2 Página 1 de 9 LABORATORIO V: COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO
CÓDIGO 1722214
PROGRAMA TECNOLOGIA EN HORTICULTURA
ÁREA Y/O COMPONENETE DE FORMACIÓN
Profesional Específica
SEMESTRE V
PRERREQUISITOS Laboratorio IV: Técnicas de Cultivo II
COORDINADOR Y/O JEFE DE ÁREA Silvia A. Rubio C.
DOCENTE (S) Jacqueline Ávila Cárdenas
CRÉDITOS ACADÉMICOS 3
JUSTIFICACIÓN
Mercadeo y comercialización, es un curso necesario en la formación de un tecnólogo integral, quien conoce las cadenas productivas y de abastecimiento de los productos agrícolas. Está ubicado en esta parte final del proceso particular de la carrera, puesto que cierra el proceso formativo y analítico del saber y le da herramientas para obtener capacidades de desempeño en el área de la industria agro-alimenticia. Los saberes aprendidos se relacionan directamente con la horticultura, economía y finanzas. Se basa en la metodología Aprender Haciendo, lo cual permitirá a los estudiantes conocer el procedimiento necesario, y aplicar los conocimientos en la práctica. La formación teórico – práctica a desarrollar en el curso de Mercadeo y Propagación Vegetal, contribuirá en la formación de profesionales capaces de afrontar de manera integral la cadena de producción hortícola y en especial la fase de mercadeo
OBJETIVO GENERAL
La asignatura se orienta al fortalecimiento y desarrollo de competencias, habilidades y destrezas en el estudiante requeridas para una adecuada gestión del mercadeo y la comercialización de productos hortícolas.
COMPETENCIA GLOBAL
Al finalizar el curso el estudiante conocerá y comprenderá la importancia del análisis permanente del entorno nacional e internacional (económico, político, legal, cultural, comercial y tecnológico) para la formulación y ajuste de estrategias de mercadeo y comercialización en el sector hortícola, así como herramientas para construir el plan de mercadeo y tomar decisiones en la ejecución del mismo. plan de mercadeo
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
1. Conocer los diferentes escenarios en los cuales se desarrolla el mercadeo y la comercialización hortícola.
2. Aplicar conceptos para estudiar, analizar y discutir casos de mercadeo y comercialización hortícola.
3. Analizar y tomar decisiones frente a situaciones e información del mercadeo 4. Aprender a formular un plan de mercadeo dentro de la formulación de proyectos.
5. Trabaja en equipo de manera adecuada, expresando de manera clara y coherente sus opiniones, respetando las de sus compañeros.
SEMANA FECHA
TEMA O ACTIVIDAD ACADÉMICA A DESARROLLAR EN LA CLASE
PRESENCIAL
ACTIVIDADES ACADÉMICAS INDEPENDIENTES QUE DEBE DESARROLLAR EL ESTUDIANTE
1 23 Julio
1. Presentación del curso:
Introducción al curso Explicación del contenido y reseñas.
2. Introducción y conceptos de marketing y comercialización
3. Evolución, Ambiente del Marketing, Orientaciones y utilidades de marketing.
Reseña de textos
Cap. 1 Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA. Lectura Levitt, Th. Miopía de marketing Análisis aplicado
2 30 Julio
1. Entorno del marketing: Cultural, Económico y Político en el Marketing 2. Ambiente global del Sector Agrícola y hortícola.
3. Decisión de compra del consumidor- tendencias de consumo sector hortícola 4. Mercado de negocios y consumo.
Definir trabajos de campo: construir un plan mercadeo para el lanzamiento de un producto hortícola al mercado.
Control de lectura: Lamb. Capitulos 4 y 6
Trabajo de campo- investigación entorno hortícola. Exposición 3 6 Agosto 1. Investigación de mercados e inteligencia de mercados.
2. Enfoques para el análisis de mercadeo agrícola: por funciones de la
comercialización, institucional, por productos, pérdidas poscosecha, sistemas mixtos.
Control de lectura: Identifying Market Opportunities for rural Smallholder Producers. http://ciat-
Trabajo de campo. Investigación de mercado
4 13 Agosto
1. Planificación para ventaja competitiva en el mercado hortícola.
2. Definición estratégica y Plan de Mercadeo.
3.Segmentación de mercados- mercado meta
Informe final primer corte: Avance diagnóstico para plan mercadeo y herramientas información primaria. (Aula virtual y sustentación presencial) Control de lectura: Lectura Cap. 3. - Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA.y Lamb Caitulo10 y Lectura libro Food packaging
5 20 Agosto
La Mezcla de marketing - Producto: 1. Conceptos de producto, niveles, atributos.
2. Decisiones de Marca, empaque, embalaje. 1er parcial Exposición 6 27 Agosto
La Mezcla de marketing - Producto: 1. Estrategias para el producto
hortícola
2. Administración de productos y ciclo de vida de un producto.
Exposición
7 3 Sept.
La Mezcla de marketing - Plaza
1. La comercialización como un sistema 2. Funciones de la comercialización: de intercambio – transporte; físicas; Análisis institucional del mercadeo.
Informe trabajo de campo: Evaluación de las marcas existentes en el
mercado en la categoría del producto seleccionado.
Control de lectura: Capítulo 6, 7, 8- Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA.
8 10 Sept.
El marketing mix: Plaza 3.Los canales de venta
Merchandising: Análisis establecimiento comercial.
Evaluación de lectura en inglés.
Control de lectura: The Marketing Mix: Place/Distribution Strategy
Trabajo de campo- producto: Estudio exploratorio- análisis nuevo producto.
9 17 Sept.
El marketing mix: El precio 1. Oferta y demanda
2. Conceptos para fijación de precio. 3. Estrategias para definir precios.
Control de lectura: Capítulo 3, Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA.
-Informe final segundo corte: Análisis competitivo y resultados información primaria.(Aula virtual y sustentación presencial)
10 24 Sept.
El marketing mix: Promoción: 1. Venta personal 2. Promoción de ventas 3. Marketing directo 4. El plan de ventas 2do parcial Exposición
1 Octubre
2. El brief y el plan de medios
3. Relaciones publicas Control de lectura: Kotler 12 y 13 12
8 Octubre
El Presupuesto en el plan de mercadeo Exposición: validación nuevo producto. 13 15 Octubre Salida de campo 14 22 Octubre
Organización empresarial para el mercadeo:
La organización cooperativa, juntas comercializadoras, cadenas detallistas, organización de los consumidores
Informe salida de campo
Exposición: Modelos exitosos hortícolas Control de lectura:
Lectura Capítulo 9, 11. Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA.
15 29 Octubre
Mercadeo internacional y perspectivas principales TLC.
Evaluación de la lectura en inglés.
Control de lectura: Marketing strategies.
16 5 Nov.
Revisión preparatoria del trabajo final (lanzamiento de producto hortícola)
Informe final tercer corte: Plan de mercadeo y campaña lanzamiento del producto hortícola .(Aula virtual) 17
12 Nov.
Examen final
Sustentación trabajo final- Plan de mercadeo
Realizar feria hortícola- Evento lanzamiento de producto 18 19 Nov. Entrega de notas FECHA DE ACTUALIZACION: 10 de mayo de 2016
Teórico Corte I (15%) Corte II (15%) Corte III (20%) Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Parcial 1 50% 50% 1 50% 50% 1 50% 50% Control de
lectura 3 50% 50% 3 50% 50% 3 50% 50%
100% 100% 100%
Laboratorio Corte I (15%) Corte II (15%) Corte III (20%)
Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Cantidad Valor Total Trabajo final 1 40% 40% 1 40% 40% 1 30% 30% Feria Hortícola 0 0 0 0 0 0 1 30% 30% Talleres, Exposiciones 2 30% 30% 2 30% 30% 2 20% 20% Trabajo de campo 2 30% 30% 2 30% 30% 2 20% 20% 100% 100% 100% Criterios de evaluación CATEGORÍAS NIVELES
Excelente 4 a 5 Bueno 3 a 4 Aceptable 2 a 3 Deficiente 1 a 2
Preparación para la sesión
Asiste a las actividades de grupo, llega a tiempo a clase e investiga con anterioridad la información correspondiente a la clase, estudiando la bibliografía definida para cada sesión de clase.
Asiste a las actividades de grupo, se retrasa un poco en la hora de llegada, busca alguna información relacionada con la clase. Asiste a las actividades de grupo, se retrasa media hora en la llegada.
Asiste a las actividades de grupo, se retrasa cerca de una hora en la llegada.
Participación y contribuciones al trabajo del
grupo
Muestra interés activo en el grupo, es honesto, amigable y se interesa por participar en los procesos de grupo
Escucha y responde adecuadamente a los problemas y preguntas creando un espacio relajado y abierto para iniciar una discusión
Muestra interés en el grupo, es honesto, poco amigable y participa si otros le indican que lo haga
Escucha y poco responde a los problemas y
preguntas, pero poco estimula la discusión en grupo.
Muestra poco interés, difícil de leer, participa porque le toca.
Poco apoya al proceso del grupo. Poco participa, cuando se le pregunta directamente. No demuestra interés le gusta trabajar solo. No apoya el proceso de grupo No hace preguntas
Habilidades interpersonales y de comportamiento individual información claramente, tiene claridad en los conceptos teóricos y es proactivo en clase.
Escucha atentamente las contribuciones de los demás compañeros, pero tiene problemas al expresar algunas ideas y conceptos de la clase. Escucha las contribuciones de los demás sin dar un mayor aporte.
los compañeros y sus conceptos son poco claros.
Poco escucha y atiende con respeto las contribuciones de los demás. con los compañeros. No escucha y no atiende con respeto las contribuciones de los demás. Entrega de Trabajos Entrega adecuadamente los trabajos (investigación de mercados, diseño y lanzamiento de producto entre otros), con todos los componentes definidos en las guías de trabajo que entrega el docente, cumple con normas de calidad y bibliográficas. Hace un análisis de la información de manera coherente y apropiada a lo largo del documento de acuerdo con los conceptos teóricos que contiene la bibliografía que se trabaja en clase.
Entrega parcialmente los trabajos
(investigación de mercados, diseño y lanzamiento de producto entre otros), con algunos de los componentes definidos en las guías de trabajo que entrega el docente, tiene problemas en cumplir las normas de calidad y bibliográficas. Presenta la información (datos) limitada y mínimo análisis, le falta argumentar la información de manera coherente. No entrega el trabajo a tiempo, muchas veces sin importar su calidad, sin los criterios exigidos en la guía de trabajo que entrega el docente.
Los trabajos que entrega no tienen análisis de información, son incompletos, refleja desconocimiento de los temas. No entrega los trabajos.
BIBLIOGRAFÍA
Índice con referencias de páginas y citas bibliográficas
1. Castaño Ramírez Elmer, Rangosa Vargas Blanca Edilia. 2012. Mercado internacional de alimentos empresariales colombianos. Universidad de Caldas.
2. Correa Assmus Gustavo. 2012. El marketing Agropecuario. Documento N°59. Apuntes de clase; Universidad de La Salle.
3. Furrer, O. Marketing strategies. Radboud University Nijmegen (The Netherlands).
4. Gray, C. The Marketing Mix: Place/Distribution Strategy. En:
https://www.youtube.com/watch?v=3IuPC82y4uY. Consultado el 19 de junio de 2015.
5. Guiltinan, Joseph.1999. Administración de mercados. Ed. Mc Graw Hill. Sexta edición Bogotá. D.C.
6. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA. 2006. Poscosecha y servicios de apoyo a la comercialización. Prodar, FAO – IICA. Lima.
7. Gordon L Robertson. Food packaging. 2da Edición. Ed. CRC Press Taylor &Francis Group
8. Manktelow J. The Marketing Mix and the 4Ps of Marketing Understanding How to Position Your Market Offering. En: http://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm. Consultado el 19 de junio de 2015.
9. Mendoza, Gilberto. 1995. Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Ed. IICA. San José de Costa Rica.
10. Mendoza, Gilberto.2002. Diagnóstico del Mercadeo Agrícola y Agroindustrial en Colombia. Universidad Jorge Tadeo Lozano. Bogotá. Bogotá.
11. Ostertag,Carlos, Lundy, Mark. Gottret, Veronica. 2007. Identifying Market Opportunities for rural Smallholder Producers.
http://ciat-library.ciat.cgiar.org/articulos_ciat/Identifying_market_opportunities_for_rural_smallholder_producer s.pdf
12. ProColombia. 2014. Logística de perecederos y cadena de frío en Colombia.
http://www.procolombia.co/sites/all/modules/custom/mccann/mccann_ruta_exportadora/files/06-cartilla-cadena-frio.pdf. Consulta junio de 2015.
1. Libros textos
• Gray Clifford., Larson Erik. 2006. Administración de Proyectos. McGraw-Hill Interamericana Editores. México. p. 312.
• Kotler, Philip. 2003. Marketing management. Upper Saddle River. Prentice Hall. N.Y. p.706
• Martinez, Amanda. 2003. Poscosecha y mercadeo de Hortalizas de clima frio Bajo Prácticas de Producción sostenible. Ed.CIAA, Bogotá.
2. Libros electrónicos
MATERIAL COMPLEMENTARIO DE APRENDIZAJE PARA ESTUDIANTES Glosario
1. Preguntas de repaso 2. Material Multimedia 3. Enlaces en la red
http://www.inviertaencolombia.com.co/Adjuntos/Perfil%20Sector%20Agroindustrial%20Colombiano%20-%202012.pdf
- La política comercial del sector agrícola en Colombia:
http://www.fedesarrollo.org.co/wp-content/uploads/2011/08/Cuaderno-No-38_web.pdf - Revista de Asohofrucol: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Revista/Revista9.pdf 4. Curso virtual
