Menús de Navidad. Menú Central. Precio: 28 IVA incluido

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Menús de Navidad

DISPONEMOS DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE MENÚS Y SALONES INDEPENDIENTES PARA LA CELEBRACION EN PRIVADO DE CUALQUIER EVENTO.

DURANTE ESTAS FIESTAS TAN ESPECIALES, PREPARAMOS POR ENCARGO NUESTROS MEJORES PLATOS PARA QUE LOS DISFRUTE EN SU PROPIA CASA.

ADEMAS PARA LOS DIAS 14, 20 Y 21 DE DICIEMBRE14, 20 Y 21 DE DICIEMBRE14, 20 Y 21 DE DICIEMBRE14, 20 Y 21 DE DICIEMBRE, PREPARAREMOS UNA GRAN CENA CON MUSICA GRAN CENA CON MUSICA GRAN CENA CON MUSICA GRAN CENA CON MUSICA Y BARRA

Y BARRA Y BARRA

Y BARRA, (EL SIGUIENTE MENU ES EL UNICO DISPONIBLE PARA LOS GRUPOS INFERIORES A 20 PERSONAS) PARA LOS GRUPOS MAYORES O EL RESTO DE DIAS PUEDEN ESCOGER CUALQUIERA DE NUESTROS MENUS.

Menú Central

Algo para picar, aperitivo individual

- Croqueta melosa con caldo clarificado

- Salmon marinado con soja

- Grisines y jamón

- Mini hamburguesa de buey con gorgonzola y rúcula selvática

1º Plato

- Ensalada templada de pulpo, vinagreta de tomate, maíz y habitas baby con aceite de mango

2º Plato (a elegir)

- Chuleta de Ávila a la parrilla en salsa de oporto

- Carrillada de cerdo puro de bellota con hongos al vino tinto

- Rape en suquet con langostinos

- Merluza al albariño con gambas y boletus

Postre (a elegir)

- Crema de mascarpone, gelatina de café y helado de chocolate

- Sacher con crema de vainilla y helado de avellana

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio:

28 €

IVA incluido

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Menú Nº1

Entrantes al centro

- A elegir 4 entrantes al centro

Plato principal (a elegir)

- Milhojas de salmón con queso, bacón y jugo de hígado de ave.

- Merluza chilena a la romana con pimientos y sopa de arroz.

- Presa de ibérico con salsa de naranja.

- Ternera rosada braseada con patatas y verduras.

Postre

- Cremé Brulee

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio:

21 €

con entrantes tipo

A

y

26€

B

( IVA incluido )

Menú Nº2

- Bacalao con patatas, salsa de membrillo y pasas.

- Arroz con almejas.

- Pluma de ibérico, patata asada y compota de fruta.

- Buey a la parrilla con salsa roast-beef

Postre

- Pan de calatrava con sopa de calabaza a la vainilla

Precio:

23 €

A

y

28€

B

Menú Nº3

- Dorada, tomate y crema de moluscos al azafrán

- Lenguado rubio al cava

- Confit de pato al vinagre de Módena

- Carrillada de ibérico con salsa de vino tinto

Postre

- Crema de vainilla con helado

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Menú Nº4

- Merluza con dátiles y pistacho verde

- Solomillo de atún rojo con teriyaki y verduras a la plancha

- Venao de cazador con salsa de grosellas

- Entrecot de ternera rosada

Postre

- Brownie de chocolate

Precio:

28 €

A

y

33€

B

Menú Nº5

- Lubina con ajetes, guisantes y calabacín

- ½ Paletilla de cordero recental braseada, servida sin hueso y compota de calabaza a la miel

- Chuleta de Ávila a la parrilla con chimichurri

- Cocochas de bacalao al pil-pil o en salsa

Postre

- Flan liquido de turrón con helado de coco chocolate y crujiente

Precio:

30 €

A

y

35€

B

Menú Nº6

- Cochinillo tostón crujiente con membrillo y patata trufada

- Solomillo de cerdo ibérico con foie y trufas

- Merluza rustida con calamar nacional encebollado y su Demi-glace

- Rapito al horno con ron quemado y almejas

Postre

- Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.

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Menú Nº7

- Rodaballo, glace de verduras y cintas

- Lomo de merluza de pincho al albariño con gambas y boletus

- Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. y verdura en tempura

- Lomo de ciervo asado en su jugo con tres purés

Postre

- Tiramisú “Guadiana” con sorbete de cerezas

Precio:

34 €

A

y

39€

B

Menú Nº8

- Mero gris, cebollas asadas, salsa de arroz senia y su crujiente

- Lubina salvaje, hongos, patatas al jengibre y vinagreta de soja

- Tournedó de ternera blanca salsa de oporto y manzanas

- Paletilla de lechal servida sin hueso, cristal de patata y mollejas

Postre

- Bomba de chocolate caliente con helado de canela

Precio:

36 €

A

y

41€

B

* Para los menús con Plato principal (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con

antelación. De no ser así, prepararemos un 30% de cada Plato principal, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

Entrantes al centro tipo A

- Queso de cabra al horno con cebolla caramelizada y reducción de Módena

- Gambón a la plancha con verduras a la parrilla

- Ensalada de cogollos con langostinos fritos al jerez

- Carpaccio de bacalao

- Boletus estofados al vino oloroso

- Dúo de buñuelos de bacalao y croquetas de jamón

- Ensalada de foie y jamón con reducción de Módena

- Ensalada de langostinos con salmorejo y jamón

- Chirlas fritas al jerez

- Fritura de cazón en adobo y calamar

- Pimientos del piquillo rellenos

- Filetitos de presa ibérica a la parrilla

- Puntillitas fritas nacionales

- Rosada en adobo

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Entrantes al centro tipo B

- Ibéricos con queso

- Pulpo, patata y mojo colorado

- Cordero con patatas al ajo cabañil

- Ajo arriero tradicional con cococha de bacalao

- Timbal de patatas, setas y langostinos con holandesa

- Cocochas de bacalao al pil-pil

- Almejas a la sartén o salsa

- Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada

- Mollejas de lechal con pisto

- Langostinos (2) y Gambas (2)

- Chipirón guisado a nuestra manera

- Calamar nacional andaluza o a la parrilla con salsas

- Gambas a la plancha (200 gr)

- Muslitos de codorniz en pepitoria

Menú Nº9

- Pequeña ensalada de salmón con aguacate y huevos de trucha

- Sopa fría de almendras con gambas, queso manchego, cabello de ángel, zanahoria y caviar de arenque.

2º Plato, compuesto por …

- Jamón ibérico, queso manchego, dos langostinos, dos gambas, hojaldre de salmón, lomo de orza con queso y mermelada de pimientos rojos, croquetas melosas del puchero y paté de perdiz.

Sorbete

- Taco de rodaballo al horno, pil pil de tomate y muselina de espárragos verdes. - Pierna de cordero lechal, miel y patatas asadas.

Postre

- Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.

Precio:

36 €

IVA incluido

Menú Nº10

- Gazpacho de frutos rojos con carpaccio de bacalao o dados de atún marinado. - Pequeña ensalada de mango, aguacate y langostinos

2º Plato

- Hojaldre de vieiras y setas con foie.

Sorbete

- Merluza rustida al albariño y hongos

- Pluma de cerdo ibérico, chutney de frutas y patata trufada

Postre

- Espuma de queso con calabaza texturizada

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Menú Nº11

- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso)

- Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala

1º Plato

- Concha de marisco al graten de queso (Langostino, vieira y mejillón)

2º Plato

- ½ Merluza de pincho rustida con calamar nacional encebollado y su demi-glace

3º Plato

- ½ Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. con verduras en tempura

Postre

- Bomba de chocolate caliente con helado de canela

Precio:

42 €

IVA incluido

Menú Nº12

- Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso)

- Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala

1º Plato

Ensalada con ½ langosta, frutas tropicales y vinagre de fórum Chardonnay

2º Plato

½ Rodaballo al azafrán volante de crustáceos y flan de changurro

3º Plato

½ Cochinillo asado, puré de membrillo y patata trufada

Postre

Carpaccio de piña con menta, frutos rojos y helado de coco

Precio:

47 €

IVA incluido

* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no