Boletín de hortalizas frescas
Enero 2016
Boletín de hortalizas frescas
Información de precios y de comercio exterior a diciembre 2015
Andrea Flaño Ipinza
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
www.odepa.gob.cl Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Teatinos 40, piso 7. Santiago, Chile Teléfono :(56- 2) 3973000
INTRODUCCIÓN
Este boletin se publica dos veces al año, al principio de cada semestre, con información de mercado nacional y de comercio exterior relacionada con hortalizas frescas.
Los datos utilizados en este documento se obtienen de las siguientes fuentes:
- Instituto Nacional de Estadisticas (INE), para datos de superficie.
- Odepa, para precios de los mercados mayoristas.
- Servicio Nacional de Aduanas, para información de comercio exterior.
N° Comentarios Pág.
1 Superficie de hortalizas 5
2 Precio de hortalizas 9
3 Exportaciones de hortalizas frescas 16
4 Importaciones de hortalizas frescas 21
N° Cuadros Pág.
1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional 7
2 Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2014. 8
3 Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas 10
4 Volumen de las exportaciones de hortalizas según clase (kilos) 17
5 Valor de las exportaciones de hortalizas según clase (USD FOB) 17
6 Exportaciones de hortalizas frescas según producto 18
7 Principales destinos de las exportaciones de hortalizas frescas 19
8 Exportaciones de hortalizas frescas según región 20
9 Volumen de las importaciones de hortalizas según clase (kilos) 22
10 Valor de las importaciones de hortalizas según clase (USD CIF) 22
11 Importaciones de hortalizas frescas según producto 23
12 Importaciones de hortalizas frescas según país 24
N° Gráficos Pág.
1 Evolución de la superficie de hortalizas a nivel nacional, años 2009 a 2014 (ha) 6
2 Superficie de hortalizas por región año 2014 (ha) 6
3 Ranking nacional de hortalizas por superficie año 2014 (ha) 6
4-11 Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (A) 11
12-19 Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (A-C) 12
20-27 Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (C-P) 13
28-35 Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (P-R) 14
36-41 Precios promedio mensuales en mercados mayoristas de hortalizas (S-Z) 15
42 Participación del volumen de las exportaciones según clase (%) 17
43 Participación del valor de las exportaciones según clase (%) 17
44 Exportaciones de hortalizas primarias (toneladas y miles de USD) 17 45 Exportaciones de hortalizas industrializadas (toneladas y miles de USD) 17 46 Exportaciones de hortalizas frescas según sus principales destinos (miles USD) 19 47 Exportaciones de hortalizas frescas desde las principales regiones (miles USD) 20
48 Participación del volumen de las importaciones según clase (%) 22
49 Participación del valor de las importaciones según clase (%) 22
50 Importaciones de hortalizas primarias (toneladas y miles de USD) 22 51 Importaciones de hortalizas industrializadas (toneladas y miles de USD) 22
CONTENIDO
Superficie de hortalizas
La superficie hortícola en el año 2014 fue de 69.652 hectáreas, concentrándose el 84% entre las regiones de Coquimbo y Maule. La Región Metropolitana tiene la mayor participación de superficie cultivada en 2014, alcanzando 22.000 hectáreas y 32% respecto al total. La siguen las regiones de O'Higgins y Maule, con participaciones de 15% y 14%, respectivamente.
La Región de Arica y Parinacota, a pesar de sólo tener sólo un 4% de participación, tiene una gran relevancia en el abastecimiento de algunos productos en otoño-invierno para el resto del país, como, por ejemplo, el tomate. Debe destacarse la importancia de las regiones del sur de Chile en el abastecimiento local de hortalizas.
La tendencia de la superficie nacional hortícola ha sido a la baja en los últimos años, siendo la principal
razón la sequía que afecta nuestro país. Se estima que la presencia de El Niño podría aumentar la
siembra/plantación de hortalizas.
Hortaliza
Pepino de ensalada Orégano
Apio Acelga Espinaca Ají Brócoli Zapallo italiano Ajo
Pimiento Betarraga
Choclo
Hortaliza Zapallo italiano Haba
Sandía Pimiento Arveja verde Coliflor
Pepino de ensalada Apio
Ají Alcachofa
Evolución superficie Superficie
Superficie por región
Arica y Parinacota Superficie
SUPERFICIE DE HORTALIZAS
Metropolitana;
22.192
O'Higgins;
10.548 Maule;
9.820 Coquimbo;
8.230 Valparaíso;
7.990 Bío Bío;
4.030
Arica y Parinacota;
2.647 La Araucanía;
1.570
Atacama;
775 Resto país;
1.852
Gráfico 2. Superficie de hortalizas por región año 2014 (ha)
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE
84.336 81.721 83.149 78.755
67.297 69.652
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014
S up erf ic ie (ha )
Gráfico 1. Evolución de la superficie de hortalizas a nivel nacional
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
2.103 2.312
2.623 2.746
3.187 3.360
3.743 3.989
4.454 5.038
6.673
9.727
0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000
Espárrago Cebolla temprana Poroto verde Sandía Melón Poroto granado Zanahoria Zapallo temprano y de guarda Cebolla de guarda Tomate consumo fresco Lechuga Choclo
Superficie (ha)
Gráfico 3. Ranking nacional de hortalizas por superficie (2014)
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
Cultivo 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Variación 2014/2013 (%)
Variación 2014/2013 (ha)
Acelga * - - 672,8 722,9 604,4 599,8 -0,8 -4,6
Ají 1.431,2 965,1 1.173,8 1.006,3 639,5 696,6 8,9 57,1
Ajo 1.252,9 1.257,9 1.463,2 1.321,9 1.049,3 1.143,4 9,0 94,1
Alcachofa 5.875,0 4.651,2 4.408,9 2.958,9 1.733,0 1.683,3 -2,9 -49,7
Apio 826,9 672,9 719,3 563,4 369,1 495,0 34,1 125,9
Arveja verde 2.968,6 2.184,6 2.730,1 2.172,2 2.220,7 1.925,4 -13,3 -295,3
Betarraga 1.336,2 1.604,2 1.429,5 1.515,3 1.208,8 1.237,4 2,4 28,6
Brócoli * - - 771,4 943,2 854,4 1.130,6 32,3 276,2
Cebolla de guarda 4.213,0 4.196,5 4.359,3 4.338,3 4.347,2 4.454,4 2,5 107,2
Cebolla temprana 1.930,7 1.989,5 2.008,8 2.839,2 2.724,4 2.312,0 -15,1 -412,4
Choclo 11.457,5 11.233,8 10.813,2 13.357,5 9.771,6 9.727,1 -0,5 -44,5
Coliflor 1.505,2 1.284,5 1.574,9 2.032,6 1.485,5 1.427,5 -3,9 -58,0
Espárrago 2.936,0 2.758,5 2.701,4 2.395,7 2.304,5 2.102,9 -8,7 -201,6
Espinaca * - - 590,1 850,4 622,3 674,5 8,4 52,2
Haba 1.922,4 2.359,4 2.208,9 1.531,7 1.743,8 1.626,9 -6,7 -116,9
Lechuga 7.356,7 7.308,9 7.501,7 7.293,4 5.425,7 6.673,5 23,0 1.247,8
Melón 3.129,6 3.279,0 3.197,0 3.805,3 2.957,4 3.187,1 7,8 229,7
Orégano 504,0 452,1 553,5 463,8 350,6 324,0 -7,6 -26,6
Pepino de ensalada * - - 220,5 426,0 306,1 350,4 14,5 44,3
Pimiento 1.489,2 1.473,5 1.153,1 1.006,4 1.075,9 913,1 -15,1 -162,8
Poroto granado 3.031,6 3.323,9 3.163,1 3.196,8 3.206,6 3.359,6 4,8 153,0
Poroto verde 2.890,2 3.172,3 3.194,5 2.445,2 2.250,8 2.622,6 16,5 371,8
Repollo 1.732,8 1.753,2 1.484,6 1.812,8 1.681,9 1.712,8 1,8 30,9
Sandía 3.159,2 3.264,0 3.280,7 2.694,4 2.880,5 2.745,8 -4,7 -134,7
Tomate para consumo fresco 5.318,3 5.165,0 4.902,0 5.463,5 4.908,3 5.038,2 2,6 129,9
Zanahoria 4.638,3 3.751,4 4.309,3 3.990,4 3.068,6 3.742,8 22,0 674,2
Zapallo italiano 1.141,8 996,3 1.079,9 831,7 1.030,3 1.065,1 3,4 34,8
Zapallo temprano y de guarda 5.497,8 5.878,3 5.673,3 4.518,1 4.068,8 3.988,6 -2,0 -80,2
Otras hortalizas 6.791,0 6.745,0 5.810,2 2.257,9 2.407,1 2.691,5 11,8 284,4
TOTAL HORTALIZAS 84.336 81.721 83.149 78.755 67.297 69.652 3,5 2.355
* Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Cuadro 1
Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional
(hectáreas)
Especies
Región de Arica y Parinacota
Región de Atacama
Región de Coquimbo
Región de Valparaíso
Región Metropolitana
Región de O'Higgins
Región del Maule
Región del Bío Bío
Región de la
Araucanía Resto país 1 Total
Acelga 4,7 11,7 24,3 51,3 362,5 20,2 18,6 31,0 57,6 18,0 599,8
Ají 14,3 25,3 219,6 21,9 44,8 100,2 259,0 2,5 6,3 2,6 696,6
Ajo 4,7 - - 197,1 286,4 491,1 - 2,3 1,2 160,6 1.143,4
Alcachofa - - 697,1 534,2 353,9 32,3 51,5 5,1 8,2 1,0 1.683,3
Apio - - 370,7 96,5 1,4 6,7 3,7 14,7 0,4 0,9 495,0
Arveja verde 7,7 130,3 72,3 140,6 153,0 139,6 344,3 445,4 314,4 177,9 1.925,4
Betarraga 30,6 13,2 73,6 133,6 721,8 26,2 97,0 21,2 75,0 45,1 1.237,4
Brócoli 7,9 9,0 247,4 96,9 735,5 13,1 12,3 7,7 0,9 - 1.130,6
Cebolla de guarda 114,3 10,1 8,2 370,3 1.554,5 1.566,4 768,8 48,7 5,4 7,6 4.454,4
Cebolla temprana 260,4 19,9 26,3 185,2 1.372,9 253,7 123,2 10,1 1,8 58,5 2.312,0
Choclo 879,9 27,4 607,7 1.062,2 3.025,6 1.304,8 1.622,9 753,5 105,5 337,7 9.727,1
Coliflor 12,7 8,6 191,3 132,8 925,8 32,8 107,3 11,7 3,3 1,4 1.427,5
Espárrago - - - 5,5 112,0 - 961,8 971,4 31,5 20,7 2.102,9
Espinaca - 1,9 7,3 54,5 572,2 - 0,7 17,3 16,7 3,9 674,5
Haba 23,9 88,4 288,0 121,5 738,0 108,7 56,2 26,2 65,4 110,6 1.626,9
Lechuga 77,2 47,7 2.110,6 1.067,5 2.335,5 140,9 477,6 151,4 171,3 93,6 6.673,5
Melón 18,5 40,0 44,6 59,2 979,8 1.482,8 523,0 39,1 - - 3.187,1
Orégano 25,2 - - 21,0 277,9 - - - - 0,0 324,0
Pepino de ensalada 57,0 5,4 6,4 54,5 106,1 28,8 80,1 4,1 4,8 3,2 350,4
Pimiento 142,8 7,1 296,1 100,3 120,9 164,5 79,9 - 1,3 0,1 913,1
Poroto granado 7,6 11,3 179,5 819,4 1.126,6 355,4 648,6 113,7 71,1 26,4 3.359,6
Poroto verde 112,2 62,9 830,4 84,1 765,3 112,6 243,4 217,6 147,3 46,8 2.622,6
Repollo 6,4 4,7 361,7 470,8 381,5 162,4 276,0 18,0 12,1 19,2 1.712,8
Sandía - 38,8 39,3 29,8 278,0 1.112,6 1.215,9 31,3 - - 2.745,8
Tomate consumo fresco 687,6 140,9 295,9 876,3 755,7 972,8 869,0 326,7 106,6 6,6 5.038,2
Zanahoria 1,0 0,9 663,6 692,3 1.348,0 23,0 - 524,4 154,0 335,6 3.742,8
Zapallo italiano 133,0 36,2 125,9 195,0 364,3 125,4 49,5 10,1 19,3 6,6 1.065,1
Zapallo temprano y de guarda - 9,2 70,1 20,0 1.382,7 1.590,9 875,3 27,3 7,7 5,4 3.988,6
Otras hortalizas 17,4 24,6 371,7 295,5 1.009,0 179,9 53,8 197,5 180,6 361,6 2.691,5
Total 2.647 775 8.230 7.990 22.192 10.548 9.820 4.030 1.570 1.852 69.652
1 Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal año 2007.
(-) Sin estimación.
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Cuadro 2
Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 2014 (hectáreas)
Agosto 2012
Mercado interno - Precios mayoristas
Entre las hortalizas que más aumentaron su precio entre diciembre de 2014 y el mismo mes de 2015, las que más destacan son el zapallo con una variación de 78% y la cebolla con variaciones de 428% en la comercializada en paquete de 20 unidades y 57% en la que se vende por kilo.
El alza en el zapallo se debe a que se demoró en salir el zapallo temprano, tuvo cosechas tardías debido al clima y a que se cultivó más tarde por temor por clima cambiante (lluvias primaverales).
Esta situación se sumó al bajo stock que quedaba de zapallo de guarda de la temporada anterior, debido a que fue una temporada de altos precios y los comercializadores liberaron zapallos antes de tiempo. Esta baja oferta dio como resultado alzas en sus precios hasta diciembre.
En general los precios de la cebolla en el 2015 estuvieron por muy sobre los del 2014. Esto se debe
a una menor oferta de esta hortalizas en el mercado interno durante el 2015, lo que se explica por
el bajo rendimiento en la cosecha de cebolla de guarda de 2015, consecuencia de las altas
temperaturas del verano pasado, que dejaron la cebolla con un menor calibre, y también por la
lluvia ocurrida en febrero de 2015 en la zona central, que influyó ocasionando pérdidas por Botrytis
(pudrición del bulbo). A esto hay que agregar que una parte de la cebolla nacional se exportó a
Brasil, dejando un menor volumen en el mercado interno. A esto se suma una menor oferta de
cebolla temprana, debido a que las lluvias primaverales ayudaron a la proliferación de bacterias,
causando pudriciones y pérdidas de volumen.
2014
Diciembre Noviembre Diciembre Mensual Anual
Acelga $/atado 874 915 880 -3,9 0,7
Achicoria $/unidad 213 181 165 -8,7 -22,2
Ají $/kilo 768 782 832 6,4 8,3
Ajo $/kilo 918 1.047 1.113 6,3 21,2
Ajo $/unidad 79 61 62 1,5 -21,4
Albahaca $/mata 216 265 229 -13,3 6,0
Alcachofa s/e $/unidad 127 152 139 -8,9 9,7
Apio $/mata 464 603 619 2,6 33,5
Arveja verde fresca $/kilo 511 362 331 -8,6 -35,2
Berenjena $/unidad 152 128 149 16,0 -2,1
Betarraga $/unidad 56 68 65 -3,2 16,8
Brócoli $/unidad 358 359 354 -1,2 -1,1
Bruselas (repollito) $/kilo - - - - -
Cebolla $/kilo 195 393 307 -21,8 57,2
Cebolla $/unidad 50 244 265 8,5 428,2
Choclo $/unidad 155 235 180 -23,1 16,8
Cilantro $/atado 882 579 597 3,2 -32,3
Coliflor $/unidad 386 379 370 -2,3 -4,1
Espárragos $/kilo 784 937 953 - -
Espinacas $/kilo 525 425 660 55,3 25,7
Haba $/kilo 286 183 218 18,8 -24,0
Lechuga $/unidad 226 176 174 -0,8 -23,0
Melón $/unidad 450 834 513 -38,5 13,9
Orégano s/e $/atado 352 364 357 -2,0 1,2
Pepino dulce $/kilo 434 513 401 -21,7 -7,6
Pepino ensalada $/unidad 91 104 104 0,0 13,6
Perejil $/atado 401 471 458 -2,7 14,2
Pimiento $/kilo 527 729 470 -35,6 -10,8
Poroto granado $/kilo 954 899 702 -21,9 -26,4
Poroto verde $/kilo 482 749 499 -33,3 3,6
Rabanito $/atado 344 140 243 73,3 -29,3
Repollo $/unidad 361 389 351 -9,9 -2,9
Sandía $/unidad 1.629 317 2.021 538,0 24,1
Sandía $/kilo 536 449 461 2,7 -13,9
Tomate $/kilo 317 375 323 -13,9 1,7
Zanahoria $/unidad 28 34 28 -19,3 0,5
Zanahoria $/kilo 205 256 208 -18,8 1,3
Zapallo $/kilo 338 936 604 -35,5 78,4
Zapallo italiano $/unidad 82 85 73 -13,2 -10,0
Fuente : elaborado por Odepa con información de diversas fuentes.
Producto Unidad 2015 Variación (%)
Cuadro 3
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas
(pesos nominales sin IVA)
Fuente : Odepa
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas (pesos nominales sin IVA)
0 500 1.000 1.500
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Pre ci o ($/ at ad o)
Gráfico 4. Precios mayoristas de acelga
2013 2014 2015
0 100 200 300 400
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Precio($/u n id ad )
Gráfico 5. Precios mayoristas de achicoria
2013 2014 2015
0 500 1.000 1.500 2.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Precio ($/k ilo)
Gráfico 6. Precios mayoristas de ají
2013 2014 2015
0 500 1.000 1.500
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Pr ecio ($/ kilo )
Gráfico 7. Precios mayoristas de ajo
2013 2014 2015
0 50 100 150 200 250 300
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Pr eci o ($/ u n id ad )
Gráfico 10. Precios mayoristas de alcachofa s/e
2013 2014 2015
0 100 200 300 400 500 600 700
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Precio ($/m at a)
Gráfico 11. Precios mayoristas de apio
2013 2014 2015
0 100 200 300 400
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Precio ($/m at a)
Gráfico 9. Precios mayoristas de albahaca
2013 2014 2015
0 20 40 60 80 100 120
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Precio ($/u n id ad )
Gráfico 8. Precios mayoristas de ajo
2013 2014 2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas (pesos nominales sin IVA)
0 250 500 750 1.000
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io($/kilo)
Gráfico 12. Precios mayoristas de arveja verde fresca
2013 2014 2015
0 100 200 300
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 13. Precios mayoristas de berenjena
2013 2014 2015
0 50 100
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 14. Precios mayoristas de betarraga
2013 2014 2015
0 200 400 600
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 15. Precios mayoristas de brócoli
2013 2014 2015
0 200 400 600
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 17. Precios mayoristas de cebolla
2013 2014 2015
50 100 150
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 18. Precios mayoristas de cebolla
0 100 200 300 400
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 19. Precios mayoristas de choclo 0
200 400 600 800
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju lio A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 16. Precios mayoristas de bruselas (repollito)
2013 2014 2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas (pesos nominales sin IVA)
0 200 400 600
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 21. Precios mayoristas de coliflor
2013 2014 2015
0 200 400 600 800 1.000
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 23. Precios mayoristas de espinaca
2013 2014 2015
0 100 200 300 400 500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 24. Precios mayoristas de haba
2013 2014 2015
0 500 1000 1500 2000 2500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io($/kilo)
Gráfico 22. Precios mayoristas de espárragos
2013 2014 2015
0 100 200 300 400 500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 25. Precios mayoristas de lechuga
2013 2014 2015
0 100 200 300 400 500 600
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ at ad o )
Gráfico 27. Precios mayoristas de orégano
2013 2014 2015
0 500 1000 1500 2000 2500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 26. Precios mayoristas de melón
2013 2014 2015
0 500 1.000 1.500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ at ad o )
Gráfico 20. Precios mayoristas de cilantro
2013 2014 2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas (pesos nominales sin IVA)
0 100 200 300
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 29. Precios mayoristas pepino ensalada
2013 2014 2015
0 200 400 600 800
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ at ad o )
Gráfico 30. Precios mayoristas de perejíl
2013 2014 2015
0 200 400 600
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 28. Precios mayoristas de pepino dulce
2013 2014 2015
0 500 1000 1500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 31. Precios mayoristas de pimiento
2013 2014 2015
0 500 1000 1500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 33. Precios mayoristas de poroto verde
2013 2014 2015
10 15 20 25
io ($/ u n id ad )
Gráfico 34. Precios mayoristas de rabanito
200 400 600 800
io ($/ u n id ad )
Gráfico 35. Precios mayoristas de repollo 0
500 1000 1500
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 32. Precios mayoristas de poroto granado
2013 2014 2015
Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas (pesos nominales sin IVA)
0 1.000 2.000 3.000
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 36. Precios mayoristas de sandía
2013 2014 2015
0 200 400 600 800
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Pre ci o ($ /kilo)
Gráfico 37. Precios mayoristas de tomate
2013 2014 2015
0 100 200 300 400
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 38. Precios mayoristas de zanahoria
2013 2014 2015
0 20 40 60
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 39. Precios mayoristas de zanahoria
2013 2014 2015
0 100 200 300
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ u n id ad )
Gráfico 41. Precios mayoristas de zapallo italiano
2013 2014 2015
0 200 400 600 800 1000
En e Fe b Mar A b r May Ju n Ju l A go Se p O ct N o v Di c
Prec io ($/ kilo )
Gráfico 40. Precios mayoristas de zapallo
2013 2014 2015
Comercio exterior
Exportaciones de hortalizas frescas
Durante el 2015 las exportaciones de hortalizas frescas cayeron un 22% en volumen y auementaron un 8% en valor, respecto a 2014. Esto es el resultado principalmente de la caída de las exportaciones de cebolla, hortaliza que tiene el primer lugar de participación en volumen, con 71%, y el segundo lugar en valor, con 33%. En el período evaluado, las cebollas disminuyeron sus exportaciones en 28% y 16% en volumen y valor, respectivamente.
La cebolla no tuvo una buena temporada, con bajos rendimientos y calibres. En años en que
estas variables son altas, el normal destino de esta hortaliza es Europa; sin embargo, para años
como el actual un buen destino es Brasil, lo que explicaría el aumento importante en las
exportaciones a ese país.
2013 2014 2015
Primarias 36.855.457 49.724.981 38.783.184 -22,0 20,9
Industrializadas 124.636.144 129.486.493 146.481.120 13,1 79,1
Total 161.491.600 179.211.474 185.264.304 3,4 100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
2013 2014 2015
Primarias 52.885.060 47.752.654 51.385.820 7,6 20,3
Industrializadas 183.996.380 200.089.419 201.289.003 0,6 79,7
Total 236.881.440 247.842.073 252.674.823 1,9 100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Valor de las exportaciones de hortalizas según clase*
Valor (USD FOB)
Part.
2015 (%)
Clase Variación
15/14 (%)
Part.
2015 (%) Cuadro 4
Volumen de las exportaciones de hortalizas según clase*
Volumen (kilos)
Clase Variación
15/14 (%)
Cuadro 5
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Primarias 21%
Industriali zadas
79%
Gráfico 42. Participación en las exportaciones según volumen (%)
Primarias 28%
Industriali zadas 72%
Gráfico 43. Participación en las exportaciones según valor (%)
0 20.000 40.000 60.000
2013 2014 2015
Gráfico 44. Exportaciones de hortalizas primarias
(2013 - 2015)
Volumen (toneladas) Valor (miles US$)
0 100.000 200.000 300.000
2013 2014 2015
Gráfico 45. Exportaciones de hortalizas industrializadas
(2013 - 2015)
Volumen (toneladas) Valor (miles US$)
Fuente: elaborado por Odepa con información del
Servicio Nacional de Aduanas.
2013 2014 2015 2013 2014 2015
07032090 8.949.870 10.118.701 10.042.619 -0,8 25,9 28.109.460 23.211.521 31.084.237 33,9 60,5 07031019 25.248.826 38.110.816 27.438.302 -28,0 70,7 16.672.645 20.413.499 17.123.748 -16,1 33,3 12119020 1.506.568 706.162 449.356 -36,4 1,2 6.127.229 2.998.668 1.765.186 -41,1 3,4 07052910 - 281.338 302.416 7,5 0,8 - 299.482 399.788 33,5 0,8 07096020 18.693 12.439 35.202 183,0 0,1 154.818 105.314 324.031 207,7 0,6 07061000 126.922 54.582 3.466 -93,7 0,0 347.876 136.365 140.043 2,7 0,3 07129072 7.577 5.610 7.720 37,6 0,0 141.362 100.689 137.181 36,2 0,3
Total 821.271 257.535 440.463 71,0 1,1 468.590 194.810 268.616 37,9 0,5
de guarda 07099310 332.019 350 310.523 88.620,9 0,8 123.418 420 160.285 38.063,1 0,3 Los demás (calabazas) y calabacines 07099390 489.163 234.434 129.600 -44,7 0,3 344.799 183.302 103.248 -43,7 0,2 Calabacín 07099340 89 251 340 35,5 0,0 373 588 5.083 764,5 0,0 Frescos o refrigerados 07099330 - 22.500 - - - - 10.500 - - -
07094000 709 13.712 26.545 93,6 0,1 1.645 35.300 67.869 92,3 0,1 07020000 10.094 139.472 9.347 -93,3 0,0 20.390 195.977 18.312 -90,7 0,0 07041000 1.984 1.040 7.208 593,1 0,0 6.859 3.220 16.272 405,3 0,0 07051900 9.571 7.736 5.146 -33,5 0,0 12.196 21.268 11.730 -44,8 0,0 07070000 2.323 2.626 2.585 -1,6 0,0 3.637 5.259 6.255 18,9 0,0 07089000 12 5.088 3.175 -37,6 0,0 18 10.322 6.182 -40,1 0,0 07096010 2.320 1.340 1.730 29,1 0,0 7.516 4.695 6.181 31,7 0,0 08071900 780 790 5.155 552,5 0,0 1.965 2.685 2.369 -11,8 0,0 07039000 744 144 348 141,7 0,0 1.763 571 1.682 194,6 0,0 07042000 - - 600 - 0,0 - - 932 - 0,0 07031020 241 116 162 39,7 0,0 1.074 795 912 14,7 0,0 07092090 134.348 1.560 123 -92,1 0,0 762.221 1.923 861 -55,2 0,0 08071100 733 685 375 -45,3 0,0 800 1.160 855 -26,3 0,0 07049000 1.544 2.116 697 -67,1 0,0 2.448 3.034 700 -76,9 0,0 07093000 35 52 152 192,3 0,0 140 208 608 192,3 0,0 07099990 495 112 128 13,8 0,0 9.519 855 587 -31,4 0,0 07142000 133 60 110 83,3 0,0 268 300 440 46,7 0,0 07097000 43 54 40 -25,9 0,0 215 258 200 -22,5 0,0 07052100 - 31 15 -51,6 0,0 - 105 45 -57,1 0,0 07099200 - 544 - - - - 2.031 - - - 07099100 6.190 80 - - - 1.348 329 - - - 07082000 3.260 300 - - - 28.582 1.800 - - - 07051100 70 - - - - 220 - - - - 07096090 60 - - - - 180 - - - - 07069000 41 140 - - - 77 210 - - -
36.855.457
49.724.981 38.783.184 -22,0 100,0 52.885.060 47.752.654 51.385.820 7,6 100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Partic.
2015 (%)
Variación 15/14 (%)
Partic.
2015 (%)
Lechugas repolladas
Los demás frutos del género Capsicum
Remolachas para ensalada, apionabos, rábanos y raíces comestibles Espinacas (incluidas las de Nueva Zelanda) y armuelles
Espárragos
Las demás hortalizas
Orégano, fresco o seco, incluso cortado, quebrantado o pulverizado
Total
Código SACH
Alcachofas Coliflores y brécoles
Puerros y demás hortalizas aliáceas Coles (repollitos) de bruselas Chalotes
Pimientos Melones
Batatas (boniatos, camotes), frescas o secas, incluso troceadas
Cuadro 6
Exportaciones de hortalizas frescas según producto*
Endivia witloof Aceitunas
Valor (USD FOB) Volumen (kilos)
Producto Variación
15/14 (%) Ajos
Cebollas
Radicchios Ají
Zanahorias y nabos Maíz dulce para consumo
Zapallos
Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica Berenjenas, frescas o refrigeradas
Judías (porotos, alubias, frejoles, frijoles) incluso desvainadas Apio, excepto el apinabo
Tomates
Lechugas Pepinos y pepinillos
Las demás hortalizas, incluso desvainadas
Sandías
2013 2014 2015
México 25.486.348 21.879.724 30.186.472 38,0 58,7 Brasil 8.104.808 2.036.199 11.520.460 465,8 22,4 España 4.288.459 4.588.627 2.794.718 -39,1 5,4 Reino Unido 2.783.116 4.071.722 1.682.090 -58,7 3,3 Argentina 3.192.339 709.116 1.474.352 107,9 2,9 Holanda 1.799.615 2.207.722 937.637 -57,5 1,8 Alemania 1.108.025 1.304.062 863.132 -33,8 1,7 Estados Unidos 3.587.437 6.854.122 473.782 -93,1 0,9 Suecia 238.949 348.588 296.585 -14,9 0,6 Uruguay 195.240 347.334 290.642 -16,3 0,6 Otros países 2.100.725 3.405.437 865.950 -74,6 1,7 Total 52.885.060 47.752.654 51.385.820 7,6 100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Part.
2015 (%) Cuadro 7
Principales destinos de las exportaciones de hortalizas frescas*
País
Valor (USD FOB) Variación
15/14 (%)
- 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000
Valo r (m ile s U SD FOB)
Gráfico 46. Exportaciones de hortalizas frescas a los principales destinos
2013 2014 2015
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
2013 2014 2015
O'Higgins 21.927.673 20.241.782 31.197.984 54,1 60,7 Metropolitana 11.948.916 13.887.436 12.223.053 -12,0 23,8 Valparaíso 14.626.844 12.645.399 7.181.480 -43,2 14,0 Coquimbo 160.155 713.492 338.395 -52,6 0,7 Maule 721.818 86.912 261.393 200,8 0,5 Antofagasta - - 25.100 - 0,0 Magallanes 6.566 7.103 5.457 -23,2 0,0 Bío Bío 1.564.850 17.837 - - - Arica y Parinacota - 43.273 - - - Tarapacá 1.790.450 2.031 - - - Otras 137.788 107.388 152.958 42,4 0,3 Total 52.885.060 47.752.654 51.385.820 7,6 100,0
*Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Variación 15/14 (%)
Part.
2015 (%) Región
Cuadro 8
Exportaciones de hortalizas frescas según región*
Valor (USD FOB)
- 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000
Valo r (m ile s U SD FOB)
Gráfico 47. Exportaciones de hortalizas frescas desde las principales regiones
2013 2014 2015
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Comercio exterior
Importaciones de hortalizas frescas
Durante el 2015 las importaciones de hortalizas frescas aumentaron en 67% en volumen respecto al 2014, debido al aumento de las importaciones de cebolla, que fueron gatilladas por una baja producción nacional.
A pesar de este aumento, el valor de las importaciones cayó un 1,6% durante este período, lo que
se explica por la caída de las importaciones de espárragos (ver cuadro 11).
2013 2014 2015
Primarias 44.635.085 29.963.596 50.088.471 67,2 54,2
Industrializadas 41.642.151 44.465.297 42.306.844 -4,9 45,8
Total 86.277.236 74.428.893 92.395.314 24,1 100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
2013 2014 2015
Primarias 18.208.620 12.574.514 12.369.288 -1,6 18,6
Industrializadas 53.813.346 57.499.186 54.218.464 -5,7 81,4
Total 72.021.966 70.073.700 66.587.751 -5,0 100,0
* Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cuadro 10
Valor de las importaciones de hortalizas según clase*
Clase
Valor (USD CIF)
Variación 15/14 (%)
Part.
2015 (%) Cuadro 9
Volumen de las importaciones de hortalizas según clase*
Clase
Volumen (kilos)
Variación 15/14 (%)
Part.
2015 (%)
Primarias 54%
Industrializ adas 46%
Gráfico 48. Participación en las importaciones según volumen (%)
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Primarias 19%
Industriali zadas
81%
Gráfico 49. Participación en las importaciones según valor (%)
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
0 20.000 40.000 60.000
Gráfico 50. Importaciones de hortalizas primarias
0 20.000 40.000 60.000 80.000
Gráfico 51. Importaciones de hortalizas
industrializadas
2013 2014 2015 2013 2014 2015
Total 7.075.422 7.047.740 7.954.419 12,9 15,9 5.080.868 3.250.198 3.862.564 18,8 31,2
Los demás 07032090 5.738.362 6.432.040 7.876.419 22,5 15,7 4.201.012 2.901.647 3.755.622 29,4 30,4
Orgánicos 07032010 1.337.060 615.700 78.000 -87,3 0,2 879.857 348.551 106.942 -69,3 0,9
Total 21.480.331 5.898.563 18.911.572 220,6 37,8 3.196.008 545.222 1.659.029 204,3 13,4
Las demás 07031019 18.785.621 5.550.491 17.075.375 207,6 34,1 2.883.979 524.486 1.544.499 194,5 12,5
Orgánicas 07031011 2.694.710 348.072 1.836.197 427,5 3,7 312.029 20.736 114.530 452,3 0,9
Total 593.454 678.239 380.674 -43,9 0,8 2.373.457 2.704.119 1.472.647 -45,5 11,9
Los demás 07092090 581.514 653.204 380.674 -41,7 0,8 2.327.098 2.594.026 1.472.647 -43,2 11,9
Orgánicas 07092010 11.940 25.035 - - - 46.359 110.093 - - - 08071100 5.225.270 6.377.983 9.283.432 45,6 18,5 849.394 920.143 1.173.144 27,5 9,5 12119020 1.240.376 932.162 613.941 -34,1 1,2 4.005.994 1.882.763 972.904 -48,3 7,9 07061000 109.684 144.762 202.940 40,2 0,4 430.206 521.163 646.369 24,0 5,2 07082000 4.734.155 3.548.918 4.986.874 40,5 10,0 509.835 389.456 521.178 33,8 4,2 07142000 1.125.946 1.584.349 1.858.894 17,3 3,7 247.862 466.732 430.197 -7,8 3,5 08071900 332.166 365.383 381.936 4,5 0,8 369.978 415.999 406.156 -2,4 3,3 07020000 86.388 640.677 864.432 34,9 1,7 41.945 345.891 313.874 -9,3 2,5
Total 1.197.665 1.511.992 3.363.293 122,4 6,7 139.611 169.362 372.972 120,2 3,0
De guarda 07099310 28.761 5.000 2.683.497 53.569,9 5,4 2.339 533 293.503 54.994,0 2,4 Frescos o refrigerados 07099330 314.685 389.037 431.439 10,9 0,9 33.523 41.253 45.777 11,0 0,4 Los demás (calabazas) y calabacines 07099390 722.239 1.117.955 237.157 -78,8 0,5 88.069 127.576 29.772 -76,7 0,2 Kabutial 07099320 - - 11.200 - 0,0 - - 3.921 - 0,0 Calabacín 07099340 131.979 - - - - 15.680 - - - -
07141000 349.631 460.568 538.418 16,9 1,1 278.152 356.972 274.021 -23,2 2,2
Total 54.739 131.870 170.820 29,5 0,3 162.081 90.019 87.058 -3,3 0,7
Maíz dulce para consumo 07129072 48.237 114.533 158.413 38,3 0,3 160.494 85.970 84.369 -1,9 0,7 Los demás 07129079 6.502 17.337 12.407 -28,4 0,0 1.587 4.049 2.690 -33,6 0,0 07099990 230.512 264.554 167.729 -36,6 0,3 49.355 106.328 73.927 -30,5 0,6 07096020 17.534 44.895 15.860 -64,7 0,0 53.123 117.123 55.889 -52,3 0,5 07070000 373.545 63.412 383.062 504,1 0,8 40.598 6.768 41.688 516,0 0,3 12077090 208 646 284 -56,0 0,0 694 3.730 3.188 -14,5 0,0 07096090 - - 4.040 - 0,0 - - 1.748 - 0,0 07089000 265 - 5.850 - 0,0 425 - 649 - 0,0 07093000 13.452 - 0 - 0,0 3.868 - 73 - 0,0 07094000 - - 0 - 0,0 - - 12 - 0,0 07099200 12 - - - - 83 - - - - 07099100 - 13 - - - - 193 - - - 07031020 5.000 5.000 - - - 8.360 7.349 - - - 07041000 36.800 - - - - 41.368 - - - - 07049000 1.855 770 - - - 1.025 93 - - - 07052100 11.840 5.240 - - - 41.430 19.846 - - - 07081000 303.133 217.630 - - - 255.138 187.886 - - - 07051900 - 1 - - - - 74 - - - 07096010 16 11.240 - - - 203 55.573 - - - 07039000 11.460 26.500 - - - 11.946 11.395 - - - 07052910 4.060 - - - - 13.343 - - - - 07145000 - 490 - - - - 119 - - - 07099910 20.163 - - - - 2.268 - - - -
44.635.085
29.963.596 50.088.471 67,2 100,0 18.208.620 12.574.514 12.369.288 -1,6 100,0 Ajos
Producto Código
SACH
Volumen (kilos) Valor (USD CIF)
Cuadro 11
Importaciones de hortalizas frescas según producto*
Variación 15/14 (%)
Partic.
2015 (%)
Cebolla
Zanahorias y nabos
Judías (porotos, alubias, frejoles, frijoles) incluso desvainadas Batatas (boniatos, camotes), frescas o secas, incluso troceadas Melones
Espárragos
Sandías
Orégano, fresco o seco, incluso cortado, quebrantado o pulverizado
Tomates
Coliflores y brécoles Aceitunas
Chalotes
Los demás frutos del género Capsicum Las demás hortalizas
Ají
Pepinos y pepinillos
Demás semillas de melón incluso quebrantadas excepto para siembra
Las demás hortalizas, incluso desvainadas Zapallo
Raíces de mandioca (yuca), frescas o secas, incluso troceadas
Maíz
Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica Endivia witloof
Alcachofas
Apio, excepto el apinabo Berenjenas
Las demás hortalizas orgánicas
Total
Variación 15/14 (%)
Partic.
2015 (%)
Guisantes (arvejas, chícharos) incluso desvainados Las demás lechugas
Pimientos
Puerros y demás hortalizas aliáceas Radicchios
Yautías o malangas
