GUÍA DOCENTE Universidad Católica de Valencia

14 

Loading.... (view fulltext now)

Loading....

Loading....

Loading....

Loading....

Texto completo

(1)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

1

GUÍA DOCENTE

Universidad Católica de Valencia

Tecnología de los Alimentos de Origen Marino

(2)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

2

GUÍA DOCENTE DE LA MATERIA Y/O ASIGNATURA: Tecnología de los Alimentos de Origen Marino

ECTS ASIGNATURA: Tecnología de los Alimentos de Origen Marino

6

Materia: Tecnología de los Alimentos de Origen Marino

6

Módulo: Itinerario optatividad: Biotecnología Marina 42

Tipo de Formación1: Optativa CURSO: Segundo a cuarto

Semestre: 1º

Profesorado: Mª Jesús Domínguez Gómez

Departamento: Ciencias Aplicadas y Tecnológicas

E-mail: mj.dominguez@ucv.es

ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO

____________________________________________________________________________

Itinerario optatividad: Biotecnología Marina 42 ECTS

Duración y ubicación temporal dentro del plan de estudios:

Los itinerarios de optatividad no pretenden la especialización concreta de los graduados. Cada itinerario se compone de grupos de optativas con un hilo conductor que favorece la intensificación en aquellos aspectos que resultan más atractivos para los alumnos en relación con las ciencias marinas. En este sentido un alumno puede preferir cursar optativas de diferentes itinerarios o algunas optativas que no están asignadas a ninguno cubriendo perfectamente los objetivos definidos para el grado. El alumno deberá cursar un mínimo de 24 ECTS de Optatividad, pudiendo matricularse de un itinerario íntegramente o cursar asignaturas de itinerarios

(módulos) distintos. La asignatura Tecnología de los Alimentos de Origen Marino se oferta en el itinerario de optatividad Biotecnología Marina a los alumnos de 4º de Ciencias del Mar.

Materias y Asignaturas

Materia ECTS ASIGNATURA ECTS Curso/ semestre

Biotecnología Marina

6

Biotecnología Marina

6 2-4 / 1 Técnicas

Instrumentales 6

Técnicas Instrumentales de Análisis

Marino 6 2-4 / 1

(3)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

3

Tecnología de los

Alimentos de Origen Marino

6 Tecnología de los Alimentos de Origen

Marino 6 2-4 / 1

Bioindicadores 6 Bioindicadores 6 2-4 / 1

Técnicas génicas 6 Técnicas génicas 6 2-4 / 1

I+D en Ciencias

Marinas 6 I+D en Ciencias Marinas 6 2-4 / 1

Energías Renovables y Recursos Minerales Marinos

6 Energías Renovables y Recursos

Minerales Marinos 6 2-4 / 1

GUÍA DOCENTE MATERIA/ASIGNATURA: Tecnología de los Alimentos de Origen Marino

Requisitos previos: No tiene establecidos

OBJETIVOS GENERALES

- Conocer cuáles son los principales componentes de los alimentos de origen marino y ver sus cualidades nutricionales.

- Saber localizar, emplear y aplicar la legislación según el sector en que se trabaje

- Estudiar qué cambios bioquímicos y microbianos se producen en los organismos marinos tras su captura.

- Relacionar los conceptos básicos de composición de los productos marinos con las transformaciones que sufren durante su procesado.

- Descubrir las principales técnicas de transformación de los alimentos de origen marino. - Desarrollar un espíritu crítico objetivo sobre las industrias transformadoras de los

productos de la pesca y la acuicultura.

COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERAL 2 Ponderación de

la competencia

Instrumentales 1 2 3 4

CG1 - Capacidad de análisis y síntesis. X

CG2 - Capacidad de organización y planificación. X

CG3 - Comunicación oral y escrita en la propia lengua. X

CG5 - Habilidades básicas del manejo del ordenador relacionadas con el

ámbito de estudio. X

2 Enumerar correlativamente todas las competencias. Cada una de ellas debe ser ponderada de 1 a 4 utilizando como criterio el grado de contribución de la asignatura/materia a la adquisición y desarrollo de la competencia.

(4)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

4

CG6 - Habilidad de la gestión de la información (habilidad para buscar y

analizar información procedente de fuentes diversas) X

CG7 – Toma de decisiones X

CG8 – Capacidad de trabajar en equipo inter y multidisciplinar X

CG10 – Capacidad crítica y autocrítica X

CG11 - Capacidad de aprender X

CG12 – Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones X

CG16 – Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica X

CG17 – Habilidades de investigación X

CG18 – Sensibilidad hacia temas medioambientales X

CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

X CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar

datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.

X CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de

aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

X

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS 3 Ponderación de

la competencia Interpersonales

CE5 - Aplicar técnicas de planificación de los usos del medio marino y de

la gestión sostenible de los recursos. X

CE8 - Reconocer y analizar nuevos problemas y proponer estrategias de

solución X

CE9 - Reconocer e implementar buenas prácticas científicas de medida y

experimentación, tanto en campaña como en laboratorio X CE10 – Sabe utilizar herramientas para la planificación, diseño, y

ejecución de investigaciones aplicadas desde la etapa de reconocimiento hasta la evaluación de resultados y descubrimientos

X

3 Enumerar correlativamente todas las competencias. Cada una de ellas debe ser ponderada de 1 a 4 utilizando como criterio el grado de contribución de la asignatura/materia a la adquisición y desarrollo de la competencia.

(5)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

5

CE11 – Saber trabajar en campaña y en laboratorio de manera

responsable y segura, fomentando las tareas en equipo X

CE13 – Buscar y evaluar recursos de origen marino de diversas clases X CE19 – Comprende los detalles del funcionamiento de empresas

vinculadas al medio marino, reconocer problemas específicos y proponer soluciones

(6)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

6

RESULTADOS DE APRENDIZAJE 4 COMPETENCIAS

R-1 Identifica las principales alimentos de origen marino y conoce cómo y dónde se producen.

CG1, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5,

CE8, CE10, CE11 R-2 Conoce la composición de los alimentos de origen

marino y los cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a su captura.

CG1, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2,

CB3, CB5, CE8, CE10, CE11 R-3 Conoce y aplica los fundamentos de las principales

técnicas de procesado de alimentos

CG1, CG2, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8, CE10, CE11,

CE13 R-4 Reconoce las implicaciones medioambientales y

socio-económicas de la industria agroalimentaria procesadora de productos de la pesca y la acuicultura.

CG1, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE5, CE8, CE10, CE11, CE13, CE22 R-5 Elabora planes de APPCC para instalaciones de

procesado y distribución de alimentos de origen marino

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8,

CE10, CE11, CE19 R-6 Evalúa por diversos procedimientos la calidad y

seguridad alimentaria los productos alimenticios de origen marino.

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8,

CE10, CE11, R-7 Elabora informes y emite juicios válidos sobre diversos

aspectos del estudio de la tecnología de la producción de los alimentos de origen marino.

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8,

CE10, CE11, R-8 Relaciona los contenidos teóricos y prácticos a través

de trabajos y tareas encomendadas.

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8,

CE10, CE11, R-9 Entiende conceptualmente y valora la importancia del

estudio de la tecnología de la producción de los alimentos de origen marino en el contexto de la ciencia y la sociedad actual, y de la oceanografía en particular.

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE8,

CE10, CE11

4 Enumerar correlativamente los resultados de aprendizaje siguiendo la nomenclatura propuesta.

Nota importante: Las competencias están expresadas en un sentido genérico por lo que es necesario incluir en la guía docente los resultados de aprendizaje. Estos resultados constituyen una concreción de una o varias competencias, haciendo explícito el grado de dominio o desempeño que debe adquirir el alumno y contienen en su formulación el criterio con el que van a ser evaluadas. Los resultados de aprendizaje evidencian aquello que el alumno será capaz de demostrar al finalizar la asignatura o materia y reflejan, asimismo, el grado de adquisición de la competencia o conjunto de competencias.

(7)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

7

ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO PRESENCIAL

ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS i CLASE PRESENCIAL

Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula. R-1,R-2,R-3,R-4, R-5,R-6,R-7,R-9 1.2 CLASES PRÁCTICAS

Sesiones de trabajo grupal en grupos supervisadas por el profesor.Estudio de casos, análisis diagnósticos, problemas, estudio de campo, aula de informática, visitas, búsqueda de datos, bibliotecas, en red, Internet, etc.

Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno.

R-1,R-2,R-3,R-4,R-5,

R-6,R-7,R-8,R-9 0.4

LABORATORIO

Actividades desarrolladas en espacios con equipamiento especializado. R-6,R-7,R-8 0.4 SEMINARIO Sesiones monográficas supervisadas con participación compartida R-1,R-3,R-4,R-5,R-7,R-8,R-9 0.12 EXPOSICIÓN TRABAJOS GRUPO Aplicación de conocimientos interdisciplinares R-1,R-7,R-9 0.08 TUTORÍA Atención personalizada y en pequeño grupo. Periodo de instrucción y/o orientación realizado por un tutor con el objetivo de revisar y discutir los materiales y temas presentados en las clases, seminarios, lecturas, realización de trabajos, etc.

R-1,R-2,R-3,R-4,R-5,R-6,R-7,R-8,R-9 0.12

EVALUACIÓN

Conjunto de pruebas orales y/o escritas empleadas en la evaluación inicial, formativa o aditiva del alumno.

R-1,R-2,R-3,R-6,

R-9 0.08

(8)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

8

ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO

ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS TRABAJO EN GRUPO Preparación en grupo de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para exponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. Trabajo realizado en la plataforma de la universidad (www.plataforma.ucv.es) R-1,R-5,R-6,R-7,R-9 0.8 TRABAJO AUTÓNOMO

Estudio del alumno: Preparación individual de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para exponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. Trabajo realizado en la plataforma de la universidad (www.plataforma.ucv.es) R-1,R-2,R-3,R-4, R-5,R-6,R-7,R-8,R-9 2.8 Total 3.6

1 La asignatura y/o materia se organiza en ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO PRESENCIAL y en ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO, con un porcentaje estimado en ECTS. Una adecuada distribución es la siguiente: 35-40% para lasActividades Formativas Presenciales y 65-60% para las de Trabajo Autónomo. (Para una asignatura de 6 ECTS: 2,4 y 3,6 respectivamente).

La metodología de enseñanza-aprendizaje se describe en esta guía de modo genérico, concretándose en la unidades didácticas en las que se organiza la asignatura y/o materia

(9)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

9

SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ADQUISICIÓN DE LAS COMPETENCIAS Y SISTEMA DE CALIFICACIONES

Instrumento de

evaluación5 RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVALUADOS

Porcentaje otorgado Prueba escrita con

preguntas teóricas y prácticas R-1,R-2,R-3,R-4,R-9 50 %* Entrega de trabajos dirigidos, cuyos objetivos y contenidos

serán propuestos por el profesor

R-1,R-2,R-9 30 %*

Prueba práctica de

laboratorio R-5,R-6,R-8 10 %

Exposición de trabajos R-1,R-2,R-3,R-4,R-5,R-6,R-7,R-8,R-9 10 %

*Es necesario obtener una calificación de al menos un 5 sobre 10 en las pruebas señaladas para poder promediar. Así mismo la nota de estos instrumentos de evaluación podrá verse afectada con una penalización de hasta un 10% por faltas de ortografía. Los alumnos de programas de intercambio internacional están exentos de esta penalización. Criterio de concesión de las Matrículas de Honor: A criterio del profesor se puede otorgar una matrícula de honor por cada 20 alumnos (no por fracción de 20; excepto para los primeros 20 alumnos)

-Sólo puede otorgarse matrícula de honor en primera o segunda convocatoria del primer año de matrícula del alumno en la asignatura.

-El profesor podrá conceder la matrícula de honor a alguno de los alumnos que han obtenido un sobresaliente en la asignatura.

5Técnicas e instrumentos de evaluación: examen-exposición oral, pruebas escritas (pruebas objetivas, de desarrollo, mapas conceptuales…), trabajos dirigidos, proyectos, estudio de casos, cuadernos de

(10)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

10

Formas de evaluación:

La prueba escrita consistirá en un examen tipo test con múltiple opción, de la cual sólo una es

verdadera (las respuestas mal contestadas restarán) y preguntas cortas que incluirán tanto

aspectos vistos en clase, como en los posibles seminarios y visitas.

La entrega de trabajos dirigidos, cuyos objetivos y contenidos serán propuestos por el profesor

consistirá en una serie de actividades de trabajo en grupo o individual y test rápidos

de aula que se desarrollarán a lo largo de las clases prácticas de aula que se lleven a cabo. Sólo

se permitirá su recuperación en caso de ausencia justificada a clase, de otro modo contará

como no entregada y supondrá un 0 en ella. Las clases prácticas de aula no tienen posibilidad

de recuperación en las convocatorias de examen.

La prueba práctica de laboratorio se realizará el mismo día de la prueba escrita, pero en un

documento a parte, siendo independiente de ésta. Si se aprueba, se guardará la nota para la

siguiente convocatoria. Consistirá en varias preguntas cortas sobre los contenidos vistos en las

prácticas. La no realización de las prácticas de laboratorio limitará la posibilidad de aprobar el

examen.

En el caso de la exposición de trabajos, se valorará el contenido de la presentación y la

exposición tanto individual como colectiva.

(11)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

11

DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS COMPETENCIAS

Teoría

BLOQUE I.- INTRODUCCIÓN: ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO

Tema 1. Recursos marino vivos susceptibles de ser usados como alimentos. Técnicas de obtención: la pesca extractiva y la acuicultura. Industrias derivadas de la pesca

Tema 2. Propiedades químicas y nutricionales de los alimentos de origen marino. Manipulación post-captura y sacrificio, bioquímica y microbiología.

CG1, CG2, CG3, CG6, CG10, CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE5,

CE8, CE10, CE11

BLOQUE II.- TECNOLOGÍA, LEGISLACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Tema 3 Legislación relacionada con la industria de alimentos de origen marino

Tema 4. Seguridad alimentaria en los alimentos de origen marino: diseño de planes APPCC.

Tema 5. Consumidor final, requisitos de los alimentos procesados Evaluación sensorial de los alimentos de origen marino. Etiquetado

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10,

CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE5, CE8,

CE9, CE10, CE11, CE19

BLOQUE III.- TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO.

Tema 6. Conceptos básicos de tecnología alimentaria. Introducción a las formas de conservación y presentación al consumo.

Tema 7. Principales técnicas de análisis de los alimentos: composición nutricional (determinación de humedad, cenizas, proteínas, grasa) y seguridad alimentaria (análisis microbiológico) Tema 8. Técnicas de conservación mediante frío: alimentos frescos, refrigerados y congelados.

Tema 9. Técnicas de conservación mediante el salado y la desecación.

Tema 10. Técnicas de conservación mediante el ahumado.

Tema 11. Técnicas de conservación mediante tratamientos térmicos: pasteurización, esterilización. Elaboración de semiconservas y conservas

Tema 12. Desarrollo de productos a base de músculo de pescado. Alimentos precocinados y cocinados.

Tema 13. Biotecnología aplicada a la industria alimentaria

CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7, CG8, CG10,

CG11, CG12, CG16, CG17, CG18, CB2, CB3, CB5, CE5, CE8,

CE9, CE10, CE11, CE13, CE19, CE22

(12)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

12

ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE:

BLOQUE DE CONTENIDO Nº DE SESIONES I.- INTRODUCCIÓN: ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO 3

1

Tema 1. Recursos marino vivos susceptibles de ser usados como alimentos. Técnicas de obtención: la pesca extractiva y la acuicultura. Industrias derivadas de la pesca

1

2

Tema 2. Propiedades químicas y nutricionales de los alimentos de origen marino. Manipulación post-captura y sacrificio, bioquímica y microbiología.

2

II.- TECNOLOGÍA, LEGISLACIÓN Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA 4

3 Tema 3 Legislación relacionada con la industria de alimentos de origen marino 1 4 Tema 4. Seguridad alimentaria en los alimentos de origen marino: diseño de planes APPCC. 2 5

Tema 5. Consumidor final, requisitos de los alimentos procesados Evaluación sensorial de los alimentos de origen marino. Etiquetado

1

III.- TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS

DE ORIGEN MARINO. 8

6

Tema 6. Conceptos básicos de tecnología alimentaria. Introducción a las formas de conservación y presentación al consumo.

1

7

Tema 7. Principales técnicas de análisis de los alimentos: composición nutricional (determinación de humedad, cenizas, proteínas, grasa) y seguridad alimentaria (análisis microbiológico)

1

8 Tema 8. Técnicas de conservación mediante frío: alimentos frescos, refrigerados y congelados. 1 9 Tema 9. Técnicas de conservación mediante el salado y la desecación. 1 10 Tema 10. Técnicas de conservación mediante el ahumado. 1 11

Tema 11. Técnicas de conservación mediante tratamientos térmicos: pasteurización, esterilización. Elaboración de semiconservas y conservas

1 12 Tema 12. Desarrollo de productos a base de músculo de pescado. Alimentos precocinados y cocinados. 1 13 Tema 13. Biotecnología aplicada a la industria alimentaria 1

(13)

Guía Docente Tecnología de los Alimentos

de Origen Marino PCA-27-F-01 Ed.00

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

13

Prácticas

PR1- Laboratorio. Análisis sensorial de productos de la pesca y derivados. Panel de cata y análisis de textura

PR2.- Laboratorio: determinación de humedad, cenizas y grasa en productos de origen marino. Parte I

PR3.- Laboratorio: determinación de humedad, cenizas y grasa en productos de origen marino. Parte II

PR4- Laboratorio. Determinación de la calidad del pescado. Análisis de proteína y CRA. Parte I

PR5.- Laboratorio. Determinación de la calidad del pescado. Análisis de proteína y CRA. Parte II

CG1, CG2, CG6, CG7, CG8, CG11, CG12, CG16, CG17, CB2, CB3, CB5, CE8, CE9,

(14)

Universidad Católica de Valencia “San Vicente Mártir”

14

BIBLIOGRAFÍA

- ALASALVAR C. 2011. Handbook of seafood quality, safety and health applications. WILEY-BLACKWELL.

- BENITEZ M. 2013. Tecnología del pescado. IC.

- BONET M. 2013. Elaboración de congelados de productos de la pesca. IC. - CAMPOS R. 2013. Acondicionado del pescado y marisco. IC.

- CANOURA J. 2013. Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado. IC.

- HAARD N. 2000. Seafood enzymes. CRC PRESS.

- HALL G. 2001. Tecnología del procesado del pescado. ACRIBIA

- HALL G. 2011. Fish processing: sustainability and new opportunities. WILEY-BLACKWELL.

- HORST-DIETER T. 2001. Fundamentos de la tecnología de los alimentos. ACRIBIA - LUTEN J.B. 2003. Quality of fish from catch to consumer. WANENINGEN.

- LUTEN J.B. 2006. Seafood research from fish to dish. WANENINGEN.

- MADRID A., MADRID JM., MADRID R. 1993. Tecnología del pescado y productos derivados. MUNDIPRENSA.

- MARQUEZ A. 2013. Recepción, almacenaje, y expedición de productos de la pesca. IC.

- NOLLET L. 2010. Handbook of seafood and seafood product analysis. CRC PRESS, - NOLLET L. 2000. Food analysis by HPLC. CRC PRESS.

- SANTANA I.M. 2013. Elaboración de conservas de pescado y marisco. IC. - SEN D.P. 2005. Advances in fish processing technology. ALLIED PUBLISHERS. - SHAHIDI F. 2004. Seafood quality and safety. SCIENCE TECH PUBLISHING. - SHAHIDI F. 2006. Maximizing the value of marine by-products. WOODHEAD - VV.AA. 2006. APPCC aplicado a la comercialización de la pesca. IDEAS PROPIAS.

Figure

Actualización...

Related subjects :