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MADRID
21 DE
SEPTIEMBRE
DE 2006
SALA DE
CONFERENCIAS
La industria de los alimentos funcionales se ha lanzado al mercado a rentabilizar sus
inversiones en desarrollo y tecnología, con éxito y aceptación por parte del consumidor
en nuestro país. Ante esta avalancha de nuevos productos, la Unión Europea se decide a
regular ciertos temas, como son la información al consumidor o la clasificación de los
productos. Conozca las claves del nuevo Reglamento Europeo sobre alegaciones nutricionales
y propiedades saludables en los alimentos y su impacto en la creación de un alimento
funcional y su comercialización.
Alimentos
Funcionales
Patrocina:
Análisis del Reglamento del Parlamento Europeo sobre las alegaciones
nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
D. Andreu Palou
Vicepresidente del Panel Científico de Nutrición (NDA)
AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA) Catedrático de Bioquímica y Biología
UNIVERSIDAD DE LAS ISLAS BALEARES
Impacto de la normativa europea en nuestro país
URÍA MENÉNDEZLa visión de la industria y de los consumidores ante el nuevo Reglamento
COGNIS • CEACCUI+D: ¿Qué nuevos requisitos deben cumplir los alimentos funcionales
para ser aprobados?
✓ Iniciativas de la Unión Europea para certificar los beneficios de un alimento funcional: Programas PLASSCLAIM y FUFOSE
✓ ¿Cómo se produce la validación de los ingredientes funcionales? ✓ La innovación en los probióticos: ACTIMEL
UNIVERSIDAD DE BARCELONA • AINIA • NATRACEUTICAL • BIÓPOLIS • DANONE
Estrategias de comercialización y marketing en la alimentación funcional
Estimado amigo:
La alimentación que llevamos en los países desarrollados se está
convirtiendo en una pieza clave de la salud humana dejando de ser lo que hasta ahora era, un soporte del mantenimiento de nuestro metabolismo. En este sentido, el conocimiento de los principios activos beneficiosos de los alimentos nos muestran un futuro de nutrición diferente, basada en la predisposición a ciertas enfermedades y en la receptividad a determinados nutrientes. Así es como han surgido los ingredientes y alimentos funcionales, de las nuevas líneas de investigación en el ámbito de la Nutrición y la Salud.
El “boom” de los alimentos funcionales ha llevado a que la Unión Europea apruebe el Reglamento sobre las alegaciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos con el objeto de evitar confusión por indefinición jurídica que repercutan en el consumidor final. Se prevé que la nueva norma, una vez sea ratificada definitivamente, permita sólo las alegaciones en salud de propiedades fisiológicas o efectos nutricionales que evalúe la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas) y que autorice la
Comisión en función de la evidencia científica, eficacia y seguridad de los alimentos.
Con el objetivo de analizar las nuevas obligaciones en materia jurídica, marketing e I+D en el sector de los “funcional foods”, RCF-Recoletos
Conferencias y Formación organiza la Conferencia “Alimentos funcionales”, que se celebrará en Madrid el día 21 de septiembre, donde podrá conocer:
• ¿Cuáles son las nuevas obligaciones del Reglamento sobre las alegaciones nutricionales y de propiedades saludables?
• ¿En qué consiste la evaluación de las alegaciones nutricionales de los alimentos funcionales de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)?
• ¿Cuáles son las ventajas y cuáles son los inconvenientes que conlleva la aprobación del nuevo Reglamento para todos los agentes implicados? • ¿Cuáles son los costes que es estiman conllevará la aprobación del
Reglamento para la industria de los alimentos funcionales?
• ¿Qué diferencias existen entre el consumo de los alimentos funcionales en España respecto de otros países, en particular, de los pioneros en alimentación funcional como Japón y EE.UU.?
En la confianza de que este encuentro sea de su interés y esperando poder saludarle personalmente, reciba un cordial saludo,
Ireide Martínez Directora de Programas
✓
Innovación en ingredientes funcionales. NATRACEUTICAL y BIÓPOLIS✓
Innovación en probióticos. DANONE✓
Cómo se aprueba un nuevoalimento. UNILEVER
✓
El éxito de Naturlínea.CENTRAL LECHERA ASTURIANA
✓
Alimentos enriquecidos.en Omega-3. PULEVA BIOTECH
¿Quién debe asistir?
✓
EMPRESAS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS: • Responsables de marketing • Directores comerciales • Responsables de calidad • Responsables de I+D • Responsables de producto • Responsables de Foodservice • Responsables de publicidad • Nutricionistas✓
GRANDES SUPERFICIES DE DISTRIBUCIÓN: • Responsables de gestión operativa • Responsables de Trade Marketing • Responsables de compras✓
FABRICANTES DE ENVASES: • Directores comerciales • Responsables de grandes cuentas✓
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COLEGIOS PROFESIONALES DE MÉDICOS Y FARMACEÚTICOS✓
DESPACHOS DE ABOGADOS:• Abogados área de alimentación y salud
PROGRAMA
Jueves, 21 de septiembre de 2006
8.30 Recepción de los asistentes y entrega de ladocumentación
9.00 Saludo y bienvenida a cargo del presidente de la jornada y moderador:
D. J. Alfredo Martínez
Catedrático de Fisiología y Nutrición UNIVERSIDAD DE NAVARRA
NUEVO MARCO JURÍDICO PARA LOS
ALIMENTOS FUNCIONALES
Desde hace años, la CE trabaja para encontrar la forma de establecer la base científica y legal que apoye las alega-ciones beneficiosas que se asocian a los alimentos funcio-nales. Para ello, es necesario dotarse de un marco jurídico que proteja a los consumidores de las atribuciones de pro-piedades saludables de los alimentos que puedan resultar confusas o, incluso, falsas.
El fruto de estos años de trabajo se concreta en el Regla-mento del ParlaRegla-mento Europeo y del Consejo, sobre las alegaciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos cuyos objetivos son, entre otros, armo-nizar las diferentes legislaciones nacionales relativas a alegaciones nutricionales y de propiedades saludables, protegiendo a los consumidores mediante la difusión de información adicional, además de la información obli-gatoria prevista en la legislación comunitaria.
9.10
Ponencia Inaugural:
¿Cuáles son las nuevas obligaciones
del Reglamento sobre las alegaciones
nutricionales y de propiedades
saludables que afectarán a los
alimentos funcionales?
Las alegaciones son informaciones del etiquetado, de la presentación y de la publicidad de productos
ali-Patrocina:
las alegaciones nutricionales autorizadas, con especifi-cación de valores precisos cuantificables. Entre otras alegaciones, figuran en el anexo las de «bajo valor energético», «sin azúcares añadidos», «light (ligero)» y «alto contenido de fibra».
Por otra parte, el Reglamento establece como excep-ción a la Directiva 2000/13/CE relativa al etiquetado (que prohíbe toda referencia a propiedades de cura-ción, tratamiento y prevención de una enfermedad humana), las alegaciones sobre la reducción del riesgo de enfermedad siempre y cuando obtengan el dicta-men favorable de la EFSA y la autorización de la Comunidad.
✓Alegaciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
■¿Qué objetivos persigue el Reglamento?
■¿Todos los alimentos podrán incorporar alegaciones nutricionales o declaraciones de salud?
■¿Qué alegaciones nutricionales se permitirán?
■¿Qué propiedades saludables de los alimentos funcionales se pueden expresar?
■¿Qué son los perfiles nutricionales “apropiados”?
■¿Cuál es el impacto nutricional de los alimentos funcionales?
■¿Cuáles son los procedimientos que han de llevar a cabo las empresas para incluir en sus productos alegaciones saludables?
■¿Qué nivel de evidencia va a ser requerido para demostrar las alegaciones?
■¿Qué obligatoriedad conlleva para los países miembros?
■¿Cuáles son las reglas de la nueva normativa a las que deberán ajustarse las alegaciones?
■Para usar un mensaje alegando determinados beneficios de un alimento ¿qué autorización es necesaria? ¿En cuánto tiempo se puede conseguir la autorización pertinente?
✓Etiquetado, envases y publicidad de los alimentos funcionales
■¿Qué establece la nueva normativa europea sobre mensajes en las etiquetas, en la presentación o en la publicidad de los alimentos?
■¿Qué tipo de mensajes se pueden incluir en las etiquetas de los alimentos y cuáles se
prohíben? 22 de mayo de 2006
Unión Europea: las alegaciones de salud en alimentos necesitarán una autorización previa
Las alegaciones que describen los supuestos efectos saludables de
los alimentos comercializados en la Unión Europea deberán superar
un procedimiento de autorización previa y en ningún caso podrán
referirse, ni siquiera indirectamente, a la prevención, tratamiento
9.40 Coloquio y preguntas
9.50
¿En qué se modificará la legislación
española sobre alimentos funcionales
una vez que entre en vigor el
Reglamento?
■¿Existe un período de adaptación a las obligaciones derivadas del Reglamento?
■¿Cómo va a impactar la normativa europea en nuestro país?
■¿Cuáles son los órganos competentes para la aplicación del Reglamento? ¿Qué se establece al respecto en el propio texto?
■¿Existen críticas respecto a la excesiva centralización del Reglamento?
■¿Cuál es el papel de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) en la aplicación del Reglamento?
■¿Quién establece las sanciones por
incumplimiento del Reglamento y cuáles son dichas sanciones?
D. José Pérez Santos Socio
URÍA MENÉNDEZ 10.20 Coloquio y preguntas
10.30 Café
11.00
La visión de la industria y de los
consumidores ante el nuevo
Reglamento
Los alimentos funcionales forman, cada vez más, parte de nuestra dieta, ofreciendo la posibilidad de mejorar nuestra salud e incluso prevenir ciertas patologías. La cuestión de las alegaciones de salud cada vez se considera más impor-tante. La opinión generalizada de la industria alimentaria es que es necesario un marco regulador dentro de la UE para proteger a los consumidores y potenciar la innovación de nuevos productos. El reto se encuentra en la investiga-ción de las posibilidades en cuanto a nutriinvestiga-ción estudiando la relación existente entre un alimento o uno de sus com-ponentes y la mejora del estado de salud y bienestar o la disminución de enfermedades. Es también fundamental comunicar a los consumidores los beneficios que suponen para su salud, de manera que estén bien informados para ayudarlos a escoger mejor los alimentos que consumen. A este respecto, la CEACCU ha llevado a cabo recientemente un estudio de mercado de los alimentos funcionales en nuestro país. Entre sus conclusiones, técnicos y dietistas admiten las ventajas de los alimentos funcionales pero advierten de la falta de pruebas en muchos de ellos. Por
otra parte, señalan que la diferencia de precio de un ali-mento funcional respecto de un producto no modificado llega incluso al 200%.
■¿Cuáles son las ventajas y cuáles son los inconvenientes que conlleva la aprobación del nuevo Reglamento para todos los agentes implicados?
■¿Qué cambios va a suponer para la industria de alimentos funcionales la aprobación del Reglamento?
-¿Qué opinión le merece este Reglamento a la industria de los alimentos funcionales en España?
■¿Qué tipo de costes va a suponer la aprobación del Reglamento para la industria de los alimentos funcionales?
-En particular ¿cuáles son los costes económicos estimados?
■¿Supone algún cambio la aprobación de este Reglamento para los consumidores de los alimentos funcionales?
D. José Blásquez
Director Nutrición y Salud España y Latinoamérica COGNIS
Dña. Yolanda Quintana
Responsable del Área de Alimentación CEACCU
11.45 Coloquio y preguntas
I+D EN ALIMENTACIÓN FUNCIONAL
12.00¿En qué consiste la evaluación de las
alegaciones nutricionales de los
alimentos funcionales?
■¿En qué consiste que un alimento funcional esté “científicamente probado”?
■¿Cuáles son los pasos a seguir?
Proyectos científicos que responden a la expre-sión “científicamente probado”
La Unión Europea creó la Comisión Europea de Acción Concertada sobre Bromatología Funcional en Europa (Functional Food Science in Europe, FUFOSE) dado el inte-rés que los conceptos "Alimentos Funcionales" y "Alega-ciones de Salud" habían suscitado en los últimos años. El objetivo del programa es desarrollar una base científica sobre las pruebas que se necesitan para respaldar el desa-rrollo de productos alimenticios que puedan tener un efecto beneficioso sobre el ser humano, mejorando su estado de salud y/o reducir el riesgo de que desarrolle enfermedades.
Para poner en práctica el programa FUFOSE, se creó un nuevo programa de Acción Concertada de la Comisión Europea, el Proceso para la Valoración de Soporte Cientí-fico de las Alegaciones con respecto a los Alimentos (Pro-cess for the Assessment of Scientific Support for Claims on Foods, PASSCLAIM), que tiene como objetivo resolver los temas relativos a validación y verificación científica de ale-gaciones y la información al consumidor.
Principal Normativa española vigente:
Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, objeto de sucesivas modificaciones. Real Decreto 930/1992, de 17 de julio por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, modificado por Real Decreto 2180/2004. Real Decreto 1907/1996, sobre publicidad de productos con pretendida finalidad sanitaria.
■Las alegaciones deben basarse en estudios bien planificados, mediante el uso de biomarcadores adecuadamente identificados, caracterizados y validados
■Los criterios para evaluar la confirmación científica de las alegaciones de salud y proporcionar la base para la preparación de informes científicos que respalden dichas alegaciones
D. Abel Mariné
Catedrático de Nutrición y Bromatología UNIVERSIDAD DE BARCELONA
12.30 Coloquio y preguntas
12.40
¿Cómo se produce la validación de
los ingredientes funcionales?
■¿Cómo se identifican los principales ingredientes funcionales?
■¿Existen tecnologías para la obtención de ingredientes funcionales?
¿Cuál es la funcionalidad de los ingredientes?
■¿Cómo afecta a las empresas productoras de ingredientes funcionales la aprobación del Reglamento sobre alegaciones nutricionales? ¿Afecta positivamente o negativamente la aprobación del mismo?
■¿Cuáles son los costes para las empresas productoras de ingredientes?
■¿Cuál es el desarrollo futuro de los alimentos funcionales en lo que a la prevención de enfermedades se refiere?
■¿Qué alternativas futuras se abren al mercado de la alimentación funcional tras la aprobación del Reglamento? D. Honorato Monzó Director General NATRACEUTICAL D. Daniel Ramón Director Científico BIÓPOLIS Modera:
D. José Enrique Carreres
Jefe Departamento de Nuevos Productos AINIA
13.45 Coloquio y preguntas
14.00 Almuerzo
16.00
I+D en alimentación funcional:
la innovación en los probióticos
✓
Actimel
Los probióticos son microorganismos vivos que, consumi-dos en cierta cantidad, se ha demostrado que ejercen Ejemplos Lactobacilos y bifidobacteris (Yogures bio) Fructo-oligosacáridos (Cereales integrales) Vitamina B6, Vitamina B12, Ácido fólico, Vitamina D y Vitamina K
Calcio, Magnesio y Zinc (Productos lácteos)
Vitamina C y E, Carotenos, Flavonoides y Polifenoles (zumos y refrescos)
Ácidos grasos Omega-3 (Lácteos, huevos...). Ácido Linoleico Conjugado (CLA) (Lácteos) Fitoesteroles, Isoflavonas y lignina (Margarinas y lácteos) Ingredientes funcionales Probióticos Prebióticos Vitaminas Minerales Antioxidantes Ácidos grasos Fitoquímicos Efectos
Mejoran la función intestinal
Favorecen el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis Reducen el riesgo de osteoporosis y fortalecen el sistema inmune Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de tumores Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de tumores. Reducen los síntomas de la menopausia
Reducen los niveles de colesterol
y los síntomas de la menopausia
9 de marzo de 2006
El súper se llena de alimentos a la carta
Innovar en el sector de la alimentación no es un capricho, diferenciarse
de la competencia con nuevos productos se ha convertido en una necesidad. (…) Los alimentos funcionales y los formatos individuales
copan la oferta renovada de las empresas.
con varios ingredientes funcionales que tengan activida-des complementarias, potenciando de este modo su bene-ficio para la salud.
En este sentido, y para tratar de resolver uno de los pro-blemas de salud que se nos avecina, que no es sino el sobrepeso de la mayor parte de la población en los países desarrollados, se está innovando en alimentos funcionales combinados.
D. Javier Morán Socio-Director
FOOD CONSULTING & ASSOCIATES 17.15 Coloquio y preguntas
17.30
Experiencias Prácticas:
¿Cuál es la estrategia de
comercialización y marketing prevista
tras la entrada en vigor del
Reglamento?
✓Margarina Pro. Activ: un ejemplo emblemático en la Unión Europea
Todo nuevo alimento o ingrediente alimentario que no se comercializara antes del 15 de mayo de 1997 o que no se se llama la “revolución del shot” (la pequeña botella
70-100cc): “Actimel, ayuda tus defensas”.
Como ya hemos comentado, la evidencia científica es indispensable, a la luz de la legislación vigente, para justi-ficar los beneficios de los alimentos funcionales; y será aún más importante tras la entrada en vigor y aplicación del Reglamento europeo de alegaciones nutricionales y de salud.
■Grados de evidencia científica
■Desarrollo de la evidencia a través de estudios de intervención nutricional
D. José Antonio Mateos
Director de Nutrición y Reglamentación DANONE S.A.
16.30 Coloquio y preguntas
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN Y
MARKETING EN LA ALIMENTACIÓN FUNCIONAL
16.45Comparativa del mercado global y
futuro inmediato de los alimentos
funcionales
Los alimentos funcionales nacieron en Japón en torno a los años 80, introduciéndose en este país con el objetivo de mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfer-medades. A principios de los 90 se establecería también en Japón la categoría Alimentos para Uso Específico en la Salud (FOSHU, Foods for Specified Health Use) de forma que todos los alimentos que se incluyeran en esta clasifi-cación debían ser autorizados por el Ministro de Salud, tras la presentación de pruebas exhaustivas con funda-mento científico, apoyando la alegación relativa a las pro-piedades de dichos alimentos.
✓¿Qué diferencias existen entre el consumo de los alimentos funcionales en España respecto de otros países, en particular, de los pioneros en alimentación funcional como Japón, EE.UU. y Canadá?
■¿Cuál es el público objetivo de los alimentos funcionales hasta ahora?
■¿Cómo acepta el consumidor los alimentos funcionales?
■¿Cómo ha evolucionado el consumo de los alimentos funcionales en nuestro país?
■¿En qué momento se encuentra el mercado de los funcionales en nuestro país? ¿Está agotado el mercado de los funcionales? ¿Puede haber nuevos nichos de mercado?
■Con la entrada en vigor del Reglamento sobre alegaciones ¿cambiará el perfil del consumidor?
✓¿Cuáles se prevén que sean las perspectivas de futuro de los alimentos funcionales en nuestro país? Perfiles nutricionales e ingredientes funcionales del futuro. El síndrome metabólico, como ejemplo
Una de las soluciones que se barajan para los alimentos funcionales es la posibilidad de complementar los mismos
31 de mayo de 2006
Etiqueta para alimentos saludables. Unilever da una
inyección de vitalidad a sus marcas
La empresa se ha propuesto “añadir vitalidad a la vida”, con la comercialización de productos de alimentación y gran consumo que contribuyan a que las personas “se sientan bien” (…). El sello de
salud de Unilever rematará el esfuerzo que ha realizado el grupo en
2005 y 2006 para reformular sus productos para que fueran más saludables. “Hemos eliminado diez mil toneladas de grasas saturadas,
dos mil toneladas de sodio y diez mil toneladas de azúcares de
nuestros artículos”, aseguró Vindi Banga, presidente del negocio de
alimentación de Unilever Europa.
19 de enero de 2006
Puleva Biotech cruza el Atlántico con los probióticos.
Invierte once millones en investigación
La filial biotecnológica del primer grupo alimentario español lanza
una nueva patente láctea que comercializará en Latinoamérica. Puleva
Biotech, la filial de Ebro-Puleva, el mayor grupo agroalimentario
español, está decidida a sacar el máximo partido de los alimentos funcionales, que representan el 80% de la facturación y una de sus
consuma en las cantidades habituales, debe pasar antes de su puesta en el mercado y comercialización, por un proce-so previo de aprobación por la CE (según establece el Reglamento 258/97), por el que se garantiza la eficacia y seguridad del mismo.
Dña. Ana Palencia Responsable de Nutrición UNILEVER ESPAÑA
✓El éxito de Naturlínea
Naturlínea es una gama de productos lácteos de origen natural que incorporados en la alimentación ayudan a reducir la grasa corporal.
■La oportunidad: identificación de las necesidades no cubiertas en la alimentación española
■El proceso de innovación interno: coherencia con el posicionamiento de la marca
■La respuesta: proceso de desarrollo de una solución de calidad en términos de seguridad y de eficacia
■El ciclo de la innovación estratégica
■Estrategia de desarrollo prevista tras la entrada en vigor del Reglamento
D. José Armando Tellado Director Comercial
CENTRAL LECHERA ASTURIANA D. Javier Echevarría
Subdirector General Industrial y Tecnológico CENTRAL LECHERA ASTURIANA
✓Alimentos enriquecidos en Omega-3
Desde hace años, la comunidad científica viene informan-do sobre los beneficios para la salud derivainforman-dos del consu-mo de alimentos con alto contenido en ácidos grasos Omega-3. Diversos estudios demuestran que los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 contribuyen a la preven-ción de enfermedades cardiovasculares y del exceso de colesterol. Por ello, Puleva ha desarrollado un alimento que pretende aportar nuevos beneficios para la salud de los consumidores.
■Claves del éxito de Puleva Omega-3
■Estrategia de marketing y comunicación llevada a cabo
■Estudios clínicos realizados y actualmente en progreso
■Estrategia de desarrollo que se prevé tras la
DANONE nació en Barcelona en 1919 de la mano de su fundador, Isaac Carasso. Actualmente, la compañía está presidida por Javier Robles y cuenta con 5 grandes centros de producción en España (Parets del Vallès en Barcelona, Tres Cantos en Madrid, Aldaia en Valencia, Salas en Asturias y Sevilla).
DANONE son sus fábricas, sus productos y sus anuncios, pero sobre todo, DANONE es un gran equipo humano formado por 1.748 empleados. Han sido precisamente los trabajadores quienes en 2005 escogieron a la compañía como la Mejor Empresa para Trabajar en España, distinción otorgada anualmente por el Instituto Great Place to Work.
Destacar, asimismo, la implicación social de la compañía, que se traduce en acciones y proyectos concretos. Entre ellos, destacan las Escuelas Deportivas Danone de Integración Social y Cultural para niños y niñas de toda España; "La Familia Danone", una campaña educativa a favor de hábitos de vida saludables; y las colaboraciones con la Cruz Roja, Cáritas y Pallapupas, una entidad sin ánimo de lucro que trabaja en favor de niños hospitalizados.
Además, en el año 2005, DANONE hizo una donación de 1 millón de euros para la creación de un centro de asesoramiento en nutrición del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona
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19.15 Coloquio y preguntas
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Madrid,
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