Competitividad en frutas como estrategia contra la pobreza
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(2) ¿No hay equidadsin competitividad?. No hay Equidad sin Competitividad. ¿Cómoselogra mayor equidad?. ¿Cómoel pobre se vuelvemásrico?. EJpobre,casipor defimción, no puedeadquirirmásrecursos -l ienequesacarmayorProvecho de los pocosrecursoscon que cuenta. de la Pobreza? ¿CaracterÍsticas. Recursos Escasos BajosIngresos. I:sdscir. Mejorar su productividad. PRODUCTIVIDAD €^. Como el valor de las frutas dependedel mercado (oferta,demanda,competencia). 7o. Mejorarla productividad imDlicanecesariamente. mejorarla competitividad. @. COMPETITIVID AD. 171.
(3) Competitividad. Si el pobrebusca volversemásrico. Un térm¡noque ti6ng muchasconnotaciones del sector modgrno dg la grandosmpresa del comsrcio ¡nternacional. Tieneque pensaren compet¡t¡v¡dad. Tieneigualo mayor relevanciapara los pobres. Producciónde Frutas. El SectorFrutícola Golombiano. m¡lesde toneladas.1992. 5,618. €.A primerarista patece:- Pocodocumentado - Un sector marginal - Con muchasditicultades - Sin comp¡r¡ción con el sector frutícola de paísescomo Chile. Area Sembradaen Frutas (has.). El Sector Frutícolaes de V¡taly Creci€ntelmportanc¡aen el SectorAgrícolaen Colombia. ,.z4z,zze B.iV. tzn6 I. a Area sembr¡d¿ a Crecimiento . v¡lor de l¡ prodücción . Núm€ro de personas. 28,600. e Perspecüvas. 172.
(4) CrecimientoAnualen AreaSembrada. Valor del Mercadode Frutas. 1982 - 94. Valoraciónde la Producción Agrícolaen 1994. US$1.300r¡ US$ 700 rn US$2'000m. a Bananoexponaclón . Otrasfrutasexportaclón. US$ 400 m. . TOTAL. US$2.4I6m. us$ 16m. Númerode Personas. f ñ l l ó é¡ d . l 9 7 5 l ,-. . F.u¿as . Plátano . Total merc¡do doméstico. r Producción o Recolección. 151!e rr50¡. 200,000- 250,000 ¡5,000- 20,000. r Comerciodel productoen fresco 50,000- 100,000 'l a Proccsamrento ¡ Comerciodel 2 productoprocesado . TO'IAL 300,000 500,000. Númerode Personas. Además de:-. . L¡ gran m¡yoría (> 809/0)d€ la producciónfrutícola prov¡enede pequeñosagricultores. . Extensiv¿áreasembrada i Crecimi€nto dinámico . Alto valor de la producclón a Gran núm€ro de perso¡¡s. . Muchosde los que trslrajanen l¡ producción y comercializ¡ciónde frutas son mujeres. ol-a fruticultura tiene perspectivas excelentes. 173.
(5) perCapitaAnual Consumo (kgs) de Naranjas. perCapitaAnual Consumo (kgs) de Frutasen Colombia. perCapitaAnual Consumo de Mangos,1992(kgs). El MercadoGolombiano todavíatiene mucho potencial. 25.6. . Entradade Ardila y SantoDomingoen la producción y promoción dejugosde fiutas a Consumidores de estratos bajos enpiezan a consumir más fruta. Pérdidaspost-cosecha. Otro campo de oportunidad. o Son diticrlesde fiedir con precisión. Reducciónde pérdidas. t Varian según . el producto ' la eslación . cl mercado ' losPrcc¡ol . el tDo de productor. post-cosecha. r Pero sin duda sor indebidamcnte ¿ltar. 174.
(6) Valor de las Pérd¡das Post-Cosecha. en Mercados Oportunidades lnternacionales. o Producción de frutas= 2.136000loncladas . Pérdidascntre l0"l' y 30"/;. Un ejemplor-. r Tomandocl vaforpromediode la frLlrasa niYelde mayoísur. + A pesardc la revahlación del peso. oPérdidasanualesde 5100a 5300mil millones. paraexpo¡tación o Es p1átano. . El cultivode ma-vor desde1990 crecimiento. o 1990- 94: 90,900- I99,904toneladas. Otra oportunidad: reemplazarlmportaciones. de Plátano Exoortación m¡lesde toneladas. . Total et| 1995: . \,fanzanas. 54.925toneladas. o Peros. 30 786toneladas 1 3 . 8 1 t9o n e l a d a s 18.694toneladas. . \aranja . Plátano 1991. 1992. t993. 190.435to||eladas. 199¿. Las frutas ¿seguiránsiendo cultivos apropiadospara el pequeño productor en el futuro?. El Sector FrutÍcola ofrece un Poderoso Instrumento de PolíticaSectorial I Cobertura extensiva. que sí \'. aún si creernos. a Buenasperspectivas de crecimiento. ¿Cómopuedeel pequeño competir con el grande?. a Pero ¿quéposibilidadestienen los pobresde participar en estecrecimiento?. 175.
(7) ¿Quétiene el pobre?. ¿T¡eneel pequeñoalgunaventaja? ¿Cuál es la ventaja competitiva de ser pobre?. Pocatierra. ¿Qué tiene el pobre?. . 7070 del tot¿l de predios sotr menoresde 3 hectáreas. . Pocao níngunatierra. y representanl7o/o del aoaalde área r 1.6m prediosde 0.95ha. en promedio. a Abundantemano de obra. ¡ 1.8m microfundiosde menosde % U.A.F. (UnidadAgícola tiamiliar). Jornales requeridos por I hectárea de cult¡vo en plena producción. ¿Qué requ¡erenlos frutales? . Relativamentepoca tierra r Abundantemanode obra. 176.
(8) Ventajacompetitivade ser pobre/ Pequeño. Ventajacompetitivade ser pobre/ Pequeño. de esc¿la€o [¡ Casi¡o hay economías producc¡ónd€ frutas Si€trdoculfivosde alto v¡lor, las frut¡s permiteD¡l pequeños¡c¡r máximo - l¿ ti€rfa provechode su recursoesc¿so El pobrevive €trsu prcdio y estáprescrte p¡r¿ suministr¡r el cuidadoy manejo itrtensivoque requierenl¡s frutas. a Los frutalesrequierenmuch¡ mlno de obra . El costode oportunidadde la manode obra del pobre (casipor defitric¡ón)esbaio t Por tatrto - los pobressí tiel¡etrüDavent¡ja competitivser cuatrtoa la mrno de obra. Esquemasencillode la agricultura:-. Esquemamás comPletode la agricultura:-. ffi*lffil*m!. f,. La m¡no de obr¡ (l¡ ProPir) es más bar¡t¡ p¡ra el Pobr€. !|*ffi*{ffi*ffi| ¿Costosde establecimiento están dentro del alcancedel Pobre?. Pued€hac€r uso más intensivo de la tierra Y sac¡r m.yor productividadPor hectáre¡. Años para recuperarla lnversión. Costos de Establecimiento m¡lesde $ de 1995. 0. 177.
(9) Pero hay muchosfrutales que ofrecen un retorno en el corto plazo:. Hayfrutalesde largo plazo: Cítricos Guanábana Mango Manzana. Granadilla, Fresa,Lulo, Maracuyá, Mora, Papaya, Piña. Plátano.Tomate de Arbol. Cultivarfrutases muyrentable. En resumen: i La fruticultura stíescompetitiv¡. Con supuestosconservadores, las frutas demuestran tasasde retorno reales bastantealtas. . L¡s ffutas slison cultivos pa¡¡ los pobr€s ingresoy empleo . Las frut¡s stígen€ran. Dsntro de este marco ¿qué podemoshacera nlvel de persona,de empresay de institución?. ¿Quéhacemosparaaprovechar estas bondadesfrutícolas? Todos e6tÉrrsujetos ¡ factores tD¡crosl . Tasede int€rés . hn¿ción . Tas¡ de cambio . Revelu¡ción . P¡otección . Segurid¡d €n el .ampo. iQué frena el pequeñoproductor?. 178.
(10) Conocimientos. ¿Quéfrena el pequeñoproductor? Falta de: 1. 2. 3. 4. 5.. o Requerimitntosdel merc¡do. co¡ocim¡ertos Inform¡ción Semillas¡propi¡d¡s lrsumoc. . Contro¡ dc €nfermedadesY pl¡ges Producciónde crlid¡d " t M¡|rejo de cosech¡y post-cosech¡. C¡pit¡l / crédito 6. Scgurid¡d sobrc el mercad€o. Transferenciade Conocimientos Greaciónde Gonocimientos. Mayor col¡bor¡ciónctrtreendd¡desde investig¡ción y de difusiótr:. M¿yor atencióú¡l sectorfrutlcola por p¡rt€ de e¡t¡d¡dcs de lnvestigaciór:. . UMATAS . SENA o Comitésde C¡feteros . CORDICAFE r IICA . CCI. . coRPotcA . UNIVERSIDADES . CENICAFE . CIAT. Transferenciade Conocim¡entos. ASHOFRUCOL ANUC FUNDECOOP COOPERATIVAS ASOCIACIONES. Transferenciade Gonocimientos. Mayor colaboraciónentre entid¡d€s de investig¡ción y de difu¡lótr: r o . . . .. . . . . .. . Los supermerc¡dos, emp¡cador¡s, proces¡dore6,y otros complsdo¡es de frutas. UMATAS . ASHOFRUCOL SENA . ANUC Comit€sde Cafete¡0s . FLNDECOOP CORDICAFE . COOPERATIVAS IICA . ASOCIACIONES CCI. también deben prestar más atención a . inlormat y . cap&cit¡r . a susagricultoresproveedores. Y ENTRE TODAS LAS ENTTDADESDE DIF.USIóN _. 179.
(11) -. Gapital/ crédito. Capital/ crédito. P¡pel de b empres¡ comprádora en proporcion¡r semill¡s e insumos¡l ¡gricultor. Acceso al crédito bancar¡o. y compartir. cs una b€ndición dudosa con las tasas de inte¡és re¿lestan tltas. parte del riesgo del cultivo. a las Conviene EmpresasCompradores. Gapital/ crédito. . Porquelesperm¡teaprovechatura 8r¿r oportunid¡dde mercado Como 807nde la producció[ frutícolá provicIe de pequeñosprodüctores' no hrj- otra fuentetrlcb¡l¡ d€ l¡s cantidadesde frutas que eslÁ el co||sumidorcolombiano d€¡nandando. Sebuscaextenderun sistemade "¡p¿rcería" moderna €ntr€el fruticultory el compradof. volviéndolessociosen un emprenderconjunto. Convienea las EmpresasCompradores. Convienea las EmpresasCompradores . Porque la competitivid¿d no debe concebirie €n términos de rentabilidad finaDciera en el corto plazo, sino en términos d€ compet¡tivid¡d socia¡ en el medisno y largo plazo. oLa competitividadsocial dependede crear fuentes de empleoe ingresoen el campo ol-as alternativasson tregras. 180.
(12) Estetipode acuerdoo asociación entrecomPrador Y Productor. Convienea las EmpresasCompradores o Porquelespermiteaprovecharuna gran oportunidadde mercado. generara mayorsegur¡dad. e Porquelespermitecontribuir a crear un campomásPacífico. en el mercadeo. Mayorseguridaden el mercadeo. Responsabilidaddel Productor. Edgede l¡ empres¡compradora:decomprr r Claridadeor€quisitos qu€favorecen al grande . Elimin¡rprácticas . Sistem¿s dc compr¡er efectivo. Adoptar el espíritu de competitividad en sus actividades de Producción Y venta. Estrategiasde Competitividad. Diferenciacióndel Producto o Calidad. Competirmediante:-. r Ofreceralgo "distinto" o "nuevo" o Ofrecer el producto en "ventana" . Cumplimlento. 1. Bajoscostos del producto 2. Diferenciación. 181 i.
(13) óE. es Competitiv¡dad un TérminoDinámico. del Productor Responsabilidad. Una fruti eritosa hoy. . Adopt¡r el espíritu de compctitlvid¡d en su6 rctivid¡de¡ d€ producclóB y venta,. puedevolverseperdedor¡ sl otro ¡ño. a Ser conscletrteque competitividad esun térmiro di¡ómico. Todo lo que se ha. La competitividadex¡geal Productor. propuesto. r Maltener suproducción. .drversi¡cada. O ES factible. ' flexible. c Es necesario. . Enparte: flexibilidad tecnotógrca aEn parte: actitud mental. Gonclusión Con el apoyodel sector comprador Una fruticultura competitiva ofrece una gran esperanza para levantar las áreas rurales de Colombia. 182.
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