CAPÍTULO 2. Ganado en desarrollo.
La ternera y la novilla de reemplazo
El comportamiento de los terneros depende del manejo, la alimenta- ción y las enfermedades, fundamentalmente las relacionadas con la nutrición y el ambiente que los rodea. No es posible aspirar a una ganadería productiva y eficiente si no se logra un desarrollo adecuado de los terneros en sus etapas iniciales, lo que está estrechamente rela- cionado con su comportamiento posterior.
El cuidado del ternero recién nacido comienza con la atención a la vaca gestante, en especial en las últimas 6 semanas de gestación, que es cuando ocurre el 80% del creci- miento del feto y este puede lograr incrementos de peso hasta 500 g/día
o más.
La subalimentación de vacas y novillas gestantes determinan bajos pesos al nacer y más pérdidas de terneros, por lo que en esta etapa, las hembras deben disponer de pastos y forrajes de buena calidad y un adecuado nivel de suplementación.
Las hembras próximas al parto, una vez que inician el llenado de la ubre, deben ir a un potrero de maternidad. El terreno debe ser plano, sin zanjas, huecos o pozos desprotegidos y sin acceso a bosque, para evitar la pérdida de terneros. Tendrá agua permanente, abundante y limpia, con un
cobertizo pequeño o árboles de sombra. Debe estar contiguo a las instalaciones de la vaquería o de la finca, con el fin de poder ser revisado dos veces al día por el personal, para ayudar opor- tunamente a las vacas durante el parto, en caso necesario. Este lugar no se utilizará para animales enfermos, de otras especies o ajenos a la finca.
El área del potrero de materni- dad depende del tamaño del reba- ño: es preferible dividirlo al menos en dos lotes, para hacer un pastoreo alterno y evitar el sobrepastoreo o la
necesidad de suplementar las vacas próximas al parto. Las cercas periféricas no se deben electrificar y deben impedir el acceso a perros.
Después que la vaca parió sin dificultades, hay que asegurarse que el ternero puede amamantar los pezones normalmente dilatados. La vaca se ordeña por primera vez a las 24 horas después del parto, para procurar al ternero recién nacido el consumo del calostro durante las primeras 6 a 8 horas posparto. Hay que controlar la expulsión de la placenta en un tiempo máximo de 24 horas después del parto, en caso contrario, se tratará como una retención según criterio del veterinario.
Las vacas se desparasitarán y permanecerán cinco días en el potrero de maternidad con el ternero y al sexto día se puede ordeñar y su leche está apta para el consumo humano.
Si se presentan heridas de la vulva, se curarán oportunamente para evitar miasis o gusaneras y las infecciones bacterianas. En raras ocasio- nes se presenta prolapso o salida de la vagina, del cuello uterino o del útero antes, durante o después del parto: estas vacas se deben elimi- nar del hato, para no correr el riesgo posterior de muerte.
Hay que ayudar al recién nacido a que establezca su independencia respiratoria, la circulación sanguínea y la temperatura corporal, frotándolo a ambos lados del tórax, secándole el cuerpo. Luego debe limpiarse el morro del ternero de restos de membranas placentarias, se desinfecta el cordón umbilical y se coloca en lugar seco, limpio y caliente.
El ternero recién nacido debe reaccionar a los estímulos, pararse en los primeros minutos post-parto, mamar calostro en un tiempo bre- ve y normalizar la frecuencia respiratoria, el pulso y la temperatura corporal. Para evaluar estas funciones se emplean diversos criterios, pero el más usado en nuestro país es la determinación del índice clíni- co del recién nacido.
Índice clínico del recién nacido
Informa el grado de sufrimiento fetal durante el tránsito del feto por el canal del parto. Existen 5 signos clínicos que tienen una alta correlación con el grado de acidosis que puede estar padeciendo el ternero (Tabla 2).
Tabla 2. Evaluación del índice clínico del recién nacido
RESULTADOS
0-5 puntos: Deprimido
6 a 7 puntos: Vitalidad afectada 8-10 puntos: Buena vitalidad
Cuidados
– 5 a 6 L de calostro de su madre o en tetera, en el mayor número posible de fracciones (menos de 2 L/toma) – Lugar seco, ventilado y protegido de
las inclemencias del tiempo
– Bicarbonato de sodio al 8%. Dosis úni- ca: 40 ml/vía intraperitoneal
Evaluación (puntos) Signo
clínico
Forma
de explorarlo 0 1 2
Tiempo en que demora en levantar la cabeza.
Debe levantarla en el primer minuto de vida.
No la levanta
La levanta, pero la mantiene recostada de lado y sin fuerza.
La levanta y trata de mantenerla erguida, realizando movimientos propios.
Reflejo de succión.
Introducir el dedo en la boca del ternero. Debe estar presente, apretar con fuerza y de forma sostenida.
Ausente Presente, pero débil, no mantenido.
Presente, con fuerza y avidez.
Respuesta a los estímulos.
Pellizcos en la grupa: Debe saltar hacia delante o a un costado.
Doblar la oreja en cuatro y apretarla en la base.
Gotear agua en el oído. La respuesta en los últimos dos estímulos debe ser sacudiendo la cabeza.
No reacciona a ninguno de los tres.
Reacciona a uno, dos o a todos débilmente.
Reacciona bien a los tres.
Interés por el entorno.
Muestra interés por lo que ocurre a su alrededor.
Ajeno al medio.
Poco interés. Se percata prontamente de los ruidos, personas, vaca, etc.
Tiempo en que demora en hacer el primer intento de pararse.
Se debe realizar espontáneamente en los primero 20 minutos de vida.
No lo realiza, se mantiene tirado.
Intento en el tiempo establecido, pero con debilidad.
Realiza varios intentos, insistentemente.
Durante las primeras cinco a ocho horas después del parto de una vaca, se curará el ombligo del recién nacido, para evitar gusaneras o infecciones. El ombligo es una puerta de entrada para bacterias, que generalmente causan poliartritis, enfermedad que se manifiesta por inflamación de las articulaciones con acumulación de pus, y que puede evolucionar hacia diarrea y neumonía infecciosas. Esta enfermedad pro- duce alta mortalidad en los terneros y los que sobreviven, nunca alcan- zan un desarrollo satisfactorio ni productivo.
El ombligo de los terneros se cura con glicerina yodada al 50%
(glicerina mezclada a partes iguales con tintura de yodo). La condición aceitosa de la glicerina permite que se adhiera a la piel y al pelo del ombligo y evita que el yodo se lave con el agua lluvia o con la saliva del lamido de la vaca. Se registrará el peso de cada ternero al nacimiento y se procederá a su identificación permanente, preferiblemente median- te un tatuaje numérico. Para ello debe limpiarse la cara interna de la oreja, disolviendo por completo la grasa o cera natural, con un trozo de tela de algodón empapada en alcohol y aplicar el tatuador a presión, se perfora la piel y se aplica la tinta de un color contrastante. Se pueden colocar orejeras plásticas o metálicas numeradas, que pueden caerse y perderse, de allí la importancia de un tatuaje bien hecho, que es inde- leble o imborrable durante toda la vida del animal.
Importancia del calostro
L os terneros que se crían amamantando en for- ma natural, reciben el calostro y luego la leche de su madre en pequeñas can- tidades y a intervalos frecuen- tes, durante un largo período de lactancia. La leche que in- giere tiene una higiene y tempe- ratura adecuadas y la vaca tiene como función principal la crianza del ternero
Asegure que el ternero tome el calostro lo más rápido posible... Evite que los primeros chorros se eli- minen o dejen de consumirlos... El calostro es funda- mental para obtener la inmunidad pasiva necesaria, durante los primeros días de nacido...
Después de los 10 días el ternero tiene que ser capaz de producir sus propios anticuerpos, y desarrollar su inmunidad activa, hasta alcan- zar la concentración normal de las inmunoglobulinas en el suero san- guíneo, lo que debe suceder alrededor de las 8 semanas de edad.
El consumo de calostro excedente reduce las diarreas y la tasa de mortalidad, mejorando considerablemente el comportamiento de los terneros. Una práctica beneficiosa es conservar los excedentes de calostro cuando se dispone de refrigeración y mezclarlo con la leche que recibirán los terneros lactantes. Lo natural en el ternero recién nacido, es prevenirlo por la vía natural: usted protege a la vaca y ella protege al ternero.
Alimentación de los terneros
La leche es el alimento natural e ideal para el ternero en su primer mes de vida y aunque contiene un alto porcentaje de agua, es un con- centrado que produce un crecimiento rápido en los terneros jóvenes.
En el ternero, las primeras 4 semanas de vida corresponden a un período crítico, después del cual va adquiriendo la habilidad para dige- rir sustancias no lácteas que formuladas en reemplazantes lecheros y piensos iniciadores constituyen la nueva ración que garantizará el com- portamiento adecuado del mismo. Es sumamente importante no sobrelimentarlos en los primero 21 días de nacidos, porque se predis- ponen y sufren frecuentes trastornos digestivos.
Otros aspecto importante en el ternero lo constituye el desarrollo de los preestómagos, especialmente el rumen, para hay que darle abun- dante heno y forraje de buena calidad, el cual progresivamente permi- tirá el lento desarrollo de la motilidad del rumen o panza y el desarrollo de las papilas de dicho órgano, lo cual permitirá en le futuro que sea un
“buen rumiante”
– ¿Qué sistema de crianza? ¿Tipo de alimento?
– ¿Cuándo suprimo el alimento líquido?
– ¿Qué ración sustituye el ali- mento líquido?
?
Alternativas para el amamantamiento
Se hace necesario diferenciar si se realizan uno o dos ordeños al día, lo cual depende de la disponibilidad y calidad del forraje o suple- mentos, posibilidad de mercado y almacenamiento de la leche del or- deño de la tarde, en caso de disponer de equipo de enfriamiento.
Ordeño único diario
En este manejo tradicional los terneros lactantes permanecen con las vacas desde que termina el ordeño de la mañana, hasta la una o dos de la tarde, en que se apartan hacia el corral o preferiblemente hacia un potrero donde pastorean durante la tarde y la noche. En vacas de razas de carne o doble propósito, se puede realizar un sólo ordeño al día durante los primeros 90 a 100 días de lactancia y luego se suelta con el ternero para completar la etapa de cría. Esto permite incremen- tar la eficiencia reproductiva de este ganado y obtener un flujo de caja adicional, sin afectar el peso de los terneros al destete.
Amamantamiento restringido
Es una práctica que incrementa la eficiencia reproductiva de los hatos de doble propósito. Consiste en separar los terneros de las ma- dres entre 4 y 5 meses de edad después del ordeño, dependiendo de su estado de carnes. Es conveniente dejar un cuarto de la ubre sin ordeñar: esta leche, además de la residual, será la que amamante el ternero hasta con cinco meses de edad. El cuarto no ordeñado alterna con frecuencia para evitar la deformación de la ubre. A partir de esa edad, el consumo de la leche residual es suficiente para que el ternero logre un peso adecuado al destete.
Doble ordeño con ternero
Se realiza un segundo ordeño, mínimo 10 horas después del prime- ro. Los terneros se encuentran con sus madres durante el apoyo y el escurrido de la ubre en cada ordeño.
Tanto para el caso del doble amamantamiento, como para el doble ordeño con ternero, además de la necesidad de contar con buenos potreros o con un suplemento de alta calidad, para compensar en parte la menor cantidad de leche suministrada al ternero, se requiere de mano de obra adicional para la ejecución del segundo ordeño, por lo que en ciertas circunstancias puede no ser rentable.
Destete
El destete constituye un perío- do crítico mediante el cual, el ternero sufre un estrés fisio- lógico que pod rá ser mayor o menor en depen- dencia del sistema de ali- mentación que se le aplique.
La edad es el indicador más fácil desde el punto de vista práctico, pero el peso vivo e más eficaz y seguro, ya que está más íntimamente relaciona-
do al desarrollo de las funciones digestivas y fisiológicas del ternero. El peso vivo permite el destete a edades fisiológicas y estados de desarrollo semejantes, en terneros de diferentes edades.
El destete es adecuado cuando se logra que el ternero asimile una mezcla del alimento fibroso que se le oferta junto con el pienso, lo cual incrementa el consumo y la eficiencia de la conversión. Se reco- mienda un 14% de proteína bruta en la dieta. Todo este proceso de cambios en la dieta se corresponden con la transformación fisiológica del ternero de no rumiante en rumiante.
Destete Precoz
Consiste en realizar el destete del ternero en el momento del par- to o entre 30 a 40 días después del parto. El destete precoz del ternero elimina los efectos negativos del amamantamiento y la presencia del ternero; sin embargo, su adopción se limita por los productores de ganado de doble propósito, debido a un mayor manejo de los anima- les, disminución en la ganancia diaria de peso y el peso de los ternero al destete; aumento en mortalidad de las crías, incidencia de mastitis y formación de ciclos estrales cortos y lactancia más corta que se tradu- cen en una menor producción de leche.
Destete temporal
Es una práctica que se puede utilizar para estimular la presentación del celo fértil en las vacas con ovarios no funcionales. Consiste en aislar a las vacas que no presentan celos de su ternero durante 72 horas continuas, durante los primeros 60 o 90 días postparto. Las vacas sometidas a destete temporal no se deben ordeñar durante esos tres días.
Manejo y alojamiento de los terneros
Una de las cuestiones mas controvertidas en la crianza de los terneros es como se de- ben manejar dentro de las instalaciones dispo- nibles. Hay que valorar las condiciones naturales de nuestro país, donde predominan las altas tem- peraturas ambientales y humedad relativa jun- to a un crecimiento acelerado del pasto.
Estos tres aspectos condicionan el desarro- llo de parásitos internos y externos, los que unidos a las manipulaciones durante el pesajes, desparasitaciones, vacunaciones y las enfermedades, entre otros factores, con- dicionan frecuentemente situaciones mante-
nidas de estrés. Para minimizarlas hay que considerar las prácticas de manejo más adecuadas, en dependencia de tipo de explotación, las razas presentes y otras condiciones locales de cada finca, para lograr que el ternero transite a la próxima categoría zootécnica bajo el peso y la edad adecuados.
En la estabulación, las instalaciones tendrán un espacio de 4 m2/terne- ro, frente de comedero de 0,5 m y agua limpia todo el tiempo. A partir de los 180 días deben pasar a un pastoreo rotacional (de 8 a 12 cuartones) para romper el ciclo de los parásitos, constituido por una asociación de gramíneas y leguminosas con suplemento de 1 kg de pienso/animal /día, en dependencia del peso y la edad del animal, ganancia esperada, la espe- cie y calidad del pastizal.
El heno desde edades tempra- nas es vital para el desarrollo normal y funcional de los pre estómagos, la instauración de la flora, la estabili- dad metabólica y la eficiencia de los procesos ruminales.
Criterios para obtener un heno de buena calidad
– Edad del pasto: entre 6-9 semanas – Fertilizar con 40-45 kg de N/há/corte – 2 a 3 días en el campo después del corte. En
días nublados hasta 4 ó 5 días sin grandes afec- taciones. Se puede recoger aunque el contenido de materia seca sea algo inferior al 80%, pues con- tinuará la desecación al almacenarlo bajo techo
– No es necesario ningún volteo cuando se presentan buenas condiciones ambientales. Disminuyen las pérdidas de hojas y se logra una relación hoja: tallo mejor. Por motivos de lluvia se puede dar un volteo el día del corte u otro día si fuera necesario.
– Fabricar la mayor cantidad de heno al final del período lluvioso e inicios del seco (octubre-noviembre)
– Corte: por la mañana
– Es posible aplicar esta metodología a los pastos Estrella y Bermuda (Cynodon), Pangola (Digitaria), Guineas (Panicum), bajo buenas condicio- nes climáticas
– Utilizar el heno lo más rápido posible. Evitar el almacenamiento prolongado
Los alimentos concentrados se introducen a partir de la segunda semana, siempre que la textura y palatabilidad determinen su
aceptación por el ternero.
El forraje se oferta desde la 3ra. y 4ta. semana.
¿Cómo medir la eficiencia del sistema de alimentación?
La alimentación en el período pre-reproductor tie- ne que dar respuesta satisfactoria a los 3 problemas bási- cos de los futuros reproductores:
– Curva de crecimiento óptimo, con adecuado desa- rrollo genital, donde se alcance precozmente la ca- pacidad reproductora.
– Saber determinar los gastos suplementarios con re- lación a las verdaderas necesidades de nutrientes en los momentos más decisivos y cambiantes del desa- rrollo.
– El conocimiento de acciones específicas de los nutrientes sobre la producción de gametos, el com- portamiento sexual y la salud.
La novilla para el reemplazo
Una vaca buena productora de leche, con independencia de las potencialidades genéticas, se prepara desde los primeros días de vida.
El primer problema a resolver, es la atención que debe y tiene que darse al ganado en desarrollo, ya que define el éxito de la eficiencia productiva y económica en cualquier explotación pecuaria. El objetivo básico a alcanzar, es la disminución del período reproductor de la hem- bra para su rápida incorporación a la reproducción con un adecuado peso, desarrollo corporal y genital.
La estructura ideal de un rebaño bovino considera un 50% de sus vacas produciendo, un 20% de novillas para asegurar un reemplazo correcto de las vacas menos eficientes en el proceso de producción y el resto integrado por añojas y terneras, algo mas elevado los porcenta- jes de la última categoría, debido a los múltiples factores que inciden negativamente sobre la supervivencia del neonato.
Uno de los desafíos más importantes que encuentran muchos pro- ductores de leche es la cría de novillas de reemplazo. Las investigaciones han demostrado que la productividad de la vida de las vacas puede ser aumentada al hacer parir a las novillas a los dos años de edad. Esta meta puede ser lograda por los productores dispuestos a suministrar el manejo y la alimentación requerida durante el crecimiento de la novilla de reem- plazo. Esta práctica mejorará los beneficios de su vaquería o finca y con- trarrestara los altos costos de alimentación, labor e inversión ocasionados en criar las novillas de reemplazo. Para el mayor peso en kilogramos de terneros al nacer, una vaca debe parir cada año comenzando desde los dos años de edad.
Una alimentación excesiva o deficitaria durante las fases críticas del desarrollo afectará adversamente la productividad durante su vida.
Una ingestión de energía más alta que la necesaria para cubrir sus ne- cesidades de crecimiento estructural y muscular en las novillas puede ocasionarlas problemas con respecto a su potencialidad en la produc- ción de leche. Las investigaciones han demostrado que existen relacio- nes negativas entre la máxima capacidad probable de producción lechera de las madres y la producción lechera de su descendencia.
La causa del problema es la infiltración de grasa en la ubre, que puede repercutir luego en restringir la habilidad futura de la capacidad de estas novillas para producir leche cuando sean vacas. Por lo tanto, cuando se alimente para la producción de leche, la meta será el suministrar un nivel óptimo, mejor que suministrar un nivel alto, para evitar deterioros en la futura producción de leche de las novillas de reemplazo.
No olvide que para el normal desarrollo de las novillas que se crían en las condiciones tropicales debe lograr un incremento de peso entre 600 y 700 g/ día desde los 3-4 meses hasta la aparición de la pubertad, y más de 700g desde la pubertad hasta los 24 meses de edad, de manera que al gestarse, cuente con no menos de 280 kg, una condi- ción corporal entre 3 y 3,5 (escala de 5 puntos) y el primer parto lo alcance con 425 - 450 kg de peso a una edad de menor de 30 meses.
En la búsqueda de una mayor eficiencia reproductiva, otros indicadores a lograr en la categoría de novilla son: intervalos incorporación insemi- nación; incorporación gestación e incorporación parto de hasta 42, 60 y menos de 350 días, en igual orden de cita
Las novillas de reemplazo se deben cubrir o servir con tres de se- manas de anterioridad a la cubrición de las vacas adultas del rebaño, ya que las novillas requieren de un período de tiempo más largo para reiniciar su ciclo estral después del parto..
La novilla gestante continuará incrementando peso durante esta fase. Para ello necesita una ración suplementaria para cubrir las necesi- dades alimentarias del mantenimiento, del crecimiento y la gestación.
Las novillas gestantes se manejaran en un grupo separado y cubrir en su ración el siguiente requerimiento (Tabla 3):
Tabla 3. Requerimientos de nutrientes/día de las Novillas en Gestación
La reducción de la alimentación dará como resultado animales dé- biles en el momento del parto, baja tasa de supervivencia de los terne- ros, menos producción de leche y hará más difícil la reproducción. La sobrealimentación durante la fase final de la gestación aumenta los depósitos de grasa, dificultades al parto, retención placentaria y mayor predisposición a padecer trastornos metabólicos.
Una vez garantizado el desarrollo exitoso del parto, hay que prestar una debida atención a la alimentación de la vaca en las primeras 8 semanas y la involución uterina. Se debe asegurar los nutrientes en calidad y cantidad para que el animal transite por el balance energético negativo de las primeras semanas, lo más rápido posible. Para ello es fundamental el monitoreo del metabolismo y de la condición corporal
Último tercio de la Gestación PV
MS en base
al PV PB Energía
Metabolizable Ca P Mg K Vitamina A (kg) (kg) (% de MS) (Mcal/kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (UI/K)
150 3.99 16 2.60 0.022 0.016 0.012 0.056 22.89
250 5.99 12 2.47 0.023 0.018 0.013 0.061 24.99
350 8.21 12 2.34 0.025 0.019 0.014 0.065 26.88
en cada momento productivo. No olvide las grandes exigencias nutricionales a la que se enfrenta la vaca durante la lactancia. Para producir 1 kg de leche estandarizada al 3,5% de grasa, este animal tiene que sintetizar en el parénquima mamario 82 g de proteínas, 2,30 Mcal, 2,40g de calcio y 1,75 g de fósforo. Multiplique estas cantidades por los litros de leche que produce y verá si Ud. está garantizando los aportes nutricionales a sus animales.
Acciones para disminuir las
dificultades al parto
– No incorpore novilla con peso y condición corporal por debajo de lo estipulado. No incorpore novillas con poco desarrollo pelviano:
menos de 12 cm de distancia interisquiática
– Cubra a las novillas con toros que den hijo de talla mediana o pe- queña
– Alimente las novillas gestantes adecuadamente: no las alimente mal ni las sobrealimente, brinde siempre una alimentación que sa- tisfaga las necesidades de nutrientes
– Preste una atención especial a las novillas primíparas durante el momento del parto. Aprenda cuando y como dar la asistencia ade- cuada y cuando consultar al médico veterinario.
– La facilidad en el parto debería ser una meta prioritaria para todos los productores.
Alimentación de vacas de primer parto
El segundo problema más importante asociado a las novillas que paren, es la alta tasa de fracasos para concebir una nueva gestación. La lactación y en especial las primeras 10 semanas de lactancia, es un periodo de tensión mucho más severo que el de la gestación para la joven vaca. El desarrollo normal del cuerpo se atrasa, por lo menos temporalmente y hasta algunas novillas pueden quedar permanente- mente mal desarrolladas si no se les suministra una alimentación ade- cuada.
Los requerimientos de nutrientes de esta categoría son más eleva- dos durante este período, porque ellas deben mantener su cuerpo, dar de mamar a un ternero, producir leche, recuperarse del parto, reanu- dar su reproducción, volver a ser cubiertas y continuar creciendo. Los requerimientos de nutrientes diarios de una novilla primípara en lactación se indican en la Tabla 4.
Tabla 4. Requerimientos de nutrientes/día. Novilla en lactación
Manejo y alimentación de la vaca seca
La presión productiva que se ejercer sobre la vaca lechera, deja a un segundo plano la importancia que tiene el secado correcto del ani- mal en función de la próxima lactancia, y es precisamente eso, el inicio de la próxima lactancia. Durante esta etapa ocurren adaptaciones y transformaciones vitales del sistema digestivo y de la ubre, que prepa- ran al animal para un nuevo ciclo productivo.
Para cumplir estos objetivos hay que considerar el plan de alimentación de la madre, el secado correcto y el tiempo que dura este período.
Para un próximo ciclo produc- tivo óptimo, dirigir las acciones a:
– Recuperar el desgaste orgánico de la lactancia anterior, principal- mente las reservas corporales y el te- jido mamario
– Garantizar el feliz término de la gesta- ción, con una cría viable
– Prevenir la mastitis
Etapa de Lactancia
Nutrientes Media Temprana Tardía
PB, % MS 17-18 16-17 15-16
NEL, Mcal/kg MS 1,67-1,76 1,58-1,67 1,50-1,58 Calcio, % MS 0,81-0,91 0,77-0,87 0,70-0,80 Fósforo, % MS 0,42-0,46 0,38-0,42 0,34-0,38 Magnesio, % MS 0,28-0,34 0,25-0,31 0,22-0,28 Vitamina A, IU/lb. MS 3.500 3.500 3.500
MS en base al PV 4,0 3,5 3,0
El plan de alimentación depende mucho de la forma en que se realiza en secado de la vaca. En los sistemas de producción intensiva o donde se suplementa con concentrados, se sugiere retirar este de la dieta una dos semanas antes de iniciar el proceso y ordeñar el animal una sola vez al día. En general, las vacas estarán limitadas a un consu- mo diario de materia seca equivalente al 2% de su peso vivo, ya que la capacidad del sistema digestivo, en especial el rumen, estará limitada por el volumen que desarrolla el feto al final de la gestación, la cual se corresponde con este período de secado.
La vaca en su ración, debe contar con al menos 12 kg de forraje de buena calidad y una dieta balan- ceada que le permitan alcanzar una adecuada condición corpo- ral (3.5 en una escala del 1 al 5 para el ganado lechero de buen potencial y de 5.5 a 6 en gana- do Cebú y otras razas de doble propósito). Con ello se garantiza que la vaca después del parto en- frente la alta demanda energética que exigen los altos volúmenes de leche que debe producir, la reducción de la ingestión de alimentos y el balance ener- gético negativo, que determinan el necesario uso de las reservas gra- sas del organismo.
Unos días antes del parto (una semana aproximadamente) es con- veniente incrementar la ración en 4 o 5 kg del volumen total y comen- zar a suministrar concentrado gradualmente, para ir adaptando la vaca a las cantidades que exige el posparto y evitar los desórdenes nutricionales- metabólicos que producen los cambios bruscos en la dieta. Con estas consideraciones, no solo lograremos la recuperación del animal de los desgastes sufridos durante la lactancia anterior y la regeneración del parénquima mamario, sino que además satisfacen las demandas del feto en crecimiento.
Uno de los aspectos esenciales que define el éxito del secado, es la duración del proceso en sí. La vaca debe disponer de 8 semanas, como tiempo ideal para obtener un beneficio positivo en la producción de leche (inminente lactancia), ya que se garantiza la rápida diferencia- ción del parénquima secretor, crece el tejido mamario y se sintetiza, secreta y acumula el calostro. (Tabla 5).
Tabla 5. Tiempo de secado y su efecto sobre la producción de leche en la siguiente lactancia
El proceso de secado se puede realizar de forma abrupta o escalo- nada. En vacas altas productoras y las que cuentan con un nivel produc- tivo relativamente alto, conviene pasarla de dos ordeños a uno en el día, catorce o siete días antes del inicio del secado.
Cuando la leche no es removida repetidamente de la ubre, el tejido secretor involuciona o detiene su producción de leche. En este momen- to conviene realizar una desinfección de la glándula mamaria, previo lavado mecánico de los pezones y base de la ubre y limpieza con alcohol de cada esfínter o punta del pezón y aplicar a cada cuarto un antibiótico local de larga vida (infusión mamaria de secado o acción lenta), que resulte eficaz sobre los microorganismos que han estado provocando mastitis en el rebaño. Estas acciones son útiles para lograr una ganadería más eficiente, traducido en una vida útil mayor, con ciclos productivos regulares con lactancias satisfactorias y crías viables.
El balance alimentario
Las necesidades de nutrientes de la vaca lechera dependen de su peso, edad, estado fisiológico (gestante o lactante) y el potencial pro- ductivo. Por ello el balance alimentario es determinante para conocer si la oferta de alimentos que le estamos brindando al animal satisface sus necesidades de nutrientes.
Una de las herramientas de trabajo más comunes en el campo de la nutrición “al pie del animal” es el balance alimentario instantáneo, que analiza la correspondencia entre la alimentación del rebaño y su comportamiento productivo, realizando ajustes prácticos en función de corregir excesos o deficiencias de nutrientes.
Reposo ideal: 50 y 70 días antes del parto
Pérdidas: 25-38% de la leche que debiera producir la vaca (450-680 kg de leche)
Más de 80 días se traduce en notables pérdidas Días
de secado
Diferencia (kg de leche) 5 – 20 - 584.68 21 – 30 - 285.30 31 – 40 - 70.76 41 – 50 + 85.72 51 – 60 + 135.17 61 – 70 + 141.97 71 – 80 + 72.12 81 – 90 + 28.57
> 90 + 48.53
Las herramientas fundamentales que se emplean hoy en este as- pecto se dirigen a la consulta de tablas nacionales estimadas por insti- tutos tropicales como el Instituto de Ciencia Animal (ICA), para el caso de Cuba y también otras de carácter más universal como las tablas del NRC de los Estados Unidos de América o el INRA de Francia. Existen programas de cómputo como el CALRAC del ICA, que facilitan realizar cálculos muy rápidamente, dirigidos a conocer la situación del balance alimentario de un rebaño lechero.
El agua: “nutrimento” fundamental del ganado lechero
Las necesidades diarias de agua dependen de varios factores, como la categoría zootécnica del animal, la edad, raza, la calidad y cantidad de la ración que se le oferte al animal, el clima, por lo que todas ellas determinan un mayor o menor consumo.
Como las necesidades diarias de agua de un animal no son fijas, resulta importante y hasta estratégico para el ganadero ofertar agua fresca a voluntad a su rebaño, de manera que los animales las consu- man cuando y cuanto deseen, sin recorrer grandes distancias, para ello es importante lograr la ubicación y diseño de los bebederos correcta-
Pasos del balance alimentario
– Calcular los requerimientos nutricionales de los ani- males según su categoría productiva (peso, edad, esta- do reproductivo, potencial productivo, porcentaje de grasa en la leche), los aspectos relativos al alimento (pasto, forraje), y al manejo zootécnico, distancia a recorrer por los animales, topografía del terreno, tem- peratura y humedad relativa, entre otros
– Calcular el aporte de los principales nutrientes que ofrecen los alimentos de la dieta (materia seca, proteí- na, energía, minerales y el agua, esta última se debe considerar como un nutriente más en el balance) – Establecer la relación existente entre las necesidades
de nutrimentos de los animales y el aporte que ofre- cen los alimentos ofertados, para así conocer de la posible existencia de exceso o deficiencias
Tabla 6. Consumo de agua del vacuno en pastoreo
mente, que permitan el acceso a todos los animales del rebaño, sin olvidar la importancia que tiene la calidad higiénico-sanitaria y su in- fluencia en la salud de los animales (Tabla 6).
Categoría L/día
Vacas en lactación 120
Novillas (300 kg de peso vivo) 90 Añojas (200 kg de peso vivo) 60 Terneros (100 kg de peso vivo) 30
