Sede y localidad Atlántica, Viedma
Carrera Ingeniería Agronómica
Programa de la asignatura
Asignatura: Gestión agropecuaria
Año calendario: 2012 Cuatrimestre: 1°
Carga horaria semanal: 4 hs Créditos (si corresponde):
Carga horaria total: 64 hs
Días y horario de cursada: Lunes 18-20 hs. Jueves 18-20 hs. Horarios, días y lugar de consulta para alumnos: Viernes 12-13 hs. Horas de estudio recomendadas (extra clase): seis
Profesor: Mg. Héctor Mario Villegas Nigra Email: [email protected]
Programa Analítico de la asignatura
Contenidos mínimos establecidos por Plan de Estudio
La empresa como sistema. Tipos de sociedades. El proceso de gestión. Aspectos básicos de la contabilidad de la empresa. Costos. Medidas de resultados: margen bruto y rentabilidad. Análisis patrimonial y financiero. Unidad económica. Administración financiera. Toma de decisiones. Riesgo e incertidumbre. Programación lineal, no lineal y entera. Informatización de la gestión empresaria. Programas de control de gestión. Mercado nacional e internacional. Bloques económicos regionales. Ventajas comparativas y competitivas. Estacionalidad de la demanda y de la oferta. Características de las empresas agropecuarias y agroindustriales.
Objetivos de la asignatura:
Mediante los contenidos del programa:
Organizar y gestionar una explotación empresarial pequeña, mediana o grande, en función de sus objetivos y recursos disponibles.
Planificación, orientación, ejecución y evaluación del proyecto productivo de la explotación, ponderando las ventajas y desventajas de alternativas de producción no tradicionales, evaluando y decidiendo sobre las tecnologías más apropiadas a utilizar en función de criterios tanto económico-productivos como ecológicos y socioculturales y la forma más conveniente de organización del trabajo, considerando el impacto de las políticas públicas generales y específicas sobre la actividad productiva de que se trate; determinación de los requerimientos y posibilidades de obras de infraestructura e instalaciones, máquinas, equipos y herramientas para la explotación y la planificación de su uso; adquisición y almacenamiento de insumos y bienes de capital; supervisión y registro de los procesos productivos y de los servicios; aplicación de la legislación contable, fiscal, laboral, agraria, de seguridad e higiene del trabajo y de protección del medio ambiente; comercialización de los productos, evaluación de las oportunidades de mercado, elaboración de las respectivas estrategias y negociación de intereses con otros agentes, interviniendo eventualmente, en grupos productivos, corporativos o comunitarios; información y actualización de conocimientos sobre la evolución tecnológica y económica del sector agropecuario.
Las competencias requeridas en esta área, contemplan una permanente adaptación a nuevas situaciones de trabajo derivadas de los cambios tecnológicos y el análisis e interpretación de situaciones problemáticas de manera que sea posible identificar alternativas de acción y decidir sobre la adopción de las más convenientes para enfrentar esas situaciones, respetando y valorando las culturas locales.
Estos requerimientos generales del sector productivo tienen, dada la gran diversidad de situaciones agro-productivas que se dan en nuestro país, múltiples variaciones y diferentes formas de concretarse en cada contexto regional. En el perfil profesional requerido tiene necesariamente un sello regional, es decir, se refleja en él las características propias del contexto en que se desempeñará.
Propuesta Metodológica
El dictado de la materia prevé tres tipos de actividades:
a) Las clases teóricas en las que se desarrollan los temas centrales de cada una de las unidades que integran el programa analítico. Para ello se recurre a métodos expositivos e ilustrativos, con análisis y debates conducidos y coordinados por el docente, quien suministra la plataforma básica para el conocimiento de los temas y guía las síntesis.
b) Las clases prácticas donde se resolverán distintos tipos de ejercicios, búsqueda y análisis de información, lectura y estimación de indicadores técnicos y económicos; como apoyo didáctico los alumnos dispondrán de una guía de trabajos prácticos.
c) Los alumnos realizarán la planificación de un establecimiento agropecuario de la zona, aplicando conceptos y metodologías observadas en las clases teóricas y prácticas.
Forma de aprobación Cursado de la materia:
Asistencia obligatoria al 75% de las clases teóricas y prácticas.
Aprobar con un puntaje mínimo de 4 (equivalente al 60% del contenido del examen) los tres exámenes parciales teórico-prácticos previstos en el dictado del curso. En caso de no aprobar con la calificación citada, tendrá derecho a una recuperación por cada examen parcial reprobado o ausencia del mismo. De no cumplir estos requisitos el alumno quedará en condición de libre.
Aprobación de la materia:
Examen final durante el período de alumno regular. Previo al examen deberá presentar un trabajo de planeamiento de una empresa agropecuaria de la zona.
Para alumnos libres:
El alumno que se presente en condición de alumno libre, deberá comunicarse con la cátedra 30 días hábiles antes de la fecha del examen final. Deberá aprobar con un puntaje mínimo de 4 (cuatro) un examen con los conocimientos necesarios para desarrollar los trabajos prácticos. Aprobado el examen práctico, el alumno será evaluado con los contenidos teóricos del programa en un examen final. Previo al examen (72 horas antes) debe presentar el trabajo de planeamiento de una empresa agropecuaria de la zona.
Unidad o eje temático: Unidad I: El Proceso Administrativo Agropecuario
Contenido: La organización. Administración. Objetivos. Recursos. Problemas más frecuentes para la administración.
El proceso administrativo agropecuario. Principales funciones. Áreas de la empresa.
Unidad o eje temático: Unidad II: Principios básicos relacionados con la administración agropecuaria Contenidos: Principios económicos básicos relacionados con la administración agropecuaria. Principio de los rendimientos decrecientes. Principio del rendimiento equimarginal. Principio del costo de oportunidad. Principio de sustitución de factores. Principio de sustitución de productos. Principio de las ventajas comparativas.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 12-15 de marzo.
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (1) (7)
Unidad o eje temático: Unidad III: Los factores de la producción
Contenidos: Capital. Concepto. Clasificación del capital en la explotación agropecuaria. Requerimientos de capital en diferentes tipos de empresas agropecuarias. Reglas para el uso del capital en las empresas agrarias. Valuación del capital agrario. Valor a nuevo. Valor residual activo circunstanciado. Valor residual. Amortizaciones. Desgaste. Obsolescencia. Vida útil. Método de cálculo de amortizaciones. Amortización lineal. Método de las imposiciones vencidas. Sistema de la suma de dígitos anuales.
Definición. Diferentes tasas: activas, pasivas, real, nominal, etc. Spread. Interés simple y compuesto. La inclusión de los intereses en el cálculo de los costos agropecuarios.
Tierra. Características económicas. Valor de la tierra: económico y de mercado. Determinación del valor de la tierra según su renta. Ejemplos.
Arrendamiento ó compra. Economía de la compra de la tierra. Determinación del tamaño óptimo de la empresa agropecuaria. Determinación del valor de los precios rurales.
Mano de obra. Rasgos especiales de la mano de obra rural. Factores que afectan la productividad laboral. Programación de los requerimientos laborales en la explotación agropecuaria. Incentivos. Costos de la mano de obra .ART. Inscripción.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 19 – 29 de marzo
Unidad o eje temático: Unidad IV: Costos
Contenidos: Introducción. Definición. Concepto general de costos. Clasificación. Costos fijos y variables. Costos directos e indirectos. Sistema de costeo por absorción, costo directo y margen bruto.
Costo de la mano de obra. Forma de retribución de la mano de obra. Costos adicionales de la mano de obra. Horas extras. Los costos de estructura o costos indirectos de producción.
Punto de equilibrio. Análisis del punto de equilibrio y punto de cierre.
La maquinaria y sus características básicas. El costo operativo de la maquinaria. El costo operativo en función de la producción de la maquinaria. El costo operativo en función del tamaño de la máquina. El costo en función de la edad de la maquinaria.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 26-29 de marzo
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (1) (4) (5) (8) (9) (14) (17) (24)
Unidad o eje temático: Unidad V: Precios
Contenidos: Precios corrientes y constantes. Indexación.
Variaciones seculares, cíclicas, estacionales y coyunturales.
Utilización de mercados de futuros y opciones.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 02-05 de abril
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (24)
Unidad o eje temático: Unidad VI: Medidas de resultado Contenidos: Margen bruto. Rentabilidad.
Normas para obtener resultados económicos en las empresas agropecuarias. La
determinación de los resultados. Ecuación general. Ingresos, egresos. El análisis de gestión
y el análisis patrimonial. Resultados por producción, por tenencia, financiero, global.
Margen bruto de las actividades agrícolas y ganaderas.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 09-19 de abril
Unidad o eje temático: Unidad VII: Evaluación de inversiones
Contenidos: Introducción a la evaluación de inversiones. Conceptos básicos. Etapas y contenidos de un proyecto. Criterio de decisión en la evaluación de inversiones. Distintos métodos: VAN TIR., Capitalización, relación beneficio/costo. Análisis de sensibilidad. Lectura de proyectos de importancia local y regional.
Endeudamiento. Cancelación de pasivos. Sistemas de amortización: francés, alemán. etc.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 23-30 de abril
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (10) (11) (21) (24)
Unidad o eje temático: Unidad VIII: Riesgo e incertidumbre
Contenidos: Toma de decisiones en condiciones de certidumbre, riesgo e incertidumbre.
Fuentes de riesgo. Naturaleza de la toma de decisiones en la empresa agraria. El proceso de
toma de decisiones. Técnicas no cuantitativas y técnicas cuantitativas. Toma de decisiones
en condiciones de certidumbre, incertidumbre y riesgo. Esquema general para la
administración del riesgo en la agricultura.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 3 de mayo
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (1) (2) (6) (17)
Unidad o eje temático: Unidad IX: La Combinación de actividades
Contenidos: Principio y procedimientos en el planeamiento de la combinación de
actividades. Presupuestación y planificación programada. Presupuestación parcial.
Presupuestación global. Críticas de la presupuestación. Planeamiento utilizando márgenes
brutos por hectárea.
Planificación programada. Pasos en la planificación programada. Programación lineal.
Principios y procedimientos en la programación lineal.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 7-17 de mayo
Contenidos: Elementos, diseño y estructura organizacional. Importancia. La organización
como proceso. Diseño de la estructura organizacional.
Fundamentos de dirección. Concepto. Liderazgo. Comunicación y negociación. Trabajo en
equipo. Coordinación.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 21-24 de mayo
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (2) (6) (19)
Unidad o eje temático: Unidad XI: El Control de los Recursos y de las Actividades. Contabilidad agropecuaria.
Contenidos: La función de control. Proceso de control. La responsabilidad del control.
Niveles de control. Control de gestión. Tablero de comando. Aplicación.
Introducción. Por qué registrar? Qué se debe registrar? Registro económicos y registros
físicos. Introducción a la contabilidad agropecuaria. Libro diario. Libro mayor. Balance.
Asientos. Utilización de medios electrónicos. Programa Tango.
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 28 de mayo - 07 de junio
Bibliografía obligatoria de la Unidad: (1) (18)
Unidad o eje temático: Unidad XII: Indicadores productivos y económicos – Tablero de Control Contenidos: Análisis global. Críticas de los análisis globales. Análisis del margen bruto.
Análisis de los costos fijos. Márgenes netos. Índices de mano de obra, maquinaria agrícola,
ganadería bovina y ovina, agricultura, tambo. Índices económicos y financieros. Tablero de
Control.
Métodos de control. Control presupuestario anual. Control presupuestario de toda la
explotación. Gerencia por objetivos. Combinación del planeamiento y el control
Fechas tentativas de Inicio y finalización del dictado de la unidad o eje temático: 11-14 de junio
2.- BURGUENER, A. Y LUQUE, A.; “Fundamentos de la Administración Rural”, Librería de la Paz, año 2007.
3. - CONVENIO AACREA-BNA-FBPBA; “Planeamiento Agropecuario”. Año 1982.
4. - CORRADINI, E. Y OTROS.; “Costos, rentabilidad y toma de decisiones en la producción agropecuaria”. Editorial Tesis. 1984 -Bs.As.
5. - GONZALES, M.C. Y PAGLIETINI, L.; “Los costos agrarios y sus aplicaciones”. EDITORIAL Orientación gráfica Editora. Mayo 2.001 –Buenos Aires.
6.- GUERRA, G.; “El agronegocio y la empresa agropecuaria frente al siglo XXI”. Editorial Agro América, Abril
2.002.-7. - FRANCIA, A. Y OTROS.; “Manual de Economía General”. Editorial Hemisferio Sur. 1982.
8. - FRANK, R.;”Introducción al cálculo de los costos agropecuarios”. Editorial El Ateneo. Bs.As. AÑO 1980.
9. - FRANK, R.; “Costos y administración de la maquinaria agrícola”. Editorial Hemisferio Sur. Bs.As. AÑO 1977.
10. - PRICE GITTINGER, J.; “Análisis económica de proyectos agrícolas”. Editoriales Tecnos. 1983. España.
11. - SOLANET, M.A. Y OTROS.; “Evaluación económica de proyectos agrícolas”. Editorial El Ateneo. 1986- Bs.As.
12. – SEBASTIAN, A.; “Economía de la empresa agroalimentaria”. Editorial Mundi Prensa.,
2.000.-13. – Publicaciones varias de la Asociación Argentina de Economía Agraria.Año1999. 14. - ARCE H. S.; “Administración, gestión y control de empresas agropecuarias”. EDICIONES MACCHI. AÑO 1998.
15. - STONER J. A.; “Administración”. EDITORIAL PRENTICE HALL. AÑO 1994.
16. - SALLENAVD J.P.; “Gerencia y planeación estratégica”. EDITORIAL NORMA. AÑO 1992.
17. - MARTINEZ FERRARIO E.;“Estrategia y administración agropecuaria”. EDITORAIL TROQUEL S.A. AÑO 1998.
18. - FERNANDEZ DURAN E.; “Sistemas de información contable 1”. EDICIONES MACCHI. AÑO 1997.
20. - VALDES A.; “Tratado para administrar los agronegocios”. EDITORIAL UTEHA, NORIEGA EDITORES.
21.- FRANK, R.; “Evaluación de Inversiones en la empresa agrícola”. El Ateneo.
22.- GUERRA, G.; “La Planificación estratégica en el agronegocio”; UTEHA Noriega Editores. 23.- LEDESMA, A.; “Agronegocios”; Editorial El Ateneo Yenny, año 2004.
24.- DURAN, R. y SCOPONI, L.; “El gerenciamiento agropecuario en el siglo XXI”. Librería Editorial Osmar D. Buyatti.
25.- LADAGA, S. ; BERGER, A. ; TOMA DE DECISIONES EN EL SECTOR AGROPECUARIO; “Herramientas de Investigación Operativa aplicadas al agro”
