I. Introducción 2
II. Objetivos 3
III. Necesidades de Apoyo Técnico 4
IV. Evaluación del Programa 6
V. Evaluación de las Actividades 7 VI. Conclusiones y Recomendaciones 31
VII. Anexos 34
La Municipalidad de Guatemala creó en el año 2004 la Dirección de Salud y Bienestar Municipal, fecha a partir de la cual ha hecho frente en la promoción de la salud a nivel local. A raíz de la creciente necesidad de abordar la problemática de inseguridad alimentaria y nutricional, en el mes de febrero del año 2005 el Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional inició actividades en zonas priorizadas tanto urbanas como urbano-marginales. Este programa cubre los aspectos de alimentación y nutrición a través de la investigación y promoción de la SAN, teniendo como población objetivo empleados municipales y los vecinos y vecinas de la ciudad de Guatemala.
Actualmente el programa SAN cuenta con el apoyo de estudiantes de EPS de Nutrición de la Universidad de San Carlos de Guatemala para la realización de las actividades que contribuyan a lograr sus objetivos programadas por semestre, por lo que durante el periodo de enero a junio de 2006 dos estudiantes realizaron el Ejercicio Profesional Supervisado en tres etapas: el diagnóstico institucional con el objetivo de facilitar la incorporación al programa, la programación de actividades que facilitó el planteamiento de una serie de estrategias orientadas a facilitar la ejecución de las intervenciones y por último la etapa de evaluación que comprende el análisis de los resultados obtenidos en el desarrollo de las actividades programadas por componentes y de actividades no programadas.
Dentro de las actividades que se realizaron durante el primer semestre de 2006 se pueden mencionar:
estudio de peso, capacitación de personal docente, apoyo en las jornadas de detección de problemas nutricionales, colaboración en el seguimiento del “Grupo de apoyo a la población municipal diabética”, entre otras.
En este informe se presenta una descripción, discusión de resultados, conclusiones y recomendaciones de las actividades realizadas, así mismo se presenta el informe detallado de cada una de ellas.
A. General
Evaluar las actividades realizadas durante el Ejercicio Profesional Supervisado del primer semestre de 2006 como parte del apoyo brindado al Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal.
B. Específicos
1. Resumir el apoyo otorgado al Programa SAN durante la ejecución del Ejercicio Profesional Supervisado.
2. Presentar los resultados y discusión de cada actividad realizada durante el primer semestre de 2006.
3. Evaluar el cumplimento de la programación establecida para dicho periodo.
Componente Necesidad de apoyo técnico Actividades propuestas I. Validar la Guía de Alimentos Saludables en
las tiendas escolares de los establecimientos priorizados.
Validar los temas de la Guía de Alimentos Saludables en las tiendas escolares de los establecimientos priorizados.
II. Validar el Programa de Educación
Alimentaria Nutricional para implementar en establecimientos educativos del municipio de Guatemala.
Validar el Programa de Educación
Alimentaria Nutricional en los establecimientos seleccionados.
Componente Técnico
III. Recolección de información para llevar a cabo la segunda fase del estudio de peso en escolares de primero y sexto grado de
primaria, de las zonas 19 y 21 de la ciudad.
Apoyo técnico para la recolección de datos antropométricos de la segunda fase del estudio de peso en escolares de primero y sexto grado de primaria, de las zonas 19 y 21.
IV. Es necesario dar apoyo en las jornadas de detección de problemas nutricionales en la población Municipal a realizar durante el primer semestre de 2006.
Apoyo en la organización de las jornadas de detección de problemas nutricionales en la población Municipal a realizar durante el
primer semestre de 2006.
Apoyo en la formación de un grupo de apoyo de seguimiento de las jornadas organizadas que lo ameriten.
Componente Administrativo
V. Es necesario dar apoyo al seguimiento del
“Grupo de apoyo a la población municipal diabética”
Colaborar en el seguimiento del “Grupo de apoyo a la población municipal diabética”
través de la ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional que se implementará en las zonas 19 y 21.
Alimentaria Nutricional que se implementará en los establecimientos priorizados en las zonas 19 y 21.
Componente Educativo y
Capacitación VII. Es necesario mejorar la oferta de alimentos saludables en las tiendas escolares de los establecimientos educativos que forman parte del estudio de peso.
Promoción del Reconocimiento “Tienda Saludable 2006” basado en la “Guía de Alimentos Saludables a implementar en establecimientos educativos” , el cual será otorgado por la Dirección de Salud y Bienestar Municipal y el Programa SAN.
Componente de Evaluación
y Monitoreo
VIII. Será necesario colaborar en la evaluación del impacto de procesos educativos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los niños de los
establecimientos educativos que forman parte del estudio de peso.
Evaluación del impacto de procesos educativos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los niños de los
establecimientos educativos que forman parte del estudio de peso.
Componente de Investigación
IX. Elaborar la propuesta metodológica para evaluar la etapa de cambio en alimentación para los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
Elaborar la propuesta metodológica para evaluar la etapa de cambio en alimentación para los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
Componente de proyecto
especial
X. Es necesario realizar una actividad que permita incentivar a las empleadas municipales que asisten a consultas en la Clínica Municipal.
Celebración del “Día Internacional de la Mujer”
A. DE PROCESOS
1. 15 de actividades realizadas x 100 = 136%
11 actividades programadas 2. Cumplimiento del cronograma:
7 actividades programadas se realizaron dentro del cronograma establecido.
2 actividades programadas se culminaron después del tiempo programado.
2 actividades programadas no se realizaron.
B. DE RESULTADOS
1. ___________7 de metas alcanzadas ______________ x 100 = 78%
9 metas de actividades programadas ejecutadas Discusión:
De las 11 metas propuestas originalmente, 2 corresponden a actividades no realizadas y 2 metas no se alcanzaron porque la Dirección de Salud y Bienestar Municipal determinó realizar cambios al enfoque de las actividades realizadas por el programa SAN.
2. Informe de cada actividad realizada
En el apartado de Anexos de este documento se presentan cada uno de los informes de las actividades realizadas por las EPS de Nutrición durante el primer semestre de 2006.
A. ACTIVIDADES PROGRAMADAS
Validar los temas de la Guía de Alimentos Saludables en las tiendas escolares de los establecimientos priorizados.
Validar el Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los establecimientos seleccionados.
Apoyo técnico para la recolección de datos antropométricos de la segunda fase del estudio de peso en escolares de primero y sexto grado de primaria, de las zonas 19 y 21.
Apoyo en la organización de las jornadas de detección de problemas nutricionales en la población Municipal a realizar durante el primer semestre de 2006.
Colaborar en el seguimiento del “Grupo de apoyo a la población municipal diabética”
Apoyo en la formación de un grupo de apoyo de seguimiento de las jornadas organizadas que lo ameriten.
Ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional que se implementará en los establecimientos priorizados en las zonas 19 y 21.
Promoción del Reconocimiento “Tienda Saludable 2006” basado en la “Guía de Alimentos Saludables a implementar en establecimientos educativos” , el cual será otorgado por la Dirección de Salud y Bienestar Municipal y el Programa SAN.
Evaluación del impacto de procesos educativos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los niños de los establecimientos educativos que forman parte del estudio de peso.
Elaborar la propuesta metodológica para evaluar la etapa de cambio en alimentación para los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
Celebración del “Día Internacional de la Mujer”.
Apoyo al Programa BDS en la Feria de la Salud de la zona 21 a través de EAN.
Elaboración de una hoja de ayuda para voluntarios en salud sobre el tema “Los Defectos al Nacer y el Ácido Fólico”
Participación en la validación del documento “Objetivos del Milenio, un reto al alcance de los Municipios Saludables.” INCAP-OPS
La participación en la validación del documento “Las Cinco Claves para Mantener los Alimentos Seguros” INCAP-OPS
Elaboración notas para “La Página Web”
PROBLEMA: La Guía de Alimentos Saludables para las tiendas escolares no está validada.
OBJETIVO: Crear material educativo que se adapte a las características de la población beneficiaria de la Guía de Alimentos Saludables.
META: Obtener información que permita conocer más a fondo la realidad de la población beneficiaria.
BENEFICIARIOS: Personal encargado de la ejecución de la Guía de Alimentos Saludables y establecimientos educativos seleccionados para la validación.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Validar los temas de la
Guía de Alimentos Saludables en
las tiendas escolares de los establecimientos
priorizados.
Procesos
Material Elaborado
Instrumento de validación Resultados
- % de material validado - Total de mensajes nuevos generados.
No se no se llevó a cabo ninguna tarea de esta actividad
Por motivos ajenos al alcance de las estudiantes en EPS esta actividad no se llevó cabo, ya que las prioridades del Programa SAN cambiaron en el curso de la práctica.
Programa de Educación Alimentaria Nutricional.
META: Obtener información que permita conocer más a fondo la realidad de la población beneficiaria.
BENEFICIARIOS: Personal encargado de la ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional y establecimientos educativos seleccionados para la validación.
RESPONSABLE: Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Validar el Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los
establecimientos seleccionados.
Procesos
Se elaboró el material necesario para capacitar a maestros y padres de familia según los temas del programa de Educación Alimentaria Nutricional.
Se diseño el instrumento de validación.
Resultados
- % de material validado:
4 doctos. validados x100=100 4 doctos. p/capacitación
- Total de mensajes nuevos generados = 7
El Programa de Educación Alimentaria Nutricional diseñado durante el segundo semestre de 2005 por la EPS de Nutrición que apoyó al Programa SAN, plantea el seguimiento de una metodología específica para su implementación, sin embargo basándonos en las experiencias previas en capacitación del programa se consideró necesaria la modificación del material y la metodología para facilitar los talleres que se llevan a cabo durante el presente año.
Para poder desarrollar un formato de fácil aplicación y que integrara los contenidos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional se creó el documento
“Los Mensajes Clave que el Maestro debe Transmitir a sus Alumnos”, el cual constaba originalmente de 7 frases breves que resumen los temas del Programa. Para complementar estos mensajes se elaboraron 2 presentaciones (“Los Nutrientes” y “La Lonchera Escolar Saludable”) y 2 Hojas de Información Complementaria.
Todo este contenido se impartió a través del taller
“Mejorando el estado Nutricional de los niños”, dirigido a
Validación.
Como resultado de la validación del material se determinó que era necesario realizar cambios a la forma de presentar la información mas no al contenido. Se generaron 7 nuevos mensajes, únicamente se eliminó uno de los 7 y se cambió el título de la guía del Taller, es decir que el documento titulado “Los Mensajes Clave que el Maestro debe transmitir a sus Alumnos”, ya validado y corregido quedó así: “Los Mensajes Clave para que el Maestro Transmita a sus Alumnos”
En el Anexo 1 se presenta el informe de la validación del Taller de Capacitación.
OBJETIVO: Brindar apoyo técnico a la coordinadora del Programa de SAN en la recolección de datos antropométricos de los niños de los establecimientos priorizados.
META: Pesar y medir al 100% de los niños de 1º- y 6º. grados de primaria de las escuelas y colegios seleccionados para participar el en estudio durante los meses de marzo-junio de 2006.
BENEFICIARIOS: Escuelas priorizadas de las zonas 19 y 21.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Apoyo técnico para la recolección de
datos antropométricos
de la segunda fase del estudio
de peso en escolares de primero y sexto
grado de primaria, de las
zonas 19 y 21.
Procesos
Cronograma de actividades
Base de datos de niños evaluados
Resultados
- % de Cobertura de escuelas y colegios
1 colegio evaluado x100 = 100 % 1 colegio planificado
- Número total de niños evaluados:
1º grado = 16 6º grado = 23
- Informe de resultados: se presenta en el Anexo 2
El estudio de peso consiste en la determinación del estado nutricional de los niños de primero y sexto grados de primaria; la capacitación de los maestros y padres de familia en temas de alimentación y lonchera escolar; y la evaluación del impacto de los procesos educativos en los niños de primero a sexto grados de nivel primario.
La fase inicial del estudio de peso 2006 se llevó a cabo en el colegio San Damián de la zona 19, Colonia La Florida.
Previo a la fecha planificada para realizar la toma de peso, se solicitó a las autoridades del establecimiento que nos facilitaran los datos de los alumnos, esto se realizó a través de la ficha diseñada para dicho efecto.
Se acordó con la señora Directora llevar a cabo la actividad el día lunes 12 de junio por la maña y se contó con la colaboración de las maestras de grado para llamar a los niños de las listas.
Se evaluaron 16 niños de primero y 23 niños de sexto grado, los datos recolectados se ingresaron en el programa EPI-INFO, de donde se realizó el análisis y se determinó el estado nutricional de los alumnos según el indicador de peso para edad.
El día jueves 15 de junio se hizo la entrega del informe con los resultados del estudio a la Directora del colegio y se propusieron varias actividades para darle seguimiento a los casos de malnutrición encontrados.
PROBLEMA: Se necesita apoyo en la organización de las jornadas de detección de problemas nutricionales en la población Municipal.
OBJETIVO: Realizar un tamizaje de empleados municipales que presenten problemas nutricionales priorizados por el Programa de SAN a través de las jornadas específicas.
META: Apoyar como mínimo una jornada de detección de problemas nutricionales.
BENEFICIARIOS: Empleados municipales.
RESPONSABLE: Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Apoyo en la organización de las jornadas
de detección de problemas nutricionales
en la población Municipal a
realizar durante el
primer semestre de
2006.
1. Procesos
Material de promoción: se elaboraron los afiches y volantes informativos y las cartas de gestión dirigidas a los jefes de cada Dirección de la
Municipalidad
Material de apoyo solicitado.
Ficha de recolección de información, Encuesta de calidad en el servicio, Listas de asistencia.
2. Resultados
- Total de jornadas apoyadas = 2
- Total de personas atendidas en cada jornada:
• Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea, total atendidos: 749
La Jornada de la Vista se realizó con el apoyo de Supra Visión, tuvo una duración de 15 días y se atendieron 673 personas (empleados y familiares).
• Jornada de la Vista: 673
Durante el primer semestre de 2006 se brindó apoyo al programa SAN para la organización, promoción y ejecución de dos jornadas de detección de problemas de salud con el objetivo de atender a empleados municipales y sus familias.
La Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea se realizó con el apoyo de Laboratorio Vizcaíno durante 5 días consecutivos del mes de marzo y se atendieron 749 personas entre las que se encontraban empleados municipales y sus familiares cercanos.
Para cada jornada se elaboró el material de promoción, cartas de gestión y otro material de apoyo solicitado por el programa SAN.
Como producto de la Jornada de detección de
apoyo:
• Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea:
120 interesados x 100 = 84.5 % 142 personas con
osteopenia/osteoporosis
de un grupo de apoyo para dar seguimiento a los problemas de osteopenia y osteoporosis que afectan a muchos empleados y sus familias.
A través de una encuesta se evaluó la calidad del servicio brindado en cada jornada.
Así mismo los informes de las Jornadas de Osteoporosis y de la Vista se presentan en los Anexos 3 y 4 respectivamente.
población municipal diabética”.
META: Planificar, ejecutar y elaborar informe de cuatro reuniones del “Grupo de apoyo a la población municipal diabética”.
BENEFICIARIOS: Empleados municipales.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Colaborar en el seguimiento del
“Grupo de apoyo a la población
municipal diabética”
durante el primer semestre
de 2006.
Procesos
Material de promoción:
invitaciones de cada reunión para cada miembro del grupo
Material de apoyo solicitado:
resumen de cada tema, listas de asistencia.
Resultados - % de asistencia
cant. de asistentes x 100 total de invitados 4º reunión = 20/56 *100 = 36 % 5º reunión = 20/59 *100 = 34%
6º reunión = 17/63 *100 = 27%
7º reunión = 20/63 *100 = 32%
8º reunión = 14/63 *100 = 22%
- informe de cada reunión: en el Anexo 5 se muestra el informe del seguimiento del grupo.
-Total de reuniones en las que se brindó colaboración: 5 reuniones.
El grupo de apoyo a la población municipal diabética se formó a partir de los problemas descubiertos en la Jornada de detección de diabetes y su principal objetivo es orientar a los empleados diabéticos y sus familias hacia el control de su enfermedad y al mejoramiento de su calidad de vida.
Para la organización de cada reunión se siguió el procedimiento especificado por el programa SAN, resumiendo los puntos más importantes:
Se llevó a cabo una reunión mensual, por lo general el segundo miércoles de mes, en horario de 7:30 a 9:00 horas. A cada reunión asistió un promedio de 20 invitados y en el trascurso del semestre se sumaron nuevos miembros.
Los temas que se trataron el las reuniones fueron: uso de edulcorantes artificiales, cuidado dental del paciente diabético, aprendiendo a vivir con la diabetes, cuidado de la vista y cuidado de los pies; además en la 4º reunión se realizó una evaluación nutricional para los asistentes y mediciones de glucosa en la 6º y 7º reunión.
En el Anexo 5 se encuentra el informe del seguimiento al grupo de apoyo a la población municipal diabética.
OBJETIVO: Establecer un grupo de apoyo al los empleados municipales como parte del seguimiento a las jornadas de detección de problemas nutricionales que lo ameriten.
META: Organizar un grupo de apoyo conformado por el 50% de los empleados municipales en alto riesgo y que requieran este tipo de atención.
BENEFICIARIOS: Empleados municipales que presentan los problemas nutricionales específicos.
RESPONSABLE: Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Colaboración
en la formación de un grupo de
apoyo de seguimiento de
las jornadas organizadas que
lo ameriten.
Procesos
Base de datos de los interesados en formar el grupo.
Programación de actividades
Protocolo de organización de las sesiones del grupo.
Resultados
- % de cumplimiento de tareas
5 tareas ejecutadas x100 = 100 % 5 total de tareas planificadas
A partir de la entrega de resultados de la Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea se elaboró un listado con los nombres de las personas con osteopenia y osteoporosis y se les invitó a las reuniones de seguimiento, y los asistentes a dichas reuniones conformarían el grupo de apoyo para la salud ósea.
Para este grupo de apoyo se organizaron 4 reuniones informativas, 2 de ellas trataron el tema de la Osteoporosis y las otras 2 fueron acerca de la Osteopenia; además se coordinó la venta de medicamentos a precios especiales para empleados de la Municipalidad por parte de Laboratorios Vizcaíno, todo esto se promocionó a través de afiches informativos.
Para cada reunión se gestionaron recursos y la participación de profesionales expertos en la materia.
En el Anexo 6 se presenta el informe de la Organización del Grupo de Apoyo para la Salud Ósea.
PROBLEMA: Es necesario orientar a los padres de familia y personal docente en temas de nutrición a través de la ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional que se implementará en las zonas 19 y 21.
OBJETIVO: Ejecutar los talleres que conforman el Programa de EAN en los establecimientos priorizados para el estudio de peso.
META: Capacitar al 100% del personal docente y padres de familia de los establecimientos participantes en el estudio de peso.
BENEFICIARIOS: Establecimientos educativos: personal docente y padres de familia RESPONSABLE: Lilian Azurdia
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados
Ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los establecimientos priorizados en las
zonas 19 y 21.
Procesos
Material validado:
Se utilizó el formato validado del Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”
Convenio con las escuelas
Se estableció el contacto con el Colegio San Damián de la zona 19.
Resultados - Cobertura:
1. # de escuelas capacitadas # de escuelas programadas 1 colegio capacitado x 100 = 100%
1 colegio programado
Durante el primer semestre de 2006, el estudio de peso se llevó a cabo en uno de los colegios de las zonas priorizadas: Colegio San Damián, zona 19.
En esta fase del estudio se capacitó a 6 maestras del colegio, entre ellas 3 responsables de primero a tercer grado, 1 maestra de preprimaria y 2 maestras de Ciencias Naturales de cuarto a sexto.
No se trabajó con los padres del familia porque las autoridades consideraron que la transmisión del conocimiento sería más efectiva si se hacía directamente desde los profesores hacia sus alumnos y se considerará la capacitación de los padres de familia como parte del seguimiento del estudio.
Para la realización de esta actividad se utilizó el formato validado del Taller de Capacitación
“Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”, el
total de padres invitados No se trabajó con los padres del familia durante el primer semestre
de 2006
3. total de maestros atendidos x100 total de maestros invitados 6 maestros participantes x 100 6 maestros invitados
Educación Alimentaría Nutricional.
Durante el desarrollo del taller, las maestras asistentes mostraron mucho interés por los contenidos expuestos, reafirmando su compromiso de transmitir los mensajes aprendidos a sus alumnos.
Además se logró despertar el ánimo para desarrollar técnicas de multiplicación del conocimientos que involucren tanto a los padres de familia como a los alumnos en la preparación de las loncheras escolares saludables.
En el Anexo 7 se encuentra el informe de la realización de esta actividad.
OBJETIVO: Elaborar un plan para fomentar la dieta saludable en las escuelas y colegios participantes del estudio de peso.
META: Que en las escuelas participantes se logre fomentar una dieta saludable por medio de la promoción del reconocimiento “Tienda Saludable 2006”, otorgado por la Dirección de Salud y Bienestar Municipal.
BENEFICIARIOS: Establecimientos educativos.
RESPONSABLE: Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Promoción del
reconocimiento
“Tienda Saludable 2006”,
otorgado por la Dirección de Salud y Bienestar Municipal.
Procesos
• Plan de la promoción.
Resultados
- Informe de la ejecución de la promoción.
No se llevo a cabo ninguna tarea de esta actividad
Por motivos ajenos al alcance de las estudiantes en EPS esta actividad no se llevó cabo, ya que las prioridades del Programa SAN cambiaron en el curso de la práctica.
PROBLEMA: Será necesario colaborar en la evaluación del impacto de procesos educativos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los niños de los establecimientos educativos que forman parte del estudio de peso.
OBJETIVO: Conocer el impacto de los procesos educativos del Programa de EAN en los niños de los establecimientos priorizados para el estudio de peso.
META: Evaluar el impacto de los procesos educativos con una muestra representativa de niños estudiantes de los establecimientos participantes en la capacitación.
BENEFICIARIOS: Establecimientos educativos, Programa de SAN RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Evaluación del
impacto de procesos educativos del
Programa de Educación Alimentaria Nutricional en los
niños de los establecimientos
educativos que forman parte del estudio de peso.
Procesos
• Instrumento final de recolección de datos:
Se diseñaron 4 hojas de trabajo y se validaron.
Resultados
- Total de estudiantes evaluados con formatos propuestos: 131
- Total de establecimientos en los que se utilizaron: 1 colegio
Para poder lograr la evaluación del impacto del Taller de Capacitación se diseñaron 4 hojas de trabajo acerca de los temas “Los Nutrientes” y “La Lonchera Escolar Saludable”, denominadas:
1. Los Alimentos Saludables 2. La Lonchera Saludable 3. A Jugar Basta
4. Prepara tu Lonchera Saludable
Las mismas se validaron al mismo tiempo que el Taller de Capacitación en la Escuela Panamericana, zona 19.
Se aplicaron estos instrumentos con el total de alumnos del nivel primario del Colegio San Damiani, que fue el que participó en el estudio de peso durante el primer semestre de 2006.
Para la tabulación de los resultados de las hoja de
en donde se estandarizó una nota de 70 puntos o más para considerarse como APROBADO, y por debajo de 70 puntos como REPROBADO.
En el Anexo 8 se presenta el informe de esta actividad, conteniendo los resultados de la tabulación y el análisis de los mismos.
PROBLEMA: No existe una propuesta metodológica para evaluar la etapa de cambio en alimentación para los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
OBJETIVO: Elaborar una propuesta metodológica para evaluar la etapa de cambio en alimentación para los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
META: Aplicar la propuesta al 100% de los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética.
BENEFICIARIOS: Grupo de apoyo a la población municipal diabética.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Elaborar la
propuesta metodológica para evaluar la etapa de
cambio en alimentación para
los integrantes del grupo de apoyo a
la población municipal diabética.
Procesos
Protocolo Resultados - Informe final (Anexo 9)
- Instrumento para evaluar etapas de cambio
Por las necesidades del programa SAN, se consideró que esta propuesta podría ser aplicable no solo con los integrantes del grupo de apoyo a la población municipal diabética, sino también en varias intervenciones de las que se desarrollan actualmente, es por eso que se diseñó un instrumento para evaluar las etapas de cambio para uso del programa según las intervenciones que lo ameriten, entre las que podemos mencionar: Asesoría clínica para pérdida de peso, ganancia de peso, diabetes mellitus, hipertensión, y otras patologías que requieran un cambio en el estilo de vida; promoción de actividad física; promoción de lactancia materna; promoción de estilos de vida saludable; talleres de capacitación en alimentación y nutrición.
La propuesta metodológica final consta de una descripción general del instrumento de evaluación y una serie de instrucciones a seguir para la aplicación del mismo.
(Anexo 9)
PROBLEMA: Es necesario realizar una actividad que permita incentivar a las empleadas municipales que asisten a consultas en la Clínica Municipal.
OBJETIVO: Ejecutar una actividad incentivadora de carácter social para celebrar en “Día de la Mujer” con las empleadas municipales que asisten a la Clínica Municipal.
META: Entregar mensajes motivadores a por lo menos 20 de las mujeres que asisten a la Clínica Municipal.
BENEFICIARIOS: Empleadas municipales
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Celebración del “Día
Internacional de la Mujer”
Proceso
Se realizó el plan de la actividad.
Se elaboraron tarjetas con el mensaje “Feliz Día
Internacional de la Mujer”
Resultado
Informe de la actividad
% de cobertura:
Total participantes X 100 Total asistentes el 8/3/2006 48 participantes x 100 = 80%
60 asistentes
Se realizó el plan de la actividad, en donde se detalla el proceso de la gestión de recursos y gestión de permisos necesarios para la ejecución de la actividad.
El día 8 de marzo se decoró la clínica municipal con carteles, dibujos y globos para crear un ambiente atractivo y de celebración para todas las mujeres que asistieron a la clínica por diversas razones desde las 8:00 horas.
Se entregaron 4 docenas de flores decoradas con las tarjetas elaboradas para dicho efecto a 48 mujeres, entre las cuales se incluyó a las empleadas de la Clínica y la Dirección de Salud y Bienestar Municipal.
Además se ofreció un refrigerio para compartir con el personal de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal.
Todo lo anterior se detalla en el Anexo 10.
alimentario y nutricional en las Ferias de la Salud.
OBJETIVO: Brindar apoyo al Programa de Barrio Digno y Saludable a través de talleres educativos en temas de alimentación y nutrición impartidos en la Feria de la Salud de la zona 21durante el mes de febrero de 2006.
META: Impartir un taller educativo que consta de dos charlas acerca de los temas: Alimentación de los niños en edad escolar y Lonchera Saludable a padres de familia y maestros invitados por parte del programa BDS.
BENEFICIARIOS: Padres de familia y maestros invitados por el Programa de Barrio Digno y Saludable en la Feria de la Salud de la zona 21 durante el mes de febrero de 2006.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Apoyo al
Programa BDS en la Feria de la
Salud de la zona 21
a través de EAN.
Proceso
Material de promoción del taller
Planes de clase del taller educativo.
• Alimentación saludable para los niños en edad escolar
• La lonchera saludable Resultados
Apoyo brindado
2.5 ejecutadas x100 = 167%
1.5 planificadas
Se atendió la solicitud de apoyo por parte del Programa BDS para mejorar la atención a los vecinos durante la Feria de la Salud de la zona 21 del mes de febrero de 2006.
Se diseñó el material para promocionar el taller en el lugar de desarrollo de la feria, el cual fue colocado en lugares estratégicos para que la mayoría de las personas asistentes tuvieran acceso a la información.
Se elaboró la planificación de cada una de las charlas que conforman el taller (Anexo11) y se ejecutaron de la siguiente forma:
Alimentación saludable para los niños en edad escolar: 21 de febrero y La lonchera saludable: 22 de febrero
Se contó con la asistencia de maestros de varios establecimientos y padres de familia. El promedio de participantes en cada una de las charlas fue de aproximadamente 25 personas, quienes se mostraron interesados en el tema y se logró solucionar sus dudas respecto a los temas tratados.
OBJETIVO: Elaborar una hoja de ayuda a voluntarios en salud sobre el tema “Los Defectos al nacer y el Ácido Fólico”
META: Crear un documento que contenga la información básica sobre los defectos al nacer y el ácido fólico.
BENEFICIARIOS: Voluntarios en salud y promotores de salud que trabajan en las áreas prioritarias de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal y empleados municipales que visitan la clínica médica que necesiten dicha información.
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Elaboración
de una hoja de ayuda para
voluntarios en salud
sobre el tema “Los Defectos al
nacer y el Ácido Fólico”
Proceso Revisión bibliográfica Resultados Versión final del
documento
“Los
Defectos al nacer y el Ácido Fólico”
Luego se integró la información para construir un documento que sigue la metodología establecida por el Programa SAN para la elaboración de los mismos, la cual consiste en:
(Anexo 12)
La hoja “Los Defectos al nacer y el Ácido Fólico” se elaboró debido a que los voluntarios en salud necesitan conocer información actualizada y de fácil comprensión respecto a los problemas por deficiencia de ácido fólico durante el embarazo.
Por medio de la difusión de esta información se puede lograr la promoción de la suplementación con ácido fólico en mujeres en edad fértil.
Se realizó la revisión de diversos documentos sobre el tema entre los que se contó con la información proporcionada por la AGEB.
Las “Hojas de Ayuda para el Voluntario en Salud” son documentos breves (2 hojas máximo) que pueden ser adaptados para promover conductas saludables y proveer educación al empleado municipal. Debe ser elaborada por profesionales de la salud.
La revisión de contenidos se realizará por parte de los coordinadores y directores de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal, así como Instituciones relacionadas con el tema. Las hojas serán entregadas a los voluntarios en salud, después de haber recibido capacitación y/o consejería sobre el tema. Se considerará la distribución a través de la página web.
OBJETIVO: Participar en la validación del documento: “Objetivos del Milenio, un reto al alcance de los Municipios Saludables.”
META: Contribuir en la validación por medio del aporte de ideas para mejorar el documento y completar la guía de validación.
BENEFICIARIOS: INCAP/OPS
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Participación
en la validación
del documento
“Objetivos del Milenio,
un reto al alcance de
los Municipios Saludables.”
Proceso Participación en el
desarrollo de la validación Resultados Respuestas al formato de validación
Debido a que alcanzar los Objetivos del Milenio se ha convertido en una necesidad para el desarrollo de los pueblos, existen instituciones tales como INCAP/OPS que se encuentran trabajando para mejorar el formato del documento denominado Objetivos del Desarrollo del Milenio, Un Reto al Alcance de los Municipios Saludables “Guía Para Alcaldes”, por lo que se solicitó la colaboración de las personas que trabajan en los diferentes Programas de la Dirección de Salud y Bienestar para validar dicho documento, por lo que se sugiere modificar varios aspectos que se consideran importantes debido a que será utilizado por una población heterogénea y porque pretende servir como herramienta en los planes de desarrollo.
Se consideró por lo tanto la conveniencia de incluir experiencias en Guatemala que demuestren el avance en algún ODM, utilizar un lenguaje menos técnico, incluir gráficas e ilustraciones, necesidad de incluir un glosario, que se contemple como lograr la participación ciudadana y especialmente que oriente hacia la construcción colectiva de acciones y valores que las favorezcan.
En el Anexo 13 se presenta el informe de la actividad que incluye las respuestas al formato de validación presentadas por el equipo de trabajo del Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
OBJETIVO: Participar y apoyar la validación del documento “Las Cinco Claves para Mantener los Alimentos Seguros”.
META: Contribuir en la validación por medio de hacer las gestiones necesarias para llevar a cabo la validación de los documentos en la Escuela Panamericana, y brindar el apoyo que solicite INCAP/OPS.
BENEFICIARIOS: INCAP/OPS
RESPONSABLE: Lilian Azurdia y Ana Paola Garrido
Actividad Evaluación Análisis y discusión de resultados Participación
en la validación
del documento
“Las Cinco Claves para Mantener los
Alimentos Seguros”
INCAP-OPS
Proceso
Participación en el desarrollo de la validación Resultados Informe de la actividad.
(Anexo 14)
Como parte de la proyección del programa SAN de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal se encuentra el apoyo interinstitucional para contribuir con la seguridad alimentaria y nutricional de las vecinas y vecinos de la capital, por lo cual en esta ocasión se atendió la solicitud realizada por personal de INCAP-OPS para la participación en la validación de los documentos Manual de Contenidos “Las 5 Claves Para Mantener los Alimentos Seguros”, el Cuaderno de Actividades (Manual para el Maestro) y la guía de validación, se procedió a la lectura y al análisis de los mismos.
La validación del material de INCAP-OPS se llevó a cabo en la Escuela Panamericana, tomando como grupo objetivo a 19 maestros de la jornada matutina, que conformaron el grupo focal.
La participación del programa SAN consistió en hacer las gestiones y presentación del proyecto en la escuela y facilitar a las personas interesadas los datos de la escuela, ya que el programa ha tenido la experiencia de realizar la validación de otros documentos con el personal de dicho establecimiento.
Además, las EPS de nutrición prestaron su colaboración durante la sesión de introducción el 5 de mayo, la prueba de las actividades con las alumnas de la Escuela el 16 de mayo y durante la reunión con el grupo focal el 19 de mayo.
El informe de esta actividad se encuentra en el Anexo 14.
A. Conclusiones
1. Durante la ejecución del EPS se realizaron 14 actividades en total, 9 de ellas estaban programadas y 5 fueron no programadas.
2. Como resultado de la validación del Programa de Educación Alimentaria Nutricional se creó el documento “Los Mensajes Clave para que el Maestro transmita a sus Alumnos”, el cual servirá de Guía del Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños” que está dirigido a los maestros y padres de familia de los establecimientos educativos que formen parte del estudio de peso.
3. Como parte del estudio de peso, se realizó la evaluación nutricional de 39 alumnos del Colegio San Damiani, de la zona 19; y se ejecutó el Taller de Capacitación con los maestros de dicho centro educativo.
4. Como seguimiento del estudio de peso, se realizó la evaluación del impacto de los procesos educativos en 131 niños de nivel primario del Colegio San Damiani.
5. Se apoyó la organización y ejecución de dos jornadas de detección de problemas nutricionales en la población municipal, Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea: 749 personas atendidas; y Jornada de la Vista: 673 personas atendidas.
6. Se colaboró con el seguimiento del Grupo de Apoyo a la Población Municipal Diabética, a través de la organización, ejecución y realización de informe de 5 sesiones del grupo y 1 jornada odontológica.
7. A partir de la Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea se organizó el Grupo de Apoyo para la Salud Ósea, para atender a empleados municipal con problemas de osteopenia y
8. Se diseñó una propuesta metodológica para evaluar las etapas de cambio para uso del programa SAN según las intervenciones que lo ameriten.
9. Se realizó una actividad especial para celebrar el “Día Internacional de la Mujer”, en la cual se cumplió con el objetivo de incentivar y elevar la autoestima de las empleadas municipales que asisten a consultas en la Clínica Municipal.
10. Se atendió la solicitud de apoyo por parte del Programa Barrio Digno y Saludable para mejorar a atención a los vecinos durante la Feria de la Salud de la zona 21 del mes de marzo de 2006, esto se realizó a través del desarrollo de una actividad de Educación Alimentaria Nutricional dirigida a maestros y padres de familia invitados.
11. Tras la revisión de documentos proporcionados por la AGEB, se elaboró una hoja de ayuda a voluntarios en salud sobre el tema “Los Defectos al Nacer y el Ácido Fólico”, la cual será para uso del programa SAN y distribuida a voluntarios de salud según sea requerida.
12. Se participó en la actividad de validación del documento “Objetivos del Milenio, un Reto al Alcance de los Municipios Saludables” , presentado por INCAP-OPS, en el cual se aportaron ideas para mejorar el documento y completar la guía de validación.
13. Se proporcionó apoyo a INCAP-OPS en la validación del documento “Las Cinco Claves para Mantener los Alimentos Seguros”, a través de la gestión del contacto con la escuela priorizada que tuvo interés de participar en esta actividad y al mismo tiempo se aportaron ideas para mejorar el material presentado.
1. Se recomienda la revisión de este informe para evaluar las actividades que necesitan seguimiento y realizar los ajustes necesarios para mejorar el desempeño de otras estudiantes de EPS de nutrición.
2. Ya que las Jornadas de detección de problemas nutricionales han logrado dar a conocer las actividades que realiza el Programa SAN de la Dirección de Salud y Bienestar Municipal y han tenido gran aceptación entre los empleados municipales y sus familias, se recomienda organizar otras para continuar brindado un servicio de calidad a los empleados interesados.
3. Se recomienda dar seguimiento a las sesiones de los dos grupos de apoyo organizados por el programa SAN que son el de la Salud Ósea y el de Población Diabética, ya que por medio de estas actividades los miembros logran adquirir nuevos conocimientos para mejorar su estilo de vida y además pueden compartir sus experiencias con los todos los miembros y así sentirse parte de un grupo agradable.
4. Debido al éxito que tuvo el desarrollo del Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”, tanto en la Escuela Panamericana como en el Colegio San Damiani; se recomienda que se siga utilizando ese formato en las próximas capacitaciones que formen parte del estudio de peso.
5. También se recomienda realizar el estudio de peso en un número mayor de establecimientos educativos de zonas priorizadas para contar con información amplia que permita conocer el estado nutricional de los estudiantes que habitan en dichas zonas.
6. Dos de las actividades programadas para este semestre no se ejecutaron, por lo que se sugiere someter a consideración la realización de las mismas durante el segundo semestre de 2006.
Anexo 1: Informe de la Validación del Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”
Anexo 2: Informe sobre Apoyo Técnico para la Recolección de datos antropométricos de la Segunda Fase del Estudio de Peso en Escolares de Primero y Sexto en el Colegio San Damiani, zona 19
Anexo 3: Informe de la Jornada de Detección de Osteoporosis y Salud Ósea realizada en el mes de marzo de 2006.
Anexo 4: Informe de la Jornada de la Vista realizada del 8 al 26 de mayo de 2006
Anexo 5: Informe del Seguimiento del Grupo de Apoyo a la Población Municipal Diabética durante el primer semestre de 2006.
Anexo 6: Informe de la Organización del Grupo de Apoyo para la Salud Ósea
Anexo 7: Informe sobre la Ejecución del Programa de Educación Alimentaria Nutricional que se implementó en el Colegio San Damiani, zona 19
Anexo 8: Informe de la Evaluación de Impacto de los Procesos Educativos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional.
Anexo 9: Propuesta Metodológica para evaluar Etapas de Cambio para uso del Programa de Seguridad Alimentaria Nutricional
Anexo 10: Informe del Proyecto Especial “Celebración del Día Internacional de la Mujer”
Anexo 11: Informe de la Actividad de Apoyo al Programa Barrio Digno y Saludable en la Feria de la Salud de la zona 21
Anexo 12: Informe de la Elaboración de una Hoja de Ayuda para Voluntarios en Salud sobre el Tema “Los Defectos al Nacer y el Ácido Fólico”
Anexo 13: Informe sobre la Participación en la Validación del Documento Objetivos de Desarrollo del Milenio un Reto al Alcance de los Municipios Saludables “Guía para Alcaldes” INCAP-OPS
Anexo 14: Informe sobre la Participación en la validación del Documento “ Las Cinco Claves para Mantener los Alimentos Seguros” INCAP-OPS
Anexo 15: Informe de la Elaboración de Notas para “La Página Web”
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA
Informe de la Validación del Taller de Capacitación
“Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”
Elaborado por:
Lilian Azurdia Ana Paola Garrido
Estudiantes en Práctica de Nutrición Aplicada Ejercicio Profesional Supervisado – EPS –
Escuela de Nutrición Supervisado por:
Licda. Elsa García Supervisora de EPS Escuela de Nutrición Licda. Gabriela Rosas
Coordinadora del Programa de SAN Dirección de Salud y Bienestar Municipal
Guatemala, mayo de 2006.
TABLA DE CONTENIDO
I. Introducción 2
II. Resultados y discusión 3
III. Conclusiones 10
IV. Apéndices 11
I. INTRODUCCIÓN
Las características culturales, el idioma y las condiciones económicas influyen en la forma en que se perciben y entienden los mensajes en la población objetivo. Es por ello que la validación del taller de capacitación permitió comprender las particularidades de los grupos beneficiarios para poder adaptar el material educativo y mejorar los niveles de comprensión, logrando con esto hacer llegar los mensajes con mayor claridad.
Por solicitud del Programa SAN se realizó la modificación del Programa de Educación Alimentaria Nutricional diseñado durante el segundo semestre de 2005. La modificación consistió en la integración de todas las charlas planificadas en un solo taller de capacitación llamado “Mejorando el estado Nutricional de los niños”
Para poder desarrollar un formato de fácil aplicación y que integrara los contenidos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional se creó el documento “Los Mensajes Clave que el Maestro debe Transmitir a sus alumnos, el cual constaba inicialmente de 7 frases breves que resumen los temas del Programa.
Como resultado de la validación del material se determinó que era necesario realizar cambios a la forma de presentar la información mas no al contenido. No se generaron nuevos mensajes, únicamente se eliminó uno de los 7 mensajes y se cambió el título.
II. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A. Revisión del Programa de Educación Alimentaria Nutricional
Tras la revisión del Programa de Educación Alimentaria Nutricional se acordó la integración de todas las charlas en un taller de capacitación, al cual se le dio el nombre de “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños” .
Para el desarrollo de la validación se planificaron cada una de las actividades que conforman el taller de capacitación, quedando conformado así: (Apéndice 1)
1. Guía del Taller: Los 7 Mensajes Clave que el Maestro debe transmitir a sus alumnos.
2. Presentación: Los Nutrientes
3. Presentación: La Lonchera Escolar Saludable 4. Hoja complementaria: Importancia del desayuno 5. Hoja complementaria: La Higiene
B. Elaboración de material didáctico
Se elaboró el material didáctico necesario para desarrollar el taller de capacitación dirigido a los maestros de la Escuela Panamericana, quienes conformaron el Grupo de Validación.
C. Elaboración del instrumento de validación
El instrumento de validación, Apéndice 2, se diseñó para someter a análisis los siguientes criterios:
Atractivo: para ayudar a que el material sea apreciado, despierte interés y llame la atención para que el mismo sea percibido.
Comprensión: para asegurar que el material sea entendido, siendo ésta la finalidad principal de la validación.
Identificación: para que el grupo objetivo se identifique con el material y que sepan para quién está dirigido.
Aceptación: quiere decir que las ideas y propuestas deben encontrar el acuerdo del grupo meta, y que sea factible lograr un cambio.
Inducción al cambio: para conocer si el material va a cambiar comportamientos de la manera deseada.
D. Validación del Taller de Capacitación con la población seleccionada por el Programa de SAN
La validación del Taller se llevó a cabo con los maestros de 1º a 6º grado de la jornada matutina de la Escuela Panamericana, en total fueron 14 personas.
El proceso de validación se llevó a cabo según el siguiente esquema, propuesto por el Programa de Agua y Saneamiento PROAGUA/GTZ, Perú 2003.
1. Contacto con el grupo meta y Revisión del contenido del Programa de Educación Alimentaria
2. Elaboración del primer borrador del material
3. Elaboración del instrumento de validación
4. Preparación del material y ambiente de trabajo
5. Convocatoria al grupo de validación
6. Desarrollo del taller de validación
7. Evaluación de resultados
8. Cambio del material según los resultados
9. Material validado – Reproducción
Esquema adaptado de Programa de Agua y Saneamiento PROAGUA/GTZ, Perú 2003.
E. Tabulación y análisis los datos obtenidos ATRACTIVO
¿Cómo le parecen los documentos y materiales presentados en el taller de capacitación?
Mensajes
Claves % Los
Nutrientes % La Lonchera
Escolar % Información
Complementaria %
Muy atractivo 4 29 6 43 6 43 6 43
Atractivo 9 64 6 43 6 43 6 43
Regular 0 -- 1 7 1 7 1 7
Feo 0 -- 0 -- 0 -- 0 --
Muy Feo 0 -- 0 -- 0 -- 0 --
No contestó 1 7 1 7 1 7 1 7
Total 14 100 14 100 14 100 14 100
Resumen
% Muy atractivo 39.5
Atractivo 48.25 Regular 5.25
Feo 0
Muy Feo 0
No contestó 7
Total 100
La mayoría contestó que el material validado es muy atractivo o atractivo y únicamente el 5% opinó que el material es regular.
Por lo que se consideró que el total del material si es atractivo para ser utilizado en el taller de capacitación.
¿Qué es lo que más le gustó del material?
Entre los comentarios del grupo podemos citar:
“Se presentó en forma clara y breve”
“Despertó el interés del grupo”
“El material fue adecuado”
“Las dinámicas fueron interesantes”
“Todo fue muy creativo”
“Se logró la participación del grupo”
“El tema se puede aplicar fácilmente”
Se considera que los comentarios son positivos respecto a la forma de presentar el contenido y que las dinámicas son adecuadas para ejecutarlas con grupos de maestros y padres de familia.
¿Qué fue lo que no le gustó del material?
En relación a la pregunta anterior, las opiniones obtenidas fueron las siguientes:
No. %
Opinó que todo está bien 11 78.6
Opinó algo diferente * 3 21.4
Total 14 100
* Los comentarios de las 3 personas fueron:
“El tiempo fue muy poco”
“El contenido fue muy simple”
“Falta relacionar el contenido con experiencias reales”
Fue interesante conocer la apreciación del grupo de maestros, debido a que los aspectos mencionados por ellos, deben de tomarse en cuenta para el desarrollo de futuros talleres y lograr con esto hacer llegar de manera más efectiva los conocimientos y que la multiplicación de los mismos se haga de una forma amplia hacia los educandos que ellos tienen a su cargo.
Sin embargo el 78% expresó que no hay nada del material “que no les guste”, por lo que se considera que el contenido es adecuado para desarrollar exitosamente el taller de capacitación.
¿Haría algún cambio para hacerlo más atractivo?
En relación a la pregunta anterior, las opiniones obtenidas fueron las siguientes:
No. % Opinó que no haría ningún cambio 10 71.4
Opinó algo diferente * 4 28.6
Total 14 100
* Las opiniones de esas 4 personas fueron las siguientes:
“El material debe ser más grande”
“Elaborar ejemplos de loncheras saludables con refacciones reales”
“En lugar de figuras de alimentos, utilizar alimentos verdaderos para explicar el tema sobre Nutrientes”.
“El material que se les entregó debería ser impreso a color”.
Tomando en cuenta, las respuestas anteriores debe considerarse como válidas las opiniones vertidas al respecto, ya que ellos cuentan con una amplia experiencia en la elaboración de material didáctico.
Se consideró agregar un listado de refacciones saludables propuestas el en el Lista de Alimentos Saludables1 para mejorar la presentación “La Lonchera Escolar Saludable”, con esto se pretende enriquecer el contenido y acercar a los participantes a las experiencias de la vida real.
COMPRENSIÓN
¿Qué parte o partes de los documentos no se entienden?
El total de maestros respondieron que todo se entiende, por lo que se considera que el material fue elaborado y presentado con suficiente claridad.
1 Documento contenido en el Informe Final de EPS del segundo semestre de 2005 presentado por Paola Cano.
¿Se relaciona el título con los mensajes que se transmitieron?
El grupo completo de maestros respondió que el título del taller de capacitación si se relaciona con el mensaje.
Sin embargo se consideró la siguiente opinión acerca del documento de los mensajes clave: “deberían hacer el título con palabras que sugieran la multiplicación de la información y no que parezca una orden” , por lo que se acordó hacer una modificación a la redacción del título, quedando así:
Título original LOS MENSAJES CLAVES QUE EL MAESTRO DEBE TRANSMITIR A SUS ALUMNOS
Título modificado LOS MENSAJES CLAVE DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA QUE EL MAESTRO TRANSMITA A SUS ALUMNOS
¿Cree que es necesario quitar o agregar algún mensaje?
La opinión de todos los integrantes del grupo fue que todo estaba bien, por lo que no quitarían ni agregarían ningún mensaje.
Por lo anteriormente expuesto, se considera que la comprensión se logró en todos los miembros del grupo de maestros.
ACEPTACIÓN
¿Está de acuerdo con los mensajes clave que se proponen?
Una sola persona integrante del grupo de maestros, no estuvo de acuerdo con los mensajes clave que se propusieron, aduciendo como motivo, el bajo nivel económico de las niñas que asisten a ese centro educativo.
¿Le parece útil el material utilizado para el taller de capacitación?
En relación a esta pregunta, el total de maestros que participaron en el proceso de validación, respondieron que sí les parece útil, por lo que estuvieron de acuerdo en darlo a conocer a sus alumnas.
¿Cómo les pareció el contenido?, en relación al tamaño.
No. %
Muy largo 1 7.5
Adecuado en tamaño 11 85
Muy corto 1 7.5
No contestó 1
Total 14 100
El 85% de los maestros consideró que el material es de tamaño adecuado, por lo que no se realizaron cambios en este aspecto.
INDUCCIÓN AL CAMBIO
¿Cree que puede aplicar la información con sus alumnos?
Todos los maestros respondieron que la información si se puede transmitir a sus alumnas, siempre haciendo la aclaración que se debe adecuar la forma de hacer llegar el mensaje según el nivel económico de las familias de las niñas.
¿Qué ideas tiene para que se aplique la información con sus alumnos?
Los maestros expresaron en sus repuestas varias ideas que podrían servir para que el mensaje sea recibido claramente por las alumnas, entre las ideas propuestas se pueden mencionar las siguientes:
• Charlas, trabajos y entrega de materiales en clase
• Hacer demostraciones de cómo elaborar una lonchera saludable.
• Que los niños elaboren carteles representando loncheras saludables.
• Que las niñas elaboren un álbum o mural con diferentes menús de loncheras saludables.
• Indicar a los niños qué deben traer de refacción por lo menos una vez a la semana.
• Dar información sobre loncheras saludables a los padres de familia.
• Revisar diariamente las loncheras y separar los alimentos que no son saludable.
• Explicar que no es necesario gastar mucho dinero en la preparación de una lonchera saludable.
IDENTIFICACIÓN
¿Qué mensaje no es adecuado para transmitirlo a sus alumnos?
Todos los maestros estuvieron de acuerdo que la mayoría de los mensajes se pueden transmitir claramente a sus alumnas, sin embargo sugirieron que el mensaje acerca de la higiene forma parte del contenido que imparte otra institución dentro de un taller de higiene de los alimentos.
Por consiguiente se determinó que el mensaje: “La higiene es importante en todo momento y lugar para mantener la salud de los niños”
ya no formará parte del documento final.
¿Cree que las recomendaciones se pueden poner en práctica en su establecimiento?
El total de docentes estuvo de acuerdo en que los mensajes pueden ser adaptados para transmitirlos a las niñas de diferentes estratos sociales, ya que la Escuela brinda educación a una población económicamente heterogénea.
¿Cree que sus alumnos pueden mejorar sus hábitos por medio de estos mensajes?
Nuevamente el total de maestros respondió que si se pueden mejorarlos hábitos por medio de estos mensajes, siempre que se refuerce el conocimiento constantemente y se logre brindar la información a los padres de familia.
F. Adaptación del Taller según la información obtenida
A partir de la información anteriormente expuesta se realizaron los cambios pertinentes al Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”, a continuación se presenta el resumen de las adaptaciones:
Mensaje original Mensaje validado Observaciones
Guía del taller
Los Mensajes Clave que el Maestro debe Transmitir a sus
Alumnos
Los Mensajes Clave de alimentación y Nutrición
para que el Maestro Transmita a sus Alumnos
Se eliminó un mensaje clave y se agruparon
en dos categorías.
Presentación Los Nutrientes Los Nutrientes No hubo cambios Presentación La lonchera escolar
saludable
La lonchera escolar saludable
Se agregaron ejemplos de refacciones.
Hoja complementaria
Importancia del desayuno
Importancia del
desayuno No hubo cambios Hoja
complementaria La higiene --- Esta hoja ya no forma parte del taller
En el Apéndice 3 se muestra formato validado del Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”.
III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. En general, los mensajes fueron considerados claros y útiles para ser transmitidos a los alumnos del ciclo primario.
2. El contenido del Taller despertó el interés de los docentes para ser multiplicadores de los conocimientos adquiridos.
3. La forma de presentar la información es atractiva y en este aspecto no se realizaron cambios.
4. El grupo de validación internalizó los mensajes, es decir existe entre ellos una actitud de aceptación positiva para el cambio de comportamientos propios y para inducir al cambio en sus alumnas.
5. Como se puede apreciar, la información está suficientemente clara y los mensajes no tuvieron cambios sustanciales. Es por eso que no se consideró necesario realizar una nueva validación.
6. Las dinámicas tuvieron gran aceptación en el grupo, por lo que se recomienda usarlas en el desarrollo del taller de capacitación en el futuro.
IV. APÉNDICES
• APÉNDICE 1: Plan para el Desarrollo de la Validación del Taller de Capacitación
• APÉNDICE 2: Guía de Validación
• APÉNDICE 3: Formato Validado del Taller de Capacitación
APÉNDICE 1
PLAN PARA EL DESARROLLO DE LA VALIDACIÓN DEL TALLER DE CAPACITACIÓN
Título: Taller de Capacitación “Mejorando el Estado Nutricional de los Niños”
Participantes: Maestros de la Escuela Panamericana, jornada
matutina
Lugar: Escuela Panamericana, zona
19
Fecha:
miércoles 3/05/2006 Duración: 1hora, 30min.
Objetivo del taller: que el grupo meta comprenda el material y determine si
es atractivo, útil, aceptable, si induce al cambio y si se identifican
con el mismo.
Equipo: escritorios para el grupo de validación, cañonera, computadora, pizarra.
Temas:
• Los Nutrientes
• La Lonchera Escolar Saludable
• Importancia del Desayuno
Proceso
Tema Desarrollo
Tiempo
Saludo y presentación
Agradecimiento por la asistencia, información breve sobre la actividad y presentación de las moderadoras.
Introducción
Exposición del objetivo de la validación
Se presenta el objetivo de la validación y se dan instrucciones generales. 5 minutos
Hoja de Mensajes Clave
1. Dinámica de exposición de la situación de la escuela en relación a la
alimentación de los niños.
2. Distribución y lectura de la hoja de
Mensajes Clave. 10 min.
Presentaciones Los Nutrientes 1. Distribución del resumen de la presentación
2. Desarrollo según Plan de Clase 1
30 minutos
