i
+
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA
Unidad de Integración Curricular previo a la obtención del título de Ingeniero Zootecnista.
Título de la Unidad de Integración Curricular:
“HARINA DE FOLLAJE DE PIÑÓN DE TEMPATE (Jatropha curcas L.) COMO FITOBIÓTICO EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS BROILERS”
Autor:
Carpio Vélez Karen Lilibeth
Tutora de la Unidad de Integración Curricular:
M.Sc. Piedad Francisca Yépez Macias
Mocache – Los Ríos – Ecuador
2019
ii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
Yo, Karen Lilibeth Carpio Vélez, declaro que la investigación aquí descrita es de mí autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos correspondientes a este documento, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente.
iii
CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DE LA UNIDAD DE INTEGRADORA CURRICULAR
La suscrita, M.Sc. Piedad Francisca Yépez Macias; Docente de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Certifica: Que el estudiante, Karen Lilibeth Carpio Vélez, realizó la Unidad de Integradora Curricular titulada “HARINA DE FOLLAJE DE PIÑÓN DE TEMPATE (Jatropha curcas L.) COMO FITOBIÓTICO EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS BROILERS”, previo a la obtención del título de Ingeniero Zootecnista, bajo mi dirección habiendo cumplido con las disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.
iv
CERTIFICACIÓN DEL REPORTE DE LA HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN DE COINCIDENCIA Y/O PLAGIO
ACADÉMICO
Dando cumplimiento al Reglamento de la Unidad de Titulación Especial de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y a las normativas y directrices establecidas por el SENECYT, la suscrita Ing. Piedad Yépez Macías, M.Sc; en calidad de Tutora de la Unidad Integradora Curricular titulada “HARINA DE FOLLAJE DE PIÑÓN DE TEMPATE (Jatropha curcas L.) COMO FITOBIÓTICO EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS BROILERS”, de autoría del estudiante Carpio Vélez Karen Lilibeth certifica que el porcentaje de similitud reportado por el Sistema URKUND es de 6% el mismo que es permitido por el mencionado software y los requerimientos académicos establecidos.
v
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA
Unidad Integradora Curricular Título:
“HARINA DE FOLLAJE DE PIÑÓN DE TEMPATE (Jatropha curcas L.) COMO FITOBIÓTICO EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS BROILERS”
Presentado a la Comisión Académica como requisito previo a la obtención del título de Ingeniero Zootecnista:
Aprobado por:
_______________________________
M.Sc. Adolfo Rodolfo Sánchez Laiño PRESIDENTE DEL TRIBUNAL _________________________________
M.Sc. Diego Armando Romero Garaicoa MIEMBRO DEL TRIBUNAL
_________________________________
PhD. Delsito Dífilo Zambrano Gracia MIEMBRO DEL TRIBUNAL
Mocache – Los Ríos – Ecuador
2020
vi
AGRADECIMIENTO
Este trabajo de tesis en primer lugar va mi agradecimiento infinito al ser supremo Dios que nunca me ha abandonado en todos estos años de trayectoria universitaria pese a todos los obstáculos que se me han presentado durante este largo camino
Agradezco a mis padres, Andrés y Lilia; por su apoyo incondicional durante toda mi carrera estudiantil, a mi familia en sí.
Gracias a todos mis maestros por sus enseñanzas.
Gracias a mis compañeros de clases por todas las experiencias vividas durante estos años de estudio, un agradecimiento en especial a mi compañero Ronny Javier Gaibor Carvajal;
por toda la ayuda y el apoyo dado.
Gracias infinitas a mi amor Alex Toledo que nunca me ha abandonado en este camino, y por siempre estar para mí cuando más lo he necesitado.
Gracias a mi bella tutora Ing. Piedad Yépez, por todo el apoyo, ayuda y sobre todo por su amistad, gracias a ella este trabajo pudo ser.
vii
DEDICATORIA
Karen L. Carpio Vélez
Dedico con todo el corazón este trabajo a Dios en primer lugar, ya que fue mi inspiración para llegar hasta aquí.
Una dedicatoria en especial a mi pequeña familia a mi amor Alex Toledo y a mi pequeña Valeska; que llego a mi vida en el momento más importante.
A mis padres Andrés y Lilia, a mi familia en general, por haber sido mi apoyo a lo largo de toda mi carrera universitaria y a lo largo de mi vida.
A todas las personas especiales que me acompañaron en esta etapa, aportando a mi formación tanto como buen profesional y como ser humano.
viii
RESUMEN
En Ecuador uno de los sectores con más producción es la industria avícola, debido a la creciente demanda de la población, se convirtió en una de las actividades de mayor producción económica, resulta rentable, conforme se ha venido desarrollando ha llevado a un aumento de problemas y enfermedades. El objetivo principal de esta investigación fue determinar el efecto de la adición (0,5: 1,0 y 1,5%) de la harina del follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas L.), como fitobiótico en el comportamiento productivo de los pollos Broiler. La investigación se llevó a cabo en el sector ‘’San Ignacio’’, ubicado en el cantón Mocache, provincia de Los Ríos. Se utilizaron 160 pollos Cobb 500, distribuidos en un diseño completamente al azar (DCA) cuatro tratamientos cinco repeticiones cada uno, la unidad experimental estuvo conformada por ocho animales. Y para establecer las diferencias entre medias de tratamientos tukey (p≤0,05). Se encontró efecto significativo en la adición (P˂0,05)de harina de follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas L.) como fitobiótico en la alimentación de pollos Broiler entre los grupos con inclusión y el control, siendo el T2 0.5% de inclusión el más aceptado por las aves. Los tratamientos con inclusión de harina de piñón de tempate obtuvieron el 2,5% de mortalidad y del tratamiento control fue del 10 por ciento.
Palabras clave: Probiótico, dieta, promotor de crecimiento, aditivo, engorde.
ix
ABSTRACT
In Ecuador, one of the sectors with the most production is the poultry industry, due to the growing demand of the population, it became one of the activities with the highest economic production, it is profitable, as it has been developing it has led to an increase in problems and diseases. The main objective of this research was to determine the effect of the addition (0.5: 1.0 and 1.5%) of the flour of the pine nut foliage (Jatropha curcas L.), as a phytobiotic in the productive behavior of broiler chickens. The investigation was carried out in the ‘’ San Ignacio’’ sector, located in the Mocache canton, Los Ríos province. 160 Cobb 500 chickens were used, distributed in a completely randomized design (DCA) four treatments with five repetitions each, the experimental unit consisted of eight animals. And to establish the differences between means of tukey treatments (p≤0.05). A significant effect was found in the addition (P˂0.05) of pine nut foliage flour (Jatropha curcas L.) as a phytobiotic in the feeding of Broiler chickens between the inclusion and control groups, with T2 being 0.5% inclusion the most accepted by birds. The treatments with inclusion of pine nut flour obtained 2.5% mortality and the control treatment was 10%.
Keywords: Probiotic, diet, growth promoter, additive, fattening.
x
TABLA DE CONTENIDO
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS ... ii
CERTIFICACIÓN DE CULMINACIÓN DE LA UNIDAD DE INTEGRADORA CURRICULAR ... iii
CERTIFICACIÓN DEL REPORTE DE LA HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN DE COINCIDENCIA Y/O PLAGIO ACADÉMICO... iv
AGRADECIMIENTO ... vi
DEDICATORIA ... vii
RESUMEN ... viii
ABSTRACT ... ix
ÍNDICE DE TABLAS ... xiii
ÍNDICE DE ANEXOS ... xiv
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES ... xiv
CÓDIGO DUBLIN... xv
INTRODUCCIÓN ... 1
CAPÍTULO I ... 3
CONTEXTUALIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN ... 3
1.1. Problema de investigación. ... 4
1.1.1. Planteamiento del problema. ... 4
Pronóstico. ... 4
1.1.2. Formulación del problema. ... 5
1.1.3. Sistematización del problema. ... 5
1.2. Objetivos. ... 6
1.2.1. Objetivo general. ... 6
1.2.2. Objetivos específicos. ... 6
1.3. Justificación. ... 6
CAPÍTULO II ... 7
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN ... 7
xi
2.1. Marco conceptual. ... 8
2.2. Marco referencial. ... 9
2.2.1. Pollo Broiler. ... 9
2.2.2. Requerimientos nutricionales de pollo Broiler. ... 10
2.2.2.1. Energía. ... 10
2.2.2.2. Proteína. ... 11
2.2.2.3. Vitaminas y minerales... 11
2.2.2.4. Agua. ... 11
2.2.3. Línea Cobb 500 ... 12
2.2.4. Aditivos en la avicultura. ... 13
2.2.5. Piñón de Tempate (Jatropha curcas l.). ... 15
2.2.6. Investigaciones previas. ... 17
CAPÍTULO III ... 21
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ... 21
3.1. Localización. ... 22
3.1.1. Condiciones Meteorológicas. ... 22
3.2. Tipo de investigación. ... 22
3.1.1. Por el propósito. ... 22
3.1.2. Por el nivel. ... 22
3.1.3. Por el lugar... 23
3.1.4. De campo. ... 23
3.3. Métodos y técnicas. ... 23
3.3.1. Método científico. ... 23
3.4. Fuentes de recopilación de información. ... 23
3.4.1. Primaria. ... 23
3.4.2. Secundaria. ... 24
3.5. Diseño Experimental. ... 24
xii
3.5.1. Modelo matemático. ... 24
3.5.2. Análisis estadístico. ... 25
3.6. Tratamientos a evaluar. ... 25
3.6.1. Esquema del estudio. ... 25
3.6.2. Dietas experimentales. ... 25
3.7. Instrumentos de investigación... 27
3.8. Variables evaluadas. ... 28
3.8.1. Consumo de alimento (g). ... 28
3.8.2. Ganancia de peso (g). ... 28
3.8.3. Conversión alimenticia. ... 28
3.8.4. Rendimiento a la canal (%). ... 28
3.8.5. Mortalidad (%). ... 29
3.8.6. Análisis económico ($). ... 29
3.8.6.1. Ingreso total. ... 29
3.8.6.2. Costo total de los tratamientos. ... 30
3.8.6.3. Beneficio neto de los tratamientos. ... 30
3.8.6.4. Relación Beneficio/Costo. ... 30
3.8.6.5. Rentabilidad. ... 30
3.9. Recursos humanos y materiales. ... 30
3.9.1. Material vegetativo y animal. ... 31
3.9.2. Materiales y equipos. ... 31
CAPÍTULO IV ... 37
RESULTADO Y DISCUSIÓN ... 37
4.1. Resultado y Discusión. ... 38
4.1.1. Consumo de alimento (g). ... 38
4.1.2. Ganancia de peso (g). ... 39
4.1.3. Conversión Alimenticia. ... 40
xiii
4.1.4. Rendimiento a la Canal (%)... 41
4.1.5. Mortalidad ... 42
4.1.6. Rentabilidad de los Tratamientos. ... 43
CAPÍTULO V... 45
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 45
5.1. Conclusiones. ... 46
5.2. Recomendaciones. ... 47
CAPÍTULO VI ... 48
BIBLIOGRAFÍA ... 48
6.1. Bibliografía. ... 49
CAPÍTULO VII ... 55
ANEXOS ... 55
ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Características del pollo Broiler. ... 10
Tabla 2. Requerimientos nutricionales de los pollos de engorde Broilers. ... 12
Tabla 3.Clasificación Taxonómica del piñón de tempate. ... 16
Tabla 4. Datos meteorológicos de la zona. ... 22
Tabla 5. Esquema del ANDEVA. ... 24
Tabla 6. Descripción de los Tratamientos. ... 25
Tabla 7. Análisis calculado de la dieta experimental etapa inicial. ... 26
Tabla 8. Análisis calculado de la dieta experimental etapa final. ... 27
Tabla 9. Consumo de alimento. ... 38
Tabla 10. Ganancia de peso. ... 39
Tabla 11. Conversión alimenticia. ... 40
Tabla 12. Rendimiento a la canal de los tratamientos estudiados. ... 41
Tabla 13. Análisis económico de los tratamientos. ... 43
xiv ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Análisis de la varianza de la variable Consumo de Alimento. ... 56
Anexo 2. Análisis de la varianza de la variable Ganancia de Peso. ... 58
Anexo 3. Análisis de la varianza de la variable Conversión Alimenticia. ... 60
Anexo 4. Análisis de la varianza de la variable Rendimiento a la Canal. ... 62
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1. Cosecha del Follaje de Piñón de Tempate. ... 62
Ilustración 2. Molienda del follaje de piñón. ... 63
Ilustración 3. Recepción de pollitos. ... 63
Ilustración 4. Peso a los 7 días luego de la semana de adaptación. ... 63
Ilustración 5. Pesaje de las aves en toda la investigación. ... 63
Ilustración 6. Control de las aves en el tiempo de la investigación. ... 64
Ilustración 7. Faenamiento y Pesaje de todas las aves por cada tratamiento. ... 64
xv
CÓDIGO DUBLIN
Título:
HARINA DE FOLLAJE DE PIÑÓN DE TEMPATE (Jatropha curcas l.) COMO FITOBIÓTICO EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS BROILERS.
Autor: Karen Lilibeth Carpio Vélez
Palabras clave: Probiótico Dieta Promotor de
crecimiento Aditivo Engorde Fecha de publicación:
Editorial:
Resumen:
Resumen: En Ecuador uno de los sectores con más producción es la industria avícola, debido a la creciente demanda de la población, se convirtió en una de las actividades de mayor producción económica, resulta rentable, conforme se ha venido desarrollando ha llevado a un aumento de problemas y enfermedades. El objetivo principal de esta investigación fue determinar el efecto de la adición (0,5: 1,0 y 1,5%) de la harina del follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas L.), como fitobiótico en el comportamiento productivo de los pollos Broiler. La investigación se llevó a cabo en el sector
‘’San Ignacio’’, ubicado en el cantón Mocache, provincia de Los Ríos. Se utilizaron 160 pollos Cobb 500, distribuidos en un diseño completamente al azar (DCA) cuatro tratamientos cinco repeticiones cada uno, la unidad experimental estuvo conformada por ocho animales. Y para establecer las diferencias entre medias de tratamientos tukey (p≤0,05). Se encontró efecto significativo en la adición (P˂0,05) de harina de follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas L.) como fitobiótico en la alimentación de pollos Broiler entre los grupos con inclusión y el control, siendo el T2 0.5% de inclusión el más aceptado por las aves. Los tratamientos con inclusión de harina de piñón de tempate obtuvieron el 2,5% de mortalidad y del tratamiento control fue del 10 por ciento.
Abstract: In Ecuador, one of the sectors with the most production is the poultry industry, due to the growing demand of the population, it became one
xvi of the activities with the highest economic production, it is profitable, as it has been developing it has led to an increase in problems and diseases. The main objective of this research was to determine the effect of the addition (0.5: 1.0 and 1.5%) of the flour of the pine nut foliage (Jatropha curcas L.), as a phytobiotic in the productive behavior of broiler chickens. The investigation was carried out in the ‘’ San Ignacio’’ sector, located in the Mocache canton, Los Ríos province. 160 Cobb 500 chickens were used, distributed in a completely randomized design (DCA) four treatments with five repetitions each, the experimental unit consisted of eight animals. And to establish the differences between means of tukey treatments (p≤0.05). A significant effect was found in the addition (P˂0.05) of pine nut foliage flour (Jatropha curcas L.) as a phytobiotic in the feeding of Broiler chickens between the inclusion and control groups, with T2 being 0.5% inclusion the most accepted by birds.
The treatments with inclusion of pine nut flour obtained 2.5% mortality and the control treatment was 10%.
Descripción: hojas: dimensiones, 29 x 21 cm URL:
1
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial la industria avícola es uno de los mercados más importantes, representa el 33% de la producción de carne en el mundo, en el último censo la FAO señalo que en el año 2010 se produjo 88 millones de toneladas (1). La avicultura a nivel mundial exhibe crecimientos superiores a cualquier otra especie del área pecuaria; esto requiere en su alimentación un alto consumo de granos y fuente de proteína animal, aminoácidos sintéticos y aditivos en general, los cuales incluyen varios tipos de antibióticos que son común en la producción de las aves (2).
En nuestro país la avicultura representa una de las actividades de producción pecuaria más importante debido a la gran demanda de productos como lo son la carne y huevos. Este mercado ha ido creciendo durante los últimos años, por lo que esta industria busca alternativas nutricionales que hagan más eficiente la producción en el menor tiempo posible (3).
En los últimos años los productores avícolas se han visto interesados en buscar nuevas alternativas nutritivas, para que así el ciclo de producción se lo realice en menor tiempo y el producto a obtener sea de mayor calidad, entre las alternativas de los aditivos están los sintéticos como las vitaminas, enzimas, probióticos, aminoácidos y los APC (Antibióticos Promotores de Crecimiento), entre otros. Los cuales ayudan a mejorar los índices productivos, por lo que la industria avícola ha generado diferentes maneras de innovar estos aditivos sintéticos buscando alternativas naturales que se han usado empíricamente y sin estudio científico de las propiedades que poseen, tratando así de mejorar sus costos de producción (3).
La prohibición del uso de APC en la Unión Europea obligo al sector avícola a buscar productos alternativos que aseguren similares niveles productivos y de seguridad alimentaria sin generar los efectos no deseados que están asociados al uso de los mismos, seguido de la demanda creciente por parte de los consumidores de productos de origen natural que garanticen la inocuidad de los alimentos y de esta manera se mejora el bienestar animal en las explotaciones. (4).
2 La preocupación de algunos sectores sociales en la actualidad, ha encaminado a la reducción o prohibición del uso de APC en la producción de proteína animal para el consumo humano debido a la posibilidad del desarrollo de resistencias microbianas (5).
Los fármacos a pesar que han jugado un papel importante en la producción inocua de carne, su empleo se está limitando por las consecuencias que provocan al consumidor, y se han generados tendencias para buscar alternativas que los reemplacen (6). Varios estudios reflejan que los aditivos son de mucha importancia en la producción avícola, su uso se está limitando por las consecuencias que provoca al consumidor, lo que ha generado una tendencia a buscar alternativas que los reemplacen (7).
La utilización de ciertas plantas como medicina alternativa para mejorar la salud o curar enfermedades en los seres humanos, últimamente se ha dado un interés creciente sobre estas especies lo que se deriva un aumento significativo de investigaciones científicas permitiendo la identificación de los componentes activos de los Fitobióticos y los mecanismos de acción de estos en el organismo animal (8).
La presente investigación nos permitió determinar el efecto de la adición de harina de follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.), en los niveles de inclusión (0; 0,5; 1;
1,5%) suministrado como Fitobiótico. Determinamos el índice de mortalidad en cada uno de los tratamientos, se conoció la rentabilidad de cada uno de los tratamientos de la investigación.
CAPÍTULO I
CONTEXTUALIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
4
1.1. Problema de investigación.
1.1.1. Planteamiento del problema.
En nuestro país se conoce que el sector avícola es una de las actividades con mayor producción, debido a la gran demanda de población, se ha convertido en una de las actividades de mayor producción a nivel económico, de buena rentabilidad, conforme se ha venido desarrollando la producción avícola esta ha llevado a un aumento de problemas y enfermedades de dicho sector, ante lo cual las casas farmacéuticas fueron creando medicamentos y drogas para combatirlas. Al pasar el tiempo las aves han desarrollado resistencia a los productos que se usan excesivamente. Los famosos APC (Antibióticos Promotores de Crecimiento) tienen un demandante uso en las explotaciones avícolas de nuestro país.
La aplicación indiscriminada de productos veterinarios y agrícolas se lo vincula al deterioro ambiental, por lo que se hace necesario buscar alternativas para tratar agentes patógenos que causan enfermedades en las producciones avícolas. El uso de promotores de crecimiento en los pollos de ceba causa muchas expectativas en las personas al consumir la carne. En la mayoría de los casos no sabemos lo que consumimos ni como ha sido el proceso de crianza de dicho animal que estamos consumiendo.
Diagnóstico.
En la producción avícola las enfermedades causan pérdidas económicas por lo que es necesario tomar medidas sanitarias para evitar las consecuencias como baja ganancia de peso, poca conversión alimenticia y una alta mortalidad en los pollos. Los medicamentos o tratamientos de origen químico conllevan el riesgo de producir cuadros de intolerancia e intoxicación tanto en las aves como los consumidores.
Los tratamientos preventivos no solo previenen la morbilidad sino también la mortalidad, a medida que se desarrolla la industria avícola moderna se vuelve importante producir alternativas para su control.
Pronóstico.
Con la utilización de fitobióticos se busca mejorar los parámetros productivos y reducir el índice de mortalidad en la producción avícola, ya que el consumidor cada día exige producir un alimento más sano.
5
1.1.2. Formulación del problema.
Se determinó el efecto de la adición de harina de follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) como fitobióticos en la alimentación de pollos Broilers, resultado que serviría para disminuir los gastos de alimentación ya que representa el mayor porcentaje en la producción avícola además obtener una carne más sana.
1.1.3. Sistematización del problema.
¿Los niveles del 0; 0,5; 1,0; y 1,5 % de harina de follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) suministrado como fitobióticos mejorarán el comportamiento productivo de los pollos Broilers?
6
1.2. Objetivos.
1.2.1. Objetivo general.
Evaluar el efecto del follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) como fitobióticos en la alimentación de pollos Broilers.
1.2.2. Objetivos específicos.
• Identificar el comportamiento productivo de pollos Broilers bajo el efecto de los diferentes niveles (0; 0,5; 1,0; y 1,5 %) de adición de harina follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) suministrado como fitobióticos.
• Estimar la mortalidad en el periodo de producción de pollos Broilers alimentados con niveles del follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) como fitobiótico.
• Estimar la rentabilidad de los tratamientos del follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas l.) suministrado como fitobióticos en la producción de pollos Broilers.
1.3. Justificación.
Ante la necesidad de incrementar la productividad de los pollos de engorde, los productores han optado por el uso excesivo de aditivos sintéticos como, enzimas, vitaminas, probióticos, APCs entre otros. Aunque es cierto muchos de estos productos sintéticos mejoran la productividad avícola, pero muy poco se hace por respetar el bienestar animal y la seguridad alimentaria al producir animales inocuos para el consumo humano. El uso de antibióticos en dosis subterapéuticas fomentan la resistencia a diferentes microorganismos de importancia animal como humana. Por lo que es preocupante y es por ello que se debe innovar y transmitir alternativas naturales como los fitobióticos o fitoterapéuticos de tal manera que brinde una alternativa natural a esta problemática, buscando nuevos aditivos que funcionen para promover el crecimiento de los animales y mejoren la productividad.
Frente a estos inconvenientes se planteó la investigación que determinó el efecto de la adición de harina follaje de piñón de tempate (Jatropha curcas L.) como fitobiótico en la alimentación de pollos Broilers, se podrá saber si contribuye a disminuir los gastos de alimentación ya que este representa el mayor porcentaje en la producción avícola, y así lograremos obtener un animal criado libre de químicos, ya que hoy en día los consumidores buscan alimentos más sanos.
7
CAPÍTULO II
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN
8
2.1. Marco conceptual.
Pollos Broiler: Son híbridos (habitualmente de padres White Cornish y madres White Plymouth) que pesan unos 50g al nacimiento, su engorde consiste en dos periodos, el de crecimiento que es hasta la tercera semana y el de engorde hasta la sexta semana, dentro de las líneas mejoradas pueden mencionarse los pollos Roos, Cobb Vantress y Hubbard entre otras (9).
Dieta: Es la cantidad necesaria de nutriente que requiere un animal para cumplir con sus funciones totales (dieta proteica, dieta energética) (10).
Ración alimenticia: Es la cantidad de alimento que se le suministra a un animal ya sea de una sola vez o durante las 24 horas (10).
Aditivos: Es un producto cuyo propósito de inclusión en la dieta puede ser desarrollar la salud del animal, mejorando las características del alimento, incrementando el rendimiento de los animales, entre otros (11).
Promotor de crecimiento: Actúan modificando cuantitativa y cualitativamente la flora microbiana intestinal, provocando una disminución de los microorganismos causantes de enfermedades subclínicas, por lo que mejoran la productividad y reduciendo la mortalidad en la producción (12).
Fitobiótico: son compuestos naturales obtenidos de las plantas como son los aceites esenciales, extractos, harinas y otros, que tienen un efecto positivo en la salud y desempeño de los animales; se destacan por las propiedades antimicrobianas, estimuladores de secreciones endógenas e inmunomoduladoras (13).
Follaje: Conjunto de hojas y ramas de un árbol, arbusto o planta (14).
9
2.2. Marco referencial.
2.2.1. Pollo Broiler.
Es el ave procedente de un cruce genéticamente seleccionado para alcanzar una alta velocidad de crecimiento, el corto periodo de crecimiento y engorda del tipo Broiler, (que solo toma unas 6 o 7 semanas para estar en el mercado) lo ha convertido en la base principal de la producción masiva de carne aviar de consumo habitual en cualquier canasta familiar (15).
En las aves se habla de líneas genéticas más que de razas, debido a que estos son híbridos y el nombre corresponde al de la empresa que los produce. Una buena raza de pollo es aquella que tiene gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo; entre las razas más utilizadas dentro del mercado de pollo de carne tenemos: Ross 308 y Cobb 500. Cobb 500 es el más antiguo del mundo, la cría de aves de corral. De modestos comienzos en 1916 en Massachusetts, EE.UU., Cobb se ha convertido en el líder mundial en la cría de pollos de engorde. La historia de la compañía abarca el desarrollo de la moderna industria avícola (15).
Características que se buscan en líneas de carne:
a) Gran velocidad de crecimiento b) Alta conversión de alimento a carne c) Buena conformación
d) Alto rendimiento de canal e) Baja incidencia de enfermedades
10 Tabla 1. Características del pollo Broiler.
Fuente: Avícola Metrenco (16)
Al nacimiento, desde el punto de vista anatómico, los pollos tienen todos sus sistemas completos; sin embargo, desde el punto de vista histológico y funcional, muchos de estos sistemas están inmaduros, deben terminar de madurar rápida y adecuadamente para una expresión máxima de su potencial genético. Dentro de estos sistemas los más críticos son:
sistema digestivo, sistema termorregulador y sistema inmunológico, pero se debe prestar especial atención al sistema óseo en el que se ha visto ciertas deficiencias cuando el pollito gana peso muy rápido (hasta 180 y 210 g en la primera semana) y tienden a presentarse problemas locomotores (17).
2.2.2. Requerimientos nutricionales de pollo Broiler.
2.2.2.1.Energía
.
Los pollos de engorde requieren energía para el crecimiento de sus tejidos, para su mantenimiento y su actividad. Las fuentes de carbohidratos, como el maíz y el trigo, además de diversas grasas o aceites son la principal fuente de energía en los alimentos para aves. Los niveles de energía en la dieta se expresan en Mega Joules (MJ/kg) o kilocalorías (kcal/kg) de Energía Metabolizable (EM), la cual representa la energía disponible para el pollo. Los requerimientos nutricionales de energía para pollos de engorde en la fase1 es 12,50 MJ/kg, fase2 12,90MJ/kg, fase3 13,29 MJ/kg, fase4 13,29MJ/kg, según las recomendaciones de la línea Cobb (15).
Peso promedio a las 6 Semanas 1.70 kg.
Peso promedio a las 8 Semanas 2.50 kg.
Ganancia Semanal a las 6 Semanas 440 g.
Ganancia Semanal a las 8 Semanas 420 g.
Consumo de Alimento a las 6 Semanas 3.10 kg.
Consumo de Alimento a las 8 Semanas 5.50 kg.
Conversión acumulada a las 6 Semanas 1.80
Conversión acumulada a las 8 Semanas 2.2
Perdidas en la Limpieza 28 %
Total de la Porción Vendible 72 %
11 2.2.2.2.Proteína
.
Los requerimientos nutricionales de proteína para pollos de engorde en la fase 1 (21%), fase 2 (19%), fase 3 (18%), fase 4 (17%), según las recomendaciones de la línea Cobb (15).
2.2.2.3.Vitaminas
y
minerales.La suplementación apropiada de vitaminas y minerales depende de los ingredientes que se utilicen, de la elaboración del alimento y de las circunstancias locales; debido a diferencias en los niveles de vitaminas de los distintos cereales, será necesario modificar los niveles de algunas de ellas, por lo que generalmente se proponen recomendaciones separadas para ciertas vitaminas, dependiendo de los cereales que se utilicen como base para estas raciones (15).
2.2.2.4.Agua
.
El agua es un nutriente esencial que impacta virtualmente a cada una de las funciones fisiológicas ya que forma parte de un 65% a un 78% de la composición corporal de un ave, dependiendo de su edad, la buena calidad de agua es esencial para la producción eficiente de los pollos (15). A continuación, en la tabla 2 detallamos los requerimientos nutricionales del pollo de engorde.
12 Tabla 2. Requerimientos nutricionales de los pollos de engorde Broilers.
Nutriente Unidad 0 a 3 Semanas 4 a 6 Semana
Proteína y Aminoácidos
Proteína cruda % 23.00 20.00
Arginina % 1.25 1.10
Glicina + Cerina % 1.25 1.14
Histidina % 0.35 0.32
Isoleucina % 0.80 0.73
Leucina % 1.20 1.09
Lisina % 1.10 1.00
Metionina % 0.50 0.38
Metionina + Cistina % 0.90 0.72
Fenilalanina % 0.72 0.65
Fenilalanina + Tirosina % 1.34 1.22
Prolina % 0.60 0.55
Treonina % 0.80 0.74
Triptófano % 0.20 0.18
Valina % 0.90 0.82
Fuente: NRC (18)
2.2.3. Línea
Cobb 500La línea de pollos de engorde Cobb 500 se ha mejorado en los últimos 30 años en 10% del rendimiento del esqueleto, 11% en peso vivo de pechuga, además una reducción de 0.60 en la tasa de conversión alimenticia. Durante la década de 90 y en la entrada del nuevo milenio, Cobb introdujo características adicionales relacionadas al bienestar del pollo incluyendo dicondroplasia de tibia, necrosis de cabeza del fémur, capacidad de andar, aptitudes cardiovasculares, problemas dermatológicos y resistencia a enfermedades (19).
La línea genética Cobb 500 tiene sus objetivos de desempeño claros, donde desde el primer día de nacido el pollito pesa 42 g y a medida que avanza los días el pollo al séptimo día debe pesar 177 g lo que conlleva a una ganancia de peso diaria de 29 g y una conversión alimenticia de 0.847 en sus primeros sietes días de vida, del octavo día en adelante el pollo va aumentado peso a medida que se va cumpliendo con sus requerimientos nutricionales llevando a pesar en el día 49 un total de 3369 g, con una ganancia de peso diaria de 88 g y
13 una conversión alimenticia de 1.836, mientras que su consumo de alimento diario será de 224 g, todos estos parámetros se cumplen dentro de los objetivos de la línea genética Cobb 500 mientras que cumplan con todas las exigencias que trae el mismo que va desde la alimentación hasta su manejo (19).
2.2.4. Aditivos en la avicultura.
Los aditivos son un producto cuyo propósito de inclusión en la dieta puede ser desarrollar la salud del animal, mejorar las características del alimento, incrementar el rendimiento de los animales, entre otros (11).
Estos se vienen usando desde mucho tiempo atrás siendo aplicados en producción animal., ya que su utilización adecuada aporta beneficios en la salud y la producción de los animales a causa de sus variadas funciones; algunos de los aditivos estudiados en los últimos años son los antibióticos promotores de crecimiento, probióticos, acidificantes, enzimas y fitobióticos (20).
2.2.4.1. Promotores de crecimiento.
Son los principales aditivos utilizados en la alimentación animal y son los responsables de la mejoría en la productividad animal principalmente en las fases de iniciación (21).
Son compuestos que al incorporarse (en pequeñas cantidades) a la ración, consiguen acelerar el crecimiento del animal y por lo tanto reducir la edad al sacrificio y mejorar la conversión alimenticia. Estos elementos capaces de promover el crecimiento pueden ser antimicrobianos, enzimas, hormonas y cualquier sustancia que logre los efectos deseados (22).
2.2.4.2. Promotores de crecimiento tipo antibiótico
Los antibióticos promotores de crecimiento (APC) corresponde al grupo de aditivos más utilizados en la alimentación animal, estos modifican los procesos digestivos y metabólicos de los animales mejorando la eficiencia de utilización de los alimentos y la ganancia de peso, mediante cambios en la microbiota digestiva, ya que consiguen disminuir los agentes patógenos; sin embargo, su utilización ha ido disminuyendo desde 1997 debido a la resistencia que se ha ido originando en los consumidores así como a disposiciones legislativas que restringen su uso, a pesar de que no existen estudios concretos que demuestren la existencia de residuos de estas sustancias en los productos animales (23). La
14 retirada de los APC sin alternativas de reemplazo ocasionaría un aumento de las patologías digestivas, empeoramiento del índice de conversión y, por tanto, un aumento del coste de producción (24).
A consecuencia de la tendencia mundial de prescindir de moléculas consideradas nocivas para la salud, se ha determinado un nuevo escenario en la producción de alimento para animales; de esta manera, motivados por la responsabilidad social, así como por normas reguladoras, la reducción del uso de antibióticos para producción animal sigue ganando terreno, impulsando a productores y formuladores a buscar alternativas de reemplazo de los antibióticos en la promoción del crecimiento, como también a realizar un uso sensato de estos en el tratamiento de animales enfermos (25).
2.2.4.3. Fitogénicos o fitobióticos
Son sustancias derivadas de plantas medicinales y comprenden una amplia variedad de especias, hierbas y productos derivados, como aceites esenciales, extractos y resinas oleaginosas, entre otros, que tienen un efecto positivo en la producción y salud de los animales (26).
La actividad terapéutica o medicinal de una planta depende de los compuestos químicos que ésta contenga, los metabolitos secundarios, también denominados fitoquímicos. Dentro de éstos se pueden incluir grupos químicos como aceites, alcaloides, ácidos, esteroides, saponinas, taninos y otros (27).
Dentro de los fitogénicos se incluyen a los aceites esenciales y los extractos vegetales. Los aceites esenciales son una mezcla de componentes aromáticos aceitosos obtenidos de diferentes partes de plantas: flores, brotes, semillas, hojas, ramas, madera, frutos y raíces (27).
Los efectos benéficos de algunas plantas por sus propiedades medicinales han sido conocidos desde la antigüedad, estas propiedades se relacionan con los compuestos presentes en ellas, que son producidos como un mecanismo de defensa ante adversidades (28). Estas plantas medicinales han venido siendo utilizadas por la humanidad gracias a sus propiedades tanto preventivas como curativas contra enfermedades (29 y 30).
15 Se ha realizado estudios en fitobióticos de diversas plantas buscando determinar su efecto como promotor de crecimiento y como mejorador de los parámetros productivos de las especies zootécnicas (7; 31; 32 y 33). Pueden estar presentes en distintas estructuras de las plantas y ser adicionados a las dietas por su capacidad de mejorar las condiciones del alimento y la productividad de los animales ya que optimizan la utilización de los nutrientes (34).
En general, el uso de fitogénicos en la alimentación animal se ha explorado cada vez más, lo que demuestra que varios componentes de diferentes plantas pueden presentar una gran diversidad de efectos beneficiosos para los animales monogástricos, como una mejor utilización de nutrientes y energía de la dieta (26).
La mayoría de los estudios sobre el uso de fitogénicos en las dietas avícolas abordan la inclusión de mezclas de diferentes extractos de plantas y / o aceites esenciales, lo que dificulta el análisis de plantas o derivados específicos y sus acciones respectivas sobre organismos animales. Sin embargo, algunos estudios abordan el uso de un fitogénicos aislado en las dietas, lo que permite la evaluación de los efectos específicos del aditivo y facilita el establecimiento de sus acciones (26).
2.2.5. Piñón de Tempate (Jatropha curcas l.).
El piñón de tempate es una planta originaria de América Latina; se cree que es oriunda de México, y de luego emigro hacia África, India y otros lugares del mundo; Es una planta que fácilmente se aclimata a tierras extremas, como arenosas, tierras degradadas; clima seco, tierras marginales (35).
El nombre científico del tempate es Jatropha Curcas; y los nombres comunes que recibe son: higuerilla, Tempate, Piñón, Jatrofa, Pinhão manso; piñón de leche, piñoncillo, piñón botija, tempate, barbados nut, physic nut, piñón de tempate; es una planta euforbiácea que tiene propiedades medicinales (35).
Son arbustos o árboles, que alcanzan un tamaño de 1 a 5 m de alto, es una planta muy fuerte, basta una estaca para poder hacer una barrera viva; El fruto de la planta es por general Toxico por tener elevado cianuro; aunque con mucha energía. hay unas 200 especies de tempate; dentro de las cuales hay toxicas y menos toxicas, por lo que, para medicina natural, se utilizan la menos toxica; aunque el tostado de la semilla elimina la alta presencia de cianuro (35). En la tabla 3 se observa la clasificación taxonómica del piñon de tempate.
16 Tabla 3.Clasificación Taxonómica del piñón de tempate.
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Rosidae
Orden Geraniales
Familia Euphorbiaceae
Tribu Jatropheae
Género Jatropha
Especie Jatropha curcas L.
Fuente: EcuRed 2019 (36).
2.2.5.1. Propiedades medicinales.
En la antigüedad en la india la utilizaban en la medicina natural para el tratamiento de tumores, para eso se utilizaba el aceite; la sabia de las hojas se consumía en infusiones como antipiréticos (35).
En la actualidad se utiliza como purgante, antipirético, anti cáncer; también se utiliza en casos de estreñimiento; para tratamientos curativos de llagas y quemaduras en la piel; sella infecciones en las encías y la cavidad bucal; el llamado herpes de boca; se debe aplicar de aplicar la leche que emana al cortar la planta además se usa para elaborar jabones de tempate; que también son medicinales; para quitar manchas en el rostro y cuerpo, sella cicatrices, sana granos (35).
La utilización de la planta en medicina tradicional y el uso veterinario se ha reportado en India, África y América Latina. En Egipto se utilizan las semillas para artritis, gota e ictericia. En Malí, Nigeria, Camerún, Camboya, Filipinas y Malasia las hojas se han utilizado para la malaria, la ictericia, el reumatismo, la diarrea y como purgante y cicatrizante respectivamente. Las mujeres en Sudán emplean los frutos y las semillas como abortivos y anticonceptivos. En México el látex ha mostrado actividad contra infecciones causadas por bacterias, hongos, picaduras de abejas y avispas (37).
La savia que emana de los tallos de la hoja lo más tierno; sirve para curar erupciones de la boca; a las semillas se le han atribuido propiedades anticancerígenas; es conocido como una planta que cura el cáncer; o tempate para el fuego, refiriéndose a las llagas que salen en los labios de la boca (35).
17
2.2.6. Investigaciones previas.
Según la investigación realizada por López et al (33), con el fin de evaluar la sustitución de los antibióticos promotores de crecimiento en la producción de pollos de engorda, sustituidos por dos productos naturales, se empleó uno a base de extracto de plantas y aceites esenciales y otro a base de sustancias alcaloides de plantas, en el cual se realizó un experimento con pollos de engorda Cobb 500 de 1 a 49 días de edad. Se emplearon cuatro tratamientos, cada uno con cuatro repeticiones.
Se formularon dietas sorgo + pasta de soya, lo que menciona el manual de la estirpe y la etapa de producción. Los tratamientos realizados fueron: 1.- Dieta + Colistina 120 ppm + Bacitracina Zinc 50 ppm; 2.-Dieta + Bacitracina zinc 50 ppm; 3.- Dieta + extractos de plantas y aceites esenciales (Prisma safe) 2 kg/Ton y 4.- Dieta + alcaloides de plantas (Prisma jet) 2 kg/Ton. A las 7 semanas se obtuvieron los siguientes resultados del experimento realizado se encontró que estos fueron similares entre tratamientos (P>0.05) en: ganancia de peso (2759,75a, 2792,25a, 2871,26a y 2795,25a gramos), conversión alimenticia (1,91a, 1,87a, 1,91a y 1,93a), luminosidad (63,19a, 64,15a, 64,50a y 64,56a ), enrojecimiento (4,91a, 4,74a, 4,65a y 4,26a) y amarillamiento (18,80a, 18,89a, 19,08a y 19,99a), información que indica a los dos productos naturales como alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento en dietas para pollos de engorda (33).
Según Quispe & Quispe (34) se comparó los principales índices productivos de pollos de engorde suplementados con promotores de crecimiento con actividad anticlostridial en la dieta, desarrolló en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima -Perú. Se emplearon 575 aves distribuidas en 5 grupos de 115 animales con 5 repeticiones cada uno. G1 fue el grupo desafiado y tratado con lisozima encapsulada, G2 fue desafiado y tratado con Fitobiótico lúpulo (Humulus lupulus), G3 fue desafiado y tratado con Zinc bacitracina, G4 fue el control positivo sin promotor y desafiado y G5 fue el control negativo sin promotor y sin desafío. Se realizaron dos desafíos con Eimeria vía oral y agua de bebida (14 y 22 días) y un desafío con Clostridium perfringes (108 UFC/ml) vía oral a los 26 días.
Los resultados obtenidos mostraron que las aves de G1 y G2, tuvieron 56 y 42 g más de peso corporal que G4. La mayor ganancia de peso promedio lo obtuvo G2 (2570,82 g).
El mayor consumo acumulado lo presento G4 (4797.82 g), G1 el menor (4676,12 g). La mejor conversión alimenticia la alcanzo G1 (1,78), seguido de G2 (1,79). El índice de
18 eficiencia productivo Europeo arrojo una mejor eficiencia para G1 (349,16). Comparando G1 y G2 con G3 se obtuvo un 4,65% y 3,60% más de eficiencia productiva respectivamente. El análisis de varianza de los parámetros productivos (peso promedio, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia, consumo de alimento y el índice de eficiencia Europeo) en los cinco grupos del estudio no mostraron diferencia significativa entre ellos (p>0.05) (34).
Los resultados que se obtuvieron permiten concluir que la suplementación con productos alternativos a Zinc bacitracina tales como las lisozimas encapsuladas y fitobióticos (Humulus lupulus) se llegó a la conclusión de que estos suplementos ayudan a mejorar el rendimiento productivo de los pollos de engorde bajo condiciones de reto de clostridios (34).
Morales et al (35) evaluó la inclusión de tres niveles de harina de ají empleado como coccidiostato en dos densidades poblacionales sobre el comportamiento productivo en pollos Cobb 500. Se utilizaron ocho tratamientos: tratamiento T0A y T0B (350 g de salinomicina/ton de alimento con 8 y 10 pollos/m2), T1A y T1B (350 g de harina de ají/ton de alimento con 8 y 10 pollos/m2), T2A y T2B (500 g de harina de ají/ton de alimento con 8y 10 pollos/m2) y T3A y T3B (1000g de harina de ají/ton de alimento con 8y 10 pollos/m2). Se utilizaron 288 aves de la línea Cobb 500, distribuidas en ocho tratamientos y cuatro repeticiones. Los datos obtenidos fueron evaluados mediante un diseño completamente al azar bifactorial, aplicando la prueba de Tukey al 0.05.
Las variables que se estudiaron fueron: consumo de alimento acumulado, peso, conversión alimenticia, índice de eficiencia europeo (IEE), empleados por medio del paquete estadístico InfoStat 2016. En los registros finales: en peso final obtuvo el tratamiento T2B (2411,67g ±148.99) siendo numéricamente superior a los demás tratamiento sin encontrase diferencia significativa (p>0.05); el mayor consumo de alimento semanal corresponde al T1A con (4524,18g ±514) siendo significativo al (p<0,05); en la conversión alimenticia T0B fue más eficiente con ( 1,69 ±0,3), siendo altamente significativo (p<0,01); el índice de eficiencia europeo T2A obtuvo (319,91) un número mayor en comparación a los demás tratamientos (35).
Dado los resultados obtenidos en esta investigación se estableció que la dosis de 500g/tonelada de harina ají se obtienen mejores rendimientos en ganancia de peso, rendimiento, mejor rentabilidad además redujo la cantidad de oocitos de Eimeria (35)..
19 Según Granda (36) nos habla acerca de la pasta residual de Jatropha curcas, empleado como subproducto de la extracción de aceite, constituye un desecho al que no se le está tratando ni dando ningún uso, a pesar de contener un elevado valor nutricional se planteó el uso de un coctel multienzimatico comercial Rovablo Excel AP.
Se utilizaron cinco tratamientos para evaluar cuál de ellos era el óptimo en fase de engorde de 0 a 21 días de edad, para esto se probaron diferentes concentraciones de pasta residual de piñón (Jatropha curcas) con niveles 10 y 20%, manteniendo la misma concentración de enzimas 50 g/TM. El tratamiento D (10% de pasta residual más enzima) en comparación con los demás tratamientos fue el más óptimo en cuanto a ganancia de peso final y porcentaje de digestibilidad de grasa; aunque logro igualar al tratamiento control A (dieta maíz- soya) en el índice de conversión alimenticia y la relación beneficio/costo en dólares (36).
Resultados reportados por Ebrahimnezhad et al (44), donde observaron que el consumo de alimento disminuyó significativamente en los tratamientos que recibieron jengibre en comparación a los no suplementados y a Shiva et al (31), donde no encontraron diferencias en el consumo de alimento al incluir en las dietas aceite esencial de orégano y extracto de jengibre, casos similares a los de esta investigación ya que en todo el desarrollo el mayor consumo se registra en el tratamiento control. Mientras que Acosta et al (45), encontró en su investigación de probiótico y una mezcla fitobiótica una influencia positiva en el consumo de alimento.
Acosta et al (45), encontró en su investigación de probiótico y una mezcla fitobiótica diferencias numéricas sin encontrar diferencias estadísticas entre los tratamientos y a Shiva et al (31), donde no encontraron diferencias en la ganancia de peso al incluir en las dietas aceite esencial de orégano y extracto de jengibre. Mientras que Ebrahimnezhad et al (44), donde observaron que la ganancia de peso aumento significativamente en los tratamientos que recibieron jengibre en comparación a los no suplementados.
20 Lara et al (46), quienes con la combinación de Harina de Orégano y Albahaca en una proporción de 50:50 obtuvo una conversión de 1.63, mientras que al combinar Hierba santa y Albahaca encontraron una conversión de 1.70 y cuando combinaron Harina de Orégano y Hierba sana obtuvieron una conversión 3.53. Mientras que Shiva et al (31), donde no encontraron diferencias en el índice de conversión alimenticia al incluir en las dietas aceite esencial de orégano y extracto de jengibre. Al igual que Ordoñez et al (47), quienes no encontraron diferencias estadísticas en este parámetro al utilizar orégano y un complejo enzimático en dietas para pollos de engorde.
Ordoñez et al (47), al utilizar orégano y un complejo enzimático en dietas para pollos de engorde obtuvieron mayor peso de carcasa en los grupos control. Mientras que Roldan (48), reporto en su investigación donde utilizo plantas como el romero y la albahaca valores de 65,3% y 63.5% respectivamente, en comparación a los tratamientos testigos. Y que Acosta et al (45), donde no encontraron diferencias en el rendimiento a la canal encontró en su investigación de probiótico y una mezcla fitobiótica.
Iza y Quispe (50), donde obtuvieron una mortalidad del 2% al utilizar harina de ají en la alimentación de pollos Broiler. Al igual que Ordoñez et al (47), quienes no encontraron diferencias en este parámetro al utilizar orégano y un complejo enzimático en dietas para pollos de engorde.
Lozada (49), donde obtuvo un beneficio de 0,28 ctvs. USD por dólar invertido en el tratamiento que incorporo el 0.3% de harina de ají, mientras que en el tratamiento testigo obtuvo un beneficio de 0.08 ctvs. USD.
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
22
3.1. Localización.
La presente investigación se llevó a cabo en el sector San Ignacio, está ubicado en el cantón Mocache, provincia de Los Ríos; cuya ubicación geográfica es de 01° 20’44.7” de latitud Sur y 79° 29’03.0” de latitud Oeste asentado a una altura de 73 metros sobre el nivel del mar. La investigación tuvo una duración de 42 días.
3.1.1.
Condiciones Meteorológicas.Las condiciones meteorológicas en las cuales se desarrolló la investigación del sitio experimental, según la estación Agro meteorológica del INAMHI, Estación Experimental Tropical Pichilingue, INIAP (2010) se detalla a continuación en la Tabla 4.
Tabla 4. Datos meteorológicos de la zona.
Parámetros Promedios
Temperatura Max 32 °C
Temperatura Min 28 °C
Humedad Relativa 79 %
Heliofanía horas, luz, año 758.2
Precipitación julio 39.7 mm
Fuente: Datos tomados del anuario meteorológico del INAMHI 2020
3.2. Tipo de investigación.
3.1.1. Por el propósito.
❖ La investigación básica: permitió formular, ampliar o evaluar la teoría relacionada con el tema planteado.
❖ La investigación aplicada: ayudó a resolver problemas prácticos, concretos, de la investigación básica y se refiere a la aplicación de una propuesta de solución.
3.1.2. Por el nivel.
❖ Exploratoria: ayudó al reconocimiento, búsqueda de información bibliográfica, visitas al campo de investigación, entrevistas a informantes claves y todo aquello que se familiariza con las variables a estudiar.
23
❖ Descriptiva: permitió reflejar lo que aparece tanto en el ambiente natural o social con la información primaria o secundaria, encaminado al descubrimiento de relaciones entre las variables.
3.1.3. Por el lugar.
❖ Documental bibliográfico: fue el soporte para conocer, comparar, ampliar, profundizar y deducir diferentes enfoques, teorías, conceptualizaciones y criterios de diversos autores basándose en documentos, libros, publicaciones y archivos de internet.
Esto ayudó a enriquecer la parte teórica de este trabajo investigativo.
3.1.4. De campo.
❖ Observación: Mediante esta técnica con la intervención ocular del investigador, se asistió al lugar de la investigación para determinar el galpón a utilizar y el lugar de ubicación de los tratamientos para el respectivo estudio.
3.3. Métodos y técnicas.
Con el propósito de cumplir con los objetivos planteados la metodología del trabajo se basó en el:
3.3.1. Método científico.
Y en los apartados que el mismo conlleva se formuló el problema, se eligió una población sobre la que se realizó el estudio, se detallan las variables, se elaboraron los instrumentos de recolección de datos, se analizaron los resultados obtenidos y se obtuvo las respectivas conclusiones (42).
3.4. Fuentes de recopilación de información.
3.4.1. Primaria.
La obtención de información primaria se realizó tras la observación y recolección de datos.
El objetivo de la investigación se engloba en estudiar el comportamiento productivo del pollo Broiler de la línea genética Cobb 500 alimentados con harina de follaje de piñón de tempate como fitobiótico.
24
3.4.2. Secundaria.
La información secundaria se obtuvo mediante la búsqueda bibliográfica de libros, revistas, entre otras fuentes de información.
3.5. Diseño Experimental.
En la presente investigación se utilizó el diseño experimental completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos, cinco repeticiones y ocho unidades experimentales (UE) por repetición, dando un total de 160 pollos, el trabajo de campo tuvo una duración de 42 días, para establecer las diferencias entre medias de tratamientos se aplicó la prueba de Tukey (P≤0.05). Para la relación beneficio/costo se realizó un análisis económico. En la Tabla 5 se detalla el esquema del Análisis de varianza (ANDEVA).
Tabla 5. Esquema del ANDEVA.
Fuente de Variación Grados de libertad
Tratamiento t – 1 3
Error Exp. t (r - 1) 16
Total (t*r) - 1 19
Elaborado por: Autor
3.5.1. Modelo matemático.
El modelo matemático se presenta a continuación:
Yij = µ + Ti + Eij Donde:
Yij = modelo total de las observaciones µ = media de la población
Ti = efectos de los tratamientos o dietas Eij = efecto aleatorio (error experimental) (43)
25
3.5.2. Análisis estadístico.
El análisis estadístico se realizó mediante el análisis de varianza ANDEVA y los promedios fueron comparados mediante la prueba de Tukey (P ≤ 0.05), con la utilización del programa Infostat. Datos, cuadros y figuras fueron realizados en hojas de cálculo de EXCEL del paquete Office Microsoft.
3.6. Tratamientos a evaluar.
3.6.1. Esquema del estudio.
En la Tabla 6 se detalla los tratamientos para la aplicación con los niveles de Harina del Follaje de Piñón de Tempate más el balanceado comercial.
Tabla 6. Descripción de los Tratamientos.
Tratamientos Composición
T1 Balanceado
T2 Balanceado + 0.5% de Harina del Follaje de Piñón de
Tempate
T3 Balanceado + 1% de Harina del Follaje de Piñón de
Tempate
T4 Balanceado + 1.5% de Harina del Follaje de Piñón de
Tempate
Elaborado por: Autora.
3.6.2. Dietas experimentales.
En la Tabla 7 y Tabla 8 se detalla el análisis calculado de las dietas experimentales elaboradas para la investigación en la etapa inicial y final.
26 Tabla 7. Análisis calculado de la dieta experimental etapa inicial.
MATERIAS PRIMAS T1 T2 T3 T4
Maíz nacional 0,503 0,500 0,497 0,493
Melaza caña 0,020 0,020 0,020 0,020
Hna soja 44 0,367 0,365 0,364 0,362
Hna de follaje de piñon 0,000 0,005 0,010 0,015
Alfarina 0,062 0,062 0,062 0,062
Ac. Palma 0,020 0,020 0,020 0,020
Carbonato cálcico 0,010 0,010 0,010 0,010
Fosfato bicalcico ANH. 0,015 0,015 0,015 0,015
Cloruro sódico marino 98 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003
DL metionina 0,003 0,003 0,003 0,003
Suma 1,000 1,000 1,000 1,000
Análisis calculado
Proteína 21,00 21,00 21,00 21,00
Fibra 4,86 5,01 5,16 5,31
Ca 0,94 0,94 0,94 0,94
ED 2740 2750 2760 2770
Lisina 1,13 1,15 1,17 1,19
M + C 0,90 0,90 0,90 0,90
Elaborado por: Autora.
27 Tabla 8. Análisis calculado de la dieta experimental etapa final.
MATERIAS PRIMAS T1 T2 T3 T4
Maíz nacional 0,555 0,552 0,548 0,545
Melaza caña 0,020 0,020 0,020 0,020
Hna soja 44 0,314 0,312 0,310 0,309
Hna de folla de guayaba 0,000 0,005 0,010 0,015
Alfarina 0,064 0,064 0,065 0,065
Ac. Palma 0,020 0,020 0,020 0,020
Carbonato cálcico 0,010 0,010 0,010 0,010
Fosfato bicalcico ANH. 0,015 0,015 0,015 0,015
Cloruro sódico marino 98 0,0003 0,0003 0,0003 0,0003
DL metionina 0,001 0,001 0,001 0,001
Suma 1,000 1,000 1,000 1,000
Análisis calculado
Proteína 19,00 19,00 19,00 19,00
Fibra 4,73 4,88 5,03 5,18
Ca 0,93 0,93 0,93 0,93
ED 2790 2800 2810 2820
Lisina 1,00 1,02 1,04 1,06
M + C 0,72 0,72 0,72 0,72
Elaborado por: Autora.
3.7. Instrumentos de investigación.
La investigación se realizó en el sector San Ignacio, donde se empezó con la adecuación, limpieza y desinfección del galpón, los materiales y equipos (jaulas, comederos y bebederos) se desinfectaron con base de Yodo (2,0 cc L-1 de agua), se preparó una lechada con cal en todas las paredes del galpón, en las jaulas se ubicó una capa de tamo de arroz a 15 cm de espesor, el día de ingreso de las aves se los pesos tomando el dato como peso inicial de toda la investigación, a los 3 días se vacuno contra New Castle y Bronquitis, se procedió a la ubicación de la unidades experimentales y tratamientos de forma aleatoria.
28 Se dispuso de 160 pollos de un día de nacido, con un peso promedio de 145 g, a los siete días de adaptación. La alimentación que se dio a los tratamientos en estudio previamente pesados (g) a las (7H30 y a las 16H30), a los 7 días se recogió el sobrante para restarle del suministrado para obtener el consumo acumulado. Las dietas experimentales fueron suministradas diariamente ad libitum previamente pesadas en una balanza de precisión. Las unidades experimentales fueron pesadas cada 7 días en gramos, para obtener la ganancia de peso (g) e índice de conversión alimenticia. Para determinar el rendimiento a la canal (%), se sacrificaron el 100% de las unidades experimentales al culminar la investigación. Las instalaciones se mantuvieron en condiciones adecuadas tanto físicas como sanitarias.
3.8. Variables evaluadas.
3.8.1. Consumo de alimento (g).
Se registró el consumo cada siete días del alimento suministrado y el rechazo, de esta manera se determinará el consumo de alimento con la siguiente formula:
3.8.2. Ganancia de peso (g).
La ganancia de peso se calculó cada siete días utilizando la siguiente formula:
𝑮𝒂𝒏𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐 (𝒈) = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐼𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
3.8.3. Conversión alimenticia.
La conversión alimenticia se calculó en base al alimento consumido y el incremento de peso al final del trabajo de campo.
3.8.4. Rendimiento a la canal (%).
Al finalizar la investigación, se determinó el rendimiento a la canal (%), para lo cual se sacrificarán las aves en estudio y se aplicará la siguiente fórmula:
29 Donde:
RC = Rendimiento a la canal (%) PC = Peso a la canal
PV = Peso vivo
3.8.5. Mortalidad (%).
El porcentaje de mortalidad por tratamiento en las etapas de la investigación se la calculó mediante la fórmula:
𝑴 =𝑁𝐴𝑀
𝑁𝐴𝐼 × 100 Donde:
M (%) = Mortalidad en el porcentaje NAM = Número de aves muertas NAI = Número de aves iniciadas
3.8.6. Análisis económico ($).
Para reconocer la rentabilidad de cada uno de los tratamientos se realizó el análisis económico.
3.8.6.1. Ingreso total.
El ingreso por concepto de la venta de pollos, se la calculó mediante la siguiente formula:
𝑰𝑻 = 𝑃 × 𝑃𝑃 Donde:
IT = Ingreso total P = Producto
PP = Precio del producto (USD kg-1)
30 3.8.6.2. Costo total de los tratamientos.
Es la suma de los costos fijos (costo del pollito BB, mano de obra, sanidad) y costos variables (alimento, crecimiento y final); se la calculó mediante la siguiente fórmula:
𝑪𝑻 = 𝐶𝐹 + 𝐶𝑉 Donde:
CT = Costos totales (USD) CF = Costos fijos (USD) CV = Costos variables (USD)
3.8.6.3. Beneficio neto de los tratamientos.
El beneficio neto se lo calculó mediante la aplicación de la fórmula:
𝑩𝑵 = 𝐼𝑇 − 𝐶𝑇 Donde:
BN = Beneficio Neto, (USD) IT = Ingreso bruto, (USD) CT = Costo total, (USD)
3.8.6.4. Relación Beneficio/Costo.
La relación beneficio/costo se la calculó mediante la aplicación de la fórmula:
𝑹𝑩𝑪 = 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝐸𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
3.8.6.5. Rentabilidad.
La rentabilidad se la calculó mediante la aplicación de la fórmula:
𝑹(%) =𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑁𝑒𝑡𝑜
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑥 100
3.9. Recursos humanos y materiales.
Las personas que intervinieron en la presente investigación son:
