Berrylicious

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. BERRYLICIOUS Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. WILLIAM JUAN CASTRO CORDOVA – Ingeniería Industrial ANA MARTICORENA PAJUELO – Contabilidad ROBERT RONALD ESPINOZA YOVERA – Ingeniería Industrial MANUEL JESUS HURTADO PORRAS – Negocios Internacionales GLORIA MARILYN MENDOZA RODRIGUEZ Administración de Empresas. Asesor: Rosalili Valdivia Trujillo Lima – Perú 2017.

(2) Índice de Contenidos Resumen Ejecutivo ........................................................................................................14 Capítulo I. Información general .................................................................................16 1.1 Nombre de la empresa ......................................................................................16 1.2 Horizonte de evaluación ....................................................................................16 1.3 Actividad económica ..........................................................................................16 1.4 Definición del negocio ........................................................................................16 1.5 Modelo Canvas ..................................................................................................17 1.5.1 Propuesta de valor......................................................................................18 1.5.2 Segmento de clientes. ................................................................................19 1.5.3 Canales. .....................................................................................................20 1.5.4 Relación con los clientes. ...........................................................................21 1.5.5 Fuentes de ingresos. ..................................................................................22 1.5.6 Recursos clave. ..........................................................................................22 1.5.7 Actividades clave. .......................................................................................23 1.5.8 Socios clave. ..............................................................................................23 1.5.9 Estructura de costos. ..................................................................................24 1.6 Descripción del producto ...................................................................................25 1.6.1 Producto berries en conserva. ....................................................................25 1.6.2 Arándanos. .................................................................................................25 1.6.3 Fresa. .........................................................................................................26 1.6.4 Aguaymanto. ..............................................................................................27 1.7 Oportunidad de negocio.....................................................................................28 1.8 Estrategia genérica de la empresa ....................................................................28 1.8.1 Estrategia de enfoque.................................................................................28 Capítulo II. Análisis del entorno ..............................................................................29 2.1 Análisis del macro entorno .................................................................................29 2.1.1 Entorno económico. ....................................................................................29 2.1.1.1 Mercado internacional. ........................................................................29 2.1.1.2 Mercado nacional. ...............................................................................33 2.1.2 Entorno social. ............................................................................................37 2.1.2.1 Mercado internacional. ........................................................................37 2.1.2.2 Mercado nacional. ...............................................................................38 2.1.3 Entorno político legal ..................................................................................41 2.1.3.1 Nacional. .............................................................................................42 2.1.3.2 Regional. .............................................................................................42 2.1.3.3 Municipal. ............................................................................................42 2.1.3.4 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ......................44 2.2 Análisis del Micro entorno ..................................................................................45 2.2.1 Competidores actuales y nivel de competitividad. .......................................45 2.2.1.1 Danper Trujillo SAC .............................................................................45 2.2.1.2 Casa Verde Gourmet y Rio Santa........................................................47 2.2.1.3 Valle Fértil ...........................................................................................47 2.2.1.4 Food for Life ........................................................................................48 2.2.1.5 G.W. Yichang & Cia S.A. .....................................................................49 2.2.1.6 Saludable S.A. (Supersano) ................................................................50 2.2.1.7 Siembra Perú.......................................................................................51 2.2.2 Fuerza negociadora de los clientes. ...........................................................52 2.2.3 Fuerza negociadora de los proveedores. ....................................................52 2.2.4 Amenaza de productos sustitutos ...............................................................55 2.2.5 Barreras de entrada a competidores potenciales. .......................................59 Capítulo III. Planeamiento estratégico .....................................................................60. 2.

(3) 3.1 Visión estratégica ..............................................................................................60 3.2 Misión estratégica ..............................................................................................60 3.3 Valores ..............................................................................................................60 3.4 Objetivo .............................................................................................................61 3.4.1 Objetivo estratégico general. ......................................................................61 3.4.2 Objetivos estratégicos específicos. .............................................................61 3.5 Estrategia general..............................................................................................61 3.6 Planes de acción estratégicos ...........................................................................61 3.7 Evaluación y control...........................................................................................62 Capítulo IV. Estudio de mercado ..............................................................................63 4.1 Objetivo de la investigación de mercado............................................................63 4.1.1 Objetivo General.........................................................................................63 4.1.2 Objetivos Específicos .................................................................................63 4.2 Criterios de segmentación .................................................................................63 4.2.1 Segmentación Geográfica. .........................................................................63 4.2.2 Segmentación demográfica. .......................................................................64 4.2.3 Segmentación socioeconómica:. ................................................................65 4.2.4 Segmentación conductual...........................................................................66 4.3 Marco muestral ..................................................................................................66 4.4 Entrevistas a profundidad ..................................................................................67 4.5 Focus Group ......................................................................................................68 4.5.1 Objetivos. ...................................................................................................68 4.5.2 Metodología. ...............................................................................................68 4.5.3 Resultados del primer focus group. ............................................................69 4.5.4 Resultados del segundo focus group. .........................................................70 4.6 Encuestas ..........................................................................................................70 4.6.1 Objetivos. ...................................................................................................71 4.6.2 Resultados obtenidos. ................................................................................71 4.6.3 Conclusiones de las encuestas. .................................................................77 4.7 Demanda y oferta ..............................................................................................77 4.7.1 Estimación del mercado potencial. .............................................................77 4.7.2 Estimación del mercado disponible. ............................................................78 4.7.3 Estimación del mercado efectivo. ...............................................................79 4.7.4 Estimación del mercado objetivo. ...............................................................79 4.7.5 Frecuencia de compra. ...............................................................................80 4.7.6 Cuantificación de la demanda anual. ..........................................................81 4.7.7 Estacionalidad. ...........................................................................................81 4.7.8 Programa de ventas en unidades y valorizado. ..........................................82 4.8 Mezcla de marketing. .........................................................................................89 4.8.1 Producto. ....................................................................................................89 4.8.1.1 Líquido de gobierno y la fruta. .............................................................90 4.8.1.2 Elaboración de fruta en almíbar. ..........................................................90 4.8.1.3 Producto innovador..............................................................................92 4.8.1.4 Presentación. ......................................................................................92 4.8.1.5 Sabor. ..................................................................................................92 4.8.1.6 Logo y etiqueta. ...................................................................................92 4.8.1.7 Envase. ...............................................................................................93 4.8.2 Precio. ........................................................................................................93 4.8.3 Plaza. .........................................................................................................94 4.8.4 Promoción. .................................................................................................97 4.8.4.1 Campaña de lanzamiento. ...................................................................97 4.8.4.2 Promoción para todos los años. ..........................................................98 Capítulo V. Estudio legal y organizacional ...........................................................100 5.1 Estudio Legal ...................................................................................................100. 3.

(4) 5.1.1 Forma societaria. ......................................................................................100 5.1.2 Registro de marcas y patentes. ................................................................101 5.1.3 Licencias y autorizaciones. .......................................................................104 5.1.4 Legislación laboral. ...................................................................................109 5.1.5 Legislación tributaria. ................................................................................112 5.1.6 Otros aspectos legales. ............................................................................115 5.1.7 Resumen del capítulo. ..............................................................................116 5.2 Estudio organizacional .....................................................................................116 5.2.1 Organigrama funcional. ............................................................................116 5.2.2 Servicios tercerizados. ..............................................................................117 5.2.3 Descripción de puestos de trabajo. ...........................................................117 5.2.4 Aspectos laborales ...................................................................................123 Capítulo VI. Estudio técnico ...................................................................................131 6.1 Tamaño del proyecto .......................................................................................131 6.1.1 Capacidad instalada .................................................................................131 6.1.2 Capacidad utilizada ..................................................................................132 6.1.3 Capacidad máxima ...................................................................................133 6.2 Procesos .........................................................................................................133 6.2.1 Programa de producción...........................................................................140 6.2.2 Materia prima e insumos...........................................................................149 6.2.3 Requerimiento de mano de obra directa. ..................................................156 6.2.4 Maquinaria, herramientas y mobiliario. .....................................................156 6.2.5 Mantenimiento y reposición. .....................................................................159 6.3 Localización .....................................................................................................162 6.3.1 Macro localización. ...................................................................................162 6.3.1.1 Disponibilidad de materia prima. ........................................................162 6.3.1.2 Impuestos. .........................................................................................162 6.3.1.3 Cercanía al mercado. ........................................................................163 6.3.1.4 Transportes y comunicaciones. .........................................................163 6.3.1.5 Costo de alquiler. ...............................................................................164 6.3.2 Micro localización. ....................................................................................167 6.3.3 Gastos de adecuación. .............................................................................173 6.3.4 Gastos de servicios. .................................................................................173 6.3.5 Descripción del centro de operaciones. ....................................................174 6.4 Responsabilidad social frente al entorno .........................................................176 6.4.1 Impacto ambiental. ...................................................................................176 6.4.2 Con los trabajadores.................................................................................176 6.4.3 Con la comunidad. ....................................................................................177 Capítulo VII. Estudio Económico y Financiero .......................................................178 7.1 Inversiones ......................................................................................................178 7.1.1 Inversiones en activo fijo depreciable. ......................................................178 7.1.2 Inversión en activo intangible. ...................................................................178 7.1.3 Inversión en gastos pre-operativos ...........................................................179 7.1.4 Inversión en inventarios iniciales. .............................................................180 7.1.5 Inversión en capital de trabajo. .................................................................182 7.2 Liquidación del IGV. .........................................................................................185 7.3 Resumen de estructura de inversiones ............................................................185 7.4 Financiamiento ................................................................................................185 7.4.1 Estructura de Financiamiento. ..................................................................185 7.4.2 Cronograma del Financiamiento ...............................................................186 7.5 Ingresos Anuales .............................................................................................188 7.5.1 Ingresos por ventas. .................................................................................188 7.5.2 Recuperación de capital de trabajo. ..........................................................192 7.5.3 Valor de desecho neto del activo fijo. .......................................................192. 4.

(5) 7.6 Costos y gastos anuales ..................................................................................194 7.6.1 Egresos desembolsables. .........................................................................194 7.6.2 Egresos no desembolsables. ....................................................................200 7.6.3 Costo de producción unitario y costo total unitario. ...................................201 7.6.4 Costo fijo y variable unitario. .....................................................................202 7.7 Estado de Ganancias y Pérdidas .....................................................................203 7.8 Flujo de Caja Operativo ...................................................................................205 7.9 Flujo de Capital y Flujo de Caja Económico .....................................................205 7.10 Flujo de caja financiero o del accionista .......................................................206 Capítulo VIII. Evaluación Económico Financiera .................................................207 8.1 Cálculo de la tasa de descuento ......................................................................207 8.1.1 Costo de Oportunidad. ..............................................................................207 8.1.2 Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC). ......................................209 8.2 Evaluación Económica Financiera ...................................................................209 8.2.1 Indicadores de Rentabilidad. ....................................................................209 8.2.1.1 VANE y VANF. ..................................................................................209 8.2.1.2 TIRE y TIRF. .....................................................................................210 8.2.1.3 Período de recuperación a partir de flujos descontados. ...................210 8.2.1.4 Análisis Beneficio/Costo (B/C) ...........................................................211 8.2.2 Análisis del punto de equilibrio..................................................................211 8.3 Análisis de sensibilidad y de riesgo .................................................................213 8.3.1 Variables de entrada.................................................................................213 8.3.2 Variables de salida. ..................................................................................214 8.3.3 Análisis unidimensional. ...........................................................................214 8.3.4 Análisis multidimensional. .........................................................................215 8.3.5 Variables críticas del proyecto. .................................................................216 8.3.6 Perfil de riesgo..........................................................................................216 Capítulo IX. Conclusiones ......................................................................................217 Bibliografía ...................................................................................................................219 Anexos..........................................................................................................................223. 5.

(6) Índice de tablas Tabla 1 Modelo Canvas de Berrylicious. ..........................................................................17 Tabla 2 Valor nutricional del aguaymanto. .......................................................................18 Tabla 3 Valor nutricional del arándano. ............................................................................18 Tabla 4 Valor nutricional de la fresa. ...............................................................................19 Tabla 5 Segmentación de clientes. ..................................................................................20 Tabla 6 Información nutricional del arándano. .................................................................25 Tabla 7 Información nutricional de la Fresa. ....................................................................27 Tabla 8 Estacionalidad de la Fresa. .................................................................................27 Tabla 9 Información nutricional del aguaymanto. .............................................................27 Tabla 10 Dinámica de la producción mundial del año arándanos del año 2014. ..............31 Tabla 11 Pronóstico de venta de frutas y vegetales procesados por categoría: % crecimiento de volumen Perú 2016-2021. ........................................................................34 Tabla 12 Datos del proveedor Soluciones y Empaques SAC. ..........................................53 Tabla 13 Datos del proveedor Aromas del Perú...............................................................53 Tabla 14 Datos del proveedor Mercado Mayorista de Frutas. ..........................................54 Tabla 15 Participación de mercado de las principales marcas de conserva. ....................55 Tabla 16 Precios de productos similares a Berrylicious en Plaza Vea. ............................56 Tabla 17 Precios de productos similares a Berrylicious en Tottus. ...................................57 Tabla 18 Precios de productos similares a Berrylicious en Vivanda. ................................58 Tabla 19 Precios de productos similares a Berrylicious en Wong. ...................................58 Tabla 20 Relación socioeconómica según distribución geográfica. ..................................63 Tabla 21 Distribución de niveles por Zona APEIM 2017 (Lima Metropolitana). ................64 Tabla 22 Perfil de personas según NSE 2017- Perú (Urbano+Rural)...............................64 Tabla 23 Ingresos y gastos según NSE 2016- Perú (Urbano+Rural). ..............................65 Tabla 24 Lugares de compra más frecuentes de frutas en conserva. ..............................66 Tabla 25 Análisis de marco muestral. ..............................................................................67 Tabla 26 Estimación del mercado potencial en Zona 6 y 7. .............................................78 Tabla 27 Estimación del mercado disponible. ..................................................................79 Tabla 28 Estimación del mercado efectivo. ......................................................................79 Tabla 29 Tasa de mercado objetivo. ................................................................................80 Tabla 30 Mercado objetivo según sabor de preferencia. ..................................................80 Tabla 31 Frecuencia de consumo de berries en conserva. ..............................................81 Tabla 32 Demanda en unidades de 425gr. ......................................................................81 Tabla 33 Mayor consumo y estacionalidad. .....................................................................81 Tabla 34 Castigo de la demanda para los seis primeros meses. .....................................82 Tabla 35 Redistribución mensual de estacionalidad. .......................................................82 Tabla 36 Programa de ventas en unidades 2018. ............................................................83 Tabla 37 Ventas proyectadas en unidades 2019. ............................................................83 Tabla 38 Ventas proyectadas en unidades 2020. ............................................................84 Tabla 39 Ventas proyectadas en unidades 2021. ............................................................84 Tabla 40 Proyección de ventas anuales del 2018 al 2021. ..............................................85 Tabla 41 Proyección de ventas anuales en supermercados. ...........................................85 Tabla 42 Proyección de ventas anuales en autoservicios. ...............................................87 Tabla 43 Precios de competidores. ..................................................................................93 Tabla 44 Canales de distribución. ....................................................................................95 Tabla 45 Puntos de venta. ...............................................................................................96 Tabla 46 Cronograma de actividades. .............................................................................98 Tabla 47 Presupuesto campaña de lanzamiento. ............................................................98 Tabla 48 Presupuesto de promoción para todos los años. ...............................................99 Tabla 49 Porcentaje de participación de accionistas. .....................................................100 Tabla 50. Valorización de constitución de la empresa....................................................101. 6.

(7) Tabla 51 Valorización del registro de marcas.................................................................104 Tabla 52 Licencias y autorizaciones de funcionamiento.................................................105 Tabla 53 Valorización de licencia y autorizaciones. .......................................................109 Tabla 54 Requisitos de REMYPE. .................................................................................110 Tabla 55 Características laborales Berrylicious..............................................................110 Tabla 56 Derechos de los trabajadores de las Pequeñas Empresas: ............................111 Tabla 57 Valorización del régimen laboral. ....................................................................111 Tabla 58 Renta Anual. ...................................................................................................112 Tabla 59 Operaciones gravadas. ...................................................................................113 Tabla 60 Valorización de legislación tributaria. ..............................................................115 Tabla 61 Resumen de valorización del capítulo. ............................................................116 Tabla 62 Descripción del puesto de Gerente General. ...................................................118 Tabla 63 Descripción del Gerente Comercial y Ventas. .................................................119 Tabla 64 Descripción del Ejecutivo Comercial. ..............................................................120 Tabla 65 Descripción del Jefe de Producción. ...............................................................121 Tabla 66 Descripción Puesto asistente Administrativo. ..................................................122 Tabla 67 Descripción de Puesto operario. .....................................................................123 Tabla 68 Forma de contratación. ...................................................................................123 Tabla 69 Planilla Administrativa, Comercial y de Producción - Conserva Berrylicious S.A.C. ......................................................................................................................................125 Tabla 70 Gastos de Personal Administrativo proyectado, diciembre 2017 – 2021. ........125 Tabla 71 Proyección de Sueldos Personal Administrativo para el Capital de Trabajo, diciembre 2017 -2021. ...................................................................................................126 Tabla 72 Gastos de Personal Comercial proyectado, diciembre 2017 – 2021................126 Tabla 73 Proyección de Sueldos Personal Comercial para el Capital de Trabajo, diciembre 2017 -2021. ...................................................................................................................127 Tabla 74 Gastos de Personal de Producción (Mano de Obra Directa) proyectado, diciembre 2017 – 2021. ..................................................................................................................127 Tabla 75 Proyección de Sueldos Personal de Producción (Mano de Obra Directa) para el Capital de Trabajo, diciembre 2017 -2021. ....................................................................128 Tabla 76 Gastos de Personal de Producción (Mano de Obra Indirecta) proyectado de diciembre 2017 al año 2021. ..........................................................................................128 Tabla 77 Proyección de Sueldos Personal de Producción (Mano de Obra Indirecta) para el Capital de Trabajo, diciembre 2017 al año 2021. ...........................................................129 Tabla 78 Resumen de sueldos proyectados, diciembre 2017 al año 2021. ....................129 Tabla 79 Porcentaje de costos de planilla en relación a las ventas 2018 -2021. ............129 Tabla 80 Costo mensual de servicios tercerizados. .......................................................130 Tabla 81 Gastos por Servicios Tercerizados del Transportista 2018 – 2021. .................130 Tabla 82 Proceso más lento. .........................................................................................131 Tabla 83 Programa de producción de conservas en unidades y kilos 2018 – 2021. ......132 Tabla 84 Capacidad utilizada en % y capacidad ociosa en % 2018 – 2021. ..................132 Tabla 85 Capacidad máxima anual. ...............................................................................133 Tabla 86 Etapas de producción de conserva de aguaymanto en almíbar 2018-2021. ...141 Tabla 87 Programa de producción de conserva de aguaymanto en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 y año 2018. ..........................................................................141 Tabla 88 Programa de producción de conserva de aguaymanto en almíbar en unidades de 425 gr - 2019. ................................................................................................................141 Tabla 89 Programa de producción de conserva de aguaymanto en almíbar en unidades de 425 gr - 2020. ................................................................................................................142 Tabla 90 Programa de producción de conserva de aguaymanto en almíbar en unidades de 425 gr - 2021. ................................................................................................................142 Tabla 91 Resumen de producción de conserva de aguaymanto en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 al 2021. ................................................................................142 Tabla 92 Etapas de producción de conserva de arándano en almíbar 2018-2021. ........143. 7.

(8) Tabla 93 Programa de producción de conserva de arándano en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 y año 2018. ..........................................................................143 Tabla 94 Programa de producción de conserva de arándano en almíbar en unidades de 425 gr - 2019. ................................................................................................................143 Tabla 95 Programa de producción de conserva de arándano en almíbar en unidades de 425 gr - 2020. ................................................................................................................144 Tabla 96 Programa de producción de conserva de arándano en almíbar en unidades de 425 gr - 2021. ................................................................................................................144 Tabla 97 Resumen de producción de conserva de arándano en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 al 2021. ................................................................................144 Tabla 98 Etapas de producción de conserva de fresa en almíbar 2018-2021. ...............145 Tabla 99 Programa de producción de conserva de fresa en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 y año 2018. ......................................................................................145 Tabla 100 Programa de producción de conserva de fresa en almíbar en unidades de 425 gr - 2019. .......................................................................................................................145 Tabla 101 Programa de producción de conserva de fresa en almíbar en unidades de 425 gr - 2020. .......................................................................................................................146 Tabla 102 Programa de producción de conserva de fresa en almíbar en unidades de 425 gr - 2021. .......................................................................................................................146 Tabla 103 Resumen de producción de conserva de fresa en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 al 2021. .......................................................................................146 Tabla 104 Etapas de producción de conserva de mix de berries en almíbar 2018-2021. ......................................................................................................................................147 Tabla 105 Programa de producción de conserva de mix de berries en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 y año 2018. .....................................................................147 Tabla 106 Programa de producción de conserva de mix de berries en almíbar en unidades de 425 gr - 2019. ...........................................................................................................147 Tabla 107 Programa de producción de conserva de mix de berries en almíbar en unidades de 425 gr - 2020. ...........................................................................................................148 Tabla 108 Programa de producción de conserva de mix de berries en almíbar en unidades de 425 gr - 2021. ...........................................................................................................148 Tabla 109 Resumen de producción de conserva de mix de berries en almíbar en unidades de 425 gr, de diciembre 2017 al 2021. ...........................................................................148 Tabla 110 Resumen de Producción Total de diciembre 2017 al año 2021. ....................149 Tabla 111 Necesidad de materias primas para elaborar 425 gr de conserva de aguaymanto en almíbar......................................................................................................................150 Tabla 112 Necesidad de compras de materia prima para conserva de aguaymanto, periodo diciembre 2017 al año 2021. ..........................................................................................150 Tabla 113 Necesidad de materias primas para elaborar 425 gr de conserva de arándano en almíbar......................................................................................................................151 Tabla 114 Necesidad de compras de materia prima para conserva de arándano, periodo diciembre 2017 al año 2021. ..........................................................................................151 Tabla 115 Necesidad de materias primas para elaborar 425 gr de conserva de fresa en almíbar...........................................................................................................................152 Tabla 116 Necesidad de compras de materia prima para conserva de fresa, periodo diciembre 2017 al año 2021. ..........................................................................................152 Tabla 117 Necesidad de materias primas para elaborar 425 gr de conserva de mix de berries en almíbar. .........................................................................................................153 Tabla 118 Necesidad de compras de materia prima para conserva de mix de berries, periodo diciembre 2017 al año 2021. .............................................................................153 Tabla 119 Total de materia prima – de diciembre 2017 al año 2021. .............................154 Tabla 120 Total de materiales – de diciembre 2017 al año 2021. ..................................154 Tabla 121 Programa de compra de materia prima, de diciembre 2017 al año 2021. ......155 Tabla 122 Programa de compra de materiales, de diciembre 2017 al año 2021. ...........155. 8.

(9) Tabla 123 Requerimiento de mano de obra directa........................................................156 Tabla 124 Requerimiento de maquinaria para producción. ............................................157 Tabla 125 Equipos para producción...............................................................................157 Tabla 126 Equipos para oficina. .....................................................................................157 Tabla 127 Herramientas de producción. ........................................................................157 Tabla 128 Utensilios. .....................................................................................................157 Tabla 129 Útiles de limpieza. .........................................................................................158 Tabla 130 Útiles de oficina. ............................................................................................158 Tabla 131 Mobiliario de oficina. .....................................................................................158 Tabla 132 Mobiliario de producción. ..............................................................................159 Tabla 133 Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos. ...............................159 Tabla 134 Mantenimiento de equipos de oficina. ...........................................................159 Tabla 135 Reposición de herramientas. .........................................................................160 Tabla 136 Reposición de útiles de limpieza. ..................................................................160 Tabla 137 Reposición de equipos de producción. ..........................................................161 Tabla 138 Reposición de equipos de oficina. .................................................................161 Tabla 139 Reposición de útiles de oficina. .....................................................................161 Tabla 140 Distancias al mercado objetivo. .....................................................................163 Tabla 141 Posibles ubicaciones de acuerdo a factores predominantes. ........................165 Tabla 142 Codificación de factores de macro localización. ............................................166 Tabla 143 Matriz de enfrentamiento de factores. ...........................................................166 Tabla 144 Escala de calificación de factores .................................................................167 Tabla 145 Ranking de factores. .....................................................................................167 Tabla 146 Características de los locales de Ate.............................................................168 Tabla 147 Codificación de factores de micro localización ..............................................168 Tabla 148 Matriz de enfrentamiento de factores de micro localización ..........................169 Tabla 149 Ranking de factores de micro localización.....................................................169 Tabla 150 Gastos de adecuación...................................................................................173 Tabla 151 Gastos de servicios. ......................................................................................174 Tabla 152 Presupuesto de responsabilidad social. ........................................................177 Tabla 153 Inversión en activo fijo depreciable................................................................178 Tabla 154 Inversión en activo intangible. .......................................................................178 Tabla 155 Inversión de gastos pre-operativos................................................................179 Tabla 156 Conserva de aguaymanto en almíbar – 425 gr. .............................................180 Tabla 157 Conserva de arándano en almíbar – 425 gr. .................................................181 Tabla 158 Conserva de fresa en almíbar – 425 gr. ........................................................181 Tabla 159 Conserva mix de berries en almíbar – 425 gr. ...............................................181 Tabla 160 Resumen inventario inicial ............................................................................182 Tabla 161 Inversiones en Capital de trabajo. .................................................................183 Tabla 162 Liquidación de IGV. .......................................................................................185 Tabla 163 Resumen de estructura de inversiones. ........................................................185 Tabla 164 Estructura de financiamiento. ........................................................................186 Tabla 165 Cronograma de pagos de préstamo de activo fijo. ........................................187 Tabla 166 Flujo de costos anual de préstamo activo fijo. ...............................................187 Tabla 167 Cronograma de pagos de préstamo capital de trabajo. .................................188 Tabla 168 Flujo de costos anual de préstamo para capital de trabajo. ...........................188 Tabla 169 Ingreso por ventas mensuales, canal supermercado. ...................................190 Tabla 170 Ingreso por ventas anuales, canal supermercado. ........................................190 Tabla 171 Ingreso por ventas mensuales, canal autoservicios. .....................................191 Tabla 172 Ingreso por ventas anuales, canal autoservicios. ..........................................191 Tabla 173 Importes totales de ingresos por ventas anuales...........................................192 Tabla 174 Recuperación de capital de trabajo. ..............................................................192 Tabla 175 Valor de desecho del activo fijo. ....................................................................193 Tabla 176 Presupuesto de insumos. ..............................................................................195. 9.

(10) Tabla 177 Presupuesto de materiales. ...........................................................................195 Tabla 178 Presupuesto resumen de materia prima. .......................................................195 Tabla 179 Cantidad de personal. ...................................................................................196 Tabla 180 Presupuesto de mano de obra directa. ..........................................................196 Tabla 181 Presupuesto de costos indirectos. .................................................................197 Tabla 182 Presupuesto gastos de administración. .........................................................198 Tabla 183 Presupuesto de gastos de ventas. ................................................................199 Tabla 184 Depreciación de activos año 0. .....................................................................200 Tabla 185 Amortización total de intangibles. ..................................................................201 Tabla 186 Amortización gastos preoperativos amortizables...........................................201 Tabla 187 Costo total unitario. .......................................................................................202 Tabla 188 Costo fijo y variable unitario. .........................................................................202 Tabla 189 Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros. ..............................203 Tabla 190 Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. .....204 Tabla 191 Flujo de Caja Operativo.................................................................................205 Tabla 192 Flujo de Capital y Flujo de Caja Económico. .................................................205 Tabla 193 Flujo de Caja Financiero. ..............................................................................206 Tabla 194 Modelo CAPM. ..............................................................................................207 Tabla 195 COK propio. ..................................................................................................208 Tabla 196 Costo promedio ponderado de capital (WACC). ............................................209 Tabla 197 VAN Económico (VANE). ..............................................................................210 Tabla 198 VAN Financiero (VANF). ...............................................................................210 Tabla 199 Período de Recuperación a partir de flujos descontados...............................211 Tabla 200 Análisis B/C Financiero. ................................................................................211 Tabla 201 Costos variables y costos fijos. .....................................................................212 Tabla 202 Estado de resultados. ...................................................................................212 Tabla 203 Estimación del punto de equilibrio en unidades. ............................................213 Tabla 204 Estimación de punto de equilibrio en unidades. ............................................213 Tabla 205 Análisis unidimensional de la demanda. ........................................................214 Tabla 206 Análisis unidimensional del precio. ................................................................215 Tabla 207 Análisis costo de materia prima. ....................................................................215 Tabla 208 Análisis multidimensional. .............................................................................215. 10.

(11) Índice de Figuras Figura 1. Imagotipo de la empresa Berrylicious Conservas S.A.C. ..................................16 Figura 2. Tiendas de Wong en las zonas 6 y 7. ...............................................................21 Figura 3. Tiendas de Vivanda en Lima. ............................................................................21 Figura 4. Ventas de frutas y vegetales procesados por región – año 2016. .....................29 Figura 5. Crecimiento de ventas 2016 – 2012. .................................................................30 Figura 6. Dinámica de la producción mundial del año arándanos de año 2000 al 2013. ..30 Figura 7. Evolución de las exportaciones mundiales de arándanos frescos. ....................31 Figura 8. Principales países exportadores de arándanos fresco – 2015. .........................32 Figura 9. Evolución de las importaciones mundiales de arándanos frescos del año 2008 al 2015. ...............................................................................................................................33 Figura 10. Ventas de frutas y vegetales procesadas 2002 – 2021. ..................................34 Figura 11. Canal de distribución de frutas y vegetales procesados en Perú 2011-2016...35 Figura 12. Crecimiento del PBI 2017 y proyección del 2018. ...........................................37 Figura 13. Número de habitantes del Perú. ......................................................................39 Figura 14. Población por segmentos de edad. .................................................................39 Figura 15. Hogares y población por sexo y grupos de edad según NSE -2016 (en miles). ........................................................................................................................................40 Figura 16. PBI per cápita (US$ a precios actuales). .........................................................40 Figura 17. PBI per cápita (variación porcentual) 2012 – 2017 ..........................................41 Figura 18. PEA según ámbito geográfico, 2011 – 2015 (en miles de personas). .............41 Figura 19. Productos de Casa Verde. ..............................................................................45 Figura 20. Productos Miskichay. ......................................................................................46 Figura 21. Canales de distribución. ..................................................................................46 Figura 22. Productos en conservas dulces. .....................................................................47 Figura 23. Conservas de food for life. ..............................................................................48 Figura 24. Conservas importadas por G.W. YICHANG. ...................................................49 Figura 25. Conservas de Saludable S.A. .........................................................................50 Figura 26. Frutas de Siembra Perú. .................................................................................51 Figura 27. Consumo de frutas en conserva por NSE. ......................................................66 Figura 28. Género de encuestados. .................................................................................71 Figura 29. Rango de edades............................................................................................72 Figura 30. Distrito de residencia. .....................................................................................72 Figura 31. Ingresos mensuales. .......................................................................................73 Figura 32. Consumo de conservas al menos una vez al mes. .........................................73 Figura 33. Consumo de conservas de fruta en almíbar. ...................................................74 Figura 34. Marcas de conservas de fruta consumidas. ....................................................74 Figura 35. Consumo de conservas de fruta en almíbar durante el año. ...........................74 Figura 36. Intención de compra de los productos Berrylicious. ........................................75 Figura 37. Frecuencia de consumo de los productos Berrylicious. ...................................75 Figura 38. Rango de precios. ...........................................................................................76 Figura 39. Estacionalidad de consumo para los productos Berrylicious. ..........................76 Figura 40. Medios de comunicación y puntos de venta para los productos Berrylicious. ..77 Figura 41. Flujo de elaboración de líquido de gobierno. ...................................................90 Figura 42. Flujo de elaboración de fruta en almíbar. ........................................................91 Figura 43. Logo de Berrylicious e información nutricional. ...............................................92 Figura 44. Canal detallista. ..............................................................................................94 Figura 45. Facebook de Berrylicious. ...............................................................................97 Figura 46. Registro de la marca del producto. ...............................................................104 Figura 47. Formulario para licencia de funcionamiento. .................................................106 Figura 48. Declaración Jurada de observancia de condiciones de seguridad. ...............107 Figura 49. Solicitud de Carnet de Sanidad. ....................................................................108. 11.

(12) Figura 50. Organigrama de Berrylicious. ........................................................................117 Figura 51. Diagrama de flujo de procesos de conservas de arándano, aguaymanto, fresa y mix de berires. ...............................................................................................................135 Figura 52. DOP de conserva de aguaymanto. ...............................................................136 Figura 53. DOP de conserva de arándano. ....................................................................137 Figura 54. DOP de conserva de fresa. ...........................................................................138 Figura 55. DOP de conserva de mix de berries. .............................................................139 Figura 56. Costo de alquiler en la zona Este 1. ..............................................................164 Figura 57. Característica local 1. ...................................................................................170 Figura 58. Característica local 2. ...................................................................................171 Figura 59. Característica local 3. ...................................................................................172 Figura 60. Plano de distribución de planta del centro de operaciones. ...........................175 Figura 61. Código de colores para disposición de residuos. ..........................................176 Figura 61. Aguaymanto..................................................................................................227. 12.

(13) Índice de Anexo Anexo 1 Entrevistas a profundidad. ...............................................................................224 Anexo 2 Guía de pautas de focus group. .......................................................................228 Anexo 3 Lista de participantes y fotografías de los focus group .....................................230 Anexo 4 Informe de elaboración de fruta en almíbar. .....................................................234 Anexo 5 Requisitos para la calificación de Nuevos Productos y Proveedores. ..............245 Anexo 6. Ley General de Sociedades Nro. 26887. ........................................................248 Anexo 7. Modelo de Minuta ...........................................................................................252 Anexo 8 Condiciones generales de acuerdo comercial. .................................................257 Anexo 9 Consumo de frutas en conservas. ....................................................................262 Anexo 10 Consumo de fruta en conservas IPSOS Apoyo. .............................................263 Anexo 11 Distribución de NSE por zonas - APEIM ........................................................265 Anexo 12 Cotizaciones diversas de equipos y materiales. .............................................266. 13.

(14) Resumen Ejecutivo El presente proyecto consiste en producir y comercializar, bajo el nombre comercial de Berrylicious, conservas de aguaymanto, arándano, fresa y un mix de las tres frutas en almíbar, .El público objetivo son los NSE A y B, que viven en las zonas 6 y 7 de la provincia de Lima, Perú, según (APEIM, 2016), la zona 6 está compuesta por los distritos de Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, y la zona 7 está compuesta por los distritos de La Molina, Surco, Miraflores, San Isidro, San Borja. Para la comercialización se utilizarán los supermercados Metro, Wong, Vivanda, Tottus y Plaza Vea y los autoservicios Listo y Repshop, puesto que representan el medio de acceso conveniente para cubrir el mercado objetivo del proyecto. Un aspecto significativo para el desarrollo del proyecto es el gran potencial de tierras de cultivo y climas que favorecen la producción de berries en el Perú. De igual modo, existe una tendencia creciente de construcción de supermercados e hipermercados, permitiendo a la industria de alimentos alcanzar un singular dinamismo. Además de estos, otro canal elegido son los autoservicios, los cuales están localizados en la mayoría de distritos de Lima y constituyen un medio conveniente para introducir el producto en el mercado objetivo. Berrylicious está dentro de la categoría de postres y es una conserva de berries en almíbar, tiene una presentación de 425 gr en un envase de vidrio transparente y constituye un nuevo sabor en el mercado ya que es agridulce, los productos de Berrylicious serán de cuatro sabores, de aguaymanto, fresa, arándano y un mix de estas tres frutas. Los productos son nutricionalmente interesantes, pese a que están en almíbar los berries no pierden todas sus propiedades nutritivas, y tienen un periodo de conservación de hasta un año. Los productos Berrylicious tienen de código CIIU 1030 “elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas” y en Aduanas se encuentran dentro de la sección IV Productos de las industrias alimentarias, bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre, tabaco y sucedáneos del tabaco, elaborados. Según el presente estudio técnico, Berrylicious tiene la necesidad de realizar las compras de los berries en su lugar de origen, es decir los terrenos de cultivo, salvo casos puntuales donde será necesario adquirirlos en mercado mayorista. En tal sentido, los proveedores serán orientados y capacitados para la producción de berries, asegurando de esta manera la buena calidad, cantidad y rapidez de entrega de los insumos, permitiendo. 14.

(15) a Berrylicious elaborar un producto a la altura de los requerimientos y exigencias sanitarias establecidas por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA). Los insumos como el ácido cítrico, el sorbato de potasio y los envases de vidrio junto con las etiquetas no representan un problema para el sistema productivo de Berrylicious, puesto que existen muchas empresas que ofertan estos productos en el mercado local. El análisis de macro y micro localización determinó que el local de Berrylicious esté ubicado en el distrito de Ate, provincia de Lima. Se eligió dicho distrito, considerando las facilidades económicas de alquiler del local, la seguridad y la cercanía con los puntos de distribución de los principales canales de venta, como son los supermercados y los autoservicios. Berrilycious se acogerá al régimen tributario MYPE (Micro y Pequeña Empresa) dado que contará con nueve trabajadores en planilla el primer año y las ventas no superarán las 150 UIT estipuladas por ley, además se contará con cinco socios capitalistas, los cuales harán aportes dinerarios de 45 mil soles cada uno, conformando 200 mil soles de patrimonio con el que se iniciarán las operaciones. El proyecto se realizará en un periodo de cuatro años, con una total de S/ 371,711.07; financiada con capital propio (68.3%) y a través de bancos (31.7 %). Las ventas proyectadas para el año 2018 son de S/ 1’410,635; para el año 2019 son S/ 1’315,603; para el 2020 son S/ 1’437,451; y para el año 2021 son S/ 1’561,140. La utilidad neta proyecta para el año 2018 es de S/120,462; para el año 2019 es de S/ 188,562; para el año 2020 es de S/ 203,179 y para el año 2021 se estima una utilidad neta de S/ 287,050. Los indicadores de rentabilidad que revelan índices favorables para el proyecto, son: VANE S/ 219,353; VANF S/ 221,461; periodo de recuperación de 2 años 4 meses y una relación B/C de 1.88. El punto de equilibrio para el año 2018 es de 134,462 unidades (S/ 880,728); para el año 2019 es de 132,207 unidades (S/ 865,954); para el año 2020 es de 148,914 unidades (S/ 975,389) y para el año 2021 es de 140,363 unidades (S/ 919,380).. 15.

(16) Capítulo I.. Información general. 1.1 Nombre de la empresa La Razón Social de la empresa es Conserva Berrylicious S.A.C. y la Razón Comercial es Berrylicious. En la Figura 1 se muestra el imagotipo diseñado para la marca.. Figura 1. Imagotipo de la empresa Berrylicious Conservas S.A.C. Nota: Fuente y elaboración propia. 1.2 Horizonte de evaluación El proyecto de elaboración de conservas de berries en almíbar (aguaymanto, arándano y fresa) tendrá un horizonte de evaluación de 4 años; es decir, se determinará si el proyecto es viable y genera valor durante el periodo del año 2018 al año 2021, considerándose el año 2017 como el año cero y el año 2021 como el año cuatro. 1.3 Actividad económica La actividad económica establecida para Berrylicious es la de elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas, con código CIIU, 1030 y con las partidas arancelarias: . 0810.10.00.00 - Fresas, frutillas.. . 0810.90.50.00. - Uchuvas (aguaymanto, uvillas) (Physalis peruviana).. . 0810.40.00.00. - Arándanos rojos, mirtilos y demás frutos del género. Vaccinium. 1.4 Definición del negocio La empresa Conserva Berrylicious S.A.C será una compañía formalmente constituida e inscrita en registros públicos que se dedicará a la producción, envasado y comercialización de conservas de aguaymanto, arándano, fresa y un mix de las tres frutas en almíbar, destinados a hogares de los NSE A y B de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana, que radican en los distritos de Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, La Molina, Surco, Miraflores, San Isidro y San Borja. Los canales de. 16.

(17) comercialización serán los supermercados Metro, Wong, Vivanda, Tottus y Plaza Vea y los autoservicios Listo y Repshop. 1.5 Modelo Canvas En la Tabla 1, mediante el Modelo Canvas, se presentan los socios y actividades clave, la propuesta de valor, la relación con los clientes, la segmentación de clientes, los recursos clave, canales, estructuras de costos y fuentes de ingreso de Berrylicious. Tabla 1 Modelo Canvas de Berrylicious. SOCIOS CLAVE Proveedores de insumos. Proveedores de Materias Primas. Canales de distribución, Supermercados (Wong, Vivanda, Tottus, Plaza Vea, Metro y Autoservicios (Listo y Repshop). ACTIVIDAD CLAVE. PROPUESTA DE VALOR. RELACIÓN CON CLIENTES. SEGMENTACIÓN DE CLIENTES. Selección de berries frescos, control de calidad de insumos. Elaboración de conserva. Envasado de conserva. Distribución de las conservas. Constante comunicación con el consumidor a través de página web.. Venta de conservas de berries en almíbar Fuente de energía natural antioxidante y regulador natural del metabolismo, como principal beneficio del producto. El vencimiento de la conserva es de un año desde su elaboración. Berrylicious es una propuesta nueva de berries en almíbar en conserva en el mercado limeño.. Para fidelizar a los clientes, Berrylicious contará con una página web interactiva donde el consumidor puede indicar sus sugerencias. Berrylicious contará con nutricionistas que brindarán recomendaciones de postres y alimentos saludables utilizando las conservas.. Consumidores que buscan métodos alternativos de alimentación. NSE A y B que viven en las Zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana Hombres y Mujeres de 20 a 55 años de edad. RECURSOS CLAVE. CANALES. Personal con Know-How de materia prima, ingeniero alimenticio, gerente de ventas, red de distribuidores en Lima. Planta de elaboración de conservas. Almacén para las conservas en stock. Acuerdos con supermercados Capital e inversionistas Una web informativa con todos los beneficios de nuestros productos. Canal directo: a través de página web. Canal indirecto: a través de supermercados Wong, Vivanda, Tottus, Plaza Vea, Metro y los Autoservicios Listo y Repshop. ESTRUCTURA DE COSTOS. FUENTE DE INGRESOS. Estructura de costos bien definida y estructurada, que permite distribuir gastos entre distintas áreas de acuerdo a necesidades y cantidad de productos que se requieran. Se tiene presente la demanda proyectada para la elaboración del stock a manejar. Gastos y costos administrativos y de ventas (producción, publicidad, alquileres, servicios). Desarrollo y mantenimiento de página web.. Los ingresos provienen de venta de: - Venta de conservas a través supermercados. - Venta de conservas a través autoservicios.. de de. Nota: Fuente y elaboración propia.. 17.

(18) 1.5.1. Propuesta de valor.. Berrylicious ofrece al público consumidor la línea de productos de conservas de berries en almíbar, elaborado con frutos frescos de arándanos, aguaymanto, fresas y un mix de los tres berries. A continuación, en la Tabla 2, Tabla 3 y Tabla 4 se aprecian los altos los valores nutricionales que poseen cada uno de los frutos empleados. Tabla 2 Valor nutricional del aguaymanto. Nutriente. cantidad en 100 g de porción comestible. Agua. 78.9 g. Proteína. 0.054 g. Grasa. 0.16 g. Fibra. 4.9 g. Ceniza. 1.01 g. Calcio. 8.0 g. Fósforo Hierro. 55.3 mg 1.23 mg. Caroteno. 1.613 mg. Tiamina. 0.101 mg. Riboflavina. 0.032 mg. Niacina. 1.73 mg. ácido ascórbico. 43.0 mg. Nota: Adaptado de “Composición nutritiva del aguaymanto (Physalis peruviana)” (Corantus, 2016). Tabla 3 Valor nutricional del arándano. Nutrientes. Cantidad por 100 g.. Energía. 30. Proteína. 0.6. Grasa Total(g). 0.2. Colesterol(mg). 0. Glúcidos. 6.9. Fibra(g). 1.8. Calcio(mg). 12. Hierro(mg). 0.5. Yodo(ug). -. Vitamina A (mg). 5. Vitamina C(mg). 17. Vitamina D(ug). 0. Vitamina E(mg). -. Vitamina B12 (ug). 0. Folato(ug). 6. Nota: Adaptado de “Arándano”, por Fundación Universitaria Iberoamericana. (FUNIBER, 2017).. 18.

(19) Tabla 4 Valor nutricional de la fresa. Nutrientes. Cantidad por 100 g. Calorías. 33 kcal. hidratos de carbono. 5.51 g. Proteínas. 0.80 g. Grasas. 0.40 g. Fibra. 2g. Vitamina B1. 0.03 mg. Vitamina B2. 0.05 mg. Vitamina B3. 0.79 mg. Vitamina B6. 0.06 mg. Vitamina B9. 61.57 ug. Vitamina C. 54 mg. Vitamina A. 3 ug. Sodio. 1.40 mg. Selenio. 1.30 ug. Calcio. 22 mg. Potasio. 161 mg. Magnesio. 13.32 mg. 0.46 mg Hierro Nota: Adaptado de “Valores nutricionales de las fresas por cada 100 gramos”, (Naturvida, 2017).. Los berries contienen gran cantidad de fibra dietética, que beneficia al sistema digestivo, ayuda a las personas a mantener niveles idóneos de colesterol y glicemia (glucosa o azúcar en la sangre). Además, son bajos en calorías y altos en fibra. En la página web de Berrylicious se contará con una sección de recetas para que los clientes conozcan con qué alimentos se pueden combinar las conservas y puedan obtener una mezcla aún más deliciosa, generando un valor agregado en la comunicación con los clientes para el consumo de los productos. Berrylicious tiene como política colaborar con la sociedad incentivando el consumo de alimentos saludables. Además, se contará con atención servicio de atención al cliente en la página web y redes sociales (Facebook). 1.5.2. Segmento de clientes.. Berrylicious está dirigido a hombres y mujeres entre los 20 y 55 años de edad de los NSE A y B que viven en las Zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana (San isidro, San Borja, Santiago de Surco, La Molina, Miraflores, San Miguel, Pueblo Libre, Jesús María, Los. 19.

(20) Olivos y Lince) que representan 685,551 hogares compuestos en promedio de 4 personas, según el estudio de (APEIM, 2016), para Lima y Callao La elección del segmento se debe a que los productos Berrylicious no son productos esenciales en la canasta familiar, que en promedio en Lima Metropolitana según el informe de APEIM (2016) es de 688 soles y en los NSE A y B el gasto promedio en alimentación es de 997 soles y 787 soles respectivamente. En este mismo estudio, se observa que el porcentaje de gasto en educación en ambos NSE es de 18% y 15% respectivamente y en salud es de 18% y 14%, para un total de gasto familiar de 7,362 soles en el NSE A y 4,249 soles en el NSE B (APEIM, 2016). Así mismo, el porcentaje de uso de internet en búsqueda de información supera el 80% de las personas comprendidas en ambos NSE (A y B). Esta información considerada relevante permite segmentar el público objetivo (ver ) y definir su perfil, tratándose de personas preocupadas por su salud, con actitudes que le permiten investigar e informarse sobre productos beneficiosos para ellos mismos y además con un poder adquisitivo y hábitos de compra que les permiten ser recurrentes al adquirir conservas en almíbar, que si bien no son necesarios en la canasta familiar como alimentos básicos, sirven para complementar la alimentación sin necesidad de poner en riesgo el buen estado de salud. Tabla 5 Segmentación de clientes. Sectores. NSE A. NSE B. Población en Lima. 8’981,452. 8’981,452. % Población. 5.2. 22.0. Población. 467,035.5. 1’975,919.4. % Sector. 15.1. 13.9. Población2. 70,522.4. 274,652.8. % Edad entre 18 y 66 años. 52.9. 55.7. Población. 329,727.1. 551,281.5. Objetivo. 174,425.6. 307,063.8. Nº familias. 120,372.4. Nota: Elaboración propia. Fuente (APEIM, 2016). 1.5.3. Canales.. Los clientes podrán tener acceso a toda la información acerca de los productos de Berrylicious, a través de la página web.. 20.

(21) Así mismo, se contarán con canales directos, que son los supermercados Metro, Wong, Vivanda, Tottus y Plaza Vea y los autoservicios Listo y Repshop, ubicados en los distritos de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana, tal como se muestran en la Figura 2 y Figura 3 respectivamente.. Figura 2. Tiendas de Wong en las zonas 6 y 7. Nota: Adaptado de https://www.tiendeo.pe/Tiendas/lima/supermercados-wong. Figura 3. Tiendas de Vivanda en Lima. Nota: Adaptado de http://tienda.vivanda.com.pe/tiendas. 1.5.4. Relación con los clientes.. Los clientes son la base del negocio, por ello Berrylicious, asume los siguientes compromisos:. 21.

(22) . Estar prestos a resolver cualquier duda o sugerencia de los clientes a través de la página web.. . Cumplir con las normas de Control de Calidad en la elaboración de productos ofreciéndoles un alimento saludable.. . Aportar beneficios para la salud de los clientes, como por ejemplo conservas con gran número de antioxidantes que reducen el envejecimiento y ayudan a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares, a controlar la presión arterial ya que cuenta con potasio y convierten la grasa y los carbohidratos almacenados en nuestro cuerpo en energía. Además de contar con un sabor agradable por la presencia del almíbar, que le da el sabor dulce a un precio acorde al mercado al que está dirigido.. . Presencia con productos en supermercados y autoservicios.. . Brindar a los clientes, mediante la página web, maneras fáciles de combinar los productos de Berrylicious con otros alimentos y bebidas (por ejemplo: helados, licores).. 1.5.5. Fuentes de ingresos.. Berrylicious ofrece a sus clientes productos 100% saludables con exquisito sabor, siendo elaborados con frutos frescos de aguaymanto, arándano y fresa; obteniendo de esta manera las conservas de estos berries en almíbar. Los ingresos provienen de las ventas realizadas a través de supermercados y autoservicios, pueden realizarse al contado, factura a plazos y a consignación (supermercados y autoservicios). Adicional a ello, otra fuente de ingreso es el capital social de los cinco accionistas, cada uno de ellos aportando el 20% de la suma total acordada (225 mil soles). Asimismo, Berrylicious buscará financiamiento con el banco Mi Banco para la compra de máquinas a utilizar en la elaboración de conservas. 1.5.6. Recursos clave.. A continuación, se listan los recursos clave para Berrylicious: . Materia prima: aguaymanto, arándano y fresas.. . Financiamiento, a través de una entidad bancaria.. 22.