• No se han encontrado resultados

Frutas frescas Aguacate :variedades mejoradas Especificaciones

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2020

Share "Frutas frescas Aguacate :variedades mejoradas Especificaciones"

Copied!
28
0
0

Texto completo

(1)'.__j. LL ~. ~·. LL ~ l 1. 23925. ~. \/1111"/n;<;~J1' .""!J(nniltura 1 /)l'"r/ ITIJ/llJ {{¡¡ ¡¡¡/. ICONTEC ,,,. '. t (l\.lf4. ,,,,. flj. '(IJ'\\'' 11 '~ \ ' l t IN111U \t ;11'. fff)~,. Federación Nacional do Cafeteros de Colombia.

(2) _,. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209 2003-10-22. FRUTAS FRESCAS. AGUACATE. VARIEDADES MEJORADAS. ESPECIFICACIONES. ~:~ ICONTEC. E:. FRESH FRUITS. SPECIFICATIONS. AVOCADO.. IMPROVED. VARIETIES.. CORRESPONDENCIA:. DESCRIPTORES:. frutas, aguacate.. l.C.S.: 67.080.10 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 222 1435. Prohibida su reproducción. Editada 2004-07 -3 1.

(3) r. ©. ICONTEC 2004. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida o utilizada en cualquier forma 0 por cualquier medio. electrónico o mecánico incluyendo fotocopiado y microfilmación. sin permiso por escrito del editor Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC.

(4) PRÓLOGO. El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 5209 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2003-10-22. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 39 Frutas, hortalizas y tubérculos frescos. BIOTEC CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAFÉ -CENICAFÉCARULLA VIVERO S.A. CORCHO & ASOCIADOS CORPICOL CORPOICA INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO -ICA-. INDUSTRIAS ESTRA S.A. INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES -UDCAMINISTERIO DE AGRICULTURA MULTIFRUTAS DEL VALLE SENA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: AGROAMERICAN PRODUCTO Y EMPAQUE ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES -ANDlASOHOFRUCOL CENPACK COLJUGOS S.A. CONSUMIDORES DE COLOMBIA. FRUTERA DEL PACÍFICO OLÍMPICA S.A. PASSIFLORACOLOMBIANASA -PASSICOLPRODUCTORA DE JUGOS S.A. PULPA FRUIT LTDA. SMURFIT CARTÓN DE COLOMBIA. El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN.

(5) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. FRUTAS FRESCAS. AGUACATE. VARIEDADES MEJORADAS. ESPECIFICACIONES. 1.. OBJETO. Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el aguacate (Persea americana Mili), en las variedades Booth 8, Choquette, Fuerte, Hass, Lorena, Trapp, Trinidad y Santana, destinado para el consumo en fresco o como materia prima para la agroindustria.. 2.. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y CALIBRES. 2.1. DEFINICIONES. Las siguientes son las variedades de aguacate consideradas:. 2.1.1 Booth 8 fruto oblongo, con cáscara de color verde oscura y algo rugosa; con un peso promedio de 387 g (véase la Figura 1).. 2.1.2 Choquette fruto ovalado, con cáscara de color verde amarillento, lisa y brillante; con un peso promedio de 662 g (véase la Figura 2).. 2.1.3 Fuerte fruto de forma piriforme elongada, con cáscara delgada y de color verde oscuro; con un peso promedio de 334 g (véase la Figura 3).. 2.1.4 Hass fruto oval - piriforme, con cáscara rugosa que de verde se torna a morado - negro cuando está maduro; c0n un peso promedio de 197 g (véase la Figura 4 ).. 2.1.5 Lorena fruto piriforme, con cáscara de color verde amarillento, lisa y brillante; con un peso promedio de 458 g (véase la Figura 5).. 1.

(6) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. 2.1.6 Trapp. fruto oblongo, con cáscara de color verde amari llento, lisa y brillante; con un peso promedio de 552 g (véase la Figura 6).. 2.1.7 Trinidad. fruto ovoide y de base ancha, con cáscara de color verde oscuro; con un peso promedio de 41 O g (véase la Figura 7).. 2. 1.8 Santa na. fruto piriforme, con cásca ra de color verde oscuro; con un peso promedio de 683 g (véase la Figura 8).. Figura 1. Variedad Booth 8. 2.

(7) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Figura 2. Variedad Choquette. Figura 3. Variedad Fuerte. 3.

(8) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Figura 4. Variedad Hass. 4.

(9) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Figura 5. Variedad Lorena. Figura 6. Variedad Trapp. 5.

(10) ,... r. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. ... Figura 7. Varied ad Trinidad. Figura 8. Variedad Santan a. 6.

(11) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Otras definiciones: 2.1 .9 pedúnculo tallo por el cual el fruto se adhiere a la planta .. ... 2.1.10 fisura rompimiento superficial de la epidermis. 2.1 .11 antracnosis enfermedad causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides Penzlg., que se manifiesta como puntos negros sobre el fruto dura nte la maduración. Los puntos coalescen formando manchas grandes y oscuras sobre la cáscara, pueden penetrar la pu lpa e inducir su pardeamiento y rancidez (véase la Figura 9).. Figura 9 . Ag uacate co n antracnosis. 2.1 .12 cercosporiosis (mancha negra) enfermedad ca usada por el hongo Cercospora purpurea Ckr., cuyo daño se caracteriza por pequeñas lesiones de color café, ligeramente rugosas distribuidas irregularmente, que afectan la cásca ra del fruto. 2.1 .13 barrenador del fruto insecto plaga de la especie Heilipus spp. (coleóptero), las larvas hacen perforaciones y causan pudrición de los frutos. Las variedades más susceptibles a este ataque son Booth 8 y Trapp .. 7.

(12)

(13) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. 2.1.20 fruto climatérico. ... fruto que al ser cosechado en estado de madurez fisiológica, continúa su proceso de maduración. Presenta un aumento de la tasa de respiración con cambios notorios, principalmente en los contenidos de ácidos grasos. Además, produce altas concentraciones de etileno asociadas al proceso de maduración .. 2.2.. CLASIFICACIÓN. Independiente del calibre y la variedad, el aguacate se clasifica en tres categorías:. 2.2.1. Categoría extra. Los frutos deben cumplir los requisitos generales definidos en el numeral 3.1 y estar exentos de todo defecto que cause demérito en la ca lidad interna (véase la Figura 11 ). Se aceptan manchas superficiales ocasionadas por:. Raspaduras causadas por el roce entre frutos. C icatrices superficia les ocasionadas por insectos (trips y ácaros).. Estos defectos no deberán cubrir la superficie del fruto en más de 5 %.. Choquette. B ooth 8. Continua ... Figurn 11. Categoría extra. 9.

(14) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. 11. J. Fuerte. Hass. ~I. 1 Lorena. Trapp Figura 11. Categoría extra. (Continuación). 10.

(15) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. l). J. Trinidad. Santana Figura 11. Categoría extra (Final). 2.2.2. Categoría 1. Los frutos deben cumplir los requisitos generales definidos en el numeral 3.1 y estar exentos de todo defecto que cause demérito en la cal id ad interna (véase la Figura 12). Se aceptan manchas superficiales ocasionadas por:. Raspaduras causadas por el roce entre frutos . Cicatrices superficiales ocasionadas por insectos (trips y ácaros).. Estos defectos no deberán cubrir la superficie del fruto en más de 1O %. Además, se admiten ligeras deformaciones del fruto .. ;¡ 1. 11.

(16) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Booth 8. Choquette. Figura 12. Categoría 1. 12. Continúa .....

(17) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Trapp. Lo re na. Santa na. Trinidad. Figura 12. Categoría l. (Final). 13.

(18) r. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 2.2.3. NTC 5209. Categoría 11. Frutos que no pueden clasificarse en las categorías anteriores, pero cumplen los requisitos generales definidos en el numeral 3.1 (véase la Figura 13). Éstos pueden presentar manchas superficiales ocasionadas por: Raspaduras causadas por el roce entre frutos. Cicatrices superficiales ocasionadas por insectos (trips y ácaros). Golpe de sol.. Estos defectos no deberán cubrir la superficie del fruto en más de 15 %. Se admiten además deformaciones del fruto.. Fuerte. Choquette. Booth 8. Figura 13. Categoría 11. 14. Continua.

(19) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Trapp. Lo re na. Santa na. Trinidad. Figura 13. Categoría 11. (Final). 15.

(20) NTC 5209. NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 2.3. CALIBRES. El tamaño se determina por el peso de cada fruto, de acuerdo con la Tabla 1 y se mide como se indica en el numeral 5.1. Cada variedad de aguacate presenta diferencias en tamaño y forma: por tanto, a cada una le corresponde una escala de calibres: Tabla 1. Calibres de aguacate por variedad BOOTH8 Peso (a). Calibre. S300 301 -400 401 - 500 ~ 501. A B. CHOQUETTE Peso (a) Calibre 5500 A 501 - 700 B. D FUERTE. 5270 271 - 330 331 - 390 391 - 470. e. D. E. ~471. Peso (g). Calibre. s 120 121-180 181 - 240 ~ 241. A B. LO RE NA Peso Cal. e D. SANTANA Peso (a). Calibre. 5300 301 - 400 401 - 500 501 - 600 ~ 601. D. E HASS. Calibre A B. Peso (g). e. 701 - 900 901 -1 000 ~ 1 001. e. Calibre A B. S400 401 - 550 551 - 650 651 - 750 751 - 850 851 - 950 ~ 951. A B. e D. E TRAPP. e. D. E F. G TRINIDAD. Peso (a). Calibre. Peso (g). Calibre. S300 301 - 400 401 - 500 501 - 600 601 - 700 ;::: 701. A. 5250 251 - 350 351 - 450 451 - 550 551 - 650 > 651. A B. B. e D. E F. e. D. E F. Todos los calibres de aguacate variedades mejoradas pueden estar clasificados en cualquiera de las categorías definidas en el numeral 2.2.. 3.. REQUISITOS Y TOLERANCIAS. 3.1. REQUISITOS GENERALES. Para su comercialización los frutos de aguacate deben estar sujetos a los requisitos y tolerancias permitidas, además, deben tener las siguientes características físicas:. Estar en estado de madurez fisiológica. Fruto entero. Forma característica de la variedad de aguacate.. 16.

(21) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Aspecto fresco y consistencia firme. Fruto sano, libre de ataques de insectos como barrenador y pasador del fruto y enfermedades (antracnosis y cercosporiosis), que causen demérito en la calidad interna del fruto. Libre de humedad externa anormal, fisuras y daños mecánicos, producidos en las etapas cosecha y poscosecha (recolección, limpieza , selección, clasificación, adecuación, empaque, almacenamiento y transporte). Exento de olores y sabores extraños (provenientes de otros productos, empaques, recipientes y agroquímicos, con los cuales haya estado en contacto). Exento de materiales extraños (tierra, polvo, agroquímicos y cuerpos extraños), visibles en el producto o en su empaque. Fruto con pedúnculo, cuya longitud debe ser máxima de 5 mm. Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximos establecidos en el Codex Alimentarius.. 3.2. REQUISITOS ESPECÍFICOS. 3.2.1. Contenido de pulpa. Los contenidos mínimos de pulpa, determinados como se describe en el numeral 5.2, en el estado de madurez de consumo, son los sigu ientes: Tabla 2. Contenido mínimo de pulpa expresado en porcentaje, para ocho variedades de aguacate Pulpa (%) 55,7 70,6 69,2 62,9 69,2 68,4 77 ,2 68,6. Variedad Hass Fuerte Booth 8 Trinidad Lorena Trapp Choauette Santana. 3.2.2. Consistencia. Los valores máximo y mínimo determinados sobre la cáscara como se indica en el numeral 5.3, que presenta cada variedad de ag uacate en el estado de madurez de consumo , son los siguientes:. 17.

(22) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Tabla 3. Valores máximos y mínimos de consistencia expresados en kgf/cm 2 , para ocho variedades de aguacate Consistencia* kgf/cm¿, Mínimo Máximo 2,4 2,8 Hass 2,2 3,6 Fuerte 3,2 3,8 Booth 8 2,4 2,9 Trinidad 3,7 4,5 Lorena Traoo 4,8 5,4 2,7 3,6 Choquette Santa na 4,1 5, 1 * En el estado de madurez de consumo. Variedad. 3.2.3. Contenido de grasa (aceite). Los valores mínimos de contenido de grasa, determinados como se describe en el numeral 5.4, en estado de madurez de consumo, son los siguientes. Tabla 4. Contenidos de grasa expresado en porcentaje, para cada variedad de aguacate Grasa. Variedad. (% )*. Hass Fuerte Booth 8 Trinid ad Lorena Traoo Choquette Santa na * Porcentaje en 100 g de. 25,5 10,0 6.4 10,8 3,3 3,8 4,6 3,9 pulpa.. Para su comercialización, se debe tener en cuenta que el ag uacate es un fruto climatérico (véase el numeral 2.1 .20). El estado de madurez (véase numeral 2.1.18) debe permitir la manipulación y el transporte de los frutos, sin deterioro alguno hasta su destino final (véase la NTC 1248-3). 3.3. TOLERANCIAS. Se admiten tolerancias en categoría y calibre en cada unidad de empaque. 3.3.1. Tolerancias en categoría. 3.3.1.1 Categoría extra Se admite hasta el 5 % en número o en peso de frutos que no correspondan a los requisitos de esta categoría, pero cum plan los de la Categoría l. 3.3.1.2 Categoría 1 Se admite hasta el 1O % en número o en peso de frutos que no correspondan a los req uisitos de esta categona . pero cumplan los de la Categoría 11. 18.

(23) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. 3.3.1.3 Categoría 11 Se admite hasta el 1O % en número o en peso de frutos que no cumplan los requisitos de esta categoría, ni los requisitos generales definidos en el numeral 3. 1, con excepción de los frutos que presenten magulladuras severas.. 3.3.2. Tolerancias en calibre Para todas las categorías se acepta hasta el 1O % en número o en peso de los frutos que correspondan al ca libre inmediatamente inferior o superior al señalado en el empaque.. 4.. TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O DE RECHAZO. 4.1.. TOMA DE MUESTRAS. Para determinar la muestra destinada a medir el peso, se debe consultar la siguiente tabla : Tabla 5. Tamaño de la muestra Tamaño del lote Tamaño de la muestra (Árboles, empaques, frutos) (Árboles, empaques, frutos\ Hasta 150 5 151 - 1 200 20 1201-10000 32 50 10 001 - 35 000 80 35 001 - 500 000 125 500 001 v más NOTA En el Anexo A se contempla un ejemplo de aplicación de la Tabla 5.. Se realizan análisis físicos y químicos a la pulpa obtenida a partir de cinco (5) frutos en estado de madurez de consumo.. 4.2. CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O DE RECHAZO. Si la muestra evaluada no cumple con los requ isitos especificados en esta norma, se debe rechazar el lote. En caso de discrepancia, se deben repetir los ensayos sobre la muestra reservada para tal fin . Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso debe ser motivo para rechaza r el lote.. 5.. ENSAYOS. 5.1. DETERMINACIÓN DEL PESO. Se registra el peso de cada fruto con una balanza y el resultado se expresa en gramos (g).. 5.2. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE PULPA. Se obtiene mediante la extracción manual (se parando la pulpa de la cáscara y de la semil la) y se establece la relación del peso de la pulpa con respecto al peso total del fruto . El resultado se expresa en porcentaje (% ).. . P pulpa Contemdo de pulpa = x LOO P f ruto. 19.

(24) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 5.3. NTC 5209. DETERMINACIÓN DE LA CONSISTENCIA. Se determina sobre la cáscara del aguacate por medio de un penetrómetro (diámetro del embolo 5 mm) y el resultado se expresa como kgf/cm2 .. 5.4. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA. Se obtiene mediante la extracción por el método Soxhlet - Cenicafé en porcentaje de grasa en base húmeda. 6.. EMPAQUE Y ROTULADO. 6.1. EMPAQUE. 1. .. El resultado se expresa. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y estar compuesto únicamente por frutos del mismo origen, variedad, categoría y calibre. La parte visible del contenido del empaque debe ser representativa del conjunto (véase la NTC 1248-2). Los empaques deben estar limpios y compuestos por materiales que no causen alteraciones al producto. Se acepta el uso de etiquetas con indicaciones comerciales siempre que se utilicen materiales no tóxicos y que permitan ser reciclados. Para ilustrar los sistemas de empaque véanse las Figuras 14 y 15. Para el mercado nacional se debe utilizar canastilla plástica de fondo liso, con costados perforados en línea (véase la Figura 14). Las medidas externas son 600 mm x 400 mm x 130 mm ó 500 mm x 300 mm x 150 mm (submúltiplos de las estibas de 1 200 mm x 800 mm ó 1 200 mm x 1 000 mm), de tal forma que se conforme una capa de frutos, dependiendo del ca libre y la variedad.. Figura 14. Empaque para mercado nacio nal. Método estandarizado por el Equipo de Normalización de Frutas y Hortalizas ele CENICAF É.. 20.

(25) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Para el mercado de exportación (véase la Figura 15), el producto se puede presentar en 2 empaques resistentes de cartón corrugado, madera o la combinación de ellos. Las dimensiones externas de la base de los empaques deben ser 400 mm x 300 mm ó 500 mm x 300 mm, (submúltiplos de las estibas de 1 200 mm x 800 mm ó 1 200 mm x 1 000 mm). Se recomienda el uso de separadores (compuestos por pulpa de celulosa , cartón o plástico ) entre las capas de producto, para evitar daños por rozamiento y una capa amortiguadora en la base.. Figura 15. Empaque para exportación. 6.2. ROTULADO. Para la identificación o el marcado pueden emp learse materiales como papel o sellos con las especificaciones comercia les, siempre y cuando la impresión o los sellos estén fabricados con tintas o pegantes no tóxicos. Cada empaque deberá llevar la siguiente información en caracteres visibles:. 2. a). Identificación del productor, exportador o empacad or o ambos (nombre y dirección).. b). Naturaleza del producto: "Aguacate variedad _ __. c). Origen del producto y región productora.. d). Ca racterísticas comerciales:. Para el uso de la madera. deben utilizarse especies comercialmente renovables. las cuales deben cumplir las 3 siguientes características: densidad mayor a 450 kg/m , humedad menor al 12 %. no presentar transmisión de olo res. sabores, ni pigmentos y estar libre de insectos y microorganismos.. 21.

(26) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209. Fecha de empaque. Categoría. Calibre. Peso neto en el momento de empacar.. e). Identificación del exportador o distribuidor (nombre y dirección).. f). Certificado de sanidad.. g). Impresión de la simbología que indique el manejo adecuado del producto (véase la NTC 24 79).. 7.. APÉNDICE. 7.1. REFERENCIAS NORMATIVAS. Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección). NTC 512-1 :2002, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general. NTC 756:1977, Frutas y hortalizas frescas. Toma de muestras. NTC 2479:1988, Embalajes. Indicaciones gráficas para el manejo de artículos. NTC 1248-2:1996, Frutas frescas. Aguacate. Especificaciones de Empaque. NTC 1248-3: 1996, Frutas frescas. Aguacate. Almacenamiento y Transporte.. 22. d.

(27) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209 ANEXO A (Informativo). EJEMPLO DE APLICACIÓN DE LA TABLA 5. Muestreo a nivel de huerto. La densidad de siembra en un cultivo de aguacate es en promedio 150 árboles por hectárea, para determinar la muestra se escogen al azar 5 árboles y como cada árbol produce más de 151 frutos, de cada uno se cosechan 20 frutos de acuerdo a los criterios de recolección del agricultor. Muestreo con aguacate empacado. Si el lote a evaluar tiene 500 canastillas, el tamaño de la muestra es de 20 cajas escogidas al azar, sí cada caja contiene menos de 150 frutos, tomar 5 frutos, por lo tanto el total de la muestra para este lote será de 100 frutos.. 23. D. 11.

(28) NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. NTC 5209 ANEXO B ( 1nformativo). El anteproyecto de norma para el aguacate variedades Booth 8, Choquette, Fuerte, Hass, Lorena, Trapp, Trinidad y Santana, presentado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café -CENICAFÉ-, está respaldado por los resultados de la investigación que permitió la caracterización física y química del aguacate en las zonas representativas de la producción. La estructuración de este documento, se realizó de acuerdo con el procedimiento establecido por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación - ICONTEC-. Este trabajo se llevó a cabo dentro de los términos de referencia de los siguientes convenios:. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - Ministerio de Agricultura. 1996 1998 para la ejecución del Proyecto denominado "Caracterización y Normalización de Frutas y Hortalizas". Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - Corporación Colombia Internacional. 2002 para la ejecución del Proyecto denominado "Caracterización y Normalización de Frutas y Hortalizas".. El grupo ejecutor de este proyecto está compuesto por:. María Cristina Chaparro C. Química. Gloria Esperanza Aristizábal V. Bióloga M. Se. Claudia Rocío Gómez P. Tec. Química Industrial. Aida Esther Peñuela M. Ingeniera de Alimentos. Juan Mauricio Rojas A. Ingeniero de Alimentos. Juliana Marcela Naranjo M. Químico. Arthemo López Ríos. Ingeniero Agrónomo. Durante la realizació~ ~el trabajo de investigación, se contó con la participación de los productores y comerc1ahzadores de Fresno y Mariquita en el Tolima, Cerritos y Marsella en Risaralda y Caicedonia en el Valle del Cauca. Las fotogr?fías utilizadas en el presente documento son propiedad del archivo fotográfico de CENICAFE. Edición y Fotografía: Sección de Divulgación y Transferencia, -CENICAFÉ-. CENICAFÉ, Chinchiná, Caldas. Mayo de 2002.. 24.

(29)

Figure

Figura 1. Variedad Booth 8
Figura 2. Variedad Choquette
Figura 4. Variedad Hass
Figura 5. Variedad Lorena
+7

Referencias

Documento similar

Platos Preparados Frutas/Horta. Transformadas Frutas Frescas Hortalizas Frescas Patatas Frescas Ac. Oliva Legumbres Pastas Alimenticias Boll..Past.Gallet.Cereales Pan Derivados

Fundación Ramón Menéndez Pidal / Universidad Autónoma de Madrid... Fundación Ramón Menéndez Pidal / Universidad Autónoma

Fundación Ramón Menéndez Pidal / Universidad Autónoma de Madrid... Fundación Ramón Menéndez Pidal / Universidad Autónoma

El agua es uno de los insumos más importantes en la producción de frijol en el estado de Durango, México; las nuevas variedades mejoradas de frijol no están

El objetivo de este estudio fue determinar si la reflectancia espectral de imágenes de satélite QuickBird permite diferenciar árboles de aguacate (Persea americana Mill.)

Para dar respuesta a la pregunta de investigación Cuál es la viabilidad financiera de la estructuración de un fondo de capital privado a 10 años como estrategia

subgrupos geométricamente finitos de Mób Nuestro resultado es más fuerte en dimensión dos puesto que es válido para superficies de Biemann arbitrarias sin ninguna hipótesis

E n el año 2003, el gasto per cápita en alimentación ascendió en Ex- tremadura a 1.060,59 euros –resulta ser el segundo más reducido a nivel nacional y, además, un 13,5% menor al