COMPLEJO TURÍSTICO PARA LA DIFUSIÓN DEL PISCO
VALLE DE PISCO, ICA
Bach. Arq. HUAPAYA IGLESIAS, Karen
DIRECTOR: Arq. Gabriel Desulovich V.
TEMA
COMPLEJO TURISTICO PARA LA DIFUSIÓN
DEL PISCO
Espacio arquitectónico que promueve la difusión de un producto
bandera nacional, que trae consigo historia, tradición y prestigio
internacional.
Tipología: Bodega Vitivinícola Artesanal e Industrial con Espacios
complementarios.
BODEGA
ARTESANAL E
INDUSTRIAL
SALAS DE DEGUSTACIÓN AULAS DE CATAÁREAS DE VENTA Y EXHIBICIÓN DEL PRODUCTO ACTIVIDADES AUDIOVISUALES ALOJAMIENTO EXPRESIONES CULTURALES DANZA RESTAURANTE - BAR COMIDA TRADICIONAL
PROBLEMÁTICA
Bodegas de pisco diseñadas con fines esencialmente productivos y no cuentan con las instalaciones adecuadas para brindar un servicio turístico de clase mundial para el visitante.
PISCO = PRODUCTO BANDERA
EXPORTACIONES 2007 176 1,046 2015 944 7,346 AÑO Miles de litros Miles de US$
Fuente: CONAPISCO – SUNAT, 2016
Reconocimiento internacional Islas Ballestas Reserva Nacional de Paracas Aeropuerto Pisco Líneas de Nasca Aeródro mo de Nasca Huacachina 12 1 2 3 7 4 1 011 8 9 5 6 CHINCHA PISCO ICA PALPA NASCA
Bodegas Ruta del Pisco
REGIÓN ICA
RUTA DEL PISCO
Implementada por el
MINCETUR (2013)
PISCO, lugar de
Origen del producto
bandera
Se convierte en lugar de paso de esta ruta.
POTENCIAL TURISTICO: ACCESO INTERNACIONAL
x5 x7
OBJETIVO
Edificación diseñada para ser vista, recorrida y admirada, no sólo como fábrica de producción.
Diseñar un Complejo Turístico para la Difusión del Pisco en el
Valle de Pisco con la infraestructura y condiciones espaciales
funcionales que permitan hacer de este proceso de
producción, una verdadera veneración, donde se exhiba
nuestro producto bandera a nivel internacional.
BASE TEÓRICA
Cuando hablamos del Sistema Terroir y el Pisco, se considera la importancia que el diseño de la arquitectura del Complejo Turístico en el Valle de Pisco tiene que considerar para que este beneficie a todo el proceso para que este proyecto sea exitoso.
EL SISTEMA TERROIR Y EL PISCO
LOCALIZACIÓN
CHINCHA PISCO ICA PALPA NASCA Lima Ica Arequipa Moquegua TacnaRUTA DEL PISCO
El Pisco solo adquiere este nombre cuando se elabora por medio de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras en los valles costeros de
Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna
SAN CLEMENTE
UBICACIÓN
PARQUE LINEAL RIO PISCO VÍA ARTERIAL VÍA LOCAL ÁREA DE TERRENO 3.5 HaEl proyecto estará situado en el valle del río Pisco, provincia de Pisco, en el departamento de Ica a 290 km al sureste de Lima.
La fertilidad del valle y el clima templado
hacen de este lugar ideal para el cultivo de la vid.
El complejo deberá ubicarse en un terreno libre y de tierra apta para el cultivo de la vid. El proyecto deberá ser accesible desde la Panamericana Sur, vía articuladora de la Ruta del Pisco
El lugar contará con la zonificación
adecuada que permita la construcción de edificaciones turístico/ recreativas y de industria ligera. No puede ser un área de protección agrícola.
CRITERIOS DE SELECCIÓN DE
TERRENO
PLANO DE ZONIFICACIÓN DEL AMBITO DEL CONGLOMERADO URBANO DE PISCO
VISIÓN PISCO 2012-2021
Ubicación estratégica en el Valle del rio Pisco, lugar ideal para el crecimiento de la vid.
Se integra al sistema vial del modelo de desarrollo urbano de la ciudad de Pisco.
Se encuentra dentro del área de expansión urbana.
Posee una zonificación ZTE (Zona de
Tratamiento Especial)
UBICACIÓN
Plano general de zonificación y vías del conglomerado urbano de Pisco / Visión Pisco 2012‐2021, Ministerio de Vivienda, Construcción y Urbanismo; Municipalidad Provincial de Pisco
a
a
a
b
b
AEROPUERTO INTERNACIONAL DE PISCO PLAZA DE ARMAS PANAMERICANA SURNUEVA PANAMERICANA SUR
AV. LIBERTADORES RIO PISCO DISTRITO DE PISCO DISTRITO DE SAN ANDRÉS DISTRITO TUPAC AMARU DISTRITO SAN CLEMENTE 55 Km A ICA 340 Km A AYACUCHO 250 Km A LIMA 250 Km A LIMA PARQUE LINEAL 13 Km A PARACAS VIA NACIONAL
VIA NACIONAL AL AEROPUERTO VIA NACIONAL MALECON Y PUERTO NUEVO TRAZO DE VIA NACIONAL
VIA ARTERIAL VIA COLECTORA
VIAS LOCALES PRINCIPALES TERRENO
a
b
UBICACIÓN
Vías de acceso – Fuente: Visión Pisco 2012‐2021, Ministerio de Vivienda, Construcción y Urbanismo; Municipalidad Provincial de Pisco – Imagen: Google maps – Elaboración Propia.
Plano Topográfico de Pisco – Fuente: Municipalidad Provincial de Pisco Sección Longitudinal A‐A ‐ Fuente: Google Earth 133.38 m UNIDAD CATASTRAL: ÁREA (m2): PERÍMETRO (m):
El riego en el terreno se da por gravedad con un porcentaje de 100%
APTA PARA EL CULTIVO
06246 34 584 782.84
REFERENTES
Bodega Campo Viejo
Arquitectos : Ignacio Quemada Arquitectos
Ubicación : Logroño, La Rioja, España
Año de proyecto: 2003
Área : 45,529 m2
Permite la circulación libre de los visitantes en el nivel superior.
Pasarelas y Plataformas
Se convierte en un museo en el que las máquinas y barricas son objetos de exhibición
REFERENTES
Destilería La Caravedo
Arquitectos : Jaime Llanos Pedraja
Ubicación : Guadalupe, Ica, Perú
Año de proyecto: 2012
DESTILERÍA 1ERA ETAPA DESTILERÍA TRADICIONAL
USUARIO
TURISTA DE
TRÁNSITO
NACIONALTURISTA
ESPECÍFICO
USUARIO DEL
COMPLEJO TURISTICO
INTERNACIONAL ENÓLOGOS, CATADORES, PRODUCTORES, ETC.USUARIO
21.50%
78.50%
TURISMO EN LA REGION ICA
TURISTA EXTRANJERO TURISTA NACIONAL
PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO
49 % EDUCACIÓN UNIVERSITARIA 35 % DE 25 A 34 AÑOS 48 % SOLTEROS 13% ESTUDIANTE 65% NO TIENE HIJOS 86% VACACIONES, RECREACION U OCIO34% GRUPO DE VIAJE AMIGOS 33% SIN COMPAÑÍA
29% CON PAREJA
2 de cada 10
turistasextranjeros visitan la región ICA
34%
US $. 20 000-39 999 INGRESO ANUAL Gasto per cápita diario US$ 59
2% 17% 30% 42% 59% 61% 61% CHINCHA PISCO ISLAS… HUACAC… ICA PARACAS NASCA
DESTINOS VISITADOS REGIÓN ICA
FUENTE: PROM PERU (2002) - PLAN REGIONAL DE DESARROLLO TURISTICO DE ICA 2006
44 39 37 ARTESANIA DULCES TIPICOS PISCOS Y VINOS COMPRAS (%)
46%
54%
800,000 turistas
USUARIO
54%
$. 1 800 - 3 600
29%
$. 3 600 - 9 600 ANUAL
Gasto per cápita diario S/. 79
% DE CONSUMO AL MENOS 4 O 5 BEBIDAS ALCOHOLICAS AL MES 18%
30% 2005 2010 5% 13% 2005 2010
56%
44%
23 % EDUCACIÓN UNIVERSITARIA 37 % EDUCACIÓN SECUNDARIA 38% EDUCACIÓN TÉCNICA 42% DESCANSO/RELAJO 34% GRUPO DE VIAJE FAMILIARDIRECTO 22% CON AMIGOS 19% CON PAREJA 25% DE 25 A 34 AÑOS 34% DE 35 A 44 AÑOS 65% CASADO O CONVIVIENTE 72% TIENE HIJOS 54% SOCIOECONOMICO A/B 7% 9% 10% 15% 18% 48% LINEAS DE NASCA DUNAS PARACAS ISLAS BALLESTAS PLAZA DE ICA HUACACHINA
DESTINOS VISITADOS REGIÓN ICA
24%26% 29% 45% 24% 69% 79% 0% 25% 50% 75% 1 CULTURAL DIVERSION Y ENTRETENIMIENTO BODEGAS COMPRAS SOL Y PLAYA TURIMO URBANO NATURALEZA ACTIVIDADES REALIZADAS
USUARIO
PERFIL DEL TURISTA NACIONAL
2, 920, 000 turistas
VIABILIDAD
INVERSIÓN INFRAESTRUCTURA
TURÍSTICA
2016 S/. 125,000 000.00
0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00 200 1,200 2,200 3,200 4,200 5,200 6,200 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Millones (Turistas) Mi llones ( U S$ ) AñosFuente: DIGEMIN. Proyecciones: MINCETUR-Oficina de Estudios Turísticos y Artesanales
Gráfico Elaboración Propia
LLEGADA DE TURISTAS INTERNACIONALES E INGRESO DE DIVISAS GENERADO POR EL TURISMO RECEPTIVO
Proyección PANORAMA FAVORABLE PARA
LA INVERSIÓN PÚBLICA EN INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA
300%
CONCEPTO
TRASCENDER
Las Botijas llamadas "Piscos" o "Pisquillos" servían para almacenar, transportar y embarcar el pisco puro de uva.
PISCO
los Incas denominaron con este nombre a este valle, por la enorme cantidad y diversidad de "aves" que pudieron observar a lo largo de esta región costeña.
Mapa de Diego Méndez, el primer mapa del Perú (1574) en el que se consigna el nombre de Pisco como puerto al sur de Lima
IDENTIDAD NACIONAL
PUNTO DE ORIGEN
Dar a conocer
PRIMERA IMAGEN ESPIRAL SECUENCIAL SEMI-ENTERRADO GRAVEDAD NIVELES SECUENCIA ESTE-OESTE SISTEMAS DE IRRIGACIÓN Recepción de uvas Despalillado y estrujado Prensado Fermentación (15 días) Destilación (11 horas) Reposo (6 meses) Filtración Embotellado Almacenamiento PROCESO DE PRODUCCION
PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
PRODUCCIÓN ANUAL DE BODEGA: 75 000 LITROS DE PISCO 49% 11% 40% BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIASPROYECTO
CALLE SUR BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIASPRIMER NIVEL
CALLE SUR A A B C D A A E F G H I J K N L O P A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIO
R ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE
MACERACIÓN BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
PROYECTO
PRIMER NIVEL
CALLE SUR A A B C D A A E F G H I J K L BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS RECORRIDO TURÍSTICO
PROYECTO
A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIOR ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE
MACERACIÓN
BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
PROYECTO
E F G K N L Q M M R S A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIOR ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE
MACERACIÓN
SEGUNDO NIVEL
BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS RECORRIDO TURÍSTICO (PASARELAS)PROYECTO
E F G K N L Q M M R S A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIOR ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE
MACERACIÓNRQQWWWQQQQW0 2
PROYECTO
CALLE SUR
BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ESCALERAS USO PRIVADO-PLANTA ESCALERAS USO PÚBLICO
ELEVADOR
CIRCULACIÓN VERTICAL
PROYECTO
Recepción de uvas Despalillado y estrujado Prensado Fermentación (15 días) Destilación (11 horas) Reposo (6 meses) Filtración Embotellado Almacenamiento PROCESO DE PRODUCCION DESTILERIA LA CARAVEDO DESTILERIA LA CARAVEDO DESTILERIA LA CARAVEDODESTILERIA LA CARAVEDODESTILERIA LA CARAVEDODESTILERIA LA CARAVEDO DESTILERÍA TRADICIONAL
