ANÁLISIS DE CONTEXTO
DEL SECTOR TURISMO
EN ASTURIAS
GESTIÓN DE CONTENIDOS DE LOS “FOROS DE
INNOVACIÓN” DEL PROGRAMA InnoCámaras
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Sector Turismo – Asturias
Índice
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INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR ... 3
1.1 Principales áreas de actividad en la región y VAB ... 3
1.2 El sector turismo ... 3
1.2.1 Información general sobre el sector ... 3
1.2.2 Principales cifras económicas ... 5
1.3 Número y tipología de empresas ... 6
1.4 Inversiones ... 7
1.5 Empleo ... 7
2
INFORMACIÓN SOBRE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR ... 8
2.1 Tendencias de la I+D+i en el sector turístico ... 8
2.2 Evolución del gasto en I+D+i en el Principado de Asturias ... 8
2.3 Realización de actividades de I+D+i en las empresas del sector ... 10
2.3.1 Tipología de las empresas ... 10
2.3.2 Principales áreas de inversión dentro del sector ... 11
2.4 Subvenciones a la I+D+i ... 12
3
AGENTES DE INNOVACIÓN ASOCIADOS AL SECTOR ... 15
3.1 Organismos de apoyo a la I+D+i ... 15
3.2 Centros de innovación y tecnología ... 15
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Sector Turismo – Asturias 1 INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR
1.1 Principales áreas de actividad en la región y VAB
La economía de Asturias se basa principalmente en los Servicios, cuya participación dentro del Valor Añadido Bruto (VAB) regional fue del 61% en el año 2007. Dentro del sector Servicios se encuentra el subsector del Turismo, con una aportación al VAB del 10,3%. A este sector le sigue la Industria, con el 18%, donde predomina el subsector metalúrgico y de los productos metálicos, seguido de la industria agroalimentaria. En tercer lugar se encuentra la Construcción, con el 14,5% del VAB asturiano; la Energía con el 4,6% y, finalmente, la Agricultura, Ganadería y Pesca, con 1,9% del VAB regional.
1.2 El sector turismo
1.2.1 Información general sobre el sector
En el año 2008, el Principado de Asturias contaba con un total de 76.365 plazas de alojamiento colectivo, incluyendo los hoteles, hoteles rurales, campings, apartamentos turísticos, albergues y viviendas vacacionales.
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Sector Turismo – Asturias
En cuanto a número de plazas de alojamiento, predominan las plazas en establecimientos hoteleros, campings y alojamientos rurales.
Número de plazas y establecimientos registrados en Asturias en diciembre de 2008 Fuente: SITA Nº Plazas % Nº Establecimientos % Hoteles 25.068 33 579 19 Hostales 914 1 37 1 Pensiones 3.068 4 251 8 TOTAL ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS 29.050 38 867 29 Hoteles rurales 2.192 3 122 4 Casas de aldea 6.476 8 1.029 35 Apartamentos rurales 5.648 7 384 13
TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES 14.316 19 1.535 52
CAMPINGS 24.589 32 54 2
APARTAMENTOS TURÍSTICOS 4.220 6 237 8
ALBERGUES 2.975 4 59 2
VIVIENDAS VACACIONALES 1.215 2 222 7
TOTAL 76.365 100 2.974 100
La hotelería asturiana contaba en 2008 con 867 establecimientos y 29.050 plazas (38% del total de la región). Dentro de la oferta hotelera, predominan las plazas en hoteles con categoría de tres estrellas.
Los alojamientos rurales representaron el 52% del total de la oferta de establecimientos de alojamiento colectivo en Asturias, entre los que destacan las casas de aldea como principal figura de turismo rural.
Por lo que se refiere a la demanda, según las estadísticas del Sistema de Información Turística de Asturias (SITA), en el año 2008 el número de turistas total ascendió a casi seis millones de visitantes, de los cuales 1,8 millones utilizaron alojamiento colectivo, 2,3 millones utilizaron alojamientos privados y 1,8 fueron excursionistas.
En cuanto al origen de los visitantes, éstos fueron en su mayoría de procedencia nacional, con un porcentaje relativo del 84,4%, seguido de los extranjeros con un 8,4% y de los visitantes internos con un 7,2%.
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Sector Turismo – Asturias
Finalmente, en lo que se refiere a las iniciativas de promoción del turismo asturiano, en el año 2006, se lanzó la campaña publicitaria ―Saboreando Asturias‖ a través de la cual quería darse a conocer la gastronomía típica del territorio.
Asturias cuenta también con distintos Sistemas y Marcas de Calidad para los servicios ofrecidos en el ámbito turístico. Éstas engloban desde certificaciones y garantías de calidad, a marcas propias de calidad como la marca ―Casonas Asturianas‖, creada en el año 1994 para distinguir una oferta concreta de establecimientos hoteleros; la marca ―Aldeas‖ de calidad rural, bajo la que se engloban las casas de aldea y apartamentos rurales o, la marca de calidad ―Mesas de Asturias‖ para fomentar la excelencia gastronómica.
1.2.2 Principales cifras económicas
En el año 2007, el VAB del sector turístico del Principado ascendió a 2.112 millones de euros, lo que supuso el 10,3% del VAB de la economía asturiana y alrededor del 17% del total del sector servicios.
En cuanto al volumen de negocio, éste ascendió en el año 2007 a 1.469 millones de euros, el 1,8% del total nacional y el 20,3% del total del sector de servicios asturiano y, su crecimiento medio en el período 2000-2007 fue del 6,1% anual.
1.469 1.360 1.217 1.218 1.167 1.119 1.042 973
Cifra de negocios del sector turismo en Asturias (2000-2007; Millones de €)
6,1%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
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1.3 Número y tipología de empresas
En los últimos años, el número de empresas dedicadas al sector de la hostelería y el turismo en el Principado de Asturias se ha incrementado un 5,6%, pasando de 8.383 empresas, en el año 2000 a 8.851 empresas, en el 2008. En cuanto a la distribución geográfica de la oferta de alojamientos destaca la zona centro de Asturias, la cual albergó casi el 50% del total de la demanda de alojamiento en el año 2007.
Dentro del sector de la hostelería y turismo se incluyen empresas de hotelería, campings y otros tipos de hospedaje de corta duración, restaurantes, establecimientos de bebidas, así como las agencias de viajes, mayoristas y minoristas del turismo1. En cuanto a la dimensión de las empresas en Asturias, el 98% de las mismas tienen menos de 10 empleados y únicamente 13 empresas tienen más de 50 empleados (0,15% del total). Este estado de fragmentación sigue el patrón nacional, donde el 96% de las empresas tienen menos de 10 empleados.
Empresas del sector turismo de Asturias
Fuente: INE DIRCE 2008
Asturias España
Nº Empleados Nº Empresas % Total Nº Empresas % Total
Sin asalariados 3.573 40 1.090.713 44
De 1 a 2 3.237 37 823.674 33
De 3 a 5 1.313 15 316.568 13
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Sector Turismo – Asturias
Empresas del sector turismo de Asturias
Fuente: INE DIRCE 2008
Asturias España
Nº Empleados Nº Empresas % Total Nº Empresas % Total
De 6 a 9 527 6 152.539 6 De 10 a 19 142 2 52.501 2 De 20 a 49 46 0,5 26.383 1 De 50 a 99 6 0,07 6.112 0,2 De 100 a 199 5 0,06 3.687 0,1 Más de 200 2 0,02 2.010 0,1 TOTAL 8.851 100 2.474.187 100 1.4 Inversiones
La inversión bruta en activos materiales del sector turismo en Asturias ascendió a 75,1 millones de euros en el año 2007, el 6,3% del total del sector servicios en el Principado.
1.5 Empleo
El sector del turismo asturiano ocupó en el año 2007 a 31.858 personas, el 29% de los empleados del sector servicios y alrededor del 10% del empleo en Asturias.
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Sector Turismo – Asturias 2 INFORMACIÓN SOBRE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR
2.1 Tendencias de la I+D+i en el sector turístico
Durante la última década se han introducido grandes cambios en el sector turismo con el fin de adaptarse al desarrollo y uso de las nuevas tecnologías. Este proceso ha venido determinado por la naturaleza misma del sector, la cual es dependiente del intercambio de información y de la comunicación.
Cada vez más, los usuarios buscan productos turísticos personalizados y servicios inteligentes que proporcionen información de alta calidad, en cualquier momento y lugar y, habitualmente a tiempo real. Para responder a esa demanda, es necesario, ya no sólo invertir en nuevas tecnologías, sino repensar los productos, los modelos de gestión y comercialización, así como el aprovechamiento de sinergias con otros agentes del sector.
Durante la Feria del Turismo de Madrid (FITUR) del año 2006, se lanzó el concepto de turismo e innovación en Asturias. Esta idea venía a representar que el turismo del Principado iría unido a la innovación, al desarrollo y a la investigación en materia de promoción y renovación de conceptos y estilos. A partir de entonces, se han creado los productos ―Saboreando Asturias‖, se ha ampliado la oferta de ocio y deportiva y se ha iniciado la campaña ―Ciudades de Asturias‖, para promover el turismo urbano y de reuniones en el área central de la Comunidad.
En la actualidad se está trabajando en la creación de un Observatorio de Innovación Turística y se están realizando, desde el año 2008 y con una frecuencia anual, los Foros de Innovación en el Turismo.
2.2 Evolución del gasto en I+D+i en el Principado de Asturias
A nivel agregado, el gasto en actividades de innovación en Asturias ascendió, en el año 2007, a 295,8 millones de euros, lo que supone un 1,63% del gasto total de innovación en España. En función del tipo de empresa, el 35% del gasto de innovación en Asturias fue asumido por pyme, mientras que el 65% restante correspondió a grandes empresas.
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Sector Turismo – Asturias
La intensidad de la innovación en el sector del comercio y hostelería2 a nivel nacional es muy inferior al total nacional (0,13 frente al 0,89). En cuanto a la intensidad de la innovación total, la media del Principado de Asturias es ligeramente inferior a la media nacional (0,70 frente a 0,89), hecho quizá condicionado a la estructura industrial asturiana predominantemente tradicional (industrias extractivas y agroalimentarias).
Principales indicadores de innovación tecnológica 2007. Fuente: INE Comercio y
hostelería Total nacional Total Asturias
Empresas innovadoras: Total 8.792 46.877 529 Intensidad de innovación 0,13 0,89 0,70 Gastos en innovación: Total (miles de €) 695.106 18.094.616 295.837 Gastos en innovación: I+D (internos y externos) (%) 41,52 55,03 n. d.* Gastos en innovación: Otras actividades innovadoras (%) 58,48 44,97 n. d.* % de la cifra de negocios en productos nuevos y mejorados 6,26 13,47 n. d.* *n. d.: no disponible
En el gráfico siguiente se muestra la distribución del gasto a nivel nacional en el sector de la hostelería y el comercio indica que, en el año 2007, las inversiones en adquisición de maquinaria, equipos y software representaron el 39,7% del total del gasto nacional de las empresas, seguido del la inversión en I+D interna (22%), adquisición de I+D externa (19,5%) e introducción de innovaciones en el mercado (10,8%).
2
El INE, en su encuesta sobre I+D agrega los sectores hotelero y de restauración (apartado 55 de la CNAE-93), con los de comercio al por mayor y al por menor (apartados 50 y 52 de la CNAE-93), lo que permite únicamente derivar conclusiones aproximadas para el sector del turismo.
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Sector Turismo – Asturias Fuente: INE
2.3 Realización de actividades de I+D+i en las empresas del sector
2.3.1 Tipología de las empresas
En el año 2007, el gasto total en innovación de Asturias ascendió a 295.837 euros, el 1,6% del gasto total nacional en innovación. El 65% de estas inversiones en Asturias fueron realizadas por empresas de más de 250 empleados, mientras que a nivel nacional, este porcentaje se situó en el 55%.
Gastos totales en actividades innovadoras en Extremadura y España en 2007 Valores absolutos. Fuente: INE, encuesta de innovación en las empresas
Asturias Total nacional
Empresas con menos de
250 empleados 102.526 8.079.286
Empresas con más de 250
empleados 193.311 10.015.330
Total 295.837 18.094.616
Fuentes indirectas indican que las principales empresas de hostelería que han realizado actividades de innovación han sido los hoteles de mayor categoría o aquéllos que pertenecen a una cadena, operan a modo de franquicia o bajo licencia. No
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Sector Turismo – Asturias
obstante, la gran mayoría de estas acciones innovadoras han estado relacionadas con la adquisición e instalación de nuevas tecnologías.
2.3.2 Principales áreas de inversión dentro del sector
Según una encuesta realizada a 300 empresas turísticas en las Islas Baleares3 en el año 2004. Ante la pregunta de si ellas mismas se consideraban como empresas innovadoras, todas ellas afirmaron haber realizado algún tipo de innovación. La mayoría de las acciones (62%) estaban relacionadas con la mejora de procesos. La innovación de producto constituyó el 16% del total, seguida de las innovaciones de comercialización (13%) y de organización (9%). Asimismo, hay que destacar el hecho que las innovaciones de carácter tecnológico constituyeron el 78% del total, sobre todo, las relacionadas con el área de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC).
Las empresas turísticas han sobresalido en la adopción e implementación de las TIC, siendo el sector de los hoteles y los campings el que se ha adaptado con mayor intensidad a las nuevas tecnologías. Según una encuesta sobre el uso de las TIC y el comercio electrónico en las empresas, el 88% de las empresas hoteleras contaban con página web operativa, frente al 61% de las empresas del sector servicios o el 55% del conjunto de las empresas. Este resultado va ligado al impulso que, desde el Gobierno central, se da a la innovación tecnológica en los hoteles. Dicha iniciativa, enmarcada dentro del Plan de Turismo Horizonte 2020, tiene por objetivo el que todos los hoteles españoles cuenten con sitio web propio para el año 2011.
El 80% de las empresas hoteleras ofrecían además la posibilidad de realizar pedidos y reservas online frente al 25% del resto de las empresas. De este modo, no es de extrañar que la industria hotelera haya sido uno de los principales motores del comercio electrónico.
Como puede verse en la tabla a continuación, en el año 2007, el 73% de los establecimientos hoteleros en Asturias se encontraba conectado a internet. Este dato contrasta con el del año 2002, cuando únicamente lo estaba el 43,8% de los hoteles.
3
Biblioni, M; Meaurio, A; A, Rey-Maquieira, J; Tortosa, E y V. Mur, (2004), Pautas de Innovación en el sector turístico Balear, Fundación Cotec
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Sector Turismo – Asturias Evolución de los establecimientos hoteleros conectados a internet
(2002-2007; porcentaje) Fuente: INE, encuesta de ocupación hotelera
Año % Establecimientos 2002 43,8 2003 49,4 2004 53,7 2005 62,6 2006 66,3 2007 73,0 2.4 Subvenciones a la I+D+i
Las Cámaras Oficiales de Comercio e Industria, con el apoyo económico del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y del Principado de Asturias, desarrollan el Programa InnoCámaras: dirigido a PYMES y autónomos, con el objetivo de contribuir a la mejora de la competitividad mediante la adopción de una cultura a favor de la innovación permanente para lograr un crecimiento económico sostenido.
InnoCámaras cuenta con una metodología propia que permite el análisis individualizado de la situación de cada empresa: en una primera fase, las PYMES se beneficiarán de un diagnóstico individualizado y gratuito por parte de un consultor especializado; en una segunda fase, recibirán ayuda económica para introducir la innovación en su estrategia y procesos empresariales.
Aparte de InnoCámaras, existen varias ayudas e incentivos para financiar proyectos de innovación empresarial, tanto de carácter tecnológico, como en cualquiera de sus otras vertientes:
En julio de 2009, el Gobierno central invirtió más de 37 millones de euros en Asturias con el fin de dar un impulso al turismo de la región. Como principales proyectos destacan los Planes Gastronómicos, para promocionar la gastronomía española internacionalmente, y de dinamización del turismo en diferentes comarcas y regiones como el Bajo Deva, Camín Real de la Mesa, Comarca del Sueve, Comarca Vaqueira y Fuentes de Narcea. Al mismo tiempo, se promoverá el desarrollo de productos como las Reservas de la Biosfera, el Ecomuseo del Valle de Samuño y el circuito ciclista de Angliru Base.
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Sector Turismo – Asturias Inversiones en el sector turístico asturiano
(2009; valores absolutos) Fuente: Gobierno del Principado de Asturias
Planes Inversión
Plan de Dinamización del Producto Turístico del Bajo Deva 1.500.000 Plan de Dinamización del Producto Turístico Camín Real de la
Mesa 1.500.000
Plan de Dinamización del Producto Turístico Comarca del Sueve 1.340.000 Plan de Dinamización del Producto Turístico de la Comarca de
Vaqueira 1.800.000
Plan de Dinamización del Producto Turístico Fuentes de Narcea 1.760.000
Club del Producto Reservas de la Biosfera 725.000
Plan de Competitividad del Turismo Gastronómico del Principado
de Asturias 5.000.000
Albergue de Campo de Caso 369.000
Ecomuseo del Valle de Samuño 6.500.000
Circuito ciclista Angliru Base 3.000.000
Convenio de España Verde 1.580.000
Convenio Camino de Santiago 1.100.000
Ruta Vía de la Plata 698.000
El Consejo de Ministros ha aprobado un paquete de medidas de impulso englobadas dentro del Plan Futur E, con un presupuesto total de 500 millones de euros. El objetivo principal del Plan es la reorientación de la actividad turística hacia la sostenibilidad y la ecoeficiencia y el presupuesto estará destinado a la financiación de hasta el 90% de las inversiones turísticas dirigidas a conseguir una mejora en la eficiencia energética, la supresión de las barreras arquitectónicas, la implantación de sistemas de calidad turística, implantación de nuevas tecnologías o la diferenciación de la oferta de los establecimientos.
Asimismo, el Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA) gestiona el Programa de apoyo a la innovación de las pyme 2007/2013 (InnoEmpresa), el cual ofrece subvenciones a fondo perdido para proyectos de
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Sector Turismo – Asturias
innovación organizativa y gestión avanzada, innovación tecnológica y calidad e innovación en colaboración.
Finalmente, existen portales que disponen de mecanismos de búsqueda de ayudas para facilitar la localización de subvenciones para las empresas. De este modo, se encuentra el portal Ayudatur, de iniciativa del Gobierno Central, donde se reúnen todas las subvenciones y líneas de financiación—autonómicas, nacionales, europeas o internacionales—de interés para las empresas turísticas; y el programa Avanza Formación, con ayudas a proyectos de formación general en telecomunicaciones y tecnologías de la información.
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Sector Turismo – Asturias 3 AGENTES DE INNOVACIÓN ASOCIADOS AL SECTOR
3.1 Organismos de apoyo a la I+D+i
En el Principado de Asturias se está trabajando en la creación de un Observatorio de Innovación Turística y una Red de Empresas Innovadoras con el fin de mejorar la competitividad del sector y potenciar la creación de productos distintivos. Esta iniciativa va de mano del Instituto de Calidad Turística Española en Asturias (ICTE) y van ligados a una serie de Laboratorios de Innovación Turística que se están realizando por todo el Principado.
Por otro lado, la organización Eureka Tourism, de iniciativa europea y liderada por España, está orientada a impulsar proyectos tecnológicos dentro del sector turístico. Sus servicios van dirigidos a entidades europeas, públicas y privadas, que tengan una orientación a actividades turísticas de ocio y culturales o a desarrollos tecnológicos vinculados al sector turístico.
3.2 Centros de innovación y tecnología
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH)
El ITHes una asociación privada sin ánimo de lucro, cuyo principal objetivo es mejorar la competitividad, eficiencia y calidad del sector hotelero a nivel estatal. Entre sus áreas de actuación se encuentran los siguientes:
- Asesoramiento tecnológico en el ámbito de la arquitectura y el diseño. - Ayuda en la implementación de buenas prácticas medioambientales.
- Diseño de infraestructuras que faciliten la gestión del producto hotelero y optimicen los procesos.
- Tecnologías de información y comunicaciones. - Creación de protocolos de seguridad y salud.
Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías (Segittur) Segittur tiene como objetivo apoyar la promoción turística y la comercialización de productos y servicios mediante el uso de las nuevas tecnologías. Segittur ejecuta
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además parte de las políticas de la Secretaría de Estado de Turismo en materia de nuevas tecnologías e innovación.
Tecnotur
Tecnotur se encuentra situado en Chiclana de la Frontera (Cádiz) y es considerado como el primer centro tecnológico europeo para el turismo, ocio y calidad de vida. Tecnotur centra sus esfuerzos en fomentar la incorporación de la tecnología y la innovación en el sector turístico español. Entre sus áreas tecnológicas se encuentran las siguientes:
- Gestión estratégica: realización de estudios estratégicos, planes de desarrollo, conceptos de sostenibilidad, información internacional, etc.
- Equipamiento turístico: desarrollo de nuevos productos y materiales, diseño y desarrollo de equipamientos especiales o conservación de edificios singulares, entre otros.
- Turismo sostenible: evaluación de aspectos ambientales, infraestructurales, económicos y sociales de la evolución del turismo.
- Información y comunicación: proyectos relacionados con los sistemas de información, de reservas, así como desarrollo de tecnologías software para la seguridad y vigilancia.
- Tecnologías culinarias: desarrollo de conceptos innovadores de la comida a través de la investigación de oportunidades de valor añadido en los mercados.
3.3 Otras infraestructuras de soporte a la innovación
Centro de Enlace para la Innovación Galactea
Centro ubicado en la Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica Aplicada y la Tecnología (FICYT) que tiene como objetivo fomentar la cooperación tecnológica entre empresas y centros de investigación de Asturias y sus homólogos en 32 países europeos a través de la transferencia de tecnología transnacional.
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Sector Turismo – Asturias
Promovidas desde la Administración Central para aportar fluidez a la transmisión de los resultados de la I+D hacia las empresas. En el Principado de Asturias se encuentran las OTRI de la Universidad de Oviedo, de la FICYT y del Parque Tecnológico, entre otras.
Centro Europeo de Empresas e Innovación del Principado de Asturias (CEEI) Los CEEI tienen como principal objetivo la dinamización de los recursos regionales para fomentar la aparición y expansión de empresas innovadoras, tanto mediante el apoyo a la creación, como mediante la diversificación de las existentes.
Club Asturiano de la Innovación
Asociación sin ánimo de lucro de iniciativa empresarial cuyo objetivo es el establecimiento de un foro permanente de encuentro entre las empresas, la universidad y la Administración para fomentar la innovación tecnológica.
