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Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación, CRAI-USTA
Análisis de los mercados asiáticos para la exportación de café molido desde Colombia
María Alejandra Rincón Gómez, Camilo Andres Pérez Jiménez
Trabajo de grado para optar el título de Negocios Internacionales
Director
Edgar Javier Gómez Parada
Magister
Universidad Santo Tomás, Bucaramanga
División Ciencias Económicas Administrativas y Contables
Facultad de Negocios Internacionales
Dedicatoria
Dedicamos el presente documento a nuestros padres, por su permanente entrega, amor y
compromiso, pues han sido ellos quienes, de la mano de Dios, nos han guiado en cada paso y en
cada ciclo de nuestras vidas y quienes han consentido cada capricho de nuestro corazón, sin
nunca perder su fe.
Contenido
Pág.
1.
Protocolo de Investigación ... 10
1.1
Planteamiento del Problema ... 10
1.2
Justificación ... 13
2.
Objetivos ... 15
2.1
Objetivo General ... 15
2.2
Objetivos Específicos ... 15
3.
Marco Referencial ... 15
3.1
Marco Teórico ... 15
3.1.1
Cultivo de café. ... 15
3.1.2
Proceso de Post cosecha. ... 17
3.2
Concepto de Marco teórico ... 19
3.3
Marco Conceptual ... 19
3.4
Marco Legal ... 21
4.
Método ... 22
4.1
Tipo de investigación... 22
4.2
Alcance de la investigación ... 22
4.3
Técnicas de investigación ... 23
5.
Análisis de los Mercados Asiáticos para la Exportación de Café Molido ... 23
5.1
Caracterización de la Producción de Café Colombiano ... 23
5.2
Variedades de Café Colombiano ... 27
5.3
Identificación del Producto ... 30
5.4
Análisis de las Exportaciones Colombianas de Café al Mundo ... 30
5.4.1
Análisis de las exportaciones colombianas de café al continente asiático ... 34
5.5
Indicaciones Geográficas para el café de Colombia ... 37
5.6
Producción mundial de café ... 39
5.6.1
Principales países exportadores de café molido ... 42
5.7
Precio internacional del café ... 44
5.8
Consumo mundial de Café ... 46
5.9
Consumo de café molido en los países de Asia ... 47
5.10
Selección de países asiáticos para la exportación de café de Colombia ... 48
5.10.1
Generalidades del continente asiático ... 49
5.10.2
Cultura de consumo de café en Asia ... 52
5.11
Generalidades los países a evaluar ... 55
5.11.1
China ... 55
5.11.2
Japón ... 55
5.11.3
Taipéi Chino (Taiwán) ... 56
5.11.4
Hong Kong ... 57
5.11.5
República de Corea ... 57
5.12
Elementos de la matriz ... 58
5.12.1
Criterios para selección de mercados potenciales ... 58
5.13
Análisis técnico de la matriz ... 60
5.13.1
Variable económica ... 60
5.13.2
Variable política ... 64
5.13.3
Variable de comercio exterior ... 68
5.13.4
Variable cultural ... 72
5.13.5
Variable demográfica ... 73
5.13.6
Variable de acceso ... 75
5.13.7
Variable logística ... 78
6.1
Caracterización del país objetivo: República de corea ... 89
6.1.1
Tratado de Libre Comercio Colombia-Corea... 91
6.2
Segmentación del mercado ... 93
6.2.1
Lista de tiendas de café ... 93
6.3
Tipo de café a exportar ... 94
6.4
Requerimientos para la exportación de café molido a Asia ... 95
6.4.1
Proceso de exportación desde Colombia. ... 95
6.4.2
Obligaciones del Exportador inscrito. ... 95
6.4.3
Presentación del café a exportar ... 96
6.4.4
Proceso de exportación de café procesado ... 98
6.4.5
Exportación de café en pequeñas cantidades ... 100
6.5
Condiciones de acceso al mercado asiático ... 102
6.5.1
Etiquetado e identificación. ... 102
6.5.2
Empaque ... 105
6.5.3
Normatividad fitosanitaria... 106
6.6
Logística de envió de café molido con destino a la república de Corea ... 106
6.6.1
Servicios aéreos de acceso a Corea ... 107
6.6.2
Servicios marítimos de acceso a Corea. ... 109
6.6.3
Empresas importadoras del producto en la República de Corea ... 110
Conclusiones ... 111
Lista de tablas
Pág.
Tabla 1.
Áreas de cosecha nacional por departamento 2016
... 24
Tabla 2.
Hectáreas de café cultivadas por departamento
... 25
Tabla 3.
Países importadores de la partida 0901 de origen colombiano
... 31
Tabla 4.
Países importadores de la subpartida 0901.21 de origen colombiano
... 32
Tabla 5.
Países importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 de origen colombiano
33
Tabla 6.
Países asiáticos importadores de la partida 0901 de origen colombiano
... 35
Tabla 7.
Países asiáticos importadores de la subpartida 0901.21 de origen colombiano
... 36
Tabla 8.
Países asiáticos importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 de origen
colombiano
... 37
Tabla 9.
Principales países productores de café
... 40
Tabla 10.
Países exportadores de la subpartida 0901.21
... 43
Tabla 11.
Indicador de precios durante la cosecha 2017/18 para cada grupo de café
... 45
Tabla 12.
Consumo de Café por continentes
... 46
Tabla 13.
Principales países consumidores de Café
... 47
Tabla 14.
Países asiáticos importadores de la partida 0901.21
... 48
Tabla 15.
Balanza comercial de Colombia frente a países asiáticos
... 51
Tabla 16.
Balanza comercial de Colombia frente a países asiáticos para una partida 0901
... 52
Tabla 17.
Ventajas y desventajas del comercio de café entre Colombia y Asia
... 54
Tabla 18.
Ficha técnica de China
... 55
Tabla 20.
Ficha técnica de Taipéi Chino (Taiwán)
... 56
Tabla 21.
Ficha técnica de Hong Kong
... 57
Tabla 22.
Ficha técnica de República de Corea
... 58
Tabla 23.
Variables de la matriz
... 59
Tabla 24.
Variables económicas
... 60
Tabla 25.
Variables políticas
... 64
Tabla 26.
Variables de comercio exterior
... 68
Tabla 27.
Variables en las condiciones de acceso
... 72
Tabla 28.
Variables demográficas
... 73
Tabla 29.
Variables en las condiciones de acceso
... 76
Tabla 30.
Variables de logística
... 78
Tabla 31.
Ponderación de las variables
... 81
Tabla 32.
Tabla de valoración de China
... 82
Tabla 33.
Valoración de Taipéi Chino (Taiwán)
... 84
Tabla 34.
Valoración de Hong Kong
... 85
Tabla 35.
Valoración de República de Corea y Japón
... 88
Tabla 36.
Arancel específico para partida 0901.21 en Corea del sur
... 92
Tabla 37.
Evaluación logística de República de Corea
... 107
Tabla 38.
Conexiones de Aerolíneas a República de Corea
... 108
Lista de figuras
Pág.
Figura 1.
Precios de la contribución cafetera por kg en colombiana de café Verde y café
Procesado para su exportación. Elaboración propia a partir de (Presidencia de la Republica,
2002) ... 20
Figura 2
. Caracterización del café producido según los principales departamentos cultivadores.
... 27
Figura 3.
Listado de países productores de café arábigo, segmentado según el continente. ... 28
Figura 4.
Logo de la empresa Juan Valdez, la cual nace en 1959 siendo la insignia característica
de la Federación Nacional de Cafeteros, esto con el fin de promover la producción nacional del
producto, generando distinción a todos los cafeteros del país. ... 34
Figura 5.
Tipos de denominaciones de origen otorgados al café de origen colombiano, que
garantizan la pureza y excelencia del commodity a nivel internacional. ... 38
Figura 6.
Reporte de la producción mundial de café según el tipo de café producido (arabigo vs
robusto) en el periodo comprendido entre el 2014-2017; cifra relacionada según sacos de 60 Kg.
... 41
Figura 7.
Variación de los precios internacionales del café desde el segundo semestre de 2016 y
hasta el primer semestre de 2018, en relación con las cotizaciones en bolsa del café robusto, el
café colombiano, el de Brasil, el precio internacional de otros tipos de café. ... 44
Figura 9.
Sectores de la industria colombiana, beneficiados del TLC con Republica de Corea, así
como los productos más representativos, los cuales pueden llegar ser potencializados en el
continente asiático. ... 92
Figura 10
. Proceso de exportación de café procesado. En este se evidencia el paso a paso de los
procesos que debe gestionar el usuario interesado en realizar el proceso de exportación de un
producto en base de café. ... 102
Figura 11.
Simbología del material del envase requerido por los productos degradables y
biodegradables que ingresan a República de Corea. ... 104
Figura 12
. Ruta de acceso aéreo a República de Corea desde Colombia. ... 108
Figura 13.
Ruta de acceso marítimo a República de Corea desde Colombia. ... 109
Resumen
Este documento busca identificar el potencial existente en el continente asiático para la
exportación de café tostado y molido de origen colombiano, exponiendo las principales razones
por la cuales este país a pesar de ser uno de los principales productores de café a nivel mundial,
no ha logrado una participación significativa en el continente asiático. Más aun, se evidencia un
rezago comercialmente por países como Suiza o Italia, los cuales a pesar de no ser productores
innatos del commodity, han logrado el posicionamiento de marcas propias a través de la
transformación del producto mediante una cadena de valor.
Abstract
This document seeks to identify the existing potential in the Asian continent for the export of
roasted and ground coffee of Colombian origin, exposing the main reasons why this country,
despite being one of the main producers of coffee worldwide, has not achieved a significant
participation in the Asian continent. Moreover, there is evidence of a commercial gap by
countries like Switzerland or Italy, which despite not being innate producers of the commodity,
have achieved the positioning of their own brands through the transformation of the product
through a value chain.
Introducción
El café colombiano cuenta con gran prestigio a nivel internacional; su pureza y larga
trayectoria en el mercado mundial, han logrado posicionarlo como un producto de gran demanda
en países que años atrás parecían inalcanzables.
Debido a las características propias del suelo, así como del clima el cual se caracteriza por el
doble paso de la Zona de Convergencia Intertropical, la cambiante topografía, la luminosidad y
unas prácticas culturales comunes que incluyen procesos de recolección, lavado y secado de la
semilla; el territorio nacional ofrece distintos tipos de café, exaltando en cada uno de ellos su
suavidad, aroma, cuerpo y acidez relativamente alta, elementos que son distintivos de un
producto de taza limpia y un perfil sensorial de excelente calidad.
Es por esto por lo que el café colombiano ha alcanzado distintos méritos a nivel internacional,
generando así un punto de referencia en cuanto a pureza y calidad en el sector, aumentando a su
paso la demanda externa y por ende sus exportaciones hacia todo el mundo.
Durante el 2017, las exportaciones de café colombianas fueron de $2.582.565 (miles USD),
valor que corresponde al 8,09% de las operaciones realizadas a nivel mundial, siendo además el
cuarto proveedor mundial de la partida 0901 (Café, incl. tostado o descafeinado; cáscara y
cascarilla de café; sucedáneos de café que contengan café en cualquier proporción), superado por
Brasil, Vietnam y Alemania.
durante el 2017; dicho valor logra posicionar al país como el tercer socio comercial del lejano
continente, superado por Brasil y Vietnam.
Cabe indicar que cerca del 60% del café de exportado de Colombia al continente asiático,
tienen como destino final a Japón siendo este junto con la República de Corea, los únicos en
tener acuerdos suscritos; sin embargo, la participación del país es aún limitada en un continente
que cuenta con cuarenta y nueve países y algo más de cuatro mil millones de habitantes.
En virtud de ello, en el presente documento se analizan las exportaciones de café colombiano,
así como las posibilidades del fortalecimiento del comercio de este producto en el continente
asiático.
El trabajo parte en primera medida de la caracterización del café colombiano con destino de
exportación, esto con el fin de identificar la producción y oferta exportable del país, así como sus
atributos y características autóctonas que lo distinguen a nivel mundial.
En segunda medida, se procedió a identificar los principales países productores y
exportadores de café molido a nivel mundial, así como sus ventajas y desventajas frente al café
colombiano. Con lo anterior, se pudo determinar la competencia existente para el producto a
nivel mundial; sin embargo, se evidencia que no solo se trata de países productores de café, sino
de países procesadores de alimentos con un alto desarrollo tecnológico.
1.
Protocolo de Investigación
1.1
Planteamiento del Problema
La exportación de distintos tipos de commodity ha permitido generar reconocimiento de la
marca país colombiana. Productos tales como el petróleo, distintos tipos de flores y piedras
preciosas nativas del territorio nacional gozan hoy en día de gran prestigio en el mercado
mundial; sin embargo, ninguno es más característico que el café de origen colombiano.
A través del esfuerzo realizado por los cultivadores nacionales y las acciones de gestión
adelantadas por parte de la Federación Nacional de Cafeteros ante la Superintendencia de
Industria y Comercio (SIC), durante el 2005 fue otorgada la Denominación de Origen (DO) al
café colombiano, esto con el fin de proteger la calidad del producto nacional.
Entre 2010 y 2017, se registra un incremento del 5% en las principales áreas de cosecha de
café en el país, mientras que la producción total creció un 11,6% durante dicho periodo; es de
precisar que el 90% de la producción se concentra en once departamentos: Huila (17%),
Antioquia (14%), Tolima (12,4%), Cauca (10,3%), Caldas (7,8%), Valle del Cauca (6,7%),
Santander (5,6%), Risaralda (5,5%), Nariño (4,3%), Cundinamarca (3,7%) y Quindío (2,8%).
(Procolombia, 2018)
En la actualidad, los principales socios comerciales asiáticos de Colombia son China, Turquía,
Japón y Republica de Corea, quienes representan cerca del 12% de las exportaciones
colombianas con destino a dicho continente.
Desde el punto de vista de China, la mayoría de las exportaciones colombianas a este país en
2017 consistieron en derivados del petróleo y productos mineros (80,6%), fundición, hierro y
acero (7,9%) cobre y sus manufacturas (6,7%), mientras que las exportaciones de café hacia este
país solo representaron un 0,45%, valor del cual un 96,52% corresponde a café sin tostar ni
descafeinar y el 3,47% a Café tostado sin descafeinar.
Con respecto de las exportaciones de Colombia con destino a Turquía, el 98,7%
correspondieron durante el 2017 a combustibles minerales, petróleo y sus derivados, mientras
que las exportaciones de café, té y otras especias solo representaron un 0,13% del total exportado
durante dicho año. (TRADEMAP, 2018)
En cuanto a las exportaciones colombianas con destino a Japón, de acuerdo con Trade Map el
45,2% de las correspondieron al comercio de café, té y otras especias, porcentaje del cual, un
100% fue representado por las exportaciones de café por valor de USD $252.248 durante el
2017. (TRADEMAP, 2018)
Así mismo, las exportaciones de Colombia con destino a la República de Corea durante el
2017 correspondieron en un 50,3% a Combustibles minerales, aceites minerales y productos de
su destilación y un 19,6% al comercio de café, té y otras especias, representado en un 100% por
la exportación de distintos tipos de café, por un valor de USD $89.883 para el 2017.
Tal como se evidencia, el consumo de café colombiano en el continente asiático es moderado,
esto si se compara con otros países proveedores de este mismo commodity; más aún, si se tiene
en cuenta su Denominación de Origen (DO) que da garantía de un café de excelente calidad, por
cuanto es necesario implementar mejoras distintos procesos comerciales como una manera de
generar valor agregado para impulsar el comercio en el mercado asiático.
Cabe indica que la gran mayoría de importaciones de Colombia originarias de esto países,
corresponde a productos terminados, con alto valor agregado y de alto impacto tecnológico, lo
que mantiene un saldo negativo en la balanza comercial colombiana frente a estos países.
La calidad sobrepasa el producto como tal y cuando se trata de café tostado aplica a elementos
como la marca, el concepto y el empaque. Los dos primeros deben acudir a los elementos
diferenciadores, por ejemplo, el origen, el proceso de producción y las implicaciones de este
sobre la sociedad y el ambiente, así como el beneficio (gusto, placer, distinción o
reconocimiento) que obtendrá el consumidor. En este aspecto toman importancia las
certificaciones relacionadas con producción orgánica, sostenible o ética, así como las
indicaciones geográficas que asocian el producto con un origen que ofrece una calidad o
reputación que se debe a dicho lugar de procedencia.
Sin embargo, Colombia cuenta con una alta competencia en el mercado internacional donde
se encuentran compañías multinacionales con gran tecnología, reconocimiento y marca, además
de un musculo financiero que se convierten en un reto a la hora de buscar posicionamiento
internacional en la comercialización de cafés procesados como el molido.
continente, dando respuesta al siguiente interrogante: ¿Qué oportunidades presenta el mercado
asiático para la exportación de café tostado y molido de Colombia?
1.2
Justificación
Colombia está ubicada muy cerca de la línea ecuatorial, lo cual le garantiza una alta
luminosidad a lo largo del año. La cordillera de los Andes, que se divide y cruza el país de sur a
norte, separa la Amazonía de las costas colombianas sobre los océanos Pacífico y Atlántico. Las
montañas y el impacto de los océanos y la Amazonía crean además condiciones climáticas y
regímenes de lluvia excepcionales, que le permiten al país cosechar café durante todos los meses
del año. En algunas regiones del país se cosecha hasta 50 semanas al año. Es así como Colombia
es el único país que puede ofrecer café fresco al mercado permanentemente. (Federacion
Nacional de Cafeteros, 2018)
Colombia es reconocido como el mayor productor de café suave y de cafés especiales con
calidad premium a nivel mundial; cuenta incluso con distintas certificaciones internacionales
tales como: UTZ KAPEH, 4C, Fair Trade, BCS, FLO, HACCP, Orgánico, Kosher, y Rainforest
Alliance, y Denominaciones de origen (DO, IGP). Esto permite ofrecer una gran variedad de
cafés para toda clase de gustos y necesidades de los clientes, haciendo más atractiva la oferta
internacional. (Procolombia, 2015)
También es representativa la oferta de cafés verdes especiales orgánicos, solubles,
liofilizados, tostados y molidos; sin embargo, se destaca principalmente la producción y
Por otra parte, se evidencia un crecimiento durante los últimos años en la cultura de consumo
de café en el continente asiático, impulsado principalmente por jóvenes quienes prefieren la
bebida en tiendas especializadas, encontrando de este momo una oportunidad de negocio que
incentive las exportaciones de café desde nuestro país.
Según un estudio realizado por Procolombia sobre el consumo de cafés en el mercado
asiático, se logró identificar que el café se ha convertido en un símbolo de socialización para los
jóvenes entre 20 y 30 años, especialmente en Indonesia y Corea del Sur, quienes cotidianamente
frecuentan los llamados ‘coffee shops’: “Los prefieren porque son espacios en donde se consigue
una gran variedad de bebidas y snacks preparados con el grano, y porque ofrecen ambientes
tranquilos y agilidad en el servicio”. (Procolombia, 2015)
Es importante precisar que casi el 60% de la población de Indonesia se encuentra por debajo
de los 30 años, mientras que, en Corea del Sur el 47,3% está en un rango entre los 25 y 54 años.
(Procolombia, 2015)
Visto de este modo, Asia es un escenario de grandes oportunidades y teniendo en cuenta que
Colombia cuenta con una gran variedad de cafés, tiene la oportunidad de aumentar su
2.
Objetivos
2.1
Objetivo General
Analizar el potencial del mercado asiático para la exportación de café molido desde
Colombia.
2.2
Objetivos Específicos
•
Caracterizar la producción para la exportación de café colombiano.
•
Identificar los principales países productores y exportadores de café molido a nivel mundial,
sus ventajas y desventajas frente al café colombiano.
•
Determinar la demanda y potencial del mercado asiático con el fin de identificar los países de
este contiene con mayor consumo de café molido.
•
Identificar los requisitos de acceso al mercado asiático para la exportación de café molido.
3.
Marco Referencial
3.1
Marco Teórico
3.1.1
Cultivo de café.
Según reporte de la Federación Nacional de Cafeteros, la temperatura
del cultivo debe oscilar de entre 19° y 21,5° centígrados para el desarrollo del café arábico. Esta
temperatura ha de ser constante durante el periodo de cultivo, ya que, de ser inferior la
temperatura durante el proceso de cultivo es mayor a los 21,5° centígrados, la producción corre
el riesgo de adquirir roya (plaga) que ralentizá el proceso de madurez del grano. (Federacion
Nacional de Cafeteros, 2018)
Así mismo, el exceso de lluvias también puede afectar la floración del cafetal,
disminuyéndola o dañándola. Los vientos con poca fuerza ayudan al aumento de la producción
del café; además, el brillo solar en la zona cafetera debe darse entre 4,5 y 5,5 horas al día
(aproximadamente 1.600 a 2.000 horas de sol al año).
El suelo para el cultivo el elemento de mayor importancia; la capa superior de la tierra (que es
donde se desarrollan las raíces de las plantas) le brinda al grano agua y nutrientes necesarios para
su crecimiento, desarrollo y producción. El suelo debe contar con las suficientes propiedades
para generar una buena cosecha, tales como: color, textura, estructura, porosidad y
permeabilidad. (Federación Nacional de Cafeteros, 2013)
Según la Asociación Nacional de Exportadores de Café de Colombia, el proceso de
germinación de la semilla ocurre después entre los 45 y 50 días y 15 días después empiezan a
salir los primeros brotes, las cuales luego son trasplantadas en bolsas negras al almacigo, que
protege la planta de la lluvia y del sol. Posterior a esto, entre los primeros 540 a 600 días se da la
primera floración y 240 a 270 días más se da el primer fruto maduro. (ASOEXPORT, 2018)
Posteriormente, los productores usan la despulpadora para quitar la cereza del grano,
clasificando además el grano según su peso y tamaño. Luego se procede con el proceso de
fermentación, el cual tarda entre 18 y 24 horas y se realiza dentro de tanques de agua, para luego
proceder con su lavado y el de secado. Finalmente, durante el proceso de trillado se elimina el
pergamino dejando el grano listo para ser clasificado según su peso y tamaño, quedando listo sea
exportable y consumible.
3.1.2
Proceso de Post cosecha
. Es válido iniciar que las prácticas de post cosecha varían de
acuerdo con la región, e incluso con el país, el tipo de cultivo y la especie de café, ya que el
objetivo de este proceso es transformar la cereza en un producto seco, listo para el proceso de
trillado. En otras palabras, son procesos que se utilizan para la separación del mesocarpio del
endocarpio y que puede variar según el tiempo del secado, así como del efecto que se desee dar
al producto, partiendo de que existen diferentes compuestos en la pulpa y el mucilago que
influencian directamente en la calidad final de la infusión.
Uno de los procesos más utilizados es el llamado beneficio seco del café; en este proceso de
post cosecha las cerezas comúnmente se expone al sol durante varios días hasta alcanzar cierto
grado de humedad en rangos que pueden variar. Uno de los efectos que tiene este método es la
impregnación de la semilla con los azúcares y otros compuestos presentes en el mucílago del
café, lo que produce una bebida con sabor más característico. (Café de Colombia, 2018)
defectos en el fermento; dicho defecto también puede llegarse a dar si existe la presencia de
frutos sin despulpar y/o de pulpa adherida al pergamino. (Federacion Nacional de Cafeteros,
2018)
Una vez realizado el proceso de despulpado, se retira el mucílago (mesocarpio) mediante el
proceso de fermentación del grano en tanques o por medios mecánicos. La fermentación puede
durar de 12 a 18 horas, dependiendo de variables tales como la temperatura, la altura de la masa
de café en el tanque de fermentación, el uso de agua, el grado de madurez del café y la cantidad
de mucílago en el grano.
Una vez finalizado el proceso de fermentación, comienza el lavado del grano, cuyo objetivo
es eliminar totalmente el mucílago del grano. De esta forma, al separar rápidamente la pulpa y el
mucílago del grano de café y lavarlo, se evita la aparición posterior de sabores defectuosos.
Al terminar los procesos de beneficio seco del café, este es nuevamente sometido a un
proceso denominado trilla de café, el cual se utiliza para para obtener el café almendra o café
verde, el cual es seleccionado según sus color, peso, tamaño y apariencia, sirviendo de insumo
para la elaboración de café tostado, café soluble y otros extractos de café. (Café de Colombia,
2018)
montañas con variedades adaptadas a temperaturas promedio ideales y en suelos de orígenes
específicos. (Café de Colombia, 2018).
3.2
Concepto de Marco teórico
Entiéndase por marco teórico como el conjunto de consideraciones que busca sustentar una
teoría, fundamentando una o más hipótesis conforme avanza un proceso de investigación.
(Roberto Hernández Sampieri, 2008).
3.3
Marco Conceptual
•
Fábricas de café soluble, trilladoras y tostadoras de café: De acuerdo con la Federación
Nacional de Cafeteros, “toda persona natural o jurídica que planee exportar café debe trillar
y/o tostar el producto en establecimientos registrados y autorizados ante la FNC”. (FNC,
2010)
•
Trilladoras de café: Son establecimientos industriales aptos para la trilla de café pergamino,
cuyo producto es café verde, con destino a la exportación o para ser utilizado como materia
prima para la industria tostadora y para las fábricas de café soluble.
•
Tostadoras de café: Son todos los establecimientos industriales aptos para el proceso de
tostación de café, cuyo producto es café tostado, en grano o molido, para el consumo humano.
•
Fábricas de cafés solubles: Son establecimientos industriales aptos para la producción de
extractos de café o café soluble, con destino al consumo humano.
•
Contribución Cafetera: La Contribución Cafetera es el aporte al Fondo Nacional del Café, que
cosecha, la investigación científica, la asistencia técnica, el control de la calidad y la
promoción del café de Colombia, programas sociales, entre otros. La contribución se paga
previo a la exportación del café, su valor está asociado a la información ingresada en el
aplicativo de tienda en Línea de la FNC y el certificado de repeso. (Presidencia de la
Republica, 2002)
Figura 1.
Precios de la contribución cafetera por kg en colombiana de café Verde y café Procesado
para su exportación. Elaboración propia a partir de (Presidencia de la Republica, 2002)
Actualmente la contribución se puede generar en efectivo o por medio de una tarjeta de
crédito específica para tal fin. Solo en el caso de exportación de pequeñas cantidades se puede
usar el botón de pago de PSE.
•
Federación nacional de cafeteros (FNC: La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
(FNC) nació en el año de 1927, como una unión de los caficultores colombianos, con el fin de
crear una organización que los representara a nivel nacional e internacional. Es considerada
hoy como una de las ONG rurales más grandes del mundo. Es una entidad sin ánimo de lucro,
y no está afiliada a ningún partido político.
Desde 1927 ha sido el principal gremio de Colombia, con presencia en todas las zonas rurales
donde se produce café en el país. Su eje central es el productor de café y su familia, de forma que
su negocio sea sostenible, que las comunidades cafeteras fortalezcan su tejido social y que el café
Cafe Verde
USD $0,06
por libra.
Cafe Procesado
Tostado en
grano o
molido
USD $0,0108
por libra.
Soluble
USD $0,048
por libra.
Extracto
líquido
USD $0,036
colombiano siga siendo considerado como el mejor del mundo. (Federacion Nacional de
Cafeteros, 2018)
3.4
Marco Legal
Para la preparación de café tostado, molido o en grano de calidad excelso con destino a la
exportación, este proceso se regirá de conformidad con las resoluciones 05 de 2002, sobre la cual
se indica que la Federación Nacional de Cafeteros emitirá un certificado de calidad, una vez se
genere revisión de la materia prima y del producto terminado, siempre que el insumo sea
netamente de origen colombiano.
Respecto de los cafés de calidades diferentes, solo se emitirá un certificado de repeso para los
efectos de la liquidación y pago de la contribución cafetera según la Ley 1151 de 2005 y la Ley
1337 de 2009, previa revisión correspondiente. (Federación Nacional de Cafeteros, 2015)
Otros aspectos legales relacionados directamente con la exportación de café son:
•
Decreto 2685 de 1999 capítulo 13, artículos 337-352, sobre exportación y transporte de café.
•
Decreto 1714 de 2009 del MinCIT: El Comité Nacional de Cafeteros reglamentará todo lo
relacionado con el control y la administración del Registro Nacional de Exportadores de Café.
•
Estatuto Aduanero 2016 decreto 390 capítulos 3, parte 3, artículos 357 - 361., que están
relacionados con la exportación de café.
•
Resolución 5 de 2015. Registro como exportadores de café.
•
Resolución 2 de 2016. Calidades para exportar café verde
•
Resolución 4 de 2015 y Resolución 1 de 1999. Calidades para exportar café procesado,
•
Resolución 2 de 2016 que complementa el Decreto 1461 de 1932 para el marcado de los sacos
de café para exportación
•
Ley 9°/91 art, 19. Ley 788/2002 art, 63. Ley 1151/2007 art. 25 Ley 1337/2009. Contribución
cafetera para café verde.
•
Decreto 125 de 2003. Contribución cafetera para café procesado.
•
Resolución 01 de 2002. Trilladoras y tostadores nacionales de café.
4.
Método
4.1
Tipo de investigación
La metodología empleada para el presente documento es de tipo deductiva, pues tiene como
propósito analizar los mercados asiáticos y su potencial para el comercio de café molido de
origen colombiano; además pretende estudiar las características del producto, sus atributos y
requerimientos para el acceso al continente asiático.
4.2
Alcance de la investigación
El alcance de esta investigación es de tipo descriptivo, ya que analiza las características,
hechos y situaciones más importantes que enmarcan el comercio de café molido en el continente
asiático respecto del problema planteado. Trata además de dar un enfoque que estudia los
4.3
Técnicas de investigación
Para recoger la información se empleó la técnica de Revisión Documental, la cual consistió en
el estudio de documentos existentes que contenían información referente a la producción de café
en Colombia, así como también el estudio de las agremiaciones y entidades como la Federación
Nacional de Cafeteros, Organización Internacional del Café (ICO), Procolombia, entre otros.
5.
Análisis de los Mercados Asiáticos para la Exportación de Café Molido
5.1
Caracterización de la Producción de Café Colombiano
Colombia es el principal productor mundial de café suave y cafés especiales, los cuales se
destacan por su origen, técnicas de plantación y calidad premium; es además el tercer país a nivel
mundial que provee un café con certificado UTZ superado por Brasil y Vietnam; y cuenta
adicionalmente con las Certificaciones Orgánicas y de Fair Trade.
El país, es capaz de producir distintos tipos de café; sin embargo, el de mayor producción
nacional es el de especie Arábica, ya que permite la implementación de distintas variedades
vegetales que se adaptan a sus condiciones específicas de producción que incluyen las conocidas
como Típica, Borbón, Caturra, Castillo o Tabí.
café, así como técnicas de exposición al sol, a la sombra e incluso la creación de sombra parcial
o semisombra.
Tabla 1.
Áreas de cosecha nacional por departamento 2016
Departamento Área Cos.
(Hectáreas) Producción (Toneladas) Rendimiento (Ton/ha) Participación Producción Nacional (%) Participación Área Cos. Nacional (%)
Antioquia 105.666,61 119.970,64 1,14 14,05 13,59
Bolívar 1.065,97 1.128,32 1,06 0,13 0,14
Boyacá 10.181,78 9.583,77 0,94 1,12 1,31
Caldas 56.022,06 66.661,14 1,19 7,81 7,2
Caquetá 3.392,23 3.861,64 1,14 0,45 0,44
Casanare 2.671,03 2.638,89 0,99 0,31 0,34
Cauca 78.421,96 87.642,49 1,12 10,26 10,08
Cesar 25.530,59 22.649,04 0,89 2,65 3,28
Chocó 134,96 160,62 1,19 0,02 0,02
Cundinamarca 33.214,16 31.413,32 0,95 3,68 4,27
Huila 126.052,14 145.154,43 1,15 17 16,21
La Guajira 5.531,21 4.387,18 0,79 0,51 0,71
Magdalena 17.745,80 17.031,09 0,96 1,99 2,28
Meta 2.924,89 3.322,44 1,14 0,39 0,38
Nariño 32.750,15 37.020,92 1,13 4,34 4,21
N. Santander 21.520,61 19.590,12 0,91 2,29 2,77
Quindío 20.041,68 23.791,30 1,19 2,79 2,58
Risaralda 40.472,24 47.357,01 1,17 5,55 5,2
Santander 41.387,82 47.512,36 1,15 5,56 5,32
Tolima 100.328,78 105.976,17 1,06 12,41 12,9
Valle del
Cauca 52.648,26 57.067,05 1,08 6,68 6,77
Nota
: Áreas de cosecha de café por departamento y su respectiva producción en toneladas durante
el 2016, en relación con la producción nacional. Elaboración propia a partir de
http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx
Tabla 2.
Hectáreas de café cultivadas por departamento
Departamento Áreas cultivadas con café por departamentos
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Huila 129,15 139,14 154,49 154,98 154,09 151,87 147,8
Antioquia 131,17 133,61 137,13 130,99 128,63 126,4 123,26
Tolima 109,86 113,15 119,33 117,18 118,43 117,27 112,87
Cauca 81,17 84,06 91,61 88,83 92,62 95,75 93,3
Caldas 80,52 78,58 77,56 74,53 72,37 70,79 68,97
Valle del Cauca 75,8 69,44 68,39 67,57 64,39 62,96 61,11
Santander 45,23 46,83 50,27 50,32 51,14 50,61 50,16
Risaralda 52,56 52,32 52,27 51,03 50,8 50,26 48,52
Nariño 35,37 37,12 39,29 38,86 38,85 38,75 38,17
Cundinamarca 43,85 40,79 41,99 38 37,92 37,68 35,43
Cesar 26,19 28,69 30,77 30,28 28,91 29,02 28,03
N. Santander 32,9 30,01 30,39 26,73 25,44 24,34 23,99
Quindío 31,07 30,18 28,88 27,67 27,02 25,68 23,76
Magdalena 19,76 20,56 21,26 21,27 20,39 20,52 20,17
Boyacá 11,27 10,35 11,49 11,41 11,52 11,45 10,57
Guajira 5,79 6,21 6,77 6,79 6,12 6,13 5,86
Caquetá 3,43 3,68 4,08 3,99 4,09 4,16 4,05
Meta 3,01 3,23 3,6 3,44 3,53 3,61 3,4
Casanare 2,74 2,92 3,2 3,25 3,2 3,17 2,92
Bolívar n/d n/d 1 1,12 1,16 1,18 1,23
Putumayo n/d n/d 0,04 0,13 0,13 0 0,22
Chocó 0,21 0,17 0,17 0,16 0,16 0,16 0,17
TOTAL 921,06 931,06 974,01 948,53 940,92 931,75 903,95
Nota:
Cantidad de hectáreas de café por departamento cosechadas durante el 2016. Elaboración
propia a partir de http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx
Según se evidencia, los departamentos que cuentan con la mayor cantidad de áreas
cosechadas de café en Colombia se ubican en los departamentos de Huila, seguido de las áreas
de siempre del producto en Antioquia, Tolima y Cauca, durante el 2016.
De acuerdo con Agronet, durante el 2016 la producción nacional de café fue impulsada
principalmente por los departamentos de Huila con un porcentaje de participación del 17%,
Antioquia con un 14,05%, Tolima 12,41% y Cauca con un 10,26%. (AGRONET, 2018)
Cabe precisar que los cafés producidos en la zona sur del país en la que convergen los
particularidades específicas demandadas por mercados más sofisticados. Estas regiones se
constituyeron en las primeras DO/IGPs (Denominación de Origen) como regionales en el país
que desarrollaron programas de garantía de origen específicos. (AGRONET, 2018)
En cuanto a la producción generada al Norte del país, en regiones como la Sierra Nevada de
Santa Marta, la Serranía del Perijá o los departamentos de Casanare, Santander y Norte de
Santander, los cuales se ubican a una altitud inferior, más cercanos al nivel del mar y en
consecuencia a temperaturas superiores, generalmente con mayor exposición a la radiación solar,
se requiere de un mayor cuidado, razón por la cual la cosecha se genera y protege mediante
diferentes niveles de sombrío. Estas condiciones afectan directamente las propiedades del café ya
que tienen una menor acidez, pero un mayor cuerpo y es altamente demandado por mercados
particulares. (FNC Cafe de Colombia, 2018)
Figura 2
. Caracterización del café producido según los principales departamentos cultivadores.
Adaptado de http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx
5.2
Variedades de Café Colombiano
•
Café verde: Es uno de los productos resultantes de la trilla de café, es el principal bien de
mayor venta externa. Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones colombianas
de café verde, seguido de Alemania, Japón y Canadá.
•
Café Tostado: Es la transformación de los granos de café verde mediante la aplicación de
calor, lo que origina varios cambios físicos y reacciones químicas que desarrollan todo el
aroma y sabor de la bebida.
•
Café soluble: Corresponde al polvo o granulado que queda cuando al extracto de café se le
allí se obtienen los sólidos solubles en forma de gránulos. El secado se puede hacer por
liofilización o por atomización. Café Arábico: El café Arábico es el de mayor producción a
nivel nacional; es originario de Etiopía y representa aproximadamente el 75% de la
producción mundial de café. Su relevancia se debe principalmente a su sabor más delicado y
un cuerpo más suave que la variedad Robusta, además su acidez es relativa y su aroma más
refinado y afrutado, con un contenido menor de cafeína.
Este tipo de café es muy selecto, ya que las plantas de café Arábica son más delicadas y
difíciles de cultivar; sin embargo, se da de forma natural en las siguientes regiones del mundo:
Figura 3.
Listado de países productores de café arábigo, segmentado según el continente.
Adaptado a partir de Procolombia, 2015
•
Cascarilla: Es un subproducto de la trilla de café de bajo valor agregado, pero muy usado en
la industria del sector. Otros productos pueden resultar de los extractos de café, como lo son
las esencias, aromas, productos que tengan una alta concentración de café, así como productos
de confitería como dulces de café.
•
Café molido: Es la opción intermedia y también la más popular entre los tipos de cafés que
existen en el mundo. Tiene la ventaja de que es más rápido a la hora de preparar un café que
moliendo los granos uno mismo y también suele ser más económico que el café en grano.
(Infocafe.es, 2018)
El café molido se obtiene a partir del café en grano, que, tras un proceso de molienda a través
de máquinas especializadas, garantiza unas partículas uniformes en calidad y tamaño. Después
del molido se envasa herméticamente al vacío para conservar su aroma el máximo posible.
•
Extra: Compuesto de grano grande, principalmente plano, parejo, retenido por encima de
malla dieciséis, con tolerancia del 5% inferior a esa malla, pero retenido por la malla catorce,
de esmerado beneficio y debidamente seleccionado.
•
Premium: Compuesto de grano grande, principalmente plano, parejo, retenido por encima de
malla dieciocho, con tolerancia del 5% inferior a esa malla, pero retenido por la malla catorce,
de esmerado beneficio y debidamente seleccionado.
•
Maragogipe: Malla diecisiete, con tolerancia del 5% Comprende la calidad o variedad
conocida con este nombre, de tamaño grande, mediano o pequeño, sin caracol, retenido por la
inferior a esa malla, pero retenido por la malla catorce, de esmerado beneficio y debidamente
seleccionado.
•
Supremo: Compuesto de grano grande, principalmente plano, parejo, retenido por encima de
5.3
Identificación del Producto
5.3.1
Posición arancelaria.
La siguiente es descripción del producto de acuerdo con la
clasificación en el arancel de aduanas colombiano y su respectiva posición arancelaria:
II
- Productos del reino vegetal
09
- - Café, té, yerba mate y especias.
0901
- - - Café, incluso tostado o descafeinado; cáscara y cascarilla de café;
sucedáneos del café que contengan café en cualquier proporción.
0901.20
- - - - Café tostado.
0901.21
- - - Sin descafeinar.
0901.21.20
- - - Molido.
0901.21.20.00 - - - Molido.
5.4
Análisis de las Exportaciones Colombianas de Café al Mundo
Durante el 2017, las exportaciones de Colombia de la partida 09.01 que incluye café tostado o
descafeinado, fueron por valor de USD $2.582.565 (miles), valor que presento un incremento de
4,87% frente al año inmediatamente anterior, siendo Estados Unidos, Japón, Canadá, Alemania,
Bélgica y Corea del Sur los principales destinos de este producto. (TRADEMAP, 2018)
Cabe mencionar, que las exportaciones de la partida 09.01 representaron durante el 2017 el
6,83% del total exportado durante dicho año y un 99,51% del valor exportado respecto del
capítulo 09 que incluye Café, té, yerba mate y especias.
Tabla 3.
Países importadores de la partida 0901 de origen colombiano
Importadores Saldo valor
2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 1.922.532 2.516.694 2.576.546 2.462.526 2.582.565
Estados Unidos 842.969 1.036.827 1.074.466 1.024.804 1.149.365
Japón 226.550 236.071 273.650 242.980 252.248
Canadá 122.150 180.850 165.418 181.816 189.973
Alemania 131.021 203.457 201.332 218.861 182.957
Bélgica 161.310 206.866 208.909 153.302 130.484
República de
Corea 47.590 79.173 69.654 89.946 89.883
Reino Unido 64.586 95.887 65.152 69.021 76.543
Italia 32.427 63.459 77.140 72.916 71.396
España 57.075 77.167 67.389 63.778 61.903
Finlandia 40.836 51.509 57.040 58.525 54.972
Francia 30.502 38.281 22.354 29.506 40.800
Australia 20.504 24.692 28.871 30.682 38.766
Noruega 25.700 34.208 35.276 32.024 36.810
Suecia 25.305 40.351 33.987 33.068 28.229
Israel 15.490 15.019 16.164 14.917 23.587
Países Bajos 10.859 24.721 24.876 27.201 22.787
Malasia 3.761 13.534 32.091 15.013 15.461
Rusia 8.309 14.728 16.368 12.007 12.911
Taipéi Chino
(Taiwán) 4.854 5.964 8.352 8.941 11.319
Nota
: Listado de países importadores de la partida 0901 -Café, incluso tostado o descafeinado;
cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café que contengan café en cualquier proporción- de
origen colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017. Adaptado de TRADEMAP,
2018.
Respecto de las exportaciones realizadas por Colombia durante el 2017 de posición
arancelaria 0901.21 que incluye café tostado sin descafeinar, el valor exportado fue de USD
$60.279(miles), con un crecimiento muy representativo del 55% frente al año inmediatamente
anterior.
Tabla 4.
Países importadores de la subpartida 0901.21 de origen colombiano
Importadores Saldo valor 2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 35.393 38.667 42.414 38.863 60.279
Estados
Unidos 29.309 32.461 34.795 31.635 50.130
Chile 1.181 1.520 1.726 1.748 1.795
Ecuador 1.212 1.218 1.395 921 1.448
Panamá 189 431 340 613 991
México 284 102 367 730 823
Perú 567 577 704 525 746
Colombia 0 0 203 0 464
Reino Unido 47 25 28 10 419
Brasil 2 5 4 107 377
China 118 291 294 217 314
Costa Rica 60 79 125 467 298
España 294 75 222 197 268
Paraguay 0 18 190 36 262
El Salvador 202 363 323 177 261
Aruba 127 122 167 316 251
Bolivia 33 129 168 35 194
Uruguay 106 47 99 75 169
Países Bajos 0 15 0 3 154
Nota:
Listado de países importadores de la subpartida 0901.21 -sin descafeinar- de origen
colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017. Adaptado de TRADEMAP, 2018.
Tal como se evidencia en la tabla anterior, la participación del producto 0901.21 que incluye
café tostado sin descafeinar, presenta poco impacto en el continente asiático, siendo que China
ocupa la posición número diez y tan solo represento un 0,52% del valor comercializado por
Colombia de esta partida durante el 2017.
Tabla 5.
Países importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 de origen colombiano
Importadores Saldo valor 2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 12.064 21.624 22.949 21.358 45.242
Estados
Unidos 8.832 18.257 19.154 17.017 38.731
Ecuador 1.001 574 949 684 960
Panamá 88 356 299 566 949
Chile 419 660 583 692 797
México 23 10 90 457 630
Reino Unido 2 11 12 6 399
Perú 394 417 440 299 382
Colombia 0 0 171 279 369
Brasil 2 5 4 98 369
Costa Rica 60 79 41 448 273
Aruba 80 100 106 261 214
El Salvador 173 305 255 139 182
Países Bajos 0 0 0 1 154
Bolivia 17 67 58 15 110
Canadá 47 34 44 68 105
Uruguay 38 17 44 18 90
Venezuela 0 0 0 29 83
Paraguay 0 18 123 11 82
Nota
: Listado de países importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 -Molido - de origen
colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017. Adaptado de TRADEMAP, 2018.
Conforme a la evidencia de la tabla anterior, los principales destinos de las exportaciones de
café tostado molido de Colombia durante el 2017 fueron Estados Unidos por un valor de USD
$38.731 (miles), abarcando el 85,60% de las exportaciones, seguido por Ecuador, Panamá y
Chile. Cabe indicar que Japón se encuentra en la posición número veinticuatro con una
participación del 0,05%, China en la veintinueve y la Republica de corea en la numero treinta y
ocho.
entre ambos países, donde se graba con un arancel del 0% las exportaciones de café colombiano
y da trato preferencial a algunos productos con contenido azucarado. (PROCOLOMBIA, 2018)
Otra de las causas de dicha solidez comercial es la consolidación de la marca Juan Valdez,
impulsada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, la cual para el año 2002 se
posicionó con éxito a nivel mundial como exportador de café procesado. Este fue uno de los
mecanismos que le permitió a Colombia abrir las puertas para la venta de café con valor
agregado y ofrecer un producto de alta calidad en establecimientos especializados. Otros socios
comerciales destacados en las exportaciones de café molido colombiano son Ecuador, Panamá,
Chile y México.
Figura 4.
Logo de la empresa Juan Valdez, la cual nace en 1959 siendo la insignia característica
de la Federación Nacional de Cafeteros, esto con el fin de promover la producción nacional del
producto, generando distinción a todos los cafeteros del país.
Adaptado de https://www.juanvaldezcafe.com/es-co/
5.4.1
Análisis de las exportaciones colombianas de café al continente asiático.
Durante el
2017, las exportaciones colombianas hacia el continente asiático de la partida 0901, fueron por
valor de USD $417.724 (miles), representando un 16,17% del total exportado por Colombia al
mundo en dicho año. (TRADEMAP, 2018)
Tabla 6.
Países asiáticos importadores de la partida 0901 de origen colombiano
Importadores Saldo valor
2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 1.922.532 2.516.694 2.576.546 2.462.526 2.582.565
Asia Agregación 311.811 365.909 424.232 387.644 417.724
Japón 226.550 236.071 273.650 242.980 252.248
República de Corea 47.590 79.173 69.654 89.946 89.883
Israel 15.490 15.019 16.164 14.917 23.587
Malasia 3.761 13.534 32.091 15.013 15.461
Taipéi Chino
(Taiwán) 4.854 5.964 8.352 8.941 11.319
China 3.965 6.009 8.006 5.679 9.098
Jordania 2.382 2.004 6.109 1.526 4.893
Siria 1.375 986 2.257 1.477 2.284
Turquía 844 1.233 890 968 1.885
Líbano 1.189 1.736 1.813 1.473 1.531
Emiratos Árabes
Unidos 143 631 988 356 1.309
Singapur 903 1.283 1.235 1.520 1.110
Hong Kong, China 1.045 756 833 740 1.071
Arabia Saudita 752 687 1.068 1.358 900
India 0 0 0 78 325
Macao 132 125 127 56 266
Irán 0 0 55 71 249
Nota
: Listado de países del continente asiático importadores de la partida 0901 -Café, incluso
tostado o descafeinado; cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café que contengan café en
cualquier proporción- de origen colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017.
Adaptado de TRADEMAP, 2018.
Con respecto de las exportaciones de Colombia durante el 2017 con destino a los países del
continente asiático y según la subpartida 0901.21 que incluye café tostado sin descafeinar, el
valor negociado fue de USD $497 (miles), cifra que representa el 0,82% del total de las
operaciones realizadas por Colombia de este producto a nivel mundial.
Cabe indicar que existe un crecimiento del 31,18% en las exportaciones colombianas de esta
subpartida con destino al continente asiático durante el 2017, lo que demuestra que, en
mercado de cafés procesados y hacia el continente asiático cada vez toma mayor
posicionamiento. (TRADEMAP, 2018)
Esta vez, los principales compradores de la subpartida son China, Malasia, Taipéi Chino
(Taiwán), Emiratos Árabes y Japón, así como lo indica la siguiente tabla:
Tabla 7.
Países asiáticos importadores de la subpartida 0901.21 de origen colombiano
Importadores Saldo valor
2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 35.393 38.667 42.414 38.863 60.279
Asia Agregación 617 638 670 342 497
China 118 291 294 217 314
Malasia 7 74 56 9 50
Taipéi Chino
(Taiwán) 119 50 155 82 36
Emiratos Árabes
Unidos 0 9 14 8 35
Japón 0 1 0 10 26
República de
Corea 230 181 39 9 15
Kuwait 57 6 83 4 9
Hong Kong,
China 11 11 11 2 7
Arabia Saudita 0 0 0 0 4
Singapur 61 4 7 1 1
Nota
: Listado de países asiáticos importadores de la subpartida 0901.21 -sin descafeinar- de origen
colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017. Adaptado de TRADEMAP, 2018.
Tabla 8.
Países asiáticos importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 de origen
colombiano
Importadores Saldo valor
2013 Saldo valor 2014 Saldo valor 2015 Saldo valor 2016 Saldo valor 2017
Mundo 12.064 21.624 22.949 21.358 45.242
Asia Agregación 76 145 72 46 56
Japón 0 0 0 10 26
Emiratos Árabes
Unidos 0 0 4 2 20
China 29 31 18 25 7
Taipéi Chino
(Taiwán) 3 3 2 2 2
República de Corea 33 91 11 4 1
Hong Kong, China 0 6 6 0 0
Iraq 8 6 0 0 0
Kuwait 3 4 6 1 0
Nota
: Listado de países asiáticos importadores de la posición arancelaria 0901.21.20.00 -Molido -
de origen colombiana durante los años 2013, 2014, 2015, 2016 y 2017. Adaptado de
TRADEMAP, 2018.
Tal como se ha evidenciado en las tablas anteriores, el comercio de café tostado y molido de
origen colombiano que llega al contienen asiático es principalmente adquirido por Japón,
Emiratos Árabes, China, Taipéi Chino (Taiwán), República de Corea y Hong Kong siendo estos
quienes con mayor frecuencia consumen el café exportado hacia el lejano continente.
5.5
Indicaciones Geográficas para el café de Colombia
Se determina “Denominación de Origen” o “Indicación Geográfica " al signo que indica que
un producto se ha originado en una región específica, pero está limitada a aquellos casos donde
las características de calidad del producto se deben al medioambiente geográfico, incluyendo
factores naturales y humanos de la propia región, como, por ejemplo: "Champagne",
El resultado de la “Denominación de origen” se da a que desde su inicio la Federación
Nacional de Cafeteros ha buscado estrategias que permitan diferenciar el Café de Colombia
como un referente mundial para el consumidor. A través de las campañas de promoción y
publicidad se ha logrado posicionar el Café de Colombia como un producto de origen y calidad,
reconocido y deseado.
El café de Colombia cuenta con dos tipos de Indicaciones Geográficas:
Figura 5.
Tipos de denominaciones de origen otorgados al café de origen colombiano, que
garantizan la pureza y excelencia del commodity a nivel internacional.
Adaptado
a
partir
de
http://www.cafedecolombia.com/clientes/es/igpdo/indicaciones_geograficas_para_cafe_de_colo
mbia-1/
La Indicación Geográfica Protegida (IGP), es quizás uno de los logros más significativos
adquiridos por el café colombiano, pues representa el cumplimiento de los estándares de control
europeo s para las indicaciones geográficas. Esta distinción fue otorgada en octubre de 2007 por
la Comisión Europea en Bruselas, quien por primera vez le otorgo este reconocimiento a un
producto agroalimentario de un país diferente a los que conforman la Unión Europea. (FNCC,
2010)
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Otorgado a productos protegidos bajo una normativa de la Unión Europea y que ha sido atribuido para dar reconocimiento a su origen geográfico y mantener
los requisitos de le dan calidad superior.
La Denominación de Origen Protegida (DOP)
Otorgado a nivel nacional con el fin de dar reconocimiento y protección aun producto de aquellos con características similares, garantizando
Adicional a esto, el café de Colombia está protegido por distintas marcas de certificación a
nivel mundial, las cuales, dependiendo de la jurisdicción del país importador, han demostrado
que la calidad del café colombiano cuenta con la capacidad institucional y las estructuras de
control de calidad solicitadas, para garantizar que el producto vendido bajo la marca país
colombiana es calidad superior. Así mismo, la DOP del café de Colombia cuenta con el
reconocimiento y protección por los países integrantes de la Comunidad Andina de Nacionales
(CAN).
5.6
Producción mundial de café
Según datos de la Organización Internacional de Café (ICO) cerca del 94% de la producción
mundial de café es originada en Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia, quienes para el periodo
2017-2018 destinaron cerca de 8.950 Ton de café para la exportación. (International Coffe
Organization, 2018).
Brasil es el mayor productor de café de la región y del mundo; su producción en 2017 fue de
52.735 (miles) sacos de 60 kg c/u, cerca de 3.164 mil toneladas, registrando una disminución del
7,7% respecto del año inmediatamente anterior. Sin embargo, se espera que durante 2018 esta
registre nuevamente un incremento, principalmente impulsado por el clima beneficioso, la
recuperación en la producción de café Robusto y Arábico y un incremento en la demanda
internacional.
Tabla 9.
Principales países productores de café
Productores
miles sacos 60 Kg por periodo
2014 2015 2016 2017 % Variación
2016-17
Mundo 148.562 153.568 159.062 159.374 0,20%
Brasil 52.299 52.426 56.787 52.735 -7,70%
Vietnam 26.500 28.737 25.540 29.500 13,40%
Colombia 13.339 14.009 14.634 14.000 -4,50%
Indonesia 10.862 12.535 11.491 10.902 -5,40%
Honduras 5.268 5.786 7.457 7.700 3,20%
Etiopía 6.575 6.714 7.297 7.650 4,60%
India 5.450 5.800 5.200 5.840 11,00%
Uganda 3.744 3.650 4.962 4.800 -3,40%
Perú 2.883 3.304 4.223 4.280 1,30%
México 3.591 2.903 3.781 4.000 5,50%
Guatemala 3.310 3.410 3.684 3.700 0,40%
Nicaragua 1.898 2.130 2.555 2.500 -2,20%
Costa Rica 1.475 1.440 1.372 1.560 12,10%
Resto del mundo 11.368 10.724 10.079 10.207 1,30%
