COMITÉ VETERINARIO
PERMANENTE DEL CONO SUR
(CVP)
Constituido en el mes de abril de 2003
por decisión de los Ministros de
Agricultura de los países miembros del
Consejo Agropecuario del Sur (CAS).
Lo integran la Dirección Nacional de
Salud Animal o equivalentes de los
Ministerios de Agricultura de los países
del CAS.
Argentina
· Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
-SAGPyA
Bolivia
· Dirección Nacional del Servicio de Sanidad Agropecuaria
Brasil
· Departamento de Defensa Animal - MAPA
Chile
· Departamento de Protección Pecuaria – SAG
Paraguay
· Servicio Nacional de Salud Animal - MAG
Uruguay
· Dirección General de Servicios Ganaderos - MGAP
Integrantes.-Comité Veterinario Permanente del Cono Sur
(CVP)
Objetivo
Principal.-Coordinar acciones e incrementar la capacidad
regional de prevenir, controlar y evitar los
impactos y riesgos sanitarios que afectan la
producción y comercialización de animales,
productos y subproductos de origen animal en
la región.
Es el grupo de Apoyo Técnico del CAS en estas
materias.
Antecedentes de coordinación regional.
Importancia de la Región (países del CVP)
como principal productora de proteínas de
origen animal del mundo
Importancia económica de las exportaciones
de origen pecuario para los países del CVP
(20% de la producción de carne vacuna
mundial)
Importancia económica de las exportaciones
de carne de cerdo y carne de aves
ANTECEDENTES Y ASPECTOS
RELEVANTES DEL CVP
Exigencias de los países importadores en temas
como sanidad animal, inocuidad alimentaria,
rastreabilidad, bienestar animal, etc.
Creciente impacto de las enfermedades emergentes
y reemergentes en la producción pecuaria, suina,
avícola y apícola.
Gran demanda de acciones públicas por parte
de dichos sectores a nivel nacional-regional.
ANTECEDENTES Y ASPECTOS
RELEVANTES DEL CVP
OBJETIVO, ESTRATEGIAS y
ACCIONES BÁSICAS
OBJETIVO:
Potenciar al CVP como organización
representativa regional y participar en la modernización
de los Servicios Veterinarios de cada país
ESTRATEGIAS:
- Participar en instituciones y foros donde se regulen los
aspectos de sanidad animal e inocuidad de los
alimentos.
(OIE- FAO-OMS-OMC-IICA-OPS-GIEFA-Codex
Alimentarius)
Programa para la creación de capacidades en
análisis de
Riesgos
–
AR
- en Salud Animal en la región del CVP
Buenos Aires, Argentina, 11 al 13 de noviembre 2009
Organización
El evento estuvo organizado por CVP, IICA y CEBASEV. Un papel destacado tuvo la Presidencia del CVP en el impulso para la realización.
Objetivo
Apoyar el fortalecimiento técnico e institucional de la Región Sur, y del Comité Veterinario Permanente, mediante la asistencia técnica, y de gestión, para el incremento de la capacidad regional para
implementación del AR y armonización de criterios y procedimientos a nivel regional, promoviendo la integración.
Objetivos específicos
incrementar la capacidad técnica de los servicios sanitarios para desarrollar análisis de riesgo aplicados a enfermedades animales;
armonizar procedimientos y prácticas asociadas con el análisis de riesgo entre los SVO de los países integrantes del CVP;
intercambiar información y datos a los efectos de mejorar el proceso de análisis de riesgo a nivel local y regional
promover la integración técnica regional.
Programa para la creación de capacidades en
análisis de
Riesgos
–
AR
- en Salud Animal en la región del CVP
Buenos Aires, Argentina, 11 al 13 de noviembre 2009
Metodología de trabajo: Se pensó como un programa integrado por tres, o más,
módulos.
· Módulo 1: Tuvo una modalidad de Seminario – Taller con un método que permitió el análisis y discusión. Fue la actividad inicial para el desarrollo de conceptos, método, y lineamientos prácticos de aplicación, generando un ejercicio para aplicación de la metodología en un caso real. Fue presencial y se trabajó sobre los conceptos y
herramientas básicas para la elaboración de un AR, con desarrollo de actividades teóricas y prácticas.
· Módulo 2: No presencial, con tutoría a distancia por parte de los docentes del curso. Los participantes deberán desarrollar una evaluación de riesgos por país participante sobre un caso real. Este módulo se extiende desde la finalización del módulo 1, 13 de noviembre 2009, hasta la realización del tercer módulo en abril 2010.
· Módulo 3: Es una actividad presencial en la cual los participantes realizarán la
presentación de las evaluaciones de riesgo realizadas, las cuales se analizarán y discutirán. Repaso y ampliación de los temas teóricos brindados en el Módulo 1.
Programa para la creación de capacidades en
análisis de
Riesgos
–
AR
- en Salud Animal en la región del CVP
Buenos Aires, Argentina, 11 al 13 de noviembre 2009
Resultados alcanzados pueden mencionarse:
Los Servicios Veterinarios Oficiales de los países integrantes de CVP iniciaron el proceso de mejora de sus capacidades de gestión relacionada con la implementación de
medidas sanitarias, y para utilizar más eficientemente sus recursos.
Se logró la capacitación de 11 profesionales de los SVO de la región y 2 profesionales del IICA en metodología de evaluación de riesgo, particularmente en esta etapa en la utilización de herramientas para la evaluación.
Los participantes trabajaron en un caso real de la evaluación de riesgo con el acompañamiento de los docentes como tutores.
Se capacitó a todos los participantes para la utilización de una misma metodología de evaluación del riesgo.
Se conocieron y compartieron ejercicios grupales entre quienes están involucrados con la evaluación de riesgo en los SVO de los países de la región del CVP. Se avanzó en incrementar la confianza entre los técnicos de los SVO que integran CVP.
TALLER REGIONAL “SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL
ANÁLISIS DE RIESGOS EN INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS”
Buenos Aires, Argentina, entre el 24 y el 25 de noviembre 2009
Se trabajó en forma articulada el IICA con SENASA y el CVP. Con recursos del Convenio de
Cooperación Técnica IICA –CVP, y del propio CVP, se financió la realización de este
Taller Regional, así como la presencia de los responsables de las áreas de inocuidad de los alimentos del CVP
El objetivo general fue el fortalecimiento de la capacidad técnica regional en análisis de riesgo en inocuidad de los alimentos.
Los objetivos específicos, cumplidos, fueron:
Intercambio de información sobre capacidades regionales en materia de análisis de riesgo en inocuidad de los alimentos.
Identificación de los aspectos a ser fortalecidos y de las acciones para 2010
Perfil de los 15 participantes
Tomadores de decisiones en materia de inocuidad de los alimentos en los SVO que integran el CVP.
TALLER REGIONAL “SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL
ANÁLISIS DE RIESGOS EN INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS”
Buenos Aires, Argentina, entre el 24 y el 25 de noviembre 2009
El taller regional permitió que los responsables de las áreas de inocuidad de los alimentos de los SVO de la región:
Accedieran a información sobre la estructura y funcionamiento de ésas áreas en el resto de los países de la Región Sur.
Debatieran sobre sus fortalezas y debilidades en relación con el control de la IA y la necesidad de acciones regionales que les permita armonizar procedimientos y fortalecer posiciones extraregión. Existió coincidencia en cuanto a la superposición de las responsabilidades de las instituciones nacionales y en ciertos casos, además, se identifican vacios.
Se interiorizaron sobre la forma en la cual, en cada uno de los países y SVO, se aborda la
implementación de la evaluación de riesgos en IA. Debatieron sobre el rol de las áreas de IA en el proceso de análisis de riesgos, sobre los elementos de los que disponen y sobre las falencias. Existió coincidencia en que la evaluación de riesgo los excede por ser materia muy específica y que requiere de independencia. Se reconocen como responsables de la aplicación de medidas de manejo del riesgo.
Se identificó la necesidad de distinguir entre análisis de riesgos/evaluación de riesgos y la fiscalización y control de la IA.
Nivel adecuado de protección, se debatió acerca del derecho y los diferentes criterios de los países para su definición.
TALLER REGIONAL “SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL
ANÁLISIS DE RIESGOS
EN INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS”
Buenos Aires, Argentina, entre el 24 y el 25 de noviembre 2009
CONTINUACION
El taller regional permitió que los responsables de las áreas de inocuidad de los alimentos de los SVO de la región:
Se analizó el “ámbito” del Codex pudiendo aclararse que es para el comercio, no limitándose a lo internacional, por lo cual el AR no es solamente una herramienta para la importación sino para la toma de decisión.
El DR. Garza propuso que los países soliciten a Chile que, con el liderazgo de su Presidenta,
proponga la experiencia chilena (se refería a ACHIPIA) para ser tomada por los otros países de la región a fin de llenar el vacío de articulación frecuente en los países. Destacó la necesidad de decisiones políticas del más alto nivel en materia de IA a fin de poder impulsar políticas públicas en la materia y el desarrollo de la interfaz agricultura/salud. Los países coincidieron en que es un punto a trabajar una vez que pasen las elecciones en los países de la región y la situación de cambios administrativos se haya estabilizado.
Los países coincidieron en la necesidad de trabajar regionalmente, y que la mejor manera de comenzar era con cuestiones técnicas factibles.
Se mencionó el alto nivel, y utilidad, del Curso que sobre evaluación de riesgos en IA brindó IICA con la Universidad de Nebraska y estuvieron de acuerdo en que sería necesario que IICA lo reitere anualmente.
TALLER REGIONAL “SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL
ANÁLISIS DE RIESGOS
EN INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS”
Buenos Aires, Argentina, entre el 24 y el 25 de noviembre 2009
Existió consenso sobre la necesidad de avanzar con
acciones en el sentido de:
•
Armonizar lineamientos para la definición de “Perfiles
de Riesgo” y crear capacidades para su desarrollo.
•
Identificar y aplicar metodologías que permitan la
determinación del costo de la aplicación, o no
aplicación, de medidas de manejo del riesgo, así como
costos de brotes causados por problemas en la
inocuidad de los alimentos.
•
Reiterar el curso sobre evaluación de riesgo en IA
CURSO DE EPIDEMIOLOGIA ESPECIAL Y
ANALISIS DE RIESGO
EN SALUD ANIMAL
Asunción, Paraguay, 21 al 24 de junio 2011
Organización
El Comité Veterinario Permanente – CVP – conjuntamente con la Facultad de
Ciencias Veterinarias – FCV - de la Universidad Nacional de Asunción - UNA, y
el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA, con el apoyo
del Center for Animal Disease Modeling and Surveillance – CADMS - que
funciona en el ámbito de la Universidad de Davis en California, USA, y del
Centro Buenos Aires para la Capacitación de los Servicios Veterinarios –
CEBASEV, organizan este curso de epidemiología especial y análisis de riesgo
en el marco de la Maestría en Sanidad Animal de la mencionada Universidad.
CURSO DE EPIDEMIOLOGIA ESPECIAL Y
ANALISIS DE RIESGO
EN SALUD ANIMAL
Asunción, Paraguay, 21 al 24 de junio 2011
Objetivo general
Profesionales del CVP y alumnos de la maestría en Salud Animal de la UNA
adquieran conocimientos y habilidades relacionados con la teoría y aplicación de
conceptos en relación con el análisis de riesgo en sanidad animal.
Desarrollo del evento
El curso se compuso de doce horas no presenciales de lecturas previas,
indispensables para las sesiones presenciales, el material fue puesto a
disposición de los cursantes con suficiente antelación, en el sitio web
www.cvpconosur.org. Luego siguieron cuatro módulos presenciales de 8 horas
de duración cada uno que se dictaron en 4 días, que tuvieron lugar durante el
período de este informe. El curso se completó con ochenta horas no presenciales
de lecturas y elaboración de proyecto final
.
CURSO DE EPIDEMIOLOGIA ESPECIAL Y
ANALISIS DE RIESGO
EN SALUD ANIMAL
Asunción, Paraguay, 21 al 24 de junio 2011
Participaron 36 profesionales, de los cuales 26 pertenecían a la Maestría en Salud
Animal de la UNA (varios de ellos funcionarios del SVO de Paraguay) y 10 de
otros Servicios Veterinarios Oficiales integrantes del CVP, a razón de 2 por país.
Resultados
36 profesionales instruidos sobre el uso de las metodologías cuali y cuantitativas
de evaluación de riesgos.
36 profesionales con conocimientos sobre el potencial de la evaluación de riesgos
como herramienta para el establecimiento de medidas sanitarias.
Profesionales de los SVO de la región compartieron ejercicios y análisis de casos
prácticos de evaluación de riesgos, profundizándose el conocimiento entre ellos.
Actividades del CVP en AR
TALLER DE
EVALUACIÓN DE RIESGO
REGIONAL EN SALUD ANIMAL
26 al 28 de junio de 2012Oficina IICA Argentina
La primera actividad de este año de la cooperación técnica IICA-CVP en análisis de riesgo en salud animal consistió en llevar adelante una evaluación de riesgo regional en salud animal.
Se comenzó el trabajo en el foro de la página Web del CVP, se definió una matriz
identificando los peligros desde el punto de vista sanitario en cada país, generando una importante información de las principales enfermedades de la región, los potenciales
peligros y el impacto que podría provocar la aparición o reaparición de las mismas en cada país.
En el taller presencial participaron dos técnicos por país (13 profesionales)
Luego de contar con las matrices por país y de evaluar las distintas percepciones de cada uno del peligro de las enfermedades listadas por la OIE, se unificó en forma consensuada una matriz priorizando las diez principales enfermedades: por ausencia en la región y por el impacto que podrían llegar a causar su aparición o reaparición.
TALLER DE
EVALUACIÓN DE RIESGO
REGIONAL EN SALUD ANIMAL
26 al 28 de junio de 2012Oficina IICA Argentina
De las diez enfermedades se acordó trabajar con dos: peste equina y peste porcina africana.
El grupo se dividió en dos para trabajar con estas enfermedades (un técnico de cada país en cada grupo) generándose una dinámica muy interesante y proactiva; se crearon los árboles de riesgo para cada enfermedad, definiendo los parámetros de interés para esos árboles y se estableció un esquema de trabajo desde la fecha a noviembre con roles
definidos para cada técnico, con el fin de llegar a obtener a esa fecha, una publicación de la evaluación de riesgo regional para ambas enfermedades.
TALLER DE
EVALUACIÓN DE RIESGO
REGIONAL EN SALUD ANIMAL
26 al 28 de junio de 2012Oficina IICA Argentina
De las diez enfermedades se acordó trabajar con dos: peste equina y peste porcina africana.
El grupo se dividió en dos para trabajar con estas enfermedades (un técnico de cada país en cada grupo) generándose una dinámica muy interesante y proactiva; se crearon los árboles de riesgo para cada enfermedad, definiendo los parámetros de interés para esos árboles y se estableció un esquema de trabajo desde la fecha a noviembre con roles
definidos para cada técnico, con el fin de llegar a obtener a esa fecha, una publicación de la evaluación de riesgo regional para ambas enfermedades.
Centro Buenos Aires para la Capacitación de los Servicios Veterinarios
Centro colaborador
Se realizaron 7 cursos orientados principalmente a sanidad animal y uno a inocuidad de los alimentos:
Análisis de Riesgo – Buenos Aires, Argentina – 2009
Análisis de Riesgo – Asunción, Paraguay – 2011
Análisis de Riesgo – Lima, Perú – 2011
Análisis de Riesgo – Lima, Perú – 2012
Análisis de Riesgo – Panamá, Panamá – 2012
Análisis de Riesgo – Buenos Aires, Argentina – 2013
Análisis de Riesgo – Buenos Aires, Argentina – 2016
Análisis de Riesgo en Inocuidad de Alimentos – Bs As, Argentina – 2013
Centro Buenos Aires para la Capacitación de los Servicios Veterinarios
Centro colaborador
En total participaron 149 profesionales, procedentes de 12 países, y distribuidos de la siguiente manera: Argentina: 51 México: 2 Bolivia: 10 Panamá: 12 Brasil: 3 Paraguay: 34 Colombia: 1 Perú: 18 Chile: 6 Uruguay: 4 Ecuador: 5 Venezuela: 3
Actividades del CVP en AR
Centro Buenos Aires para la Capacitación de los Servicios Veterinarios
Centros colaboradores
Se está firmando un acuerdo entre el CEBASEV y la Universidad de
Minnesota, ambos reconocidos como Centros Colaboradores, para
fortalecer en las capacidades avanzadas de la OIE y entre ellas la
profundización en el
Análisis de Riesgos
Comité Veterinario Permanente
