ESTRATEGIA DIDÁCTICA
Nombre del Académico
Victor Manuel Ortiz Ortega
Eje Curricular
Nutrición en Salud
Unidad de Conocimiento
Nutrición Molecular y Laboratorio
Semestre
4°
OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA
(de acuerdo con el Programa de estudio)
Evaluar la interacción de la nutrición, como parte del ambiente, y la genética, como característica propia del individuo o
grupo de población, como mecanismos homeostáticos o de alteración de la homeostasis.
CONTENIDO
INTERACCIONES
SISTEMATIZACIÓN
Temas y subtemas de acuerdo
con Programa de estudio Estrategias de Aprendizaje Recursos
Fecha
(dd/mmm/aaaa) Duración(hrs)
Encuadre
Presentación de temario y formas de evaluación
a. Presentación del curso y forma de evaluación del mismo. Revisión del programa y calendarización. Bibliografía recomendada. b. Evaluación Diagnóstica. • Google Meet • Google classroom • Exposición en clase y discusión dirigida • Voz 25/ENE/2021 1
• Presentación en Power point • Evaluación
1. Bases generales de Genética
• Definición de nutrición molecular.
• Definición de nucleósido y nucleótido. Bases
nitrogenadas.
• Ácidos nucleicos (ADN y ARN) estructura y principales características fisicoquímicas. • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 25/ENE/2021 2
Día Feriado 01/FEB/2021
1. Bases generales de Genética
• Flujo de la información genética
• Replicación del ADN • Empaquetamiento de ADN • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 08/FEB/2021 3
1. Bases generales de Genética.
2. Terminología
• Expresión génica. Definición
• Definición y Organización estructural de los genes eucariotas • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz 15/FEB/2021 3
• Definición de factores de transcripción. • Procesos de transcripción y de traducción. • Definición de nutrigenómica, proteómica, genómica, genotipo, fenotipo, herencia. • Presentación en Power point 3. Control de la expresión génica • Remodelamiento de la Cromatina • Epigenética y nutrición • Receptores de membrana y receptores nucleares (señalización hormonal) • Regulación transcripcional • microRNAs • Modificaciones postraduccionales • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 22/FEB/2021 3
Primer Examen Parcial Temas 1, 2 y 3 Examen escrito 01/MAR/2021 3
4. Nutrigenómica: Regulación de la expresión de genes por nutrimentos • Genes y metabolismo de lípidos • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 08/MAR/2021 3
4. Nutrigenómica: Regulación de la expresión de genes por nutrimentos • Genes y metabolismo de hidratos de carbono • Genes y metabolismo de aminoácidos • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 22/MAR/2021 3
Semana Santa 29/MAR/2021
5. Técnicas básicas de biología molecular con aplicación en el estudio de la Nutrición molecular
• Reacción en cadena de la polimerasa (punto final y tiempo real) • Western blot • Microarreglos • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 05/ABR/2021 3 6. Nutrigenética • Mutaciones • Polimorfismos • Variabilidad genética • Respuesta individual ante
una misma dieta • Enfermedades monogénicas, poligénicas y multifactoriales • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 12/ABR/2021 3
Segundo examen parcial Temas 4, 5 y 6 Examen escrito 19/ABR/2021 3
7. Genética y metabolismo
• Defectos en metabolismo de aminoácidos:
Aminoacidopatías
• Google Meet
(Fenilcetonuria) • Defectos en metabolismo de hidratos de carbono. Galactosemia. Glucogenosis, Intolerancia hereditaria a fructosa • Defectos en metabolismo de ácidos grasos • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 8. Enfermedades multifactoriales
9. Nutraceúticos con efecto molecular • Enfermedades de interés epidemiológico: Obesidad, diabetes • Alimentos funcionales • Alimentos transgénicos • Probióticos • Google Meet • Google classroom • Exposición y discusión dirigida • Voz • Presentación en Power point 03/MAY/2021 3
Evaluación final Ordinario
(primera oportunidad) Temas 7, 8 y 9 Examen escrito 10/MAY/2021 3
Retroalimentación a los alumnos.
Entrega de calificaciones y firma por parte de los alumnos.
Evaluación final Ordinario segunda oportunidad Calificación Final Examen: Temas 1-9 • Firma de calificaciones por los alumnos • Examen escrito
en los casos que aplique
Examen Extraordinario Examen Global
Examen escrito en
los casos que aplique 31/MAY/2021 2
VISITAS PROGRAMADAS
Lugar de visita Objetivo de visita
Fecha programada de visita (dd/mmm/aaaa)
NA NA NA
EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE
Evaluación Diagnóstica
Métodos de evaluación
Evaluación Sumativa
Dinámica exploratoria de conocimientos y/o examen escrito de 5-6 preguntas abiertas. Se aplica el primer día de clases.
Preguntas:
1. Qué es un nucleótido?
2. Cuántos tipos de ácidos nucleicos conoce?
3. Definir qué es el DNA.
Exposición
Lectura de artículos Revisión de casos clínicos Trabajo de investigación Prácticas (taller o laboratorio) Salidas/ visitas Exámenes Otros: Tareas ( ) ( X ) ( ) ( X ) ( ) ( ) ( X ) ( X ) 55% Exámenes 45% Tareas 5% Lectura de Artículos 5% 40% Trabajo de Investigación 5% Autoevaluación NOTA: La calificación de la autoevaluación será válida
4. Definir qué es un gen?
5. Qué es la transcripción y la traducción?
6. Qué entiende por expresión génica?
únicamente si el promedio de los exámenes parciales, tareas y trabajo de
investigación es
aprobatorio, es decir, una calificación mínima de 6.0.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
(Plan de Estudios)
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
(propuesta)
Libro: Bioquímica: las bases moleculares de la estructura y función celular. Lehninger, Albert L. Omega s.a.
Libro:. Harper: bioquímica ilustrada Murray, Robert, Granner, Darly , Mayes, Peter y Rodwell, Víctor. El Manual Moderno. 2004 Libro: Nutrición en salud y enfermedad. Shils, Maurice Olson, James Shike, Moshe Ross, Catharine (ed.). Mc Graw-Hill Interamericana. 2002
Para los temas 1 a 3:
1) Nelson, D. L., Cox, M. M. Lehninger Principles of Biochemistry. International Edition. Seventh edition. W H Freeman, USA, 2017
2) Laguna J, Piña E, Martínez F, Pardo JP, Riveros H. Bioquímica de Laguna. 7a. ed. El Manual Moderno. México 2013.
3) Lieberman MA, Ricer R. Bioquímica, biología molecular y genética. Serie Revisión de temas. 6a. Edición. Lippincott Williams and Wilkins, USA, 2015
4) Harvey R, Ferrier D. Biochemestry. Fifth Edition. Lippincott Williams and Wilkins, USA, 2011
Para todos los temas:
5) Hernandez AG. Tratado de nutrición. Tomo 2. Bases moleculares de la nutrición. 3a Edición. Editorial Médica Panamericana, 2017.
6) Gordillo D, Gordillo E. Nutrición Molecular. Primera edición. Mc Graw Hill. México 2015.
