Certificación en Seguridad Alimentaria
El presente documento es la versión impresa de la página www.grupoacms.com Si desea más información sobre la Norma IFS Global Markets Food de seguridad Alimentaria, puede visitar la página Web: www.grupoacms.net
¿A quién va dirigido el Certificado IFS Global Markets?
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
ElCertificado IFS Global Markets va dirigido a pequeñas y medianas empresas de la Industria Alimentaria, a fabricantes locales o fabricantes pequeños que quieren comenzar a establecer requisitos de calidad en: 1. Los productos que son procesados o
Sectores donde se puede implantar IFS Global Markets
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Algunos de los Sectores para implementar la
norma IFS Global Markets
son los que a continuación se detallan: Frutas y Hortalizas Industria Conservera Harinas y Derivados (Pastelería Panadería) Industria Cárnica Producto de la Pesca y Salazón Industria Láctea Industria de la Miél Industria del Pimentón
Certificado IFS Global Markets vs Certificado IFS Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
La diferencia Fundamental entre Certificado IFS Global Markets y Certificado IFS Food es que:
1- ElCertificado IFS Global Marketsse implementa para ayudar a las pequeñas y medianas empresas de la Industria
Alimentaria para desarrollar e implantar un Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria. 2- Mientras que elCertificado IFSva dirigido hacia mayoristas y distribuidores, ya sean:
a) fabricantes de productos de limpieza de uso doméstico b) fabricantes de alimentos
c) brokers
¿Es fácil aplicar el Certificado IFS Global Markets?
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Sí que es fácil la implementación del Certificado IFS Global Markets, ya que, para que todas las medidas se puedan
aplicar fácilmente IFS ha gestionado un sistema para pequeñas empresas menos desarrolladas en seguridad alimentaria, con el fin de establecer un sistema de gestión, siempre eso sí, dentro de un periodo de tiempo
definido.
Para la emisión del Certificado IFS Global Markets solicitaremos, bien por teléfono o si es posible mediante visita de uno de nuestros comercialesACMS CONSULTORES, la siguiente información:
• Dirección de la empresa • Alcance de la certificación
• Centros de trabajo incluidos en el sistema • Actividad
• Datos de la organización (organigrama, etc.) • Proceso de trabajo
¿Qué me aporta la Certificación IFS Global Markets?
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Conseguir el Certificado IFS Global Markets supone:
1. El primer peldaño y apoyo en su proceso para la consecución delcertificado IFS.
2. Respecto a la competencia, obtener este Certificado IFS Global Markets le proporcionará una gran ventaja
Beneficios básicos de la norma IFS Global Markets Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
1. Obtener una herramienta de gestión para la inocuidad de los alimentos 2. Progresiva adaptación a los requisitos
3. Reducción de coste, tiempo y burocracia
4. Control del cumplimiento de la normativa alimentaria 5. Menos auditorías de clientes
6. Reducción de reclamaciones de clientes 7. Ventaja competitiva
8. Reconocimiento por parte de clientes a nivel internacional y acceso a nuevos mercados 9. Mejora de la imagen comercial de la empresa
Aspectos Claves de la Norma IFS Global Markets
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Los Aspectos Claves de la Norma IFS Global Markets son los siguientes:
1. El compromiso del equipo directivo de la empresa: los recursos necesarios para demostrar que se ha adquirido el compromiso de cumplir con los requisitos de la Norma
2. Un Plan APPCC que permite centrarse en los riesgos significativos para la seguridad de los procesos y productos y que exigen un control específico a fin de garantizar la seguridad de los productos
3. Un Sistema eficaz y documentado de gestión de la calidad
compromiso del equipo directivo Plan APPCC Sistema eficaz y documentado de gestión
Requisitos que Ayudan a cumplir la Norma IFS Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
LaNorma IFSayuda a cumplir:
1. Con todos los requisitos que se exigen de seguridad jurídica
2. Ayuda a dar una respuesta concreta y firme a las expectativas de los clientes.
3. IFS cubre normas comunes de auditoría internacionalmente aceptadas, para mejorar continuamente la seguridad de los consumidores.
Requisitos que se
exigen de
seguridad jurídica
Ayuda a dar una
respuesta concreta
y firme
Normas comunes
de auditoría
internacionalmen
te aceptadas
Sectores para implantar la Norma IFS Food
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1-
La Norma IFSes de Aplicación general para toda la cadena de suministro de alimentos2-
La Norma IFS FOOD Excluye al sector agrícola y actualmente, cada fabricante y distribuidor de marca propia se ve afectado por las auditorías de IFS.Ventajas de implantar la Norma IFS Global Markets
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Las Ventajas de aplicar esta norma IFS Global Markets Food son las siguientes:
• IFS Global Markets permite a las empresas pequeñas o menos desarrolladas iniciarse dentro de la seguridad
alimentaria de una forma sistemática
• IFS Global Markets facilita el camino para obtener elcertificado IFS FOOD
• IFS Global Markets mejora la imagen de la compañía
Requisitos de la Norma IFS Global Markets Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Requisitos de la Norma IFS Global Markets Food:
Debido a la expansión de las certificaciones en seguridad alimentaria, muchas pequeñas empresas no han podido
adaptarse a trabajar bajo los estrictos requisitos de la norma IFS Food perdiendo así clientes importantes y potenciales.
La Norma IFS GLOBAL MARKETS FOOD es una norma internacional de seguridad alimentaria que permite adaptarse progresivamente a los requisitos de la norma IFS Food en empresas pequeñas o menos desarrolladas gracias al establecimiento de dos categorías de requisitos:
1. Básicos + APPCC: que representan un 35% de los requisitos IFS Food 2. Intermedios: que representan un 55% de los requisitos IFS Food
La duración de cada nivel de la norma IFS Global Markets Food no deberá exceder de (1) año, a menos que exista un
Niveles de la Norma IFS Global Markets Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Para llegar a obtener la Certificación deIFS Food Standard, partiendo de la norma IFS Global Markets, es necesario superar los siguientes niveles:
A. Nivel básico de la Norma IFS Global Markets
1. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
2. Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes, acciones correctivas
3. Buenas prácticas de fabricación
4. Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua
5. Control de peligros alimentarios
Niveles de la Norma IFS Global Markets Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
2. Nivel intermedio de IFS Global Markets
1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria, Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación
general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación
2. Buenas prácticas de fabricación, Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de
residuos, almacén y transporte
3. APPCC y requisitos adicionales
4. APPCC, Food Defense continuo mejoramiento del proceso en seguridad alimentaria
Objetivo de la Consultoría IFS Global Markets Food
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Con nuestra
Consultora IFS
puede conseguir:
1. Auditorías integradas2. Ahorro en costes y tiempo 3. Conformidad
4. Ventaja competitiva internacional 5. Confianza del consumidor
Le ayudaremos a Certificar:
1. La seguridad y calidad de los alimentos y 2. Los procesos de producción de su empresa de
acuerdo con el estándar IFS Food
