EXTRACCIÓN DE ACEITES POR
SOLVENTES
ING. HECTOR VILLA CAJAVILCA
CARDOZA PISCOYA JULIO
CHOROCO MENA LEVI
QUEQUEN BALDERA KAREN
PISFIL GONZALES KARLA
SAMILLÁN LARIOS MARIAVICTORIA
En el presente trabajo daremos a conocer la extracción de aceites por solvente, en donde daremos a conocer las operaciones de extracción a partir de este método también se darán a conocer los factores que influyen en este tipo de extracción por solvente.
La extracción por solvente, como el nombre sugiere es un proceso para extraer el aceite de los materiales conteniendo aceites por solventes. La gente tiene conocimiento que el aceite ha sido obtenido de varios suministros vegetales. Pero existen diversos métodos de extracción los cuales son por presión, por solvente y sistema combinado siendo el método por extracción de solventes la que se caracteriza por su gran rendimiento, poco empleo de mano de obra y fuerza motriz. Permitiendo la recuperación del solvente utilizado siendo el más eficaz. El disolvente usado es el hexano, siendo este el más inofensivo para la salud y el que produce aceite más puros. Para las producciones grandes no hay duda de que esta es la solución. Además se debe tener en cuenta que este proceso será la operación base para seguir con los demás procesos además de estar relacionada con la cantidad de aceite que se puede producir dentro al final y así mantener el mejor rendimiento dentro de la planta aceitera .
Como futuros ingenieros alimentarios es beneficioso para nosotros conocer temas de base tecnológica, como es la obtención de aceites por solventes ya que es un tema que está dentro de una de las ramas muy desarrollada dentro de nuestra carrera.
Conocer los procesos de extracción y los factores que influyen en la extracción por solvente.
Conocer la filtración de aceite –solvente
Conocer a detalle el rendimiento de extracción por medio de este proceso.
La extracción del aceite de una semilla oleaginosa por medio de solvente es un procedimiento que se usa en la casi totalidad de las plantas que trabajan estos productos. La extracción por solvente es un proceso para extraer el aceite de los materiales que lo contienen por medio de un solvente. El solvente comúnmente utilizado es hexano, un sub-producto de petróleo. La planta de extracción de solvente está diseñada para extraer el aceite directamente de semillas oleaginosas que contienen menos de 20% de aceite, como la soja. O puede extraer aceite de tortas de pre-prensado o presionado completo de las semillas que contienen más del 20% de aceite como los girasoles, maní, semillas de algodón, almendras de palma, canola, copra, ricino y una variedad de otros materiales.
La extracción por solventes es un proceso que implica la extracción de aceite de los materiales que lo contienen mediante el tratamiento con solventes, en comparación con la extracción de los aceites por métodos mecánicos de presión, como expulsores, prensas hidráulicas, etc.
El método de extracción por solvente se puede aplicar directamente a los materiales de bajo contenido de aceite crudo. También puede ser utilizado para extraer el aceite de tortas obtenidas de los materiales con alto contenido y que han sido pre-prensados.
Debido al alto porcentaje de aceite recuperado, la extracción por solventes se ha convertido en el método más popular de extracción. La grasa es uno de los componentes esenciales de la dieta humana, por lo tanto la demanda de aceites y grasas aumenta con el aumento de la población y los niveles de vida.
Hoy en día grandes cantidades de tortas de aceite, como el maní, semilla de algodón, ricino linaza, copra, girasol, etc. son usadas para la extracción ya sea con solventes o por otros métodos como puede ser por presión. La extracción directa de salvado de arroz y soja también es utilizada.
Factores que se refieren directamente al solvente: Tiempo de extracción
Temperatura del solvente
Cantidad de solvente
Tipo de solvente
TIPOS DE SOLVENTE: LOS MÁS UTILIZADOS Hexano comercial.
Benceno.
Tricloroetileno.
El hexano y benceno tiene prácticamente casi el mismo poder solvente.
El sulfuro de carbono tiene un poder solvente mayor que el hexano y benceno.
Debiéndose elegir el solvente más adecuado para obtener la mejor calidad de aceite , la elección debe caer sobre el hexano o el benceno , dado que hoy casi todos los aceites vegetales van destinados a la alimentación humana , lo que exige que el producto sea lo más puro posible.
De todas estas consideraciones sobre estos cuatro solventes examinados se puede concluir diciendo:
Los solventes más aptos para la extracción de aceite de una semilla oleaginosa son el hexano y el benceno.
El sulfuro de carbono hay que descartarlo, por su peligrosidad y toxicidad.
El tricloroetileno podría utilizarse solamente en los casos en que absolutamente necesario utilizar productos no inflamables y cuando la calidad del aceite no es de primordial importancia.
ADEMAS DE ESTOS SOLVENTES HAY OTROS PRODUCTOS QUE SE UTILIZAN:
EL ETER DE PETROLEO :
Que se utiliza en los casos en que la temperatura de ebullición no debe superar ciertos límites (ejemplo: la extracción de aceites esenciales).
LA ACETONA :
Que es un solvente selectivo para extracción del gosipol en la harina de semilla de algodón.
DICLOROETILENO:
Para la extracción la manteca de cacao, etc.
TIEMPO DE EXTRACCIÓN:
El tiempo de extracción tiene una importancia fundamental sobre la cantidad de aceite extraído de una semilla.
La mayor parte del aceite se extrae en los primeros treinta minutos de extracción. Cada semilla se comporta de distinto modo durante el proceso de extracción de aceite.
CANTIDAD DE SOLVENTE
El tiempo y temperatura, la cantidad de solvente es importante es así que:
Una relación (peso-volumen) semilla-solvente de 1:18, a partir de esta relación el rendimiento aumenta muy poco.
Cuando se alcanza la relación 1:88 el rendimiento casi no aumenta.
Las semillas de fibra leñosa, como las de uvas y orujo de aceituna, requieren una mayor cantidad de solvente de lavado para obtener los mismos rendimientos de extracción.
TEMPERATURA DEL SOLVENTE: Cantidad de semilla tratada
Tiempo de extracción.
Cantidad del solvente utilizado
Temperaturas de extracción
Equipo Soxhlet: Balón
Cuerpo Soxhlet
Papel filtro
Mangueras de goma
Cocina de laboratorio.
Muestra de semillas de oleaginosas(castaña )
Hexano
Triturar una muestra de castaña y pesar el cartucho de papel, anotando el peso.
Introducir la materia prima previamente secada dentro del cartucho (3 gr. de muestra). Pesar ambos anotando el peso.
Introducir el cartucho cargado dentro de la zona de extracción del Soxhlet.
Pesar el balón que se ubica en la parte inferior del sistema, e introducir aproximadamente 250 ml. De solvente de hexano cuyo punto de ebullición está a 68 ºC.
Colocar todo el sistema poniendo de base el balón a la acción de la estufa eléctrica hasta su temperatura de ebullición.
Dejar en este estado aprox. 5 horas.
Secar y dejar enfriar.
Pesar el balón conteniendo las grasas y con ello obtener por diferencia al % de grasa en la muestra.
Llegamos a concluir que por el método de extracción con hexano como solvente, es eficiente, debido que el punto de ebullición es muy bajo. El método de Soxhlet es un método fácil de desarrollar en el laboratorio, y
es práctico, pero sus costos para la extracción de aceite son altos, debido que los solventes que se utilizan son costosos.
Según algunas tesis por el método de extracción con solventes es hasta 98% de extracción de aceite de aceite.
No se llegó a realizar la extracción de aceite por solvente, por falta de reactivos en el laboratorio.
Los costos de los reactivos son bien costosos y eso conlleva que el método de extracción con solventes son bien costosos.
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http://www.unapiquitos.edu.pe/links/facultades/alimentarias/v22/1.pdf http://dc382.4shared.com/doc/sZ2_YvSr/preview.html.
Mc Murry J. Química orgánica. International Thomson editores, México, 2001.
. Brieger. Química orgánica moderna. Curso práctico de laboratorio. Primera edición en español, Harper & Row publishers INC, España 1970. http://www.unapiquitos.edu.pe/links/facultades/alimentarias/v22/1.pdf
