PATROCINADORES Y COLABORADORES
Patrocinadores principales
Patrocinadores
Copatrocinadores
SG coopera con
CERVEZA OFICIAL
CERVEZA OFICIALColaboradores
AGUA OFICIAL OFFICIAL WATERAGUA OFICIAL
PATROCINADORES PRINCIPALES
Caminos (A Coruña) la cervecería emblemática que a día de hoy sirve unos dos millones de cañas al año.
Con el nuevo siglo se incorporan nuevas empresas y marcas:
agua, sidra, vino, licores y mosto además de otras desligadas de la industria de bebidas. Estrella Galicia inicia su expansión inter- nacional abriendo una segunda planta en el estado de Minas, São Paulo Brasil.
Hijos de Rivera produce 200 millones de litros de cerveza al año en su fábrica de A Coruña. El proceso de elaboración es 100%
natural a base de agua, malta de cebada, lúpulo y maíz, que se completa con una cepa de leva- dura exclusiva que llega cada mes de un banco de Alemania.
Como patrocinador principal y cerveza oficial del 32 Salón de Gourmets, los visitantes profe- sionales y expositores tendrán la oportunidad de probar las excelencias de los diferentes tipos de cerveza: Estrella Galicia Espe- cial, 1906 Reserva Especial, Red Vintage, 1906 Black Coupage, Es- trella Galicia 0,0, Shandy Estrella Galicia, Estrella Galicia Sin Gluten y Estrella Galicia Pilsen.
La firma cervecera patrocina tam- bién las siguientes actividades:
• 6 GourmeTapa 1906 / Cam- peonato de España de Tapas para Gourmets
• 5 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia
• 1 Campeonato Internacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia - Beer Master Session A su regreso de América, José
María Rivera Corral pone en mar- cha la fábrica de cervezas y hielo
“La Estrella de Galicia” en 1906.
Desde esa fecha hasta los años 20, la empresa inicia el cultivo de lúpulo propio para no tener que depender de los vaivenes del mercado.
El hijo del fundador, que regresa de Hamburgo con el diploma de Maestro Cervecero (1920-1945) mecanizará los procesos de fabricación con una sala de coci- mientos, tinas de fermentación y tanques metálicos de almacena- miento. Pero son tiempos difíciles –la II Guerra Mundial y la Guerra Civil– que no favorecen al negocio cuya producción cae en picado;
a partir de los años 60, con el crecimiento de la demanda, se automatizan los procesos de ela- boración y embotellado. Será la tercera generación (1960-1980), cuando la producción alcanza ya los 10 Mill. l, la que traslade las instalaciones en 1972 dejando en la antigua fábrica de Cuatro
Patrocinador Principal y Cerveza Oficial del 32 SG
Estrella Galicia /
Cabreiroá
Pabellón 4 4A20
estrellagalicia.es
PATROCINADORES PRINCIPALES
Visitantes y expositores del 32 Salón de Gourmets podrán miti- gar la sed con Cabreiroá, el agua de mineralización equilibrada que ayuda a mejorar la hidratación y mantener el ritmo de vida gracias a su mayor contenido en sílice, un componente activo que convier- te a esta agua en una fuente de salud y equilibrio.
El proceso de obtención de Cabreiroá es totalmente natural;
rinde culto a las tierras milenarias que con su composición filtran desde hace más de dos siglos el agua de lluvia creando en su rega- zo un lecho de pureza, el Manan- tial de Cabreiroá –adquirido por Hijos de Rivera en 2006–, donde se representa el eterno ciclo a través de sus protagonistas: la llu- via, las rocas, la vegetación y... el tiempo. Han sido necesarios miles de años para poder obtener un agua con gas carbónico natural de origen magmático –la corteza que al formarse el planeta se enfrió y capturó en su interior el magma incandescente–. El gas en com- bustión se ha ido mezclando con el agua que surge del manantial gallego otorgándole un carácter diferente y exclusivo.
Calidad, sostenibilidad e inno- vación son los principios del compromiso adquirido por la Corporación Hijos de Rivera con el Mercado de la Cosecha, cuyo objetivo es impulsar el desarrollo socioeconómico del medio rural a través de productos de proxi- midad e iniciativas que generen riqueza y sean sostenibles con el entorno.
Las sidras Maeloc –sin adición de azúcares, elaboradas con manza- nas procedentes de más de 1.000 cultivadores autóctonos–; los vinos de Ponte da Boga; la viticul- tura heroica de pequeños viñedos situados en terrazas escarpadas;
las plantas aromáticas, especias y eco-arroces de Orballo; las galletas marineras tradicionales de Daveiga; las frambuesas, arándanos, espárragos y huevos de gallinas criadas en libertad del Pazo de Vilane; los quesos y yogu- res ecológicos de Arqueixal... son algunas de las empresas gallegas acogidas a este colectivo cuyos productos expondrán en el 32 SG.
Cabreiroá, Patrocinador Principal y Agua Oficial del 32 SG
Mercado de la Cosecha
Pabellón 4 4E02
Tres tipos de aguas llevan el ape- llido Cabreiroá: Mineral natural sin gas, agua suave, envolvente, fresca, que aporta una sensación de hidratación completa; Magma Cabreiroá Original, naturalmen- te gaseosa, con fina burbuja sostenida con un amargoso final que alarga el postgusto y Magma de Cabreiroá con gas carbónico añadido que aporta un suave re- corrido de sabores básicos: dulce, salado y ácido. Distintos tipos de agua para diferentes elaboracio- nes culinarias y varios formatos adaptados a las actividades de los consumidores.
cabreiroa.es mercadodelacosecha.com
Pabellón 4 4A20
PATROCINADORES
La lucha contra el cambio climá- tico, la protección del patrimonio natural de la biodiversidad y del mar, el agua, el desarrollo rural y los recursos agrícolas, ganaderos y pesqueros son competencias del MAPAMA, organismo oficial que viene colaborando desde hace 24 años con el Salón de Gourmets en diferentes activida- des, con especial incidencia en el Túnel del Vino.
Desde este Ministerio se están analizando las posibilidades de crear rutas turísticas en base a los productos agroalimentarios con Denominación de Origen Protegi- da (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialida- des Tradicionales Garantizadas (ETG), que en mayor medida son los mismos alimentos y bebidas de calidad que se exponen en el Salón de Gourmets.
Resaltar los valores de los pro- ductos de Calidad Diferenciada es
una actividad clave para la gastro- nomía y el turismo al fomentar la utilización de recursos autócto- nos y poner en valor el patrimonio gastronómico español. A través del Club de Producto se plantea la posibilidad de crear nuevas rutas turísticas –han sido exitosas las Rutas del Vino de España, las Ru- tas del Jamón Ibérico o Saborea España– actividades que hacen más sostenible la oferta turística del medio rural–. Dentro del SG el MAPAMA organiza las siguientes actividades:
Concurso de recetas de cocina
“100% Raza Autóctona”
En el 2015, el MAPAMA organizó un show cooking con la misma temática en el 29 SG; en esta edi- ción los participantes son alimnos de las escuelas de Hostelería con sede en España. La finalidad de la prueba es generar recetas cuya elaboración incluya algún pro-
Ministerio de Agricultura y
Pesca, Alimentación y Medio Ambiente / MAPAMA
Pabellón 4 4H18
mapama.gob.es
ducto procedente de animales de razas autóctonas para facilitar su conocimiento y difusión y apoyar su consumo.
Las recetas presentadas a con- curso –modalidad tapa o plato principal– deberán elaborarse en directo y ante el jurado profesio- nal designado por el MAPAMA.
Túnel del Aceite de Oliva / MAPAMA
Un espacio de exposición –y cata– de los diferentes AOVES, monovarietales o coupages, que se elaboran en España, que os- tenta el título de primer productor mundial de aceite de oliva.
Espacio del Pescado / MAPAMA
Bajo el lema “Conoce nuestra pes- ca, competitiva y sostenible”se muestran los recursos pesque- ros –también de especies poco conocidas o minusvaloradas– a fin de potenciar su consumo.
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente reconoce con estos galardones la labor desarrollada por profesionales y empresas que se han distinguido por divulgar, producir y ofrecer los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario de forma sostenible y eficiente. En la 30 edición de los citados galardones el MAPAMA otorgó el Premio Ex- traodinario a Francisco López Canís, presidente y fundador del Grupo Gourmets por su labor en el fomento, la divulgación y el conocimiento de la calidad de los Alimentos de España y su contribución a la mejora de la comercialización de los alimentos delicatessen para el desarrollo de nuestro sector agroalimentario, en términos de excelencia en calidad y competitividad.
Premio
“Alimentos de
España”, 2017
PATROCINADORES
Tierra de Sabor
El corazón amarillo que late con fuerza por las extensas tierras de la Comunidad Autónoma de Casti- lla y León llega otro año más al 32 Salón de Gourmets para mostrar a los visitantes profesionales toda la riqueza y variedad de sus productos agroalimentarios.
Reconocido como símbolo de la marca de garantía de los alimen- tos y bebidas que se producen, elaboran y/o transforman en esa región, la imagen permite a los consumidores identificar aquellos productos de calidad diferenciada que cumplen con los requisitos y condiciones requeridos en el estricto reglamento de la marca de garantía Tierra de Sabor.
La Comunidad de Castilla y León es la más extensa de España;
ocupa un vasto territorio –94.226 km²– en la parte norte de la meseta peninsular que abarca nueve provincias; las diferencias orográficas y climatológicas favo- recen la variedad de producciones
agrarias y ganaderas. Existen además zonas específicas con singulares microclimas que favo- recen la producción de aceites de oliva de gran calidad procedentes de olivos milenarios; la tradición olivar sigue vigente en pueblos como Ahigal de los Aceiteros (Salamanca), Tierras de Arenas de San Pedro o el Valle del Tiétar (Ávila), donde se producen unos excelentes AOVES cuya calidad está garantizada por Tierra de Sabor.
Tanto y tan bien se ha escrito sobre la riqueza agroalimentaria de estas tierras –abundan las carnes de vacuno, ovino y porcino así como las empresas de trans- formados cárnicos–, la variedad de legumbres, cereales, frutas, hortalizas, lácteos y sus deriva- dos, sin olvidar que esta región fue siempre tierra de buenos y abundantes vinos, por lo que ha sido reconocida como “la despen- sa de España”.
Pabellón 4
4F23 Patrocinador
Principal
del 24 Campeonato de España de Sumilleres I Cumbre de
Sumilleres Campeones de España
tierradesabor.es
PATROCINADORES
Los jamones y paletas amparados por la DOP Dehesa de Extremadu- ra se producen en las dehesas de Cáceres y Badajoz, dentro de un valioso ecosistema que se ha con- servado en gran medida gracias al cerdo ibérico. Un control de todas las fases –desde la crianza hasta la etapa final de madura- ción– garantizan la trazabilidad del proceso. Este sistema unido a que la producción de esta DO es muy limitada, hace que cada año salgan al mercado muy pocos productos certificados.
Cada cerdo dispone de un mínimo de 8 ha para alimentarse y cada jamón necesita 3-4 años de curación que garanticen la calidad del producto con características inconfundibles: forma exterior alargada y estilizada, color del rosa al rojo púrpura, sabor muy delicado, poco salado o incluso algo dulce, aroma agradable y lleno de matices, textura poco fibrosa, grasa brillante, aromática y de grato sabor, virtudes orga- nolépticas que se resaltan con un buen corte.
Dehesa de
Extremadura Diputación
de Jaén
Pabellón 8 8E34 Pabellón 4
4F40
Para escribir la historia de Jaén hay que remontarse a los pri- meros asentamientos humanos como lo confirman los vestigios de su casco urbano considerados los más antiguos de Europa. Jaén fue también un importante encla- ve durante el periodo de Al Ánda- lus de cuya época se conservan los impresionantes Baños Árabes, uno de los monumentos urbanos que despierta la curiosidad del turismo cultural.
Pero si en algo es líder Jaén es en la producción de aceite de oliva, la actividad económica más importantes de la provincia. La
“Capìtal Mundial del Aceite de Oliva”, tal como se la reconoce, alberga desde el año 1983 la feria internacional Expoliva, un evento bienal que es el referente mundial del sector del aceite de oliva y las industrias afines.
Los participantes en esta activi- dad patrocinada por la Diputación de Jaén solo pueden emplear como ingrediente alguno de los AOVES distinguidos con el sello de calidad Jaén Selección 2018.
Patrocinador del 25 Concurso de Cortadores de Jamón
Patrocinador del 15
Premio Internacional de Cocina con AOVE “Jaén Paraíso Interior”
dehesa-extremadura.com dipujaen.es
PATROCINADORES
La carne de Ternera Asturia- na amparada por el distintivo europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) distingue la carne de vacuno de entre 6 y 18 meses producida por ganado de las razas Asturiana de los Valles o As- turiana de la Montaña, animales nacidos, criados y sacrificados en el territorio asturiano.
La composición de los pastos, el manejo tradicional del ganado –que implica un alto grado de bienestar de los animales– y el uso sostenible de los recursos na- turales, son aspectos que influyen en la calidad y salubridad de la carne con IGP.
La fama del cachopo, plato de origen astur, se ha extendido por todo el país; el resultado, tal como publica el diario El Comercio, es el notable aumento –un 60%– del consumo de ternera asturiana sólo en la Comunidad de Madrid.
Ternera
Asturiana Ostras
Sorlut
Pabellón 6 6J12 Pabellón 8
8G38
Desde que George Sorlut fundara la empresa en 1930, tres genera- ciones se han dedicado al cultivo, cría y distribución de ostras que por su calidad han conquistado el reconocimiento internacional.
Sorlut comercializa 4 tipos de bivalvos: Fine de Claire, la clásica cuya cría puede durar 4 años;
Spéciale de Claire, en los parques durante 3-4 años que madura en los estanques de Marennes Oléron; Fine de Claire Label Rou- ge, con certificación de calidad concedido por el Instituto Francés del Origen (INAO) y Spéciale Daniel Sorlut, la joya de la corona y protagonista del Campeonato.
Criada en las aguas saladas de Marennes se trasladará a las de Normandía, ricas en fitoplancton, donde permanecerá su último año. De textura delicada, carne abundante, yodada y sabrosa en boca con un ligero sabor de ave- llana y una nota final casi dulce, es la preferida por los amantes de las ostras y los más prestigiosos chefs.
Patrocinador del
2 Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo”
Patrocinador
del 11 Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs
terneraasturiana.org ostrasorlut.com
COPATROCINADORES
COPATROCINADORES
Protos, del griego “primero”, fue en efecto la primera bodega que se instaló en la zona (1927) y la que cedería su nombre inicial de Bodegas Ribera del Duero a la De- nominación de Origen de la zona.
Actualmente Protos cuenta con dos bodegas en la Ribera del Due- ro –Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos)–, donde elaboran sus tintos de larga crianza, y La Seca (Valladolid), en la DO Rueda, para su blanco verdejo. Los vinos de esta bodega tienen una alta con- sideración en el mercado nacional (en la 33 GVG 2018 todos superan los 90/100 puntos, alcanzan- do Protos, 11 Gran Reserva los 97/100) y están presentes en 91 países de los cinco continentes.
Protos Riedel
Pabellón 6 6B27 Pabellón 8
8LMG-15
Los orígenes se remontan al 1756 en el norte de Bohemia. Tras la II Guerra Mundial su actual presidente Claus Joseph trasladó la sede a la ciudad austriaca de Kufstein, donde continúa ubicada.
Bajo su dirección, Riedel aban- dona la fabricación de las copas decorativas por el diseño funcio- nal. Los Riedel demuestran a los profesionales del vino que el aro- ma y sabor pueden mejorarse en función del tamaño y la forma de la copa que los contiene; así surge la colección Sommeliers, una se- rie de 30 copas específicas para cada variedad de uva; también las hay que realzan cavas, licores y bebidas no alcohólicas como el vaso Riedel para Coca-Cola.
La firma fabrica diferentes colec- ciones de copas para los amantes del vino. Y todas ellas –con su inconfundible estilo propio que mezcla elegancia y funcionalidad–
estarán a disposición de los pro- fesionales que visiten o expongan en el 32 SG.
Copatrocinador
del 24 Campeonato de España de Sumilleres
Copatrocinador
del 24 Campeonato de España de Sumilleres
bodegasprotos.com riedel.com/es
COLABORADORES
Los objetivos de esta entidad pública de ámbito nacional, son promover la internacionalización de las empresas españolas y elevar su nivel de competitividad y en paralelo, favorecen las inver- siones en España de las empresas extranjeras.
El ICEX viene colaborando con el Business Center (BC), actividad que cumple 21 ediciones, creada por la Organización del SG a fin de promocionar a los expositores en los mercados internacionales.
Ambas instituciones comparten objetivos de forma que a través del BC y con la estrecha colabo- ración del ICEX, profesionales extranjeros seleccionados por su gran capacidad de compra acuden como invitados al SG para mantener intercambios comercia- les con los elaboradores españo- les que ofrecen sus productos en el SG.
Mercamadrid
Pabellón 8 8E16 Pabellón 4
4E39
A través de esta plataforma –una de las más importantes de Espa- ña– se distribuyen, comercializan y transforman los alimentos fres- cos. Este gran mercado provee a su vez a los 54 mercados munici- pales de la ciudad, a las grandes y medianas cadenas de supermer- cados y comercios de producto fresco. Acuden a Mercamadrid mayoristas de las CC.AA. más próximas: Castilla-La Mancha, Castilla y León y Extremadura, e incluso de algunas costeras como Andalucía, Cantabria o Galicia. Tal vez sea exagerado denominar a Mercamadrid “el segundo puerto de mar del mundo” tras el mítico Tsukiji, el mercado central de pes- cados de Tokio, pero lo cierto es que en el centro de la península, a varios kilómetros de las costas, se comercializa la mayor cantidad y variedad de pescados y mariscos de toda España y se le considera como líder en Europa.
Tan solo una pequeña muestra, aunque muy representativa, de cuanto atesora este inmenso mercado, acude al 32 SG bajo el paraguas de Mercamadrid, nom- bre que se asocia a un espacio de prestigio.
icex.es mercamadrid.es
España
Exportación
de Inversiones
ICEX
COLABORADORES
La UAES es una organización que agrupa y representa los intereses de todas las asociaciones locales de los sumilleres de España. Un total de 31 agrupaciones regio- nales pertenecen a esta entidad cuyos estatutos fundacionales están enfocados a la regulación de la profesión; paralelamente desarrolla acciones dedicadas a la formación, promoción y perfeccionamiento de los nuevos profesionales a fin de ampliar su horizonte laboral participando en diferentes concursos y pruebas a nivel nacional e internacional.
En su compromiso con la profe- sión, la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres viene asesorando al Campeonato de Es- paña de Sumilleres –que cumplen este año su 24 edición–, celebrán- dose en el marco del Salón de Gourmets donde adquiere mayor relevancia al ser los profesiona- les del sector gastro-enológico quienes siguen con atención las difíciles pruebas a las que se enfrentan los concursantes.
Unión de
Asociaciones Españolas
de Sumilleres (UAES)
sumilleres.org
PATROCINADORES 5 SPAIN COFFEE FESTIVAL
La Speciality Coffee Associa- tion of Europe, –uno de cuyos capítulos es SCAE España– tiene su origen en Londres (1998), tras una reunión entre profesionales y entusiastas de los cafés espe- ciales. En el año 2000 se llevó a cabo la primera World Barista Championship en Montecarlo.
La SCAE, junto con la SCAA –Speciality Coffee Association of America– representa el sector de cafés especiales para la junta con- sultativa del sector privado de la ICO –International Coffee Organi- zation–, cuenta con miembros en más de 70 países y con capítulos locales en muchos de ellos.
SCAE España, establecida en 2008 ha crecido con el apoyo y dedicación de sus miembros siendo hoy en día un referente promotor de la cultura de cafés especiales formando baristas, catadores, y profesionales, orga- nizando campeonatos regionales y nacionales de donde han salido representantes para las pruebas mundiales de barismo, latte art y cata. En el 32 SG, bajo el patroci- nio de SCAE España, se celebra el 5 Spain Coffee Festival Gourmets 2018, con las siguientes pruebas:
SCA Spain Barista Championship, SCA Spain Latte Art Champion- ship, SCA Spain Brewers Cup, SCA Spain Coffee in Good Spirits Championship, SCA Spain Cup Tasters Championship.
SCAE BWT
Ibérica
El Grupo Best Water Technology (BTW) es la empresa líder en Europa en la tecnología del agua y servicios ecológicos, tarea que emprendió con el establecimiento de la firma en 1990. Los objetivos de la empresa –con más de 2.700 empleados– son proporcionar a sus clientes, sean viviendas privadas, industria, comercio, co- munidades y hoteles, la máxima seguridad e higiene en su contac- to diario con el agua utilizando tecnologías de tratamiento inno- vadoras, económicas y respetuo- sas con el medio ambiente.
Los nuevos filtros patentados de agua de mesa Magnesio-Mg+
para la preparación de té y de café, los filtros para la optimiza- ción del agua para las cafeteras y las inversiones en investigación y desarrollo de BTW Ibérica, –firma patrocinadora del 5 Spain Coffee–
están encaminados a solucionar diferentes cuestiones relacio- nadas con la pureza del agua y garantizar, en todos los casos, la máxima calidad.
Pabellón 8 8A40
Pabellón 8 8B48
scae.com bwt-wam.com/es
PATROCINADORES 5 SPAIN COFFEE FESTIVAL
Dalla Corte Ibérica
Faema E71
Patrocina el 5 Spain Cooffe Fes- tival la nueva FAEMA E71, la má- quina de café profesional de alta gama. Se trata de una extraor- dinaria combinación de diseño icónico –firmado por el reconoci- do estudio Giugiario Desing– con tecnología innovadora y funciones tradicionales, que ha sido creada específicamente para ofrecer a los baristas toda la libertad para expresarse.
Entre las diferentes prestaciones que ofrece Faema E71, la máquina de café profesional de alta gama, está la posibilidad de trabajar con la palanca manual situada en la parte superior de cada grupo de café o con la pantalla táctil integrada de manera que pueda programar cada botón de la pantalla siguiendo el ciclo de su- ministro del café con la palanca, toda una novedad en el mundo de las máquinas tradicionales.
E71, la nueva cafetera creada para resaltar las mejores cualidades y mezclas de café, celebra, con su participación en este importante festival, la pasión y habilidades de quienes siguen considerando el café como un arte.
El leitmotiv de esta firma italiana fundada en 1950 por Bruno Dalla Corte, es ofrecer soluciones sim- ples, intuitivas y de calidad para la elaboración de un buen café. Dalla Corte tiene su punto de inflexión en 2001, cuando Bruno y su hijo Paolo fundan Dalla Corte en Milán y desarrollan la revolucionaria serie Evolution.
La firma –que se estableció en Es- paña en 2006– es un referente en tecnología, diseño e innovación, valores que comparte con los profesionales del café aportán- doles soluciones de alta calidad y personalizadas.
Una de sus creaciones es la máquina revolucionaria con el Digital Control System (DCS), que permite controlar de forma auto- mática el punto de molienda del café y obtener el mejor resultado en la taza de manera constante.
Por su parte, el Milk Control Sistem (MCS), permite al barista obtener la crema de leche desea- da de forma automática, progra- mando los ajustes de temperatura necesarios que garantizan el mejor resultado.
dallacorteiberica.com faema.com
Pabellón 8
8CF-3
COPATROCINADORES
SG COLABORA CON
Banco de
Alimentos Aldeas Infantiles SOS
Gastronomía Solidaria
Un grupo de profesionales relacio- nados directa o indirectamente con el mundo de la gastronomía, ha creado esta asociación cuya finalidad es formar a jóvenes y sobre todo, facilitarles las herramientas necesarias para que puedan trazar su propio futuro.
Gastronomía Solidaria desa- rrolla acciones que propician la integración socio-laboral de los inmigrantes y demás colectivos en riesgo de exclusión social me- diante programas de formación y/o recualificación de personas desempleadas, facilitándoles el acceso al empleo y prestando especial atención a las víctimas de violencia de género y otros colectivos especialmente vulne- rables. Una vez formados en el curso de cocina impartido por GS, los alumnos podrán ejercer su actividad por cuenta propia o ajena en diferentes empresas de hostelería y a ser posible, acogi- dos por alguno de los miembros del patronato honorífico.
Esta organización benéfica sin ánimo de lucro tiene como fin lograr gratuitamente alimentos para distribuirlos –también de manera gratuita–, entre enti- dades benéficas dedicadas a la asistencia y cuidado directo de personas necesitadas dentro de la Comunidad de Madrid. En el transcurso del pasado 2017, los 382 voluntarios repartieron 20.466.216 kilos de alimentos que fueron distribuidos a través de 562 entidades benéficas entre 156.787 personas en riesgo de exclusión.
En sus proyectos de responsabi- lidad social corporativa, el Grupo Gourmets durante la celebración de los sucesivos Salones viene colaborando con esta entidad; los voluntarios del Banco de Alimen- tos recorren la feria y recogen los donativos de los expositores para repartirlos entre los colectivos necesitados. Sería deseable que en este 32 SG se superaran los 4.500 kilos recogidos en anterio- res ediciones.
Más de 25.559 niños y jóvenes fueron atendidos por Aldeas In- fantiles SOS España con la ayuda de 331.440 socios, padrinos y donantes en el transcurso del 2017. Esta Organización sin ánimo de lucro viene trabajando desde 1985 –fecha de inauguración de la primera Aldea Infantil SOS Madrid en San Lorenzo del Escorial– para proporcionar un hogar y una fa- milia a los niños que por diversas razones no pueden vivir con sus padres; también trabajan en el fortalecimiento a las familias vul- nerables para evitar que padres e hijos tengan que separarse. Su labor en España incluye las CCAA de Andalucía, Aragón, Asturias, Castilla-La Mancha, Canarias, Cataluña, Comunidad Valencia- na, Galicia y Madrid. Un grupo de representantes de esta ONG informarán a los asistentes al 32 SG sobre la necesidad de cola- borar a fin de paliar las muchas necesidades de estos colectivos desamparados.
bamadrid.org aldeasinfantiles.es gastronomiasolidariaong.org
