UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACION AMBIENTAL HOTELERIA Y GASTRONOMIA
TESIS DE GRADO
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN INDIVIDUAL TITULO
AUTOR:
Jadira Vivanco Gonzaga
Director de Tesis
Economista. Francisco Arévalo
QUITO, ECUADOR 2010
i UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACION AMBIENTAL HOTELERIA Y GASTRONOMIA
Trabajo de investigación individual presentado como requisito previo para optar por el Título de Ingeniera en Gestión Turística y Preservación Ambiental.
AUTORA:
Jadira V. Vivanco Gonzaga
Director de Tesis
Econ, Francisco Arévalo
QUITO, ECUADOR 2010
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL DESARROLLO
ii
A MIS PADRES
Ramiro Vivanco y Amada Gonzaga dedico este proyecto como agradecimiento al apoyo que me brindaron durante todos estos años de estudio y como un reconocimiento de gratitud porque gracias a su cariño, guía y apoyo he logrado ver realizado una de mis metas, fruto del inmenso amor y confianza que depositaron en mí.
Sabiendo que jamás existirá una forma de agradecer una vida de lucha, sacrificio y esfuerzo constante, sólo deseo que mis padres sepan que este logro también es de ellos y que mi esfuerzo es inspirado en mi familia y en Dios.
Además quiero dedicar este trabajo a dos personas importantes que ya no están físicamente a mi lado a mi Abuelito, el señor Corcino Vivanco, y a un gran amigo Jaime Gualpa.
iii AGRADECIMIENTO
Cuando comencé a escribir este agradecimiento pensé que por descuido podía dejar a alguien fuera de esta mención, por lo que pido las disculpas si esto llegará a suceder.
En primer lugar le quiero dar las gracias a Dios por darme las fuerzas necesarias cuando lo necesite, por no haberme abandonado jamás, por ser mi guía al escribir esto y por permitirme vivir esta hermosa experiencia.
iv El presentees un trabajo orientado a fomentar el turismo, mediante la difusión y promoción del agroturismo en el Cantón Paltas, provincia de Loja.
El Capítulo I, bajo la denominación de Generalidades, refiere a las características del cantón Paltas, geografía, economía, cultura y el aspecto turístico.
El Capítulo II, que lleva el nombre de la Hacienda Los Sauces y sus atractivos, tiene como objetivo dar a conocer la ubicación, las vías de acceso, los atractivos, infraestructura e historia con la que cuenta este lugar.
El Capítulo III, es el estudio de Mercado en donde se tomará en cuanta los objetivos de la investigación, la determinación de la muestra, el diseño de encuestas, la tabulación de datos y la conclusiones.
El Capítulo IV, tiene como objetivo el Plan de Marketing en donde se llevará a cabo la promoción turística, y el proceso de mercadotecnia y posicionamiento en el mercado.
El Capítulo V, en este capítulo se trata el estudio administrativo de la empresa es decir las áreas con las que cuenta, así como el personal que se hará cargo de ellas.
v deben tomarse.
vi This is a work aimed at promoting tourism through the promotion and dissemination of the ancient culture of the Paltas.
Chapter I, under the name Generalities, refers to the characteristics of the Canton avocado, geography, economy, culture and tourist area.
Chapter II, takes its name from ancient practices, aims to make known the history of such practices, natural medicine with its various branches and medicinal plants with the zone.
Chapter III, Is the market study where they take into account the objectives of investigation, determination of the sample, the survey design, data tabulation and conclusions.
Chapter IV, is aimed at the marketing plan which will be held to promote
tourism, marketing process and market positioning.
vii El presente trabajo de investigación se ha centrado en una de las manifestaciones más
importantes de la actividad humana, como es el denominado Patrimonio Cultural
Inmaterial.
En este trabajo se tratará sobre la importancia de las prácticas ancestrales como
atractivo turístico. Se descubrirá que el Chamanismo, parterismo y los sobadores o
hueseros, como se les conoce, son tradiciones milenarias que han aportado de una
forma diferente a la salud de los seres humanos.
El objetivo principal del trabajo tiene como finalidad, dar a conocer a las personas el
potencial turístico del Cantón Paltas que se encuentra ubicado en la Provincia de Loja,
pese a que este es un lugar que no es muy conocido a nivel del país cuenta con una
serie de atractivos impresionantes ya sean naturales o culturales. La riqueza de este
pueblo se basa en que pareciera que el tiempo no ha pasado por este lugar lleno de
tradiciones, costumbres, buenos valores y construcciones sencillas pero confortables.
Además este lugar cuentas con varias oportunidades para su desarrollo turístico, como
es el costo bajo de vida que se mantiene en el lugar, la cercanía a lugares muy
conocidos como es el caso del santuario de la virgen del Cisne y al valle de Vilcabamba,
lo que permite que este lugar pueda ser accesible para aquellas personas que se
interesen en un tipo de medicina natural libre de fármacos o químicos.
En fin, importante es recordar que el Ecuador cuenta con valiosos bienes ya sean
materiales o inmateriales lo cuales deben ser conocidos, para poder ser apreciados y
de esta maneta poder conservarlos para las generaciones futuras, permitiendo de esta
INTRODUCCIÓN
1. Planteamiento……… I
2. Antecedentes………..…II
3. Justificación e Importancia………III
4. Objetivos………..IV
4.1 Objetivo General………..IV
4.2 Objetivos Específicos………IV
5. Delimitación del Tema………IV
6.Idea a Defender ………….………..IV
7. Marco Teórico……….IV
CAPITULO I
GENERALIDADES
1. Características………01
2. Geografía …..……… 03
3. Economía………..………05
4. Cultura…..………06
5. Turismo……….07
5.1 Clasificación de los Atractivos del Cantón Paltas………..09
LA HACIENDA LOS SAUCES Y SUS ATRACTIVOS
1. Ubicación…….………20
2. Vías de Acceso….………..……20
3. Atractivos………..……….……..20
4. infraestructura.……….27
5. Historia……… .27
6. Agronomía y Ganadería…...………..28
CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO 1. Definición de Mercado………29
1.1 Características del mercado………30
1.2 Segmentación del Mercado………31
1.3 Análisis de la Demanda………...34
1.4 Delimitación de la Muestra………..37
1.5 Universo……… 37
1.6 Muestra………. 37
1.7 Tabulación de Datos………39
2. Análisis de Oferta y Competitividad………..……61
3. Balance de Oferta y Demanda .……….….…..62
CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
1. Objetivos del Plan de Marketing.………..………65
2. Análisis FODA….………..………..……66
3. Publicidad………..………...……….……...67
CAPITULO V ESTUDIO ADMINISTRATIVO 1. Objetivo del Estudio Administrativo……….……….77
2. Misión………..………..……78
3. Visión……….. .……….….…..78
4 Establecimiento de Funciones…….………..78
5. Base Legal……… ………..83
CAPITULO VI ANALISIS FINANCIERO 1. inversiones ………...……… 91
1.1 Activos Fijos Tangibles …..……..………. 92
1.2 Activos Fijos Intangibles….. ……… 100
1.3 Capital de Trabajo………..…….……….. 102
CAPITULO VIII
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
1. Generalidades……….……… 124
2. Conclusiones y Recomendaciones………126
CAPITULO IX COMCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. Conclusiones……….……… 129
2. Recomendaciones……… 130
BIBLIOGRAFIA………131
1. Clasificación de Atractivos de Cantón Paltas ……….……… 8
2.Estado Actual de Atractivos ………..…18
3. Llegada de Extranjeros al Ecuador ………34
4. Llegada de Turistas a la Provincia de Loja………35
5. Competencia y Establecimiento…….. ………62
6.Oportunidad de Mercado..………..63
7. FODA………66
8. Habitaciones….………69
9. Tabla de Servicios……….……… 71
10. Cronograma Estructural………. 77
11. Activos Fijos Tangibles………92
12. Edificaciones……….……….93
13. Maquinaria y Equipo…….………94
14. Utensilios………..………..……95
15. Línea Blanca……..……..………..96
16. Equipo de Cómputo ……….96
17. Equipo de Oficina …..……… .97
18. Muebles y Enseres……….………..97
22. Activos Fijos Intangibles…….………100
23. Gastos de Estudio y Diseño………… ……….. 100
24. Gastos de Constitución ……..……… 101
25. Gastos de Publicidad………..… 101
26. Capital de Trabajo……..……….……...102
27. Mano de Obra Directa………103
28. Materia Directa..………..……….. ………104
29. Mano de Obra indirecta .……….….…..105
30. Mantenimiento y Reparación…….………105
31. Seguros……… ………106
32. Insumos ….……… ……….. 107
33. Gastos de Administración………… ……….. 108
34. Gastos de Venta……… 109
35. Clasificación de Costos……… 111
36. Costos Totales……… 112
37. Depreciación.……….……… 113
38. Resumen Seguros….……… 114
39. Fuentes y Usos ….……… 115
40. Amortización…………..……… 116
41. Ingresos……...……… 118
45. Flujo de Caja………...……… 123
46. VAN……… ……… 124
47. TIR……… ……… 124
48. PRI……… ……… 125
49. impactos Ambientales………. ……… 127
I 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente la Hacienda Los Sauces ubicada en la provincia de Loja, cantón Paltas ofrece potencialidades agroturísticas las cuales no son aprovechadas, esto se debe a que es muy poca la información que se tiene sobre el sitio. El avance tecnológico tiene como efecto que se deje de un lado los métodos tradicionales los cuales bien direccionados pueden llegar a ser un modelo de producción de bajo costo y mayor productividad.
Por lo que es importante contribuir al desarrollo del agroturismo en la Hacienda Los Sauces ya que de esta forma se contribuirá a la conservación de métodos tradicionales en la producción agrícola y a la vez la explotación turística de la zona permitirá el desarrollo económico de la misma.
2. ANTECEDENTES
El agroturismo empezó como una forma minoritaria de disfrutar las vacaciones. Poco a poco en otros países ha ido ganando adeptos entre aquellas personas que prefieren los lugares tranquilos en medio de un ambiente rural, ya que sus ventajas son muchas, ente ellas: trato personalizado, contacto con la naturaleza, comida casera, prácticas ancestrales y artesanías. La actividad agroturística es otra manera de pasar los momentos de descanso conociendo lugares naturales alejados del bullicio, que conserva la esencia natural de lo tradicional.
II innovación. Hoy en día el agroturismo es una forma nueva y diferente de turismo en el cual las personas se pueden interrelacionar con otras culturas o forma de vida, con las cuales aprender a compartir y cuidar de ellas.
La Hacienda Los Sauces está ubicada en El Cantón Paltas, provincia Loja. Paltas lleva este nombre por la presencia en estos lares de la aguerrida etnia preincaica Palta, que constituye el elemento fundamental de la etnografía e historia provincial. Tiene un población de 24.703 habitantes aproximadamente, su cabecera cantonal es San Pedro apóstol de Catacocha, su temperatura se de 18ºC media anual.la extensión total es de 1.183 Km cuadrados. Entre las variedades de cultivo del sector está la caña de azúcar, naranja, mango, maíz, aguacate, yuca, camote, guineo, verde, café, etc.
3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
Debido a todas las características propias del Sector en donde se encuentra ubicada la Hacienda Los Sauces, este lugar es idóneo para el desarrollo del agroturismo, cuenta no solo con el espacio físico adecuado para la realización de actividades agroturísticas como son: el trapiche, construcciones típicas del sector, el fogón, etc. Sino que también está rodeada de recursos naturales que bien pueden ser aprovechados de manera sustentable.
III Este trabajo tiene como propósito desarrollar el agroturismo en la Hacienda los Sauces y además potencializar el turismo en el sector haciendo uso de las bondades de la tierra de la zona y los demás recursos disponibles, así como también fomentar el manejo de la hacienda de manera sustentable.
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
Elaborar un Estudio de Factibilidad que permita el desarrollo de agroturismo en la hacienda Los Sauces. Para lograr una rentabilidad económica y potencializar el turismo en el sector circundante.
4.2 Objetivos Específicos
o Identificar los atractivos de la zona en donde se ejecutará el proyecto.
o Elabora un estudio de mercado para conocer la demanda insatisfecha y la incidencia de la competencia.
o Determinar el plan de comercialización del producto agroturístico.
IV 5. DELIMITACIÓN DEL TEMA
La realización de este Estudio de Factibilidad tendrá una duración de 8 meses aproximadamente, en el cual se determinara las posibilidades que existen para la implementación de agroturismo en la Hacienda Los Sauces, en el Cantón Paltas, Provincia Loja. Para obtener una información más real sobre la factibilidad del proyecto se llevará a cabo encuestas de dos tipos, las primeras serán aplicadas a los habitantes del Cantón Paltas, y las otras a turistas extranjeros que lleguen al país.
6. IDEA A DEFENDER
El desarrollo agroturístico en La Hacienda Los Sauces promoverá una rentabilidad económica y potencializara el turismo en el sector circundante de forma sustentable.
7. MARCO TEORICO
7.1 Definición de Agroturismo
Forma de turismo en la que las fincas rurales ofrecen a los visitantes
además de alojamiento una experiencia de contacto con la tierra y los
animales y la posibilidad de conocer los trabajos.
El agroturismo empezó siendo una forma minoritaria de disfrutar de las
V personas que prefieren los lugares tranquilos en medio de un ambiente
rural.1
Sus ventajas son muchas como trato personalizado, contacto con la
naturaleza, comida casera, productos propios de la zona, artesanías del
lugar y la posibilidad de realizar varios deportes en un medio natural.
Es una forma distinta de pasar momentos de descanso conociendo
lugares alejados del bullicio y que conservan la esencia de lo tradicional.
El Agroturismo consiste en la prestación de servicios turísticos de
alojamiento y restauración por parte de personas agrícolas y ganaderas
en sus caseríos integrados en una explotación agraria. La capacidad del
caserío es limitada, es su mayoría doce personas como máximo. 2
Ello permite disfrutar de de unas vacaciones tranquilas, sin
aglomeraciones, recibiendo un trato familiar en contacto directo con el
mundo rural y la naturaleza. El agroturismo constituye una atractiva
alternativa para todo tipo de persona que disponga de tiempo libre y
requiera de la tranquilidad lejos de la gran ciudad.
La era moderna en el Agroturismo se encuentra ligada a la Reforma de la
Política Agraria Comunitaria y es un plan de ayuda para incentivar esta
práctica como complemento a las rentas agrarias para evitar el
despoblamiento del medio rural. A partir de este momento se comienza a
1
www.calvia.com
2
VI explotar un establecimiento agroturístico encontrando así una forma para
la conservación, recuperación y mejora de su caserío, unos ingresos
complementarios, la comercialización de ciertos productos agrícolas,
ganaderos, artesanales y la posibilidad de un trabajo remunerado para las
mujeres, trabajo que además pueden llevar desde sus propias casas.
El mayor peligro que se corría en esta práctica era el de las
modificaciones socio-culturales. Es necesario recordar hasta que punto
nuestra cultura nacional tiene sus raíces en la cultura del caserío, diversa
en sus manifestaciones, pero homogénea en sus planteamientos
generales.
Entre los años 50 hasta principio de los 80 esta cultura no solo se
convirtió en marginal en los mercados de desarrollo económico, no solo
fue abandonada por multitudes de personas que emigraron al medio
urbano, sino incluso se renegó de ella como modelo cultural y se la
considero el símbolo de un pasado de pobreza que se quería enterrar.
Es en la década de los 80 cuando se empieza a valorar la cultura rural,
paisaje y el patrimonio arquitectónico adquieren un componente
económico y reconocimiento social que contribuye a aumentar el respeto
de la población urbana por estos valores, colaborando su preservación.
La población que durante generaciones modeló el paisaje y hoy sigue
manteniéndolo, se beneficia económicamente de su uso y disfrute3.
3
VII Por otro lado en lo que respecta al agroturismo como actividad de ocio,
este tipo de turismo ha tenido una magnífica aceptación desde el
comienzo, principalmente por parte de la población urbana. La posibilidad
de disfrutar de la naturaleza, de la tranquilidad, conocer el medio rural y
su cultura a un precio atractivo es algo deseado por un amplio mercado y
al que pueden tener acceso un amplio colectivo (turismo de negocios,
familias, tercera edad, etc.). Además de participar en actividades
agrícolas así como también realizar un turismo activo mediante
senderismo, cabalgatas, lo que en conjunto ha favorecido a que las
personas tengan cada vez las vacaciones más saludables y confortables.
En lo que respecta a su vertiente económica, además de la cifra de
negocios correspondiente a conceptos tales como alojamiento,
alimentación, actividades de ocio, hay que destacar otros aspectos
beneficiosos como:4
La rehabilitación del patrimonio arquitectónico y cultural.
La reactivación de la economía local.
Comercialización directa de los productores agroalimentarios y
artesanos.
Reconocimiento del papel de la mujer en el medio rural.
La significación del papel de agricultor en la sociedad.
4
VIII Intercambio cultural rural-urbano.
Transmisión real, objetiva, natural de la realidad socio político y
1
CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA ZONA DE ESTUDIO
1. CARACTERÍSTICAS
MAPA N° 1
Fuente: www.google.com.ec
Elaboración: Ministerio de Turismo
El Cantón Paltas, lleva este nombre por la presencia en la época
Pre-inca, de la aguerrida etnia Palta, grupo social, elemento fundamental de la
etnografía e historia provincial. Se trata entonces de uno de los cantones
más antiguos del país.
El cantón paltas es considerado como uno de los más ricos y prósperos
2 por la Ley de división territorial promulgada en tiempo de la Gran
Colombia, el 25 de junio de 1824; pero finalmente tras varios problemas
el cantón aparece en la Ley de división territorial del 29 de mayo de 1861
finalmente con el nombre de Paltas.5
El cantón, es uno de los pocos que aún conserva su arquitectura antigua
o vernácula, sus tradiciones y costumbres llenas de fe, y además aun se
observa existe la gran relación entre su gente y la naturaleza.
Respecto a la historia de este pueblo, su génesis se remonta a que los
Paltas fueron una tribu belicosa, que se opuso tenazmente a la conquista
y expansión del Tahuantinsuyo; sin embargo, al parecer colaboraron con
la colonización de los españoles.
Sus tradiciones aún se imponen en el que fuera su principal
asentamiento: Catacocha, aquí el Shiriculapo, esconde muchos secretos,
puesto que muchas vidas se ofrendaron a nombre de sus dioses y
divinidades. Esta es una de las tantas razones, por lo que ha sido
considerada, ciudad, “Patrimonio Cultural del Estado”.6
Otra de sus leyendas que se transmite oralmente desde épocas remotas,
dice que una pareja de nativos Paltas al pasar por este lugar (Catacocha),
se quedó admirada, debido a la gran cantidad de agua que se había
acumulado en la misma, cuentan historiadores que la nativa resbaló y
5 MENA CLAUDIO. Aquí Ecuador 6
3 exclamó la palabra Taita-Cocha, que quiere decir Padre Lago en idioma
Palta, la pareja se quedó a vivir en estos terrenos y así empezó el pueblo
de Taita - Cocha, cuando llegaron los españoles y tomaron posesión de
estas tierras le denominaron Catacocha y años después Villa de San
Pedro, Apóstol de Catacocha. La población es de alrededor de 35.647
habitantes.7
2. GEOGRAFÍA
Tiene una extensión de 1.183 Km cuadrados, para una población de
24.703 habitantes aproximadamente. Se ubica al nor- occidente de la
provincia de Loja El Cantón.
Limita al: Norte: con los cantones de Chaguarpamba, Olmedo y la
provincia del Oro, al Sur: con los cantones de Calvas y Sozoranga, al
Este: con los cantones de Catamayo y Gonzanamá y al Oeste: los
cantones Puyango y Célica.8
La cabecera cantonal dispone de los siguientes servicios básicos: agua
potable, alcantarillado sanitario, energía eléctrica, red telefónica, y
telefonía celular; no así las parroquias rurales, las cuales carecen de los
vitales servicios de agua potable y alcantarillado, entre otros.
7
INEC, censo 1999
4 Paltas se encuentra ubicada a una altura de 1.183 m.s.n.m., su
temperatura es de 18ºC media anual. La distancia aproximada desde o a
la ciudad de Loja es de 97 Km.
Debido a la gran extensión de su territorio, posee varios pisos climáticos,
destacándose los climas: frío, templado y subtropical. En Paltas los
aguaceros son temporales y pero muy fuertes; la época invernal
comprende de Diciembre a Mayo, la época seca es de Junio a Diciembre.
A mediados del año se puede considerar semi-seca y la otra mitad del
año muy lluviosa.
En lo que respecta a su orografía es un verdadero laberinto de montes y
collados, hoyadas ardientes y valles fecundos, constituyen el relieve del
suelo Paltense. El punto más culminante es el Cerro Guachaurco
(3.087ms.). Entre las principales cordilleras podemos mencionar a las
siguientes: la Cordillera de Chiguago (2.400ms), la Cordillera de Ramos
(2.977 ms.), la Cordillera de Chinchanga cuyas elevaciones notables son:
El Cango (2.143ms.), y el Pilapila (2.143 ms.).
Formando un marco caprichoso a la cabecera cantonal Catacocha, se
suceden montes atractivos y pintorescos, como si fueran recortados
estéticamente por la naturaleza. Constituyen en conjunto la cordillera
Veracruz-Huato; el punto más elevado es el hermoso cerro Pisaca (2.452
ms.), guardián sin relevo de la ciudad. A uno y otro lado de este monte
5 Otros atalayas de la ciudad son: El Guanchuro, El Copasombreso, El
Padreurco y El Tarimbo.
Sin duda alguna el valle que merece una mención es el de Casanga, valle
jocundo y prodigo, situado entre la cadena de colinas que rodean a la
ciudad de Catacocha y la Cordillera de Chinchanga. Se encuentra bañado
por el río del mismo nombre; aquí se cultiva gran parte de productos
tropicales con excelentes resultados.
Otro de los aspectos que se desarrolla dentro de la geografía del cantón
paltas es la hidrografía del lugar, son dos los ríos importantes el Pindo al
norte y el Catamayo al sur, constituyen el lindero natural del cantón con la
provincia de El Oro y los cantones Calvas y Gonzanamá respectivamente.
El río Catamayo constituye la vital artería hidrográfica de la provincia de
Loja. El Catamayo es para los lojanos, lo que el Nilo para los egipcios, un
milagro. Si el Catamayo no existiera la vida en el trópico lojano, sería
prácticamente imposible, por la sequedad del suelo y el clima abrazador.
3. ECONOMÍA
El cantón Paltas es un centro de transacciones y de gran actividad
comercial. Todas las parroquias rurales tienen sus ferias anuales, donde
se dan cita, agricultores, ganaderos, pequeños y grandes comerciantes.
Los domingos de forma particular en la cabecera cantonal, son días de
6 Tres son las ferias comerciales que se realizan anualmente en la
cabecera cantonal de Catacocha, a saber: la del 24 de junio, 30 de Julio y
primer domingo de octubre.9
Las industrias están muy poco desarrolladas, aún se aprecia una alta
incidencia agropecuaria. Tradicionales son los objetos artesanales de
cerámica, confeccionados principalmente por los moradores de los
barrios Tacoranga y Quebrada arriba. Existen fábricas de Teja y ladrillo.
Entre su producción principal y primordial encontramos: banano, plátano,
guineo, café, fréjol, trigo, cebada, maracuyá, cidras, ciruelas, toronjas,
piñas, entre otras.
4. CULTURA
Por su gran riqueza y sus tradiciones, heredadas de los ancestros
aborígenes y de la época colonial, fue declarada Patrimonio Cultural del
Estado, el 25 de mayo de 1994. 10
Dentro de las actividades artesanales, la cerámica constituye la principal
producción, especialmente la del barrio Tacoranga, donde en forma
rudimentaria y tradicional se fabrican: ollas de barro, maceteros y otros
objetos, que son muy vendidos en las festividades del cantón. (Patrimonio
Cultural inmaterial).
9
ORDOÑEZ GLORIA. “Loja y sus cantones”. Ecuador, 1999, pág. 17
10
7 Además en el barrio San Antonio, se fabrican los afamados dulces de la
provincia, es decir los conocidos bocadillos y los turrones, que en
grandes cantidades son llevados para la venta en la Feria de Integración
Fronteriza de la Ciudad de Loja. (Anualmente)
El plato típico alimenticio dentro de la gastronomía popular, lo constituye
el delicioso plato de Repe (Sopa de guineo verde con granos) y el
majado o molloco, que así mismo es de guineo o plátano verde, platos
que realmente dan tradición al Cantón11.
5. TURISMO
En lo que respecta a la actividad turística de este cantón, podemos
destacar que estos se deben a los muchos atractivos, tanto naturales
como culturales, dentro del mismo centro poblado y a sus alrededores,
los cuales serán detallados más adelante.
Sin embargo frente a estos importantes y grandes atractivos el potencial
turístico que ofrece la zona, no ha sido suficientemente promocionado,
definitivamente creemos que no existe promoción; lo que ha servido a
que, de los atractivos con que cuenta el Cantón Paltas, solo muy pocas
personas han podido disfrutar de sus paisajes y su gente amable y
generosa.
11
8 Los períodos o fechas en que Paltas es más visitado por una buena
cantidad de nacionales, son durante la romería de la Virgen del Cisne y
en los meses de Agosto y Septiembre, esto, debido a que una gran parte
de la población de Paltas tiene familiares en el resto del país.12
En este capítulo, mencionarán atractivos y recursos turísticos con los
que cuentan el Cantón Paltas con el fin de determinar cuáles son:
turísticos, históricos y arqueológicos, se pretende determinar su
estado actual para desarrollar la propuesta.
Para poder separar los atractivos en los grupos anteriormente citados
se ha recurrido a los conceptos establecidos en la Metodología para
Inventarios de Atractivos Turísticos y la información otorgada por la
municipalidad.
A continuación se observa un cuadro de clasificación de atractivos, el
cual contiene información del Inventario de Atractivos Turísticos de
Paltas elaborado Ministerio de Turismo y el Inventario de Atractivos
Turísticos con la aplicación del Sistema de Información Geográfico
(SIG),
12
9 CUADRO 1
5.1 Cuadro de la Clasificación de Atractivos Turísticos del Cantón Paltas.
CATEGORÍA TIPO SUBTIPO JERARQUÍA CANTÓN
1.SITIOS NATURALES 1.1 MONTAÑAS Shiriculapo o Balcón del Inca II Paltas
Pisaca - Paltas
Guanchuro - Paltas
1.2 PLANICIES c) Valles:
Casanga
II Paltas
1.5 RÍOS d) Cascadas
El Chorro de Almendral
Paltas
Río Catamayo Paltas
CATEGORÍA TIPO SUBTIPO JERARQUÍA
1.14 RESTOS PREHISTÓRICOS a)Fósiles Petrificados: Petroglifos de Yamana
II Paltas
2.MANIFESTCIONES CULTURALES
2.1HISTÓRICAS a)Arquitectura Civil:
El Municipio
II Paltas
Catacocha II Paltas
a) Arquitectura Religiosa: Iglesia Matriz
- Paltas
La Iglesia de Lourdes - Paltas
d)Sitios Arqueológicos: Cerro Guanchuro
II Paltas
10 Grupo étnico blanco mestizo
(Tradiciones y creencias populares)
II Paltas
e) Artesanía: Centro Artesanal centro histórico
- Paltas
CATEGORÍA TIPO SUBTIPO JERARQUÍA
f) Ferias y mercados: Feria de Comercio
III Paltas
g) Comidas y bebidas típicas: Gastronomía
II Paltas
2.3 REALIZACIONES a)Explotaciones Agropecuarias: - Paltas
2.5 ACONTECIMIENTOS PROGRAMADOS
b) Fiestas Cantonización
III Paltas
b)5 Abr. Festividades De la Virgen del Cisne
- Paltas
Fuente: Ministerio de Turismo, fichas, año 2000
11 5.2 Atractivos Turísticos del Cantón Paltas
Shiriculapo
Fotografía 1
Fuente: Jadira Vivanco
Elaborado por: Jadira Vivanco
El Shiriculapo o Balcón del Inca, se halla a 600 metros del centro
parroquial de Catacocha y constituye el principal atractivo turístico; su
acceso se lo realiza por el hospital Dr. Guido Díaz. La peña es de forma
escarpada de corte casi vertical y con poca vegetación. Este imponente
fenómeno rocoso, realmente constituye un mirador natural.13
13
12 Una escalinata construida sobre la roca conduce a la cima en donde se
encuentra construida con un muy buen gusto, una estatua de Cristo Rey,
debido a la religiosidad de sus habitantes, también cuenta con balcones
que permiten apreciar el impresionante paisaje del valle de Casanga; el
Cerro Pisaca del que se desprenden dos cerros más pequeños el
Pisaquita, Pisaquilla y el cerro Guanchuro.
Río Catamayo y la Quebrada de Huato
La presencia de abundantes restos de cerámica, en particular utilitaria,
sugiere que en dicho lugar existió un gran asentamiento indígena
precolombino, de significativa importancia, la misma que es evidente en
varios poblados del cantón como es el caso de Cuamine, lugar muy
cercano a Carmona, y ambos dentro de la cuenca del río Catamayo,
límite entre los cantones Paltas y Gonzanamá.14 En la desembocadura de este río en la quebrada de Huato, reconocimos y registramos un petroglifo
consistente en un bloque de piedra polifácito, en una de cuyas caras
laterales con dirección al sur, han sido talladas dos figuras
representativas del rostro humano, uno de mujer con los cabellos
flotantes y otro de niño, ambas en expresión de asombro o expresión de
miedo.
14
13
Museo Colegio Marista
En este sitio se encuentran reliquias arqueológicas representativas de
nuestros aborígenes, de igual forma restos de animales y vegetales
petrificados, los cuales han sido recogido por los mismos pobladores.
La riqueza arqueológica del cantón Paltas, es innegable es así que toda
la cordillera que comprende desde Veracruz hasta Guachanamá,
pasando por Cangonamá, Garrochamba, Carmelo, Lauro Guerrero y
Saunamá, es una zona abundante en restos arqueológicos compuestos
de: cerámicos, líticos y óseos, que es necesario estudiar e investigar con
detenimiento e interés realmente científicos.15 (Arqueologías sistemática) Varios de los moradores de estos lugares poseen objetos arqueológicos
encontrados mientras realizaban tareas agrícolas y que mantienen en su
poder, en espera de los consabidos "compradores o comerciante de
antigüedades", (Tráfico ilícito) que periódicamente recorren estos lugares
en una franca actitud de saqueo y expolio del patrimonio cultural de
nuestra provincia.
Finalmente existe como constancia de todo lo manifestado anteriormente,
la importante tarea desplegada por los Hermanos Maristas, en función de
precautelar el patrimonio precolombino del Estado, Merece especial
15
14 mención la apertura y funcionamiento de un hermoso museo, en un local
adecuado para el efecto, se trata del Colegio de su regencia en la ciudad
de Catacocha. 16
El Chorro de Almendral
El chorro es un manantial de agua cristalina que brota desde la vertiente
de Guaypira una de las hermosas montañas de Catacocha, se ubica en
Zapotepamba. Actualmente constituye un potencial turístico importante
especialmente en temporadas de carnaval; ahí es donde más se
concentran turistas nacionales y extranjeros para disfrutar de una tarde
amena. Suelen efectuarse juegos, festivales y bailes populares al son de
orquestas y grupos de música invitados. Está a 30 min de Catacocha.
Petroglifos de Yamana
En la parroquia Yamana, en el sector de la Arrinconada, existe una zona
pétrea de 2.10 m. de longitud por 1 m. de ancho. Aquí se puede observar
varios petroglifos (zoomorfos y antropomorfos) figuras grabadas con
motivos geométricos y varios tasines (vasijas de barro). Estos objetos de
gran valor cultural se comenta fueron encontrados por arqueólogos de la
Misión Francesa en los años 80. Los grabados presentan una
profundidad mayor a 5 mm. y el ancho de las líneas varía entre 1 y 3
cm.17Se encuentran además objetos paleontológicos y petrificados de
16
http://cantonesdeloja.blogspot.com/2008/02/paltas.html
17
15 árboles A 11 kilómetros de la ciudad de Catacocha y a hora y media de
camino a pies, desde la Escuela de Agua Rucia hacia el sur, en terreno
del Sr. Constante Robles, se encuentra otro petroglifo, cuyo ideograma
está grabado con un inciso, en la superficie del bloque de piedra de forma
piramidal. La figura representa a un ser humano en actitud orante o
podría ser de lamentación.
El sitio ha sido investigado, excavado en varias ocasiones por parte de
los huaqueros. Por información de los moradores del lugar, tenemos
conocimiento de otros petroglifos, así como de sitios en los cuales son
abundantes objetos cerámicos y líticos
La Piedra del Sol
La piedra del sol tiene su particularidad, en ella está impregnada el rostro
de una figura antropomorfa, la cara se compone de 43 líneas.18 Se ubica en la parroquia San Antonio exactamente en el sitio denominado Santo
Domingo. La piedra del sol ha sido un sitio estratégico visitado poror
estudiosos de la Arqueología
18
16
Festividades
El 25 de junio se celebran las fiestas de aniversario de cantonización, por
tal motivo esta fiesta es la más representativa y la que cautiva la mayor
atención por parte de todo el pueblo paltense. 19
Paltas es una tierra de mujeres hermosas por lo que como preámbulo a lo
que serán las fiestas de cantonización se elige a la mujer más bella que
representará al cantón en todos los eventos de belleza a nivel cantonal,
con la elección de la reina se da inicio a las festividades que están
cargadas de alegría y diversión de todos los habitantes; con esta ocasión
se presentan actividades culturales, deportivas, sociales, desfiles
estudiantiles, serenatas en homenaje al aniversario de cantonización, no
pueden faltar las exposiciones de artesanías que se elaboran en el lugar;
las fiestas generan gran expectativa en todo el pueblo porque son
ocasiones para salir de la rutina y disfrutar en familia de actividades
diferentes.
19
MENA CLAUDIO. Aquí Ecuador
Y las fiestas comerciales se las realiza el primer domingo de octubre,
esta es la oportunidad para comercializar todo tipo de productos y
servicios. La gente de las diferentes parroquias y barrios acude para
ofertar toda clase de artículos como artesanías, dulces que se elaboran
17 Otra de las fiestas de gran importancia para el cantón son las de la
Romería de la Virgen del Cisne. La noche del 20 de Agosto, se realiza un
recibimiento especial a la Santísima Virgen del Cisne.20
Luego de tres días de peregrinación desde el Santuario del Cisne la
“Virgen Viajera” llega a la ciudad de Loja acompañada de sus devotos, en
la Puerta de la Ciudad se prepara un acto especial donde los lojanos
rinden homenaje a la venerada imagen. En noche se puede disfrutar de
los mejores artistas de la ciudad cantándole a María, mientras el cielo se
ilumina de colores en una de las más impresionantes noches de luces y
juegos pirotécnicos que se realiza en Loja
20
http://cantonesdeloja.blogspot.com/2008/02/paltas.html FOTOGRAFÍA 2
Fuente: Jadira Vivanco
Elaborado por: Jadira Vivanco
18 CUADRO 2
5.3. Estado Actual de los Atractivos
Fuente: Ministerio de Turismo, fichas, año 2000
Elaboración: Jadira Vivanco
Un punto importante que se debe acotar son las tradiciones (Patrimonio
cultural inmaterial) que este cantón mantiene vivas y que son el elemento
principal de nuestro estudio, nos referimos a las prácticas ancestrales o
también conocidas como medicina natural, o popular, existe un porcentaje
bastante considerable de la población que pone al servicio sus prácticas
de “sabedores” de estas costumbres ancestrales.
NOMBRE DEL ATRACTIVO ESTADO DE CONSERVACIÓN DEL ATRACTIVO
CONSERVAD O EN PROCESO DE DETERIORO ALTERAD O DETERIO RADO
Shiriculapo o Balcón del Inca X
Pisaca X
Guanchuro X
Gastronomía en Paltas X
Fiestas de la Virgen del Cisne X
El chorro de Almendral X
Piedra del Sol X
Petroglifos de Yamana X
Museo de los Hermanos Maristas X
Rio Catamayo X
Quebarada de Huato X
Iglesia Matriz X
Iglesia de Lourdes X
19 Complemente la calidez y amabilidad de su gente, valores o atractivo muy
importante ya que son personas hospitalarias, amables, generosas y
llenas de saberes y vivencias que comparten con aquellos que los visitan.
Para finalizar esta introducción, es de suma importancia que el desarrollo
del turismo a partir de las prácticas ancestrales será un verdadero aporte
que consolide y acreciente el número de turistas y visitantes; con esto la
población alcanzará, en gran medida un desarrollo socio económico,
elevará sus condiciones y niveles de vida de; así como, también se dará a
conocer al mundo como un atractivo de destino internacional, sitio
20
CAPITULO II
LA HACIENDA LOS SAUCES Y SUS ATRACTIVOS
1. UBICACIÓN
La Hacienda los Sauces se encuentra ubicada en la Provincia de Loja,
Cantón Paltas, Parroquia Catacocha, Barrio El Sauce.
2. VÍAS DE ACCESO
Las principales vías de acceso son por la costa se ingresa por la provincia
del Oro, por Machala, desde Santa Rosa se ingresa hacia la provincia de
Loja.
Otra alternativa es por la sierra yendo por Azogues, Cuenca y se llega
primero a la ciudad de Loja y luego se dirige hacia el Cantón Paltas.
La mejor alternativa para viajar hacia Loja es por avión ya que no toma
más de 45 minutos desde Quito a Loja, mientras que en transporte
terrestre se demora alrededor de 15 horas.
3. ATRACTIVOS
Los atractivos con los que cuenta la hacienda son diversos, los mismos
que permiten una serie de actividades en las cuales nuestros clientes
podrán comunicarse con la naturaleza y aprender a cuidar de ella.
21 3.1 La Hacienda
Al referirnos a la hacienda estamos haciendo alusión a todas las
dependencias que conforman el lugar habitable en los que se destacan la
cocina, si bien al momento esta es una mezcla de lo antiguo con lo
moderno debido a que aún se conserva la cocina de leña o fogón, al igual
que aquí podemos hallar una cocina que utiliza gas doméstico.
Las cabañas o habitaciones también son consideradas como un atractivo
debido a que mantienen su construcción en base a ladrillo y barro, un
techo de teja, puertas y piso de madera. El poder apreciar este tipo de
construcción rústica es muy importante ya que nos deja entrever el tipo
de vida de los habitantes del sector.
FOTOGRAFIA 3
HACIENDA LOS SAUCES
Fuente: Jadira Vivanco
22 El pasillo largo de donde cuelga una hamaca es considerada la sala de
estar en este lugar se encuentran unos sillones de madera, este pasillo es
al aire libre por lo que da vista hacia el patio. En este mismo pasillo se
encuentra la mesa de comedor lo que permite que la hora de la comida
sea tranquila y apacible. Hay otras dependencias de esta casa que son
fuera de ella como es el caso del baño.
Es importante mencionar que para llevar a cabo el proyecto en un futuro
se realizaran las pertinentes mejoras en base a lo que ya existe para de
esta manera proporcionar un ambiente confortable a nuestros visitantes
en un espacio totalmente natural.
FOTOGRAFIA 4
HACIENDA LOS SAUCES
Fuente: Jadira Vivanco
23 3.2 Los Animales de Granja
Dentro de la hacienda se crían varios animales de granja como son: los
pollos, gallinas, cuyes, caballos, chanchos, vacas y cabras. Todos estos
animales necesitan de los cuidados de sus dueños, los cuales a su vez se
beneficiaran del alimento y el trabajo que estos proporcionan.
El cuidado de estos animales es considerado como un atractivo dentro
del proyecto ya que permite a los visitantes interactuar con ellos conocer
más sobre su alimento, su comportamiento, la forma en la que ayudan al
hombre ya que en algunas ocasiones ni siquiera los conocen. Además en
una de las actividades principales del agroturismo.
FOTOGRAFIA 5 FOTOGRAFIA 6
Fuente: Jadira Vivanco Fuente: Jadira Vivanco
24 3.3 La Huerta
Los habitantes del campo, y también algunos de la ciudad, que tenían sus
tierras, cultivan por lo general una grande extensión de su terreno, al cual
se le denominaba huerta; este feraz territorio se caracterizaba por tener
bastante agua que permitía regarlo en toda su extensión. De la quebrada
o río grande se conducía el agua a huertas o vegas a través de una
acequia o canal que atravesaba las mismas desde la cabecera hasta el
final.
Desde la casa hacia el lugar en donde se realizan las agro actividades
existe unos 30 minutos a pie de ida y aproximadamente 1 hora a pie de
regreso debido a que el camino es inclinado, claro que también se puede
acceder a este lugar en caballo, todo depende de la capacidad física y del
estado anímico de la persona.
En el huerto podemos encontrar frutas propias de la zona al igual que
hortalizas y verduras, así como también apreciar el arduo trabajo de la
gente de campo, quienes día a día cuidan celosamente de sus
plantaciones, todos los días los riegan de una manera tradicional
mediante agua que estancan de un día para otro en pequeños huecos
llamados Pilancones. Es increíble ver como el agua recorre por todo el
25 3.4 La Laguna de Tambarcocha
Tambarcocha se encuentra ubicada a unos pocos metros de la Hacienda
los Sauces, es una laguna amplia y onda en donde luego de un día de
trabajo exhausto las personas que la frecuentan se relajan en sus aguas,
es una laguna imponente debido a que se encuentra rodeada por rocas
gigantescas desde donde los más atrevidos realizan clavados como todos
unos profesionales, además son muchas las leyendas que se cuentas
sobre esta lugar como la existencia de una sirena que encanta a los
visitantes y los atrae a la profundidad de sus aguas, así como también
que el viento avisa peligro y por lo general cuando el viento es demasiado
fuerte la gente del sector opta por no bañarse en ella.
Esta laguna es formada por un rio que recorre toda la hacienda Los
Sauces en donde se puede pescar y el lavado de ropa. Es una de las
antiguas tradiciones que se conserva.
3.5 La Molienda
Es un sitio de trabajo frecuentemente ubicado cerca al lugar de siembra
de la tradicional caña de azúcar. Si la pela de puerco concitaba la
presencia de muchas personas, “la molienda” tenía la misma virtud y por
ella desfilan invitados y no invitados al sabroso guarapo, a la exquisita
cachaza, a la apetecida miel o simplemente al dulce, todos derivados de
la caña de azúcar.
Al igual que la laguna la molienda se encuentra a pocos metros de la
26 hacienda debido a que ente lugar por años se ha fabricado el famoso
guarapo al moler la caña de azúcar que por cierto es sembrada en el
huerto o chacra de la hacienda. Otro de los productos que se fabrica en la
molienda es la miel para luego realizar las panelas de azúcar que son
parte fundamental en la cocina de todo buen lojano.
FOTOGRAFIA 7
MOLIENDA LOS SAUCES
Fuente: Jadira Vivanco
Elaborado por: Jadira Vivanco
Esta molienda funciona a base de la fuerza de los bueyes o de los
caballos de carga, estos animales son los que mueven las aspas del
molino permitiendo así que la caña de azúcar sea triturada para extraer
27 4. INFRAESTRUCTURA
En lo que respecta a la infraestructura de la hacienda es de construcción
rústica es decir sus paredes son hechas de ladrillo y barro, los pilares de
la casa son fabricado de una madera muy fuerte, y el techo de la casa es
de teja
Las dependencias con las que en la actualidad cuenta la hacienda son: la
cocina, el pasillo (en este lugar se ubica la sala y el comedor), el baño, un
patio, 4 habitaciones amplias. Además de los lugares anteriormente
mencionados como el huerto, la chacra, la molienda. También hay que
mencionar que dentro de la hacienda cerca de la casa mayor o principal
existe un cabaña con un cuarto cocina y baño. Esta cabaña mantiene el
mismo tipo de construcción de la casa mayor.
5. HISTORIA
La historia de esta hacienda es importante para lleva acabo el presente
proyecto la hacienda pertenece a mis abuelos paternos el señor Corcino
Vivanco y la señora Rosa Castillo quienes dentro del matrimonio
procrearon nueve hijos, de los cuales en la actualidad solo uno vive en la
hacienda junto a la señora Rosa. Los demás hijos viven el Quito, Loja y
Santo Domingo de los Tsháchilas. Por lo que es una propiedad que
brinda todas las oportunidades para desarrollar la actividad turística, esto
se debe al que al ser un terreno muy extenso y con pocas manos para
trabajar su tierra se encuentra en un deterioro paulatino, esta es la razón
28 utilización del espacio físico que esta hacienda brinda. Ya que los
paisajes son impresionantes, su tierra es muy fértil, la gente de los
alrededores muy amable y mantiene intacta su riqueza cultural
expresadas mediante, la comida típica, las costumbres del cultivo de la
tierra, la crianza de animales de granja y la religiosidad de su gente, este
sin duda alguna es un lugar con un potencial turístico enorme y que debe
ser desaprovechado.
6. AGRONOMÍA Y GANADERÍA
Este tema es de fundamental importancia ya que el proyecto se basa en
el agroturismo. Por lo tanto es importante mencionar que la agronomía no
es más que un conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra,
derivados de las ciencias exactas, físicas y económicas.
Y la ganadería la cría de animales que tiene como objeto obtener un
aprovechamiento de los mismos. Es importante diferenciarla de la cría de
animales de compañía o de la de especies amenazadas, por ejemplo,
que no se corresponden con el concepto tradicional de ganadería. Se
habla de ganadería, normalmente, cuando los animales se desarrollan en
un estado de domesticación, siendo su aprovechamiento, principalmente,
el de la carne, la leche, el cuero, los huevos, entre otros productos. La
acuicultura puede identificarse como un tipo de ganadería acuática.
Además de la actividad, también se denomina ganadería al conjunto de
instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un
29
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
1. DEFINICIÓN DE MERCADO
La investigación de mercados es el diseño, obtención y presentación
sistemática de los datos y hallazgos relacionados con una situación
específica de mercadotecnia. 21
El concepto de mercadotecnia es una orientación de la administración, la
cual sostiene que la clave para alcanzar las metas de la organización
consiste en averiguar las necesidades y deseos del mercado meta y
adaptarse para ofrecer, mejor y más eficientemente que la competencia,
las satisfacciones deseadas por el mercado. Un sistema de investigación
de mercadotecnia es una estructura estable de interacción integrada por
personas, equipo y procedimientos, cuya finalidad es reunir, clasificar,
evaluar y distribuir información pertinente, oportuna y verídica para uso de
los encargados de la toma de decisiones para mejorar la planeación,
ejecución y control de los planes de mercadotecnia.
A medida que los compradores fueron convirtiéndose en herramientas
comunes de los negocios, las compañías pudieron recopilar y manipular
grandes cantidades de datos.
El tipo de información que requiere una empresa hotelera es la siguiente:
21
30 El tipo de análisis y características del comportamiento del consumidor
cuantitativamente, para saber qué compra, quién compra, dónde compra,
cómo compra, cuánto compra y cualitativamente para saber por qué
compra, que percepciones y actividades tiene el consumidor.
1.1 Características del Mercado
La característica principal del mercado actual y potencial, es saber cuál
es el segmento de mercado que más nos interesa y las tendencias a
futuro del mismo. El ambiente interno y externo es otra de sus
características. En lo que respecta al ambiente interno recurso humano,
recursos de producción, recursos financieros y tecnológicos. Mientras que
para el ambiente externo se debe tomar en cuenta: las tendencias
tecnológicas, la situación política del país, cambios en el gobierno,
situación económica, apertura de mercados en el exterior.
El producto que vendría que ser el servicio hotelero, cuál debe ser el
diseño del nuevo servicio, cuáles son los atributos más importantes, cómo
nos diferenciaremos en el servicio que brindamos, cuál debe ser la
marca, logotipo y cuál es la importancia del un servicio de calidad.
El precio, cual deber ser el precio establecido en relación a la calidad del
producto, y la importancia que el consumidor le da al precio.
La plaza o distribución, que distribuidores manejaran el producto, que
formas de distribución física se requieren, que volumen de ventas se
31 La promoción del producto y los tipos de control que se utilizará para un
manejo adecuado de la difusión y el control de ventas.
1.2 Segmento de Mercado
Segmentar el mercado es dividir el mercado en grupos o divisiones de tal
manera que sean homogéneos o semejantes en sus características
básicas, es así que al mercado total heterogéneo lo segmentamos por
sus características semejantes para escoger los segmentos a los cuales
se van a dirigir los esfuerzos del marketing, de esta manera se facilita
conocer el mercado meta de la empresa u organización.22
Segmentación Geográfica
Es la división de un mercado en diferentes unidades geográficas, como:
naciones, estados, regiones, condados, ciudades o vecindades.
En la segmentación geográfica se escogió al continente americano y
europeo, ya que este alberga a cientos de personas de diferentes culturas
y por ende de diferentes intereses comerciales.
22
KOTLER, BOWER J. MAKENS. Mercadotecnia para Hotelería y Turismo, Primera edición.
Continente
Americano
32
Segmentación Demográfica
Es la división de un mercado en grupos con base en variables
demográficas como la edad, el género, el tamaño de la familia, el ciclo de
la vida familiar, el ingreso, la ocupación, la educación, la religión, la raza y
la nacionalidad.
Edad
Entre 18 y 50 añosLa segmentación demográfica escogida solo se basa en la edad, ya que
en la actualidad no se puede establecer una segmentación en base al
género o a la ocupación ya que se puede tomar como un tipo de
discriminación para personas que no están dentro de los parámetros
establecidos por la sociedad. En cuanto a la edad es importante la
segmentación para estar acorde con las actividades que se van a realizar
en la hacienda.
Segmentación Psicográfica
Es la división de un mercado en diferentes grupos basados en estilo de
vida o características de la personalidad de los consumidores.
Personalidad
El producto está dirigido a personas que gustan de estar en contacto con la
33 Este tipo de segmentación es importante ya que nos indica la
personalidad de nuestros clientes potenciales, además de que nos
permitirá elegir las actividades adecuadas para este segmento de
clientes.
Análisis de la Segmentación
La segmentación que se realizó se utilizará para llevar a cabo las
encuestas, dando como resultado lo siguiente: del continente europeo y
americano (Estados Unidos), que oscilan entre los 18 y 50 años de edad.
A los que les guste convivir en la naturaleza y aprender a cuidar de ella,
quienes deseen dejar atrás el bullicio de las grandes ciudades para
encontrar paz y tranquilidad en el medio ambiente.
Perfil del consumidor
Luego de analizar la demanda para el presente proyecto podemos
identificar el perfil del consumidor tomando en cuenta sus gustos, hábitos
de consumo, hobbies, etc.
Debido a la segmentación por edad que comprende los turistas
extranjeros entre los 18 y 50 años se considera que el ambiente debe ser
de tipo familiar para que jóvenes y adultos se sientan confortables en el
establecimiento.
La interacción de las personas con el medio ambiente es importante ya
34 importancia del medio ambiente y todos los beneficios que la naturaleza
nos puede brindar y debemos cuidar.
1.3 Análisis de la Demanda
Es una tabla de valores o una curva que se refiere a las distintas
cantidades de un artículo que un comprador está dispuesto a adquirir a
diferentes precios en un momento determinado, tomando en cuenta que
otras variables además del precio y cantidad permanecen constantes.
Demanda Histórica
Los últimos datos obtenidos en el año 2009 alrededor de 9000 turistas
extranjeros visitaron la provincia de Loja, según el municipio de la misma
ciudad, lo que equivale a un 0.9% de los turistas extranjeros que arriban
al Ecuador anualmente. Para el estudio a realizarse se tomara en cuenta
este dato, debido que no existen datos específicos sobre la visita de
turistas a los distintos cantones de la ciudad.
CUADRO 3
Llegada de Extranjeros al País
Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009
818,927 859,888 841,001 894,695 948,389 1002,083
Elaborado por: Jadira Vivanco
35 CUADRO 4
Demanda Histórica de Turistas que Visitan la ciudad de Loja
Año 2004 Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008 Año 2009
7.253 7.621 8,011 8,646 8,989 9,002
Elaborado por: Jadira Vivanco
Fuente: Municipio de la Ciudad de Loja , 2009
Como se puede observar en el cuadro es turismo receptivo se incrementa
año a año aunque en el 2006 decae y esto se debió a la inestabilidad
política y económica por la que pasaba el país, pero para el 2007 se
incrementa nuevamente. Además es importante mencionar que durante el
2007 el ministerio de turismo se propuso como meta llegar al ingreso de
millón de turistas al Ecuador meta que fue alcanzada en el año 2009.
Demanda Actual y Futura
El Cantón Catacocha cuenta con una gran cantidad de atractivos
turísticos para la recreación de todas las personas que lleguen a visitar
este lugar, con un buen manejo de la promoción turística de estos lugares
ya mencionados la demanda esperada en la Hacienda de Agroturismo
sería elevada.
Mediante informes que maneja el municipio de la provincia de Loja el año
36 cantidad de personas de acuerdo a la temporada que son en lo mese de
junio, julio, agosto, septiembre y diciembre. Así como también que año a
año el turismo de la provincia de incrementa en un 10%.
Turismo Receptivo (Temporada Alta y Baja)
Son todos los visitantes que llegan al país de destino desde un lugar de
origen distinto al de su residencia por diferentes motivos placer, negocios,
etc. y por un lapso de tiempo definido.
Según datos obtenidos por el ministerio de Turismo podemos decir que
en cuanto a lo que se refiere a temporadas altas, estas se registran en los
meses de Junio, Julio, Agosto, septiembre y Diciembre ya que en estos
meses se tienen un incremento en un 10% en cuanto al número de
ingresos de turistas a la ciudad de Loja.
Considerando como temporada baja los meses de Enero y Febrero por la
poca afluencia de turistas.
Segmentación de Mercado
La segmentación se realiza de diferentes maneras ya que se lo divide
según las necesidades y se las puede realizar por medio de variables
geográficas, psicográficas, demográficas, de comportamiento y otras.
Esta segmentación es por lo tanto muy necesaria para determinar las
37 Para el estudio a realizarse se va a tomar en cuanta un tipo de
segmentación ya que la hacienda de Agroturismo se enfoca solamente a
turistas extranjeros.
1.4 Delimitación de la Muestra
Con el objetivo de crear una Hacienda de agroturismo en el Cantón
Paltas Provincia de Loja se utilizara como instrumento la encuesta que se
aplicara para conocer las preferencias del consumidor y también se
emplearon las encuestas para conocer a la competencia.
El estudio de mercado será realizado a Agencias de Viajes esto con la
finalidad de conocer acerca de tarifas, llegada de grupos y otros ítems,
además se aplicado encuestas directas a los turistas extranjeros para
conocer sobre sus gustos al momento de visitar una hostería.
1.5 Universo.
Llamamos universo al conjunto de referencia sobre el cual van a recaer
las observaciones. Según datos del Ministerio de Turismo el número de
extranjeros que ingresan a la provincia de Loja es de 750 personas al
mes (9000 anualmente).
En lo referente a Agencias de Viajes en el Ministerio de Turismo constan
666 certificadas en la Provincia de Pichincha las cuales serán tomadas
como universo para el estudio de mercado.
38 1.6 Muestra
Es un conjunto de la población. Se suelen tomar muestras cuando es
difícil o costosa la observación de todos los elementos. Al no existir datos
exactos y tener un universo finito se utiliza la siguiente fórmula:
n = Z2 x N x p x q e2 x (N-1) + Z2 x p x q
Z = 1.96 Nivel de confianza.
N = 666 Universo o población.
p = 0.50 Probabilidad de éxito.
q = 0.50 Probabilidad de fracaso.
e = 0.05 Margen de Error
Muestreo Para Agencias de Viajes
Como se encuentra explicado en el universo se toma en cuenta para este cálculo las 666 agencias de viajes que se encuentran registradas en el ministerio de turismo, Quito.
n = (1.96)2 x 666x 0.5x 0.5
0.052 x (666-1) + 1.962 x 0.5x 0.5
39
Objetivos de la Encuesta para Agencias de Viajes
Conocer cuáles son los principales lugares turísticos que incluyen
sus paquetes.
Identificar cuál es la procedencia de los turistas que prefieren este
tipo de paquetes.
Determinar cuál es precio promedio que tienen este tipo de
paquetes.
Establecer cuál es el costo que cobraría por nuestro producto.
Diseño de la Encuesta para Agencia de Viajes
La encuesta que se aplicó de encuentra en la sección de anexos.
40
Tabulación e Interpretación de Datos de Encuestas para Agencias de Viajes
1. ¿Dentro de uno de los paquetes turísticos que la Agencia de Viajes
ofrece, tiene como destinos visitar los atractivos naturales de la Provincia
de Loja?
%
SI 69 28,46
NO 174 71,54
TOTAL 243 100,00
Con esta pregunta podemos darnos cuenta de la poca promoción que
tiene la provincia de Loja, y es mucho menor el conocimiento de otros
lugares más pequeños. Es así que en la encuesta solo un 28 % de las
agencias encuestadas promocionan la provincia de Loja en alguno de sus
41 2. ¿En su mayoría cuál es la procedencia de los turistas que visitan la Provincia
de Loja?
Esta pregunta nos permite ver que la mayoría de personas que visitan la
provincia de Loja son nacionales con un 41%, y en segundo lugar son
personas norteamericanas.
%
Norteamericanos 80 32,52
Europeos 42 17,89
Nacionales 101 41,46
Otros 20
8,13
