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MENÚ DE CELEBRACIÓN Nº1

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Academic year: 2021

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(1)

Pudding de cabracho

Surtido de ibéricos

Croquetas de bacalao

Cogollos de Tudela con ventresca

Boletus con huevo a baja temperatura

Entrecôte de ternera

o

Lubina a la provenzal

Tarta de manzana con helado de vainilla

D.O. La Rioja: Ostatu Crianza (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano)

D. O. Rueda: Javier Sanz

(Verdejo)

D.O. Cava: Juvé Camps Cinta Púrpura Brut

(Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay)

(2)

Tartar de corvina

Cecina con virutas de foie

Croquetas de carabinero

Arroz meloso de bogavante

Solomillo de ciervo a la brasa

o

Atún rojo

Filloa con crema pastelera

D. O. Toro: Angelitos Negros (Tinta de Toro)

V.T. Castilla y León: Quinta Apolonia Belondrade

(Verdejo)

D.O. Cava: Juvé Camps Cinta Púrpura Brut

(Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay)

(3)

Mini-vasito de salmorejo

Surtido de ibéricos

Croquetas de puchero

Micuit de pato con confitura de piquillos

Espárragos trigueros a la plancha

Solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama

o

Bacalao gratinado

Flan de queso

D. O. Ribera del Duero: Antídoto (Tempranillo)

D. O. Alicante: Enrique Mendoza Fermentado en Barrica

(Chardonnay)

D.O. Cava: Juvé Camps Cinta Púrpura Brut

(Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay)

(4)

Barca de achicoria con Cabrales

Cecina con virutas de foie

Croquetas de boletus

Asadillo de pimientos con ventresca

Gambas a la plancha

Paletilla de cordero lechal

o

Merluza de pincho al horno

Milhojas de frambuesa con coulis de frutos rojos

D. O. Ca Priorat: Camins del Priorat

(Garnacha, Cabernet Sv, Cariñena y Syrah)

D. O. Rías Baixas: Pazo de Barrantes

(Albariño)

D. O. Cava: Gramona La Cuvée Reserva

(Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay)

(5)

Bloody Mary con brocheta de berberecho

Surtido de ibéricos

Croquetas de puchero

Micuit de pato con confitura de piquillos

Gambas a la plancha

Pulpo a la plancha con cremoso de patata al pimentón

Solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama

o

Lenguado a la plancha

Milhojas de crema y frambuesa

D. O. Ca Rioja: Marqués de Murrieta Reserva

(Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)

D. O. Chakolí de Biskaia: Itsasmendi 7

(Hondarrabi Zuri, Riesling)

D. O. Cava: Gramona La Cuvée Reserva

(Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay)

(6)

Surtido de ibéricos

Croquetas de puchero

Calamares a la andaluza

Solomillo de ternera

o

Chuletas de cordero

Tarta de chocolate

Refrescos

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