PowerHab – Energía de la dulce naturaleza
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Aymara León, Carlos Leónidas; Jiménez Vilcayauri, Kevin Félix;
Rodríguez Solis, Ximena Haydeé
Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rights info:eu-repo/semantics/openAccess
Download date 18/05/2021 16:00:00
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
PROGRAMA ACADÉMICO DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y RECURSOS HUMANOS
PowerHab – Energía de la dulce naturaleza
TRABAJO INVESTIGACIÓN
Para optar el grado de bachiller en Administración y Negocios Internacionales Para optar el grado de bachiller en Contabilidad y Administración Para optar el grado de bachiller en Administración y Recursos Humanos
AUTORES:
Aymara León, Carlos Leónidas (0000-0002-5267-9313)
Jiménez Vilcayauri, Kevin Félix (0000-0002-8690-4638)
Rodríguez Solis, Ximena Haydeé (0000-0002-0324-3273)
ASESOR
Chacón Arenas, Edinson Miguel (0000-0003-2535-0659)
DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto de emprendimiento a Dios por darnos la fuerza y la perseverancia para realizarlo. También a nuestros padres y amigos que siempre nos apoyaron.
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AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a Dios por darnos la vida. También agradecemos a nuestros padres quienes estuvieron con nosotros a lo largo de todo este proyecto, siempre apoyándonos. Además, agradecemos a nuestro asesor Edinson Chacón, por guiarnos en este proyecto de emprendimiento para obtener la tesis de bachiller.
RESUMEN
El siguiente proyecto se basa en la elaboración de un ponche de habas con cascara de cacao y panela, los cuales son ingredientes con altos valores nutricionales para acompañar un desayuno o una lonchera saludable para los niños y niñas de 4 a 15 años en su etapa de desarrollo. Asimismo, este producto fue diseñado para combatir la falta de tiempo que suelen tener los padres de familia por temas de trabajo u otra actividad y será distribuido en Lima Metropolitana.
Nuestro proyecto de negocio consiste en la venta de una bebida nutritiva de fácil acceso para nuestro público objetivo, los canales que se utilizaran son el online y las bodegas. Asimismo, el producto se ofrecerá en una presentación de 350 ml con un precio económico de 5.00 soles.
Finalmente, en el presente trabajo se explicará el modelo y plan de negocio utilizado, el concierge realizado, el plan de operaciones, recursos humanos, marketing, responsabilidad social empresarial, financiero y el aprendizaje que hemos obtenido en todo el transcurso del proyecto.
Palabras clave: Bebidas; nutritivas; habas; cascara de cacao; panela; nutricional; accesible.
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ABSTRACT
The following project is based on the preparation of a bean punch with cocoa husk and panela, which are ingredients with high nutritional values to accompany a healthy breakfast or lunch box for children from 4 to 15 years old in their developmental stage. Also, this product was designed to combat the lack of time that parents usually have due to work or other activities and will be distributed in Metropolitan Lima.
Our business project consists of the sale of a nutritious drink that is easily accessible to our target audience. The channels that will be used are the online and the store. Likewise, the product will be offered in a 350 ml presentation with an economic price of 5.00 soles.
Finally, this work will explain the business model and plan used, the concierge made, the operations plan, human resources, marketing, corporate social responsibility, financial and learning that we have obtained throughout the project.
Keywords: Beverages; nutritious; beans; cocoa husk; panela; nutritional; accessible
Tabla de contenido
1. FUNDAMENTOS INICIALES ... 11
1.1. Equipo de trabajo ... 11
1.1.1. Descripción de las funciones y roles a asumir por cada integrante ... 11
1.2. Proceso de ideación ... 12
1.2.1. BMC del proyecto ... 12
1.2.2. Explicación del Modelo de Negocio ... 15
1.2.3. Justificación de escalabilidad del modelo de negocio elegido ... 18
2. VALIDACION DEL MODELO DE NEGOCIO ... 20
2.1. Descripción del problema que se asume tiene el cliente o usuario ... 20
2.1.1. Diseño y desarrollo de experimentos que validen la existencia del problema ... 21
2.1.2. Análisis e interpretación de resultados ... 23
2.2. Descripción del segmento cliente(s) o usuario(s) identificado(s) ... 23
2.2.1. Value proposition canvas ... 25
2.2.2. Determinación del tamaño de mercado ... 31
2.3. Descripción de la solución propuesta ... 36
2.3.1. Planteamiento de las hipótesis del modelo de negocio (BMC) ... 36
2.3.2. Diseño y desarrollo de experimento que validen el modelo de negocio propuesto .. 40
2.3.3. Análisis e interpretación de los resultados ... 51
2.3.4. Aprendizaje de las validaciones ... 52
2.4. Plan de ejecución del concierge ... 53
2.4.1. Diseño y desarrollo de los experimentos ... 54
2.4.2. Análisis e interpretación de los resultados ... 56
2.4.3. Aprendizaje del concierge ... 56
2.5. Proyección de ventas ... 57
3. Desarrollo del plan de negocio ... 58
3.1. Plan estratégico ... 58
3.1.1. Declaraciones de Misión y Visión ... 58
3.1.2. Análisis externo ... 59
3.1.2.1. Análisis de la competencia directa, indirecta y potencial. Análisis de proyectos similares locales e internacionales ... 62
7
3.1.5. Análisis de objetivos y estrategias ... 69
3.1.5.1. Objetivos ... 69
3.1.5.2. Estrategia genérica ... 70
3.1.5.3. Estrategias FO, DO, DA y FA ... 71
3.1.5.4. Metas ... 73
3.1.6. Formalización de la empresa... 73
3.1.7. Diagrama de Gantt de las metas propuestas ... 76
3.2. Plan de operaciones ... 77
3.2.1. Cadena de valor ... 77
3.2.2. Determinación de procesos ... 80
3.2.2.1. Mapa general de procesos estratégicos... 80
3.2.2.2. Descripción de procesos de estratégicos ... 81
3.2.2.3. Descripción y flujograma de procesos operativos ... 83
3.2.2.4. Descripción de procesos de soporte ... 87
3.2.2.5. Capacidad de producción y/o servicio ... 89
3.2.2.6. Planificación de actividades operacionales ... 92
3.2.3. Presupuesto ... 96
3.2.3.1. Inversión inicial ... 96
3.2.3.2. Costos fijos, costos variables y costos unitarios ... 98
3.3. Plan de Recursos humanos ... 99
3.3.1. Estructura organizacional ... 99
3.3.2. Determinación del personal requerido ... 100
3.3.3. Descripción de los puestos de trabajo requerido ... 101
3.3.4. Presupuesto ... 103
3.4. Plan de marketing ... 106
3.4.1. Estrategias de marketing ... 106
3.4.1.1. Descripción de estrategias de producto... 109
3.4.1.2. Descripción de estrategias de fijación de precio ... 112
3.4.1.3. Descripción de estrategias de plaza ... 113
3.4.1.4. Descripción de estrategias de promoción ... 113
3.4.2. Presupuesto ... 115
3.5. Plan de responsabilidad social ... 119
3.5.1. Matriz de acciones alineadas de los grupos de interés vs emprendimiento ... 119
3.5.2. Actividades a desarrollar ... 120
3.5.3. Presupuesto ... 125
3.6.1. Ingresos y egresos ... 131
3.6.2. Inversiones ... 132
3.6.3. Estados financieros ... 133
3.6.4. Indicadores financieros ... 135
3.6.5. Análisis de los estados financieros del proyecto ... 137
3.7. Plan de financiamiento... 138
3.7.1. Identificación y justificación de los modelos de financiación propuestos ... 138
3.7.2. Calculo del valor del emprendimiento ... 140
4. Conclusiones... 141
5. Bibliografía ... 143
6. Anexos ... 145
6.1. Anexo 1: Validación del problema padres de familia ... 145
6.2. Anexo 2: Canales ... 145 6.3. Anexo 3: Clientes ... 146 6.4. Anexo 4 ... 146 6.5. Anexo 5 ... 151 6.6. Anexo 6 ... 152 6.7. Anexo 7 ... 152
Índice de tablas
Tabla 1. Mapa de empatía de cliente: Padres de familia ... 24Tabla 2. Tamaño de mercado ... 34
Tabla 3. Ventas realizadas 2020 ... 53
Tabla 4. Crecimiento mensual ... 54
Tabla 5. Crecimiento de mercado anual ... 54
Tabla 6. Proyeccion de ventas en unidades anuales ... 57
Tabla 7. Proyeccion de ventas anuales en soles ... 57
Tabla 8. Proyección de ventas en unidades en el primer año ... 57
Tabla 9. Proyeccion de ventas en soles en el primer año ... 58
Tabla 10. Matriz de evaluación de factores externos ... 61
Tabla 11. Matriz del perfil competitivo ... 62
Tabla 12. Matriz de evaluación de factores internos ... 66
Tabla 13. Matriz FODA ... 67
Tabla 14. Matriz FODA Cruzada ... 68
9
Tabla 18.Factores de la capacidad de producción del año 2 ... 90
Tabla 19. Capacidad de producción del año 2 ... 90
Tabla 20. Factores de la capacidad de producción del año 3 ... 91
Tabla 21. Capacidad de producción del año 3 ... 91
Tabla 22. Precios de insumos para la elaboración de PowerHab ... 92
Tabla 23. Inversión en Activo Fijo - IME ... 96
Tabla 24.Inversion en Activo fijo - Intangible ... 97
Tabla 25.Inversión en gastos pre operativos ... 97
Tabla 26. Inversión en insumos ... 97
Tabla 27. Costos fijos anuales ... 98
Tabla 28. Costos variables anuales... 98
Tabla 29. Costos unitarios anuales ... 99
Tabla 30.Presupuesto anual de planilla ... 103
Tabla 31. Presupuesto de planilla del primer año... 104
Tabla 32. Presupuesto de planilla del segundo año ... 104
Tabla 33.Presupuesto anual de planilla del año 3 ... 105
Tabla 34. Presupuesto de marketing del primer año ... 116
Tabla 35.Presupuesto de marketing del segundo año ... 117
Tabla 36.Presupuesto de marketing del tercer año ... 118
Tabla 37. Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para trabajadores ... 121
Tabla 38.Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para proveedores ... 122
Tabla 39.Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para accionistas ... 122
Tabla 40. Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para Socios claves ... 123
Tabla 41. Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para Digesa... 123
Tabla 42. Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para el Gobierno ... 124
Tabla 43.Plan de acción de Responsabilidad Social Corporativa para la Comunidad ... 125
Tabla 44.Presupuesto anual de la Responsabilidad Social Corporativa ... 125
Tabla 45. Proyección de ingresos por las ventas anuales ... 131
Tabla 46.Proyección de egresos anuales - Gastos administrativos ... 131
Tabla 47.Proyección de egresos anuales - Gastos de ventas ... 132
Tabla 48. Inversión Inicial: Activos y gastos pre operativos ... 132
Tabla 49.Inversion inicial en compra de mercadería ... 132
Tabla 50. Ratios de Rentabilidad. ... 135
Tabla 51.Ratios Financieros ... 135
Tabla 52. Capital de Trabajo. ... 138
Tabla 53. Cronograma de pagos anuales por prestamo financiero. ... ¡Error! Marcador no definido. Tabla 54. Analisis de la inversion y su rentabilidad ... 140
Índice de figuras
Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboración propia. ... 14Ilustración 2. Value Proposition Canvas: Perfil del cliente ... 25
Ilustración 3. Value Proposition Canvas: Mapa de valor... 27
Ilustración 4. Value Proposition Canvas: Encaje ... 29
Ilustración 6. Población en Lima Metropolitana al 2019 ... 32
Ilustración 7. Hogares en Lima Metropolitana al 2019 ... 32
Ilustración 8. Población según nivel socioeconómico al 2019 ... 33
Ilustración 9. Hogares y población según nivel socioeconómico al 2019 ... 33
Ilustración 10. Estilo de vida en los desayunos peruanos ... 34
Ilustración 11. Gasto por consumo en bebidas no alcohólicas al 2018 ... 35
Ilustración 12. Cascarilla de cacao ... 38
Ilustración 13. Panela ... 38
Ilustración 14. Harina de haba ... 38
Ilustración 15. Powerhab ... 39
Ilustración 16. PowerHab: Marca comercial ... 39
Ilustración 17. Perfil de Instagram ... 42
Ilustración 18. Publicaciones de Powerhab en Instagram ... 42
Ilustración 19. Información nutricional en Instagram ... 43
Ilustración 20. información nutricional en Instagram ... 43
Ilustración 21. Valor nutricional de las habas ... 44
Ilustración 22. Comprobante de compra de panela y cacao... 45
Ilustración 23. Precio de venta de la harina de haba ... 45
Ilustración 24. Precio de venta de los envases ... 45
Ilustración 25. Comentarios de los usuarios en Instagram ... 47
Ilustración 26. Reacciones a las historias de Instagram ... 47
Ilustración 27. Reacción de los usuarios a las publicaciones en Instagram ... 48
Ilustración 28. Mensajes de solicitud de información ... 48
Ilustración 29. Mensajes de solicitud de información ... 49
Ilustración 30. Mensajes de solicitud de información ... 49
Ilustración 31. Informacion al cliente para la venta del producto ... 55
Ilustración 32. Constancia del deposito por la compra del producto ... 55
Ilustración 33. Niña de 14 años consumiendo PowerHab ... 56
Ilustración 34. Mapa de grupo estratégico ... 64
Ilustración 35. Mapa de Grupo estratégico ... 64
Ilustración 36. Diagrama de Gantt ... 76
Ilustración 37. Cadena de Valor: PowerHab ... 77
Ilustración 38. Mapa General de Procesos de PowerHab ... 80
Ilustración 39. Flujograma de PowerHab ... 84
Ilustración 40. Flujograma de PowerHab ... 84
Ilustración 41. Organigrama del primer año ... 99
Ilustración 42.Organigrama del segundo año ... 100
Ilustración 43.Organigrama del tercer año ... 100
Ilustración 44. Puesto requerido: Gerente General ... 101
Ilustración 45. Puesto requerido: Gerente de Marketing ... 102
Ilustración 46. Puesto requerido: Contabilidad ... 102
Ilustración 47.Puesto requerido: Gerente Comercial ... 103
Ilustración 48. Estrategias de marketing anual ... 106
Ilustración 49. Marca PowerHab ... 109
Ilustración 50. Matriz Ansoff ... 111
11
Ilustración 54.Estado de Situación Financiera ... 134 Ilustración 55.Flujo de Efectivo ... 134 Ilustración 56. Tasa anual (%) para pequeñas empresas ... ¡Error! Marcador no definido.
1. FUNDAMENTOS INICIALES
1.1. Equipo de trabajo
1.1.1. Descripción de las funciones y roles a asumir por cada
integrante
Aymara León, Carlos: Aspirante a Bachiller de
Administración y Recursos Humanos con
capacidades de adaptación a los entornos
cambiantes y de trabajar en equipo en situaciones de alta presión, con iniciativa para resolver problemas de manera eficiente y lograr los objetivos trazados. Tiene experiencia en el área de Administración, Gestión de personas y contabilidad. Anima y escucha atentamente las opiniones de su equipo de trabajo para así tener una mejor visión del proyecto a realizar y de esa manera trabajar con más eficiencia y eficacia.
Jiménez Vilcayauri, Kevin: Estudiante del 10o ciclo
de Administración y Negocios Internacionales en la UPC. Orientado a los resultados, creativo, autodidacta, perseverante, versátil, con disposición para el aprendizaje continuo. Accionista del desarrollo de contenido en redes sociales con recursos digitales como Adobe Photoshop, Filmora 9, etc. Asimismo, en colaborar en diversas gestiones necesarias para adaptar el modelo de negocio PowerHab a ventas online y especial apoyo en futuras proyecciones financieras del negocio.
Rodríguez Solís, Ximena Haydeé: Aspirante a Bachiller de Administración y Contabilidad, estudiante del 10mo ciclo con capacidades de
análisis para la implementación de eficientes relaciones con los principales usuarios del proyecto. Asimismo, identificar situaciones de ahorro en costos para generar una mayor rentabilidad. Cuenta con experiencia en el servicio de contabilidad financiera y tributaria, por lo cual tiene los conocimientos suficientes para una correcta gestión contable. En esta ocasión, será la encargada del Área de Contabilidad y Finanzas del proyecto con
determinadas funciones como: aplicar
eficientes costos, evaluar la creación de valor
del proyecto, implementar y analizar
indicadores financieros, asesorías tributarias entre otros.
1.2. Proceso de ideación
1.2.1. BMC del proyecto
BMC es un ponche virgen de habas en polvo y cáscara de cacao al 100%, es decir; este producto contiene cacao puro y no el chocolate instantáneo usado en muchos productos del mercado. También, contiene panela como endulzante, necesaria para cumplir los procesos metabólicos y si bien, aporta calorías, a comparación del azúcar tradicional, es más saludable, los aportes calóricos son menores y esta sí aporta nutrientes esenciales, glucosa, proteínas, fructosa y minerales como hierro, cobre, fósforo, calcio, vitaminas, etc. Además, este producto no va a contener alcohol, pero sí contiene leche. Con esto se busca satisfacer a todos los padres de familia que buscan opciones saludables en el desayuno diario de sus hijos y también, para aquellos que desean una bebida fácil de consumir y a la vez nutritiva, ya que a veces por falta de tiempo, los padres optan por comprar alimentos o bebidas procesadas que perjudican la
Ilustración 1. Business Model Canvas. Elaboración propia. Link: https://canvanizer.com/canvas/rsPmGNL8eMf5A
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1.2.2. Explicación del Modelo de Negocio
• Segmento de clientes
El producto mencionado está dirigido para los padres de familia que tienen hijos en la etapa escolar entre los 4 y 15 años de la ciudad de Lima que no cuentan con el tiempo suficiente para preparar un desayuno rápido y nutritivo por falta de dinero, conocimiento, insumos, entre otros, en horas de la mañana. Cabe mencionar que el ponche virgen de habas, cacao y panela puede ser consumido por todos los miembros de la familia, ya que posee un alto valor nutricional para grandes y pequeños, por ello, al ser un producto bebible, este podrá ser consumido en cualquier momento del día. También, contamos con un segundo segmento de distribución a través de bodegas y tiendas mayoristas.
• Propuesta de valor
La propuesta de valor que ofrece este producto es el ser una bebida con alto contenido nutricional, pues nos brinda una considerable cantidad de energía, proteínas, calcio, hierro, zinc y fibra, entre otros, así como, bajos niveles calóricos. Asimismo, es esencial para el crecimiento de nuevas células, prevenir la anemia y producir glóbulos rojos.Además, es de fácil alcance para los consumidores, porque es práctica, ya que se puede consumir frío o caliente a cualquier hora del día. También, se estaría apoyando a los negocios locales y productores peruanos.
• Canales de llegada
Con el objetivo de que los clientes puedan adquirir el producto con facilidad se propone implementar un mix de canales para los jóvenes, adultos y demás miembros de una familia. Por un lado, el producto será ofrecido en bodegas locales, así contribuiremos el próspero triunfo de los comerciantes peruanos. Por otro lado, se utilizarán las redes sociales, para ofrecer el producto a través de ventas en línea, brindando un servicio
especializado a cada cliente. Asimismo, se utilizarán aplicaciones de distribución para llegar a cada uno de los hogares de nuestros clientes.
• Relación con clientes
Con el fin de mantener la fidelización con los clientes se llevará a cabo una atención personalizada a través de las redes sociales, donde se ofrecerá el producto y difundiendo el valor nutricional de las habas. Asimismo, se responderá cada comentario y mensaje que los clientes envíen con sus dudas, consejos, exigencias, entre otros. Además, para los padres de familia se ofrecerán consejos y/o recomendaciones para elaborar loncheras más nutritivas para sus menores hijos a través de las redes sociales.
• Fuentes de ingreso
Nuestra principal fuente de ingresos serán las ventas del ponche de habas, cacao y panela al por mayor en las bodegas locales. También, la venta en línea a través de las redes sociales para nuestros consumidores modernos que prefieran utilizar aplicaciones y pagos en línea para consumir nuestra bebida.
• Recursos claves
Los recursos claves son, en primer lugar, la receta, puesto que es elaborado por los integrantes del grupo, el cual es un equipo de trabajo capacitado quienes aseguraran usar productos de calidad en el proceso de elaboración. En segundo lugar, los insumos para elaborar el ponche virgen de habas será incurrir con harina de habas, panela, cacao y otros insumos que darán un sabor especial y único al producto. Por último, para la presentación de nuestra bebida utilizaremos botellas de plástico que permitirá proteger el producto y a la vez llevarlo de forma práctica en las mochilas, carteras, lonchera, etc. de nuestros clientes. Asimismo, contará con toda la información necesaria para que los padres tengan conocimiento del contenido.
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• Actividades claves
Las actividades claves, por un lado, será difundir el valor nutricional que posee el mix de los insumos del ponche a través de nuestras redes sociales. Consecuentemente, los padres y demás clientes estarán informados sobre esta fuente de fibra, pues tiene un alto contenido en ácido fólico. Asimismo, se mantendrán buenas relaciones con los proveedores de los insumos para obtener los mejores estados de calidad en insumos. Además, se contará con un equipo de gestión, que supervise las redes sociales, ventas en línea y pedidos a las bodegas para cumplir con todos los requerimientos de los clientes para lograr un excelente lazo de fidelidad.
• Socios clave
Se consideran como socios claves a los proveedores de los insumos para su elaboración, también a los proveedores de los envases. Asimismo, a dueños de bodegas y/o panaderías, ya que con ellos podremos comercializar nuestro producto al alcance de nuestros clientes. De igual forma, con dueños de empresas distribuidoras, con quienes realizaremos las ventas por mayor. Además, se entablarán relaciones con aplicaciones de distribución para realizar las ventas en línea. Se considera como socio clave al Ministerio de Salud quienes serán un aliado estratégico, puesto que esta entidad promueve constantemente una alimentación saludable y sobre todo difunde el tema de las loncheras saludables para mitigar la anemia en los niños.
• Estructura de costos
Los principales costos se obtendrán por la compra de los insumos, el pago por envases del producto, los utensilios y artefactos para la elaboración del ponche, los pagos de servicios básicos como luz y agua; y, por último, el pago del personal encargado de la elaboración del producto y administración de redes sociales.
1.2.3. Justificación de escalabilidad del modelo de negocio elegido
La escalabilidad de este trabajo se basará en las diversas estrategias que se aplicaran a corto y largo plazo con ciertos usuarios, con la finalidad de que nuestro producto se expanda y diversifique en las diferentes zonas de Lima Metropolitana para así poder crecer rápidamente, recuperar nuestra inversión y obtener una mayor rentabilidad. El ponche es un producto hecho de una combinación de insumos naturales y que aportan de beneficios proteicos al cuerpo humano, por ello es beneficioso para nuestro proyecto, ya que el mercado de personas que consumen alimentos saludables va en tendencia positiva, lo cual es muy aprovechador para nosotros. En primer lugar, se buscarán alianzas estratégicas con instituciones públicas como el Ministerio de Salud, puesto que promueven la alimentación saludable en niños, niñas y adolescentes. En segundo lugar, los insumos son parte esencial de la elaboración del ponche, por ellos se aplicarán estrategias adecuadas con los proveedores de las habas, a través de una comunicación clara, buena y con objetivos beneficiosos para ambos enfoques. Asimismo, el trato se llevará con proveedores peruanos así apoyaremos a los cultivos de la sierra peruana. En tercer lugar, la tecnología, actualmente, es un factor primordial que soluciona de manera rápida los procesos de producción, por ello la alianza a través de este usuario será crear páginas en redes sociales como Instagram y Facebook para promocionar el producto y a su vez la venta del mismo para reforzar la relación con los clientes. En cuarto lugar, este trabajo presentará una bebida de Ponche de habas con cacao y panela, sin embargo, más adelante se generará una diversificación de sabores para el público que esté a su elección y poder fidelizarlos al tener una variedad de bebidas.
• Alianzas estratégicas en Instituciones Publicas
El poder ejecutivo ha aprobado la “Ley de promoción de alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes”1, en la cual el Ministerio de
Salud (MINSA) exige la implementación de quioscos y comedores saludables en la instituciones de educación básica regular (El Peruano,
19
2013). Por ello, al nuestro producto ser natural y altamente nutritivo, estas podrán ser ofrecidas en todas las instituciones educativas como en los lugares anteriormente mencionados por la ley. Asimismo, entablaremos charlas con los estudiantes y los padres de familia en los colegios públicos y privados, explicando todo el valor nutricional que ofrecerá el ponche virgen de habas.
• Alianzas estratégicas con los proveedores del Powerhab
Nuestro insumo principal para la elaboración del ponche es el haba, por ello se establecerán relaciones de negociación con bajo costo con los proveedores, pero proveedores de cultivo peruano. En el Perú, el haba constituye uno de los principales cultivos de la sierra, pues el 95 % de las 30 000 hectáreas que se siembran de éste cultivo están en la
sierra. Sin embargo, pese a las cualidades y ventajas que posee este alimento, su producción se ha mantenido casi estacionaria, con tendencia a decrecer (Horque Ferro, 2014).
• Apoyo en tecnología
El año 2019, ha sido conocido como el año ecommerce, puesto que a partir de ese año las ventas en línea vienen creciendo, por ello las redes más famosas y sociales como es el caso de Facebook e Instagram siguen afinando detalles para ofrecer a los usuarios una plataforma adecuada para la venta en línea, logrando así que las empresas vendan sus productos mediante las publicaciones que hagan en su perfil empresarial (Velásquez, 2019). Por ello PowerHab, tiene en ambas redes sociales su perfil empresarial, donde ofrecemos el producto, acordamos puntos de venta, atendemos dudas sobre el valor nutricional del ponche, entre otros. Con esto lograríamos, ahorro en alquileres de tiendas físicas, personal de venta, entre otros, puesto que gran parte de promoción del producto seria virtual.
• Apoyo en el usuario
POWERHAB es un ponche altamente nutricional que sirve como bebida nutritiva y energética, esta puede ser consumida en cualquier momento
del día, asimismo, este proyecto se enfoca, principalmente, en los estudiantes, quienes constantemente realizan un esfuerzo físico y mental durante sus horas de estudio. Sin embargo, tenemos por objetivo, por una parte, que esta bebida sea consumida por todas las personas, pues es nutritiva y saludable. Por otra parte, nuestro proyecto solo tendrá los ingredientes del haba, cacao y panela, pero que más adelante realizaremos una diversificación de sabores, a través de las opiniones de nuestros clientes, se empezará diversificar el producto con la biodiversidad de frutos que existe en el Perú.
2. VALIDACION DEL MODELO DE NEGOCIO
2.1. Descripción del problema que se asume tiene el cliente o usuario
Actualmente, las personas buscan opciones saludables para incluir en su alimentación diaria. En una entrevista al gerente de Expert Solutions de KWP, menciona que en el Perú, el 54% de las familias peruanas considera que una alimentación saludable es consumir frutas, verduras, beber agua y comer productos a base de nutrientes que ayuden a la salud (El Comercio, 2019). Por lo que estas preferencias por consumir productos saludables indican que la tendencia saludable seguirá creciendo.
Dentro de este grupo de personas, tenemos, por una parte, jóvenes y adultos entre 18 a más que realizan actividades diarias como estudiar, trabajar, realizar deporte entre otros, pero muchos de ellos mencionan que omiten el desayuno ya sea por falta de tiempo o pereza y que prefieren almorzar.
Por otra parte, los padres de familia trabajan o realizan actividades por las mañanas y por ello no tienen el tiempo suficiente para elaborar un buen desayuno nutritivo para que sus hijos puedan sostenerse y tener la energía necesaria durante el día y prefieren comprar ciertos productos en las bodegas con alto contenido en grasas, azucares entre otros, que a largo plazo suelen ser perjudicial para los menores. Otros padres prefieren darles dinero para que sus
21
comida desfavorable al no tener un sólido conocimiento sobre lo que se debe consumir en nuestras primeras comidas del día. Esto les hace consumir alimentos que, a veces, no les aporta el suficiente valor nutricional logrando que se sientan fatigados durante el día. Por ello, el proyecto que se plantea es la presencia de un ponche virgen de habas con cáscara de cacao y panela para suplir esa carencia.
La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) mencionó que en el Perú la reducción de hambre y desnutrición aún no están controladas. Por ende, se encuentra en busca de nuevos productos los cuales aporten valor nutricional para la alimentación.
2.1.1. Diseño y desarrollo de experimentos que validen la existencia
del problema
A. Hipótesis del problema
i. Los padres de familia desconocen sobre el buen contenido de una lonchera saludable.
ii. Los padres de familia trabajan y no cuentan con el tiempo suficiente para elaborar un desayuno nutritivo.
iii. Los padres de familia prefieren la compra de productos de marcas conocidas sin saber su contenido nutricional para elaborar un desayuno familiar.
iv. Los padres de familia buscan un producto económico y práctico para las loncheras de los escolares.
B. Estructura de la entrevista
C. Enlace de entrevistas
Las entrevistas que se realizaron a los padres de familia y al experto se encuentran detalladas en el anexo 1.
ENTREVISTA 1: VALIDACIÓN DEL PROBLEMA PADRES DE FAMILIA
Para validar nuestro proyecto hemos realizado diversas entrevistas a padres de familia que viven en Lima Metropolitana y tienen a su cargo hijos entre los 4 y 15 años. La entrevista constó de 11 preguntas fundamentales para lograr validar el problema de nuestra investigación.
La entrevista se inició con nuestra presentación, luego se realizaron las siguientes preguntas:
1. ¿Cuántos hijos tiene y qué edad tienen?
2. ¿Considera usted que su hijo debe tener una alimentación saludable?
3. ¿Es usted el/la encargada de elaborar la lonchera para el colegio? Si es así, ¿qué dificultad tiene para elaborarlo?
4. ¿Cuánto invierte semanalmente en los desayunos? 5. ¿Cuánto tiempo se demora en preparar una lonchera?
6. ¿Cree que se demora en preparar los desayunos? Si es si, ¿por qué? 7. ¿Qué alimentos les envía a sus hijos en las loncheras?
8. ¿Compra productos listos para consumir o prepara los desayunos? 9. ¿Qué marcas de productos utiliza en los desayunos?
10. ¿Sabe usted qué es y en qué consiste una lonchera saludable? 11. En el colegio de sus hijos, ¿ofrecen alimentos altamente nutritivos?
23
2.1.2. Análisis e interpretación de resultados
Luego de realizar las entrevistas a los padres de familia con hijos en la etapa escolar que tiene entre 4 y 15 años, en Lima Metropolitana, hemos obtenido los siguientes resultados.
En primer lugar, todos los padres de familia mencionan que sus menores hijos deben tener una alimentación saludable, porque mencionaban que estaban en la etapa de crecimiento y desarrollo, pero pocos de ellos sabían exactamente en qué consiste la elaboración de una lonchera saludable, puesto que la mayoría compra sus desayunos; es decir, productos listos para consumir sin saber el valor nutricional que tienen estos productos envasados como yogurts, jugos, cereales entre otros. Asimismo, mencionaban que muchos de ellos elaboran su desayuno de forma rápida porque trabajan y el tiempo en la mañana se les hace corto.
En segundo lugar, los padres de familia prefieren darles dinero a sus hijos para que compren los desayunos en el colegio. Sin embargo, ellos desconocen qué alimentos consumen sus hijos con este dinero que se les ofrece. Además, los padres de familia prefieren desayunos económicos y de fácil practicabilidad, porque es una inversión diaria en sus rutinas.
2.2. Descripción del segmento cliente(s) o usuario(s) identificado(s)
En la actualidad, los padres de familia son conscientes que durante la etapa de la niñez la alimentación es un factor muy importante, ya que es ahí donde los niños se desarrollan de manera gradual física y mentalmente. Por este motivo y debido a que los padres de familia en ocasiones no cuentan con el tiempo suficiente para preparar un desayuno nutritivo, ya sea por motivos de trabajo o el desconocimiento de productos sanos, nace la necesidad de poder obtener un producto que contribuye beneficiosamente al desarrollo de sus hijos y les brinden los nutrientes necesarios y balanceados para alcanzar un desarrollo óptimo. Por ello, se realizó un mapa de empatía de los padres de familia para conocer lo que dicen, piensan, hacen y sienten en base a las entrevistas.
Tabla 1. Mapa de empatía de cliente: Padres de familia2
QUE DICE QUE PIENSA
• Son importantes los desayunos saludables.
• Se demora en elaborar los desayunos. • La nutrición saludable es básica en la
etapa escolar.
• Los niños están en una etapa de desarrollo y crecimiento.
• Elaborar una lonchera saludable toma su tiempo
• Invierten una cantidad importante de dinero en la elaboración de los desayunos diarios
QUE HACE QUE SIENTE
• Les envía queques, yogurts, etc. de marcas reconocidas
• Pocas veces prepara desayunos nutritivos
• No tienen tiempo y compran en las tiendas.
• Estrés cuando no sabe qué alimento incluir en la lonchera.
• Angustia de que sus hijos se enfermen • Felicidad cuando ellos mismos
elaboran sus desayunos.
Insight 1: las loncheras saludables son importantes para todos los padres, pues incluyen alimentos energéticos y con alto contenido nutricional, pero suelen comprar productos rápidos de consumir en el desayuno, asimismo, desconocen del valor nutricional del producto que comprar, porque son de fácil y rápida adquisición en las mañanas donde suelen tener poco tiempo.
Insight 2: La mayor parte de padres de familia que elaboran los desayunos, por lo que no tienen tiempo para elaborar una buena lonchera saludable, por ello tienden a ofrecer dinero a sus hijos para que ellos tengan la elección a comprar su desayuno o suelen comprar productos económicos como queques, galletas, jugos, entre otros.
Insight 3: Los padres de familia creen que en los colegios existen comedores saludables, por ello no les dan un desayuno nutritivo a sus hijos en las mañanas y prefieren que ellos compren sus alimentos de manera independiente.
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2.2.1. Value proposition canvas
I. Perfil del cliente
a. Trabajos del cliente
En este cuadrante, se identificaron actividades que los clientes intentan resolver para poder conseguir un producto adecuado para el desayuno.
• Mantener una buena alimentación en sus hijos: Los padres de familia suelen comparar los productos que compran para ver cuál es el producto que aporta mayores beneficios y esto influye mucho en su decisión de compra.
• Buscan un producto de fácil transporte: Los padres de familia por falta de tiempo suelen comprar alimentos envasados para que sus hijos lo puedan ir tomando o llevar fácilmente a sus colegios para su refrigerio.
• Que sus hijos se vean bien: Los padres de familia buscan un producto que aporte energía y elementos nutricionales a sus hijos para que lleven un peso balanceado.
• Dar un desayuno rápido: Buscan una alternativa aporte los nutrientes necesarios a sus hijos para complementar o reemplazar un desayuno elaborado.
b. Alegrías
• Rapidez: En la actualidad, el ritmo de vida de los padres de familia es acelerado por las mañanas, lo que no les permite preparar un desayuno balanceado y por eso buscan productos de fácil transporte y consumo para sus hijos.
• Sabor natural y casero: Los padres de familia están cansadas de productos llenos de químicos y conservantes para sus hijos lo que los hace apreciar los sabores agradables y libres de estos.
• Buena presentación del producto: Los padres de familia valoran el nivel de diferenciación de producto, así como su diseño cómodo y de fácil traslado.
• Apoyar a los negocios peruanos: Las personas presentan una mayor identificación con productos nativos lo que los motiva a comprar más de ellos y recomendarlos.
• Elementos nutricionales: Los padres de familia buscan productos que brinden de mayores complementos alimenticios en la dieta diaria de sus hijos.
• Nuevas opciones: Debido a que los alimentos envasados de hoy en día cuentan con insumos no necesariamente nutricionales y con preservantes a los padres de familia les alegra encontrar productos con alto nivel nutricional.
c. Frustraciones
• No tener al alcance alimentos sanos y nutritivos: Debido a la poca oferta de productos de alto valor vitamínico, proteico y mineral.
• Productos no brindan los beneficios que prometen: Los padres de familia terminan enfadados y se creen estafados debido a la falta de transparencia en los productos que compran.
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• Condiciones climáticas: Los padres de familia suelen comprar bebidas frías en época de verano y bebidas calientes en época de invierno para sus hijos, por lo que les cuesta encontrar productos sanos en ambas épocas del año.
• Los productos se echan a perder rápidamente: Las personas suelen lidiar con una fecha de caducidad para el consumo de estos productos menor en comparación a productos no saludables de mayor durabilidad.
II. Mapa de valor
a. Productos y servicios
• Ponche de habas, cacao y panela: Este producto tiene como objetivo ayudar a los padres de familia que no cuentan con el tiempo suficiente por las mañanas para preparar un desayuno nutritivo y saludable a sus hijos.
b. Creador de alegrías
• Sentimiento de hacer seguir una vida sana a sus hijos: Este punto tiene como fin ayudar a los padres a sentirse bien consigo mismos haciendo seguir un estilo de vida más saludable a sus hijos.
• Envase ergonómico: Para brindar una mayor satisfacción y estabilidad para que sus hijos puedan consumir su bebida sin complicaciones se
buscará vender el producto en un envase que tenga un diseño cómodo, seguro y a su vez sea de fácil traslado.
• Producto confiable: El producto estará elaborada con insumos de calidad y se brindará un servicio de atención al cliente para asegurar la transparencia del producto en un entorno incierto generando una sensación de seguridad.
• Apoyo al productor peruano: Al tener conocimiento de que al consumir este producto se está apoyando al productor peruano se creará en el cliente un sentimiento de bienestar y orgullo.
• Producto en bodegas cercanas: El ponche de habas con cacao y panela se distribuirá y venderá a través de bodegas y también vía online, por lo que los padres de familia lo podrán adquirir de forma rápida por unidades y al por mayor.
c. Aliviador de frustraciones
• Servicio de atención al cliente: Para que nuestros clientes se sientan escuchados y aclarar sus dudas e inquietudes se dará el servicio de atención exclusivo para quienes deseen realizar y enviar sus quejas y/o consultas respecto al producto. Así mismo, a través de las redes sociales podrán opinar libremente.
• Producto accesible: Se tendrá la opción de coordinar la entrega de PowerHab mediante delivery por medio de las redes sociales o contra entrega en puntos céntricos de Lima metropolitana
• Facilidad de consumo: El producto tendrá la característica de ser práctica, esto quiere decir que se podrá consumir tanto fría, a temperatura ambiente o caliente.
• Información transparente: El producto tendrá consigo la información necesaria de los insumos y sus beneficios para asegurar la transparencia. • Producto con bajo contenido calórico: Al contener insumos como las habas, el cacao y la panela que es un derivado de la caña de azúcar que contiene menos calorías que las tradicionales azúcar rubia y blanca, este producto tiene como beneficio ser nutritivo y bajo en calorías.
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III. Encaje solución
a. Alegrías
• Rapidez: Debido a que nuestro producto se podrá adquirir a través de bodegas y también vía online las personas lo podrán encontrar rápidamente.
• Sabor natural y casero: Se soluciona al usar insumos peruanos y ser preparado naturalmente con productos orgánicos.
• Buena presentación del producto: El ponche de habas, cacao y panela se comercializará en un envase ergonómico que facilita el consumo y traslado del producto.
• Apoyar a los negocios peruanos: Las personas sabrán que al consumir este producto se está apoyando a los productores peruanos y esto generará en el cliente un sentimiento de bienestar y orgullo.
• Elementos nutricionales: Al ser un ponche a base de habas cuenta con vitaminas A, del grupo B y C. También, posee hierro, potasio, calcio y fósforo. Así mismo, el cacao es una poderosa fuente de antioxidantes y la panela aporta energía y nutrientes esenciales para el organismo humano. • Sanidad: La información presentada para asegurar la transparencia del ponche de habas, cacao y panela quitará de las personas la incertidumbre y generará una sensación de seguridad.
• Nuevas opciones: Esto se logra mediante el sentimiento de vida sana que creará nuestro producto en los padres hacia sus hijos para que se alimenten saludablemente.
b. Frustraciones
• No tener al alcance alimentos sanos y nutritivos: Se soluciona con la opción de coordinar la entrega de PowerHab mediante delivery por medio de las redes sociales o contra entrega en puntos céntricos de Lima metropolitana.
• Productos no brindan los beneficios que prometen: El producto mantendrá una información transparente para dar a conocer su propiedades y beneficios. Así mismo, el servicio de atención al cliente ayudará a que las personas puedan resolver sus dudas y dar sus quejas.
• Condiciones climáticas: Una de las características importantes que tiene el producto es su facilidad de consumo, esto quiere decir que se podrá consumir tanto fría, a temperatura ambiente o caliente en cualquier época del año.
• Los insumos se echan a perder muy rápido: El servicio de atención al cliente servirá en este punto para que los clientes pueden realizar sus consultas y con ello brindarles información sobre las condiciones y durabilidad de los insumos que se utilizan para elaborar el producto.
IV. Conclusión
Se puede concluir que el producto satisface las necesidades de nuestro público objetivo, ya que se dispondrá el ponche de habas en puntos estratégicos de fácil acceso y se podrá consumir en cualquier época del año para erradicar los problemas de calor o el frío. Así mismo, se brindarán productos nutritivos y creará en los padres de familia un sentimiento de vida sana en sus hijos. Con todo esto, se experimentará para encontrar otras necesidades que puedan surgir en las personas y también encontrar puntos para mejorar el producto.
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2.2.2. Determinación del tamaño de mercado
TAMAÑO DE MERCADO BASADO EN HOGARES
Para determinar nuestro tamaño de mercado hemos considerado los siguientes factores:
• Según la CPI S.A.C., en el 2019 hay 32,495.5 miles de personas en el Perú (Compañía Peruana De Estudios De Mercado Y Opinión Pública S.A.C., 2019).
Ilustración 5. Población peruana al 2019
• Según la CPI S.A.C., en el 2019 hay 10,580.9 miles de personas en el Lima Metropolitana (Compañía Peruana De Estudios De Mercado Y Opinión Pública S.A.C., 2019).
Ilustración 6. Población en Lima Metropolitana al 2019
Fuente: CPI SAC
• Según la CPI S.A.C., en el 2019 hay 2446.3 miles de hogares en Lima Metropolitana (Compañía Peruana De Estudios De Mercado Y Opinión Pública S.A.C., 2019).
Ilustración 7. Hogares en Lima Metropolitana al 2019
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• Según la CPI S.A.C., en el 2019 hay 2922.8 miles de personas con un nivel socioeconómico A/B. Asimismo, hay 4507.1 miles de personas en el nivel C (Compañía Peruana De Estudios De Mercado Y Opinión Pública S.A.C., 2019).
Ilustración 8. Población según nivel socioeconómico al 2019
Fuente: CPI SAC
• Según la CPI S.A.C., en el 2019 hay 1882.8 miles de hogares en el nivel socioeconómico A/B y C en Lima Metropolitana. Asimismo, dentro de los niveles socioeconómicos mencionados, hay 1321.9 miles de personas ente 6 y 17 años de edad (Compañía Peruana De Estudios De Mercado Y Opinión Pública S.A.C., 2019).
Ilustración 9. Hogares y población según nivel socioeconómico al 2019
• Según la redacción en el periódico Gestión, los peruanos en el desayuno, suelen consumir menos frutas y menos cereales, y a darle más prioridad a las proteínas y los lácteos. Asimismo, solo el 25% consume bebidas en su desayuno (Gestión.pe, 2016).
Ilustración 10. Estilo de vida en los desayunos peruanos
Fuente: Gestión.pe
TAMAÑO DE MUESTRA
Descripción Porcentaje Número
(miles)
Total de personas en el Perú 100% 32,495.5
Total de personas en Lima Metropolitana 50.6% 10,508.9
Total de hogares en Lima Metropolitana 81.7% 1,788.0
Total de personas en Lima Metropolitana y en el
nivel socioeconómico A/B y C 70% 7,429.9
Total de hogares en Lima Metropolitana y en el
nivel socioeconómico A/B y C 68% 1,882.8
Peruanos que consumen avena, quinua, entre
otros en sus desayunos 25% 470.7
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TAMAÑO DE MERCADO BASADO EN DINERO
Para determinar el cálculo monetario, se determinaron las siguientes variables: • En el 2018 se registró que los consumidores en el país gastaron en
promedio S/ 5.6 cada vez que optaron por comprar bebidas no alcohólicas. Asimismo, por nivel socioeconómico, el segmento A/B gastó S/ 7.6, mientras que el segmento C gastó S/ 5.6 (La República, 2019).
Ilustración 11. Gasto por consumo en bebidas no alcohólicas al 2018
Fuente: LaRepublica.pe
En conclusión, no existe la medición exacta del comportamiento del consumo de ponche de habas, pese a que es nutritivo. Por lo que sería una ventaja competitiva, puesto que se entraría a un mercado nuevo con personas que
desearan consumir POWERHAB. Asimismo, luego de analizar el
comportamiento de los peruanos que optan por desayunar avena o quinua en sus desayunos. También, se analizó el gasto que asumen los peruanos con un nivel socioeconómico A/B y C de lo cual se obtuvo un promedio de S/7.00. Ante ello, PowerHab, el cual será un ponche de harina de habas con panela y cascará de cacao en un envase de 350ml, planea ofrecerse este producto a un precio de venta de S/3.50 para un mercado de 470.7 mil personas.
2.3. Descripción de la solución propuesta
2.3.1. Planteamiento de las hipótesis del modelo de negocio (BMC)
Nuestra propuesta de solución es crear “POWERHAB”: ponche virgen de habas con panela y cascara de cacao. Este ponche es una bebida altamente nutritiva y energética con un delicioso sabor para que los niños, niñas y adolescentes la consuman con satisfacción. Esta solución debe ser incluida en los desayunos de los escolares y hasta de toda la familia, por lo que se puede incluir en las loncheras de los miembros pequeños y grandes del hogar. Nuestro principal insumo, la harina de haba, brinda altos valores de energía y bajos niveles de grasa a comparación de productos vendidos en el mercado peruano. Asimismo, la panela y la cascara de cacao serán insumos endulzantes y de sabor que complementaran al ponche, pero de forma más natural, logrando así utilizar productos naturales y sin utilizar preservantes artificiales contribuyendo con la alimentación de los escolares y tratando de mitigar la desnutrición de los niños. Asimismo, PowerHab es una opción fácil y practica de llevar, puesto que es ligera y lista para ser consumida en cualquier momento del día. Enfocándonos en los padres de familia, el ponche podrá ser adquirido a través de la venta directa en bodegas, también, ventas al por mayor en tiendas distribuidoras y para los padres más modernos, también será ofrecido en las ventas online. En esta última, todos podrán ingresar a nuestras redes sociales donde se podrá conocer aún más del producto para que tengan el seguro conocimiento de qué están consumiendo sus hijos al tomar PowerHab.
Para la elaboración de PowerHab, hemos utilizado los siguientes insumos: • Harina de haba:
El haba es una legumbre, esta es una muy buena fuente de proteínas e hidratos de carbono. Asimismo, altamente en hierro y fibra, por lo que entre sus beneficios se destaca la función de reducir el colesterol. Sin embargo, para este proyecto utilizaremos la harina de habas que sin perder su valor nutricional contiene, por un lado, vitaminas, como la vitamina A, la vitamina C y la gran mayoría del grupo B, como la B1, B2,
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calcio y hierro (Harina.info, 2019). Asimismo, el consumo de 100 gramos de harina de habas, te ofrece 2 gramos de grasas, 24 gramos de proteína, entre otros beneficios.
• Panela
Sirve como sustituto endulzante, este es extraído de la caña de azúcar, pero es más natural en comparación a otros azucares, ya que no ha sido refinada; es decir, que, a diferencia del azúcar blanco, no cuenta con ningún tipo de aditivo químico fruto del proceso de refinación. Por lo que aún conserva sus nutrientes. Asimismo, por cada 100 gramos de panela, este aporta al cuerpo 351 Kcal, 0.14 grasas, fosforo 66 gramos, entre otros beneficios (La Vanguardia, 2019).
• Cascara de cacao
Llamada también cascarilla de cacao, el cual se obtiene durante el proceso de tostado. Este producto es un nuevo ingrediente bioactivo con propiedades beneficiosas, en relación a la prevención de la obesidad y enfermedades asociadas, como son la diabetes y el síndrome metabólico (Noticiasdelaciencia.com y Amazing.com, 2019). Este producto le dará un sabor delicioso y agradable para el consumo de los niños.
• Canela y clavo de olor
La canela y el clavo de olor serán utilizados como un principal condimento aromático y aditivo aromatizante. Asimismo, la canela brinda beneficios al cuerpo como un insumo antibacteriano y estimula las defensas. También, el clavo de olor, es rico en calcio, magnesio, vitamina V, magnesio, entre otros. En el ponche brindara un aroma singular al producto y que los escolares la consuman sin ningún problema.
• Leche evaporada
Es un tipo de leche que contiene niveles altos en hierro y calcio por lo que beneficia a los huesos de los escolares a que estén se desarrollen de manera correcta. Asimismo, por cada 100 gramos de leche evaporada entera, se obtiene 133 Kcal de energía, 231mg. de calcio, entre otros (Fundación Universitaria Iberoamericana, 2020).
• Esencia de vainilla
Ilustración 12. Cascarilla de cacao
Ilustración 13. Panela
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Ilustración 15. Powerhab
2.3.2. Diseño y desarrollo de experimento que validen el modelo de
negocio propuesto
DISEÑO DE EXPERIMENTO
Para el plan de ejecución del concierge tenemos los siguientes objetivos: • Conocer la aceptación y preferencia de POWERHAB por los padres de
familia.
• Identificar los canales de venta que aceptarían nuestros clientes para adquirir nuestro producto.
• Validar si el precio propuesto por el grupo de trabajo es aceptado por los padres de familia.
• Conocer si las tiendas estarían dispuestos a vender nuestro producto. PowerHab realizará ventas en línea a través de Instagram. Esta plataforma servirá para dar a conocer el producto, sus beneficios y lograremos interactuar con nuestros clientes. En esta página, se publicaron ilustraciones acerca del producto. Asimismo, “memes” para ver la reacción de nuestro público.
Las métricas a utilizar serán las siguientes: 𝐶𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑟𝑒𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎 𝑥100
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DESARROLLO DE LOS EXPERIMENTOS I. CANALES:
a. TIENDAS: Para validar este cuadrante hemos realizado entrevistas a nuestros socios claves: dueños de tiendas comerciales3:
HIPOTESIS 1: Los dueños de las tiendas se encuentran interesados en nuestro POWERHAB y desean vender el producto.
HIPOTESIS 2: Dentro de sus establecimientos venden productos de marcas reconocidas, pero ninguno en 100% natural y nutritivo.
3 Los links de las entrevistas se encuentran en el anexo 2
ENTREVISTA 3: CANALES
La entrevista constó de 5 preguntas fundamentales para lograr validar la venta de nuestro ponche en tiendas.
La entrevista se inició con nuestra presentación, luego se realizaron las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de productos se ofrecen en su bodega?
2. ¿Algún producto de los que vende es 100 % nutritivo y/o saludable? ¿Cuál es y qué precio tiene?
3. De las personas que vienen a comprar, ¿compran productos que son utilizados para las loncheras de sus hijos?
4. Se hace probar el POWERHAB y se explican sus beneficios, ¿Estaría interesado en vender nuestro producto?
5. ¿Aceptaría que le dejemos cierta cantidad de productos para observar si nuestros clientes los compran y si es así mantener negociaciones a compra y venta con nosotros?
b. REDES SOCIALES: Para validar este cuadrante hemos creado una red social
HIPOTESIS 1: Las redes sociales nos permitirán interactuar con nuestros clientes
HIPOTESIS 2: Los usuarios conocerán el valor nutricional del producto mediante nuestras publicaciones.
Ilustración 17. Perfil de Instagram
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Ilustración 19. Información nutricional en Instagram
II. PROPUESTA DE VALOR
HIPOTESIS 1: POWERHAB es un ponche altamente nutritivo y energético HIPOTESIS 2: Los insumos de nuestro ponche lograrían combatir la desnutrición infantil
Ilustración 21. Valor nutricional de las habas
III. PROVEEDORES
HIPOTESIS 1: Los proveedores de los insumos serán peruanos emprendedores
HIPOTESIS 2: Los proveedores de los envases serán a través de acuerdos por internet.
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Ilustración 22. Comprobante de compra de panela y cacao
Ilustración 23. Precio de venta de la harina de haba
IV. RELACIÓN CON LOS CLIENTES
Para validar este cuadrante, hemos elaborado nuestro producto para llevarlos a degustar tanto a padres de familia como a nuestro público objetivo los niños de casa4.
HIPOTESIS 1: POWERHAB tiene un sabor delicioso y de fácil ingesta HIPOTESIS 2: Los padres de familia están interesados en la compra del producto
ENTREVISTA 4: CLIENTES
La entrevista constó de 5 preguntas fundamentales para lograr validar la aceptación de nuestro ponche.
La entrevista se inició con nuestra presentación, luego se realizaron las siguientes preguntas:
1. ¿Suelen consumir desayunos nutritivos?
2. ¿Qué productos utiliza en la lonchera de sus hijos? ¿Son 100% naturales y nutritivos?
3. Hacemos la degustación del producto, ¿Les gusta POWERHAB? ¿Por qué? 4. ¿Le interesaría adquirir este producto? ¿Dónde le gustaría adquirir nuestro
producto?
5. El ponche será ofrecido en una botella de plástico con una medida de 350ml, ¿Cuánto pagaría por esta bebida?
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V. INGRESOS
Para validar este cuadrante, hemos atendido los mensajes de los clientes interesados en nuestra red social.
HIPOTESIS 1: Los usuarios solicitan información acerca de PowerHab.
HIPOTESIS 2: Los usuarios compran el producto.
USUARIOS INTERESADOS EN NUESTRO PRODUCTO
Ilustración 25. Comentarios de los usuarios en Instagram
USUARIOS REACCIONANDO A NUESTRAS HISTORIAS EN INSTAGRAM
Ilustración 26. Reacciones a las historias de Instagram
Ilustración 27. Reacción de los usuarios a las publicaciones en Instagram
ATENDIENDO MENSAJES DE LOS USARIOS
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Ilustración 29. Mensajes de solicitud de información
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2.3.3. Análisis e interpretación de los resultados
I. CANALES:
De acuerdo a nuestras entrevistas, afirmaron nuestras hipótesis planteadas, en primer lugar, les agrado el sabor de POWERHAB por lo que si estarían dispuestos de ofrecer nuestro producto en sus tiendas. Asimismo, mencionaron que ofrecen también productos de marcas muy reconocidas mundialmente, pero que estas no son 100% naturales y nutritivas a comparación de nuestro ponche que utiliza insumos sin preservantes ni colorantes.
Además, a través de las redes sociales logramos interactuar con los clientes quienes se ven muy interesados en el producto.
II. PROPUESTA DE VALOR
Durante el proyecto, venimos mencionando el alto valor nutricional que tiene nuestro producto estrella “el haba”, pues este tubérculo andino contiene niveles altos en fibra, calorías y proteínas quienes aportaran de forma positiva al desarrollo humano de los escolares en su etapa de desarrollo y conocimiento. Por último, al tener estos niveles altos de valor nutricional se podría combatir la desnutrición infantil a través de charlas en los colegios y enseñándoles a los padres que solo con consumir este producto, se le brindará muchos aportes benéficos al cuerpo de los niños.
III. PROVEEDORES
Para la elaboración de nuestro ponche podemos encontrar los insumos en diferentes supermercados de la ciudad; sin embargo, hemos adquirido los insumos del “Mercado Central” del Centro de Lima, donde los dueños son emprendedores peruanos, así contribuimos con el crecimiento de nuestros compatriotas. Para validar nuestros insumos, hemos adjunto el comprobante de pago. Asimismo, la adquisición de los envases será a través de la compra en línea del envase que servirá como presentación del ponche.
IV. RELACION CON CLIENTES
Tras la degustación de nuestro producto, concluimos con que el ponche es delicioso y que a la vez se brindan nutrientes energéticos para los niños que son nuestro público objetivo. Asimismo, al ser del agrado de los
padres y niños, ellos están dispuestos a comprar nuestras bebidas en tiendas y vía redes sociales.
V. INGRESOS
El año pasado ya se había realizado la degustación del producto, por lo que varios estudiantes de la UPC se enteraron de nuestra página de Instagram y mencionaban que ya habían consumido el ponche cuando iniciamos nuestro proyecto. Entonces, debido a ello, decidieron solicitarnos información para comprar nuestro producto. La venta de POWERHAB fue de S/3.50 la unidad. Algunos de nuestros clientes solicitaban 2 botellas. Cabe mencionar que la venta fue realizada un domingo y coordinamos con nuestros clientes que la entrega del producto sería por la aplicación de glovo al día siguiente. Luego de ello podemos concluir lo siguiente:
𝐶𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑟𝑒𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝐼𝑛𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎 𝑥100 = 7
11𝑥 100 = 63.6%
Este cálculo fue realizado el domingo 3 de mayo, no se realizaron cálculos posteriores; es decir no se contabilizaron ventas posteriores ni mensajes posteriores a ese día.
2.3.4. Aprendizaje de las validaciones
Tras las entrevistas, entendimos que nuestro producto no solo fue aceptado por los niños, niñas y adolescentes, sino que por la familia en general, puesto que es una bebida nutritiva, energética y con un sabor delicioso. También, que gran parte de los padres de familia suelen trabajar, por lo que no cuento un tiempo para poder elaborar una adecuada lonchera y/o desayuno para los escolares. Asimismo, debido a la pandemia que se está viviendo, muchos de ellos prefieren quedarse en casa y abstenerse en las salidas, mientras esto dure. Por lo que nuestras ventas serán realizadas mediante nuestras redes sociales. Asimismo,
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entrevistas, les mostramos nuestras redes sociales para que conozcan más de nuestro producto y los beneficios que se ofrece, por lo que no tuvieron alguna pregunta y decidieron seguirnos a través de Instagram.
Las entrevistas realizadas, fueron con padres que tienen hijos entre los 9 y 15 años de edad, los cuales se encuentran dentro de nuestro segmento para ofrecer POWERHUB.
Todos ellos asisten a colegios, tanto privados como estatales, pero mencionan que no ofrecen tantos productos saludables, asimismo que las tiendas que se encuentran alrededor de los colegios venden hamburguesas, gaseosas, salchipapas, entre otros; todo ello son alimentos “chatarra”, por lo que se planea a largo plazo conversa con el MINSA, para promover la venta de alimentos saludables afuera y dentro de los colegios. Asimismo, charla para los alumnos y padres para así generar una alimentación sana y segura.
Luego de las métricas aplicadas, se concluye que más del 50% de nuestros usuarios en Instagram no tienen ningún problema en adquirir nuestro producto a través de esta plataforma. Asimismo, que solicitan información del producto pero que no se llega a concluir una venta. Sin embargo, no nos conformaremos con eso, sino que realizaremos más publicaciones acerca de POWERHAB y su potente valor nutricional.
2.4. Plan de ejecución del concierge
Tabla 3. Ventas realizadas 2020
CANAL Precio Experimento 1 Experimento 2 Experimento 3 Experimento 4 TOTAL Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Online S/.5.00 7 17 17 27 68
Bodegas S/.3.50 0 8 12 24 44
Total 7 25 29 51 112
Tabla 4. Crecimiento mensual
CRECIMIENTO MENSUAL DURANTE EL PRIMER AÑO
CANAL Variación Porcentual Mensual Promedio Mensual Porcentual
Online 143% 0% 59% 67%
Bodegas 50% 100% 75%
Fuente: Elaboración Propia
El crecimiento de mercado es de 10.34% según el sector lácteos y bebidas naturales. Tabla 5. Crecimiento de mercado anual
PROMEDIO CONCIERGE FUENTE SECUNDARIA Crecimiento Mensual CRECIMIENTO DE MERCADO5 Crecimiento Anual6 PowerHab 350 ml Online 67.23% 10.34% % Bodegas 75.00% 10.34% 10.34%
Fuente: Elaboración Propia
2.4.1. Diseño y desarrollo de los experimentos
Las ventas fueron realizadas a través de nuestra red social de Instagram y algunas bodegas aledañas a nuestras casas.
CANALES:
• Bodegas/Panaderías • Venta en línea
METODO DE PAGO:
Los pagos fueron realizados a través de la aplicación de YAPE de la empresa BCP. A través de esta aplicación no se cobra ninguna comisión, tampoco se
5 Fuente:
55
necesita algún pago por asesoramiento, pues es práctico y de confianza para realizar las transacciones a través de nuestros números telefónicos.
Ilustración 31. Información al cliente para la venta del producto
Ilustración 33. Niña de 14 años consumiendo PowerHab
2.4.2. Análisis e interpretación de los resultados
Pese a la pandemia que se vive, hemos buscado la forma de ofrecer PowerHab para lograr llegar a todos los niños, niñas y adolescentes, para que así tengan una buena alimentación. En estos primeros experimentos, la venta se realizó con un precio de venta de S/,3.50, pues al principio no se sabía si nuestro público objetivo iba a aceptar nuestro precio. Sin embargo, en las entrevistas aceptaron el precio promedio de S/5.00.
Los cobros de las ventas fueron a través de la aplicación YAPE, el cual no nos cobró ninguna comisión.
2.4.3. Aprendizaje del concierge
Pese que fue aceptado a través de nuestras plataformas en línea por diferentes usuarios, creemos que podríamos realizar un focus o realizar ventas en ferias para captar la mejor aceptación del usuario. Asimismo, se podría conocer la opinión acerca del ponche.
