Silvia Jeaneth Vásquez Pernillo
Guía: implementación de un huerto escolar en la Escuela
Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada
Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez,
Guatemala
M.A. José Bidel Méndez Pérez
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Este trabajo fue presentado por la autora como informe final del Ejercicio Profesional Supervisado previo a optar al grado de Licenciada en Pedagogía y Administración Educativa.
ÍNDICE INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I DIAGNÓSTICO
1.1. Datos generales de la institución patrocinante 1
1.1.1. Nombre de la institución 1 1.1.2. Tipo de institución. 1 1.1.3. Ubicación geográfica 1 1.1.4. Visión 1 1.1.5. Misión 1 1.1.6. Políticas 1 1.1.7 Objetivos 2 1.1.8. Metas 2 1.1.9. Estructura organizacional 3
1.1.10. Recursos (humanos, materiales y financieros) 4 1.2. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico 4
1.3. Lista de carencias 4
1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas 5
1.5. Datos de la institución o comunidad beneficiada 6
1.5.1 Nombre de la institución patrocinada 6
1.5.2 Tipo de institución por lo que genera o su naturaleza 6
1.5.3 Ubicación geográfica 6 1.5.4 Visión 6 1.5.5 Misión 6 1.5.6 Políticas 6 1.5.7 Objetivos 6 1.5.8 Metas 7 1.5.9 Estructura organizacional 8
1.5.10 Recursos (humanos, materiales y financieros) 9
1.6 Lista de carencias 9
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas 10
1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad 12
1.9 Problema seleccionado 14
CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1. Aspectos generales 16
2.1.1. Nombre del proyecto 16
2.1.2. Problema 16
2.1.3. Localización 16
2.1.4. Unidad Ejecutora 16
2.1.5. Tipo de proyecto 16
2.2. Descripción del proyecto 16
2.3. Justificación 17
2.4. Objetivos del proyecto 18
2.4.1. Generales 18
2.4.2. Específicos 18
2.5. Metas 19
2.6. Beneficiarios (directos e indirectos) 19
2.7. Fuentes de financiamiento y presupuesto 19
2.8. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 21
2.9. Recursos (humanos, materiales, físicos, financieros) 22
CAPÍTULO III PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO. 3. Proceso de ejecución 24
3.1 Actividades y resultados 24
3.2 Productos y logros 25
3.2.1 Guía: Implementación de un Huerto Escolar en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez 27
3.2.2 Registro fotográfico de la ejecución del proyecto. 73
CAPÍTULO IV PROCESO DE EVALUACIÓN 4.1. Evaluación del diagnóstico 81
4.2. Evaluación del perfil 81
4.3. Evaluación de la ejecución 82
CONCLUSIONES 83 RECOMENDACIONES 84 BIBLIOGRAFÍA 85 APÉNDICE ANEXOS
i
INTRODUCCIÓN
El Ejercicio Profesional Supervisado (EPS), realizado en la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de Humanidades, de la Universidad de San Carlos de Guatemala, constituye la socialización y aplicación de las experiencias de aprendizaje. Es a través del EPS donde el estudiante logra la posibilidad de convertirse en agente de cambio dentro del ámbito de la administración educativa. Dicho ejercicio se realiza para que el futuro profesional mejore la calidad en el desempeño de su función como administrador, mediante un trabajo pedagógico, organizado, científico y técnico, que permita a la universidad proyectarse socialmente en la realización de tareas de administración, docencia, investigación y servicio.
El EPS se realizó en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina, desarrollándose en cuatro etapas, la cuales se describen a continuación de forma general:
Capítulo I, Etapa de Diagnóstico
A través de la aplicación de técnicas de investigación, como: la entrevista y la observación, así como la guía de Análisis Contextual e Institucional, se recopiló la información que permitió obtener el conocimiento de la situación interna y externa de la institución patrocinante, Supervisión Educativa del Distrito Escolar 01-10-01 y de la institución beneficiada, Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina. Con la información que se obtuvo, se enlistaron las necesidades y problemas teniendo en cuenta la viabilidad y factibilidad.
Capítulo II, Perfil del Proyecto
En esta etapa se describe el nombre del proyecto que se ejecutará en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina, la unidad ejecutora, el tipo de proyecto, descripción, justificación, objetivos, metas, los beneficiarios, el presupuesto y fuentes de financiamiento y los recursos que se necesitan para ejecutar el proyecto.
Capítulo III, Proceso de Ejecución del Proyecto
En esta etapa se detalla de forma ordenada y cronológica todas las actividades planificadas y los resultados obtenidos en el perfil del proyecto, así mismo, sus productos y logros, siendo el principal aporte una Guía: Implementación de un Huerto Escolar en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada
ii Vespertina de Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez y la reforestación llevada a cabo por la comunidad educativa en el terreno del parque el Ensueño en la colonia Las Margaritas Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez. Como evidencia se tiene el registro fotográfico.
Capítulo IV, Proceso de Evaluación
Es la fase final, en la cual se evaluaron cada una de las etapas anteriores, a través de listas de cotejo con sus respectivos indicadores, y de esa manera verificar el impacto logrado en la intervención, los resultados, productos y logros obtenidos en cada capítulo del informe final del Ejercicio Profesional Supervisado.
1
CAPÍTULO I DIAGNÓSTICO
1.1 Datos generales de la institución Patrocinante
1.1.1 Nombre de la institución
Supervisión Educativa del Distrito Escolar 01-10-01
1.1.2 Tipo de institución
Es una institución técnico-administrativa, que realiza acciones de asesoría, orientación, seguimiento, coordinación y evaluación del proceso enseñanza-aprendizaje del sistema educativo nacional.
1.1.3 Ubicación geográfica
La supervisión Educativa del Distrito escolar 01-10-01, está ubicada en el Centro Educativo Fuentes de Luz Colonia Las Fuertes Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
1.1.4 Visión
“Ofrecer un servicio educativo a la población, a través de la puesta en práctica de procesos técnicos, administrativos, operativos y pedagógicos, identificados con la realidad, basándose en las políticas y estrategias educativas nacionales, buscando la atención de las necesidades y demandas de la población”.1
1.1.5 Misión
“Es un ente que, con los postulados de la Reforma Educativa, rige un sistema educativo municipal orientado a contribuir con la educación y formación integral de la población para consolidar una sociedad equitativa, participativa y respetuosa de las diferencias socioculturales y étnicas”.2
1.1.6 Políticas
1.1.6.1 “Avanzar hacia una educación de calidad.
1. Supervisión Educativa Distrito 01-10-01 Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez. Plan Operativo Anual. Guatemala, 2012. Pág. 82
2
1.1.6.2 Ampliar la cobertura educativa incorporando especialmente a los niños y
niñas de extrema pobreza.
1.1.6.3 Justicia social a través de equidad educativa y permanencia escolar. 1.1.6.4 Fortalecer la educación bilingüe intercultural.
1.1.6.5 Implementar un modelo de gestión transparente que responda a las
necesidades de la comunidad educativa.” 3
1.1.7 Objetivos
1.1.7.1 “Promover la eficiencia y funcionalidad de los bienes y servicios que
ofrece el Ministerio de Educación.
1.1.7.2 Propiciar una acción supervisora integradora y coadyuvante del proceso
docente y congruente con la dignificación del educador.
1.1.7.3 Promover una eficiente y cordial relación entre los miembros de la
comunidad educativa”.4
1.1.8 Metas
1.1.8.1 “Mejorar la calidad educativa.
1.1.8.2 Promover actitudes de compromiso con el desarrollo de una educación
científica y democrática al servicio de la comunidad educativa”.5
3. IBID. Pág. 9 4. LOC CIT 5 IBID. Pág. 10
3
1.1.9 Estructura organizacional
“La autoridad inmediata superior del supervisor educativo es el Director Departamental de Educación. La organización es de tipo lineal. La supervisión educativa del distrito escolar 01-10-01 tiene su estructura la siguiente manera”.6
Organigrama de la Supervisión Educativa 01-10-01
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Recursos humanos
Personal administrativo: Una supervisora técnico educativa, dos docentes en
calidad de reubicadas que fungen como secretarias, cuarenta directores de establecimientos educativos públicos.
6.IBID. Pág. 9 Director Departamental de Educaciòn Supervisor Tècnico Educativo Secretaria Directores de Establecimientos Educativos
4
1.1.10.2 Recursos materiales
1.1.10.3 Financieros
Asignación presupuestal del Ministerio de Educación a través de la Dirección Departamental de Educación.
1.2 Técnicas utilizadas para el diagnóstico
Las técnicas que se utilizaron para la realización del diagnóstico institucional fueron:
La guía de análisis contextual e institucional, que permitió obtener amplio conocimiento de la institución investigada. Ésta técnica, requirió el uso de una entrevista, observaciones e investigación bibliográfica (ver apéndice).
Observación: Aplicado por medio de una ficha de observación, aplicada al entorno institucional de la entidad patrocinante del lugar a trabajar o realizar el proyecto.
Con la participación del personal de la institución patrocinada, se utilizó una lista de cotejo con escala para definir la prioridad del problema (ver apéndice).
1.3 Lista de carencias
La Supervisión 01-10-01 de la Colonia Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez muestra lo siguiente:
1. No existe una oficina para la supervisión.
2. No existen prácticas educativas encaminadas a preservar el medio ambiente. 3. No se cuenta con materia prima suficiente para llevar a cabo proyectos
ambientales.
4. No se atiende adecuadamente a los usuarios de la Supervisión Educativa.
No. Descripción del equipo, mobiliario y materiales Cantidad 1 Escritorios de oficina 5 2 Sillas 5 3 Computadoras 4 4 Archivadores 6 5 Teléfonos 3 6 Máquina de escribir 3
5 5. Falta de personal operativo en la sede de la supervisión educativa.
De la lista anterior, los numerales 1 se refiere a Infraestructura, 2 al 3 Deficiencia en Educación Ambiental, 4 malas relaciones humanas y 5 Insuficiente personal de limpieza y mantenimiento.
1.4 Cuadro de análisis de problemas
Los problemas detectados se listan a continuación, cada uno con las causas que los originan y la solución que requieren para compensarlos por medio de un proyecto de desarrollo.
No. Problema Causa Solución
1
Inexistencia de infraestructura
No hay edificio propio para la supervisión. Gestionar un salón a la municipalidad de San Juan Sacatepéquez para que la supervisión pueda atender a sus usuarios en un lugar amplio y sin incomodidades. 2 Deficiencia en educación ambiental Carencia de prácticas educativas encaminadas a preservar el medio ambiente. Ausencia de materia prima para implementación de proyectos. Organizar cursos de actualización docente orientados al medio ambiente. Implementar en las escuelas huertos escolares y reforestación de áreas comunales. 3
Malas relaciones humanas
No se atiende adecuadamente a usuarios de la Supervisión Educativa. Implementar un programa de capacitación en Relaciones Humanas. 4 Insuficiente personal de limpieza y mantenimiento Carencia de personal operativo para labores de limpieza.
Gestionar la contratación de personal operativo.
6
1.5 Datos de Institución o comunidad beneficiada 1.5.1 Nombre de la institución
Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina
1.5.2 Tipo de institución por lo que genera o su naturaleza
Establecimiento de carácter público, creado para ofrecer el servicio Educacional en el nivel pre- primario y primario a los habitantes de la Colonia Las Margaritas IV Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez en jornada vespertina.
1.5.3 Ubicación geográfica
Sector 4 Colonia las Margaritas Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
1.5.4 Visión
“Ser un aliado de los docentes en el proceso de enseñanza-aprendizaje, brindando las herramientas necesarias para el desarrollo de planificación, el estratega en el aula según las exigencias del siglo XXI”.7
1.5.5 Misión
“Facilitar medios actuales a los docentes y comunidad educativa para interactuar a través de un centro de convergencia digital con secciones básicas, educación virtual, comunidad educativas y recursos digitales con injerencia académica en el ámbito curricular en multicultural y pluricultural”. 8
1.5.6 Políticas institucionales
“Generar y llevar a la práctica nuevos modelos educativos que respondan a las necesidades cambiantes de la sociedad y su paradigma de desarrollo.
Infundir el respeto y la práctica de los derechos humanos, la solidaridad, la vida en democracia y cultura de paz, el uso responsable de la libertad y el cumplimiento de las obligaciones, superando los intereses individuales en la búsqueda del bien común”. 9
8. LOC CIT 9. IBID. pág., 8
7
1.5.7 Objetivos
“Promover una sólida formación técnica, científica y humanista como base fundamental para la realización personal y desempeño del trabajo productivo. Generar y llevar a la práctica nuevos modelos educativos que respondan a las necesidades de la comunidad.
Propiciar la armonía y la ayuda mutua entre el personal docente para lograr la eficiencia en el proceso enseñanza-aprendizaje.
Mejorar el rendimiento escolar del alumno”.10
Propiciar la armonía y la ayuda mutua entre el personal docente para lograr la eficiencia en el proceso enseñanza-aprendizaje.
Mejorar el rendimiento escolar del alumno”.10
1.5.8 Metas
“Formar una actitud crítica, creativa, propositiva y de sensibilidad social, para que cada estudiante consciente de su realidad pasada y presente, participe en forma activa, representativa, responsable en la búsqueda y aplicación de soluciones justas a la problemática nacional.
Proporcionar una educación basada en principios humanos, científicos, técnicos, culturales y espirituales que formen integralmente al educando, lo preparen para el trabajo, la convivencia social y le permitan el acceso a otros niveles de vida”.11
10. IBID. pág., 1 11. IBID. pág., 12
8
1.5.9 Estructura organizacional:
Fuente:
Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson. Manual de Funciones Generales. Jornada Vespertina. Guatemala, 2009. Pág. 14
Organigrama Administrativo MINEDUC Supervisiòn Còdigo 01-10-01 Personal Docente Preprimaria Director Nivel Pre-primaria Nivel Preprimario
Coordinador Nivel Primaria
Consejo de Padres de Familia del nivel Pre- primaria y Primaria
Consejo Estudiantil
Personal Docente Primaria
Coordinador Nivel Preprimaria Comisiones Evaliaciòn Disciplina Cultura Limpieza Lectura Proyectos Tienda
9
1.5.10 Recursos
Recursos Humanos Personal administrativo:
1 Director
Personal docente: 15 Docentes Personal Operativo: 1 Operativo Usuarios: 345 Alumnos Recursos Materiales 2 Computadoras 1 Impresora 1 Máquina de escribir 1 Escritorio de oficina 4 Sillas tipo secretariales 3 Archivos
1 Librera 6 Anaqueles
12 Cátedras de docentes
12 Sillas tipo secretariales para docentes 345 Mesas para niños
345 Sillas para niños 13 Pizarrones 1 Estufa
Recursos financieros
Asignación presupuestal del Ministerio de Educación (Según Acuerdo Ministerial No. 1492-2008 Ley de de Gratuidad)
Capítulo I
Disposiciones Generales
Articulo 1 El Ministerio de educación de la Unidad de Administración Financiera DUDAF gestionará ante el Ministerio de Finanzas Públicas la constitución de un fondo rotativo institucional de gratuidad, para cubrir el pago de servicios básicos (Agua, energía eléctrica, telefonía, enlaces dedicados e internet), suministros de oficina y didácticos, mantenimiento y remozamientos menores y, otros gastos.
10
Capítulo II
Servicios Básicos
Articulo 15 Se fija una asignación anual a cada establecimiento educativo oficial
de nivel preprimario y primario de cómo mínimo cuarenta quetzales exactos (Q. 40.00) por alumno y cien quetzales (Q. 100. 00) por alumno para cada establecimiento educativo oficial del nivel medio, cifra que podrá ser modificada según las condiciones de cada establecimiento educativo.
La asignación anual establecida se determinara para cubrir gastos por la adquisición de utilices de limpieza y productos sanitarios(jabones, detergentes, desinfectantes, creolina, escobas, palos para trapeadores, cepillos, toallas, mechas para trapeadores), reproducción de materiales educativos (Material didáctico y exámenes), materiales de suministro no incluidos en la valija didáctica(Fólderes, hojas de papel bond, marcadores entre otros) mantenimiento y remozamientos menores, extracción de basura y, otros gastos de operación.
1.6 Lista de carencias
La Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina localizada en la comunidad de Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez muestra lo siguiente.
1. No existen programas para darle el uso correcto al área verde de la escuela. 2. Se sigue enseñando de forma tradicional algunas asignaturas en lugar de
aprovechar las áreas verdes del establecimiento.
3. No existe interés por algunos docentes en actualizarse.
4. Existen pocas actividades con aprendizaje significativo.
5. El presupuesto no alcanza para la contratación de más personal de servicio. 6. Falta personal operativo para la limpieza de la escuela ya que no se da abasto
por diversas actividades encomendadas.
7. Poca integración de los docentes para cumplir sus actividades.
8. Hace falta que los integrantes de la comunidad educativa conozcan la finalidad que pretende la escuela.
9. Poca disciplina de los alumnos en el desarrollo de actividades socioculturales. De la lista anterior los numerales 1 y 2 se refieren al Incorrecto uso de áreas verdes, del 3 al 4 Aprendizaje Deficiente, del 5 a los 6 Insuficientes servicios de mantenimiento y Limpieza, del 7 al 9 Malas es relaciones humanas.
11
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas (Con base a la lista de carencias)
No. Problema Causa Soluciones
1 Incorrecto uso de áreas verdes. 1. No hay proyectos para la creación de huertos escolares. 2. Hace falta información sobre la elaboración de huertos.
1. Elaborar una guía para la implementación de un huerto escolar.
2. Capacitar a los docentes sobre la conservación del medio ambiente.
2 Aprendizaje
deficiente 1. Poco interés de los docentes en actualizaciones de contenido. 2. Ausencia de actividades enriquecedoras para un aprendizaje significativo. 1. Realizar programas de actualización docente. 2. Realizar capacitaciones motivadoras para los docentes. 3 Insuficiente personal de limpieza y mantenimiento 1. Falta de presupuesto para contratar personal de servicio. 2. Carencia de personal operativo para labores de limpieza. 1. Gestionar la contratación de personal operativo. 2. Implementar campañas de limpieza
Priorización del problema.
Con un consenso entre la estudiante de EPS, director y personal docente de la escuela, se utilizo una lista de cotejo con escala para concluir que el problema urgente a solucionar es:
Incorrecto uso de áreas verdes Con las siguientes soluciones:
Elaborar una guía para la implementación de un huerto escolar.
Capacitar los docentes sobre la conservación del medio ambiente. 4 Malas relaciones humanas 1. No hay adecuados canales de información. 2. Deficiencia en las relaciones humanas con los docentes. 3. Ausencia de autoridad de los docentes antes de los estudiantes 1. Organizar sistema de información. 2. Organizar cursos de relaciones humanas. 3. Organizar comisiones de disciplina generadora de valores. 12
13
1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad
El análisis de viabilidad y factibilidad, permite verificar que una de las opciones de solución del problema priorizado, sea realizable, asegure la optimización en el uso de los recursos empleados, la rentabilidad y sostenibilidad.
Para realizar el análisis de viabilidad y factibilidad, se utilizó una lista de cotejo con los criterios: financiero, administrativo legal, técnico, político, cultural y social. Las posibles soluciones del problema Uso incorrecto de áreas verdes en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez son:
Opción 1: Elaborar una guía para la implementación de un huerto escolar
Opción 2: Capacitar a los docentes sobre la conservación del medio ambiente.
Opción 1 Opción 2 No. Criterios SI NO SI NO Financiero 1
¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X 2 ¿Se cuenta con financiamiento externo?
X X 3
¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X 4
¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X 5
¿Existe posibilidad de crédito para el proyecto? X X
Administrativo Legal
6
¿Se tiene la autorización del centro educativo para realizar el proyecto?
Técnico
7
¿Se tienen las instalaciones adecuadas para el proyecto?
X X
8
¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto?
X X 9
¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto?
X X 10 ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X 11 ¿Se ha cumplido con las especificaciones apropiadas en
la elaboración del proyecto?
X X 12
¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto?
X X 13
¿Se han definido claramente las metas?
X X 14
¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución del proyecto?
X X
Político
15
¿La institución será responsable del proyecto?
X X
16
¿El proyecto es de vital importancia para la institución?
X X
Cultural
17
¿El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la región?
X X 18
¿El proyecto responde a las expectativas culturales de la región?
X X 19
¿El proyecto impulsa la equidad de género?
Social
20 ¿El proyecto genera conflictos entre los grupos sociales?
X X 21
¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población?
X X 22 ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar
el nivel académico?
X X Total 21 1 12 10
Interpretación: Después de haber llenado la ficha de viabilidad y factibilidad, la
solución es factible y viable a través de la alternativa que tiene más relación con los criterios, siendo la No. 1 la mejor opción de solución al problema.
1.9 Problema seleccionado
Incorrecto uso de áreas verdes.
1.10 Solución propuesta como viable y factible
Elaborar una guía para la implementación de un huerto escolar.
16
CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO 2.1. Aspectos generales.
2.1.1. Nombre del proyecto.
Guía: implementación de un huerto escolar en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez, Guatemala.
2.1.2. Problema.
Incorrecto uso de áreas verdes.
2.1.3 Localización
El proyecto se ejecutará en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez Sector 4 Colonia las Margaritas.
2.1.4 Unidad Ejecutora
Facultad de Humanidades Universidad de San Carlos de Guatemala y Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
2.1.5 Tipo de proyecto
Productos.
2.2. Descripción del proyecto.
Este proyecto consiste en una guía para la implementación de un Hhuerto Escolar en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez. El cual será construido con los recursos disponibles en la escuela antes mencionada. Será validado por expertos en el tema, docentes y el director del establecimiento.
El documento se aborda la siguiente manera:
Capítulo I Concepto e importancia del huerto escolar: Definición general del huerto escolar y el valor que representa para los estudiantes poder contar con un huerto en su escuela.
17 Capítulo II Implementación del huerto escolar: Actividades básicas para la conformación de un comité de huerto escolar, así como los productos que se obtienen al implementarlo.
Capítulo III Desarrollo del huerto escolar: Actividades prácticas para el desarrollo y mantenimiento del huerto escolar, que van desde la selección del terreno, preparación, siembra, manejo y cosecha.
Capítulo IV trata de la deforestación versus la reforestación, significado de cada termino, cuáles son las causas y consecuencias de la deforestación, qué es la reforestación con participación de la sociedad, beneficios que obtenemos al reforestar, clases de especies.
Para contribuir con la reforestación, se plantarán 600 árboles de pino y ciprés en el área comunal Colonia Las Margaritas IV Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez, con la participación de docentes y el COCODE del sector.
2.3. Justificación.
El huerto escolar es una herramienta importante para la realización de actividades agrícolas en la educación primaria, lo cual se aplica escasamente en los centros educativos. Brinda a los niños y niñas la oportunidad de adquirir más conocimientos y nuevas experiencias al desarrollar actividades en ese espacio, lo que implica la oportunidad de colocarlos frente a experiencias significativas con el medio físico, social y natural que lo rodea, facilitándole un mejor desarrollo en los aspectos cognoscitivo, psicomotor, social y natural.
La implementación de un huerto escolar no solo fortalece el trabajo en equipo, sino que motiva al estudiante hacia el aprendizaje vivencial y contribuye a que los alumnos aprendan sobre la producción de alimentos, la nutrición y el medio ambiente, así como el desarrollo personal y social en relación con conocimientos académicos básicos, produciendo algunos alimentos para complementar su dieta alimenticia sintiéndose de esta manera individuos productivos.
Para la implementación de un huerto escolar, no se necesitan grandes extensiones de terreno, se pueden utilizar contenedores de diversas formas y materiales, lo que permite su aplicación tanto en escuelas con amplio terreno, como en aquellas en donde no se cuenta con suficiente área verde; también estimula la creatividad del alumno al permitirle utilizar contenedores elaborados por él mismo y a la vez aumenta su sensibilidad ambiental, especialmente en lo que respecta a la conservación de los recursos naturales (tierra y agua).
Lo que hace considerar al huerto escolar un recurso didáctico multidisciplinario, valioso y de mucha utilidad para ser aplicado en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
18
2.4. Objetivos del proyecto. 2.4.1. Generales.
Contribuir con la conservación del medio ambiente en el uso óptimo de áreas verdes en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, implementando un huerto escolar a través de una guía donde las niñas y los niños puedan tener un material educativo y productivo.
2.4.2. Específicos.
1. Redactar una guía con las orientaciones para la implementación de un huerto escolar.
2. Socializar la Guía: implementación de un huerto escolar en la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez, Guatemala con el director, los docentes y estudiantes. 3. Realizar talleres de capacitación sobre el tema implementación de un huerto
escolar.
4. Reforestar con árboles de ciprés y pino, el área comunal de la colonia las Margaritas IV Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
2.5. Metas.
Una guía con los procedimientos para la implementación de un huerto escolar, en 30 días.
Una reunión con dos expertos en el tema de huertos escolares, con duración de 60 minutos para validar la guía.
Dos talleres de capacitación con 200 alumnos y 6 docentes de la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez”, con duración de 1 hora cada uno.
600 árboles de ciprés y pino plantados, en el área comunal de la colonia las Margaritas IV Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
19 2.6. Beneficiarios. Directos: 345 estudiantes 12 docentes 1 director Indirectos: Padres de familia
Los habitantes de la colonia.
2.7. Fuentes de financiamiento y presupuesto.
Gestión por parte del Estudiante.
AMSA (Autoridad para El Manejo Sustentable de la Cuenca y del Lago de Amatitlán) en las capacitaciones a los estudiantes y docentes.
2.7.1 Presupuesto
Clasificación o Rubro
Descripción Costo Unitario Costo Total
1 quintal de fertilizante De tipo 3/15 para la institución que proporcionara los árboles. Q.270.00 Q. 270.00 8 bolsas de tierra abonada Servirá para fortificar los nutrientes en el área del huerto escolar.
Q.10.00 Q.80.00
3 libras de abono Que servirá de nutriente para el suelo después se la siembra. Q.10.00 Q. 30.00 ¼ de insecticida con base de sustancias naturales Lo cual servirá para evitar plagas que puedan afectar la cosecha.
6 sobres de semillas de rábano Para la elaboración del huerto escolar. Q.8.00 Q.48.00 2 sobres de semilla de chile pimiento Para la elaboración del Huerto Escolar Q.4.50 Q.9.00 2 sobres de semillas de güicoy Para la elaboración del Huerto Escolar Q.4.00 Q.8.00 2 sobres de semilla de zanahoria Para la elaboración del Huerto Escolar Q.4.00 Q.8.00 3 tablas Para rótulos identificando cada sección del terreno
Q.40.00 Q.120.00
¼ de pintura Para la rotulación de la madera. Q.50.00 Q. 50.00 1 paral Para colocar el cerco y no dañar el área ecológica. Q.35.00 Q 35.00 1 candado Para la puerta y evitar el daño del trabajo Q.25.00 Q.25.00 Material didáctico Lo cual se realizo para diversas presentaciones. Q. 150.00 Q150.00 Total de recursos Q. 889.00 20
21
2.8. Cronograma de actividades de Ejecución del proyecto
No. Actividades Julio 2013 Agosto 2013 Septiembr e 2013 Oct ubre 201 3 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 1 Realización de reunión para dar a
conocer el proyecto y conocer diferentes puntos de vista.
2 Recopilación de fuentes de información
3 Selección de contenidos.
4 Elaboración de la primera versión del documento pedagógico.
5 Reunión de trabajo con expertos
para validar el documento.
6 Redacción del documento para su
aprobación por parte del encargado de la institución.
7 Revisión final del documento para
su aplicación.
8 Convocatoria para los talleres. 9 Realización de talleres.
10 Evaluación del resultado de los
talleres.
11 Distribución de grados para el
huerto escolar.
12 Elaboración del plan de trabajo del huerto escolar.
13 Selección y preparación del terreno a utilizar para el huerto escolar.
14 Selección y siembra de semillas.
15 Labores de mantenimiento del
huerto escolar.
16 Cosecha de productos del huerto
escolar.
17 Evaluación del Proyecto
22 2.9 Recursos Humanos Asesor de EPS Supervisora Educativa Director Personal Docente Personal Operativo Estudiantes Epesista Materiales Mobiliario Escritorios Sillas Archivos Útiles de Oficina
Hojas de papel bond de 80 gramos
Lápiz
Lapiceros
Fotocopias
Fichas de cartulina
Fólderes tamaño carta
Fasteners
Sellador
Marcadores permanentes
Pliegos de papel bond
Disco Compacto Papel bond Engrapadora Materiales Tecnológicos Computadoras Impresoras Memoria USB Cámara digital
23 Cañonera Materiales de labranza Semillas Palas Azadones Piochas Regaderas Alambre de Amarre Clavos Martillo Cubetas Rastrillos Carretas Madera Pintura Brochas Físico
Instalaciones de la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
Financieros
24
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCION DEL PROYECTO. 3.1. Actividades y resultados.
Para determinar las actividades y sus respectivos resultados fue necesario hacerle una revisión a cada una de las acciones planificadas en el cronograma de actividades del perfil del proyecto.
No. Actividades Resultados
1 Realización de reunión para dar a conocer el proyecto y conocer diferentes puntos de vista
Se obtuvieron sugerencias para la ejecución del proyecto y la aceptación del mismo.
2
Recopilación de fuentes de información
Se contó con suficiente información para la elaboración del documento.
3 Selección de contenidos. Contenidos afines al proyecto, seleccionados.
4 Elaboración de la primera versión del documento pedagógico
Permitió la revisión del documento para mejorarlo. 5 Reunión de trabajo con expertos para
validar el documento.
Se validó el documento, por parte de los expertos.
6 Redacción del documento para su aprobación por parte del encargado de la institución.
Se obtuvo el visto bueno por parte del encargado de la institución para la inducción del documento.
7 Revisión final del documento para su aplicación
Documento apto para su aplicación.
8 Convocatoria para los talleres Participantes a los talleres, convocados en su totalidad. 9 Realización de los talleres. Participación de todos los
convocados a los talleres. 10 Evaluación del resultado de los
talleres
Verificación del logro de los objetivos planteados en cada taller.
25 11 Distribución de grados para el Huerto
escolar
Distribuidos los grados. 12 Elaboración del plan de trabajo del
huerto escolar.
Plan de trabajo del huerto escolar, elaborado.
13 Selección y preparación del terreno a utilizar para el huerto escolar.
Terreno preparado para el huerto escolar.
14 Selección y siembra de semillas. Semillas sanas, de buen tamaño y peso, sembradas. 15 Labores de mantenimiento del
huerto
La participación de alumnos y docentes en el mantenimiento del huerto, propició el buen desarrollo de las hortalizas. 16 Cosecha de productos del huerto
escolar
Hortalizas de buena calidad, cosechadas y aprovechas para elaboración de alimentos, que consumieron los alumnos. 17 Evaluación del Proyecto Confirmación del alcance de los
objetivos planteados.
18 Realización del informe final. Un documento de informe basado en los lineamientos de EPS.
3.2 Productos y Logros
No. Productos Logros
1
Una guía con orientaciones para la implementación de un Huerto escolar.
Los educadores podrán utilizar ésta herramienta didáctica para abordar las áreas de aprendizaje que tienen relación con el medio ambiente contempladas en el Currículo Nacional Base.
Orientar a los docentes, estudiantes y padres de familia en la implementación de un huerto escolar.
Establecer las funciones de los miembros del huerto escolar.
Las niñas y los niños podrán obtener conocimientos sobre los huertos escolares.
Apoyo de la dirección de la escuela para realizar los talleres.
Apoyo incondicional de la Institución para la ejecución del proyecto.
Reforestación
Plantar 600 árboles de ciprés y pino, en el área comunal de la colonia las Margaritas IV Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez.
27 Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía
Guía: i
mplementación de un huerto escolar en la
Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson
Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan
Sacatepéquez, Guatemala.
Silvia Jeaneth Vásquez Pernillo
28 ÍNDICE Contenido Página Introducción i Objetivos 1 Capítulo I
Concepto e importancia del huerto escolar. 3
Capítulo II
Implementación del huerto escolar. 9
Capítulo III
Desarrollo del huerto escolar. 16
Capítulo IV
Deforestación versus la Reforestación 37 Bibliografía 72
29
INTRODUCCIÓN
El presente documento busca orientar a la comunidad educativa de la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez, en la implementación de un huerto escolar para facilitar el desarrollo de una práctica educativa acorde con los fines, objetivos y contenidos de la educación ambiental. Las actividades sugeridas en este documento, plantean un proceso didáctico de enseñanza, como una herramienta para que los docentes orienten a los estudiantes al desarrollo y manejo de cultivos saludables. Se busca generar habilidades prácticas de producción de alimentos nutritivos en los estudiantes para que sean ellos quienes multipliquen las vivencias en sus hogares y así contribuir a la preservación del medio ambiente y a una alimentación sana y nutritiva.
El documento está organizado en Capítulos y temáticas su estructura es la siguiente:
Capítulo I: Concepto e importancia del huerto escolar. Se presenta la definición
general del huerto escolar y el valor que representa para los estudiantes, poder contar con un huerto en su escuela.
Capítulo II: Implementación del huerto escolar. Se describe paso a paso aspectos
y actividades básicas para la conformación de un comité de huerto escolar; así como los productos que se obtienen al implementar.
Capítulo III: Desarrollo del huerto escolar. Se refiere a la aplicación de actividades
prácticas para el desarrollo y mantenimiento del huerto escolar, que van desde la selección del terreno, preparación, siembra, manejo y cosecha.
Capítulo IV: Se enfoca en la deforestación versus la reforestación y el impacto
sobre la incidencia en la sociedad.
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OBJETIVOS
General
Facilitar a la comunidad educativa de la Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita Richardson Jornada Vespertina en el aprendizaje vivencial del medio ambiente en la implementación de un huerto escolar.
Específicos
Favorecer el desarrollo de una metodología activa, basada en el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo, en la implementación de un huerto escolar.
Proporcionar a los estudiantes el compañerismo en todas las labores al implementar el huerto escolar.
Explicar los pasos que se deben seguir para implementar un huerto escolar y el mantenimiento que se le debe dar para lograr buenas cosechas.1
31
“Implementación de un Huerto Escolar en la
Escuela Rural Mixta Doctora Ana Margarita
Richardson Jornada Vespertina Ciudad
Quetzal, San Juan Sacatepéquez,
Guatemala
”
2
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CONCEPTO E IMPORTANCIA
DEL HUERTO ESCOLAR
3
Capítulo
Capítulo
I
Capítulo
I
33
1. CONCEPTO E IMPORTANCIA DEL HUERTO ESCOLAR
Si no hay suficiente terreno, se pueden utilizar contenedores, los cuales pueden
presentar tantas formas y tamaños como nuestra imaginación y creatividad lo permita, no existen reglas.
Asimismo, los materiales que se utilizan son también de múltiples orígenes como el barro, la madera, troncos de árboles, hormigón, plásticos, llantas, tubos, materiales reciclados, entre otros.
FAO (Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación) El Huerto Escolar, Orientación para su Implementacion. Salvador.2009. Página 10.
4
Capítulo
I
Capítulo
I
Capítulo
Objetivo: Adquirir nuevas nociones acerca de lo que es un huerto
escolar.
1.1 Huerto
“Es un lugar donde se cultivan hortalizas, granos básicos, frutas, plantas medicinales, hierbas comestibles, ornamentales”.1
1.2 Huerto escolar
Son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del ambiente.
Capítulo
I
34 Los huertos en contenedores son por lo general bellos y muy originales, además de proporcionar beneficios de todo tipo si se cultiva una gran variedad de plantas. Un aspecto importante es la selección de los contenedores de acuerdo con las características de las plantas que vamos a sembrar y mantener en estos huertos.
1.3 ¿COMO SE CLASIFICAN LAS HORTALIZAS POR SU APROVECHAMIENTO?
Las hortalizas se clasifican de acuerdo con su parte aprovechable en:
1. Hortalizas de hoja: Están constituidas por todos aquellos vegetales en los que se aprovecha sus hojas para su consumo. Por ejemplo: el brócoli, la espinaca, el berro, la lechuga, la coliflor, el repollo, la acelga, etc.
2. Hortalizas de fruto: Son aquellas plantas en las que la parte
comestible se da en forma de fruto o vaina, por ejemplo: tomate, el ejote el frijol, el haba, etc.
3. Hortalizas de tubérculo, raíz o bulbo: Son aquellos vegetales cuya parte comestible se desarrolla debajo del suelo, por ejemplo: la zanahoria, el rábano, la papa, la cebolla, la remolacha, etc.
5
Capítulo
I
Capítulo
I
35
Evaluación Identifica las clases de hortalizas por su aprovechamiento que aparecen a continuación con la letra que le corresponda:
A) Hortaliza de fruto B) Hortaliza de raíz C) Hortaliza de hoja
____________ ____________ ____________ 6
Capítulo
I
Aplicación
Capítulo
Capítulo
I
Actividad:Que cada alumno en una hoja de papel bond dibuje las verduras que consume en
casa y las coloree.
Capítulo
I
Capítulo
I
36 2. ASPECTOS RELEVANTES QUE HACEN IMPORTANTE UN HUERTO
ESCOLAR
Objetivo: Concientizar a los niñas y niños la importancia de un huerto escolar.
El huerto escolar presenta oportunidades para el desarrollo del trabajo en grupo, permitiendo a los y las estudiantes la práctica de los conceptos de sociabilidad, cooperación y responsabilidad.
“La importancia del huerto escolar se fundamenta en que es un lugar donde se realizan experiencias educativas, pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de las plantas que servirán de alimento, sino las experiencias múltiples ligadas a la enseñanza, aprendizaje que se desarrolla en la educación diaria. El valor del huerto escolar depende de la habilidad con que se le maneje y emplee con un fin determinado”.2
2.1 Aspectos relevantes que hacen importante un huerto escolar:
Una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud.
Un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición).
Ser el medio de integración de algunos contenidos en diferentes asignaturas del currículo haciendo uso del huerto escolar, como un recurso didáctico.
Abastece la tienda escolar con productos frescos y saludables.
Involucrar a los estudiantes en el cultivo de alimentos sanos y nutritivos en el huerto escolar y familiar.
Ofrece a la comunidad un modelo de huerto para que se implemente en los hogares.
Desarrollar habilidades agrícolas en la comunidad educativa y máximo aprovechamiento de los recursos disponibles en el centro escolar, para la producción de alimentos.
Se protege el medio ambiente y la salud de los participantes en el huerto escolar.
2.IBID. pàg, 11 7
Capítulo
I
37
Evaluación
a) Escribe en tu cuaderno de Desarrollo y Productividad 3 razones por lo cual es importante la creación de un huerto escolar.
b) Contesten a las siguientes interrogantes. Explica ¿Qué es un huerto escolar?
¿Te gustaría crear un huerto en la escuela? ¿Qué beneficios traería la creación de un huerto a la escuela?
8
Aplicación
Actividad:
Socialicen en grupo de 3 estudiantes la importancia que tienen los huertos escolares y que les gustaría sembrar. Luego con su educador salgan al patio y
propongan donde se puede elaborar el huerto escolar
Capítulo
I
Capítulo
I
Capítulo
II
38
IMPLEMENTACIÓN DEL
HUERTO ESCOLAR
9Capítulo
II
Capítulo
II
39 a) Reunión con la comunidad educativa. b) Conformaci ón del
comité de huerto escolar.
c) Planificación y elaboración del plan de trabajo. d) Evaluación de recursos existen en la institución e) Registro de actividades.
a) Reunión con la comunidad educativa:
Capítulo
II
Objetivo: Orientar a niños y docentes sobre los pasos básicos que
deben darse en la implementación del huerto escolar.
2.1 Pasos para la implementación:
Se convoca a una reunión a toda la comunidad educativa con el fin de informar sobre la creación del huerto dentro del centro escolar. En la reunión se presentan los objetivos y la importancia que representa la creación de un huerto escolar. Se debe solicitar el apoyo de cada uno de los asistentes, en las diferentes actividades a desarrollar para la implementación y manejo del huerto escolar.
b) Conformación del Comité de huerto escolar
¿Qué es el comité de huerto escolar?
“Es un equipo de trabajo, cuya función se fundamenta en participar en el establecimiento, manejo y sostenibilidad del huerto escolar.”
¿Quiénes conforman el comité de huerto escolar? • Docentes
• Estudiantes de diferentes grados • Padres y madres de familia
• Representantes de instituciones u organizaciones de la comunidad
Funciones de los miembros del Comité
1) Presidente del comité del huerto escolar • Presidir o dirigir las reuniones del comité.
• Coordinar y planificar las actividades con el comité. • Motivar a los participantes en la ejecución de actividades del huerto escolar.
• Ser el enlace entre las instituciones de apoyo, los técnicos y otros.
• Velar que cada miembro del comité apoye en las actividades del huerto escolar. 2) Docentes
• Organizar a los estudiantes para actividades de trabajo que se necesiten en el huerto escolar.
• Velar por el cuidado, seguridad y uso adecuado de los materiales, equipos y herramientas.
• Brindar la seguridad de los estudiantes en el huerto escolar.
• Orientar en el mantenimiento del huerto escolar.
11
40
Capítulo
II
3) Estudiantes
• Integrarse a las labores de mantenimiento y cuidado del huerto escolar.
• Participar en las actividades de capacitación de huertos que se realicen.
• Servir de líder e incorporar a los demás estudiantes a las labores del huerto escolar.
• Servir de multiplicador de las actividades del huerto en la comunidad y en sus hogares.
• Hacer uso adecuado de los materiales, equipos y herramientas utilizadas en el huerto escolar.
4) Padres y madres de familia
• Apoyar en todas las actividades del centro escolar que sean de beneficio para sus hijos/as.
• Integrarse a las labores de
implementación, mantenimiento y cuidados del huerto escolar.
• Facilitar insumos y herramientas cuando se necesiten.
5. Instituciones u Organizaciones
Integrarse al trabajo de implementación y mantenimiento del huerto escolar.
Brindar asistencia técnica y apoyo en la ejecución del huerto escolar.
Realizar capacitaciones referentes a la implementación, manejo y sostenibilidad del huerto escolar.
Convertirse en agente multiplicador de experiencias del huerto escolar.
12
41
Capítulo
II
42
Gestionar apoyo ante otras instituciones para el mantenimiento y sostenibilidad del huerto escolar.
c) Elaboración del plan de trabajo
“El comité de huerto escolar, realiza una reunión donde definen que es lo que se quiere lograr, cómo, cuándo y con qué va a establecerse el huerto escolar y el nombre que llevará el huerto. En la reunión de planificación se definen responsabilidades para el desarrollo de las actividades, a fin de cumplir con los objetivos del huerto escolar, propuestos
en la primera reunión”. 3
El plan de trabajo comprenderá: • Objetivos
• Actividades • Organización • Recursos • Cronograma
d) Evaluación de recursos existentes en el centro educativo
El comité de huerto será el responsable
de hacer un inventario y analizar cuáles son los recursos con los que el centro educativo cuenta, y aquellos que se
necesitan para establecer y manejar el huerto escolar.
Entre algunos recursos necesarios pueden ser los siguientes:
• Terreno disponible para establecer el huerto en el centro educativo y el establecimiento de una bodega para guardar los insumos, herramientas y materiales. • Disponibilidad de agua.
• Herramientas: azadón, palas, mangueras, cubetas, entre otros. • Materiales: tierra negra, materia orgánica, arena.
• Insumos: semillas, insecticidas orgánicos y abonos orgánicos, otros. Una forma de realizar el inventario es por medio de un diagnóstico, el cual consiste en observar el entorno del centro educativo y hacer un recuento de los insumos, recursos y herramientas con que cuentan.
3. IBID. Pág., 17 13
Capítulo
II
Capítulo
II
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Registro de actividades
“Se debe llevar registro de las actividades desarrolladas en la implementación y manejo del huerto escolar. Se tienen que sistematizar todas las lecciones aprendidas; para lograr que el proceso sea fácil y ayude a determinar o verificar ciertos problemas ocurridos en el huerto escolar. Los registros favorecen el desarrollo de nuevos huertos porque permite conocer cada uno de los pasos realizados, se conocen los resultados obtenidos ya sean favorables o desfavorables”.4
Evaluación
Investigar con ayuda de los padres de familia, que verduras se dan en el sector e ilustrarlas en hojas bond.
Preparar grupos de estudiantes para elaboración de un debate donde el tema principal sea “La implementación de un Huerto Escolar”.
4. IBID. Pág, 18 14
Capítulo
II
Aplicación
Capítulo
II
Capítulo
II
ActividadReflexione sobre la importancia del trabajo en equipo para la realización del huerto escolar y luego escriba su punto de vista en el cuaderno de Ciencia y Tecnología
Capítulo
II
44
2.2 Resultados de la Implementación del Huerto Escolar
Para motivar a los participantes en la implementación del huerto escolar y obtener mejores resultados, es conveniente aplicar las siguientes acciones:
1) Reconocimientos a participantes. 2) Promoción del huerto escolar
1) Reconocimientos a participantes: el comité del huerto escolar, se reúne, para
definir premios, reconocimientos y diplomas a otorgar a los/as estudiantes que se han destacado en la implementación y manejo del huerto. Además se pueden dar reconocimiento a padres y madres de familia que han sido una fuerte ayuda en las actividades del huerto, logrando motivarlos y comprometiéndolos a seguir brindando su apoyo.
2) Promoción del huerto escolar: el comité del huerto escolar deberá definir la
forma como dar a conocer el huerto escolar, entre algunas formas están: días de logros, agro mercado escolar, recorridos en el huerto, intercambio de experiencias entre centros educativos, entre otras.
Evaluación
Cada docente con sus alumnos organizaran estrategias para que la producción de su huerto sea la mejor. Pidiéndoles material de apoyo para el cuidado del mismo.
Aplicación
Actividad
Se debe de explicar a cada grado que se le dará un premio por el huerto mejor cuidado e interés de todos sus integrantes al finalizar la cosecha.
Formar campañas de limpieza en la escuela al terminar los recreos.
45
DESARROLLO DEL
HUERTO ESCOLAR
16Capítulo
III
46
3. SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL TERRENO
Objetivo: identificar como llevar a cabo la siembra del huerto escolar, el terreno, emplazamiento, y algunas sugerencias que puede usar el lector para llevar a cabo este proyecto.
3.1 Selección y condiciones del terreno para la ubicación del huerto escolar
“Se debe de realizar un recorrido por el centro educativo, para determinar áreas y espacios disponibles donde se pueden establecer ciertos cultivos, los cuales serán parte del huerto escolar. Las áreas y espacios, no necesariamente tienen que ser con grandes dimensiones de tierra; sino lugares donde las plantas se puedan desarrollar en óptimas condiciones”.5
Durante el recorrido realizado en el centro educativo se deben observar ciertas características que debe poseer el terreno para establecer el huerto.
Entre ellas están:
• Agua disponible para el riego de los cultivos (la fuente de agua puede ser potable, de pozo o de río).
• Fácil acceso para los/as estudiantes.
• Protegida del ingreso de animales y personas ajenas al centro educativo.
. • Libre de cualquier fuente de contaminación como: basureros, derrames de productos químicos, envases de plaguicidas y herbicidas, etc.
Si dichos espacios o áreas no cuentan con tierra para la siembra de cultivos, se pueden utilizar diferentes medios como: llantas, botes, bolsas, canastas, macetas, recipientes plásticos, entre otros, teniendo en cuenta el cuidado de no permitir la cría de zancudos y, con ello, la proliferación de enfermedades. 5. IBID. pag, 20 17
Capítulo
III
Capítulo
III
Capítulo
III
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3.2 Preparación del terreno
Uno de los factores importantes en el desarrollo adecuado de los cultivos es la preparación del terreno en forma oportuna, ya que las labores o actividades que se realizan pueden afectar las características físicas, químicas y biológicas del suelo; las cuales determinan la fertilidad, erosión, infiltración y retención del agua.
Entre las actividades de preparación del suelo están:
Cercado del huerto escolar Para evitar el ingreso de animales y personas ajenas al huerto escolar se deben cercar las áreas de los cultivos.
La forma de hacerlo es utilizando postes de bambú, cemento o madera; los cuales serán sembrados al contorno del huerto escolar y protegidos con tela de gallinero o con materiales disponibles como: hojas de plátano, varas de bambú, plástico, entre otros.
Limpieza del terreno:
Consiste en eliminar malezas y objetos que afectan el desarrollo de los cultivos. Las malezas compiten con los cultivos por obtener los nutrientes del suelo y además sirven de hospederos para ciertas plagas. Estas malezas se pueden eliminar con azadones o cumas.
18
Capítulo
III
Capítulo
III
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Incorporación de la materia orgánica:
“La materia orgánica es muy importante para la salud del suelo, necesaria para mantener los nutrientes disponibles para las plantas y organismos del suelo, retener la humedad, permitir que el suelo este suave y fácil de trabajar. Esta práctica favorece una mejor fertilidad y textura del suelo. La materia orgánica puede provenir de rastrojos de cultivos, hojas secas, estiércol seco de ganado, cerdo, vacas y otros desperdicios de comidas y vegetales, los cuales deben ser incorporados en el suelo donde se establecerán los cultivos del huerto escolar”. 6
Desinfección del suelo:
Se debe incorporar cal o ceniza al suelo para evitar la presencia de enfermedades (hongos, bacterias y virus) y plagas (orugas, babosas o ligosas, gusanos de alambre, otros).
3.3 Herramientas útiles en el establecimiento y mantenimiento del huerto escolar
El tipo de herramientas a utilizar debe tener ciertas características de forma, peso, tamaño considerando la estatura y características físicas de los/as estudiantes.
Entre algunas herramientas y su uso en el huerto están:
• Palas: mezcla de sustratos (tierra, arena y materia orgánica).
• Azadones: limpieza y aporco de cultivos. • Piochas: para romper y cavar en suelos duros.
• Palas dúplex o estacas: para abrir hoyos para la siembra de plantas y tutores.
• Tijera de podar: eliminación de ramas y dar forma a los cultivos del Huerto Escolar • Regaderas: riego de semilleros y plántulas. • Mangueras: riego de cultivos establecidos. • Bombas mochilas: aplicación de productos
orgánicos en los cultivos (insecticidas, fungicidas, herbicidas, abonos y fertilizantes foliares o diluidos).
• Alambre de amarre: sostén de cultivos de guía como frijol, güisquil y otros. • Varas de bambú: como tutores para cultivos de guías.
6. IBID. pág., 22 7. LOC CIT 19
Capítulo
III
Capítulo
III
Capítulo
III
• Clavos: armado de semilleros de madera. 49 • Martillo: clavar y golpear los tutores.
• Cubetas: para traslado de agua, sustratos y fertilizantes granulados.
• Rastrillos y escobas: limpieza del huerto • Carretillas: acarreo de equipos,
materiales e insumos.
Insumos más utilizados en el
establecimiento y manejo del huerto escolar
• Semillas (hortalizas, granos básicos, frutales, aromáticas, otras).
• Productos orgánicos (insecticida, fungicida, abonos, otros).
Los materiales más utilizados son:
• Arena • Tierra
• Materia orgánica
Evaluación
El educador leerá la historia que se presenta a sus estudiantes para que ellos analicen y sinteticen el mensaje que nos quiere dar.
Los niños discapacitados que reciben apoyo consiguen buenos resultados.
La «Divina Misericordia» es una escuela para niños discapacitados en Lima, Perú. La escuela tiene su propio jardín, en el se cultivan lechugas, remolachas, frijoles, zanahorias y brócoli. Todos los miembros de la escuela estuvieron comprometidos desde el comienzo: la directora, los profesores, los estudiantes y algunos padres construyeron el huerto a partir de cero. Cuando empezaron, sólo había arena y suciedad. Limpiaron el terreno, llevaron suelo e instalaron un sistema de riego. Elvira Pacherres, la directora de la escuela, dice que los niños sienten pasión por el huerto: «Ahora la horticultura forma parte del plan de estudios y funciona como una terapia para estos niños. Les muestra cuán fácilmente se puede tener acceso a los alimentos cuando los necesitan, y les da responsabilidades. A menudo, las familias dejan de lado a estos niños que aquí aprenden a contribuir al sostenimiento del hogar. Algunos cultivan también sus pequeños huertos en casa.»
Aplicación
Actividad
Elabore un mapa conceptual con los aspectos que se deben tomar en cuenta para la selección y preparación del terreno.
Capítulo
III
50
3.4 Elaboración de Sustrato
¿Qué es el sustrato?
“Es el medio en el cual las plantas se desarrollan en óptimas condiciones, el cual consiste en la mezcla de diferentes componentes que ayudan a mejorar la textura y estructura del suelo. Existen diferentes tipos de sustratos de suelo, cada uno elaborado de acuerdo al tipo de cultivo o a la disponibilidad de materiales”.8
Materiales y herramientas a utilizarse para la preparación del sustrato para la siembra de hortalizas: • Arena • Tierra negra • Materia orgánica • Cal o ceniza • Palas • Azadones
¿Cómo elaborar el sustrato de tierra?
“Se utilizan tres carretillas de tierra negra, una de arena y una de materia orgánica (hojas secas, desperdicios vegetales, estiércol de animal, otros), una libra de cal o ceniza; dichos materiales se mezclan hasta
obtener el sustrato. La cal o ceniza ayudan a evitar la acidez, desarrollo de hongos, bacterias y algunos insectos dañinos presentes en los suelos”. 9
Beneficios del uso del sustrato:
• Se logra mejorar la fertilidad del suelo. • Aireación del suelo.
8. IBID. pág., 23 9. IBID. pág, 24 21
