Sólo un poco más de un tercio de los trabajadores manifiesta poseer una amplia trayectoria desempeñando labores en turismo (35.7%), mientras que entre los administradores, el 83.3% tiene amplia experiencia previa en el sector, porcentaje significativamente mayor al que presentan los trabajadores. Entre los trabajadores la mayoría tiene una experiencia inferior a 8 años (50.0%).
Se presume la necesidad de adquirir más experiencia en turismo, por la complejidad del rubro, tanto entre los trabajadores como los directivos. Lo anterior está corroborado por la apreciación de los expertos quienes señalan que en el sector del turismo rural no existe bastante experiencia en ningún puesto de trabajo. Además, indican que es ideal que entre los puestos directivos exista una importante experiencia, y es en ellos donde se observan las mayores brechas.
Respecto a los trabajadores, los expertos expresan (ver cuadro 76) que hay bastante experiencia en algunos puestos como informadores o promotores turísticos, coincidiendo con que son estos, entre los puestos técnicos, los que requieren mayor experiencia. Sin embargo, en los puestos operativos, como camarera y otros no existe gran preocupación, por parte de los expertos, por su nivel de experiencia. Es así como, para los panelistas consultados, el nivel de experiencia de los trabajadores de empresas de turismo rural, en general, es adecuado, salvo en algunos cargos específicos.
Cuadro Nº 76: Grado de experiencia en los puestos de trabajo en turismo rural. Experiencia actual Experiencia deseable Sin experiencia Sin experiencia Director de casa rural
Director municipal de turismo
Poca experiencia Poca experiencia Informador y promotor turístico Informador y promotor turístico Cocinero (a)
Camarera de habitaciones Guía / Animador
Guardaparques
Camarero de Comedor
Responsable de Desarrollo rural
Director de casa rural Cocinero (a)
Camarera habitaciones Guardaparques
Camarero de Comedor
Bastante experiencia Bastante experiencia Guía y Animador
Director Municipal de Turismo Responsable de Desarrollo Rural Fuente y elaboración: propia.
Formación continua en las empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana.
A partir de 1988 se han comenzado a desarrollar cursos de turismo rural (Cruz, 1994), los que fueron al comienzo muy escasos para pasar a 4 en el 92, 11 en el 93 y 17 en el 94. Entre 1988 y 1994 se realizaron 23 cursos de turismo rural con más de 100 horas; 17 cursos con menos de 100 horas, 10 actividades varias de formación y discusión (jornadas, charlas seminarios) y se han otorgado 7 becas de perfeccionamiento en turismo rural en la escuela francesa AFRAT. En 1992 se inicia una fuerte actividad formativa donde tienen un papel protagónico Fundescoop, Mas de Noguera y algunas Casas de Oficios y Escuelas Taller.
Después de 1994 se ha terminado la etapa introductoria de los cursos generalistas para pasar a la etapa de formación más especializada donde ha tenido un rol protagónico la Asociación de Casas Rurales (Cruz, 1998). Entre las empresas e instituciones que han
participado en acciones formativas se encuentran: Fundación Cavanilles de Altos Estudios Turísticos, Agrotur, FECOAV, Cámaras de Comercio de Valencia y Castellón, Centro turístico de Benidorm, Consellería de Educación, Agencia Valenciana de Turismo, Consellería de Cooperativas, Mas de Noguera, La Surera, FVECTA, Federación Española de Hostelería, entre otras.
Los Módulos de Promoción y Desarrollo fomentan el empleo en las áreas rurales apoyando estructuras formativas y difundiendo información. Algunas de ellas fueron la fuente de origen de los proyectos Leader. En las escuelas taller se incluyen contenidos de turismo rural en el área de medio ambiente. Se les enseña guía de la naturaleza para visitantes, práctica deportiva al aire libre e interpretación del entorno para adolescentes (Del Reguero, 1994). El programa de escuelas taller y casas de oficios nace para valorizar el patrimonio natural y cultural local creando oportunidades de empleo para jóvenes. El proceso formativo comprende tres años de escuela taller y un año en las casas de oficio, con los alumnos-trabajadores percibiendo salarios correspondientes a su trabajo en una obra. Las escuelas taller y casas de oficios desarrollan sus actividades en parques nacionales y áreas protegidas, centros históricos, diseño urbano, elaboración de inventarios y planes de ecodesarrollo.
En la comunidad valenciana existen varios módulos de promoción y desarrollo:
1. Denia. Este centro ha realizado un estudio de la situación laboral de los jóvenes y la mujer en la comarca y considera como proyectos: estudios para establecer turismo rural.
2. Traiguera-Morella, que sitúa su accionar en la comarca Els Ports considera como proyectos: plan de turismo rural con la creación de un centro de reservas y el fomento de polos de desarrollo turístico, creación de un vivero de empresas.
3. Sierra de Espadán. La casa de oficios de la sierra de Espadán, por su parte, incluye entre sus módulos formativos el turismo rural y entre las actividades realizadas esta el acondicionamiento de zonas recreativas y la elaboración de un tríptico divulgativo de los pueblos.
En el ámbito de la formación técnica se encuentra la escuela de formación de animadores del tiempo libre juvenil dependiente del IVAJ que realiza cursos de animadores.
Cruz, 1998, viene realizando desde hace algunos años un seguimiento bastante exhaustivo de la formación en turismo rural de la comunidad valenciana. Distingue tres tipos
de participantes en estos cursos: participantes procedentes de localidades rurales con interés
por desarrollar proyectos de turismo, personas que se desempeñan en la administración a diferentes niveles y en entes privados y buscan formación adicional para el desempeño de sus puestos y alumnado recién titulado que busca complementar su formación con temas emergentes.
En el conjunto de Valencia comunidad habían recibido formación superior a las 100 horas en turismo rural más de 500 personas hasta 1994. Se trata de un importante número y quizás excesivo para las perspectivas del turismo rural en esta zona. (Cruz, 1994).
Participación en acciones de capacitación.
De acuerdo a los datos aportados por el presente estudio, el 72.2% de las empresas que responden la encuesta han participado en acciones de capacitación para sus trabajadores en los últimos años (ver gráfico 144).
Gráfico Nº 144: Existencia de capacitación en empresas de turismo rural. 72.2 13.9 13.9 Si No No contesta
Fuente y elaboración: propia.
En todas las categorías de empresas un importante porcentaje participa de acciones de capacitación (ver gráfico 145). Hay algunas categorías donde el 100% de las empresas participan en acciones de capacitación: balnearios, granjas escuelas, albergues, centrales de reservas, empresas de turismo activo, masías y museos y parques naturales. Aquella con menor participación en capacitación es el tipo camping, sólo un 50%.
Gráfico Nº 145: Participación en capacitación en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Tipo de Empresa
Balnear io Gr anjas Escuelas
Albergues Centrales de Reser vas
Camping Empr esas de Turismo Activo
Casas Rur ales Masías
Organizaciones Públicas Museos y Parques Natur ales Fuente y elaboración: propia.
Promedio anual de cursos de capacitación por tipo de empresas.
El promedio de asistencia a cursos de capacitación en las empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana es de 2.1 cursos al año.
Las centrales de reservas, balnearios y masías son los tipos de empresas de turismo rural que presentan el mayor promedio de cursos (ver gráfico 146). Mientras los campings tienen el menor promedio con sólo 1.0 curso cada dos años.
Gráfico Nº 146: Promedio anual de cursos por empresa en turismo rural. 0 0, 5 1 1, 5 2 2, 5 3 3, 5 4 4, 5 P r o m e d i o Ti po de Empresa
Balneario Granjas Escuelas
Albergues Centr ales de Reservas
Camping Empresas de T urismo Activo
Casas Rur ales Masías
Or ganizaciones Públicas Museos y Par ques Naturales Total
Fuente y elaboración: propia.
Periodo de realización de la capacitación.
En general los cursos de formación continua se distribuyen durante todo el año; pero con menor presencia durante el periodo de temporada alta (verano) (ver gráfico 147).
Gráfico Nº 147: Periodo de capacitación en empresas de turismo rural.
58.1 12.9 12.9 16.1 Todo el año Pr imavera y verano Otoño e invier no No contesta
Fuente y elaboración: propia.
En relación con el contenido de los cursos de formación, Cruz, 1998, revisando lo que ha sido la historia del subsector, señala que han predominado los de gestión de empresas, los de estándares de calidad, desarrollo de empresas y turismo. También los propietarios han seguido cursos de formación en marketing, operación de servicios turísticos y otros tipos de cursos. Casi no se han realizado cursos de hostelería salvo para algunos hijos de propietarios que se han desplazado a Castellón o Valencia.
A partir de la presente tesis, en torno a los temas de la capacitación, los directivos dicen que los trabajadores han participado prioritariamente en cursos de turismo rural (32.3%), de informática y de administración (marketing y atención al cliente: 22.6% respectivamente) (ver cuadro 77).
Respecto a los temas de la capacitación estos, en todos los tipos de empresas, son muy variados. Es así como los museos y parques naturales, las granjas escuelas y las casas rurales presentan la mayor variedad de temas de capacitación (ver gráfico 148). En cambio los balnearios, centrales de reservas, camping y masías son los que presentan la menor variedad. En todas las categorías de empresas se realizan cursos de administración y en la mayoría
sobre turismo y turismo rural. No obstante, hay que destacar que sólo algunos tipos de organizaciones incluyeron cursos de educación ambiental en los últimos años: granjas escuelas, albergues, casas rurales y museos y parques naturales.
Cuadro Nº 77: Temáticas de la capacitación en empresas de
turismo rural de la Comunidad Valenciana.
Temas de turismo Cantidad Frecuencia %
Turismo rural 10 32.3 Cocina, bar 3 9.7 Turismo en general 4 12.9 Piraguismo 1 3.2 Idioma 5 16.1 Educación ambiental 4 12.9 Animación 6 19.4 Patrimonio cultural 2 6.5 Hostelería 1 3.2 Temas de administración
Dinamización y desarrollo rural 4 9.7
Recursos humanos 3 9.7 Calidad 3 9.7 Atención al cliente 7 22.6 Informática 8 25.8 Administración de empresas 6 19.4 Marketing 7 22.6 Contabilidad 3 9.7 Otros Otros 16 51.6 Total de empresas 31 -
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico Nº 148: Temas de capacitación en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Temas
Turismo rural Cocina, bar Turismo en general Piraguismo
Idioma Educación ambiental Animación Patrimonio cultural
Hostelería Dinamización y desarrollo rural Recursos humanos Calidad
Atención al client e Informáica Administ ración de empresas Marketing Cont abilidad Otros Fuente y elaboración: propia.
La mayoría de las empresas participan en capacitaciones de una duración entre 11 y 60 horas (ver gráfico 149).
Así las granjas escuelas y los campings son los tipos de empresas que participan en capacitaciones más extensas, más de 100 horas. En cambio los albergues y los museos y parques naturales, con una mayoría de cursos de menos de 30 horas, son los que presentan la menor duración de las capacitaciones.
Gráfico Nº 149: Duración de la capacitación en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Duración
Menos de 10 horas Entre 11 y 30 horas Entre 31 y 60 horas Entre 61 y 100 horas Más de 100 horas
Fuente y elaboración: propia.
Un 70% de las organizaciones de turismo rural de la Comunidad Valenciana reconocen recibir aportes financieros, para formación continua, provenientes de la administración (ver gráfico 150). Los directivos señalan que las empresas usuarias de los programas de capacitación, aportan casi al mismo nivel que la administración, de forma que los cursos de capacitación son costeados en conjunto y que de todas formas existe un aporte, aunque menor, de los mismos técnicos y trabajadores que participan de los cursos y en muchas instancias (cerca del 25%) se utilizan ayudas de otras organizaciones.
Gráfico Nº 150: Financiamiento de la capacitación en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Financiamiento
Administr ación Empresa Los trabajadores Otras organizaciones
En todas las categorías de organizaciones hay algunas que participan en el financiamiento de todo o parte del costo de la capacitación (ver gráfico 151). Es así como en los balnearios, granjas escuelas y centrales de reservas el 100% de las empresas participan en el financiamiento de la capacitación. Mientras en casas rurales, campings y organizaciones públicas es donde las empresas tienen menor participación en el financiamiento.
Gráfico Nº 151: Empresas financiando la capacitación en turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Ti po de Empresa
Balnear io Granjas Escuelas Albergues
Centr ales de Reservas Camping Empresas de Turismo Activo
Casas Rur ales Masías Organizaciones Públicas
Museos y Par ques Natur ales Fuente y elaboración: propia.
Acceso a la formación continua.
Quienes tienen estudios básicos poseen un acceso poco más que regular a la formación continua; quienes tienen estudios medios están cerca de un nivel alto y quienes tienen estudios superiores están en la mitad entre lo regular y lo alto (ver cuadro 78).
Cuadro Nº 78: Acceso a la formación continua según el nivel de estudios
en empresas de turismo rural.
ACTUAL
Estudios Bajo Regular Alto Promedio
Básicos 2 3 4 20
Medios - 3 6 24
Superiores 2 1 6 22
Fuente y elaboración: propia..
En la realidad actual, según los expertos, quienes ocupan el nivel base tienen acceso un poco menos que regular a la formación continua; mientras que los ocupantes de puestos medios tienen acceso un poco más que regular y los ocupantes de puestos altos se encuentran a mitad de camino entre regular y alto, en cuanto al acceso a la formación continua (ver cuadro 79). Esto no es coherente con las informaciones proporcionadas por los mismos actores, dado que, de acuerdo a las respuestas, el personal de base tiene en la actualidad un mayor acceso a la formación continua que los directivos.
Cuadro Nº 79: Acceso a la formación continua según posición
en las empresas de turismo rural.
ACTUAL
Nivel Bajo Regular Alto Promedio
Base 4 2 3 17.5
Medio 2 2 5 21
Directivo 1 2 6 23
Fuente y elaboración: propia.
Según los expertos en turismo rural de la comunidad valenciana, en la actualidad predominan los cursos, seminarios y jornadas en aula, como modalidad de formación continua (ver cuadro 80). La segunda forma más característica que adopta la formación en turismo rural son los viajes formativos, seguido a la distancia por las prácticas en los puestos de trabajo y, en escasas oportunidades, el intercambio de experiencias.
Cuadro N° 80: Modalidades actuales de formación continua.
Cursos, seminarios, jornadas, encuentros, congresos, en aula 10
Intercambio de experiencias 1
Viajes formativos 6
Prácticas en los puestos de trabajo 3
Total expertos consultados: 10
Fuente y elaboración: propia.
Las empresas de turismo rural, de acuerdo a lo expresado por los expertos del panel, participan en acciones de formación continua por la necesidad de mejorar la cualificación de sus trabajadores (88,8%); para adaptarse a los cambios tecnológicos (77,7%) y para adecuarse a los cambios en las demandas turísticas de los consumidores (aumentar la calidad y la satisfacción de los clientes) (ver cuadro 81). Otros motivos como constituir una política de promoción, el valor del intercambio de experiencias, para mejorar la motivación, lograr mayores rendimientos y aumentar la innovación interna son argumentos menos extendidos.
Cuadro Nº 81: Motivos para la participación de las empresas de turismo rural
en formación continua según los expertos.
Motivaciones Frecuencia Porcentaje %
Adaptación a cambios tecnológicos 7 77,7
Insuficiente cualificación 8 88,8
Adaptación a cambios en las demandas turísticas (aumentar la calidad y la satisfacción de los clientes)
4 44,4 Fuente y elaboración: propia.
Barreras a la participación de las empresas en acciones de formación continua.
El grupo de expertos consultados, invitados a señalar las razones para el desinterés de las empresas por participar en acciones de formación continua señalan como las principales: problemas de horario (casi regularmente); problemas de las sedes de los cursos, falta de información y falta de interés del personal (entre a veces y regularmente); carencia de cursos apropiados y estimarlos como innecesarios (a veces) (ver cuadro 82). Otras razones señaladas son el costo de los cursos, la falta de cultura empresarial, el trabajo y la consiguiente falta de tiempo y el logro de una posición económica estable que desincentiva la innovación.
Luego de revisar todos los argumentos planteados, los expertos establecen que las barreras más relevantes a la participación en acciones de formación por parte de las empresas
de turismo rural son: problemas de horario y extensión de las jornadas de formación (25,7%), problemas de acceso al sitio de realización de los cursos (13,4%), exceso de trabajo y consiguiente falta de tiempo para asistir a los cursos (13,0%), falta de cultura empresarial (10,1%), falta de interés del personal (10,9%) y existencia de cursos y contenidos inapropiados (9,7%). En conjunto estos factores señalados como causas del desinterés de las empresas de turismo rural por participar en acciones de formación continua representan mas del 82% del total de las razones señaladas.
La mayor parte de las barreras mencionadas corresponden a factores de tipo logístico(63,8%); pero existen algunas que revelan carencias de base profesional para enfrentar el desafío de empresas y actividades de turismo rural tanto por parte de los trabajadores como de los empresarios (30,8%) y de la ausencia de exigencias de cualificación profesional (4,7%) responsabilidad de la administración.
Cuadro Nº 82: Barreras a la formación continua.
Barreras Puntaje %
Ausencia de necesidad Falta de interés del personal Contenidos y cursos inapropiados Costos de los cursos
Problemas de horario y extensión de jornadas Problemas de sede
Falta de información
Falta de cultura empresarial Falta de confianza en el producto
Estabilidad económica y no desear cambios Exceso de trabajo
Ausencia de exigencias de calificación personal
10.5 76 68 14 180 94 24 71 36 2.5 91 33 1,6 10,9 9,7 2,0 25,7 13,4 3,4 10,1 5,1 0,4 13,0 4,7
Total votación de expertos 700 100,0
Fuente y elaboración: propia.
Existen otros factores mencionados pero que a juicio de los panelistas tienen una importancia menor: exceso de oferta de cursos, costo de los cursos, falta de información, falta de confianza en el futuro del producto, entre otras.
Valoración del resultado de las acciones de formación sobre las empresas.
Las acciones de formación en las que han participado las empresas de turismo rural han tenido como principal consecuencia, para las organizaciones, el desarrollo de nuevos productos y el mejoramiento de la calidad de la producción turística (ver cuadro 83). Otros efectos como el aumento de ventas, la disminución de los costos y el incremento de los beneficios monetarios son percibidos como resultados sólo regularmente significativos de la formación realizada. Ello refleja la importancia de la formación y la capacitación en la innovación, el crecimiento de las empresas y su adecuación a los nuevos tiempos y los desafíos del entorno. Sin embargo no parece claro que este aporte de los empleados que las empresas reconocen se vea reflejado en las recompensas que reciben de parte de la dirección. Por otra parte, los resultados mas claramente esperados por las direcciones (aumento de ventas y utilidades) no son apreciados por las empresas en la medida que quisieran, cuestión que debe obligar a reflexionar sobre las modalidades, las técnicas y los instructores de las acciones de formación, entre otras cuestiones.
Cuadro Nº 83: Valoración del resultado de la formación continua sobre las empresas.
Nada Poco Regular Bastante Máximo
* * * * * Aumento de ventas *
Aumento de beneficios *
Desarrollo de nuevos productos * Mejora de la calidad de la producción *
Disminución de costos *
Fuente y elaboración: propia.
La formación es un factor fundamental para la elevación de los niveles de calidad en la prestación de servicios turísticos. De ahí que el gobierno valenciano se empeña en la creación de los Centros de Turismo para la cualificación profesional.
Además se apoya en el plan nuevo de formación superior la creación del técnico en información y comercialización turística.
Por otra parte, en Valencia se ha desarrollado el proyecto piloto del CEFAT del programa Fortural para valorar la formación de los profesionales del sector en áreas rurales, incluyendo los recursos humanos de la administración.
Formación y capacitación entre propietarios de empresas de turismo rural.
Entre los directivos predomina un nivel de formación universitaria (54.8%), mientras que quienes poseen estudios medios son un 28.6% (ver gráfico 152). Esto refleja el mayor nivel de estudios requeridos para ocupar este cargo y el mayor nivel educacional de los responsables de las empresas.
Gráfico Nº 152: Nivel de estudio de los administradores de
empresas de turismo rural.
28.6 11.8 4.8 54.8 Universitarios Medios Básicos No contestó Fuente y elaboración: propia.
En la mayoría de los tipos de organizaciones analizados, un alto porcentaje de los administradores tiene formación universitaria (ver gráfico 153). Destacan las empresas de turismo activo, los museos y parques naturales, las centrales de reservas, las organizaciones públicas y los campings como los tipos que presentan más alto porcentaje de formación universitaria. En las casas rurales y los albergues sólo el 40% de los administradores tienen estudios superiores. En las granjas escuelas, las masías y balneario el nivel de estudios de los administradores es menor.
Gráfico Nº 153: Administradores con estudios superiores en turismo rural. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Tipo de Empresa
Albergues Empresas de Turismo Activo
Centr ales de Reservas Granjas Escuelas Or ganizaciones Públicas Casas Rurales
Masías Balneario
Museos y Parque Naturales Camping
Fuente y elaboración: propia.
Es necesario señalar que los datos de nuestra investigación difieren de los obtenidos en el estudio de Pérez Esparcia, 1998, en los que aparece que, entre los propietarios, el nivel de estudios dominante son los estudios primarios. En los establecimientos renovados recientemente sus propietarios muestran interés por recibir formación especifica de carácter técnico (ver cuadro 84).
Cuadro Nº 84: Nivel de estudios del propietario en empresas de turismo rural, CV.
Propietarios Frecuencia % Sin estudios 1 2,3 Primaria 14 31,8 Secundaria incompleta 3 6,8 Secundaria completa 17 38,6 Diplomatura o similar 5 11,4 Licenciatura 1 2,3 Maestría/Doctorado --- ---- No contesta 3 6,8
Fuente: Proyecto Imagen. Elaboración: propia.
Entre los empresarios el 73.8% (casi 3 de cada 4) ha participado en programas de capacitación, porcentaje algo menor al existente entre los trabajadores (ver gráfico 154). Esto se puede explicar por el mayor nivel de estudios de los directivos, por resistencias a la participación en cursos de capacitación o la ausencia de programas adaptados a sus necesidades o la carencia de políticas de incentivo a estos programas.
Gráfico Nº 154: Participación en capacitación de directivos de turismo rural.
26.2
73.8
Sí No Fuente y elaboración: propia.
En la totalidad de los tipos de empresas analizados los administradores participan en actividades de capacitación (ver gráfico 155). Sin embargo, en las organizaciones públicas y balneario consultadas todos los directivos han participado en acciones de capacitación. En los campings se presenta el menor porcentaje de participación, con sólo un 25%. El resto de los tipos analizados presenta un porcentaje de participación superior al cincuenta por ciento.
Gráfico Nº 155: Participación de los directivos en acciones de capacitación
en turismo rural por tipo de empresa.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Tipo de Em presa
Albergues Empresas de Turismo Activo Centrales de Reser vas Granjas Escuelas
Or ganizaciones Públicas Casas Rurales
Masías Balneario
Museos y Parque Naturales Camping
Fuente y elaboración: propia.
Respecto a la participación en acciones de capacitación ocurre la misma diferencia con los resultados del proyecto Imagen En este último se aprecia que solo el 40% de los propietarios señala haber participado en acciones de capacitación (ver cuadro 85)
Cuadro Nº 85: Propietarios y formación continua en empresas
de turismo rural de la CV.
Propietarios Frecuencia %
Sí 18 40,9
No 23 52,3
No contesta 3 6,8
Tipo de actividades de capacitación.
Predominan los cursos como la modalidad usual de formación continua en turismo rural, al menos entre los directivos de las empresas de turismo rural de la comunidad valenciana. Otras fórmulas, como seminarios, jornadas, etc. son escasas (ver gráfico 156).
Gráfico Nº 156: Tipo de acciones de capacitación de
administradores de turismo rural.
3.1 3.1
93.8 C ur sos
S em in ari os , j or na da s P ostg ra do
Fuente y elaboración: propia.
De los 31 encuestados que sí recibieron capacitación, la mayoría de ellos mencionan entre los temas mas comunes: Turismo (9.7%), Turismo rural, que representa el 16.1% del total de las menciones respecto a temas de formación continua, administración y gestión (12.9%) y Recreación y Animación (6.5%) (ver gráfico 157).
Gráfico Nº 157: Areas temáticas de capacitación de
administradores de turismo rural.
6.5 12.9 3.2 16.1 9.7 51.6 T ur ismo T ur ismo r ural Medio ambiente Administración y Gestión Recreación y animación Varios sin especificar 7
Fuente y elaboración: propia.
Formación y capacitación en trabajadores de empresas de turismo rural.
En cuanto al nivel de estudios, en el grupo de trabajadores encuestados, aquellos con enseñanza universitaria (43.8%), tienen un porcentaje de respuesta similar al de quienes tienen enseñanza secundaria (ver gráfico 158).
Gráfico N° 158: Nivel de estudios de trabajadores de turismo rural. 43.8 43.8 12.4 Enseñanza Primar ia Enseñanza Secundar ia Enseñanza Universitaria
Fuente y elaboración: propia.
Del total de los encuestados, el 81.3%, ha realizado cursos de capacitación los últimos 5 años. El nivel de formación de los trabajadores de las empresas de turismo rural es escaso. Sólo el 21% de los trabajadores ha recibido cursos de cocina o servicio de mesas. La gran mayoría declara haber aprendido la profesión a través de la práctica (ver gráfico 159).
Gráfico N° 159: Realización de capacitaciones a trabajadores en turismo rural.
81.3 18.7
Si ha recibido
No ha recibido
Fuente y elaboración: propia.
Áreas temáticas de los cursos de formación continua.
Los cursos recibidos abarcaron diversas áreas, como se aprecia a continuación en el cuadro 86. Los trabajadores, por su parte, señalan como los temas más habituales de la capacitación, turismo y turismo rural (50.0%) y animación y recreación (50.0%).
Cuadro Nº 86: Áreas temáticas de los cursos de capacitación seguidos por trabajadores
de turismo rural de la Comunidad Valenciana.
Áreas temáticas Cantidad Frecuencia %
Turismo y Turismo rural 8 50.0
Animación y Recreación 8 50.0 Administración 5 31.1 Relaciones Públicas 4 25.0 Idioma 3 18.7 Informática 3 18.7 Desarrollo Social 2 12.4 Políticas Públicas 1 6.2 Otros 2 12.4
Los temas de los cursos de formación continua fueron los siguientes (ver cuadro 87): Cuadro Nº 87: Temas de cursos de capacitación de trabajadores en empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana.
Areas temáticas Temas
Turismo
• Turismo, Turismo Rural (4)
• Gestión turística
• Calidad destinos turísticos
• Guía de montaña
• Curso de postres
Animación y Recreación
• Curso sobre tiempo libre y ocio
• Técnico en actividades socioculturales
• Dinámicas grupales
• Animación juvenil
• Monitora medioambiental
• Iniciación al senderismo
• Tiro con arco
• Curso de caza y setas
Administración
• Contabilidad (2)
• Gestión comercial
• Administración
• Calidad para mandos intermedios
Relaciones Públicas • Atención al público (2) • Relaciones Públicas • Atención telefónica Idioma • Ingles Informática • Software
Desarrollo Social • • Master en economía de desarrollo local
Desarrollo local.
Políticas Públicas • Concejalía
Otros • • Medio Ambiente en general
Mecanografía. Fuente y elaboración: propia.
Valoración de las acciones de formación para los trabajadores.
Para los trabajadores participantes en las acciones de formación en las empresas de turismo rural, al decir de los expertos, la promoción interna resulta ser la única consecuencia observada que tiene un carácter de alto impacto (ver cuadro 88). El cambio de empresa y el mejoramiento del desempeño son percibidos como efectos de carácter poco más que regular. De menor impacto es el abandono del sector producto de la mayor formación, el aumento de salarios, mejor conocimiento del sector, cambios de puesto de trabajo, mayor experiencia, valoración de la empresa como algo propio, aumento de la motivación, mayor conocimiento de la propia empresa y como incentivo o premio.
Cuadro Nº 88: Valoración del resultado de la formación para los trabajadores. Nada Poco Regular Bastante Máximo 0 _________1__________2__________3__________4
Cambio de empresa *2,5
Abandono del sector *1,7
Promoción interna *3,25
Mejoramiento del desempeño *2,4
Fuente y elaboración: propia.
5.7.- EMPLEO Y FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS DE TURISMO RURAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA DESDE UNA PERSPECTIVA DE GENERO.
Edad de los recursos humanos en turismo rural según género.
Respecto a la edad de las personas vinculadas a las empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana, salvo pequeñas diferencias en algunos puntos, el comportamiento en ambos sexos es muy similar. Sobre el 70% de los trabajadores tienen entre 25 y 50 años, mientras cerca del 15% son menores de 25 años (ver cuadro 89).
Cuadro Nº 89: Distribución por sexo y edad de los recursos humanos de las empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana.
Edad* Sexo Hombres Frecuencia % Mujeres Frecuencia % Total Frecuencia %
Menos de 25 años 23 15.4 26 17.4 49 16.4
25 a 50 años 109 73.2 108 72.5 217 72.8
51 y más años 17 11.4 15 10.1 32 10.7
Total 149 100.0 149 100.0 298 100.0
Fuente y elaboración: propia. * Incluye socios y ayuda familiar.
Entre las mujeres la presencia de jóvenes es levemente superior al porcentaje que se aprecia entre los hombres (en el rango de menores de 25 son 17%, mientras que entre los hombres es solo el 15%) (ver gráficos 160 y 161). Es posible hipotetizar que las mujeres comienzan a trabajar antes por que desde muy pequeñas están ligadas a las tareas del hogar.
Es importante mencionar que no en todos los casos se considera personal variable eventual.
Gráfico Nº 160: Distribución por edad de los hombres que
trabajan en empresas de turismo rural.
73.2 11. 4 15. 4 Menos de 25 años 25 a 50 años 51 y más años Fuente y elaboración: propia.
Gráfico Nº 161: Distribución por edad de las mujeres que trabajan
en empresas de turismo rural.
72.5 17.4 10.1 Menos de 25 años 25 a 50 años 51 y más años
Fuente y elaboración: propia.
Considerando tanto los propietarios como los trabajadores y las personas que ejercen como ayuda familiar se aprecia que existe una total igualdad numérica, pero en relación con la edad las mujeres que participan son levemente mas jóvenes que los hombres. No obstante, la distribución por edad es bastante homogénea.
Entre los trabajadores jóvenes (menores de 25 años) el 53.2% son mujeres. En los tipos de empresas albergues y centrales de reserva el porcentaje de mujeres sube hasta el 80%, mientras que en las organizaciones públicas, las masías y los museos y parques naturales el porcentaje de hombres jóvenes asciende hasta el 60% y 75% (ver gráfico 162).
Gráfico Nº 162: Trabajadores mujeres menores de 25 años
en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Ti po de Empresa
Granjas Escuelas Albergues Centrales de Reser vas
Camping Empresas de T urismo Activo Casas Rurales
Masías Organizaciones Públicas Museos y Parques Naturales
Fuente y elaboración: propia.
La presencia de mujeres trabajadoras mayores de 51 años en las empresas de turismo rural es más alta que de mujeres menores de 25 años. Sin embargo, de todas formas, entre los trabajadores mayores de 51 años predominan los hombres (53.4%).
Tanto en las casas rurales como en las granjas escuelas, las mujeres alcanzan al 70%, mientras que en los campings y los museos y parques naturales los hombres suben hasta el 70%. Es así como las granjas escuelas, albergues, masías y las casas rurales son las que tienen
el mayor número de mujeres mayores de 51 años (ver gráfico 163). En cambio las empresas con el menor numero son los museos y parques naturales, los campings, centrales de reservas y organizaciones públicas.
Gráfico N° 163: Trabajadores mujeres mayores de 51 años en
empresas de turismo rural.
| 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Tipo de Empresa
Granjas Escuelas Albergues
Centrales de Reservas Camping
Empresas de Turismo Activo Casas Rurales
Masías Or ganizaciones Públicas
Museos y Parques N atur ales
Fuente y elaboración: propia.
Diferencias en el nivel de estudios por género.
En el conjunto de las personas que están incorporadas en las organizaciones de turismo rural de la comunidad valenciana, se aprecia que los hombres tienen un nivel de estudios más alto. Las mujeres presentan un nivel de estudios mayoritariamente básico con un 41.8%, mientras que los hombres con estudios básicos sólo llegan al 23.5% (ver gráficos 164 y 165).
Gráfico Nº 164: Nivel de estudios de los hombres en empresas de turismo rural.
0.7 41.6 34.2 23.5 Sin estudios Estudios basicos Estudios medios Estudios super iores
Gráfico Nº 165: Nivel de estudios de las mujeres
en empresas de turismo rural.
28.8 28.2 1.2 41.8 Sin estudios Estudios basicos Estudios medios Estudios superior es
Fuente y elaboración: propia.
Asimismo, estudios superiores tienen, entre los hombres, un 41.6%, mientras que entre las mujeres sólo el 28.2% (ver gráfico 166).
Gráfico N° 166: Trabajadores con estudios superiores en empresas de turismo rural.
44.0
56.0
Hombres Mujeres Fuente y elaboración: propia.
Respecto a los tipos de empresas donde los hombres son “más educados” están las centrales de reserva y los campings con porcentajes superiores al 80%, mientras que en albergues y organizaciones públicas son las mujeres más instruidas (ver gráfico 167).
Gráfico Nº 167: Trabajadores mujeres con estudios superiores
en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Tipo de Em presa
Granjas Escuelas Albergues
Centrales de Reservas Camping Empresas de Turismo Activo Masías
Organizaciones Públicas Museos y Parques Naturales
Fuente y elaboración: propia.
En general en el conjunto del personal de las empresas de turismo rural de la comunidad valenciana si realizamos un análisis por sexo, se puede señalar que considerando que existe prácticamente una igualdad en el número total de trabajadores hombres y mujeres, son los hombres quienes presentan mejores condiciones laborales ya que ellos tienen mayoritariamente contrato fijo.
Entre las mujeres predominan quienes tienen contrato temporal (39.3%), mientras que entre los hombres predominan los trabajadores con contrato fijo (37.2%). A nivel de trabajo eventual no existen diferencias entre ambos sexos.
Características de los propietarios desde la perspectiva de género.
De un total de 38 empresas (descontando 5 que no contestan) el 62.0% de los socios son hombres y sólo el 38,0% mujeres. En la categoría de ayuda familiar, destacan levemente las mujeres (61.5%) por sobre los hombres (38.5%) (ver gráfico 168).
Gráfico Nº 168: Distribución por sexo entre los propietarios
de empresas de turismo rural.
57.1
42.9
Hombres Mujeres Fuente y elaboración: propia.
Esto demuestra el alto nivel de participación masculina en las inversiones turísticas rurales, mientras el aporte femenino en el negocio turístico rural se concentra principalmente a nivel de ayuda familiar y probablemente en la gestión.
Los albergues y las casas rurales son los tipos de empresas que presentan los más altos porcentajes de gestores mujeres; mientras que en las centrales de reservas, granjas escuelas y masías el 50% de las responsables son mujeres (ver gráfico 169). Las organizaciones públicas, los balnearios y los campings, son los tipos de organizaciones que no cuentan con mujeres propietarias.
Gráfico Nº 169: Gestión de mujeres en turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a 1 Tipo de Empresa
Albergues Empresas de Turismo Activo
Centrales de Reser vas Granjas Escuelas Or ganizaciones Públicas Casas Rurales
Masías Balneario
Museos y Parque Naturales Camping Fuente y elaboración: propia.
En general en las empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana la cantidad de hombres como propietarios supera al de mujeres. Son 26 hombres contra 16 mujeres. Las mujeres que participan como socios en las empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana aun son pocas.
Sin embargo, es en las casas rurales donde presentan el mayor nivel de participación en esta categoría (80.0%), también destacan en los albergues (62.5%) (ver gráfico 170). Además existe un importante porcentaje de propietarios mujeres en las granjas escuelas (40.0%). Mientras es en balnearios, campings y museos y parques naturales donde la presencia de mujeres en la categoría de socios es nula, ya que no existe ninguna. En el resto de los tipos de empresas el 66% son hombres.
Gráfico Nº 170: Mujeres como socios en empresas de turismo rural. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Tipo de Em pr esas
Balneario Granjas Escuelas
Alber gues Centrales de Reser vas
Camping Empresas de Turismo Activo
Casas Rurales Masías
Organizaciones Públicas Museos y Parques Naturales
Fuente y elaboración: propia.
Presencia de mujeres en la propiedad como ayuda familiar.
Un 61.5% de las personas que actúan como ayuda familiar son mujeres.
En los campings y granjas escuelas el 100% son mujeres, en las casas rurales más del 65%, mientras que en las masías, albergues y empresas de turismo activo los hombres tienen una alta presencia ( 50% o más) (ver gráfico 171). Las granjas escuelas, los campings y las casas rurales son las empresas en las que las mujeres tiene mayor participación como ayuda familiar, reflejando en cierta medida el carácter familiar de estas. En las masías la presencia femenina como ayuda familiar es menor.
Gráfico Nº 171: Mujeres como ayuda familiar en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Tipo de Em pr esa
Balneario Granjas Escuelas
Albergues Centrales de Reservas
Camping Empresas de Tur ismo Activo
Casas Rurales Masías
Organizaciones Públicas Museos y Parques Naturales Fuente y elaboración: propia.
La distribución por edad entre los directivos de las organizaciones de turismo rural de la Comunidad Valenciana es prácticamente idéntica entre hombres y mujeres, con una leve tendencia de mayor edad entre las mujeres (ver cuadro 90 y gráficos 172 y 173).
Cuadro Nº 90: Distribución por edad de los propietarios de empresas de turismo rural,
de la Comunidad Valenciana, según género.
Edad Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
< 30 5 19.3 3 18.7 8
30 – 49 16 61.4 10 62.5 26
50 – 65 5 19.3 2 12.5 7
+ de 65 --- -- 1 6.3 1
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 172: Hombres. Gráfico N° 173: Mujeres.
19.3 0.0 19.3 61.5 < 30 30 - 49 50 - 65 + de 65 62.5 6.3 12.5 18.7 < 30 30 - 49 50 - 65 + de 65
Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
Entre los propietarios de empresas de turismo rural de la comunidad valenciana, considerando los porcentajes absolutos, son los hombres quienes presentan mayor nivel de estudios superiores con un 61.5%, mientras las mujeres sólo en un 43.7% poseen ese nivel de formación (ver cuadro 91).
Sin embargo, si analizamos las cifras globalmente, son las mujeres quienes muestran mejores niveles de estudios (el 93.7% posee estudios universitarios o medios), mientras los hombres sólo alcanzan ambos niveles en conjunto en un porcentaje de 76.9% (ver gráficos 174 y 175). Cabe mencionar además que entre las mujeres no aparecen personas con estudios básicos, en cambio entre los hombres esta situación sí se aprecia en el 19.3%.
Cuadro Nº 91: Nivel de estudios de directivos de empresas de turismo rural
según género en la Comunidad Valenciana.
Nivel de Estudios Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Universitarios 16 61.5 7 43.7 23
Medios 4 15.4 8 50.0 12
Básicos 5 19.3 -- -- 5
No contesta 1 3.8 1 6.3 2
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia..
Gráfico N° 175: Mujeres. Gráfico N° 174: Hombres. 61.5 3.8 19.3 15.4 Universitarios Medios Básicos No contesta 6.3 0.0 50.0 43.7 Universitarios Medios Básicos No contesta
Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
Antigüedad como directivos en los géneros.
Tanto los hombres como las mujeres, consultadas, presentan un nivel de antigüedad en la organización de turismo rural muy similar. Sin embargo, son las mujeres quienes presentan menor antigüedad, en un porcentaje levemente superior al de los hombres, 56.3% versus 50.0% respectivamente (ver gráficos 176 y 177).
Gráfico N° 177: Mujeres. Gráfico N° 176: Hombres. 50.0 11.5 38.5 Entre 1 y 3 Entre 4 y 7 años Más de 7 años 31.2 56.3 12.5 Entre 1 y 3 Entre 4 y 7 años Más de 7 años Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
Jornada de trabajo de los directivos según género. a) Número de horas de trabajo.
El número de horas de trabajo de los propietarios hombres es considerablemente mayor al que presentan las mujeres (ver cuadro 92 y gráficos 178 y 179). Mientras el 57.7% de ellos tienen jornadas superiores a 40 hrs., las mujeres concentran la mayor cifra con un 56.3%, en jornadas menores de 40 horas.
Cuadro Nº 92: Horas de trabajo de directivos de empresas de turismo rural
de la CV. según género.
Horas Laborables Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Menos de 40 horas 5 19.3 9 56.3 14
40 horas 4 15.4 2 12.5 6
Más de 40 horas 15 57.7 5 31.2 20
No contesta 2 7.6 -- -- 2
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia..
Gráfico N° 179: Mujeres. Gráfico N° 178: Hombres. 19.3 15.4 7.6 57.7 Menos de 40 horas 40 horas Más de 40 horas No contesta 56.3 0.0 31.2 12.5 Menos de 40 horas 40 horas Más de 40 horas No contesta
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
b) Horario habitual de trabajo en directivos según género.
Entre los propietarios consultados se presenta una distribución del tipo de jornada laboral prácticamente igual, en los dos géneros (ver cuadro 93 y gráficos 180 y 181). Sin embargo, son las mujeres quienes presentan una jornada variable levemente superior a la de los hombres, 56.3% y 50.0% respectivamente.
Cuadro Nº 93: Horario de trabajo entre directivos de empresas de turismo rural
de la CV. según género.
Horario Laboral Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Variable 13 50.0 9 56.3 22
Fijo 9 34.6 4 25.0 13
No contesta 4 15.4 3 18.7 7
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
15.4 50.0 34.6 Variable Fijo No contesta 18.7 56.3 25.0 Variable Fijo No contesta
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 181: Mujeres.
Evaluación del beneficio de la actividad en directivos según género.
La evaluación de los beneficios de trabajar en turismo rural que hacen los propietarios hombres y mujeres son bastante diferentes. Así, en ambos géneros los mayores porcentajes se presentan en aspectos como: desarrollo y realización profesional y desarrollo personal, con cifras relativamente diferentes entre hombres y mujeres (ver cuadro 94 y gráfico 182).
Mientras los hombres consideran como el mayor beneficio del empleo en turismo rural el desarrollo y realización profesional, seguido de cerca por el desarrollo personal, las mujeres consideran como más relevante el desarrollo personal a bastante distancia del desarrollo profesional. Sin embargo, las mujeres le dan, en tercer lugar, mayor importancia a la mejora en los ingresos económicos (31.3%), pero para los hombres es más relevante contribuir al desarrollo rural (23.0%).
Cuadro Nº 94: Beneficios del trabajo en empresas de turismo rural
de la Comunidad Valenciana según género.
Beneficios del Empleo Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia %
Cantidad Frecuencia %
Contribuir al desarrollo rural 6 23.0 2 12.5 8
Desarrollo y realización profesional 15 57.7 5 31.3 20
Independencia y estabilidad laboral 3 11.5 1 6.25 4
Trabajo gratificante 2 7.7 5 31.3 7
Desarrollo personal 12 46.2 10 62.5 22
Ingresos económicos 3 11.5 5 31.3 3
Compartir lo propio 1 3.8 1 6.25 2
Formación 1 3.8 1 6.25 2
Conservación del patrimonio 1 3.8 1 6.25 2
Total 26 --- 16 -- 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico Nº 182: Beneficios del Empleo.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Hombres Mujeres
Contribuir al desar rollo rural Desar rollo y Realización Profesional Independencia y estabilidad Laboral Tr abajo Gratificante
Desar rollo per sonal Ingresos Económicos Compartir lo Propio Formación
Conser vación del Patrimonio propio
Las cifras en relación con la residencia en la comarca son muy similares entre hombres y mujeres de la Comunidad Valenciana. Sin embargo, los porcentajes de preferencia son levemente distintos (ver cuadro 95 y gráficos 183 y 184). Mientras entre los hombres el mayor porcentaje corresponde a quienes han vivido desde siempre en la comarca (61.5%), entre las mujeres este porcentaje baja al 50%. Una alta cantidad de mujeres son relativamente “nuevas” en las comarcas rurales (37.5%).
Cuadro Nº 95: Años de residencia en la comarca entre propietarios de empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Residencia en Comarca Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Siempre 16 61.5 8 50.0 24
Más de 12 años 7 27.0 2 12.5 9
12 años o menos 2 7.7 6 37.5 8
No contesta 1 3.8 -- -- 1
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia..
Gráfico N° 184: Mujeres Gráfico N° 183: Hombres 61.5 3.8 7.7 27.0 Siempre Más de 10 años 10 años o menos No contesta 0.0 50.0 37.5 12.5 Siempre Más de 10 años 10 años o menos No contesta Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia..
Familiares dependientes entre directivos según género.
Son los hombres propietarios de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana, quienes cuentan con mayor porcentaje de familiares dependientes (un 61.5%), mientras las mujeres sólo en un 31.3% tienen familiares a su cargo (ver cuadro 96 y gráficos 185 y 186).
Cuadro Nº 96: Presencia de familiares dependientes entre los propietarios de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Familiares Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 16 61.5 5 31.3 21
No 10 38.5 11 68.7 21
Total 26 100.0 16 100.0 42
Gráfico N° 186: Mujeres. Gráfico N° 185: Hombres. 61. 5 38. 5 Sí No 31.3 68.7 Sí No
Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
El comportamiento entre los hombres y mujeres propietarios de empresas de turismo rural, es muy similar respecto a la participación en acciones de capacitación. En ambos géneros se presentan porcentajes superiores al 70% (ver cuadro 97 y gráficos 187 y 188).
Cuadro Nº 97: Participación en acciones de capacitación entre propietarios de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Participación Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 19 73.0 12 75.0 31
No 7 27.0 4 25.0 11
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 188: Mujeres. Gráfico N° 187: Hombres. 73.0 27.0 Sí N o 25.0 75.0 Sí No
Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
Existe prácticamente igualdad en relación con la experiencia en el sector turismo con la que cuentan los propietarios o directivos hombres y mujeres de las empresas de turismo rural de la comunidad valenciana. En ambos casos este porcentaje supera el 55% (ver cuadro 98 y gráficos 189 y 190).
Cuadro Nº 98: Experiencia en turismo entre los propietarios de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Experiencia en turismo Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 15 57.7 9 56.3 24
No 11 42.3 7 43.7 18
Total 26 100.0 16 100.0 42
Gráfico N° 190: Mujeres. Gráfico N° 189: Hombres. 57.7 42.3 Sí No 43.8 56.3 Sí No
Fuente y elaboración: propia.. Fuente y elaboración: propia.
Motivaciones para iniciar el negocio según género.
La principal motivación para iniciar el negocio expresada, tanto por los directivos hombres como por las mujeres, de las empresas de turismo rural, es contar con nuevos ingresos. En ambos géneros sobre el 80,0% expresa que este ha sido su mayor incentivo para emprender esta actividad (ver cuadro 99 y gráfico 191).
En el caso de las mujeres la existencia de ayudas representa otra destacada motivación para iniciar el negocio en turismo rural (25.0% de ellas la señala como razón). Cabe mencionar que tanto entre los hombres como las mujeres existen directivos que señalan no ser responsables por el inicio del negocio (27.0% y 12.5% respectivamente).
Cuadro Nº 99: Motivaciones para iniciar el negocio entre los responsables de empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Motivaciones del inicio del Hombres Mujeres Total
negocio Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Contar con nuevos ingresos 21 80.7 14 87.5 35
Existencia de ayudas 1 3.8 4 25.0 5
Cambio de giro 1 3.8 0 -- 1
No inician negocio 7 27.0 2 12.5 9
Total 26 --- 16 --- 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico Nº 191: Motivaciones para iniciar el negocio.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Hombres Mujeres
Contar con nuevos ingresos Existencia de ayudas Cambio de gir o No inician negocio
Condición de autónomos entre directivos según género.
Entre los directivos de organizaciones de turismo rural de la Comunidad Valenciana están dados de alta como autónomos una cantidad de hombres bastante superior a la existente entre las mujeres. Mientras entre ellos la cifra alcanza al 50.0%, entre ellas el porcentaje sólo llega a 25.0% (ver cuadro 100 y gráficos 192 y 193).
Cuadro Nº 100: Porcentaje de autónomos entre los responsables de empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Autónomos Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 13 50.0 4 25.0 17
No 7 27.0 7 43.7 14
No contesta 6 23.0 5 31.3 11
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 193: Mujeres. Gráfico N° 192: Hombres. 23 .0 5 0.0 27. 0 Sí No No c ontes ta 3 1.3 2 5.0 43. 7 Sí No No contesta Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
Tipo de contrato de los directivos según género.
La ausencia de contrato entre las mujeres propietarias o directivas trabajando en turismo rural en la comunidad valenciana, es considerablemente superior a la que presentan los hombres (56.2% y 30.8% respectivamente).
De igual forma, la disparidad también se aprecia en relación con el tipo especifico de contrato existente. Mientras entre los hombres el contrato fijo lo poseen cerca del 50.0% de los directivos, entre las mujeres sólo tienen esta seguridad el 25.0%.
Finalmente, la presencia de contrato temporal es considerablemente superior entre los hombres 19.2%, aunque es necesario señalar que un significativo porcentaje de mujeres no responde (ver cuadro 101 y gráficos 194 y 195).
Cuadro Nº 101: Tipo de contrato entre los responsables de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Tipo de Contrato Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
No tiene 8 30.8 9 56.2 17 Fijo 12 46.2 4 25.0 16 Temporal 4 15.4 1 6.3 5 Eventual 1 3.8 -- -- 1 No contesta 1 3.8 2 12.5 3 Total 26 100.0 16 100.0 42
Gráfico N° 195: Mujeres. Gráfico N° 194: Hombres. 30. 8 3.8 46.2 15.4 3. 8 No tiene Fijo Temporal Eventual No contesta 6.3 12.5 25. 0 56.2 0.0 No tiene Fijo Tempor al Eventual No contesta
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
La presencia de seguridad social entre los directivos de empresas de turismo rural de la comunidad valenciana, se presenta como considerablemente superior entre los hombres, con un 77.0%, mientras entre las mujeres la cifra alcanza el 56.3% (ver cuadro 102 y gráficos 196 y 197).
Cuadro Nº 102: Seguridad social en directivos de empresas de turismo rural de la CV. según género.
Seguridad Social Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 20 77.0 9 56.3 29
No 5 19.2 7 43.7 12
No contesta 1 3.8 -- -- 1
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 197: Mujeres. Gráfico N° 196: Hombres. 3.8 77.0 19.2 Sí No No contesta 43.8 0.0 56.3 Sí No No contesta
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
Vacaciones entre directivos según género.
Entre los directivos de sexo masculino la presencia de vacaciones es el doble respecto al de las mujeres (84.6% y 43.7% respectivamente) (ver cuadro 103 y gráficos 198 y 199). Esta situación está directamente relacionada con la ausencia de contrato entre las mujeres, ya que el 56.35% no tiene contrato, porcentaje idéntico al que expresa no disponer de vacaciones.
Cuadro Nº 103: Existencia de vacaciones entre los responsables de empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Vacaciones Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 22 84.6 7 43.7 29
No 4 15.4 9 56.3 13
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 199: Mujeres. Gráfico N° 198: Hombres. 84.6 15.4 Sí No 43.7 56.3 Sí No
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
Pertenencia a sindicatos entre directivos según gènero.
La pertenencia a sindicatos es muy similar entre hombres y mujeres directivos de organizaciones de turismo rural de la Comunidad Valenciana (ver cuadro 104 y gráficos 200 y 201). Los porcentajes son levemente distintos entre unos y otros: así el 18.8% de las mujeres pertenece a sindicatos, mientras entre los hombres el 11.6% sí lo hace.
Cuadro Nº 104: Pertenencia a sindicatos entre directivos de la CV. según género.
Pertenencia Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 3 11.6 3 18.8 6
No 23 88.4 13 81.2 36
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 201: Mujeres. Gráfico N° 200: Hombres. 11.6 88.4 Sí No 81.2 18.8 Sí No
Pluriactividad de los directivos según género.
El comportamiento de la pluriactividad es muy similar entre hombres y mujeres directivos de turismo rural (ver cuadro 105 y gráficos 202 y 203). Mientras entre los hombres el porcentaje de quienes, además de desarrollar actividades en las organizaciones de turismo rural, se dedican parcialmente a otras tareas lucrativas alcanza al 42.3%, entre las mujeres es sólo del 31.2%.
Cuadro Nº 105: Presencia de pluriactividad entre los responsables de empresas
de turismo rural de la Comunidad Valenciana según género.
Pluriactividad Hombres Mujeres Total
Cantidad Frecuencia % Cantidad Frecuencia %
Sí 11 42.3 5 31.2 16
No 15 57.7 11 68.8 26
Total 26 100.0 16 100.0 42
Fuente y elaboración: propia.
Gráfico N° 203: Mujeres. Gráfico N° 202: Hombres. 42.3 57.7 Sí No 68.8 31.2 Sí No
Fuente y elaboración: propia. Fuente y elaboración: propia.
Dificultades de los gestores para dirigir negocios de turismo rural.
Un 30% de los expertos consultados señala que no existen diferencias entre las dificultades del hombre y la mujer en la dirección de empresas de turismo rural (ver cuadro 106). El 70% de los panelistas, en cambio, opina que sí existen diferencias entre las dificultades que encuentran las mujeres y los hombres a la hora de iniciar y gestionar empresas de turismo rural. No obstante, un 57,1% de ellos indica que las diferencias son en ciertos aspectos solamente mientras el resto destaca que son claramente distintas.
Cuadro Nº 106: Diferencias entre responsables hombres y mujeres en la dirección de empresas de turismo rural de la Comunidad Valenciana.
Diferencias entre hombres y mujeres Cantidad Frecuencia %
Sí 3 30,0
No 3 30,0
Sí, en ciertas cosas 4 40,0
Total 10 expertos 100,0
Fuente y elaboración: propia.
A partir de las entrevistas con los especialistas se elaboró un listado de razones para explicar las dificultades de las mujeres para gestionar negocios de turismo rural (ver cuadro 107)
Los participantes del panel señalaron un conjunto de factores para explicar las dificultades de las mujeres para emprender y gestionar empresas de turismo rural. Tres son a su juicio los motivos principales: la sobrecarga de trabajo y de responsabilidades (18,9%), el
machismo y la falta de autonomía (18,9%) y la falta de información y dinamización en el medio rural (14,6%). En conjunto estas causales representan cerca del 55% de las razones establecidas por los especialistas convocados.
Otros factores señalados, pero de menor importancia son: la escasa experiencia en dirección de empresas (9,8%), la carencia de asistencia técnica consecuente (8,4%), la falta de apoyo familiar (7,2%), la falta de formación (6,5%), las dificultades económicas (7,8%) y la carencia de apoyo del colectivo de empresarios (6,2%).
Por otra parte, el resto de las barreras son comunes a hombres y mujeres.
Cuadro Nº 107: Barreras de las mujeres para dirigir negocios de turismo rural.
Barreras en la dirección de negocios Puntaje Frecuencia %
- Falta de formación y de conocimientos técnicos. - Falta de información y de dinamización del
medio rural.
- Escasa experiencia en dirección de empresas - Dificultades económicas
- Carencia de asistencia técnica - Machismo, falta de autonomía.
- Sobrecarga de trabajo y responsabilidades. - Falta de apoyo familiar
- Carencia de apoyo del colectivo empresarial - Escepticismo de la comunidad local.
- Baja autoestima 58,3 131,6 88,3 70,0 75,8 170,2 170,0 65,0 55,8 15,0 --- 6,5 14,6 9,8 7,8 8,4 18,9 * 18,9 * 7,2 6,2 1,7 ---- 900,0 100,0
Fuente y elaboración: propia.
Los panelistas concordaron en recoger la opinión de Teresa Giner de Plataforma Rural como expresión de la opinión general.
“Cuando hablamos de gestión en turismo rural el abanico de posibilidades es tan extenso que resulta complicado hacer ciertos comentarios. Algunas conclusiones pueden resultar lógicas si hablamos de un hotel, pero son bastante menos precisas si hablamos de gestión de una casa rural.
También se puede partir de dedicación completa o de actividad complementaria, con lo cual, y de nuevo, debo generalizar los factores presentados.
He unificado algunos factores que considero complementarios: sobrecarga de trabajo y responsabilidad con falta de tiempo y falta de apoyo social y empresarial con carencia de ayuda técnica.
Algunos factores afectan por igual a toda la población sin ser relevantes respecto a las mujeres, como: falta de dinamización, dificultades económicas, falta de formación y ausencia de incentivos fiscales.
No obstante, las principales barreras son:
• Disponer de tiempo para estudiar iniciativas e investigar experiencias es fundamental para poder lanzarse a un negocio.
• Si no se dispone de acceso a la información sobre ayudas y tramites legales el desconocimiento sobre estos temas resulta un obstáculo para tomar iniciativas de turismo rural.
• La falta de experiencia impide los intercambios sobre dificultades y facilidades para gestionar.
• La falta de autonomía e independencia se relaciona con la falta de tiempo ya que ésta no deja lugar a la autonomía e independencia.
• La falta de costumbre de ver mujeres al frente de negocios, la falta de apoyo familiar y la carencia de apoyo social y empresarial y de ayuda técnica son factores externos que en definitiva conllevan a la sensación de sentirse sola y sin ningún apoyo. Si sumamos los porcentajes son factores importantes a tener en cuenta.” (Teresa Giner, Plataforma Rural)
Características de los empleados desde la perspectiva de género.
Existe una leve mayoría de mujeres trabajadoras (51.9%) respecto al personal masculino que se desempeña en los diferentes puestos de trabajo de las empresas de turismo rural de la comunidad valenciana. Ello sin considerar los monitores eventuales cuyas cantidades son variables.
La presencia de trabajadoras mujeres es mayoritaria en los albergues y las casas rurales, donde superan el 70% de participación. Su presencia es destacada en balnearios, granjas escuelas, masías y organizaciones públicas, donde superan el 50%, mientras que en los museos y parques naturales y las empresas de turismo activo la presencia de hombres es mayoritaria (ver gráfico 204).
Gráfico Nº 204: Trabajadores mujeres en empresas de turismo rural.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 F r e c u e n c i a Ti po de Empresa
Balnear io Granjas Escuelas
Albergues Centrales de Reservas
Camping Empresas de T ur ismo Activo
Casas Rurales Masías
Organizaciones Públicas Museos y Parques Naturales Fuente y elaboración: propia.
Los trabajadores hombres de las empresas de turismo rural tienen un nivel de estudio más alto (41.6% tiene estudios superiores), mientras en las mujeres sólo el 28.2% tiene estudios superiores. En las trabajadoras mujeres la mayoría (41.8%) tiene estudios básicos, en comparación con los hombres donde sólo el 23.5% tiene ese nivel de estudios (ver gráfico 205).
En los albergues y las organizaciones públicas existe la mayor presencia de trabajadoras mujeres con estudios superiores. Mientras las centrales de reservas, granjas escuelas, camping y museos y parques naturales presentan el menor porcentaje de mujeres con estudios superiores.
La presencia de trabajadores hombres con estudios superiores es mayor a la de mujeres. Es así como en las centrales de reservas, camping, los museos y parques naturales, las empresas de turismo activo y las masías la presencia masculina con estudios superiores supera el 50.0%.
