La vaca lechera de la familia campesina

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(1)l?toi 3 ,t'(. REGIONALUNO Programade Transferencia de Tecnofogía CrecedProvinciade Sumaoáz. LA VACA LECHERA DE LA FAMILIA CAMPESINA. CUSTAVOBASTOCOMEZ * LUIS HUMBERTOFIERROG *+ BEATRIZFRANCOLOPEZ***. Tibaitatá,Mosquera,Noviembre de 1999. 1 Nréliro \.reri¡rrnr Zoor¿rn,n¡ CLnd,n¡[arc¡, ColoDrbia. tNesig¡dor. As¡rcirc. (re.0J. _' Nlddrco \'¿rcrn¡rir.Z..rc.nira C.ordi¡¡d¡r PoSrrm¡ R.lioni A A2.l¡)lrl hs Pah¡as, Bololri Ctrndnru¡aia, Colomb'h. ProvinJx dcl SLnrrFz. CoT^'.r. Rcgnintr Uno Fx\r 09186?.r¡?? FusagrsLgá. d. Tr¿n\¡éftncr¿ 'le l¿.noLoCíl Cor¡orc{. C I Trbifllú. ***Frmomirdd.lllo:r.lnvc(ig¡dorxasibnEProgrxmaR¿gronalTrenleEhtrdeTccDologircorpoic¡Clfrb¡rt¡tá. Ld uaxolechero de laJamíLía campesína. -a F-_. eergq. iÑ.

(2) i , i r - l :n n Pr;,;li.l o. I i. vl-)s-ot a. -l. \E Corooico. sElrra. 7N. @ Publicaciónde CORPOICA SENA Regional Uno. Edición:. Luis H. FierroG. BeatrizFrancoLópez. Primera Edición Noviembre 1999 Producción Editorial Color Process 2??0579 Diseño:. Gustavo Orjuela Marín. Tiraje:. 1000ejemplares. Impreso en Colombia P nted in Colombia. 'Ilddi!f\treIm'io7¡oL¡..i\t¡C0odr.¿dorAogJa¡i¡R.!romlrlelrinrl¿ren.iad¡T¿cn¡lo!id t'Ero¡oNih. delllogtu,Inrerrgad.n,. ¡lJctrre ProlrxL¡a R¿gional l. La Dtrca Lechera de LaJamilirr. nst!r.r.. r¡eli.rol{icí,|. campesina. ==.-^. 7/S.

(3) La. ua,ca lechera de la JoníIia. co,mPesírla. *Gses 7it.

(4) I. l. sta ca(illa estádirigida a las familiascampesinas de zonasde clima frío y frío moderado,con el propósito de reforzar sus conocimientos, paraun sobrelas prácticasde rutina necesarias, buen manejo de su unidad de producción, o sea, la vaca y su respectiva ctía. La prácticade estosconocimientosles permitirá mejorar su competitividad,de tal mane¡aque no solo.soslenga Japroducciónen tiemposdifíciles que mejoren sus sino ingresos. Lo anterior significa que si es posible optimizar el manejo tradicional de la vaca campesina,limitado a las áreasde pastura,Ias cualesaumentano disminuyen, de acuerdo con la dinámica de los productos en el mercado, provenientes de cultivos transitorios, como la papa, arveja y maí2, entre otros. En esta caftilla las familias encontrarántemas de gran importancra como: Manejo de Ia vaca, cuidados de la cría, prácticas de ordeño y un plan de salud anitnal. Finalmente, es importante anotar que esta cartilla, ha sido hecha pensando en la mujer, que es quien se ocupa de ordeñar, alimentar y pastorearla vaca de la familia. Como ejemplo de la importancia del manejo de los animales por parte de la mujer, conviene recordar que la ciencia ha encontrado una disminución en la mortalidad de los terneroscuando ella es 1a enca¡gadade los mi.smos.. La uaca lechera de la Jamilia. eampesina. a. 7/S.

(5) SELECCIONDE LAVACA Paraseleccionaruna vaca en clima frío o frío moderado, serecomienda teneren cuentalas siguientescaracterísticas: a) Que sea de una raza de doble propósito adaptadaal medio. Si usted no es un productor de leche especializadoy su tendenciaes producircríasy buenalechede acuerdoa las condicionesdel mercado en su zona, entre las razasmás aptaspara estospropósitos se encuentra: La Normado,y las vacascruzadasde Normandocon Holsteiny Pardo Suizo con Holstein enffe otras. b) Tamañoy origen de Ia hembra. En relacióncon el tamañode las vacas,se recomiendatenerhembras de tallasbajasy medianas,debidoa que son más fácilesde manejar, ocupanmenosespacio,evitanla compactación excesivadel sueloy se adaptanmejor a condicionesambientalesadversas;De otra parte son menos exigentesen volumen de nutrientesque animalesde gran tamaño. Lo anteriorno significaquesedescarten vacasde grantamaño,pero se debehacerunareflexión,sobrecuantoalimentoextra,seestádispuesto a suministrar,de tal maneraque puedanalcanzarla misma eficiencia reproductivay productivade sus compañeraspequeñaso medianas, bajo suspropiascondicionesde producción Es importanteconocerademásla procedenciadel animal.Una cría levantadaen la mismafinca o una novilla compradaen la de un vecino. es clave de éxito; puesestosanimalesestánadaptadosal medio y sus La nlrca lechera de La Jamitía. cannpeshta. $snm Zñ.

(6) preciosson más favorables,evitandoademásproblemasde transporte. personales Es fundamentaltambiéncombinarpreferencias con los aspectos técnicos.. Las vacasde tamañomedranoson menos exigentesen Nutrientesque las de gran tanaño. c) Estadode saludJ apariencia. Las vacaso novillasdebenestarlibresde cualquierlesiónvisibleen la piel o presenciade cojeras;tenerademásbuendesarrollode la ubre, tamaño y posiciónde los pezonesy un estadode carnes adecuada a su edad.Al momentode la compra,en 1oposiblesedebenexigir certificados de vacunación.. INSTALACIONES En toda finca paramanejode los animalesdebenexistir instalaciones funcionales,buenasy baraias,talescomo: x Saladerocubierto,parasuministrode sal mineralizada. * Bebederos,paradisponerde aguaiimpia y frescatodoslos días. La voca lechera de la Jamilía. campesína. ==?^. 7As.

(7) /. * Corral, hecho de maderao guadua,para resguardarla vaca y la cría en épocascríticas de verano o inviemo y que permita darle concentrado, desperdicioso suplementosdisponiblesen la finca. * Botalón ylo apretadero.Paramanejarlos animales,cuandose necesite hacer aplicacionesde medicamentos, vacunas,vermifugaciones, manejo reproductivoo inseminaciónaftificial. I I. El uso de instalacionesapropiadases impo¡tantepara él buen maneio de los animales. MANEJO REPRODUCTIVODE LAVACA. Para el apareamientode las novillas, lo esencialno es la edad sino su conformación y desarrollo corporal, lo cual se logra con buena alimenlacióny cuidados;asípor ejemplo,unanovilla Normandade 330 a 350 Kg de pesovivo, estalista para servirlacon el toro. o con la técnica de la inseminaciónartificial. Las vacasdespuésdel parto necesitanun tiempo mínimo de 45 días para que el útero regresea su tamañonormai y esté nuevamente en serecomiencondicionesde concebirunanuevacría.Por consiguienle, Ld ua'ca lechera de la Jamilía. carrrpesína. S*""r** ZS.

(8) I da servir la vaca en los calores que presenteentre los 60 y 90 días, despuésdel pafto, más recientede tal maneraque sepuedaobteneruna cría por año.. SIGNOSDE CALOR O CELO. Son varios los signosque presentauna hembra cuando está en celo o presentantnquiecalor; como por ejemplo: mugen permanentemente, tud. y se subena oÍas vacas;pero tal vez el más notorio es cuando oro animal monta a la hembra que estáen celo, y éstaúltima se queda quieta.Este es el momento para ponerleel toro o inseminarla.Otro síntomamuy importanteque tambiénse observa,es Ia salida a través de la vulva de un moco claro y cristalino que se adhierea Ia cola y en el ancadel animal. Cuandoel flujo tiene puntos purulentos,blancos o amarillos, es signo de algunainfección uterina; por lo tanto se debeposponerel servicio y entrara realizarsegúnrecomendacióndel técnicoel tratamientorespectivo.. Es necesarioobservarla hembra todos los días Para detecta¡¡^íntomas^ de celo. La vaca lec|lerrr de la Jamílío. campesina. Sg "psisZS.

(9) 9 En generallas vacasque entranen celo, en las horasde tarde,se sirven al otro día, y las que amanecen en calor se sirvenpor la tarde.Si la vaca o novilla en celo no fue servidao inseminada.debevolver a entrar en celo, 18 a 2l díasdespués.. I. Paradetectarlos síntomasde celo, es necesarioobservartodos los días el comportamientode la vaca: en las horasde la mañana,al momento del ordeño;al mediodía,y en la tarde;sedebededicarmínimo l5 minutos a cada observación,para tener éxito en la deteccióndel celo; de 10contrariose pierdetiempoen la vida reproductivade la hembra;especialmentecon aquellasque presentancelos muy cortosy que no se observanfácilmente.. SISTEMADE MONTA O SERVICIO. Parael manejoreproductivode las hembras,existendiferentestipos de montao servicios.como son: a) Monta libre. Consisteen el uso de un toro que permanecea todo momentocon las vacas.No es recomendable parafincaspequeñas, en razón del costo de sostenimientodel toro. Además,de que el alimento que consumey espacioqueocupapuedeserutilizadomas o menospor dos vacas. b) Monta controlada. En estecasoel toro setiene aparteo en otra finca y las vacassele van llevandoa medidaque entranen calor.Paraaplicar esteslstemaes necesarioreconocermuy bien una hembraen calor. c) Inseminaciónartificial. Es la prácticade manejomás valiosapara el productorganadero.Su eficiencia reproductivaes tan buena,como el aoareamientonatural.. Lo va,ca lechera de La Jc'milia. a. compesína. 7zt\.

(10) 10 * Ventajasde la inseminación artificial 1. Mejora la raza al nivel de finca, puesto que se puedenusar toros o mejorantesen producción. sobresalientes 2. Controla enfermedadesde transmisiónsexual. 3. Es más económicaque el servicionatural. 4. Más segura,por la ausenciade toros en Ia finca.. La rnseminaciónartillcial permite el uso cletoros "sobresalientes". *. Desventajasen la inseminación artificial. l. Requierede una personadedicadaa la detecciónde calores. y equiposespeciales. 2. Demandainstalaciones 3. No funcionaen vacasmal alimentadas. 4. Precisade la permanentedisponibilidad del inseminador,incluidos los díasfestivos. a. La. vaca lechero de la JamíIia. campesína. 7/S.

(11) 11. SIGNOSDE PREÑEZ Uno de los primeros signosde preñezdetectablees que la hembra servida no vuelve a entraren calor; las vacasque estiínlactandodisminuyen la producciónde leche y comienzan a engordar;en las novillas se observael crecimientode la ubre y un pequeñoedemao abultamiento hacia la parte anteriorde la misma; sin embargopara mayor seguridad se debehacerun diagnósticode preñeza parlir de los 60 días del servicio, procedimientoque deberealizar un médico veterinano.. ATENCIONDE LAVACA ANTDSDEL PARTO. La vacapróxima a parir, deberecibir un buen cuidado y alimentación con baseen una mezcla apropiadade gramíneasy leguminosas,para que llegue al parlo en buen estadode cames,sin estarcebada.Es necesario ademásque la vacacaminebastantey recibala mayor cantidadde luz y aireposible. El uso de potrerospequeños,con cercaeléctricao hembrasamarradasa estacas,limita al desplazamientodel animalparaconseguirel zrlimento,lo cual conducea piutos difíciles por falta de movilidad del cinturón pélvico. El ¿mimalpróximo a parir debe disponerde agualimpia dispuestaen recipientespoÍátiles ; los animalesque abrevanen vallados o quebradas, estánexpuestosa caídasy posiblesfracturas. Cuandose acerquee1momento del parto, la vaca debe estarcerca a la casa!para observarla y ayudarlaen el casoque seanecesario.Si se trata de unavacaen producción,es convenientesecarla vacaantesdel parto y de forma drásticaasí:realizarun ordeñoa fondo, desinfectarla punta del pezóncon algodónimpregnadode alcohol( las vecesque seanecesano)hastaque salgalimpio, aplicar en cadacu¿Lr1o un antimastítico introduciendola punta de la cánula.masajearel pezónhacia arribay solamenteordeñarla vaca hastael parto siguiente. La aaca lecÍtera de la Jamilírr. campesína. G'en'-" zit.

(12) 12. ATENCIÓN DE LA VACA DURANTE EL PARTO. Un parto normal se lleva a cabo sin 1aíntervencióndel hombre; por tanto se debe permitir que la hembra,haga su trabajo de parto por si misma, el cual consisteen hacer contracciones Un parto es anormal lassiguientes situaciones: cuandoseobseruan a) El feto no naceal cabode dos horasde haberestalladola membrana placentaria. b) Se interumpe el procesoexpulsivopot más de mediahora,porque el feto viene en presentaciónanterior; es decir, de cabezay solo un miembro por fuera; o en presentaciónposterior,o sea, de cola, con un miembro o ninguno por fuera. En estoscasosse puede intentar la extracciónfetal con fuerzamoderada,pero solamentesi existeuna coffectapresentación,posición y actitud normalesdel feto (cabezay manoshacia adelante)lde lo contrario se debellamar al veterinario.. La limpieza de las manos es ilnportantepara evitar infecctones. A1 interveniren un partose debenteneren cuentalos siguientepuntosbásicos:. La uo.ca lecher<r de la Jom'íIia campesína. -.es 7.t 9s"".

(13) 13 a) Completalimpieza,de las manosdel operario,del animaly de los lazos o manilas,medianteaguajabonosa,aguacreolinadau otrosproductos a partir de yodo.. i. b) Evitar cualquiertraumatismotantopara 1amadrecomoparael feto. No se debeusar la fuerzamotriz de tractoreso fuerzaanimalextra como los bueyessino a travésde personas;haciendotraccióndel feto hacia afueraa medidaque la vacahagaesfuerzosexpulsivos,paraevitar que séprolapseo salgael útero o matriz.Es convenienteademásteneral alcanceaceitevegetalo mineralpznalubricarel tractogenital. c) Si el parto es difícil o distócico,se deberecurrir pronto al veterinario; puestoque una vez rotas las membranasplacenta-rias, el feto tiene en promediouna sobrevivenciaintrauterinade 6 horas.Posteriora este tiempovieneIa muertede 1acría,que semanifiestacon la apariciónde un feto edematoso( hinchado)con mal olor y caídadel pelo entteotras manifestaciones.. ATENCIÓN DE LA YACA DESPUÉSDEL PARTO. Los problemasque se presentancon las vacas despuésdel parto, con mas lfecuencrason:. La placentadebeserexpulsadamáximiol2 horasdespuésdel parto. La uaca lechera de laJamilía. campesína. E '"""# ?^t.

(14) 14. o edemade la ubre. Congestión Se observaespecialmenteen vacasbuenasproductorasde leche y en novillas unos días antesdel parto. Este problema se controla aplicando bañosde aguacalientecon sulfato de magnesro,aguade hierbaso pomadasanti-inflamatoriascomerciales;con las cualesse hacenmasajes diariamente.No se debehacer caminarmucho la vaca, para evitar heridas o traumatismos.En muchos casoses aconseiableiniciar el ordeño antesdel parto.. j. I. Retención de placenta. La placentanomalmente debe ser expulsadadentro de las 12 horas siguientesal parto; en casoconÍario se debefatar de extraer.En la práctica existenvarios procedimientospara extraeruna placentaretenida: a) Extracción manual, Medianteel uso de guantesdesechablesseprocede a halar suavemente,siemprey cuandono estédemasiadoadherida al útero, unos cinco minutos, procediendoluego a la aplicación de antibióticospara prevenir infeccionesuterinas. b) Tratamiento con oxitocinasy antibióticos, aplicar 10 centímetrosde oxitocina, por vía intramuscularen las primeras 24 horas despuésdel parto, observandosi se expulsala placenta;si el tratamientono es eficon un veterinario. caz,consuhar. Mastitis. La mastitis es la inflación de 1aubre por presenciade bacterias. la ciínica es cuandolos cambiosen la Hay dos formas de presentación, estos síntomascausandisminuciónde la ubre y 1aleche son evidentes, producciónde lechedel cuartoafectado,enrojecimiento,dolo¡ fiebre,inpresencia flamación,cambiosen el color haciaamarillo o sanguinolento, de grumoso coáguloshastaIa pérdidade la produccióndel cuartoy trastomosgravesdel estadogeneraldel animal.La mastitiscfnica, trasla aparición del primer síntomadebesertratadasin tardanza,por el veterinario. La presentación de mastitissubclínicaocasionadañosno visiblesen la lechey en los cuartos;Si no secontrolaa tiempo sepuedeconveÍir en mastitis clínica (másgrave) !. La uaca leche"a de LaJomílía. eam,pesina. ==?.^. 7/S. t.

(15) tc. Parasu diagnósticose debenhacerchequeosmensuales como la prueba denominadaCalifornia para mastitiso CMT. Estapruebadetectalos casosqueno seven y consisteen la tomade los primeroschomosde leche despuésdel despunteen una raquetade plásticode cuatropozos,la cual puede adquirirse en cualquier almacén agropecuario;cada pozo correspondea cada cuarto de la ubre en donde con la adición de un reactivoy luego de agitar unos segundossepuededeteminar la formación de grumoso coágulos,asícomo tambiéncambiosde color (blanco a violeta). Vacascon mastitis se debenordeñarde últimas.. Evidencia de mastÍtis subclínicaa travésde la pruebacalforniana.. Estapruebase debepracticarrutinariamenteen la finca, p:ra detectarla evolución de la enfermedady realizar los tratamientosrespectivos,los cuales deben tener una duración mínima de res días. Durante el Íatamiento de la mastttis y dos a tres días despuésde suspendido,ia lecheno es apta parael consumohumano;ya que puedeocasionaralergias,especialmente en los niños,y posteriorresistenciaa los antibióticos.. ATENCIÓN DE LA VACA DURANTE LA LACTANCIA. Un buenpastoreoes suficienteparael mantenimiento de vacasqueproduzcan,en tbrma más o menossostenida, ocho litros de lechediarios. La vaca lec|rera. de la Jamilia. compesino. -=?-^. 7/S.

(16) to. (promediode 11 botellas),pero para animalescon produccionessupebien seaa parrioresa los ocholifos, serequierede un complemento; granos El suministrode finca, o concenrados. de la tir de subproductos sal mineralizadadebeser a voluntad.En la prácticauna vaca debeconsumir en promedio seiscucharadassoperasde sal al día.. {. CUIDADOSDE LA CRIA AL NACER. Una vez nacela cría, se le debenquitar las membranasy el moco de las fosas nasalescon una toalla limpia, para permitir una correcta respiración, ademásde soplar las orejas para que el temero reaccione. Despuésse corta el cordón umbilicai con unas tijeras, a unos 5 centímetros del abdomeny se desinfectala herida con tintura del yodo, o un producto comercial en aerosol.En ocasioneses necesarioligar o anudarel cordón umbilical, especialmentecuandohay hemorragia Si la vaca no lamela cría,se le debe hacer un masaje fuerte con una toalla para estimular su circulación. La cría debe permanecerde pie entre1a2 horas después del parto y alimentarsepor si sola; o seatomar calostro en abundancia que protege la cría de enfermedades. El caloslro,suministravitay aminoaminas,minerales. actúa como además cidos, eliminarel laxanle,haciendo protege o residuos, acumbenfermedades a la cría meconio de El calostro. La uaca lectr.ero d.e la Jamília. campesína. -g^. 7S. I.

(17) 17 lados en el tubo digestivo, durantela gestación.. SISTEMASDE MANEJO DE LA CRIA DESPUES DEL NACIMIENTO.. El manejode la cría dependede las condicionesambientalesde la finca, disponibilidad de potreros, mano de obra y prevalencia de enfermedadesde cadazona.Los principalessistemasde manejo son: Cria libre. Esta modalidad tradicional, consiste en ordeñar la vaca medianteel estímulode succiónde la cía. Terminadoel ordeño,la cría perrnanececon la vaca hastalas horasdel medio día o de la tarde;posteriormente se apartaen un potrero o se amaÍa a una estaca.Este sistema tiene la desventaja,de que las crías, al perrnanecerjunto a los y parásitosde los aduladultos,estánmásexpuestosa las enfermedades tos, lo cual serefleja en atrasoen el crecimientoy aumentode la mortalidad.. La cría lib¡e produce Retrasoen el crecimiento y aumentode La mortaüdad l. Cuandolas crías se manejanamarradasa estacas,se debeprocurarclue ya estaspastoreen delantede las vacas,sin permitirlesel sobrepastoreo,. La vo.crr lechera de laJanll-ílía. co'mpesína. =t^. ZN.

(18) 18 que las críasnecesitanpastotierno.Las estacasse debencorrertodas las vecesque seanecesario;de lo contrario se tendriínanimalesflacos o con retardoen el crecimiento Crfutsemi controlada. Estamodalidadconsisteen ordeñar3 de los 4 pezonesde la vaca sin la presenciade la cría, y el cuartopezóndejarlopara que estase alimentejunto con ia lecheresidualde los otros pezones, rotandoel pezón todos los díasdurante3 meses.Diariamente,después del ordeño,se sueltala cría por unashorascon la vaca,paradespuésllevarla a pastoreo en forma independiente.En la tarde Ia cría regresa nuevamentecon la vacapor una hora. Despuésde los 3 mesesy hastael destetese ordeñanlos 4 pezonesdejando a la cría la lecheresidualo el escurrido.El sistemade manejode la cría es igual al anterior;o sea,se apartaen un potrero o se amaffa a una estaca.Este sistema,de amamantaren forma restringida,tiene como efectopositivo que las vacasentranmás rápido en celo que el anterior. El estímulode bajadade la leche sehacepor eI despunte,presellado y secadode os pezonesde la ubre. Cría artificial. Este sistemaempleadocon ganado lechero, se puede tambiénemplear con vacasde doble propósitoque son buenasproductoras de leche. Tiene el objetivo de criar animalessaludables,manteniéndolos alejadosde los animalesadultos,en sitios especiales,como jaulas móviles, o en estacas localizadas en pradetaslibres de parásitos. Parala cría anificial se desarrollanlas siguientesmodalidades: a) Salacunas o corrales individuales. Estasinstalacionesdeben tener proteccióncontracorrientesde aire,disponibilidadde comederos,bebederosy saladero.El alimentorequeridoes:leche en baldenodrizao balde nodricero,pastoy concentrado.Entre sus limitacionesse encuentra, el costode alimentacióny la dedicaciónde tiempo para el manejo.. I l. I. b) Corrales o jaulas portdtiles. Estoscomalesse colocanen el potrero junto con la cría, para que estase desarrolleen las condicionesdel medio. Las jaulas secolocanen un potreroqueno haya sidopastoreadopor animalesadultos,con el fin de evitar contaminaciónpor parásitos.Estas La vaco. lec/rera de la Jam:íIia campesi.no.. 9s"m ?ñ.

(19) 19 jaulassemueven,cadatercerdía. Debehaberdisponibilidadde comedero y bebedero.La lechese suministraen baldenodrizaparaque el temea las naturales.En terrenosinclinaro mame en condicionessemejantes dos, se debecomenzarde abafohaciaarribael movimientode lasjaulas.. Las jaulas portátilesevitan la conLaminaciónpor parásitos. c) Semiconfinamiento.En este sistema,la ctía estáen una pradera, pero tiene accesopermanentea una zonacubiertao corral, en donde se suministralos alimentos.. PROCESODE LA CRIANZAARTIFICIAL Cuando la ternera es separadade la mad¡e para criarla artificialmente se debe seguir ei siguienteprocedimiento l. a) Acostumbrara Lacría a chuparlecheen baldenodriza. b) Mantenerlos utensilioslimpios,lavadosy desinfectados. a un l0 c/o c) No suministrarlecheen mayorcantidada la que corresponde del pesode Ia ternera( máximo 5litros al día).Estacantidaddebesuministrarseen dos comidas.. l. Ld ttaca lechera de Ia Jamilia. campesína. ==?^. 7/S.

(20) 4V. que tiene cuandoestárecién d) La lechedebe estara h temperatura ordeñada, maso menos32 gradoscentígrados. e) Las horas de suministrode la lechedebenserfijas y con un inte¡valode l2 horas. En casode presentarsediareas o problemasdigestivos,se debereducir la cantidad de leche y suminisftar suero fisiológico, el cual se puede prepararen la finca, de la siguienteforma: Una cucharaditadulcerade bicarbonatode sodio, una cucharaditade sal de cocina y una cucharada soperade azúcarpor cadalitro de aguapotable.Estesuerosepuede suministraren el balde nodriza.Despuésde solucionarel problema,se debesuminisffarnuevamentela misma cantidadde leche. Eiemolodeun sistema de suministro deleche.. ALIMENTACION CON PASTOSY SUPLEMENTOS x Uso de pasto. Las críasdebenrecibirpastode buenacalidaddesdela pnmerasemana de edad. El pasto debe procederde un lote reservadoexclusivamente paraestefin. x Uso de concenttados. Las temerasen crianzaartificialdebenrecibirconcentrado a voluntaddesde los 10 días de vida. Al suprimir la leche debenestarconsumiendoen promedio0.5 kg, A partirde los 4 a 6 meses L5 a 2 kg. como máximo.. i. l I. La udcd lec'ner(r de lo Jamilía. ca'7f'pesína. S---"es* ?rt.

(21) 21 x Agua y sal mineralizada. Cuandola cría se amamantay/o recibe la cantidadde leche apropiada, no necesitatomar agua,aunquegeneralmente se recomiendatenerle aguaa libre disposicióna partir de los 20 días,Tambiéndebesuministrárselesal mineralizadaa voluntad. a Dartfude los 14 días de edad.. OTRASPRACTICAS a). Descorne.. Las crías se debendescornarentre la terceray cuartasemanade edad, épocaen la cual se empiezaa notar el brote del cuemo. Estapráctica hacequelos animalesseanmenospeligrosos,seacomodenmejor a los comederosy no se provoquen heridas, además de que mejoran su aparienciafísica. El mejor método para descomares mediante la pasta cáustica,pero antesde aplicarlasedebe: l. Depilaralrededor delcuerno conunatijera. 2. Aplicarvaselina, en la regióndepilada, paraevitarqueel cáustico lesione la piely 3. Aplicar la pastasobreel botóndel cuemo.Es preciso, enesroscasosevitar queel animalsemojey aislarlopor un díade los demás,asícomode Ia madre.paraevitarqueéstequemela ubre. b) Identificacióndel animal, Se recomiendarealizarestaprácticaa los dos mesesde edad,colocando una chapetametálica al nivel de Ia oreja, o con el hierro (marca) a pafiir de los 5 a 6 mesesde edad. c) Corte de pezonessuper numerarios. Generalmentese encuenfa un alto númerode temerascon mas de cuatro pezoneso pezonesextras,los cualesestánsituadoscasisiempreen Ia parteposteriorde la ubre,dandomala apariencia.ademásde que si La úcca leclrera de laJanilia \. cantpesino. .s^. 7/S.

(22) 22 el pezónadicionales funcionales decir,produceleche,se convierteen unafuentede infecciones,entreellasla mastitis. El pezón adicional se puedeeliminar entre las cuaffo o cinco semanas de edad, con unatijera al nivel de la piel, teniendoel cuidadode desinfectarla heridacon yodo antesy despuésde ia operación.. Los pezonesadicionalesse debeneliminar enre las cuatro o cinco semanasde edad. Un procedimientotécnicode ordeño,cuandola vaca se ordeña,sin la cría,seinicia con la desinfección o preselladode los pezones,que consisteen introducirlosdurante30 segundos, en un productobactericida; luego se secala ubre con un trapolimpio, paraevrtarque e1producto contaminela leche.El segundopasoo seael descensode la leche,se inicia con un estímulopositivoen los pezonesa travésdel despunte,el cual consisteen sacarlos primeroschorrosde leche en un jarro de fondo oscuro.Otrosestímulostalescomoruidosde cantinas.equiposy oloresasociadosal ordeñotambiéncontribuvena la baiadade leche. La t a,ca lechera de la Jarrr.ilio eanrr.pesina. G-, ". 2ñ.

(23) 23. i. I l. l. I. En el casode ordeñocon ternero,despuésde hacerel despunte, seacerca Ia cría para que succloneo mame.Luego se realizael presellado como en el caso anterior,se seca la ubre y se inicia el ordeño. Terminado este se acercala cría p;ra que mame leche del pezón no ordeñadoy saquela lecheresidualde los otros tres cuartos. Es importanterecordarque cualquierestímulo negativocomo: gritar a la vaca, darle latigazos, ladridos de peros y presenciade animales extraños,produce1aescondidade la lechehastaen un 50c/oSi el efecto negativono es muy notorio,se puedenesperarl0 a 15 minutosy nuevalnente estimularla producciónde leche. De otra p¿[te, es importante anotar que no es imprescindibleque el temero succioneo mame antesdel ordeño ; puesto que la r,'acade dobie propósitotambiénse puede acostumbrara ordeñarsin el ternero, estaprácticase puederealizara partir del cuartodía del parto. Una vez realizadoel ordeñodiario, el manejode la cría puedehacertal como "-e se indicó anteriormente.. Ll desinieccióntle la ubre es impofiante para evit¿rrla cont¿rninaciónde Laleche. Duranteel procesodel ordeñola lechedebesercoladacon filtros de papel desechable, puestoque de estafbrma se obtieneuna lechemás higiénica,con la ventajade venderlaa un mejorprecioen el mercado.Se deberecordarqueen la actualidadtantosaludpúblicacomo las empreLa ua.ca lechera de laJamilla. campesina. 9s=e* ZS.

(24) 24 sas compradorasde leche, estánrealizandopruebaspara detectarbacteriasy mezclascon las cualesserinde Ia leche,lo cualocasionarechadel produczo del productoo decomisodel mismo.La responsabilidad tor estáen enÍegar leche o queso higiénicosen la puerta de la finca.. SINDROMEDE LA VACA CAIDA. Las vacas buenasproductorasde leche, alimentadascon forrajes de regularcalidady con deficienciasen calcioy magnesiosuelenpresentar fiebre de leche o síndromede la vaca caída,el cual se puedetratar con solucionesde calcio y magnesio mas solucionesde glucosa,en o intraperitoneal. dosis de 1000a 1500ml por vía endovenosa. Es de gran ayudaen toda explotaciónganadera,así seade pequeños productotes llevar registros.No hay que dejarlos datosen la memoria, porquea largo plazo se olvidan.Los principalesregistrosde carácter tecnco son: paraevitarla mueftede y los controlesparasitarios, Las vacunaciones animalespor descuido. Tambiénes importanteanotarla producciónde lechede cadaanimal correspondientea un período de lactancia,para sabersi vale o no la penatenerlosen la finca. Pa¡allevaresteregistroes suficienteanotaruna vez cadaquincedías y siempreel mismo día, las botellasque produce cadavaca esto facilita .juntocon los gastos,realtzarun balancede entradasy salidaspara del hafo. observarlas sanancias. Lo uaca lec|l.era de la Ja;milío cannpesína. *G*-m 7.f.

(25) Las enfermedadesque afectan a la ganadería,son de dos tipos, las denominadascarencialescomo el raquitismoy las infectocontagiosas. Algunas de estasúltimas enfermedadesson transmisiblesaI hombre, como 1aBrucelosis. Entre las enfermedadesinfectocontagiosasque mayores problemas ocasionana las vacaslecherasse encuentran:La FiebreAftosa, que se manifiestacon úlcerasen la boca,ubre,pezuñasy salivaciónexcesiva. La Brucelosis que se manifiestapor abortosy retenciónile placentas. El carbón sintomático <¡ueocasionala muerte en animales de buena contexturay las enfermedadesde origen parasitarioque afectan también a las crías, ocasionandoretardo en el crecimiento, diarreas y muchasveces la muerte. En bovinos adultos se presentacon mayor incidencia la mariposadel hígadoo Fasciolahepática. A continuaciónsepresentaun plan de medídasde prevencíóny control.. ENFERMEDAD. RECOI4ENDACIO)\-ES. FiebreAftosa:. Vacunar los animalescada 6 meses de acuerdo a los ciclos establecidos por el ICA.. Brucelosis:. Vacunar solamentetemeras entre los 4 y 9 meses de edad con cepa 19 y registrar las vacunaciones en las oficinasdel ICA.. Carbónsintomático:. Vacunaranimalesmayores de 3 mesesde edad, todoslos añoscon unavacunatriple.. Coccidiosis :. Desparasitar crías a partir de los 2 mesesde edad con coccidiostatos, espe-. La uaco lechers, de lajfamíIía i. eannpesbra. ,lo* zir 9sn'".

(26) 26 cialmente animalesque presentandiareas con sangre.. Parásitosinternos:. Parásitosexternos:. Vermifugar animales jóvenescontrapay hepáticoscuatro rásitosgastrointestinales que tengan3 años de vecesal año, hasta edad. A los animalesmayoresde 3 añosse hacen dos fahmientos anteriores2 veces por año.Se debenreforzarlos lratamientos con prácticasde rotaciónde poreros, hechura de drenajes.cercar resumiderosde agua, uso de bebederoscon agua limpia, uso de sulfatode cobre a orillas de bebederos o controlbiológicocon patos. de moscosy piojosmeBajarpoblaciones diantebañosde insecticidasperiódicos. Estar muy atentosa la presenciade garrapatas Controlarla poblaciónde moscasmediante manejo de basurasy estiércol en compostaje,. La uaca leclrera de lo Jamilía. ca'mpesínrr. -=?^. 7/S. I.

(27) on estacartilla, se quiere hacerllegar a la familia campesina, una guía por pasos,del mzrrejode 7avaca lecheracampesina desdeun nuevo conceptode competitividady sostenibilidad, de acuerdoa la vida productivade los animales,su fisiología y potencialde producciónde las hembrasseleccionadas para tal fin. Es necesarioque el campesinole dediquemas tiempo a la ganadeía, conformandoun pequeñohato con un buen manejo de los animales, porque de estamaneraes posible, manteneren equiiibrio los recursos para el mantenimientode la familia. ¿Paraqué tener animalesimproductivos en la finca?. Decídasea ser un ganaderode verdad y solicite apoyode lasentidadesde su municipio.. La oo.co lecleero de la Jara:.ília campesino. a. 7/S.

(28) ARAGON R. E. ;DUARTE D. A. : 1998. Identificación, caracterizacióny análisis en el altiplano Cundi de los sistemasde producciónde leche especializada Boyacense.CORPOICA Regional l 22p BASTO GOMEZ GUSTAVO, 1992 .Identificaciónde limrtantestecnológicasy recomendacionestécnicaspara el sistemade producción bovinos doble propósito. En : Documento de entrega de asistenciatécnica al pequeño productor, Creced Provincia del Sumapaz1982- 1992. l25p animalaplicada. BEARDEN; H : JOE. ;FUQUEY, John, W 1982.Reproducción p p 1 0 8 - 1 2 3. ESCOBAR M. J.l ORREGO U.A.; 1997 Sistemasde producciónbovinos doble propósito, en los departamentosde Caldas,Quindio y Risaralda.En: Agrocambio Regionales5 y 9. Año III no 7 1997ppl5-21 INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA 1993 Programa de cetificación de predios libres de Brucelosisy Tuberculosisbovina, División de Sanidad animal.20p técnicaNo 6. seDt. 1975.Ganadode leche.Manualde asistencia 1975 PPTl-182 OTTE J. Y COL. : 1989 Monitoreo de la salud y producción animal en Colombia, informe técnico No 5. ICA/GTZ, Bogotá D.C. Colombia pp3-8 PARRAA.J, ; 1993El monitoreocomo heÍamientaeftcazparael manejode hatos bovinos. ICA Villavicencio. 28p PHILPOT, WN. Y NICKERSON S. 1992, Mastitjs: El contraataque.Surge International- BabsonBross.Conapeville.Illinois. USA. P72-82 RESTOM B.FA. ; 1997 De Quetarnañoquiere sus vacas.En CostaGanadera.año 9 nratzo 199'7, No 32. pp 18-34 HANS. 1981. Tratado de obstetriciaveterinaria, SCHOEDER WEISBACH Universidad Nacional de Colombia Bogotá D,C. : 349 p. VILLAR C : J : R 1981. Razas y manejo del ganado,Instituto Colombiano AgropecuarioICA. La uoco lechero de la Jamilía. campesína. Sg-r* zñ. i. ¡. F I. l.

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