UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
PROPUESTA DE CREACIÓN DE UNA OPERADORA DE TURISMO
AUTORA:
Srta. Diana Alexandra Falcón Salazar
ASESOR:
Ing. Diego A. Carrillo
Portada
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
TESIS DE GRADO
OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
TEMA:
PROPUESTA DE CREACIÓN DE UNA OPERADORA DE TURISMO
PATROCINADA POR UNIANDES
Srta. Diana Alexandra Falcón Salazar
. Diego A. Carrillo Rosero MBA
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme dado sabiduría, fortaleza, salud y no dejarme sola en los momentos difíciles y permitirme llegar a la meta de este gran proyecto que es la culminación de mi carrera universitaria, a mi querida familia por su amor y soporte incondicional, al Ing. Diego Carrillo asesor de mi tesis, por su valiosa contribución y apoyo para el desarrollo del este proyecto y a cada una de las personas que de una u otra manera contribuyeron a la culminación de mi trabajo.
DEDICATORIA
A Dios por su bendición y protección diaria, a mis padres Isaías y Marthita por su esfuerzo y sacrificio para darme lo mejor y así pudiera lograr mi meta, a mis hermanos Paola y Adrián y por supuesto aJuan Carlos por su amor y apoyo incondicional.
Mi gran anhelo y satisfacción es dedicarles a ustedes el presente trabajo.
RESUMEN EJECUTIVO
No contar con una Operadora de Turismo, limita el fortalecimiento de las competencias gerenciales con respecto al marketing, talento humano, fundamentos de la administración, planificación de tours y realidad nacional. Por otra parte las Operadoras de Turismos privadas, en muchas ocasiones no cumplen con el objetivo teórico – práctico, pues al ser ejecutadas por un operador privado no se toma en cuenta los resultados de aprendizaje y las competencias genéricas que el estudiante necesita, lo cual provoca que no se puedan fortalecer las competencias específicas. Por otra parte, las prácticas pre-profesionales se limitan mayoritariamente a protocolo y servicio de mesa, ya sea en la Universidad o en instituciones públicas y/o privadas.
En función del problema citado, el marco metodológico del presente trabajo aplicó una investigación de campo, misma que confirma la inconformidad por parte de los estudiantes en cuanto a la planificación, organización y ejecución de las giras de observación.Además de que se ratifica la necesidad de contar con un espacio de prácticas que también permita la organización de eventos y la gestión de servicio de protocolo. La investigación realizada también permitió determinar que dicho espacio contaría con el apoyo del cuerpo docente en cuanto al asesoramiento y que además las autoridades universitarias apoyan la creación de este espacio, el cual se debería denominar Centro de Trabajo Tecnológico, para el cual están dispuestos aportarcon el espacio físico y con los recursos que sean necesarios.
ABSTRACT
Do not have a Tour Operator, limits the strengthening of managerial skills with respect to marketing, human talent, fundamentals of management, planning tours and national reality. Moreover Operators Private Touring , often do not meet the objective theoretical - practical , because when executed by a private operator does not take into account the learning outcomes and generic skills that the student needs , resulting that they can not strengthen specific skills. Moreover, the pre -professional training is mostly limited to protocol and table service, either at the University or in public and / or private.
Based on the above problem, the methodological framework of this study applied field research, confirming the same nonconformity by students in the planning, organization and execution of watching tours. Plus it confirms the need for a practical space also allows for event organizers and service management protocol. The investigation has also allowed us to determine that the space would be supported faculty in advice and university authorities also support the creation of this space , which should be called Technological Center Workstations, which are willing to provide and physical resources necessary space.
ÍNDICE
Contenido
Portada ... I Declaración de Autoria de Tesis ...III Aprobación del Asesor... II Agradecimiento... IV Dedicatoria... V Resumen Ejecutivo... VI Abstract ... VII Índice... VII Índice de Cuadros... XIII Índice de Gráficos...XV Índice de Matrices...XVII Índice de Plantillas ...XVII
CAPITULO I MARCO TEÓRICO
1.1Antecedentes de la Investigación ... 1
1.2Fundamentos Científicos ... 1
1.2.1Turismo... 1
1.2.1.1Turismo Sustentable... 1
1.2.1.2 Clasificación de Turismo ... 2
1.2.1.3Empresas Turísticas... 5
1.2.1.3.1Clasificación de Empresas Turísticas... 5
1.2.1.4Agencia de Viajes... 6
1.2.1.5.1Funciones de la Operadora de Turismo... 7
1.2.1.6 Creación de Empresas Turísticas... 8
1.2.1.7 Guía de Turismo ... 9
1.2.1.7.1 Funciones del guía de Turismo... 9
1.2.1.8Producto Turístico...10
1.2.1.12 Corredor Turístico...10
1.2.1.12.1Corredor Turístico de Traslado ...10
1.2.1.12.2Corredor Turístico de Estadía ...11
1.2.1.13 Ruta Turística ...11
1.2.1.13.1Organización de Rutas Turística...11
1.2.1.14Paquetes Turísticos ...11
1.2.1.14.1Elementos para el Diseño del Paquete Turístico ...12
1.2.1.14.2Clasificación de Paquetes Turísticos ...12
1.2.1.14.3Presupuesto Paquete Turístico...14
1.2.1.14.4Cálculo del costo del Paquete Turístico...15
1.2.1.15Itinerario Turístico ...17
1.2.1.15.1Diseño del Itinerario Turístico ...17
1.2.1.16Planificación de Giras ...18
1.2.1.17Giras de Observación ...19
1.2.1.17.1Giras Turísticas Educativas – Académicas ...19
1.2.1.18Educacion Superior...19
1.2.1.18.1Turismo como Ciencia... 4
1.2.1.18.2Turismo como Profesionales... 4
1.2.1.18.3Educación por Competencias ...19
1.2.1.18.4Centro de Trabajo Tecnológico...20
1.2.1.18.5Laboratorio de Prácticas ...20
1.2.1.18.6Prácticas En Laboratorios...21
1.2.1.18.7Prácticas Pre-Profesionales...21
1.2.1.18.8Practicantes...21
1.2.1.18.9Pasantías...21
1.2.1.18.10Pasante...22
1.2.1.19Aprendizaje por Competencias...22
1.2.1.20Resultado de Aprendizaje...22
1.3Fundamento Legal...25
2.1.1 Cuantitativa...28
2.1.2Cualitativa...28
2.2Modalidad de Investigación ...28
2.2.1Investigación Bibliográfica ...29
2.2.2Investigación Campo ...29
2.2.3Investigación Descriptiva...29
2.3Métodos...30
2.3.1Método Histórico-Lógico ...30
2.3.2Método Analítico-Sintético ...30
2.3.3Método Inductivo-Deductivo ...31
2.4Técnicas, Fuentes E Instrumentos ...31
2.4.1Técnicas ...31
2.4.1.1Encuestas...31
2.4.1.2Entrevista...32
2.4.2Fuentes...32
2.4.2.1Fuentes Primarias...32
2.4.2.2Fuentes Secundarias...32
2.4.3Instrumentos...33
2.4.3.1Fichas Bibliográfica...33
2.4.3.2Cuestionario de Encuesta...33
2.4.3.3Cuestionario de Entrevista...33
2.5Universo...33
2.6Muestra...34
2.6.1Análisis e Interpretación Estadística...34
2.6.1.1Encuesta dirigida a los estudiantes de las carreras de Turismo y Chefs...34
2.6.1.1.1¿Cree usted que las giras de observación que se realizan actualmente cumplen con el objetivo teórico-práctico (complementa la educación recibida en las aulas)?...35
2.6.1.1.2Considera usted que las giras de observación en función de la construcción de su perfil profesional son: ...36
2.6.1.1.3Según su experiencia actualmente las giras y salidas de campo se realizan: ...37
2.6.1.1.6Además de la planificación de giras de observación que otro elemento debería ser parte de
la gestión del laboratorio:...40
2.6.1.2Encuesta dirigida a los docentes de las carreras de turismo y chefs...42
2.6.1.2.1¿Cree usted que las giras de observación que se realizan actualmente cumplen con el objetivo teórico- práctico para complementar la educación del estudiante?...42
2.6.1.2.2Considera usted que las giras de observación en función de la construcción del perfil profesional el estudiante son: ...43
2.6.1.2.3Según su experiencia actualmente las giras y salidas de campo se realizan:...44
2.6.1.2.4Considera usted que para la formación profesional del estudiante los laboratorios de prácticas son:...45
2.6.1.2.5Además de la planificación de giras de observación qué otro elemento debería ser parte de la gestión del laboratorio:...46
2.6.1.2.6Piensa usted que con la creación de un laboratorio de prácticas orientado a la planificación de paquetes turísticos el aprendizaje del estudiante: ...48
2.6.1.2.7Si su respuesta fue la opción a. en la pregunta 6: ...49
2.7Cuestionario de entrevista ...50
2.7.1Aplicación de cuestionario de entrevista Autoridades Uniandes...50
2.7.2Aplicación de cuestionario de entrevista Autoridad Servicio de Rentas Internas...51
2.7.3Aplicación de cuestionario de entrevista Representantes del Ministerio de Relaciones Laborales e Instituto de Ecuatoriano de Seguro Social...52
2.8Conclusiones...53
CAPITULO III MARCO PROPOSITIVO 3.1Tema ...54
3.2Introducción ...54
3.3Antecedentes...56
3.3.1Misión y visión de Uniandes ...56
3.3.1.1Misión y visión de la Carrera de Turismo y Hotelería...57
3.3.1.2Misión y visión de la Carrera de Chefs ...57
3.3.3Organigrama estructural de las Carreras de Turísticas y Ches ...59
3.3.3.1Organigrama estructural de la Carrera de Empresas Turísticas...60
3.3.3.2Organigrama estructural de la Carrera de Chefs ...61
3.4Objetivos de la Propuesta...62
3.4.1Objetivo General...62
3.4.2Objetivos Específicos...62
3.5Desarrollo de la Propuesta ...63
3.5.1Parámetros Legales...63
3.5.2Parámetros Administrativos...66
3.5.2.1Nombre Para el centro de Trabajo Tecnológico...66
3.5.2.2Misión centro de Trabajo Tecnológico ...66
3.5.2.3Visión centro de Trabajo Tecnológico...66
3.5.2.4Políticas del centro de Trabajo Tecnológico ...66
3.5.2.5Valores corporativos del centro de Trabajo Tecnológico ...67
3.5.2.6Competencias Genéricas...68
3.5.2.7Competencias Específicas...70
3.5.2.8Organigrama de identificación del Centro de Trabajo Tecnológico...71
3.5.2.9Organigrama del Centro de Trabajo Tecnológico. ...72
3.5.2.10Organigrama de puestos, plazas y unidades...73
3.5.2.11Organigrama funcional centro de Trabajo Tecnológico ...75
3.5.2.12Perfil de cargo de integrantes del centro de Trabajo Tecnológico ...77
3.5.2.12.1Formato perfil de cargo Área Directiva ...77
3.5.2.12.2Formato perfil de cargo Área Táctica Operativa ...79
3.5.2.12.3Formato perfil de cargo Área Operativa...85
3.5.3Parámetros Pedagógicos...89
3.5.4Desarrollo plan de Acción ...95
3.6. Plan de crecimiento y gestión sostenible……….100
Conclusiones ...100
Recomendaciones ...103
Bibliografía...104
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro No. 1. 1 Clasificación de turismo... 3
Cuadro No. 1. 2 Clasificación de empresas turísticas... 5
Cuadro No. 1. 3 Funciones de la operadora de turismo ... 7
Cuadro No. 1. 4 Funciones del guía de turismo... 9
Cuadro No. 1. 5 Elementos para el diseño del paquete turístico ...12
Cuadro No. 1. 6 Clasificación de programas turísticos...13
Cuadro No. 1. 7 Clasificación de paquetes turísticos...13
Cuadro No. 1. 8 Presupuesto paquete turístico...15
Cuadro No. 1. 9 Cálculo del costo del paquete turístico ...16
Cuadro No. 1. 10 Principios para el diseño del itinerario turístico...17
Cuadro No. 1. 11 Opciones para la matriz de crecimiento de Ansoff en la empresa...24
Cuadro No. 2. 1 Detalle de universo de investigación de los estudiantes carreras Turismo y Chefs de UNIANDES – matriz Ambato. ...34
Cuadro No. 2. 2 Detalle de universo de investigación de los docentes de Turismo y Chefs de UNIANDES – matriz Ambato. ...34
Cuadro No. 2. 3: Frecuencia de importancia del cumplimiento del objetivo teórico – práctico de las giras, opinión estudiantes...35
Cuadro No. 2. 4: Frecuencia de importancia de la necesidad de las giras de observación en función de la construcción del perfil profesional del estudiante, opinión estudiantes. ...36
Cuadro No. 2. 5: Frecuencia de importancia de la experiencia actual de los alumnos respecto a giras y salidas de campo, opinión estudiantes...37
Cuadro No. 2. 6: Frecuencia de importancia de los laboratorios de práctica para la formación profesional del estudiante, opinión estudiantes ...38
Cuadro No. 2. 7: Frecuencia de importancia de contar con un laboratorio de prácticas, opinión estudiantes ...39
Cuadro No. 2. 8: Frecuencia de impresión de importación respecto a los laboratorios para prácticas en la carrera de Turismo...41
Cuadro No. 2. 11: Frecuencia de importancia de la necesidad de las giras de observación en función
de la construcción del perfil profesional del estudiante, opinión profesores ...43
Cuadro No. 2. 12: Frecuencia de importancia de la experiencia actual de los maestros con respecto a giras y salidas de campo, opinión profesores...44
Cuadro No. 2. 13: Frecuencia de importancia de los laboratorios de práctica para la formación profesional del estudiante, opinión profesores...45
Cuadro No. 2. 14: Frecuencia de impresión de importación respecto a los laboratorios para prácticas, opinión profesores...47
Cuadro No. 2. 15: Frecuencia de impresión de importación respecto a los laboratorios para prácticas, opinión profesores...47
Cuadro No. 2. 16: Frecuencia de importancia desde el punto de vista del maestro con respecto a la creación de un laboratorio para los estudiantes, opinión profesores...48
Cuadro No. 2. 17: Frecuencia de importancia de disposición de los maestros a colaborar en el laboratorio de prácticas, opinión profesores ...49
Cuadro No. 3. 1 Proceso de trámites a realizar para la constituirse legalmente...64
Cuadro No. 3. 2 Políticas del centro de Trabajo Tecnológico...67
Cuadro No. 3. 3 Valores corporativos del Centro de Trabajo Tecnológico ...67
Cuadro No. 3. 4 Competencias genéricas ...69
Cuadro No. 3. 5 Competencias específicas...70
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico No. 1. 1 Matriz de Ansoff...23 Gráfico No. 2. 1: Frecuencia de cumplimiento del objetivo teórico – práctico de las giras en relación a la educación recibida en las aulas, opinión estudiantes ...35 Gráfico No. 2. 2: Detalle de la necesidad de las giras de observación en función de la construcción del perfil profesional del estudiante, opinión estudiantes...36 Gráfico No. 2. 3: Detalle dela experiencia actual de las giras y salidas de campo, opinión
estudiantes. ...37 Gráfico No. 2. 4: Detalle de importancia de los laboratorios de práctica para la formación profesional del alumno, opinión estudiantes ...38 Gráfico No. 2. 5: Detalle de importancia de contar con un laboratorio de prácticas, opinión
estudiantes ...39 Gráfico No. 2. 6: Elementos considerados para la gestión de laboratorio propuesto de la carrera de Turismo, opinión estudiantes...40 Gráfico No. 2. 7: Elementos considerados para la gestión de laboratorio propuesto de la carrera de Chefs, opinión estudiantes...40 Gráfico No. 2. 8: Frecuencia de cumplimiento del objetivo teórico – práctico de las giras en relación a la educación impartida en las aulas, opinión profesores...42 Gráfico No. 2. 9: Detalle de la necesidad de las giras de observación en función de la construcción del perfil profesional del estudiante - opinión profesores. ...43 Gráfico No. 2. 10: Detalle de la experiencia actual de los maestros con respecto a giras y salidas de campo, opinión profesores...44 Gráfico No. 2. 11 Detalle de importancia de los laboratorios de práctica para la formación
Gráfico No. 3. 1 Organigrama de la carrera de Empresas Turísticas y Hoteleras ...60
Gráfico No. 3. 2 Organigrama estructural de la carrera de Chefs...61
Gráfico No. 3. 3 Organigrama de identificación del Centro de Trabajo Tecnológico...72
Gráfico No. 3. 4 Organigrama propuesto para Centro de Trabajo Tecnológico...73
Gráfico No. 3. 5 Organigrama propuesto de puestos, plazas y unidades para Centro de Trabajo Tecnológico. ...74
Gráfico No. 3. 6 Organigrama Funcional del Centro de Trabajo Tecnológico...76
Gráfico No. 3. 7 Malla curricular de carrera de Turismo ...90
Gráfico No. 3. 8 Resultados de Aprendizaje - Carrera de Turismo...91
Gráfico No. 3. 9 Malla curricular de carrera de Chefs...92
ÍNDICE DE MATRICES
Matriz No. 3. 1 Matriz de encuadre de los resultados de aprendizaje con las prácticas a realizar en
el CTT...94
Matriz No. 3. 2 Plan de acción para el centro de trabajo tecnológico N1 ...95
Matriz No. 3. 3 Plan de acción para el centro de trabajo tecnológico N2 ...96
Matriz No. 3. 4 Plan de acción para el centro de trabajo tecnológico N3 ...97
Matriz No. 3. 5 Plan de acción para el centro de trabajo tecnológico N4 ...98
Matriz No. 3. 6 Plan integral para el centro de trabajo tecnológico...99
ÍNDICE DE PLANTILLAS
Plantilla No. 3. 1: Perfil de cargo área directiva – gerente ...77
Plantilla No. 3. 2 Perfil de cargo área táctica operativa – asistente contable...79
Plantilla No. 3. 3 Perfil de cargo área táctica operativa – coordinador de calidad de producción y servicios...80
Plantilla No. 3. 4 Perfil de cargo área táctica operativa – planeación de tours ...81
Plantilla No. 3. 5 Perfil de cargo área táctica operativa – Organización de eventos y protocolo...82
Plantilla No. 3. 6 Perfil de cargo área táctica operativa – Comercialización y Marketing ...83
Plantilla No. 3. 7 Perfil de cargo área táctica operativa – Talento humano...84
Plantilla No. 3. 8 Perfil de cargo área operativa – guía...85
Plantilla No. 3. 9 Perfil de cargo área operativa - personal de protocolo ...86
Plantilla No. 3. 10 Perfil de cargo área operativa - personal de organización de eventos ...87
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Las organizaciones de servicios académicos no tienen fines de lucro, pero sí el propósito de crear competencias laborales. Las universidades procuran crear campos pre-profesionales y generación de unidades productivas donde se aplique y fortalezca la teoría y la práctica.
La Constitución del Ecuador (2008), hace referencia en ciertos artículos sobre emprendimiento, conocimientos y desarrollo de unidades productivas entre otros, el art. 27.- “La educación se centrará en el ser humano y garantizará su desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa, obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y calidez; y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y trabajar”; de igual forma, indica el art. 39.- “El Estado garantizará los derechos de las jóvenes y los jóvenes, y promoverá su efectivo ejercicio a través de políticas y programas, instituciones y recursos que aseguren y mantengan de modo permanente su participación e inclusión en todos los ámbitos, en particular en los espacios del poder público”.
Con respecto al Plan del Buen Vivir (2009), el art.32., dice, “se prestará especial atención a aquellos emprendimientos que integren sus objetivos productivos al acceso a los servicios básicos, alimentación, educación de calidad; al turismo sustentado en la diversidad cultural y ecológica”.
La Misión y Visión de la Universidad Regional Autónoma de los Andes UNIANDES, cuya misión sostiene “satisfacer las necesidades de profesionales de tercer y cuarto nivel, responsables, competitivos, con conciencia ética y solidariacapaces de contribuir al desarrollo nacional y democrático mediante una educación humanista, científica y tecnológica,” y en su visión alude
“un proceso de formación profesional centrado en el estudiante acorde con los avances científicos y tecnológicos, en vínculo permanente con los sectores sociales y productivos”.
Adicionalmente considerando la misión de la carrera de Turismo, “formar de manera integral profesionales competitivos y comprometidos a contribuir al desarrollo del sector turístico y la preservación del medio ambiente, a través del mejoramiento de la gestión de los procesos administrativos y de la investigación, mediante el vínculo permanente con los prestadores de servicios turísticos y hoteleros, para generar agentes de cambio social, emprendedores,
creativos, respetuosos de su ecosistema y las culturas de los pueblos”, y en la visión “ser
congruente con las necesidades cuantitativas y cualitativas del mercado turístico y hotelero y de la sociedad en general, mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje, logrando profesionales emprendedores con capacidad creativa y analítica para dar respuesta a los diversos problemas que enfrentan las empresas del ramo y la actividad turística en general”.
En el período académico marzo – septiembre 2012, los ingenieros Verónica Paredes y Diego Carrillo, realizaron una propuesta de un plan de giras de las carreras de Turismo y Chefs, donde identificaron rutas de observación de acuerdo a las asignaturas de los niveles y a los resultados de aprendizajes de los estudiantes, en el cual se busca aplicar los conocimientos adquiridos por el estudiante durante el proceso de formación académica en el ámbito práctico, demostrando su calidad y profesionalismo.
En el plan de giras se han estipulado 12 salidas durante la formación académica de primero a octavo nivel, entre salidas de uno, dos, tres y cuatro días en fechas ya determinadas de acuerdo al nivel de formación y avance académico.
Para el presente trabajo, se han investigado trabajos anteriores realizados por estudiantes de la carrera de Turismo y Hotelería, relacionados con temas similares e intentos de propuestas y creación de una Operadora Turística en UNIANDES, en este sentido cabe mencionar esfuerzos anteriores como: UNITUR, fue un primer intento realizado por los estudiantes de sexto semestre de la carrera de Turismo, en 2001; en una segunda oportunidad, se formó TREVIANTOURS, durante los años 2004 y 2007 impulsado por los estudiantes de quinto a séptimo semestre, un tercer intento TURCONEV (Turismo, Convenciones y Eventos).
En el 2006, se realizó una tesis por el Ing. Diego Carrillo con el tema, “Propuesta de creación de una unidad productiva orientada a la planificación y ejecución de giras de la carrera de Turismo y Hotelería”, y el último intento fue la creación de la operadora turística FOLKTOURS, en el año 2009; por los estudiantes del quinto semestre de la carrera de Turismo y Hotelería;lamentablemente ninguno de los mencionados intentos de Operadora de Turismo perduró y poco a poco desaparecieron.
Teniendo en cuenta que las carreras de Turismo y Chefs, están vinculados al servicio y atención al cliente directamente, es necesario que los estudiantes conozcan la realidad del país y que por ende las giras de observación, contribuya a que el perfil profesional se alcance, no era algo programado sino subjetivo que quedaba al gusto y criterio de los estudiantes, se pretende que obligatoriamente cumplan con un plan de giras.
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
No contar con una Operadora de Turismo, limita el fortalecimiento de las competencias gerenciales con respecto al marketing, talento humano y fundamentos de administración. Por otra parte las Operadoras de Turismos privadas, en muchas giras no cumplen con el objetivo teórico – práctico pues al ser ejecutadas por un operador privado, no se toma en cuenta los resultados de aprendizaje y las competencias genéricas que el estudiante necesita. La ausencia de una Operadora de Turismo que planifique, organice, coordine, ejecute giras de observación, y la falta de seguimiento de la estructuración de los paquetes turísticos e inexistencia de estandarización de presupuestos, sitios de alojamiento, alimentación y transporte, conlleva a que el maestro organice a su criterio, cada salida sin que el estudiante pueda desarrollar los conocimientos adquiridos.
Por otra parte el no contar con una operadora de turismo con un espacio físico adecuado, e implementados con equipos y herramientas que los futuros profesionales del turismo necesitan saber manejar posterior a su graduación, provoca a que no se puedan fortalecer las competencias específicas del área de estudio.
Lo anterior provoca que las prácticas pre-profesionales se limiten a protocolo y aspectos de servicios sin que se desarrollen competencias gerenciales y especificas respecto al turismo, planificación de paquetes y contextualización de la realidad turística nacional.
PROBLEMA CIENTÍFICO
Ausencia de una organización que coordine y ejecute paquetes turísticos para los estudiantes de UNIANDES y que sirva como espacio para realizar prácticas pre-profesionales.
OBJETO DE INVESTIGACIÓN Proyectos de inversión turística
IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN Gestión turística y hotelera
OBJETIVO GENERAL
Proponer la creación de la Operadora de Turismo, patrocinada por UNIANDES para la ejecución efectiva de las prácticas y giras de observación de los estudiantes de las carreras Turismo y Chefs.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Fundamentar científicamente la creación de una operadora de turismo, la administración turística, el turismo, los turistas, la planificación de tours, las operadoras de turismo, el marco legal, vigente y las disposiciones de la universidad UNIANDES.
Hacer un diagnóstico situacional de las prácticas y giras turísticas en la UNIANDES. Identificar los componentes necesarios para la creación de una Operadora Turística
patrocinada por UNIANDES conforme al marco legal vigente.
IDEA A DEFENDER O PREGUNTAS CIENTÍFICAS.
Con la creación de una Operadora Turística, se mejora la planificación, organización, coordinación y ejecución de las prácticas y las giras de observación por parte de los estudiantes de la carrera de Turismo y Chefs.
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
Variable independiente.- creación de la Operadora Turística.
CAPITULO I
MARCO TEÓRICO
1.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
En la investigación realizada en distintas bibliotecas como en el CDIC de UNIANDES, y en los archivos de la UNACH y ESPOCH, se encontraron varios temas de tesis similares a la propuesta, relacionados con el tema de investigación mismas que se puede ver en el anexo 1; cabe destacar en particular la tesis de Morales Carlos Iván, del año 2012, con el tema “Proyecto para la creación de la agencia operadora de turismo con la modalidad de venta virtual
“Guaytambo Andariego Cía. Ltda.”,en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua”.
1.2 FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS
1.2.1 TURISMO.-Según la Organización Mundial del Turismo (OMT),el turismo son “las actividades de las personas que viajan hacia, o permanecen en, lugares fuera de su
ambiente usual, por no más de un año continuo, por ocio, negocio u otros objetivos”.
“El turismo es el movimiento temporal de la gente, por períodos inferiores a un año, a destinos fuera del lugar de residencia y lugar de trabajo, las actividades emprendidas durante y la estancia; y, las facilidades creadas para satisfacer las necesidades de los
turistas”. Mathieson y Well,(1982).
De acuerdo con la Ley Orgánica de Turismo (2012),“es el conjunto de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su residencia habitual, con fines de descanso, ocio, esparcimiento, negocios u otros motivos”.
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), los principios que definen el turismo sostenible son:
Los recursos naturales y culturales se conservan para su uso continuado en el futuro, al tiempo que reportan beneficios;
El desarrollo turístico se planifica y gestiona de forma que no cause serios problemas ambientales o socioculturales;
La calidad ambiental se mantiene y mejora;
Se procura mantener un elevado nivel de satisfacción de los visitantes y el destino retiene su prestigio y potencial comercial; y
Los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la sociedad.
Estas características hacen que el turismo sostenible sea una herramienta estratégica en el desarrollo económico local y nacional. Por un lado, el turismo supone una gran oportunidad en algunas zonas urbanas y rurales, en las que no existen otras alternativas de actividad económica. A su vez, como parte del sector servicios, ofrece más oportunidades para el surgimiento de empresas locales (hay que tener en cuenta que incluso en los países más desarrollados, este sector está compuesto principalmente por pequeñas y medianas empresas; y a pesar de ser un sector que requiere de fuertes inversiones en infraestructura y equipamientos, también utiliza mano de obra de forma intensiva por lo que ofrece numerosas oportunidades de trabajo y negocio, indistintamente para hombres, mujeres y jóvenes.
Esta tendencia del turismo denominada turismo Sostenible, es también respaldada por la UNESCO, que argumenta que "El desarrollo del turismo sostenible debe ser ecológicamente sostenible a largo plazo, económicamente viable, así como éticamente y socialmente equitativo"
BRESCE, (2009).
1.2.1.2 Clasificación de turismo
Cuadro No. 1. 1Clasificación de turismo.
TIPO CONCEPTO
Ecoturismo
(Literal a)
Es aquella forma de turismo especializado y dirigido, que se desarrolla en áreas con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros del desarrollo humano sostenible. Busca la recreación, el esparcimiento y la educación del turista a través de la observación, el estudio de los valores naturales y de los aspectos culturales relacionados con ellos.
Agroturismo
(Literal b)
Es el turismo especializado que se desarrolla en actividades vinculadas a la agricultura, la ganadería u otra actividad similar, en el cual el turista se involucra en dichas labores.
Turismo Científico
(Literal c)
Es el tipo de turismo en el que la motivación del viaje es participar en eventos de carácter científico y de investigación o en acontecimientos programados que, con el fin de atender al desarrollo de las ciencias naturales, y previa autorización de los respectivos Ministerio de Ambiente y Turismo, se realizaren dentro de las áreas naturales protegidas del Patrimonio de Áreas Naturales del Estado (PANE).
Turismo Histórico – Cultural
(Literal d)
Es el turismo especializado que se realiza en centros urbanos, con fines culturales, educativos, recreativos y similares, que dé lugar a la conservación del patrimonio histórico y cultural; a creación de espacios públicos de esparcimiento comunitario.
Turismo de aventura
(Literal e)
Es el turismo que tiene como objetivo actividades turísticas organizadas y comercializadas que introducen un elemento de dificultad física, pudiendo entrañar riesgo corporal relevante y/o vital para las personas.
Turismo deportivo
(Literal f)
Es una forma de basada en el desarrollo de actividades deportivas ya sea en escenarios naturales o en centros deportivos especializados.
Turismo social
(Literal g)
Modalidad de turismo que comprende todos los instrumentos y medios a través de los cuales se otorgan facilidades para que las personas residentes, preferentemente de recursos limitados o con discapacidad, desarrollen actividades turísticas en condiciones adecuadas de economía accesibilidad, seguridad y comodidad.
Turismo comunitario
(Literal h)
Modalidad de turismo que incluye la participación colectiva de los sectores comunitarios en el manejo adecuado de los recursos naturales, patrimoniales y culturales, para beneficiarse directamente del desarrollo de las actividades turísticas.
Turismo de Salud
(Literal i)
Es un conjunto de actividades que promueven el equilibrio del cuerpo, el espíritu, la mente y las emociones, a través de la utilización de los servicios médicos, conocimientos ancestrales y técnicas alternativas existentes en el destino del viaje.
Cuadro No. 1. 1 Clasificación de turismo (Continuación)
Turismo Gastronómico
(Literal k)
Otra de las motivaciones al momento de desplazarse puede ser el deleitar el paladar y conocer los platos típicos de las regiones.
Turismo Estudiantil
(Literal l)
Es el practicado por grupos de estudiantes, en la mayoría de los casos en compañía de profesores del Instituto donde cursan estudios y con la organización por técnicos en la materia, cuando se disponen a visitar sitios históricos, museos, parques, monumentos, ambientes naturales de importancia, playas, montañas, llanuras etc. Este tipo de turismo es de suma importancia y si es debidamente planificado se convierte en oportunidad para ampliar conocimientos que forman parte de la educación de los jóvenes. Así mismo le permite conocer de cerca ciertos sitios y actividades de los que solamente se han enterado en forma somera por explicaciones de cátedra.
Turismo de Descanso, o de sol y Playa
(Literal m)
El turismo convencional, conocido también como el modelo de "sol y playa", es un producto propio de la sociedad urbana e industrial cuyas características principales son entre otras un turismo de gran escala, concentrado desde el punto de vista de la oferta y masificado desde el punto de vista de la demanda.
Turismo Alternativo
(Literal n)
El turismo alternativo, es un turismo diferente al turismo comercial o de masas. Para los visitantes es una manera única y profunda de conocer la realidad de otros lugares, facilita el contacto y entendimiento de los turistas con las comunidades receptoras, su gente y sus formas de vida, por tanto permite el intercambio cultural y la mutua concientización sobre los problemas sociales, económicos y medioambientales.
Turismo Cultural
(Literal ñ)
Convivencia de los visitantes en las casas de los artesanos con el objetivo de aprender sus técnicas y compartir sus experiencias y conocimientos.
Turismo artesanal
(Literal o)
Los visitantes son investigadores o estudiantes que se interesan por el pasado y presente cultural de los habitantes. Una variante es el turismo de culturas vivas, para visitantes interesados en las fiestas y otras costumbres ancestrales.
FUENTE:Ley Orgánica de Turismo del Ecuador ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
1.2.1.2. Turismo como ciencia.-Según Velarde (2013), “la base metodológica que se utiliza para establecer las posibilidades de desarrollo turístico, lo acreditan como ciencia, sin ser experimental es muy técnica, y eso hace que podamos utilizar herramientas de análisis causa y efecto”.
1.2.2. Empresas turísticas.- Según la Organización Mundial del Turismo (2000), “son empresas turísticas, las que tienen por objeto de su actividad la prestación, mediante precio, de servicio de alojamiento restauración, mediación entre los usuarios y los oferentes de servicios turísticos o cualesquiera otras directamente relacionadas con el turismo que sean calificadas como tales.Serán considerados establecimientos turísticos, los locales e instalaciones, abiertos al público, temporalmente o de modo continuado, y adicionados de conformidad con la normativa en su caso aplicable, en los que las empresas turísticas prestan al público sus servicios”.
1.2.1.3.1 Clasificación de empresas turísticas
Se considera empresas turísticas aquellas que brindan servicios turísticos, dirigidos a satisfacer las necesidades de los turistas a cambio de una contraprestación con motivo de sus viajes y estancias en lugares distintos al de su residencia; de acuerdo al artículo 8, de la Ley Orgánica de Turismo del Ecuador, las empresas turísticas se clasifican en:
Cuadro No. 1. 2Clasificación de empresas turísticas
EMPRESAS TURÍSTICAS CONCEPTO
Empresas de alojamiento
Se entiende por alojamiento turístico, el conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje, en sus distintas categorías como: hoteles, hostales, hosterías, apartamentos, cabañas, campamentos, entre otros;
Empresas de alimentos y bebidas
Cuadro No. 1. 2 Clasificación de empresas turísticas (continuación)
Empresas de transporte
La movilización de pasajeros por cualquier vía (terrestre, aérea o acuática) que se realice directamente con turistas, también incluye los servicios prestados por arrendadores de vehículos y, en general, de medios de transporte dedicados al turismo, en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la gastronomía, la operación y la intermediación; se clasifican en:
Transporte aéreo (líneas regulares ocharter)
Transporte terrestre (autocar, coche, tren,…)
Transporte marítimo (línea regular y cruceros)
Empresas de operación turística
Estas entidades son quienes proyectan, elaboran, diseñan, organizan y operan sus productos y servicios turísticos dentro del territorio nacional, para ser ofrecidos y vendidos a través de intermediarios. La actividad de intermediación es la ejercida por agencias de servicios turísticos, las sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas y que, debidamente autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la prestación de servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y proveedores de los servicios.
Empresas de esparcimiento y cultura
Se considera como tales a los parques temáticos, espectáculos, museos, casinos, campos de golf, puertos deportivos, etc. Así los servicios que sean prestados por parques de atracción, hipódromos, ubicados en hoteles a los servicios que se los hayan calificado como complementarios de otros servicios turísticos.
Empresas públicas
Incluye museos de propiedad estatal, parques naturales, oficinas de información turísticas, y/o patronatos de turismo, etc.
FUENTE:Ley Orgánica de Turismo del Ecuador ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
Según Aceranza (2010),“es una empresa que se dedica a la realización de arreglos para viajes, y a la venta de servicios sueltos, u organización en forma de paquetes, en carácter de intermediario entre las empresas llamadas a prestar los servicios y el usuario final, para fines turísticos, comerciales o de cualquier otra índole”.
1.2.3.1. Operadora turística.- Según Panosso (2008), “se entiende como los responsables de planeación, elaboración, marketing, reservación e incluso, operación de los paquetes turísticos, los que venden al consumidor final de manera directa o a través de una red de
canales de distribución”.En la actualidad las operadoras turísticas son muy comunes en
el país, pues el principal objetivo es vender y aprovechar todo el potencial que tiene los distintos atractivos del Ecuador, pero su desarrollo debe darse en base a un turismo sostenible y sustentable.
1.2.3.1.1. Funciones de la operadora de turismo
Para que una operadora de turismo cumpla correctamente su cometido, ha de desarrollar su proceso de venta a través de tres fases fundamentales que de acuerdo con Panosso(2008) siempre se efectúan en el mismo orden:
Cuadro No. 1. 3Funciones de la operadora de turismo
FUNCIONES DEFINICIÓN
Asesoramiento
El servicio de asesoramiento que el agente de viajes ofrece debe ser de manera gratuita, y se convierte en la base fundamental para ayudar al proceso de venta. De hecho, un gran número de clientes confían en el criterio de los agentes de viajes para elegir los servicios de un producto turístico: el hotel más apropiado, las excursiones adicionales las agencias de alquiler de autos, el seguro de viajes, etc. Si la labor de asesoramiento es profesional y la percepción que tiene el cliente sobre el servicio de conjunto que ha recibido es buena, el agente de viaje puede lograr fidelizarlo lo que asegurara futuras ventas.
Cuadro No. 1. 3 Funciones de la operadora de turismo (continuación)
Mediación
Esta función es la que más define a una agencia de viajes u operadora de turismo. El agente, tras conocer las necesidades y posibilidades del cliente, contrata con distintos prestarios de servicios turísticos para ofrecérselos y gestionar posteriormente su reserva. La legislación sobre el sector es extensa y aunque puede variar de un país a otro, las agencias de viajes están facultadas para ofrecer servicios de mediación en los siguientes ámbitos:
• Reserva y venta de viajes y paquetes programados • Reserva y venta de boletos de medios de transporte • Reserva de servicios de alojamiento y restauración • Alquiler de vehículos
• Reserva y adquisición de entradas a museos, espectáculos, etc.
En la práctica y gracias a esta función mediadora, las agencias de viajes se constituyen como canales adicionales de distribución y venta para sus proveedores, lo que les permite llegar a acuerdos con ellos para mejorar las condiciones y los precios de los productos que ofrecen a sus clientes.
Organización
Cuando el requerimiento del cliente consta de diferentes subproductos (visita a varios países, ciudades o pueblos; contratación de servicios adicionales al margen del paquete turístico, etc…) la agencia de viajes realiza una labor de organización para la cual combina las distintas ofertas y establece un precio final de conjunto.
FUENTE: Panosso 2008, Filosofía del Turismo ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
1.2.3.1.2. Creación de empresas turísticas.-SegúnSilva, (2006, pág.120); “muchas veces la idea no es del todo nueva, sino que por el contrario viene a mejorar o a complementar ideas de empresas que ofrecen determinado producto o servicios. También será aconsejable conocer y desarrollar una serie de técnicas e instrumentos de dirección para poder gestionar adecuadamente la nueva empresa. El éxito de estos procesos depende de la buena voluntad individual y de la organización; y, de un deseo continuo de aprender por todos los miembros de la
misma”,para llevar a cabo la creación de una empresa necesitaremos partir siempre
de la concepción de una idea a desarrollar.
1.2.3.1.3. Guía de turismo.- Según Alvarez & Garceran (2003), “el guía de turismo es la persona que presta sus servicios profesionales a los turistas, de manera habitual y que básicamente presta información al viajero, pasajero o huésped en materia cultural, artística, histórica y geográfica; en sus visitas a los museos, monumentos, conjuntos históricos-artísticos y demás lugares que, por su relevancia histórica,
cultural, geográfica, o ecológica se considere adecuado visitar”.El guía debe pues
conocer la mayor variedad posible de temas, ya sea histórico, geográfico, arqueológico, de folklore, de cartografía, etc., para ser capaz de entretener e ilustrar a su audiencia y poder resolver cualquier duda se le pueda presentar al turista así como asesorarle sobre las mejores publicaciones de referencia para ampliar sus conocimientos.
1.2.3.1.3.1. Funciones del guía de turismo
El guía de turismo durante la ejecución de sus servicios profesionales realiza las siguientes funciones específicas de su profesión:
Cuadro No. 1. 4Funciones del guía de turismo
FUNCIONES DEFINICIÓN
La orientación
Se refiere a la función por medio de la cual, el guía de turismo suministra al turista o pasajero, las informaciones o puntos de referencia generales sobre diversos aspectos relacionados con su viaje, de forma básica, precisa, breve y específica.
La instrucción
Se refiere a la función de enseñanza, que el guía de turismo imparte al turista o pasajeros a través de los atractivos turísticos, sobre diversidad de temas desarrollados en forma suficiente, veraz y completa.
La conducción
Es la función que se refiere a la capacidad de liderazgo ejercida por el guía de turismo hacia el turista o pasajero en forma cortés, responsable y prudente, para encaminarlo con seguridad y eficiencia por los atractivos turísticos, en desarrollo del plan de viaje estipulado para el servicio contratado.
Supervisar la unidad o elemento de transporte más adecuado a utilizar en el desarrollo de la visita.
Acompañar a los turistas en sus compras, paseos, visitas, espectáculos y diversos, durante el tiempo que dure la prestación de sus servicios.
Controlar periódicamente el grupo de turistas que está bajo su responsabilidad.
La asistencia
1.2.4. Oferta turística.- Según Panosso (2008), “es el conjunto de bienes o productos tangibles y servicios intangibles de forma adecuada, al cual se le añaden los elementos necesarios para ser puesta disposición de la demanda consumidores – turistas es decir para ser comercializado, a un precio dado y en un periodo determinado”.
1.2.4.1. Producto turístico.- Según la Ley Organica De Turismo (2012), “es el conjunto de bienes y servicios que se ponen a disposición de los visitantes para su consumo directo, bienes y servicios que son producidos por diferentes presentadores de servicios pero que el turista lo percibe como uno sólo y que están anclados al atractivo como elemento motivador de visitas”.
1.2.4.2. Demanda turística.- Dice Aceranza (2010), “la demanda turística es la cantidad de turistas que están consumiendo los bienes y servicios. La demanda es inelástica a los cambios económicos del mercado. Por ejemplo, los precios: un aumento notorio de los mismos, generalmente, trae consigo una baja en el número de turistas”.
1.2.4.3. Atractivo turístico.- De acuerdo con Panosso (2008), “es considerado todo lugar, objeto o acontecimiento de interés turístico que motiva el desplazamiento de grupos humanos para conocerlo”.Pueden ser atractivos “naturales, histórico – culturales, manifestaciones y usos tradicionales y populares, obtenciones técnicas y científicas contemporáneas; acontecimientos programados”.
1.2.4.4. Corredor turístico.-Segúnel Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú (2010), “es un sistema de intercomunicación que forma un eje a lo largo del cual se ubican instalaciones turísticas diversas y que conecta a dos o más centros turísticos. Se compone de redes de carreteras y caminos mediante la cual se realiza un viaje, y puede ser de estadía y de traslado”.
1.2.4.4.1. Corredor turístico de traslado.- “Son las vías, carreteras que comunican los elementos que conforman el espacio turístico del país y que pueden o no contar con
1.2.4.4.2. Corredor turístico de estadía.-“Sirve como interconexiones entre varios atractivos o centros turísticos, contienen un centro de distribución mínima de tres días”.
(Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú, 2010)
1.2.4.5. Ruta turística.- Según el Ministerio De Turismo Uruguay (2009), “una ruta turística se compone de un conjunto de locales, elementos, comunidades, etc., organizados en forma de red dentro de una región determinada y que estando debidamente señalizadas, suscitan un reconocimiento de interés turístico.
De acuerdo con Álvaro, (2010, pág.37); “es el camino que se decide tomar para desarrollar determinada actividad turística, está estipulada por una serie de valores
culturales y naturales que hacen de ella un recurso lineal de atracción”.
1.2.4.5.1. Organización de rutas turística.- De acuerdo con elMinisterio De Turismo Uruguay, (2009), “se organizan en torno a un tema que caracteriza la ruta y le otorga su nombre. La ruta debe ofrecer a quienes la recorren una serie de placeres y actividades relacionadas con los elementos distintivos de la misma. Debe presentar una imagen integral a partir de la complementariedad entre sitios, servicios, atractivos y lenguaje comunicacional”.
Según Álvaro, (2010, pág. 8); “la organización de una ruta, sea urbana o rural, debe tener un contenido temático, cuyos puntos de visita le proporcionen coherencia y atractividad al recorrido. Los temas pueden ser variados, y la investigación sobre la historia, la cultura, la economía, la sociología e incluso la vida social de la zona urbana o rural, permitirá diseñar e implementar, sobre el mismo espacio, diferentes
rutas y formas de organizar un producto”.
único y global”.Y según la misma autora hace referencia a los elementos para el diseño del paquete turístico que se detalla a continuación:
1.2.5.1. Elementos para el diseño del paquete turístico
Cuadro No. 1. 5Elementos para el diseño del paquete turístico
ELEMENTOS DEFINICIÓN
ASIGNACIÓN DE UN NOMBRE
Todo tour o paquete lleva un nombre y debe ser: sencillo, fácil de entender y sugestivo, puede señalar el recorrido y lugares que van a ser visitados, característica del lugar, también puede señalar la calidad del paquete.
DISEÑO GEOGRÁFICO
Es una representación del recorrido sobre un mapa, puede utilizarse un mapa y trazarlo sobre éste, puede ser una simbología o que represente un atractivo típico de cada lugar puede insertarse una fotografía con el lugar característico del destino.
INVENTARIO DE RECURSOS
Es un listado de todos los atractivos que pueden ser visitados
INVENTARIO DE LA PLANTA TURÍSTICA
Es el listado de todos los prestadores de servicios turísticos.
RUTA DEFINITIVA Es la selección definitiva de los recursos y atractivos que van a ser visitados.
PROGRAMACIÓN
Es la etapa más importante en la elaboración de paquetes, ya que se trata de una descripción detallada de todas las actividades que van a cumplirse en los diversos atractivos. La descripción se hace día a día.
CONDICIONES GENERALES
Es la descripción de: Condiciones relativas al pago del tour, cancelación del tour, reembolsos, monto, responsabilidades de la agencia, aclaración de los servicios que se incluyen y no incluyen en el paquete.
FUENTE:Aceranza (2010)
ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
1.2.5.2. Clasificación de paquetes turísticos
Cuadro No. 1. 6Clasificación de programas turísticos
El programa turístico
FUENTE:CHAN, Nélida; Circuitos Turísticos; (2005)
Para la clasificación de paquetes turísticos debe atender a las siguientes seis variables, altamente significativas en el momento de elaboración:
Cuadro No. 1. 7Clasificación de paquetes turísticos
TIPO DEFINICIÓN
La organización de la prestación
Standard
Se ajusta a modelos o patrones únicos concebidos para el consumo masivo. Especial
Son aquellos que se producen de acuerdo a lo solicitud del cliente tomando en cuenta sus preferencias y necesidades.
La modalidad del viaje
Viajes itinerantes
Es aquel cuyo circuito e itinerario contempla el pernocte una noche en una ciudad y la siguiente en otra localidad.
Viajes de estancia
Son aquellos en los cuales las pernoctaciones se realizan siempre en la misma localidad, pues se efectúan excursiones a puntos cercanos.
FUENTE:CHAN, Nélida; Circuitos Turísticos; (2005) RUTA TURÍSTICA
Senderos
Paseos temáticos
VISITAS GUIADAS
Visitas a sitios
Guías conferencias
TalkWalk
ITINERARIO PERSONAL PAQUETE TURÍSTICO
Excursiones
Tours
Cuadro No. 1. 7 Clasificación de paquetes turísticos (continuación)
TIPO DEFINICIÓN
La temática
General
Son los que no abordan un tema determinado o puntual como un marco de referencia. Específica
Son de temática específicas cuando abordan temas únicos e incorporan en las visitas sólo aquellos atractivos que se relacionan directamente con dichos temas.
El programa
Locales
O excursiones, son aquellos que se diagraman dentro de los límites de un centro o localidad, donde se sitúan los servicios, los atractivos. De ahí se desprende los:
full day.- hace referencia a un tour que dura todo el día,
halfday.-quiere decir que dura tan sólo medio día. Regional
Se conoce genéricamente comotour.Todo viaje pre programado a uno o más destinos turísticos, con regreso al punto de partida, cuya duración excede las 24 horas.
La forma de operación
Regular
Se realiza de acuerdo a un calendario preestablecido, que sus salidas están fijadas de antemano y generalmente son diagramadas por temporada.
Eventual
Significa que la salida del paqueteo inicio del viaje queda sujeto a la voluntad del cliente y no a un calendario preconcebido.
Los usuarios del producto
Grupos
Implica a que su operación estará sujeta a la conformación previa de un grupo, con un número mínimo de pasajeros establecidos.
Individuales
Se opera sobre la base de la venta individual de plazas, es decir por pasajero.
FUENTE:CHAN, Nélida; Circuitos Turísticos; (2005) ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
1.2.5.2. Presupuesto paquete turístico
Cuadro No. 1. 8Presupuesto paquete turístico
FACTORES DEFINICIÓN
Costes fijos de la empresa e indirectos al programa.
Son aquellos que no dependen directamente de la operación del producto, sino que se deben abonar independientemente al volumen de la producción. Mediante el método de costeo por absorción se establece un índice por producto. Dicho índice expresa la parte del costo fijo a agregar en cada presupuesto. Se toma en cuenta los gastos de:
Salarios
Cargassociales
Promoción
Teléfono, internet (y demás medios de comunicación)
Alquiler (en caso de no ser propietario)
Serviciospúblicos y tasasmunicipales
Impuestosdirectos
Otros
Costes variables de la empresa y directos al programa
Son aquellos que surgen como consecuencia de la producción de un determinado programa y que varían según el tamaño de la misma. En esencia, se trata de las tarifas pasadas por los distintos prestadores o proveedores más los impuestos indirectos como IVA y las comisiones a terceros:
Transporte
Alojamiento
Alimentación
Guías
Excursiones
Varios o extras
El beneficiodeseado (ganancia)
El canal de distribución en función de su retribución o comisión
Se entiende por canal de distribución el sistema de comercialización empleado por la empresa para colocar sus productos en el mercado y está directamente relacionado con el precio pueden ser netos o comisionables.
El establecimiento de un precio comisionable presupone que es el operador el que fija el margen de ganancia a percibir por los intermediadores. El establecer un precio final neto presupone que cada empresa minorista intermediaria deberá poner su propio margen de ganancia.
FUENTE:CHAN, Nélida; Circuitos Turísticos; (2005) ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
1.2.5.2.1. Cálculo del costo del paquete turístico
Cuadro No. 1. 9Cálculo del costo del paquete turístico
NOMBRE DEL PAQUETE:
RUTA:
NUMERO DE DÍAS:
MERCADO:
Número de pasajeros
COSTOS FIJOS
Transporte Guía Nativo
otros (gratuidades)
TOTAL FIJOS
costo por persona (costo fijo)
COSTOS VARIABLES
Alimentación Actividades
TOTAL VARIABLES
costo por persona (costos variables) COSTO FIJOS INDIRECTOS
Costo de área administración 10%
costo de ventas 12%
costo por persona (costo fijo indirectos) PRECIO DE VENTA
PRECIO FINAL AL PÚBLICO
1.2.5.3. Itinerario turístico.- De acuerdo con el medio digitalDeconceptos (2012), “Actualmente llamamos itinerario, al recorrido que debe transitarse para llegar a ciertos lugares prefijados, indicando las rutas o caminos y describiéndolos con sus atractivos, servicios (como hotelería, restaurantes, paradores, estaciones de carga de combustibles, etcétera) y distancias entre lugares. El itinerario permite planificar, para evitar pérdidas de tiempo o errores, tomando caminos equivocados; tratando de seleccionar caminos más cortos o mejor acondicionados. Facilita orientarse en el espacio, y prever los obstáculos o beneficios que pueden encontrarse en cada tramo del recorrido”.
1.2.5.3.1. Diseño del itinerario turístico.- La planeación es la parte más importante del diseño del itinerario ya que se involucran activamente todos los miembros de un equipo de trabajo, para establecer las actividades y la selección tanto de los atractivos como de los componentes.
Al momento de planear un itinerario de viaje, se debe de tomar en cuenta cual es el objetivo del viaje y qué tipo de experiencia se desea que se lleven los clientes, no se debe de olvidar que los itinerarios lo que ofrecen es una experiencia, y de igual manera los componentes juegan un papel muy importante, porque son los complementos y los que garantizan la calidad del servicio que se ofrece.
Según Rhodes & Wo, (2007), indican que los principios básicos para el diseño de los itinerarios son:
Cuadro No. 1. 10Principios para el diseño del itinerario turístico
PRINCIPIO DEFINICIONES
Fijar la temática del itinerario Esto va a permitir que el cliente se lleve una experiencia que gire alrededor de una idea y posicionar en la mente del consumidor el tipo de experiencia que se está ofreciendo.
FUENTE:Rhodes & Wo, (2007)
Cuadro No. 1. 10 Principios para el diseño del itinerario turístico (continuación)
PRINCIPIO DEFINICIONES
El itinerario debe de girar alrededor de varios atractivos
Seleccionando a los más representativos del destino, como monumentos históricos, iglesias, zonas arqueológicas, bosques, parques, grutas, entre otros, para distinguir el tipo de actividad que se puede implementar en ellos, como recorridos guiados, observación de flora y fauna únicas del lugar, senderismo, ciclismo, etc.
Los componentes deben de complementar la experiencia del itinerario
Dando una imagen acorde con lo que se está haciendo, sí hacemos una salida a una reserva, no vamos a alojarnos en un hotel de 4 o 5 estrellas, buscaremos algo más acorde con el lugar que estamos visitando.
Las actividades propuestas deben de ser coherente con el perfil del turista
No podemos ofrecer observación de aves y después llevarlos al saltobungee.
Recomendar la conservación del hábitat natural que se visita
Los atractivos turísticos son fundamentales para el diseño de un itinerario de viaje, se debe contar con los conocimientos necesarios de historia geografía, habilidad para negociar, y sobre todo innovación en el diseño de las actividades. FUENTE:Rhodes & Wo, (2007)
ELABORADO POR:FALCON, Diana (2014)
Para los paquetes turísticos es fundamental contar con una gran gama de programas turísticos, y los itinerarios son parte de ellos, por esta razón su diseño debe de ser innovador y al mismo tiempo atractivo para el visitante.
1.2.6. Planificación de giras.-Según el medio digital cambioandino (2010),“la planificación es la primera función de la administración, y consiste en determinar las metas u objetivos a cumplir. La planificación incluye seleccionar misiones y objetivos como las acciones para alcanzarlos; requiere tomar decisiones; es decir, seleccionar entre diversos cursos de acción futuros. Así la planificación provee un enfoque racional para lograr objetivos preseleccionados. Una gira turística ha sido y seguirá siendo la oportunidad de aprender fuera del aula, siempre y cuando se planifique y se cumpla con los objetivos propuestos”.
1.2.6.2. Giras de observación.- Según el medio digital wordrefenrence (2010), “una gira de observación es una herramienta que facilita el conocimiento vivencial a través de visitas a experiencias, sobre las que interesa entender su desarrollo, resultados y principales
lecciones aprendidas”, que con el propósito de promover el intercambio horizontal de
conocimientos entre distintos actores en un área específica y motivar el interés para la réplica de experiencias similares. Todo tipo de gira de observación deberá realizarse con fines académicos, y servirá para que los alumnos adquieran conocimientos prácticos de la asignatura.
1.2.6.3. Giras turísticas educativas – académicas.- Criterio de Velarde (2013),“son oportunidades de ligar la teoría con la práctica, son los espacios en donde se puede evidenciar ‘in situ’ la verdadera realidad de lo que se pretende hacer; es la razón fundamental de insertarse en el campo con el desarrollo”.
Según Arévalo (2008, pág. 2),“una gira de aprendizaje es una herramienta que facilita el conocimiento vivencial a través de visitas a experiencias, sobre las que interesa entender su desarrollo, resultados y principales lecciones aprendidas, con el propósito de promover el intercambio horizontal de conocimientos entre distintos actores en un
área específica y motivar el interés para la réplica de experiencias similares”.
1.2.7. EDUCACION SUPERIOR.- De acuerdo con la Ley Organica de Educación Superior, (2010), “tiene como finalidad la formación académica y profesional con visión científica y humanista; la investigación científica y tecnológica; la innovación, promoción, desarrollo y difusión de los saberes y las culturas; la construcción de soluciones para los problemas del país, en relación con los objetivos del régimen de desarrollo; Las instituciones autorizadas debidamente evaluadas y acreditadas, conforme la presente Ley son universidades, escuelas politécnicas públicas y particulares”.
Explica Anuies, (2008) que se busca, “un vínculo constante del sector productivo con el sistema educativo el cual no puede estar separado del contexto regional, nacional e internacional. Una educación vinculada en las metas nacionales y al sector productivo. Unir, por medio de la educación en competencias, los diferentes niveles de la educación (básico, medio, medio superior) con la educación superior para que exista una coherencia y articulación. La educación basada en competencias se fundamenta en un currículum apoyado en las competencias de manera integral y en la resolución de problemas. Utiliza recursos que simulen la vida real: análisis y resolución de problemas, que aborda de manera integral; trabajo cooperativo o por equipos, favorecido por tutorías”.
1.2.7.1.1. Centro de trabajo tecnológico.- Según el medio digital Transferencia de conocimientos, Universidad-Empresas, (2010),“centros tecnológicos son organismos de investigación privados sin ánimo de lucro que disponen de los recursos materiales y humanos propios necesarios para la realización de actividades destinadas tanto a la generación de conocimiento tecnológico como a facilitar su explotación ya sea por empresas existentes o mediante la generación de nuevas iniciativas empresariales y cuyo éxito se mide en función de la mejora competitiva de las empresas y de su contribución al desarrollo económico de su entorno”.
1.2.7.1.2. Laboratorio de prácticas.-Según el Ministerio del Trabajo y Promoción del Empleo de Perú(2013), “es un tipo de modalidad formativa que permite a los estudiantes universitarios aplicar sus conocimientos, habilidades y aptitudes mediante el desempeño en una situación real de trabajo. Se realiza mediante un Convenio de Aprendizaje que se celebra entre: la empresa, el estudiante y la universidad”.
1.2.7.1.3. Prácticas en laboratorios.- Dice Cedeño & Caceres (2013), “la práctica de laboratorio es el tipo de clase que tiene como objetivos instructivos fundamentales que los estudiantes adquieran las habilidades propias de los métodos de la investigación científica, amplíen, profundicen, consoliden, realicen, y comprueben los fundamentos teóricos de la asignatura mediante la experimentación empleando los medios de enseñanza necesarios, garantizando el trabajo individual en la
ejecución de la práctica”.
1.2.7.1.4. Prácticas pre-profesionales.-Según el Ministerio de Relaciones Laborables (2012, art. 3, literal c, de La norma técnica que establece las directrices para la celebración de los convenios de pasantías y prácticas pre profesionales en el sector público); “se define como el conjunto de actividades formativas que realizan las y los estudiantes de Educación Media en instituciones del sector público y privado, que se relacionan con la propuesta curricular de los estudios cursados en las unidades educativas con
enseñanza técnica debidamente reconocidas”.
1.2.7.1.5. Practicantes.- Indica el Ministerio de Relaciones Laborables (2012, art. 3, literal d, de La norma técnica que establece las directrices para la celebración de los convenios de pasantías y prácticas pre profesionales en el sector público);define como practicante a“las y los estudiantes de bachillerato técnico que realizan su práctica en las instituciones públicas y privadas de acuerdo con la especialidad de cada estudiante”.
1.2.7.1.7. Pasante.- El Ministerio de Relaciones Laborables (2012), art. 3, literal b, de La norma técnica que establece las directrices para la celebración de los convenios de pasantías y prácticas pre profesionales en el sector público); define como pasante
a“las y los estudiantes que asisten regularmente a las instituciones de Educación
Superior señaladas en el artículo 14 de la Ley Orgánica de Educación Superior, que en virtud de la suscripción de un convenio se comprometen a la realización de la
pasantía en una institución”.
1.2.7.2. Aprendizaje por competencias.- Considera el medio digital dirección primaria (2010),“las competencias de aprendizaje son las capacidades de poner en operación los diferentes conocimientos, habilidades, pensamiento, carácter y valores de manera integral en las diferentes interacciones que tienen los seres humanos para la vida en el ámbito personal, social y laboral. Las competencias son los conocimientos, habilidades,
y destrezas que desarrolla una persona para comprender. El aprendizaje es un concepto
que tiene que ver con los conocimientos que el alumno tiene y con los cuales debemos conectar, es decir, con aquel conocimiento que va a permitir, que va a dar la mano y que va a abrir la puerta del cerebro para la integración del nuevo aprendizaje en su esquema de conocimientos previos”. El aprendizaje permanente es una necesidad tenemos que mejorar nuestras aptitudes y competencias a lo largo de la vida para realizarnos en lo personal, participar en la sociedad y tener éxito en el mundo laboral.
1.2.7.3. Resultado de aprendizaje.-Según el Centro Europeo para el desarrollo de la formación profesional (2011), define como el “resultado de aprendizaje a la expresión de lo que una persona conoce y es capaz de hacer, y comprender al culminar un proceso de enseñanza”.
Algunas de las características distintivas de los currículos basados en los resultados del aprendizaje en comparación con los currículos tradicionales son las siguientes:
