Dietadeprotecciongastrica

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•

CONSEJOS NUTRICIONALES

Y DIETÉTICOS PARA DIETA

DE PROTECCIÓN GÁSTRICA

•

VALOR NUTRICIONAL

•

DIETA DE

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02 •DIETOTERAPIA•Protección gástrica

PROTECCIÓN GÁSTRICA: CONSEJOS

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. Opte por una dieta variada y equilibrada, con un aporte bajo en grasa y bajo en fibra dietética.

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. Se recomienda comer lentamente, masticando bien los alimentos.

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. La condimentación debe ser muy escasa, incluso mínima.

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4

. Se deben evitar los alimentos azucarados o salados en exceso.

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. Se acepta la utilización de aceite de oliva en crudo.

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. Evitar los alimentos estimulantes de la secreción de ácido clorhídrico: frutas y zumos ácidos, pescado azul,

maris-co, snacks (productos de aperitivo: patatas fritas, galletas saladas, etc.), extractos de carne, café, té o alcohol.

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7

. Evitar los alimentos irritantes físicos o químicos: especias, carnes fibrosas, frutas y verduras crudas,

pro-ductos integrales, alimentos muy condimentados, etc.

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. Evitar los alimentos que produzcan sensación de malestar. Las grasas (aceite, mantequilla, etc.) deben

consumirse en crudo.

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. No deben consumirse alimentos a temperaturas extremas (muy calientes o muy fríos).

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. Reposar antes y después de las comidas, para facilitar el proceso de digestión y evitar trastornos gastrointestinales.

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. Suprimir las bebidas alcohólicas y el tabaco.

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. Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de agua al día.

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. Se recomienda realizar 5 ó 6 tomas, distribuídas en 4 principales (desayuno, comida, merienda y cena)

y 2 complementarias (media mañana y/o recena, antes de dormir).

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. Se recomienda la práctica de actividad física regular (caminar 1/2 hora al día a paso ligero, sería suficiente).

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. Se recomienda mantener un peso adecuado.

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. Técnicas culinarias recomendadas aconsejadas: al horno, en papillote, hervidos, al vapor, a la plancha, a la

parrilla, al microondas, al baño María, a la brasa y asado. Desaconsejadas: guisos, fritos, rebozados,

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 1

er

día

• DDEESSAAYYUUNNOO:: Leche desnatada, biscottes de pan blanco y mermelada.

• Una cucharada de azúcar

• Dos rebanadas de pan (biscotte)

• Una taza de desayuno de leche desnatada UHT

• Una cucharada de mermelada (sin azúcar)

Tome para desayunar una taza de leche desnatada, con una cucharadita de azúcar y 2 biscottes de pan de trigo

blanco con un poco de mermelada (sin azúcar).

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Queso fresco desnatado con pan.

• Una loncha de queso blanco (desnatado)

• Una rebanada de pan blanco (trigo)

Tome a media mañana una rebanada de pan blanco con 2 porciones de queso fresco desnatado.

• CCOOMMIIDDAA:: Sopa de arroz y muslo de pollo cocido.

• Una ración de sopa de arroz

• Una cucharada de aceite de oliva

• Una ración de pollo (muslo)

• Una ración de melocotón (en almíbar)

Tome una ración de sopa de arroz con un chorrito de aceite de oliva (en crudo). A continuación, tome una ración de

muslo de pollo cocido. Tome 2 biscottes de pan blanco. De postre, una ración de melocotón en almíbar.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Yogur desnatado y galletas.

• Dos yogures desnatados

• Tres galletas "María"

Tome 2 yogures desnatados y 3 galletas ¨María¨

• CCEENNAA:: Puré de verduras y lenguado al horno.

• Una ración pequeña de lenguado al horno

• Una ración de puré de verduras

• Un yogur desnatado

Tome una ración de puré de verduras, con un chorrito de aceite de oliva y una ración de lenguado al horno y un yogur

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 2

o

día

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Plátano.

• Un plátano

Tome a media mañana un plátano muy maduro.

• CCOOMMIIDDAA:: Carne picada con puré de patatas.

• Una ración de carne picada con puré de patatas

Tome una ración de carne picada de ternera con puré de patatas y después un yogur desnatado con azúcar. Tome

2 biscottes de pan blanco con la comida.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Yogur desnatado y Galletas.

Tome 2 yogures desnatados y 3 galletas ¨María¨.

• CCEENNAA:: Huevo pochado y jamón York.

• Dos lonchas de jamón York

• Un huevo (pochado)

Tome un huevo pochado con una ración de jamón York, con 2 biscottes de pan blanco. De postre tome una ración

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 3

er

día

• CCOOMMIIDDAA:: Pasta hervida y rape al vapor.

• Una ración de manzanas asadas

• Una ración de rape

• Una ración de pasta brisa, cocida

Tome una ración de pasta alimentaria cocida, aliñada con un chorrito de aceite de oliva en crudo y una rodaja de

rape al vapor. Tome 2 biscottes de pan blanco. De postre, manzana asada.

Tome 2 yogures desnatados y 3 galletas ¨María¨ .

• CCEENNAA:: Puré de calabacín y jamón cocido.

• Una ración de pera

• Una ración de crema de calabacín

• Dos lonchas de jamón cocido

Tome una ración de puré de calabacín con un chorrito de aceite de oliva (en crudo). Tome una ración de jamón

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 4

o

día

• Un plátano

• CCOOMMIIDDAA:: Arroz blanco y mero al vapor.

• Una ración de mero

• Una ración de pera

• Una ración de arroz

Tome para comer una ración de arroz blanco hervido, con un chorrito de aceite de oliva y una ración de mero al vapor.

Tome 2 biscottes de pan blanco. De postre tomar una pera hervida.

• Dos yogures desnatado

• CCEENNAA:: Crema de zanahorias y gallo a la plancha.

• Una ración de crema de zanahorias

• Una ración de flan

• Un gallo (pescado)

Para cenar tome una ración de puré de zanahorias, con un chorrito de aceite de oliva (en crudo). A continuación,

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 5

o

día

• CCOOMMIIDDAA:: Puré de calabacín y carne picada a la plancha.

• Una ración de crema de calabacín

• Una ración de carne picada (hamburguesas)

Tome una ración de puré de calabacín, con un chorrito de aceite de oliva (en crudo). Tome 2 biscottes de

pan blanco. Tome una hamburguesa de carne de ternera picada a la plancha. De postre, una ración de

melo-cotón en almíbar.

• CCEENNAA:: Sopa de fideos y lubina al horno con patata.

• Una ración de sopa de fideos

• Una ración de lubina

• Una ración de patata cocida

Tome para cenar una ración de sopa de fideos. Tome una lubina de ración al horno, con una patata cocida.

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DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 6

o

día

• Un plátano

• CCOOMMIIDDAA:: Sopa de sémola de trigo y dorada al horno con patata cocida.

• Una ración de sopa de sémola de trigo

• Una ración de dorada

Tome una sopa de sémola de trigo y una ración de dorada (pescado) al horno con una patata cocida. Tome 2

bis-cottes de pan de trigo blanco. De postre, una manzana asada.

• CCEENNAA:: Crema de puerros.

• Una ración de crema de puerros

• Una ración de pollo (muslo)

Tome una ración de crema de puerros, con un chorrito de aceite de oliva (en crudo). A continuación, tome un

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010 •DIETOTERAPIA•Protección gástrica

DIETA DE LA PROTECCIÓN GÁSTRICA: 7

o

día

• CCOOMMIIDDAA:: Puré de verduras y patata con merluza al horno.

• Una ración de merluza al horno

• Una ración de puré de verduras

Tome para comer una ración de puré de verduras y patata cocida con un chorrito de aceite de oliva (en crudo).

A continuación una ración de merluza al horno. Tome 2 biscottes de pan de trigo blanco y 1 ración de

meloco-tón en almíbar.

• CCEENNAA:: Tortilla francesa de espárragos.

• Una ración de tortilla de espárragos

Tome para cenar una tortilla francesa de espárragos. Tome 2 biscottes de pan de trigo blanco. De postre, una