III. INSTALACIONES PARA EL ENGORDE DE PECES EN TANQUES. DISEÑO, BOMBEO Y DISTRIBUCIÓN N DE AGUA, AIREACIÓN,

TEMA

TEMA 1919..-- SISTEMAS BASADOS EN TIERRASISTEMAS BASADOS EN TIERRA--III. III.

INSTALACIONES PARA EL ENGORDE DE PECES INSTALACIONES PARA EL ENGORDE DE PECES

EN TANQUES. DISE

EN TANQUES. DISEÑÑO, BOMBEO Y O, BOMBEO Y DISTRIBUCI

DISTRIBUCIÓÓN DE AGUA, AIREACIN DE AGUA, AIREACIÓÓN, N, EQUIPAMIENTO. T

EQUIPAMIENTO. TÉÉCNICAS DE SIEMBRA Y CNICAS DE SIEMBRA Y COSECHA. GESTI

COSECHA. GESTIÓÓN DE LAS INSTALACIONES.N DE LAS INSTALACIONES.

Este tipo de instalaciones se emplean Este tipo de instalaciones se emplean en engorde en Acuicultura Marina en los

en engorde en Acuicultura Marina en los siguientes casos:

siguientes casos:

- - Reproducci Reproducci ón, Cr ó n, Crí í a a larvaria,

larvaria, Pre Pre - - engorde y engorde y engorde

engorde de de crust crust á á ceos ceos dec dec á á podos podos . .

- - Reproducci Reproducci ón, Cr ó n, Crí í a a larvaria,

larvaria, Pre Pre - - engorde y engorde y engorde

engorde de peces de peces . .

ffl

2

1

∆ H

Bomba ^ffl

AA

BB

ComúComúnn parapara todastodas ellasellas: : NecesidadNecesidad de bombearde bombear

aguaagua de mar. de mar. PrimeraPrimera decisiódecisiónn, , crcríticaítica en en cuantocuanto a a costescostes, , y y estrechamenteestrechamente unidaunida a la a la eleccieleccióónn del del sitiositio parapara ubicarubicar laslas instalacionesinstalaciones: : alturaaltura total de total de bombeobombeo. . ReglaRegla general: general:

todas

todas laslas instalacionesinstalaciones basadasbasadas en en tierratierra debendeben situarsesituarse a a la la menormenor alturaaltura posibleposible respectorespecto al al nivelnivel del mar (del mar (Mayor Mayor altura

altura = = MayoresMayores costescostes).).

Se pueden encontrar

Se pueden encontrar dos tipos bdos tipos báásicos de instalacionessicos de instalaciones en en tierra, atendiendo al contenedor de agua:

tierra, atendiendo al contenedor de agua:

** EstanquesEstanques, generalmente , generalmente excavados bajo tierra.

excavados bajo tierra.

Empleados

Empleados en sistemas de acuicultura en sistemas de acuicultura extensiva y

extensiva y semisemi--intensivaintensiva..

* Tanques* Tanques, , construidosconstruidos de muy de muy diversos

diversos materiales, materiales, desdedesde el el hormig

hormigóónn hastahasta el el plpláásticostico o la fibrao la fibra de vidriode vidrio. . Empleados Empleados en sistemasen sistemas de acuicultura de acuicultura

intensiva intensiva..

Para

Para ambos tiposambos tipos, y en todas estas instalaciones, hay que , y en todas estas instalaciones, hay que considerar como claves los siguientes

considerar como claves los siguientes aspectos de aspectos de diseñdiseñoo::

-- Aprovisionamiento de Aprovisionamiento de aguaagua: : Calidad, tomas, Calidad, tomas, bobombasmbas, , tanques de

tanques de cabecera / cabecera / sedimentaci

sedimentacióón, distribucin, distribucióón, n, tratamientos previos.

tratamientos previos.

-- DiseDiseñño de o de estanques/tanques estanques/tanques: : Caudales, aireaci

Caudales, aireacióón/oxigenacin/oxigenacióón, n, iluminaci

iluminacióón requeridos.n requeridos.

-- DiseDiseñño de desago de desagüües, es, tratamientos y emisarios

tratamientos y emisarios..

Estanques

Estanques..-- Generalmente Generalmente excavadosexcavados bajo tierra. bajo tierra.

Empleados en sistemas de

Empleados en sistemas de acuicultura extensiva y acuicultura extensiva y semisemi-- intensiva

intensiva. En sistemas de acuicultura extensiva, el . En sistemas de acuicultura extensiva, el estanque no es otra cosa que una

estanque no es otra cosa que una laguna costera naturallaguna costera natural, , en la que se van introduciendo modificaciones como

en la que se van introduciendo modificaciones como compuertas para retener el agua, fertilizaci

compuertas para retener el agua, fertilizacióón artificial, e n artificial, e incluso el bombeo de agua desde el mar, todas ellas con el incluso el bombeo de agua desde el mar, todas ellas con el objetivo de intensificar el sistema, aumentando la

objetivo de intensificar el sistema, aumentando la producci

produccióón.n.

Conforme

Conforme se avanzase avanza en la intensificacien la intensificacióónn, , loslos estanquesestanques presentan

presentan el aspectoel aspecto de la figurade la figura. .

Tanques

Tanques y "racey "race--waysways""..-- Generalmente

Generalmente empleadosempleados en ACUICULTURA en ACUICULTURA INTENSIVA

INTENSIVA. Son . Son loslos contenedorescontenedores mámáss caroscaros empleados

empleados, con un , con un intercambiointercambio de agua de agua elevado

elevado (1 a 5 (1 a 5 recambiosrecambios/hora/hora). ).

Densidades

Densidades de de cultivocultivo: : 2020--50 kg/m50 kg/m³³. . Permiten

Permiten un un buenbuen control y control y manejomanejo de de loslos organismosorganismos cultivadoscultivados. .

VolúVolúmenmen = 3.14 x radio= 3.14 x radio²² x alturax altura

VolúVolúmenmen tanquestanques rectangularesrectangulares = = longitudlongitud x anchurax anchura x x altura

altura

-- TamaTamaññosos medios: medios: 10 10 -- 200 m200 m³³ (producci(produccióón) n)

-- ValorValor de de especiesespecies: : AltoAlto ((salmsalmóónidosnidos, , doradadorada, , lubinalubina, , anguilas

anguilas, , pecespeces planosplanos).).

TANQUES

TANQUES:: De De plantaplanta circular o circular o cuadrangularcuadrangular, con un , con un

didiáámetrometro queque puedepuede oscilaroscilar entreentre 2 y 20 metros2 y 20 metros, , aunqueaunque porpor encima

encima de losde los 10 metros son 10 metros son difdifíícilesciles de de diseñdiseñarar, , fabricarfabricar y y manejar

manejar. . FlujoFlujo de de agua: agua: TangencialTangencial (circular).

(circular). ReglaRegla general: La general: La relacirelación ón diádiámetrometro/profundidad/profundidad debedebe ser ser entreentre 55-- 10/1.

10/1. RelaciRelacióón n VolVol / / ÁÁrea: rea: 11 Los tanques

Los tanques circulares circulares tienen la ventaja de la tienen la ventaja de la autoauto--limpiezalimpieza, , ya que conforme el agua gira alrededor del tanque, los

ya que conforme el agua gira alrededor del tanque, los

sósólidos son arrastrados hacia el centro lidos son arrastrados hacia el centro del tanque, donde se suele situar la

del tanque, donde se suele situar la salida del agua, en su fondo. Debido a salida del agua, en su fondo. Debido a ello, no s

ello, no sóólo son el tipo de tanques mlo son el tipo de tanques máás s empleados en los

empleados en los criaderoscriaderos (altas tasas de alimentaci(altas tasas de alimentacióón), n), sino tambi

sino tambiéén en n en sistemas de recirculacisistemas de recirculacióónn, con el objetivo , con el objetivo de extraer los s

de extraer los sóólidos antes de su rotura en pedazos y lidos antes de su rotura en pedazos y liberaci

liberacióón de nutrientes al agua. n de nutrientes al agua.

Los tanques

Los tanques circularescirculares pueden ser pueden ser construidos con muy diversos

construidos con muy diversos materiales

materiales, siendo la , siendo la fibra de vidrio el fibra de vidrio el mámás coms comúúnn (para tanques de 8m de (para tanques de 8m de

diádiámetro y menos), metro y menos), aceroacero (cubierto o no) (cubierto o no) y cemento o bloques de hormigy cemento o bloques de hormigóónn, pero , pero siempre

siempre inoxidables,inoxidables, no abrasivos y no tno abrasivos y no tóóxicosxicos. Estos. Estos tanques circulares suelen tener en su fondo una

tanques circulares suelen tener en su fondo una inclinaci

inclinacióón hacia el centro de alrededor n hacia el centro de alrededor de 1:50 (2%)

de 1:50 (2%) con el fin de incrementar su con el fin de incrementar su eficiencia de extracci

eficiencia de extraccióón de sn de sóólidos. lidos.

Otras cualidades de los tanques Otras cualidades de los tanques circulares son la

circulares son la buena mezcla del aguabuena mezcla del agua, , lo que produce una oxigenaci

lo que produce una oxigenacióón mn máás fs fáácil, ascil, asíí como un como un

menor contacto posible de los peces con las paredes/fondo menor contacto posible de los peces con las paredes/fondo del tanque, debido a una

del tanque, debido a una mayor relacimayor relacióón entre el volumen n entre el volumen del tanque : pared/fondo del tanque

del tanque : pared/fondo del tanque. .

Desventajas

Desventajas de de esteeste tipotipo de de tanquestanques: : pobre

pobre aprovechamientoaprovechamiento del del espacioespacio, , dificultades

dificultades parapara susu manejomanejo ((PescaPesca de de peces

peces, , limpiezalimpieza de rejillasde rejillas, etc.), , etc.), especialmente

especialmente en losen los tanquestanques con con diádiámetrosmetros superioressuperiores a losa los 5m.5m.

Los factores que m

Los factores que máás influyen en la s influyen en la autoauto--limpiezalimpieza de los tanques son la de los tanques son la densidad de cultivo

densidad de cultivo, el , el nivel de actividadnivel de actividad y y tamatamañño de los o de los peces

peces, la , la distribucidistribucióón de los pecesn de los peces alrededor del tanque, la alrededor del tanque, la velocidad del agua

velocidad del agua y la y la inclinacióinclinación del fondon del fondo del tanque del tanque hacia la salida central. As

hacia la salida central. Asíí, altas densidades, altos niveles , altas densidades, altos niveles de actividad, tama

de actividad, tamañños grandes y altas velocidades del agua os grandes y altas velocidades del agua incrementar

incrementaráán la turbulencia del agua, haciendo n la turbulencia del agua, haciendo permanecer los s

permanecer los sóólidos en suspensilidos en suspensióón mn máás tiempo en lugar s tiempo en lugar de sedimentarse en el fondo del tanque.

de sedimentarse en el fondo del tanque.

Algunos

Algunos tanquestanques son son cuadradoscuadrados con con sus sus esquinas

esquinas redondeadasredondeadas. Su . Su capacidadcapacidad de de auto-auto-limpiezalimpieza dependerdependeráá del del radio de radio de

estas

estas esquinas; esquinas; siendosiendo mayor cuanto mayor cuanto mayor sea

mayor sea esteeste radio. Estosradio. Estos tanquestanques son son mámáss eficienteseficientes queque loslos circularescirculares en la en la utilizaci

utilizacióónn del del espacioespacio disponibledisponible. La . La inclinaciinclinacióónn del del fondofondo eses importanteimportante en la en la capacidadcapacidad de autode auto--limpiezalimpieza de de loslos

tanques

tanques, , especialmenteespecialmente cuandocuando laslas velocidadesvelocidades del del aguaagua son son bajasbajas. . UnaUna inclinaciinclinacióónn de de entreentre 1:20 y 1:401:20 y 1:40 haciahacia el el desag

desagüüee central de un tanquecentral de un tanque circular circular puedepuede ayudarayudar en la en la extracci

extraccióónn de hecesde heces y alimentoy alimento no comidono comido..

Las velocidades ideales del agua para una eficaz auto Las velocidades ideales del agua para una eficaz auto-- limpieza oscilar

limpieza oscilaráán entre n entre 2 y 4 cm/seg2 y 4 cm/seg..

RACERACE--WAYSWAYS: : De De plantaplanta rectangularrectangular, , entreentre 5 y 100 metros 5 y 100 metros de largo

de largo, , porpor entreentre 1 y 5 metros de 1 y 5 metros de anchoancho. .

El flujoEl flujo de aguade agua eses lineal, lo lineal, lo que que produce

produce queque la la calidadcalidad del agua del agua decrezca

decrezca desdedesde la entradala entrada (que (que suele

suele estarestar en un extremoen un extremo) ) hacia hacia la la salidasalida. . ReglaRegla generalgeneral: La : La

relaci

relacióónn longitudlongitud / / anchuraanchura / / profundidad

profundidad debedebe ser: ser: 30:3:130:3:1. . UnaUna ventajaventaja adicionaladicional eses la la posibilidad

posibilidad de de instalarlosinstalarlos en en cascadacascada, con lo , con lo queque se se consigue

consigue unauna aireaciaireacióónn extra.extra.

Ventajas

Ventajas de losde los racerace-ways-ways::

* Mayores* Mayores densidadesdensidades de de cultivo

cultivo

* * MejorMejor calidadcalidad del del aguaagua

* * MenorMenor manipulacimanipulacióón n * * FacilidadFacilidad de de alimentacialimentacióónn

* Facilidad* Facilidad de de desdoblesdesdobles * Facilidad* Facilidad de de cosechascosechas

Estas

Estas mayoresmayores densidadesdensidades de de cultivocultivo se se podrpodráánn mantenermantener siempre

siempre queque el caudal y la el caudal y la calidadcalidad del del aguaagua se se mantenganmantengan estables

estables en el tiempoen el tiempo. Sin embargo, . Sin embargo, estasestas mayoresmayores densidades

densidades ocasionanocasionan desventajasdesventajas, como, como una una mayor

mayor velocidadvelocidad dede contagiocontagio de de enfermedades

enfermedades, , menormenor tiempotiempo de de reacci

reaccióónn ante ante cualquiercualquier tipotipo de de problemas

problemas, y , y grandes grandes

volvolúúmenesmenes de de aguasaguas residualesresiduales producidas

producidas. . Como

Como reglaregla general, en sistemasgeneral, en sistemas de race-de race-ways ways no no resultaresulta econóeconómicamentemicamente rentablerentable el bombearel bombear agua, agua, porpor lo lo queque se se usanusan hoyhoy en en ddííaa únicamenteúnicamente con circulacicon circulacióónn del aguadel agua porpor gravedad

gravedad, en , en cascadacascada de un racede un race--way a way a otrootro, lo , lo queque ssóólolo eses posibleposible disponiendodisponiendo de de grandesgrandes volvolúúmenesmenes de de aguaagua de de buena

buena calidadcalidad ((granjasgranjas juntojunto a a rrííosos, con , con especiesespecies de de aguaagua dulce

dulce))..

MATERIALES DE CONSTRUCCI

MATERIALES DE CONSTRUCCIÓÓNN: : LadrillosLadrillos, , hormighormigóónn, , madera

madera, , fibrafibra de vidriode vidrio, , aceroacero galvanizadogalvanizado, etc. , etc.

Siempre

Siempre queque sea sea posible

posible: :

DISTRIBUCI

DISTRIBUCIÓÓN DE N DE AGUA POR

AGUA POR GRAVEDAD GRAVEDAD. . Caudales

Caudales títípicospicos: : 0,50,5--1 1 litroslitros/kg//kg/minutominuto.. Velocidades

Velocidades ttíípicaspicas: : 1010-25 cm/-25 cm/seg. seg.

La versatilidad de estas unidades permitir

La versatilidad de estas unidades permitiráá una una buena

buena planificaciplanificacióón de los ciclos de produccin de los ciclos de produccióónn, , previendo detalladamente todos los movimientos, previendo detalladamente todos los movimientos, clasificaciones, desdobles, etc. de animales de unas clasificaciones, desdobles, etc. de animales de unas unidades a otras.

unidades a otras.

En el

En el disediseññoo de sude su distribuciódistribuciónn espacial, espacial, habrhabráá queque tenertener en cuentaen cuenta factoresfactores de accesode acceso y manipulaciy manipulacióónn bábásicos: sicos:

-- Limpieza Limpieza

-- EntradasEntradas y salidasy salidas de agua de agua -- VisibilidadVisibilidad//iluminaciiluminacióón n

-- AislamientoAislamiento//cuarentenascuarentenas de stocks de stocks -- AccesoAcceso a a alimentacialimentacióón n

-- AccesoAcceso a siembrasa siembras, , cosechascosechas, , muestreos

muestreos

-- RetiradaRetirada de ejemplaresde ejemplares muertos muertos

-- Mantenimiento/control de paráMantenimiento/control de parámetros metros de calidad de agua.

de calidad de agua.

OTROS PAR

OTROS PARÁÁMETROS: METROS: -- CargasCargas (kg/m(kg/m³³) )

-- RelaciRelaciónón caudal/caudal/cargacarga: : litroslitros//minutominuto/kg/kg -- TiempoTiempo de de residenciaresidencia: : Caudal/Caudal/volvol

-- TasaTasa de de renovacirenovaciónón: : VolVol/Caudal/Caudal

-- VelocidadVelocidad del del aguaagua: (: (m/m/segseg; cm/; cm/segseg) ) -- VolumenVolumen úútiltil: (: (mm³³) )

-- DiDiáámetrometro: : DebeDebe ser de ser de 3 a 5 3 a 5 vecesveces la la longitudlongitud del del pezpez

(idealmente(idealmente mayor de 8 mayor de 8 vecesveces): No es): No es lo mismolo mismo 100 kg de 100 kg de peces

peces en 10men 10m³³, , queque 200 kg de peces200 kg de peces en 20 men 20 m³³, , yaya queque en el en el segundo

segundo casocaso, , cadacada pezpez tendrtendráá el el dobledoble de volumende volumen parapara moverse

moverse..

En En engordeengorde intensivointensivo, , exceptoexcepto parapara pecespeces de de aguaagua dulcedulce, , ssóólolo loslos pecespeces marinosmarinos pleuronectiformespleuronectiformes ((rodaballorodaballo, ,

lenguado

lenguado) ) requierenrequieren instalacionesinstalaciones en en tierratierra, , siendosiendo laslas jaulas

jaulas el el tipotipo de de instalaciinstalacióónn mayoritariamentemayoritariamente empleadoempleado hoyhoy en en ddííaa..

Sistemas de recirculaci

Sistemas de recirculacióón (RAS)n (RAS)

SistemasSistemas cerradoscerrados donde donde la úla única entrada de agua nica entrada de agua es para reponer el agua es para reponer el agua perdida por

perdida por evaporacievaporacióón y n y limpieza

limpieza. . SSu complejidad u complejidad ttéécnica ycnica y poca poca

rentabilidad en rentabilidad en

acuicultura de agua acuicultura de agua salada

salada, ocasiona que s, ocasiona que sóólo se empleen estos sistemas en lo se empleen estos sistemas en paípaíses desarrolladosses desarrollados y con especies de peces de agua y con especies de peces de agua dulce

dulce..

PPrincipalesrincipales ventajas:ventajas:

••Menores requerimientos de aguaMenores requerimientos de agua –– SeSe reemplazarreemplazaráá menos del 5% del volumen total de agua diariamente.

menos del 5% del volumen total de agua diariamente.

•Menores requerimientos de espacio•Menores requerimientos de espacio –– En zonas donde la En zonas donde la disponibilidad de suelo y/o su precio es muy elevado, los disponibilidad de suelo y/o su precio es muy elevado, los

sistemas de recirculaci

sistemas de recirculacióón emplearn emplearáán n mucha menos

mucha menos áárea para una misma rea para una misma producci

produccióón de peces que un sistema n de peces que un sistema

abierto. La cantidad de terreno requerida abierto. La cantidad de terreno requerida serseráá menor que menor que 1/20ava1/20ava parte de la parte de la

cantidad requerida por un sistema cantidad requerida por un sistema abierto.

abierto.

* * Menores requerimientos de mano de Menores requerimientos de mano de obra:obra: Un sistema de recirculaciUn sistema de recirculacióón quen que produzca

produzca 100 100 TmTm al aal añño podro podráá ser operado por ser operado por dos personas

dos personas, lo que representa un n, lo que representa un núúmero 5 mero 5 veces menor de mano de obra que el requerido veces menor de mano de obra que el requerido por sistemas abiertos.

por sistemas abiertos.

•Mayor control de los par•Mayor control de los paráámetros de calidad del aguametros de calidad del agua –– Teniendo control sobre la temperatura del agua, los Teniendo control sobre la temperatura del agua, los sistemas de recirculaci

sistemas de recirculacióón podrn podráán ser empleados para n ser empleados para producir especies en

producir especies en ááreas geogrreas geográáficas donde no podrficas donde no podríían an ser cultivadas en sistemas abiertos. Otros par

ser cultivadas en sistemas abiertos. Otros paráámetros tales metros tales como el ox

como el oxíígeno disuelto tambigeno disuelto tambiéén pueden mantenerse n pueden mantenerse dentro de los niveles

dentro de los niveles óóptimos para las especies cultivadas, ptimos para las especies cultivadas, proporcionando mayores tasas de crecimiento de estas

proporcionando mayores tasas de crecimiento de estas especies.

especies.

•Menor riesgo de impactos negativos de condiciones •Menor riesgo de impactos negativos de condiciones atmosf

atmosfééricas adversasricas adversas –– Al operar estos sistemas en naves Al operar estos sistemas en naves cerradas, no existir

cerradas, no existiráán limitaciones climn limitaciones climááticas sobre ellos.ticas sobre ellos.

••Menor riesgo de producir impactos medioambientales Menor riesgo de producir impactos medioambientales negativos

negativos –– Los sistemas de recirculacióLos sistemas de recirculación tratan y vuelven n tratan y vuelven a usar el agua, por lo que no existir

a usar el agua, por lo que no existiráán descargas de n descargas de residuos org

residuos orgáánicos al medio circundante.nicos al medio circundante.

DiseñDiseño de sistemas de recirculacio de sistemas de recirculacióónn

SistemasSistemas intensivos o superintensivos o super--intensivosintensivos,, parapara compensar compensar los altos costes de construcci

los altos costes de construccióón y den y de operacioperacióón. n.

TTanquesanques circulares y circulares y ““RRaceace--waysways””. . DDensidadesensidades de cultivo de cultivo de hasta

de hasta 75 75 kgkg/litro/litro ((cultivos de cultivos de tilapiastilapias))..

Requieren

Requieren el empleoel empleo de de alimentosalimentos de de muymuy altaalta calidad

calidad, y en , y en grandesgrandes cantidadescantidades, , porpor lo quelo que en suen su diseñdiseñoo se requerirse requeriráá la extraccila extraccióónn de sde sóólidoslidos sedimentadossedimentados y en y en suspensi

suspensióónn ((alimentoalimento no no comidocomido y y hecesheces fecalesfecales), la ), la oxidaci

oxidacióónn de de nitrnitróógenogeno en forma de en forma de amonioamonio y y nitritosnitritos ((excreciexcrecióónn disueltadisuelta), y la ), y la oxigenacioxigenacióónn del del aguaagua

((metabolismometabolismo elevadoelevado). ).

Los Los ssóólidos sedimentadoslidos sedimentados serseráán aqun aquééllas partllas partíículas culas mayores de 30 micras

mayores de 30 micras, compuestas por pienso no comido y , compuestas por pienso no comido y heces fecales.

heces fecales.

Los sLos sóólidos en lidos en suspensi

suspensióónn estestáán n

compuestos en compuestos en mmáás del 50% s del 50%

por part

por partíículas culas menores de 30 menores de 30 micras

micras, junto , junto con scon sóólidos lidos orgáorgánicos en suspensiónicos en suspensiónn (proteí(proteínas), y snas), y sóólidos orglidos orgáánicos nicos disueltos

disueltos. . Los s

Los sóólidos sedimentados se extraerlidos sedimentados se extraeráán de los tanques de n de los tanques de cultivo mediante sistemas de

cultivo mediante sistemas de filtracifiltracióón fn fíísicasica. .

Los dos

Los dos úúltimos tipos de sltimos tipos de sóólidos pueden ser extralidos pueden ser extraíídos dos empleando un sistema conocido como

empleando un sistema conocido como ““fraccionamiento de fraccionamiento de la espuma

la espuma”” o “o “desnatado de las protedesnatado de las proteíínasnas””,, que consiste que consiste en la

en la introducciintroduccióón de burbujas en la parte inferior de una n de burbujas en la parte inferior de una columna cerrada

columna cerrada. Conforme las burbujas suben por esta . Conforme las burbujas suben por esta columna,

columna, las partlas partíículas sculas sóólidas finas se adhieren a la lidas finas se adhieren a la superficie de estas burbujas

superficie de estas burbujas, creando una , creando una espuma rica en espuma rica en prote

proteíínas en la parte superior de la columnanas en la parte superior de la columna. La espuma es . La espuma es entonces

entonces canalizadacanalizada hacia un tanque de recogida de hacia un tanque de recogida de residuos

residuos fuera de la columna de fraccionamientofuera de la columna de fraccionamiento. .

Stock Stock

QtQt

TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS

QeQe QwQw

QrQr QrQr

EEl nitrl nitróógeno en forma de geno en forma de amonio amonio desionizadodesionizado (NH(NH⁺⁺₄₄)) es el es el parparáámetro metro de calidad del agua de calidad del agua mmáás importantes importante. .

Para mantener niveles bajos de este producto,

Para mantener niveles bajos de este producto, la tasa de la tasa de extracci

extraccióón debe ser igual a la tasa de su produccin debe ser igual a la tasa de su produccióónn mediante excreci

mediante excrecióón branquial de los peces cultivados. n branquial de los peces cultivados.

El sistema empleado para ello es el

El sistema empleado para ello es el filtro biolfiltro biolóógicogico, ,

consistente en consistente en un un volvolúúmenmen de de agua exterior a agua exterior a los tanques de los tanques de cultivo

cultivo

conteniendo conteniendo una gran

una gran proporci

proporcióón del n del mismo ocupado mismo ocupado por materiales con una

por materiales con una elevada elevada relacirelacióónn superfsuperf:volumen:volumen. .

Sobre esta superficie crecer

Sobre esta superficie creceráá una una poblaci

poblacióón permanente de n permanente de bacterias bacterias nitrificantes

nitrificantes, que transformar, que transformarán án el el amonio en nitritos

amonio en nitritos, y , y ééstos en nitratosstos en nitratos (( no tóno tóxico). La eficacia de este xico). La eficacia de este

tratamiento depender

tratamiento dependeráá tanto de su disetanto de su diseñño como de la tasa o como de la tasa de recirculaci

de recirculacióón.n.

Nitrosomonas

Nitrosomonas (c(cálculoálculos)s) -- conversiconversióón n dede amoniamonioo aa nitritosnitritos:: 55 NH

55 NH₄₄⁺⁺ + 76 O+ 76 O₂₂ + 5 CO+ 5 CO₂₂ => C=> C₅₅HH₇₇OO₂₂N + 52 HN + 52 H₂₂O +54 NOO +54 NO₂₂^-- + H+ H⁺⁺

Nitrobacter

Nitrobacter ((ccáálculoslculos) ) -- conversiconversióónn de de nitritosnitritos a a nitratosnitratos:: 400 NO

400 NO₂₂^-- + NH+ NH₄₄⁺⁺ + 5 CO+ 5 CO₂₂ + 195 O+ 195 O₂₂ + 2 H+ 2 H₂₂O => CO => C₅₅HH₇₇OO₂₂ + 400 + 400 NONO₃₃^-- + H+ H⁺⁺

ParáParámetros de produccimetros de produccióónn..-- Los ciclos de produccióLos ciclos de producción, n, dimensionamiento

dimensionamiento de tanques e instalaciones, caudales de tanques e instalaciones, caudales de agua, oxigenaci

de agua, oxigenacióón, etc., estarn, etc., estaráán determinados por los n determinados por los conocimientos acerca de los

conocimientos acerca de los ííndices metabndices metabóólicoslicos ((tasas tasas de consumo de ox

de consumo de oxíígenogeno) de las especies a engordar. ) de las especies a engordar.

Ej.:

Ej.: ¿¿QuQuéé densidaddensidad de peces de cierta talla, cuya tasa de de peces de cierta talla, cuya tasa de consumo de ox

consumo de oxíígeno es de 200 geno es de 200 mgmg OO₂₂//KgKg/h/h, se puede , se puede

mantener en un estanque que recibe un caudal de agua de mantener en un estanque que recibe un caudal de agua de 10.000 litros/h

10.000 litros/h, con una concentraci, con una concentracióón de oxín de oxígeno de geno de 6 6

mg/litromg/litro, sabiendo adem, sabiendo ademáás que estos peces requieren una s que estos peces requieren una concentraci

concentracióón mn míínima de oxnima de oxíígeno de 4 mggeno de 4 mg/litro/litro??

OxOxíígeno geno úútiltil en el en el aguaagua: 6 : 6 –– 4 = 2 x 10.000 = 20.000 mg 4 = 2 x 10.000 = 20.000 mg OxOxíígenogeno //horahora

20.000 mg/h

20.000 mg/h = = 100 Kg;100 Kg; 100 x 4 = 400 100 x 4 = 400 pecespeces 200 mg/kg/h

200 mg/kg/h