Guía Docente 2015/2016

(1)

lf:

1º

Guía Docente 2015/2016

Infancia, Salud y Alimentación

Childhood, Health and Nutrition

Grado de Educación Infantil

(2)

Infancia, Salud y Alimentación

Infancia, Salud y Alimentación - Tlf: (+34) 968 278 181

Índice

Infancia, Salud y Alimentación ...3

Breve descripción de la asignatura ...3

Requisitos Previos ...3

Objetivos de la asignatura ...4

Competencias y resultados de aprendizaje ...4

Metodología ...5

Temario ...6

Relación con otras asignaturas del plan de estudios ...7

Sistema de evaluación ...8

Bibliografía y fuentes de referencia ...9

Web relacionadas ... 10

Recomendaciones para el estudio ... 10

Materiales didácticos ... 11

(3)

Infancia, Salud y Alimentación

Módulo: Formación Básica.

Materia: Infancia, Salud y Alimentación. Carácter: Básica.

Nº de créditos: 6 ECTS.

Unidad Temporal: 2º Curso – 1º Semestre.

Profesor/a responsable de la asignatura: Mª Teresa Mercader Ros. Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: Miércoles 11:00 a 12:30. Profesor/a coordinador de curso: Elisa Isabel Sánchez Romero.

Breve descripción de la asignatura

En esta asignatura se trabajarán los contenidos relacionados con educación para la salud en la infancia. Se trata de crear hábitos de vida saludables y de bienestar que permitan conocer el cuerpo y contribuir a un desarrollo integral. Se abordará con los futuros maestros los programas sobre salud, calidad de vida, hábitos de ejercicio físico, higiene, descanso y alimentación sana y equilibrada durante la edad escolar. La educación sienta las bases para la prevención de los trastornos del desarrollo que tanto preocupan a la sociedad actual.

Brief Description

In this subject contents related to health education in childhood will be developed. The objective is creating healthy lifestyles and wellness that reveal the body and contribute to comprehensive development. It will be addressed with future teacher’s health programs, quality of life, exercise habits, hygiene, rest and healthy and balanced diet at school age. Education lays the foundation for the prevention of developmental disorders that both of concern to the society.

Requisitos Previos

No se establecen requisitos previos.

(4)

Objetivos de la asignatura

1. Conocer los principios básicos de desarrollo y del comportamiento saludable en la etapa infantil.

2. Saber establecer las medidas básicas para una buena salud escolar.

3. Conocer el desarrollo natural saludable de un niño en la etapa infantil y primaria.

4. Conocer los principios básicos de una alimentación adecuada relacionada con el desarrollo del niño.

5. Conocer los posibles trastornos alimentarios y enfermedades relacionadas con la alimentación que puede sufrir un niño.

Competencias

Competencias transversales

T1 Capacidad de análisis y síntesis. T6 Capacidad de gestión de la información. T16 Aprendizaje autónomo.

Competencias específicas

E15 Conocer los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables.

E16 Identificar trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual.

E17 Colaborar con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos.

E18 Detectar carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los estudiantes.

Resultados de aprendizaje

- Comprender, razonar y sintetizar contenidos de diversos ámbitos de conocimiento. - Organizar y saber utilizar la información procedente de diferentes contextos. - Gestionar de manera proactiva su proceso de aprendizaje.

- Describir los diferentes elementos que influyen en un desarrollo biológico, afectivo y conductual saludable durante la infancia.

(5)

- Promover acciones que favorezcan la adquisición de hábitos saludables durante la infancia. - Conocer las características relacionadas con los trastornos del sueño, la alimentación, el

desarrollo psicomotor y la atención y percepción auditiva y visual.

- Promover acciones educativas en el marco escolar que favorezcan el desarrollo infantil saludable.

- Conocer los diferentes profesionales, recursos y servicios que el contexto social facilita a la escuela para dar respuesta a los trastornos del desarrollo.

- Trabajar de forma interdisciplinar con los diferentes colectivos y servicios especializados. - Conocer el entorno socio-cultural y familiar del niño para poder identificar posibles factores

de riesgo.

- Distinguir las posibles carencias que pueden afectar al desarrollo físico y psíquico del niño.

Metodología

Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Mecanismos de tutorización 30 37.5 horas (25%) Evaluación 7.5 Estudio personal 67.5 112.5 horas (75%) Realización de trabajos 37.5 Búsquedas bibliográficas 7.5 TOTAL 150 37.5 112.5

Mecanismos de tutorización: En esta asignatura el alumno empleará 6 horas en la asistencia a

tutorías presenciales y 24 horas en lectura y participación en foros de dudas y de actividad.

Evaluación: El alumno empleará de 2 a 4 horas en la realización de exámenes presenciales y 3,5

horas en otras actividades de evaluación (ejercicios de autocorrección, evaluación de presentaciones)

(6)

Temario

Programa de la enseñanza teórica

TEMA 1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE DESARROLLO Y COMPORTAMIENTO SALUDABLE. IMPORTANCIA GENÉRICA DE LA EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN LA ESCUELA. 1.1. Medidas básicas para la puesta en marcha de la educación para la salud.

1.2. Marco Conceptual y Dimensiones de la Intervención en Promoción y Educación para la Salud en la escuela.

1.3. Implicaciones del Marco Conceptual de referencia en la definición de cuatro Dimensiones de La EpS.

1.4. Profundización del proyecto en ámbitos de intervención prioritaria: Educación Infantil.

TEMA 2. SALUD, CRECIMIENTO Y DESARROLLO INFANTIL. 2.1. Crecimiento y desarrollo.

2.2. Factores que intervienen en el recién nacido.

2.3. Crecimiento y desarrollo físico infantil de cero a seis años. 2.4. Control del crecimiento y desarrollo infantil.

2.5. Características del neonato o recién nacido.

2.6. Trastornos más frecuentes y enfermedades que afectan al crecimiento y al desarrollo infantil.

TEMA 3. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. LOS ALIMENTOS 3.1. Alimentación, nutrición y dietética.

3.2. El proceso de nutrición. 3.3. Tipos de nutrientes. 3.4. Los alimentos.

TEMA 4. LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA. 4.1. Etapa láctea de 0-6 meses.

4.2. Etapa de transición o alimentación complementaria (6-12 meses). 4.3. Etapa de 1-3 años.

(7)

TEMA 5. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS EN DIFERENTES COMIDAS DEL DÍA. 5.1. El menú de cada día en familia.

5.2. Alimentación en el centro educativo.

TEMA 6. ERRORES, TRASTORNOS Y AFECCIONES ALIMENTARIAS. 6.1. Errores alimentarios más frecuentes en la infancia.

6.2. Trastornos del comportamiento alimentario. 6.3. Alergias e intolerancias.

TEMA 7. DESCANSO Y SALUD. 7.1. Descanso y Salud.

7.2. Sueño infantil: Fases y necesidades.

7.3. Organización de espacios y tiempo en las rutinas de actividad y descanso. 7.4. Trastornos y alteraciones del sueño.

TEMA 8. HIGIENE Y SALUD. 8.1. Higiene y salud.

8.2. Adquisición de hábitos relacionados con la higiene.

8.3. Trastornos y alteraciones relacionadas con la higiene infantil.

Programa de la enseñanza práctica

Práctica 1. Análisis y reflexión de proyectos sobre Educación para la Salud en Educación Infantil. Trabajo final: Programa de promoción de la salud en Educación Infantil.

Foro 1: Reflexión sobre el Tema 1. Foro 2: Reflexión sobre el Tema 2.

Foro 3: Reflexión sobre los Temas relacionados con la alimentación (. Foro 4: Reflexión sobre el Tema 7.

Foro 5: Reflexión sobre el Tema 8.

Foro 6: El tren de la Salud. Salud en la Escuela.

Relación con otras asignaturas del plan de estudios

- Diagnóstico en el aula de infantil

(8)

- Sociedad, familia y escuela

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio:

Parte teórica: examen presencial 50% del total de la nota. Supone 5 puntos sobre la nota final. Se

debe obtener al menos 2,5 puntos para aprobar esta parte.

Parte práctica: realización de trabajos 30% del total de la nota (3 puntos) con la siguiente

distribución: 10% actividades prácticas (1 punto, necesario obtener 0,5 puntos para aprobar estas actividades) y 20% realización de trabajo grupal (2 puntos, necesario lograr 1 punto para el aprobado del trabajo). Se debe obtener al menos 1,5 puntos para aprobar la parte práctica.

Participación del alumno: Participación del estudiante en los distintos mecanismos de tutorización

20%: tutorías, chat, foros/debates, ejercicios de autoevaluación y videoconferencias u otros mecanismos. Se abrirán 6 foros de actividad que serán valorados con 0,33 cada uno. En total 2 puntos, se debe obtener al menos 1 punto para aprobar esta parte.

Convocatoria de Septiembre:

Parte teórica: examen presencial 50% del total de la nota. Supone 5 puntos sobre la nota final. Se

debe obtener al menos 2,5 puntos para aprobar esta parte.

Parte práctica: realización de trabajos 30% del total de la nota (3 puntos) con la siguiente

distribución: 10% actividades prácticas (1 punto, necesario obtener 0,5 puntos para aprobar estas actividades) y 20% realización de trabajo grupal (2 puntos, necesario lograr 1 punto para el aprobado del trabajo). Se debe obtener al menos 1,5 puntos para aprobar la parte práctica. La entrega se realizará de forma escrita el día del examen teórico.

Participación del alumno: Participación del estudiante en los distintos mecanismos de tutorización

20%: tutorías, chat, foros/debates, ejercicios de autoevaluación y videoconferencias u otros mecanismos. Se abrirán 6 foros de actividad que serán valorados con 0,33 cada uno. En total 2

(9)

puntos, se debe obtener al menos 1 punto para aprobar esta parte. Los foros se presentarán de forma escrita el día del examen teórico.

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

de Jauregui-Reina, C. A. y Suárez-Chavarro, P. (2004). Promoción de la salud y prevención de la enfermedad, enfoque salud familiar (2ª ed.). Editorial Médica Panamericana. (Tema 1).

Hernández-Rodríguez, M. (2001). Alimentación infantil. Editorial Díaz de Santos. (Tema 4 y 5). Luengo, M., Gómez, J., Garra, A., Romero, E. (2002). Programa Construyendo Salud. Editorial

Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. (Tema 1).

Meléndez, G. (2008). Factores asociados con sobrepeso y obesidad en el ambiente escolar. Editorial Médica Panamericana. (Tema 3 y 6).

Navas, J. y Mulero, J. (2010). Nutrición para educadores de enseñanza primaria. Edición Universidad Católica San Antonio de Murcia. (Tema 3).

Ribes-Antuña, M. D. (2010). Autonomía personal y salud infantil. Editorial MAD, S. L. Eduforma. (Tema 7 y 8).

Rodríguez-Diéguez, A. J. y Zehag-Muñoz, M. F. (2009). Autonomía personal y salud infantil. Editorial Madrid Editex. (Tema 2, 7 y 8).

Sánchez-Moreno, A, Boj-Hernández, M. I., Iniesta Rodríguez, M. A., Sánchez-Estévez, V., Pérez-Muñoz, M.C., Torralba-Madrid, M.J., López-Montesinos, M.J., Rámos-García, E., Marset-Campos, P. (1997). Educación para la salud en la escuela: Experiencias y participación. Imprime Universidad de Murcia. (Tema 2, 7 y 8).

Bibliografía complementaria

Hassink, S. G. (2010). Obesidad Infantil. Prevención, intervenciones y tratamiento en atención primaria. Editorial Médica Panamericana.

Kathleen Mahan, L. y Escott-Stump, S. (2008). Krause Dietoterapia. Editorial Elsevier España. Salas-Salvadó, J. (2009). Nutrición y Dietética clínica. Editorial Elsevier –Masson.

Salvador Llivina, T., Suelves Joanxich, J. M. (2009). Ganar salud en la escuela. Guía para conseguirlo. Editorial Madrid.

(10)

Serra-Majem, L., Aranceta-Bartrina, J. (2001). Obesidad infantil y juvenil. Estudio EnKid. Editorial: Masson, Barcelona.

Web relacionadas

http://aesan.msssi.gob.es/ Web de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y

Nutrición. En esta web se puede consultar sobre la promoción y fomento de los derechos de los consumidores, en la seguridad alimentaria y en el desarrollo de estrategias que fomenten la información, formación y promoción de los hábitos saludables.

http://www.fesnad.org/Web de la Federación Española de Sociedades de Nutrición,

Alimentación y Dietética. La Federación está integrada por un amplio número de sociedades científicas de gran prestigio y de ámbito nacional, lo que permitirá tratar la Nutrición desde un enfoque global y multidisciplinar. Entre sus objetivos está promover el conocimiento de la nutrición y su diseminación como instrumento de salud.

http://www.who.int/es/Web de la Organización Mundial de la Salud. La OMS es la autoridad

directiva y coordinadora de la acción sanitaria en el sistema de las Naciones Unidas. Es la responsable de desempeñar una función de liderazgo en los asuntos sanitarios mundiales, configurar la agenda de las investigaciones en salud, establecer normas, articular opciones de política basadas en la evidencia, prestar apoyo técnico a los países y vigilar las tendencias sanitarias mundiales.

http://www.fen.org.es/ Web de la Fundación Española de la Nutrición. El objetivo de la fundación es el estudio, conocimiento y mejora de la nutrición de los españoles, a cuyo fin coordina estamentos científicos e industriales en las tareas investigadoras en el campo de la nutrición.

http://www.thaoweb.com/ Programa de intervención municipal sobre la ciudadanía y sobre las

familias, para llegar a los niños, liderado por el ayuntamiento. Este programa va dirigido a promover una actitud positiva hacia los comportamientos saludables, en profundidad y de manera duradera.

Recomendaciones para el estudio

- Se recomienda un estudio comprensivo del temario en vez de memorístico.

- Se recomienda al alumnado la asistencia a las tutorías para la exposición de dudas.

(11)

Materiales didácticos

En el Campus Virtual, los estudiantes dispondrán de todo el material necesario para el correcto desarrollo de la materia.

Generales:

- Documento PDF de Guía de la asignatura.

- Documento en PDF de Presentación de la asignatura.

- Documento PDF del Plan de Trabajo. Parte Teórica:

- Documentos PDF relativos a cada tema de la asignatura.

- Foros de planteamiento de dudas relativos a cada tema de la asignatura.

- Bibliografía básica y Bibliografía complementaria Parte práctica:

- Documentos PDF con la descripción de cada una de las prácticas y del Trabajo final de la asignatura.

- Software informático: Explorador, Microsoft Word, Power Point, Adobe Reader.

Tutorías

En las tutorías presenciales se trabajarán los contenidos de la asignatura, sistema de evaluación, métodos de estudio, metodología docente y se resolverán todas las dudas y problemas que se le presenten al alumno sobre el temario impartido. Los objetivos son:

- Explicación y repaso de los conceptos más complejos.