Alimentación y manejo de novillas de levante en ganadería de leche

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(1)PRINcIPIOSDE GESTIÓNUT.¡ ADMTNISTRecTórrlAG RoPEcUARIA LuisAlfonsoChudtL.'. RESUMEN I'. .f am tuatarate tern dcln gatión enadministracíónagropraaria,* inicióeI trabajoan Ia defnix itlnttifcó a no uru partecentmlfu la ción,papely furciona de la misma,La tomade decisiones administracün,ilistttimdo* eI tipo dedeisionu y el prrcm detonu de lre mismas,La adminishaciónx defn!5,tambien,m térmirwsdefanciones,idmtifcando Ia planución, implenmtacióny ontrd comolasbísicoso principala. y tonu d¿d¿cisiona,esdccir,xleccioLafuncün inicial deplanencünx dfinió comola escogmcía nand.oIa altematiaaqueprduce mayorganancin.Otro mfoquela defnió contoIn organizacióno paraprducir algunaambinacióny cantídaddeToducmanemdecombinarlosrecutsosdisponfules y la irctrunentw d¿ tosagroryl¿arios.IÁs hermmimtns¡le6ta etapann losprincipíoseconómicos anólisisdegesayesto. La inplenentacionx defnió connlafuncion propiammtedegestiónadminístmtire,sinla ct¿al|rdos la esfucnosilc planar y tonm decisionann pertlidos.EI prm ilc inplanentacióngercnhrante esttetermindo pr dosasryctu básirc- La necexriaadqubicióndert'ur*s y Ia administración,at y lu4o ignorado,En el tienryo,de rr,tosrecurrrs.Un plan no pwde serdmnollado, íntplementado cualquin plan,lasactiuidadadebensu obsroadas,monitorwlas y dirigiaas. deoelocídad, Así comoel panelen un aoióncontienemuchu relojesy uálaulasparael seguimiento altura,dirección,presíóndelaceite,disponibili¡lad tlecombustíble, etc,un sistemadecontrolpua actia ladesagropecuarias ejecutamuchasde lasmismasfuncíones.Pe¡miteal administrndort¡erifcar y seguitel prcgrcsoídentífcarproblemasquerequierenajustarceen el plan y medir la d.elasmetosy objetipos.Dos tareasrelacionadas desarrollael sistefiade control:a) desviación Recolección deinformacióny b) AnáIisis deestainJormaciónpara identificar problemasy la acción cor¡ectivt a ser tonada.. INTRODUCCIÓN I: administración "hace" o "destruye" un negocio. En una agricultura altamente mecanizada, usando muchas i¡urovacionestecnológicas,operando con altos volúmenes de capital prestado, la administración toma nuevas dimensiones e importancia, LA., M,S.EnE ondú,. ¿Por qué algunos productores hacen más dinero o mejor ganancia que otros? ¿Por qué algunos negocios agropecuarios creceny seexpanden mientras otos se esfuerzan para mantener su tamaño corriente? I-a buena o mala suerteno puede explicar las diferenciasde las explotaciones,arin dentro de. División P¡oducciónPeruaria,Tibaitatá,A.A. 151123El Do¡¿do, Bogotá,. 219.

(2) los que poseen simila¡cs volúmencs de ¡ecu¡sos productivos:tierra y capital disponibles.Las observacionesy análisisconducena la misma conclusión:es el tipo de administración. S i e n d o t a n i m P o r t a n t e ,s u r g e n a l g u n a s p r e g u n t a s :¿ Q u ée s e x a c t a m e n t ac d m i n i s t r a ción? óQuéhacenlos administradores?üCuál es la diferencia entre administración y labor (trabajo)?üQué conocimientosy habilidades son aecesari0spara llegar a ser un buen admi' nistrador? Cambios ambientalesafectan la administrapecuarias;ella ha resción y las explotaciones pondido a cambios económicosy tecnológicos de varias maneras.[.os cambiosen la producción agropecuariahan sido el resultadode los hechas, efectoscolectivos de milesde decisiones en ressobreel tiempo,por los administradores, de preciosy otros pueslacambiostecnológicos factoresecotrómims,Pareceser que en el futuro continuoscambiosson quizásuna de las pocas cosasquesepuedenmnsiderar.Con baseen esdebenesagropecuarios to, los administradores tar preparadosparaidentificardichoscambiosy hacer la correctadecisión. finir que: 'La administraciónde Empresas proceAgropecuariasesla tomade d€cisioncs, so por el cual los limitadosreo¡rsosson asign a d o s a u n d e t e r m i n a d oo ú m e r o d e alternativasde producción para organizary operar el negocio,de tal maner4 como para alcanzaralgún o algunosobjetivos".I¿s a¡terioresdehnicionessugierenquela administrac i ó n d e E m p r e s a sA g r o p e c u a r i a se s u n a actividad para solucionarproblemasy tomar Mu chosde losproblemasdeadmidecisiones. nistracóu agropeoraria pueden caer en ulo de trestipos: ¿CUANIO PRODUCIR? I.a producción está determinadabásicamente por el tipo y nivel de insumosutilizados.E administradorestáenfrentadocon el problemade cuántofertilizantey aguade riego usar,niveles de alimentación,uso de mano de obray maqui' nariay determinarlasproporcionesy nivelesde otros insumos.l¡s nivelesde produccióny utilid ad serándeterminadospor el nivel de insumo seleccionado.. ¿CóMo PRoDUCIR? Sin una oportunay correctarespuestano se dioámica coeconomía puedesobreviviren una puedenserpromo la de boy. El administrador,pues,necos¡ta Muchosproductosagropocuarios ducidosde variasmaneras.Carnepuedeserproactualizarcontinuamentesushabilidadesadmicuanducida con altas racionesen grano o con altas correcta nistrativaspara hacerla decisión ¡acionesde materialrústic¡ (pastos,gramlneasnaproblemas. y do enfrentenuevos cambiantes tivas).Is cerdospuedenserproducidosmn altas inversioncsen infraestruduraflsica y poca mano ADMINISTRACIÓN Es tA ¿QuÉ de obra, o con menosinversión y más mano de AGROPECUARIA? la combinaciÓn obra.E administradorseleooiona Hay muchasy diferentesdehnicionessobre admiapropiadade insumosel cual minimizará el costo pero toagropecuarias, nistraciónde explotaciones de producir una cantidaddada del bien. das ellas con puntos comunes.Una de las más concisasdefinicioneses:"1¿ administraciónde em¿QUÉ PRODUCIR? estárelacionadao tiene que presasagropecuarias ver con las decisionesque afectanla utilidad del Esteproblemaencuentrala soluciónen la mejor negocioagropecuario".Estadefiniciónesmuy amcombinaciónpara producir,entrecultivosy ga' plia pero contienemuchospuntosimportantes: nados.¿Debeel negocioproducir sólocultivos? a. Identificautilidad comoel objetivodel negocio, ¿Solamenteganado o alguna combinaciÓnde pero no necesariamente s( cluye otrc objetivos. los dos?óCuálescultivoso rotaciónde cultivos? identifica óQué tipo de ganado?i,El adminis¡radordebe específicamente b. Bta dcfioición entrelas muchasalternativasaqueseleccionar y decisiones explícitas, decisiones toma de utilidad o la que mejor refina que maximice lla proceso de administraciÓn. como parte del meta? otra podría dealsuna Siendoun poco más explícitos,se. 280.

(3) la explotaciónAgropecuaria' FIGURA l. Esquemadel flujo en la administraciónde. 2. IMPLEMENTACION deun PlanYPonerlo Selección enoperación. '. clnsobjetivosdel planestínsiendo. i l-asoluciónse encuentradentro delcontroldel. 15' Fu¿ni.: Tomado de Ronal D lfuy F-orm ManaS€mcntP. 28r.

(4) f. I-os anteriorestambién son problemaseconómicos,y como tales se cá¡acterizanen tener tres aspectos: a. Melasu objetivosparascr alcanzadm. b. Una limitada c¿ntidadde ¡ecursosusadosco alcanzarestasmetasy objetivos. c. Nume¡osos cáminos alternativos para usar los recursoslimitadosen el intento de alcanzar las metasy objetivos.. 5. Implementaciónde la decisión. 6. Observaciónde ¡esultadosy responsabiliz¿rsedel producto. Siguiendo€stos pasosno se asegurauoa decisión perfectapero si aseguraráque la decisión es bechadc maneralógica y organizada. Un esquemade flujo muestrala secuenciade evenlosen el proccsode toma de decisiones.. E procesode resolverproblemasescontinuo, debido a los muchos cambiosque afcctanestos problemasc¿racterísticos en el ticmpo. las metas, por ejemplo, pueden cambiar con e[ cambio dc edad del propietario,delnegocioy/ o con c¿mbios en las condicionesfinancierasdel mismo;la variaciónde recursoscambialasmetasy objetivoscuando mástiena y/ o capitalson adquiridos.Con más capitaly disponibilidadde nuevatecnología,lasa[temativasde producciónpuedcnincrementarse. Por lo mismo, muchassolucionesa problemas puedenscrvisualizados comosoluciosolamente poncsa mrto plazoy a largoplazosussoluciones c o mo n e c e s i t a r á n s e r c o n s i d c r a d a s tenciales cambiosqueocurrenen el futuro. FUNctoNES DE LA ADIITINISTRACIÓN l-as tres básicaso primariasfuncioncsde la administraciónson: planeación,implcmentacióny control; otras funcionespuedenser incluidascomo subfuncionesbajo una de estastres. PI-ANEACIÓN Planeaciónes, princ¡palmente,hacer escogencias y tomar decisiones seleccionando la alternativa de más utilidad entre todas las posibles. La alternativa seleccionada puede ser cl plan para cste año, el próximo, o los próúmos 5 ó 10 años. Existen, pues, planes de corto y largo plazo y procesos de planeación. E procesode tona de decisionespuede ser formalizado en una lógica y ordcnada sericde pasos: 1. 2. 3. 4.. Identificación y dehnición dcl problema. Toma de daLosnclcvantes,hcchosc informati(ln. I d e n t i [ i c a c i ó ny a n á l i s i sd c a l t o r n a t i v a sd c solución. Toma de dccisiones, selccción de la mejor alternatrva,. 242. Plaocar es también organizar. Un plan representa u na particular manc¡a dc coordina¡ recursos para producir alguna cantidad de productos agrícolas.Ia ticrra, mano de obra y capital,dcben ser organizados denlro de una apropiada combinaapropiadasy al tiempo apropiado ción,canl.idades para quc la produtr:i(lndcscadaocurra. Iá anterior sccuenciado gvenlos dsbe recordarsesicmpre quc un nu cvo principio ec¡rnómico sca introducido. Una vcz cn conocimientode los principios cronómicos, el administrador pucda idcntificar los apropiados datos físicos,biológicos y dc prccios ncccsariospara rcsolvcr el problcma. [¿ economía tambión provcc una guía para procrsamicnto de datos dent¡o del marco de necesidades (información útil) y cl conjunto de normas qus asogurcn quc la cscogcnciao toma dc decisi(rn rcsultará cn m áxim a ganancra. Fr síntesis,algunosprocesosy métodosson neocsariospara guiar la toma dc decisiones.Princi-.

(5) pios eco¡lómisos,comb¡nadosc.onpresupucstos parciales,totalesy flujosde cajade la emprcsa'prode u n poderosoconjunlo de veenal administrado¡ la función de planeaejecutar para herram¡enlas ción en la administración. Formasde Oryanización I-a implementaciónempiezamn la forma de organizaciónlegaldel negocio:un solopropietario,una sociedado una corpo¡ación.Cadauna tienesuscaracterísticasque pueden afectarasí mmo implementar el plan y como adquirir los recursosy admitristrarlos. IÑIPLEMENTACIóN, ADQUTSICIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS Eesfuerzo puestoen desarrollarun buenplan o cn tomar la mejor decisiónposible,esbasurasi no se tomaningunaotraacción lmplementarun planesun proscsoen dosctapas: primera, la nccesariaadquisiciónde re¡:ursos (lcasing)adi a travésde comprao arrentlamiento cionalde recursoso reorganizacióndc los propit.rs; segunda,estosrecursosdebenser administrados en el tiempoa medidaqueestánsicndousados. CAPTTAL Y USO DEL CRÉDITO E conomía dcI Uso deCaPit aI El capitalcs definido en sentidoestrechoy en scntido amplio.Muchagcntijpicnsaencl crpitalurmo el efcctivo,los balanccsbancarios,las cucntasds ahorrosy otros tipos dc ahorroslíquidos Estacs una dcfinición estrechadcl capital.[-¡rsoconomistas agrícolaslo definen en términos mucho más ampliospara incluir,el dineroinverüdoen ganado, naquinaría, construc¡:ioncsy (ierra. Es [ácil, pues, observarque el capital es extremadamcntc importanteen la producciónagropecuaria.. al dólar adicional de este insumo, mas el interés que debe pagar por usarlo. Asigttucíóndel Cap¡talL¡rnitado Muchos negocios no tienen suhciente capital propio y no tienen capacidaddc endeudamientopara alcanzarel punto de máxima ganancia. Quicn toma la attministración de un negocio dcbcría cstar alcrta sobre las mancras de relocaliz¿r cl capilal exislcnte. Aún así,si no hay disponibilidad del capitalpara invertir, cxistcn opolunidades de dcsplazar el capital cntrc varias opc¡oncs quc accrquen o lgualcn más cl costo adicional al valor de su producto marginal.Si cl incrcmsnto cn utilidad marginal dc una rclouliz¿ción r:n Lrlrouso, esm ayor qu c el crccimiento cn la utilidad m arginal dc su uso original, la rclocllizaciónmo\trará un incrcmuntonetoen Ia utilirlad. Rucio na n tic n k t dc CaPi tu I Estudiosdr':invcrsi(tnmucstrant¡n frecucnciaque los productoresno usan capital hasta el punto de máxima utilidad, cs dccir dondc el valor dcl producto marginal iguala al costo marginal del insumo (prccio dcl insunro) Esta situación típica es causaclaporquo cl ricsgo pcrcibido y la inccrtidu mbrc asociadaqrn próstamosadicionalcsde capital son mayorcs a lo quc e[ pro<luctor desea cxponcrsc. "kvaagc". y Uso tltl CrÚlittt. La combinaci<indcl capital básico y capital prcsraclo pcrmitc anrpliar cl ncgocio y las utilidades' más Jc lo quc scría posiblc usantlo solamentcel capital básico. Esta combinación dc suplcmcntar cl capital basc para hacorlo más productivo,cs lo que sc llama "Lcvorage" o "[ac(or palanca". La razón dóbito/ basc midc la cantidad dc "factor palanca" quo sc incrsmcnta cuando se incrqmcn' ta sstc índice.Esto inlplica quc co¡ ¡clo¡nos a caUsotlel Capital pital total, mayoros que las tasas de inte¡ós del capital prestadoun alto "factor palanca" increDenLrodel análisisde cuánto pr()ducir.lr función de producción (o superficictIe respuesfa) mentará cl ¡ctorao al capital base. Sin embargo, u n m á s a l t o " f a c t o r p a l a n c a " ,L i o n ca ú n m a y o r permite crplicar cl análisismarginal.Estc dclori m p a c t o s i c l r c t o r n o a c a P i t a lt o t a l c s n c g a f i v o . mina la mayor eficicnciaproductivacuando cl l¿ combinación bajos retornos y alto "factor pavalor del produc(o marginal cs igual al costo del l a n c a "c o n f i r m a c l p r i n c i p i o d e r i e s g oi n c r e m e n insumo;igual principio es aplicablcal uso del catal, cl cual establcceque así como la tazÓn marginaldel capital es igual. pita\ donde el costo. u3.

(6) €l p¡estatario tieneun débito/baseseincrem€nl.a, "laclor base. El de pérdida del capital riesgo másalto paLanca" y el priocipiode riesgoinaementalenfati za dos de lasm ¡ásimportantcsreglasen el uso dcl crédito.Primera,el dinero no debeserobtenidoen préstamoa meros que €l retornoesperadoseamayor que la tasade interésdel dineropedidoen pré.stamo.Segundo,debido a que el retorno esperado no puedeserconocidomn certeza,la c¿ntidaddel "factor palanca"usado debe scr cuidadosamcnte controlado,para evitar grandespérdidasdel capital básico.E "factor palanca"deberíase¡consideradosiemprecomouna espadade doblcfilo. Tiposde CréditoAgropecuaio. y mcjoramicntodc provisiones.[.osgastosy reto¡nosdeinvcrsióncn insumosdcoperaciónocurren dc un añoo mcnos. dcntrorlcun ciclorlcopcración [¿s inversiónncsen aclivosde caoitalocurrenen un períodode ticmpo,y los rctornosrosultantesen perÍodosde tiempo posterioresmás o menoslargos. Inversionesalternativasy mmpetitivas pue' den tener diferentesretornos para diferentes long¡tudes de tiempo.Un análisisapropiadopara estasinversionesrequierendc Ia uxsideración del vator dcl dinero en el tiempo y como puede ser de usadoparacomparary dcterminarla ganancia la invcrsióndel capital.El valor del dine¡oen el tiernpopucdescr discutidoen términosde valor futuro de un valorprcscntcglobalo de unaseriede pagoscn cl licmpoo urmo valor prcscntcdc una cantidadglobalfuturac¡unaco¡ricntcdc ingrosos.. Un potencialprestata¡ioo usadordccr&Iito agropccuario necesitafamiliarizarsccon la terminología Para cvitar los tcdiososcálculosde una inverpara mejnrarla comunic¿cióncon los prestamistas. por cl siirn para cl largo plazo sc usala ccuacióna) vaE créditopuededcscribirseo se¡ clasificrdo pago. y forma de lor futuro. plazq destino,conrespa.ldo Por los plazospuedeoclasificarseen: plazomáximo12mcscs. a. Cróditosdecoftoplaz-o, b . C r é d i l o sd c m c d i a n op l a z o ,p l a z om { x i m o de 5-6 años. de 10años. c. Créditosdelargoplazq plaz,omayo¡. IV = Pll +i). Dondc: lry = V.rl0rluluft) 'l?s¿ dc intcrcs i = = n Pc¡iúlo dc tiempo años b) Valor prcscnte. Por su destinopuede clasificarseen: l>v = ll(l + i)oPV. a. Crédito para finca raíz: largo plazo. b. Crédito diferentea hnca taíz: largo y mcdiano plazo. c. Cródito pcrsonal: plazns variados'. = Pxl/(1. + i). Dondc: l)V = ValorDrescnLc 'lhsa de inlcrés i= n= Pcríododc ticmpo e años.. Por cl rcspaldo: a. Con respaklo. b. Sin respaklo.. En la segundaforma,la fracción1/(1 + i) = factor dc valor presente.. Formasdc pago:. Un complctotratam¡cntodc cstosanálisisse podrá ver en otro documontosobrc técnicasde análisiscconónricoy financitro dc proycctos.. a. Pagosimple,el total al final del período,gcncralmcntecorto plazo. b. Amortizado, ticne pagosperiódicosdc interés y capital.. LA TIuUtA. sU USOY CONfROL. l¿ ticrraes el recursobásicoque soporlala proinducci(rndc todos l(,s bicncsagropccuarios, d e p e n d e d c l s u elo g a n a d o c , l c u a l El capitalpuedeser usadoen dos tipos g€nerales c l u y c n d oc l que y granos consuforrajc los de inversión;el primero, en insumosde oPera- que producc cl m c n .S u i m p o r t a n c i ca s t a n v i t a l y ú n ¡ c aq u e l a cioncsanualescomo alimcnto,lcrlilizantcs,scnc l a " F ¡ o n o m í ad c l a t i c r r a "c s u n as u b d i v i s i ó d rnillas y combustiblc;el scgundo,cn activosdc capital como ticrra, maquinaria,ctlnstruccioncs cconomíaagrícola.. LA rNVERsróN. 284.

(7) La Economlo dela Tienasu UsoyManejo Caracteústlcasde la lierra: El fador tierra esúnic¡ en muchosaspedos,@yas caraderísticasno se encuentr¿Den otros reqrrsos agropecuatioso no' Btas caraeerísticastieneri gia.ninfluenciatanto en la emnomía del uso de la tierra @mo en su administración. I¿ tiena es un recufsopermanenteque no se depreciao desgastasi la fertilidaddcl suslo es manteniday seusanapropiadasmedidasde conservación.Un maoejoapropiadono solo conserva la inherenteproductividad de la ticrra, sino quc tambiénpuedemejorarla. Área, espacioy localiz¿ciónson otras caracteústicas de la tierra, y cada ltnca tiene una legal descripciónque identihca su particular localización, tamaño Y forma. la ticrra es única,sino quc, en No solamente gcneral,cada ltnca o parcelaespecíhcade lierra is única.Topografía,tipos de suclo rlifercntcs, del clima y de la existenciade pclicaracterísticas cros naturalescomo inundaciones,erosionespor água o vientos,áreasempcdradas'etc, son otros factoresque combinadoshaccn ol ¡ccurso Licrra difc¡cnte ds finca a finca. Planeacióndel Uso dc la Tierra: El potencialganadcroy explotaci(tnde cullivos, r e n d i m i e n t o sr, e q u e r i m i e n t o sd e f e r t i l i d a dy estándirectamentcreprácticasde conservación dc la disponibilila naturaleza iaclonadascon de estc un inventario Sin tierra. dad del recurso no rcntable más agropecuario plan recurso,el fijo recurso el tiorra cs La puede desarrollarse. que a menudodeterminala posicióny forma de lá curva de posibilidadesde producción,como tambiénel papclquejuegaparaexplicarla existencia<.lelos diferentestipos de rclaciónde vanas emprcsas. E principiode ventajacomparatiYapucde a menudo ser explicadopor las difcrcnciasrcgionalesen la prod uctividad tlc la ticrra,lo quc dct e r m i n ae l u s od e l a m i s m a .S i ne m b a r g oe, l u s t r d c l a t i c t r ac o n m a y o ru t i l i d r d c s l a m b i ú nu n a funcióndo los prcciosrclativosdc ltrsbicncsy la tecnologíaque puedcn carnbi¿rlraycndo cambios en su uso.. Economíade la conservación I-a mnservación de la tierra puedc ser dchnidacomo el uso de aquellas prácticas que visualizan el valor prescnte dcl rctorno a largo plazo del uso de la tierra. Conservación es a menudo captar máxima utilidad en la mitad del conllicto entr€ corto y largo plazo. Muchas prácticas de conservación requicren algún gasto en efectivo, y ello puedc reducir los rcndimientos tcmporalmcntc ya quc cl suelo y cl palrón de cultivos son altcrados. Esta redu c¡,iónen el corto plazo pucde ser nccesaria para alcanzar más altasutilidarlcscn cl fuluroy prevenir una posibledeclinaciónen el largo plazo dc las utilidades quc sc obtcndríansi ningu na prácticade conseryaci(rn es u sada. (irmo las práeticasde conservaciónson una lorma de invcrsiírn,cl método dcl valor presente noto pucdc sc¡ usitdo para dctcrminar la utilidad de una práctica particular' El cos(o dc oportunidad dcl capital y cl horizontc dc plancacióndcl proyedo de conscrvación dcl propietario,visnc a scr muy importante cn la adopción dc prácticas de ctrnservación.Altas tasas de dcscucnto roduccn cl valor prcscntc dc los ingrcsosquc rosultrn dc la conscrvacióncn cl largo [u tu ro; horizontcs más cortosdcscslimulanla cons c r v r c i i r n .E n s r n ¡ c \ i su, n a l l o c u s l od c o p o r t u n i clad,horizontcs dc ¡rlancaci(rnoortosy limitaciÓn dc capital sc combinan para cxplicar por qué muchos propietariosson rcaciosen adoptar prácticás dc conservaciónutn altos rcqucrimicntos dc capital y largospcríodosdc rcintcgroa dicha inversión. Sin ombargo,la sociedadcn su conjunto tambión tisne interésen la conscrvaciónpara m antcner y expandir el potoncialde produccióndc alimentos a largo plazo para la naci(rn.Además, la socicdad quierc m ás prácticasdc conservaciónquc las quc k)s producl.orcsdcscan y puedcn adoptar. Como conlraprcstacií)na esta"situación" y a la limitada posición <Jcrapital dc muchos productorcs,la soc i o d a d h a i n s [ r u m c n t a d om c d i o s p a r a m o t i v a r m as las prátiicas r-lcconscrvaciírn,asistonciatécni<l y financicraprinc¡Palmonto, Cotúrol da lu Titr¡u Cuántatierraadquiriry crrmoadquirirlasondos derisioncscxtrcmadamrlntcimnortantcspara un prin-. 2A5.

(8) puede requerir grandescantidadesdc capital Prestaáq lo que ausaría grandcs problemas cn el fluir de cqF o efectivo y forzaría la capacidad administ¡ativa del iniciante productor. ta adquisición de tiena debe ser conside¡ada en términos de control y no de apropiación solamente. E control puede ser alcanzado por com pra o arrendamiento. Muchos produdores han cncr¡ntrado accptable una combinación de compra y arrendamiento,panicularmentecuando el capital cs limitado. Tener tierra propia es una mcta importantc para algunos individuos sin considc¡aciírndc lo cconómicoen cstc caso.Cicrta cantidad dc orgullo, sarisfacciónpcrstrnal y prcstigio cs dcrivado de la propiedarJdc lr ticrra Tambión cs una importaotc mcta el provecr un bicncslar dc podcr trasladar la ticrra a los hcrcdcros.. a hora y día a día. No pucde ser almacenadopara scr usado posteriormcntey ticne que ser usado en la medida de su disponibilidad o se pierde' Esto enfatiza la necesidadpara un administrador del suministro dc trabajoproduuivo durante el año' a emplcadosde ticmpo completo, aprovechandoel flujo continuo dcl serviciode labor. El operador y otros micmbros de su familia suministran todo o gran parte de la mano de obra usada en muchas ltncas o cxplotaciones. Esta labor generalm ente no recibe directamcnte un jornal en efectivo; por lo rnismo su costo y valor pucdcn scr fácilmente sobre estimado o ignorado. La compcnsación para cl operador y el trabajo familiar es recibido indirectamente a travós de los gastosdomésticosde la familia. E fador hum ano cs otra carade¡Gticaque distinguc cl trabajodc otros rccursos.Si un individuo cs iraturio qrmo un obicto inanimado, la produuividad y la cficicncia sc rc.sicntcn.l.irs sspcranzas,tcm , r r c s , a m b i c i o n c s ,g u s t o s , d i s g u s t o s . r i ñ a s y. Algunas ventajasque trac el tener la ticrra en propiedad,son Ia scguridad dr: la tenencia,respalio icréditos, indepcndenciaylibcrtad de administracióny el cubrimicnto contra la inllación' F.ct>ttotttíu dcI Uso d dTt ubqj o trabajo y limitaci<inal tam ano rJcl ncgocio. El arrendamicntode tienas, aconscjablcal inicia' dor mmo prodüdor, asumecapital limitado Dcntro de las ventajasse puedcn enumerar: más capital dc por trabajo,asistenciaadicional cn arJministración nedcl partedcl ducño o agcntearrcndador,tamaúo m ás flcgocio más tlcxiblc y obligacionesfinancicras xibles. Dcntro de sus desvcntaiassc encucntrala incertidumbre, dados los cortos plazoscn lamayoría de los contralos dc arrcndamionto; pobrc infracstructur4 dado el rcchazo a invcrti¡ cn ella por partc del propietario y lcn ta acum u luciÓndc rccürsos Propkx o capitalizaciírn. ADMINISTRACIÓN DEL TR.ABAIO El trabajo es un insumo de flujo continuo, signilicando con esto t¡ue el ssr',icio es provoído hora. 2M. Un impolante principio cn cl uso dcl trabap cs mantcncr complcta y pruluclivamcntc oorpado cstc recu(so. Esto cn agriculLura,y un poco menos en ganadcí4 r:sdifícil a causade la naturalezacstacjonal d c m u chas em p resas.Por cjomplo, lrx requ crím ientos dc mano dc obra pucdcn qocdsr su disponibilidad du ra¡rtelrs m csrx dc sicmbr4 cosctha o q¡ ando tisnen lugar las paricioncsen bovinos y ccrdos.Pa¡a días dc trabafr mas intcnstx, ú)ntratos,horascxtrasde kx cmpleadoso ayudu tcmP()ralsc rcquicrcn para e¡cortar ias urnas a úcmpo. E¡ otros pcríodos dol ano pucde habcr cxor:vrdc mano do obra. No qs r¿utlcncontrar on liLsfincas o cxpbtacionc's,cn domlc sctlamcntccl traball dcl prftiudor no llcna losrcquerimiontoscn algunospcríodos'quc la adición clc un cmplcado dc ticmpo com pleto dÓcom o rcsultadou n cxcesodc ofcrta de trabajoduranlc otros pcríotlosdel año.

(9) I. Si no se contratan horas extras para llenar los requerimientos en los períodos picos de trabajo, estos deben ser cubiertos por trabajadoresde tiempo parcial o contratar algunos trabajos de campo segfrn la costumbre de la zona.. siguicndo las dircctrices del plan? óQué tanto se han desviado los resultados actuales de los planeados? Qué correct¡vos se necesitan hac€r? Las respuestasa sstas preguntas requiercn de un sistema de control.. Otra alternativa sería estudiar un cambio en la combinación de empresas, lo que mejoraría la distribución de los requerimientos de mano de ob¡a durante el aio. Sin embargo, la limitación de capital puede imped ir la adquisición de otros recursos; un análisis de presupueslo parcial o total se dosarrollaía para asegurar que las utilidades no se rcduzcan en proporción mayor al costo del trabajo. El control consiste en dos tareas relacionadas:. adicional. Meüción de la Efciencia delTrabaio I-a eficiencia del trabajo no dcpende solamente de la habilidad y el entornamicnto dt:l uso dcl trabajo, sino también dcl lamano dol ncgocio, dc la cmpresa,la cantid¡d dc mccanización,tipo do suelo y muchos otros factores. Esto hacc difícil y no lógico comparar eltcicncia del trabajo cn difcrentes tipos de fincas, Comparar eficiencia del trabajo en un a fi¡ma de culúvos pequeña y pobremcnte mecanizada mn la de una hacicndao finca lccheragrandc y altamcnte mecanizadano ticne scntido. Los evaluadorcsde cficicncia usan a mcnudo el concepto dc hombre año dc trabajo emplcado Estc proccdimicnto combina el trabajo dcl productor su familia y los contratos en un cálculo total que es comparable para todas las fincas. De las unidadcs ds oficienciadc labor mayoritaria usadas, es la de unidades de trabajo por pcrsona calculado por h ccuación:. r t.rD. Tdql d('unidades.lc lrohqio rcqtrüidds Núnrcrode PersorcsPt oto. El resultado sc pucde com parar con un paráme' tro estándardsterminado de unidadcs dc trabajo que una personasería capaz de laborar en un año. CoN'rRor. Fn cualquicrplun,los hcchostlcbonscrobscrvatltx, monitoreados y dirigirlos. Es dccir, un plan no puc' de ser desarrollado, implcmcntado y lucgo ignorado. ¿Lás metas cstán sicndo alcanzadas?iSe cstán. 1. 2.. Recolección de in-to¡mación. Análisis de csta información para identificar problcmas y tornar la correspondiente acción correctiva. El monitoreo y análisis de los hechos cs un continuo proceso, de tal forma quc los problcmas pueden ser identificados y corregitlos tan rápido como sea posible.. Para ejcrcer control es necesario tener un plan, y puesto que ambas son funciones continuas, el administradorlas ejecutaal mismo tiempo. E plan provec las unidades,metas para ser alcanzadaso scguidir,sy cl conlrol monittlrea progrcsos rolacionados mn cada uno dc ástos. Ot¡a mancradc relacionarplaneacióny control, aunque la primcra mira haciaadclantey el segundo utiliza información sobre rcsultados pasados o info¡mación histó¡ica,cs un continuo flujo de información del sistema de mntrol que puede ser usada para corregiry altcrar los planes Bta retroalimcntación dcl sistcma de control a la función planifirzdora os uoa parts importanls dcl sistcma global dc administración. ADMrNrslR^ctóN. IrlN^N(illil¡^. I-a funcií¡n control ticne como una dc las muchas financichcr¡amicntascl mancjo o arJm in isl.raciÓn ra. Una apropiada intcrprctaciónde dalos' prsseotada por un esLadofinancicro,ayuda a juzgar la utilicladdc las opcrac¡oncsdüranle un pcríodo dc ticm po dado, prcdecir la capacidadfutura para conocr¿rcxistsncia o anticipadas obligaciones de créclito y desarrollartcndcnciasde mmportamiento para scr usadasulmo basospara [uturas tomas de dccisioncs. El tórmino "Estado financicro",urmo es usado cn krs ncgocios mtldcrnos, se rcficre a dos estados básiursquc un contador prcpara al ñnal de un cspocíli<r pcríodo du ticmpo para una crnprcsa.Estasson la hoja dc balan<ro cstadode la posiciírnde la fi¡ma cn un pcríoclo particular, y el estado de inqrcsoscomúnmcntc refcrido como el estadode. 287.

(10) I. pérdidas y gananciasque muest¡alas ganancias de la firma durante e[ período cubierto. RAzoNEs. FINANCIERAS. Pa¡a llevar a cabo el análisisde los dos instrumentos,estadode ffrdidas y gananciasy hoja de balance,esnecesariocálculary analizarciertasrazonesquesobreel tiempovienena serreconocidas como i¡dicadores principalesde la ganancia,solvenciay liquidez de la firma. Cadaoperaciónestá diseiadapara "examinar"algunafaseparticular de la situaciónñnancierade un negocio.E conocer el significadode la importanciade las razonesseñalarádebilidades comotambiénmostrarási la situación financieraes total o parcialmentebuena, cuestionadao pobre.Es necesarioaclararque las razone.sson los síntomasde como se encüentracl negociode manerasimilara la presióndela sangre, e[ pulsoo la temperatura de un individuo. De acuerdoa su uso, las razonesse agrupanen: a. Pruebasde liquidez-. Este grupo de razones espertinentea probarla liquidezdc la firma; es dccir,la habilidadde la firma para reunir las obligacioncs corr;cntos. La conforman: Adivrx atricntu R@&r cut¡a1¡e Paiv6 c:ürienles Un valor de?:1, es un margen ac€ptablede seguridad. .. Ktz.tl (E ttqutaa '. Activtx liouidos ----;:_ fultvar liqtudet. Algunas veces llamada pruoba rápida o prucba de ácido; un valor 1:1 es accptable. Razón de invcntario a capital ncfo dc trabajo Jnvcnlarro Capital neto trabajo. La raz6n l;1 es aceptable. Pruebas de solvcncia. Esl.e grupo de razones m i d c n l a p a r t i c i p a c i ó np r o p o r c i o n a ld e l agricultor y los acrcedorcscn los aclivos toralcs ds la cxplotación, c indican la solidcz hnanciera de la cmpresa- Razón capital a activo lotal: propQrciírndcl productor en el negocio.. b.. 288. - Razón pasivoa activo total: proprorciónde los acreedoresen los activosde la explotación. - Razónaclivo total a pasivo:la capacidadde los acdvosde cubrir las deudascontraldaspor la explotación. c.. Pruebasde utilidadeso ganancia.Estas son algunasde las más comunesrazonesusadas para probar la rentabilidadde una empresa. Básicamentehay dos grandesgrupos usados pa¡a este propósito. - Razonesque reciben rentabilidadcon relacióo a inversión. - Razoncquercribenrentabilidadconrelaciónav erifas. La raz6\ más comúnmenteusadapara medir rctorno a la inversión es la razón utilidad neta capilal r¡elo invertido. No hay una regla general que considereun valor para estarazón, puesdepende del riesgo asumidopor el inversionistaen la empresaespecífica.Comparacióncon retornos a cmpresasoperandobajo condicionessimilares darán algunaidca de si es o no ¡azonableun determinadoretorno. B f tlLtocRAFtA L CÁRI--I- M^UÍUCE. lft¡ú. La gcstrdna8rariay su o€anizacióo.Ed. t¡ón, 200P. 2. Clf OMBAITTde IAUWE J, POTIEVIN,I, y IC. TTREL 1965.Mo.jema gest¡ónde las explotacionfiaB¡ícolas fll Mundi-prcnsa. Madrid.5,l5p. 3. CASIÁL, til)MUNDO (lrl) 1971.Anális¡seconómico de los datosdc la invcsligüc¡ón c ganadería.IICA Monteüdco. 5?0 p. 4. IIUADY, ft and ll. J1-NSIjN1965Farmmanagcnrcnt eco, nomics Prcnlicc-IIall llnglcwoodcliffs, N.S. ó45 p. 5 IIIIUNI,IlI 1970.Irann anagcmenl princ¡plcs, br¡dgcrr, plans51¡pcs Pub.Co.Champaing, ülinois.294 p. 6. I(lA. PROCR^MA Dll ENI]UINAM'ENTO- 1972 CurEo de administrac¡ondc eñprcsas agropccuaria"\, IC^, Tibair¿tá. ?. ICA. 1969.Costosde producción.Dcpañamcntode Elconomía Agícola l)rogramade AdmrnistraciónRural. Cir(ularcsNos l-2l l ibaitará. 8. RAY, I{. and ll.N WAI-CII. 1!lú9.l¡afmplanningrhanual. Llniv ofJcnncsscc. p. Ag. lil_ Sr€rv.88 9 Y^N(;, W Y. l9ó5. Mctodologíadc lasinvcstigac¡ones sobre adnlhistmciónrural I.AO Ronra28t p.

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