®
INGREDIENTES
Crema de espárragos con brochetas de pollo
420 g pechuga de pollo 1 diente de ajo
1 ct aceite de cacahuete (o de oliva) 1 ct semillas de sésamo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 500 g espárragos blancos 800 ml caldo vegetal 180 g queso de Burgos 0% MG 2 ct zumo de limón 1 Cd de cebollino
Aprovecha la temporada de espárragos
(abril- junio) con esta deliciosa crema.
Valor
ProPoints®
: 5
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1h 40 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN:
Mezclar el aceite con las semillas de sésamo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Cortar el pollo a dados grandes y macerarlos en esta mezcla durante 1 hora. Ensartar los dados de pollo en 4 pinchos de madera previamente remojados. Calentar una sartén antiadherente y dorar los pinchos de pollo con la marinada unos 5–8 min. a fuego vivo.
Hervir a fuego lento, en el caldo vegetal, los espárragos cortados a trozos (sin las puntas) durante unos 5–10 min. Sacar la mitad de los trozos e incorporar el queso fresco a la sopa. Pasar por el túrmix y salpimentar. Añadir los trozos y las puntas de espárragos y hervir otros 5–7 min. Añadir el zumo de limón a la crema de espárragos.
Repartir la crema en 4 boles, espolvorear con cebollino picado y servir acompañada de las brochetas de pollo.
2
3
INGREDIENTES
Macarrones con salsa boloñesa picante
300 g carne magra de ternera, picada 1 ct de aceite de oliva
1 cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla 150 ml vino tinto
350 g tomate natural triturado 1 pimiento amarillo 200 g macarrones secos 25 g piñones tostados 1 Cd albahaca
Un plato de pasta con sabor contundente:
carne picada picante, guindilla fresca y vino
tinto.
Valor
ProPoints®
: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN
Dorar la carne picada en un cazo grande con el aceite, sin dejar de remover. Añadir la cebolla, el ajo y la guindilla picados. Dorar durante 2 min. más.
Incorporar el vino y llevar a ebullición. Añadir el tomate triturado y el pimiento cortado en juliana. Remover bien. Hervir a fuego lento unos 20 min. Si fuera necesario, agregar agua.
Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y repartir en 4 platos. Cubrir con la salsa de tomate y repartir por encima los piñones. Decorar con la albahaca picada.
2
3
1
1
INGREDIENTES
Lomos de salmón marinados
1 ct miel 1 ct aceite de oliva 4 ct salsa de soja Unas gotas de tabasco
1 trozo de chili 1 pizca sal
1 pizca pimienta negra recién molida 500 g de lomos de salmón
El salmón tiene muy buenos motivos para
ser uno de los pescados preferidos en todo el
mundo. Es delicioso, fácil de preparar y muy
saludable.
Valor
ProPoints®
: 6
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1h 35 min.
Dificultad: media
INGREDIENTES
Dips de verduras
300 g queso fresco de Burgos 0% MG 2 yogures naturales desnatados 4 cebolletas
1 pizca pimienta recién molida
Dip de curry: ¼ pepino ½ pimiento rojo 1 ct curry 2 Cd cilantro fresco Dip de ajo: 1 diente de ajo 2 Cd cebollino Dip de tomate: 2 Cd concentrado de tomate 1 tomate 1 rama de apio ½ ct guindilla en polvo 3 pepinillos Para servir: 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 pepino
Un dip básico ¡Y 3 variedades deliciosas! Ideal
para una noche en casa.
Valor
ProPoints®
: 2
Porciones: 6
Tiempo de elaboración: 20 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN
Para hacer la base del dip, mezclar el queso fresco, el yogur y las cebolletas picadas finamente. Condimentar con pimienta negra y repartir en 3 boles.
Dip de curry: añadir el pimiento cortado a dados pequeños, el pepino picado fino, el curry y el cilantro.
Dip de ajo: añadir el ajo y el cebollino picados.
Dip de tomate: añadir el concentrado de tomate, el apio y el tomate cortados a
2
1
PREPARACIÓN:
Mezclar la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja y el tabasco. Cortar el chili en aros, añadir a la mezcla y salpimentar.
Pintar los lomos de salmón con la mezcla y dejar macerar 1 hora en la nevera. Colocar los lomos en una fuente resistente al horno y asar al grill durante 10-15 min.
2
3
1
INGREDIENTES
Quiche de champiñones
100 g pasta filo 1 ct aceite de oliva 1 cebolla 150 g champiñones 2 huevos 150 ml leche desnatada 3 ct tomillo fresco 1 pizca sal1 pizca pimienta negra 25 g queso Cheddar
Gracias a la pasta filo, esta quiche resulta
especialmente crujiente. Si lo prefieres,
puedes sustituir el tomillo por cebollino,
perejil o salvia.
Valor
ProPoints®
: 5
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 50 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190º C. Extender la pasta filo sobre una fuente de horno antiadherente o una base de teflón (20 cm. de diámetro).
Saltear la cebolla cortada a rodajas en una sartén con el aceite durante 5 min. Añadir los champiñones en láminas y saltear 3-4 min. más, removiendo con frecuencia. Dejar enfriar un poco y verter sobre la pasta filo.
Batir los huevos y añadir la leche y el tomillo. Salpimentar y verter sobre la cebolla y los champiñones. Repartir el queso Cheddar rallado por encima y cocer al horno unos 25-30 min., hasta que el huevo haya cuajado. Dejar enfriar y servir.
2
3
1
INGREDIENTES
Filete de pavo con salsa de setas
800 g patatas 1 pizca de sal 3 cebollas 800 g champiñones
4 filetes de pechuga de pavo (aprox. 480 g) 1 pizca de pimienta 3 Cd harina de trigo 2 ct aceite de oliva 300 ml caldo vegetal 45 g de yogur griego 2 ct mejorana PREPARACIÓN:
Hervir las patatas en agua con sal unos 20 min. Salpimentar y enharinar los filetes de pavo con 2 cucharadas de harina.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar los filetes unos 4–5 min. por cada lado. Reservar y mantener calientes en el horno a 80º C.
En la misma sartén, dorar la cebolla cortada en dados durante 1 min. Añadir los champiñones cortados en láminas y dorar otros 5 min., removiendo de vez en cuando. Espolvorear con la harina restante y remover. Incorporar el caldo en seguida y hervir a fuego lento unos 5 min. Agregar el yogur y condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de mejorana. Mezclar las patatas cortadas en dados con el resto de la mejorana y servir con los filetes y su salsa.
La carne ligera de pavo combina a la
perfección con los sabores silvestres de las
setas. ¡Y se prepara en un momento!
Valor
ProPoints®
: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
2
3
1
INGREDIENTES
Pinchos de frutos del mar
3 cebolletas 6 Cd salsa de soja 3 ct de pasta wasabi 1 Cd miel 1 ct jengibre fresco 16 gambas 16 vieiras 1 pimiento rojo 8 champiñones 1 ct de aceite de oliva
Gambas y vieiras en una combinación
picante y deliciosa, en forma de pincho.
Valor
ProPoints®
: 3
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 30 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN:
Precalentar la plancha. Cortar las cebolletas en trozos.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el wasabi, la miel y el jengibre rallado. Mezclar con ¼ de la marinada las gambas sin caparazón, las vieiras, el pimiento rojo cortado en 16 trozos, los champiñones cortados por la mitad y las cebolletas. Ensartar los pinchos alternando gambas, verduras y vieiras. Rociar con el aceite. Asar los pinchos en la plancha unos 4–5 min. hasta que las vieiras y las gambas estén hechas. Servir con el resto de la salsa de soja.
2
3
1
INGREDIENTES
Variado de patatas gratinadas
8 patatas grandes* 1 pizca de sal 2 Cd alcaparras 2 cebollas 2 Cd eneldo
1 lata de atún al natural
150 g queso fresco de Burgos 0% MG 1 pizca de pimienta negra
8 lonchas de jamón cocido
2 dientes de ajo 1 Cd concentrado de tomate 1 pizca de tomillo 300 g de lechuga 2 ct aceite de oliva 3 Cd de zumo de limón 1 pizca de azúcar 1 pizca de guindilla PREPARACIÓN
Hervir las patatas, lavadas y sin pelar, duranteunos 20 min. o hasta que estén tiernas. Escurrir y partir por la mitad. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con una base de teflón.
Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las alcaparras, las cebollas y el eneldo picados con el atún escurrido y 75 g de queso fresco. Salpimentar. Repartir esta mezcla sobre las 8 mitades de patata.
Mezclar el jamón cocido cortado en dados pequeños con el ajo picado, el
concentrado de tomate y el resto del queso fresco. Salpimentar y condimentar con tomillo. Repartir esta mezcla sobre las otras 8 mitades de patata. Cocer en el horno
¡Un placer total! Estas patatas son ideales
tanto para servir en fiestas como para
cualquier otra ocasión.
Valor
ProPoints®
: 10
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1 h 35 min.
Dificultad: baja
2
3
1
2
3
1
INGREDIENTES
Ternera con alcachofas y salsa de alcaparras
450 g filete de carne magra de ternera 1 lata de corazones de alcachofas 1 ct de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
2 Cd alcaparras 2 Cd zumo de limón 1 pizca de orégano seco 3 Cd perejil fresco 240 ml caldo vegetal
Esta receta es ideal para esos días en los que
recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor
ProPoints®
: 3
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 25 min.
Dificultad: media
PREPARACIÓN:
Engrasar una sartén antiadherente con el aceite y calentar. Salpimentar los filetes de ternera y dorarlos en la sartén durante unos 2 min. por cada lado, a fuego fuerte. Añadir el caldo, los corazones de alcachofa, las alcaparras escurridas, el zumo de limón y el orégano. Hervir a fuego lento unos 8–10 min.
Retirar del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir caliente.
INGREDIENTES
Pollo a la miel y mostaza
560 g pechuga de pollo 2 ct aceite de oliva 2 Cd miel 1 pizca de romero
2 Cd mostaza, preferentemente de Dijon 1 Cd vinagre balsámico
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra 600 g zanahorias baby 600 g chirivías 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 Cd aceite de oliva 2 Cd perejil fresco
2
3
1
PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 200º C. Forrar una fuente con una base de teflón.Calentar una olla grande a fuego fuerte y dorar el pollo en 2 ct de aceite durante 2 min. por cada lado. Reservar.
En un bol, mezclar la miel, el romero, la mostaza y el vinagre. Salpimentar. Mezclar las zanahorias peladas, las chirivías cortadas en tiras de 10 cm, la cebolla cortada a trozos y los ajos laminados, con 1 Cd de aceite de oliva. Poner en la fuente de horno y cocer unos 40 min. dándole la vuelta a media cocción. Incorporar la pechuga de pollo, pincelar con la marinada y dejar cocer otros 15 min. Sacar del horno y dejar reposar 5 min. Cortar la pechuga en 4 trozos y servir con la verdura, espolvoreando con el perejil fresco picado.
Un delicioso plato único cocinado al horno.
Valor
ProPoints®
: 9
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
INGREDIENTES
Frappuccino con helado
2 ct azúcar moreno 100 ml café
300 ml leche desnatada
2 bolas de helado 10 cubitos de hielo
Esta receta es ideal para esos días en los que
recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor
ProPoints®
: 5
Porciones: 2
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
INGREDIENTES
Brazo de gitano relleno de queso y moras
3 huevos 75 g azúcar 75 g harina de trigo
200 g queso crema para untar 0% MG
1 yogur natural desnatado 1/2 ct azúcar avainillado 25 g azúcar glasé 150 g moras frescas
Con esta deliciosa variante de un postre
tradicional cumplirás tu deseo de algo dulce.
Valor
ProPoints®
: 4
Porciones: 8
Tiempo de elaboración: 32 min.
Dificultad: baja
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 210º C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Batir los huevos con el azúcar hasta formar una masa esponjosa. Tamizar la harina e incorporar con cuidado a la masa, removiendo con una cuchara de madera. Verter la masa en la bandeja y repartir uniformemente. Cocer al horno durante unos 7–9 min. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo. Pincelar el papel sulfurizado con agua fría y quitarlo con cuidado. Todavía caliente, enrollar el bizcocho sobre sí mismo con ayuda del paño de cocina. Dejar enfriar.
Mezclar el queso crema, el yogur y el azúcar avainillado. Apartar 2 ct de azúcar glasé, y añadir el resto a la crema de queso. Desenrollar el bizcocho y untar con la crema de queso. Repartir por encima las moras. Volver a enrollar el bizcocho y colocar en una bandeja. Tamizar las 2 cucharaditas de azúcar glasé por encima y servir.
1
PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar y el café, preferentemente espresso, en un bol. Dejar enfriar en la nevera unos 30 min.
Batir el café con la leche y los cubitos de hielo hasta obtener una crema homogénea. Servir con el helado, preferentemente de chocolate o café, en dos copas o vasos.
