UN ESPACIO PERSONAL Y ÚNICO, PERO QUE AL MISMO TIEMPO, ENCUENTRAS A
QUIENES TAMBIÉN QUIEREN CREAR ESPACIOS SENSITIVOS Y DE EMOCIONES.
EL ARCA VIAJÓ POR TODO EL MUNDO RECOLECTANDO ESPECIES, MOMENTOS, Y POR SOBRE TODO, SENSACIONES.
ANCLA, ABRE SUS PUERTAS,
Y SE VE LA LUZ.
NO TE ENCANDILA, INVITA,...
TIENES LA LLAVE?
B I E N V E N I D O S
P I Q U E O S D E L M A R
L O C O P I T U C O
Laminas de loco cocido lentamente a baja temperatura, pebre de palta y cubitos de papa fritas. Mayonesa casera
$14.990
T I R A D I T O D E S A L M Ó N
Finas láminas de salmón con salsa ponzu, aceite de sésamo, aceite trufa, limón, pimienta y furikake.
$9.990
C E V I C H E D E S A L M Ó N
Cortes de salmón, cebolla morada, cilantro rocoto acompañado de choclo peruano, maíz cancha y camote.
$9.990
O S T I O N E S B A T A Y A K I
GratÍn en base a queso parmesano y salsa batayaki.
$9.990
R O L L I T O S V I E T N A M I T A S
Papel de arroz, queso crema, pepino, mix de verduras al vapor, camarones, salsa ponzu y salsa thai de maní.
$8.990
T Á R T A R O D E T R U C H A
Trucha fresca directo de Futrono, con pepino, palta, cilantro, sal de limón y aceite de sésamo. Pan casero.
$8.990
D U M P L I N G S D E C A M A R Ó N
Dumping rellenos de camarón y lemongrass con salsa de soya cítrica.
$6.990
NUEVO
NUEVO
P I Q U E O S D E L A T I E R R A
C R O Q U E T A S E S P A Ñ O L A S
Tradición española, cremosas por dentro y crocantes por fuera, servidas con salsa de tomates asados.
Puedes escoger de jamón ibérico o setas de temporada.
$6.990
T A T A K I D E F I L E T E
Carne madurada y sellada en 7 especias, salsa de mostaza antigua cedrón y menta, hilos de
tubérculos orgánicos y salsa oriental.
$9.990
P A P A S F R I T A S T R U F A D A S
Papas fritas , aceite de trufa, queso de cabra y perejil.
$5.990
T Á R T A R O D E R E S
Carne magra de res con encurtidos, cilantro, sal de limón y ma- yonesa casera. Servidos con pan de la casa.
$8.990
T Á R T A R O D E S E T A S
Setas de temporada, palta, cebollín chino, pepino y menta, aderezo y pan de la casa.
$7.990 .
R O L L I T O S V I E T N A M I T A S
Papel de arroz, pepino, mix de verduras al vapor, tofu marinado, salsa ponzu y salsa thai de maní.
$8.990
B U R R A T A
Burrata con pesto de cilantro, tomatitos orgánicos, jamón iberi- co crocante y tostadas caseras.
$9.990
H U M M U S Y F A L A F E L
Clásica receta árabe de garbanzos, acompañados de salsa de yogurt natural y chips de trigo.
$7.990
D U M P L I N G S D E P O L L O
Dumplings rellenos de pollo, jaiba y menta acompañado de salsa cítrica
$6.900
D U M P I N G S D E C H A M P I G N O N E S
Dumpligs rellenos de Champiñones y trufa con salsa de soya trufada.
$6.990
C H I K E N F I N G E R S O R I E N T E
Pollo frito sobre salsa de maní thai, acompañado de salsa sweet chili, dressing de sésamo, terminado con alioli de gochujang
$7.990
C H I K E N F I N G E R S A S I A T I C O
Pollo frito bañado en salsa asiática de la casa, terminado con salsa de alioli gochujang
$7.990
C O L I F L O R A S I A T I C A
Coliflor cocinada a temperatura controlada, rebosada en siete especias y frita. Bañada en salsa asiática de la casa y terminada
con alioli de gochujang
$5.990
NUEVO
NUEVO NUEVO NUEVO
NUEVO
M I X E S
T R Í O D E T A C O S
Carne a la olla con pico de gallo y palta, cerdo marinado
agridulce con coleslaw y camarones al ajillo con mango y cebolla caramelizada en base de puré de palta y jengibre.
$9.990
Clásicas tostadas de pan ciabatta rellenas de pesto y tomates asados, jamón ibérico con mostaza casera y dip de queso crema
ciboulette y salmón ahumado.
$7.990
B R U S C H E T T A S
E N S A L A D A S
H A P P Y M A N G O
Hojas verdes. Slice de mango, cebollitas encurtidas, repollo morado, mix de tomatitos cherries y
queso de chacra especiado.
Dressing de balsámico miel y orégano.
P O L L O G R I L L A D O
Mix verde, pollo grillado a la miel, hojas de kale, ciruela seca, queso de cabra.
Dressing de balsámico y frutos rojos.
E N S A L A D A D E S A L M Ó N A H U M A D O
Salmón ahumado en frío aromatizado con naranja, mix de hojas, pepino, menta, palta, huevo pochado y
dressing de yogurt natural cítrico.
E N S A L A D A D E F A L A F E L
Mix de hojas verdes, berenjenas fritas, tomates cherry, falafel y hummus casero, dressing de yogurt natural.
R O A S T B E E F
Res magra, sellada en parrilla y marinada en mostaza casera, aceto balsámico y miel, mix verde, queso parmesano, alcaparras
frescas y fritas, cebolla crocante y ciruelas secas.
Dressing de aceto y sésamo tostado.
$7.990
P R I N C I P A L E S
F I L E T E B E A R N E S A
Filete cocido a baja temperatura y sellado en parrilla a punto, sobre salsa bearnesa y acompañado de papas fritas o vegetales
asados.
$11.990
R A V I O L E S
Ravioles rellenos de queso azul y almendras tostadas, con salsa natural pomodoro.
$8.990
T R U C H A Y T R U F A
Trucha fresca con puré de Arvejas al limón y trufa, con chip de betarraga.
$11.990
C O R D E R O D E L S U R
Costillas de cordero de parral, ñoquis de papa nativa y pesto de cilantro.
$11.990
Ñ O Q U I S C O N C A M A R O N E S
Ñoquis caseros de papa chilota con salsa pomodoro natural y camarones al ajillo. Crocantes de queso parmesano.
$9.990
C H O R I T O S E N S U C A L D O
Frescos choritos de Puerto Montt servidos en su caldo, con salsa verde y acompañados de papas fritas.
$10.990
S A L T A D O C R E M O S O
Trozos de vacuno, tomate y cebolla, servidos junto a un cremoso arroz a la huaicaina.
$11.990
NUEVO
P O S T R E S
Tibio brownie tipo fudge con relleno de caluga, helado clásico de vainilla.
B R O W N I E C O N C A L U G A
$4.990
C H E E S E C A K E
Clásico de NY, con salsa de guinda ácida y crispy de cereza.
$4.990
A P P L E P I E
Trozos de manzana con un toque de canela, servido tibio y acompañado con helado de vainilla.
$4.990
H E L A D O A R T E S A N A L
2 sabores.
$3.990
T O R T A D E N U E Z
Masa de nuez, manjar casero y frambuesas.
$4.990
Postre Árabe de masa philo rellena de nuez y bañada en almíbar de miel, acompañado de helado de Vainilla.
B L A K L A W A
$4.990
NUEVO
Crema de limón sutil acompañado de gomitas de jengibre con un toque de gel de mango, gel de jengibre y gel de frutos rojos y
frutos del bosques macerados en almibar clásico y pisco
L E M O N C U R D
$4.900
NUEVO
D I S F R U T A
St. - Nombre femenino.
B I E N V E N I D O S
B A R
$8.900
$8.900
$9.200
$8.900
$7.900
$6.900
$6.400
G E N E S I S
Bourbon bulleit,zumo de limon sutil acompañado de thomas tonica ginger beer coronado con amargo de angostura.
$7.900
M I L E N A R I O
Ron Havana 7 años, zumo de mango, zumo de maracuya, syrup.
$6.500
D E S T E L L O D E L O S A N D E S
Pisco Espíritu de los Andes, Villa Cardea Licor, syrup.
Acompañado de Canada Dry Ginger light.
$6.500
A L T A M A R F R E S H
Pisco Mistral Gran Nobel, zumo de pomelo, zumo de naranja, syrup de rocoto.
$6.500
T E M P E S T A D S P I C Y
Gin Beefeater, licor de cassis, zumo de limón y syrup de rocoto acompañado de Canada dry ginger light.
$6.500
D I L U V I O A H U M A D O
Tequila Olmeca blanco, zumo de naranja, zumo de limón, miel de palma.
$6.500
E L I X I R
Vodka Absolut mango, té de jazmín, zumo de maracuyá, syrup.
$6.500
S M A S H A R C A
Gin Beefeater, zumo de limón, frutillas, albahaca, syrup de canela acompañado de agua gasificada.
$6.500
T O R M E N T A A M A D E R A D A
Whisky Chivas 12 años, zumo de naranja, reducción de membrillo, syrup de canela coronado con Angostura bitter.
$6.900
C Ó C T E L E S
S O U R A R C A
Pisco Espíritu de los Andes, limón sutil y syrup de la casa.
$4.900
S O U R P E R U A N O
Pisco Quebranta, limón sutil y syrup de la casa
$6.900
T R O P I C A L G I N
Gin Beefeater 40°, Red Bull Yellow Ed sabor Tropical, Pulpa de maracuya y una rodaja de naranja.
$6.900
A M O R P E R F E C T O
Gin Malfy rosa, Parfait Amour licor, zumo de limón, acompañado de Canada Dry tónica.
$7.900
C H A M B O R D M U L E
Licor Chambord, zumo de limón, acompañado de Thomas Henry Ginger beer.
$8.900
T A J Í N C H I L L Y
Vodka Absolut, vermouth Myrrha, licor Elderflower, limón sutil con crusta de tajín.
$7.900
C H I V A S S O U R
Whisky Chivas 12, limón sutil, zumo de naranja y syrup.
$8.900
K A T R I N A
Gin beefeater 40,licor de chambord,vermouth mirra rojo acompañado de thomas tonica grapefruit
$7.900
L I L L E T T O N I C
Licor Lillet acompañado de agua tónica y ceste de naranja.
$8.900
NUEVO
NUEVO NUEVO
R A M A Z Z O T T I S P R I T Z
Licor Ramazzotti, espumante Viña Mar Brut y arándanos frescos acompañado de agua gasificada.
$5.900
A P E R I T I V O R O S S A T T O
Licor Ramazzotti, arándanos frescos, albahaca acompañado de Canada dry tónica.
$5.500
S P R I T Z
M A R I E S P R I T Z
Licor de Watermelon Marie Brizard, espumante Viña Mar Brut, slice de pepino.
$6.500
V I L L A C A R D E A S P R I T Z
Villa Cardea, espumante Viña Mar Brut y naranja acompañado de agua gasificada.
$5.900
J A R R A C L E R Y S U M M E R
Vino Blanco, macerado de frutilla y durazno con licor de naranja.
$9.900
J A R R A F R E S H A R C A
Licor Ramazzotti, Espumante Viña Mar Brut, Licor de sandia acompañado de Canada dry tónica.
$9.900
J A R R A S A N G R I A C O O L
Vino de la casa Merlot, licor de Cassis, ron Havana 3 años, manzana verde, naranja, frutillas y syrup de la casa.
$9.900
S T G E R M A I N S P R I T Z
Saint Germain, espumante, agua con gas y frutillas.
$8.900
C H A M B O R D S P R I T Z
Chambord, espumante, agua con gas.
$7.900
NUEVO
$3.600
$2.400
M I S T R A L 3 5 °
$3.900
M I S T R A L 4 0 °
$4.900
P I S C O
M I S T R A L N O B E L D . O . 4 6 °
$6.900
M I S T R A L N O B E L
$4.500
M I S T R A L N O B E L 4 0 °
$8.600
E S P Í R I T U D E L O S A N D E S 4 0 °
$4.200
H O R C O N Q U E M A D O 1 2 A Ñ O S
$6.200
D I A B L O
$5.900
S A G R A D O C O R A Z O N
$4.900
W A Q A R
$7.400
R E P U B L I C A N O T R I P L E D E S T I L A D O 4 0 °
$5.200
R E P U B L I C A N O A Ñ E J A D O 4 0 °
$5.200
C O N T R O L C 4 0 °
$4.200
T R E S E R R E S 3 5 °
$3.900
T R E S E R R E S 1 9 2 8
$4.200
B E E F E A T E R
$4.900
G I N
B E E F E A T E R P I N K
$4.900
B E E F E A T E R 2 4
$8.900
M O N K E Y 4 7
$9.900
L O N D O N N ° 1
$8.900
T H E B O T A N I S T
$8.900
M A L F Y R O S A
$9.200
M A L F Y O R I G I N A L
$9.200
M A L F Y L I M O N
$9.200
K A N T A L
$8.900
L A S T H O P E
$7.900
P R O V I N C I A
$6.900
C A R P I N T E R O R O J O
$6.900
R O N
H A V A N A C L U B B L A N C O 3 A Ñ O S
$4.200
H A V A N A C L U B R E S E R V A 7 A Ñ O S
$5.500
H A V A N A C L U B A Ñ E J O E S P E C I A L
$5.900
H A V A N A P A C T O N A V Í O
$7.200
Z A C A P A 2 3
$7.900
V O D K A
A B S O L U T E L Y X
$7.200
G R E Y G O O S E P E R A / L I M O N
$6.900
G R E Y G O O S E V X
$9.900
S T O L I C H N A Y A E L I T
$7.200
B E L V E D E R E
$8.900
S I R E N A
$8.900
T E Q U I L A
P A T R O N S I L V E R / R E P O S A D O
$8.900
O L M E C A
$4.900
K O C H M E Z C A L A G A V E E S P A D I N
$9.900
G I N L A R E P U B L I C A A M A Z Ó N I C O
$6.400
W H I S K Y
C H I V A S 1 2
$5.900
C H I V A S 1 8
$11.500
B R U I C H L A D I C H
$12.500
A R D B E R G
$9.900
C H I V A S X V
$8.900
M O N K E Y S H O U L D E R
$8.200
W O O D F O R D R E S E R V E
$8.900
J A C K D A N I E L ` S G E N T E L M A N J A C K
$9.900
T H E G L E N L I V E T
$8.900
B A L L A N T I N E S H A R D F I R E D
$4.900
G L E N M O R A N G I E
$9.900
M A K E R S M A R K
$8.900
S A S A K A W A
$13.500
G L E N L I V E T 1 5
$9.900
E S P U M A N T E S
V I Ñ A M A R M O S C A T O U N I Q U E
$14.900
V I Ñ A M A R E X T R A B R U T
$17.900
F R E I X E N E T P R O S E C C O
$19.900
F R E I X E N E T I C E
$19.900
V I Ñ A M A R Z E R O
$14.900
F R E I X E N E T R O S E
$19.900
F R E I X E N E T A L C O H O L F R E E
$16.900
J A R D I N D E L ’ E D E N B R U T
$19.900
B O U C H O N E X T R A B R U T
$18.900
M O Ë T C H A N D O N B R U T
$69.900
D O M P E R I G N O N
$269.000
V I Ñ A M A R B R U T
BOTELLA $14.900 COPA $3.900
F R E I X E N E T C O R D O N N E G R O
BOTELLA $18.900 COPA $4.200
L E Y D A R E S E R V A L E Y D A
BOTELLA $14.900 COPA $3.900
V I N O S
C A S A S D E L B O S Q U E L A C A N T E R A C A S A B L A N C A
$18.900
V I L L A R D G R A N V I N C A S A B L A N C A
$23.900
B O U C H O N C A N T O S U R M A U L E
$14.900
M A T E T I C C O R R A L I L L O S A N A N T O N I O
$19.900
C A S T I L L O M O L I N A E L Q U I
$15.900
G R A N R E S E R V A T A R A P A C A M A I P O
$13.900
P E R E Z C R U Z G R V A M A I P O A N D E S
$16.900
K O Y L E C U V E E L O S L I N G U E S C O L C H A G U A A L T O
$17.900
C A S A S D E L B O S Q U E R E S E R V A R A P E L
$16.200
1 8 6 5 M A U L E
$21.500
V O N S I E B E N T H A L G R V A A C O N C A G U A
$19.900
S A U V I G N O N B L A N C
M A T E T I C C O R R A L I L L O S A N A N T O N I O
BOTELLA $16.900 COPA $4.500
A M A Y N A I N O X L E Y D A
$22.500
C H A R D O N N A Y
L E Y D A R E S E R V A L E Y D A
$14.900
C A S A S D E L B O S Q U E R E S E R V A C A S A B L A N C A
BOTELLA $16.900 COPA $4.500
P I N O T N O I R
L E Y D A R E S E R V A L E Y D A
BOTELLA $14.900 COPA $3.900
V I L L A R D E X P R E S I O N C A S A B L A N C A
$18.900
K A L F U K U D A L E Y D A
$16.900
T I N T O S D I S T I N T O S
C A S T I L L O M O L I N A M E R L O T R A P E L
$14.900
G R A N R E S E R V A T A R A P A C A S Y R A H M A I P O
$16.800
F I N C A L A L I N D A M A L B E C M E N D O Z A
$16.900
B O U C H O N P A I S V I E J O P A I S M A U L E
$14.900
V O N S I E B E N T H A L C A R A B A N T E S S Y R A H A C O N C A G U A
$23.900
1 8 6 5 S Y R A H C A C H A P O A L
$21.500
B L E N D
V O N S I E B E N T H A L P A R C E L A 7 A C O N C A G U A
BOTELLA $19.900 COPA $4.500
C A B E R N E T S A U V I G N O N
C A R M E N E R E
C A S T I L L O M O L I N A M A U L E
BOTELLA $15.900 COPA $3.900
K O Y L E C U V E E L O S L I N G U E S C O L C H A G U A A L T O
BOTELLA $17.900 COPA $4.500
R O S E
B O Y A G A R C E S S I L V A L E Y D A
$15.900
V O N S I E B E N T H A L R O C O C O A C O N C A G U A
$12.900
G R A N D E S V I N O S
S I D E R A L C A C H A P O A L
BOTELLA $35.900 COPA $7.200
G R A N R E S E R V A T A R A P A C Á E T I Q U E T A A Z U L M A I P O
$39.900
P E R E Z C R U Z P I R C A S M A I P O A N D E S
$34.900
V O N S I E B E N T H A L M O N T E L I G A C O N C A G U A
$49.900
V I K L A P I U B E L L E M I L L A H U E
$59.900
C O Y A M
$24.500
G R A N R E S E R V A T A R A P A C A C A B E R N E T S A U V I G N O N
$16.900
V I L L A R D E X P R E S I Ó N
COPA $4.500
NUEVO
S I N A L C O H O L
Redbull sandía, zumo de limón, mermelada de frambuesa y syrup de la casa.
A R C A A L E G R E
$4.900
Zumo de naranja, zumo de pomelo, syrup de la casa acompañado de bebida de jengibre.
$5.900
L A J U N T A
Zumo de limón, menta fresca, syrup de la casa acompañado de agua gasificada.
$4.200
M O J I T O 0 . 0
J U G O V I T A M I N I C O
Zumo de maracuyá, zumo de limón, zumo de naranja, zanahoria natural y syrup de la casa.
$3.900
J U G O A N T I O X I D A N T E
Zumo de piña, apio fresco y syrup de la casa.
$3.500
L I M O N A D A S
Jengibre, menta, albahaca y pura.
$2.900
J U G O S N A T U R A L E S
Frutilla, piña y frambuesa.
$3.200
C O C A C O L A L I G H T / Z E R O
$1.900
B E B I D A S
S P R I T E Z E R O
$1.900
C A N A D A D R Y G I N G E R
A L E L I G H T
$1.900
T H O M A S H E N R Y T O N I C W A T E R
$2.400
T H O M A S H E N R Y S L I M T O N I C
$3.600
T H O M A S H E N R Y G I N G E R B E E R
$2.400
T H O M A S H E N R Y C H E R R Y B L O S S O M
$2.400
T H O M A S H E N R Y G I N G E R A L E
$2.400
T H O M A S H E N R Y E L D E R F L O W E R
$2.400
P E P S I / Z E R O
$1.500
V I T A L C O N G A S
$2.400
R E D B U L L E N E R G Y D R I N K R E D B U L L S U G A R F R E E
R E D B U L L Y E L L O W E D
$2.900
C A N A D A D R Y A G U A T O N I C A Z E R O
$1.900
C A N A D A D R Y G I N G E R A L E
$1.900
C A N A D A D R Y A G U A T O N I C A
$1.900
A G U A
V I T A L S I N G A S
$2.400
E N É R G E T I C A
T H O M A S H E N R Y G R A P E F R U I T
$2.400
NUEVO
M A N H A T T A N
$5.500
C O C T E L E R Í A C L Á S I C A
O L D F A S H I O N E D
$6.900
M A R T I N I D R Y
$6.900
N E G R O N I
$6.200
D A I K I R I
$5.900
R U S T Y N A I L
$6.900
B L O O D Y M A R Y
$7.900
W H I T E R U S S I A N
$5.500
C A I P I R O S K A
$5.500
S A N G R I A
$5.900
A M A R E T T O S O U R
$6.900
G I N G E R J A C K
$6.200
V I R G I N M A R Y
$6.900
C H I L C A N O F R U T O S D E L B O S Q U E
$4.900
C O S M O P O L I T A N
$6.200
C A I P I R I N H A
$5.900
M A R G A R I T A
$6.200
M O S C O W M U L E
$7.900
C H A R D O N N A Y S O U R
$6.200
P I Ñ A C O L A D A
$5.900
T O M C O L L I N S
$6.200
M I N T J U L E P
$6.200
C H I L C A N O
$5.500
M O J I T O
$5.800
M O J I T O S A B O R E S
$6.200
M A R T I N I E X P R E S S O
$7.900
K I R R O Y A L
$4.900
V O D K A T I N I G R E Y G O O S E
$8.900
$3.400
$2.900
$3.800
$3.600
$3.800
$4.200
$3.200
$4.200
C A R A J I L L O
$7.900
NUEVO
$5.900
S C H O P
H E I N E K E N
$3.400
A U S T R A L C A L A F A T E
$4.200
D A U R A D A M M
$3.800
M I C H E L A D A
$800
C H E L A D A
$800
A R C A T A J I N + C L A M A T O
$1.100
C E R V E Z A S
H E I N E K E N 0 . 0
$2.900
S O L
$3.200
A S A H I
$3.800
A U S T R A L P A T A G O N A
$3.600
K U N S T M A N N T O R O B A Y O
$3.600
K U N S T M A N N V A L D I V I A P A L E L A G E R
$3.200
R O Y A L G U A R D I P A
$3.600
G U A Y A C A N I P A
$3.600
G U A Y A C A N S T O U T
$3.600
A . K D A M M
$3.800
T A M A N G O
$4.200
R O Y A L G U A R D
$3.200
E X T R A S
V O L L D A M M
