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LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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Academic year: 2022

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(1)

Inversión neta en activos materiales (%) (*)

Andalucía 5.180 18,32 6.169 18,59 15,47

Aragón 976 3,45 1.147 3,46 4,19

Principado de Asturias 617 2,18 729 2,20 0,67

Islas Baleares 486 1,72 614 1,85 1,00

Canarias 944 3,34 1.141 3,44 0,98

Cantabria 381 1,35 440 1,33 0,83

Castilla y León 2.995 10,59 3.573 10,76 10,46

Castilla-La Mancha 2.372 8,39 2.775 8,36 6,13

Cataluña 3.339 11,81 4.110 12,38 18,77

Comunidad Valenciana 2.004 7,09 2.441 7,35 9,60

Extremadura 1.353 4,78 1.569 4,73 5,44

Galicia 2.309 8,17 2.643 7,96 5,40

Comunidad de Madrid 1.472 5,21 1.549 4,67 4,45

Región de Murcia 1.051 3,72 1.194 3,60 6,26

Comunidad Foral Navarra 622 2,20 703 2,12 3,51

País Vasco 1.414 5,00 1.510 4,55 4,39

La Rioja 728 2,57 846 2,55 2,43

Ceuta y Melilla 35 0,12 40 0,12 n.d.

TOTAL 28.278 100,00 33.193 100,00 99,98

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

(*) Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

% sobre total

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Comunidad Autónoma

Establecimientos Número

Número

Empresas

% sobre total

16.1.1. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación, 2015

16.1.1

(2)

Andalucía 3.413 13,57 3.773 13,72

Aragón 790 3,14 880 3,20

Asturias (Principado de) 513 2,04 554 2,01

Baleares (Islas) 769 3,06 803 2,92

Canarias 639 2,54 716 2,60

Cantabria 310 1,23 334 1,21

Castilla y León 1.573 6,26 1.727 6,28

Castilla-La Mancha 1.711 6,80 1.901 6,91

Cataluña 4.169 16,58 4.624 16,81

Comunidad Valenciana 3.135 12,47 3.454 12,56

Extremadura 693 2,76 750 2,73

Galicia 1.975 7,85 2.178 7,92

Madrid (Comunidad de) 2.213 8,80 2.424 8,81

Murcia (Región de) 1.119 4,45 1.194 4,34

Navarra (Comunidad Foral de) 439 1,75 463 1,68

País Vasco 1.382 5,50 1.408 5,12

Rioja (La) 293 1,17 318 1,16

Ceuta y Melilla 8 0,03 8 0,03

ESPAÑA 25.144 100,00 27.509 100,00

Incluye las actividades:

17. Industria del papel 31.Fabricación de muebles.

Número % sobre total

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

16. Industria de la madera y del corcho, excepto muebeles; cesteria y espartería

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.1.2. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria Forestal, 2015

Comunidad Autónoma

Empresas Establecimientos

Número % sobre total

16.1.2

(3)

Andalucía 1.127 16,81 1.404 15,57

Aragón 361 5,38 419 4,65

Asturias (Principado de) 109 1,63 159 1,76

Baleares (Islas) 215 3,21 309 3,43

Canarias 472 7,04 614 6,81

Cantabria 80 1,19 120 1,33

Castilla y León 326 4,86 486 5,39

Castilla-La Mancha 269 4,01 369 4,09

Cataluña 863 12,87 1.368 15,17

Comunidad Valenciana 1.131 16,87 1.419 15,73

Extremadura 118 1,76 172 1,91

Galicia 254 3,79 336 3,73

Madrid (Comunidad de) 545 8,13 759 8,41

Murcia (Región de) 340 5,07 419 4,65

Navarra (Comunidad Foral de) 144 2,15 182 2,02

País Vasco 276 4,12 383 4,25

Rioja (La) 66 0,98 87 0,96

Ceuta y Melilla 8 0,12 15 0,17

ESPAÑA 6.704 100,00 9.020 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

Incluye las actividades:

39. Actividades de descontaminación y otros servicios de gestión de residuos.

36. Captación, depuración y distribución de agua 37. Recogida y tratamiento de aguas residuales

38. Recogida, tratamiento y eliminación de residuos; valorización

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.1.3. Análisis autonómico de empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente, 2015

Comunidad Autónoma

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

16.1.3

(4)

Inversión neta en activos materiales (%) (*)

Industrias Cárnicas 3.868 13,68 4.604 13,87 18,82

Transformación de Pescado 625 2,21 811 2,44 3,36

Conservas de Frutas y Hortalizas 1.373 4,86 1.648 4,96 15,10

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.) 1.599 5,65 1.837 5,53 6,08

Industrias Lácteas 1.559 5,51 1.792 5,40 3,30

Productos Molinería 457 1,62 541 1,63 1,54

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 10.272 36,33 11.681 35,19 8,49

Azúcar, Chocolate y Confitería 694 2,45 842 2,54 1,79

Otros Productos Diversos (1) 1.911 6,76 2.311 6,96 10,32

Productos Alimentación Animal 798 2,82 1.037 3,12 4,92

Vinos 4.052 14,33 4.783 14,41 13,25

Otras Bebidas Alcohólicas (2) 766 2,71 896 2,70 10,81

Aguas y Bebidas Analcohólicas 304 1,08 410 1,24 2,23

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 28.278 100,00 33.193 100,00 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 y Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

(*) Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009

(1) Incluye los Subsectores de : 1083 a 1089

(2) Incluye los Subsectores de : 1101,1103,1105,1106

Otros productos diversos Otras bebidas alcohólicas

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subsector de actividad Establecimientos

Número

Número % sobre total % sobre total

Empresas

16.2.1. Empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad, 2015

14%

2%

5%

6%

5%

2%

36%

2%

7%

3%

14% 3% 1%

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad. Año 2015

Industrias Cárnicas

Transformación de Pescado

Conservas de Frutas y Hortalizas

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.)

Industrias Lácteas

Productos Molinería

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias

Azúcar, Chocolate y Confitería

Otros Productos Diversos (1)

Productos Alimentación Animal

Vinos

Otras Bebidas Alcohólicas (2)

Aguas y Bebidas Analcohólicas

14% 2%

5%

6%

5%

2%

35%

3%

7%

3%

14%

3%

1%

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria de la Alimentación

según subsector de actividad. Año 2015 Industrias Cárnicas

Transformación de Pescado

Conservas de Frutas y Hortalizas

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.)

Industrias Lácteas

Productos Molinería

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias

Azúcar, Chocolate y Confitería

Otros Productos Diversos (1)

Productos Alimentación Animal

Vinos

Otras Bebidas Alcohólicas (2)

Aguas y Bebidas Analcohólicas

16.2.1

(5)

Inversiones en activos materiales (%) (*)

10.599 42,15 11.554 42,00 18,17

17. Industria del papel (2) 1.770 7,04 2.076 7,55 72,25

31. Fabricación de muebles 12.775 50,81 13.879 50,45 9,58

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 25.144 100,00 27.509 100,00 100,00

(*) Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

(1) Incluye las actividades:

16.10 Aserrado y cepillado de la madera

16.21 Fabricación de chapas, tableros y panales de madera

Estructuras de madera y piezas de carpintería y ebanistería para la construcción 16.29 Fabricación de artículos de corcho, cestería y espartería y otros productos de madera (2) Incluye las actividades

17.1 Fabricación de pasta papelera, papel y cartón 17.2 Fabricación de artículos de papel y cartón

% sobre total

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 y Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

16.2.2. Empresas y establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad, 2015

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subsector de actividad

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número

16. Industria de madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería (1)

42%

7%

51%

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria Forestal según subsector de actividad. Año 2015

16. Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería (1) 17. Industria del papel (2)

31. Fabricación de muebles

42%

8%

50%

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad. Año 2015

16. Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería (1) 17. Industria del papel (2)

31. Fabricación de muebles

16.2.2

(6)

Inversiones en activos materiales (%) (*)

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica 14.294 67,25 17.185 64,49 68,11

Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1) 257 1,21 443 1,66 13,54

Captación, depuración y distribución de agua 2.919 13,73 3.608 13,54 5,04

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2) 3.785 17,81 5.412 20,31 13,31

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 21.255 100,00 26.648 100,00 100,00

(*) Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009, (1) Incluye los actividades

35.2 Producción de gas; distribución por tubería de combustibles gasesos 35.3 Suministro de vapor y aire acondicionado

(2) Incluye las actividades

37 Recogida y tratamiento de aguas residuales

38 Recogida, tratamiento y eliminación de residuos; valorización 39 Actividades de descontaminación y otros servicios de gestión de residuos.

Fuente: Directorio Central de Empresas 2014 y Encuesta Industrial de Empresas 2014 del I.N.E.

16.2.3. Empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad, 2015

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subsector de actividad

Empresas Establecimientos

Número % sobre total Número % sobre total

1% 67%

14%

18%

GRÁFICO: Distribución de las empresas de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad. Año 2014

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1)

Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2)

64%

2%

14%

20%

GRÁFICO: Distribución de los establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad. Año 2014

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica

Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1) Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2)

16.2.3

(7)

2014 2015 Var 15/14 2014 2015 Var 15/14

Industrias Cárnicas 3.926 3.868 –1,48 4.604 4.654

1,09

Transformación de Pescado 656 625 –4,73 811 838 3,33

Conservas de Frutas y Hortalizas 1.353 1.373 1,48 1.648 1.633 –0,91

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.) 1.605 1.599 –0,37 1.837 1.845 0,44

Industrias Lácteas 1.536 1.559 1,50 1.792 1.759 –1,84

Productos Molinería 492 457 –7,11 541 583 7,76

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 10.314 10.272 –0,41 11.681 11.662 –0,16

Azúcar, Chocolate y Confitería 714 694 –2,80 842 846 0,48

Otros Productos Diversos (1) 1.897 1.911 0,74 2.311 2.286 –1,08

Productos Alimentación Animal 812 798 –1,72 1.037 1.053 1,54

Vinos 4.047 4.052 0,12 4.783 4.747 –0,75

Otras Bebidas Alcohólicas (2) 701 766 9,27 896 827 –7,70

Aguas y Bebidas Analcohólicas 319 304 –4,70 410 430 4,88

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 28.372 28.278 –0,33 33.193 33.163 –0,09

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009

(1) Incluye los Subsectores de : 1083 a 1089

(2) Incluye los Subsectores de : 1101,1103,1105,1106

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subsector de actividad

Empresas Establecimientos

16.3.1. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria de la Alimentación según subsector de actividad

Otros productos diversos Otras bebidas alcohólicas

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000

Industrias Cárnicas Conservas de Frutas y Hortalizas

Industrias Lácteas Pan, Pastelería, Pastas alimenticias

Otros Productos Diversos (1) Vinos Aguas y Bebidas Analcohólicas GRÁFICO: Evolución del número de empresas de la Industria de la Alimentación

según subsector de actividad

2014 2015

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000

Industrias Cárnicas

Transformación de Pescado

Conservas de Frutas y Hortalizas

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.)

Industrias Lácteas

Productos Molinería

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias

Azúcar, Chocolate y

Confitería

Otros Productos Diversos (1)

Productos Alimentación

Animal

Vinos Otras Bebidas Alcohólicas (2)

Aguas y Bebidas Analcohólicas GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria de la Alimentación

según subsector de actividad

2014 2015

16.3.1

(8)

2014 2015 Var 14/13 2014 2015 Var 14/13

Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 11.095 10.599 –4,47 12.038 11.554 –4,02

Industria del papel 1.791 1.770 –1,17 2.102 2.076 –1,24

Fabricación de muebles 13.302 12.775 –3,96 14.439 13.879 –3,88

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 26.188 25.144 –3,99 28.579 27.509 –3,74

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.3.2. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad

Subsector de actividad

Empresas Establecimientos

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000

Industria de madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería Industria del papel

GRÁFICO: Evolución del número de empresas

de la Industria Forestal según subsector de actividad

2014 2015

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000

Industria de madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería Industria del papel

GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria Forestal según subsector de actividad

2014 2015

(9)

2014 2015 Var 14/13 2014 2015 Var 14/13

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica 14.571 14.294 –1,90 17.447 17.185 –1,50

Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1) 255 257 0,78 436 443 1,61

Captación, depuración y distribución de agua 2.924 2.919 –0,17 3.602 3.608 0,17

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2) 3.878 3.785 –2,40 5.397 5.412 0,28

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 21.628 21.255 –1,72 26.882 26.648 –0,87

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009 (1) Incluye los actividades

35.2 Producción de gas; distribución por tubería de combustibles gasesos 35.3 Suministro de vapor y aire acondicionado

(2) Incluye las actividades

37 Recogida y tratamiento de aguas residuales

38 Recogida, tratamiento y eliminación de residuos; valorización 39 Actividades de descontaminación y otros servicios de gestión de residuos.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.3.3. Evolución del número de empresas y establecimientos de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad

Subsector de actividad

Empresas Establecimiento

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica

Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1)

Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2) GRÁFICO: Evolución del número de empresas

de la Industria de Medio Ambiente según subsector de actividad

2014 2015

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000 18.000 20.000

Producción, transporte y distribución de energía eléctrica

Producción y distribución de gas, vapor y aire acondicionado (1)

Captación, depuración y distribución de agua

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación (2) GRÁFICO: Evolución del número de establecimientos de la Industria Medio Ambiente

según subsector de actividad 2014 2015

(10)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total

Industrias Cárnicas 4.399 13,68 161 19,90 44 19,64 4.604 13,87

Transformación de Pescado 736 2,29 60 7,42 15 6,70 811 2,44

Conservas de Frutas y Hortalizas 1.497 4,65 114 14,09 37 16,52 1.648 4,96

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.) 1.808 5,62 24 2,97 5 2,23 1.837 5,53

Industrias Lácteas 1.715 5,33 59 7,29 18 8,04 1.792 5,40

Productos Molinería 521 1,62 17 2,10 3 1,34 541 1,63

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 11.529 35,85 126 15,57 26 11,61 11.681 35,19

Azúcar, Chocolate y Confitería 787 2,45 34 4,20 21 9,38 842 2,54

Otros Productos Diversos (1) 2.215 6,89 76 9,39 20 8,93 2.311 6,96

Productos Alimentación Animal 998 3,10 36 4,45 3 1,34 1.037 3,12

Vinos 4.723 14,69 53 6,55 7 3,13 4.783 14,41

Otras Bebidas Alcohólicas (2) 864 2,69 20 2,47 12 5,36 896 2,70

Aguas y Bebidas Analcohólicas 368 1,14 29 3,58 13 5,80 410 1,24

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 32.160 100,00 809 100,00 224 100,00 33.193 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas 2015 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009.

(1) Incluye los Subsectores de : 1083 a 1089

(2) Incluye los Subsectores de : 1101,1103,1105,1106

según asalariados del establecimiento, 2015

Otros productos diversos Otras bebidas alcohólicas

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Hasta 49 asalariados De 50 a 199 asalariados De 200 o más asalariados 16.4.1. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria de la Alimentación

Subsector de actividad

TOTAL

16.4.1

(11)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total

16. Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 11.469 42,30 77 22,45 8 14,81 11.554 42,00

17. Industria del papel 1.866 6,88 173 50,44 37 68,52 2.076 7,55

31. Fabricación de muebles 13.777 50,82 93 27,11 9 16,67 13.879 50,45

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 27.112 100,00 343 100,00 54 100,00 27.509 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E. (grupos CNAE-2009) Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009 (*) Desde sin asalariados hasta 49 asalariados

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.4.2. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria Forestal según asalariados del establecimiento, 2015

De 200 o más asalariados TOTAL

Subsector de actividad

Hasta 49 asalariados (*) De 50 a 199 asalariados

16.4.2

(12)

Número % s/ total Número % s/ total Número % s/ total Total % s/ total

36. Captación, depuración y distribución de agua 3.504 40,51 80 25,97 24 38,10 3.608 40,00

37. Recogida y tratamiento de aguas residuales 1.212 14,01 25 8,12 1 1,59 1.238 13,73

38. Recogida, tratamiento y eliminación de residuos; valorización 3.570 41,28 199 64,61 37 58,73 3.806 42,20

39. Actividades de descontaminación y otros servicios de gestión de residuos 363 4,20 4 1,30 1 1,59 368 4,08

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 8.649 100,00 308 100,00 63 100,00 9.020 100,00

Fuente: Directorio Central de Empresas del I.N.E. (grupos CNAE-2009) Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009 (*) Desde sin asalariados hasta 49 asalariados

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.4.3. Estructura de los subsectores de actividad de la Industria de Medio Ambiente según asalariados del establecimiento, 2015

TOTAL Subsector de actividad

Hasta 49 asalariados (*) De 50 a 199 asalariados De 200 o más asalariados

16.4.3

(13)

Subsector de actividad

Miles de euros Miles de euros Nº Miles de euros Miles de euros Miles de euros Industrias Cárnicas

20.079.265 13.571.172 83.407 2.238.392 526.858 4.022.291

Transformación de Pescado 4.165.898 2.754.087 18.339 435.752 94.133 793.506

Conservas de Frutas y Hortalizas 8.247.196 4.712.837 31.069 841.151 422.736 1.567.650

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.) 10.261.640 8.794.312 11.874 394.331 170.320 1.055.782

Industrias Lácteas 8.643.143 5.159.254 24.340 858.896 92.487 1.599.896

Productos Molinería 2.932.495 2.180.201 5.900 227.486 43.187 471.433

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 6.566.935 2.336.730 76.921 1.645.045 237.641 2.482.592

Azúcar, Chocolate y Confitería 3.455.313 1.728.367 14.524 518.408 50.209 855.667

Otros Productos Diversos 6.848.240 3.348.717 30.779 1.073.876 289.048 1.779.606

Productos Alimentación Animal 8.819.103 6.770.144 11.752 433.518 137.673 1.076.348

Vinos 5.843.663 2.732.439 24.793 759.100 370.891 1.673.942

Otras Bebidas Alcohólicas 3.737.127 880.502 9.317 565.984 302.571 1.330.528

Aguas y Bebidas Analcohólicas 3.795.597 2.129.232 10.949 514.267 62.313 1.011.523

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 93.395.613 57.097.994 353.965 10.506.207 2.800.066 19.720.767

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Industrias Cárnicas 18.246.907 2.847.730 1.082.633 240.943 373.441

Transformación de Pescado 3.458.755 964.305 181.864 24.306 90.638

Conservas de Frutas y Hortalizas 5.850.917 2.227.705 993.004 100.141 211.232

Grasas y Aceites (Veg.y Anim.) 8.262.937 2.181.308 1.201.291 107.806 301.033

Industrias Lácteas 8.588.400 637.880 249.921 75.984 122.981

Productos Molinería 2.562.446 655.770 165.793 31.714 70.965

Pan, Pastelería, Pastas alimenticias 6.782.724 332.684 158.435 144.318 184.993

Azúcar, Chocolate y Confitería 2.877.685 510.465 374.372 71.203 51.994

Otros Productos Diversos 6.291.396 1.118.461 515.072 138.583 182.162

Productos Alimentación Animal 9.510.618 419.359 200.339 133.634 265.475

Vinos 4.357.800 1.309.114 792.828 224.230 406.219

Otras Bebidas Alcohólicas 3.708.438 261.374 285.188 93.011 96.796

Aguas y Bebidas Analcohólicas 4.736.052 165.558 59.815 107.062 65.970

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 85.235.076 13.631.713 6.260.556 1.492.935 2.423.899

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2014 del I.N.E.

(*) Datos correspondientes a empresas con 20 o más ocupados.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009

90.353 100.756 346.523 155.432 403.961 309.594

3.378.508 Miles de euros Subsector de actividad

Destino geográfico de las ventas (*) Ingresos financieros (*) Mercado Interior Comunidad

Europea

Resto del Mundo

Total Adquisicion, Mejora y Produccion Propia de Activos

Materiales

552.956 105.042 437.136 240.395 201.158 59.891 375.310 16.5.1. Indicadores de la Industria de la Alimentación según subsectores de actividad, 2014

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Gastos financieros (*) Inversión neta en activos materiales Ventas netas

producto

Compra de

materias primas Personas ocupadas Gastos de personal

Valor añadido (+)

16.5.1

(14)

Subsector de actividad

Miles de euros Miles de euros Nº Miles de euros Miles de euros

Industria de madera y corcho, excepto muebles;

cestería y espartería 4.849.102 2.608.795 47.094 1.070.666 144.061

Industria del papel 10.946.169 5.455.075 42.581 1.762.690 572.711

Fabricación de muebles 4.142.102 1.788.785 55.623 1.251.278 75.943

TOTAL INDUSTRIA FORESTAL 19.937.373 9.852.655 145.298 4.084.634 792.715

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009 Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2014 del I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Invers. activos materiales Ventas netas producto Compras netas de

materias primas Personas ocupadas

16.5.2. Indicadores de la Industria Forestal según subsectores de actividad, 2014

Gastos de personal

16.5.2

(15)

Miles de euros Miles de euros Nº Miles de euros Miles de euros

Captación, depuración y distribución de agua 3.356.184 698.236 34.326 1.313.726 194.155

Actividades de saneamiento, gestión de residuos y contaminación. (1) 2.927.372 1.355.235 114.596 3.856.279 512.960

TOTAL INDUSTRIA MEDIO AMBIENTE 6.283.556 2.053.471 148.922 5.170.005 707.115

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2014 del I.N.E.

Los datos por subsectores de actividad están referidos a CNAE-2009 (1) Actividades de saneamiento, gestión de residuos y contaminación incluye

los sectores 37, 38 y 39

Gastos de personal 16.5.3. Indicadores de la Industria de Medio Ambiente según subsectores de actividad, 2014

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Invers. activos materiales Ventas netas

producto

Compras netas de

materias primas Personas ocupadas Subsector de actividad

16.5.3

(16)

Comunidad Autónoma

Miles de euros Miles de euros Nº Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Andalucía 13.123.578 9.036.523 46.465 1.267.333 433.273 2.440.649

Aragón 3.379.238 2.219.541 11.041 305.181 117.190 601.921

Principado de Asturias 1.768.467 1.042.330 6.859 218.121 18.890 400.661

Islas Baleares 530.800 308.694 3.869 97.845 28.086 144.300

Canarias 1.137.195 511.655 9.385 263.218 27.354 407.620

Cantabria 1.226.638 524.352 6.123 193.564 23.121 348.497

Castilla y León 9.370.142 5.420.478 35.529 1.104.750 292.964 2.217.179

Castilla-La Mancha 6.468.141 4.125.119 21.748 615.517 171.522 1.227.619

Cataluña 21.261.111 13.195.015 75.723 2.473.874 525.551 4.522.822

Comunidad Valenciana 7.993.511 4.845.030 29.792 907.329 268.915 1.796.457

Extremadura 2.112.053 1.416.890 9.519 211.800 152.463 383.071

Galicia 7.157.822 4.753.206 26.817 661.657 151.125 1.285.076

Comunidad de Madrid 4.458.103 1.792.892 20.081 653.126 124.632 1.156.676

Región de Murcia 5.731.674 3.542.534 18.394 533.692 175.303 953.398

Comunidad Foral Navarra 2.684.539 1.411.939 12.245 367.293 98.402 653.986

País Vasco 3.352.007 2.152.571 12.837 424.934 122.792 738.344

La Rioja 1.609.138 783.463 7.280 201.164 67.944 430.853

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 93.395.613 57.097.994 353.965 10.506.207 2.800.066 19.720.767

Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros Miles de euros

Andalucía 11.178.926 2.198.143 1.101.485 244.466 463.282

Aragón 2.968.796 580.995 226.558 90.885 78.023

Principado de Asturias 1.806.016 154.252 40.158 18.919 31.676

Islas Baleares 552.832 25.607 10.299 17.819 34.625

Canarias 1.351.082 16.131 8.174 14.350 38.838

Cantabria 1.242.327 199.456 56.593 13.678 19.460

Castilla y León 9.125.076 797.405 424.810 178.784 340.033

Castilla-La Mancha 5.742.329 1.051.836 439.732 168.468 195.761

Cataluña 19.988.034 3.443.680 1.735.097 224.422 437.952

Comunidad Valenciana 7.472.136 1.058.799 453.521 121.504 159.008

Extremadura 1.776.103 497.464 81.465 30.289 75.388

Galicia 6.488.402 1.025.846 246.424 45.288 125.213

Comunidad de Madrid 4.485.718 251.423 144.600 70.584 78.824

Región de Murcia 4.139.977 1.151.729 728.460 81.087 137.612

Comunidad Foral Navarra 2.301.045 527.566 212.447 52.962 65.502

País Vasco 3.222.854 411.426 220.932 85.915 77.951

La Rioja 1.369.740 239.947 120.300 33.284 63.767

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 85.235.076 13.631.713 6.260.556 1.492.935 2.423.899

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2014 del I.N.E.

(*) Datos correspondientes a empresas con 20 o más ocupados.

185.008 107.058 133.033 77.899 678.469 299.033 160.787 159.985 242.371

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.6. Análisis autonómico de los indicadores de la Industria de la Alimentación, 2014

Comunidad Autónoma

Destino geográfico de las ventas (*)

Ingresos financieros (*) Mercado Interior Comunidad Europea Resto del Mundo

Inversión neta en activos

materiales Valor añadido (*)

3.378.508 Gastos financieros (*)

Total Adquisicion, Mejora y Produccion Propia de Activos

Materiales Ventas netas producto

Compra de materias

primas Personas ocupadas Gastos de personal

Miles de euros

512.535 124.128 27.594 28.323 51.485 46.379 341.517 202.368

16.6

(17)

Andalucía 14,05 15,83 13,13 12,06 15,47 12,38

Aragón 3,62 3,89 3,12 2,90 4,19 3,05

Principado de Asturias 1,89 1,83 1,94 2,08 0,67 2,03

Islas Baleares 0,57 0,54 1,09 0,93 1,00 0,73

Canarias 1,22 0,90 2,65 2,51 0,98 2,07

Cantabria 1,31 0,92 1,73 1,84 0,83 1,77

Castilla y León 10,03 9,49 10,04 10,52 10,46 11,24

Castilla-La Mancha 6,93 7,22 6,14 5,86 6,13 6,23

Cataluña 22,76 23,11 21,39 23,55 18,77 22,93

Comunidad Valenciana 8,56 8,49 8,42 8,64 9,60 9,11

Extremadura 2,26 2,48 2,69 2,02 5,44 1,94

Galicia 7,66 8,32 7,58 6,30 5,40 6,52

Comunidad de Madrid 4,77 3,14 5,67 6,22 4,45 5,87

Región de Murcia 6,14 6,20 5,20 5,08 6,26 4,83

Comunidad Foral Navarra 2,87 2,47 3,46 3,50 3,51 3,32

País Vasco 3,59 3,77 3,63 4,04 4,39 3,74

La Rioja 1,72 1,37 2,06 1,91 2,43 2,18

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

% % % % %

Andalucía 13,12 16,13 17,59 16,37 19,11

Aragón 3,48 4,26 3,62 6,09 3,22

Principado de Asturias 2,12 1,13 0,64 1,27 1,31

Islas Baleares 0,65 0,19 0,16 1,19 1,43

Canarias 1,59 0,12 0,13 0,96 1,60

Cantabria 1,46 1,46 0,90 0,92 0,80

Castilla y León 10,71 5,85 6,79 11,98 14,03

Castilla-La Mancha 6,74 7,72 7,02 11,28 8,08

Cataluña 23,45 25,26 27,71 15,03 18,07

Comunidad Valenciana 8,77 7,77 7,24 8,14 6,56

Extremadura 2,08 3,65 1,30 2,03 3,11

Galicia 7,61 7,53 3,94 3,03 5,17

Comunidad de Madrid 5,26 1,84 2,31 4,73 3,25

Región de Murcia 4,86 8,45 11,64 5,43 5,68

Comunidad Foral Navarra 2,70 3,87 3,39 3,55 2,70

País Vasco 3,78 3,02 3,53 5,75 3,22

La Rioja 1,61 1,76 1,92 2,23 2,63

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTACIÓN 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Fuente: Encuesta Industrial Anual de Empresas 2014 del I.N.E.

(*) Datos correspondientes a empresas con 20 o más ocupados.

2,31 4,76 4,74 7,17 5,48 3,17 10,11 5,99 20,08 8,85

3,94

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.7. Participación autonómica en la Industria de la Alimentación, 2014

Comunidad Autónoma Ventas de producto (%)

Compra de materias

primas (%) Personas ocupadas (%)

Gastos de personal (%)

Inversión neta en activos materiales (%)

Valor añadido (*)

(%)

%

100,00 Gastos financieros (*)

Comunidad Autónoma

Destino geográfico de las ventas (*)

Ingresos financieros (*) Mercado Interior Comunidad Europea Resto del Mundo

Total Adquisicion, Mejora y Produccion Propia de Activos

Materiales

15,17 3,67 0,82 0,84 1,52 1,37

16.7

(18)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de productos cárnicos 103,1 112,1 107,6 108,3 117,5 112,9

10.2 .Procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 96,6 99,0 97,8 100,1 98,4 99,2

10.3. Procesado y conservación de frutas y hortalizas 98,6 121,6 110,1 96,8 115,7 106,3

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales 103,7 63,0 83,4 58,8 73,6 66,2

10.5. Fabricación de productos lácteos 95,5 87,0 91,2 96,3 86,4 91,3

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y productos amiláceos 99,1 95,8 97,4 97,5 95,2 96,3

10.7. Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias 101,8 103,8 102,8 102,9 106,3 104,6

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 90,8 100,3 95,5 93,8 102,1 98,0

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal 91,8 98,6 95,2 96,8 104,1 100,4

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 98,3 101,8 100,1 98,0 104,1 101,0

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 94,7 101,2 98,0 93,7 102,6 98,1

ÍNDICE GENERAL (IPI) 92,5 90,5 91,5 94,9 94,3 94,6

Fuente: I.N.E.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2014 2015

División, grupos y clases

16.8.1. Evolución del Índice de Producción de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2010 = 100)

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0

10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de productos

cárnicos

10.2 .Procesado y conservación de pescados,

crustáceos y moluscos

10.3. Procesado y conservación de frutas y

hortalizas

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y

animales

10.5. Fabricación de productos lácteos

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y productos

amiláceos

10.7. Fabricación de productos de panadería y

pastas alimenticias

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Industria de la Alimentación

(Base 2010= 100) 2014 2015

97,9 97,9 98,0 98,0 98,1 98,1 98,2

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS

GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Fabricación de Bebidas (Base 2010 = 100) 2014 2015

16.8.1

(19)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería 81,9 77,0 79,4 85,2 82,6 83,9

17. Industria del papel 100,0 96,2 98,1 102,2 100,5 101,3

31. Fabricación de muebles 63,6 64,6 64,1 68,0 67,9 68,0

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.8.2. Evolución del Índice de Producción de la Industria Forestal (Base 2010 = 100)

2014 2015

División

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería

17. Industria del papel 31. Fabricación de muebles GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Industria Forestal (Base 2005 = 100)

2014 2015

16.8.2

(20)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 89,7 91,1 90,4 90,9 90,2 90,6

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE 16.8.3. Evolución del Índice de Producción de la Industria de Medio Ambiente (Base 2010 = 100)

División

2014 2015

90,3 90,4 90,4 90,5 90,5 90,6 90,6

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado GRÁFICO: Evolución del Índice de Producción de la Industria Medio Ambiente

(Base 2010= 100) 2014 2015

(21)

1º Sem. 2º Sem. Media 10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de

productos cárnicos 5,0 4,8 4,9

10.2 .Procesado y conservación de pescados, crustáceos y

moluscos 3,5 –0,7 1,4

10.3. Procesado y conservación de frutas y hortalizas –1,9 –4,8 –3,3

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales

–43,3 16,7 –13,3

10.5. Fabricación de productos lácteos 0,8 –0,7 0,1

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y

productos amiláceos –1,6 –0,7 –1,1

10.7. Fabricación de productos de panadería y pastas

alimenticias 1,1 2,4 1,8

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 3,3 1,8 2,6

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal

5,4 5,5 5,5

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN –0,3 2,2 0,9

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS –1,1 1,3 0,1

ÍNDICE GENERAL (IPI) 2,6 4,2 3,4

Fuente: I.N.E.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.9.1. Tasas de variación (%) del Índice de Producción Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior

División, grupos y clases

2015/2014

16.9.1

(22)

1º Sem. 2º Sem. Media

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería 4,1 7,2 5,7

17. Industria del papel 2,2 4,5 3,3

31. Fabricación de muebles 6,9 5,2 6,0

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

División

2015/2014

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.9.2. Tasas de variación (%) del Índice de Producción Industria Forestal (Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior

16.9.2

(23)

1º Sem. 2º Sem. Media

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 1,3 –1,0 0,2

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.9.3. Tasas de variación (%) del Índice de Industria de Medio Ambiente (Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior

División

2015/2014

(24)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de productos cárnicos 109,3 110,5 109,9 107,2 106,6 106,9

10.2 .Procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 110,7 111,2 111,0 112,1 113,5 112,8

10.3. Procesado y conservación de frutas y hortalizas 112,2 111,8 112,0 115,3 115,4 115,3

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales 115,7 106,6 111,2 128,1 135,4 131,8

10.5. Fabricación de productos lácteos 105,4 105,9 105,6 104,0 102,8 103,4

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y productos amiláceos 116,8 118,6 117,7 115,8 115,9 115,9

10.7. Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias 106,1 106,0 106,0 106,3 106,4 106,3

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 113,2 114,3 113,7 113,3 114,4 113,9

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal 115,2 119,1 117,2 115,4 114,7 115,0

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 111,7 111,6 111,7 112,5 113,0 112,7

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas 102,6 103,2 102,9 102,5 102,8 102,7

11.0.2. Elaboración de vinos 106,1 107,4 106,8 106,5 106,8 106,6

11.0.5. Fabricación de cerveza(1) 115,6 114,3 114,9 118,5 118,5 118,5

11.0.7. Producción de aguas minerales y bebidas analcohólicas 105,9 106,5 106,2 106,6 105,5 106,1

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 108,2 108,5 108,3 109,3 108,9 109,1

ÍNDICE GENERAL (IPRI) 110,1 110,2 110,2 108,5 107,3 107,9

Fuente: I.N.E.

(1) No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2014 2015

16.10.1. Evolución del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas (Base 2010 = 100)

División, grupos y clases

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0

10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de productos

cárnicos

10.2 .Procesado y conservación de pescados, crustáceos y

moluscos

10.3. Procesado y conservación de frutas y

hortalizas

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales

10.5. Fabricación de productos lácteos

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y productos

amiláceos

10.7. Fabricación de productos de panadería y

pastas alimenticias

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación

(Base 2010 = 100)

2014 2015

90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas

11.0.2. Elaboración de vinos 11.0.5. Fabricación de cerveza(1) 11.0.7. Producción de aguas minerales y bebidas analcohólicas

GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Fabricación de Bebidas (Base 2010 = 100)

2014 2015

16.10.1

(25)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería 104,1 104,6 104,3 105,2 105,6 105,4

17. Industria del papel 104,7 104,1 104,4 105,4 106,3 105,9

31. Fabricación de muebles 103,2 103,6 103,4 103,8 104,1 104,0

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

División

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.10.2. Evolución del Índice de Precios de la Industria Forestal (Base 2010 = 100)

2014 2015

102,0 102,5 103,0 103,5 104,0 104,5 105,0 105,5 106,0 106,5

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería

17. Industria del papel 31. Fabricación de muebles GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios de la Industria Forestal

(Base 2010 = 100)

2014 2015

16.10.2

(26)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 120,6 124,0 122,27

119,9 120,2 120,06

36. Captación, depuración y distribución de agua 115,3 115,5 115,40 116,4 116,7 116,56

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

División

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.10.3. Evolución del Índice de Precios de la Industria de Medio Ambiente (Base 2010 = 100)

2014 2015

110,00 112,00 114,00 116,00 118,00 120,00 122,00 124,00

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 36. Captación, depuración y distribución de agua GRÁFICO: Evolución del Índice de Precios

de la Industria de Medio Ambiente (Base 2010 = 100)

2014 2015

16.10.3

(27)

1º Sem. 2º Sem. Media

10.1. Procesado y conservación de carne y elaboración de productos cárnicos –2,0 –3,6 –2,8

10.2 .Procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 1,3 2,1 1,7

10.3. Procesado y conservación de frutas y hortalizas 2,8 3,2 3,0

10.4. Fabricación de aceites y grasas vegetales y animales 10,7 27,1 18,9

10.5. Fabricación de productos lácteos –1,3 –3,0 –2,1

10.6. Fabricación de productos de molinería, almidones y productos amiláceos –0,9 –2,3 –1,6

10.7. Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias 0,2 0,4 0,3

10.8. Fabricación de otros productos alimenticios 0,0 0,2 0,1

10.9. Fabricación de productos para la alimentación animal 0,2 –3,7 –1,8

10. INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN 0,7 1,2 1,0

11.0.1. Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas –0,0 –0,3 –0,2

11.0.2. Elaboración de vinos 0,3 –0,6 –0,1

11.0.5. Fabricación de cerveza(1) 2,6 3,7 3,1

11.0.7. Producción de aguas minerales y bebidas analcohólicas 0,6 –0,9 –0,2

11. FABRICACIÓN DE BEBIDAS 1,0 0,4 0,7

ÍNDICE GENERAL (IPRI) –1,5 –2,6 –2,1

Fuente: I.N.E.

(1) No incluye la malta.

Los datos por división, grupos y clases están referidos a CNAE-2009.

(Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.11.1. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria de la Alimentación y Fabricación de Bebidas

División, grupos y clases

2014/2015

16.11.1

(28)

1º Sem. 2º Sem. Media

16. Industria de la madera y corcho, excepto muebles; cestería y espartería. 1,1 1,0 1,0

17. Industria del papel 0,6 2,2 1,4

31. Fabricación de muebles 0,6 0,5 0,5

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE 16.11.2. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria Forestal

2014/2015

(Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior

División

16.11.2

(29)

1º Sem. 2º Sem. Media

35 Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado –0,5 –3,0 –1,8

36. Captación, depuración y distribución de agua 1,0 1,1 1,1

Fuente: I.N.E.

Los datos por división están referidos a CNAE-2009.

2014/2015 (Base 2010 = 100) sobre el mismo período del año anterior

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.11.3. Tasas de variación (%) del Índice de Precios de la Industria de Medio Ambiente

División

16.11.3

(30)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

Arroz 102,9 103,0 103,0 103,8 103,8 103,8

Pan 101,2 101,4 101,3 101,4 101,2 101,3

Pasta alimenticia 102,4 102,6 102,5 108,7 109,6 109,2

Harinas y cereales 102,2 101,6 101,9 101,4 101,4 101,4

Carnes de vacuno 104,6 103,5 104,1 103,7 100,0 101,9

Carne de porcino 103,0 102,3 102,6 100,8 100,0 100,4

Carnes de ovino 96,3 101,1 98,7 100,0 102,2 101,1

Carne de aves 102,3 100,3 101,3 100,4 99,9 100,1

Preparados de carnes 107,5 107,0 107,3 107,6 109,0 108,3

Otras carnes y casqueria 102,3 103,3 102,8 102,8 103,0 102,9

Pescado fresco 104,3 105,5 104,9 105,7 108,6 107,1

Pescado congelado 100,5 101,2 100,9 103,3 105,8 104,5

Crustáceos, moluscos 106,3 107,3 106,8 108,9 110,7 109,8

Pescado en conserva y preparados 110,1 110,2 110,2 110,4 111,0 110,7

Leche 108,2 108,0 108,1 106,1 103,4 104,8

Otros productos lácteos 99,4 98,9 99,2 99,2 99,9 99,6

Huevos 114,4 112,0 113,2 111,6 112,0 111,8

Mantequilla y margarina 102,3 98,0 100,1 96,1 95,2 95,6

Aceites 113,5 110,7 112,1 124,0 142,0 133,0

Frutas frescas 106,1 113,1 109,6 109,2 117,3 113,2

Frutas en conserva y frutos secos 112,5 113,3 112,9 115,1 117,8 116,5

Legumbres y hortalizas frescas 101,6 98,3 99,9 108,5 104,5 106,5

Legumbres y hortalizas secas 110,6 110,1 110,4 110,7 112,8 111,8

Legumbres y hortalizas congeladas y en conserva 108,1 108,0 108,0 108,5 108,9 108,7

Patatas y sus preparados 107,4 95,8 101,6 99,9 105,4 102,6

Azúcar 100,3 90,6 95,4 81,8 81,7 81,8

Café, cacao e infusiones 103,9 103,6 103,8 104,2 104,5 104,4

Agua mineral, refrescos y zumos 104,1 103,0 103,5 104,7 104,4 104,5

Espirituosos y licores 102,0 102,2 102,1 102,8 102,7 102,8

Vinos 106,9 104,2 105,6 103,8 104,1 104,0

Cerveza 104,8 105,6 105,2 106,3 107,1 106,7

Alimentos con elaboración, bebidas y tabaco 106,7 106,2 106,5 107,3 108,0 107,6

Alimentos y bebidas 104,9 104,8 104,8 105,5 107,3 106,4

Alimentos elaborados 105,2 104,9 105,1 105,4 106,6 106,0

Alimentos sin elaboración 104,4 104,8 104,6 105,5 106,4 106,0

ÍNDICE GENERAL 103,8 103,7 103,7 103,1 103,3 103,2

Fuente: I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subclases

2014 2015

16.12.1. Índice de Precios de Consumo de la Industria de la Alimentación y General (Base 2011 = 100)

16.12.1

(31)

1º Sem. 2º Sem. Media 1º Sem. 2º Sem. Media

Distribución de agua 115,8 116,4 116,1 116,9 117,0 116,9

Recogida de basura 113,6 113,6 113,6 112,6 112,7 112,6

Fuente: I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.12.2. Índice de Precios de Consumo de la Industria de Medio Ambiente (Base 2011 = 100)

Subclases

2014 2015

16.12.2

(32)

1º Sem. 2º Sem. Media

Arroz 0,8 -0,9 –0,0

Pan 0,1 -0,2 –0,0

Pasta alimenticia 6,2 -0,7 2,8

Harinas y cereales -0,8 -1,4 –1,1

Carnes de vacuno -0,9 0,0 –0,5

Carne de porcino -2,1 -2,0 –2,1

Carnes de ovino 3,8 1,0 2,4

Carne de aves -1,9 -2,3 –2,1

Preparados de carnes 0,1 0,1 0,1

Otras carnes y casqueria 0,5 1,1 0,8

Pescado fresco 1,3 4,3 2,8

Pescado congelado 2,7 1,2 2,0

Crustáceos, moluscos 2,4 4,8 3,6

Pescado en conserva y preparados 0,3 0,4 0,3

Leche -2,0 1,4 –0,3

Otros productos lácteos -0,2 -1,2 –0,7

Huevos -2,4 -3,5 –3,0

Mantequilla y margarina -6,0 -6,3 –6,1

Aceites 9,3 -10,7 –0,7

Frutas frescas 2,9 -5,8 –1,4

Frutas en conserva y frutos secos 2,3 4,8 3,5

Legumbres y hortalizas frescas 6,8 1,6 4,2

Legumbres y hortalizas secas 0,1 -0,8 –0,4

Legumbres y hortalizas congeladas y en conserva 0,4 0,8 0,6

Patatas y sus preparados -7,0 -19,0 –13,0

Azúcar -18,4 -13,1 –15,7

Café, cacao e infusiones 0,3 -1,2 –0,5

Agua mineral, refrescos y zumos 0,6 -0,2 0,2

Espirituosos y licores 0,9 1,2 1,0

Vinos -2,8 -5,1 –4,0

Cerveza 1,4 2,3 1,8

Alimentos con elaboración, bebidas y tabaco 0,5 –0,5 0,0

Alimentos y bebidas 0,6 –0,8 –0,1

Alimentos elaborados 0,2 –0,3 –0,0

Alimentos sin elaboración 1,1 –1,7 –0,3

ÍNDICE GENERAL 0,1 –0,4 –0,2

Fuente: I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Subclases

2014/2015 (Base 2011 = 100) sobre el mismo periodo del año anterior

16.13.1. Tasa de variación (%) del Índice de Precios de Consumo de la Industria de la Alimentación y General

16.13.1

(33)

1º Sem. 2º Sem. Media

Distribución de agua 0,9 0,5 0,7

Recogida de basura –0,9 –0,8 –0,9

Fuente: I.N.E.

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.13.2. Tasa de variación (%) del Índice de Precios de Consumo de la Industria de Medio Ambiente (Base 2011 = 100) sobre el mismo periodo del año anterior

Subclases

2014/2015

16.13.2

(34)

Años Activos Ocupados Parados Tasa de paro (%)

2001 480,9 436,8 43,7 9,1

2002 489,6 441,0 47,8 9,8

2003 504,0 451,5 54,0 10,7

2004 508,1 455,9 52,2 10,3

2005 520,9 490,7 30,2 5,8

2006 527,4 496,9 30,5 5,8

2007 529,0 495,6 33,4 6,3

2008 (1) 548,7 509,0 39,7 7,2

2009 467,6 415,6 52,0 11,1

2010 438,4 392,3 46,2 10,5

2011 439,6 393,1 46,5 10,6

2012 445,7 388,9 56,8 12,7

2013 454,1 393,3 60,8 13,4

2014 468,5 420,7 47,8 10,2

2015 (P) 454,1 414,0 40,1 8,8

Fuente: I.N.E

Media de los cuatro trimestres del año Metodología EPA-2005

P: Datos provisionales

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.14. Serie histórica de población activa, ocupada y parada en la Industria de la Alimentación (miles de personas) (1)

(1) Hasta el año 2008 se utiliza la CNAE-93, para años posteriores se utiliza la CNAE-2009

0 100 200 300 400 500 600

GRÁFICO: Evolución de la población activa, ocupada y parada de la Industria de la Alimentación (miles de personas)

Activos Ocupados Parados

16.14

(35)

2014 2015

Huevos (kgs) 826,02 818,17

Carne 14.572,98 14.632,43

Pesca 8.943,34 8.968,60

Leche líquida 2.365,71 2.321,88

Otras leches 213,34 221,93

Derivados lácteos 5.599,25 5.632,99

Pan 3.812,08 3.781,80

Bollería/pastelería/galletas/cereales 2.759,97 2.806,68

Chocolates/cacaos/sucedaneos 1.073,36 1.098,00

Cafes e infusiones 1.074,48 1.082,25

Arroz 248,79 251,96

Pastas alimenticias 316,02 338,46

Azucar 183,07 146,55

Legumbres 238,47 229,95

Aceites 1.346,48 1.484,00

Aceites oliva 1.125,89 1.252,53

Aceites girasol 171,69 168,90

Margarina 117,55 110,30

Patatas frescas 648,66 659,06

Patatas congeladas 51,90 49,44

Patatas procesadas 298,80 299,44

Verduras/hortalizas frescas 4.370,74 4.414,73

Frutas frescas 5.912,53 5.973,24

Aceitunas 327,23 318,99

Frutos secos 869,63 921,91

Frutas y hortalizas transformadas 1.237,80 1.250,95

Platos preparados 2.285,56 2.369,27

Salsas 387,24 400,71

T.vinos vinos.cprd tranquilo 505,32 529,52

Vino de mesa 121,18 121,47

Espumosos y cavas 30,00 34,20

Otros vinos (***) 226,93 203,34

Cervezas 946,86 968,91

Bebidas espirituosas (*****) 384,46 395,16

Zumos 418,45 428,14

Agua mineral 483,26 525,41

Gaseosas y bebidas refrescantes 1.584,56 1.561,98

Otros productos en peso (*) 301,93 297,42

Otros productos en volumen (**) 242,60 263,34

TOTAL ALIMENTACIÓN 66.443,46 67.043,60

Hogares Hogares

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.15. Valor de los alimentos comprados (millones de euros)

(1)

Productos

66.443,46

67.043,60

66.100,00 66.200,00 66.300,00 66.400,00 66.500,00 66.600,00 66.700,00 66.800,00 66.900,00 67.000,00 67.100,00

Hogares

GRAFICO: Valor de los alimentos comprados según destino de la compra (millones de euros)

2014 2015

16.15

(36)

Productos Kg/l Kg/l

por persona por persona

Huevos (kgs) 379,52 8,47 376,63 8,44 –0,76

Carne 2.287,16 51,02 2.236,87 50,14 –2,20

Pesca 1.183,58 26,40 1.155,17 25,90 –2,40

Leche líquida 3.286,78 73,33 3.270,93 73,32 –0,48

Otras leches 29,54 0,66 30,16 0,68 2,09

Derivados lácteos 1.584,91 35,36 1.597,30 35,81 0,78

Pan 1.608,74 35,89 1.567,94 35,15 –2,54

Bollería/pastelería/galletas/cereales 618,77 13,80 616,48 13,82 –0,37

Chocolates/cacaos/sucedaneos 163,63 3,65 165,53 3,71 1,16

Cafes e infusiones 79,62 1,78 77,18 1,73 –3,05

Arroz 173,78 3,88 172,03 3,86 –1,01

Pastas alimenticias 180,53 4,03 183,20 4,11 1,48

Azucar 194,35 4,34 172,86 3,87 –11,06

Legumbres 140,89 3,14 136,29 3,06 –3,27

Aceites 594,23 13,26 558,77 12,53 –5,97

Aceites oliva 412,74 9,21 372,79 8,36 –9,68

Aceites girasol 142,36 3,18 138,98 3,12 –2,38

Margarina 34,77 0,78 32,94 0,74 –5,24

Patatas frescas 1.027,51 22,92 977,56 21,91 –4,86

Patatas congeladas 42,90 0,96 42,15 0,94 –1,74

Patatas procesadas 58,95 1,32 59,14 1,33 0,32

Verduras/hortalizas frescas 2.794,64 62,35 2.663,51 59,71 –4,69

Frutas frescas 4.593,42 102,48 4.424,41 99,18 –3,68

Aceitunas 114,53 2,55 113,49 2,54 –0,91

Frutos secos 126,59 2,82 129,07 2,89 1,96

Frutas y hortalizas transformadas 587,43 13,11 592,73 13,29 0,90

Platos preparados 554,32 12,37 577,05 12,94 4,10

Salsas 111,31 2,48 111,99 2,51 0,62

T.vinos vinos.cprd tranquilo 136,05 3,04 137,59 3,08 1,13

Vino de mesa 24,08 0,54 23,31 0,52 –3,23

Espumosos y cavas 12,82 0,29 13,30 0,30 3,81

Otros vinos (***) 189,13 4,22 180,82 4,05 –4,39

Cervezas 814,74 18,18 816,95 18,31 0,27

Bebidas espirituosas (*****) 36,89 0,82 37,80 0,85 2,48

Zumos 458,66 10,23 457,61 10,26 –0,23

Agua mineral 2.357,02 52,58 2.518,80 56,46 6,86

Gaseosas y bebidas refrescantes 2.045,64 45,64 1.992,91 44,68 –2,58

TOTAL ALIMENTACIÓN 29.686,48 662,28 29.295,95 656,73 –1,32

I.NE.: Población referida al 1 de enero de 2013 17.129.783 personas

16.16. Evolución de la cantidad comprada total (millones de kg/litros) y por persona (1)

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Evolución en hogares 2015/2014 (%)

Hogares Hogares

2014 2015

8,44

50,143933 25,895457

73,324594 0,676064

35,806715 35,148503 13,819667

3,710688 1,73023

3,856311 4,106792 3,874954 3,055136

12,526064 8,3568 3,115482

0,738501

21,913909 0,944873

1,325663

59,708142

99,18222 2,544035 2,893319

13,287205 12,935792 2,510533

3,084381 0,522444 0,298231

4,05356

18,313668 0,847466

10,258241

56,464146 44,675226

0 20 40 60 80 100 120

GRÁFICO: Cantidad comprada total por persona según producto. Año 2015

Gaseosas y bebidas refrescantes Agua envasada

Zumos y néctares Bebidas espirituosas

Cervezas Vinos sin DOP/IGP

Vinos con IGP Vinos espumosos (inc. Cava)/Gasificados con DOP

Vinos tranquilos con DOP Salsas

Platos preparados Frutas y hortalizas transformadas

Frutos secos Aceitunas

Frutas frescas Verduras/hortalizas frescas

Patatas procesadas Patatas congeladas

Patatas frescas Margarina

Aceites girasol Aceites oliva

Aceites Legumbres

Azucar Pastas alimenticias

Arroz Cafes e infusiones

Chocolates/cacaos/sucedaneos Bollería/pastelería/galletas/cereales

Pan Derivados lácteos

Otras leches Leche líquida

Pesca Carne

Huevos (kgs)

16.16

(37)

Productos

2014 2015 2014 2015 2014 2015 2013 2014

Huevos (kgs) 14,66 13,63 39,99 40,60 9,27 9,29 11,45 11,51

Carne 30,10 28,61 40,87 41,67 12,28 12,20 7,19 8,02

Pesca 30,49 29,04 45,21 46,29 13,13 12,59 6,65 7,53

Leche líquida 1,91 1,88 52,31 54,04 20,92 19,30 19,00 18,68

Otras leches 29,71 29,53 25,92 28,79 23,62 20,45 10,48 10,33

Derivados lácteos 4,50 4,10 53,84 54,28 17,09 17,18 19,40 19,47

Pan 43,42 42,66 33,60 33,75 7,60 7,55 9,10 9,54

Bollería/pastelería/galletas/cereales 10,59 10,41 48,31 48,31 18,71 18,06 17,21 17,83

Chocolates/cacaos/sucedaneos 1,42 1,50 48,87 49,16 23,51 22,97 20,40 20,95

Cafes e infusiones 2,63 2,50 46,99 47,09 21,80 21,62 12,99 13,88

Arroz 3,27 3,24 53,46 54,42 18,46 18,07 17,45 16,57

Pastas alimenticias 1,40 1,25 52,94 52,20 23,02 23,19 17,20 17,85

Azucar 1,94 1,71 53,53 56,66 16,72 16,13 24,08 20,85

Legumbres 15,92 16,85 41,39 42,15 16,46 15,06 14,78 14,47

Aceites 1,73 1,59 45,64 48,15 27,08 24,96 15,95 16,02

Aceites oliva 1,82 1,59 44,35 47,77 28,56 25,95 14,62 14,69

Aceites girasol 0,70 0,67 45,52 43,65 22,72 22,26 26,95 28,87

Margarina 0,99 1,12 52,81 53,88 18,36 19,35 24,02 21,91

Patatas frescas 32,82 31,88 27,06 27,83 8,61 8,02 9,08 8,66

Patatas congeladas 5,82 4,60 54,22 55,57 13,27 13,82 20,51 21,04

Patatas procesadas 3,10 2,79 51,33 51,39 20,48 21,96 19,40 18,42

Verduras/hortalizas frescas 31,99 31,42 30,47 30,47 8,06 8,29 8,12 9,26

Frutas frescas 38,59 37,82 29,53 29,01 8,16 8,23 8,40 9,10

Aceitunas 16,07 16,17 38,21 39,64 11,29 11,78 12,67 12,14

Frutos secos 13,29 12,67 42,02 44,04 11,75 11,22 14,12 13,37

Frutas y hortalizas transformadas 4,56 4,35 51,71 52,81 18,71 17,77 19,12 19,05

Platos preparados 6,76 6,10 47,67 48,18 17,58 18,15 15,85 15,77

Salsas 1,42 1,37 53,78 52,86 23,67 23,55 16,63 17,22

Vinos tranquilos con DOP 3,01 3,28 46,65 46,41 25,14 24,97 16,47 15,26

Vinos espumosos (inc. Cava)/Gasificados con DOP 5,37 5,69 47,42 44,80 23,80 24,80 8,16 8,53

Vinos con IGP 2,06 2,50 44,27 40,28 31,78 33,64 15,76 15,66

Vinos sin DOP/IGP 15,85 16,65 42,43 39,02 10,05 10,21 14,04 13,65

Cervezas 1,13 1,11 48,20 49,38 25,92 24,97 20,35 19,90

Bebidas espirituosas 5,04 5,92 46,96 45,02 27,00 26,26 10,79 10,83

Zumos y néctares 1,36 2,17 54,61 54,34 18,65 17,69 21,02 20,88

Agua envasada 3,41 3,54 52,74 53,15 20,42 20,91 15,45 14,66

Gaseosas y bebidas refrescantes 1,29 1,26 50,54 50,13 21,15 21,83 21,51 20,65

Otros productos en peso 5,17 4,73 50,45 49,86 19,40 19,70 17,92 18,36

Otros productos en volumen 5,21 3,77 52,23 53,80 21,72 21,88 12,80 13,29

TOTAL ALIMENTOS 21,34 20,49 42,87 43,41 14,46 14,29 11,79 12,24

Productos

2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014

Huevos (kgs) 0,31 0,16 1,08 1,06 1,57 1,38 11,83 12,93 1,79

Carne 0,16 0,16 0,24 0,21 0,18 0,16 2,52 2,32 0,40

Pesca 0,13 0,18 0,33 0,29 0,73 0,71 0,42 0,28 0,09

Leche líquida 0,26 0,25 0,00 0,01 0,51 0,58 0,55 0,45 0,08

Otras leches 0,14 0,08 0,00 0,00 0,03 0,02 0,00 0,00 0,01

Derivados lácteos 0,18 0,16 0,22 0,18 0,51 0,36 0,02 0,02 0,23

Pan 0,22 0,20 0,11 0,15 3,00 3,03 0,06 0,03 0,06

Bollería/pastelería/galletas/cereales 0,15 0,21 0,26 0,24 0,26 0,16 0,03 0,06 0,15

Chocolates/cacaos/sucedaneos 0,28 0,25 0,06 0,03 0,11 0,09 0,02 0,01 0,06

Cafes e infusiones 0,30 0,34 0,05 0,04 0,14 0,25 0,05 0,01 0,08

Arroz 0,17 0,18 0,01 0,00 0,98 1,35 0,00 0,00 0,05

Pastas alimenticias 0,12 0,17 0,04 0,05 0,05 0,07 0,00 0,00 0,03

Azucar 0,12 0,30 0,00 0,03 0,03 0,02 0,01 0,00 0,00

Legumbres 0,33 0,37 1,43 1,70 0,20 0,24 3,30 2,18 0,47

Aceites 1,65 1,59 0,10 0,06 0,39 0,39 0,93 0,64 0,30

Aceites oliva 1,97 1,86 0,11 0,08 0,44 0,46 1,11 0,76 0,36

Aceites girasol 0,06 0,23 0,00 0,00 0,07 0,04 0,00 0,00 0,00

Margarina 0,14 0,21 0,00 0,01 0,01 0,07 0,01 0,00 0,02

Patatas frescas 0,37 0,65 3,52 3,02 0,75 0,82 10,15 12,00 1,02

Patatas congeladas 0,06 0,12 0,04 0,03 3,01 1,71 0,01 0,01 0,00

Patatas procesadas 0,14 0,16 0,15 0,08 0,05 0,05 0,00 0,00 0,10

Verduras/hortalizas frescas 0,21 0,20 4,16 4,31 0,22 0,24 12,62 11,39 0,45

Frutas frescas 0,26 0,37 4,66 4,80 0,25 0,32 6,19 6,12 0,26

Aceitunas 0,13 0,16 2,69 2,39 0,06 0,11 14,09 12,71 0,12

Frutos secos 0,35 0,21 2,92 2,93 0,13 0,11 6,77 7,37 0,34

Frutas y hortalizas transformadas 0,20 0,19 0,13 0,12 0,91 0,77 0,66 0,56 0,08

Platos preparados 0,11 0,17 0,11 0,11 3,63 3,26 0,05 0,00 0,08

Salsas 0,15 0,16 0,01 0,01 0,03 0,08 0,00 0,00 0,01

Vinos tranquilos con DOP 0,59 0,64 0,00 0,02 0,79 0,32 0,00 0,01 0,23

Vinos espumosos (inc. Cava)/Gasificados con DOP 0,99 0,37 0,00 0,01 0,30 0,24 0,17 0,03 0,75

Vinos con IGP 0,00 0,09 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Vinos sin DOP/IGP 2,08 2,34 0,12 0,45 1,37 1,49 0,55 0,29 1,33

Cervezas 0,14 0,16 0,00 0,00 0,21 0,22 0,00 0,00 0,02

Bebidas espirituosas 0,33 0,41 0,02 0,00 0,24 0,19 0,36 0,03 0,15

Zumos y néctares 0,11 0,14 0,00 0,03 0,06 0,03 0,00 0,00 0,00

Agua envasada 0,23 0,17 0,02 0,01 2,21 1,98 0,00 0,02 0,13

Gaseosas y bebidas refrescantes 0,22 0,24 0,01 0,01 0,08 0,11 0,00 0,00 0,01

Otros productos en peso 0,22 0,22 0,59 0,66 0,70 0,53 0,40 0,48 0,30

Otros productos en volumen 0,48 0,45 0,00 0,01 0,49 0,59 0,02 0,03 0,11

TOTAL ALIMENTOS 0,24 0,25 0,95 0,96 0,66 0,63 2,48 2,34 0,25

LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

16.17. Evolución de la cuota de mercado en hogares (porcentaje del valor de venta) (1)

I. Establecimientos convencionales

Tiendas tradicionales Supermercados y Autoservicios Hipermercados Tiendas descuento

Venta a domicilio

II. Establecimientos no convencionales: otros canales

Economato / Cooperativa Mercadillos Autoconsumo Compra directa al productor

16.17

Referencias

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