Contaduría Pública Facultad de Ciencias Administrativas y Contables 1-1-2014
Asesoría administrativa y contable semilla empresarial unidades
Asesoría administrativa y contable semilla empresarial unidades
de negocio Picados de Verdura Rodríguez y Comercializadora
de negocio Picados de Verdura Rodríguez y Comercializadora
Donde Fela
Donde Fela
Astrid Viviana Amaya León
Universidad de La Salle, Bogotá
Claudia Patricia Vera López
Universidad de La Salle, Bogotá
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Amaya León, A. V., & Vera López, C. P. (2014). Asesoría administrativa y contable semilla empresarial unidades de negocio Picados de Verdura Rodríguez y Comercializadora Donde Fela. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/contaduria_publica/301
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PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ Y
COMERCIALIZADORA DONDE FELA
ASTRID VIVIANA AMAYA LEÓN CODIGO 17052000
CLAUDIA PATRICIA VERA LÓPEZ CODIGO 11031424
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTADURIA PÚBLICA
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ASESORIA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE SEMILLA EMPRESARIAL UNIDADES DE NEGOCIO
PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ Y
COMERCIALIZADORA DONDE FELA
Viviana Amaya León Claudia Patricia Vera López
Modalidad de Grado: Proyección Social Informe Final
Director Trabajo de Grado Jorge Quiroz
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
Facultad De Ciencias Administrativas Y Contables
Programa De Administración De Empresas y Contaduría Pública Bogotá, 2014
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ASESORIA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE SEMILLA EMPRESARIAL UNIDADES DE NEGOCIO
PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ Y
5
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ... 10
1 MACRO VARIABLES ... 12
1.1 BIOFÍSICAS DEL TERRITORIO ... 12
1.1.1 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ... 12
1.1.2 CONDICIONES GENERALES ... 12
1.2 SOCIOECONÓMICAS ... 21
1.2.1 SECTORES PRODUCTIVOS ... 21
1.2.2 PROCESOS DE EMPRENDIMIENTO ECONÓMICO ... 23
1.2.3 VINCULACIÓN DE CADA SECTOR A LAS DINÁMICAS DEL MERCADO ... 24
1.2.4 CUANTIFICACIÓN Y CUALIFICACIÓN DEL TALENTO HUMANO26 1.2.5 DESCRIPCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS BLANDAS Y DURAS. . 27
1.3 POLÍTICO-INSTITUCIONALES ... 28
1.3.1 INSTITUCIONES DEL ESTADO CON PRESENCIA EN EL TERRITORIO Y LOS SERVICIOS O FUNCIONES QUE CADA UNA DE ELLAS OFRECE ... 28
1.3.2 SINÉRGIAS QUE SE ESTABLECEN ENTRE ELLAS EN LA PRÁCTICA. ... 28
1.3.3 CAPACIDAD DE GESTIÓN PARA LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS ... 28
1.3.4 ENTIDADES PÚBLICAS, PRIVADAS O INTERNACIONALES QUE HAN OFRECIDO U OFRECEN APOYO Y MONTOS DE LOS RECURSOS OBTENIDOS. ... 29
6
1.4 SIMBÓLICO CULTURALES ... 29
1.5 ANÁLISIS D.O.F.A. ... 30
1.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ... 31
FUENTES TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN ... 32
2. INFORME DE SEGUIMIENTO ... 33
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... 33
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ... 34
2.3. JUSTIFICACIÓN ... 34 2.4. OBJETIVOS ... 34 2.5 MARCO TEÓRICO ... 35 2.5.1 TEMA ... 35 2.5.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ... 35 2.5.3 ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS ... 35
2.5.4 CONSUMO DE VERDURAS EN LAS LOCALIDADES DEL SUR DE BOGOTÁ. ... 37
2.5.5 COMENTARIOS ... 37
3. RESULTADOS DEL PROYECTO - INFORME FINAL ... 39
3.1. OBJETIVO ... 39
3.2. ALCANCE ... 39
3.3. CUERPO DEL DOCUMENTO ... 40
3.4. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA ASESORÍA ... 41
7
3.4.2. DEFINICIÓN DE LA UNIDAD DE NEGOCIO ... 41
3.4.3. MISIÓN ... 43
3.4.4. VISIÓN ... 43
3.4.5. OBJETIVOS UNIDAD DE NEGOCIO ... 43
3.4.6. PROPUESTA DE VALOR ... 43
3.4.7. CRECIMIENTO ... 43
3.4.8. ESTRATEGIA ... 45
3.4.9. EQUIPO UNIDAD DE NEGOCIO ... 46
3.4.10. ESTUDIO DE MERCADO ... 46
3.4.11. ETIQUETA ... 46
3.5.1. DEFINICIÓN DE LA UNIDAD DE NEGOCIO ... 47
3.5.3. VISIÓN ... 48
3.5.4. OBJETIVO UNIDAD DE NEGOCIO ... 48
3.5.5. PROPUESTA DE VALOR ... 49
3.5.6. CRECIMIENTO ... 49
3.5.7. ESTRATEGIA ... 51
3.5.8. EQUIPO UNIDAD DE NEGOCIO ... 51
3.5.9. POBLACIÓN OBJETIVO... 51
4. MARCO LEGAL ... 52
5. CONCLUSIONES... 56
6. RECOMENDACIONES ... 58
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INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Instituciones prestadoras de servicios de salud……….………..…13 Tabla 2. Instituciones prestadoras de servicios de salud, 2006…….……….……..14 Tabla 3. Números de establecimientos educativos…...………...…….…..15 Tabla 4. Números de establecimientos educativos por tipo………...…….…..15 Tabla 5. Dotación de recursos en Bogotá y Bosa……….…………...19 Tabla 6. Presupuesto Semanal – Picados de Verduras Rodríguez……...…...……45 Tabla 7. Ejecución del presupuesto – Picados de Verdura Rodríguez...……...…..45 Tabla 8. Presupuesto Semanal – Comercializadora donde Fela………...………45 Tabla 9. Ejecución del presupuesto – Comercializadora donde Fela………...45
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INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Ubicación Geográfica Localidad de Kennedy...13 Figura 2. Ubicación Geográfica Localidad de Bosa………...…..……....….14 Figura 3. Figura 3. Consumo de alimentos en Bogotá…..…….…………..…….…26 Figura 4. Producto Terminado - PICADO DE VERDURAS RODRÍGUE……...45 Figura 5. Producto Terminado - PICADO DE VERDURAS RODRÍGUEZ…...…..45 Figura 6. Informe de Ventas y Compras - PICADO DE VERDURAS
RODRÍGUEZ………...……..46 Figura 7. Logo Etiqueta PICADO DE VERDURAS RODRÍGUEZ………...………46 Figura 8. Elementos entregados a la COMERCIALIZADORA DONDE FELA...47 Figura 9. Elementos entregados a la COMERCIALIZADORA DONDE FELA...48 Figura 10. Informe de Ventas y Compras-COMERCIALIZADORA DONDE
FELA………51 Figura 11. Logo Comercializadora Donde Fela………..……...….………...51
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INTRODUCCIÓN
La Iglesia Cristiana Manantial es una comunidad dedicada a la predicación y expansión del evangelio a lo largo y ancho de toda Colombia, fundamentada en los principios bíblicos de restauración social y familiar; los miembros de ésta Iglesia conforman el Ministerio ONG Pasión y Vida cuyo propósito es la restauración de la sociedad en todos los ámbitos.
La fundación cuenta con varios proyectos entre los que se encuentran las semillas empresariales o unidades de negocio como llaman a cada uno de estos proyectos y a los cuales se les proporciona colaboración en implementos de trabajo o materias primas para brindar la oportunidad de realizar un proceso productivo a sus integrantes y familias.
Se desea implementar una asesoría a las unidades de negocio en proyecto de desarrollo y para esto se tiene un convenio con la ONG Pasión y Vida el cual financia proyectos a personas que forman parte de la comunidad en su plan de emprendimiento.
Fueron seleccionadas dos de las unidades de negocio de la fundación, sus nombres son PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ su emprendedor es el señor RAÚL RODRÍGUEZ y la COMERCIALIZADORA DONDE FELA su emprendedor es el señor HUMBERTO RODRÍGUEZ.
La Unidad de Negocio Picados de Verdura Rodríguez está conformada por dos personas, don Raúl es quien se encarga de la mano de obra (organizar la verdura, limpiarla, picarla, pesarla y empacarla); por otra parte la señora Martha proporciona el espacio físico (su casa) y de las ventas directas del producto en un espacio en la calle ubicado cerca al Éxito del barrio Bachué de lunes a viernes de 10:00 am hasta las 5:00 pm aproximadamente, aprovechando la hora de preparación de los almuerzos y en la tarde para la preparación de la comida.
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Así mismo la Comercializadora donde Fela, está conformada por el señor Humberto y su esposa la señora Felisa, inicialmente tienen programado comercializar (comprar para vender productos boyacenses) arepas, almojábanas y yucos; también preparan jugos de fruta natural y más adelante serán ellos mismos quienes se encarguen de producir para cubrir la demanda de los productos a los clientes que se vayan capturando en la medida del crecimiento del negocio.
Este proyecto nos permite ofrecer asesoría en las áreas administrativa y contable para las unidades de negocio, así mismo implementar estrategias para brindar soluciones a las necesidades organizacionales sugiriendo acciones que impacten en el desarrollo de sus actividades a corto plazo.
La metodología inicia con un diagnóstico a cada unidad de negocio mediante una encuesta exploratoria que conlleva a una matriz DOFA, continua con sugerir acciones de mejora según el diagnóstico realizado, posteriormente sigue con un acompañamiento para la implementación de las sugerencias y finaliza con un seguimiento a corto plazo para conocer la aceptación por parte de cada emprendedor a la asesoría realizada.
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente es importante la participación de un administrador de empresas y un contador para el desarrollo de las asesorías dado el conocimiento integral que se puede ofrecer en cada una de las unidades de negocio.
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CAPITULO I
1 MACRO VARIABLES
1.1 BIOFÍSICAS DEL TERRITORIO 1.1.1 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ se encuentra ubicada en la calle 42 F sur
No. 72 8 – 38 Conjunto Residencial La Alejandra Etapa 5casa 159 barrio Boíta en la localidad de Kennedy, su infraestructura física se constituye de un espacio entre la cocina y la sala de la casa para almacenar la verdura y elaboración del producto para su posterior venta en un espacio en la calle ubicado cerca al Éxito del barrio Bachué; la materia prima inicialmente fue suministrada por la ONG PASION Y VIDA.
COMERCIALIZADORA DONDE FELA se encuentra ubicada en la Calle 53 No. 10
– 12 barrio La Despensa ubicado en la localidad de Bosa, Su infraestructura física está dispuesta en la casa de propiedad el señor Humberto Rodríguez quien aún no ha iniciado el proceso de producción y venta de Arroz con leche, arepas, almojábanas y jugos; cuenta con insumos proporcionados por la ONG PASION Y VIDA como una estufa de dos puestos, olla grande, molino manual y un exprimidor de naranja.
1.1.2 CONDICIONES GENERALES
A. UBICACIÓN Y ASPECTOS GEOGRÁFICOS
PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ se encuentra ubicada en la calle 42 F sur
No. 72 8 – 38 Conjunto Residencial La Alejandra Etapa 5casa 159 barrio Boíta en la localidad de Kennedy.
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Figura 1 Ubicación Geográfica Localidad de Kennedy.
Nota: Fuente: Conociendo la localidad de Kennedy - SPD 2009: pág. 14.
La localidad de Kennedy se ubica en el sector sur occidente de la ciudad y limita, al norte, con la localidad de Fontibón; al sur, con las localidades de Bosa y Tunjuelito; al oriente, con el municipio de Mosquera, y al occidente, con la localidad de Puente Aranda. Kennedy tiene una extensión total de 3.859 ha., de las cuales 389 están clasificadas como suelo protegido. La localidad de Kennedy no presenta suelo rural. La Hidrografía de la localidad de Kennedy presenta un territorio plano conformado por depósitos aluviales del río Bogotá en su costado occidental, el río Fucha ubicado en su costado norte y el río Tunjuelo por su costado sur; presentando varios humedales como La Vaca, el Burro y Techo. La presencia de barrios en condiciones subnormales, es causante de graves riesgos para la población, en especial cuando están asentados sobre humedales rellenos o sobre las rondas de los cuerpos de agua.
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En relación con los usos actuales del suelo, la localidad de Kennedy presenta como uso principal el residencial; y dos sectores importantes de uso comercial como es Corabastos y Américas, que se conformaron como centralidades a través del plan de ordenamiento territorial; este uso comercial ha generado contaminación auditiva principalmente.
COMERCIALIZADORA DONDE FELA se encuentra ubicada en la Calle 53 No. 10
– 12 barrio La Despensa ubicado en la localidad de Bosa.
Figura 2 Ubicación Geográfica Localidad de Bosa.
Nota: Fuente: Conociendo la localidad de Bosa - SPD 2009: pág. 12.
Bosa se ubica en la periferia sur de la ciudad, y presenta un territorio plano formado por depósitos aluviales del río Bogotá y el río Tunjuelo; la cuenca del río Tunjuelo constituye el espacio ambiental contenedor de cerca de dos millones y medio de personas de bajos ingresos. Por otra parte, la cuenca del Tunjuelo ha sido receptora de los usos que generan un mayor impacto ambiental: el relleno sanitario,
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la explotación minera en ladera y en el valle aluvial del Tunjuelo, las curtiembres en la zona de San Benito.
Esta zona se constituye en la zona de mayor exclusión de la ciudad y explicativa de las condiciones de segregación socio espacial. La parte occidental, correspondiente a la zona plana y parte baja de la cuenca del río Tunjuelo, presenta un amplio desarrollo y crecimiento en la localidad de Bosa, con amenazas sobre el humedal de Tibanica. En Bosa, Bogotá aún dispone de territorios para urbanizar, donde Metrovivienda ha desarrollado varios planes parciales.
Bosa registra un total de 508 hectáreas de suelo protegido, que corresponde al 21,2% sobre el total del suelo de esta localidad que corresponde a 2.394 hectáreas. La UPZ Tintal Sur figura con la mayor área protegida con 270 ha., pues allí se ubica parte del río Bogotá y su ronda, parte del río Tunjuelo y su ronda, la planta de tratamiento Tunjuelo y el parque El Recreo, le sigue la UPZ El Porvenir con 119 ha., que corresponde al río Bogotá y su ronda y el canal de Cundinamarca; le sigue la UPZ Bosa Central con 72 ha., que corresponde a gran parte del río Tunjuelo y su ronda, el parque Chico Sur y el humedal Tibanica. En la UPZ Bosa Occidental se ubica el río Tunjuelo y sus alrededores.
B. CONDICIONES DE VIVIENDA
Para 2011 en la localidad de Kennedy hay 276.800 viviendas y 288.293 hogares, lo que representa el 13,18% de los hogares y de las viviendas de Bogotá. El tamaño promedio del hogar en la localidad es de 3,54 personas, mayor al de la ciudad, que en promedio es de 3,4 personas por hogar. De las 276.800 viviendas, el 62,4% son apartamentos y el 36% casas. El restante 1,56% se dividen en cuartos en inquilinato, cuartos en otro tipo de estructura y otro tipo de viviendas. La participación de casas dentro del total de viviendas está en el promedio del distrito
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(36,3%), lo que explicaría el Índice de Propiedad Horizontal (IPH) medio de la localidad. (Diagnóstico Localidad De Kennedy - Sector Hábitat, 2009: pág. 6). La localidad de Bosa tiene 122.785 viviendas, las cuales representan el 6,2% del total de Bogotá. Por estrato socioeconómico se tiene que del total de viviendas de Bosa para el 2009, el 87,6% se encuentran en el estrato bajo, el 8,9% en el bajo-bajo, el 2,9% en el medio-bajo y el 0,6% clasificado sin estrato.
La principal concentración de las viviendas de la localidad de Bosa por UPZ es la siguiente: El Apogeo en el estrato bajo (61,1%) y medio-bajo (36,8%), Bosa Occidental en el bajo (96,5%), Bosa Central en el bajo (99,3%), El Porvenir en bajo-bajo (56,4%) y bajo-bajo (43,0%) y Tintal Sur en el estrato bajo-bajo (92,2%).
C. SERVICIOS PÚBLICOS
Para el caso de la localidad de Kennedy cuenta con cubrimiento casi total de todos los servicios públicos domiciliarios, la cobertura de energía eléctrica, acueducto, alcantarillado sanitario y aseo es del 100%, mientras que la de alcantarillado pluvial es del 97%. Por su parte, la de gas natural es del 93% y finalmente la de telefonía fija llega al 83%22. (Diagnóstico Localidad De Kennedy - Sector Hábitat, 2009: pág. 12).
Servicios públicos y entorno en la localidad de Bosa cuenta con cubrimiento casi total de todos los servicios públicos domiciliarios, la cobertura de energía eléctrica, acueducto y aseo es del 100%, mientras que la de alcantarillado sanitario es del 99) y de alcantarillado pluvial del 95%. Por su parte, el gas natural llega al 93 % y la telefonía fija al 86%21.
D. VÍAS
Kennedy es una localidad que cuenta con importantes rutas de acceso que integran
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carril vía41, por lo que ocupa el primer puesto entre las localidades de Bogotá, seguida en extensión por Suba y Engativá. Los proyectos de infraestructura urbana, como se mencionó anteriormente, son los que tienen un impacto directo sobre la productividad como: la inversión pública en infraestructura y el espacio público. Para contextualizar éste dato veremos el inventario de la malla vial más importante de la localidad.
La malla vial de Bosa, de acuerdo con la Línea de Base Calidad de vida 2007, se encuentra en mal estado en un 59%, ocupando el penúltimo lugar con respecto a las otras localidades del Distrito. Este dato tiene coherencia frente a las necesidades que los habitantes locales manifiestan. La comunidad siente vulnerado el derecho a la movilidad por las vías sin pavimentar, por la ausencia de vías de acceso a sectores de la UPZ occidental, la ausencia de señalización y la baja cobertura de las rutas alimentadoras del Sistema de Transporte Transmilenio. Actualmente se observa el incremento del uso de “Bici Taxis” como servicio de transporte en el que trabaja informalmente alguna parte de la población local y que la comunidad utiliza por la facilidad en el acceso a sus lugares de destino.
E. SECTOR INDUSTRIAL
Kennedy en el plano de la actividad de servicios se muestra los resultados de los
establecimientos económicos, según escala de personas ocupadas en el mes anterior al censo, por UPZ. En éste se observa que el mayor número de unidades económicas se encuentran en el rango de 1 a 10 empleados, sobresaliendo las UPZ de Gran Britalia con el 98,3%, Calandaima, Corabastos, Timiza y Tintal Norte con más del 97,0% de sus establecimientos. Las UPZ de Kennedy Central, Américas, Bavaria y Patio Bonito, se caracterizan por tener más del 4,0% de sus unidades económicas en escala de 11 a 50 empleados.
En la localidad de Bosa De los 17.460 establecimientos económicos censados en el 2005, el 48,8% a comercio siendo la tercera localidad con mayor proporción de
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establecimientos dedicados a esta actividad, únicamente superada por los Mártires 58,3% y Ciudad Bolívar 49,7%; el 31,5% se dedican a servicios y el 9,9% a industria. Gráfica 18. Bosa. Distribución de los establecimientos según actividad económica. 2005. (DANE – Censo General 2005. Cálculos SDP – SIEE – DICE).
F. SECTOR SERVICIOS.
Las unidades de planeamiento zonal donde esta actividad ocupa el primer lugar para esta actividad son: Apogeo, Bosa Central y Bosa Occidental.
G. SECTOR COMERCIO.
Las unidades de planeamiento zonal en que predominan para la actividad de comercio son: Tintal Sur, El Porvenir y Bosa Central.
H. HOSPITALES
Como se registra en el cuadro siguiente, en la localidad de Kennedy se localizan 33 equipamientos de salud, las Unidades Primarias de Atención –UPA- son las entidades con más sedes en la localidad, con seis, seguidas de los Centros de Atención Médica Inmediata CAMI con cuatro sedes.
En esta localidad también se localizan 854 instituciones privadas prestadoras de servicios de salud que corresponden a laboratorios, consultorios médicos y odontológicos y centros de salud, entre otros. Las UPZ Kennedy Central y Américas concentran la mayor cantidad de instituciones privadas prestadoras de salud –IPS-, con 347 y 194–IPS-, respectivamente.
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Tabla 1 Instituciones prestadoras de servicios de salud públicas y privadas por UPZ, Kennedy, 2006
Fuente: SDP, Dirección de Planes Maestros y Complementarios, Plan Maestro de Equipamientos de Salud, Bogotá D. C., 2011: Pag. 39
Como se registra en el cuadro siguiente, en la localidad de Bosa se localizan 27 equipamientos de salud, que corresponden a un Centro de Atención Ambulatoria – CAA-, un Centro de Atención Médica Inmediata –CAMI-, un Hospital, una institución de salud de nivel I, una institución de Salud de nivel II, siete Unidades Básicas de Atención –UBA- y catorce Unidades Primarias de Atención –UPA-.
Tabla 2 Instituciones prestadoras de servicios de salud públicas y privadas por UPZ, BOSA, 2006
Fuente: SDP, Dirección de Planes Maestros y Complementarios, Plan Maestro de Equipamientos de Salud, Decreto 318 del 2006, Bogotá D. C.
En esta localidad también se localizan 207 instituciones privadas prestadoras de servicios de salud que corresponden a laboratorios, consultorios médicos y
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odontológicos y centros de salud, entre otros. La UPZ Bosa Central registra la mayor cantidad de IPS con 140, le sigue Bosa Occidental con 49.
I. SERVICIO EDUCATIVO
De acuerdo con la información suministrada por el plan maestro de equipamientos de educación, en Bosa se localizan 43 colegios oficiales; en lo que refiere a UPZ, Bosa Central concentra el mayor número de establecimientos educativos oficiales, con 24, le siguen la UPZ Bosa Occidental con 12. Las UPZ Apogeo y El Porvenir tienen 3 colegios oficiales, cada una, y la UPZ Tintal Sur sólo presenta un colegio oficial. En la localidad se ubican, además, 135 colegios no oficiales.
Tabla 3 Bosa. Número de establecimientos educativos por tipo según UPZ
Fuente: SDP, Dirección de Planes Maestros y Complementarios, Planes Maestros de Equipamientos Educativos, Decreto 449 del 2006, Bogotá D. C.
De acuerdo con la información suministrada por el plan maestro de equipamientos de educación, en Kennedy se localizan 72 colegios oficiales; en lo que refiere a UPZ, Kennedy Central concentra el mayor número de establecimientos educativos oficiales, con 18, le siguen las UPZ Patio Bonito con 13 y Carvajal con 11; La UPZ Gran Britalia presenta 7, la UPZ Américas registra 3, las UPZ Corabastos y Bavaria cuentan con 2 establecimientos educativos oficiales cada una y las UPZ Tintal Norte y Calandaima no cuentan con establecimientos educativos oficiales.
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Tabla 4 Bosa. Número de establecimientos educativos por tipo según UPZ
Fuente: SDP, Dirección de Planes Maestros y Complementarios, Plan Maestro de Equipamientos Educativos, Decreto 449 del 2006, Bogotá D. C. Inventario previo de los equipamientos de educación superior, Bogotá D. C., 2009.
1.2 SOCIOECONÓMICAS
1.2.1 SECTORES PRODUCTIVOS
A. LOCALIDAD DE KENNEDY
En Kennedy se localizan 15.196 de las empresas metalmecánica, y las exportaciones agrícolas de Bogotá (7%). La estructura empresarial de la representan el 2% restante. localidad se concentra en el sector servicios (76%), industria (19%) y construcción (3%). En el 2005 se liquidaron 114 empresas, 4% del total de las liquidadas en Bogotá. La mayor En la localidad hay una alta presencia de concentración se presentó en el sector de las microempresarios. Del total de empresas microempresas (94%) y pequeñas empresas (15.196), 14.089 son microempresas que (6%) y el mayor valor liquidado se registró en las representaron el 92.7% de la localidad y el 8 % de micro (58%) y pequeñas empresas (42%). Bogotá.
En la localidad Kennedy se identificaron 8.264 Los sectores económicos más importantes de la posibles empresas que pueden articularse a las localidad Kennedy son: comercio (44% de las cadenas productivas de Productos alimen- empresas), industria (19%), servicios inmo- ticios, Construcción e Ingeniería Civil, Textil y
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biliarios, empresariales y de alquiler (8,1%), Confección, transporte, almacenamiento y comunicaciones (8%), hoteles y restaurantes (7%). La mayor parte de los recursos de la localidad se destinaron al área de infraestructura (40%), El 75% de las empresas de la localidad Kennedy principalmente para la adecuación de las vías fueron personas naturales y el 25% personas locales. jurídicas.
La Cámara de Comercio de Bogotá ha realizado El 5% de las empresas de la localidad Kennedy los siguientes programas en la localidad: Zonas realizan operaciones de comercio exterior y sólo Seguras, estudios e investigaciones, red local el 1% registró actividades de exportación. Los empresarial, Centro Hábitat Urbano, Cámara productos exportados de la localidad son: móvil local, Agenda cultural, Centro de infor- productos industriales (98%), especialmente mación empresarial (CIEB), Conciliación alimentos, metálicas básicas, textiles y comunitaria y Apoyo empresarial.
B. LOCALIDAD DE BOSA
La interrelación entre los diferentes sectores productivos permite la conformación de cadenas productivas entre los pequeños, medianos y grandes productores que se integram a ellas e incrementan sus niveles de producción y productividad, mediante la utilización de economías de escala. La política de promoción de cadenas productivas se basa en la existencia de un grupo de pequeños productores que dispone de recursos y que a través de la integración de eslabones de valor podrán generar mayor valor agregado a su producción y tener acceso a la tecnología, crédito, mercados, que les permita incrementar su productividad.
Proyectos estratégicos para el desarrollo económico local:
Son los proyectos estratégicos para el desarrollo económico local, que adelantan diferentes entidades privadas y públicas en la localidad de Bosa:
23 Operaciones estratégicas
Planes de inversión pública Asesoría en Gestión empresarial
Información sobre mercados y logistica comercial Centros de capacitación laboral
Tabla 5 Dotación de recursos en Bogotá y Bosa
Factor Variable Bosa Bogotá
Dotación de recursos
Localización
Suroccidente de Bogotá. 2.395 hectáreas. 0 hectáreas de suelo rural. 476 hectáreas de suelo de expansión. 330 barrios.
Capital del país. 85.871 hectáreas.
43.785 hectáreas de suelo rural. 3.776 hectáreas de suelo de expansión. 2.3443 barrios.
Estratificación4
1,0% de los predios son de estrato 0. 5,6% de los predios son de estrato 1. 87,8% de los predios son de estrato 2. 5,5% de los predios son de estrato 3.
2% de los predios son de estrato 0. 7% de los predios son de estrato 1. 29% de los predios son de estrato 2. 38% de los predios son de estrato 3. Uso del suelo 42,4% es suelo para uso residencial.
0,5% es suelo para usos de comercio y servicios.
48% es suelo para uso residencial.
7% es suelo para usos de comercio y servicios.
Ordenamiento urbano
5 UPZ.
4 UPZ reglamentadas. 1 UPZ sin reglamentar.
2 UPZ residencial con urbanización incompleta. 1 UPZ residencial consolidado.
2 UPZ desarrollo 245 parques
1126 UPZ. 85 UPZ reglamentadas. 27 UPZ sin reglamentar.
32 UPZ residencial con urbanización incompleta. 28 UPZ residencial consolidado.
10 UPZ desarrollo 5.113 parques7.
Fuente: Cámara de Comercio de Bogotá
1.2.2 PROCESOS DE EMPRENDIMIENTO ECONÓMICO
Localidades Kennedy y Bosa
El equipo de territorio Emprende de La Secretaría de Desarrollo Económico, inició la campaña de visita a nuevos emprendedores en la Localidad de Kennedy, dando como resultado 1463 emprendimientos identificados, de los cuales serán intervenidos para su viabilización de créditos 780, que pertenecen a las upz de
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Corabastos con 187 emprendimiento, UPZ Patio Bonito con 409 y Upz Gran Britalia 184.
Territorio de Occidente contará con un CDEI -Centro de Desarrollo Económico Interlocal-, ubicado en la Avenida carrera 80 número 43-43 sur, las localidades beneficiadas son: Bosa, Fontibón, Puente Aranda y Kennedy.
Proximidad a las Localidades
En la instalación del gobierno zonal en Kennedy, el Alcalde Mayor Gustavo Petro en compañía de todo su gabinete destacó las prioridades en esta localidad, por su parte Carlos Simancas explicó la labor de la Secretaría durante estos 45 días “la Secretaría de Desarrollo Económico hará presencia en la Localidad de Kennedy, con los distintos programas y proyectos de su portafolio de servicios; emprendimientos, mercados campesinos, seguridad alimentaria y ruedas de empleabilidad en el marco de la Política de Trabajo digno y decente entre otros”. (Dorado, 2013).
1.2.3 VINCULACIÓN DE CADA SECTOR A LAS DINÁMICAS DEL MERCADO
Verduras en la localidad de Kennedy
Importancia del consumo de frutas y verduras:
En una dieta saludable deberian incluirse frutas y verduras, debido a que son fuente primaria de minerales, antoxidantes, de algunos nutrientes escenciales, de fibra dietaria y de fitoquimicos que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Tendencias del consumo de frutas y verduras
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El consumo de frutas y verduras involucra el análisis de múltiples factores, uno de ellos es el cambio alimentario, que en las últimas decadas se ha producido principalmente en los entornos urbanos, y que ha alterado cambios en los estilos de vida, y los hábitos alimentarios de las personas. Los principales factores que influyen en estos nuevos patrones del consumo son:
Los ingresos, los precios de los alimentos, los cambios sociodemograficos, la incorporación de servicios en la alimentación, la publicidad, las preferencias individuales y las creencias, tradicionales culturales, así como factores geograficos y ambientales.
Comercialización de Frutas y Verduras
El abastecimiento de frutas y verduras en Colombia está constituido por el volumén total de alimentos que ingresan al circuito económico de estudio, para atender la demanda de los consumidores, la cual se suple con la oferta local y las importaciones que provienen tanto de otras regiones del pais, como de otros paises.
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Al analizar las verduras que más se consumen en el pais se encuentra que el tomate es la verdura más incluida en la dieta de las personas sin embargo la cantidad de gramos consumida es baja:
Figura 3. Consumo de alimentos en Bogotá
Analisis con respecto a Picado de Verduras RODRÍGUEZ:
Los productos manejados en el proyecto con picado de verduras Rodríguez: Zanahoría 46%
Arveja verde 20% habichuela 18%
se oberba que de los tres productos utilizados en Picado de Verdutras Rodríguez el producto que tiene mayor demanda es la zanahoria con un 46% de consumo y el producto con menor demanda es la abuchuela con un 18% de consumo.
1.2.4 CUANTIFICACIÓN Y CUALIFICACIÓN DEL TALENTO HUMANO
Picado de verduras Rodríguez:
La persona encargada es el señor Raul Rodríguez quien es bachiller, es soltero y trabaja con su hermana, los dos son personas emprendedoras con visión de
27
negocio y ganas de salir adelante.Se brindan un apoyo mutuo el cual es trasmitido al negocio.
Comercializadora donde Fela:
Las personas involucradas y beneficiarios del proyecto son una pareja de esposos quienes se encuentran en la busqueda del producto estrella, ya que ellos tienen una variedad de conocimientos con respecto a alimentos y con las pruebas les ha ido muy bien.
1.2.5 DESCRIPCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS BLANDAS Y DURAS.
Picado de Verduras Rodríguez:
El señor Raul Rodríguez cuenta con el conocimiento del negocio, el conocimiento del mercado, la demanda y la oferta, además es el quien realiza la labor de comprar los insumos para la preparación del producto, y su hermana es quien se encarga de realizar las ventas.
En estos momentos no se cuenta con tecnología ya que las únicas herramientas utilizadas son las verduras un cuchillo y el empaque donde va la verdura, se tiene planeado de comprar una maquina para picado de verdura mas adelante.
Comercializadora donde Fela:
El señor Humberto Rodríguez junto con su esposa son expertos en la preparación de postres, jugos, almojábanas, arepas y demás, también cuentan con un curso de emprendimiento empresarial dictado por los egresados de la Universidad de la Salle, y un curso de manipulación de alimentos, también conocen muy bien el mercado. Y a pesar que no han iniciado labores con unas muestras de prueba ya tienen muchos clientes.
28
El señor Humberto cuenta con una olla grande y una estufa pequeña, para lo cual se está investigando para identificar si es lo que necesitan para su producción debido a que no se tiene aún la claridad de cuál va a ser su especialidad.
1.3 POLÍTICO-INSTITUCIONALES
1.3.1 INSTITUCIONES DEL ESTADO CON PRESENCIA EN EL
TERRITORIO Y LOS SERVICIOS O FUNCIONES QUE CADA UNA DE ELLAS OFRECE
En este momento las unidades de negocio no tienen relaciones con el Estado, sin embargo, existe un convenio con la Iglesia Manantial la cual apoya a las dos unidades de negocio.
1.3.2 SINÉRGIAS QUE SE ESTABLECEN ENTRE ELLAS EN LA PRÁCTICA.
En cuanto a las sinérgias establecidas con la unidad de negocio, en este momento no hay ningún tipo de sinergia entre ellas.
1.3.3 CAPACIDAD DE GESTIÓN PARA LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS
En información obtenida por las Unidades de Negocio PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ Y COMERCIALIZADORA DONDE FELA, aún no se han implementado estrategias para la solución de los problemas que surgen a diario o posibles eventualidades. Esta situación se presenta por una notable ausencia de planificación.
29
1.3.4 ENTIDADES PÚBLICAS, PRIVADAS O INTERNACIONALES QUE HAN OFRECIDO U OFRECEN APOYO Y MONTOS DE LOS RECURSOS OBTENIDOS.
En este momento las PICADOS DE VERDURA RODRÍGUEZ Y
COMERCIALIZADORA DONDE FELA solo cuentan con el apoyo de la Iglesia Manantial.
1.4 SIMBÓLICO CULTURALES
Los dos proyectos Picados de verdura Rodríguez y Comercializadora donde Fela no generan impactos ambientales, o sociales en sus localidades, debido a que aún no manejan tecnologías que puedan ocasionar daños en el medio ambiente, tampoco los desperdicios.
Picados de verduras Rodríguez y Comercializadora donde Fela están generando un impacto positivo en sus localidades debido a que son productos con un alto grado de limpieza, son productos que se deberían incluir en la alimentación no solo de las personas que viven en estas localidades, sino también de todo el territorio Colombiano. Son productos que no cuentan con Contraindicaciones o que sean perjudiciales para la salud, exceptuando recomendaciones médicas especiales.
30 1.5 ANÁLISIS D.O.F.A.
PICADOS DE
VERDURA
RODRIGUEZ
FORTALEZAS DEBILIDADESLa unidad de negocio tiene precios competitivos en el mercado.
La actividad comercial se desarrolla en un puesto ambulante en el barrio Bachué cerca al Éxito, bastante retirado del lugar de fabricación que es en barrio Boíta Cuenta con clientes fijos debido a la
ubicación del punto de fábrica (conjunto residencial)
El emprendimiento no cuenta con información financiera y contable.
Los paquetes de picado de verdura son de buena calidad y frescos.
En el momento la unidad no cuenta con una maquina especializada para picado de verdura lo que facilitaría y agilizaría la producción del producto.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Implementar nuevos productos para atender la necesidad que tienen los clientes en la facilidad que proporciona tener el producto listo para la preparación. ( Ejemplo: ensaladas, fruta separada de la cascara, incluir en el picado maíz)
1. Comercializar el producto en algunas
tiendas ya posicionadas. 2. Iniciar el empaque y venta de fruta
lista para preparar jugo y las ensaladas dar diversidad al negocio y para
aumentar utilidades. 3. Elaborar un Brochure como
herramienta y carta de presentación para la unidad de negocio.
1. Instalar la unidad de negocio en un local para contar con espacios definidos
de producción y venta. 2. Implementar un registro sencillo de
información financiera. Debido a que es un alimento, siempre
va a tener demanda.
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
La competencia en el sector
1. Realizar una campaña de Publicidad visual con volantes para aumentar las ventas y dar a conocer los productos ofrecidos en la Unidad de Negocio
1. Reducir la competencia a partir del mejoramiento de la imagen y apariencia física del producto. 2. Promover por medio de un curso de manipulación de alimentos la bioseguridad en la unidad de Negocio. No contar con un espacio propio para
preparar el producto y distribuirlo (local) No tener capacitación específica en manipulación de alimentos
31 1.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES P I C A D O S D E V E R D U R A R O D R I G U E Z Estrategia Obtenida de la DOFA Area a la cual pertenece (Macro-Producción, Mercadeo, Financiera, Talento Humano) Objetivo (quese quiere lograr con las esrtategia) Meta (cuantifique el impacto que desea lograr con la esrategia, osea cuantifique el objetivo) Indicador (como mide si la estrategia logra el impacto deseado) No de la Actividad a Desarrollar
Actividad a Desarrollar (orden
cronologico) Producto de la Actividad Fecha de Inicio de la Actividad Fecha de Fin Actividad Respons able
1 Bus car otros lugares donde s e puedan vender s us productos .
Lis ta de pos ibles ubicaciones del negocio entre s em ana.
05/04/2014 31/05/2014 Viviana y Claudia 2 Ges tionar citas . Agendam iento de citas
para verificar lugares . 05/04/2014 31/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa. Aum ento en ventas . 05/04/2014 31/05/2014 Raúl 1
Bus car centros educativos donde capacitens obre la elaboracion de pulpa de fruta.
Lis ta de pos ibles centros educativos donde capacitens obre la elaboracion de pulpa de fruta. 07/04/2014 02/05/2014 Viviana y Claudia 2 Ges tionar citas .
Agendam iento de citas para ins cripcion del Em prendedor y s u colaboradora.
07/04/2014 02/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa. Em paque directo de fruta
lis ta para cons um ir 07/04/2014 02/05/2014 Raúl 1
Lis tado de los productos ofrecidos en la unidad de negocio
Borrador y dis eño del Brochure y volantes para dar a conocer los productos
07/04/2014 05/05/2014 Viviana y Claudia 2
Cotizacion Dis eño e im pres ión de los Brochure y carta de pres entacion para los futuros clientes
Lis tado de cotizaciones
con el cos to. 07/04/2014 05/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa. Im pres ión final de los
Brochure 07/04/2014 05/05/2014 Raúl 1
Bus car locales que s e acom oden a las neces idades del negocio
Lis ta de pos ibles locales 07/04/2014 05/05/2014 Viviana y Claudia 2 Ges tionar precios .
Lis ta de cotizaciones para la ins talación de PICADOS DE VERDURA RODRIGUEZ en un es tablecim iento. 07/04/2014 05/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa. Arrendar el Local 07/04/2014 05/05/2014 Raúl 1 Brindar capacitacion en tem as
de regis tros contables . Diapos itivas . 19/04/2014 03/05/2014 Viviana y Claudia 2 Pues ta en m archa. Llevar libro de regis tro
diario de m ovim ientos . 19/04/2014 03/05/2014 Raúl 1 Hacer un lis tado de los
productos que s e ofrecen.
Im ágenes y lis ta de productos que s e venderan.
14/04/2014 17/05/2014 Viviana y Claudia 2 Ges tionar precios .
Lis ta de Cotizaciones para la im pres ión de un pendón.
14/04/2014 17/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa. Com pra de un pendon e
ins talacón. 14/04/2014 17/05/2014 Raúl 1
Dis eño y Elaboración de una etiqueta para cada producto con es pecificaciones de ley
Lis ta de actividades a realizar en la m ejora de la im agen del producto
14/04/2014 17/05/2014 Viviana y Claudia
2 Pues ta en m archa.
Mejoram iento de la im agen fis ica del producto
14/04/2014 17/05/2014 Raúl 1
Bus car lugares donde s e pueda tom ar el curs o en m anipulacion de alim entos
Lis ta de pos ibles s itios para as is tir a la capacitación.
14/04/2014 17/05/2014 Viviana y Claudia 2 Ges tionar la ins cripcion Fecha y hora para as is tir
al curs o 14/04/2014 17/05/2014 Viviana y Claudia 3 Pues ta en m archa.
Certificacion del curs o para los integrantes de la unidad de Negocio 14/04/2014 17/05/2014 Raúl E S T R A T E G I A S D A 1.Reducir la com petencia a partir del m ejoram iento de
la im agen y apariencia fis ica del
producto. Mercadeo Reducir la com petencia y m ejora de la im agen Aum entar en un 4% s us ingres os . Ventas F - Ventas A/Ventas A
2. Prom over por m edio de un curs o de
m anipulacion de alim entos la bios eguridad en la unidad de Negocio.
Talento Hum ano
Concientizar a las pers onas que m anipulan el producto de los ries gos de contam inacio n en los alim entos Ventas F - Ventas A/Ventas A E S T R A T E G I A S D O
1. Iins talar la unidad de negocio en un local para contar con
es pacios definidos de producción y venta. Logís tica Aum entar la cantidad de clientes y pres tar un m ejor s ervicio. Aum entar en un 5% s us ingres os . Ventas F - Ventas A/Ventas A 2. Im plem entar un regis tro s encillo de inform acion. Contabilidad Llevar un regis tro contable que perm ita verifificar el es tado de perdidas o ganancias . E S T R A T E G I A S F A 1. Realizar una cam paña de Publicidad vis ual con
volantes para aum entar las ventas y
dar a conocer los productos ofrecidos
en la Unidad de Negocio
Publicidad
Aum entar los ingres os y dar a conocer los productos ofrecidos . Aum entar en un 4% s us ingres os . Aum entar en un 1% s us ingres os . Aum entar en un 20% s us ingres os . Ventas F - Ventas A/Ventas A 3. Elaborar un Brochure com o herram ienta y carta de pres entacion para la unidad de negocio. Mercadeo Aum entar ingres os por m edio de la venta de nuevos productos . Aum entar en un 10% s us ingres os . Ventas F - Ventas A/Ventas A Ventas F - Ventas A/Ventas A E S T R A T E G I A S F O 1. Com ercializar el producto en algunas tiendas ya pos icionadas . Mercadeo Aum entar ingres os por m edio de la venta del producto a un dis tribuidor m as no al cliente final. Aum entar en un 10% s us ingres os . Ventas F - Ventas A/Ventas A 2.Iniciar el em paque y venta de fruta lis ta para preparar jugo y
las ens aladas dar divers idad al negocio
y para aum entar utilidades . Producción Aum entar ingres os por m edio del em paque de nuevos productos .
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FUENTES TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN
Fuentes Primarias
Entrevista
Esta técnica permite de acuerdo a Bernal (2006) “establecer un contacto directo con las personas que se consideren fuente de información” (p.177), para poder cumplir con los objetivos propuestos.
Observación Directa
Nos reunimos los días sábados y domingos eventualmente acompañando al señor Raúl y al señor Humberto para identificar las características que nos permitan la formulación del problema para cada unidad de negocio, teniendo en cuenta que el señor Raúl lleva escaso mes y medio en la producción y venta del picado de verdura y el señor Humberto aún no ha iniciado su etapa productiva.
33
CAPITULO II
2. INFORME DE SEGUIMIENTO 2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Una de las principales preocupaciones de la Fundación Pasión y Vida es el desempleo, para nadie es un secreto que si no se tiene un buen nivel educativo, de capacitación o experiencia es muy complicado poder llegar a calificar a un empleo que ofrezca una remuneración que permita brindar una buena calidad de vida. Basándose en lo anterior la fundación proporciona implementos para trabajar y/o materias primas que brindan una oportunidad de desarrollo a personas que buscan tener un ingreso económico y tienen la motivación necesaria para poner a andar este tipo de proyectos.
El emprendimiento va de la mano de algunos conocimientos básicos que la fundación en convenio con la Universidad de la Salle pretenden brindar a las semillas empresariales favorecidas.
El señor Raúl y el señor Humberto (líderes de cada una de las semillas), son personas que por primera vez tienen una oportunidad de negocio, el señor Humberto cuenta con su educación de primaria y el señor Raúl cuenta con una educación Básica de Bachiller, mediante la entrevista realizada, se pudo observar que no tienen claro los conceptos básicos: empresa, negocio, Utilidad, estado de resultados, balances, impuestos, presupuestos, gastos identificación tributaria, planeación e inventario. Por lo cual es importante un acompañamiento para explicar y poner en práctica los conceptos básicos contables y los que debe tener en cuenta al momento del inicio de su negocio.
Es claro resaltar su interés por iniciar con su unidad de negocio y sus ganas de crecer, y aprender todo lo concerniente a formar una empresa.
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2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo contribuir hacia un adecuado manejo administrativo y financiero a partir de la asesoría administrativa y contable a las unidades de negocio picados de verdura Rodríguez Y comercializadora Donde Fela?
2.3. JUSTIFICACIÓN
La asociación entre la Universidad de la Salle y la Fundación Pasión y Vida, pretende ofrecer oportunidades de desarrollo a las personas que fueron favorecidas como semillas empresariales y así brindar conocimientos administrativos y contables, para el desarrollo exitoso de las unidades de negocio.
El señor Raúl y el señor Humberto tienen el interés de poner en marcha su unidad de negocio como respuesta a la necesidad de obtener ingresos, pero siendo consientes solo con sus habilidades no lograran el desarrollo y sostenimiento esperado para un buen negocio.
Para ello las unidades fueron visitadas y asesoradas durante los fines de semana.
2.4. OBJETIVOS
2.4.1 OBJETIVO GENERAL
Orientar a las unidades de negocio para su desarrollo y crecimiento empresarial,
proporcionando herramientas que les brinden conocimientos básicos
administrativos y contables, para facilitar la toma de decisiones y generar la obtención de beneficios económicos.
2.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2.4.2.1. Guiar a las unidades de negocio para iniciar una correcta participación en el mercado del cual hacen parte y lograr que se posicionen en el mercado, de tal forma que el producto sea objeto de interés y credibilidad.
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2.4.2.2. Generar instancias de capacitación y cooperación con las unidades de negocio para su desarrollo comercial, viabilizando la formación y consolidación en las áreas administrativa y contable.
2.4.2.3. Presentar una propuesta de imagen para la presentación de los productos.
2.5 MARCO TEÓRICO 2.5.1 TEMA
Asesoría administrativa y contable semilla empresarial, unidad de negocio Picados de Verdura Rodríguez y Comercializadora donde Fela.
2.5.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Problema de Investigación: Manejo administrativo y financiero para las unidades de negocio Picados de Verdura Rodríguez y Comercializadora donde Fela. En este trabajo de Asesoría se busca, capacitar, instruir, y llevar de la mano estas dos semillas y que alcancen sus propósitos de desarrollo y crecimiento en el mercado en el que se desempeña cada una.
2.5.3 ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS
Se entiende por empresa, a la asociación o agrupación de personas dedicadas a realizar obras materiales, negocios o proyectos de importancia, concurriendo de manera común a los gastos que origina y participando de las ventajas que reporte la empresa.
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¿Quiénes pueden construir una empresa? La ley establece que las empresas o negocios pueden ser constituidas por cualquier persona y que por tal razón pueden ser personas naturales o personas jurídicas.
Se entiende por persona natural, al ser humano o a la persona humana, para ser sujeto de derechos y obligaciones de carácter mercantil, comercial o societario, se requiere que tenga capacidad Jurídica.
Personas Jurídicas, aquellas organizaciones de personas naturales o Jurídicas, que la ley les concede existencia legal; no tienen existencia física como la persona natural. Son representadas por una o más personas naturales.
¿Qué significa formalizar una empresa? Acreditar el negocio o empresa ante distintas organizaciones estatales de un determinado país, conseguir identidad jurídica ante el estado, contar con derechos y con deberes, tanto comerciales, como mercantiles.
A continuación se describen las ventajas y desventajas de la formalización de los negocios:
Ventajas de ser Formal:
Tener registrada legalmente la propiedad de una tienda, equipos o productos. Acceder a préstamos y créditos en los diferentes bancos, cajas o instituciones financieras.
Mayor posibilidad de acceder a mayores mercados, si lo desea expandirse por más lugares.
Comprar con factura y acceder a un crédito fiscal. Desventajas de ser Informal:
Los productos pueden ser decomisados por la policía No se puede acceder a créditos ni instituciones financieras
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No existe seguridad de crecimiento o expansión empresarial, ni a corto ni a mediano plazo.
El negocio no mostrara seguridad ni confianza a los clientes.
2.5.4 CONSUMO DE VERDURAS EN LAS LOCALIDADES DEL SUR DE BOGOTÁ.
El consumo de frutas y verduras es un asunto complejo que involucra el análisis de múltiples factores, uno de ellos el cambio alimentario, que se ha producido últimamente en entornos urbanos, pero que no son ajenos a los rurales y que ha alterado cambios en los estilos de vida. Desde la óptica del mercado internacional de frutas y verduras, se están haciendo evidentes siete tendencias que están exigiendo los consumidores: 1).Productos naturales, 2). Productos orgánicos, 3). Diferenciación de empaques y presentaciones, 4). Aporte nutricional, 5). Trazabilidad, 6). Certificaciones, 7). Requisitos de los compradores (uso adecuado de sustancias peligrosas como agroquímicos, manejo responsable de residuos, polución y seguridad para consumidores.
La segunda fruta más consumida en Bogotá es la zanahoria. Consumo de arepas en Bogotá (Localidades del sur de Bogotá)
2.5.5 COMENTARIOS
Con respecto a los artículos anteriores, estamos de acuerdo en ayudar y orientar a las dos semillas con respecto a su evolución y desarrollo, instruirlos en un ambiente microempresario, con metas a corto y mediano plazo, manteniendo una visión de formalidad y crecimiento.
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Con los conocimientos que se han desarrollado hasta el momento, se ha logrado una sensibilización con respecto a la identificación tributaria, la posibilidad de tener un crecimiento obteniendo un financiamiento con compañías que respaldan personas emprendedoras (cabezas de familia, personas de bajos recursos). También se podría lograr una expansión y desarrollo de nuevos productos que se encuentren en la misma línea de negocio, los cuales son de mayor demanda en las localidades iniciales en las que se trabaja (Bosa y Kennedy).
- La expansión de productos para Picados de Verduras Rodríguez, puede ser
la pulpa de las frutas, y crecer en la mazorca y la zanahoria, ya que son los productos que más consumen los Bogotanos. Además de esto se ha incentivado con una presentación llamativa en el producto principal.
- El inicio con Comercializadora donde Fela, se ha buscado incentivar y asesorar en el inicio y aprovechamiento de los recursos, buscar el producto principal, en el cual se va a centrar la producción y la búsqueda del mercado.
39
CAPITULO III
3. RESULTADOS DEL PROYECTO - INFORME FINAL 3.1. OBJETIVO
Para presentar el resultado del proyecto es importante destacar que la metodología implementada y recomendada por la universidad permitió el avance y finalización de los objetivos propuestos, sin embargo los avances que se presentaron fueron parciales con las Unidades de Negocio asesoradas, se realizó seguimiento paso a paso en la estructura y proyección de cada una de ellas.
La ONG Pasión y Vida en convenio con la universidad solicitó apoyo para que sus proyectos tuvieran un enfoque menos informal y más empresarial, un punto importante fue la disposición total por parte de los encargados por la ONG a cada unidad de negocio.
Como resultado general cada unidad de negocio asesorada participó en el proceso logrando formación empresarial administrativa y contable.
3.2. ALCANCE
Se logró crear conciencia empresarial a las unidades de negocio, evidenciando que con una buena planeación se puede obtener resultados positivos a los objetivos propuestos.
Adicional a lo anterior se logra explicar la importancia de tener la documentación necesaria al día, ya que la legalización en las empresas (documentación necesaria y declaración de impuestos) genera más oportunidades de crecimiento y una mejor visión hacia el futuro.
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Para lograr crecimiento se presentó un modelo de negocio acorde a los recursos asignados para dar inicio a las actividades de cada unidad.
3.3. CUERPO DEL DOCUMENTO
Durante la asesoría se brindó capacitación y sugerencias a las unidades de negocio para su desarrollo y crecimiento, así mismo se presentó a cada unidad los conocimientos básicos administrativos y contables, para facilitar la toma de decisiones y generar la obtención de beneficios económicos, los conocimientos básicos estudiados fueron los siguientes:
3.3.1 Definición de empresa y empresario.
3.3.2 Legalidad para cualquier tipo de negocio, conocimiento de documentación inicial (Registro único tributario Rut, certificado de existencia y representación legal o cámara de comercio. Para las dos unidades de negocio se logró obtener el Registro único tributario.
3.3.3 Manejo de libros contables, definición de ingresos, costos, gastos, utilidades y pérdidas, para las dos unidades de negocio se elaboró un balance inicial. Se realizó un seguimiento constante a los registros en los libros de contabilidad. 3.3.4 Definición de presupuesto, para las dos unidades de negocio se sensibilizo el tema del presupuesto, se realizó un presupuesto en valor para 8 semanas, el cual logro un cumplimiento del 95%.
3.3.5 Crear conciencia de la importancia de pagar impuestos en un futuro, de tener los documentos al día, genera mayores oportunidades al momento de realizar negocios con grandes compañías, de poder obtener un crédito bancario para crecimiento de su negocio, compra de maquinaria o insumos.
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Se desarrolló un plan de negocio el cual tiene como objetivo poner en marcha las unidades de negocio.
3.4. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA ASESORÍA
A continuación se incluyen los aportes realizados a cada unidad de negocio asesorada, teniendo en cuenta la metodología y los objetivos propuestos; se debe tener en cuenta que al inicio de la asesoría las unidades no contaban con ningún tipo de estrategia organizacional o financiera, lo que se evidencio en las primeras entrevistas.
3.4.1 UNIDAD DE NEGOCIO 1
Picados de Verdura Rodríguez
BENEFICIARIO
Raúl Rodríguez
3.4.2. DEFINICIÓN DE LA UNIDAD DE NEGOCIO
Picados De Verdura Rodríguez es una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de facilidad y practicidad en el consumo de verdura, es creada inicialmente con el objetivo de suministrar verdura picada para amas de casa que no cuentan con mucho tiempo debido a las múltiples ocupaciones que se tienen hoy en día y que no quieren dejar de lado la sana alimentación para sus familias esto a través de un producto que cumple con condiciones higiénicas, de calidad y manteniendo el valor nutricional del producto, y gracias al aporte en especie que realizo la ONG Pasión y Vida.
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Figura 4. Producto Terminado - PICADO DE VERDURAS RODRÍGUEZ
Fuente: Elaboración propia.
Figura 5. Producto Terminado - PICADO DE VERDURAS RODRÍGUEZ
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3.4.3. MISIÓN
Comercializar paquetes de verdura fresca listos para su preparación y de alta calidad, logrando así el crecimiento rápido y sostenido de la empresa.
3.4.4. VISIÓN
Para el 2018 seremos una empresa posicionada en la mente del consumidor como un distribuidor de confianza y con enfoque hacia diferentes segmentos del mercado, así mismo diversificar nuestro portafolio con 5 nuevos productos o presentaciones.
3.4.5. OBJETIVOS UNIDAD DE NEGOCIO
Generar un crecimiento en ventas del 0.5% con respecto al mes anterior de forma constante.
Obtener un contrato mensual con un que genere ingresos constantes.
3.4.6. PROPUESTA DE VALOR
El producto cuenta con condiciones de calidad e higiene que generan tranquilidad al cliente y a su vez permiten que cada vez sea adquirido por más personas incluso poder llevar el producto donde está el cliente.
3.4.7. CRECIMIENTO
La meta es vender 50 paquetes de picado de verdura diarios e ir incrementando el 0.5% mensual con respecto al mes anterior en forma constante.
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Presupuesto semanal
Concepto semana
1 semana 2 semana 3 semana 4
semana
5 semana 6 semana 7 semana 8
Ventas 250.000 250.000 260.000 270.000 300.000 300.000 300.000 300.000 compras 180.000 180.000 180.000 190.000 195.000 195.000 195.000 195.000
Utilidad 70.000 70.000 80.000 80.000 105.000 105.000 105.000 105.000
Cumplimiento 90% 90% 90% 95% 95% 95% 70% 45%
Fuente: Elaboración propia.
TABLA 7. Ejecución del presupuesto – Picados de Verdura Rodríguez
Presupuesto semanal
Concepto semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 Ventas 225.000 225.000 234.000 243.000 270.000 270.000 210.000 135.000 compras 162.000 162.000 162.000 171.000 175.500 175.500 166.500 89.000 Utilidad 63.000 63.000 72.000 72.000 94.500 94.500 43.500 46.000
Fuente: Elaboración propia.
Como se puede observar en la semana 3 la utilidad aumenta en $9.000 pesos debido a que se realiza un estudio del tamaño de los paquetes de verduras el cual inicialmente era de 15 centímetros aproximadamente por un valor de venta de $1.000 pesos cada uno, se decide disminuir 3 centímetros del paquete para venderlo al mismo precio ($1.000) pesos.
Como se puede observar en la semana 7 y 8 el presupuesto tiene un cumplimiento del 70% y 45% y la utilidad disminuye fuertemente. En la semana 7 la unidad de negocio picado de Verduras Rodríguez se ve afectada fuertemente por el paro agrario, pues las verduras tuvieron un alza en los precios y la compra de estos
45
productos era más difícil. En la semana 8 el señor Raúl pasa por una situación económica difícil y ya no cuenta con el apoyo de su hermana para la venta de su producto y él toma la decisión de parar las labores por un buen tiempo.
Figura 6. Informe de Ventas y Compras – Picados de Verdura Rodríguez
Fuente: Elaboración propia.
3.4.8. ESTRATEGIA
Entregar publicidad en los conjuntos residenciales inicialmente de los sectores en donde se distribuye el producto (Barrios Bachué y Boíta).
Llevar domicilios a los clientes directamente a sus hogares.
Buscar contratos con distribuidoras de carnes para complementar el menú familiar en un solo sitio.
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8
Informe de ventas y compras
46
3.4.9. EQUIPO UNIDAD DE NEGOCIO
Raúl Rodríguez, beneficiario del aporte entregado por la ONG Pasión y Vida quien a su vez se encarga de elaborar el picado de la verdura y el empaque.
Martha Rodríguez, hermana del señor Raúl quien se encarga cerrar los paquetes, organizarlos, trasportarlos y venderlos en un puesto ambulante cerca al Éxito del barrio Bachué.
3.4.10. ESTUDIO DE MERCADO
El tipo de consumidores a los cuales se les ofrecerá el producto, en su mayoría madres o padres cabeza de familia, los cuales buscan adquirir un producto de calidad pensando en el bienestar de sus familias; el producto está dirigido a estratos 2,3 y 4; las personas que compraran el producto son personas mayores de edad ubicados en la ciudad de Bogotá en las localidades de Kennedy y Engativá.
3.4.11. ETIQUETA
Figura 7. Logo Etiqueta PICADO DE VERDURAS RODRÍGUEZ
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3.5 UNIDAD DE NEGOCIO 2
Comercializadora donde Fela
BENEFICIARIO
Humberto Rodríguez
3.5.1. DEFINICIÓN DE LA UNIDAD DE NEGOCIO
Comercializadora Donde Fela es una empresa dedicada a comercializar productos típicos boyacense como arepas, almojábanas, pan de bono (yucos), también preparar Jugos de fruta natural y más adelante serán ellos mismos quienes se encarguen de la elaboración de los productos para cubrir la demanda de los clientes que se vayan capturando en la medida del crecimiento de la unidad de negocio y gracias al aporte en especie que realizo la ONG Pasión y Vida.
Figura 8. Elementos entregados a la COMERCIALIZADORA DONDE FELA
48
Figura 9. Elementos entregados a la COMERCIALIZADORA DONDE FELA
Fuente: Elaboración propia.
3.5.2. MISIÓN
Comercializar productos típicos boyacenses comprometidos con nuestra cultura, con productos autóctonos, naturales y de alta calidad, basados en principios fundamentales de cumplimiento, efectividad, responsabilidad y excelencia.
3.5.3. VISIÓN
En el año 2018 ser una empresa reconocida en el mercado de productos típicos colombianos, teniendo un portafolio de productos tradicionales y naturales.
3.5.4. OBJETIVO UNIDAD DE NEGOCIO
Brindar productos de alta calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, logrando equilibrio económico de la unidad.
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3.5.5. PROPUESTA DE VALOR
Satisfacer las necesidades de los clientes potenciales con productos de buen sabor logrando un buen ingreso y participación en el mercado.
3.5.6. CRECIMIENTO
La meta es vender 120 unidades de cada producto (arepas, Pan de Bono, almojábanas) semanalmente e ir incrementando el 2% mensual con respecto al mes anterior en forma constante.
TABLA 8. Presupuesto Semanal – Comercializadora donde Fela
Presupuesto semanal
Concepto semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5
semana 6 semana 7 semana 8 Ventas 300.000 300.000 300.000 310.000 310.000 310.000 310.000 310.000 compras 200.000 200.000 200.000 205.000 205.000 205.000 205.000 205.000 Utilidad 100.000 70.000 100.000 105.000 105.000 105.000 105.000 105.000 Cumplimiento 90% 90% 90% 95% 95% 95% 95% 95%
Fuente: Elaboración propia.
TABLA 9. Ejecución del presupuesto – Comercializadora donde Fela
Presupuesto semanal
Concepto semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8
Ventas 270.000 270.000 270.000 294.500 294.500 294.500 294.500 294.500 compras 180.000 180.000 180.000 194.750 194.750 194.750 194.750 194.750
Utilidad 90.000 90.000 90.000 99.750 99.750 99.750 99.750 99.750
50
Como se observa en la tabla 8 y 9 el cumplimiento del presupuesto de la unidad de negocio Comercializadora donde Fela ha sido muy satisfactorio para ser las primeras semanas en curso, esto se debe a:
3.5.6.1. Estabilidad económica del líder de esta unidad de negocio el señor (Humberto Rodríguez).
3.5.6.2. Mayor demanda de los productos en el sector que ejerce su trabajo. 3.5.6.3. Mayor variedad de los productos que ofrece.
3.5.6.4. Su proyección de crecimiento es más grande, no tiene necesidad de buscar un local, porque vive en su casa propia y ahí tiene su espacio para montar el local, se encuentra en estudio de un crédito en el banco para arreglos de su casa y poder usarlo como local para la venta de sus productos.
Figura 10. Informe de Ventas y Compras – Picados de Verdura Rodríguez
Fuente: Elaboración propia.
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8
Informe de Ventas y compras
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3.5.7. ESTRATEGIA
Para iniciar tendrá un solo punto de venta ambulante en el sector de Bosa la despensa cerca a la estación de Transmilenio La Despensa, teniendo en cuenta que es una zona rodeada de colegios, está el centro de salud de la localidad y tiene circulación de clientes de todas las edades.
3.5.8. EQUIPO UNIDAD DE NEGOCIO
Humberto Rodríguez, beneficiario del aporte entregado por la ONG Pasión y Vida y su esposa la señora Felisa de Rodríguez.
3.5.9. POBLACIÓN OBJETIVO
El tipo de consumidores a los cuales se les ofrecerá el producto, son de todas las edades aprovechando la circulación de peatones, estudiantes y vecinos del sector.
3.5.10 LOGO COMERCIALIZADORA DONDE FELA
Figura 11. Logo Comercializadora Donde Fela.
Fuente: Elaboración propia.
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4. MARCO LEGAL
La ejecución del proyecto debe estar acorde con los requisitos legales y normativos de la actualidad las cuales para este proyecto se asemejan a las normas contables Colombianas:
4.1 Decreto 2649 de 1993 4.2 Código de comercio 4.3 Plan único de cuentas
4.1. Decreto 2649
Para este proyecto se estudiaron los siguientes conceptos del decreto 2649:
ARTICULO 3o OBJETIVOS BASICOS. La información contable debe servir
fundamentalmente para:
1. Conocer y demostrar los recursos controlados por un ente económico, las obligaciones que tenga de transferir recursos a otros entes, los cambios que hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el período. 2. Predecir flujos de efectivo.
3. Apoyar a los administradores en la planeación, organización y dirección de los negocios.
4. Tomar decisiones en materia de inversiones y crédito.
5. Evaluar la gestión de los administradores del ente económico. 6. Ejercer control sobre las operaciones del ente económico.
