ADMISIÓN
[email protected] Tels. (33) 3669 3535 01 800 714 9092FINANCIAMIENTO EDUCATIVO
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ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara
Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585 Jalisco, México, CP. 45604 @itesouniversidad /ITESOCarreras @ITESO
DESCUBRE EL ITESO
COORDINADOR DE LA CARRERA
Dr. Óscar Ariel Rojas Rejón Tel. 3669 3434, ext. 3217
INGENIERÍA
¡YA ERES PARTE DE UN PROYECTO GLOBAL DE EDUCACIÓN JESUITA!
¿Y ESO EN QUÉ CONSISTE?
Es un proyecto educativo con más de 450 años de experiencia y está a la vanguardia del pensamiento.
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MUNDO
Y PUEDES IRTE DE INTERCAMBIO
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LOS ALUMNOS DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DESTACAN INTERNACIONALMENTE EN ESTANCIAS
ACADÉMICAS POR SU SÓLIDO PROCESO DE FORMACIÓN EN DESARROLLO Y MANEJO DE
TECNO-LOGÍAS EN LOS LABORATORIOS Y CENTROS DE INVESTIGACIÓN ESPECIALIZADOS, COMO EL CIATEJ.
ALIMENTOS
FUNCIONALES
DE ORIGEN
VEGETAL
PROCESAMIENTO
DE PRODUCTOS
LÁCTEOS
PROYECTO DE
APLICACIÓN
PROFESIONAL II
MATERIA DEL ÁREA
COMPLEMENTARIA
Desarrollarás competencias en el procesamiento de productos lácteos, técnica y viabilidad económica, tanto convencionales como innovadores, que resuelvan problemas de formulación, conservación y empaque.
Lograrás que los alimentos tengan un equilibrio nutricional, sean inofensivos y estables durante su vida útil y que cumplan con la normatividad necesaria. Podrás procesar alimentos lácteos pensados en la equidad económico-social y sustentabilidad de la cadena agroindustrial láctea, regional y nacional.
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS
Como egresado de Ingeniería de Alimentos podrás crear tu propio negocio o integrarte a empresas alimentarias y centros de investi-gación.
Serás capaz de crear nuevos alimentos y diseñar procesos de fabri-cación productivos.
Podrás colaborar con organizaciones civiles, organismos certificadores o gubernamentales.
NOVENO SEMESTRE
9
AHORA QUE
EGRESASTE
30,000
egresados
12,000
alumnos
1,300
profesores
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ESTUDIA EN LA COMUNIDAD ITESO,
te acompaña un profesoradoespecializado en procesos industriales, ciencias de los alimentos, microbiología, biotecnología y nutrición.
UNIVERSIDAD LOYOLA DEL PACÍFICO
ITESO, UNIVERSIDAD JESUITA DE GUADALAJARA
INSTITUTO SUPERIOR INTERCULTURAL AYUUK
OAXACA-MIXE
IBERO CIUDAD DE MÉXICO
IBERO LEÓN
IBERO PUEBLA
IBERO TIJUANA
IBERO TORREÓN
EL ITESO PERTENECE AL
SISTEMA UNIVERSITARIO JESUITA
(SUJ), FORMADO POR 8
UNIVERSIDADES EN MÉXICO:
INGENIERÍA
DE ALIMENTOS
AQUÍ APRENDERÁS A DESARROLLAR ALIMENTOS
SALUDABLES CON NUEVAS TECNOLOGÍAS DE
PROCESAMIENTO Y CONTENIDOS DE ENVASES
ACTIVOS E INTELIGENTES.
¿TE GUSTA LA QUÍMICA?
¿HAS OÍDO HABLAR DE LA
MICROBIOLOGÍA?
TE INTEGRAS A LOS PROYECTOS DE APLICACIÓN PROFESIONAL (PAP)
EN LOS QUE TRABAJARÁS EN UN ESCENARIO REAL Y APLICARÁS TUS
CONOCIMIENTOS PARA INTERVENIR PROPUESTAS, EJECUCIÓN DE PLANES
Y ESTRATEGIAS QUE GENEREN SOLUCIONES ANTE LOS PROBLEMAS QUE
DEMANDA EL ENTORNO SOCIAL EN EL QUE VIVIMOS.
EN OCTAVO
SEMESTRE
PROCESAMIENTO
DE PRODUCTOS
CÁRNICOS
PROCESAMIENTO
DE CEREALES Y
OLEAGINOSAS
PROYECTO DE
APLICACIÓN
PROFESIONAL I
EJE DE DESAFÍOS ÉTICOS
CONTEMPORÁNEOS II
MATERIA DEL ÁREA
COMPLEMENTARIA
Aprenderás más sobre la tecnología utilizada en la elaboración de productos alimenticios derivados de los cereales y los manejarás y transformarás industrialmente.
Conocerás y comprenderás los fundamentos de los procesos tecnológicos de fabricación de productos derivados de cereales y la extracción de aceites de semillas oleaginosas.
Analizarás y propondrás mejoras de procesos con tus nuevos conocimientos en ésta y otras asignaturas.
¿POR QUÉ EL PROCESAMIENTO DE CEREALES Y OLEAGINOSAS?
ARTURO
es egresado y recientemente obtuvo una beca de la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de Jalisco para cursar la Maestría en Agronegocios en la Universidad de Massey en Nueva Zelanda.OCTAVO SEMESTRE
primer semestre
CÁLCULO
DIFERENCIAL
QUÍMICA
GENERAL I
BIOLOGÍA
CELULAR
PROYECTO
UNIVERSITARIO
PERSONAL
MANEJO DE INFORMACIÓN
Y DATOS NUMÉRICOS
ÉTICA, IDENTIDAD
Y PROFESIÓN
COMUNICACIÓN
ORAL Y ESCRITA
INGLÉS
¿Quieres manipular y transformar los alimentos? Con la biología celular lo harás, conociendo la unidad básica de los seres vivos. Comprenderás procesos más complejos en la bioquímica y fisicoquímica de los alimentos que ocurren desde su origen, transformación industrial, distribución y almacenamiento y deterioro.
Manipula las células y conoce algunas aplicaciones más de la ciencia con nuestra introducción a la Biotecnología.
¿QUÉ ES LA BIOLOGÍA CELULAR?
CAMPUS CON MÁS DE 3,000 ÁRBOLES
Y MÁS DE 25 ESPECIES DE AVES.
1
LAS
EMOCIONES
SON LA CONEXIÓN CON EL
MUNDO, POR LO QUE EL ITESO TAMBIÉN FOMENTA
EL
ARTE Y LA CULTURA
. LA UNIVERSIDAD PONE
A TU ALCANCE
OPCIONES DE FORMACIÓN
, EL
TRABAJO Y LA EXPERIENCIA DE ARTISTAS LOCALES
Y NACIONALES, ASÍ COMO LA OPORTUNIDAD PARA
QUE
TE EXPRESES Y VIVAS ESTAS DISCIPLINAS.
CULTURA
ARTES ESCÉNICAS ARTES VISUALES LITERATURA DANZA MÚSICA PATRIMONIO GESTIÓN CULTURAL CIENCIA POESÍA ESCULTURAEL DEPORTE ES
PRIORIDAD
PARA EL ITESO, POR
LO QUE TE OFRECEMOS MÚLTIPLES
POSIBI-LIDADES PARA PRACTICARLO, APOYADOS POR
PROFESIONALES EN
NUTRICIÓN, MEDICINA
Y
PSICOLOGÍA DEL DEPORTE
QUE TE AYUDARÁN A
CUIDARTE MÁS Y MEJORAR TU DESEMPEÑO.
DEPORTE
ATLETISMO ANIMACIÓN BASQUETBOL FUTBOL RUGBY TAE KWON DO TENIS VOLEIBOL VOLEIBOL DE PLAYA KICK BOXING PILATES SPINNING ZUMBA CROSS FITNESS YOGA ABDOMEN ACONDICIONAMIENTO FÍSICO DEPORTEYSALUD.ITESO.MXCUÉNTALE: LA BIBLIOTECA TIENE MÁS DE 530,000 EJEMPLARES
IMPRESOS Y MÁS DE 170,000 EN FORMATO DIGITAL.
CÁLCULO
INTEGRAL
ÁLGEBRA
LINEAL
ESTÁTICA
Y DINÁMICA
QUÍMICA
GENERAL II
FISIOLOGÍA
HUMANA
CONOCIMIENTO
Y CULTURA
2
segundO semestre
Conocerás las funciones vitales de los organismos vivos, de sus sistemas y de sus órganos.
Estos son los sistemas que más se relacionan con el proceso de alimentación. Los estudiaremos:
- Digestivo. - Endócrino. - Inmunológico.
Al estudiar en el ITESO
te integras a una comunidad donde profe-sores expertos en procesos industriales, ciencias de los alimentos, mi-crobiología, biotecnología y nutrición te acompañan en tu formación.¿POR QUÉ FISIOLOGÍA HUMANA?
CÁLCULO
MULTIVARIABLE
PROBABILIDAD
Y ESTADÍSTICA
ALGORTIMOS Y
PROGRAMACIÓN
QUÍMICA
ORGÁNICA
FISICOQUÍMICA
BALANCES DE
MATERIA Y ENERGÍA
INGLÉS
¿Te acuerdas de tus clases de Química y Álgebra? Aquí las usarás para aplicar las leyes de conservación de la materia y la energía. Sabrás la cantidad de masa y de energía que entran y salen de un proceso, para determinar los flujos, composiciones y cantidad de energía que consume dicho sistema.
¿POR QUÉ BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA?
En el ITESO te fOrmas en un gran ambiente estudiantil
en un campus verde con edificios inteligentes, espacios de trabajo al aire libre, ciclopuertos, servicios de red, instalaciones deportivas y actividades culturales.
tercer semestre
3
MÁS DE 100 LABORATORIOS, TALLERES
Y SALONES ESPECIALIZADOS.
Cada alimento es contenido por un envase adecuado. ¿Cómo se toma esa decisión? Tendrás los conocimientos necesarios para seleccionar los materiales y la aplicación para envasar los alimentos de la mejor manera. Abordarás los aspectos cinéticos del deterioro microbiológico, fisicoquímico y sensorial de los alimentos, los cuales dependen tanto de los envases como de las condiciones de almacenamiento.
¿QUÉ ES LA INGENIERÍA DE ENVASES?
OPERACIONES
UNITARIAS EN
ALIMENTOS
PROPIEDADES
FÍSICAS DE
ALIMENTOS
INGENIERÍA
DE ENVASES
CONTEXTO
HISTÓRICO
SOCIAL
MATERIA DEL ÁREA
COMPLEMENTARIA
MATERIA DEL ÁREA
COMPLEMENTARIA
En el CentrO Universidad Empresa del ITESO
puedes ser parte del programa de formación de emprendedo-res. Aquí se desarrollan empresarios libres y comprometidos para transformar el entorno de la comunidad.
SÉPTIMO SEMESTRE
7
BIOTECNOLOGÍA
ALIMENTARIA
ESCALAMIENTO
DE PROCESOS
ALIMENTARIOS
TOXICOLOGÍA
DE ALIMENTOS
QUÍMICA
DE ALIMENTOS
EJE DE DESAFÍOS
ÉTICOS
CONTEM-PORÁNEOS I
MATERIA DEL ÁREA
COMPLEMENTARIA
TRANSFERENCIA
DE CALOR
Y MASA
Profundizarás en las principales sustancias que conforman un alimento y calificarás y cuantificarás sus características químicas y físicas. ¿Quieres un alimento nutritivo y seguro? Estudia las interacciones, manejo y control para obtenerlos.
Explora, propón y transforma el campo de los alimentos participando en proyectos de investigación y de consultoría para resolver problemas reales.
¿QUÉ ES LA QUÍMICA DE ALIMENTOS?
ISABEL
participó en un proyecto de innovación que recibió el apoyo del Conacyt. Se desarrollaron alimentos funcionales con microorganismos probióticos y suministrados en un comedor industrial, en una empresa, como parte de un protocolo clínico para evaluar su funcionalidad. Ella registró y evaluó el compor-tamiento de los microorganismos para optimizar su proceso de reproducción.sextO semestre
6
QUÍMICA
ANALÍTICA E
INSTRUMENTAL
DISEÑO DE
EXPERIMENTOS
ECUACIONES
DIFERENCIALES
INGLÉS
Porque te permite conocer la estructura de las biomoléculas involucradas en el proceso de alimentación y ver cómo interactúan. Contarás con una base teórica para diseñar alimentos e identificar sus subcomponentes de manera cualitativa y cuantitativa. Estudiarás las reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales y podrás profundizar en la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas.
¿POR QUÉ BIOQUÍMICA?
BIOQUÍMICA
MICROBIOLOGÍA
DE ALIMENTOS
MECÁNICA
DE FLUIDOS
TenemOs labOratOriOs
de última generaciónes-pecializados en alimentos para que experimentes, de-sarrolles e innoves.
cuartO semestre
ALGORITMOS
DE SOLUCIÓN
NUMÉRICA
CINÉTICA QUÍMICA
Y BIOLÓGICA
ANÁLISIS
SENSORIAL
NUTRICIÓN
HUMANA
SISTEMAS DE
CALIDAD E
INOCUIDAD
ALIMENTARIA
INNOVACIÓN Y
EMPRENDIMIENTO
OPERACIONES
UNITARIAS I
Desarrollarás conocimientos y habilidades teórico-prácticas sobre la ciencia de la nutrición de forma puntual y clara.
Serás un referente cuando te pregunten sobre alimentación saludable y segura, contribuyendo a la preservación de la sociedad.
Podrás mantener el óptimo desarrollo y dinamismo de la vida.
¿POR QUÉ NUTRICIÓN HUMANA?
INGLÉS
quintO semestre
5
Únete a grupOs y prOyectOs
que, desde la inspiracióncristiana y la espiritualidad ignaciana, consolidarán tu com-promiso y servicio para las personas más necesitadas.
