El cultivo de los frutales en el Valle del Cauca

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(1)_v-. cJ, w —J. -. LL.. —J. :. '.. .. .. 0. WW I-J-J. . •1. ». (. 11427 -. obernacion Jel Valle. .. .-. ItU .A(.IUN NPLIJNAL DE PRO. ecretaria de Agricultura. !i/ff). IMPRENTA DEPARTAMENTAL DEL VALLE. 1,1 V.111v. Alcaldía (1urucipaI de La Unión. FUNDACION CENTRO FRUTICOLA ANDINO.

(2) I1 1.ia.

(3) rioi. ALton z-e. t;yes ¿. fri y. EL CULTIVO DE LOS FRUTALES EN EL VALLE DEL CAUCA. o a. -J z.

(4) FEDERACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS COMITE HORTOFRUTICOLA DEL VALLE. JUNTA DIRECTIVA 1989 - 1990 Luis Alfredo Grajales Hernández. PRESIDENTE. José Agustín Grajales Mejía. VICEPRESIDENTE. Bernardo Varela Villegas. SECRETARIO TESORERO. Alberto Cabrera Sánchez VOCALES. Jorge Alberto Buenaventura Luis Enrique Abadía Rodrigo Botero Salazar Julio César Díaz Juan Fernando Martínez Luis Bayron Orozco Carlos Gustavo Chavez Ximena Cobo Abadía. Coordinadores de publicación: José Agustín Grajales Mejía - Vicepresidente Comité Hortofruticola del Valle. Carlos Ernesto Arana Arana - Director Ejecutivo Comité Hortofrutícola del Valle. Liliana Alexandra Tobos Tijaro- Centro Frutícola Andino Grace Price Roca - Directora Adtiva. Imprenta Departamental del Valle.. : Magnolia Quebrada Fotocomposición Diagramación y Montaje: Adriana Tohapanta - Bernardo García Posso : Jaime Calderón - Oscar Becerra Fotomecánica : Olmedo Guzmán Impresión : Imprenta Departamental del Valle Edición Cali - Colombia.

(5) CONTENIDO. Pág. .,'La Fruticultura una inmediata posibilidad para la fundación de pequeñas empresas José Agustín Grajales Mejía ..........................II /Maiiejo del suelo y agua en viveros. Establecimiento de huertos cítricos Danilo Ríos Castaño ...............................21 -,'Manejo de una plantación de cítricos Víctor H. Hurtado G...............................37 -"'El cultivo del maracuyá. Aspectos económicos y técnicos Alejandro Cleves Leguizamón .........................53 s../El cultivo de la granadilla Bernardo Millán Mayor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 67. /El cultivo del chontaduro Manuel Antonio Soto ..............................79 / El cultivo de la mora de castilla Roberto Quiroga Z. y Darío Castro M....................86 / El cultivo de la piña • Saúl Saavedra ...................................95 VEl cultivo del lulo en el Valle del Cauca Héctor Darío Castaño R............................. 115. 1. El cultivo de la uva en el norte del Departamento del Valle del Cauca Luis Fernando Pérez H..............................¡22 5.

(6) PRESENTA ClON. Con la lectura de este libro "EL CULTIVO DE LOS FRUTALES EN EL VALLE DEL CA UCA ' no se sabe qué admirar más: si la propiedad con que se tratan los temas, basada en la experiencia práctica y conocimiento técnico o la sencillez envidiable y la claridad meridiana con que se exponen los conceptos. En cada página y casi que en cada palabra hay una enseñanza que aprender, ya en el campo de lafruticultura, ya en los estadios de la economía, ya en el dominio de la mercadotecnia, en la sicología empresarial, en el mismo campo del desarrollo social en pro del trabajo comunitario y aún en los fluctuantes vaivenes de la política contemporánea. No es necesario esforzarse demasiado para comprender que su pensamiento y la proyección de sus ideales son una clara interpretación de la apertura económica del País, pro-. puesta por el Gobierno Nacional y esbozada inequívocamente por el Dr. Mauricio Guzmán Cuevas en su discurso de posesión como Gobernador del Departamento, cuando en uno de sus apartes expresa: "Seguiremos el ejemplo de modelos exitosos tales como Graja/es Hermanos en La Unión" verdadero testimonio de lo que ha significado y de lo que sign(flca para el País la lucha titánica de una familia de campesinos, con las limitaciones económicas y culturales propias desumedio, pero con una voluntad a toda prueba para sobreponerse a las dificultades, para enaltecer su terruño y para garantizarle a millares de conciudadanos propios y foráneos una estabilidad económico-social que hasta entonces nada ni nadie ofreciera. Ahora, cuando las estadísticas señalan el elevado índice de desempleo que lastra nuestro desarrollo.

(7) social, es más explicable comprender la importancia sin precedentes que alcanzan los proyectos de pequeñas industrias, y si se tiene en cuenta que nuestro País continúa siendo más agropecuario que Industrial, la estrategia de que éstas se centren en los campos, no sólo será más lógica sino más inteligente. De allí que el afán del Gobierno seccional y de un buen número de fuerzas vivas de la comarca por elevar y tecnficar la explotación de la fruticultura a nivel de pequeñas industrias merezca el apoyo de todos, pues es una de las formas como se evitan los peligros del monopolio de la producción y como se facilita, en consecuencia, que la riqueza beneficie a un mayor número defamihas que pueden elevar su nivel de. vida y alcanzar metas insospechadas por ellos mismos. Ojalá que este valioso material se hiciera conocer a nivel de las Facultades de Agronomía y demás Centros Educativos del Departamento, para que las nuevas generaciones lleguen a entender que la fruticultura es una afición, una disciplina y una manera característica de vivir acorde con la naturaleza, en un plan de evolución constante y de trabajo permanente para prever un futuro en el campo de la producción y aún de la propia seguridad social, porque una comunidad, un pueblo y una nación capaz de anticipar sufuturo a través del trabajo, el orden y la dedicación edifican sobre sólidos cimientos su base económica un consecuente y duradero bienestar social. La Unión, Octubre de 1990.

(8) MUNICIPIO SANTIAGO DE CALI SECRETARIA DE DESARROLLO COMUNITARIO BIEJISION RURAL. \E' * Tiendas comunales • Droguerías comunitarias • Centros Básicos de Atención Agropecuaria -CEBRA* Vivero y reforestación de cuencas hidrográficas * Levantamiento pie de cria especies menores • Impulso de cultivos hidropónicos y promisorios • Saneamiento ambiental -uso de tazas sanitarias* Creación de cooperativas y microempresas • Comités ecológicos • Asistencia Técnica Agropecuaria • Organización com unitaria • Capacitación agropecuaria a soldados campesinos • Capacitación artes manuales. -?jf. I. zJ. / -. \ --. -. *.

(9) LA FRUTICULTURA UNA INMEDIATA POSIBILIDAD PARA LA FUNDACION DE PEQUEÑAS EMPRESAS José Agustín Grajales Mejía* El espíritu empresarial es el despertar del profesional que se proyecta como un Ente Económico-Activo independiente, no para ser empleado sino para generar empleo; es la justificación de una formación universitaria y profesional moderna, que demanda nuestra sociedad en nuestra economía, porque el crecimiento económico solamente se da con el incremento en la producción y en el consumo. Un parámetro mínimo de ese crecimiento poblacional, es que los países desarrollados tienen tasas de crecimiento poblacional bastante bajas y en ocasiones negativas. Ninguna empresa puede planear su desarrollo sólo con base en el crecimiento poblacional, como ninguna economía puede planear su crecimiento sólo con base en un número dado de empresas; necesariamente pasa por la creación de nuevas empresas, por la modernización de la producción y del consumo; porque la. economía familiar, como el caso típico el del campesino que tiene su propia vaca, cultiva su propio mini-huerto y es autosubsistente en un nivel primitivo de consumo, no es un ente que participa en la vida activa de la economía de un país pujante y en desarrollo. Esta es una etapa primitiva de la economía que hay que superar. Analizando lo que sería la creación de las empresas en dos escalas: una escala empírica (pequeña escala) prácticamente el pequeño empresario sin acceso a muchos recursos, económicos y tecnológicos y la gran escala que se refleja en una segunda etapa de crecimiento Agroindustrial donde los grandes empresarios, necesariamente integran todos los recursos humanos, técnicos y de capital, materiales que tic* Economista Agrícola de la Universidad del Valle, especialista en Procesos Industriales. Tecnología y Comercialización de Frutas..

(10) gráfica de suelos, se genera una gran riqueza por metro cuadrado o por hectárea si se quiere. Por decir algo, con mil hectáreas de granos o de caña, generaríamos mil o dos mil millones de pesos de producción-cosecha y con Fruticultura las mil hectáreas generarían por lo menos seis mil o siete mil millones de pesos, o sea 4 ó 5 veces más la generación de riqueza por área.. nen todos los proyectos de mediana y gran escala de forma estructurada. Se tratará como tema fundamental: "LA FRUTICULTURA COMO UNA ALTERNATIVA PARA LA INICIACION DE EMPRESAS MEDIANAS, PEQUEÑAS Y GRANDES", porque la Fruticultura es casi la panacea a los problemas que viven economías de países sub-desarrollados como el nuestro, casi, porque el absolutismo y las panaceas ideales no existen ni en los comunismos ni en los idealismos utópicos, porque la Fruticultura genera una actividad necesariamente distante de los centros urbanos y esto hace que se solucionen una cantidad de problemas de migración hacia las ciudades y a la vez, que se arraigue por su naturaleza de cultivos fijos en la tierra. No es el cultivo semestral donde el empresario puede irse y cerrar, la Fruticultura es un negocio arraigado y se refleja en el Modus-Vivendí de las personas que trabajan en ella, de manera que fijan las plantas a la tierra al igual que a las personas que las cultivan y es una base sólida de desarrollo socio-económico descentralizado. La Fruticultura es una generadora de riqueza, porque se parte del hecho de atender un huerto con una gran intensividad en los recursos materiales, pero fundamentalmente humanos, allí el adagio sería: a los ojos del amo, no "al ojo del amo" porque requiere todos los que tenga, y requiere una máxima atención; la Fruticultura, por lo tanto, es un cultivo intensivo y cuando se habla de cultivos intensivos utilizando relativamente un mínimo de área geo-. Es una alternativa socio-económica porque su grado de uso de mano de obra, hace que la generación de empleo sea intensiva, por tanto en las áreas donde se genera la Fruticultura como una actividad generalizada las tasas de desempleo son bajas y en algunos casos y épocas del año, son nulas. Es una solución en la distribución de riqueza porque por su naturaleza, la Fruticultura es asumida por una gran cantidad de pequeños y medianos cultivadores, que son pequeños empresarios por lo tanto, la concentración de riesgo es menor a la que tendría una empresa monopolista, entonces se genera necesariamente una proliferación hacia pequeños cultivadores, que suministren una oferta estable industrial y de mercado. Esa generación de riqueza distribuida, es fundamental en los modelos socio-económicos de crecimiento, pues es sabido que una economía con una élite de riqueza y una gran masa de pobreza, sin una clase intermedia es necesariamente una economía con restricciones y deformaciones en la capacidad de consumo, si todo lo que se pueda producir no tiene quien lo consuma, su mercado no tendrá la dinán4ica para responder a los índices de crecimiento de la producción. 12.

(11) proyectan a los mercados internacionales.. El fenómeno principal en la mayoría de los países latinoamericanos, la inflación, se debe fundamentalmente a una restricción en el consumo de la gran masa social, y no hay incrementos en la producción de las empresas y se dan problemas de mercadeo generando unos desórdenes económicos donde el fenómeno alternativo es la "Especulación Económica y la ilusión Monetaria" y se dan casos como el de Brasil donde en un año la población consume dos veces lo consumido el año anterior; son fluctuaciones sustanciales en el consumo global de una economía donde por las características étnicas de la población brasilera no se refleja en gigantescos desórdenes sociales. La población brasilera no es conflictiva, es muy tranquila en su carnaval, en su fútbol, en sus carreras de coches y no reclama; como sí sucedería en otras culturas donde la sociedad ha hecho, como el caso colombiano, a la población incidiosa y descontenta y con aspiraciones a como dé lugar; eso sería un fenómeno catastrófico en Colombia y por fortuna los manejos económicos han sido racionalizados con las famosas medidas milimétricas y a cuentagotas en el manejo de los parámetros económicos. Una característica adicional de la Fruticultura es que cuando alcanza niveles de gran expansión, de gran escala, necesariamente tiene que proyectarse a conquistar mercados internacionales porque la gran riqueza de frutas en Colombia y el nivel de consumo relativamente limitado en nuestra capacidad económica, hace que grandes producciones sean viables, sólo si se. Por último una característica fundamental de la Fruticultura es la generación de un sentido casi filosófico de futurismo en la mentalidad de las personas. El campesino y el empresario, quien se dedica a hacer fruticultura, necesariamente tiene que proyectarse; cuando se planta frutales se debe esperar uno, dos, tres o cuatro años a que la producción se dé. Proyectar que va a pasar con su mercado y con la situación del país y asumir los riesgos a un nivel de empresario, relativamente más exigentes; esa proyección es una naturaleza fundamental de la evolución humana. Así como el Homo-Sapiens se hizo previamente Homo-Erectus, tal vez porque se empinó a coger los frutos, ese papel fundamental en la evolución que han podido desarrollar las frutas en su estado natural, así mismo se generó la agricultura. Un paso más desarrollado de la agricultura fue la Fruticultura porque obligó a ese hombre primitivo a proyectarse y desarrollar el grado de inteligencia en los seres humanos. Proyectarse exige al cerebro hacer una cantidad de deducciones y reflexiones lógicas para preveer lo que va a pasar en el futuro. Cuando el hombre primitivo hizo una herramienta, hizo una flecha para cazar, estaba pensando en la cacería del mañana, en cazar más eficientemente y poder guardar y tener comida para el invierno cuando los animales escaseaban, eso es exactamente "Preveer el Futuro". 13. L.

(12) La naturaleza de las frutas nos obliga a preveer el futuro y esto es fundamental porque tenemos zonas en nuestra latinoamérica, donde la población es muy cómoda, es bucólica y tiene las comodidades de la naturaleza. El Valle del Cauca hace 50 años, era prácticamente así, donde estar en una hamaca, coger el plátano, halar el anzuelo, coger el pescado, el coco y las frutas que nos daba la naturaleza en Colombia, no nos exigían ni trabajar ni preveer el futuro.. "Todo esfuerzo que se hace hoy es plantar una semilla para cosechar ene! Futuro" así se hace la Agricultura, plantando una semilla, así se hace una persona, plantando una semilla para tener un bebé, de manera que todo lo que se hace en Fruticultura tiene esa naturaleza, es linda, nos encanta y nos distingue de la persona tranquila y contemplativa.. Cuando uno se mete en esa tendencia de "Preveer el Futuro" como lo obliga el negocio frutícola, se concientiza y se diferencia de la persona que no está preocupada y que sabe que puede esperar simplemente un salario o una jubilación toda la vida, es sin querer hacer comparaciones odiosas, una diferencia en la mentalidad. El hecho de ser profesionales en Colombia ya nos hace miembros de una élite, esa élite tiene por lo tanto, una obligación moral de corresponderle a nuestro país, una forma de hacerlo, es no esperando que nos ofrezcan las cosas, los empleos, los salarios y acomodarnos a vivir, sino sentirnos responsables de hacer empresa, de ser independientes y de 14. generar crecimiento económico, generando nuestro propio empleo y el de otros que no han tenido la oportunidad de llegar a ser profesionales. El común de las gentes de afuera no conocen realmente lo que existe en los países Sub-desarrollados y ese complejo de pena de que nos creen indios, el complejo de taparrabo, hay que superarlo y hay que ser conscientes de nuestra composición étnica, "Así como Somos Tenemos Suficiente Para Ser Mucho". Comparemos dos etapas de un proyecto empresarial, una Empírica de pequeña escala, muy lenta que se caracteriza por una acumulación originaria de capital a través de las utilidades, la reinversión de las mismas, un gran esfuerzo cooperativo familiar donde se auna lo que puede aportar cada persona. Lo difícil de los proyectos es estar sólo, el altibajo anímico de las personas que requieren que haya más personas a bordo para que mantengan la lucha diaria, que es una carrera de relevos. Simultáneamente se presenta una segunda etapa que se refiere a la gran escala, una escala industrial donde necesariamente tienen que darse todos los componentes de un gran proyecto, como son: el crédito, los profesionales, la integración de contadores, químicos, ingenieros agrónomos, etc. Esta es una etapa que se inició el caso de los Grajales a partir de los años 60 y se presentó a partir de él, el manejo de variables de recursos que todo proyecto debería considerar en una forma.

(13) Otro recurso fundamental en los proyectos, son los recursos económicos y si se mezclan las dos fuentes de recursos propios de acumulación de las utilidades, reinversión de las mismas con la disponibilidad de créditos lo suficientemente soportables en su costo financiero para este tipo de proyectos, va a asegurar necesariamente la disponibilidad de oxigenación de los recursos para la realización del proyecto.. muy resumida, pues no pretende ser una presentación académica detallada. La viabilidad de un proyecto mediano o de gran escala tiene que considerar necesariamente la vinculación de todos los recursos materiales que aseguren su éxito: recursos materiales agroclimatológicos como suelos, clima, disponibilidad de aguas, de maquinaria, de semillas. Si uno va a iniciar un proyecto y no sabe de esto o no cuenta con estos componentes, lo fundamental es buscar quién conoce el tema y vincularlo como recurso humano al proyecto.. Un factor adicional fundamental es el de la comercialización o la disponibilidad de mercados, pues éste es necesariamente el fin de todo proyecto donde se cierra el ciclo económico del retorno del capital invertido. Viene aquí, por supuesto, la evaluación de dichos mercados, sus características, la posibilidad de vender el fruto y producto que se pretende; dichos mercados deben manejarse paulatinamente conquistando y aprovechando sus ventajas, se debe iniciar lógicamente con los mercados cercanos y a medida que aumenta la producción, la calidad, el manejo, la experiencia, ir conquistando mercados más lejanos; inicialmente comenzaría en el mercado del Valle, luego en el mercado de Antioquia, Bogotá, el Viejo Caldas, la Costa o países circunvecinos hasta saltar a países desarrollados. Esa conquista paulatina de mercados tiene que estar trazada y en su respectiva escala, evaluada desde la iniciación del proyecto.. Los recursos humanos son el factor más importante y de debe verificarse su disponibilidad y su perfil. Se debe tener en cuenta incluso su cultura, porque para evaluar una persona hay que saber de dónde viene, qué sabe, en qué hay que capacitarlo, cuáles son sus defectos y sus cualidades. Si hay una mixtura, una mezcla étnica lo más amplia posible, la viabilidad de buenos resultados se aumenta en todas las áreas de la evolución, en las formas de vida tanto vegetales como animales y el ser humano no se escapa, la mixtura de genes y de materiales siempre se ha reflejado en una mejora; en los recursos humanos habrá siempre un emigrante que viene agresivo con iniciativas y nos hace abrir los ojos. En el mundo moderno cada vez las fronteras geo-políticas existen menos y en la tecnología, la informática, los medios de comunicación y los recursos humanos, cada vez más migratorios hacen que esta mezcla humana a nivel mundial se esté acelerando.. Es fundamental en estos análisis de los recursos que requiere un proyecto, ser conscientes de las ventajas y desventajas comparativas relativas a la 15.

(14) competencia y a los competidores. Las ventajas en los recursos materiales, sin descuidar el resto de los parámetros, deben ser fundamentales porque hay quien inicia un proyecto simplemente porque dispone de una finca,descuidando silos aspectos técnicos, económicos y humanos son viables. Hay quienes inician un proyecto porque tienen los recursos humanos como una gran oportunidad, porque él es Mercadotecnista o porque tiene un hermano que es ingeniero químico y quiere aprovechar esos recursos, eso facilita y agiliza el proyecto, más no debe ser determinante sino dentro del marco del análisis global; debería establecerse prácticamente una matriz de evaluación de estos factores a fin de conocer cuáles son las ventajas y los puntos débiles por donde puede flaquear el proyecto.. de dar el lujo de estar haciendo 10, 20 ó 30 años de pruebas de error para desarrollar su propia tecnología y debe siempre buscar donde existe, con quien compartir el costo de traerla y hacerla accesible al proyecto para asegurar el éxito. La disponibilidad del manejo de su producto una vez cosechado, en la Pre-cosecha, la Cosecha y la Post-cosecha, debe existir y toda una serie de información, de tecnología, de capacidad e infraestructura técnica y en el caso de Industrias, de equipos de refrigeración, cadenas de frío, carreteras y toda aquella infraestructura que hace viable un buen manejo del producto para no fracasar con él una vez obtenido. También hay limitantes en el manejo de la información de mercados, sobre todo el pequeño empresario, por lo tanto debe buscar la forma de compartir el costo para llegar a esta información. Existen asesores técnicos, agrícolas, entidades, asociaciones y agremiaciones donde alguna información de mercado hay disponible, donde se podría contratar y compartir el costo de un investigador de mercados lejanos externos, PROEXPO tradicionalmente ha estado elaborando periódicamente sondeos de mercados con un perfil mercado-producto, para productos colombianos con interés de exportación que normalmente son de difícil alcance para el pequeño empresario que inicia su proyecto. Es la capacidad de Industrialización la limitante que normalmente no depende del pequeño empresario, a fin de racionalizar los mercados de fruta fresca y los precios, porque ocasionalmente en la. Las oportunidades de comercialización también deben analizarse desde el punto de vista de ventajas y desventajas ante la competencia, pues hay ramos donde los solos fletes son limitantes a la competencia y en mercados cercanos es viable en su conquista inmediata por el sólo hecho de tener la cercanía. Este análisis de oportunidades es fundamental, es necesario hacer énfasis en dejar la semilla de la inquietud de la Iniciativa Empresarial. En cuanto a los factores adversos, en todo proyecto se debe tener mucho cuidado con la evaluación de los factores semimanejables o no manejables al alcance del control del empresario. Los semimanejables: la disponibilidad de la tecnología, normalmente el pequeño empresario no cuenta con ella, no se pueEf1.

(15) más de 5.000 cultivadores de Uva, y ha existido una Asociación Nacional de Productores de Frutas y Hortalizas; esta Asociación ya toma posiciones institucionales representativas de importancia ante las Políticas de Gobierno y empieza a congregar los esfuerzos que el pequeño empresario ha atomizado y él solo no puede lograr.. agricultura se dan mucho los efectos estacionales de cosecha, afectando la estabilidad de los mercados y los precios. Es viable, como existe en el Viejo Caldas, que 20 Agricultores se asocien, sean accionistas de una Empresa Industrial y empiecen a compartir esos costos,no sólo técnicos y de información, sino además de inversión y de industrialización.. Particularmente en la Fruticultura cada vez hay mayor información disponible, por esa evolución y ese auge de desarrollo que se ha venido dando en los últimos quince años y que aún está en sus albores, en su despertar porque la Fruticultura se hace en programas de 10 y 20 años, o sea, que estamos aún nacientes y esa agremiación H ortofrutícola se está desarrollando para el caso tecnológico, por ejemplo: "Un Centro Frutícola Andino" para acopiar tecnologías que existen en el mundo, reproducirlas y difundirlas para no pecar de aquello que sí pecan los Brasileros de tener muy buena tecnología de investigación pero no llevarla al campo, porque para el campesino allá hay más problemas tanto a nivel cultural como a nivel de transferencia; y es difícil y más costosa la difusión de las tecnologías.. Hay unos factores relativamente más difíciles de manejar y son los institucionales, donde vale mencionar políticas gubernamentales que pueden estar en Pro del proyecto y no depende del pequeño empresario o pueden estar en Contra de su proyecto, por ejemplo, cuando el gobierno fija planes de desarrollo con tasas de créditos preferenciales para inversiones descentralizadas en pequeñas poblaciones, en zonas de recuperación o de catástrofe o cuando define políticas de importaciones y de aranceles. Como ejemplo podemos citar el caso de las manzanas, peras, duraznos que bien pueden producirse en Colombia y que han llegado a niveles de US 33'O00.000 por año en importaciones. Esas son rigideces que la economía adquiere a raíz de convenios internacionales y de parámetros de intercambio económico de una economía con tendencia a abrirse, esto normalmente no está bajo el control de un empresario, tiene sí una posibilidad para influir en mayor o menor grado sobre los factores semi-manejables o no manejables como es la capacidad de asociarse, de agremiarse. En el caso de la Fruticultura ha existido una asociación de. Para terminar, hay algunos aspectos que debe tener en cuenta todo profesional o toda persona que se enfrenta a la decisión de iniciar una empresa para su propia independencia económica. Después de haber pasado una etapa de consulta, tomado como un Post-grado de seis meses o un año de evaluar posibilidades de negocios, así sea fabricando almohadas o haciendo 17.

(16) Fruticultura, lo importante es que ese sentido empresarial Fructifique. Después de hacer esa evaluación de posibilidades de ventajas y desventajas que se han explicado, de hacer una matriz donde se coloque todo lo que está en Pro y en Contra de lo que pueden manejar y las deficiencias que tendrían en los respectivos proyectos, tendrán que tomar la decisión de empezar y en ese momento va a contar con muy pocas herramientas; porque son profesionales inexpertos que no conocen de una cantidad de aspectos técnicos que están embuidos y mezclados en todo tipo de proyectos, de todas maneras el recurso humano no lo satisface nunca una persona en ningún proyecto y tienen que pensar en asociarse o en buscarlo y es más viable donde hay relevos, donde hay más personas, más integración de capacidad intelectual y capacidad de trabajo.. debe amilanar ante las dificultades porque si en tiempos difíciles, en tiempos de violencia de los años 30 ó 40, unos campesinos como los GRAJALES, con segundo, tercero y cuarto de primaria empezaron con juicio, con dedicación y sobre todo con mucho amor a forjar una empresa que ha acanzado en algunos años que más de quince mil personas vivan de la Fruticultura generada en ese polo de desarrollo; es todo un Micro-modelo Socio-económico, sí ellos lo hicieron con las uñas y con tantos tropezones, pues nosotros como Elite Profesional tenemos más herramientas para hacerlo. Ese reto tiene que llevarnos a hacer racionar el miedo a los riesgos que todos sentimos y a no asumir la posición del ignorante, porque se ha tenido la Motivación y la Inducción. El ignorante normalmente es extremado, es de un arrojo y una agresividad espectacular o es muy tímido. Dentro de la racionalidad del miedo y del riesgo, el empresario moderno profesional tiene que hacerse; evalúenlo y traten de hacer su PROPIO FUTURO.. Ese análisis de riesgo y de vinculación de recursos que deben hacer, les va a llevar a enfrentar un reto y es tomar la decisión y ejecutar su proyecto cualquiera que hayan decidido. No se. 18.

(17) o. IT?. N. ,. / r •. Esta naranja recorrió 6.000 Kms. y aun n cc n se ria todo su jugo. Como esta naranja, miles de artículos necesarios para la vida diaria llegan intactos a su destino gracias a la protección que ofrece un buen empaque. Desde hace 40 años, Cartón de Colombia produce empaques que protegen, fabricados con materias primas nacionales y renovables. Empaques con características únicas de resistencia y presentación. .. Smurfit Cartón de Colombia pCtegeroDS pOç flEturar/,I.

(18) MANEJO DEL SUELO Y AGUA EN VIVEROS ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS CITRICOS Danilo Ríos Castaño* efectivamente, un viverista debe también conocer la capacidad de intercambio catiónico (CIC), fertilizantes, sales solubles, la importancia de mantener la estructura del suelo y el contenido de materia orgánica.. 1. MANEJO DEL SUELO Y DE LA NUTRICION PARA LAS PLANTAS QUE CRECEN EN EL CAMPO Para el viverista, el suelo es el capital básico de trabajo, debido a que de allí toman las plantas los elementos minerales y el agua necesarios para el crecimiento y desarrollo. Además, el suelo proporciona el soporte para las plantas y es el medio natural para miles de micro-organismos que juegan un papel útil, cambiando las propiedades físicas y químicas del suelo, en un ecosistema capaz de soportar el crecimiento de la planta. El viverista debe conocer: a) Los elementos esenciales; cómo afectan el crecimiento de la planta, los síntomas de su deficiencia y los métodos para prevenir o corregir las deficiencias; b) El papel que juega el pH en el aprovechamiento de los elementos minerales en el crecimiento de las plantas; c) El concepto del balance entre nutriente/ elemento y cómo ese balance afecta el crecimiento de las plantas; d) Cómo se analizan los elementos del suelo y la planta; e) Cómo se interpretan los resultados de los análisis. Para fertilizar. 1.1. ELEMENTOS ESENCIALES Los elementos minerales esenciales, pueden ser divididos en dos grupos: Los macro-nutrientes; nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (5). El nitrógeno o el potasio, son comúnmente deficientes en suelos de baja fertilidad y requieren ser adicionados. En condiciones normales, el fósforo, calcio, magnesio y azufre están en cantidades suficientes en los suelos agrícolas y por lo tanto, sólo en limitadas ocasiones limitan el crecimiento de los árboles frutales. El segundo grupo comprende los micro-nutrientes, debido a que se requieren en pequeñas cantidades. Incluyen: boro (B), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn), molibdeno * Ingeniero Agrónomo M. Sc.. 21.

(19) del agua. La carencia de potasio se manifiesta por un amarillamiento marginal de las hojas más viejas, seguido de una quemazón y caída de las hojas.. (Mo), zinc (Zn), cloro (CI). Debe establecerse, que aunque se requieren en pequeñas cantidades, cada uno realiza una función esencial en el crecimiento y desarrollo de la planta, que no es de menor importancia.. Calcio (Ca): es uno de los elementos primarios en el desarrollo de los árboles, es un constituyente de la pared de las células; modifica la permeabilidad de las membranas y es importante para el desarrollo de raíces. Aunque la deficiencia no es muy común, se manifiesta por la muerte de las partes terminales, amarillamiento y necrosis de las hojas jóvenes.. Nitrógeno (N): como es un constituyente de la proteína, está envuelto en todos los procesos fisiológicos de la planta. Una deficiencia de nitrógeno se expresa en árboles frutales con un decrecimiento en el vigor y un verde claro o amarillamiento del follaje; bajo una deficiencia prolongada, las hojas se marchitan y caen. Un exceso de nitrógeno resulta en excesivo crecimiento y decrecimiento de la producción, también predispone la planta a varios desórdenes patológicos y fisiológicos.. Magnesio (Mg): es esencial para la formación de la clorofila y el crecimiento de todas las plantas verdes. El desarrollo repentino de áreas muertas entre las venas es una indicación de un abastecimiento inadecuado de magnesio. En etapas avanzadas de deficiencia de magnesio, los brotes se defolian, excepto por unas pocas hojas en la punta.. Fósforo (P): se necesita para el desenvolvimiento de la raíz, floración y formación del fruto. Se encuentra en grandes cantidades en el tejido meristemático y es esencial para la división celular. Una deficiencia de fósforo produce plantas raquíticas. La primera indicación de un inadecuado contenido de fósforo es la presencia de color bronceado o púrpura en los pecíolos de las hojas, seguido por un amarillamiento. Sin embargo, las raíces que penetran un basto volumen de suelo, son capaces de absorver suficiente fósforo para abastecer las necesidades de la planta.. Azufre (S): es un constituyente de la proteína y de varios compuestos volátiles. Cuando el azufre es deficiente, las plantas detienen el crecimiento y las hojas se tornan amarillas o verdes claras, iniciándose en las hojas tiernas, progresando en las más viejas. Sin embargo, el azufre no ha sido un problema debido a su presencia en la mayoría de los fertilizantes completos como un contaminante.. Potasio (K): aunque no es una parte integral de la planta, es importante, modifica la absorción de otros elementos, influencia la relación carbononitrógeno y la absorción y utilización. Hierro (Fe): es un catalizador en la formación de la clorofila y para las reacciones de oxidación reducción. Su 22.

(20) -. -1. aprovechamiento en el suelo decrece con el pH elevado, fosfatos elevados o en altas concentraciones de metales pesados o carbonatos.. sa por el marchitamiento y muerte de los brotes jóvenes. Molibdeno (Mo): se requiere en la síntesis de las proteínas, pero es necesario en tan pequeñas cantidades que raramente limita el crecimiento de los árboles.. Manganeso (Mn): se requiere para la asimilación de dióxido de carbono en el metabolismo del nitrógeno y para la formación de ácidos orgánicos y carotenos. Puede estar deficiente en suelos de pH elevado o si han sido usadas grandes cantidades de materiales calcáreos como correctivos del suelo.. 1.2. REACCION DEL SUELO Tiene una fuerte influencia sobre el aprovechamiento de varios elementos minerales, requeridos para el crecimiento de las plantas. Además las plantas crecen mejor en un suelo con óptimo pH para cada especie en particular. Los macro-nutrientes son bien aprovechados a un pH de 6.0 - 8.0. El aprovechamiento de éstos elementos decrece rápidamente cuando la reacción del suelo se torna más ácida. El hierro y manganeso son aprovechables a pH bajos, pero cuando el pH de la solución del suelo aumenta, su aprovechabilidad decrece. La carencia de hierro o manganeso, debido al alto pH del suelo, puede llegar a ser un factor limitante en la producción.. Zinc (Zn): tiene funciones en el alargamiento celular y en el desarrollo de la semilla. La deficiencia de zinc, se manifiesta en hojas viejas por tener un color amarillo o bronceado. Las hojas son relativamente angostas con márgenes ondulados y en rosetas, debido al acortamiento de los entrenudos. Boro (B): ayuda para el desarrollo apropiado de raíces, floración y fructificación y es necesario para el metabolismo del nitrógeno y carbohidratos. La aplicación de un exceso de cal puede inducir una deficiencia de boro, lo cual es más común en suelos arenosos que arcillosos. La muerte de los brotes terminales, la carencia de pelusa y la muerte descendente de los tallos, combinados con entorchamiento y a menudo las hojas en roseta, son síntomas asociados a la deficiencia de bóro.. El pH más favorable para el crecimiento de la mayoría de los frutales, está entre 5.5 y 7.5; dentro de este rango, los elementos minerales esenciales son realmente aprovechables, los micro-organismos del suelo realizan sus funciones benéficas, y por fortuna, se reduce la toxicidad debida al aluminio Donde la reacción del suelo es muy ácida para el óptimo crecimiento de la planta, puede ser modificado con la aplicación de cal. Sin embargo, la cantidad de cal que necesita ser aplicada,. Cobre (Cu): es un catalizador en la respiración y se requiere para el metabolismo de los carbohidratos y proteínas y en la formación de la semilla. En árboles frutales la deficiencia se expre23.

(21) maron las muestras; por lo tanto, para interpretar los datos de los análisis foliares, es necesario establecer un método modelo, incluyendo cuando tomar la muestra, la parte de la planta para muestrear y los niveles para comparar los datos. Dado que la nutrición de las hojas se estabiliza al final del período de crecimiento, este es el tiempo recomendado para el muestreo.. varía con el grado de cambio deseado, la textura del suelo, el contenido de materia orgánica y la forma de cal para ser usada. Donde la reacción del suelo es demasiado alcalina, puede ser acidificada con la aplicación deazufre. La cantidad para ser aplicada depende del tipo de suelo y el mínimo de unidades de pH que deben ser modificadas. El cambio de pH de un suelo para vivero, es mejor hacerlo cuando no hay cultivo y con bastante anticipación a la siembra. El material debe ser aplicado sobre la superficie del suelo y enterrado con disco antes de arar.. 1.5. ANALISIS DE SUELOS El análisis de suelos en muestras representativas de un vivero, puede proporcionar al viverista mucha información para llegar a tomar decisiones en el manejo de éste. Las muestras de suelo deben tomarse con cuidado para asegurar que los resultados y las recomendaciones derivadas de ellas, sean significativas; las muestras de suelo para vivero de frutales, deben tomarse a varias profundidades y lugares para que sean representativas del promedio del perfil del suelo.. 1.3. BALANCE ELEMENTONUTRIENTE EN LAS PLANTAS El balance elemento-nutriente es un concepto fundamental en la nutrición de la planta. El concepto es que el crecimiento de la planta es una función de dos variables: intensidad y balance. La intensidad y balance, están reflejadas en la composición química de las hojas, cuando las plantas están en la misma etapa de crecimiento o desarrollo, siendo los otros factores constantes. El óptimo crecimiento y cosecha ocurren sólo cuando hay coincidencia entre óptimo balance e intensidad.. 1.6. RECOMENDACIONES EN FERTILIZANTES La mayoría de las recomendaciones para las especies frutícolas, se han desarrollado de los estudios hechos sobre árboles adultos y unos pocos en árboles de vivero. Se sabe que la respuesta al crecimiento mayor de los árboles, se debe a la adición de nitrógeno al suelo; en algunos casos, se encuentra respuesta al crecimiento debido a la aplicación de fósforo o potasio.. 1.4. ANÁLISIS FOLIAR La composición química de las hojas puede ser determinada por análisis químico. Este análisis provee apreciable información sobre la composición mineral de la planta, sin embargo, refleja el estado para el día en que se to-. A pesar de que la dosis de fertilizantes debe estar basada en los análisis de 24.

(22) suelo y foliar, se considera que el mejor crecimiento se obtiene con aplicaciones que varían entre 1 50 y 300 kg de nitrógeno por hectárea por año.. La deficiencia de boro puede ser corregida con la aplicación de bórax al suelo,o con aspersión foliar; un exceso en la aplicación foliar puede causar defoliación.. Algunas veces es necesaria la aplicación de fósforo para la producción de plantas en vivero. Lo más conveniente es hacer la aplicación antes del establecimiento de las plantas.. La deficiencia de cobre puede ser corregida con facilidad, el caldo bordelés aplicado al follaje, aliviará el problema. Los elementos nutritivos pueden entrar a la planta a través de las raíces y el follaje, principalmente. Cuando son aplicados al follaje, deben estar en forma líquida y ser aplicados en forma diluida. Cuando se aplican en el suelo para ser absorbidos por lás raíces, el fertilizante puede estar bien en forma líquida o sólida y puede ser aplicado a la superficie o inyectado en la zona de raíces.. La deficiencia de potasio no es un problema común en los suelos para vivero, aunque sí lo puede ser en suelos arenosos; si lo es, se debe aplicar antes de plantar. Aunque la mayoría de suelos contienen adecuadas cantidades de calcio para soportar el crecimiento de la planta, con la entrega del material se remueven grandes cantidades de calcio. El encalamiento para mantener un pH óptimo, añade grandes cantidades de calcio que pueden ser suficientes para sustituir las pérdidas.. La aplicación en bandas a lo largo de las hileras, es lo más comúnmente hecho en los viveros. Este es un método efectivo y eficiente para la aplicación del nitrógeno, porque éste se mueve a la zona de raíces con el movimiento del agua hacia abajo. Sin embargo, la aplicación directa a la superficie no se sugiere para el fósforo, potasio y otros nutrientes, los cuales deben ser incorporados en el vivero antes de la siembra.. El magnesio no es comúnmente deficiente en la mayoría de los suelos; una fuente rápida para el suministro de magnesio es la aspersión al follaje con sulfato de magnesio. La deficiencia de hierro es relativamente difícil de corregir en las plantas que crecen en el suelo, la mejor medida correctiva ha sido la aplicación al suelo de quelatos de hierro.. Los fertilizantes pueden ser aplicados a las hojas de las plantas debido a que las hojas pueden absorber efectivamente los nutrientes. El proceso es más activo cuando las hojas están calientes y la superficie de la hoja permanece húmeda por períodos largos de tiempo. El nitrógeno es absorbido en unas pocas horas, el potasio, calcio, magnesio, manganeso y zinc, son ab-. La deficiencia de manganeso puede ser corregida mediante la acidificación del suelo a un pH 6.0. El uso de sulfato de manganeso en aspersión foliar, puede usarse para corregir la deficiencia. 25.

(23) sorbidos en menos de veinticuatro horas, mientras que toman varios días para el hierro, azufre y molibdeno. 1.7. MATERIA ORGANICA El mantenimiento de la materia orgánica en suelos de vivero, es una consideración importante, cuando se busca un programa de producción sostenido. Con la remosión de la capa superficial del suelo y el uso de herbicidas principalmente, el contenido de materia orgánica se reduce gradualmente, llevando a una calidad pobre de las plantas y aumento en los costos de producción. La materia orgánica tiene gran valor porque influencia en forma directa las propiedades físicas y biológicas del suelo y porque sirve como origen de nutrientes; también mejora la aireación, la penetración del agua en suelos arcillosos y la capacidad para mantener el agua y los nutrientes en suelos arenosos, todo lo cual mejora la distribución de raíces y la calidad de la planta.. ca y física, el tamaño y forma del recipiente, la superficie sobre la cual se coloca y el ambiente que rodea el recipiente. Las dos funciones básicas del medio son: 1) Servir como medio de anclaje y soporte para la planta; 2) Servir de reservorio para agua y nutrientes para el crecimiento y desarrollo de la planta. Las raíces de la planta sirven para andana al suelo, lo cual a su turno, sirve para soportarla. Esto está bien en el campo, porque las raíces pueden crecer sin restricciones; en el cultivo en recipientes o bolsas, las raíces están restringidas a las paredes de ésta, por lo tanto, un medio para la producción de plantas en bolsas en vivero, debe ser suficientemente pesado para que les proporcione estabilidad. 2.1 NUTRIENTES Las plantas producidas en recipientes, requieren los mismos elementos esenciales que las plantas producidas en el campo. El abastecimiento total de minerales aprovechables para el crecimiento de la planta, está limitado al tamaño del recipiente, esto hace deseable que el medio usado para la producción, tenga una alta capacidad de intercambio catiónico, que sirva como reserva de elementos minerales.. 2. MANEJO DEL MEDIO Y DE LA NUTRICION PARA PLANTAS QUE CRECEN EN RECIPIENTES O BOLSAS La producción de plantas en recipientes, ha llegado a ser una parte permanente de los viveros y en varios lugares del país, esta práctica ha reemplazado el cultivo en el campo, como método primario de producción. Por este sistema, el volumen del medio aprovechable por planta, está bien reducido; también el medio de enraizamiento es afectado en forma significativa en cuanto a la composición quími-. El óptimo pH para la mezcla o medio de crecimiento, tiende a ser 1 a 1.5 unidades más bajas que aquellas consideradas para el suelo del vivero. Encalar medios con un pH por encima de 26.

(24) son los ingredientes más comunes en la preparación del medio para el crecimiento. En invernaderos y para trabajos de investigación son comunes la perlita y la vermiculita.. 5.8 es indeseable, debido a la reducida. aprovechabilidad de fósforo, manganeso, boro, cobre y zinc.. El crecimiento de plantas requiere grandes cantidades de agua para los propósitos metabólicos y para reemplazar las pérdidas por transpiración. Por lo tanto, una de las funciones importantes de un buen medio para recipientes, es almacenar y suministrar la humedad requerida para el crecimiento de la planta; sin embargo, para que la humedad pueda ser aprovechable, se requiere que las raíces tengan abastecimientos de oxígeno y que el medio disponga de buena porosidad, en tal forma que la respiración se lleve a cabo permitiendo la remoción del CO 2 que es generado en el proceso. Un medio para la producción de plantas en recipientes, debe ser mezclado en tal forma que permita una buena capacidad de retención del agua y tenga buena porosidad, esto depende de la textura de los varios ingredientes y de la relativa proporción dentro de la mezcla.. La perlita es un material granular, liviano, obtenida por el tratamiento al calor de lava triturada; es estéril, tiene pH cercano a neutro y buena capacidad de retención de humedad. La vermiculita es muy liviana y es obtenida por el tratamiento de la mica al calor. Tanto la perlita como la vermiculita, son medios excelentes para la propagación y crecimiento de plantas pequefías. Un buen medio para el crecimiento, además de los factores mencionados debe ser: 1. Fácilmente aprovechable. 2. Poco costoso. 3. Liviano para ser manejable con facilidad en el vivero y ser transportado económicamente. 4. Libre de pestes (semillas de malezas, organismos patógenos, insectos, nemátodos) o fácil de ser esterilizado. 5. Formar un medio estable, uniforme. 6. Capaz de almacenarse por cortos períodos de tiempo sin cambios significativos en las propiedades físicas y químicas.. 2.2. INGREDIENTES Los dos ingredientes más comúnmente usados en la producción del medio para el crecimiento de plantas en recipientes, han sido: la arena y el musgo de pantano. Sin embargo, el suelo y varios sub-productos de la industria de la madera, están siendo usados para reemplazar el musgo de pantano, el aserrín y la corteza descompuesta de ciertos árboles, son usados extensivamente en varios países. En Colombia, la cascarilla de arroz, la arena, el limo de río, la escoria de carbón y gallinaza,. 2.3. SUPLEMENTOS QUIMICOS La mayor parte del medio para la producción de plantas en recipientes, requiere alguna forma de suplemento 27.

(25) Varios métodos de tratamiento por calor se pueden usar efectivamente. Es deseable mantener la temperatura entre 60 - 65°C por mínimo de 10 minutos pero no más de 30 para destruir la mayoría de los hongos y bacterias patógenas de las plantas. Este régimen de temperaturas permitirá la supervivencia de ciertos organismos benéficos, especialmente bacterias nitrificantes.. químico para ajustare! pH y aumentar los nutrientes aprovechables. Se debe obtener un análisis químico del medio y sus componentes a menos que se disponga de esta información. Algunos de los ingredientes usados para la producción artificial de mezclas de suelos, presentan reducida aprovechabilidad de fósforo, calcio, magnesio, hierro y varios micro-elementos, por lo tanto, es necesario suplementar el medio con estos nutrientes, bien sea durante la composición o justo antes de plantar. Cantidades adicionales de fertilizantes pueden ser requeridas, dependiendo de la mezcla y el tiempo que las plantas requieran para su crecimiento en los recipientes. Plantas que requieran períodos prolongados de tiempo, generalmente reclaman aplicaciones adicionales de nitrógeno y posiblemente de potasio.. La fumigación con productos químicos es también un buen sistema para la eliminación de los organismos dañinos. En general, son menos destructivos de las propiedades físicas del suelo, pero son más costosos. El medio para ser fumigado debe estar caliente, húmedo y bien aireado, la temperatura óptima es cercana a los 21°C. Bromuro de metilo: es muy común para la fumigación de viveros; destruye la mayoría de los hongos que causan enfermedades, excepto Verticilium; es efectivo contra la mayoría de las malezas y nemátodos. El material es tóxico a las personas y animales y debe ser manejado con cuidado. Requiere una cámara o carpa para evitar la pérdida de gas. El período de tratamiento es de 24 a 48 horas, seguido de un período de aireación de 48 horas.. 2.4. ESTERILIZACION DEL MEDIO Otro factor importante para una producción exitosa de plantas en recipientes, es que el medio esté libre de organismos peligrosos al crecimiento de la planta; varias especies de hongós especialmente Rhizoctonia y Pythium han causado la pérdida de miles de plantas de vivero, como resultado de la pudricción de las raíces, insectos que mastican las raíces, causan enanismo, deformaciones y muerte de las plantas, las malezas compiten por los nutrientes, la humedad y la luz, reducen la velocidad de crecimiento y dementan la calidad. Todos estos problemas pueden ser minimizados o eliminados mediante la esterilización del medio.. Formaldehido: es un excelente fungicida como fumigante y como esterilizante del suelo. Es muy soluble en agua y penetra la masa del suelo humedecida, en donde se volatiliza y llega a ser un efectivo fumigante del medio. El medio tratado debe estar cubierto du28.

(26) El viverista que produce plantas en el campo, requiere o usa el agua por dos razones primarias: para asegurar la más alta supervivencia después del transplante y para aumentar el crecimiento, mientras que el viverista que cultiva en recipientes, no sólo requiere del agua para aumentar la supervivencia y aumentar crecimiento, sino que la necesidad es absoluta, casi que diariamente. Las plantas en recipientes tienen una reserva de humedad en el suelo limitada al tamaño ya la capacidad del medio para sostener la humedad, con lo cual se debe reabastecer a intervalos cortos y periódicos, para asegurar la supervivencia. El método de crecimiento es la base para determinar la cantidad de agua, el tipo de equipo y la labor que es necesaria para cubrir las necesidades de riego en el vivero.. rante 24 horas, seguido de un período de aireación de 10 a 14 días, para permitirle al gas su disipación. Cualquier residuo puede ser peligroso para las plantas, es muy irritante para los ojos y nariz; debe ser usado con cuidado. Vapam: puede ser usado para el control de la mayoría de los hongos, insectos, nemátodos y malezas. Puede ser usado disuelto en agua o inyectado al medio. Es más efectivo cuando la temperatura del medio está entre 15 21°C. Se puede plantar a las 2 semanas después del tratamiento, contando con buena aireación para que desaparezca todo residuo del producto. Cloropicrina: el medio debe ser tratado en una cámara a prueba de aire, debido a que el material es muy volátil; debe estar ligeramente húmedo, bien aireado ya una temperatura de 18 - 21°C para mayores resultados. La exposición al producto debe ser por 48 horas y la plantación a tos 7 días.. 3.1 FUENTES DE AGUA Un requisito fundamental para el riego, es contar con una fuente confiable de agua limpia: ríos, canales de drenaje, lagos, pozos profundos, reservorios, aljibes, son los orígenes de agua más comunes. Los viveristas que usan el sistema de recipientes, en lo posible, deberían tener una alternativa para el origen del agua en el evento de una emergencia.. 3. RIEGO EN VIVERO El agua funciona en las plantas como un solvente, un regulador del calor y como un agente bioquímico en la fotosíntesis, es el mayor modificador del crecimiento; aprovechamiento o no durante ciertas fases del crecimiento, puede afectar seriamente la supervivencia, la velocidad de crecimiento y finalmente el tamaño de las plantas. Las plantas regadas apropiadamente serán más grandes y vigorosas. Es especialmente crítico a las plantas que se desarrollan en recipientes.. 3.2 CALIDAD DEL AGUA Se debe evitar el agua con un alto contenido de sales solubles o contaminadas con residuos industriales, particularmente con metales pesados. La mayoría de las plantas de vivero no toleran condiciones salinas. 29.

(27) 3.3. DETERMINACION DE LA HUMEDAD DEL SUELO. La calidad del agua está caracterizada por la conductividad eléctrica (CE). La unidad de medida es mhos/ cm a 25°C.. Las plantas deben ser regadas cuando la humedad del suelo en la zona de raíces cae a un nivel predeterminado.. Como la unidad de medida es muy pequeña para la mayoría de las muestras de aguas naturales, se expresa comúnmente en milimhos/ cm. o aún más comúnmente como micromhos/ cm. El agua para riego debe tener una CE menor de 250 micromhos/cm.; el agua que tiene una CE sobre los 750 micromhos/cm, debe ser usada con precaución. El agua usada para plantas en recipientes puede tener en promedio niveles más altos, pero es deseable aplicar una mayor cantidad en cada riego para lavar el suelo.. Varios instrumentos se han desarrollado para proporcionar una medida de la humedad del suelo, sin embargo, la mayoría de estos instrumentos (tensiómetros) son demasiado sofisticados para las necesidades de un viverista. 3.4. BOMBAS Y ORIGEN DE ENERGIA La siguiente decisión a tomar es: ¿qué tipo de sistema deberá usarse para la distribución del agua? esto incluye: bomba, origen de la potencia, sistema de distribución del agua y aspersores. Cuando se llega a este estado es aconsejable buscar los servicios de un especialista en riego, que pueda proveer la información en detalle; pero es deseable tener un conocimiento básico de los varios sistemas.. Altos niveles de sodio en el agua de riego pueden ser perjudiciales, sin embargo, es importante para determinar su efecto tóxico, su relación a los cationes calcio y magnesio o SAR. Un SAR de 10 (me! L) o menor, es considerado seguro para la mayoría de las condiciones de vivero; niveles de 11 a 18pueden presentar problemas en suelos de textura fina.. Aunque hay muchos tipos de bombas de donde se puede seleccionar, la centrífuga horizontal y la de turbina de pozos profundos, son las normales para los propósitos de riego. La bomba centrífuga horizontal es fácil de operar, altamente eficiente, pero está limitada a una capacidad de succión de 7 m. o menos de altura; las de turbina, aunque más costosas que las centrífugas y más difíciles para inspeccionar y reparar, no están limitadas a los 7 m. de succión.. El boro, que es un constituyente natural de todas las aguas, puede llegar a concentraciones tóxicas. Concentraciones de 0.03 - 0.05 ppm se requieren para el crecimiento normal y niveles de 0.5 ppm se deben evitar. Agua con más de 2.5 me/L de carbonato de sodio no es adecuada para riego, con menos de 1.25 me! Les segura. 30.

(28) La energía para operar la bomba puede ser suministrada por gasolina diesel o por electricidad, para los sistemas portátiles de riego, un motor a gasolina puede ser lo mejor, un motor eléctrico o diesel es más deseable para sistemas permanentes.. persores tipo cañón que descargan alrededor de 500 galones por minuto a una presión de 80-90 psi; cubren grandes áreas y ahorran mano de obra en la aspersión y pueden descargar el agua mucho más rápido que la capacidad de absorción del suelo.. 3.5. SISTEMAS DE DISTRIBUCION. 3.6. RIEGO DE PLANTAS EN RECIPIENTES Para ser efectiva, el agua se debe aplicar a los recipientes cuando se necesita y en la cantidad requerida para mantener el ritmo de crecimiento; para ser eficiente, el agua se debe aplicar al interior de los recipientes.. Los métodos de riego superficial están adaptados a suelos relativamente planos y de textura mediana a pesada, mientras que el riego por aspersión está adaptado a una amplia variedad de suelos y opera bien para la mayoría de los viveros.. Suficiente agua se debe aplicar a cada recipiente para reemplazar la que se pierde por evapotranspiración, la requerida para el crecimiento y para asegurar el control de salinidad dentro del medio. Las pérdidas diarias debidas a la evapotranspiración están en función del medio ambiente (temperatura, humedad, viento, etc.), el tamaño y especie de frutal.. En una instalación permanente, el sistema de bombeo, las líneas principales y laterales y en algunos casos los hidrantes, están en posiciones fijas. El sistema permanente aunque relativamente más costoso, requiere menos mano de obra para su operación, se usa primariamente para áreas de producción intensiva y de alto valor: propagación, semilleros, injertación y producción en recipientes.. El riego por aspersión es el sistema más común usado para plantas pequeñas en recipientes, se aplica el agua al follaje a una velocidad más o menos rápida. Este es poco costoso para instalar y operar, pero es relativamente ineficiente en el uso del agua, dependiendo de la colocación y tamaño del recipiente. Sin embargo, donde el agua no es muy costosa, puede ser el sistema más económico para usar.. En un sistema semi-transportable, el sistema de bombeo y las líneas de distribución principal son permanentes, pero las líneas laterales y el equipo de aplicación son transportables. En un sistema totalmente transportable, todo se puede mover de un lugar a otro. Los aspersores rotatorios usados en los viveros, operan a una presión de 50 - 60 psi y descargan 5 - 20 galones por minuto. Algunos viveristas usan as-. El riego superficial aplica el agua a la superficie del medio del recipiente y 31.

(29) es el método más eficiente para regar recipientes grandes. Requiere un sistema extenso de tubería y por eso se le llama "sistema espagueti". Con este sistema, se han encontrado algunos problemas como: obstrucción de la tubería con sucios y depósitos minerales, desplazamiento de los tubos por los trabajadores, daño a los tubos por roedores, depósito de algas en los tubos cuando son transparentes. 3.7. COMO ESTIMAR LAS NECESIDADES DE AGUA EN PLANTAS QUE CRECEN EN RECIPIENTES Las necesidades de agua varían con numerosos factores como: tipo y tamaño de plantas, la capacidad del recipiente, las condiciones climáticas y el sistema de riego. La capacidad de los recipientes para mantener agua, varía con cada tipo de medio y con la profundidad y conformación del recipiente, recipientes que tienen poca capacidad deben ser regados más frecuentemente que los que tienen una mayor capacidad. Sin embargo, esto varía con el volumen del medio en el recipiente y con la relación altura/ diámetro del recipiente. Los recipientes bajos y anchos pierden cantidades de agua mayores por evapotranspiración, mientras que los altos y angostos no sostienen mucha agua aprovechable, debido a la fuerza hacia abajo de la columna más larga de agua.. Las condiciones climáticas influencian en forma marcada las necesidades de agua, la transpiración es rápida con temperaturas elevadas y baja humedad relativa, con lo cual se requieren frecuentes riegos para compensar las pérdidas rápidas de humedad en las plantas. Durante los períodos de frío, nubosos, las plantas pueden requerir riego cada 3 - 6 días, mientras que durante los días cálidos, secos, pueden requerir agua todos los días. El riego por aspersión es mejor aplicarlo en las últimas horas de la tarde o en las primeras horas de la mañana, para minimizar las pérdidas de humedad debida a la evapotranspiración. 3.8. FERTILIZACION A TRAVES DEL SISTEMA DE RIEGO El riego por aspersión puede usarse para aplicar fertilizantes; la mayoría de los fertilizantes solubles en agua, se pueden aplicar por este sistema, pero debido a consideraciones económicas y varias reacciones químicas y biológicas que toman lugar en el suelo, no es generalmente práctico aplicar todos estos materiales a través del sistema de riego. Las aplicaciones deben estar restringidas a aquellos elementos que pueden ser económicamente aplicados y no forman compuestos que se vuelven inaprovechables por la planta. Nitrógeno: nitrato de amonio, sulfato de amonio y nitrato de potasio, se pueden usar cuando se emplean las dosis recomendadas..

(30) Potasio: cloruro de potasio, sulfato de potasio, nitrato de potasio y carbonato de potasio, son solubles en agua y se pueden aplicar a través del sistema.. 4. ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS CITRICOS 4.1. PREPARACION DEL SUELO. Fósforo: las formas solubles pueden ser económicamente usadas para la producción en recipientes, no para el vivero en campo, debido a su elevado costo.. El terreno para la siembra de árboles cítricos, debe limpiarse y prepararse con la debida anticipación. La plantación de los árboles sobre una superficie desuniforme, desnivelada, llena de desperdicios de cosechas anteriores, piedras, presencia de árboles indeseables, conduce a serias dificultades para el futuro huerto, esto también puede conducir a la pérdida de los árboles recién transplantados por el desarrollo de pudriciones de raíces.. Otros elementos nutritivos: si es necesario, la mayoría de los otros elementos nutritivos pueden ser aplicados a través del sistema de riego, sin embargo, la mayoría de los suelos tienen cantidades suficientes para suplir los requerimientos y para las plantas en recipientes, estos elementos se pueden agregar al medio al momento de su preparación.. En suelos con buen drenaje, sin necesidad de grandes movimientos de tierra para nivelar y suavisar la superficie, la práctica común es preparar la siembra con 6 meses de anticipación. La vegetación natural debe ser destruida, después se puede seguir un programa como el siguiente:. 3.9. EXCESO DE HUMEDAD EN EL SUELO Aunque las plantas requieren agua para el crecimiento, demasiada agua alrededor de las raíces por un período largo de tiempo, puede causar problemas. Los problemas resultan de la restricción del oxígeno para el crecimiento de las raíces. Las raíces tienen necesidad continua de oxígeno para llevar a cabo el proceso de la respiración, la cual a su vez, produce la energía requerida para el crecimiento. El exceso de humedad produce marchitamiento del follaje y brotes suculentos, clorosis, reducción del vigor, necrosis del follaje y brotes tiernos, muerte. El grado de expresión de los síntomas depende de la especie y de la duración de la inundación.. a. Dos pases de rastrillo pesado a unos 20 cm. de profundidad. b. Micro-nivelación para suavizar la superficie y corregir las imperfecciones del terreno, que podrían obstaculizar las siguientes labores. c. Sub-solación cruzada y romboide para reventar el suelo. Se hace a 60 cm. de profundidad y 150 cm. de separación. d. Todas las raíces expuestas se deben amontonar con los residuos de vegetación y quemar para dejar la superficie despejada. e. Dos pases de rastrillo liviano. 33.

(31) tes. Las producciones elevadas y continuas se consiguen del desarrollo de la máxima área de producción del árbol por unidad de superficie. En estas circunstancias se pueden plantar árboles de gran desarrollo a las mayores distancias, para obtener superficies de producción que cubran toda el área del terreno o plantar un número elevado de árboles de pequeño crecimiento, para mantener sus áreas de producción más reducidas. Con el desarrollo de nuevas variedades, patrones y prácticas culturales, ciertamente las indicaciones brindadas hoy, deberán cambiarse, para ajustarse a los nuevos desarrollos tecnológicos.. 4.2 ESPACIAMIENTO Las distancias de plantación dependen de la variedad, del tipo de suelo, del patrón y de las influencias climáticas. Cada uno de estos factores, tiene un efecto importante sobre el tamaño del árbol adulto. Es pertinente consultar el trabajo sobre "Aumente la producción de naranja con patrones seleccionados", hecho por los técnicos del ICA: Julio César Toro M. y Consuelo Jaramillo de Giraldo, quienes vislumbran el desarrollo de la citricultura colombiana con base en patrones enenificantes. El espaciamiento normal ha sido plantar 204 árboles por Ha. a 7x7 m. en cuadro y más recientemente, 236 árboles a 7 m. en triángulo para todas las especies y variedades cítricas. Sin embargo, es posible y con igual efectividad, hacer ligeros cambios sobre estas distancias, para acomodarel cultivo a las necesidades específicas de cada huerto.. Cuando el suelo está preparado, se hace la marcación de los sitios de plantación, es común en huertos grandes, usar un aparato topográfico para colocar una estaca en cada sitio de plantación; en huertos más pequeños, se acostumbra marcar líneas base y desde allí, con cuerdas señaladas previamente, se marcan los sitios.. Cuando se desea obtener máxima producción más rápidamente, se plantan los árboles a la mitad de la distancia permanente; sin embargo, desde el punto de vista práctico, esto no trabaja en la forma planeada, debido a la negativa de los agricultores a hacer el raleo a los 6 ó 7 años. A esta edad los árboles alcanzan su desarrollo adulto, las producciones son máximas, pero empiezan a estorbarse unos a otros, impidiendo el mantenimiento de cosechas estables en los años siguientes. Estas decisiones difíciles se evitan, plantando a las distancias permanen-. A veces es necesario modificar la dirección de las líneas de siembra para facilitar el riego, conservar el suelo o facilitar el manejo del huerto. Si hay la oportunidad de escoger, los árboles estarán mejor iluminados teniendo las líneas en dirección norte sur. Una consideración importante en la marcación del hueco, es permitir el espacio para los giros y movimientos de maquinaria y equipo dentro del huerto, especialmente al final de las líneas de siembra. 34.

(32) Ha sido probado que los tangelos 'Orlando' y 'Minneola'y otras variedades híbridas son débilmente partenocárpicas, cuando se plantan en bloques sólidos o plantaciones aisladas, las cosechas y el tamaño de los frutos, se reducen considerablemente. Para obviar esta situación, es deseable interplantar estas variedades con otras que actuarán como polinizadoras. El espaciamiento de estos árboles polinizadores debe ser establecido antes de marcar el área a plantarse.. debe pretender obtener árboles que reúnan las siguientes condiciones: a. Sanos, vigorosos. b. De un diámetro mínimo de 1.5 cm a una altura de 2 cm por encima de la unión del injerto con el patrón. c. Corteza con textura lisa, libre de escarificaciones. d. Sistema de raíces bien formado, con abundancia de raíces laterales y raíz principal recta. e. Crecimiento erecto.. 4.3. APERTURA DE HUECOS. Los árboles se deben revisar en el vivero antes de comprarlos.. Se acostumbra abrir los huecos con taladro de 45 cm. de diámetro, montado en la parte trasera de un tractor.. El éxito en la producción de cítricos depende en mucha parte del vigor y la capacidad ihherente del árbol, para producir cosechas abundantes durante muchos años. Ninguna combinación de buen suelo y agua, clima favorable y manejo adecuado, puede vencer los inconvenientes que se obtienen con árboles pobres.. Los huecos requieren solamente la suficiente profundidad para acomodar las raíces o el cespedón del árbol y una anchura que permita el relleno del hueco con relativa facilidad. Si los huecos son muy profundos se corre el riesgo, de que al final, los árboles queden hundidos con el asentamiento del relleno después de la plantación.. Los árboles buenos en vivero tienen hojas grandes, verde oscuras, que se desarrollan con rapidez y con corteza limpia, brillante. La unión entre patrón e injerto debe ser lisa y preferiblemente entre 20 y 25 cm sobre el suelo. Si los árboles se mueven a grandes distancias para la siembra, se deben tomar precauciones para que el transporte se haga en camiones cerrados, para evitar el secamiento y el desgaste producido por la acción directa del sol y del viento. Los árboles deben mantenerse húmedos para proteger el sistema radicular, cuando las raíces se secan, dejan de funcionar.. 4.4. SELECCION DE ARBOLES Se deben plantar los mejores árboles obtenibles en el mercado. Donde la citricultura es una actividad de avanzada, normalmente se óbtienen árboles "registrados", o sea, árboles que supuestamente están libres de virus y otras enfermedades reconocibles, transmitidas en la propagación a través de yemas. Adicionalmente, Se 35.