1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO / GRUPO DE PRODUCTO
Empanada rellena de carne de res y papa – línea de empanadas (Congelado).
2. COMPOSICION
Masa de maíz precocida, papa, cebolla larga, carne de res, cebolla cabezona, aceite vegetal, concentrado de carne, ajo, especias naturales (comino, pimienta), sal.
3. MÉTODO DE TRATAMIENTO
El producto es preferido a una temperatura entre 165 y 175°C para ser congelado y empacado.
4. ORIGEN
El de las materias primas en general es colombiano.
5. INFORMACION ALERGENICA
Contiene gluten y soya.
6. OGM No contiene.
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
7. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Información Nutricional
Tamaño por porción 20 g
Porciones por envase Varía según presentación
Cantidad por porción
Calorías 40 Calorías de grasa 15
Valor Diario*
Grasa total 1.5 g 2 %
Grasa saturada 0 g 0 %
Grasa Trans 0 g
Grasa monoinsaturada 0.5 g
Grasa poliinsaturada 0 g
Colesterol <5 mg <2 %
Sodio 135 mg 6 %
Carbohidrato total 5 g 2 %
Fibra dietaria <1 g <4 %
Azúcares 0 g
Proteína 1 g 2 %
Vitamina A 0 % Vitamina C 0 %
Calcio 0 % Hierro 0 %
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calorícas.
Calorías 2000 2500
Grasa total Menos de 65 g 80 g
Grasa Saturada Menos de 20 g 25 g
Colesterol Menos de 300 mg 300 mg
Sodio Menos de 2400 mg 2400 mg
Carb. Totales Menos de 300 mg 375 g
Fibra dietaria Menos de 25 mg 30 g
Información Nutricional
Tamaño por porción 40 g
Porciones por envase Varía según presentación
Cantidad por porción
Calorías 80 Calorías de grasa 25
Valor Diario*
Grasa total 3 g 5 %
Grasa saturada 1 g 5 %
Grasa Trans 0 g
Grasa monoinsaturada 1.5 g
Grasa poliinsaturada 0.5 g
Colesterol <5 mg <2 %
Sodio 270 mg 11 %
Carbohidrato total 10 g 3 %
Fibra dietaria 2 g 8 %
Azúcares 0 g
Proteína 2 g 4 %
Vitamina A 0 % Vitamina C 0 %
Calcio 0 % Hierro 4 %
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calorícas.
Calorías 2000 2500
Grasa total Menos de 65 g 80 g
Grasa Saturada Menos de 20 g 25 g
Colesterol Menos de 300 mg 300 mg
Sodio Menos de 2400 mg 2400 mg
Carb. Totales Menos de 300 mg 375 g
Fibra dietaria Menos de 25 mg 30 g
*Análisis Bromatológico No. 217060006896 del 24 de julio del 2017 8. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Sabor: Característico al producto
Aroma: Característico del producto
9. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y FISICOQUIMICAS
PARAMETROS INTERNOS
PARÁMETRO UNIDAD MÁXIMO
Coliformes Fecales UFC/gr. <10
Staphylococcus Coagulasa positivo UFC/gr. <100
Bacillus cereus UFC/gr. <100
Mohos y levaduras UFC/gr. <100
Salmonella 25 g NEGATIVO
ANALISIS FISICOQUIMICO PARAMETRO
*pH 5,5-6,5
*Parámetro interno
10. USO PREVISTO FREIDO
Precaliente un sartén con cantidad de aceite suficiente para cubrir el producto a media alta temperatura (180 °C).
Introduzca la empanada durante 5 minutos o hasta lograr un dorado deseado
Retire, sírvala y disfrútela.
Después de abierto el empaque consumir en el menor tiempo posible. Producto para el público en general. Se recomienda consumir a partir del primer año de vida.
Personas alérgicas a la soya y gluten se considera como grupo de consumidores vulnerables.
11. EMPAQUE Y ROTULADO
Este producto es empacado Bolsa laminada de PEBD ó PET/PEBD. La bolsa puede ser impresa o sin impresión, en caso se ser no impresa se fija un sticker con toda la información descriptiva del producto, el lote y la fecha de vencimiento son impresos en material de empaque cumpliendo lo definido en la Resolución 5109/2005 y Resolución 333/2011.
12. PRESENTACIÓN Y EMBALAJE
El empaque se realiza en las siguientes presentaciones:
Empanada de 20 g por 40 unidades
Empanada de 40 g por 10 unidades o por 25 unidades
El producto es embalado en caja de cartón corrugado con 8 bolsas por caja.
13. VIDA ÚTIL
10 meses a temperatura de congelación (igual o menor -18 ºC).
14. CONDICIONES ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Producto almacenable a temperatura de congelación (igual o menor -18°C).
Transporte en vehículos que cumplan con las condiciones según Resolución 2674 del 2013 expedida por el Ministerio de Salud y Protección Social, exclusivo para transporte de alimentos que mantengan la cadena frio.
15. REQUISITOS LEGALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Resolución 2674 DE 2013 (Requisitos sanitarios para proceso, manipulación, almacenamiento, entre otros, además de materias primas usadas en la fabricación de alimentos).
- Resolución 5109/05 (establece los requisitos de Rotulado o Etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados o materias primas para consumo humano).
- Resolución 683/2012 (Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos envases y equipamiento destinado a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano).
- Resolución 4143/2012 (Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos envases y equipamientos plásticos y elastómericos y sus aditivos, destinado a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano en el territorio nacional).
- Resolución 4506/2013 (Niveles máximos de contaminantes en los alimentos destinados al consumo humano).
PSA-001248-2017 17. FABRICADO POR
QUICK AND TASTY (Rápidos y Sabrosos) de Colombia S.A.
Kilómetro 12, Vía Cali – Candelaria, CAVASA, Bodega 5.
Candelaria - Valle del Cauca - Colombia.
Tel +57 (2) 6410908
Email: [email protected] www.qyt.com.co
