-MICROEMPRESA SWEET PARADISE
GALLETAS MELVAS
CAPITULO 1
INTRODUCCION
1.1
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
1.2
JUSTIFICACION
1.3
OBJETIVO DEL PROYECTO
1.4
MARCO TEORICO
1.4.1ANTECEDENTES
1.4.2ALCANCES
1.4.3VIABILIDAD O FACTIBILIDAD
CAPITULO 2
ANALISIS EXTERNO
2.1 MACROENTORNO
2.1.1 ANALISIS POLITICO
2.1.2 ANALISIS SOCIAL
2.1.3 ANALISIS ECONOMICO
2.1.4 ANALISIS LEGAL
2.1.5 ANALISIS TECNOLOGICO
2.1.6 ANALISIS AMBIENTAL
2.2 MICROENTORNO
2.1.1 CINCO FUERZAS DE PORTER
2.1.2 COMPETIDORES POTENCIALES
2.1.3 PODER DE NEGOCIACION DE
PROVEEDORES
2.1.4 RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS
ESTABLECIDAS
2.1.5 PODER DE NEGOCIACION DE
CLIENTES
2.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
2.3 ANALISIS FODA
2.3.1 ANALISIS FODA DE LA
MICROEMPRESA SWEET PARADISE
2.4 MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO
CAPITULO 3
INVESTIGACION DE MERCADO
3.1 SEGMENTACION DE MERCADO
3.1.1 GEOGRAFICOS
3.1.2 DEMOGRAFICOS
3.1.3 PSICOGRAFICAS
3.2 ANALISIS DE MERCADO
3.2.1 OFERTA
3.2.2 CURVA DE LA OFERTA
3.2.2 DEMANDA
3.2.2.1 CURVA DE LA DEMANDA
3.2.2.2 DEMANDA INVERSA
3.2.3 ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
3.2.3.1 DEMANDA ELASTICA
3.2.3.2 DEMANDA INELASTICA
3.3 RESULTADO DE LA SEGMENTACION
3.3.1 DETERMINACION DE PERFILES
3.3.1 DETERMINACION DE LA MUESTRA
3.3.2 FORMULA PARA CALCULO DE LA
POBLACIONES FINITAS
3.4 HERRAMIEMTAS DE LA
INVESTIGACION
3.4.1DISE;O DE LA
ENCUESTA,ENTREVISTA,FOCUS GROUP
3.4.2TABULACION E INTERPRETACION DE
RESULTADOS
3.4.3 CONCLUSIONES PRELIMINARES DE
RESULTADOS
CAPITULO 4 CADENA DE VALOR
4.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS
4.1.1 LOGISTICA INTERNA
4.1.2 OPERACIONES DIAGRAMA DE
FLUJO,DIAGRAMA DE GANTT
4.1.3 LOGISTICA EXTERNA
4.1.4 MARKETING Y VENTAS
4.1.1 PRODUCTO
4.1.2 PRECIO
4.1.3PROMOCION Y PUBLICIDAD
4.1.4 PLAZA
4.1.5 SERVICIO
4.2 ACTIVIDADES DE APOYO
4.2.1 INFRAESTRUCTURA
4.2.2 GESTION DE RECURSOS HUMANOS
4.2.3 DESARROLLO DE TECNOLOGIA E
INVESTIGACION
4.2.4 ADMINISTRACION DE RECURSOS
COMPRAS ABASTECIMIENTO
CAPITULO I
INTRODUCCION
MISION
*Nuestra empresa tiene como objetivo elaborar el
producto de galletas de alta calidad, de manera que
su consumo sea de mayor satisfacción para la
humanidad.
*La misión de esta gestión productiva es lograr el
crecimiento y desarrollo de esta actividad
VISION
*Nuestra empresa quiere alcanzar un alto reconocimiento
en la elaboración de galletas para así llegar a obtener un
prestigio dentro de la sociedad de nuestro país.
*
Que en este sector no existen microempresas de esta naturaleza y
con este criterio pretende instalarlo con éxito asegurado.
También en un futuro se tiene programado expandir el negocio
colocando sucursales
METAS
*Llegar con toda nuestra línea de productos a todos los
hogares.
*Buscar ser líder en la producción de las galletas melvas
tanto regional como nacional.
*Obtener la satisfacción de nuestros clientes.
*Mantener nuestra imagen de calidad de las galletas
melvas en el mercado.
*Producir cantidad y calidad suficiente para satisfacer las
necesidades y gustos de nuestros clientes.
*Trabajar en armonía y confianza para llevar a la
microempresa a cumplir los objetivos
JUSTIFICACION
Este proyecto fue realizado con el fin de obtener
conocimientos de lo que es una microempresa ya
que nos permite tener una fuente de trabajo y
solucionar una parte del problema que existe en el
Ecuador que es el desempleo.
Mediante estas empresas que se realiza año a año
queremos disminuir la migración a otros países.
Darles a conocer que la juventud de hoy es
emprendedora y capaz de realizar lo que nos
proponemos.
Esta microempresa es una ayuda para podernos
desarrollar en el campo laboral.
OBJETIVO GENERAL
Emprender la producción y comercialización de
galletas melvas de excelente calidad, para mejorar la
calidad de vida de los consumidores.
Para fortalecer nuestra producción debemos adquirir
los mejores materiales, para que su elaboración sea
conocida a nivel regional y así comercializar nuestro
producto y facilitar la obtención del mismo.
El objetivo general de esta microempresa es utilizar
la creatividad del emprendedor para obtener los
ingresos necesarios para poder satisfacer sus
necesidades.
El esfuerzo y dedicación que realizamos cada uno de
nosotros para que el objetivo se cumpla
Organización para realizar la producción y así tener los
mejores productos de un gran sabor para los
consumidores.
Crear la costumbre en la población a consumir las galletas
melvas.
Dar satisfacción a nuestros clientes con un servicio de
calidad.
Esta es una microempresa que se va a dedicar a la
Elaboración y Comercialización de galletas melvas
que va a estar ubicada en el valle de Tumbaco.
La microempresa está ubicada en:
PAIS: Ecuador
PROVINCIA: Pichincha
CANTON: Quito
PARROQUIA: Tumbaco
BARRIO: La Comuna Central
DIRECCION: Calle Ilalo
TELEFONO: 081962057
EL MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER
AMENAZA DE ENTRADA DE
MICROEMPRESAS SWEET PARADISE
GALLETAS MELVAS
PODER DE NEGOCIACIO DE LOS PROVEEDORES PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES AMENAZA DE INGRESOS DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOSHISTORIA
La historia de la galleta está muy ligada a la de los cereales. Al principio, éstos no se cocían, sino que se comían mojados en agua o leche. No obstante, hace 10.000 años nuestros antepasados nómadas descubrieron que una pasta de cereales sometida a calor adquiría una consistencia similar al pan sin levadura que permitía transportarla con facilidad. Se han encontrado galletas de más de seis mil años cuidadosamente envueltas en yacimientos en Suiza. Esto hace que la galleta sea considerada uno de los primeros alimentos cocinados.
EDAD ANTIGUA
Las galletas tal y como las entendían en aquella época eran muy sencillas y apenas admitían variedad. Eran obleas planas y duras, cocidas dos veces. En Roma, durante el S.III el chef Apicius las llamó Bis Coctum (origen de la palabra biscuit). Prácticamente todas las grandes culturas de la antigüedad –Persa, Asiria, Egipcia, Judía, Griega,
Romana y otras procedientes del Lejano Oriente- utilizaron estos cereales cocidos para afrontar largas caminatas y combates, siendo un alimento habitual de militares y
marineros, aunque a menudo también presente en las despensas de los campesinos . Se amasaba el cereal con agua, mojándolo cada poco tiempo, y luego se preparaban las tortas redondas que, puestas sobre una piedra plana y cubiertas de ceniza para que se secaran, eran la base de la alimentación de los soldados y sus familias. Solían tomarse mojadas en vino o sopa.
EDAD MEDIA
En la Edad Media se generalizó el cultivo de cereales, aumentó la población y el consumo de galletas se extendió rápidamente, convirtiéndose así en un alimento
popular, especialmente entre campesinos y cruzados. Se les añadía huevo y el jugo de la carne para hacerlas más nutritivas, por lo que también ocuparon un lugar preferente en las bodegas de los navíos. Llegaron a sustituir al pan en travesías largas, gracias a su mejor conservación y facilidad de transporte. De hecho, eran el principal alimento a bordo de las tres carabelas que descubrieron América en 1492. La palabra “galleta” se tomó prestada de un alimento habitual en Francia en el S.XIII, una especie de crêpe plana llamada galette.
RENACIMIENTO
Durante el Renacimiento, los Médicis introdujeron por primera vez en la Corte las galletas, presentándolas como algo sabroso para acompañar a una bebida caliente (se acababa de descubrir el chocolate). Es en esta época cuando la galleta pasa de ser un alimento básico, habitual en largas travesías, a uno de placer. Se amplía entonces la variedad de elaboración para satisfacer la demanda: saladas, aromatizadas, rellenas, con miel, con formas variadas, etc. Los libros de cocina se llenaron de recetas diferentes: barquillos, pretzels, crocantes… Es en esta época cuando surgen muchas de las galletas que consumimos hoy en día, aunque su preparación se refinaría y mejoraría a lo largo de los años.
EDAD MODERNA
Es en los siglos XVIII y XIX cuando empieza en Europa la producción masiva de galletas, paralela a la industrialización. La gran movilidad de la población -se trata de la época de
las colonias- hace que las galletas se impongan como la comida de viaje ideal, ya que podían aguantar meses o incluso años si se guardaban adecuadamente. De las pequeñas industrias artesanas se pasa a otras más mecanizadas, acordes con la demanda del producto. Baja el precio de la harina y de la levadura, convirtiendo incluso las galletas más elaboradas en alimentos asequibles. De este modo, la galleta adquiere protagonismo en la industria alimentaria, apoyándose en el sabor, la calidad y el precio. A medida que avanza la industria y se van mezclando culturas, se desarrollan nuevas recetas: por ejemplo, en Estados Unidos la cookie (galleta redonda muy grande con chips de chocolate) se convierte rápidamente en símbolo nacional, y en Europa nada más acabar la II Guerra Mundial se popularizan las galletas recubiertas de chocolate, representando así la llegada de la paz.
ACTUALIDAD
Hoy, las galletas son un alimento popular que se encuentra en todo el mundo, sin distinción de países ni lugares. Conforman un mercado en crecimiento, con nuevas fórmulas adaptadas a los gustos del consumidor y a los parámetros de salud, rapidez y conveniencia. A ello ayuda la aparición de las galletas funcionales, que permiten su consumo a las personas con necesidades dietéticas especiales.
El Primer Alimento
El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de larga conservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.
Actualmente, con este término nos referimos a una amplia serie de productos alimenticios de variadas formas y sabores, producidos en casas, panaderías e industrias.
El Diccionario de Nutrición y Tecnología de Alimentos establece que “las galletas (biscuits) son esencialmente productos con muy poca humedad, hechas con harina, ricas en grasa y azúcar, de alto contenido energético”.
Este mismo diccionario sugiere que el nombre inglés de “biscuit” deriva del latín y significa que ha sido cocida dos veces, lo que explica su bajo contenido en agua. El Diccionario de la Lengua Española tiene dos referencias para la palabra galleta. La primera proviene de la palabra francesa “galette” con la que al menos desde 1636, se referían al pan sin levadura elaborado para consumir en los barcos. También se utilizó la palabra “galette” para designar a una especie de hojuela o crepa que los franceses comían en el Siglo XIII. La segunda se origina del latín “galleta” y hace mención a una vasija pequeña para almacenar y servir licores. También se relaciona, en algunos países suramericanos, con una especie de calabaza redonda y sin empuñadura que se emplea para tomar mate o contener líquidos variados.
Aunque la industria galletera es moderna, el origen de las galletas se remonta a los primeros tiempos de la humanidad. Recordemos que el pan y la galleta son producto de un mismo alumbramiento.
En el principio la utilización de una masa de harina de cereal es constante como alimento preparado por el hombre quien, al descubrir el fuego, aumentó las
posibilidades para transformar la calidad, la cantidad, la durabilidad y el sabor de sus alimentos.
A partir de la utilización del fuego para la transformación y elaboración de los alimentos, la torta-galleta se convierte en un componente muy significativo de la dieta alimenticia, explica el historiador español Faustino Cordón.
Con la generalización del cultivo de los cereales y el aumento de la población, quedaron establecidas las bases para el surgimiento de las grandes civilizaciones del Antiguo Oriente. La historia de la panadería comienza durante este período. En la fase inicial, los cereales no eran transformados en pan, sino que se cocían o, una vez molidos, se comían mezclados en agua o leche, formando una especie de papilla o dándole forma de tortas que podían ser cocinadas. Cuando los hombres y mujeres aprendieron a moler y a cocinar el trigo después de mezclarlo con agua y amasarlo, surgieron los primeros panes ácimos (sin levadura), equivalentes a las galletas o crackers actuales.
Al mismo tiempo que molían la espiga desbarbada o el grano de trigo, efectuaban el amasado, mojando la pasta de vez en cuando. Con la masa obtenida fabricaban las tortas o galletas redondas y de poco espesor que, extendidas sobre piedras planas y cubiertas con ceniza caliente para cocción, constituían la principal base alimenticia familiar.
La torta-galleta, fue uno de los primeros alimentos cocinados: el alimento original de los hombres nómadas y libres. Es también el pan agradable a Dios. En la Biblia abundan las referencias a la galleta (pan ácimo) como alimento primordial del pueblo de Israel por ser alimento puro y no corrupto. De acuerdo con distintos investigadores, los panes de que hablan las Escrituras eran planos, en forma de galletas u hojuelas gruesas a las que se añadía, en ocasiones, miel, manteca, huevo y grasa.
Durante la Edad Media la torta-galleta, el pan sin levadura, tuvo un consumo constante en los ejércitos de moros y cristianos. Lejos de sus tierras, estos ejércitos consumían “un pan duro, como torta o galleta crujiente”.
Las galletas son introducidas a nuestro continente con la llegada de los españoles, bajo el liderazgo de Cristóbal Colón. De acuerdo con el Archivo de la Conquista, las naves de Colón partieron del Puerto de Palos, cargadas de hombres, armas, “pellejos de vino y cántaros de agua envueltos en piel, tocino” y “barriles llenos de galletas duras y quebradizas”.
Durante los siglos XVI y XVII, la galleta ocupó un lugar preferente en las bodegas de barcos y navíos de vela, carabelas y buques. El uso de la galleta como sustituto del pan se generaliza en expediciones y travesías largas, así como en tiempos de guerra, por lo embarazoso que resulta el transporte del pan, dado su gran volumen y la imposibilidad de una larga conservación.
Pero fue en el siglo XIX cuando la galleta llegó a su total consolidación. La revolución industrial, auspiciada por Inglaterra, produjo que la galleta abandonara su rol de producto sustituto del pan y adquiriera un protagonismo propio en la industria alimentaria, como ya había ocurrido en Francia, Holanda y Prusia.
El sabor, la calidad, la conservación, el fácil transporte y el precio son algunas de las características que facilitan la consolidación de la galleta como producto alternativo.
Consolidada como un alimento con identidad propia, la galleta empieza a cumplir una importante función social, presente en la dieta de los mineros de Gales, de los obreros de las primeras fábricas de Manchester y de los soldados destacados en Australia.
De las pequeñas industrias artesanas se pasó a otras más mecanizadas y con un proceso de fabricación acorde con la creciente demanda y la rentabilidad del producto. Gradualmente la industria galletera inició un proceso de crecimiento y desarrollo que ya no se detuvo y que por el contrario se incrementó de acuerdo con las nuevas
necesidades de los mercados en expansión, y de los gustos y necesidades de los consumidores. En la actualidad, la galleta es un alimento popular y se encuentra en todas partes, sin distinción de países ni lugares.
LAS MATERIAS PRIMAS
Harina
• Todas las galletas tradicionales se fabrican generalmente con harina de trigo, sin gran cantidad de salvado y pueden tener añadidas pequeñas cantidades de otras harinas o almidones, para conseguir sabores o propiedades estructurales especiales.
• Hay algunos tipos de galletas tales como las crackers y los hojaldres para los que se necesita harina de contenido proteico más alto. Se ha utilizado ampliamente el gluten vital de trigo como método económico para obtener estas harinas más fuertes.
• Es muy importante la constancia de la calidad de la harina ya que son habituales los cambios en su composición en caso de, por ejemplo, cambio de proveedor y que terminan por afectar los procesos estandarizados de fabricación.
Agua
• El agua permite que se produzcan cambios en otros ingredientes, tanto para formar una masa como luego para producir una textura rígida después de la coción. Toda el agua añadida a la masa es eliminada en el horno.
• Debe utilizarse agua de calidad potable.
• Las características del agua no son constantes, su acidez o acalinidad puede variar, y esto puede tener influencia en la calidad de la masa. No obstante, la harina posee fuerte poder tampón que tenderá a reducir este efecto en la masa.
Azúcar
• Se puede conseguir en forma de cristales blancos o como azúcar líquido. Según el tipo de galleta a elaborar se va a optar por una u otra forma.
• .
Grasas y aceites
• Las grasas son probablemente los ingredientes más importantes utilizados en la industria galletera. La fuente de obtención puede ser tanto vegetal como animal. Siguen en orden de importancia a la harina y el azúcar.
• Las grasas se utilizan tanto en la masa como en forma de rociado superficial y en los rellenos de crema y en cubiertas como las de chocolate.
• En las masas tienen la misión de antiaglutinante y funciones de textura, de forma que las galletas resultan menos duras de lo que serían sin ellas, y en las cremas de relleno y cubiertas, funcionan como portadores firmes que permiten proporcionar buen sabor al paladar.
Emulsionantes
• Sustancias cuya función es la de estabilizar las mezclas de dos líquidos inmiscibles como aceite y agua. Algunas de ellas tienen también propiedades acomplejantes sobre el almidón y las proteínas.
• La lecitina es un emulsionante natural, se encuentra en la manteca, leche, yema de huevo, soja, etc. En la industria alimentaria también se utilizan con esta aplicación los monoglicéridos de glicerol.
Leche
• Suele utilizarse en forma deshidratada, entera o parcialmente descremada. Las características de sabor que imparte a las galletas son muy valoradas.
Huevos
• En la indsutria galletera se adquiere en forma líquida o en polvo.
• La yema de huevo es rica en grasa y lecitina, estos componenetes, junto con el sabor que proporcionan a las galletas han hecho del huevo un ingrediente tradicional de estos productos.
Levadura
• Para la fermentación de la masa se utiliza la especie Saccharomyces cerevisiae. Bajo condiciones anaerobias, la levadura es capaz de producir gas carbónico y alcohol, a partir de los azúcares inferiores. La facultad de producción gaseosa es lo que tiene más importancia en la fermentación de la masa.
Enzimas
• En la fabricación galletera interesan las amilasas y las proteasas que degradan, respectivamente, el almidón y las proteínas.
• El efecto de las protesas sobre la molécula de gluten ocasiona la rápida reducción de la viscosidad y de la elasticidad en la masa.
• Mientras que los agentes reductores producen la ruptura de los enlaces disulfuro de las proteínas de la masa, los enzimas proteolíticos producen un efecto similar por un mecanismo de ruptura diferente.
• La proteasa tiene ventajas sobre los mejoradores de harina, ya que se desnaturaliza por el calor y porque es totalmente atóxica.
Saborizantes y potenciadores de sabor
• A las galletas se les puede incorporar sabores de tres formas: - Incluyendo el saborizante en la masa o batido antes de darle forma. - Espolvoreando o rociando el saborizante después de amasar.
- Saborizando una parte que no entra en la masa propiamente dicha, como el relleno con crema, mermelada, etc. que se añaden posteriormente.
- Aceites esenciales extraídos de tejidos vegetales.
- Mezclas de sustancias sintéticas aromáticas, que exaltan los sabores naturales, o que son químicamente idénticos a ellos.
- Materiales naturales que mediante tratamientos se transforman en sustancias de aroma fuerte y agradable, por ejemplo: especias y hierbas desecadas y molidas, frutos desecados y troceados.
• Los potenciadores del sabor son sustancias naturales o sintéticas que no tienen sabor marcado propio, pero que de alguna manera activan al paladar y nariz para hacerlos más sensibles a determinados sabores. La sal es el más importante y común de las sustancias de este tipo.
Colorantes
• Sin aditivos colorantes, la mayoría de las galletas aparecerían del mismo color tostado claro.
• El Código Alimentario Argentino establece los colorantes de uso permitido dentro de una lista de aditivos alimentarios. Existen los naturales, los de síntesis química idénticos a los naturales y los artificiales.
• Los colorantes naturales suelen ser menos estables al calor, pH, y a la luz, y el poder colorante no es tan intenso como el de los artificiales.
PROCESO DE PRODUCCION DE GALLETITAS INDUSTRIALES
• Las líneas de producción a escala industrial de Galletitas Dulces y Saladas comparten una parte importante de la maquinaria y equipos. Para adaptar una línea que
produce Galletitas Saladas a fin de producir Galletitas Dulces, se deberá variar la tecnología utilizada con relación a la formación de la masa con una inversión mínima respecto al costo de la línea completa.
• En el siguiente cuadro se resumen parámetros involucrados en la producción de galletitas según los diferentes tipos de masas:
Parámetro Cracker Semi- dulces Antiaglutinante Blandas Ricas en grasa Ricas en azúcar
Agua en la masa 30% 22% 9% 15% 11%
Agua en el producto 1- 2% 1- 2% 2- 3% 2- 3% + 3%
Temperatura de la masa 30- 38 °C 40- 42 °C 20 °C 21 °C 21 °C Ingrediente crítico Harina Harina Grasa Grasa y Azúcar Grasa y Azúcar Tiempo de cocción 3 min 5,5 min 15- 25 min 7 min + 12 min Tipo de cinta en el horno Alambre Alambre Acero Acero Acero
GALLETAS DULCES Y SEMIDULCES
• Se caracterizan por contener la estructura del gluten bien desarrollada, pero con un agregado superior de azúcar y grasa comparando con las galletas de agua, el gluten se hace menos elástico y más extensible. La característica primordial es la de una galleta con la superficie lisa, que tiene ligero brillo o lustre y textura abierta, uniforme que la hace delicada al paladar. La representación actual de este grupo se encuentra en las denominadas “maría”. Comunmente se les agrega saborizantes sintéticos que imparten un suave sabor a vainilla. Todas tienen algo de jarabe y/ o extracto de malta. Rara vez se consumen con manteca o queso, pero su sabor suave, ligeramente dulce, se complementa con bebidas como el té o el café.
• A veces, se someten a procesos secundarios, como la formación de sandwiches con crema, o la aplicación de coberturas de chocolate, pero para estos tratamientos se prefieren los tipos más enriquecidos en grasa y azúcar.
GALLETAS CON MASA ANTIAGLUTINANTE
• A diferencia de las galletas semidulces, las de masa antiaglutinante, están
confeccionadas con masa cohesiva a la que le falta extensibilidad y elasticidad. Las cantidades de grasa y de disolución de azúcar presentes en la masa, permiten la plasticidad y cohesión de la misma sin la formación de las cadenas de gluten de la harina de trigo. La textura de las galletas horneadas es atribuible a la gelificación del almidón y a la sobresaturación de azúcar, más bien que a la estructura proteína/ almidón.
• Las propiedades de este tipo de masas, comunican a las galletas la tendencia a aumentar el tamaño en longitud y anchura al ser horneadas, en lugar de encoger, como les ocurre a las cracker y a las semidulces.
• Las galletitas “Lincon” tradicionalmente famosas son de masa antiaglutinante.
• La naturaleza de la masa permite la impresión de dibujos complejos e intrincados sobre la superficie de las formulaciones menos enriquecidas en grasa y/ o azúcar. Las formulaciones más enriquecidas se expansionarán más durante la cocción y perderán algo de definición.
• El modo principal para formar piezas para hornear a partir de masa aniaglutinante es el moldeo rotatorio (también puede usarse la laminación, calibrado y corte como para las masas cracker y semidulce). Este sistema consiste en forzar la masa a penetrar en moldes que tienen la forma del negativo de las piezas de masa, con dibujos, tipo, nombre y orificios. El exceso de masa se separa con una cuchilla que pasa sobre el molde y después se extrae la pieza sobre una cinta transportadora.
• Las masas antiaglutinantes se utilizan para conformar piezas para hornear mediante deposición (una forma de extrusión). Las masas más firmes se cortarán con alambre, y pueden tener consistencia similar a la de las masas hechas para el moldeador rotatorio.
• Se obliga a la masa a pasar por orificios una vez presurizada, ya sea por medio de rodillos (masas antiaglutinantes y blandas) o con una bomba (batidos para
bizcocho).
EL MERCADO INTERNO
• El consumo anual per cápita en la Argentina de Galletitas y Bizcochos para el año 2004 se estima en 5,6 Kg y se encuentra en recuperación desde en año 2002 donde tuvo una fuerte caída respecto al 2001, producto de la crisis económica que afectó el poder adquisitivo de los argentinos. Sin embargo, aún no se ha alcanzado el
consumo per cápita promedio de 7,4 Kg por habitante por año registrado en el quinquenio comprendido por los años 1996- 2000.
• Las Galletitas Dulces y Saladas se comercializan envasadas, con una determinada “marca”, que brinda un carácter fuertemente distintivo, y tienen una vida útil de varios meses.
• En el mercado de Galletas Dulces y Saladas existen distintos segmentos de productos que presentan características variadas, para las primeras dichas diferencias son incluso más marcadas. La diferenciación hace que los productos comercializados por los distintos participantes en el mercado no resulten sustitutos perfectos entre sí.
• En el siguiente cuadro puede observarse que las Galletitas Dulces comercializadas por cada una de las empresas presentes en el mercado, previo a la fusión del año 2005, era bastante diferente en cuanto a cúales de los tipos comercializados por cada una de ellas representaba la mayor parte de sus ingresos por ventas. Mientras para una su principal producto consistía en las galletitas dulces secas o variedades, para otra el fundamental resultaba ser las rellenas.
• Las Galletitas Dulces se consumen principalmente en el desayuno y merienda. El estudio de U&A elaborado por RIA para Bagley muestra que un 60 % de los
consumidores de galletas dulces secas y horneadas (variedades) las consumen en el desayuno y la merienda. En cambio, las galletas dulces rellenas, se consumen de manera dispersa durante los distintos momentos del día (29 % en el desayuno y merienda, 12 % entre el desayuno y el almuerzo y 11 % luego de la cena).
• Las galletas dulces secas y horneadas son mayormente consumidas por la simple razón de saciar el hambre o por hábito, según las principales razones que esgrimen los adultos para su consumo. Mientras que, las galletas dulces rellenas son
fundamentalmente consumidas por tres causas en conjunto: hambre, “darse un gusto” y su sabor dulce.
• Las Galletitas y Bizcochos en general, se caracterizan por su uso cotidiano,
aceptación y consumo familiar. Si bien forman parte de los hábitos de compra de los consumidores argentinos, comparándolas con los productos de la canasta básica como carne, leche, etc., las Galletitas y Bizcochos están más cerca de la gratificación (estudio “Shopper” de Millward Brown).
• Los compradores de Galletas Saladas las consumen mayoritariamente en las
colaciones, en el desayuno y la cena (estudio realizado por Ipsos Latin América para Arcor). Por otro lado, en el estudio de U&A realizado por RIA para Danone indica que las razones principales del consumo de Galletas Saladas son el hábito de consumo y el hambre.
• El mercado geográfico de las Galletitas y Bizcochos industriales se extiende al ámbito nacional. Las principales empresas de Galletitas y Bizcochos industriales poseen redes de distribución que alcanzan a todas las regiones del país. En el caso de una de las principales empresas, los costos de transporte antes del año 2005,
correspondieron al 5 % del valor de los productos a precio de fabrica y de 8% del valor de los mismos en el interior del país.
• Las Galletitas y Bizcochos son productos de fácil traslado y bajos requerimientos sanitarios y de refrigeración, lo cual permite un bajo costo de transporte y un gran alcance en su distribución.
• La cadena de distribución comienza en la planta de producción, desde donde son trasladados directamente a los centros de consumo y de esta manera llegan a todos los puntos de venta del país.
• El kilo de Galletitas Dulces envasadas sin relleno es casi un 22 % más costoso que el de galletitas de agua envasadas según los precios al consumidor brindados por INDEC para diciembre de 2005.
•
CAPITULO II
ANALISIS EXTERNO
2.1 MACRO ENTORNO
2.1.1 ANALISIS POLITICO
• Obama pide presión popular para lograr reforma migratoria en EE.UU. El Palermo, a la final de la Copa Italia a costa del AC Milán
• 16:39|
Ecuatorianos en América Latina dicen Sí a 5 preguntas y No a 4
• 16:32|
Al Qaeda amenaza de nuevo a EE.UU. tras muerte de Osama Bin Laden
• 16:21|
En Imbabura se revisan inconsistencias debido a errores de los miembros de las JRV
• 16:07|
El No del 'Miche' se ganó a los electores en España
• 16:03|
El barril de petróleo entre $ 90 y 100 es adecuado, dice ministro Pástor
• 15:58|
Ecuador e Irán pasan revista a sus acuerdos bilaterales
• 15:33|
Se reinstala la sesión para escrutinio en Pichincha
*Los archivos de 'Reyes' vuelven a poner en jaque a Colombia y sus vecinos *Talleres de Google, el sueño de los innovadores
*Hasta el momento el Sí vence al No en Guayaquil en 8 de 10 preguntas *Un sostén personalizable y un calzoncillo con bolsillo para el celular *Con un celular se puede detectar derrames cerebrales
*Ecuador, con superávit comercial en primer trimestre
*Psicosis en Roma por un terremoto predicho por astrónomo fallecido *Se detuvo a cuatro personas por supuesto robo y venta de combustible *Tribunal investigará a otros dos policías en caso Carrión
*Choque entre una ambulancia y un auto deja cuatro heridos *Voto a voto se cuentan actas de Guayas, excepto Guayaquil
EL PAPEL DE LOS EMPRESARIOS Y LA EMBAJADA NORTEAMERICANA, LOS INDIGENAS, LOS MILITARES, LOS NUEVOS RICOS Y LA IGLESIA EN
LA INESTABILIDAD POLITICA DEL ECUADOR
Desde l996 el Ecuador vive una inestabilidad que se produce luego de la gran movilización del país en 1995 para la guerra del Cenepa con el Perú. Desde ese instante la población ecuatoriana vive un estado de movilización que no se
para. Esta agitación partió con la guerra, y que significó gastos para enfrentar al segundo ejercito mas poderoso de Suramerica seguido de… “El Fenómeno del Niño de 1996”, que mantuvo la costa ecuatoriana inundada por casi 500 días, y destruyó la infraestructura vial, educativa, sanitaria y productiva, de la costa, que es la que genera la mayor cantidad de productos de exportación del
país, lo que a su vez se tradujo en la quiebra bancaria, y una crisis migratoria, que a obligado a salir a mas de tres millones de ecuatorianos, creándose un
“boom económico de los emigrantes” que ahora son el segundo recurso económico del país.
En las diferentes ascensiones y caídas de los gobiernos, ha habido actores sociales que ha desempeñado papeles claves. Así en la caída de Abdalá Bucaram el factor clave fue las cámaras de empresarios y la prensa de Quito, frente a una corrupción presentada descaradamente como parte de un “show man del populacho”, que irritó a los empresarios, quienes actuaron al compás de las “observaciones” de la Embajada Norteamericana hasta desencadenar
una gran marcha de cacerolas y listones negros, que pusieron en fuga a Abdalá, llevándose consigo lo que pudo del dinero de las bodegas del Banco
Central del Ecuador,en sacos de yute.
Para el 2000 Yamil Mahuad también huye. Los bancos que le apoyaron para ser presidentes habían provocado la mayor estafa de la historia y los indígenas,
convertidos desde 1990 en la parte contestataria, o fuerza de resistencia a los gobiernos de turno, había armado un golpe de estado en el que el coronel Lucio Gutiérrez, que no era el cerebro de la operación, sino un oportunista de
entre los conspiradores, que se vio de pronto en la tribuna, pero la prensa lo encumbró buscando al culpable de una violación de la constitución, luego se convirtió en prisionero y en figura estelar. Los indígenas, guiados por uno de su
estudios y preparación, pero audaz y resuelto, había logrado darle al movimiento indígena la belicosidad de los indígenas amazónicos, que contrasta
con las actitudes de movilización masiva pero más pacíficas de los indígenas andinos.
Para el 2004 cayó Lucio Gutiérrez, gracias al trabajo de hijos de los ricos o “nuevos ricos”, agrupados en las universidades Católica de Quito que inicia la protesta contra la Corte Suprema de Justicia y luego visten de plásticos negros a la universidad, los de la Universidad SEK y la extrema derecha conservadora
de Quito, que se agrupan en un movimiento neo nazi llamado Alianza Democrática Nacional conformado en el CONESUP Consejo Nacional de Universidades y Escuelas Politécnicas, que tiene en sus estatutos una policía interna o GESTAPO para controlar la conducta de sus miembros y una policía
externa para vigilar a sus adversarios, estuve personalmente en su conformación y me opuse a su existencia desde el día de su nacimiento. Ellos
fraguaron un “mandato popular de los Forajidos” entregado al Vicepresidente Palacios a espaldas de los verdaderos forajidos y organizaron un encuentro con el alto mando militar (golpearon los cuarteles) como era costumbre en los
golpes militares de los años 60 y 70.
Sus miembros se vincularon rápidamente a la aduana, al Fondo de Inversión Social de Emergencia FISE, al control de los negocios petroleros en el ministerio de Energía, y al el Ministerio de Comercio Exterior, en el gobierno del, “refundador de la Patria” Alfredo Palacio, con solo haber hecho un show de
última hora. Hoy apoyan a Correa.
Pero los mas activos fueron los nuevos ricos de la Universidad San Francisco, la universidad privada mas cara del Ecuador, ellos fraguaron una estrategia publicitaria exitosa mediante un grupo llamado “Ruptura 25”, esta estrategia publicitaria y nuevas formas de manifestación en la noche, cantando, bailando,
con carteles, banderas, muñecos, etc., sumados al efecto de Radio la Luna, que por tercera vez hacía una campaña para tumbar gobiernos, consiguiéndolo
esta vez también.
EL PAPEL DE ALVARO NOBOA Y LA RELIGIÓN
Estas elecciones 2006 tuvieron como ninguna otra un elemento en juego: la fe Religiosa
Para el candidato Alvaro Noboa, un magnate millonario que ha invertido millones de dólares en 3 campañas electorales, realizadas todos los días del año, mediante publicidad por televisión, de lo que hace su fundación “Cruzada
Nueva Humanidad” y caravanas de salud, regalo de sillas de ruedas, de computadores, camisetas, y dinero en efectivo. Con él a palabra “DIOS” fue su
saludo y despedida y volvió a ser un recurso clave en la vida política del Ecuador, que responde a una realidad , el estado laico está en franca retirada
para dar paso a un estado religioso, como lo fue el gobierno sandinista de Nicaragua lo en el gobierno Iraní y el gobierno de Bush en USA.
Este proceso se da ante el descrédito de los partidos políticos, que sostienen al estado laico desde la revolución francesa y el incremento de la corrupción.
DON LUIS NOBOA NARANJO
Alavaro Noboa, es hijo de el más grande magnate millonario de todos los tiempos en la historia republicana de Ecuador, llamado Luís Noboa Naranjo,
que en su infancia fue un vendedor de periódicos en la ciudad de Machala, provincia del Oro; se convirtió en magnate mediante la extorsión y ridículos pagos a los campesinos cuando trabajaba como vistaforador e intermediario de
la Compañía Estándar Fruit Company.
Los vistaforadores eran personas que calificaban el banano que se embarcaba para exportación. Debían escoger lo mejor del producto. En un primer momento
cuando no había un excedente de producción en el Ecuador, los campesinos eran felices pues la compañía compraba todo, en la medida en que se fue produciendo el excedente, una persona debía escoger el mejor banano, y el
precio del banano fue bajando, pero en muchas ocasiones, cuando el cupo estaba por llenarse, él le hacía el favor al que le sobornaba mejor con dinero o
con otros medios.
Es así como junto con Luís Noboa, en todo el país los vistaforadores, o compradodres intermediarios como Milton Buchelli en la Provincia de Esmeraldas, se fueron volviendo ricos. En los años 60 ya Luís Novoa, era alguien con incidencia en los gobiernos de turno y cuando se fue la compañía norteamericana, se quedó con los proveedores, que ante la crisis producida por
la salida de la Estándar Fruit , le vendían a un precio irrisorio el producto. Su influencia política, que creció mediante uno de sus empleados, a quien apoyó y fue electo diputado: León Febres Cordero, que luego llegaría ha ser presidente.
Empezó su propia empresa exportadora luego de que fuera deportado por el presidente Velasco Ibarra, por su vinculación a los militares que lo derrocaron antes y se refugió en Nueva York, donde estableció contactos, entre otros con los Rockefeller, a los que comenzó a proveer de banano hasta convertirse en el
principal exportador de banano del mundo. Durante su vida se encargó de mantener al Ecuador como una “banana republic”, esto en la jerga de la política
mundial, era el calificativo que se daba países “ditritus del planeta”, empobrecidos hasta la miseria, donde los “militarotes” latinoamericanos o “tiranosaurios latinoamericanos” hacían su ley, con la bendición de la CIA y el
gobierno Norteamericano.
Ya antes de morir su padre, Álvaro Noboa ya comenzó a maniobrar para quedarse con la fortuna, logrando hacerlo gracias a la ayuda de Abdalá Bucaram, autodenominado “el Loco que ama” y llegó a la presidencia en 1996, permaneciendo en ella 6 meses. Para llegar al poder pactó con Álvaro Noboa y los contrabandistas de la “Bahía de Guayaquil”, creando una corrupción en su gobierno manifestada en un impuesto ilegal al que llamaron IPRE (Impuesto del
Partido Roldosista Ecuatoriano), que era dinero “por debajo de la mesa” y que debían pagar todos los beneficiarios de un cargo público o contratos con el estado, un segundo factor fue la corrupción de las aduanas, en las que su hijo
de 19 años, obtuvo un millón de dólares, e hizo un fiesta para celebrarlo que terminó en intoxicación tratada en Miami, esta corrupción fue denunciada por la
Embajada Norteamericana, y significó que los empresarios de Quito, empujaran una movilización, que terminó con el “circo de Abadalá Bucaram”. Para pagar el favor por el financiamiento de la campaña, le dio a Alvaro Noboa
el cargo de Presidente de la Junta Monetaria, para mediante el juego de la inflación, se fortaleccise económicamente, recuperara los gastos de la campaña electoral, además mediante el entonces Superintendente de Compañías, le entregó la compañía exportadora de bananas, que era la empresa más fuerte de su padre, que se hallaba en manos de su madrastra.
Abdalá Bucaram es hasta el 2006 prófugo de la justicia ecuatoriana desde 1996 y se refugia en Panamá, desde donde ha controlado a los diputados y
gobiernos seccionales de su partido, que tienen la fama de ser de los más corruptos del país.
El cortejar a las muchedumbres y a los millonarios de la costa con la algarabía y el fanatismo populista, no fue suficiente para mantenerse en el poder.
Cuando los militares se vieron enfrentados de los manifestantes de Quito le quitaron el respaldo.
LA INCIDENCIA DE ALVARO NOBOA EN EL GOBIERNO DE JAMIL MAHUAD Después de esa primera incursión en la vida pública, ha intentado tres veces ser presidente, corrompiendo completamente la moral de sus adversarios, que
para ganarle se han vendido al financista.
Así fue que en 1998 el candidato opositor, Jamil Mahuad, para vencerlo necesitó gastar en la campaña la cantidad de 60 millones de dólares, que los obtuvo de la banca y luego su gobierno encubrió la más grande estafa, hecha
por los banqueros al pueblo ecuatoriano, que determinó la desaparición del sucre, como moneda. Esta desaparición se produjo luego de que Yamil Mahuad usara la inflación para pagar los favores de los banqueros y soportar
los altísimos intereses con los que la banca captaba el dinero de los ecuatorianos. Se llegó a pagar un interés del 180% y la gente enloqueció,
vendían sus propiedades para poner el dinero en el banco y vivir de los intereses. El sucre se devaluó en diciembre del 1999 de 10.000 a 25.000 sucres por dólar, de manera que la gente cobraba su salario o vendía algo en sucres y de inmediato cambiaba a dólares. La banca finalmente se declaró en
quiebra, y los banqueros escaparon del país, en su mayoría escaparon a Miami, donde hasta la fecha la corrupta justicia ecuatoriana mas el gobierno estadounidense, han permitido la impunidad. El mecanismo de la estafa fueron
los autopréstamos que luego no pagaron. En ese momento nadie quería los créditos bancarios, pues tenían que pagar intereses de hasta 270%. Los financistas de Yamil Mahuad pusieron el dinero de los depositantes fuera del país, antes de que el Estado pudiera incautarlo, con lo cual el gobierno se vio obligado a tomar los dólares del Banco Central, que servía de respaldo a la moneda y repartió entre los perjudicados, para que los ecuatorianos tuvieran
con que comer y pagar los servicios.
El intento de sostenerse a base de ser complaciente con los empresarios y banqueros de la Costa y la Sierra fracaso. Los militares conspiraron contra él
usando a los indígenas como escudo.
LA INCIDENCIA DE ALVARO NOBOA EN EL GOBIERNO DE LUCIO GUTIERREZ.
En su segundo intento para llegar a la presidencia, en el año 2002, Álvaro Novoa volvió a invertir una gran cantidad de dinero burlando la “Ley de Gasto
Electoral” que fue creada para detener la influencia de Álvaro Noboa en la corrupción electoral. La multa con que le sancionó el Tribunal Supremo Electoral, luego de perder en las elecciones, la pagó con papeles de la banca
cerrada comprados por nada, burlándose de la ley.
Los papeles de la banca cerrada eran unos documentos dados por el gobierno a los depositantes estafados de la banca, como promesas de pago, que luego el gobierno no cumplió y los dueños de estos papeles los vendían muy baratos a las personas que tenían alguna deuda con el Estado, terminando el gobierno
por estafarse y estafarnos a todos.
Para vencerlo el coronel Lucio Gutiérrez, autodenominado “el dictócarata”, recibió dinero de todos los que le podían dar de manera oculta, así recibió dinero de sindicatos de trabajadores de México, de las FARC, y sobre todo del narcotráfico, mediante el ex gobernador de la provincia de Manabí Fernández,
hoy preso por el trabajo de investigación de los agentes de la DEA. La infidelidad con su financistas y sus promesas de campaña, fueron entre otras
las causas de su caída. En su gobierno Alvaro Noboa, logró corromperlo e introducirse en la “Pichi Corte” que fue una corte inconstitucional, que trajo de
retorno a Abdalá Bucaram, y liberó de culpa a todos los ex presidentes y vicepresidentes prófugos. Se introdujo además en Tribunal Supermo Electoral y
en el Tribunal Constitucional de manera corrupta, desde el Congreso que fue controlado por el los partidos del Gutiérrez en alianza con el de Abdalá Bucaram y el de Alvaro Noboa mas los llamados “independientes” que eran los
diputados que aceptaban el soborno de Gutiérrez .
Finalmente el golpista que con los indígenas que destituyó a Jamil Mahaud el 27 de enero del 2000, fue destituido un 20 de Abril 2002.
El intento de Gutiérrez de mantenerse en el pode a base de tener bajo su estricto control a las fuerzas armadas, para lo cual destituyó a la cúpula militar,
puso a su compañeros y amigos en los mandos mas importantes del las fuerzas armadas y los trato de tenerlos contentos, finalmente fracasó, los militares movidos por la componenda de la derecha de Quito le quitaron el
apoyo.
En la campaña del 2006 Noboa volvió a prostituir la política ecuatoriana de manera descarada, mediante regalos, promesas de casas, crédito y dinero en efectivo dado a las personas durante la campaña. Nuevamente se burlo de “La
ley de Gasto electoral” por lo que va a tener una multa que se estima en 10 millones de dólares.
Hoy Alvaro Noboa señala que el ganador de las elecciones Rafael Correa, recibió dinero de gente que declaró que no tenía ingresos, ante el Servicio de
Rentas Internas.
Queda por ver si Hugo Chávez, el presidente de Venezuela lo ayudó, lo cual no sería raro, y se puede considerar una medida lógica ante la intromisión de la Embajada Norteamericana, que no ha tenido empacho en tomar partido a favor
de Gutiérrez primero, contra Palacio en un primer momento y ha amenazado a Ecuador, con la pédida de las preferencias arancelarias, si se daba la victoria de Correa. Otra forma de intimidación y de incidencia ha sido hacer pública la
noticia de “Riesgo País” por CNN la cadena noticiosa, donde la hija del vicepresidente de los Estados Unidos Dick Chenney, es una influyente
vicepresidente de la compañía AOL dueña de CNN.
Pero la mayor influencia que se vio venir es la influencia de la religión. Noboa uso la palabra DIOS para todo, y Correa, comulgaba en cuanta iglesia podía,
declarándose Cristiano Humanista.
El empobrecimiento del país y de América Latina, a despertado en el subcontinente una corriente fanática que golpea la puerta de todos los hogares.
Esta corriente fanática tiene tres inclinaciones: la inclinación evangélica que considera que ganar plata mediante el trabajo es la forma como dios da las
bendiciones y mueve a los indígenas de derecha y a los más radicales anticomunistas de las clases medias y altas. La tendencia del fanatismo católico de derecha, patrocinados por la cúpula de la iglesia de Quito, y que concentra su poder en Quito y Cuenca, se declaran seguidores de la Virgen de
la dolorosa y de la Virgen de Cajas, agrupados alrededor del movimiento Alianza Democrática Nacional, donde su líder fundador, era seguidor de
Tradición Familia y Propiedad y motor de la “marcha blanca” contra la delincuencia en Quito, que se tradujo en una marcha racista, contra los negros
y “longos”(indios y mestizos pobres) y nacionalista contra los colombianos refugiados.
Pero la mas poderosa tendencia que está abanderada por el presidente Correa es la de la Teología de la Liberación. Rafael Correa, fue catequista, luego estudiante de la Universidad Católica y fue a hacer una pasantía en Zimbahua,
una comunidad indígena de la provincia del Cotopaxi , donde la congregación de los Salesianos tienen un trabajo misional. Los salesianos y los Carmelitas, son las congregaciones que encabezan la tendencia de la “doctrina social de la
Iglesia”.
Para la teología de la liberación o iglesia marxista, o iglesia de los pobres, la pobreza se ha vuelto un buen gancho para obtener numerosos recursos internacionales, pero su objetivo no es ayudar a supera la pobreza, sino repartirla entre más de manera soportable. Por eso se opone
a la educación sexual, a los preservativos y al aborto. Para la teología de la liberación esta muy claro las palabras de Cristo, de que es más probable que
un elefante pase por el ojo de una aguja a que un rico entre al reino de los cielos. Han visto como los europeos son ahora ateos en su mayoría, en
especial en los países más ricos.
Pero todos estos fanatismos religiosos tienen algo en común: el reino de los cielos es aquel en el solo existe la fe, donde no cabe la duda. Donde todos son ciegos a las cosas de los hombres y siguen a la luz del señor. Esto finalmente ,
conforme lo señala la hitoria se trata de todos nos convirtamos en una convierte masa humana “ovejas del señor”, con un juicio moral intolerante,
prejuicioso y discriminatorio, que ha sido y es el motor de guerras como la guerra de Irak, de Palestina y otras. Se trata de encontrar la esperanza en la fe
y hacer de la fe, el cuchillo que separa la duda, es decir el conocimiento, de la verdad, para quedase con lo que nunca cambia, “la verdad”.
Para la teología de la liberación se trata de que el poder del estado debe ser tomado por los seguidores más pobres de Cristo, que a su vez son los mas fanáticos y cumplidores de la leyes de Dios, que a menudo son burladas por los
feligreses ricos.
Pero finalmente se trata de una regresión. Desde l822, con las guerras de la independencia se empezó una lucha iniciada con la Revolución Francesa de 1804 para separar el poder de la Iglesia del poder del Estado, cosa que solo fue posible en Europa luego de dos terribles guerras mundiales. En Ecuador creímos que conseguimos esto en 1895, cuando triunfó la Revolución Liberal.
Entonces la Iglesia católica fue despojada de sus haciendas, que comprendían el 75% de las tierras cultivadas de país, las minas de oro, los obrajes o fábricas textiles además las escuelas, colegios y universidades, los hospitales que en su totalidad eran controlados por la curia. Pero en los últimos años se ha dado
una drástica recuperación de su poder, controlan la mayor parte de la educación particular del país, que ha crecido mas que la educación estatal ante la ineficiencia del estado, que tiene una educación degenerada por la presencia
del sindicato de profesores estatales controlado por el partido marxista, leninistas, estalinista MPD, que usan la educación para ganar privilegios y financiarse, mediante continuas huelgas. La Iglesia controla la educación rural
mediante las escuelas fiscomicionales en las que el estado pone la infraestructura y la plata y ellos los profesores, el control y los contenidos de la
educación, de igual manera se manejan los hospitales fiscomicionales. Pero además manejan la banca mediante el Banco del Pichincha donde tienen un tremendo peso y el FEPP Fondo Ecuatoriano Populorum Progresio que maneja
una cuantiosa suma en recursos internacionales de ayuda al desarrollo y sus aliados estratégicos que tienen el control del “comercio justo”. Finalmente maneja una formidable red de radios, mensajes y programas de televisión, con una gran influencia en diarios como el Diario el Comercio y en especial el diario
el Universo donde publican hasta los sermones.
En los últimos años la iglesia se ha ido identificando con los movimientos y procesos opuestos a la dominación norteamericana, luego de que por casi 100
años le ha servido a los planes de dominación de esta nación, mediante su influencia pro-Norteamérica entre las clases poderosas de nuestros países.
Esta reacción se debe a que la justicia estadounidense le ha golpeado seriamente en su fuerza moral, al enjuiciar y condenar a numerosos sacerdotes
acusados de abuso infantil, violaciones y otras faltas relacionadas sobre todo con conducta sexual. Lo cual le golpea en el corazón mismo de su moral, que
se basa en la conducta sexual por sobre todas las cosas. Es de esperar entonces que la Teología de la Liberación va a apoyar por sobre todo la conducta antinorteamericana de Correa, y su ayuda a ese gobierno será darle
un respaldo de los más fanáticos de sus seguidores que de seguro no serán tocados en la nueva constitución si se llega a dar la Asamblea Constituyente. Pero queda por ver como la nueva constitución cambia el papel de los militares,
ser el verdadero eje poder en el país, pues el petróleo sirvió para crear una sindicalismo estatal, que es el centro de la corrupción del Ecuador y opera como palanca a favor de la concentración de riqueza en pocas manos, que en
Ecuador es la más concentrada de Sudamérica.
2.1.2 ANALISIS SOCIAL
El análisis social nos muestra como está el país socialmente, como bien
sabes la delincuencia abunda hoy en día, lo cual causaría un problema a la hora de administrar mi microempresa, sin embargo en el lugar en donde va a funcionar “CLOSER NOW” es bastante seguro, aun así hay que estar alerta. A las personas les gusta mantenerse en forma, pues no hay ningún problema las galletas de “CLOSER NOW” son muy saludables.
2.1.2.1 10 alimentos ayudan a dormir mejor
Aunque las alteraciones del sueño pueden darse por múltiples causas, lo que se come a diario y las condiciones en que se lo hace influye en las horas de sueño.
Por ejemplo, las cenas ricas en proteínas y grasas causan mayor secreción de ácido clorhídrico, que produce acidez estomacal.Y esto se maximiza si se acompaña con alcohol y/o café.
Las proteínas reducen la síntesis de serotonina (neurotransmisor del cerebro) y aumenta la producción de adrenalina. En consecuencia, la digestión es lenta y resulta más difícil dormir.
A esto se suma que si se acuesta luego de comer puede subir el contenido ácido del estómago al esófago, lo que le provocará reflujo, molestias, náuseas y una sensación de vómito.
Hay quienes también son intolerantes a alimentos con aminas biógenas (compuesto químico) presentes en salchichas, queso, chocolate, espinacas,
tomates, conservas, etc. Por esto sufren migrañas, vómitos, náuseas, que también dificultan el sueño o se despiertan a medianoche.
Para la nutricionista Laura Paula, del Dispensario del IESS de Cotocollao, al norte de Quito, tomar una colada con agua de lechuga, leche y máchica es lo mejor. Esto lo dice porque la leche al igual que la papa, el pollo, las almendras y cereales, etc. tienen un aminoácido esencial llamado triptófano, que permite la formación de melatonina y serotonina. Ambos neurotransmisores, que participan del ciclo del sueño.
“La melatonina es la que genera el relajamiento en el cuerpo, un estado de letargo y, en consecuencia, el sueño. Pero para que sea segregada es indispensable que haya el triptófano”, explica Milene Díaz, especialista en nutrición y docente universitaria.
A Alexandra Paredes, de 37 años, tomar un vaso de leche caliente con tres galletas le ayudó. “Cuando me acostaba solo pensaba en todo lo que tenía que hacer y me angustiaba con los problemas de trabajo. Tuve insomnio por varios días hasta que fui al médico y me recetó esto”.
Los carbohidratos, como el pan y las papas, en cambio, estimulan la secreción de insulina, hormona que aumenta la disposición del triptófano para formar la serotonina.
La nutricionista Nora Falconí recomienda acompañar estos carbohidratos con una ensalada de lechuga, pues contiene lactulina, una sustancia que actúa como sedante natural e induce al sueño. Para que estos alimentos tengan el efecto deseado hay que ingerirlos 30 minutos antes de cenar, según Díaz. Así el aminoácido cumplirá por sí solo su función y no interactuará con otros alimentos. Además, la dieta nocturna debe ser liviana y debe fijarse un horario para ir a la cama, añade Falconí. De esta manera se generará un hábito, que ayudará a conciliar el sueño.
La leche tibia o caliente contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a la formación de melatonina, que induce al sueño.
El pollo es otro alimento rico en triptófano. Se puede combinar una porción de carne de pollo con una rodaja de pan integral.
La avena es una de las mejores fuentes de melatonina. Ayuda a liberar serotonina y no interrumpe el sueño por ser de lenta digestión.
Las bananas actúan como una inyección de melatonina y serotonina. Además, son ricas en magnesio, que es un relajante muscular.
La papa estimula la secreción de insulina, que es una hormona que aumenta la disposición del triptófano para formar la serotonina.
Las almendras también tienen altos niveles de triptófano y de magnesio, ambas sustancias se combinan e inducen al sueño.
El azúcar de la miel puede actuar como estimulante para disminuir la función de la orexina, un neurotransmisor relacionado con la vigilia.
El pan integral puede combinarse con la miel y así el triptófano llegará al cerebro y se convertirá en serotonina. Tienen vitaminas B1 y B6.
Las semillas de lino, además de contener el aminoácido triptófano, son ricas en ácidos grasos omega 3, que ayudan a levantar el ánimo.
El té de la manzanilla, al igual que el de la lechuga, sirve como un relajante natural. Se recomienda tomar media hora antes de acostarse.
Lo que debe evitar
No coma y vaya a la cama a dormir enseguida. Se recomienda comer dos horas antes. Eso ayudará a que el cuerpo digiera los alimentos.
Los granos deben evitarse durante la noche. Esto porque tardan en ser asimilados, además de que pueden ocasionar problemas digestivos y gases. Comer pastas y carnes en altas cantidades generan que el organismo se demore en digerirlas. Por ello, puede ocasionar insomnio.
Las frituras también tienen que eliminarse de las dietas nocturnas por su contenido de grasas. Por ello se recomienda preparar alimentos al vapor o a la plancha.
Evite comer postres durante la noche por los elevados contenidos de azúcar. Estos se acumularán, lo cual ocasionará un incremento en el peso de la persona.
2.1.3 ANALISIS ECONOMICO
ECONÓMICO Perspectivas e Indicadores Económicos del Ecuador Ec. Diego Ochoa Jiménez
1. ENTORNO ECONÓMICO
El análisis se fundamenta en:
Estructura Económica del Ecuador
Política Económica
2. Variables que conforman la Estructura Económica del Ecuador:
Condiciones Físicas y situación geográfica, que presentan un ventaja comparativa para nuestro país
*Población, Fuerza Laboral
*Empresas
*Instituciones Financieras
*En las variable anteriormente mencionadas está implícito, los factores de producción (tierra, capital, trabajo y tecnología).
3. POLÍTICA ECONÓMICA
*La política económica son las decisiones que formulan los gobiernos para conducir la economía de los países.
*Los objetivos básicos son: Crecimiento Económico, Pleno Empleo, Estabilidad de Precios.
*Política Monetaria
*Política Fiscal
4 CRECIMIENTO ECONÓMICO
*El crecimiento Económico fue del 4.07%, un 0.23% menos de lo previsto por el BCE
*DATOS DEL PIB nominal 2000 15934 usd 2001 21249 usd 2002 24899 usd 2003 28636 usd (1) 2004 32636 usd (1) 2005 36489 usd (2) 2006 40892 usd (2) 2007 43936 usd Año Valor
*DATOS DEL PIB per. cápita Año Valor 2000 1296 usd 2001 1703 usd 2002 1967 usd 2003 2230 usd 2004 2505 usd 2005 2761 usd 2006 2970 usd
*PROYECCIÓN PIB
5.-EXPORTACIONES
*El valor acumulado de las exportaciones al mes de febrero de 2007, alcanzaron un valor FOB de USD 1,718.8 millones, con una reducción de –12.8% en valor, respecto al período enero – febrero de 2006
*Petróleo: en los 2 primeros meses de este año presentó una reducción en –18.7% (baja en el precio del 6.3%)
6.-EXPORTACIONES
*Productos de exportación no petroleros: mayor crecimiento del cacao, café, y alimentos industrializados, con un crecimiento del 64.0%, 45.8% y 35.4%, respectivamente.
*Destino de exportaciones: EEUU con el 45%, CAN 17.1%, Unión Europea 15.4%; con el mercado de la Unión Europea y Brasil se incrementó las exportaciones en 4.3 % y 3.6 %, respectivamente.
*EXPORTACIONES
*ESTABILIDAD DE PRECIOS
*INFLACIÓN
*PLENO EMPLEO
*MIGRACIÓN
*MIGRACIÓN DE ECUATORIANOS AL EXTERIOR
*POBREZA
*Se calcula en base a las NBI ( carencia de acceso a educación, salud, nutrición, vivienda servicios urbanos y oportunidades de empleo)
*Aproximadamente el 62% es pobre y el 20% se encuentra en extrema pobreza.
2.1.4 ANALISIS LEGAL
LEGAL
El presidente de Ecuador, Rafael Correa, se dijo el sábado preocupado porque una jueza, según él vinculada a la oposición, quedó a cargo del estudio de legalidad del referendo que propuso para reformar la justicia.
El análisis "cayó en manos de la vocal de la Corte Constitucional Nina Pacari, que todo el mundo sabe que pertenece a Pachakutik, y ahí sí nadie dice que hay injerencia política", señaló Correa en su informe semanal de labores.
Pacari fue canciller del depuesto mandatario Lucio Gutiérrez (2003 y 2005) y ha militado en el partido indígena Pachakutik, al que Correa acusó de intentar obstruir su proyecto socialista.
"Ya sabemos cómo se ha comportado Pachakutik en total alianza con la derecha, tratando de boicotear la revolución ciudadana, sin obedecer a sus bases que están" con este proyecto, indicó el mandatario.
"Cuidado nos quieren quitar nuestro derecho soberano a expresarnos en las urnas, cuidado nos quieren manipular las preguntas, bloquearlas, amarrarlas, descalificarlas, para que no cambie nada en este país y los mismos de siempre sigan lucrando del sistema, me preocupa eso", agregó.
Correa aseguró que las interrogantes planteadas "han sido perfectamente estudiadas y son totalmente constitucionales", por lo que la corte debería dar paso a la consulta. Pacari fue designada en un sorteo realizado el pasado jueves entre los magistrados del tribunal constitucional, a cuyo pleno deberá entregar un informe para ser votado. El presidente remitió el lunes último a la corte las preguntas del referendo que propone cinco enmiendas constitucionales para reformar la justicia, combatir la criminalidad y limitar las inversiones de la banca y la prensa.
En paralelo, Correa propuso una consulta popular que incluye temas como una ley de comunicación para regular los "excesos" de la prensa, la prohibición de las corridas de toros y los juegos de azar, y la tipificación como delito del "enriquecimiento privado no justificado" y la no afiliación de los trabajadores a la seguridad social.
2.1.5 ANALISIS TECNOLOGICO
El análisis tecnológico muestra los avances que está sufriendo el país con
referencia a la tecnología precisamente, en este caso yo hare uso de la tecnología para promocionar mi producto en las redes sociales más acogidas por el público actualmente y una de ellas es el “Twitter”.
2.1.4.1 El Twitter, la facilidad de difundir al instante
Ofrece una forma barata y rápida de difundir el mensaje de una organización social o comercial. Permite llegar a más personas, pues de forma inmediata amplifica sus mensajes.
Ayuda a seguir los acontecimientos en directo. Además, el intercambio de opiniones sobre un hecho determinado, como una manifestación masiva, debates, etc.
Expertos, especialistas, docentes, etc. están en twitter y ponen al día sus conocimientos e innovaciones. Al seguir sus ‘tweets’ usted puede tener ideas sobre nuevos campos.
Es una herramienta de búsqueda útil, porque ayuda a saber cuáles son los temas que más interesan a sus seguidores. También se pueden revisar los ‘time-lines’.
Es fácil de usar, es gratuita, puede escribir mensajes de hasta 140 caracteres. El cibernauta puede crear una cuenta y enviar mensajes a todos sus contactos como si fuese un e-mail.
En ocasiones, Twitter se puede convertir en una plataforma virtual para divulgar información que no ha sido comprobada. Los rumores deben ser filtrados por los cibernautas.
La herramienta es vulnerable a los códigos maliciosos, diseñados para extraer información confidencial de los usuarios. Estos datos son usados por ‘hackers’.
Los virus informáticos y el ‘spam’ (correo no deseado) también afectan a los usuarios de este sitio. Cuando el virus se activa, al dar un clic en un enlace, este se propaga rápidamente.
Puede generar dependencia y restar tiempo en la productividad de los trabajadores. Hay usuarios que dedican más tiempo al microblogging que a la jornada laboral.
Los usuarios, al ser responsables de lo que dicen, no están libres de ser denunciados por injuria o calumnia. Según la legislación del país, los mensajes de datos tienen valor jurídico.
La responsabilidad
Twitter dice que el usuario es responsable de la información publicada y sus consecuencias.
Los derechos
La red se reserva el derecho de acceder, leer, preservar y publicar cualquier información.
El manejo de la red
Twitter puede modificar o adaptar el contenido del usuario para transmitir o mostrar.
La privacidad
Cualquier información que el usuario suministre a Twitter está sujeta a ‘Privacidad’.
2.1.6 ANALISIS AMBIENTAL
Se dice que Ecuador está gobernado por régimen democrático únicamente porque cada cuatro años nos convocan para participar en elecciones “libres y directas”. Pero democracia real no existe ya que si analizamos desde el punto de vista de los derechos humanos y de los Derechos de los Pueblos Indígenas, no solo que no se cumplen sino que éstos se violan permanente y sistemáticamente.
La inestabilidad política ha sido la tónica del devenir democrático de nuestro país, desde que se superó la época dictatorial de los años 70, por lo que en 26 años de la llamada “Época de retorno a la democracia” solo tres presidentes han concluido sus períodos presidenciales. Desde 1997, en nueve años, hemos tenido al menos ocho jefes de estado, lo cual imposibilita la gobernabilidad y articular políticas de estado a favor del pueblo.
El Estado Ecuatoriano está integrado por los tres poderes: Ejecutivo, Legislativo y Judicial, que normalmente tienen que guardar independencia entre ellos, pero que históricamente se han producido graves episodios de interferencia. Uno de los problemas más graves que afecta directamente a la democracia ecuatoriana es la corrupción, mal que se halla extendido en todos los espacios gubernamentales. Varios ex – presidentes, ex ministros de estado y ex - funcionarios públicos se
