INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
27 de julio de 2017ko uztailaren 27an
Aurkibidea / Sumario………... pág. 2
Elaborado por:
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ... pág. 7
Klima eta nekazaritza laboreen egoera / Clima y situación de los cultivos .….……….…….… pág. 11
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ..
... . pág. 23 Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos
agrícolas y ganaderos ………...… pág. 16
Elikagai eta edarien industria. harakintza, 2015 urtea / Industria de la alimentación y bebidas. sector cárnico, año 2015. ……... pág. 25
Aurkibidea / Sumario
2017ko EKAINAREN 28tik UZTAILAREN 27 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 28 DE JUNIO AL 27 DE JULIO DE 2017
167. zenbakia
EUSKADIKO 1990-2015 ABELTZAINTZAREN BILAKA-ERA. Euskadiko abeltzaintza sektoreak antolakuntza maila altua eta beharrezkoak dituen zerbitzuak ditu. 1990etik hona, esne behiak ia %70 jaitsi dira, eta haragi behiak al-diz, bikoiztu. Nabarmen hazi da behi, ardi eta ahuntzen esne ekoizpen maila. Informazio gehiago 3 orrialdean.
EVOLUCIÓN DE LA GANADERÍA 1990-2015 EN LA CAE.
Alto nivel organizativo, dotado de estructuras y servicios. Desde 1990, los efectivos de bovino de leche caen casi un 70% mientras que las de aptitud carne se han duplicado. In-cremento notorio en el rendimiento lácteo de bovinos, ovinos y caprinos. El sector porcino está en retroceso. Más informa-ción en página 3.
ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.
Estatuan esne bilketak 2010 geroztik altuenak dira maia-tzean. Euskadin ere gora egin dute. Kotizazioak behera egin dute EAEn eta Estatuan. EBn aldiz gora egin du EA-Eko balorea gaindituz. Esnekien kotizazioak gora dihardute eta gurinaren prezioak gorantz dihardu markak hautsiz. Informazio gehiago 7. orrialdean.
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS
LACTEOS. Las entregas de leche alcanzan máximos desde
2010 en el Estado en mayo. En Euskadi también siguen su-biendo. La cotización de la leche desciende en Euskadi y en el Estado. En la UE sube y supera a Euskadi. La cotización de los productos lácteos sigue aumentando y la mantequilla sigue alcanzando valores máximos. Más información en pági-na 7.
NEKAZARITZAREN EGOERA ETA KLIMA. Beroa izan da protagonista. Orokorrean labore ezberdinen bilakaera eta ontzea azkartu ditu. Ekoizpen ezberdinak espero diren garagar eta olo uzta bilketa bukatzear dago. Informazio gehiago 11. orrialdean.
SITUACIÓN AGRO Y CLIMA. El calor y las tormentas de
ve-rano han caracterizado este periodo. En general, se ha acele-rado el desarrollo y/o maduración de los cultivos. Práctica-mente finalizada la cosecha de cereal, con producciones dis-pares. Más información en página 11.
PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Argi belarra, , txerri haragia, arkume eta broilerren prezioak gora egin du. Behi haragia eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote eta txerrikume, arrautzak, untxia eta gasolioaren pre-zioek beherantz egin dute. 16. orrialdean.
PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los
pre-cios de cordero, gordo cebado y pollo broiler; descienden los de lechón, gasóleo, huevos y conejo; y se mantienen los de piensos y vacuno. Más información en página 16.
MERKATUEN ANALISIA. USDA-ren arabera bigarren mai-lako zerealen ekoizpena igo egingo da, gariarena jaitsi den bitartean. Zerealen kotizazioak gora egin dute oro har. Informazio gehiago 23. orrialdean.
ANALISIS DE LOS MERCADOS. El USDA revisa al alza sus
estimaciones de producción mundial de cereales secundarios y a la baja el trigo. Las cotizaciones de los cereales aumen-tan de forma generalizada. Más información en página 23.
ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. HARAKINTZA, 2015 URTEA. Balio Erantsia %6 jaitsi zen. Enplegua %4 baino gehiago jaitsi zen, salmentak %3,8 jaitsi ziren eta inbertsioa %11 jaitsi zen 2014 urtearekiko. Informazio ge-hiago 25. orrialdean.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. SECTOR
CÁRNICO, AÑO 2015. El Valor Añadido descendió un 6%, el
UNO DE LOS ASPECTOS QUE CARACTERIZA AL SECTOR GANADERO DE EUSKADI ES EL EXTRAORDINARIO NIVEL ORGANIZA-TIVO DEL QUE SE HA DOTADO, CON ESTRUCTURAS DISEÑADAS PARA TRATAR DE PROVEER CON LOS SERVICIOS NECESA-RIOS PARA PODER LLEVAR A CABO TODOS LOS PROGRAMAS SEÑALADOS.
El sector se estructura en torno a las asociaciones territoriales
de ganaderos y ganaderas de las distintas orientaciones
pro-ductivas, y las federaciones territoriales en las que se aglutinan
al nivel de la CAE. Dichas asociaciones se crearon en su mayoría
a comienzos de los 80 a instancias del Gobierno Vasco con el objetivo precisamente de implantar los programas
sanitarios y de conservación y mejora genética de las razas autóctonas.
En estrecha relación con las asociaciones, se encuentran los centros de gestión (Abere en Álava, Lorra en Bizkaia,
y Lurgintza y Abelur en Gui-
púzcoa) que proporcionan las
instalaciones, equipos y el
personal necesario para ofrecer
los servicios de asesoramien-
to técnico y económico a los
productores y a las asociacio-
nes en cuestiones relacionadas
con la alimentación animal,
gestión de los libros
genealógi-cos, control lechero, insemi-
nación artificial, etc.
Asimismo, las Diputaciones Forales, como órganos competentes en la producción primaria en materia de
agricul-tura y ganadería apoyan al sector ganadero vasco con la realización de las campañas sanitarias oficiales,
manteni-miento de registros, financiación y fomento de programas de asesoramanteni-miento técnico, servicio de recogida de
ca-dáveres, estudio e implantación de técnicas novedosas, desarrollo de programas de promoción y divulgación,
rea-lización de inspecciones de identificación o bienestar animal, etc.
De igual forma, podríamos citar a centros de investigación del País Vasco que generan nuevo conocimiento o
desarrollan, adaptan o implantan nuevas tecnologías como son principalmente Neiker-Tecnalia, AZTI-Tecnalia y la
EHU-UPV, o empresas privadas y publicas relacionadas con el sector como por ejemplo Elika, Harakai-Urkaiko,
Kaiku Coop, HAZI, etc. que aportan valor añadido.
EAE-KO ABELTZANTZA SEKTOREAK BERREGITURATZE SAKONA PAIRATU DU
Euskadiko abeltzaintza sektorea antolakun-tza maila altuagatik nabarmentzen da. Beha-rrezkoak diren zerbitzuak bermatuz.
Evolución histórica de la ganadería en la CAE
Elkarteetatik haratago, gestio etxeak, ikerketa zentroak eta hamaika enpresa publiko eta pri-batu ditugu.
Era berean Foru Aldundiak aurrera daratzan ekimenak sar genitzake, abeltzantza ekoizpe-nen eskumeekoizpe-nen eskudun delarik.
El periodo de análisis se extiende desde finales de los años 80 hasta la
actuali-dad. Durante dicho periodo, se registra una caída muy importante en el
núme-ro de explotaciones de vacuno de leche y en el númenúme-ro de vacas de leche. En
2015, el número de explotaciones que comercializan leche fuera de las
explota-ciones es de 415, aunque 673 explotaexplota-ciones poseen vacas de aptitud láctea.
Destaca el importante incremento en el rendimiento de leche por vaca, gracias
a las políticas impulsadas de saneamiento ganadero y de mejora genética de las reses y a la existencia de
estruc-turas asociativas que han aportado soporte y asesoramiento técnico. Actualmente este sector está atravesando
un momento crítico tras la eliminación de las cuotas lácteas en 2015, aunque en Euskadi no se está manifestando
de manera tan acusada como en otras zonas del Estado o de la UE, gracias a la estructuración existente en el
sec-tor del secsec-tor y su estrecha vinculación con la transformación y la comercialización.
Vacuno. Evolución de explotaciones, efectivos y producción de leche
A diferencia del sector de vacuno de leche que destaca por su elevada profesionalidad, el sector de vacuno de
carne se caracteriza por presentar un importante número de explotaciones de pequeño tamaño y en las que la
actividad de vacuno de carne no es su actividad principal. La estructuración de este sector es escasa. En los
últi-mos años se está registrando una ligera bajada tanto del número de explotaciones como del número de efectivos.
Alde batetik esne behi sektorean egituraketa maila altua da, eta komertzializazio eta transformazioarekin duen lotura estua nabarmenak, kuotak desagertu zireneko krisia egoera jasangarriagoa izatea ahalbidetu du.Bestetik, horren profesionala ez den behi haragi sektorea dugu, gehienetan jarduera nagusiena izaten ez dena eta ustiategi txikiak nagusi direna.
UNIDAD 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Explotaciones vacas leche Número 10.915 5.876 3.274 1.862 1.048 673
Explotaciones vacas carne Número 4.609 6.715 6.664 5.967 5.055 4.489
Vacas de leche Número 72.796 60.285 42.132 34.962 26.682 22.906
Vacas de carne Número 27.796 44.427 58.428 59.166 54.780 51.448
Producción de leche Miles litros 330.021 268.426 250.256 224.578 186.874 177.396
Rendimiento leche/vaca Litros/vaca 4.534 4.453 5.940 6.423 7.004 7.745
Fuente: Órgano de Estadística y Análisis Sectorial. Gobierno Vasco
BEHI AZIENDA - GANADO BOVINO
En cuanto al ganado ovino y caprino, las diferentes fuentes administrativas ofrecen datos contradictorios,
proba-blemente derivados de la no inscripción de parte del ganado. El número de explotaciones se mantiene, si bien, en
muchas ocasiones con una vocación principal no productiva y más dirigida al mantenimiento de los pastos.
Res-pecto al número de hembras reproductores se mantiene, y la producción láctea ovina está cayendo ligeramente y
está aumentando de manera importante la de caprino.
Ovino y Caprino. Evolución de explotaciones, efectivos y producción de leche
El ganado porcino de la CAE tiene una importancia limitada y está en franco retroceso, salvo
en producción extensiva.
Porcino. Evolución de explotaciones y efectivos
Ardi aziendaren kasuan, abere kopurua %20 jaitsi bada ere, ustiategi kopuruak nabarmen egin du gora, transformazioarekin duen lotura estuari eta jatorrizko izendapenak emandako bultzadari esker batik bat. Ahuntz aziendan bai abere kopurua zein ustiategiak beherantz egin dute, esne eskoizpenak aldiz gora.
UNIDAD 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Explotaciones ovino Número 4.223 4.370 4.746 5.345 5.874 5.612
Ovejas + primalas Número 251.866 269.794 295.457 283.715 254.879 203.540
Producción leche Miles litros 9.019 9.696 10.636 9.337 8.593 8.429
Explotaciones caprino Número 2.907 1.004 1.297 1.974 2.039 2.254
Cabras + primalas Número 24.343 14.553 13.442 19.508 20.990 19.273
Producción leche Litros 567.690 403.326 496.245 356.400 420.900 708.853
Fuente: Órgano de Estadística y Análisis Sectorial. Gobierno Vasco
UNIDAD 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Explotaciones porcino Número 1.823 861 518 203 105 131
Cerdas reproductoras Número 13.565 12.098 8.371 6.117 4.151 938
Animales de cebo Número 16.260 13.956 11.134 8.422 5.839 15.279
Fuente: Órgano de Estadística y Análisis Sectorial. Gobierno Vasco
ARDI eta AHUNTZ AZIENDA - OVINO y CAPRINO
TXERRI AZIENDA - PORCINO
A continuación se presenta la evolución de los precios percibidos por el sector ganadero desde 1985.
Evolución de los precios percibidos por los agricultores en Euskadi
La evolución de los precios de venta del ganado ha sido positiva en todos los subsectores excepto en el lechón,
que se cotiza a día de hoy un 10% menos que hace 30 años. Al analizar los costes intermedios, se observa que tal
subida que de media en todo el sector ganadero ha sido de un 20%, no compensa los gastos generados en
pien-sos, que de media han subido un 40%, ni del
gasó-leo que ha aumentado en casi un 50%. Además se
debe tener en cuenta la subida del IPC desde 1985
ha sido de un 195%.
Los sectores que mejor evolución han tenido en
sus cotizaciones han sido la avícola; tanto el pollo
broiler como los huevos han aumentado su valor
en más de un 45%, lo que se debe principalmente a la ley de Bienestar Animal aprobada en 2012, que disminuía
la densidad de gallinas por jaula; así como la leche y la ternera, alrededor de un 40%, por el aumento de la
de-manda a nivel internacional.
Azpisektore gehienen prezioaren bilakaera positiboa izan da orohar, %20 bataz beste. Ahala ere lehengaietan izan-dako igoera handiagoa izan da.
Ildo berean, eta testuingurua zehazteko, KPI-aren hazkun-dea %195koa izan da 1985etik hona.
Oilasko, arrautz eta esnea izan dira denbora tarte hontan gehien hazi direnak.
Unidades 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Ternera Euros/kg vivo 1,7288 2,01 2,1531 2,1132 2,1868 2,2532 2,494
Añojo Euros/kg vivo 1,9166 1,796 1,8553 1,9248 2,2843
Cordero lecha Euros/kg vivo 3,3213 3,2996 3,2834 3,5706 3,6486 3,5492 3,6593
Lechón Euros/unidad 30 32,84 35,8435 34,0753 34,5911 30,2472 27,119
Cerdo cebado Euros/kg vivo 1,0902 0,9691 1,0804 1,0701 1,0824 1,088 1,2711
Pollo broiler Euros/kg vivo 0,7765 0,7367 0,7076 0,8396 0,9161 0,981 1,1526
Conejo Euros/kg vivo 1,3742 1,5876 1,7353 1,6605 1,5776
Leche Euros/litro 0,2505 0,2353 0,2518 0,2738 0,3097 0,3177 0,3501
Huevos (Cat. L) Euros/docena 0,7212 0,6912 0,6537 0,657 0,5961 0,8139 1,0502
Fuente: Servicio de Estadística y Análisis Sectorial. Gobierno Vasco
PREZIOAK - PRECIOS
150. zenbakia
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Estatuko esne bilketak maiatzean 2010etik balorerik altuenak erdietsi ditu. Euskadin ere gorantz dihardute. Esnea eman duten abeltzainen kopuruak beherantz dihardu EAEn eta Estatuan.
Alcanzan el valor máximo de todos los meses desde 2010 las entregas de mayo, a nivel estatal, con 625.085 tonela-das de leche, aumentando así un 2,7% respecto a mayo del año anterior.
En Euskadi, en mayo, se han entregado 15.518 toneladas, un 0,7% más que en mayo del año anterior. Siguen sien-do los valores más elevasien-dos de los últimos 6 años para este mes.
A nivel mundial, la producción de leche se espera que crezca, según la OCDE y la FAO animada por el dinamismo de la demanda.
LAS ENTREGAS DE LECHE EN MAYO EN EL ESTADO ALCANZAN VALORES MÁXIMOS DESDE 2010. EN EUSKADI LAS ENTREGAS TAMBIÉN SIGUEN AUMENTANDO.
167. zenbakia
Tabla 1. Variación del número de profesionales del sector ganadero con entregas, años 2016-2017. Fuente FEGA.
El número de profesionales del sector ganadero vasco y estatal que entregan leche a operadores registrados ha dis-minuido. En mayo de 2017 en Euskadi hay 8 profesionales menos (-2,2%) que en enero de este mismo año. En el Estado esta disminución es parecida, con 244 profesionales menos (-1,6%) en comparación con enero de 2017.
460.000 480.000 500.000 520.000 540.000 560.000 580.000 600.000 620.000 E N E R O F E B R E R O M A R Z O A B R IL M A Y O JU N IO JU L IO A G O S T O S E P T IE M B R E O C T U B R E N O V IE M B R E D IC IE M B R E
ENTREGAS M ENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T) 2011 2015 2016 2017 13.000 13.500 14.000 14.500 15.000 15.500 E N E R O F E B R E R O M A R Z O A B R IL M A Y O JU N IO JU L IO A G O S T O S E P T IE M B R E O C T U B R E N O V IE M B R E D IC IE M B R E
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)
GANDEROS/AS
CON ENTREGAS May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Euskadi
355 352 349 349 348 348 348 350 347 344 344 343 339Euskadin industriak bildutako esne kopuruak iazko urtea-ren antzekoetara iristen ari dira. Estatuan aldiz gainditu dira aurreko urtekoak.
Respecto al año natural, las entregas acumuladas de opera-dores inscritos en la CAE, han ascendido a 74.541 toneladas este año 2017 y siguen aproximándose a las del año anterior, encontrándose a tan solo un 0,3%.
Las entregas estatales acumuladas han sumado 2.971.546 toneladas de leche, superando en un 0,3% a las del año an-terior y siendo las más alta de los últimos 6 años.
150. zenbakia
LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN 2017 EN LA CAE SIGUEN ACERCANDOSE A LAS DEL AÑO ANTERIOR POCO A POCO MIEN-TRAS EN EL ESTADO LAS HAN SUPERADO.
Kotizazioek beherantz dihardute Euskadin, Estatuan eta gora EBn.
El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales del sector ganadero vasco y estatal durante el mes de mayo ha disminuido hasta alcanzar los 34,1 céntimos/litro y los 31,2. respectivamente En la UE. los precios han subido hasta 34,3. Destaca que el precio europeo ha superado al de Euskadi, algo que no ocurría desde octu-bre de 2014.
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE
LA COTIZACIÓN SIGUE DISMINUYENDO EN EUSKADI Y EL ESTADO Y SUBE EN LA UE
167. zenbakia 1.400.000 1.600.000 1.800.000 2.000.000 2.200.000 2.400.000 2.600.000 2.800.000 3.000.000 3.200.000 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)
40.000 45.000 50.000 55.000 60.000 65.000 70.000 75.000 80.000 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)
-4,0% -3,0% -2,0% -1,0% 0,0% 1,0%
ENE FEB MAR ABR MAY
150. zenbakia
En mayo, el precio de la leche en Euskadi y en el Estado respecto al mes pasado ha descendido. En comparación con los valores del mes pasado, en Euskadi el precio es 1,5% menor, mientras que en el Estado es de un –0,6%. En la UE, en cambio, ha habido una ligera subida (0,2%). En comparación con los valores de mayo del año pasado, en Euskadi baja un 0,8% mientras que en el Estado sube un 5,1% y en la UE esta subida es notablemente mayor (26,6%).
La cotización media de 2017 en Euskadi continúa en niveles del año anterior, siendo ligeramente superior (0,4%). Las cotizaciones medias anuales en el Estado y UE en cambio son superiores en un 4,8% y 19,7% respectivamente.
167. zenbakia
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio Variación del precio
percibido por el sector ganadero 2017 Δ MAY-ABR Δ17/16 MAY
Euskadi
-1,5% -0,8%Estado
-0,6% 5,1%Union Europea
0,2% 26,6% 0,200 0,250 0,300 0,350 0,400 0,450 0,500Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)
150. zenbakia
En cuanto a los productos lácteos, este mes siguen subiendo de forma notoria los precios de los productos lácteos. Aumentan un 5,1% más respecto al mes anterior que también había subido un 4,2%. Esta nueva subida podría aca-rrear subidas en el precio de la leche.
El precio de la mantequilla sigue alcanzando valores máximos, según la Comisión Europea, debido al desequilibrio entre la oferta y la demanda de este producto y a que pueda estar sustituyendo a la margarina y al aceite de palma en productos procesados. No obstante, a pesar de la fuerte demanda de la mantequilla, la Comisión estima que la producción disminuirá en la UE en torno a un 3% debido en parte a la bajada de contenido de grasa en la leche. El precio de la leche desnatada en polvo también sube pero de forma más moderada.
LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS SIGUE AUMENTANDO ESTE MES. LA MANTEQUILLA ALCANZA VALORES MÁXIMOS DE NUEVO
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
167. zenbakia 0,000 0,050 0,100 0,150 0,200 0,250 0,300 0,350 0,400 0,450 0,500 0,550 0,00 0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 3,25 3,50 3,75
€
/l
it
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Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero
KLIMATOLOGIA / CLIMATOLOGÍA
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL – SUPERIOR NORMAL—SUPERIOR
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) SUPERIOR SUPERIOR
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)
(Beneficiosa, nula, perjudicial) BENEFICIOSA BENEFICIOSA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL NORMAL
Ekainaren 29tik uztailaren 26ra bitarteko tartean, eguraldi ezegonkorra izan da. Orokorrean tenperatura be-roa eta ekaitzak izan dira protagonistak, tarteka kazkabarra ere bota duelarik. Guzti honek, bebe-roak hain zu-zen, hainbat laboreen zikloa aurreratu du, zerealen kasuan biltze-lanak pilatuz.
El periodo comprendido del 29 de junio y el 26 de julio comenzaba con nubosidad en la mayor parte del territorio, dejando precipitaciones débiles-moderadas, que ocasionalmente tornaban en tormentas. Fenómeno que se veía acentuado en el litoral, acompañado de fuertes vientos.
El mes de julio se ha caracterizado por ser un mes cálido, con fenómenos de olas de calor, y nieblas matinales so-bre todo en puntos del interior. El aumento de las temperaturas, trajo con si chubascos, tormentas y en ocasiones episodios de granizo.
A partir de mediados de mes, el calor es el protagonista, acelerando la maduración y desarrollo de los distintos culti-vos. A lo largo de este periodo se registran lloviznas y chubascos débiles, especialmente en el cantábrico. Los valo-res pluviométricos recogidos han sido dispavalo-res, debido a su carácter tormentoso. Los días 18 y 19 de julio se regis-tra la caída de pedrisco que afecta principalmente en la zona comprendida de Gauna, Ozaeta, Agurain y Dulantzi, así como en distintas zonas de Gipuzkoa y Bizkaia. Fenomeno que provoca una bajada de las temperaturas. Este periodo termina con un incremento de las mismas y precipitaciones débiles.
PERIODO CALUROSO ACOMPAÑADO DE LLUVIAS EN FORMA DE TORMENTA.
167. zenbakia
ZEREALA / CEREAL
Bukatzear dago aurtengo zereal kanpaina, ezer gutxi falta da garagar eta gari bilketa amaitzeko. Uzta irregu-larrak bildu dira tokiaren arabera, gariaren kasuan nahiko ona den bitartean (5.000-5.500 kg/ha), oloaren ka-sua iaz baino zertxobait baxuagoa izan da (4.000-4.500 kg/ha).
La cosecha de cereal entra en su recta final, en un año marcado por fenómenos meteorológicos que han mermado ligeramen-te las cosechas, de forma más o menos acentuada según cultivos y zonas. A falta de los últimos remaligeramen-tes en avenas y cebadas maltesas queda por terminar la cosecha de cebadas para pienso y trigo.
Los primeros resultados apuntan un rendimiento medio de 4.500-5.000kg/ha en cebada, siendo más elevados los de cebadas malte-sas. Debido a la escasez de agua en la última parte del ciclo en ave-na, el rendimiento alcanza los 4.000 -4500 kilos/ha, algo inferior a otras campañas. En el caso del trigo, a pesar de registrar un rendi-miento menor a la media histórica, se sitúa en 5.000-5.500kg/ha, en sintonía con las estimaciones previas.
A PUNTO DE TERMINAR LA COSECHA DE CEREAL. HA SIDO UN AÑO CON MENORES RENIDIMIENTOS EN AVENA Y CEBADA, CON 4.000-4.500 KG/HA Y 4.500-5.000 KG/HA RESPECTIVAMENTE.
167. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
Koltzaren errendimendua ere heterogeneoa izan da aurten, bataz- bestez 2.200-3.100kg/ha erdietsi direla-rik. Ekilorearen bilakaera oso ona da, ekaineko erauntsiek lagunduta.
La escasez de lluvias en la época de siembra de la colza marca un año irregular y rendimientos heterogéneos que oscilan entre los 2.200-3.100 kg/ha.
Las lluvias de mayo y junio en modo de tormentas han favorecido un buen desarro-llo del girasol y el adelanto del ciclo. Todo apunta a que será una buena campaña.
RENDIMIENTOS EN TORNO A LOS 2200-3100 KH/HA EN COLZA Y BUENAS PREVISIONES EN GIRASOL.
167. zenbakia
ERREMOLATXA
Erremolatxaren bilakaera oso ona da, zikloa aurreratua dator. Udako ekaitzek beroak eragin zitzaketen kal-teak gutxitu dituzte, eta urtegien maila onak ureztatzea bermatzen dute. Ia-ia ez da gaixotasunik ageri labo-rean, dena den ohiko zerkosporaren aurkako lehen aplikazioa egin da, eta bigarrena laster eginen da.
Evolución óptima de la remolacha, que presenta cierto adelanto en com-paración con otros años. Se ha realizado el primer tratamiento contra la cercospora y en breve se aplicará el segundo. Apenas hay focos de pul-gón o de otras plagas y enfermedades. Las tormentas han mitigado los efectos adversos del calor. A día de hoy, los embalses no presentan dé-ficit por lo que no peligra el riego.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
167. zenbakia
PATATA
Patatentzat mesedegarria izan da uztaileko beroa, gaur egungo garapena bikaina da. Da-goeneko loratua dago eta ohi bezala mildiuaren aurkako badaezpadako tratamenduak egi-ten ari dira.
El cultivo de patata se encuentra en flor. Pese a que los golpes de calor disminuyen la incidencia de mil-diú, se realizan tratamientos preventivos periódicos. En general, el tiempo cálido y soleado de este últi-mo mes ha sido propicio para el desarrollo de la patata. Destaca la ausencia de alternaría.
PATATA EN FLOR. BUEN DESARROLLO DEBIDO AL CALOR.
BAZKA LABOREAK ETA LEGUMINOSAK/ CULTIVOS FORRAJEROS Y LEGUMINOSAS
Baba zein ilarren bilketa hasi da. Aurreko Behatokian aurreikusten zen moduan, ez da urte ona babendako, izozteak eta ur falta izan direla eta. Ilarra hobe joan bada ere, ekoizpen irregularrak jazo dira.
Ha comenzado la cosecha de habas y guisantes. Tal y como se pronosticaba en el anterior número, el rendimien-to de habas se ha visrendimien-to mermado por las heladas de abril y la falta de agua cuando estaba en floración, dando lugar a valores que rondan los 2.000 kg/ha. La producción de guisante también ha sido irregular, siendo ligera-mente menor a la del pasado año, debido, una vez más a las heladas.
La alubia presenta un buen desarrollo. Se dan por finalizadas las labores de tratamiento de insecticidas y fungici-das.
La acumulación de horas de sol y las tormentas de verano ayudan en el avance del cultivo de maíz, que presenta un adelanto significativo. Hay fincas con flor y otras sacando la cabeza. Previsiblemente la cosecha comenzará a finales de agosto. Al igual que en el caso del maíz, el tiempo cálido y húmedo de verano, ha favorecido el desarro-llo de los forrajes, que ha sido pobre en primavera.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Orokorrean garapen ona izaten ari dira udako barazkiak. Kalabaza dena erein egin da, eta kuia, eta tipul go-rri zein txuriaren ekoizpena ere aurrera doa. Tipulinaren bilketa amaitutzat eman dezakegu. Babarrunaren kasuan, beroak eta erautsiek sortutako eragina zein izan den ikusteko itxaron behar.
Aire libre. Prácticamente finalizada la plantación de calabaza, mientras que la implantada se desarrolla con normalidad. El calabacín está en ple-na producción. Asimismo, fiple-naliza la recolección de cebolleta, mientras que prosigue la de cebolla blanca y roja. La pérdida de inflorescencias en guindilla por culpa de vientos intensos, provocan cierta merma en la pro-ducción. Registro de casos puntuales de Phytophthora.
Babarrunak
:
Después de un nacimiento irregular por el efecto de la se-quía, parte de las fincas tuvieron que ser resembradas. A principios de agosto la alubia entrará en flor y con permiso de la meteorología es cuan-do se determinará el potencial del cultivo.Tomatearen lehenengo kanpaina ona izan da, ez baitu gaixotasun edota izurriteen eragin handirik izan. Ger-nikako piperra ekoizpen bete-betean dago. Letxugaren prezioak gora egin du, trips infekzioak direla eta.
Invernadero. La producción de tomate en tierra e hidroponía avanza sin sobresaltos. Las grandes variaciones de temperatura entre noche y día han favorecido los focos de mildiú. Se registra poca incidencia de Cladosporium y ácaro blanco y presencia testimonial del virus del mosaico del tomate. El pimiento de Gernika, variedad Derio, se encuentra en plena producción tanto en tierra como en hidroponía. En lo que va de campaña no ha habido enfer-medades reseñables. En breve empezará la recogida de pimiento para asar. La alta presencia de trips en lechuga ha provocado la reducción de la producción que se traduce en un incremento del precio. Los golpes de sol de fina-les de junio y principios de julio, han producido quemaduras en tomate, lechuga y pimiento. Se prevé que la siem-bra de acelga empiece en unos días.
RECOLECCIONES GENERALIZADAS Y SIN ENFERMEDADES NI PLAGAS A DESTACAR EN LAS PLANTAS HORTÍCOLAS.
ESNEA / Leche (€ / l.)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2014 0,380 0,387 0,390 0,380 0,378 0,372 0,359 0,360 0,362 0,367 0,371 0,372 0,374 2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348 2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344 2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1
a(€/tonelada
)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 232,4 234,0 234,0 231,6 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62 2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76 2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99 2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67 2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 167. zenbakia 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Merkatua geldirik
Mercado muy estable, en el que las cotizaciones apenas si han variado en estos seis primeros meses del año.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 2,48 2,53 2,53 2,53 2,53 2,52 2,51 2,52 2,52 2,52 2,53 2,53 2,52 2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52 2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49 2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 2,39 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,36 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2014 2,38 2,38 2,39 2,40 2,40 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37 2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28 2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24 2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 167. zenbakia 2,40 2,45 2,50 2,55 2,60 2,65
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017
2,20 2,30 2,40 2,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Txerri haragia gora
La poca oferta existente para una demanda en aumento esta colocando en el mercado de porcino animales con pesos cada vez más bajos.
El mercado del lechón mantiene su tendencia a la baja, pero aún así esta resultando complicado comercializar la oferta existente, ya que el precio sigue siendo elevado.
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/
Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438 2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411 2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271 2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143 2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90 2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84 2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12 2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67 2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 167. zenbakia 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2014 2015 2016 2017 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Broiler eskaintza behera Oferta y demanda perfectamente acopla-das ayudan al aumento en las cotizacio-nes en el pollo broiler.
Mantenimiento del precio de los huevos en los niveles más bajos de los últimos 5 años.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85 2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86 2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05 2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91 2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/
Untxiak / Conejos
(€ / kg. vivo)
Kanpoko eskaera gora
Gracias al aumento en la demanda exterior, se incre-menta ligeramente el precio del cordero lechal. Sigue preocupando la escasa demanda interna que apenas ha variado a lo largo del año.
Ardi-azienda / Ovino
UR-TEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65 2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54 2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66 2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26 2017 3,82 3,15 3,14 3,49 3,39 3,49
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 1,72 1,72 1,92 1,90 1,81 1,80 1,90 1,90 1,99 2,17 2,20 2,20 1,95 2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 1,65 1,70 2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54 2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64 2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 167. zenbakia 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00 5,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/
Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310 2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283 2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259 2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276 2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/
Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,313 0,301 0,301 0,301 0,301 0,3195 2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958 2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083 2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915 2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA 2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,710 0,696 0,723 0,713 0,7177 2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645 2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043 2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358 2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 167. zenbakia 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados
167. zenbakia
EL USDA REVISA AL ALZA SUS ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES SECUNDARIOS Y A LA BAJA EL TRIGO
Cotización
Zerealen kotizazioak gora egin dute oro har
Las cotizaciones de los cereales continúan reflejando subidas generalizadas, principalmente debido al clima que no da tregua a los cultivos. Las altas temperaturas en EE.UU unidos a la sequía hacen que las cotizaciones tiendan al alza.
Producción
USDA-ren arabera bigarren mailako zerealen ekoizpena igo egingo da, gariarena jaitsi den bitartean
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en su informe de julio revisó al alza en 6,1 millones de tonela-das su previsión anterior sobre producción mundial de cereales secundarios para la campaña 2017/2018, debido al aumento de cosecha en EE.UU, esperando una cosecha de 1.316 millones de toneladas. No obstante, en la UE se prevé un descenso de la cosecha. Destaca la subida de la cebada en 1 millón de toneladas. La de sorgo también aumenta, mientras que la de avena disminuye. En el caso del maíz, el USDA revisa al alza en 5 millones de tonela-das su producción mundial.
Respecto al trigo, el USDA ha revisado al baja la producción mundial en 1,7 millones de toneladas, debido a las caídas de la cosecha en EE.UU., Australia y UE. En Rusia, en cambio, se prevé un aumento de 3 millones de tone-ladas.
En cuanto a los consumos, el USDA prevé una subida del uso de cereales secundarios de 1,7 millones de tonela-das en comparación con la estimación anterior. El consumo de trigo también aumenta 510.000 tonelatonela-das. Respecto a los stocks finales, los de cereales secundarios suben 7 millones de toneladas y los de trigo descienden 590.000 de toneladas.
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
MaízLa cotización a 26 de julio para el maíz sube lige-ramente (1-2%) a corto, medio y largo plazo res-pecto al mes anterior. En EE.UU. la falta de hume-dad y las altas temperaturas de las zonas produc-toras de este cereal ,que se encuentra en el mo-mento de la polinización, podría reducir el rendi-miento del grano, lo que trajo repuntes.
Trigo
Las previsiones de trigo a corto plazo se mantienen estables en comparación a las del mes anterior y suben ligeramente a medio y largo plazo. Los altos stocks por un lado y el calor y las escasas lluvias que están afectando al cultivo por otro lado, hacen que la cotización no varié significativamente respecto a la del mes anterior.
Soja
La cotización de soja indica subidas de un 8-9% a corto. medio y largo plazo respecto al mes an-terior, relacionados también con la afección de las altas temperaturas y sequía que asola a EE.UU. principalmente. justo en el momento en el que el cultivo se encuentra en floración.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
167. zenbakia 2.900 3.000 3.100 3.200 3.300 3.400 a go -1 7 sep -1 7 o ct -1 7 n o v-1 7 d ic -1 7 en e-18 fe b -1 8 m a r-1 8 ab r-1 8 m a y-1 8 ju n -1 8 ju l-1 8
MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
23/05/2017 27/06/2017 26/07/2017 390 410 430 450 470 490 510 530 550 se p -1 7 o ct -1 7 n o v-1 7 di c-17 e n e -1 8 fe b -1 8 m ar -1 8 ab r-18 m a y-1 8 ju n -1 8 ju l-1 8
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
23/05/2017 27/06/2017 26/07/2017 350 360 370 380 390 400 410 se p -1 7 o ct -1 7 n o v-1 7 d ic -1 7 en e-1 8 fe b -1 8 m ar -1 8 ab r-18 m a y-1 8 ju n -1 8 ju l-1 8
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167.zenbakia
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-der mejor la realidad actual y pocompren-der realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-cial.
Las producciones de la IAB y de la Industria en general tienen com-portamientos muy diferentes en el mes de mayo; mientras la Industria en general disminuye el volumen de su producción con respecto al mes precedente ( - 1%), la IAB aumenta en un 1%.
En términos interanuales, la produc-ción de la IAB disminuye un 0,5% (en el caso de la industria en general, sin embargo, aumenta en un 2,2%).
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)
Euskadiko Elikagai eta
Eda-rien Industriaren
ekoizpena-ren indizea igo zen (+ %1,0)
eta Industriarena, aldiz, jaitsi
zen (- %1,0).
0 20 40 60 80 100 120 0 20 40 60 80 100 120 E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o sto S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o st o S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo Ju n io Ju lio A g o st o S e p tie m b re O c tu br e N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F eb re ro M a rz o A b ri l M a yo 101112131415 2014 2015 2016 2017INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167.zenbakia
En junio de 2017 se produce un aumento del 0,55% de los precios de la Industria de la Alimentación y Bebidas, mien-tras que los precios de la In-dustria descienden en un 0,85%, con respecto al mes precedente.
Sin embargo, la evolución de los precios industriales en tér-minos interanuales refleja un aumento del 1,01% en el caso de la IAB, al tiempo que los de la industria en su conjunto au-mentan en un 2,23%.
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
Los índices de precios al consumo durante el mes de junio muestran una tendencia a la estabilización, ambos índices, el IPC en el Estado y en la CAE, muestran valores similares a los alcanzados en el mes de mayo. En Euskadi la partida que mayor descenso alcanza en junio es Vestido y Calzado (-1,6%), decremento que es contra-rrestado por Ocio y Cultura, que muestra un aumento del 1,4%. En el Estado estas partidas se comportan de manera similar.
Ekainean EEIren prezioak %0,55 igo ziren aurreko hila-beteko balioekiko eta urtez urteko igoera %1,01ekoa izan da.
Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2014-2017.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167.zenbakia
En junio de 2017, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas y de las Bebidas alcohólicas y taba-co se mantienen taba-con respecto al mes anterior tanto en la CAE como en el Estado. Todos los índices alcan-zan valores similares en la CAE y en el Estado.
ÍNDICE DE PRECIOS DE LA
ALI-MENTACIÓN Y BEBIDAS
Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del
Estado. Periodo 2014-2017. (Elaboración propia)
2017ko ekainean Kontsumorako
Prezioen Indize orokorra
egon-korra mantentzen da Euskadin.
Ekainean EAEko Elikagaien eta
al-koholik gabeko edarien
kontsumo-rako prezioak eta edari
alkoholdu-nak mantentzen dira.
Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no
alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20014-2017. (Elaboración propia) 90 92 94 96 98 100 102 EN ER O F EBR ER O M A R Z O AB R IL M AYO J U N IO J U L IO AGO ST O SEP T IEM BR E OC T U B R E N OVI EM BR E D IC IE M B R E EN ER O F EBR ER O M A R Z O ABR IL M A Y O J U N IO J U L IO AG O ST O S E P T IE M B R E O C T U B R E N O V IE M B R E D IC IE M B R E EN ER O F EB R ER O M AR Z O AB R IL M AYO J U N IO
EAE Índice general Nacional Índice general
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167.zenbakia
MERCADO DE TRABAJO
Aurreko hilabeteko markaren ondoren, ekainaren Gizarte Segurantzak 1.651 afiliatu gehiago
ditu.
La afiliación a la Seguri-dad Social se sitúa en 933.445 personas en junio, lo que supone un aumento del 0,18% con respecto al mes ante-rior (1.651 afiliados mas).
Es la quinta subida con-secutiva en lo que vamos de año, con un saldo de 8.155 afiliados más en el primer semestre de 2017.
Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo
2014-2017.
'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 29
Panorama de la Industria Cárnica de la Comunidad Autónoma
de Euskadi. Año 2015.
Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).
En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria Cárnica de la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE).
La Industria Cárnica vasca ge-neró un Valor Añadido Bruto (VAB) de 36,6 millones de euros en 2015, o lo que es lo mismo, el 4% del VAB total de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB).
Este subsector se caracteriza por la escasa transformación de la materia prima, es por ello que genera el menor valor añadido de la IAB. En el año 2015 el VAB de la Industria Cárnica es un 6% menor que en 2014.
La Industria Cárnica es el sub-sector agroalimentario que ma-yor descenso de su VAB expe-rimentó en 2015.
VALOR AÑADIDO BRUTO (VAB)
Gráfico 1. Distribución del VAB por subsectores y territorio. Año 2015.
Harakintza azpisektorearen Balio Erantsi Gordinak %6ko
beherapena jasan zuen 2015ean, elikagai eta edarien
in-dustrian beherapen handiena
4% 2% 4% 6% 10% 1% 19% 13% 9% 15% 8% 1% 20% 6% 27% 31% 20% 8% 30% 24% 37% 67% 12% 24% 0% 20% 40% 60% 80% 100%
C.A.E. Álava/Araba Gipuzkoa Bizkaia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 30 De acuerdo con la clasificación nacional de actividades
económi-cas 2009, el subsector de la Industria Cárnica se compone de las siguientes actividades:
1011 Procesado y conservación de carne. 1012 Procesado y conservación de volatería.
1013 Elaboración de productos cárnicos y de volatería. La actividad de Elaboración de productos cárnicos y de volatería (1013) es el pilar principal del subsector industrial cárnico, ya que aporta aproximadamente el 60% del VAB del subsector, consecuencia de que es la actividad con mayores procesos de transformación.
En el año 2015 la IAB contaba con 14.660 trabajadores, de los cuales 1.170 (8%) pertenecían a la Industria Cár-nica. En el periodo 2008-2015, la industria cárnica muestra una pérdida media del 24% de los empleados, lo que se traduce en términos absolutos en 381 puestos de trabajo menos.
En 2015, el 32% del empleo de la Industria Cárnica corresponde a la actividad Procesado y conservación de car-ne, el 13% a la actividad Procesado y conservación de volatería y, finalmente, el 55% a la Elaboración de produc-tos cárnicos y de volatería.
Gráfico 2. Distribución del VAB de la Industria Cárnica por actividades. Año 2015.
EMPLEO
Tabla 1. Evolución del personal ocupado por subsector de la IAB.
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Industrias cárnicas 1.551 1.476 1.453 1.409 1.243 1.196 1.223 1.170
Procesado de pescados 2.047 1.904 1.955 1.963 1.835 1.818 1.747 1.761
Productos lácteos 1.036 995 1.203 1.065 1.008 992 1.006 1.125
Pan y molinería 5.519 5.678 5.787 5.618 5.236 5.172 4.921 4.982
Otras industrias alimenticias 2.509 2.414 2.511 2.620 2.413 2.418 2.459 2.422
Bebidas 3.313 3.053 3.002 2.885 2.852 2.937 3.125 3.200
TOTAL 15.975 15.520 15.911 15.560 14.587 14.533 14.481 14.660
2015 urtean harakintzaren enplegua %4,3 jeitsi zen, 2014an baino neurri txikiagoan
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 31 El empleo en 2015 descendió en un 4% respecto del año anterior. Todas las activi-dades sufrieron destrucción de empleo; cesado y conservación de carne (-6%), Pro-cesado y conservación de volatería disminu-yó en un 5% y Elaboración de productos cárnicos y de volatería (-3%).
Por territorio histórico, el 29% de los em-pleados trabajan en Álava/Araba, el 33% en Gipuzkoa y el 38% en Bizkaia. En el perio-do 2014-2015, se produce una caída del empleo en Araba/Álava (-8%) y en Bizkaia (-8%), mientras que en Gipuzkoa aumenta en un 4%.
En 2015 la cifra de negocio de la Industria Cárnica ascendió a 215,5 millones de euros, que supone el 5% de las ventas de la IAB vasca. Al igual que la evolución del empleo, la cifra de negocio descendió en 2015 con res-pecto al año precedente (-3,8%).
CIFRA DE NEGOCIO
Gráfico 3. Evolución del empleo de la Industria Cárnica por territorio histórico. Periodo 2008-2013.
Harakintzaren salmentak %3,8 jeitsi ziren 2015 urtean
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
-25% -23%
-2%
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 32 En el año 2015 todas las actividades descienden el valor de su cifra de negocio; Procesado y conservación de carne (-4%), Procesado y conservación de volatería disminuyó en un 5% y Elaboración de productos cárnicos y de volatería (-2,8%).
La inversión del conjunto de la Industria Cárnica en 2015 ascendió a 2,4 millones de euros, que supone el 1,5% de la inversión del conjunto de la IAB vasca. La reducción de la inversión es notoria en la Industria Cárnica, cuando años atrás la inversión superaba ampliamente los 5 millones de euros, los últimos cinco años ha caído por debajo de los 3 millones de euros, con una reducción del 11% este último año.
En 2015, la inversión en la actividad de Elaboración de productos cárnicos y de volatería, que suponía un 71% de las inversiones totales, redujo su inversión un 20% respecto al año 2014. La actividad de Procesado y con-servación de volatería, que aportaba el 11% de la inversión total, aumentó su capacidad inversora en un 2%. Y por último, la inversión de Procesado y conservación de carne, que suponía el 18% de la inversión total, incre-mentó en un 31% su inversión en el año 2015.
INVERSIÓN
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 1011 1012 1013 2014 2015 73% 15% 75% 25% 7% 13% 2% 78% 12% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 1011 1012 1013 1-19 20-49 50-99Gráfico 4. Distribución de la cifra de negocio por . Periodo 2014-2015.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 33 Como consecuencia del debilitamiento de la demanda interna, directamente castigada por los efectos de la crisis, las empresas en general han tenido que dirigir un mayor esfuerzo y recursos a la internacionalización de sus pro-ductos. En este sentido, en 2016, las exportaciones de la IAB alcanzaron los 817,2 millones de euros y 683,9 mi-llones de euros sus importaciones, teniendo como resultado un superávit de 133,3 mimi-llones de euros en su balan-za comercial. Dichas exportaciones tienen un peso del 3,78% en el conjunto de las exportaciones de la Industria vasca, en tanto que las importaciones de la IAB suponen el 4,41%.
COMERCIO EXTERIOR
Harakintza azpisektorean egindako inbertsioa %11 jeitsi zen 2012 urtearekiko
Elikagai eta Edari Industriaren esportazioak %3,35 ahuldu dira 2016an, bere balantza
ko-mertziala kaltetuz.
Gráfico 6. Distribu-ción de la inver-sión por activi-dad en los años 2014 y 2015 en la Industria Cárnica.
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia
Pág. 34 El valor de las exportaciones de la Industria Cárnica ascendió a 20,2 millones de euros y las importaciones a 60,5 millones de euros, lo que se traduce en un saldo deficitario de la balanza comercial de 40,3 millones de euros.
Por territorios históricos, es la provincia de Gipuzkoa la que mayor valor de exportaciones e importaciones aportó al conjunto del subsector cárnico. Por provincia se destaca:
En 2016, Álava/Araba aportó el 19% de las exportaciones y el 27% de las importaciones, por lo tanto, contri-buyó con el 30% del saldo negativo de la balanza comercial.
Con el 22% de las exportaciones y el 16% de las importaciones se encuentra Bizkaia, por lo tanto, participó con el 13% del saldo deficitario de la balanza comercial de la Industria Cárnica en 2016.
Por último se encuentra Gipuzkoa, el territorio con el mayor valor de exportaciones (58%) e importaciones (57%) en 2016.
Gráfico 8. Evolución del comercio
exterior IAB. CAE. Año 2010-2016. -800.000 -600.000 -400.000 -200.000 0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 (M ile s d e e u ro s)
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
167. zenbakia Pág. 35 Gráfico 9. Distribución de las exportaciones e importaciones de la Industria Cárnica por territorio histórico. 16.841 20.436 21.876 24.965 27.019 22.539 20.222 57.969 68.652 65.408 63.299 69.979 64.559 60.502 -80.000 -60.000 -40.000 -20.000 0 20.000 40.000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016Exportaciones Araba / Álava Exportaciones Bizkaia Exportaciones Gipuzkoa Importaciones Araba / Álava Importaciones Bizkaia Importaciones Gipuzkoa Exportaciones CAE Importaciones CAE
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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Noticias / Berriak
► La D.O.P. Queso Idiazabal implementa una nueva técnica de control para determinar genéticamente la raza de origen del producto. La técnica, desarrollada por el Centro Tecnológico
AZTI, sirve para facilitar el control que asegura la exclusividad del origen de la leche empleada, a la vez que aporta una herramienta a la D.O.P. para mejorar el proceso de producción. [Acceder] ► La chef colombiana Leonor Espinosa ganadora del Basque Culinary World Price 2017. La ganadora del Basque Culinary
World Prize 2017 se dio a conocer en un evento que tuvo lugar en El Claustro de Sor Juana en Ciudad de México y que estuvo presi-dido por Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Políti-ca Alimentaria del Gobierno Vasco, Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, Joan Roca en calidad de presidente del jurado y por Dominique Crenn miembro del jurado. [Acceder]
► El pasado 14 de julio se abrió el plazo de la convocato-ria de las ayudas a la Cooperación contempladas en la medida 16 del PDR de Euskadi. A través de esta
convocato-ria de 2017 se destinarán 3,4 millones de euros para incentivar proyectos de cooperación innovadores en el sector agroalimen-tario. [Acceder]
► Tres nuevos productos se suman a la familia de alimen-tos elaborados con Eusko Label.El viceconsejero de
Agricul-tura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, y el chef vasco Aitor Elizegi participaron en la presenta-ción de tres nuevos productos que tuvo lugar en el espacio Basquery Bilbao, el pasado 7 de julio. Los nuevos productos elaborados con Eusko Label se adaptan a las nuevas formas de consumo aportando comodidad sin dejar de garantizar la calidad y el origen. [Acceder]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
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