BLOQUE V. CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y GESTIÓN
Tema 12. Introducción a la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Tendencia a sociar calidad con “bueno
¿Qué es la calidad?
SUBJETIVIDAD
DEFINICIÓN DE CALIDAD
1. Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar
su valor.
2. Buena calidad, superioridad o excelencia.
3. Condición o requisito que se pone en un contrato.
Conjunto de propiedades de un producto, proceso o servicio que confieren aptitud
para satisfacer las necesidades declaradas o implícitas del cliente
Gestión de la calidad
Organización de la planificación, la dirección, la ejecución, el control de
resultados, auditoría y mejora continua de las actividades necesarias para alcanzar
la calidad.
Olvidar el precio de un producto es reconocer su calidad
Frederic Henry Royce, cofundador de Rolls Royce
Conceptos básicos
Calidad de que algo está bien hecho o funciona
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Cualidad innata, característica absoluta y reconocida universalmente Fruto de la experiencia
La calidad no puede definirse, uno sabe lo que es
PUNTO DE VISTA TRASCENDENTE
Característica medible Cualidades o cantidades en un producto Dificultades en productos no comparables o dependencia del “gusto”
La calidad es una diferencia cuantitativa respecto a algún atributo requerido
PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTO
Subjetiva Individualidad del usuario ¿Agregar preferencias individuales?
La calidad sería satisfacer los deseos de los consumidores
PUNTO DE VISTA DEL USUARIO
Cumplimiento de especificaciones Desviaciones en las tolerancias Disminución de la calidad No tiene que coincidir con lo que espera el cliente
La calidad como grado de adecuación de un producto a las especificaciones de diseño
PUNTO DE VISTA DEL PRODUCCIÓN
Costes, precios y satisfacción de necesidades Difícil de aplicar
La calidad sería lo más apto para las condiciones que pone el cliente, al menor coste
PUNTO DE VISTA DEL VALOR
Engloba definiciones producto y usuario
Difícil comparar
Algo que responde a las preferencias que tiene el usuario final
DEFINICIÓN DE CALIDAD
NORMATIVA
“Conjunto de propiedades o características de alguna cosa (producto, servicio,
proceso, organización) que la hacen apta para satisfacer necesidades”
UNE-EN ISO 8402:1994
UNE-EN ISO 9000:2000
“Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los
requisitos”
Rasgo diferenciador
Necesidad o expectativa establecida,
generalmente ímplícita u obligatoria
Decir que algo tiene calidad es porque:
Requisitos: Características
DEFINICIÓN DE CALIDAD
TENDENCIA
CALIDAD: Ausencia de defectos
INSPECCIÓN
CALIDAD: Especificaciones
CONTROL ESTADÍSTICO
CALIDAD: Aptitud para el uso
ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD (Auditorias de calidad,
manual de calidad, control total de
la calidad)
GESTIÓN DE LA CALIDAD
CALIDAD: Satisfación del cliente
MEJORA CONTINUA Y
CALIDAD TOTAL
Actualmente se ha asumido la etapa de
“Aseguramiento de la calidad”, la
calidad total no está aún
completamente extendida.
En general, coexistencia de varios enfoques
Fácil de hacer: muestreo e inspección para buscar defectos. Época Pasada.
Cumplir con las especificaciones. Ver control estadístico.
Aptitud del producto para el uso. Se hacen
DEFINICIÓN DE CALIDAD
TENDENCIA
Ver que se hace cuando algo sale mal. Hay que tener protocolo de actuación
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Hacia la gestión de la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Hacia la gestión de la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD
Conceptos básicos
Sistem
a
glob
al de
ges
tió
n
de
la
cal
idad
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Consecuencias de la falta de calidad
La calidad, aunque cuesta, si se asegura puede reducir problemas futuros como pérdida de imagen y costes.
JURAN
DEFINICIÓN DE CALIDAD
MÚLTIPLES FILOSOFÍAS DE CALIDAD
ISHIKAWA
DEMING
CROSBY
FEIGENBAUM
No aprenderse los globos: Son gurús de la calidad. En JapónMedir que todo lo que quiere el cliente está. Si no está, se actúa.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Calidad según los empresarios
GESTIÓN DE LA CALIDAD
El aseguramiento de la calidad para el empresario
Reducción de costes
Incremento de beneficios
Eficacia y tiempo de respuesta
Reduce quejas y reclamaciones
Motivación de empleados y
distribución de responsabilidades
Papeleo y burocracia
Excesivo formalismo
Gasto inútil
¿Cómo reducir los costes en un sistema de calidad?Lo que opinan los empresarios, pero que no es verdad:
Problemas para la implantación de la gestión de la calidad
1. Identificación de gestión de calidad con control de calidad.
2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se deben a la calidad o no-calidad.
3. Exceso de control.
4. Desconocimiento de contenidos, eficacia y posibilidades de uso y accesibilidad de os métodos de gestión de calidad.
Problemas para la implantación de la gestión de la calidad
2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se deben a la calidad o no-calidad.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
MEJORA DE LA CALIDAD
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Identificación sistemática de problema Solución
No son cambios estratégicos (ruptura, presupuestos extraordinarios)
Mejorar lo
que ya se está haciendo, a más corto plazo
1. Determinar cuando un efecto es perjudicial 2. Medir los efectos
3. Determinar causas que producen dichos efectos 4. Eliminar o modificar las causas
5. Comprobar qué se han eliminado los efectos
EFECTO
=
Manifestación exterior
de la causa
Se mide el efecto, eso es, la manifestación exterior de una causa. El ingeniero lo mide para mejorar la calidad. Ver qué efectos son perjudiciales, medirlas, ver qué las produce,
Herramientas
MEJORA DE LA CALIDAD
Generalmente se pueden utilizar herramientas sencillas: Recopilación y
visualización de datos, análisis de los resultados
Permite ver en un árbol dónde se puede ir cambiando cada una de las cosas
Herramientas
MEJORA DE LA CALIDAD
Ley de Pareto: el 80% de una cosa está causado por el 15% de otra cosa.
Calidad como inversión: ahorro
GESTIÓN DE LA CALIDAD
Indicadores de la calidad: ventajas competitivas
Conceptos básicos
DESPLIEGUE FUNCIONAL DE LA CALIDAD (DFC)
Conceptos básicos
Correlación entre lo que pide el cliente (qués) y magnitudes cuantificables que se pueden modificar del proceso
CONTROL DE PROCESOS
Conceptos básicos
UNE-EN-ISO 9000. PROCESO
Conjunto de actividades mutuamente relacionadas
o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados
Especificaciones Indicadores
Tolerancias Gráficos de
Control
Control Estadístico
CONTROL DE PROCESOS
Análisis del proceso
CAUSAS
COMUNES
CAUSAS
ESPECIALES
¿Previsibles? ¿Permanencia? ¿Frecuencia? ¿Magnitud? ¿Estabilidad?2 tipos de causas: Las comunes están en el proceso, las especiales no están siempre en el proceso.
Se tiene un
y hay que volverlo estable.
Habrá que ver que causas especiales hay, qué comunes, investigarlas y reducirlas
Preguntas que permiten diferenciar entre causas comunes y especiales:
CONTROL DE PROCESOS
Control Estadístico de Procesos
• Control continuo de la calidad en procesos productivos, en todas sus etapas
Comparación del proceso con límites establecidos estadísticamente y modificación de las condiciones del proceso si es preciso Conseguir y mantener procesos estables y capaces.
Puede ayudar a conocer la variabilidad de los factores que integran el proceso Puede ayudar a prevenir defectos y cumplir requisitos Reducción de costes
CONTROL DE PROCESOS
Control Estadístico de Procesos
Pasos en el CEP. Son pasos que a veces se siguen y otras no.Se fija al principio
Hay que ver los límites de control. Se fija la línea central que se quiere y cuánto por arriba y por abajo está permitido.
CONTROL DE PROCESOS
Gráficos de Control de Variables
• Algunos de los gráficos empleados serían los gráficos de medias y los gráficos de recorridos.
Media
Desviación
Estándar
Mediana
Recorrido
HAY QUE SABERSE ESTAS FÓRMULAS
La línea central es la media. Se puede trabajar con medias y desviaciones estándar o con medianas y recorridos (valor máximo entre el mínimo).
1
k: Factor. s: Desviación. x: Media.
Variables: Aquello que se puede medir. numéricamente. Atributo: Algo que no se puede medir. Se establece algo cualitativamente. Ej.: Aptos/no aptos.
CONTROL DE PROCESOS
Gráficos de Control de Atributos
• Se requiere un tamaño de muestra mayor que para variables porque los resultados son menos sensibles al tratarse de un atributo (característica de calidad clasificada en dos categorías) y no una magnitud medible o fácilmente medible
2
CONTROL DE PROCESOS
Análisis de los gráficos
• Una vez realizados los gráficos Visualización y detección de patrones de inestabilidad
6 puntos consecutivos con la
misma tendencia
14 puntos seguidos en forma de
onda (hacia arriba y hacia abajo)
IMPORTANTE EXAMEN6 creciente o 6 decreciente
Todo eso da patrones de que la máquina no está en orden y está teniendo una cierta tendencia o tiene un problema. Importante
CONTROL DE PROCESOS
Análisis de los gráficos
• Una vez detectadas las inestabilidades del proceso Reacciones
Fuera de límites de
control del recorrido
Fuera de límites de
control de las medias
Existencia de
tendencias
El proceso no debería reanudarse hasta encontrar la causa
de la variación y eliminarla
Indicador de que puede
haber productos defectuosos en los lotes de producción
Indica variación pero no necesariamente que haya piezas
defectuosas en el lote
El proceso puede continuar
aunque se busquen las causas de la variación
Hay causas especiales de la variación, aunque no indica
que existan piezas defectuosas. El proceso podría
continuar y habría que investigar causas
Según lo que salga, habrá que actuar. En todos los casos se parará momentáneamente para chequear. Si está fuera de límites de control del recorrido, no se reanudará hasta eliminar el error.
En caso de medias, habrá que tener cuidado. Se podrá seguir con el proceso corriendo riesgo de perder parte de producción, pero serán causas normales.
Qué es Lean Manufacturing
• Aproximación sistemática para identificar y eliminar pérdidas a través de mejoras
continuas, haciendo el producto más atractivo al cliente en la búsqueda de la
perfección.
• Identificación y aplicación de la mejor práctica de fabricación para eliminar pérdidas
y variaciones.
• Método para identificar y eliminar elementos que no añaden valor al proceso ya que estas pérdidas suelen constituir un alto porcentaje dentro del trabajo con respecto al
valor añadido, entendiendo por valor añadido la parte del trabajo por la que el cliente
está dispuesto a pagar.
Qué es Lean Manufacturing
Según Henry Royce, cofundador de Rolls Royce:
“Todo el tiempo que se está trabajando con el producto, se añade a su coste pero no necesariamente a su valor”.
TIEMPO, RECURSOS O ESPACIO QUE NO AÑADE NINGÚN VALOR AL PRODUCTO O SERVICIO DESTINADO AL CLIENTE
NO SUPONE VALOR AÑADIDO
5%
35%
60%
Actividades de valor añadido
Actividades sin valor añadido necesarias
Actividades no necesarias
Qué es Lean Manufacturing
Espera Transporte Inventario Movimiento innecesario Productos defectuosos y reprocesado Sobre-procesado SobreproducciónLEAN MANUFACTURING
Qué es Lean Manufacturing
LEAN MANUFACTURING
Beneficios del Lean Manufacturing
• Mejora en los tiempos de respuesta a la demanda del cliente. • Reducción de los costes de producción.
• Reducción de inventarios.
• Reducción de tiempos de entrega. • Mejor calidad.
• Menor mano de obra.
• Mayor eficiencia del equipo. • Disminución de los desperdicios. • Disminución de la sobreproducción.
• Disminución del tiempo de espera y, por tanto, de los retrasos. • Optimización del transporte y de los movimientos.
