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1 Recomendaciones para el cultivo de tomate manzano
para condiciones de invernadero tipo macrotunel………1
2 Recomendaciones para el cultivo de papa………15
3 Recomendaciones para el cultivo del frijol………23
4 Recomendaciones para el cultivo del haba………33
Contenido
El Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA,:
Agradece al gobierno y pueblo del Japón, a la Agencia de Cooperación Internacional del Japón JICA, por la invaluable cooperación técnica y financiera para la elaboración de diversos manuales de recomendaciones agronómicas para los cultivos de tomate, papa, frijol y haba. Ello es de importancia para el desarrollo económico y social de los pequeños agricultores del altiplano occidental de Guatemala.
Se agradece también al Proyecto “Establecimiento del mecanismo de difusión tecnológica agrícola, y su aplicación para mejorar las condiciones de vida de los pequeños agricultores indígenas y no indígenas -PROETTAPA- por el apoyo para la difusión en los manuales y publicaciones la tecnología generada y transferida en este proyecto.
Reconocimiento:
A los agricultores productores del altiplano.
A los profesionales, Ing. Tomas Silvestre García, Dr. Fernando Aldana, Ing. Osman Cifuentes, Ing.
Dafne Camas, Ing. Guillermo Chavez, Ing. Edgar García por las opiniones y sugerencias que enriquecen el manuscrito.
El autor
Agradecimiento
El Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas ICTA, es la Institución de derecho pública responsable de generar y promover el uso de la ciencia y la tecnología agrícolas en el sector agropecuario. Para cumplir con este mandato, la institución hace uso de diversos medios y estrategias para genera y poner la tecnología agrícola al alcance de los productores. Producto de este mandato, se hace realidad la elaboración y publicación del “Manual de recomendaciones técnicas para los cultivos de tomate, papa, frijol y haba bajo invernadero ”.
El presente manual, se publica por financiamiento otorgado por el proyecto “Establecimiento del mecanismo de difusión tecnológica agrícola, y su aplicación para mejorar las condiciones de vida de los pequeños agricultores indígenas y no indígenas”, -PROETTAPA-, bajo los auspicios de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón, JICA,
El proyecto fue ejecutado con el apoyo del gobierno del Japón, su agencia de cooperación internacional -JICA-. Tuvo como contrapartes de Guatemala, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA-, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas -ICTA-, a varias municipalidades de los departamentos de Quetzaltenango, Sololá, Totonicapán y San Marcos, así como los Consejos de Desarrollo departamentales y Grupos de agricultores del área del proyecto.
Este manual será de utilidad y cumplirá su cometido cuando los pequeños agricultores y personas relacionadas con la producción pecuaria y específicamente en la producción de los cultivos de tomate, papa, frijol y haba hagan uso de esta información, que contribuya a mejorar la producción de alimentos y de seguridad alimentaria de las comunidades rurales del occidente del país.
Además de los agricultores, este manual sirva a extensionistas, estudiantes y personas interesadas en el tema de la producción de los cultivos de tomate, papa, frijol y haba para beneficio del desarrollo rural de Guatemala.
Presentación
Recomendaciones para el cultivo de tomate manzano para condiciones de invernadero tipo macrotúnel
Las recomendaciones que a continuación se exponen son para la producción de tomate bajo invernadero tipo macrotúnel que tiene una altura cenital de 3.80, 5.60 metros de
ancho y 24 metros de largo.
Cultivares adaptados a la producción en invernadero tipo macrotúnel
Daniela F1. Dominique F1, Alboran F1 Tequila F1, Tointer F1 y Tabare F1.
Presentan las características de larga vida de anaquel y calidad después de la cosecha.
Estos cultivares son de hábito de crecimiento indeterminado, es decir que continua su crecimiento después de la floración con guía.
Manejo del cultivo de tomate
Preparación del suelo y acolchado plástico
• Pique el suelo a 30 centímetros de profundidad, saque las raíces del cultivo anterior y las malas hierbas.
• Construya los tablones de 20 centímetros de alto y 60 centímetros de ancho Tratamiento del tablón
• Para evitar las enfermedades del mal del talluelo y plagas en el suelo mezcle una copa de Previcur (Propamocarb) más una copa de Derosal (Carbendazim) más una copa de Diazinon por bomba de 4 gal agua. Y otra aplicación igual en la segunda semana de cultivo
• Alcanza por rociar 1 tablón de 20 metros de largo.
• Primer abonado orgánico: mezcle gallinaza o lombricompost en dosis de 25 lb por tablón de 20 m largo y 60 cm de ancho.
• Primer abonado químico mezcle 2 lb de triple quince por tablón de 20 m largo y 60 cm ancho.
Preparación del terreno
Consiste en forrar el tablón con plástico para proteger las ramas de la planta del suelo.
El acolchado sirve para controlar las malezas, reducir la pérdida de humedad, adelantar la cosecha 10 días y para mejorar el rendimiento.
El tomate necesita de la preparación del semillero o almacigo, en bandejas con turba se obtienen plantitas en pilones para su trasplante a los 36 días de la siembra.
Hay que tener en cuenta la época de siembra, por que las heladas las afectan si se hace la siembra tardía.
Siembra:
Fertilización para el cultivo del tomate por etapa de cultivo, edad, formula y dosis por metro cuadrado.
Cuadro 1.
Etapa de cultivo
Desde el trasplante a inicio de la floración
Floración al primer racimo de fruto
Edad del tomate (días después del trasplante)
0 - 35
36-65
Formula de abono químico
11-44-11
18-18-18
18-18-18
20-20-20
12-05-40
18-18-18
Dosis y época según invernadero de 300 plantas
Ocho onzas
En la semana dos, tres y cuatro de cultivo Ocho onzas
en la semana cinco de cultivo
Ocho onzas en la semana seis y siete de cultivo Ocho onzas en la semana ocho y nueve
Ocho onzas
en la semana trece de cultivo
Ocho onzas
en la semana catorce a la veintitres de cultivo
El trasplante del pilón se hace a los 36 días de siembra.
Hay dos distanciamientos de siembra
• 1.20 metros entre surcos y 0.30 metros entre plantas para manejar un eje de crecimiento.
• 1.20 metros entre surcos y 0.50 metros entre plantas para manejar dos ejes de crecimiento.
• Para evitar la formación de un ambiente muy húmedo que favorezca los argeños o tizones.
• Para que el eje se desarrolle en forma vigorosa.
• Consiste en recortar todos los brotes de las axilas de las hojas compuestas.
• Para las condiciones frías del altiplano se poda el tomate una vez a la semana.
• Para climas templados dos podas a la semana.
• Los brotes axilares a podar deben tener de 2.5 a 5 centímetros de largo.
Podas del tomate Trasplante al invernadero
Hoja compuesta
• El tutorado consiste en sostener cada planta con un hilo plástico alrededor de todo el eje central de crecimiento.
• Es preferible que la rafia sea de fácil estiramiento, para que las plantas no sufran al momento de bajarlas.
Control de enfermedades de las hojas o follaje
Los Argeños del tomate:
• Hay dos enfermedades que manchan las hojas, el tizón tardío y el tizón temprano o argeños. Si no se combaten preventivamente se pierde la cosecha.
• Siga el programa para combatir los argeños fumigue con:
gal= galón = 3.78 litros.
Fungicida Hidrocob
Mancoceb
Hidrocob
Curzate
Hidrocob
Semana cultivo 3 y 4
5, 6, 9, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24
7
8
11, 13, 15, 17, 19, 21, 23 Dosis invernadero
2 copas por media bomba
4 copas por bomba 4 gal.
4 copas por bomba 4 gal.
4 copas por bomba 4 gal.
4 copas por bomba 4 gal.
Control de otras plagas que afectan al tomate
Control de malezas
Si se usa acolchado plástico, se hacen dos o tres limpias en los agujeros donde se trasplantó.
Esto ahorra trabajo por que no salen malezas, por que la mayoría del tablón está forrado de nylon.
Además de la mosca blanca, están los pulgones, trips y paratrioza, que chupan la savia de la planta y son los que contagian al tomate del virus del
acolochamiento. Para combatir éstas plagas, siga el programa de fumigaciones:
Insecticida Karate
Confidor
Monarca
Karate
Semana de cultivo 3,4
4, 8
5, 6, 10, 11, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24 7,15,17 19, 21, 23
Dosis invernadero Media copa 8 Lt de agua 1 sobre de 13 g 4 gal.
1 copa para bomba 4 gal alcanza para todo el invernadero.
1 copa bomba 4 gal de agua
Enfermedades por deficiencia o falta de algunos abonos
Control de deficiencias de calcio y fertilización foliar
Abono Bayfolan
Calcio boro, Zinc, Magnesio Bayfolan Metasolato Calcio boro Adherente Calcio Boro Magnesio Zinc Adherente
Bayfolan Tempo Calcio Boro
Adherente Tempo, Calcio Boro,
Magnesio, Zinc.
Adherente Calcio Boro Magnesio Adherente
Época
3, 4, semana de cultivo 5 semana de cultivo 6, 10, 12, 14, 18, 20, 22, 24 semana de cultivo 7, 15, 16, 17, 19, 21, 23 semana de cultivo 8, 11 semana de cultivo
9 semana de cultivo
13 semanas de cultivo Dosis invernadero
Dos copas por dos galones de agua 1 copa por bomba 4 gal.
4 copas bomba 4 gal.
1 copa bomba 4 gal
1 copa por bomba 4 gal de agua limpia
4 copas
1 copa por bomba de 4 galones
1 copa por bomba de 4 galones
1 copa por bomba. 2 bombas por
invernadero.
1 copa por bomba
Daños causados por riegos fuertes después de una sequía
• Si es por exceso de riego, disminuya los riegos.
• Por exceso de Nitrógeno. Aplique ácidos húmicos al fumigar 6 copas de 25 cc por bomba de 4 galones.
En el Altiplano el primer corte se inicia a los 90 días después de la siembra más o menos Las variedades recomendadas producen alrededor de 13 a 14 libras de tomate por mata o planta.
Clasificación
En los mercados locales la comercialización del tomate, se hace sin clasificar el producto.
Si el tomate será entregado algún tipo de supermercado, la cosecha deberá ser separada por tamaño.
Recomendaciones para el cultivo de papa para consumo Variedades
• Se produce a alturas de 1,700 a 2,500 metros sobre el nivel del mar.
• La planta tiene de 60 a 70 centímetros de alto.
• Los tallos y hojas son de color verde oscuro y no da flores.
• El tubérculo es alargado y ligeramente plano.
De color crema en su interior como su exterior.
• Es susceptible al argeño o tizón tardío
• Rinde de 20 a 30 quintales por cuerda de 25 varas cuadradas
• Muy apreciada por el mercado guatemalteco
• Se produce a 1,700 a 2,390 metros sobre el nivel del mar.
• La planta tiene de 70 a 75 centímetros de altura
• Tallos rectos, hojas de color verde oscuro, florea a los 55 a 60 días, su flor es blanca.
• El tubérculo es de color crema, de forma redonda.
• Rinde de 25 a 50 quintales por cuerda de 25 varas cuadradas.
• Produce a los 110 a 115 días después de la siembra.
• Tolerante al ataque del tizón tardío
• Se produce de 2,390 a 3,500 metros sobre el nivel del mar.
• La planta alcanza a medir de 80 a 90 centímetros de altura
• Tallos rectos, hojas de color verde obscuro.
• Florea entre 70 a 130 días de color rosada.
• Tolerante al ataque del tizón tardío.
• Rinde de 20 a 60 quintales por cuerda 25 varas cuadradas.
Selección de la semilla
Debido a que hay muchas enfermedades de la papa se transmiten por semilla.
La semilla debe ser del tamaño del huevo de la gallina (que pese de 20 a 80 gramos)
Con semillas del tamaño indicado, se usan de 3 a 4 quintales por cuerdas de 25 varas cuadradas.
Que tenga al menos dos brotes o más de uno a dos centímetros de largo, y vigorosos.
Manejo del cultivo
• La preparación del terreno empieza por la selección de éste.
• Un buen terreno, sin piedras, que el agua no se encharque ó barroso.
• Para que crezca bien la papa debe picar o barbechar a 20 ó 30 centímetros de profundidad.
• La buena preparación ayuda mejorar la salida de las plantitas del suelo y el desarrollo de las raíces
Surqueado y Abonado
• Para realizar la siembra haga lo siguiente:
• Abra un surco de 20 a 30 centímetros de profundidad.
• Mida 90 centímetros distancia entre los surcos.
• Al fondo del surco aplique 100 libras (1 quintal) de una mezcla de abonos: 75 libras de triple 15 más 25 libras de 10-50-0 más mezcle gallinaza (procesada) de unos 3 a 6 qq por cuerda.
• Tape el abono para que no queme la semilla.
• Ponga por encima la semilla, a una distancia de 20 a 30 centímetros.
• La distancia de siembra dependerá del tamaño de la semilla.
• Control de plagas a la semilla sembrada: Haga una mezcla de los siguientes venenos
• Miragefe 45 EC aplique un sobre de 20 gramos + 4 medidas Bayer de Furadán.
• Mertec4 medidas Bayer por bomba + 4 medidas Bayer de Furadán.
• Amistar 1 sobre + 4 medidas Bayer de Furadán.
• Tape de modo que el brote quede enterrado.
• Las malezas o malas hierbas dañan la producción.
• El control de malas hierbas, se hace dos veces, al momento de la raspa a los 15 o 20 días después de la siembra.
• Y el segundo control se hace a los 40 ó 50 días, se realiza de una vez la calza de la papa.
Control de malas hierbas: raspa y juleado
Control de plagas
• La papa es atacada por varias plagas, como la polilla de la papa que daña el tubérculo.
• Otras plagas como las chicharritas, la paratrioza, la pulga saltona y los pulgones que transmiten virus.
Para combatir estas plagas use
• Monarca
• Sistemin
• Perfekthion
La dosis utilizada es
• 1 copas Bayer por bomba de 4 galones de agua.
• El cultivo de la papa es afectado por los argeños o tizones. Hay dos tipos: el tizón temprano y el tizón tardío, para su control se hacen varias fumigaciones, si no se hacen se puede perder la cosecha
• Para el control se pueden usar los siguientes venenos, aplicar una o dos veces un fungicida, luego cambiarlo por otro (rotación)
Para combatir estas plagas use
• Acrobat
• Positron®Duo
• Forum
La dosis utilizada es
De 4 a 6 medidas Bayer por bomba de 4 galones de agua.
Control de enfermedades o argeños
• Defoliar es despuntar (eliminar tallos y hojas), se puede hacer con herbicidas o machete. La defoliación se hace de los 90 a 120 días después de la siembra, dependiendo de la variedad de papa.
• Para que no se pelen las papas hay que dejar 10 días y después escarbar
Despunte o defoliación
Cosecha
• Se hace 10 días después de haber defoliada la planta.
• El escarbado debe hacerse con cuidado, evite dañar la papa con el azadón.
• La papa debe ser clasificada por categorías
Categoría Peso de la papa en onzas
Super 5 a 8 onzas
Primera 5 a 6 onzas
Segunda 3 a 4 onzas
Tercera De menos de 3 onzas
Recomendaciones para el cultivo de frijol arbustivo Variedades para la zona:
• Se puede cultivar de 1,400 a 2,300 metros sobre el nivel del mar.
• Florea a los 52 días de la siembra.
• Madura a los 125 días de la siembra.
• El color de la flor es morada.
• La planta mide de 30 a 35 centímetros de alto.
• Resistente a los argeños.
• Tipo arbustivo o arbolito.
• Vainas de color morado.
• Rinde 1.5 a1.80 qq por cuerda de 25 varas.
• Se puede cultivar de 1,600 a 2,500 metros sobre el nivel del mar.
• Florea a los 54 días de la siembra.
• Madura a los 130 días de la siembra
• El color de la flor es morada
• La planta mide de 30 a 35 cm de alto
• Resistente a los argeños
• Tipo arbustivo ò arbolito
• Vainas blancas ò cremas con pequeñas manchas moradas.
• Madura a los 120 ó 125 días después de la siembra
• Rinde 1.0 a 1.50 qq por cuerda de 25 varas.
• Se puede cultivar de 1,400 a 2,300 metros sobre el nivel del mar.
• Florea a los 52 días de la siembra.
• Madura a los 125 días de la siembra
• El color de la flor es morada
• La planta mide de 30 a 35 centímetros de alto.
• Resistente a los argeños
• Tipo arbustivo o arbolito
• Vainas de color morado
• Rinde 2.5 quintales por cuerda de 25 varas.
SEMILLA: utilizar la certificada.
Preparación del terreno
Se hace un picado profundo de 20 a 30 centímetros, eliminar al máximo los terrones del suelo, este trabajo se hace con azadón.
Manejo del cultivo
Distancias y épocas de siembra
• El frijol se recomienda sembrar del uno de junio al 20 de julio, para que el clima no le afecte.
• Siembras muy tempranas sufre de las últimas lluvias del invierno.
• Muy tardías se exponen a las bajas temperaturas ó heladas
• Se necesita de seis a siete libras de semilla por cuerda de 25 varas, poniendo tres granos por postura
• Diez días después de que la planta emerja, aplique 20-20-00.
• Utilice de 20 a 25 libras por cuerda de 25 varas
• Aplique el abono 5 a 10 cm de distancia de la planta para evitar que el abono toque las plantitas porque se pueden quemar.
Control de malezas o malas hierbas
• Mantenga limpio el frijol durante los primeros 40 días haciendo dos limpias, una a los 20 días y otras a los 40 días de la siembra.
• Si hace el control con venenos, use los siguientes herbicidas
• Flex tres Medidas Bayer por bomba de cuatro galones de agua. Este es selectivo, no mata al frijol por lo que se puede usar a los 20 días de la siembra
• Paraquat 1/8 ó cinco medidas Bayer por bomba de cuatro galones de agua. Este se aplica una semana antes de que el frijol se siembre.
Control de plagas en el suelo
• Las tortuguillas, chicharritas o empoascas, son plagas que se alimentan de las hojas.
Para controlar estas plagas:
• Aplique una medida Bayer por bomba de cuatro galones de agua.
• Siempre cuente el número de animales por planta ya que cuando son muchos, aumentan las pérdidas.
• El control se hace tratando la semilla con Gaucho 70 WS® a razón de dos sobres disueltos en un litro de agua limpia. Alcanza para un quintal de semilla.
• Terminado el tratamiento se pone a secar la semilla a la sombra.
• Estas plagas se controlan al usar el veneno Volatón granulado al 2.5%, espolvoree seis libras por cuerda de 25 varas.
• Después del barbecho, se riega el veneno y se tapa con rastrillo.
Control de plagas en las hojas
Control de plagas de la vaina
• Las tortuguillas, chicharritas o empoascas, son plagas que se alimentan de las hojas.
• Para controlar estas plagas aplique.
• Aplique una medida Bayer por bomba de cuatro galones de agua.
• Siempre cuente el número de animales por planta.
ya que cuando son muchos, aumentan las pérdidas.
Control de enfermedades de las hojas o argeños
• La mejor forma de controlar las enfermedades es hacer las siembras del primero de junio al 20 de julio.
• Si se argeña el frijol fumigue con Dithane NT 80 WP cuatro medidas por bomba de cuatro galones.
• Benomil, Pronto, Benoagro aplique una y media medidas Bayer por bomba de 4 galones de agua.
• Debe alcanzar para una cuerda de 25 varas.
• Se inicia cuando las vainas cambian de verde a colores obscuros. Las plantas se arrancan en las primeras horas del día, para evitar el desgranado.
• Arranque las plantas y asolearlas. Cuando estén secas se hace el aporreado.
• Sóplelas con la ayuda del viento.
Cosecha
• Proteja las semillas en un lugar seguro, fuera del alcance de toda clase de plagas.
• El lugar del almacenamiento debe ser fresco, libre de calor y humedad
• Recuerde que para un buen almacenamiento el grano a guardar debe estar bien seco, entero, limpio y sano.
• No guarde granos quebrados chupados ó agujereados
Recomendaciones para el haba en monocultivo
Actualmente se utiliza la variedad Santa María, la cual fue liberada en el 2011. Las características que posee son: 3 a 5 tallos por planta y aproximadamente de 10 a 14 tallos, la flor es de color blanco inicia a los 75 días, tiene una altura de 1.20 m. Rinde en verde de 10 a 12 qq por cuerda de 25 varas, mientras que en seco produce 2 a 4 quintales.
Variedad de haba ICTA Santa María:
Se realiza en forma manual, con azadón a una profundidad de 20 a 30 centímetros.
Semilla:
Esta debe ser certificada, libre de insectos y enfermedades, de tamaño entre dos a tres centímetros.
La semilla debe ser tratada con fungicidas é insecticidas para el control de enfermedades de la semilla y plagas del suelo, con Vitavax34 SC®, mida 4 medidas Bayer mas 4 medidas Bayer Blindage 60 FS®
disueltos en un litro de agua limpia. Alcanza para un quintal de semilla.
Época de siembra:
Se recomienda sembrar del 15 al 30 de abril, a más tardar el 15 de mayo, colocando dos granos por postura, se necesitan 7 a 9 libras de semilla por cuerda de 25 varas por lado
Control de malezas o malas hierbas
Se hacen dos limpias una más o menos a los 45 días y otra junto a la calza
Calza o aporque
A los 75 días después de la siembra se hace la calza alta, para evitar el acame o caída de las plantas
Abonada
:• La primera aplicación a los 25 - 35 días después de la siembra, siempre y cuando haya humedad, aplique 35 libras de 15-15-15 y 3 quintales de materia orgánica.
• La segunda aplicación entre 50 a 60 días después de la siembra 12 libras de urea 46 % por cuerda de 25 varas. En caso de no haber aplicado materia orgánica en la primera abonada.
Plagas que afectan al cultivo del haba
• A la variedad de haba Santa María, es afectada por el pulgón negro, la época que más ataca este insecto, es durante la canícula de Agosto.
• El pulgón se combate con 2 o 3 aplicaciones.
• Cambiando los siguientes insecticidas: Monarca y Sistemin.
• A dosis de una copa Bayer por bomba de cuatro galones de agua.
Plagas que afectan la raíz y el tallo
La principal, es la Gallina Ciega, aunque puede ser atacada por Gusano Nochero y Gusano Alambre.
30 días después de la siembra aplique Diazinon una y media copa Bayer por bomba de 4 galones, al pie de la planta.
Pudrición del tallo o raíz
• La principal enfermedad del cultivo es la pudrición de la Raíz, la cual puede ser causada por un complejo de enfermedades, (Rhizoctonia, Pythium, Fusarium), para su control realizar por lo menos 2 hasta 4 aplicaciones cada 15 días, alternando los productos de Vitavax 35 SC®, (4 medidas Bayer por bomba de 4 galones de agua) y Miragefe 75 WP® un sobre de 21 gramos por bomba de 4 galones de agua.
Enfermedades o argeños de las hojas o follaje
El cultivo del haba es atacado por un complejo de enfermedades (Botrytis, Alternaria y roya) para su control realizar por lo menos 3 a 4 aplicaciones, cada 15 días.
Los venenos que controla los argeños son una mezcla deBenomil a dos medidas Bayer mas cuatro medidas Bayer de Dithane 80 WP® por bomba de 4 galones.
COSECHA:
En verde: se inicia a los 110 - 115 días, después de la siembra, se pueden realizar cortes cada 15 días, de 3 a 4 cortes.
En seco: se inicia a los 180 días después de la siembra se pueden realizar cortes cada 15 días, de 2 a 3 cortes.
