Proyecto financiado con fondos comunitarios y del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino:

(1)

(2)

(3)

PROYECTO PILOTO PARA LA

MEJORA DE LA EFICIENCIA EN EL

USO DEL AGUA POR LA INDUSTRIA

AGROALIMENTARIA

“EFACUA”

CONCLUSIONES FASE 3:

Realización de

diagnósticos

(4)

consebro

Agua.

• Pilotaje de la metodología en las 20 empresas

• Recopilación de información → Visitas

• Consulta de diversa documentación

• Medición de caudales

• Toma de muestras

• Análisis de los procesos productivos

• Análisis de la información disponible

Incidencias: falta de disponibilidad de personal técnico, movimiento de líneas…

RESULTADO: redacción de INFORMES y desarrollo de PLANES DE MEJORA

RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN DEL SECTOR

Desarrollo de la

fase

(5)

consebro

Agua.

•

Representación de las 3 Comunidades Autónomas

participantes: Navarra, La Rioja y Aragón.

• Tamaño de los municipios

75 % de las empresas → núcleos rurales < 5.000

habitantes

Población total → 106.157 habitantes

• Principalmente en polígonos industriales, alguna en

núcleos urbano

•Proximidad a masas de agua superficiales o

subterráneas

Ubicación de las

empresas

DISTRIBUCIÓN DE EMPRESAS POR CCAA

Navarra 60% La Rioja 20% Aragón 20%

Nº DE HABITANTES DEL MUNICIPIO 30%

45% 10%

15%

(6)

consebro

Agua.

•

Representación de los diferentes tipos de

empresas del sector → diversidad

Grandes empresas con una alta capacidad de

transformación

Empresas más pequeñas o artesanales

Tipo de empresa:

subsector y tamaño

SUBSECTOR

62% 15%

10% 13%

(7)

consebro

Agua.

• Captaciones: de pozo, superficial o de red • Total de captaciones:

Pozo: 11 (32,4%) Red: 18 (53%)

Superficial: 5 (14,7%)

• Es habitual más de una captación (11 empresas 2 ó 3 captaciones)

• Volumen de agua consumida:

3.144.571,23 m

3

• En función del tipo de captación

Pozo:194.128,64 m3_/captación

Superficial: 47.463,4 m3_/captación

Red: 42.880,5 m3_/captación

• Autorizaciones (captación y vertido) → Necesidad de actualización

Descripción de

captaciones

VOLUMEN DE AGUA CONSUMIDO (M3) SEGÚN TIPOS DE CAPTACIÓN Volumen total consumido: 3.144.581,23 m3

2.135.415 m3 67% 771.849 m3 25% 237.317 m3 8%

(8)

consebro

Agua.

• Habitualmente sistemas de tratamiento → función de las

diferentes calidades del agua (limpiezas, incorporación de agua al producto, calderas, torres de refrigeración…)

Filtración Ósmosis Cloración

Descalcificación

•Coste del m3 _{de agua en IAA depende de :}

Necesidad de tratamiento

Coste de consumo por m3 de agua Tipo de captación

•Grandes variaciones de coste: IAA: 0,10-1,5 €/m3

Todas las actividades económicas: 0,03-1,5 €/m3

Tratamiento previo

al consumo

(9)

consebro

Agua.

• Volumen vertido empresas pilotadas:

2.834.631 m

3

• Aumento de la presencia de sistemas de tratamiento de vertido:

Importante inversión y costes de mantenimiento y explotación

Objetivo: cumplimiento de normativa y reducción de costes de canon de saneamiento

• EDARI propia → 50% de las empresas pilotadas

• 66% de los vertidos de las empresas participantes siguen siendo tratados en depuradora municipal

• Tratamientos habituales:

Sistema de pretratamiento → separador de sólidos o balsas de homogeneización. Para vertido a colector.

Tratamientos → fangos activados y lecho móvil los más frecuentes. Otros sistemas van adquiriendo mayor relevancia: MBR (agua depurada de gran calidad)

• Regeneración poco arraigada en el sector (15% para riego) → altas exigencias de calidad para otros usos (RD 1620/2007)

Sistemas de

tratamiento de

vertido

DISTRIBUCIÓN DE VERTIDO SEGÚN EL MEDIO RECEPTOR (Año 2010) _{Volumen total vertido: 2.834.631 m}3

959.775 m3

34% 1.874.856 m

3 _66%

(10)

consebro

Agua.

• Gran variabilidad, depende de:

Volumen de producción y tipo (artesanal o no) Tipo de producto a elaborar

Tecnología empleada

Existencia de buenas prácticas Momento de la empresa (arranque)

Ratios de consumo

1,5 53 7 20 1,5 2,5 12 14 0 10 20 30 40 50 60

Conservera Congelado Zumos y salsas 4ª y 5ª gama

RATIOS DE CONSUMO POR SUBSECTORES

(11)

consebro

Agua.

• Ratios menores que los de consumo (11% menor el volumen vertido respecto al consumido)

Pérdidas por evaporación

Incorporación de agua al producto

Ratios de vertido

1 51 5 18 1 2 10 12 0 10 20 30 40 50 60

Conservera Congelado Zumos y salsas 4ª y 5ª gama

RATIOS DE VERTIDO POR SUBSECTORES

(12)

consebro

Agua.

• Se han considerado diversos costes asociados al consumo y al vertido:

analíticas

amortización de las inversiones energía

consumibles personal mantenimiento

cuotas de abastecimiento y saneamiento…

• Asociados al consumo → Total:

1.006.113 € (0,32 €/m

3

)

• Asociados al vertido → Total:

2.623.574 € (0,93 €/m

3

)

Necesidad de afinar en el desglose de costes para favorecer la aplicación de contabilidad analítica

Coste total

asociado a

consumo

,

uso

y

vertido

del agua:

1,15 €/m

3 Costes asociados al

uso del agua

(13)

consebro

Agua.

• Buena gestión → conlleva un conocimiento de la cantidad de agua utilizada en los diferentes puntos

• Se ha estudiado el control de las empresas sobre consumos y vertidos de agua

• De las empresas pilotadas:

90% conocimiento del volumen consumido

70% conocimiento del volumen vertido (canon de

saneamiento) → estas empresas habitualmente disponen de elementos de control de calidad (tomamuestras, medidores en continuo)

35% (empresas más consumidoras) conocimiento del consumo en diferentes etapas

(14)

consebro

Agua.

Estacionalidad de campañas productivas → no ha sido posible considerarlas

Interesante: estudio más exhaustivo y con mayor grado de profundidad (distintos productos y ratios en función de la

estacionalidad)

Gran sensibilización de las empresas (uso y gestión del agua)

Falta de conocimiento exhaustivo del coste real del producto transformado (competitividad)

Diferencia de coste con respecto a otros sectores

(15)

consebro

Agua.

• Elevado nº de buenas prácticas para la reducción del

consumo: reutilización, recirculación, control de

consumo, regeneración…

• Algunas empresas visitadas → punteras en el sector

• Una gran parte de empresas depuran su agua, a pesar

de los costes que conlleva

• Regeneración → el sector da sus primeros pasos →

receptor natural: sector agrícola

(16)

consebro

Agua.

Se ha percibido una necesidad de asesoramiento en materia hídrica: complejidad y evolución tecnológica y legislativa

UNIDAD DE EFICIENCIA HÍDRICA Funciones:

Formación de reciclado de los gestores del agua en la empresa Novedades tecnológicas y legislativas del mundo del agua Sensibilización y concienciación a las empresas

Apoyo técnico en diagnostico y planes de mejora. Control periódico de los ratios (medidas de mejora) Intermediario entre empresas (actuaciones mancomunadas)

Divulgación de resultados y favor de la cultura en cuanto a la eficiencia en la gestión del agua

Mantenimiento y actualización de las herramientas creadas en el proyecto EFACUA.