Determinación de la pérdida de peso de pollo BB Cobb 500 desde su salida de la nacedora hasta su instalación en diferentes granjas avícolas de la provincia de Tacna

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN-TACNA

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Académico Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia

“Determinación de la pérdida de peso de pollo BB Cobb 500

desde su salida de la nacedora hasta su instalación en

diferentes granjas avícolas de la provincia deTACNA”

TESIS

Presenta da por:

Bach. José Luis Torres Cañari

Para optar el Título Profesional de:

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

T AC N A-PER Ú

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Escuela Académico Profesional de Medicina Veterinaria y

Zootecnia

SUSTENTADO EL 26 DE DICIEMBRE DEL 2012

“Determinación de la pérdida de peso de pollo BB Cobb 500 desde su salida

de la nacedora hasta su instalación en diferentes granjas avícolas de la

provincia de Tacna”

PRESIDENTE ... M.Sc. M.V.Z. Juan Nicanor Castro Cancino

SECRETARIO ... M.Sc. M.V.Z. Hugo Flores Aybar

VOCAL ... M.Sc. M.V.Z. Daniel Gandarillas Espezúa

Dedicatoria:

AGRADECIMIENTOS

D e s e o e xp r e s a r mi ma s s i n c e r o a gr a de c i mi e n t o a to d o s a qu el l o s q u e, e n f o r ma d i r e c t a e i n di re c t a c ol ab o r a r on p a r a l a ma t e r i al i z a ci ón de l p r e s e n t e t r a ba jo d e t e s i s. E n e s p e ci al :

- A l a F a cul t a d d e C i e n ci a s A g r o pe c u ar i a s d e l a U ni v er s i d a d N a ci o nal J o r g e B a s a d r e Gr o h ma n n , a l c u e r po d o c e n t e , c o n s e jo a c a d é mi c o , q u i ene s me p e r mi t i e r on l a o b te n ci ó n de mi t i tu l a ci ón .

- A t o d o e l c u e r p o d e d o c e n t e s d e l a E s c u e l a A c a d é mi c o P r o f e s i o n al d e Me d i ci na V e t e ri na ri a y Z o o te c ni a p o r s u s e n s e ñ an z a s , ori e n t a ci ón y s us v a l i o s o s co n s e jo s .

- A l a T u na U ni v e r si t ari a d e l a U N JB G d o n d e d e s ar r ol l é d on e s y t a l en t o s , do n d e a p re n d í va l o r e s y de s p e r t ó s e n ti mi e n t o s pa r a a f r o nt a r l o s r e t o s d e l a vi d a .

- A mi s a mi g o s : Jackeline Chávez, Rosita Farfán, Miski Astete, Lourdes Apaza, Catalina Lukich, Jorge Silva, José Espinoza y Jorge Luis Gálvez. De quienes recibí incondicional apoyo para la culminación de esta etapa

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCIÓN...01

I MARCO TEÓRICO...11

II MATERIALES Y MÉTODOS...38

III RESULTADOS Y DISCUSIONES...47

CONCLUSIONES...58

RECOMENDACIONES...59

REVISIÓN BIBLIOGRAFICA...60

ÍNDICE DE TABLAS

Pág.

Tabla N°1:

Sistema de ventilación del camión, máxima temperatura permitida alrededor de las cajas de los pollitos y cambio de aire / 1000

Pollitos………..………..

23

Tabla N°2:

Incubabilidad, pérdida de humedad, peso del huevo y peso del pollo

de diferentes edades de reproductora………..………....

32

Tabla N°3:

Efecto del tiempo de reposo, sobre el peso al nacimiento, peso en la

primera semana y viabilidad de los pollos……..…..……….………..

34

Tabla N°4:

Grupos de investigación………..………..

42

Tabla N°5:

Pérdida de peso desde el nacimiento hasta la instalación en granja……….……...

47

Tabla N°6:

Pérdida de peso por edad de reproductora……….………....

50

Tabla N°7:

Pérdida de peso promedio por sexo y edad de reproductora…….……….………...

54

ÍNDICE DE FIGURAS

Pág.

Figura N° 1:

Pérdida de pesos del total de la muestra en gramos, al nacimiento e

Instalado en granja……….………...………..……….

49

Figura N° 2:

Comportamiento de los pesos al nacimiento, al despacho e instalado en granja………...……..…..…

52

Figura N° 3:

Comportamiento de los pesos al nacimiento, al despacho e

RESUMEN

El pres ente trab aj o de Inv estiga ción tuv o co mo ob jetiv o princ ip al

deter min ar la pér did a de pes o de po ll o BB Co bb 5 00 d esd e s u

salid a d e l a n ace dora hasta su i nstalaci ón en gra nja, dad o e n l a

planta inc uba dor a de la e mpresa Agro pec uari a F afio S.A.

ubica da en l a pr ov incia d e T acna, en e l mes de a gosto de 2 01 2 .

Se to mar on 520 p oll itos PBB en total, l os cu al es fuer on 26 0 PB B

para mac hos c o mo p ara h embras d e l os cua les fuer o n

selecci on ados en 87 po llito BB mac ho y 87 po llitos BB h e mbr a s

por lote de r epro ductoras 1 - j ó v enes de (2 8 - 38 s e ma nas), 2 -

inter med ias (3 9 - 51 s e man as) y 3 - v iejas ( 52 -6 4 se ma nas ),

cuyos lotes fu ero n i ncub ad os e n d os má qui nas inc uba dor as. E n

esta inv estigació n se utili zó la sumator ia y la medi a arit métic a

de l os pes os d el tota l d e la muestra (5 22 PBB) al naci mient o,

antes d el d esp acho e i nstala do e n gra nja, de estos mis mos

pesos d and o por d iferenc ia l as pérdi das de pesos tota les de l a

como resu ltado la p érdi da grad ual d el p oll ito BB des de q ue s al e

de l a n aced ora hasta s u insta la ción en gran ja, se optó por tre s

pesad os, el pri mer o re gistra do i n med iata me nte sa lid o de

naced ora, e l se gun do pesa do antes d el desp acho y e l terce r

pesad o instal ado e n gr anj a; d a ndo un a p érdi da gl oba l de 0,84 g

por PBB, p or ed ad de r epro duct ora; con un a p érdi da 0, 79 g par a

el lote jov en, 1,01 g par a el lot e inter me dio y 0, 72 g par a el lo te

v iejo. Por sexo d a pérd id a pro me dio de 0,7 8 g p ara mach os, y

pérdi da pro medi o d e 0,9 0 g pa ra he mbras. En la pér did a tota l,

los machos p erd iero n menos p e so que l as he mbr as.

Palabr as clav es: Edad de R epr o ductoras, pes o del Po llito BB,

1

INTRODUCCIÓN

El princi pal o bjetiv o de los av i cultores es obte ner pes os

altos en p oll os de en gor de y uni formi dad a l sacrific io. Uno d e lo s

factores que infl u ye n en el re ndi mi ento d el lote d e pol los d e

engor de, so n: la nutrici ón y las condic io nes a mbie ntales. Dentr o

de estas se encu entra e l transp orte, el tiempo de e ntreg a desd e

la inc uba dor a hasta la gr anj a d ebe ser lo más c orto p osib le, n o

debería to mar más de 24 h oras. (Hulet, 201 1)

Está comprob ado l o qu e e mpie za bie n prob ab le me nte

termi na bie n y esto es c ierto en l a i ndustri a av ícola. U n bu e n

ma nej o de los p ol litos en sus primeros días de v ida tien e u n

impacto en l os pará metros de rendi mi ento fina les tales co mo

pesos, conv ersió n, nú mero d e huev os puestos, p orce ntaje d e

morta lid ad, p oll os d e mal a cali dad, d eco mis os, lo más

importante de tod os ser á e l c osto fina l a pro ducir un a l ibra de

2

La temperatur a de los ca mi ones y ev aluaci ón de l a

temp eratura r ectal d e los p oll ito s BB de difere ntes pos icio nes d el

camión deb ería ser 3 8,8 °C y 4 0 ºC. La te mp eratura de l a gra n ja

se de be deter minar con un termó metro infrarro jo, pues est e

aspecto es i mportante a l igu al q ue la u nifor mi dad. (Hu let, 2011)

Pollitos que s ufren estrés de c alor p or más d e 15 minuto s

se desh idrata n, son más susce p tibles (red ucci ón en l a resp uest a

in mun oló gic a) y pas an por a lte racion es intestin ales re duci en d o

el GPD (gana nci a de pes o d iaria) e n la pri mera se ma na y

afectand o la u nifor mi dad de l o s lotes. (W infridus Bakk er Cob

b-Vantress Ark ansas, EE.UU.2008 ).

El pres ente tra baj o d e inv esti gació n tie ne por fi nal ida d

deter min ar la pér did a de pes o de pol lo BB Cob b 500 des de l a

salid a de la nac ed ora d e la p l anta inc uba dor a de Agr opec uar ia

Fafio S.A, hasta su insta laci ó n e n sus dif erentes gra nj as d e

T acna, lo qu e p er mitir á a s u v ez la to ma d e d ecisi on es ori enta d a

3

I PL ANTE AM IENTO Y FORM ULACIÓN DEL PROBLEM A

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

En el á mbit o Inter naci ona l

La av icultur a mo der na ha exper imentad o e nor mes ca mbio s

en los últi mos 50 años. Hu bo grand es mejor as en las av es de

corral, e n l a gen ética, e n l a n utrición y e n la gestió n, lo q u e

per mitió e l creci mie nto rápi do d e la ind ustria. Las e mpres as qu e

produc en av es de corral se co nv irtieron en e mpr esas alta men te

especi ali zad as co mo pro ductor es de repr oductor as de p oll os de

engor de, po ned oras co merc ial e s de huev os de mesa. (Ca lder o n,

2008). La p obl aci ón de av es aumentó, de 20 a 4 0 000 mi llo ne s

de av es. La capacid ad par a el transporte de gr and es ban da da s

de av es, de for ma rá pid a, efi ciente y se gura a otra gra nja o

directa me nte a l a pl anta d e procesa mie nto es un a ha bil id ad

alta mente es peci ali zad a. Es bien conoc ido q ue el trans porte y

ma nej o corr ecto afecta directa me nte l a sal ud y la c ali dad de l as

4

formac ión d e e qui pos de ma ni pulac ió n e ntraron e n v igor par a

satisfacer esta n ecesi dad d e la in dustria mu y i mporta nt e

(Cald eron, 2 008)

Ámb ito Naci on al

San Fernan do S.A. es la empre sa más gr and e en el secto r

av ícola nacio nal, l a cual s e b asa en l a i mp le me ntació n de un

mo del o de Exce lenc ia Operativ a que conte mpla l a adq uisic ión d e

tecnolo gía de punta, adec ua do s transportes, la estan dari zació n

de tod os sus proc esos, e l fortal eci mie nto d e sus cap acid ades d e

organ i zaci ón, la se lecci ón y contratació n de pr ofesio nal es d e

pri mer niv el y la in nov ació n cont inua. (Sa n Fernan do, 200 9)

El 80% d e la p obl ació n de av e s a niv el nacio nal s e ubic a

en l a costa, e l 2 0% rest ante d is tribuid o e ntre l a sierr a y l a se lv a.

Constitu ye nd o L i ma c on el 50 % de l total de la reg ión, s eg ui do

5

La coloc aci ón de po llitos BB de la líne a car ne en gra nja s

de pro ducci ón, e n el peri odo enero- abri l 20 12 s e reg istró u n

creci mie nto d e 7,1 % (1 84 700 mi l u nid ades) en co mp araci ón c on

lo registra do e n el mis mo p erio d o del a ño 20 11. (INE I, 201 2).

En el mes de abri l se coloc aro n 45 70 0 mil po llitos BB d e l a

línea c arne e n las gra nj as d e prod ucció n, lo qu e si gn ificó un

incre me nto d e 3,0% r especto al mis mo mes d el a ño 2 01 1. (INE I,

2012)

En el cuarto mes d el añ o 201 2, la prod ucci ón de av e creci ó

en 11,9% en co mparac ión co n e l a ño anteri or, co mo res ulta do d e

las ma yores c oloc acio nes de p ollos BB d e la líne a d e car ne e n

las gra njas av ícolas; así lo det erminó el Infor me T écnico P er ú:

Panora ma Eco nó mic o De parta mental, corres po ndi ente a l mes d e

abril de l prese nte a ño, e la bor ado por el Instituto N acio na l de

6

T ambién, a u mentó Uca ya li (47 ,1%), San Martín (21,1%) ,

Ancash (1 9,3%), L oreto (1 8,6%), Ama zon as (18, 1%), Jun ín

(14,9%), Piura (1 2,8%), Caj a marc a (9,3%), Ma dre de D io s

(9,0%), Huán uco (5,8 %), Tumbes (2,4%), Pu no (0,5% ),

Mo que gu a (0,5%), Ayacuch o (0,5%) y H uanc av elica (0,5 % ).

(INE I, 2012)

Los d eparta mentos que pres entaron ma yor pro ducci ó n

fueron Ica (3 6,0%), Are qui pa (18,9%), Li ma (11,6 %) y L a

Liberta d (4,1 %), los que en c on junto r epres entaro n e l 87,4 % d e

la pr oducc ión tota l. Sin e mbar g o, dis min u yó en T acna (-1 3,7% ),

Apurímac (-1 2,1%), P asco (- 7,4 %), La mb a ye que (-4,0%) y C usc o

(-1,8%). (INE I, 201 2)

Ámb ito Reg io nal y Loc al

En T acna se encu entra d is mi nuid a la cr ian za de av es,

debi do al desc onoc i mie nto de muc hos fact ores que inv olucr a n

7

ali me nto, prob le mas s anitar i os, ma l man ejo, y falta de

conoci mient o. Ocasi ona ndo u n sobr ecosto a los peq ue ños y

me dia nos av icultor es, gen era nd o el a ban don o de este sector p or

parte d e los pe que ños av icultores d e la zon a ( Min isterio d e

Agricultur a, 201 2)

1.2 FORM ULACIÓN DEL PROBLEMA:

¿Cuánto gr amos pi erde e l pol lit o BB Cobb 5 00 de l a planta

incub ad ora de Agro pec uari a F afio S.A. d esde q ue sal e d e l a

8

1.3 JUSTIFIC ACIÓN DE L A INVEST IG ACIÓN

Debi do a la i mp ortanci a d e l a in dustria av ícola a n iv el

Nacio nal, la av icultur a es u na activ idad di ná mic a, con un

signific ativ o pote ncia l ec onó mic o de ntro d el s ector a grop ecu ari o,

gracias al des arrol lo t ecno l ógico, el tra baj o l ab orios o y

coordi na do seg ún i nv estigad or es en el c a mpo de l a ge nétic a,

nutrició n, far maco logí a, in mu no l ogía, entre otros, q ue han hec h o

posib le qu e las líne as de av es desarr oll adas sea n ca pac es d e

lograr una pr od ucció n de a lta calid ad b iol ógic a – carn e o hu ev os

– co n marc ad as v entaj as c ompetitiv as y c o mp arativ as en

relaci ón a l as otras espec ies de ani ma les d o mésticos .

La inv estigaci ón per mitirá to ma r med idas corr ectiv as en el

transporte y la rece pció n de p ollitos BB, reduc ien do l a pérd i da

míni ma de p eso corp oral d el po l lito BB Cob b 500.

Con los r esulta dos de est a inv estigaci ón s e br ind ará

9

descui do del ti e mpo de entreg a. Esto per mitir á la c ap acitaci ó n

per man ente de l os profes io nal e s y p erso nas i nv olucrad os dir ect a

o ind irecta me nte en l a prod ucci ón y c o merci ali zació n: In gen iero s

Zootecnistas, Ad min istrad ore s de Empr esas, Médic o s

Veterinar ios, Micro bió log os, gal poner os, etc.

El co noci miento g ener ado co ntri buirá d e ma ner a es peci al a

la i mpl e me ntació n de p olítica s y estrateg ias o perativ as qu e

per mitan l a soluc ión d el pro ble ma p lante ado e n la inv estigac ió n.

Situació n q ue ben eficiar á a la i ndustria av ícola d e la r egi ón d e

10

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 Objetivo general

Deter min ar la pérd ida d e pes o d el pol lito BB C obb 5 00 de l a

planta incu bad ora d e Agro p ecuari a Fafio S.A. desd e su

naci mi ento h asta su instal ació n en sus resp ectiv as granjas

1.4.2 Objetivos específicos

 Ev aluar el co mp orta mi ento del p eso d e p oll ito BB Co bb 50 0

según l a ed ad de re pro ductora.

 Deter min ar el ti e mpo y la p érdi da gra dua l de pes o seg ú n

sexo de p oll ito BB Cobb 5 00.

1.5 HIPÓTESIS

Ho: Existe pérdid a de p eso de poll ito BB Cob b 500 d espu és qu e

sale de l a nac edor a hasta su in stalació n en gr anj as de T acna.

Ha: N o existe pér did a d e pes o de p oll ito BB C obb 50 0 des pu é s

que sa le de la nac ed ora hast a su instal ació n en gr an jas d e

11

II

MARCO TEÓRICO

2.1 B ASE TEÓRIC A

El peso y la ca lid ad d e po llo p uede v erse i nflue nci ada por

pará metros c o mo l a cal ida d del h uev o, la pre incu baci ón ,

duraci ón d e al mac en a mie nto y la eda d de l a repro ductor a.

(Fasenk o, 2007)

Algun os estudi os han d e mostra do que e l p eso de l huev o es

un factor deter mi na nte q ue a fecta el peso de l p oll o en l a

eclosi ón. Otros estudi os ha n de mostra do q ue este efecto pu ed e

depe nd er de la eda d de la gal li na, la durac ión de l al macen aje y

la durac ió n de la i ncub ació n de l os huev os. (T ona, 2004)

El pes o de las av es, no sol o re percute s obre el porce ntaj e

de postura, ya que ta mb ién pr esenta un efecto susta ncia l e n el

12

se ma nifestara e n un a ma yor gana nci a al fina l de la e ngor d a

(Arce, 2003)

El tie mpo de nac i mie nto del po llito d e e ngor de est á

influe nci ado p or la te mp era tura y h u med ad dur ante l a

incub aci ón, la ed ad d e l as re productor as, el pes o, t ie mpo y

condic io nes de a l mace na mi ento del hu ev o. (Peebles, 200 1)

Reportar on qu e la pro ge nie d e repr oductor as d e ma yor

edad, e n ge nera l, manifestar on un co mporta mie nto mejor en el

peso corp ora l del p oll ito. (Peebl es, 2001); (T ona, 2004)

El pes o a l día de ed ad está a ltamente c orrel aci ona do al

tama ño pro medi o d el hu ev o que le di o or ige n, lo q ue hasta c iert o

punto po dría s er u na desv ent aja si s e trat ar a d e huev os d e

reprod uctoras pri meri zas, per o el hec ho q ue s e reci ban pol lito s

de ba jo p eso n o i mp lica que s ea n de b aja c ali dad, si no de be mo s

estar conscie ntes que re qui e ren de un ma nej o espec ial y

13 2.1.2 INCUB ACIÓN

La inc uba dora d eb e manten er una te mp eratura a pro pia da

de 9 9,5 F° y h u med ad entre 83 F°- 8 5 F° seg ún c ond icio n es

ambie ntal es prese ntes, para un buen proc eso de i ncub aci ón. Es

necesar ia un a co nsiste ncia en l a op erac ión de la má qui na par a

lograr u n ópti mo naci miento y c alid ad d el po llito. (Pach ón, 20 04 )

El tie mpo de inc ubac ió n d epe nde de l a te mp eratura d e l

bulb o seco y la te mp eratura en bul bo h ú med o; a más a lta

temp eratura en b ulb o seco y más b aj a temperatur a en b ul b o

hú med o e l tie mp o d e i ncub ació n será más corto mientras qu e a

más b aja te mp eratur a de bu lbo seco con más alta te mper atur a

de bul bo hú medo el tie mpo de i ncubac ió n es más lar go. (Fre nc h,

2011)

Restring ido fl ujo de a ire e n la sala d e inc uba doras, afect a

la cali da d de po llito, (R equ erid o: 1000 h uev os requi ere de 8 -

14

En repro ductoras a du ltas con mala ca lid ad de c áscara, y/o

tiempo de al mac ena miento p rolon ga do, los hu ev os sufrirá n

ma yor des hidr ataci ón y ta mb i én ten drán c o mo co nsecu enci a

ma la cal ida d de p oll o BB. (Vasque z, 200 9)

2.1.3 IM PORT ANCI A DEL TIEM PO DE INCUB ACIÓN E N

EL DESEM PEÑO DEL POLLITO DUR ANTE L A PRIM ER A

SEM AN A DE VID A

Muc ho s e ha enfati za do la i mp ortancia d e q ue los po llito s

tenga n acces o a ali mento y agu a ráp id a mente des pués d e

nacid os, pues de esto d epe nd e en gran me did a la asi milac i ón

del sac o v itelino y el d esa rrollo d e órg anos del a parat o

digestiv o. (Hill, 2 004)

Los tie mpos d e naci miento d e los poll itos tambié n

tienen ef ecto sobre e l dese mpe ño del p oll ito dur ante la pr i mer a

semana d e v ida, e n for ma de p orcentaj e de cr eci mi ento r elativ o.

15

potenci al de crec imie nto de l po llito d urante los pr i meros 7 día s

de v ida y s e defi ne co mo: p es o de 7 días - p eso d el p oll ito 1

día/peso día 1 * 10 0 se aprec ia que el p orcenta je de crec i mie nto

relativ o se afecta tanto en p ol litos que nac en mu y te mpra no ,

como e n los qu e n acen en f orma tardía, si end o l os p oll itos

nacid os en for ma i nter med ia (4 92-49 6 hor as) los qu e tuv ieron el

me jor des e mp eño. (T ona, 2004)

El tie mpo de nac i mie nto pue de te ner ta mbi én u n

efecto sobr e la mortali dad en l o s pri meros 10 dí as de v ida, co mo

lo rep ortó Kin gston, 1 979. L a mayor mortal ida d (53 %) oc urrió e n

los p oll itos q ue naci eron a l os 21,5 días ( 516 hor as) y l a

princi pal ca usa de mortali da d reportad a en estos p oll itos fu e

probl e mas de p atas. Los po llit os que nac iero n a los 1 9,5 días

(468 horas) tuv ieron un a mo rtalida d d el 3,2 %, s ie ndo l a

16

2.1.4 Ventana de nacimiento

La v entana de nac i mie nto e s una inv estigaci ón par a

v erificar el nú mero d e pol lito s nacidos d esp ués de q ue lo s

huev os son transfer idos de la máqu ina inc ub ador a a l a

naced ora. Si los p ol litos está n nacie nd o mu y te mpr ano, te ndrá n

más prob le mas de desh idratac i ón. La d esh idratac ión de p oll ito s

durante esta etap a tempran a pu ede res ultar en un au mento d e l a

morta lid ad acu mula da a los 7 y 14 días y/o po bre des e mpe ño e n

el ca mpo. Si los p oll itos está n nacie ndo d e masi ad o tarde, el

resultad o pu ede ser p obr e naci mi ento, pro ble mas de cal ida d d e

poll ito, au mento en la c anti da d de hu ev o pica do no nac ido y

huev o con un e mbri ón v iv o pero no n acid o. (Co bb V antress, Inc ,

2008)

Es el nú mero d e hor as compre ndid as entre e l naci mient o

de l os pr i meros p oll itos y los últ imos. Este se h a re portad o d e 3 3

horas para machos y 41 horas para he mbr as; sin e mbarg o, en l a

17

nacid o. Otra forma d e h acerl o es calc ular el nú mer o d e hor a s

que transc urren entre los 20 dí as de inc ub ació n (480 horas) y el

mo mento en que ya han nac id o el 9 0 % de po llitos. P or e je mp lo ,

la v entan a d e n aci mi ento v a de las 15 a 20 horas, de pen die nd o

de l a e da d d e l a re prod uctora, sien do ma yor en los lotes má s

jóv enes (3 0 – 36 se man as) y menor en l os l otes inter med ios (4 5

– 55 se ma nas). (Padró n, 2004)

Otra forma útil y práctica d e ev aluar e l tie mpo de nac i mie nto e s

la de d iv idir el pr oceso e n 4 et apas y calc ular e l % de p oll ito s

que n acen e n cada u na d e ell as:

 Hasta 48 0 horas – mu y te mpr an o

 Entre 480- 488 – te mpr ano

 Entre 488- 496 – i nter med io

 Entre 496- 508 – tardío (H udso n, et al., 2004).

El tie mp o d e i ncub aci ón en má quin as co n car gas múlti ples est á

18

 T emperatura y p érdi da de h u me dad d urante i ncub ació n

• Edad d e la repr oductor a.

 Peso de h uev o.

 Sexo de los po llitos - l as he mbr as nace n a ntes que l os

mac hos.

 T iempo y con dici ones d e al mac én.

 Precale ntad o antes de i ncu baci ón (Padró n, 200 4)

2.1.5 M anejo de Nacedora

En el man ejo d e nace dora, l os poll itos estresa dos so n

poll itos rui dosos. Si pue des oír a los p oll itos de ntro de nace dor a

sin a brir l a p uerta l os p oll i tos están estres ad os. Poll ito s

estresados estarán p arad os al abrir la p uerta y migrar án a l a

direcci ón d el fluj o de air e. (Chip Campbe ll, 20 11)

Resid uo de n aci mi ento li mpio y bande jas li mpias so n un a

indic ació n de qu e los pol lit os no se ha n estres ad o e n el

19 2.1.6 Temperatura óptima:

La te mper atura n or mal del c uer po de c ual qui er po llo adu lto

es de alr ede dor de 1 06 °F mi entras qu e la te mper atura d e un

poll itos rec ién naci do es de a lrede dor de 1 03, 5 °F, por esta

razón, e l siste ma ter morre gul ad or de un pol lito n o está de l tod o

desarro lla do y ma duro hasta l a tercera s e ma na de eda d c uan d o

el av e alca n za una te mp eratura constante de 10 6 °F. L os p oll ito s

son h o me otér micos y tie ne n una t e mper atura unifor me, si n

embarg o, la temper atura a mb ie ntal no de be ser mu y extre ma ya

que las av es, especi al mente l os poll itos, no pue de n ajustar se

bien a las te mp eraturas y c on di ciones extre mas del cli ma. (Va n

Der Hel et, 19 90)

Es de su ma i mportanc ia q ue e l ad min istrador d e la gran ja

proporc io ne p or lo men os 88 a 90 °F o 3 2 -3 3 C° al n iv el de l

poll ito a su lle gad a. C ual qui er desv iació n v a a ten er u n efecto

adv erso en su re ndi miento o alt a mortali dad. Si to ma mos con u n

20

marc ará 1 05 °F, y este es el lugar en que por natura le za lo s

poll itos está n có mo dos l os pri mer os días d e su v ida. (Va n D er

Hel et, 199 0)

Si la temperatur a de l os pol litos es excesiv a, éstos pierde n

energía ( jad eo) y so n más susc eptibl es, y muestran menos GP D

(gana nci a por día) en l os pr i mer os días. (W infridus Bakk er Cobb -

Vantres , 2007)

Si la te mperatur a es mu y b aja , la en ergía disp oni bl e s e

destina hac ia e l mante ni mi ento de la te mper atura d el cu erpo y

tamb ién de l siste ma in mun e, afectánd ose l os p esos c orpor ales .

(W infridus Bakk er Cobb- Vantre s , 2007)

Si los po llitos se a l mace na n co n exceso d e calor e n

la sa la d e p oll itos d e la in cubad ora y de ntro de l ca mió n

(probl e mas de tráfic o) l os ca miones de v entilac ión natur al n o

son cap aces d e el i min ar este ex ceso de c alor. (W infridus Bakk er

21

Si la te mp eratura corp oral es correcta, un o a pen as

escucha a los po llitos y n or mal me nte d uer me n l a ma yor parte de l

tiempo. Muc ho ru id o de los pol l itos es se ñal de estrés ca usad o

por pr obl e mas c on l a te mp erat ura o de priv ación de oxíge no .

(W infridus Bakk er Cobb- Vantre s , 2007)

2.1.7 Transporte de PBB

En prep araci ón par a el trans por te de los po llos, el ca mió n

de entre ga de be ser l i mpi ad o y d esinfecta do ri guros a men te

antes de su us o, cuid and o tant o el ase o del c a mió n co mo el d e

la cab ina. Al gun as inc uba dor as requ iere n un c ertificad o d e

"Li mp ie za y Des infecci ón" co n cada entre ga, lo cua l incl u ye: l a

ficha del v ehículo, el nú mero d el env ío, la fec ha y l a h ora de l

mo mento d e l a des infecci ón, l a fecha y l a hor a de la c arga, a sí

como el no mbre d el clie nte y hor a de la e ntreg a. T odo lo

me ncio na do se req uier e p ara ev itar errores, co mo e ntreg ar

22

Se d ebe re ali zar u na ins pecci ón prev ia a l tra nsporte, l a

cual co nsiste e n insp eccio nar e inici ar los su ministros de e nergí a

para s aber si habr á ca lor o enfria mi ento de pen die ndo de l a

estación, aseg urars e qu e tod os los v enti lad ores fu ncio nen ,

chequ ear l os filtros si es q ue nec esita n ser i nstala dos o

li mpi ados, as egur arse d e qu e los ca lenta dores fu ncio ne n,

v erificar si e l e qui po qu e mo nitorea la te mp eratura está e n

funcion a mi ento, y v erificar s i se pr oduc e u na v entilac ió n

aprop ia da p ara la ca ntid ad de p oll os a tra nsportar y l a

temp eratura que n ecesita n. (Hul et, 2011)

El entor no d el c a mió n se deb e cal entar o enfri ar en u n

rango de 78 a 8 9 ºF (de pen die n do d e las con dici ones de l cli ma )

antes de c argar a los p oll os, y si se v a a tra nsportar hu ev os e l

rango de te mper atura d ebe ser de 60 a 68 ºF. Los v entilad ore s

debe n enc en derse y ma nteners e activ os mie ntras los pol los s e

encue ntren e n el áre a de ca rga, inclus iv e si el camión s e

23

Sistema de v entilación del camión, máxima te mperatu ra

24

Algunos puntos básicos que se deben tomar en cuenta con

relación al camión de transporte.

1. Ya que e l cal or sie mpr e tien de a subir, es muc ho más fáci l

mov er éste h acia arrib a a trav és de las ca jas d e po llitos en l uga r

de e mpuj ar air e fresco des de ar riba haci a ab aj o. Por esta r a zón ,

la e ntrad a d e a ire deb e s er en l a p arte baj a d e l a c aja d el

camión y la sa li da en l a parte al ta.

2. Debe h ab er una pres ió n positi v a (+0,15) si se aplica u n

plen u m de d istribuc ión d e presi ón positiv a.

3. Los hu ecos e n el p len u m de entrada ( presi ón pos itiv a)

debe n ser i gua les a l os hu ecos en el p len u m de sa li da (pres ió n

negativ a) p ara as egur ar u na d istribuci ón unifor me de aire po r

todo el ca jó n y su c arga. Esto es extre ma me nte i mp ortante pa ra

tener temper atura y aire fresco bien d istrib uid os.

4. El pis o d el c amió n (es peci al mente e l e je tras ero) deb e

tener un bu en aisl ante par a ev itar la pe netraci ón de l c alor de l a

carretera (asfalto) e n transpor tes largos dur ante per iod os d e

25

Debe ha ber co ntrol de l a H R, alr eded or d e 65 %, par a ev itar

deshi dratac ión d e po llitos d u rante el trans porte. (W infridus

Bakk er Cobb- Vantres , 200 7)

Durante e l transporte es mu y i mp ortante qu e los po llito s

per man e zca n a u na te mperatur a consta nte de 40º C (10 4º F),

esta temp eratura p ued e ser fácilmente med ida co n un

termó metro d e uso hu ma no a n iv el de c lo aca de los po llitos; l a

temp eratura cor por al de pen de del ba la nce entre l a prod ucció n

de ca lor de los pol litos y la temperatur a y v eloc id ad del air e.

(Pachón, 2 004)

Los p oll itos so n r esistentes al ser transp ortad os, sus

reserv as de ye ma prov ee n cer ca de 2 g d e gr asa y 2,5 ml d e

agua, ten ien do en ergía d e la grasa sufici ente p ara cubr ir lo s

requer i mie ntos del po llito por tres días; a 10 4ºF, las r eserv as d e

26

El Stress p or ca lor s e d efine como u na desv iaci ón de l a

temp eratura crítica su per ior, l a cual se ha defin id o e ntre 9 5 -

97 ºF; exp osici ón a te mp eratu ras sobr e l a te mp eratura crítica

superi or en las pr i meras 4 8 ho ras, aún por per io dos cortos d e

tiempo res ulta en me nor c onsu mo de al i mento y ma yor

morta lid ad. (Pach ón, 200 4)

Las 24 horas a ntes d e q ue los poll itos lle gue n a l a gr anj a

son las más i mport antes. Los galpo nes de ben estar l istos e

inspecc io nad os un día a ntes de q ue l leg ue n los pol lito s.

(Nili pour, 20 07)

La te mper atura cl oaca l de u n poll ito reci én n acid o de be

oscilar 39-4 0,5 C ( 102,2 – 10 4 ,9 F°) al día de ed ad. (Padr ón ,

27

2.2 M ARCO TEÓRICO REFERENCIAL

 Calidad de pollito

Los lla mados p oll itos de baj o peso y cali dad prov ie nen a

me nud o de lotes de r epr odu ctoras jóv en es o prov ien en d e

huev os q ue se han so bre calenta do o sufrid o exc esiv a

deshi dratac ión d ebi do a b aj as humed ades o a un n aci mi ent o

tempr ano. Si n e mbar go, si a e stos pollit os se les pro porci on a

especi al cui da do dur ante los primeros días de cri an za, su

recuper aci ón en cu anto a mo rtalida d y otros p ará metr os e s

práctica me nte co mp leta. (Brak e, 2005)

 Transporte de PBB

Ade más, l as d os ra zones p rincip ales de la r ed ucid a

calid ad en l os p oll itos q ue l leg an a la gran ja so n p or falta d e

flujo d e air e y/o c ircul ació n y e xceso de te mperatur a en e l áre a

de desc anso de p oll itos en l a i ncuba dor a y/o dentro de l a caj a

del ca mi ón d e transporte. En camion es tradic ion ales c on

28

de 95ºF=3 5ºC e n l a parte inferi or hasta 104ºF=4 0ºC e n la part e

superi or d e l a ca ja del ca mi ón. Dentro de las c ajas de po llitos l a

temp eratura p ue de ser aú n ma yor. (W infridus Bakk er Cobb-

Vantres , 2007)

 Alimenta ción de PBB

En un traba jo r eci ente Go n zal e s, et. al., (200 3), de mostró

que l os pol litos tie nen q ue s er ali me ntad os no d espu és d el

perio do c o mpre nd ido entre 12 – 24 hor as d e n acid os, p ara n o

afectar tanto l os pes os d e pri mera s e ma na, co mo los d e

sacrificio a l os 42 días.

 Peso de pollo BB con relación peso de huevo

General mente, se conj etura qu e un alto peso corp oral d e la

he mbra está asoci ad o a un ma yor peso d el h uev o. La relac ió n:

peso d el po llu elo es 67-6 9 % de l peso d el hu ev o. La decreci ent e

influe nci a de l pes o d el h uev o en e l pes o de l p oll uel o, con e l

au mento d e la eda d de la repr o ductora, pue de estar r el acio nad a

29

El p eso ind iv idua l pr o med io d el pol lito, a l mo mento d e

ev acuarlo d e la nace dora, d ebe estar en un r ang o de 67 a 7 0 %

del peso inic ial de l h uev o al mo mento que fu e i ngres ado a l

cuarto frío, de no s er así ex i ste un i ndic ativ o de que hu b o

probl e mas d urante l a incu baci ón . (Ruiz, 20 08)

 Pérdida de peso de pollito en nacedora

Quizás un a de l as ma yores pr e ocupac io nes de l inc uba dor,

es la pérd ida d e peso de l pol li to que ocurre e ntre el mo ment o

que nac e y e l d e ser retira dos de l a má qui na nac edor a. Es u n a

creenci a po pul ar el asoc iar esta pérdid a de pes o con u n proces o

de d eshi drataci ón. Esto p ue de ser cierto par a los po llitos qu e

nacen mu y te mpr an o y q ue, p or lo gen eral, prov iene n d e lo s

huev os más p equ eños y con ma yor es pérd idas d e hu me d ad

durante l a i ncub ació n, si n e mba rgo, h a y q ue ta mbi én c onsi dera r

que un a bu ena pr oporc ión d e esa pérd ida d e pes o en l a

naced ora, c orresp ond e a l a c on tinua abs orció n d el saco v itelin o

30

 Tiempo de nacimiento proceso y transporte

Es imp ortante, sin e mb argo, o bserv ar deteni da me nte qu e

bajo c ond icio nes co munes d e incub ació n en má qui nas co n

cargas múltip les, e l 80 % d e l os pol litos, ya han nac ido hac ia l a s

493 – 4 97 h oras (2 0,5 a 20,7 dí as). Se toma las 50 4 hor as o 2 1

días de i ncub ació n, co mo p un to de parti da p ara co men zar a

contabi li zar 12- 24 horas, co mo perio do pru de nte para ali menta r

a los pol litos, resulta e ntonc e s, que la gran ma yoría estarí a

recibi end o al i mento y a gua en tre 20 y 3 2 hor as, desp ués d e

nacid os. Es por eso que es ne cesario e l estar constante ment e

ev aluan do no so lo los tie mpo s de naci mi ento, sino ta mb ié n

rev isar mi nuci osa me nte l os tie mp os de proces o y trans porte de

los po llitos para tratar de q ue l os pol litos se ali menten los má s

pronto p osib le. (Silv ersides, 20 0 1)

 Temperatura c ritica del pollito BB

En un exp eri me nto Van d er He l et al, 1990 de mostró q u e

mi entras sub e l a te mperatur a e n e l a mbie nte de pol litos reci é n

31

porcenta je de saco v itelino en las pri mer as 2 4 h oras de v id a.

Cuan do l a temperatur a ll egó a 102,2 F° (39 C°), 50% d e lo s

poll itos murier on. (Van D er Hel et, 1990)

Efectos del calor

• Los po llitos de 1 día de eda d pi erden 15,4 mg de a gua po r

cada mil ilitr o d e oxíg en o, con u na pér did a ca lóric a po r

ev aporaci ón de l 26,9%.

• Los p oll itos d e 7 días d e e dad pierd en 9,1 mg de ag ua por

cada mil ilitro d e oxíge no, con u na pérd id a calór ica de 1 8,7%

• Esto explica l os po llos “su dad os ” en caja.

(Cald eron, 2 008)

 Incubación en climas tropicales

1. Peso del huevo y pollo BB

La v ariable d e pes o del h uev o resultó con d ifere ncia esta dística

signific ativ a (P<0,05) entre to d os los trata mientos. (T abla N° 1 ).

33

la nac edor a, el peri od o de na cimiento p ue de sig nificar v aria s

horas, a que llos an i mal es q ue p icaron pri mero p er ma nece n má s

horas que aq ue llos qu e n acier o n tardía me nte. Des pu és d el r etiro

de la nac edor a, se ap lic an otra s prácticas de ma nej o co mo s o n

el sexa do, sel ecció n, v acunaci ón, pesa je y e mbarq ue, a ntes de

que las av es sean alo jad as en l a granj a. (Quintan a, 2004)

Ind ep end iente mente de l as condic io nes de transp orte,

distanci a de las gra njas y prá cticas d e ma nej o prop ias de l a

planta incu bad ora, el tie mpo q u e transcurre d esde el nac i mie nto

hasta q ue los po llitos tie nen ac ceso a l agu a y ali mento es mu y

v ariado pud ien do ser de 10 a 4 8 h oras, ya qu e en alg un os cas os

se acostu mbr a mante ner a l as av es en la inc ub ador a p or

perio dos que v aría de 12 a 2 4 hor as co n l a int enci ón de q ue

ma dure n, par a qu e se rec uper e n de l as man iobr as pro pi as de l a

planta inc uba dor a; por lo tant o, no se con oce c uánto pu ed e

afectar el tener u n ma yor o menor tie mpo a los p oll itos en l a

34

3.-Tiempo de reposo, peso y viabilidad

Con resp ecto a l ti e mpo de re po so y pes o de los po llos a l

naci mi ento, entre l os trata mie ntos no se o bserv ó diferenc i a

signific ativ a, el peso corp oral e n la pri mer a se man a de v ida n o

mostró d iferenc ias sig nificativ as en los tratamientos a l igu al qu e

35

pérdi das de peso de pol litos B B es ma yor c ua ndo ma yor ti e mpo

de mora des de e l n aci mi ento hasta su desp ach o; tal co mo

pode mos v er en 8 horas se pi erde 0,94 g/PBB; a las 2 4 hor as

pierd e 2,9 g/PBB; a las 3 2 hor as pier de, 4.3 g/PBB y a las 4 8

horas pi erd e 5.9 g/PBB.

Los mis mos infor mes da n ref erenci a a las p érdi das d e

peso de los PBB s egú n la ed a d d e re prod uctoras; s ien do est os

los sigu ie ntes:

 Para reproductoras jóvenes; se pierde 0,7g/ PBB en 6 horas.

 Para reproductoras intermedias; se pierde 1,05 g/PBB en 8 horas.

 Para reproductoras viejas; se pierde 0,95 g/PBB en 8 horas.

Cabe in dicar qu e estos datos fueron to mad os en el mes d e

febrero en é poc a de v erano en la pla nta incu ba dora. (Co nsorci o

36 2.3 DEFINICIÓN DE TÉRM INOS

Datalogger: Aparato qu e cont rola la te mp eratura y hu meda d

relativ a seg ún progr a maci ón por mi nutos, h oras; mostran d o

detall ad a mente l os registros e n gráficos il ustrativ os.

Deshidratación: Es l a p ér dida exces iv a de a gua y sal e s

mi nera les d e un c uerp o. Pued e prod ucirse por estar en u n a

situació n de muc ho cal or (sobre todo si ha y much a hu me dad).

Homeotérmico: Se dic e de los ani mal es que p ued en reg ular s u

temp eratura c orpor al co n in d epen de ncia de la te mperatur a

ambie ntal, me dia nte div ersos mec anis mos q ue activ an s u

sistema nerv ioso y un g asto ene rgético i mp ortante.

Jadeo: Resp iraci ón dificu ltosa , genera l me nte por efecto d e

cansanc io y cal or.

Incubadora carga múltiple: Máqui na qu e alb erg a 6 diferente s

edad es de h uev os fértiles co mpr endi dos e ntre 1 -18 días.

Nacedora: Má qu ina d ond e termi na el pr oces o de inc ubac ió n,

dond e se pro duce l a eclos ió n y naci mi ento d e pol litos.

37

Plenum: Parte posteri or de incu bador a, per mite la s ali da de a ir e

v iciado (exc eso d e te mper atura , humed ad, CO2) pr ov enie nte d e

la incu ba doras.

Pellet: Las porci on es en las q ue su ele pres entarse el a li me nto

bala nce ado p ara an i mal es.

Stress: Es una r eacci ón fisi ol ógica del orga nis mo en e l qu e

entran en j ueg o div ersos meca nis mos de d efensa p ara afront ar

una s ituac ión qu e se perc ib e c omo a men a zante o de de mand a

incre me ntad a.

Saco Vitelino: Yema d e hue v o. Conjunto de S ustanci as d e

reserv a conteni das e n el h uev o o cigoto d e las q ue se ali ment a

38

III

MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

Esta inv estigaci ón res pon de a l tipo descr iptiv o, ana lítico y

de carácter exp lor atorio, ya qu e mu estra la situac ió n tal cual se

presenta q ue prete nde d eter min ar, cuá nto es l a pérd ida d e p es o

de p oll lito BB Cob b 5 00 y ex plicar al gun as car acterísticas de

esta situaci ón, haci end o un cort e en el tie mpo.

3.2 LUG AR DE INVESTIG ACIÓN

El trabaj o se re ali zó en la p lant a incu bad ora u bic ada a 70 5

m.s.n.m en l a reg ión de T acn a, parqu e i ndustri al Mz E Lt 2, y

granj as de p oll os de en gor de “A gropec uar ia Fafio S.A” presenta :

 T emperatura máx 2 2 C°, T empe ratura min 11 C°

 Hu med ad re lativ a 60-70 %

39

la granja N°2 ub ica da en s ector Ma go llo frente al Later al N° 9

3.3 MATERIALES Y EQUIPOS

3.3.1. M aterial experimental

Para el pres ente trab aj o se u tili zaro n p oll itos BB de l a

línea Co bb 5 00

3.3.2 M ateriales

 Guía de registro

 Balan za di gital

 Pistola de te mperatur a infraro ja

 T ermómetro dig ital DAT A LOGGER

 Bande jas d e PBB

 Cinta mak ing step

 Plu mon es de tinta i nde leb les

 Lapic eros

 Cá mara foto gráfica

 Datalo gg er

40

Poblac ió n fue de 20 0 00 p oll i to BB Cobb 500; 1 0 20 0

he mbras y 9 8 00 mach os.

3.4.1 Tamaño de muestra

El cálcul o de l tamaño de muest ra para u na po blac ió n

finita tanto p ara el mu estreo de an ális is d e la borator io y l a

encuest a fue medi ante la si gu ie nte fórmu la (Ro jas C., 200 2) :

Univ erso: 20 00 0

2

2

0

ˆ

(

1

ˆ

)

e

p

p

z

n

=

−

D o nd e :

n = tama ño de l a muestra

N=Univ erso 2 000 0 PBB

Z = 1,96 (95 % de confia n za)

43

lueg o d el cu al se i ntrod ujer on a las inc uba dor as, de l as mis ma s

se transfiri ero n a la n aced o ra, teni end o u n per iod o d e

incub aci ón de 494- 496 h oras. El proceso d e inc ubac ión fu e

reali zado en má qui nas C hick Master Génesis IV de multieta pa y

se man ej aron los req uer i mi entos aptos de t e mper atura ,

hu med ad, v entilaci ón, etc. qu e requ erían ca da l ote seg ún la

categoría de huev os y l as reco me ndac io nes d e l a mis ma, para l a

línea Co bb 5 00.

El camión d e transporte co n v entilaci ón natur al cue nta co n

2 niv eles, d on de se col ocaro n l os PBB mach os e n e l pri mer n iv el

y las PBB he mbras e n seg und o niv el, la distribuc ión de los l ote s

fueron pri mero el l ote 1 (jov en ) al fondo de l ca mió n, el lote 2

(inter med ios) y fina lmente e l lot e 3 (v iejo) peg ado a l a pu erta.

Se insta ló en la gran ja N° 1, l o s lotes v iej os e inter medi os

44

3.5.3. M etodología para cumplir primer objetivo y segundo

objetivo

Se selecc ion aron 8 7 po llitos B B mac hos y 87 p oll itos BB

he mbras Co bb 50 0 p or ca da l ote, los c ual es er an de ga lli na s

jóv enes (28 a 38 se ma nas d e edad), gal lin as inter medi as (3

9-51) se ma nas de e dad) y las g a llin as v iejas (5 2- 6 4 se ma nas d e

edad), al fin al de la eta pa de in cubaci ón (49 4-49 6 horas) e n q u e

cul min ó el nac i mie nto. In me diat amente se proc edi ó al sexa do y

selecci ón de l os mis mos. Co nsecue nte me nte, se pr oced ió a

reali zar de ma nera i n med iata el pri mer pes ad o.

Los p oll itos BB de los tres lo tes se ma ntuv ieron en la s

salas de se lecci ón y v acunació n, pero las cond ici ones g ener al es

de temperatur a y h u med ad fu eron si mi lares p ara los lot es de

poll itos BB, registrad as en la l ib reta de ca mp o.

Segui da mente se pr oce dió a r eali zar un s egu ndo pesa d o

45

traslado a l as gr anj as d efinitiv a s, lugar don de s e re ali zó el terc er

pesad o al mo mento de su i nstal ación.

3.6 AN ÁLISIS DE D ATOS

Los resulta dos se o btuv ieron p o r la estadística descr iptiv a.

Me dia nte el ord en a mie nto y tra tami ento de l a infor mac ión, y e s

presenta do p or medi o de tab las y repr esent acio nes gráfic as.

El método estadístico utili zado fue la M edia aritmética:

que se c alcu la su man do u n gr upo d e nú meros y d iv idie ndo a

continu aci ón por e l recue nto de dichos n ú mer os.

Los resulta dos fuero n obten id o s de Tablas de frecuencia, que

46

datos ju nto co n el nú mer o de v eces que ap arec e, es dec ir ,

su Frecuenci a. Las tablas se pr esenta n gráfica mente por:

 Diagrama s de barra s, que muestr a una for ma d e

represe ntar gráfic a ment e un co njunto de d atos o v alores y est á

confor mad o por

barras rectan gul ares de lo ngitud es prop orcio nal es a lo s

v alores repres entad os.

 Polígonos de frecuencia, que parten d e los d iagr a mas d e

47

IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 DETERMINAR LA PÉRDIDA DE PESO DE POLLITO BB COBB 500

DE LA PLANTA INCUBADORA DESDE SU NACIMIENTO HASTA SU INSTALACIÓN EN GRANJA

Tabla N° 5: Pérdida de peso desde el nacimiento hasta la instalación en granja

48

Igu al me nte, estos resu ltados so n men ores con los reg istros

internos d e l a i ncub ad ora Lu z (Cons orcio A ma lia E.I.R.L, 2 0 11)

dond e se observ a un a pér di d a ma yor d e p eso d e 0,94 g/PBB

durante u n p erio do de 8 hor as p ost-naci mi ento hasta el d espac h o,

proba bl e mente estos resu ltados se deb en a que fu eron obte nid os

en l a estac ión de v erano, d on de l a T ° es ma yor y la Hu med ad

Relativ a menor. Esta pérd id a se atribu ye a l a contin ua abs orci ón

del saco v iteli no y su transfor ma ción de te jid os, T ona (2004).

La pér did a de p eso se d eb e a u n proces o de d eshi drataci ón

que s e acrec ienta confor me v an p asan do l as h oras h asta su

instalac ió n, tal como lo me ncio n a Calder ón (200 8), los pol litos de

1 día d e ed ad p ier den 15,4 mg de agu a por c ada mili litro de

49

P. al nacimiento P. al despacho P. instalado en granja

Pes

Pérdida de peso total de la muestra en gramos

50

4. 2 EVALUAR EL COMPORTAMIENTO DE PESO DE POLLITO COBB 500

SEGÚN LA EDAD DE REPRODUCTORA

Tabla 6: Pérdida de peso por edad de reproductora

51

Estos resultad os coi ncid en c on Quinta na (2 00 4), qui en

reporta q ue en r epro ductoras jó v enes se obtien en p esos e ntre

43-46 g/PBB a l nac i mie nto. En re p roductoras inter medi as y v iejas se

obtien en pesos entre 4 6-5 1 g/P BB. Es decir, qu e la prog eni e de

reprod uctoras v iej as o btien e ma yores pesos frente a las

reprod uctoras j óv enes.

En cua nto a los pesos de los pol litos BB c o mo p od e mos

observ ar en l a T abla 6, los p oll i tos prov enientes de re prod uctor as

inter med ias y v iejas tuv iero n ma yores p esos a l nac i mie nto con

49,83 g a 52,1 5 g/PBB en comparac ió n a las repro ductor as

jóv enes c on 46,33 g/PBB. Se pue de conc luir qu e l os p oll itos

prov enie ntes de g all inas a du ltas tiene n un ma yor peso al

naci mi ento, esto se atrib u ye al ma yor p eso de hu ev o al mo men to

de la postur a, ya q ue ex iste un a relaci ón entre e l pes o d el h uev o /

peso d el po llo, nor mal me nte el peso de l pol lo tien e un ra ngo de

67 a 7 0 % de l pes o in icia l de l h uev o. French (199 7), Rui z (2 00 8),

52

P. al nacimiento P. al despacho P. instalado en granja

53

En la figura N° 2 se obs erv a la tende ncia de p érdi da de l os pes os

totales de pol litos BB en gra mos por ed ad d e repr oductor a. La

me nor p érdi da de peso corr es pond e al l ote 3 de re pro ductor as

v iejas con 1 26 g/PBB. Seg ún lo in dica l a tabl a N° 6, esto se

atribu ye qu e l a pr og eni e d e r eprod uctoras v ie jas el tie mpo de

naci mi ento es ma yor de bi do al peso y ta ma ño de h uev o. Pee bl es

(2001). Por lo tanto, estos PBB están men os tie mp o exp uesto a la

54

4.3 DETERMINAR EL TIEMPO Y LA PÉRDIDA GRADUAL DE PESO

SEGÚN SEXO DE POLLITO BB COBB 500

Tabla 7: Promedio total de pérdida de peso por sexo

Promedio de pérdida total en gramos por sexo

Edad de reproductora/ sexo Machos Hembras

Lote 1 reproductoras jóvenes (28-38 semanas) 0,77 0,82

Lote 2 reproductoras intermedias (39-51 semanas) 1,08 0,93

Lote 3 reproductoras viejas (52-64 semanas) 0,49 0,95

Total de pérdida por sexo 0,78 0,90

Fuente: Elaboración propia

En la ta bla 7 se obs erv a result ados de l a p érdi da de p esos

según s exo par a repr oductor as jóv enes e n machos de 0, 77

g/PBB y he mbr as 0,82 g/PBB; para repro ductor as inter me di as

pérdi das en machos 1,08 g/PB B y he mbr as 0,9 3 g/PBB y pa ra

reprod uctoras v iej as p érd idas e n mach os 0,4 9 g/PBB y he mbr as

0,95 g/PBB, dando u na pér di da pro me dio p ara mach os 0,78

55

Estos resultad os in dica que ex iste una ma yor p érdi da de

peso p ara PBB he mbr as con 0,90 g, a difere ncia de los P BB

mac hos co n una pérd ida d e 0, 78 g, estos resulta dos co inci d en

con lo ma nifesta do por P adró n (200 4), que me ncio na q ue el

perio do de v entana de n aci mien to que es más l argo para he mbr as

con 4 1 horas y u n peri odo más corto p ara mach os co n 33 hor as,

es decir, que los PBB he mbras nacen más te mpran o y est án más

expuest as a peri odos más l argos entre el n aci mi ento h asta su

56

P. al nacimiento P. al despacho P. instalado en granja

57 CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS

 Se acepta la hipótesis nula Ho: “Existe pérdida de peso de pollito BB

Cobb 500 después que sale de la nacedora hasta su instalación en granjas”.

Es decir, la pérdida de peso es de 0,84 g por pollo BB, en 8 horas, periodo

que comprende desde el nacimiento hasta su instalación en granja. Por lo

58

CONCLUSIONES

Existe una pérdida de peso de 0,84 g por pollo BB, en 8 horas periodo

que comprende desde el nacimiento hasta su instalación en granja.

La progenie de reproductoras adultas (intermedias y viejas) manifestó

un mejor comportamiento de peso corporal de pollito BB con 49,83 a

52,15 g al nacimiento a comparación de la reproductora joven con

menor peso de PBB de 46,33 g.

Los pollitos BB hembras pierden más peso con 0,90 g/PBB a

59

RECOMENDACIONES

Si los PBB son mantenidos por periodos prolongados en reposo dentro

de las plantas incubadoras, o bien, si van a tener un transporte

prolongado se les proporcione un pellets en las cajas transportadoras.

Tomar medidas correctivas para un adecuado transporte de pollo BB,

teniendo cuidado con los pollitos BB hembras ya que nacen más

temprano.

Realizar estudios donde se evalúe si las pérdidas que existen hasta la

instalación en granja influyen en la productividad de la vida del pollo en

60

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

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www.engormix.com/MA-avicultura/manejo/articulos/. Obtenido de las 8 preguntas sobre

65

66

69

ANEXO 3: Peso promedio de PBB antes del despacho según lote, sexo.

LOTE

ANEXO 4: Registro de pesos del total de la muestra según lote, sexo: Antes del despacho

(28-38 SEMANAS) LOTE 1 (39-51 SEMANAS) LOTE 2 (52-64 SEMANAS) LOTE 3 Muestra MACHOS HEMBRAS Muestra MACHOS HEMBRAS Muestra MACHOS HEMBRAS

72

ANEXO 5: Peso promedio de PBB instalado en granja según lote, sexo.

LOTE

75

ANEXO 7: Pesos promedio del total de la muestra por pesadas

Muestra 522 522 522

ANEXO 8: Grafico de pérdida de peso total de la muestra

76

ANEXO 8: Informe interno de Pérdida de peso gradual de planta incubadora luz proveedora de PBB – Tacna 2011

77

ANEXO 9: Cuadro resumen de pérdida de peso de PBB desde nacimiento hasta la Instalación en granja

Peso de la Muestra (g) peso por edad de reproductora (g) peso por sexo

edad de

reproductora sexo Pesada (al nacimiento)

Pesada (instalado en granja)

Pesada (al

nacimiento) Pesada (instalado _{en granja)} Pesada (al nacimiento)

Pesada

nacimiento) Pesada (instalado en granja) Pesada (al nacimiento)

78

ANEXO 10: Gráfico de peso promedio del total de la muestra según pesadas

Fuente: Elaboración propia

79

ANEXO 12: Gráfico de pesos promedio de PBB del total de la muestra según pesadas por edad de reproductora

Fuente: Elaboración propia

ANEXO 13: Gráfico de pérdida de peso promedio del total de la muestra según pesadas por edad de reproductora

nacimiento) Segunda Pesada (antesdel despacho) (instalado en granja)Tercera Pesada

80

ANEXO 14: Cuadro pérdida de peso promedio en gramos del total de la muestra según pesadas por edad de reproductoras y sexo; ANTES DEL DESPACHO

Pérdida de peso (Desde salida de nacedora - Antes del despacho)

Lote 1 (34 semanas) 1er Pesada 2da Pesada 1era Pérdida (g)

ANEXO 15: Cuatro pérdida de peso promedio en gramos del total de la muestra según pesadas por edad de reproductora y sexo; INSTALADO EN GRANJA

Pérdida de peso (Antes del despacho - Instalación en granja)

Lote 1 (34 semanas) 2da Pesada 3raPesada 1era Pérdida (g)

81

ANEXO 16: Cuadro pérdida de peso promedio en gramos del total de la muestra según pesadas por edad de reproductoras y sexo

Pérdida promedio del Total

Lote 1 (34 semanas) 1er Pérdida 2da Pérdida Total

Machos L1

0.41

0.36 0.77

ANEXO 17: Gráfico de pérdida de peso promedio en gramos del total de la muestra por edad de reproductora y sexo; al nacimiento hasta antes del despacho

Fuente: Elaboración propia

Pérdida de peso (Desde salida de nacedora - Antes del despacho)

0,41 0,40

0,45

0,32 0,24

0,47

1era Pérdida de Peso

82

ANEXO 18: Gráfico de pérdida de peso promedio en gramos del total de la muestra por edad de reproductora y sexo; antes del despacho hasta su instalación en granja

Fuente: Elaboración propia

ANEXO 19: Cuadro de tiempo transcurrido por pesadas desde el nacimiento hasta su instalación en granjas según lote y sexo

1 HORA 2 HORA Tiempo 1°-2°Hr 3 HORA Tiempo 2°-3°Hr Machos L-1 12:06 a.m. 06:55 a.m. 6hrs49mint 09:08 a.m. 2hrs07mint Hembras L-1 12:11 a.m. 07:01 a.m. 6hrs50mint 09:06 a.m. 2hrs05mint Machos L-2 12:25 a.m. 07:04 a.m. 6hrs39mint 08:38 a.m. 1hrs34mint Hembras L-2 12:31 a.m. 07:05 a.m. 6hrs34mint 08:34 a.m. 1hrs26mint Machos L-3 01:24 a.m. 07:13 a.m. 5hrs49 mint 08:43 a.m. 1hr30mint Hembras L-3 01:33 a.m. 07:15 a.m. 5hrs47mint 08:37 a.m. 1hr22mint

Perdida de peso (Antes del despacho - Instalación en granja)

0,36 0,41 0,63 0,61 0,25 0,48

2da Pérdida de Peso

83

ANEXO 20: Período de tiempo transcurrido del nacimiento hasta su instalación en granjas

Tiempo transcurrido en horas y minutos

Lote 1 (28-38 semanas) 1da Pesada * 2da Pesada** Tiempo Transcurrido Machos L1

6hrs49mint 2hrs08mint***

8hrs 57mint

6hrs50mint 2hrs05mint***

8hrs 55mint

Machos L2

6hrs39mint 1hrs34mint

8hrs 13mint

6hrs34mint 1hrs26mint

8hrs 03mint

Machos L9

5hrs49 mint 1hr30mint

7hrs 19mint

5hrs47mint 1hr22mint

7hrs 09mint

6.5

1.5

8 horas

*Desde que sale de la nacedora hasta antes de su despacho **Desde su despacho hasta su instalación en granja