Gaseosa natural con pulpa de fruta endulzada con stevia

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. GASEOSA NATURAL CON PULPA DE FRUTA ENDULZADA CON STEVIA Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. NILTON AYALA JARAMILLO – Ingeniería Industrial JAIME JESUS CUENCA OBREGON – Ingeniería Industrial VANESA BEATRIZ DELGADO NIÑO – Administración de Empresas ALEXEY ELIAZAR LOZANO APOLINARIO – Ingeniería Industrial JOSE ABRAHAM SANTA GADEA LAVADO – Ingeniería Industrial. Lima - Perú 2018.

(2) Índice 1.. Capítulo I: Información General ................................................................................. 3 1.1.. 1.1.1.. Nombre comercial........................................................................................ 3. 1.1.2.. Denominación social.................................................................................... 3. 1.1.3.. Horizonte de evaluación. ............................................................................. 3. 1.2.. Actividad Económica, Código CIIU, Partida Arancelaria. .................................... 4. 1.3.. Definición de Negocio y Modelo CANVAS. ......................................................... 5. 1.3.1.. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria ................................ 5. 1.3.2.. Modelo B2B / B2C. ...................................................................................... 5. 1.3.3.. Criterios de segmentación. .......................................................................... 5. 1.3.4.. Producto / servicio. ...................................................................................... 5. 1.3.5.. Canales de distribución. .............................................................................. 5. 1.3.6.. Modelo CANVAS. ........................................................................................ 6. 1.4.. 2.. Nombre de la Empresa, Horizonte de Evaluación. .............................................. 3. Descripción del Producto o Servicio.................................................................... 7. 1.4.1.. Producto. ..................................................................................................... 7. 1.4.2.. Presentación................................................................................................ 7. 1.5.. Oportunidad de Negocio. .................................................................................... 7. 1.6.. Estrategia Genérica de la Empresa. ................................................................... 8. Capítulo II: Análisis del Entorno ................................................................................. 9 2.1.. Análisis del Macro Entorno. ................................................................................ 9. 2.1.1.. Del país. ...................................................................................................... 9. 2.1.2.. Del sector. ..................................................................................................11. 2.2.. Análisis del Micro Entorno. ................................................................................13. 2.2.1.. Competidores actuales: nivel de competitividad. ........................................13. 2.2.2.. Fuerza negociadora de los clientes. ...........................................................14. 2.2.3.. Fuerza negociadora de los proveedores. ....................................................14. 2.2.4.. Amenaza de productos sustitutos. ..............................................................14. 2.2.5.. Competidores potenciales: barreras de entrada. ........................................14.

(3) 3.. Capítulo III: Plan Estratégico.....................................................................................15 3.1.. 3.1.1.. Visión..........................................................................................................15. 3.1.2.. Misión. ........................................................................................................15. 3.2.. Análisis FODA. ..................................................................................................15. 3.2.1.. Fortalezas. ..................................................................................................15. 3.2.2.. Oportunidades. ...........................................................................................15. 3.2.3.. Debilidades. ................................................................................................15. 3.2.4.. Amenazas. .................................................................................................16. 3.3. 4.. Visión y Misión de la Empresa. ..........................................................................15. Objetivos. ..........................................................................................................16. Capítulo IV: Estudio de Mercado ..............................................................................18 4.1.. Investigación de Mercado. .................................................................................18. 4.1.1.. Criterios de segmentación. .........................................................................18. 4.1.2.. Marco muestral. ..........................................................................................18. 4.1.3.. Entrevistas a profundidad. ..........................................................................21. 4.1.4.. Focus group................................................................................................23. 4.1.5.. Encuestas. ..................................................................................................24. 4.2.. Demanda y Oferta. ............................................................................................27. 4.2.1.. Estimación del mercado potencial. .............................................................27. 4.2.2.. Estimación del mercado disponible. ............................................................29. 4.2.3.. Estimación del mercado efectivo. ...............................................................29. 4.2.4.. Estimación del mercado objetivo. ...............................................................30. 4.2.5.. Frecuencia de compra. ...............................................................................31. 4.2.6.. Cuantificación anual de la demanda. ..........................................................31. 4.2.7.. Estacionalidad. ...........................................................................................32. 4.2.8.. Programa de ventas en unidades y valorizado. ..........................................33. 4.3.. Mezcla de Márketing. .........................................................................................40. 4.3.1.. Producto. ....................................................................................................40. 4.3.2.. Precio. ........................................................................................................40.

(4) 5.. 4.3.3.. Plaza. .........................................................................................................42. 4.3.4.. Promoción. .................................................................................................42. Capítulo V: Estudio Legal y Organizacional ..............................................................46 5.1.. 5.1.1.. Forma societaria. ........................................................................................46. 5.1.2.. Registro de marcas y patentes. ..................................................................47. 5.1.3.. Licencias y autorizaciones. .........................................................................49. 5.1.4.. Legislación laboral. .....................................................................................51. 5.1.5.. Legislación tributaria. ..................................................................................52. 5.1.6.. Otros aspectos legales. ..............................................................................53. 5.1.7.. Resumen del capítulo. ................................................................................53. 5.2.. 6.. Estudio legal. .....................................................................................................46. Estudio Organizacional. .....................................................................................54. 5.2.1.. Organigrama funcional. ..............................................................................54. 5.2.2.. Servicios tercerizados. ................................................................................55. 5.2.3.. Descripción de puestos de trabajo. .............................................................56. 5.2.4.. Descripción de actividades de los servicios tercerizados. ...........................63. 5.2.5.. Aspectos laborales. ....................................................................................64. Capítulo VI: Estudio Técnico .....................................................................................69 6.1.. Tamaño de Proyecto. ........................................................................................69. 6.1.1.. Capacidad instalada. ..................................................................................69. 6.1.2.. Capacidad utilizada. ...................................................................................70. 6.1.3.. Capacidad máxima. ....................................................................................70. 6.2.. Procesos. ..........................................................................................................72. 6.2.1.. Diagrama de flujo del proceso de producción. ............................................72. 6.2.2.. Programa de producción.............................................................................73. 6.2.3.. Necesidad de materias primas e insumos. .................................................80. 6.2.4.. Programa de compras de materias primas e insumos. ...............................86. 6.2.5.. Requerimiento de mano de obra directa. ....................................................92. 6.3.. Tecnología .........................................................................................................93.

(5) 6.3.1.. Para el proceso. .........................................................................................93. 6.3.2.. Maquinaria y equipos..................................................................................93. 6.3.3.. Herramientas. .............................................................................................96. 6.3.4.. Utensilios. ...................................................................................................97. 6.3.5.. Útiles de oficina. .........................................................................................98. 6.3.6.. Programa de mantenimiento de maquinaria y equipos. ............................100. 6.3.1.. Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso. .................100. 6.4.. 6.4.1.. Macro localización. ...................................................................................103. 6.4.2.. Micro localización. ....................................................................................104. 6.4.3.. Gastos de adecuación. .............................................................................105. 6.4.4.. Gastos de servicios. .................................................................................107. 6.4.5.. Plano del centro de operaciones...............................................................109. 6.4.6.. Descripción del centro de operaciones. ....................................................111. 6.5.. 7.. Localización. ....................................................................................................103. Responsabilidad Social Frente al Entorno. ......................................................111. 6.5.1.. Impacto ambiental. ...................................................................................111. 6.5.2.. Con los trabajadores.................................................................................112. 6.5.3.. Con la comunidad. ....................................................................................113. Capítulo VII: Estudio Económico Financiero ...........................................................114 7.1.. Inversiones. .....................................................................................................114. 7.1.1.. Inversión en activo fijo depreciable. ..........................................................114. 7.1.2.. Inversión en activo intangible. ...................................................................115. 7.1.3.. Inversión en gastos pre operativos. ..........................................................116. 7.1.4.. Inversión en inventarios iniciales. .............................................................117. 7.1.5.. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado).......................118. 7.1.6.. Liquidación del IGV...................................................................................123. 7.1.7.. Resumen de estructura de inversiones. ....................................................124. 7.2.. Financiamiento. ...............................................................................................124. 7.2.1.. Estructura de financiamiento. ...................................................................124.

(6) 7.2.2.. Financiamiento del activo fijo. ...................................................................125. 7.2.3.. Financiamiento del capital de trabajo. .......................................................125. 7.3.. 7.3.1.. Ingresos por ventas. .................................................................................126. 7.3.2.. Recuperación de capital de trabajo. ..........................................................127. 7.3.3.. Valor de desecho neto del activo fijo. .......................................................128. 7.4.. 8.. Costos y Gastos Anuales.................................................................................128. 7.4.1.. Egresos desembolsables. .........................................................................128. 7.4.2.. Egresos no desembolsables. ....................................................................131. 7.4.3.. Costo de producción unitario y costo total unitario. ...................................132. 7.4.4.. Costos fijos y variables unitarios. ..............................................................132. Capítulo VIII: Estados Financieros Proyectados .....................................................134 8.1.. 9.. Ingresos Anuales. ............................................................................................126. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja. ................134. 8.1.1.. Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros. ...........................134. 8.1.2.. Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. ..135. 8.2.. Flujo de Caja Operativo. ..................................................................................135. 8.3.. Flujo de Capital. ...............................................................................................136. 8.4.. Flujo de Caja Económico. ................................................................................136. 8.5.. Flujo de Servicio de la Deuda. .........................................................................136. 8.6.. Flujo de Caja Financiero. .................................................................................137. Capítulo IX: Evaluación Económica Financiera .......................................................138 9.1.. Cálculo de la Tasa de Descuento. ...................................................................138. 9.1.1.. Costo de oportunidad. ..............................................................................138. 9.1.2.. Costo promedio ponderado de capital (WACC). .......................................138. 9.2.. Evaluación Económica Financiera. ..................................................................139. 9.2.1.. Indicadores de rentabilidad. ......................................................................139. 9.2.2.. Análisis del punto de equilibrio..................................................................141. 9.3.. Análisis de Sensibilidad y de Riesgo. ..............................................................144. 9.3.1.. Variables de entrada.................................................................................144.

(7) 9.3.2.. Variables de salida. ..................................................................................144. 9.3.3.. Variables críticas del proyecto. .................................................................145. 9.3.4.. Perfil de riesgo..........................................................................................145. 10.. Referencias .........................................................................................................148. 11.. Bibliografía ..........................................................................................................149. LISTA DE TABLAS Tabla 1 Superficie y número de habitantes por distrito. ..................................................... 9 Tabla 2 Estrategias cruzadas...........................................................................................17 Tabla 3 Marco muestral. .................................................................................................20 Tabla 4 Ficha técnica de acuerdo al marco muestral. ......................................................23 Tabla 5 Tasa de crecimiento poblacional. ........................................................................27 Tabla 6 Población según tasa de crecimiento. .................................................................28 Tabla 7 Criterio de segmentación. ...................................................................................28 Tabla 8 Mercado potencial. ..............................................................................................28 Tabla 9 Pregunta 5, consumo de gaseosa. ......................................................................29 Tabla 10 Pregunta14, consumo de gaseosa natural. .......................................................29 Tabla 11 Mercado disponible. ..........................................................................................29 Tabla 12 Pregunta 17, precio dispuesto a pagar por una gaseosa natural. ......................29 Tabla 13 Mercado efectivo ...............................................................................................30 Tabla 14 Cálculo del mercado objetivo. ...........................................................................30 Tabla 15 Participación de mercado en el horizonte de evaluación. ..................................30 Tabla 16 Mercado objetivo. ..............................................................................................30 Tabla 17 Cantidad de gaseosa natural a consumir. .........................................................31 Tabla 18 Demanda anual de botellas. ..............................................................................31 Tabla 19 Pregunta 15, consumo por sabores. .................................................................31 Tabla 20 Demanda anual de botellas por sabores. ..........................................................31 Tabla 21 Pregunta 8, lugar de compra. ............................................................................32.

(8) Tabla 22 Resumen de canales de distribución. ................................................................32 Tabla 23 Demanda anual de botellas por canales de distribución. ...................................32 Tabla 24 Pregunta 11, temporada de mayor consumo de gaseosa. ................................32 Tabla 25 Ventas en unidades – 2019...............................................................................33 Tabla 26 Ventas en unidades – 2020...............................................................................34 Tabla 27 Ventas en unidades – 2021...............................................................................34 Tabla 28 Ventas en unidades – 2022...............................................................................35 Tabla 29 Ventas en unidades – 2023...............................................................................35 Tabla 30 Ventas en unidades periodo 2019 – 2013. ........................................................36 Tabla 31 Precio sugerido. ................................................................................................36 Tabla 32 Ventas valorizadas – 2019. ...............................................................................37 Tabla 33 Ventas valorizadas – 2020. ...............................................................................37 Tabla 34 Ventas valorizadas – 2021. ...............................................................................38 Tabla 35 Ventas valorizadas – 2022. ...............................................................................38 Tabla 36 Ventas valorizadas – 2023. ...............................................................................39 Tabla 37 Ventas valorizadas periodo 2019 – 2013..........................................................40 Tabla 38 Socios y capital social. ......................................................................................47 Tabla 39 Actividades y costos para la constitución de la empresa. ..................................47 Tabla 40. Actividades y costos para el registro de marca..............................................48. Tabla 41 Actividades y costos para las licencias y autorizaciones. ..................................51 Tabla 42 Lineamientos laborales. ....................................................................................52 Tabla 43 Impuestos a pagar. ...........................................................................................52 Tabla 44 Distribución de gastos legales. ..........................................................................53 Tabla 45 Personal para puestos de trabajo. .....................................................................55 Tabla 46 Servicios tercerizados. ......................................................................................55 Tabla 47 Descripción del puesto de Gerente General. .....................................................56 Tabla 48 Descripción del puesto de Asistente de Gerencia. ............................................57.

(9) Tabla 49 Descripción del puesto de Jefe de Administración y Finanzas. .........................58 Tabla 50 Descripción del puesto de Jefe de Producción. .................................................59 Tabla 51 Descripción del puesto de Jefe Comercial. .......................................................60 Tabla 52 Descripción del puesto de Analista de Márketing. .............................................61 Tabla 53 Descripción del puesto de Almacenero. ............................................................62 Tabla 54 Descripción del puesto de Operario. .................................................................63 Tabla 55 Descripción de los puestos de trabajo tercerizados...........................................63 Tabla 56 Formas de contratación.....................................................................................65 Tabla 57 Comparativo del régimen laboral. ......................................................................65 Tabla 58 Planilla para la etapa de pre operación (Diciembre -2018) ................................66 Tabla 59 Planilla del año 2019. ........................................................................................66 Tabla 60 Resumen de la planilla para los próximos 5 años..............................................67 Tabla 61 Gastos por servicios tercerizados. ....................................................................68 Tabla 62 Horario de trabajo. ............................................................................................68 Tabla 63 Capacidad instalada o de diseño ......................................................................69 Tabla 64 Capacidad máxima. ..........................................................................................70 Tabla 65 Programa de producción 2019 ..........................................................................74 Tabla 66 Programa de producción 2021. .........................................................................76 Tabla 67 Programa de producción 2022. .........................................................................78 Tabla 68 Programa producción (botellas 300 ml). ............................................................79 Tabla 69 Programa producción (Litros). ..........................................................................79 Tabla 70 Programa de producción – base 1er Año. ........................................................80 Tabla 71 Programa de producción – base para todos los años. ......................................80 Tabla 72 Necesidades de materia prima - botellas 300ml - fresa 1er Año. ......................81 Tabla 73 Necesidades de materia prima - botellas 300ml - fresa Total por Año. ..............81 Tabla 74 Necesidades de materia prima - botellas 300ml – uva 1er Año: .......................82 Tabla 75 Necesidades de materia prima - botellas 300ml – manzanilla 1er Año. ............83.

(10) Tabla 76 Necesidades de materia prima - botellas 300ml – manzanilla Total por Año. ...83 Tabla 77 Necesidades de materia prima - botellas 300ml - hierba luisa 1er Año. ...........84 Tabla 78 Necesidades de materia prima - botellas 300ml - hierba luisa Total por Año....84 Tabla 79 Necesidades de materia prima e insumos – total 1er Año. ...............................85 Tabla 80 Necesidades de materia prima e insumos – total por Año. ...............................85 Tabla 81 Necesidad materia prima e insumos. ................................................................86 Tabla 82 Necesidades de materia prima – total1er Año. ..................................................86 Tabla 83 Necesidades de materia prima – total por Año. .................................................87 Tabla 84 Programa de compra materia prima e insumos (unidades) 1er Año. .................87 Tabla 85 Programa de compra materia prima e insumos (unidades) Total por Año. ........88 Tabla 86 Inventario final. ..................................................................................................88 Tabla 87 Inventario inicial. ...............................................................................................89 Tabla 88 Presupuesto compra materia prima e insumos (soles) sin igbo 1er Año. ..........89 Tabla 89 Presupuesto compra materia prima e insumos (soles) sin igbo Total por Año. ..90 Tabla 90 Programa de compra de materia prima por año (cantidades). ...........................90 Tabla 91 Presupuesto de compra de materia prima por año (soles). ...............................91 Tabla 92 Requerimiento de mano de obra para el centro de operaciones. ......................92 Tabla 93 Tiempo en minutos MOD por Lote. ...................................................................92 Tabla 94 Horas hombre requeridos..................................................................................93 Tabla 95 Resumen de horas hombre requerido. ..............................................................93 Tabla 96 Maquinaria y equipo. .........................................................................................94 Tabla 97. Maquinaria y equipo 1. .....................................................................................95 Tabla 98 Herramientas. ...................................................................................................96 Tabla 99 Utensilios. .........................................................................................................97 Tabla 100 Útiles de oficina (compra bimestral). ...............................................................98 Tabla 101 Útiles de oficina (compra anual). .....................................................................99 Tabla 102 Programa de mantenimiento de maquinaria y equipo. ..................................100.

(11) Tabla 103 Reposición de herramientas y utensilios (cantidades). ..................................100 Tabla 104 Reposición de herramientas y utensilios (valorizado) precio. ........................101 Tabla 105 Reposición de herramientas y utensilios (valorizado) 1er año expresado en soles (S/.).. ....................................................................................................................101 Tabla 106 Reposición de herramientas y utensilios (valorizado) por año. ......................102 Tabla 107 Matriz de decisión de Macro – Localización. ................................................104 Tabla 108 Matriz de decisión de Micro - Localización ....................................................104 Tabla 109 Gastos de adecuación..................................................................................106 Tabla 110 Gastos de Servicios generales. ....................................................................107 Tabla 111 Gastos de Servicios – producción. ................................................................107 Tabla 112 Gastos de servicios - ventas ........................................................................108 Tabla 113 Gasto de servicios - administración ...............................................................108 Tabla 114 Activo fijo depreciable – Área producción. ....................................................114 Tabla 115 Activo fijo depreciable – Área ventas.............................................................114 Tabla 116 Activo fijo depreciable – Área administración. ...............................................114 Tabla 117 Activo fijo – Inversión año 0. .........................................................................114 Tabla 118 Activo intangible – Constitución de empresa. ................................................115 Tabla 119 Activo intangible – Registro de marca y patente. ...........................................115 Tabla 120 Activo intangible – Licencias y autorizaciones. ..............................................115 Tabla 121 Activo intangible – Software. .........................................................................116 Tabla 122 Activo intangible total. ...................................................................................116 Tabla 123 Gasto pre operativo. ......................................................................................116 Tabla 124 Compra materia prima – cantidades..............................................................117 Tabla 125 Compra materia prima – valorizado..............................................................117 Tabla 126 Inversión capital de trabajo – ingresos. .........................................................118 Tabla 127 Inversión capital de trabajo – egresos por materiales. ...................................119 Tabla 128 Inversión capital de trabajo – egresos por personal. .....................................119 Tabla 129 Inversión capital de trabajo – egresos por servicios. .....................................120.

(12) Tabla 130 Inversión capital de trabajo – egresos por publicidad. ...................................120 Tabla 131 Inversión capital de trabajo – egresos por responsabilidad social. ................121 Tabla 132 Inversión capital de trabajo – egresos por impuestos. ...................................121 Tabla 133 Inversión capital de trabajo – egresos por préstamo. ....................................121 Tabla 134 Capital de trabajo primer año. .......................................................................122 Tabla 135 Capital de trabajo anual. ...............................................................................122 Tabla 136 Liquidación del IGV por mes. ........................................................................123 Tabla 137 Liquidación del IGV anual. ............................................................................123 Tabla 138 Estructura inversiones – año 0. .....................................................................124 Tabla 139 Estructura de financiamiento. ........................................................................124 Tabla 140 Fuente de financiamiento del activo fijo. ........................................................125 Tabla 141 Fuente de financiamiento del activo fijo. ........................................................125 Tabla 142 Cronograma de pago por mes.......................................................................126 Tabla 143 Pagos anuales. .............................................................................................126 Tabla 144 Ingreso por ventas – unidades. .....................................................................126 Tabla 145 Ingreso por ventas – tipo de canal. ...............................................................127 Tabla 146 Ingreso por ventas – valorizado. ...................................................................127 Tabla 147 Recuperación del capital de trabajo. .............................................................127 Tabla 148 Valor de desecho neto del activo fijo. ............................................................128 Tabla 149 Presupuesto de materias primas – cantidad..................................................128 Tabla 150 Presupuesto materias primas – valorizado. ...................................................128 Tabla 151 Mano de obra directa – cantidad. ..................................................................129 Tabla 152 Mano de obra directa – valorizado. ...............................................................129 Tabla 153 Costos indirectos de fabricación – estado de resultados. ..............................129 Tabla 154 Costos indirectos de fabricación – flujo de caja. ............................................129 Tabla 155 Gastos de administración – estado de resultados. ........................................130 Tabla 156 Gastos de administración – flujo de caja. ......................................................130.

(13) Tabla 157 Gasto de ventas – estado de resultados. ......................................................130 Tabla 158 Gasto de venta – flujo de caja. ......................................................................130 Tabla 159 Egresos no desembolsables. ........................................................................131 Tabla 160 Depreciación anual. ......................................................................................131 Tabla 161 Amortización de intangible y pre-operativo. ...................................................131 Tabla 162 Gasto por activo fijo no depreciable por áreas. .............................................131 Tabla 163 Costo de producción unitario. ........................................................................132 Tabla 164 Costo total unitario. .......................................................................................132 Tabla 165 Costo fijo unitario promedio. ..........................................................................132 Tabla 166 Costo variable unitario promedio. .................................................................133 Tabla 167 Resumen de costos fijos y variables. ............................................................133 Tabla 168 Resumen de costos fijos y variables. ............................................................134 Tabla 169 Utilidad antes de impuestos. .........................................................................134 Tabla 170 Resumen de costos fijos y variables E.G.P c/G.F. ........................................135 Tabla 171 Utilidad antes de impuestos. .........................................................................135 Tabla 172 Flujo de caja. ................................................................................................135 Tabla 173 Flujo de capital .............................................................................................136 Tabla 174 Flujo de caja económico...............................................................................136 Tabla 175 Flujo de servicio de la deuda. ........................................................................136 Tabla 176 Flujo de Caja Financiero ...............................................................................137 Tabla 177 CAPM. .........................................................................................................138 Tabla 178 COK Propio. .................................................................................................138 Tabla 179 Costo promedio ponderado capital (WACC). .................................................138 Tabla 180 Indicadores de rentabilidad económica. ........................................................139 Tabla 181 Indicadores de rentabilidad financiero. ..........................................................140 Tabla 182 Punto de equilibrio ........................................................................................141 Tabla 183 Estado de resultados. ...................................................................................142.

(14) Tabla 184 Punto de equilibrio en soles. ........................................................................143 Tabla 185 Mezcla. ........................................................................................................143 Tabla 186 Variable de entrada – PRECIO. ....................................................................144 Tabla 187 Variable de entrada – DEMANDA. ................................................................144 Tabla 188 Variable de entrada - COSTO TOTAL. ..........................................................144 Tabla 189 Variables de salida – PRECIO .....................................................................144 Tabla 190 Variables de salida – PRECIO. ....................................................................145 Tabla 191 Variables de salida – COSTO TOTAL. ..........................................................145.

(15) LISTA DE FIGURAS Figura 1. Logo del producto. ............................................................................................. 3 Figura 2.Logo de Nature G ............................................................................................... 3 Figura 3.Canvas de Naure G ............................................................................................ 6 Figura 4. Bebidas De Tomás, competidor cercano ..........................................................13 Figura 5. Distribución de personas según el NSE ............................................................19 Figura 6.Distribución de niveles por zona. .......................................................................19 Figura 7.Entrevista a De Tomas ......................................................................................21 Figura 8.Ubicación” Cevicheria De Tomas”......................................................................21 Figura 9. Consumo de gaseosas en general. ...................................................................24 Figura 10. Pregunta 14, consumo de gaseosa natural. ....................................................25 Figura 11. Pregunta 17, precio dispuesto a pagar por una gaseosa natural. ....................25 Figura 12.Pregunta 16, volumen de consumo de gaseosa natural. ..................................26 Figura 13. Pregunta 15, consumo por sabores. ...............................................................26 Figura 14.Pregunta 8, lugares de compra. .......................................................................26 Figura 15.Pregunta 11, consumo por temporada. ............................................................27 Figura 16.Precios de la competencia. ..............................................................................41 Figura 17.Pregunta 17, precio dispuesto a pagar. ............................................................41 Figura 18.Solicitud de Registro de marcas e Marcas .......................................................48 Figura 19.Organigrama de Nature S.A.C. ........................................................................54 Figura 20. DOP del proceso de producción .....................................................................72 Figura 21. Mapa de lima. ...............................................................................................103 Figura 22. Ubicación de la Micro localización.................................................................104 Figura 23. Vista exterior del predio. ...............................................................................105 Figura 24. Plano de planta de producción. .....................................................................109 Figura 25. Gráfica de distribución. .................................................................................110 Figura 26. Diagrama de actividades...............................................................................112.

(16) Figura 27.Estructura de inversiones – año 0. .................................................................124 Figura 28. Estructura de financiamiento. ........................................................................125. LISTA DE ANEXOS Anexo 1. Encuesta. ........................................................................................................151 Anexo 1.2. Encuesta ......................................................................................................152.

(17) INTRODUCCION El presente trabajo y estudio de pre factibilidad busca mostrar la viabilidad técnica y económica para la elaboración, distribución y comercialización de GASEOSAS NATURALES CON PULPA DE FRUTA ENDULZADOS CON STEVIA en los distritos de La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores, Barranco y Los Olivos, principalmente enfocado en los sectores del nivel socioeconómico A, B y C. El presente trabajo será desarrollado en un total de cuatro capítulos, como se detallan a continuación. En el Primer Capítulo, Información General, en donde se detallan el nombre de la empresa, los datos y horizonte económico de la misma. Definición del negocio, descripción del producto, la oportunidad de negocio y la estrategia genérica que la empresa empleara a fin de llegar a la meta establecida. En el Segundo Capítulo, Análisis del Entorno, acá se evaluará el macro y micro entorno. En el Macro Entorno se puede ver que los distritos a los cuales vamos enfocados cuentan con una población total de 1 209 100 habitantes (según fuente INEI en el año 2017). También nos evidencia un crecimiento en el consumo de bebidas gaseosas de entre 3% y 4% para este año. Adicional a esto se puede evidenciar la Ley 30021, que es la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para niños, niñas y adolescentes, lo cual nos beneficia, ya que somos un producto natural. Por otro lado, en el micro entorno, podemos apreciar el nivel de competitividad con los competidores actuales y el análisis de Porter. En el Tercer Capítulo, Plan Estratégico, analizaremos la misión y visión de la empresa, nuestro FODA y objetivos a los cuales apuntamos, el cual es en resumen buscar la expansión a nivel nacional teniendo en cuenta el tipo de producto ofrecido para la apertura de nuevos mercados. En el Cuarto Capítulo, Estudio de Mercado, en donde se realizó la investigación de mercado, el estudio de la demanda y la oferta y finalmente la mezcla de marketing. Estos estudios nos dieron como resultados: precio, el cual está dispuesto a pagar el consumidor, contenido y sabores deseados, así como la estimación de nuestro mercado objetivo. El presente trabajo, determina finalmente, que, si es viable el proyecto de la elaboración de GASEOSAS NATURALESCON PULPA DE FRUTA ENDULZADOS CON STEVIA, debido a que según la encuesta realizada, esta es aceptada por los encuestados, los mismos que la perciben como un producto de calidad en función al precio que están dispuestos a pagar (S/ 4.50). 1.

(18) DEDICATORIA. A Dios por encaminarnos día a día y ayudarnos a ser mejores Personas. A nuestros padres, familiares y amigos por su Apoyo a lo largo de estos años de estudios, por sus Consejos, constante apoyo y confianza. Gracias a todos ellos.. 2.

(19) 1. Capítulo I: Información General 1.1.. Nombre de la Empresa, Horizonte de Evaluación.. Presentamos a continuación un emprendimiento de negocio de forma descriptiva desde la idea de negocio hasta su puesta en marcha (fabricación y comercialización). 1.1.1. Nombre comercial. El nombre comercial del producto a fabricar es Nature G, “disfruta lo natural”. 1.1.2. Denominación social. La denominación o razón social de la empresa es “Nature S.A.C.” 1.1.3. Horizonte de evaluación. El inicio de este emprendimiento tiene por objeto crecer en el tiempo, para ello nos lleva a realizar una evaluación de la factibilidad financiera del producto ofrecido; dicha evaluación la realizaremos para un periodo de cinco años iniciando el 2018.. Figura 1. Logo del producto.. Figura 2.Logo de Nature G. 3.

(20) 1.2.. Actividad Económica, Código CIIU, Partida Arancelaria.. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI, la Clasificación Industrial Internacional Uniforme CIIU (REV. 4) correspondiente a nuestro producto es: . CIIU 1104: elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales y otras aguas embotelladas.. Incluye: Esta clase comprende las siguientes actividades: . Elaboración de bebidas no alcohólicas, excepto cerveza y vino sin alcohol.. . Producción de aguas minerales naturales y otras aguas embotelladas.. . Elaboración de bebidas no alcohólicas: bebidas no alcohólicas aromatizadas y/o edulcoradas, como limonadas naranjadas, colas, bebidas a base de jugos de frutas, aguas tónicas, etcétera.. No incluye: No se incluyen las siguientes actividades: . Producción de jugos de frutas y de hortalizas; véase la clase 1030.. . Elaboración de bebidas a base de leche; véase la clase 1050.. . Elaboración de productos de café, té y mate; véase la clase 1079.. . Elaboración de bebidas alcohólicas; véase las clases 1101, 1102 y 1103.. . Elaboración de vino sin alcohol; véase la clase 1102.. . Elaboración de cerveza sin alcohol; véase la clase 1103.. . Embotellado y etiquetado; véase las clases 4630 (si se realizan como parte de la compra y venta al por mayor) y 8892 (si se realizan a cambio de una retribución o por contrata).. Según el Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior – SIICEX, la partida arancelaria que corresponde para nuestro producto es el código 2202100000 – agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar u otro edulcorante o aromatizada, tal como se detalla: . Sección IV: Productos de las industrias alimentarias; bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco, elaborados.. . Capítulo 22: Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre.. . 22.02: Agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición del azúcar u otro edulcorante o aromatizada, y demás bebidas no alcohólicas, excepto los jugos de frutas u otros frutos o de hortalizas de la partida Nº 20.09.. 4.

(21) 1.3.. Definición de Negocio y Modelo CANVAS. 1.3.1. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. Somos una pequeña empresa de capitales nacionales dedicada a la elaboración de bebidas no alcohólicas embotelladas y comercialización de las mismas. 1.3.2. Modelo B2B / B2C. El modelo B2C es la mejor forma de diferenciarse, ya que como empresa podemos ofrecer un mejor soporte para nuestro producto asociado con la venta en supermercados y market, contando con una capacidad de entrega rápida y ofreciendo mejores precios que el de la competencia. 1.3.3. Criterios de segmentación. Según la Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados – APEIM 2017, nuestro público objetivo inicial son hombres y mujeres de 16 a 60 años del nivel socioeconómico “A, B y C1” de los distritos de Los Olivos, La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores y Barranco, siendo una de las principales características de nuestros futuros clientes el cambio por hábitos de consumo mucho más saludables. 1.3.4. Producto / servicio. El producto que ofrecemos es una gaseosa natural elaborada con pulpa de frutas (fresa, uva, flores de manzanilla y hojas de hierba luisa), endulzado con stevia y embotellado en envases de vidrio de 300 ml con tapa twist off. 1.3.5. Canales de distribución. La distribución para nuestro producto la realizaremos de forma directa a supermercados y market, incluyendo ventas por teléfono, correo y en línea, de esta manera realizaremos la comercialización, el transporte y almacenaje por propia cuenta.. 5.

(22) 1.3.6. Modelo CANVAS.. Figura 3.Canvas de Naure G 6.

(23) 1.4.. Descripción del Producto o Servicio. 1.4.1. Producto.. Nuestro producto es una gaseosa natural elaborada con diferentes pulpas de frutas (fresa, uva, flores de manzanilla y hojas de hierba luisa), endulzado con stevia y en presentación en envases de vidrio de 300 ml. 1.4.2. Presentación. La presentación de nuestro producto será en envase de vidrio de 300 ml con diseños temáticos y tapa twist off (para facilidad de consumo), con la finalidad de mantener y conservar las propiedades y bondades del producto. 1.5.. Oportunidad de Negocio.. Según el diario Gestión: “El consumo de gaseosas en el país aumentará en menos del 3% este año, es decir tendrá un crecimiento marginal, mientras que el consumo de agua, jugos y néctares e infusiones crecerá más del 10%, proyecto el grupo empresarial peruano Ajegroup”. Según el director de Asuntos Corporativos de Ajegroup, Alfredo Paredes: “El crecimiento del mercado de las gaseosas se ha mantenido estable en los últimos años, mientras que los mercados de categorías como el agua y rehidratantes han crecido en cifras exponenciales. Las aguas y rehidratantes le han quitado terreno al mercado de gaseosas, debido a las nuevas tendencias de consumo en el mundo. “Antes la gente tomaba en promedio dos gaseosas al día, ahora toma una gaseosa, pero también una botella de agua, o una botella de jugo o té”, comento. No obstante, manifestó que la venta de gaseosas seguirá creciendo “porque se trata de una categoría que la gente siempre demanda en fiestas y diversos eventos, ya que hay un patrón de consumo que no se cambiará a corto plazo”. En ese sentido, considero que la tendencia de crecimiento del mercado de gaseosas se mantendrá entre dos y tres por ciento anual, por lo menos en los próximos cinco años. Sin embargo, los otros rubros que le quitaron mercado a las gaseosas crecerían a tasas de dos dígitos.. 7.

(24) 1.6.. Estrategia Genérica de la Empresa.. Nuestro producto va dirigido al tipo de consumidor individual hombres y mujeres de edades entre 16 a 60 años, de los sectores A, B y C1, particularmente a personas que cuidan su salud y que deseen experimentar una nueva opción de sabor fresco y natural de los distritos de Los Olivos, La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores y Barranco a través de una estrategia de diferenciación.. 8.

(25) 2. Capítulo II: Análisis del Entorno 2.1.. Análisis del Macro Entorno. 2.1.1. Del país. 2.1.1.1.. Capital, ciudades importantes, superficie, número de habitantes.. Nuestro producto será lanzado en los distritos de Los Olivos, La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores y Barranco del NSE A, B y C1; según el Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI 2017 contamos con un área de 152,760 km2 y 1’209,100 habitantes en total. Tabla 1 Superficie y número de habitantes por distrito. DISTRITOS Los Olivos La Molina San Isidro San Borja Santiago de Surco Miraflores Barranco Total. SUPERFICIE (KM2) 18 250 65 750 11 100 9 960 34 750 9 620 3 330 152 760. CANTIDAD DE HABITANTES 2017 382 800 178 200 56 800 116 700 357 600 85 800 31 200 1 209 100. Nota: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI 2017). 2.1.1.2.. Tasa de crecimiento de la población, ingreso per cápita, población económicamente activa.. Según Ezequiel Fernández – Sasso, Country Manager de Coca Cola en Perú: “Los peruanos son grandes consumidores de bebidas gaseosas, pero no tanto como los argentinos y los chilenos”. En ese sentido, precisó que al cierre del 2014, el consumo Per Cápita Anual en el país fue de 100 litros, con tendencia a seguir creciendo (este año sería 3% más, es decir, tres litros más). Al respecto, refirió que en Argentina y Chile, el consumo Per Cápita de bebidas gaseosas es de unos 150 litros. Manifestó también que las ventas de gaseosas en el mercado peruano crecerán entre 3% y 4% este año (en el primer semestre crecieron 4% y esperamos que se terminara el año con 4%). Preciso que la demanda de envases familiares (entre un litro, y un litro y medio) representa más del 50% del mercado (el mayor consumo de gaseosas en el Perú se da. 9.

(26) dentro de los hogares); en tanto, entre el 30% y 35% de consumo de ese mercado se da en envases personales (compra fuera del hogar). En esa línea, Corporación Lindley, embotelladora de Coca – Cola en Perú busca dinamizar las ventas del mercado mediante campañas estratégicas (GESTIÓN 2018). 2.1.1.3.. Balanza comercial: importaciones y exportaciones.. Un nuevo estudio de Euromonitor International identifico a Argentina, Chile y México como los mercados con el mayor consumo per cápita de bebidas gaseosas a nivel mundial, lo que convierte a la región en una de las más importantes para las empresas productoras de este tipo de bebidas. De acuerdo con Euromonitor, los argentinos encabezan la lista con 131 litros per cápita en 2012, seguidos por los chilenos con 121litros y los mexicanos con 119. Otro país latinoamericano que destaca y entra en la lista del top 10 es Uruguay, en el número 7 con 87 litros per cápita. Los otros países en la lista son Estados Unidos, Noruega, Bélgica, Arabia Saudita, Alemania e Irlanda. En estos mercados, las gaseosas no solo cumplen la función de ser una bebida dulce, sino que son utilizadas para refrescarse en los meses de verano, aumentando las ocasiones de consumo y convirtiéndolas en favoritas de los consumidores. Según Jonas Feliciano, analista de la industria de bebidas: “Las bebidas carbonatadas son un símbolo de aspiracional para los consumidores de bajos ingresos, que las disfrutan en momentos especiales junto a su familia; como en otras industrias, la preocupación de los consumidores por su salud y peso, es una amenaza para los productores de bebidas gaseosas, pero la innovación en endulzantes artificiales, así como en distintos sabores que enmascaren el gusto que queda tras estos endulzantes, han ayudado a aminorar esta preocupación. Algunos fabricantes también han agregado jugo natural de frutas a algunas marcas de gaseosas, para alivianar las preocupaciones de los consumidores por su salud”, acerca de lo que vendrá, Jonas Feliciano comento: “En un futuro, los mercados de América Latina seguirán siendo importantes como economías en expansión y el incremento en el ingreso disponible de los consumidores alentará a los productores a continuar la inversión en infraestructura, distribución y mercadeo de estas bebidas”. 2.1.1.4.. PBI, tasa de inflación, tasa de interés, tipo de cambio, riesgo país.. El Fondo Monetario Internacional (FMI) elevó de 3,8% a 4% su estimado de crecimiento del Perú para este año en su último informe de perspectivas de la economía mundial, lo cual está en línea con las proyecciones oficiales del gobierno.. 10.

(27) La corrección al alza de la entidad contrasta con los recortes de estimados para el Producto Bruto Interno (PBI) peruano que vienen realizando desde diciembre los diferentes organismos y agentes del mercado. El FMI resalta que Perú dio indicios de recuperación en el segundo semestre del 2017 y prevé que en 2018 la expansión generalizada de la demanda interna impulse el crecimiento. “Las exportaciones siguen siendo vigorosas, pero su contribución sería menor que en los dos últimos años, teniendo en cuenta que los nuevos proyectos mineros prácticamente alcanzaron su capacidad de producción en 2017”. En materia de políticas, el FMI considera que las autoridades peruanas continuaron centrándose en la implementación de una política fiscal y monetaria anticíclica y en las reformas estructurales, y advierte que el impulso fiscal previsto para el 2018 sería crítico para la reactivación del crecimiento. Cabe recordar que en octubre pasado el FMI mantuvo la proyección de crecimiento del PBI peruano de 3,8% para 2018 con relaciones a su anterior informe. 2.1.1.5.. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto.. Según el Instituto Nacional de Calidad – INACAL, la norma para las bebidas no alcohólicas es NTP 214.002:1974 (revisada el 2017), donde establece los métodos de ensayos físicos y químicos de las bebidas gaseosas jarabeadas o no (publicada el 20 de marzo del 2017). También tenemos: . Ley 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para niños, niñas y adolescentes.. . DS 007-2015-SA, Reglamento que establece los parámetros técnicos sobre los alimentos y bebidas no alcohólicas procesadas referentes al contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas.. . DS 017-2017-SA, Reglamento de la Ley 30021 Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. 2.1.2. Del sector. 2.1.2.1.. Mercado internacional.. Según un estudio de la firma de investigación de mercados Euro monitor International, en América Latina, el consumo per cápita de bebidas carbonatadas de los colombianos es. 11.

(28) uno de los más bajos de la región, siendo el Top 10 de mercados de consumo de bebidas gaseosas a nivel mundial: Argentina, Chile, México, Estados Unidos, Noruega, Bélgica, Uruguay, Arabia Saudita, Alemania e Irlanda. 2.1.2.2.. Mercado consumidor.. El factor demográfico es importante por las características poblacionales como: tamaño, densidad, ubicación, edad, raza o sexo. El factor económico también influye ya que determina que los volúmenes de venta se incrementan de acuerdo con el aumento per cápita de ingresos económicos. El factor cultural también afecta; últimamente se está difundiendo la cultura de la buena salud y de la adecuada alimentación, esto podría generar bajas en la demanda de las gaseosas, pues estas no forman parte de una correcta alimentación. 2.1.2.3.. Mercado de proveedores.. El sector agroindustrial del país sería uno de nuestros principales proveedores, ya que existen innumerables empresas dedicadas a la distribución y comercialización de pulpa de fruta, donde comercializan pulpa 100% natural, inocua, a precios competitivos y bajo estándares de calidad. Trabajan con productos 100% naturales que conservan la esencia de cada fruta sin aditivos ni preservantes. 2.1.2.4.. Mercado competidor.. El 90% de las ventas de bebidas gaseosas se lleva a cabo a través de las bodegas, en esta línea Corporación Lindley, embotelladora de Coca-Cola en Perú busca dinamizar las ventas del mercado realizando campañas de sus productos Inka Cola, Coca Cola y Frugos. 2.1.2.5.. Mercado distribuidor.. La distribución para nuestro producto la realizaremos de forma directa a supermercados y market, incluyendo ventas por teléfono, compras por correo en línea; de esta manera realizaremos la comercialización, el transporte y el almacenaje por propia cuenta. 12.

(29) 2.1.2.6.. Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto.. Entre los principales tenemos: . Ley 30021, Ley de Promoción de la Alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes.. . DS 007-2015-SA, Reglamento que establece los parámetros técnicos sobre los alimentos y bebidas no alcohólicas procesadas referentes al contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas.. . DS 017-2017-SA, Reglamento de la Ley 30021 Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.. 2.2.. Análisis del Micro Entorno. 2.2.1. Competidores actuales: nivel de competitividad.. Actualmente tenemos como competidores a: Gaseosas De Tomas, las cuales son preparadas con insumos naturales en sus diferentes sabores como: Lima-Limón, Hierva Luisa, Guanábana, Coca Wasi, Granada, Agua Mineral con gas y sin gas. Su punto de ventas de bebidas De Tomas queda en la Av. Rosa Toro 1151, distrito de San Borja, Lima – Perú; su público prefiere el sabor de sus bebidas artesanales a las clásicas bebidas gasificadas del mercado, creando fidelidad en su clientela y recomienden a nuevos clientes.. Figura 4. Bebidas De Tomás, competidor cercano. Para competir e ingresar a este nicho de mercado, tenemos que: incrementar la carta con productos complementarios, diseñar estratégicamente la ubicación de los puntos de venta, mejorar las promociones y novedades que proponen en su página web.. 13.

(30) 2.2.2. Fuerza negociadora de los clientes. El tipo de consumidor individual son hombres y mujeres de edades entre 16 a 60 años, de los sectores A, B y C1, particularmente dirigida a personas que cuidan su salud y que deseen experimentar una nueva opción de sabor fresco y natural, que de alguna forma u otra tienen una vida activa y ocupada. Nuestra fuerza de negociación para con los clientes será baja, hasta que nos posicionemos en el mercado como su mejor opción a la hora de comprar una bebida gaseosa, esto debido a que poco a poco nos haremos conocidos. 2.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores. Los proveedores son evaluados de función a: sus precios, los productos sustitutos, la confianza en la empresa, la reputación del proveedor y la calidad del producto que ofrecen. Nuestro poder de negociación con los proveedores en bajo, puesto que somos una empresa nueva 2.2.4. Amenaza de productos sustitutos. Entre los productos sustitutos existentes en el mercado que son de la categoría, tenemos: Inka Cola, Coca Cola, diversas bebidas gaseosas, jugos naturales, son cuales si bien es cierto ya tienen un mercado ganado, aún faltan satisfacer un pequeño nicho de dicho mercado de personas que buscan consumir gaseosas, pero sin lo negativo de estas. 2.2.5. Competidores potenciales: barreras de entrada. La gaseosa estaría hecha con ingredientes naturales, es el indicio más reciente de como los gigantes de las bebidas gaseosas intentan nuevas estrategias para intentar recuperar clientes, generando así un nivel de riesgo Medio. Muchas empresas como Pepsi esperan mantenerse al ritmo de la época con una soda llamada “Caleb´s Kola”, la cual viene dentro de botellas de cristal que recuerdan tiempos pasados; una botella de 295 centímetros cúbicos (10 onzas) de Caleb´s Kola tiene 110 calorías y 29 gramos de azúcar, de acuerdo con su cibersitio. La bebida está hecha con caña de azúcar, extracto de nuez de cola y “una mezcla especial de especies”; es el indicio más reciente de como los gigantes de las sodas intentan nuevas estrategias para intentar recuperar clientes. Los consumidores de gaseosas llevan años disminuyendo su consumo de gaseosas, declive que los ejecutivos consideran se debe al elevado contenido de jarabe de maíz de alta fructuosa en esas bebidas y, más recientemente a los endulzantes artificiales. 14.

(31) 3. Capítulo III: Plan Estratégico 3.1.. Visión y Misión de la Empresa. 3.1.1. Visión.. Ser la empresa peruana líder en ventas a nivel nacional de bebidas con los mejores sabores de pura fruta. 3.1.2. Misión. Satisfacer a nuestros clientes con bebidas saludables de origen natural que cuiden su salud y generen compromiso social con sus lugares de origen. 3.2.. Análisis FODA. 3.2.1. Fortalezas.. . Bebida gaseosa natural de sabor diferente e innovador.. . Capital de trabajo accesible.. . Bebidas con sabores e ingredientes naturales, que pueden ser consumidos por todas las personas.. . Marcamos diferencia en comparación de otras empresas que ofrecen este producto.. . No pago de franquicia por la fórmula del jarabe. 3.2.2. Oportunidades.. . Políticas de estado para alimentación saludable y apoyo económico a las MYPES.. . Fácil acceso a nuevas tecnologías y nuevos mercados.. . Amplio mercado de consumidores con tendencia a consumir productos naturales.. . Lugares accesibles para la venta de gaseosas y la no comercialización de bebidas gaseosas naturales en el mercado peruano de manera masiva.. . Alto consumo per cápita de bebidas gaseosas en el Perú. 3.2.3. Debilidades.. . Falta de Know How.. . Recursos económicos iniciales limitados.. . Empresa y marca nuevas no posicionada en el mercado y en la mente del consumidor.. . Falta de experiencia en el mercado.. 15.

(32) 3.2.4. Amenazas. . Productos sustitutos con precios competitivos en el mercado.. . Posible imitación de nuestro producto por parte de alguna empresa de bebidas gaseosas ya posicionada en el mercado.. . Problemas o escases en la adquisición de algunas materias primas, así como el incremento en el precio de los insumos y materia prima.. . Ingreso de nuevos competidores al mercado de bebidas no alcohólicas (gaseosas).. 3.3.. Objetivos.. La expansión a nivel nacional viene a ser nuestro principal objetivo, teniendo en cuenta el tipo de producto ofrecido para la apertura de nuevos mercados.. 16.

(33) Tabla 2 Estrategias cruzadas. Variables Internas FORTALEZAS MATRIZ FODA. F1: Diferente e innovadora bebida gaseosa natural F2: Capital de trabajo accesible. DEBILIDADES D1: Falta de Know-how D2: Recursos iniciales limitados D3: Empresa y marca nueva en el mercado. O3: Amplio mercado de consumidores con tendencia a consumir productos naturales O4: Lugares accesibles para la venta de gaseosa O5: Consumo per cápita de gaseosas elevado AMENAZAS. F3: Puede ser consumida por todas las personas sin ningún problema F4: Marcamos diferencia en comparación de otras empresas que ofrecen este producto F5: No pago de franquicia por la fórmula o jarabe. ESTRATEGIA FO F1-O1: Aprovechar el apoyo del gobierno para ingresar al mercado F2-O2: facilidad en el financiamiento para la adquisición de maquinarias y nuevos conocimientos F3-O3: Aprovechar la coyuntura de alimentación saludable F4-O4: Aprovechar los puntos de venta para posicionar nuestro producto. ESTRATÉGIA FA. A1: Precios competitivos en el mercado. F1-A1: Diferenciar nuestro producto a un precio justo. A2: Problemas que se presentan en la obtención de materia prima y/o aumento del pecio de los mismos.. F2-A2: Contar con un buen capital de trabajo para la obtención de materia prima de calidad. D1-A2: Capacitarnos para tener mayor conocimiento del producto. A3: Imitación del producto ya que hay varias empresas que envasan gaseosas bajo su propia marca A4: Competencia con precios bajos A5: Ingreso de nuevos competidores al mercado.. F3-A4: Dar a conocer las bondades del producto con respecto al de la competencia F4-A4: Realizar campañas de degustación para presentar el producto. D3-A3: Realizar campañas de introducción agresivas para dar a conocer el producto D4-A4: Ingresar al mercado con precios razonables para la apertura de mercado. Variables Externas OPORTUNIDADES O1: Políticas de apoyo económico a las MYPES O2: Fácil acceso a nuevas tecnologías y mercados. D4: Falta de experiencia en el mercado. ESTRATÉGIA DO D1-O2: Aprovechar el acceso a nuevas tecnologías para capacitarnos D2-O2: Buscar asesoría para la adquisición de maquinarias según la capacidad de planta D3-O3: Aprovechar el mercado consumidor para posicionar la marca D4-O4: Aprovechar los lugares de venta para hacer conocer la marca y el producto ESTRATÉGIA DA D1-A1: Realizar un apalancamiento financiero para adquirir materia prima a bajo costo. Nota: Elaboración propia.. 17.

(34) 4. Capítulo IV: Estudio de Mercado 4.1.. Investigación de Mercado. 4.1.1. Criterios de segmentación.. Según nuestro modelo de negocio B2C, el público objetivo inicial son hombres y mujeres de 16 a 60 años con estilos de vida sofisticados, que cuidan su salud y que deseen experimentar una nueva opción de sabor fresco y natural, cambiando sus hábitos de consumo mucho más saludables del nivel socioeconómico “A, B y C1” que viven en los distritos de Los Olivos, La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores y Barranco de las zonas 2, 7 y 8 (según INEI). 4.1.2. Marco muestral. Personas hombre y mujeres sofisticadas y modernas entre 16 y 60 años de edad del NSE A, B y C1 de los distritos de Barranco, La Molina, Los Olivos, Miraflores, San Isidro, San Borja y Surco que optan por un estilo de vida saludable. Según el INEI (Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, según Departamento, Provincia y Distrito 2000 – 2015), la muestra que tomamos para nuestro modelo de negocio B2C se detalla a continuación: Fórmula para población infinita o “n” menor a 5% Dónde: Z = 1.96 nivel de confianza 95% p = 0.5 variabilidad positiva q = 0.5 variabilidad negativa e = 0.05 error n = tamaño de muestra. n = Z2 ( p ) q e2 = 1.962 ( 0.5 ) 0.5 0.052 n = 384.16 encuestas. 18.

(35) Figura 5. Distribución de personas según el NSE. Figura 6.Distribución de niveles por zona.. 19.

(36) Tabla 3 Marco muestral. Zona. Distrito. 2. Los Olivos. 388 401. 2.5. 28.3. 32.22. 63.02. 65.24. % estilo de vida (sofisticados y modernos) 33. 26. Número de encuestas 99. 8. Barranco *. 28 154. 2.7. 31.3. 27.37. 61.37. 62.88. 33. 3 585. 2. 7. 7. La Molina. 184 767. 34.9. 46. 7.38. 88.28. 65.92. 33. 35 479. 17. 66. Miraflores. 79 309. 34.9. 46. 7.38. 88.28. 65.22. 33. 15 069. 7. 28. San Borja. 112 310. 34.9. 46. 7.38. 88.28. 64.55. 33. 21 119. 10. 39. San Isidro. 52 121. 34.9. 46. 7.38. 88.28. 63.08. 33. 9 577. 5. 18. 362 309. 34.9. 46. 7.38. 88.28. 64.78. 33. 68 369. 33. 128. 205 899. 100. 385. Santiago de Surco Total, población. Población al 2018. % NSE A. B. C1. % total NSE. % edad 16 y 60 años. 1 207 371. Segmento de mercado en personas 57 700. % cuota. Nota: Con respecto al distrito de Barranco solo se está considerando la población que habita en ella según fuentes de la APEIM 2017, no estamos considerando la población flotante ya que no encontramos información confiable disponible. Elaboración propia en base al APEIM 2017. 20.

(37) 4.1.3. Entrevistas a profundidad. Se realizó una entrevista a la empresa Cevicheria Tomas de la cual mostramos nuestros resultados. Datos Establecimiento: Cevichería De Tomás. Lugar: San Borja Responsable: Ing. Químico Ángel F. Custodio Arias Cargo: encargado de la creación de la fórmula de gaseosa De Tomás Rubro: bebidas artesanales. Fecha de entrevista: 20 abril 2018 Figura 7.Entrevista a De Tomas. Figura 8.Ubicación” Cevicheria De Tomas” Pregunta 1. ¿Qué tipo de servicios brinda el Restaurante De Tomás? “El restaurante De Tomás brinda los servicios de alimentos, cervezas y gaseosas artesanales de distintos sabores”.. 21.