"FACTORES RESTRICTIVOS EN LA EXPORTACIÓN DE ACHIOTE (Bixa orellana Linneo) A LOS ESTADOS UNIDOS EN LOS PERIODOS 2012 2016"

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(1)“Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”. UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA (Creada por Ley Nº 25265). ESCUELA DE POSGRADO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIDAD DE POSGRADO TESIS “FACTORES RESTRICTIVOS EN LA EXPORTACIÓN DE ACHIOTE (Bixa orellana Linneo) A LOS ESTADOS UNIDOS EN LOS PERIODOS 2012-2016” LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: COMERCIO INTERNACIONAL Y DE AGROEXPORTACIÓN. PRESENTADO POR: Bach. MILTHON MORALES MIRANDA PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE MAESTRO EN CIENCIAS DE INGENIERÍA MENCIÓN: AGRONEGOCIOS Y COMERCIO INTERNACIONAL HUANCAVELICA - PERÚ 2019.

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(3) ASESOR M. Sc. Frank Fluker VELASQUEZ BARRETO. II.

(4) DEDICATORIA: A Dios, que inspiro mi espíritu para la realización de este trabajo, por darme las fuerzas para continuar en lo adverso y la bendición para alcanzar mis metas como persona y como profesional. A mi madre Julia Miranda, por su amor y comprensión, por brindarme el apoyo incondicional a lo largo de mi trayectoria, que ha sido un sustento para formarme profesionalmente y por sus consejo y motivación constante. A mi padre Alejandro Morales, por su ejemplo y sacrifico, por haber depositado su confianza y anhelo para seguir adelante. A mis hermanos, Gladys, Irma y Félix, porque siempre han estado junto a mí y brindarme su apoyo, en los momentos más difíciles. A mis tíos Teresa y Julio, por brindarme su apoyo, muchas veces poniéndose en el papel de mis padres.. III.

(5) AGRADECIMIENTO A la Universidad Nacional de Huancavelica, institución que me albergó entre sus aulas durante mi formación de maestría, y a la Unidad de Posgrado de la Facultad de Ciencias Agrarias por haberme permitido fórmame en ella. Muy agradecido con el asesor de tesis M. Sc. Frank Fluker Velasquez Barreto, por su paciencia, su apoyo, y amistad, que permitieron realizar esta investigación. A los docentes de la de la Escuela de Posgrado de la Facultad de Ciencias Agrarias -mención en Agronegocios y Comercio Internacional. IV.

(6) RESUMEN En la presente investigación comprende el análisis y la identificación de los factores restrictivos de las exportaciones del achiote (Bixa orellana L.) hacia el mercado de EE.UU. entre el 2012 – 2016. El trabajo realizado se justificó por no hallarse investigaciones anteriores respecto a las restricciones de la exportación de achiote hacia EE.UU., por su valor teórico e interés práctico. El tipo de estudio fue un diseño descriptivo simple, se analizó y se midió la información a base de un instrumento de evaluación realizada a los productores, mercados y acopiadores. Como información secundaria se recopilo datos estadísticos en el periodo 2012-2016. Se concluye que las regiones productoras de achiote existen una desarticulación entre los pequeños, medianos y grandes productores con los acopiadores y/o intermediarios del achiote, siendo está un factor restrictivo para cumplir con las exportaciones hacia el mercado norteamericano; este nivel de intermediación acrecienta el costo de producción de Achiote superior a S/ 4,00; en tanto se reduce el ingreso de los productores. Así mismo no existe una articulación entre el productor - exportador y las instituciones públicas y/o privadas en cuanto al asesoramiento, asistencia técnica (manejo fitosanitario, agronómico y poscosecha), repercutiendo negativamente en el rendimiento (inferiores a 810 kg/ha.) y la calidad de semilla del achiote (por debajo del 3% de bixina), los niveles de producción bordean entre 750 -1250 kg. También se concluyó que falta de promoción y publicidad en el mercado nacional, falta de tecnologías agrícolas para la producción de Achiote a gran escala, limitado acceso al crédito, inestabilidad de los precios, escases de mano de obra. Palabras clave: Exportación, comercialización, rendimiento, calidad, achiote.. V.

(7) ABSTRACT In the present investigation, it includes the analysis and the identification of the restrictive factors of the exports of achiote (Bixa orellana L.) to the US market between 2012 - 2016. The work carried out was justified because no previous research was found regarding the restrictions on the export of achiote to the US, for its theoretical value and practical interest. The type of study was a simple descriptive design, the information was analyzed and measured based on an evaluation instrument made to producers, markets and stockholders. As secondary information, statistical data was collected in the 2012-2016 period. It is concluded that annatto producing regions exist a disarticulation between small, medium and large producers with the gatherers and / or intermediaries of annatto, being a restrictive factor to comply with exports to the North American market; this level of intermediation increases the production cost of Achiote higher than S / 4.00; While the income of the producers is reduced. Likewise, there is no articulation between the producer - exporter and public and / or private institutions in terms of advice, technical assistance (phytosanitary, agronomic and post - harvest management), negatively affecting yield (less than 810 kg / ha.) and annatto seed quality (below 3% bixin), production levels range between 750-1250 kg. It was also concluded that there is a lack of promotion and publicity in the national market, lack of agricultural technologies for the large-scale production of Achiote, limited access to credit, instability of prices, scarcity of labor. Keywords: Export, commercialization, yield, quality, achiote.. VI.

(8) ÍNDICE ASESOR ................................................................................................................................ II DEDICATORIA: ................................................................................................................. III AGRADECIMIENTO ......................................................................................................... IV RESUMEN ........................................................................................................................... V ABSTRACT ........................................................................................................................ VI INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ XIII CAPÍTULO I: ........................................................................................................................ 1 EL PROBLEMA ................................................................................................................... 1 1.1. Planteamiento del problema ........................................................................................... 1 1.2. Formulación del problema.............................................................................................. 3 1.2.1. Problema general ......................................................................................................... 3 1.2.2. Problemas específicos ................................................................................................ 3 1.3. Objetivos ........................................................................................................................ 4 1.3.1. Objetivo General ......................................................................................................... 4 1.3.2. Objetivos Específicos ................................................................................................. 4 1.4. Justificación e importancia ............................................................................................. 4 1.5. Delimitación de la investigación .................................................................................... 5 1.5.1. Limites teóricos de la investigación ......................................................................... 5 1.5.2. Límites temporales de la investigación .................................................................... 5 1.5.3. Límites espaciales de la investigación...................................................................... 5 1.5.4. Limitaciones de la investigación ............................................................................... 5 CAPÍTULO II: ....................................................................................................................... 7 MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 7 2.1. Antecedentes de la investigación ................................................................................... 7 2.1.1. Antecedentes en el extranjero .................................................................................... 7 2.1.2. Antecedentes en el Perú ........................................................................................... 11 2.2. Bases teóricas ............................................................................................................... 17 2.2.1. Comercio internacional ............................................................................................ 17 2.2.2. Modos de operación en el comercio internacional ............................................... 18 2.2.2.1. Exportación e importación de mercancías .......................................... 18 2.2.2.2. Exportación......................................................................................... 18 2.2.2.3. Enfoques para la exportación ............................................................. 18 2.2.2.4. Importación......................................................................................... 19 2.2.2.5. Entorno operativo ............................................................................... 19 2.2.2.6. Indicadores de la exportación ............................................................. 21 2.2.2.7. Análisis del potencial de exportación ................................................. 23 2.2.3. Factores internos y externos que determinan el potencial de exportación. ....... 24 2.2.4. Barreras a la exportación.......................................................................................... 25 2.2.5. Actores que constituyen la cadena productiva de achiote ................................... 26 2.2.6. Factores críticos que restringen las exportaciones................................................ 28 VII.

(9) 2.3. Marco referencial ......................................................................................................... 29 2.3.1. Entorno del sector del achiote en el mercado de estados unidos ........................ 29 2.3.1.1. País de estados unidos ........................................................................ 29 2.3.2. Tratado de libre comercio (TLC) Perú y Estados Unidos ................................... 32 2.3.3. El producto ................................................................................................................. 35 2.3.3.1. Origen y descripción del achiote ........................................................ 35 2.3.3.2. Cultivo y manejo ................................................................................ 39 2.3.3.3. Caracterización general del Achiote ................................................... 43 2.3.3.4. Requisitos de envío de colorantes derivados del achiote a Estados Unidos................................................................................................. 45 2.3.4. Producción en el Perú ............................................................................................... 45 2.3.5. Análisis del potencial de exportación de achiote hacia a Estados Unidos ........ 51 2.3.5.1. Demanda mundial del Achiote ........................................................... 51 2.3.5.2. Mercados proveedores a nivel mundial de colorantes de origen vegetal importados por Estados Unidos en el periodo 2012 – 2016. .............. 54 2.3.6. Análisis de la oferta exportable ............................................................................... 57 2.3.6.1. Oferta exportable del Perú hacia el mundo ........................................ 57 2.3.7. Análisis de las exportaciones de las empresas peruanas ...................................... 63 2.3.7.1. Principales empresas peruanas exportadoras de achiote hacia el mundo. ................................................................................................ 63 2.3.7.2. Principales empresas peruanas exportadoras de achiote hacia los Estados Unidos. .................................................................................. 63 2.4. Formulación de hipótesis.............................................................................................. 68 2.4.1. Hipótesis general ....................................................................................................... 68 2.4.2. Hipótesis específicas................................................................................................. 68 2.5. Definición de términos ................................................................................................. 68 2.6. Identificación de variables............................................................................................ 71 2.6.1. Variables independientes ......................................................................................... 71 2.6.2. Variables dependientes ............................................................................................. 71 2.6.3. Operacionalización de variables ............................................................................. 71 CAPITULO III .................................................................................................................... 73 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................... 73 3.1. Lugar de ejecución ....................................................................................................... 73 3.2. Tipo de investigación ................................................................................................... 74 3.3. Nivel de investigación .................................................................................................. 74 3.4. Método de investigación .............................................................................................. 74 3.5. Diseño de la investigación ............................................................................................ 74 3.6. Población, muestra y muestreo ..................................................................................... 75 3.7. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ......................................................... 75 3.8. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ............................................................ 76 CAPÍTULO IV .................................................................................................................... 77 PRESENTACIÓN DE RESULTADOS .............................................................................. 77 4.1. Presentación e interpretación de datos ......................................................................... 77 4.1.1. Resultados de los análisis de la encuesta al productor ......................................... 77 VIII.

(10) 4.1.1.1. Resultados del análisis correspondiente a producción ....................... 77 4.1.1.2. Resultados del análisis correspondiente los canales de comercialización del Achiote. ............................................................ 79 4.1.1.3. Resultados del análisis correspondiente a la organización y participación en capacitaciones .......................................................... 83 4.2. Interpretación de los resultados .................................................................................... 85 4.2.1. Evaluación de la primera hipótesis ......................................................................... 85 4.2.1.1. Hipótesis específica H1 ...................................................................... 85 4.2.2. Evaluación de la segunda hipótesis ........................................................................ 90 4.2.2.1. Hipótesis específica H2: ..................................................................... 90 4.2.3. Evaluación de la tercera hipótesis:.......................................................................... 94 4.2.3.1. Hipótesis específica H3: ..................................................................... 94 4.3. Discusión de resultados ................................................................................................ 96 4.3.1. Producción del Achiote ............................................................................................ 96 4.3.2. Rendimiento ............................................................................................................... 96 4.3.3. Calidad de semilla ..................................................................................................... 97 4.3.4. Canales de comercialización del Achiote .............................................................. 97 4.3.5. Organización y participación de los productores .................................................. 98 CONCLUSIONES ............................................................................................................... 99 RECOMENDACIONES ................................................................................................... 101 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................... 102 ANEXOS. IX.

(11) ÍNDICE DE TABLAS Tabla N° 01: Exportación de achiote registrada según la partida arancelaria .................................. 11 Tabla N° 02: Volumen de producción de los principales productos agrícolas 1994- 2013 ............. 13 Tabla N° 03: Exportaciones peruanas a principales de destino, sub partida nacional 1404.10. 10.0.0. Achiote (onoto, bija) ....................................................................................... 14 Tabla N° 04: Exportaciones Peruanas: Principales empresas exportadoras de Achiote (onoto, bija), Sub Partida Nacional 1404.10.10.00 ................................................................ 15 Tabla N° 05: Exportaciones por país destino de materias colorantes de origen vegetal, sub partida nacional 3203.00.14.00. .................................................................................. 16 Tabla N° 06: Principales empresas exportadoras de materias colorantes deCorigen vegetal con Sub partida nacional 3203.00.14.00. .......................................................................................... 16 Tabla N° 07: Variación porcentual del valor de la producción agropecuaria, según subsectores Período: Enero-octubre 2000-2014 ........................................................................... 17 Tabla N° 08: PIB Por sectores de actividad y por componentes del gasto (%)................................ 32 Tabla N° 09: Evolucion del comercio Perú-Estados Unidos y con el mundo, 2012-2016 (USD Millones) ..................................................................................................................... 33 Tabla N° 10: Producción del achiote en TM de las principales regiones del Perú en el periodo 2012 – 2016 ................................................................................................... 48 Tabla N° 11: Precio del achiote en chacra de las principales regiones del Perú en el periodo 2012 – 2016. ................................................................................................. 50 Tabla N° 12: Lista de los países importadores para el producto seleccionado en 2016 Producto: 3203 Materias colorantes de origen vegetal o animal…………………….52 Tabla N° 13: Lista de los mercados proveedores para un producto importado por Estados Unidos de América en el periodo 2012 – 2016.Producto: 3203 Materia colorantes de origen vegetal o animal, incl. los extractos tintóreos. ............................................ 55 Tabla N° 14: Volumen de exportación de achiote peruano en los principales países importad_ ores del mundo, en el periodo 2012-2016.................................................................. 59 Tabla N° 15: Valor de exportación del Perú en los principales países importadores de achiote, en el periodo 2012- 2016, valor FOB-USD ................................................. 61 Tabla N° 16: Volumen de exportación de achiote de las principales empresas peruanas, en el periodo 2012-2016, en kg. ..................................................................................... 65 Tabla N° 17: Valor de exportación del Perú en los principales países importadores de achiote, en el periodo 2012- 2016 .............................................................................. 66 Tabla N° 18: Definición operativa de variables e indicadores …………………………………...67. X.

(12) ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico N° 01: Evolucion del comercio Perú-Estados Unidos ........................................................ 34 Gráfico N° 02: Exportaciones peruanas tradicionales y no tradicionales durante el período 2011-2016 ............................................................................................................... 35 Gráfico N° 03: Producción de achiote.............................................................................................. 49 Gráfico N° 04: Precio en chacra....................................................................................................... 50 Gráfico N° 05: Porcentaje de participación de las importaciones mundiales de materias colorantes de origen vegetal.. ................................................................................. 53 Gráfico N° 06: Porcentaje de participación de los proveedores de Estados Unidos de colorantes de origen vegetal ................................................................................... 56 Gráfico N° 07: Evolución de las exportaciones de achiote .............................................................. 57 Gráfico N° 08: Principales mercados destinos del Perú de las exportaciones de achiote ............... 58 Gráfico N° 09: Volumen de importaciones de colorante natural de achiote peruano por Estados Unidos ....................................................................................................... 60 Gráfico N° 10: Importaciones de colorante natural de achiote peruano por Estados Unidos .......... 61 Gráfico N° 11: Principales empresas peruanas exportadoras de achiote hacia el mundo ................ 63 Gráfico N° 12: Porcentaje de participación de las principales empresas exportadores de achiote. 67 Gráfico N° 13: Cantidad promedio por año de la producción anual de achiote ............................... 78 Gráfico N° 14: Rendimiento de la producción anual de achiote ...................................................... 78 Gráfico N° 15: Conocimiento sobre la producción de achiote.. ....................................................... 79 Gráfico N° 16: Entidades a los que le vende el achiote ................................................................... 80 Gráfico N° 17: Nombres de mercados, mayoristas e intermediarios que vende el achiote .............. 80 Gráfico N° 18: Presentación de venta del achiote con empaque y a granel. .................................... 81 Gráfico N° 19: Precio de venta del achiote por parte de los productores......................................... 82 Gráfico N° 20: Rentabilidad sobre la producción del achiote .......................................................... 82 Gráfico N° 21: Venta del achiote a nivel nacional e internacional. ................................................. 83 Gráfico N° 22: Cuenta con certificado de calidad............................................................................ 83 Gráfico N° 23: Apoyo que recibe de una institución ....................................................................... 84 Gráfico N° 24: Tipo de apoyo que recibe ....................................................................................... 84 Gráfico N° 25: Capacitaciones sobre la producción del achiote ...................................................... 85 Gráfico N° 26: Participación en la producción de Achiote por regiones – 2013 ............................. 93. XI.

(13) ÍNDICE DE FIGURAS Figura N° 01: Cadena Productiva del achiote .................................................................................. 28 Figura N° 02: Fronteras de E.E U.U ................................................................................................ 30 Figura N° 03: Distribución política y las principales ciudades de EEUU. ....................................... 30 Figura N° 04: Indígena de la región amazónica, usando achiote para pintar sus cuerpos. .............. 36 Figura N° 05: Plantaciones de árboles del achiote. .......................................................................... 37 Figura N° 06: Variedades de achiote diferentes por el color de cápsulas ........................................ 38 Figura N° 07: Semillas de achiote .................................................................................................... 38 Figura N° 08: Secado del Achiote .................................................................................................... 43 Figura N° 09: Composición química del Achiote ............................................................................ 43 Figura N° 10: Semillas de Achiote y polvo de Achiote ................................................................... 44 Figura N° 11: Exportación de Colorantes naturales ......................................................................... 47 Figura N° 12: Mapa de los países Consumidores y Productores del achiote. .................................. 54 Figura N° 13: Mapa político administrativo de la provincia de la Convención – Cuzco. ................ 73. XII.

(14) INTRODUCCIÓN El achiote (Bixa orellana Linneo) es una planta originaria de las regiones tropicales y subtropicales de América del Sur y América Central. En el Perú se cultiva principalmente en departamentos como el Cuzco, Pasco, Junín, Ayacucho entre otros. Las exportaciones de achiote a Estados Unidos en los últimos años han tenido bajas y altas tasas de crecimiento, tuvieron ciertas repercusiones no solo en la producción, sino también en la creación de empleos de acuerdo a la demanda de los mercados internacionales. La presente investigación tiene como objetivo identificar los factores restrictivos de las exportaciones de achiote a Estados Unidos en los periodos 2012 – 2016, este análisis se ha realizado por medio de un instrumento de evaluación a los productores de achiote, en la que se ha determinado ciertas restricciones que repercuten las exportaciones hacia los Estados Unidos. Con la finalidad de determinar los factores restrictivos de la exportación del achiote, se ha elaborado un instrumento de evaluación validado por juicio de expertos, aplicando una encuesta en las zonas de mayor producción de achiote en la región del Cuzco, provincia de la convención, en los distritos de Kimbiri, Echarati (kiteni, kepashiato), Quillabamba, Quellouno, y se analizado los factores como: producción, rendimiento, calidad, precios y costos del achiote. En el Perú, la producción de colorantes naturales es considerada por distintos actores participantes de la cadena productiva del achiote como una oportunidad de desarrollo, debido a la demanda en los mercados internacionales en especial el mercado norteamericano. Los usos más comunes del achiote en la industria alimentaria, es para la coloración de mantequillas y margarinas, en la coloración de quesos y derivados, coloración de aceites, helados y harinas, coloración de galletas, tortas, y panetones; coloración de salchichas, sopas instantáneas, embutidos y bocaditos.. XIII.

(15) La producción de achiote en el Perú, se caracteriza por haber crecido a altas tasas en el precio, pudiendo superar al precio del café y del cacao, sino también a su fácil manejo agronómico hasta la obtención del producto seco, y además en la conservación de los recursos naturales por tener una producción limpia. Llegando a una producción anual promedio en el periodo 2012 – 2016, de 6 272 toneladas del producto. En el marco teórico se encontrará la teoría del potencial de exportación, factores internos y externos que determinan el potencial de exportación. comercio internacional, modos de operación en el comercio internacional, volumen de exportación, valor de exportación y precio de exportación, algunos aspectos de legislación del comercio, así como de los principales tratados que se tienen con el país destino a exportar el achiote en Estados Unidos. Se hará una introducción acerca del producto, la producción de achiote a nivel mundial, se mencionarán las cantidades de la producción del achiote en TM de las principales regiones del Perú, precio en chacra, la identificación de los actores que constituyen la cadena productiva de achiote, ubicación geográfica, aspectos demográficos y climatológicos entre otros. Así mismo se hará un estudio de las empresas exportadores del achiote a nivel nacional. Finalmente, con el objetivo, que la presente investigación contribuya en la toma de decisiones para contrarrestar las limitaciones en las exportaciones, se ha dado a conocer las principales restricciones de la exportación de achiote a los Estados Unidos en los periodos 2012 - 2016.. XIV.

(16) CAPÍTULO I: EL PROBLEMA 1.1.. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Huaroto (2017), en su tesis llego a la conclusión que, de acuerdo con los resultados de la investigación ha quedado demostrado que la exportación mundial del achiote en polvo, durante el periodo 2008 - 2016, ha tenido una tendencia positiva. Según el expresidente del comité de colorantes y extractos naturales de ADEX naturales, Pablo Trelles, la producción de achiote en el Perú requiere un tratamiento específico que le permita convertirse en un dinámico centro de actividades productivas privados con la plena contribución y colaboración integrada del estado como ente promotor de esta actividad (Agencia Agraria de Noticas, 2016). En la actualidad el cultivo de achiote en el Perú se realiza en forma aislada e independiente, sin tener en cuenta el mejoramiento de la calidad de la semilla de este producto, sin apoyo de entidades públicas y privadas que contribuyan el desarrollo de los productores, siendo esta causa uno de los principales problemas de la comercialización y oferta exportable del achiote. En este contexto el señor Daniel Nakamura, presidente del comité de colorantes naturales señalo que se necesita apoyo para la promoción del cultivo (Gestión, 2015). 1.

(17) Salguero (2010), en su tesis señala que las bajas producciones de la zona se deben al mal manejo agronómico que le dan a su cultivo ya que aplican poca o ningún tipo de tecnología agrícola y no cuenta con suficientes ingresos para adquirir insumos para el control de plagas y enfermedades, malezas, fertilizantes o para adquirir créditos. Los bajos rendimientos del cultivo de achiote en el Perú no permitieron abastecer en forma efectiva la demanda del mercado norteamericano, influenciada por la menor producción y calidad del producto, la concentración que le confiere la tonalidad naranja no es tan consistente como la del achiote de otros países la semilla; a esta problemática sumada a una alta desorganización de los productores por falta de capacitación, la asistencia técnica y el acceso a los créditos (El Economista, 2016). La oferta exportable de achiote al igual que muchos otros productos agrícolas no tradicionales, no cuenta con una oferta nacional que permite proveer el mercado de internacional primordialmente el de Estados Unidos, sobre todo en términos de cantidad y continuidad de modo que el objetivo es invertir no solo para cultivar más hectáreas, sino para constituir los diferentes actores participantes de la producción y exportación del achiote (Perú Condor, 2007). Sierra exportadora (2013), señalo que el perfil comercial del achiote se realiza bajo una sola subpartida nacional 3203.00.14.00, la misma que muestra cifras crecientes desde el periodo 2008 - 2012, ya que en el año 2008 se envió cerca de 7 millones de dólares, sin embargo, en el año 2012, el monto exportado disminuyó en 9,12% con respecto al año anterior, con una diferencia de USD 1,12 millones; siendo uno de sus principales mercados de destino Estados Unidos. Como Estados Unidos es un país exigente en calidad, su demanda ha provocado un mejoramiento de los precios en el mercado interno. Existe el riesgo que nuestro competidor, Brasil nos desplace del mercado porque su producto es de mejor calidad, México también constituye un potencial competidor. Es de esperarse que a medida que aumente la competencia, los mercados internacionales presionen cada vez más sobre la calidad del producto. En este contexto, es importante identificar los factores restrictivos que limitaron las exportaciones de achiote a Estados Unidos en los periodos 2012-2016, de tal manera. 2.

(18) que permita tomar decisiones inmediatas para impulsar las exportaciones de achiote al mercado norteamericano. Esta investigación plantea fortalecer los convenios entre productores, reforzar las dificultades productivas como en la falta de planificación, las dificultades de financiamiento, la ausencia de nuevas tecnologías, el poco conocimiento sobre los estándares de calidad del producto entre notros. 1.2.. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Las exportaciones de achiote a Estados Unidos en los últimos años tuvieron ciertas repercusiones no solo en la producción, sino también en la creación de empleos de acuerdo a la demanda de los mercados internacionales. Con el objetivo de identificar los factores restrictivos de las exportaciones de achiote a Estados Unidos en los periodos 2012 – 2016, se pudo sistematizar las respuestas a las siguientes interrogantes: 1.2.1. Problema general ¿Cuáles son los factores restrictivos que obstaculizan las exportaciones de Achiote (Bixa orellana Linneo) al mercado de Estados Unidos en los periodos 2012 – 2016? 1.2.2. Problemas específicos  ¿Cuáles son los factores que restringen los canales de comercialización del Achiote (Bixa orellana Linneo) producido en el Perú para la exportación a Estados Unidos?  ¿Cuáles son los factores que restringen los rendimientos y los niveles de producción del achiote producido en el Perú?  ¿Cuáles son los factores que determinan la calidad del achiote producido en el Perú para la exportación a Estados Unidos?. 3.

(19) 1.3.. OBJETIVOS 1.3.1. Objetivo General Identificar los factores restrictivos que obstaculizan las exportaciones de Achiote (Bixa orellana Linneo) a Estados Unidos en los periodos 2012-2016. 1.3.2. Objetivos Específicos a) Identificar los factores que restringen los canales de comercialización del Achiote producido en el Perú para la exportación a Estados Unidos. b) Identificar los factores que restringen los rendimientos y los niveles de producción del Achiote producido en el Perú. c) Identificar los factores que determinan la calidad del achiote producido en el Perú para la exportación a Estados Unidos.. 1.4.. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA Relevancia científico social:. Esta investigación permitirá tener un mejor. conocimiento acerca de las exportaciones de achiote hacia los Estados Unidos, país que posee la primera economía del mundo, delante de China, y es uno de los principales mercados de destino de exportación de productos peruanos entre ellos Materias colorantes de origen vegetal de achiote. Por ello es importante identificar los principales factores restrictivos que afectan las exportaciones de achiote al mercado de Estados Unidos; de tal manera que pueda contribuir a reducir los puntos críticos en las exportaciones de este producto. Relevancia académica: Éste estudio servirá como plataforma para futuras investigaciones que se realicen con el presente trabajo. Así mismo como aporte a la intelectualidad científica para los estudiosos de las exportaciones. Relevancia institucional: Que enmarcara en el análisis de los principales factores que influyen en las exportaciones a Estados Unidos, ya que el mercado norteamericano es el primer país en importar el achiote peruano en grandes cantidades, el análisis de la calidad de achiote que produce Perú y de la competencia como es Brasil que son los principales productores y exportadores de este producto a nivel mundial, ésta también el precio, así como la estacionalidad de la producción, cuyo propósito será el mejoramiento de las variables en mención. 4.

(20) Relevancia comercial: Las empresas peruanas exportadoras de achiote a pesar de las limitaciones, buscan incrementar su competitividad a través de innovaciones en este producto, vendiéndolo no solo como semilla sino también en productos derivados como colorante natural elaborados en base a dicha materia; lo cual permite venderlo a un mejor precio debido al mayor valor agregado que se le proporciona en el Perú. Relevancia social: La tendencia actual apunta al consumo de alimentos que no contengan aditivos artificiales debido a que existen diversos estudios que concluyen que estos podrían ser cancerígenos. 1.5.. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 1.5.1. Limites teóricos de la investigación El achiote peruano es muy comercializado a nivel internacional, por desarrollarse naturalmente, además de tener una diferencia en la tonalidad del color en relación a las semillas que se producen en otros países. 1.5.2. Límites temporales de la investigación El interés reside en el problema durante un periodo determinado, conociendo su desarrollo y restricciones en el paso del tiempo, por lo que la investigación tiene como periodo establecido los años 2012 – 2016. 1.5.3. Límites espaciales de la investigación La investigación se realizó en las zonas selváticas de la región Cuzco, provincia de la convención, en los distritos de Kimbiri, Echarati (kiteni, kepashiato), Quillabamba, Quellouno, como también se estudiaron los datos históricos de producción de achiote de las regiones: Pasco, Junín, Puno, Ayacucho, Amazonas, Loreto, Cajamarca, Madre de Dios y Ucayali. 1.5.4. Limitaciones de la investigación Una limitante transcendental es que en el país el achiote solo se cosecha una sola vez al año lo cual dificulta conseguir datos recientes de las exportaciones de este producto. 5.

(21) Otro dato primordial considerada como la más importante es la escasa información respecto al escenario actual del mercado de achiote en Estados Unidos tanto la oferta como la demanda. Finalmente, otra limitante considerada en la ejecución de la investigación fue el difícil acceso a los lugares de producción, ya que están ubicadas en agrestes montañas selváticas de la provincia de la convención de la región del Cuzco.. 6.

(22) CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 2.1.1. Antecedentes en el extranjero El primer productor de achiote en el mundo es Brasil, liderando las exportaciones hacia los Estados Unidos y Europa, así mismo el achiote que produce es la de mejor calidad en comparación a la de sus competidores, llegando a una concentración promedio de 3,5% de bixina. El “urucum”, así es como lo conocen al achiote en los pueblos nativos de Brasil. En la revista de la asociación brasileña de horticultura, en el artículo de la capa, Gomes y Salomé (2015) señalan que las producciones de achiote se destinan a la comercialización de los granos molidos para la producción de colorífico y para la producción de los colorantes denominados bixina, norbixina y nobixato. Así mismo Gomes y Salomé, indican que el colorante natural del achiote se utiliza como condimento y colorífico en los hogares brasileño, siendo popularmente conocido como colora. La preparación de este producto se 7.

(23) produce a partir de la mezcla de harina de maíz con el achiote en polvo o extracto oleoso; estos colorantes son utilizados por diversas industrias, tales como lácteos, frigoríficos, pastas, dulces, helados, aceites y grasas, bebidas, farmacéutica, textil, pinturas, deshidratados, cosméticos y perfumería. Gomes y Salomé señalan que actualmente, existen en Brasil varias industrias productoras de colorantes; las principales empresas están instaladas en el estado de São Paulo, principalmente en regiones cercanas a la gran São Paulo o en la región metropolitana de Campinas. Gomes y Salomé (2015) señalan que Brasil es responsable del 57% de la producción mundial de achiote. Así mismo, hacen una reiteración sobre el mercado de achiote, indican que el 90% del total corresponden al consumo de colorantes naturales en Brasil y al 70% del total del consumo de colorantes naturales en Brasil y al 70% de colorantes naturales en el mundo. Las industrias de colorantes que exportan tienen como principales mercados a América del Sur, Japón, Estados Unidos y países de Europa. La Sociedade Nacional de Agricultura (2015), en su artículo publicado en la web: “la demanda de colorantes naturales en el mercado brasileño de achiote”, señala que normalmente, los granos adquiridos por las empresas presentan del 4% al 5,5% de bixina, pero el promedio nacional es del 3,5%. La remuneración de los productores está relacionada con el contenido de este componente. La industria paga, en promedio, R $ 1,00 por punto de bixina, o sea, si una cultivar que presenta un contenido del 4% el productor recibe R $ 4,00 por kilo", calcula. La media de la producción brasileña es de 14 mil toneladas por año. En la entrevista realizada a Eliane Gomes Fabri por la Sociedade Nacional de Agricultura (2015), afirma que la cosecha de achiote está estimada entre 10 mil y 12 mil toneladas no fue suficiente para atender la demanda de las industrias brasileñas, otros importantes productores mundiales son Perú con 31% (6 000 t), Costa de Marfil y Ghana (5 000 t), Kenia (2 000 t), Guatemala (1 500 t), República Dominicana (900 t), Bolivia (500 t), Ecuador (400 t), India (300 t) y México (200 t).. 8.

(24) La Sociedade Nacional de Agricultura (2015) señala que el Instituto Agronómico de Campinas (IAC) desarrolla investigaciones con ACHIOTE desde mediados de la década de los 80 del siglo pasado y mantiene un banco de germoplasma con 63 materiales (variedades) diferentes en el Polo Regional Centro Norte, en Pindorama (SP).Además de varios experimentos realizados con el banco de germoplasma, también seleccionan genotipos con altos contenidos de bixina (en la colección del IAC hay variedades con un contenido superior al 6%). Ambrosio (2015) señala que el achiote es un intenso uso milenario pigmento rojo entre los indios de la Amazonia. Adoptado por los colonizadores europeos como un sustituto del azafrán, el achiote es hoy muy común en la culinaria brasileña, donde es conocido como colora. Según datos del IBGE, la producción brasileña en 2012 fue de 12 000 toneladas / año. Ambrosio destaca las estadísticas sobre la producción y procesamiento del achiote en Brasil, señala que, del total, el 60% se destina a la fabricación de colora, 30% a la fabricación de colorantes y 10% a la exportación - para uso en la industria de cosméticos. Según la agencia Prodetec ΠΠ (2011), Brasil produce en promedio 12 400 t / año de granos de achiote, pero sólo el 20% se destina a la industria de colorantes naturales, hecho que estaría vinculado a los altos costos de su producción, muy superior al sintético. Prodetec ΠΠ hace un diagnostico en las zonas rurales de Brasil donde la mayor parte de la producción, que provienen principalmente de la agricultura familiar, se dirige a la fabricación de colorantes (colorífico), ampliamente consumido por la población brasileña. También menciona un importante problema en la articulación de la cadena productiva del achiote que desvincula a las grandes industrias brasileñas; se trata de la gran limitación para el desarrollo de la cultura del achiote en el Nordeste es la ausencia de industrias para extracción, procesamiento y exportación de la bixina, dejando el mercado restringido a la fabricación de colorantes. La región dispone sólo de una pequeña industria en ese segmento que se concentra en São Paulo, bajo control de grandes multinacionales.. 9.

(25) Embrapa señala que los derivados del achiote, como el colorante en forma de polvo contenido en la de la capa fina del arilo (cobertura carnosa de la semilla formado a partir de la expansión del hilo), es conocido en Brasil como colora o color, y es muy usado en la culinaria, para realzar el color de los alimentos, aunque no tiene aroma ni sabor (Castro, y otros, 2009). En su publicación de tecnología de alimentos, Murillo señala, de las semillas del achiote (Bixa orellana L.) se obtiene un compuesto químico llamado bixina, materia prima de colorantes ampliamente utilizados en la industria alimenticia. Murillo da cuenta que en las zonas rurales de Costa Rica se produce pasta de achiote por métodos empíricos. Esta pasta es a su vez vendida a otras industrias para la elaboración de lo conocido en el mercado nacional como "achiote", utilizado para dar colora los alimentos preparados a nivel casero, principalmente (Murillo, 2015). En el manual técnico del cultivo de achiote, elaborado por el centro nacional de tecnología agropecuaria y forestal (2013), señala que, en el Salvador, el árbol del achiote anteriormente existió en la mayoría de los patios de las casas del área rural y actualmente se encuentra cultivado en las zonas de Morazán, La Paz y Metapàn, como parte del Proyecto Agroindustrial del cultivo del Achiote. El Centro Nacional de Tecnología, señala que la extensión sembrada no supera las 200 manzanas, sin embargo, existen expectativas por ser uno de los colorantes naturales de importancia en la industria alimenticia. Debido al creciente interés mundial de utilizar productos naturales en la industria alimenticia, en El Salvador un grupo de productores emprendedores en las zonas mencionadas, con la ayuda de instituciones como CENTA, Polígono industrial Don Bosco, Fundación EDYTRA, FIAGRO, SINALIT y el BID, iniciaron un Proyecto Agroindustrial sobre el cultivo del achiote, sumando esfuerzos, recursos y experiencias. A estos esfuerzos se ha sumado la empresa privada D.G. MART S.A. que procesa el achiote para producir colorante hidrosoluble con calidad de exportación.. 10.

(26) 2.1.2. Antecedentes en el Perú La exportación de achiote en el Perú se amplía en la última década del siglo XX, su producción ha mantenido un crecimiento sostenido alentado por la demanda del sector agroindustrial. El artículo publicado por Erazo en la revista peruana de Química e Ingeniería Química, señala que, en el Perú se ha desarrollado una importante actividad económica relacionada a la producción de colorantes naturales y su empleo en las industrias alimentaria y farmacéutica, constituyéndose en una actividad importante de captación de divisas. Sin embargo, su aplicación en el rubro alimentario es aún incipiente, no obstante, el haberse comprobado la toxicidad de los colorantes sintéticos. Erazo menciona que un factor importante para el crecimiento de esta actividad industria en el país, es su condición de productor de cochinilla y achiote que actualmente representan más del 60% de la producción mundial. Las ventas, principalmente en el mercado externo, en los últimos años como materia prima (cochinilla y achiote) mantuvieron una tendencia creciente y como extractos primarios (Carmín y Annato) no recuperan las exportaciones de los años 1994 y 1995 (Erazo, 2001). Entre los años 1993 y 1999 las exportaciones de achiote tuvieron un promedio anual de 1654,9 t/año, registrando su nivel más alto en el año 1997 con 2251,4 toneladas. De las exportaciones, los principales consumidores fueron: España, E.UU., México, Puerto Rico, Japón, Brasil y otros. Tabla N° 01: Exportación de achiote registrada según la partida arancelaria NQ 1404101000 Año. Achiote (t). 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 (Marzo). 1361 1123 1499 1660,6 2251,4 1572,2 2117,1 386. PRECIO FOB (USD/kg) 993,38 2384,68 2552,36 1424,96 869,23 629,24 525,43 550,52. Fuente: Revista Peruana de Química e Ingeniería Química (2001). Elaboración: Ministerio de Agricultura – Superintendencia Nacional de Aduanas. 11.

(27) En la elaboración del plan estratégico regional exportador realizado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, manifiesta que, el Perú exporta el achiote en dos presentaciones, como materia prima vegetal para teñir y como extracto, colorante de origen vegetal de amplia aceptación en los mercados internacionales. Las exportaciones de achiote fresco en el 2004 ascendieron a USD 1.2 millones, lo que significó un incremento de su participación en las exportaciones a nivel nacional del 68%, dinamismo liderado principalmente por Industria Com. Holguín & Hnos. con el 35,6% del total exportado a nivel nacional, cifras que luego de los bajos niveles mostrados en los años anteriores, se aproximan a los niveles de exportación del año 2000 (MINCETUR, 2005). La producción de achiote que abarca desde 1994 - 2013, registró un crecimiento intrascendente, como resultado de una agricultura incipiente, que contrarrestó la caída de la producción del achiote el año 2008 en 3685 toneladas, tal como se muestra en el tabla N° 02, Cabe recalcar que en este periodo, la producción nacional de achiote empieza a crecer el año 2012 con 5199 toneladas, cifra superior en 10,58% en comparación al año anterior que se produjeron 4 649 toneladas, debido a la creciente producción obtenida en Pasco y Cuzco.. 12.

(28) Tabla N° 02: Volumen de producción de los principales productos agrícolas 1994- 2013(toneladas métricas). Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (2007).. 13.

(29) Erazo (2001) en su articulo cientifico; “Diseño de una planta de producción de carmín y annato”, detalla los usos más comunes del achiote en la industria alimentaria, tales como para la coloración de mantequillas y margarinas, en la coloración de quesos y derivados, coloración de aceites, helados y harinas, coloración de galletas, tortas, y panetones; coloración de salchichas, sopas instantáneas, embutidos, bocaditos y chizitos. En la industria cosmética, para colorear esmaltes de uñas, lacas, bronceadores, lápices de labios, etc. En la industria textil, se emplea para teñir fibras naturales como el algodón, lana, seda, lográndose distintas tonalidades. Otras industrias: en coloración de cueros, betunes, cera para pisos, barnices para muebles, jabones, y como colorante para maderas. Según las estadísticas planteadas por MINCETUR (2005), el Perú exportó achiote a diferentes países, siendo Venezuela el mercado más importante durante el 2004 hacia donde se embarcó el 26.65%del total nacional, en ella se muestra un incremento de 9% con relación a las cifras de exportación del año anterior. MINCETUR señala que el país de EEUU ha vuelto a tomar la importancia de años anteriores para las exportaciones de este producto, las mismas que han mostrado un crecimiento constante, con un promisorio 31,6% de incremento entre los años 2003 y 2004, acercándose a los niveles del año 2000, básicamente por la preferencia de mercado norteamericano por los productos naturales. Tabla N° 03: Exportaciones peruanas a principales de destino, sub partida nacional 1404.10.10.00. Achiote (onoto, bija) (valores expresados en términos FOB). Fuente: MINCETUR (2005). Elaboración: Málaga – webb & Asociados. 14.

(30) Las principales empresas exportadoras de achiote a nivel nacional en los periodos 2000 - 2004, destaca la empresa Ind. Com. Holguin Hijos S.A., con una participación con más del 35,61% el último año, también debemos subrayar la participación de empresas como Globenatural Internacional S.A, que durante el 2004 registró exportaciones por USD 131 mil, siendo el segundo exportador peruano de esta partida, así como AGROMIX EIRL que figura como el tercer exportador de achiote fresco, con el 11% del total de nuestras exportaciones (MINCETUR, 2005). Tabla N° 04: Exportaciones Peruanas: Principales empresas exportadoras de Achiote (onoto, bija), Sub Partida Nacional 1404.10.10.00. (Valores expresados en términos FOB).. Fuente: MINCETUR (2005). Elaboración: Málaga – Webb & Asociados. Otra de las presentaciones de exportación del achiote es como materias colorantes de origen vegetal con la sub partida nacional 3203.00.14.00. En esta segunda presentación de achiote, las exportaciones nacionales ascendieron a USD 3.79 millones, cifra muy por encima de las exportaciones de achiote como materia prima. En este caso, las exportaciones han mostrado una participación menor con respecto de los niveles al 2003, disminuyendo en 10%, pero superando las cifras del 2001 y 2002 (MINCETUR, 2005).. 15.

(31) Tabla N° 05: Exportaciones por país destino de materias colorantes origen vegetal, sub partida nacional 3203.00.14.00. (Valores expresado en términos FOB).. de. Fuente: MINCETUR (2005). Elaboración: Málaga – webb & Asociados. MINCETUR identificó a las Principales empresas exportadoras de materias colorantes de origen vegetal con Sub Partida Nacional 3203.00.14.00, esencialmente por las ventas, la empresa que destaca es Aicacolor S.A.C., quienes a pesar de haber disminuido sus despachos en casi 40% en el periodo 2003 - 2004 se mantienen como líderes a nivel nacional, seguidos de Biocón del Perú S.A.C y Montana S.A. Tabla N° 06: Principales empresas exportadoras de materias colorantes de origen vegetal con Sub partida nacional 3203.00.14.00. (Valores expresados en términos FOB).. Fuente: MINCETUR (2005). Elaboración: Málaga – webb & Asociados. La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP del Ministerio de Agricultura y Riego, presento indicadores económicos relacionados con las actividades agrícola, pecuaria y agroindustrial (tabla N° 07). La producción del achiote en el período enero – octubre 2000 – 2014, el año 2008 registró una alta disminución de variación porcentual de -29,5% respecto a similar periodo del año 2007 con relación comparado con el promedio histórico de las catorce últimas campañas.. 16.

(32) Mientras que la producción acumulada del 2013, del achiote, presento un incrementó en la variación porcentual en 47,4%, respecto a la campaña del año 2012 (MINAGRI, 2014). La mayor producción de achiote obtenida a nivel nacional fue de 7528 toneladas, donde Pasco y Cuzco, fueron las regiones que mayor superficie cosechada registraron en el año 2013. Tabla N° 07: Variación porcentual del valor de la producción agropecuaria, según subsectores Período: Enero-octubre 2000-2014. Fuente: MINAGRI (2014). Elaboración: MINAGRI - DGESEP - Dirección de Estadística Agraria. 2.2. BASES TEÓRICAS 2.2.1. Comercio internacional La globalización nos permite obtener mayor variedad, mejor calidad o precios más bajos. Nuestros alimentos diarios contienen especias que no son cultivadas en forma doméstica y productos frescos que están fuera de estación en uno u otro clima local. Nuestros automóviles cuestan menos que si todas las partes fueran fabricadas y el trabajo realizado en un solo lugar. Todas estas conexiones entre proveedores y mercados son resultado de las actividades de los negocios internacionales, definido como todas las transacciones comerciales, incluyendo ventas, inversiones y transporte que tienen lugar entre dos o más países. Las empresas privadas llevan a cabo tales transacciones para obtener ganancias, los gobiernos podrían emprenderlas para obtener ganancias 17.

(33) o por otras razones. Los eventos globales y la competencia afectan casi a todas las empresas, grandes y pequeñas, independientemente de su industria, como resultado de la venta de su producción a países extranjeros y de asegurar insumos y recursos procedentes también de diversos países, además de competir entre productos y servicios del extranjero (Lee & Sullivan, 2013). 2.2.2. Modos de operación en el comercio internacional 2.2.2.1. Exportación e importación de mercancías Exportar e importar son los modos más populares de hacer negocios internacionales, en especial entre las empresas más pequeñas. La exportación de mercancía se refiere a las ventas al extranjero de productos tangibles – bienes –; las importaciones de mercancía son bienes que se traen hacia dentro de un país. Debido a que podemos ver realmente estos productos a medida que entran y salen del país, a veces lo llamamos importaciones y exportaciones visibles. 2.2.2.2. Exportación Es la venta de bienes o servicios producidos por una empresa con sede en un país a clientes que residen en otro país. Técnicamente, un producto no necesita salir en forma física de un país, para calificar como una exportación. En vez de eso únicamente necesita generar ganancias en moneda extranjera. 2.2.2.3. Enfoques para la exportación Generalmente la facilidad de exportar se desprende de cómo la aborda la empresa. Las empresas tienen una variedad de opciones:  Exportación directa: La empresa vende directamente sus productos a un intermediario independientemente, como un agente, distribuidor o minorista ubicado fuera del país de origen del producto, quien luego vende el producto al consumidor final.  Exportación indirecta: La compañía vende sus productos a un intermediario independiente ubicado en el mercado doméstico. El. 18.

(34) intermediario exporta su producto a sus agentes en el extranjero que luego lo venden al consumidor final. 2.2.2.4. Importación La importación es la compra de un bien o servicio realizado por un comprador ubicado en un país. Al comprador extranjero se le conoce como importador mientras que, al vendedor, con sede en otro país, es conocido como exportador. Diversos factores estimulan a una empresa para comenzar a importar como para motivar la actividad continua. La investigación subraya la alta calidad de los productos, el procesamiento satisfactorio de los pedidos, la confiabilidad de entrega, precios más bajos. 2.2.2.5. Entorno operativo Las condiciones existentes en el entorno externo de una empresa y que podrían afectar sus operaciones internacionales. Las empresas inteligentes no forman o desarrollan los medios necesarios para implementar las estrategias internacionales sin examinar antes las condiciones que indican en las siguientes categorías:  Factores físicos: Tales como la geografía o la demografía de un país.  Factores sociales: Tales como la política, las leyes, la cultura y la economía.  Factores competitivos: Tales como el número y la fortaleza de los proveedores de una empresa, de sus clientes y de las empresas privadas.  Factores físicos y sociales: Los factores físicos y sociales pueden afectar el cómo elaboran y comercializan sus productos las empresas, como obtienen personal para sus operaciones, e incluso como mantienen sus cuentas.  Influencias geográficas: Las barreras geográficas como las montañas, de ciertos, junglas y demás, a menudo afectan los canales de distribución y de comunicación. Y las probabilidades de 19.

(35) que se presenten desastres naturales y condiciones climáticas adversas (huracanes, inundaciones, sequias, terremotos, etc.) pueden hacer que un negocio sea más riesgoso en algunas áreas que en otras, en tato que afecten los suministros, precios y condiciones de operación en países lejanos.  Políticas públicas: A menudo la política determina dónde y cómo pueden llevarse a cabo los negocios internacionales. Las disputas políticas, en particular los enfrentamientos militares pueden perturbar el comercio y la inversión. Incluso los conflictos que afectan directamente sólo a pequeñas áreas pueden llegar a tener efectos a largo alcance.  Políticas legales: Las leyes nacionales e internacionales desempeñan un gran papel en la determinación de cómo puede una empresa tener operaciones en el extranjero. Una ley nacional incluye tanto las regulaciones del país de origen de la empresa como las del país anfitrión en temas tales cómo el gravamen fiscal, el empleo y las transacciones de divisas. En resumen, cada país tiene sus propias leyes que regulan los negocios. Los acuerdos entre países establecen las leyes internacionales.  Factores de comportamiento: Las disciplinas relacionas de la antropología, psicología y sociología pueden ayudar a las empresas a comprender mejor los diferentes valores, actitudes y creencias. a su vez esta compresión puede ayudarlos a tomar decisiones operativas en el extranjero.  Factores económicos: La economía también ayuda explicar por qué algunos países pueden producir bienes y servicios por menos. Y la economía provee las herramientas analíticas necesarias para determinar el impacto que tienen las operaciones de una empresa internacional en la economía tanto del país anfitrión como del de origen, así como del impacto del entorno económico del país anfitrión sobre una empresa extranjera.  El entorno competitivo: Los factores competitivos clave en el entorno externo de un negocio internacional destacan: estrategia de. 20.

(36) producto, base de recursos y experiencia, y capacidad de los competidores.  Estrategia competitiva para productos: Los productos compiten por medio de estrategias de costos o de diferenciación, estas últimas generalmente mediante:  El desarrollo de una imagen de marca favorable, generalmente a través de la publicidad o de una experiencia de largo plazo del consumidor con la marca.  El desarrollo de la característica única, tales como las que se logran a través de esfuerzos de diferentes medios de distribución.  Recurso y experiencia de la empresa: otros factores competitivos son el tamaño y los recursos de la empresa en comparación con los de sus competidores. La participación nacional del mercado y el reconocimiento de marca están relacionados con la operación de un país determinado.  Competidores que se enfrentan en cada mercado: Por último, el éxito en un mercado (ya sea nacional o extranjero) a menudo depende de si la competencia también es internacional o local. 2.2.2.6. Indicadores de la exportación  Valor de exportación: Regula la evolución del valor corriente de las exportaciones (importaciones) del período considerado respecto al valor corriente de las exportaciones (importaciones) del año base. Indica la variación en el valor total de los productos entre dos momentos en el tiempo.  Índice de precios: Mide la evolución de los precios de las exportaciones (importaciones) del período considerado respecto al año base. Es un indicador que refleja la variación de los precios de los productos entre dos momentos en el tiempo.  Precio de exportación: El precio es un factor fundamental en la oferta de venta, pero no es el único que condiciona la negociación entre comprador y vendedor. Lo lógico sería que el vendedor (exportador) negocie el precio después de haber llegado a un acuerdo sobre otros aspectos de la negociación. El precio final 21.

(37) dependerá de la negociación global. En la negociación el exportador debe hacer valer su organización administrativa, su capacidad de producción y la calidad de sus productos, su sistema de control de calidad, capacidad y eficiencia en la atención de pedidos del exterior, experiencia en negocios internacionales y su fiabilidad financiera. Luego puede avanzar sobre otros aspectos como son los plazos de entrega, comisiones, descuentos, bonificaciones, etc. En cuanto a los precios, el exportador puede llevar a la mesa de negociaciones diversos precios y según avance la reunión centrarse en unos aspectos u otros.  Índice de volumen: Mide la evolución de las cantidades físicas exportadas (importadas) en el período considerado, expresadas a precios del año base. Constituye, en consecuencia, un indicador de la evolución física de los flujos del comercio exterior. Su cálculo puede ser el resultado de dividir el índice de valor de las exportaciones (importaciones) del período considerado por el índice de precios de las exportaciones (importaciones) del mismo período.  Índices de relación de intercambio: Se define como el cociente entre el índice de precios de exportaciones y el índice de precios de las importaciones, referidos ambos a la misma base. Este estadígrafo indica la evolución en el tiempo de la relación de precios registrada durante el período base; en otros términos, representa variaciones en la capacidad de compra de un volumen de exportaciones.  Poder de compra de las exportaciones: Mide el valor de las unidades físicas de importación a precios del año base, que se pueden comprar con las exportaciones del período. Resulta de dividir el valor corriente de las exportaciones del período considerado por el índice de precios de las importaciones o, de manera equivalente, surge de multiplicar el valor de las exportaciones del período a precios del año base por el índice de términos de intercambio.. 22.

(38) 2.2.2.7. Análisis del potencial de exportación El potencial exportador es la facultad que tiene una empresa para exportar utilizando sus fortalezas, debilidades para aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado internacional. El análisis del potencial exportador es vital para la inserción de la empresa en el mercado global, ya que identifica las capacidades en las diferentes etapas del proceso del comercio exterior. El potencial exportador se identifica por un conjunto de características, tales como el comportamiento de la empresa en el mercado nacional, los recursos, los procesos y productos, etc., lo que determina las fortalezas y debilidades. Es importante considerar los factores externos a la empresa para aprovechar encontrar las oportunidades y amenazas en el mercado internacional (PROMPERÚ, 2009). De La Hoz, González y Santana (2016), en su artículo científico, “Metodología de Medición del Potencial Exportador de las Organizaciones Empresariales”, mencionan a diversos autores han abordado el tema del potencial exportador intentando establecer condiciones favorables para lograr el posicionamiento de las organizaciones en el comercio internacional. Navarro, Arenas y Rondán, evalúan el impacto del entorno en el comportamiento estratégico, a partir de variables asociadas a la turbulencia de mercados y tecnología, distancias psicológicas entre los mercados nacional e internacional y la capacidad adaptativa. Vinculan la orientación al mercado como factor de apoyo en la toma de decisiones estratégicas, contribuyendo directa y positivamente en los resultados de exportación. Akdeve, analiza la competitividad en el mercado nacional e internacional, sus resultados muestran una relación positiva del tamaño de la empresa, la edad y el nivel de los estándares de calidad en el potencial de exportación.. 23.

(39) 2.2.3. Factores internos y externos que determinan el potencial de exportación .. Según la escuela de organización industrial (EOI) (2001), menciona que el estudio contrasta las relaciones causales establecidas por la teoría entre determinados factores internos a la empresa y su actividad exportadora con la experiencia práctica de los expertos sectoriales. Los factores estudiados en mayor profundidad, a causa de haber sido considerados por los expertos como especialmente significativos son: - Objetivos de las empresas y experiencia y actitud de los directivos - Organización de la empresa - Tecnología, innovación y diseño - Selección de mercados - Marketing: diferenciación de productos y precios - Tamaño de la empresa. Según la fundación ICBC (2012), dan a conocer, los escenarios internos e internacionales que influyen en las exportaciones. a.. Escenario interno de negocios  Restricciones Internas - Mercado Informal  Tipo de cambio  Restricción de la liquidez – falta de crédito  Demoras en los reintegros fiscales  Exigencia de derechos de exportación  Inserción internacional reducida  Dependencia de insumos importados  Carencia de política oficial que garantice continuidad  Procesos de Integración. b. Escenario internacional de negocios  Aleatoriedad casuística  Crecimiento económico irregular  Tendencias al consumo erráticas  Nuevos mercados no convencionales  Declinan productos tangibles versus servicios  Relocalización productiva (situación de importación)  Cambio en los hábitos de consumo. 24.

(40) Entre los condicionantes externos destacan el entorno general y sectorial o las políticas de promoción de cada gobierno, que afectan al grado de compromiso de las empresas con la exportación. En cuanto a los factores internos en los que se centra este trabajo es preciso señalar que suponen una parte importante del compromiso exportador y dentro de los cuales sobresalen diversos aspectos de la empresa como su tamaño, la calidad de sus productos, la antigüedad o su forma jurídica. Éstos, son tan importantes como las características del gerente o las percepciones de éste sobre la actividad exportadora (Espejo, Nuñez, & Fuentes, 2016). Los factores externos a considerar:  Las condiciones políticas y económicas de los países  El desarrollo económico de los países involucrados que definen las características de los productos a comerciar  La distribución de la población en el mundo, considerada como potencial consumidor de los bienes  La disponibilidad de modos de transporte o movimiento físico de las mercaderías  El nivel de riqueza de las naciones involucradas  El grado de compromiso con países vecinos con los que se hayan firmado acuerdos de libre comercio.  Sistemas monetarios vigentes en los países, (librecambio, control de cambios, cambios oficiales)  Sistemas arancelarios a la importación, y los incentivos a las exportaciones. 2.2.4. Barreras a la exportación Espejo, Nuñez y Fuentes (2016) en su artículo: “Factores Determinantes Del Éxito Exportador: Causas Internas Empresariales”, concluyen que la clasificación de la barrera como más completa es la de Yang, Leone y Alden (1992) que incluye cuatro grupos de barreras: de conocimiento, de recursos, de procedimientos y exógenas.. 25.