LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

(1)

Inversiones en activos materiales (%) (*)

Andalucía 5.668 18,22 6.735 18,82 0,13

Aragón 1.079 3,47 1.257 3,51 0,03

Asturias (Principado de) 724 2,33 830 2,32 0,01

Baleares (Islas) 542 1,74 667 1,86 0,01

Canarias 1.070 3,44 1.243 3,47 0,02

Cantabria 414 1,33 484 1,35 0,01

Castilla y León 3.257 10,47 3.718 10,39 0,12

Castilla-La Mancha 2.589 8,32 2.980 8,33 0,12

Cataluña 3.631 11,67 4.332 12,11 0,20

Comunidad Valenciana 2.198 7,07 2.626 7,34 0,09

Extremadura 1.509 4,85 1.719 4,80 0,04

Galicia 2.571 8,27 2.876 8,04 0,03

Madrid (Comunidad de) 1.574 5,06 1.682 4,70 0,03

Murcia (Región de) 1.148 3,69 1.276 3,57 0,05

Navarra (Comunidad Foral de) 673 2,16 733 2,05 0,04

País Vasco 1.624 5,22 1.687 4,71 0,04

Rioja (La) 796 2,56 899 2,51 0,03

Ceuta y Melilla 39 0,13 42 0,12 –

TOTAL 31.106 100,00 35.786 100,00 1,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

(*) Encuesta Industrial de Empresas del I.N.E.

% sobre total

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Comunidad Autónoma

Establecimientos Número

Número

23.1.1. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación, 2007

Empresas

% sobre total

23.1.1

(2)

Andalucía 8.561 13,21 9.382 13,40

Aragón 1.588 2,45 1.748 2,50

Asturias (Principado de) 1.198 1,85 1.338 1,91

Baleares (Islas) 1.728 2,67 1.845 2,63

Canarias 2.084 3,22 2.286 3,26

Cantabria 651 1,00 695 0,99

Castilla y León 3.107 4,79 3.368 4,81

Castilla-La Mancha 3.123 4,82 3.408 4,87

Cataluña 12.281 18,95 13.156 18,79

Comunidad Valenciana 7.408 11,43 8.072 11,53

Extremadura 1.245 1,92 1.341 1,91

Galicia 3.971 6,13 4.365 6,23

Madrid (Comunidad de) 10.898 16,82 11.734 16,76

Murcia (Región de) 2.075 3,20 2.210 3,16

Navarra (Comunidad Foral de) 900 1,39 932 1,33

País Vasco 3.420 5,28 3.538 5,05

Rioja (La) 525 0,81 561 0,80

Ceuta y Melilla 45 0,07 51 0,07

ESPAÑA 64.808 100,00 70.030 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.1.2. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria Forestal, 2007

Comunidad Autónoma

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

23.1.2

(3)

Andalucía 2.543 15,45 3.210 15,59

Aragón 491 2,98 626 3,04

Asturias (Principado de) 244 1,48 287 1,39

Baleares (Islas) 516 3,13 679 3,30

Canarias 568 3,45 724 3,52

Cantabria 155 0,94 214 1,04

Castilla y León 1.239 7,53 1.653 8,03

Castilla-La Mancha 1.165 7,08 1.948 9,46

Cataluña 2.068 12,56 2.629 12,77

Comunidad Valenciana 1.899 11,53 2.345 11,39

Extremadura 500 3,04 674 3,27

Galicia 786 4,77 1.038 5,04

Madrid (Comunidad de) 2.760 16,76 2.368 11,50

Murcia (Región de) 601 3,65 795 3,86

Navarra (Comunidad Foral de) 335 2,03 683 3,32

País Vasco 471 2,86 537 2,61

Rioja (La) 100 0,61 144 0,70

Ceuta y Melilla 22 0,13 38 0,18

ESPAÑA 16.463 100,00 20.592 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.1.3. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente, 2007

Comunidad Autónoma

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

23.1.3

(4)

Inversiones en activos materiales (%) (*)

Industria cárnica 4.437 14,26 5.120 14,31 19,10

Elaboración y conservación de pescados

y productos a base de pescado 782 2,51 955 2,67 3,72

Preparación y conservación de frutas

y hortalizas 1.395 4,48 1.657 4,63 8,32

Fabricación de grasas y aceites

(vegetales y animales) 1.598 5,14 1.849 5,17 6,27

Industrias lácteas 1.627 5,23 1.841 5,14 4,71

Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 665 2,14 782 2,19 2,78

Fabricación de productos para la

alimentación animal 909 2,92 1.132 3,16 5,89

Fabricación de otros productos

alimenticios⁽¹⁾ 14.507 46,64 16.474 46,03 18,59

Elaboración de bebidas⁽²⁾ 5.186 16,67 5.976 16,70 30,64

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 31.106 100,00 35.786 100,00 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas y Encuesta Industrial de Empresas del I.N.E.

(*) Encuesta Industrial de Empresas del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

(1) Incluye los Subsectores de : 1581-82 Pan, Pastelería y Galletas

1583-84 Azúcar, Cacao, Chocolate y Confitería 1585 a 89

(2) Incluye los Subsectores de : 1593-95 Vinos 1596-97 Cerveza y Malta 1591-92-94

1598 Aguas y bebidas analcohólicas Subsector de actividad

Establecimientos Número

Número % sobre total % sobre total

Empresas

23.2.1. Empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad, 2007

Otras bebidas alcohólicas Otros productos diversos

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad. Año 2007

14%

3%

5%

2%

17%

4%

5%

3%

47%

Industria cárnica

Elaboración y conservación de pescados y productos a base de pescado

Preparación y conservación de frutas y hortalizas

Fabricación de grasas y aceites (vegetales y animales)

Industrias lácteas

Fabricación de productos molinería, almidones y productos amiláceos Fabricación de productos para la alimentación animal

Fabricación de otros productos alimenticios(1)

Elaboración de bebidas(2)

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad. Año 2007

14%

3%

5%

2%

17%

5%

46% 3%

Industria cárnica

Elaboración y conservación de pescados y productos a base de pescado

Preparación y conservación de frutas y hortalizas

Fabricación de grasas y aceites (vegetales y animales)

Industrias lácteas

Fabricación de productos molinería, almidones y productos amiláceos Fabricación de productos para la alimentación animal

Fabricación de otros productos alimenticios(1)

Elaboración de bebidas(2)

23.2.1

(5)

Inversiones en activos materiales (%)^{( )} Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 16.522 25,49 17.659 25,22 15,82

Industria del papel 2.144 3,31 2.444 3,49 36,20

Edición, artes gráficas y reproducción de

soportes grabados 25.883 39,94 28.226 40,31 31,79

Fabricación de muebles 20.259 31,26 21.701 30,99 16,19

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 64.808 100,00 70.030 100,00 100,00

23.2.2. Empresas y establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad, 2007

Subsector de actividad

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria Forestal según subsector de actividad. Año 2007

25%

3%

31%

41%

Industria de madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería Industria del papel

Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados

Fabricación de muebles

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad. Año 2007

25%

3%

31%

41%

Industria de madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería Industria del papel

Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados

23.2.2

(6)

Inversiones en activos materiales (%) ^{( )}

Reciclaje 263 1,60 265 1,29 1,31

Producción y distribución de energía eléctrica,

gas, vapor y agua caliente 8.721 52,97 10.208 49,57 86,00

Captación, depuración y distribución de agua 1.275 7,74 1.812 8,80 12,69

Actividades de saneamiento público 6.204 37,68 8.307 40,34 –

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 16.463 100,00 20.592 100,00 100,00

23.2.3. Empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad, 2007

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad. Año 2007

2%

52%

38%

8%

Reciclaje

Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento público

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad. Año 2007

1%

50%

40%

9%

Reciclaje

Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento público

23.2.3

(7)

2006 2007 Var 07/06 2006 2007 Var 07/06

Industria cárnica 4.414 4.437 0,52 5.075 5.120 0,89

y productos a base de pescado 782 782 0,00 966 955 –1,14

y hortalizas 1.411 1.395 –1,13 1.683 1.657 –1,54

(vegetales y animales) 1.570 1.598 1,78 1.801 1.849 2,67

Industrias lácteas 1.670 1.627 –2,57 1.891 1.841 –2,64

almidones y productos amiláceos 731 665 –9,03 847 782 –7,67

alimentación animal 900 909 1,00 1.107 1.132 2,26

alimenticios⁽¹⁾ 14.829 14.507 –2,17 16.710 16.474 –1,41

Elaboración de bebidas⁽²⁾ 5.185 5.186 0,02 5.919 5.976 0,96

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 31.492 31.106 –1,23 35.999 35.786 –0,59

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

1598 Aguas y bebidas analcohólicas Otros productos diversos

Otras bebidas alcohólicas

Subsector de actividad Empresas Establecimientos

23.3.1. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad

GRÁFICO: Evolución del número de empresas de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000

Industria cárnica

Frutas y hortalizas

Grasas y aceites

Industrias lácteas

Productos de molinería

Alimentación animal

Otros productos alimenticios

Elaboración de bebidas 2006 2007

GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad, 2007

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000 18.000

Industria cárnica

Frutas y hortalizas

Grasas y aceites

Industrias lácteas

Productos de molinería

Otros productos alimenticios

Elaboración de bebidas 2006 2007

23.3.1

(8)

2006 2007 Var 07/06 2006 2007 Var 07/06 Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 16.987 16.522 –2,74 18.054 17.659 –2,19

Industria del papel 2.146 2.144 –0,09 2.446 2.444 –0,08

Edición, artes gráficas y reproducción de

soportes grabados 25.667 25.883 0,84 27.853 28.226 1,34

Fabricación de muebles 20.671 20.259 –1,99 22.088 21.701 –1,75

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 65.471 64.808 –1,01 70.441 70.030 –0,58

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

23.3.2. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad

Subsector de actividad Empresas Establecimientos

GRÁFICO: Evolución del número de empresas de la Industria Forestal según subsector de actividad

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000

Industria de madera y corcho

Industria del papel Edición y artes gráficas

2006 2007

GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000

2006 2007

(9)

2006 2007 Var 07/06 2006 2007 Var 07/06

Reciclaje 266 263 –1,13 267 265 –0,75

Producción y distribución de energía eléctrica,

gas, vapor y agua caliente 5.720 8.721 52,47 6.897 10.208 48,01

Captación, depuración y distribución de agua 1.230 1.275 3,66 1.756 1.812 3,19

Actividades de saneamiento público 5.688 6.204 9,07 7.671 8.307 8,29

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 12.904 16.463 27,58 16.591 20.592 24,12

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.3.3. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad

Subsector de actividad Empresas Establecimientos

GRÁFICO: Evolución del número de empresas de la Industria de Medio Ambiente

según subsector de actividad

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000

2006 2007

GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria Medio Ambiente

según subsector de actividad

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000

2006 2007

(10)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total

Industria cárnica 4.845 14,03 226 22,90 49 19,07 5.120 14,31

y productos a base de pescado 858 2,48 83 8,41 14 5,45 955 2,67

y hortalizas 1.464 4,24 147 14,89 46 17,90 1.657 4,63

(vegetales y animales) 1.819 5,27 27 2,74 3 1,17 1.849 5,17

Industrias lácteas 1.747 5,06 69 6,99 25 9,73 1.841 5,14

almidones y productos amiláceos 756 2,19 23 2,33 3 1,17 782 2,19

alimentación animal 1.090 3,16 38 3,85 4 1,56 1.132 3,16

alimenticios⁽¹⁾ 16.149 46,75 253 25,63 72 28,02 16.474 46,03

Elaboración de bebidas⁽²⁾ 5.814 16,83 121 12,26 41 15,95 5.976 16,70

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 34.542 100,00 987 100,00 257 100,00 35.786 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E. (grupos CNAE 93) Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

1598 Aguas y bebidas analcohólicas Otros productos diversos

Otras bebidas alcohólicas

Hasta 49 asalariados De 50 a 199 asalariados De 200 o más

23.4.1. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria de la Alimentación

Subsector de actividad TOTAL

según asalariados del establecimiento, 2007

23.4.1

(11)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 17.474 25,34 159 17,13 26 18,44 17.659 25,22

Industria del papel 2.203 3,19 198 21,34 43 30,50 2.444 3,49

Edición, artes gráficas y reproducción de

soportes grabados 27.859 40,40 329 35,45 38 26,95 28.226 40,31

Fabricación de muebles 21.425 31,07 242 26,08 34 24,11 21.701 30,99

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 68.961 100,00 928 100,00 141 100,00 70.030 100,00

23.4.2. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria Forestal según asalariados del establecimiento, 2007

De 200 o más TOTAL

Subsector de actividad Hasta 49 asalariados De 50 a 199 asalariados

23.4.2

(12)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total

Reciclaje 249 1,25 15 3,25 1 0,65 265 1,29

Producción y distribución de energía eléctrica,

gas, vapor y agua caliente 10.105 50,58 76 16,45 27 17,65 10.208 49,57

Captación, depuración y distribución de agua 1.695 8,48 83 17,97 34 22,22 1.812 8,80

Actividades de saneamiento público 7.928 39,69 288 62,34 91 59,48 8.307 40,34

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 19.977 100,00 462 100,00 153 100,00 20.592 100,00

23.4.3. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria de Medio Ambiente según asalariados del establecimiento, 2007

TOTAL Subsector de actividad Hasta 49 asalariados De 50 a 199 asalariados De 200 o más

23.4.3

(13)

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Industria cárnica 16.373.728 10.551.897 87.936 2.210.684 693.099 3.786.849

y productos a base de pescado 3.780.176 2.366.728 22.798 477.542 134.906 815.583

y hortalizas 6.387.875 3.142.623 34.414 803.419 301.923 1.667.134

(vegetales y animales) 6.796.474 5.478.500 11.479 308.608 227.462 782.053

Industrias lácteas 8.624.869 4.703.684 25.941 860.562 170.802 1.774.674

almidones y productos amiláceos 3.000.410 2.203.442 6.857 223.994 100.756 475.520

alimentación animal 7.810.706 6.097.232 14.067 454.942 213.741 857.780

Fabricación de pan, galletas y productos

de panadería y pastelería 6.048.574 2.251.127 79.592 1.615.722 326.886 2.399.382

Industria del azúcar, cacao, chocolate

y confitería 3.131.705 1.307.648 17.119 526.515 138.586 1.028.386

Elaboración de otros productos alimenticios

diversos 4.626.933 1.894.740 25.971 886.790 209.037 1.549.021

Elaboración de vinos 5.290.853 2.340.483 23.495 693.716 441.005 1.609.061

Elaboración de otras bebidas alcohólicas 4.889.240 1.538.104 12.873 690.950 431.761 1.983.995 Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas 5.332.833 2.077.116 15.355 648.204 239.294 1.407.370

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 82.094.376 45.953.324 377.897 10.401.648 3.629.258 20.136.808

Ventas activos materiales Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Industria cárnica 15.243.029 1.553.235 323.750 –110.516 662.857 98.687 68.445

y productos a base de pescado 3.176.591 721.559 128.270 –53.950 149.396 11.630 26.120

y hortalizas 4.299.605 1.575.511 590.037 –87.840 344.191 33.078 75.346

(vegetales y animales) 5.347.106 896.622 561.394 –10.150 248.832 2.097 23.468

Industrias lácteas 8.197.578 428.476 114.263 25.486 391.101 4.802 225.101

almidones y productos amiláceos 2.232.062 370.099 105.526 –19.429 113.474 14.318 27.036

alimentación animal 6.560.020 335.639 67.834 –38.069 247.542 7.778 41.579

Fabricación de pan, galletas y productos

de panadería y pastelería 4.993.824 253.908 103.057 –90.269 440.819 33.554 147.486

Industria del azúcar, cacao, chocolate

y confitería 2.406.401 469.969 230.119 –26.511 151.431 16.109 28.954

Elaboración de otros productos alimenticios

diversos 3.797.065 572.499 292.876 –94.720 206.978 25.284 23.224

Elaboración de vinos 2.590.077 819.405 468.538 –31.375 513.536 9.274 81.805

Elaboración de otras bebidas alcohólicas 4.903.155 330.170 185.138 –22.317 502.127 13.490 83.857

Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas 5.476.814 76.753 4.924 71.273 300.253 8.168 69.127

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 69.223.327 8.403.845 3.175.726 –488.387 4.272.537 278.269 921.548 Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas del I.N.E.

(*) Datos correspondientes a empresas con 20 o más ocupados.

Destino geográfico de las ventas ^(*) Resultados financieros ^(*)

Adquisición activos materiales Mercado Interior Comunidad

Europea Resto del Mundo Mejora y

producción Mediante leasing 23.5.1. Indicadores de la Industria de la Alimentación según subsectores de actividad, 2007

Invers. activos

materiales Valor añadido Ventas netas

producto

Gasto materias primas

Personas ocupadas

Gastos de personal

23.5.1

(14)

Subsector de actividad

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 9.856.779 5.146.022 92.835 2.081.495 440.357

Industria del papel 12.165.845 5.733.744 54.270 1.952.088 1.007.476

Edición, artes gráficas y reproducción de

soportes grabados 14.893.949 4.189.478 142.502 4.682.757 884.868

Fabricación de muebles 10.992.530 5.087.209 125.718 2.908.710 450.685

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 47.909.103 20.156.453 415.325 11.625.050 2.783.386

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Invers. activos materiales Ventas netas

producto

Gasto materias primas

Personas ocupadas

23.5.2. Indicadores de la Industria Forestal según subsectores de actividad, 2007

Gastos de personal

23.5.2

(15)

Subsector de actividad

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Reciclaje 1.603.788 1.115.065 6.856 207.675 101.525

Producción y distribución de energía eléctrica,

gas, vapor y agua caliente 28.635.615 17.141.338 36.960 2.436.540 6.668.526

Captación, depuración y distribución de agua 2.974.077 543.840 30.589 1.224.188 984.414

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 33.213.480 18.800.243 74.405 3.868.403 7.754.465 Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

Gastos de personal 23.5.3. Indicadores de la Industria de Medio Ambiente según subsectores de actividad, 2007

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Invers. activos materiales Ventas netas

producto

Gasto materias primas

Personas ocupadas

23.5.3

(16)

Comunidad Autónoma

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Andalucía 12.046.936 7.422.721 52.175 1.300.995 461.959 2.707.538

Aragón 2.669.383 1.782.172 11.259 298.650 117.047 463.567

Asturias (Principado de) 1.818.759 874.792 8.436 234.827 50.813 505.597

Baleares (Islas) 541.070 278.037 4.488 110.919 40.612 164.136

Canarias 1.358.222 567.938 10.600 281.998 83.901 487.907

Cantabria 947.644 453.459 5.800 146.487 34.183 210.835

Castilla y León 7.835.003 4.521.747 38.121 1.049.702 428.227 2.117.304

Castilla-La Mancha 6.324.267 3.681.784 23.469 667.632 429.940 1.712.789

Cataluña 18.109.825 9.969.014 75.746 2.446.403 719.698 4.357.460

Comunidad Valenciana 6.727.873 3.499.629 33.380 865.289 309.996 1.823.098

Extremadura 1.903.557 1.151.254 10.260 214.638 133.821 454.572

Galicia 6.451.706 3.889.893 28.712 634.126 115.501 1.075.704

Madrid (Comunidad de) 3.951.209 1.850.741 20.012 619.627 122.101 1.132.976

Murcia (Región de) 3.816.443 2.046.553 20.961 508.951 185.313 882.031

Navarra (Comunidad Foral de) 2.593.124 1.539.831 12.305 339.245 137.632 599.695

País Vasco 3.212.260 1.613.264 15.209 479.791 149.986 917.998

Rioja (La) 1.787.097 810.493 6.964 202.368 108.531 523.600

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 82.094.378 45.953.322 377.897 10.401.648 3.629.261 20.136.807

Ventas activos materiales Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Andalucía 8.756.649 1.061.050 719.185 –87.969 567.929 14.208 120.177

Aragón 2.073.096 266.759 83.689 –18.030 140.375 12.390 35.719

Asturias (Principado de) 1.556.128 143.822 65.939 2.746 60.005 1.393 10.586

Baleares (Islas) 533.848 29.901 9.328 –2.019 48.903 2.413 10.704

Canarias 1.341.157 19.059 6.142 –288 99.737 3.301 19.138

Cantabria 803.441 89.043 38.797 –4.684 42.889 1.302 10.008

Castilla y León 7.120.290 512.812 175.067 –83.225 485.837 10.373 67.984

Castilla-La Mancha 4.830.864 493.644 150.232 –34.362 439.322 10.630 20.012

Cataluña 16.738.013 2.486.248 916.761 –154.675 825.604 119.077 224.983

Comunidad Valenciana 5.940.236 565.861 229.382 –21.757 350.254 26.233 66.491

Extremadura 952.887 299.786 60.040 –20.181 133.711 5.333 5.223

Galicia 5.523.272 793.454 124.680 –55.099 189.352 5.600 79.452

Madrid (Comunidad de) 3.726.690 192.375 54.810 19.584 217.805 10.918 106.621

Murcia (Región de) 2.963.828 629.476 226.091 –36.432 206.855 26.905 48.448

Navarra (Comunidad Foral de) 2.069.906 271.506 39.993 –1.258 152.467 16.028 30.863

País Vasco 3.154.243 340.749 137.763 19.956 179.177 7.344 36.536

Rioja (La) 1.138.780 208.299 137.831 –10.694 132.313 4.823 28.605

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 69.223.328 8.403.844 3.175.730 –488.387 4.272.535 278.271 921.550 Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas del I.N.E.

23.6. Análisis autonómico de los indicadores de la Industria de la Alimentación, 2007

Comunidad Autónoma

Destino geográfico de las ventas ^(*) Resultados financieros^(*)

producción Invers. activos

materiales Valor añadido

Mediante leasing Ventas netas

producto

Gasto materias primas

Personas ocupadas

Gastos de personal

23.6

(17)

Andalucía 14,67 16,15 13,81 12,51 12,73 13,45

Aragón 3,25 3,88 2,98 2,87 3,23 2,30

Asturias 2,22 1,90 2,23 2,26 1,40 2,51

Baleares 0,66 0,61 1,19 1,07 1,12 0,82

Canarias 1,65 1,24 2,80 2,71 2,31 2,42

Cantabria 1,15 0,99 1,53 1,41 0,94 1,05

Castilla y León 9,54 9,84 10,09 10,09 11,80 10,51

Castilla-La Mancha 7,70 8,01 6,21 6,42 11,85 8,51

Cataluña 22,06 21,69 20,04 23,52 19,83 21,64

Comunidad Valenciana 8,20 7,62 8,83 8,32 8,54 9,05

Extremadura 2,32 2,51 2,72 2,06 3,69 2,26

Galicia 7,86 8,46 7,60 6,10 3,18 5,34

Madrid (Comunidad de) 4,81 4,03 5,30 5,96 3,36 5,63

Murcia (Región de) 4,65 4,45 5,55 4,89 5,11 4,38

Navarra (Comunidad Foral de) 3,16 3,35 3,26 3,26 3,79 2,98

País Vasco 3,91 3,51 4,02 4,61 4,13 4,56

Rioja (La) 2,18 1,76 1,84 1,95 2,99 2,60

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Ventas activos materiales

% % % % % % %

Andalucía 12,65 12,63 22,65 18,01 13,29 5,11 13,04

Aragón 2,99 3,17 2,64 3,69 3,29 4,45 3,88

Asturias (Principado de) 2,25 1,71 2,08 –0,56 1,40 0,50 1,15

Baleares (Islas) 0,77 0,36 0,29 0,41 1,14 0,87 1,16

Canarias 1,94 0,23 0,19 0,06 2,33 1,19 2,08

Cantabria 1,16 1,06 1,22 0,96 1,00 0,47 1,09

Castilla y León 10,29 6,10 5,51 17,04 11,37 3,73 7,38

Castilla-La Mancha 6,98 5,87 4,73 7,04 10,28 3,82 2,17

Cataluña 24,18 29,58 28,87 31,67 19,32 42,79 24,41

Comunidad Valenciana 8,58 6,73 7,22 4,45 8,20 9,43 7,22

Extremadura 1,38 3,57 1,89 4,13 3,13 1,92 0,57

Galicia 7,98 9,44 3,93 11,28 4,43 2,01 8,62

Madrid (Comunidad de) 5,38 2,29 1,73 –4,01 5,10 3,92 11,57

Murcia (Región de) 4,28 7,49 7,12 7,46 4,84 9,67 5,26

Navarra (Comunidad Foral de) 2,99 3,23 1,26 0,26 3,57 5,76 3,35

País Vasco 4,56 4,05 4,34 –4,09 4,19 2,64 3,96

Rioja (La) 1,65 2,48 4,34 2,19 3,10 1,73 3,10

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas del I.N.E.

23.7. Participación autonómica en la Industria de la Alimentación, 2007

Comunidad Autónoma

Ventas de producto

(%)

Consumo materias primas (%)

Personas ocupadas

(%)

Gastos de personal

(%)

Inversión en activos materiales

(%)

Valor añadido

(%)

Comunidad Autónoma

Destino geográfico de las ventas (*) Resultados financieros ^(*)

producción propiaMediante leasing

23.7

(18)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media 10.1. Procesado y conservación de carne

y elaboración de productos cárnicos 99,3 106,1 102,7 103,2 105,5 104,3

10.2. Procesado y conservación de pescados,

crustáceos y moluscos 80,8 92,5 86,6 72,1 80,9 76,5

10.3. Procesado y conservación de frutas

y hortalizas 92,9 107,9 100,4 88,1 98,2 93,1

10.4. Fabricación de aceites y grasas

vegetales y animales 129,7 107,5 118,6 137,8 97,5 117,7

10.5. Fabricación de productos lácteos 102,5 90,6 96,5 102,4 88,9 95,6

10.6. Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 103,2 100,2 101,7 103,2 101,8 102,5

10.7. Fabricación de productos de panadería

y pastas alimenticias 106,7 107,7 107,2 107,7 106,9 107,3

10.8.1. Fabricación de azúcar 45,7 112,5 79,1 27,6 71,3 49,4

10.8.2. Fabricación de cacao, chocolate

y productos de confitería 97,0 99,5 98,3 93,8 99,5 96,7

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 95,4 104,1 99,7 93,6 103,0 98,3

10.9. Fabricación de productos para la

alimentación animal 97,5 103,6 100,5 99,0 100,3 99,7

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 100,9 103,1 102,0 101,2 102,7 102,0

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla

de bebidas alcohólicas 93,7 81,5 87,6 99,0 74,9 87,0

11.0.2. Elaboración de vinos 96,8 108,0 102,4 96,4 108,9 102,7

11.0.5. Fabricación de cerveza⁽¹⁾ 102,6 99,1 100,9 103,0 105,5 104,2

11.0.7. Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas 105,5 106,9 106,2 103,4 108,7 106,1

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 100,6 102,6 101,6 100,4 104,5 102,5

ÍNDICE GENERAL (IPI) 109,4 102,9 106,2 105,3 91,9 98,6

Fuente: I.N.E.

(1) No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

2007 2008

División, grupos y clases

23.8.1. Evolución del Índice de Producción de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2005 = 100)

GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Industria de la Alimentación (Base 2005 = 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0

Carne Pescados Frutas y

hortalizas

Aceites y grasas

Prod. lácteos Prod.

molinería

Panadería y pastas

Azucar Chocolate y confitería

Otros prod.

alimenticios

Indudtria Alimentación

2007 2008

GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Fabricación de Bebidas (Base 2005 = 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0

Destilación bebidas alcohólicas

Elaboración vinos Fabricación cervezas Aguas minerales y bebidas analcohólicas

Fabricación Bebidas 2007 2008

23.8.1

(19)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media 16. Industria de la madera y corcho, excepto

muebles; cestería y espartería 105,3 92,3 98,8 86,6 68,4 77,5

17. Industria del papel 105,4 100,3 102,9 106,6 95,6 101,1

18. Artes gráficas y reproducción de soportes

grabados 108,7 103,2 106,0 100,6 88,1 94,4

31. Fabricación de muebles 119,7 108,0 113,9 102,2 67,0 84,6

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

23.8.2. Evolución del Índice de Producción de la Industria Forestal (Base 2005 = 100)

2007 2008

División

GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Industria Forestal (Base 2005

= 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0

Indistria madera y corcho Industria del papel Artes gráficas Fabricación de muebles 2007 2008

23.8.2

(20)

1º Sem. 2º Sem. Media 10.1. Procesado y conservación de carne

y elaboración de productos cárnicos 3,9 –0,6 1,7

10.2. Procesado y conservación de pescados,

crustáceos y moluscos –10,7 –12,5 –11,6

10.3. Procesado y conservación de frutas

y hortalizas –5,2 –9,0 –7,1

10.4. Fabricación de aceites y grasas

vegetales y animales 6,2 –9,3 –1,5

10.5. Fabricación de productos lácteos –0,1 –1,8 –1,0

10.6. Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 0,0 1,6 0,8

10.7. Fabricación de productos de panadería

y pastas alimenticias 1,0 –0,8 0,1

10.8.1. Fabricación de azúcar –39,6 –36,6 –38,1

10.8.2. Fabricación de cacao, chocolate

y productos de confitería –3,3 –0,0 –1,6

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios –1,9 –1,1 –1,5

10.9. Fabricación de productos para la

alimentación animal 1,6 –3,1 –0,8

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 0,3 –0,4 –0,1

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla

de bebidas alcohólicas 5,7 –8,1 –1,2

11.0.2. Elaboración de vinos –0,4 0,8 0,2

11.0.5. Fabricación de cerveza

⁽¹⁾

0,3 6,4 3,4

11.0.7. Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas –1,9 1,7 –0,1

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS –0,2 1,9 0,8

ÍNDICE GENERAL (IPI) –3,8 –10,6 –7,2

Fuente: I.N.E.

(1)

No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

23.9.1. Tasas de variación (%) del Índice de Producción Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2005 = 100) sobre el mismo período del año anterior

División, grupos y clases 2008/2007

23.9.1

(21)

1º Sem. 2º Sem. Media 16. Industria de la madera y corcho, excepto

muebles; cestería y espartería –17,7 –25,9 –21,8

17. Industria del papel 1,1 –4,7 –1,8

18. Artes gráficas y reproducción de soportes

grabados –7,5 –14,6 –11,0

31. Fabricación de muebles –14,6 –38,0 –26,3

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

División 2008/2007

23.9.2. Tasas de variación (%) del Índice de Producción Industria Forestal (Base 2005 = 100) sobre el mismo período del año anterior

23.9.2

(22)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media 10.1. Procesado y conservación de carne

y elaboración de productos cárnicos 105,9 108,7 107,3 109,2 111,2 110,2

10.2. Procesado y conservación de pescados,

crustáceos y moluscos 107,0 108,1 107,5 110,8 112,3 111,6

10.3. Procesado y conservación de frutas

y hortalizas 104,2 107,2 105,7 110,9 112,3 111,6

10.4. Fabricación de aceites y grasas

vegetales y animales 94,0 96,5 95,2 106,2 95,9 101,1

10.5. Fabricación de productos lácteos 103,1 110,7 106,9 119,2 117,6 118,4

10.6. Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 108,5 125,8 117,2 145,4 143,6 144,5

10.7. Fabricación de productos de panadería

y pastas alimenticias 108,4 112,3 110,4 118,7 119,9 119,3

10.8.1. Fabricación de azúcar 94,8 95,2 95,0 96,7 98,2 97,4

10.8.2. Fabricación de cacao, chocolate

y productos de confitería 105,0 107,1 106,0 110,8 114,2 112,5

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 106,4 107,9 107,1 112,1 113,7 112,9

10.9. Fabricación de productos para la

alimentación animal 110,0 122,9 116,5 139,2 133,4 136,3

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 105,1 110,2 107,7 116,8 115,8 116,3

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla

de bebidas alcohólicas 106,9 107,3 107,1 113,3 115,9 114,6

11.0.2. Elaboración de vinos 104,0 105,5 104,7 108,5 109,1 108,8

11.0.5. Fabricación de cerveza⁽¹⁾ 108,5 108,9 108,7 112,3 112,6 112,5

11.0.7. Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas 108,7 110,0 109,3 113,0 113,8 113,4

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 107,2 108,3 107,7 111,8 112,6 112,2

ÍNDICE GENERAL (IPI) 108,0 110,4 109,2 115,5 117,2 116,3

Fuente: I.N.E.

(1) No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

2007 2008

23.10.1. Evolución del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2005 = 100) División, grupos y clases

GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación (Base 2005 = 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 160,0

Carne Pescados Frutas y

hortalizas

Aceites y grasas

Prod. lácteos Prod.

molinería

Panadería y pastas

Azucar Chocolate y confitería

Otros prod.

alimenticios

Indudtria Alimentación

2007 2008

GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Fabricación de Bebidas (Base 2005 = 100)

98,0 100,0 102,0 104,0 106,0 108,0 110,0 112,0 114,0 116,0

Destilación bebidas alcohólicas

Elaboración vinos Fabricación cervezas Aguas minerales y bebidas analcohólicas

Fabricación Bebidas 2007 2008

23.10.1

(23)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media 16. Industria de la madera y corcho, excepto

muebles; cestería y espartería 107,7 109,9 108,8 112,8 113,0 112,9

17. Industria del papel 105,8 107,4 106,6 109,0 109,8 109,4

18. Artes gráficas y reproducción de soportes

grabados 105,4 108,2 106,8 110,2 110,3 110,3

31. Fabricación de muebles 106,3 107,5 106,9 110,5 67,0 88,7

Fuente: I.N.E.

División

23.10.2. Evolución del Índice de Precios de la Industria Forestal (Base 2005 = 100)

2007 2008

GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Industria Forestal (Base 2005 = 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0

Indistria madera y corcho Industria del papel Artes gráficas Fabricación de muebles 2007 2008

23.10.2

(24)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

36. Captación, depuración y distribución de agua 106,6 107,0 106,8 111,2 112,7 111,9

Fuente: I.N.E.

División

23.10.3. Evolución del Índice de Precios de la Industria de Medio Ambiente (Base 2005 = 100)

2007 2008

GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Industria de Medio Ambiente

(Base 2005 = 100)

104,0 105,0 106,0 107,0 108,0 109,0 110,0 111,0 112,0 113,0

Captación, distribución y depuración de agua 2007 2008

23.10.3

(25)

1º Sem. 2º Sem. Media 10.1. Procesado y conservación de carne

y elaboración de productos cárnicos 3,1 2,3 2,7

10.2. Procesado y conservación de pescados,

crustáceos y moluscos 3,6 3,9 3,7

10.3. Procesado y conservación de frutas

y hortalizas 6,5 4,7 5,6

10.4. Fabricación de aceites y grasas

vegetales y animales 13,1 –0,6 6,2

10.5. Fabricación de productos lácteos 15,7 6,3 11,0

10.6. Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 34,1 14,1 24,1

10.7. Fabricación de productos de panadería

y pastas alimenticias 9,5 6,7 8,1

10.8.1. Fabricación de azúcar 2,0 3,2 2,6

10.8.2. Fabricación de cacao, chocolate

y productos de confitería 5,6 6,6 6,1

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 5,3 5,4 5,4

10.9. Fabricación de productos para la

alimentación animal 26,5 8,6 17,5

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 11,1 5,0 8,1

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla

de bebidas alcohólicas 6,0 8,0 7,0

11.0.2. Elaboración de vinos 4,4 3,4 3,9

11.0.5. Fabricación de cerveza

⁽¹⁾

3,5 3,4 3,5

11.0.7. Producción de aguas minerales

y bebidas analcohólicas 3,9 3,5 3,7

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 4,3 4,0 4,1

ÍNDICE GENERAL (IPI) 7,0 6,1 6,6

Fuente: I.N.E.

(1)

No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

(Base 2005 = 100) sobre el mismo período del año anterior

23.11.1. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas

División, grupos y clases 2008/2007

23.11.1

(26)

1º Sem. 2º Sem. Media 16. Industria de la madera y corcho, excepto

muebles; cestería y espartería 4,8 2,8 3,8

17. Industria del papel 3,1 2,3 2,7

18. Artes gráficas y reproducción de soportes

grabados 4,6 2,0 3,3

31. Fabricación de muebles 4,0 –37,7 –16,9

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

23.11.2. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria Forestal

2008/2007 (Base 2005 = 100) sobre el mismo período del año anterior División

23.11.2

(27)

1º Sem. 2º Sem. Media

Captación, depuración y distribución de agua 4,3 5,4 4,8

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

2008/2007 (Base 2005 = 100) sobre el mismo período del año anterior

23.11.3. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria de Medio Ambiente

Subsector de actividad

23.11.3

(28)

Cereales y derivados 101,7 104,0 102,9 110,6 114,3 112,4

Pan 105,3 111,1 108,2 117,4 118,3 117,9

Carne de vacuno 105,7 106,3 106,0 109,2 111,3 110,3

Carne de ovino 94,7 103,8 99,3 99,4 109,8 104,6

Carne de porcino 102,1 103,3 102,7 103,5 105,2 104,3

Carne de aves 106,0 113,5 109,7 113,7 115,3 114,5

Otras carnes 102,7 104,1 103,4 106,3 108,2 107,2

Pescado fresco y congelado 102,1 103,0 102,5 105,0 102,6 103,8

Crustáceos, moluscos y preparados de pescado 101,1 102,6 101,9 104,2 104,8 104,5

Huevos 101,8 106,8 104,3 114,3 116,6 115,5

Leche 101,4 118,1 109,8 128,2 125,0 126,6

Productos lácteos 101,5 105,2 103,4 112,0 112,6 112,3

Aceites y grasas 83,5 82,9 83,2 85,0 85,1 85,1

Frutas frescas 101,9 107,2 104,5 112,4 116,2 114,3

Frutas en conserva y frutos secos 100,4 100,6 100,5 102,0 103,2 102,6

Legumbres y hortalizas frescas 104,6 108,1 106,4 108,9 109,0 109,0

Preparados de legumbres y hortalizas 103,4 107,9 105,7 113,8 115,3 114,5

Patatas y sus preparados 113,3 103,5 108,4 105,4 107,7 106,6

Café, cacao e infusiones 103,6 105,8 104,7 109,9 114,4 112,2

Azúcar 101,6 101,6 101,6 102,0 101,9 102,0

Otros preparados alimenticios 102,2 103,8 103,0 108,0 111,3 109,6

Agua mineral, refrescos y zumos 102,2 102,7 102,5 105,7 107,5 106,6

Alimentos con elaboración, bebidas y tabaco 102,2 105,2 103,7 109,8 111,0 110,4

Alimentos y bebidas 102,1 105,3 103,7 109,0 110,4 109,7

Alimentos elaborados 101,2 104,9 103,0 109,8 111,0 110,4

Alimentos sin elaboración 103,3 106,2 104,7 108,2 109,6 108,9

ÍNDICE GENERAL 101,8 103,7 102,8 106,4 107,5 107,0

Fuente: I.N.E.

Subclases 2007 2008

23.12.1. Índice de Precios de Consumo de la Industria de la Alimentación y General (Base 2006 = 100)

23.12.1

(29)

Distribución de agua 104,8 106,1 105,4 109,7 111,4 110,6

Recogida de basura 103,6 104,1 103,8 107,1 108,5 107,8

Fuente: I.N.E.

23.12.2. Índice de Precios de Consumo de la Industria de Medio Ambiente (Base 2006 = 100)

Subclases 2007 2008

23.12.2

(30)

1º Sem. 2º Sem. Media

Cereales y derivados 8,7 9,9 9,3

Pan 11,4 6,5 9,0

Carne de vacuno 3,3 4,7 4,0

Carne de ovino 4,9 5,7 5,3

Carne de porcino 1,4 1,9 1,6

Carne de aves 7,3 1,6 4,4

Otras carnes 3,6 3,9 3,7

Pescado fresco y congelado 2,8 –0,4 1,2

Crustáceos, moluscos y preparados de pescado 3,1 2,1 2,6

Huevos 12,2 9,1 10,7

Leche 26,4 5,8 16,1

Productos lácteos 10,4 7,0 8,7

Aceites y grasas 1,8 2,7 2,2

Frutas frescas 10,4 8,5 9,4

Frutas en conserva y frutos secos 1,6 2,5 2,1

Legumbres y hortalizas frescas 4,1 0,8 2,5

Preparados de legumbres y hortalizas 10,0 6,8 8,4

Patatas y sus preparados –7,0 4,1 –1,5

Café, cacao e infusiones 6,0 8,1 7,1

Azúcar 0,4 0,3 0,3

Otros preparados alimenticios 5,7 7,2 6,4

Agua mineral, refrescos y zumos 3,4 4,7 4,0

Alimentos con elaboración, bebidas y tabaco 7,4 5,5 6,5

Alimentos y bebidas 6,8 4,9 5,9

Alimentos elaborados 8,5 5,8 7,2

Alimentos sin elaboración 4,8 3,3 4,0

ÍNDICE GENERAL 4,5 3,7 4,1

Fuente: I.N.E.

Subclases 2008/2007

23.13.1. Tasa de variación (%) del Índice de Precios de Consumo de la Industria de la Alimentación y General (Base 2006 = 100) sobre el mismo periodo del año anterior

23.13.1

(31)

1º Sem. 2º Sem. Media

Distribución de agua 4,7 5,1 4,9

Recogida de basura 3,4 4,2 3,8

Fuente: I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.13.2. Tasa de variación (%) del Índice de Precios de Consumo de la Industria de Medio Ambiente (Base 2006 = 100) sobre el mismo periodo del año anterior

Subclases 2008/2007

23.13.2

(32)

Años Activos Ocupados Parados Tasa de paro (%)

1996 462,6 392,8 70,1 15,2

1997 454,9 386,9 68,3 15,0

1998 470,6 408,0 63,1 13,4

1999 450,8 404,0 50,9 11,3

2000 463,4 420,2 43,5 9,4

2001 480,9 436,8 43,7 9,1

2002 489,6 441,0 47,8 9,8

2003 504,0 451,5 54,0 10,7

2004 508,1 455,9 52,2 10,3

2005 520,9 490,7 30,2 5,8

2006 527,4 496,9 30,5 5,8

2007 529,0 495,6 33,4 6,3

2008 548,7 509,0 39,7 7,2

Metodología EPA-2005

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.14. Serie histórica de población activa, ocupada y parada en la Industria de la Alimentación (miles de personas)

GRÁFICO: Evolución de la población activa, ocupada y parada de la Industria de la Alimentación (miles de personas)

0 100 200 300 400 500 600

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Activos Ocupados Parados

23.14

(33)

Activos Ocupados Parados Activos Ocupados Parados Activos Ocupados Parados

Industria cárnica 109.525 103.475 6.050 116.400 108.450 7.925 6,3 4,8 31,0

y productos a base de pescado 29.950 28.025 1.950 29.725 27.600 2.100 –0,8 –1,5 7,7

y hortalizas 46.000 40.600 5.425 58.025 47.750 10.275 26,1 17,6 89,4

(vegetales y animales) 10.200 9.300 950 12.900 12.025 900 26,5 29,3 –5,3

Industrias lácteas 38.025 36.100 1.950 41.750 38.925 2.825 9,8 7,8 44,9

almidones y productos amiláceos 18.800 17.125 1.550 11.800 11.475 375 –37,2 –33,0 –75,8

alimentación animal 15.525 15.150 800 13.750 13.225 525 –11,4 –12,7 –34,4

alimenticios 185.675 174.650 11.025 195.050 186.025 9.075 5,0 6,5 –17,7

Elaboración de bebidas 66.000 63.150 2.825 62.325 57.275 5.050 –5,6 –9,3 78,8

Industria del tabaco 9.075 8.100 1.000 6.875 6.225 650 –24,2 –23,1 –35,0

Fuente: I.N.E.

23.15. Población activa, ocupada y parada en la Industria de la Alimentación según subsector de actividad

2008/2007

2007 2008

Comparación de los dos últimos años

23.15

(34)

Variación

2007 2008 2008/2007

Industria cárnica 18,0 20,0 1,9

Elaboración y conservación de pescados

y productos a base de pescado 5,8 5,3 –0,5

Preparación y conservación de frutas

y hortalizas 16,2 25,9 9,7

Fabricación de grasas y aceites

(vegetales y animales) 2,8 2,3 –0,6

Industrias lácteas 5,8 7,1 1,3

Fabricación de productos molinería,

almidones y productos amiláceos 4,6 0,9 –3,7

Fabricación de productos para la

alimentación animal 2,4 1,3 –1,1

Fabricación de otros productos

alimenticios 32,9 22,9 –10,0

Elaboración de bebidas 8,4 12,7 4,3

Industria del tabaco 3,0 1,6 –1,3

Fuente: I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-93.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.16. Tasa de variación de paro (%) de los dos últimos años según subsector de actividad Tasa de Paro

Subsector de actividad

23.16

(35)

Exportaciones Importaciones Saldo

Agrario transformado 13.350,3 13.461,2 –110,9 99,2

Pesquero transformado 528,3 580,4 –52,1 91,0

Total transformado 13.878,6 14.041,6 –163,0 98,8

Total no transformado 11.328,6 11.114,4 214,2 101,9

TOTAL AGROALIMENTARIO 25.207,2 25.156,0 51,2 100,2

Exportaciones Importaciones Saldo

Agrario transformado 14.948,1 14.500,1 448,0 103,1

Pesquero transformado 566,3 612,6 –46,3 92,4

Total transformado 15.514,4 15.112,7 401,7 102,7

Total no transformado 11.573,1 11.321,2 251,9 102,2

TOTAL AGROALIMENTARIO 27.087,5 26.433,9 653,6 102,5

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.17. Comercio exterior agroalimentario según sectores, 2007

Tasa de cobertura Sectores (%)

Millones de euros Millones de euros Millones de euros

Comercio exterior agroalimentario según sectores, 2008

Sectores Tasa de cobertura

(%) Millones de euros Millones de euros Millones de euros

23.17

(36)

Exportaciones Importaciones Saldo

ALIMENTARIOS TRANSFORMADOS

Industrias cárnicas 2.183,5 1.241,1 942,4 175,9

Industrias Lácteas 721,1 1.728,0 –1.006,9 41,7

Café, té y especias 192,3 569,9 –377,6 33,7

Molinería 149,5 196,6 –47,1 76,0

Aceite y grasas 2.271,1 844,1 1.427,1 269,1

Conservas de carne y pesca 778,4 708,4 70,0 109,9

Azúcar y artículos de confitería 390,7 554,4 –163,7 70,5

Preparación de cereales y pastelería 728,3 891,4 –163,1 81,7

Conservas vegetales 999,0 397,3 601,7 251,5

Preparaciones alimenticias diversas 823,6 1.203,7 –380,1 68,4

Bebidas 2.598,9 1.850,7 748,2 140,4

Residuos industria alimentaria y aliment. para animales 446,7 1.398,1 –951,5 31,9

Cacao y sus preparaciones 279,9 551,8 –271,8 50,7

Tabaco 181,2 1.362,9 –1.181,7 13,3

Otros productos transformados 174,5 101,8 72,7 171,4

ALIMENTARIOS NO TRANSFORMADOS

Animales vivos 285,8 423,7 –137,9 67,5

Pesca 1.887,8 4.668,5 –2.780,7 40,4

Otros productos de origen animal 139,8 110,0 29,8 127,1

Legumbres y hortalizas 3.672,6 1.127,5 2.545,1 325,7

Frutos comestibles 4.753,5 1.443,4 3.310,1 329,3

Cereales 512,8 2.258,7 –1.745,9 22,7

Semillas y frutos oleaginosos 221,4 1.206,5 –985,1 18,4

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

23.18. Comercio exterior agroalimentario según subsectores, 2007

Tasa de cobertura Subsectores (%)

Millones de euros Millones de euros Millones de euros

23.18

(37)

U.E. Terceros países Total países U.E. Terceros países Total países

Agrario transformado 9.963,0 3.387,3 13.350,3 10.083,3 3.377,9 13.461,2

Pesquero transformado 450,9 77,4 528,3 119,6 460,8 580,4

Total transformado 10.413,9 3.464,7 13.878,6 10.202,9 3.838,7 14.041,6

Total no transformado 10.018,5 1.310,1 11.328,6 4.125,5 6.988,9 11.114,4

TOTAL AGROALIMENTARIO 20.432,3 4.774,9 25.207,2 14.328,4 10.827,6 25.156,0

U.E. Terceros países Total países U.E. Terceros países Total países

Agrario transformado 11.104,5 3.843,6 14.948,1 10.083,3 4.416,8 14.500,1

Pesquero transformado 494,0 72,4 566,3 119,6 493,0 612,6

Total transformado 11.598,4 3.916,0 15.514,4 10.202,9 4.909,8 15.112,7

Total no transformado 10.253,4 1.319,7 11.573,1 3.988,2 7.333,0 11.321,2

TOTAL AGROALIMENTARIO 21.851,9 5.235,6 27.087,5 14.191,2 12.242,8 26.433,9

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria.

23.19. Comercio exterior agroalimentario según sectores y zonas geográficas, 2007

Sectores Exportaciones (millones de euros) Importaciones (millones de euros)

Comercio exterior agroalimentario según sectores y zonas geográficas, 2008

Sectores Exportaciones (millones de euros) Importaciones (millones de euros)

23.19

(38)

Unión Europea Resto países Total países Unión Europea Resto países Total países

Animales vivos 277,5 8,3 285,8 415,6 8,1 423,7

Industrias cárnicas 1.891,8 291,7 2.183,5 1.004,1 237,0 1.241,1

Pesca 1.442,0 445,8 1.887,8 1.609,7 3.058,8 4.668,5

Industrias lácteas 642,1 79,0 721,1 1.707,9 20,1 1.728,0

Otros productos de origen animal 96,9 42,9 139,8 64,4 45,6 110,0

Legumbres y hortalizas 3.538,0 134,6 3.672,6 512,6 614,9 1.127,5

Frutos comestibles 4.328,4 425,1 4.753,5 500,8 942,6 1.443,4

Café, té y especias 125,0 67,3 192,3 104,4 465,5 569,9

Cereales 307,4 205,4 512,8 804,8 1.453,8 2.258,7

Molinería 115,5 34,0 149,5 191,6 5,0 196,6

Semillas y frutos oleaginosos 130,2 91,2 221,4 295,5 911,0 1.206,5

Aceite y grasas 1.672,6 598,5 2.271,1 353,0 491,1 844,1

Conservas de carne y pesca 651,1 127,3 778,4 305,3 403,2 708,4

Azúcar y artículos de confitería 295,6 95,1 390,7 481,9 72,5 554,4

Cacao y sus preparaciones 197,2 82,7 279,9 396,5 155,3 551,8

Preparaciones de cereales y pastelería 559,8 168,5 728,3 868,7 22,7 891,4

Preparaciones de vegetales 540,0 459,1 999,0 217,3 179,9 397,3

Preparaciones aliment. diversas 590,8 232,8 823,6 1.116,6 87,0 1.203,7

Bebidas 1.711,9 887,0 2.598,9 1.528,9 321,8 1.850,7

Residuos de la industria alimentaria

y alimentación para animales 384,8 61,8 446,7 346,8 1.051,3 1.398,1

Tabaco 113,5 67,6 181,2 1.223,4 139,4 1.362,9

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria.

23.20. Comercio exterior agroalimentario según subsectores y zonas geográficas, 2007

Subsector de actividad Exportaciones (millones de euros) Importaciones (millones de euros)

23.20

(39)

Productos Hostelería y Hostelería y

restauración ⁽¹⁾ restauración

Huevos 739,61 157,73 31,90 929,24 805,95 157,15 37,17 1.000,27

Carnes y transformados 14.439,17 3.456,12 475,12 18.370,41 15.117,43 3.135,76 546,97 18.800,16

Productos de la pesca 8.918,70 2.501,97 288,24 11.708,91 8.925,32 2.211,09 344,97 11.481,38

Leche líquida 2.623,99 325,83 74,87 3.024,68 2.933,79 332,59 106,93 3.373,31

Otras leches 194,05 16,92 2,74 213,71 221,38 18,21 5,11 244,71

Derivados lácteos 4.927,71 1.093,17 181,04 6.201,93 5.302,73 1.113,38 223,67 6.639,78

Pan 4.116,04 1.012,54 158,01 5.286,58 4.559,77 946,14 218,69 5.724,59

Galletas, bollería y past. 2.440,86 343,22 74,36 2.858,45 2.629,75 373,26 99,68 3.102,69

Chocolates y cacaos 820,83 48,69 12,35 881,86 875,19 53,68 18,63 947,50

Cafés y otras infusiones 612,99 638,49 37,43 1.288,91 667,04 712,11 55,84 1.434,99

Arroz 244,33 36,55 10,56 291,45 256,40 35,17 12,16 303,73

Pastas alimenticias 239,91 42,82 13,02 295,75 298,06 48,48 18,88 365,41

Azúcar 176,81 138,47 11,00 326,28 172,13 96,71 17,33 286,17

Legumbres secas 203,12 35,16 17,49 255,77 221,64 27,28 17,47 266,39

Aceites 1.467,05 495,25 64,68 2.026,97 1.542,16 459,75 80,85 2.082,75

Aceite de Oliva 1.267,10 279,75 38,58 1.585,43 1.281,90 211,63 45,13 1.538,67

Aceite de Girasol 156,76 164,60 21,47 342,83 210,58 164,60 25,83 401,01

Margarina 95,98 13,93 4,07 113,98 111,05 15,73 6,44 133,21

Patatas Frescas 803,64 188,38 37,73 1.029,75 739,62 139,55 41,39 920,56

Patatas Congeladas 49,63 153,18 14,69 217,50 49,32 199,19 13,80 262,32

Patatas Procesadas 229,88 71,80 7,40 309,07 256,80 108,73 7,67 373,20

Hortalizas frescas 4.124,35 543,64 128,01 4.796,01 4.175,22 464,11 155,38 4.794,71

Frutas frescas 5.693,25 327,52 127,94 6.148,71 5.999,50 292,85 140,48 6.432,83

Aceitunas 295,26 84,61 5,94 385,81 292,58 79,32 5,99 377,89

Frutos secos 652,61 85,60 3,45 741,65 687,89 77,45 5,14 770,48

Frutas y hortalizas trans. 1.152,20 261,90 83,06 1.497,16 1.238,09 274,67 95,51 1.608,26

Platos preparados 1.896,52 370,13 104,66 2.371,31 1.995,22 594,88 134,39 2.724,49

Salsas 251,90 222,81 14,29 489,01 290,89 280,21 20,41 591,51

Vinos con Denom. Origen 512,42 1.100,61 6,60 1.619,62 497,53 926,51 4,42 1.428,47

Vinos con sin Denom. Origen 298,63 100,85 2,14 401,62 304,02 240,72 6,65 551,40

Espumosos 166,29 353,21 7,36 526,86 154,67 90,01 1,69 246,37

Otros vinos*** 80,00 90,01 3,89 173,90 108,45 146,93 6,82 262,20

Cervezas 770,79 2.840,54 17,17 3.628,51 826,45 2.908,46 28,01 3.762,92

Otras bebidas alcohólicas 434,76 1.864,07 4,77 2.303,60 412,39 2.023,51 6,73 2.442,63

Zumos /Néctar 438,68 260,61 26,26 725,55 467,91 184,76 33,82 686,49

Aguas minerales 488,48 336,91 27,64 853,03 509,80 365,13 37,37 912,30

Gaseosas y refrescos 1.463,28 1.874,18 39,11 3.376,58 1.510,65 1.929,51 51,87 3.492,03

Otros en peso* 668,98 217,54 32,05 918,57 744,17 283,67 52,26 1.080,10

Otros en volumen** 259,22 103,93 8,74 371,88 288,36 99,78 11,56 399,70

0,00

TOTAL 62.991,94 21.805,41 2.159,69 86.957,04 66.189,32 21.442,45 2.672,00 90.303,76

* Otros en peso: snacks salados, especias, condimentos, levadura, harina, sémola, sal, encurtidos, gelatinas, hojaldres, edulcorantes, miel, etc.

** Otros en volumen: horchata, leche de distinta especie a la de vaca, bebida de almendra, de avellana, vinagre, caldos, sidra, etc.

*** Otros vinos: en 2007 incluían Generosos, Finos, Dulces, Vermouth y en 2008 incluían, además, bebidas con vino (sangría, tinto de verano, etc.)

(1) Las cifras de Hostelería/Restauración de 2007 se han estimado estadísticamente porque a partir de julio de ese año ha habido un cambio de Metodología y en el segundo trimestre no hubo recogida directa de información.

23.21. Valor de los alimentos comprados (miles de euros)

2007 2008

Hogares Instituciones⁽¹⁾ Total Hogares Instituciones Total

GRÁFICO: Valor de los alimentos comprados según destino de la compra (miles de euros)

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000 90.000 100.000

Hogares Hostelería y

Restauración

Instituciones Total

2007 2008

23.21