Diseño de un sistema contable para controlar los costos en producción de palmito en la sociedad civil y comercial Río Inga

Campus Santo Domingo

Escuela de Contabilidad y Auditoría

Sistema de Educación a Distancia

Tesis de Grado previo a la obtención del Título de Licenciada en Contabilidad y Auditoría – Contador Público.

Tema:

SOCIEDAD CIVIL Y COMERCIAL “RIO INGA”

Estudiante: Directora de Tesis

CARMEN JOSEFINA RISCO ZAMBRANO DRA. MIRYAN PÁRRAGA ÁLAVA

Santo Domingo – Ecuador

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

CAMPUS SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

Tema: DISEÑO DE UN SISTEMA CONTABLE PARA CONTROLAR LOS

COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PALMITO EN LA SOCIEDAD

CIVIL

Y COMERCIAL “RIO INGA”.

Nombre: Carmen Josefina Risco Zambrano

Director de Tesis: Dra. Miryan Párraga Álava

APROBADO

Título y nombres

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL ---

Título y nombres

MIEMBRO DEL TRIBUNAL ---

Título y nombres

MIEMBRO DEL TRIBUNAL ---

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

CAMPUS SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

Autora: Carmen Josefina Risco Zambrano

Institución: Universidad Tecnológica Equinoccial

Título de Tesis: DISEÑO DE UN SISTEMA CONTABLE PARA CONTROLAR LOS COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE PALMITO EN LA SOCIEDAD CIVIL Y COMERCIAL “RIO INGA”.

Fecha de inicio y finalización:

……….

FIRMA DEL ESTUDIANTE

DEDICATORIA

Con el mayor cariño dedico esta investigación a:

Jehová Dios por darme la vida y permitir llevar a cabo este proyecto.

A mis padres, por su comprensión y ayuda en momentos difíciles. Me han enseñado

a encarar las adversidades, sin perder el control ni desfallecer en el intento.

A mi esposo, por su paciencia, por su comprensión, por su empeño, por su fuerza,

por su amor, y a mis hijos que me dieron el equilibrio que me permitió

Dar el máximo de mí.

A todos ellos mil gracias

AGRADECIMIENTO

Al culminar con una etapa más en mi vida, deseo dejar constancia de mi reconocimiento por

haberme ayudado a desarrollar este trabajo investigativo, tan arduo y lleno de dificultades.

Debo agradecer de manera especial y sincera a todo el Personal Docente, Administrativo y de

Servicio de la Universidad Tecnológica Equinoccial- Campus Santo Domingo.

A mi asesor

Dra. Miryan Párraga Álava

, por su apoyo y confianza en mi capacidad; por su

generosidad al guiar mis propuestas, ha sido un aporte invaluable el desarrollo de esta tesis y

también en mi formación como profesional.

COMPROMISO

Por la presente declaro que esta investigación es fruto de mi propio trabajo y esfuerzo,

No contiene material previamente publicado o escrito por otra persona,

Ni material que de manera substancial haya sido aceptado,

Excepto donde se ha hecho reconocimiento debido en el texto.

Por tal razón del presente documento; soy la única responsable.

---

TABLA DE CONTENIDO

PÁGINAS PRELIMINARES

Portada……… Sustentación y Aprobación de los integrantes del tribunal……….. Responsabilidad del Autor……… Dedicatoria……….. Agradecimiento………..……… Compromiso……….. Tabla de contenido……….. Índice……… Índice de cuadros……….. Índice de gráficos………..……… Resumen Ejecutivo……….

ÍNDICE

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 Antecedentes………

1.1.1. Antecedentes Históricos……….…..

1.1.2. Antecedentes Prácticos……….

1.1.3. Situación actual.………..……….. 1.1.4. Limitaciones del Estudio……….

1.2. Objetivos……….………

1.2.1. Objetivo General……….……… 1.2.2. Objetivos Específicos……….……… 1.3. Importancia………..……. 1.4. Criterios de evaluación de la Justificación……….….. 1.4.1. Conveniencia……….. 1.4.2. Impacto social………..…. 1.4.3. Implicancia Práctica……… 1.4.4. Viabilidad o Factibilidad de la propuesta……….…….. 1.5. Idea a Defender……….………. 1.6. Variables……….…………. 1.6.1. Variables Independientes………..……….. 1.6.2. Variables Dependientes………. 1.7. Costo Directo o Costo Primo……….………. 1.8. Indicadores……….…. 1.8.1. Indicadores Independientes………..… 1.8.2. Indicadores Dependientes……….

CAPÍTULO II

2. MARCO DE REFERENCIA

2.1.- Generalidades Del Palmito...………. 2.2.- Generalidades De Costos……… 2.2.1.- Diferencia de la Contabilidad de costos y contabilidad general……… 2.2.2.- Fines principales de la contabilidad de costos……….. 2.2.3.- Diferencia entre costos y gastos……… 2.2.4.- Tipos de contabilidad……….. 2.3.- Clasificación de las empresas…….……….. 2.3.1.- La importancia de la contabilidad en las empresas……… 2.4.- Materiales……….………. 2.5.- Mano de obra……….………..… 2.6.- Procedimientos Contables……….……. 2.6.1. Concepto de Procedimientos contables……….. 2.6.2.- El sistema contable en la administración……….. 2.6.3.- Sistema uniforme de contabilidad……….. 2.6.4.- Manual de procedimientos contables……… 2.6.5.- Objetivos de Procedimientos contables………. 2.6.6.- Objetivos Específicos……….. 2.6.7.- Estrategias de Procedimientos contables………... 2.6.8.- Definiciones y modelos de Procedimientos contables………. 2.6.9.- El procedimiento contable………….……….. 2.6.10.- Secuencia de anotaciones en los libros contables………... 2.7.- Clasificación de los Costos.……… 2.7.1.- Por la Naturaleza de las Operaciones……….. 2.7.2.- Por la identificación por el Producto………...… 2.7.3.- Por el Método del Cálculo o por el origen de Datos……….………. 2.7.4.- Por el Volumen de Producción………... 2.7.5.- Por su inclusión en el Inventario……….. 2.8.- Sistema de Costos……….… 2.8.1.- Costos por el tiempo de su determinación………..…….

2.9.- Estados Financieros……… 2.9.1.- Estado de Costos Productos Vendido………... 2.9.2.- Estado de Resultados ………. 2.10.- Marco Conceptual………..………..… 2.11.- Marco Legal………. 2.11.1.- Ley de Compañías……….… 2.11.2.- Compañía En Nombre Colectivo.……….……. 2.11.3.- Ley de Régimen Tributario Interno……….…… 2.11.4.- Ley de Seguridad Social……..……….……… 2.11.5.- Código de trabajo……….……… 2.11.6.- Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados……….. 2.11.7.- Normas Internacionales de Información Financiera……….… 2.11.8.- Normas Internacionales de Contabilidad……….……… 2.11.9.- Normas Ecuatorianas de Contabilidad……….………..…

CAPÍTULO III

3. METODOLOGÍA

SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

3.1.- Antecedentes………..………..… 3.2.- Base Legal……….. 3.3.- Misión……….……… 3.4.- Visión………..…… 3.5.- Objetivo………..…… 3.6.- Ubicación Geográfica………...…… 3.7.- Organigrama……….……….… 3.8.- Funciones………..……….…… 3.9.- Análisis FODA………..…… 3.10.- La población del estudio y sus características………..…… 3.11.- Tipo y nivel de la investigación……….………..… 3.12.- Técnicas de recopilación de la información..…….……….… 3.13.- Operacionalización de Variables……….………..… 3.14.- Validez y Confiabilidad……….………

3.15.- Prueba Piloto………..……… 3.16.- Procedimiento para el análisis de datos……….……. 3.17.- Técnicas para el procesamiento y análisis de resultados………..…… 3.18.- Técnicas de Presentación de los datos……….… 3.19.- Análisis Estadístico de los Datos………..……… 3.20.- Procedimientos de la Investigación………..……… 3.21.- Recolección de la Información……… 3.22.- Criterios para la Elaboración de la Propuesta……… 3.23.- Criterios de Validación de la Propuesta……… 3.24.- Presentación de resultados.………..………

CAPITULO IV

4.- PROPUESTA

Diseño de un Sistema Contable para controlar los costos en la producción de palmito en la Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”, 2010

4. Introducción……… 4.1. Misión………..………..….. 4.2. Visión……….……….…… 4.3. Objetivos……… 4.3.1. Objetivo General…………..………..………. 4.3.2. Objetivos Específicos…….……….…… 4.4. Fundamentación…….………. 4.5. Factibilidad……….……….…… 4.5.1.- Factibilidad Administrativa……….… 4.5.2.- Factibilidad Técnica…………..………. 4.5.3.- Factibilidad Económica…..……….. 4.6. Valores corporativos propuestos……… 4.7. Principios corporativos propuestos………... 4.8. Proceso administrativo aplicable a la empresa……….... 4.9. Elaboración De Un Sistema Contable………..………. 4.9.1. Características Generales………..

4.9.2. Cualidades de un modelo de información contable………... 4.9.3. Sistema de información contable (SIC)….……….. … 4.9.4. Manuales o computarizados………..……….. 4.9.5. Plan de Cuentas…………..………. 4.9.6. Codificación de un Plan de Cuentas………..………... 4.9.7. Libro Diario………..……….. 4.9.8. El Libro Mayor……… 4.9.9. Métodos de Valorización de Existencias………..……… 4.9.10. Estados Financieros………..………... 4.9.11. Propuesta para análisis de costos de materiales, suministros y equipos a

Utilizarse a futuro en la producción de palmito………..

CAPITULO V

5.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.- Conclusiones………..………. 5.2.- Recomendaciones……….

ANEXOS……… BIBLIOGRAFÍA………. NETGRAFÍA………..

99 100 101 103 104 107 111 114 120

137

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Nº 1 El proceso contable gráficamente………... 48

Cuadro Nº 2 Etapas y pasos que se utilizó para la elaboración del instrumento… 73

Cuadro Nº 3 ¿La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”; cuenta con una propuesta

contable para reducción de costos operativos?…………. 81

Cuadro Nº 4 ¿Se debería crear un diseño contable para reducir los costos de

producción en La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”.?……... 82

Cuadro Nº 5 ¿Estaría dispuesto a capacitarse en procedimientos administrativos y

contables con miras a un trabajo eficiente en la empresa?... 83

Cuadro Nº 6 ¿Participaría en la implementación de un nuevo modelo contable en su

empresa?... 84

Cuadro Nº 7 ¿Considera que conocer el costo exacto de la inversión en equipos,

materiales, mano de obra e insumos; permite mayor rentabilidad en la

producción?... 85

Cuadro Nº 8 ¿Cree necesario revisar el sistema de comercialización del producto, con

la expectativa de visualizar mejores ofertas?... 86

Cuadro Nº 9 ¿Considera necesario implementar una auditoría de gastos al finalizar

cada periodo de producción del palmito?……….. 87

Cuadro Nº 10 ¿Considera importante implementar un software contable en la

empresa?... 88

Cuadro Nº 11 ¿Está familiarizado con el contenido de las normas NIC 11?….… 89

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico Nº 1 ¿La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”; cuenta con una propuesta

contable para reducción de costos operativos?……… 81

Gráfico Nº 2 ¿Se debería crear un diseño contable para reducir los costos de producción

en La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”.?……... 82

Gráfico Nº 3 ¿Estaría dispuesto a capacitarse en procedimientos administrativos y

contables con miras a un trabajo eficiente en la empresa?... 83

Gráfico Nº 4 ¿Participaría en la implementación de un nuevo modelo contable en su

empresa?... 84

Gráfico Nº 5 ¿Considera que conocer el costo exacto de la inversión en equipos,

materiales, mano de obra e insumos; permite mayor rentabilidad en la

producción?... 85

Gráfico Nº 6 ¿Cree necesario revisar el sistema de comercialización del producto, con

la expectativa de visualizar mejores ofertas?... 86

Gráfico Nº 7 ¿Considera necesario implementar una auditoría de gastos al finalizar

cada periodo de producción del palmito?………. 87

Gráfico Nº 8 ¿Considera importante implementar un software contable en la

empresa?... 88

RESUMEN EJECUTIVO

Con la finalidad de que se fortalezca el área contable de la Sociedad Civil y Comercial “RIO

INGA” S.C.C, se ha desarrollado el presente informe el cual contiene dentro del Capítulo I; la

descripción de los antecedentes, situación actual, objetivos general y específicos, justificación,

los alcances y las limitaciones de la investigación.

En el segundo capítulo se analizaron la información y los criterios actualizados sobre la temática objeto de estudio, la cual versa sobre las variables del Diseño de un Sistema Contable para controlar los costos en la producción de palmito en la Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”, anotando los respaldados bibliográficos y net gráficos correspondientes.

En el tercer capítulo se realizó la propuesta metodológica y el trabajo investigativo de campo

con la recopilación, análisis y tabulación de encuestas que permitieron diseñar la propuesta;

aquí se encuentra desagregado los porcentajes de los resultados que se han dado para cada

cuestionamiento y la interpretación de sus valores.

En el capítulo IV se encuentra desarrollada la propuesta del Diseño de un Sistema Contable

para controlar los costos en la producción de palmito en la Sociedad Civil y Comercial

“Rio Inga”, con la cual se espera obtener eficiencia en la gestión de los recursos humanos,

logísticos, económicos y financieros de la institución a la vez la consolidación definitiva del

área contable.

En el V capítulo se desarrolló lo relacionado a las conclusiones y recomendaciones; las cuales

son efecto del análisis e interpretación de los resultados dados por la aplicación de los

CAPITULO 1

INTRODUCCIÓN

El sistema técnico administrativo en la actualidad es solo aplicado a determinado tipo de empresa privada, generalmente a las que tienen el nivel de exportación de sus productos; el nuevo formato administrativo es un tema casi desconocido a nivel de institución pública; esto es un indicativo de que la mayor parte de decisiones administrativas siguen siendo empíricas. La mayor parte de empresas que tienen su ámbito de trabajo en la producción agrícola también tienen en su mayoría estas características de retraso en la concepción administrativa.

El mismo nivel de análisis merece el componente contable, con más incidencia en los resultados finales de la vida de una empresa, porque a no dudarlo la contabilidad es la columna vertebral que soporta el sistema administrativo, operativo, logístico, y comercial de toda empresa.

Uno de los principales puntos débiles que generalmente se encuentra en el área contable es el control de los costos de producción; que debe ser uno de los puntos de mayor atención en la producción de un bien o servicio; es decir no se ha aprendido a utilizar de mejor manera los recursos que forman parte de los procesos administrativo u operativos de una determinada empresa.

1.1 ANTECEDENTES

1.1.1 Antecedentes históricos.

La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga” S.C.C, se inició como persona natural desde el año 2001, en la cual tenía el nombre de finca “Rio Inga”, tiene su inicio a partir de la compra del terreno que actualmente es la base de la producción; luego en el 2002 se realizó la preparación del terreno y la siembra de palmito en 50 hectáreas aproximadamente, empezó con la producción en el año 2004 con un personal de 6 empleados.

El 18 de agosto del 2006 se constituyó como Sociedad Civil y Comercial “RIO INGA S.C.C” dedicada a la producción y comercialización de palmito, dentro de lo cual su trabajo se ha caracterizado por desarrollar las siguientes actividades propias en la línea de producción agrícola:

 Control de maleza.

 Control químico.- que es cuando se utiliza herbicidas para control las malas hierbas, y su aplicación se la realiza con bombas de mochila, esta labor se debe

realizar de dos a tres veces por año.

 Control manual.- Cuando se utiliza machetes para eliminar las malezas.

 Limpieza de cepas. Consiste en eliminar todos los restos de cosechas viejas.

 Deshijes. Se eliminan todos los hijos que se encuentran enfermos, mal ubicados.

 Control fitosanitario. Se realiza después de dos días de realizada la cosecha donde se aplica insecticidas para controlar las plagas. Ejm. Rhynchophorus palmarum.

 Cosecha. Consiste en cosechar todas las plantas que cumple con los siguientes parámetros de cosechas. La flecha sobrepase la hoja Nª 1 y en la intersección de la flecha, hoja 1 y 2 se forme una “V”. Una vez realizada la cosecha se debe entregar a las plantas procesadoras máximo en 24 horas.

1.1.2 Antecedentes Prácticos.

La Sociedad Civil y Comercial “RIO INGA S.C.C” es una hacienda de aproximadamente 150 Has, de las cuales 80 Hectáreas producen palmito. Hasta el momento el tipo de administración que lleva es tradicional, es decir que las decisiones son de exclusiva responsabilidad del gerente, el cual lamentablemente no tiene estructurado un plan anual de actividades con las cuales direccionar todo el sistema administrativo y operativo, en el aspecto productivo se debe indicar que los problemas que surgen se van resolviendo de acuerdo a las capacidades del administrador, el cual lamentablemente tampoco organiza y delega responsabilidades a sus subalternos; no se cuenta con el Diseño de un Sistema Contable para controlar los costos en la producción.

La Sociedad Civil y Comercial “RIO INGA S.C.C” es una productora de palmito de aproximadamente 80 Hectáreas, esta producción n se comercializa en su mayor parte a la Industrializadora INAEXPO, la cual exporta el producto terminado a otros países como Francia, ya que el palmito es un producto que se consume a nivel internacional.

Para el trabajo de producción, la empresa ha invertido en varios equipos, herramientas, insumos, materiales y demás elementos propios del trabajo agrícola; posee una bodega general en la cual se depositan todos los elementos citados; destacándose que el sistema de archivo e inventario de estos materiales no es eficiente, ya que hasta el momento no se cuenta con una lectura rápida de las existencias.

a la empresa, en relación de que no se ha hecho un estudio detallado de los costos de producción, no se ha realizado un análisis de estos costos para tratar de bajarlos en función de la optimización de ellos.

La Sociedad Civil Y Comercial “RIO INGA S.C.C” Cuenta con bombas de mochila marca jacto, machetes, y su principal cliente es INAEXPO

1.1.3.- Situación Actual.

La Sociedad Civil y Comercial “RIO INGA S.C.C” actualmente se encuentra con una producción y comercialización del palmito que permite indicar que es estable económicamente hablando, pero que debido al uso no óptimo de los diversos recursos materiales y humanos que son necesarios en la producción, se puede indicar que estos costos son altos y que es obligación de los administradores y propietarios de dicha empresa tratar de reducirlos para generar mayor rentabilidad.

La empresa objeto de estudio no cuenta con un Sistema Contable para controlar los costos de producción de palmito, lo cual afecta al desarrollo de la empresa ya que no se conoce el margen de utilidad con el cual se está trabajando actualmente. Al no tener un cálculo real de los indicadores financieros y de gestión económica, también limita el conocer si es posible o no buscar y pagar un tipo de financiamiento privado, para hacer producir el resto de la finca que actualmente está siendo subutilizada.

1.1.4. Limitación del Estudio.

1.2. OBJETIVOS.

1.2.1 General.

 Diseñar un sistema contable para controlar los costos de producción del palmito, en la Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”, el cual permita la toma de decisiones eficientes, la optimización de recursos y el mayor margen de rentabilidad posible.

1.2.2 Específicos.

 Diagnosticar la situación administrativa – contable de la empresa.

 Analizar el procedimiento contable que se utiliza actualmente y la identificación de sus principales falencias FODA.

 Describir la base técnica y científica que sea necesaria a fin de dar soporte a la propuesta contable para la empresa objeto de estudio.

 Proponer el diseño de un sistema contable, adecuado para el control de costos en la producción de palmito en la Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga”.

1.3. Importancia.

El diseño de un Sistema Contable para el control de los costos de producción en La Sociedad Civil y Comercial “Rio Inga S.C.C”, servirá para generar la mayor rentabilidad que sea posible, permitiendo optimizar la utilización los recursos materiales y humanos, al tiempo que aportará a mejorar el funcionamiento administrativo y operativo de la empresa.

objeto de estudio, sino también a los empleados que aportan con su fuerza de trabajo a la parte operativa del campo, los cuales en definitiva recibirán mejores utilidades.

Con el nuevo diseño del sistema contable para la empresa productora de palmito, se llevará a efecto un control adecuado de las existencias en equipos, materiales e insumos, ya que la bodega contará también con una base contable que permita visualizar en términos reales los saldos de cada uno de ellos, de la misma manera el sistema ayudará a identificar qué tipo de producto está por agotarse y requiere ser adquirido nuevamente.

Se destaca que los resultados del presente estudio servirán no solo a la Sociedad Civil y Comercial Rio Inga sino también a otras empresas productoras afines que tengan problemas similares en sus procesos administrativos y contables. Los términos empleados en este informe son direccionados en su mayoría para describir procesos del área administrativa y contable; pero son de uso común y cualquier administrador o contador lo puedan entender fácilmente.

Por efecto de la aplicación de un sistema contable que controle adecuadamente los costos de producción en la empresa productora de palmito, se permitirá un trabajo administrativo y contable eficiente, con estos resultados se podrá aspirar a que el resto de la propiedad de la empresa, es decir se sume casi el 100% más de capacidad de producción; con lo cual se podrá generar mayor cantidad de plazas de trabajo. Favoreciendo a la provincia, región y país.

1.4. Criterios de evaluación de la Justificación

1.4.1. Conveniencia

Este proyecto será un apoyo para La Sociedad Civil y Comercial Rio Inga S.C.C, el mismo que servirá para controlar los costos en la producción de palmito y de esta manera obtener productos de calidad.

El diseño de un sistema contable para el control de los costos de producción mejorará el funcionamiento de la empresa, los empleados también se beneficiaran porque obtendrán mejores utilidades, cuenta con el apoyo incondicional de la empresa entregando la información respectiva.

El resultado de este estudio servirá a la Sociedad Civil y Comercial Rio Inga, y para otras empresas afines que tengan problemas similares ajustándolas a su realidad las cuales serán innovadoras y fácilmente aplicables, lo que permitirá continuar ofreciendo la materia prima a la fábrica con los beneficios de una empresa bien cimentada.

La investigación dará la solución más adecuada al problema de estudio lo cual ayudará a eliminar las dificultades que la Sociedad Civil y Comercial Rio Inga enfrenta actualmente, cabe indicar que este trabajo no producirá en ningún momento de su investigación un peligro para el medio ambiente sino más bien contribuirá al mismo.

1.4.2. Impacto Social

¿Cuál es su relevancia para la sociedad?

1.4.3. Implicancia Práctica

Por intermedio del diseño contable se mejorará el servicio por cuanto la empresa utilizará correctamente los costos.

Una correcta administración por procesos reduce los costos sin afectar la calidad del producto, los procesos pueden ser controlados por índices que permiten la toma de decisiones a nivel gerencial.

1.4.4. Viabilidad o Factibilidad de la propuesta

Se cuenta con los recursos naturales, humanos, tecnológicos y tiempo necesario para su elaboración.

1.5. Idea a Defender.

Con el diseño y de un Sistema Contable para el control de los costos de producción, en La Sociedad Civil y Comercial Rio Inga S.C.C, permitirá optimizar sus recursos y obtener mejor rentabilidad.

1.6. Variables

1.6.1. Variables Independientes

Diseño de un sistema contable

1.6.2. Variables Dependientes

1.7. Costo Directo o Costo Primo

Materia Prima Mano de Obra

1.8. Indicadores.

1.8.1. Indicadores Independientes

Diseño de un sistema contable para controlar los costos en la producción de palmito en la Sociedad Civil y Comercial “RIO INGA S.C.C”

1.8.2. Indicadores Dependientes

 Estado de costo de producción y ventas

CAPITULO II

MARCO REFERENCIAL.

2.1. Generalidades Del Palmito.

La palma que produce el palmito y que se cultiva comercialmente en el país es de género Bactris gasipaes originaria de bosques tropicales húmedos de la Amazonía y de la región del Choco, abarca todas las áreas con alta pluviosidad desde Panamá hasta el norte del Ecuador. También se ha encontrado eco tipos en bosques tropicales de centro América, principalmente en la región de Tucurrique en Costa Rica. Las raza Bactris gasipaes, se distribuyen hasta el límite del río Amazonas en la orilla oriental ya que al otro lado del río se encuentran palmas del genero Euterpe.

La familia palmácea (Arecaceae) se encuentra ampliamente distribuida en regiones tropicales y subtropicales del mundo, cuenta con aproximadamente 235 géneros y 400 especies, incluye plantas leñosas, arbustos y árboles.

En los trópicos es una de las familias vegetales más valiosas para la humanidad ya que se utiliza para alimentación, bebidas, ropas, techos y fabricación de productos útiles. El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) Estación Experimental Napo - Payamino recolectó 160 variedades en la selva amazónica de Colombia, Perú y Ecuador.

La recolección se inició en 1.984, en la actualidad se dispone de un banco de germoplasma, de más de 144 clases de palmito, y las investigaciones han incluido densidades de siembra y manejo orgánico. La palma cultivada comercialmente es el Bactris gasipaes H.B.K. de donde se extrae el palmito cuyo “tronco” tiene un promedio entre 70 a 80 cm. de largo y de 8 a 10 cm. de grosor.

Chontaduro, Chonta...Ecuador, Colombia Pejibaye...Costa Rica

Pupunha...Brasil Manaca...Venezuela

En el Ecuador existe una gran variedad genética, ya que se encuentra chontaduro en el lado Occidental (Prov. de Esmeraldas) y Oriental (región amazónica) de la cordillera de Los Andes.

Clasificación taxonómica.

Los taxónomos también han clasificado a la especie como Guillelma gasipaes pero la identificación es poco usual.

Clase……….Monocotiledónea Familia...Palmácea

Genero... Bactris

Especie...Bactris gasipaes H.B.K.

Zonas locales de producción.

Esmeraldas...Quinindé, San Lorenzo, Cayapas

Pichincha...Santo Domingo, Puerto Quito, La Concordia Manabí...Nueva Delicia

Morona Santiago...Yaupi

Pastaza...Sara yacu, Teniente Hugo Ortiz Napo...Loreto, Coca, Nuevo Rocafuerte Sucumbíos...Nueva Loja, Shushufindi

2.1 Marco Teórico

2.2. Generalidades de Costos.

“Todo negocio, consiste básicamente en satisfacer necesidades y deseos del cliente vendiéndole un producto o servicio por más dinero de lo que cuesta fabricarlo. La ventaja que se obtiene con el precio, se utiliza para cubrir los costos y para obtener una utilidad”1

.

El cálculo del costo es uno de los instrumentos más importantes para la toma de decisiones y se puede decir que no basta con tener conocimientos técnicos adecuados, sino que es necesario considerar la incidencia de cualquier decisión en este sentido y las posibles o eventuales consecuencias que pueda generar.

El cálculo de costo, por ende, es importante en la planificación de productos y procesos de producción, la dirección y el control de la empresa y para la determinación de los precios, además se tienen que tomar en cuenta los objetivos operativos como pagar los sueldos al personal de producción, comprar materiales, fabricar un producto, venderlo, prestar un servicio, obtener fondos para financiarnos, administrar la empresa, etc.

Si no se logra el objetivo deseado, se dice que se tiene una pérdida.

“La mayoría de los empresarios, principalmente de pequeñas empresas definen sus precios de venta a partir de los precios de sus competidores, sin saber si ellos alcanzan a cubrir los costos de sus empresas, la consecuencia inmediata derivada de ésta situación es que los negocios no prosperan. Conocer los costos de la empresa es un elemento clave de la correcta gestión empresarial, para que el esfuerzo y la energía que se invierte en la empresa den los frutos esperados”2

.

1 _{HERNÁNDEZ, Sergio. “Introducción a la Administración, un enfoque teórico y práctico” Editorial Mc}

Graw – Hill Intramericana de México, México 2001.

2 _{REYES Ponce Agustín, “Administración de empresas teoría y práctica”, editorial Limusa, México}

Costo es el sacrificio, o esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un objetivo, es decir que para tomar las decisiones no se debe esperar que la eficacia de estas decisiones dependa únicamente de la buena suerte, sino más bien, sea el resultado de un análisis de las posibles consecuencias, es decir que se debe de conocer, evaluar y calcular.

Conocer las consecuencias, evaluar las incidencias en los costos y calcular el impacto en el mercado que atiende la empresa.

“La mercadería que se deteriora por contaminación y queda inutilizada, es una pérdida; porque, a pesar del esfuerzo económico no tiene un objetivo determinado. También es necesario precisar algunos conceptos que se utilizan para definir y caracterizar aspectos relacionados con el tema que estamos analizando. Por ejemplo: Desembolso, Amortizaciones e Inversión”3

.

El desembolso forma parte del manejo de dinero es decir que relaciona con los movimientos (ingresos y egresos) de caja o tesorería.

Uno puede comprar un insumo mediante un pago en dinero (erogación), pero hasta que ese insumo no sea incorporado al producto que se elabora y luego se vende, no constituye un costo. Es un desembolso.

Hay bienes que se compran y que se utilizan en el sistema productivo, pero que no se incorporan al producto como insumo, sino que se utilizan durante un tiempo para ayudar en su elaboración. Por ejemplo: maquinarias, equipos, instalaciones, bienes de uso, etc.

3

MUNICH, Galindo y García, Martínez, “Fundamentos de Administración”, editorial Trillas, México

2.2.1.- Diferencia de la Contabilidad de costos y contabilidad general.

Conceptualización de la Contabilidad de Costos:

"La Contabilidad ha nacido de la práctica. En su origen fue meramente empírica y respondía a la necesidad del registro. Sólo más tarde, y a medida que la necesidad elemental generadora va siendo satisfecha, se inicia el proceso de investigación de principios y causas, caracterizador de la ciencia, sometiéndose a sistematización el contenido material poseído¨4.

La contabilidad es una ciencia de origen económico, es decir que mediante ella podemos conocer los movimientos económicos del pasado, presente y futuro de la mediante un método organizado de cuentas y transacciones al momento que se han generado, también gracias a la contabilidad podemos tomar decisiones adecuadas y en el momento oportuno.

“La Contabilidad Financiera junto con la Contabilidad de Gestión, constituyen las dos ramas más importantes de la Contabilidad, surgidas ambas de la necesidad de especialización y cumplimiento de fines claramente definidos”5

.

Es decir que la Contabilidad Financiera se interesa principalmente en los Estados Financieros para uso externo por parte de los inversionistas, acreedores, analistas financieros, agencias gubernamentales y otros grupos interesados.

“La Contabilidad de Gestión es una parte de la contabilidad que tiene por objeto la captación, medición, registro, valoración y control de la circulación interna de valores de la empresa, con el objeto de suministrar información para la toma de decisiones sobre la producción, formación interna de precio de costo y sobre la política de precios de ventas y análisis de los resultados, mediante el contraste con la información que revela el mercado de factores y productos, basándose en las leyes técnicas de

4

. MOLINA Antonio,” Contabilidad de costos”; 3da edición México 2002; pág. 25

producción, las leyes sociales de organización y las leyes económicas de mercado. La contabilidad de gestión no solo abarca la toma de decisiones interna de la empresa, sino que también es utilizada para el análisis externo de la empresa acerca de su comportamiento con respecto al entorno competitivo”6.

Podemos decir que la contabilidad de costos es una rama de la contabilidad de gestión que se relaciona fundamentalmente con la acumulación y el análisis de la información de costos para uso interno por parte de los gerentes, en la valuación de inventarios, la planeación, el control y la toma de decisiones. Es además la que sintetiza y registra los costos de los centros fabriles, de servicios y comerciales de una empresa, con el fin de que puedan medirse, controlarse e interpretarse los resultados de cada uno de ellos, a través de la obtención de costos unitarios y totales en progresivos grados de análisis y correlación.

Contabilidad General:

Definición.- El Comité sobre Terminología del AICPA de los Estados Unidos de Norteamérica, propuso en 1941 que se definiera, como "el arte de registrar, clasificar y resumir de una manera significativa y en términos monetarios, las transacciones y eventos (o sucesos) que son, cuando menos en parte, de carácter financiero, así como de interpretar sus resultados"7.

También, se puede decir, que la contabilidad es aquella que estudia y analiza razonablemente todos los eventos económicos, relacionados con los procesos de producción, distribución, administrativos y consumo de los recursos, dando la oportunidad de tomar decisiones relacionadas con dicha entidad.

6 _{ALFORD, L. P. “Manual de la producción “/ L. P. Alford, J. R. Bangs. -- España: /s. n./, /s. a./65p.} 7 _{AMAT, Oriol. “Contabilidad y gestión de costes “/ O. Amat –2. ed – Barcelona- Editorial Gestión}

Contabilidad De Costos:

“La contabilidad de costos identifica, define, mide, reporta y analiza los diversos elementos de costos directos e indirectos, asociados con la producción y la comercialización de bienes y servicios. La contabilidad de costos también mide el desempeño, la calidad de los productos y la productividad.

La contabilidad de costos es una materia muy amplia y va más allá del cálculo de los costos de los productos para la valuación de los inventarios, lo cual exigen de manera predominante los requerimientos de información externa. De hecho, el foco de atención de la contabilidad de costos está abandonando la antigua valuación de inventarios para propósitos de información financiera para centrarse ahora al costeo para la toma de decisiones”8

.

En si la contabilidad de costos nos brinda la oportunidad de conocer más detalladamente el costo de un producto, es decir cuánto cuesta y en cuanto podemos venderlo, y a demás que cantidad vender para obtener buenos resultados por medio del punto de equilibrio.

Contabilidad financiera versus contabilidad de costos:

Las dos principales áreas de la contabilidad son contabilidad financiera y la contabilidad de costos o contabilidad gerencial. La contabilidad financiera se ocupa principalmente de los estados financieros para uso externos de quienes proveen fondos a la entidad y de otras personas que puedan tener intereses creados en las operaciones financieras de las firmas.

Entre los proveedores de fondo se incluyen a los accionistas (los propietarios de la empresa) y los acreedores (aquellos que proporcionan prestamos). Los inversionistas y aquellos que les ayudan a asimilar la información, los analistas financieros, también se interesan en los informes financieros son los “principios contables generalmente

8 _{FERNÁNDEZ PIRLA, José María. “Teoría económica de la contabilidad “/ J. M. Fernández Pirla. --}

aceptados” (PCGA), según lo estipulado el Financial Accounting Standards Board y su predecesor, él Accounting Principles Board.

Aunque exista algún grado de flexibilidad en la contabilidad financiera sobre la decisión del tratamiento de ciertas transacciones, cualquier desviación de los PCGA expone al contador a un pleito potencial.

La contabilidad de costos o gerencial se encarga principalmente de la acumulación y del análisis de la información relevante para uso interno de los gerentes en la planeación, el control y la toma de decisiones. Con frecuencia, la información histórica se utiliza en los sistemas de contabilidad de costos, y a menudo también se incluyen estimados de los costos o beneficios futuros. Sin embargo, el nivel de detalle acerca de algunas líneas de productos y divisiones se determina por las actividades de la gerencia.

2.2.2.- Fines principales de la contabilidad de costos.

“El sistema de contabilidad de costos de un negocio tiene que satisfacer las necesidades, tanto de la contabilidad financiera como de la contabilidad administrativa. Desde el punto de vista de la contabilidad financiera, el propósito de la contabilidad de costo es determinar la cantidad de costos que se ha asignado a cada unidad de producto, constituyendo este costo la base para la valuación de los inventarios en el balance general y para el costo de los productos vendidos en estados de pérdidas y ganancias”9.

Es decir que para la contabilidad financiera el objeto es esencialmente asignar a cada unidad de producto una participación razonable del total de costos que se incurre en producirlo. Para efecto de control, el objetivo es asignar costos controlables a los centros de responsabilidad. Para propósito de planeación el objetivo es recolectar información de costos que pueda ayudar a precisar el costo de implicaciones de posibles alternativas de cursos de acción.

9 _{MALLO RODRÍGUEZ, Carlos. “Contabilidad analítica” / C. Mallo Rodríguez. -- 4. ed. -- Madrid:}

Las clases de información de costos que pueden ser útiles para satisfacer estos últimos objetivos son necesariamente indefinidas, puesto que no pueden saber por anticipado todas las alternativas de acción que podrían ser consideradas en el futuro. Más aún, la información de costos puede usarse para una gran diversidad de propósitos especiales, tales como litigios sobre patentes o sobre monopolios o en negociaciones laborales, y estas necesidades usualmente no pueden ser previstas cuando se diseñan el sistema de contabilidad de costos. Puesto que la contabilidad de costos puede proveer diferentes tipos de información para satisfacer esas diversas, un sistema de contabilidad de costos se estructura de manera que muchas transacciones de costos puedan sumarizarse en varias diferentes formas.

Una descripción del sistema de contabilidad de costos será más fácil de seguir si primero se considera uno de los objetivos mencionados y después examinados las modificaciones necesarias para cumplir con los otros. En consecuencia, si se considera primero un sistema de contabilidad de costos en el que se asuma que va a recolectarse solamente la información que se necesite para los propósitos de la contabilidad financiera, es decir, la valuación de inventarios, la determinación del costo de las mercancías vendidas y, cuando sea apropiado, la determinación de los ingresos en contratos basados en el precio de costo.

2.2.3.- Diferencia entre costos y gastos.

“La diferencia entre costos y gastos, es que costos es el desembolso que se realiza para producir un determinado producto. En cambio gasto es el desembolso general que realiza la empresa para el desarrollo de sus actividades. Costo se define como los beneficios sacrificados para obtener bienes y servicios. Un gasto lo define como un costo que ha producido un beneficio y que ya no es vigente. Se denomina gasto a la partida contable que disminuye el beneficio o aumenta la pérdida de una entidad”10

.

10_{RAYBURN, L. G. (1987): “Contabilidad de Costos”,}

En general se entiende por gasto al sacrificio económico para la adquisición de un bien o servicio, derivado de la operación normal de la organización, y que no se espera que pueda generar ingresos en el futuro.

A diferencia de los gastos, los costos, por ejemplo de compra de materias primas, generarán probablemente un ingreso en el futuro al ser transformados y vendidos como producto terminado.

En general las normas contables requieren que los gastos se contabilicen siguiendo el criterio de Devengado, que implica que el gasto se debe registrar en el momento en que ocurre el hecho económico que lo genera, con independencia de si fue pagado o cobrado, o de su formalización mediante un contrato o cualquier otro documento.

Concepto de costo:

“Administrativamente: suma de erogaciones en que se incurre para la adquisición de un bien o de un servicio, con la intención de que genere un ingreso o beneficio en el futuro”11

.

“Contablemente: representan los recursos que se entregan o prometen entregar (sacrificios económicos) a cambio de un bien o un servicio”12

.

Se puede decir que el costo es como un intercambio, se ofrece un producto o un bien a cambio de otro bien o dinero.

Concepto de gasto:

“Se denomina gasto a la partida contable que disminuye el beneficio o aumenta la pérdida de una entidad”13

.

11

BERST, A. “Economía de empresas” / México, 2002; pág. 34. 12 _{BERST, A. “Economía de empresas” México, 2002, pág.36.}

13 _{HERNÁNDEZ Sergio y Rodríguez, “Contabilidad y finanzas”, Editorial Mc Graw – Hill}

El gasto es aquel valor que no retorna más bien disminuye la posibilidad de generar ganancias en una empresa.

Usualmente existen pequeñas diferencias conceptuales entre costo, gasto y pérdida, aunque pudieran parecer sinónimos.

Tanto el costo como el gasto son erogaciones, el costo se destinará a la producción y el gasto a la distribución, administración y financiamiento.

“También una diferencia fundamental entre costos y gastos, es que radica en que los gastos nacen y mueren en un mismo periodo contable, y los costos trascienden dichos periodos y se reflejan los mismos en 2 o más periodos”14.

Clasificación de Gastos:

 Gastos de distribución: Son todos aquellos gastos que incurren para hacer llegar el producto al consumidor desde los almacenes.

 Gastos financieros: Son los que se originan por la obtención de recursos ajenos que la empresa necesita para crecimiento.

 Gastos de administración: Son los que se originan por el control de las operaciones administrativas por ejemplo: ventas, contabilidad, publicidad.

Clasificación de Costos:

 Costos de producción: Son los que generan en el proceso de transformar las materias primas en productos terminados.

14 _{FERNÁNDEZ PIRLA, José María. “Teoría económica de la contabilidad “/ J. M. Fernández Pirla. --}

 Costos variables: son aquellos que tienden a fluctuar en proporción al volumen total de la producción, de venta de artículos o la prestación de un servicio, se incurren a la actividad de la empresa.

 Costos fijos: Son aquellos que en su magnitud permanecen constantes independientemente de las fluctuaciones en los volúmenes de producción.

 Semivariables: Son aquellos que tienen una raíz fija y otra variable.

 Costo fijo comprometido: Surge al tener una estructura organizacional básica, es decir, al contar con propiedad, planta y equipo, personal asalariado, se tiene el compromiso de cubrir con las erogaciones que conlleva el tenerlos.

 Costo fijo discrecional: Surge de decisiones anuales de asignación de costos para reparaciones y mantenimiento, costos de publicidad, etc.; donde se pude decidir si se erogan o no de acuerdo al criterio de la Administración.

 Costos relevantes: Son costos futuros esperados que difieren entre cursos alternativos de acción y pueden descartarse si se cambia o elimina alguna actividad económica, es decir, pueden modificarse de acuerdo a la opción que se tome. Ejemplo: Pedido especial de un cliente existiendo capacidad ociosa.

 Costos irrelevantes: Son aquellos que permanecen inmutables sin importar el curso de acción elegido. Ejemplo: la depreciación.

 Costos de oportunidad: es aquel que se origina al tomar una determinada decisión, la cual provoca la renuncia a otro tipo de opción que pudiera ser considerada al llevar a cabo la decisión.

 Costos no inventariables: Son aquellos que se identifican con intervalos de tiempo y no con productos elaborados.

2.2.4.- Tipos de contabilidad.

“El propósito básico de hacer contabilidad es proveer información útil acerca de una entidad económica, para facilitar la toma de decisiones de sus diferentes usuarios (accionistas, acreedores, inversionistas, clientes, administradores y gobierno). En consecuencia, como la contabilidad sirve a un conjunto de usuarios, se origina diversas ramas o subsistema. Tomando en cuenta las diferentes necesidades de información de los diversos segmentos de usuarios, la información total que se genera en una entidad económica para diferentes usuarios se ha estructurado en tres subsistemas”15

.

Divisiones de los tipos de contabilidad.

1ª “Subsistema de información financiera: Está compuesto por una serie de elementos que lo configuran. Entre los principales están normas de registros, criterios de contabilización, formas de presentación etc. A este subsistema de información se le conoce con el nombre de contabilidad financiera. La contabilidad financiera es un sistema de información que expresa en términos cuantitativos y monetarios las transacciones que realiza una entidad económica, así como ciertos acontecimientos económicos que le afecta, con el fin de proporcionar información útil y segura a usuarios externos a la organización para su toma de decisiones”16

.

2º Subsistema de información administrativa: La contabilidad administrativa es un sistema de información al servicio de las necesidades internas de la administración, con orientación pragmática destinada a facilitar las funciones administrativas de planeación y control así como la toma de decisiones.

15 _{ALLEN, C. P. “Contabilidad de Costos”, Ed. Compañía Editorial. 1990. Pág. 67}

16 _{MALLO RODRÍGUEZ, Carlos. “Contabilidad analítica” 4. ed. Madrid: Instituto de Contabilidad y}

3º Subsistema de información fiscal: en forma similar de los casos anteriores la contabilidad fiscal en un sistema de información diseñado para dar cumplimiento a las obligaciones tributarias de las organizaciones respecto de un usuario especifico: El fisco.

El ejercicio profesional de la contabilidad se divide en tres categorías principales:

1º La contabilidad pública o independiente: “Es un área en la cual los contadores prestan sus servicios más para el público en general que para una sola organización. En este campo, los servicios básicos que brindan el contador público son la auditoria de estados financieros, elaboración de declaración de impuesto, ayudan en distintos problemas fiscales y asesoría en servicios administrativos”17

.

2º Contabilidad privada o dependiente: consiste en que los contadores prestan sus servicios a una solo organización, el contador es responsable de supervisar y asegurar la calidad de la información financiera, administrativa y fiscal que se genera en la entidad económica para la cual presta sus servicios, desarrolla y propone las políticas contables más adecuadas para la organización y proporciona a los funcionarios de la administración superior la información contable necesaria para la toma de decisiones.

El contador, puede especializarse en contabilidad financiera, de costos, impuestos, análisis financiero, presupuestos, planeación elaboración de sistemas de contabilidad y auditoría. Sin embargo, puede ser necesario que el contador tenga amplios conocimientos de varias de estas especialidades.

3º Contabilidad de organizaciones no lucrativas: los contadores prestan sus servicios a organizaciones cuyo objetivo no es obtener lucro en sus actividades. Como ejemplo de estas organizaciones se tiene a las entidades gubernamentales tanto a nivel federal, estatal y municipal; hospitales, instituciones de enseñanza y otras más. El contador que

se ubica en este tipo de organizaciones realiza esencialmente todas las funciones de las otras dos áreas.

Contabilidad Centralizada.

“El registro de las operaciones económicas comerciales persigue el fin de que la contabilidad y documentación resulta con la mayor claridad los actos realizados por el comerciante y la demostración exacta de su situación patrimonial. Por ello, y sin perjuicio de llevar obligatoriamente los libros diarios, inventario y balance, nuestro código de comercio prevea en forma general sobre otros que se impongan por la importancia y naturaleza, se repiten con cierta frecuencia subdiarios”18

.

Las anotaciones efectuadas en los subdiarios complementan las realizadas en el libro obligatorio y permiten brindar un mayor análisis y una visión de ellas, pero para que estos se encuentren en nuestras normas legales deberán ser llevados cumpliendo todas las formalidades exigidas para los libros obligatorios (encuadernados, foliados, rubricados, etc.).

El proceso contable que se inicia con la omisión de un documento comercial hasta su registro definitivo, ha seguido las diferentes etapas de acuerdo con las normas de registración estudiadas.

Casos en que se aplica.

Las ventajas que presenta la contabilidad centralizada son fácilmente obtenidas en su aplicación a la mediana y gran empresa, por cuanta en ellas resulta de absoluta necesidad recurrir a la división de las tareas administrativas, en función de la gran cantidad de operaciones que originan repetidas anotaciones de un mismo concepto, aunque varíen en cuanto a su monto.

18 _{GONZÁLEZ PASCUAL, J. Análisis de la empresa a través de su información económico-financiera,}

En esa forma el sistema permite separar ese tipo de anotaciones frecuentes llevando registros independientes para ellas a cargo de distintos empleados y con absoluta independencia de la contabilidad central, que solo recibe periódicamente los totales de esos registró.

Contabilidad Administrativa.

“Es el sistema de información al servicio de las necesidades internas de la administración, con orientación pragmática destinada a facilitar las funciones administrativas de planeación a control así como la toma de decisiones”19

.

Contabilidad Financiera.

Es un sistema de información que expresa en términos cuantitativos y monetarios las transacciones que realiza una entidad económica, así como ciertos acontecimientos económicos que la afectan, con el fin de proporcionar información útil y segura a usuarios externos a la organización.

Estados financieros.

Por medio de la contabilidad financiera, se resumen en dos breves estados: el balance general y el estado de resultado, lo cual constituye una ventaja muy importante. Por otra parte, los estados financieros de una empresa en marcha no pueden proporcionar una descripción completa ni enteramente exacta del negocio. Puede ser útil, al llegar a este punto, explorar la verdadera naturaleza y las limitaciones de estos estados financieros. En vista de la variedad de opiniones apoyadas por buenos razonamientos, lo que sigue debe considerarse como un estímulo para la formación de un criterio propio y no como opiniones definitivas.

Contabilidad Financiera y contabilidad Administrativa.

Cabe recalcar algunas diferencias entre ambos términos, siendo la más importante la que se refiere al punto de vista. El principio rector de la contabilidad financiera es la rendición de informes a terceros sobre el movimiento de la compañía, mientras que el objeto de la contabilidad administrativa es la utilidad que la propia empresa obtiene de ella. Los terceros tienen el derecho de esperar que la información que reciben se prepare de acuerdo con definiciones y conceptos mutuamente aceptados; De otra manera, esa información seria ininteligible. Los directivos, por el contrario, pueden usar las reglas y definiciones, que crean útiles para satisfacer sus propias necesidades, sin preocuparse de si las mismas se ajustan a reglas que se usen fuera de la compañía.

“Los principios de la contabilidad financiera no rigen necesariamente la contabilidad administrativa, aun cuando no hay que perder de vista el hecho de que una parte de la información contable para la administración pueda ser usada para fines financieros y, por lo tanto, deberá tenerse en cuenta. La administración, por ejemplo, puede estar interesada en la información relativa al monto de las órdenes de venta recibidas, la cual no es parte de la contabilidad financiera, puesto que las órdenes no cumplidas no representan un ingreso realizado. Los directivos pueden estar interesados en el número de horas trabajadas, en el peso de los desperdicios o en otras informaciones que no se refieran a numerario; O también pueden estarlo en costos de reposición o presupuesto para los costos futuros, más que en problema de estadísticas de costos generales, o bien interesarse en información que va mas allá de la estructura de cargos y créditos”20

.

Hay también otras diferencias importantes: la primera es que la contabilidad financiera concierne a la contabilidad del negocio, mientras que la contabilidad administrativa está más interesada en los detalles. Los estados financieros informan sobre la configuración general y funcionamiento de las empresas; pero la mayoría de los reportes administrativo se refieren a departamentos, productos, tipos de inventarios u otras subdivisiones del negocio.

20 _{FERNÁNDEZ PIRLA, José María. “Teoría económica de la contabilidad “/ J. M. Fernández Pirla. --}

La segunda es que la contabilidad financiera debe llevarse necesariamente mientras que la contabilidad administrativa es opcional. Mucho esfuerzo se hace para obtener informes contables financieros en forma aceptables, pero cada detalle de la información administrativa puede ser justificado solamente si su valor excede al de aquellos esfuerzos.

La tercera es que la contabilidad administrativa es más importante obtener información rápida que en la contabilidad financiera, es decir, los datos al día son una base esencial para el trabajo del administrador. Finalmente, hay menos necesidad de precisión en la contabilidad administrativa; los datos aproximados frecuentemente son tan importantes, o más importantes, que las cifras presentadas hasta la última fracción.

Contabilidad administrativa para efectos de control.

La contabilidad ofrece información de tipo cuantitativo; de aquí que se tratara primordialmente del uso dicha informaciones para fines de control. La información cuantitativa nunca es el único medio de control de la empresa y a veces es de poca importancia relativa: Los informes contables no pueden sustituir en forma alguna las comunicaciones verbales entre las personas, o la creación o mantenimiento de un buen “ambiente de control”. Aquí no tratamos, por lo tanto, de describir todo el proceso de control.

2.3.- Clasificación de las empresas.

Según desde la perspectiva que se mire la empresa, estas se pueden clasificar según su:

1. Actividad

Mineras: Son las empresas cuyo objetivo primordial es la explotación de recursos que se encuentran en el subsuelo, como ejemplo están las empresas de petróleos, auríferas, de piedras preciosas y de otros minerales.

Industriales: Son las dedicadas a transformar la materia prima en productos terminados o semielaborados como las fábricas de telas, de muebles, de calzado, etc.

Comerciales: Son las empresas que se dedican a la compra y venta de productos naturales, semielaborados y terminados a mayor precio del comprado, obteniendo así una utilidad. Un ejemplo de este tipo de empresa es un supermercado.

Servicios: Son las que buscan prestar un servicio para satisfacer las necesidades de la comunidad, ya sea de salud, educación, transporte, recreación, servicios públicos, seguros y otros varios.

La Empresa De Producción Relacionada Con La Contabilidad:

“La contabilidad surge como respuesta a la necesidad de llevar un control financiero de la empresa, pues esta proporciona la información suficiente sobre el desenvolvimiento, gestión y desarrollo económico y financiero, lo cual le permite a los gerentes y administradores tomar las decisiones correspondientes para la consecución de los objetivos de la organización y un manejo óptimo de los recursos de la firma”21.

El estado ejerce un claro control sobre las empresas a través de la contabilidad, por ello exige llevar a los comerciantes libros de contabilidad, basados en principios de contabilidad de general aceptación y de acuerdo a las prescripciones legales y demás normas sobre la materia.

“La contabilidad financiera le permite a cualquier tipo de empresa obtener en cualquier momento una información clara y ordenada del desenvolvimiento económico y financiero de la empresa, el establecer en términos monetarios, la cuantía de los bienes,

de los derechos, de las obligaciones, del capital y todos los recursos de la empresa, llevar un control de todos los ingresos y los egresos, facilitar la planeación y prever situaciones futuras, determinar las utilidades o pérdidas al finalizar el ciclo contable y servir de fuente de información ante terceros”22

.

El Tipo De Empresa Y La Contabilidad.

La contabilidad, según el tipo de empresa donde se aplique puede ser:

 Contabilidad privada: Es la que se lleva en las empresas cuyos propietarios son personas particulares. De acuerdo con la actividad de las empresas en las cuales se lleve, puede ser:

 Contabilidad de costos: Se utiliza en las empresas industriales y registra todas las operaciones económicas que conducen a determinar el costo de los productos semielaborados o terminados.

 Contabilidad comercial: Se utiliza en las empresas comerciales, se encarga de registrar y controlar todas las actividades que giran alrededor de la compra-venta de mercancías.

 “Contabilidad de servicios: Su aplicación permite registrar las actividades económicas desarrolladas por las empresas dedicadas a la prestación de servicios”23

.

 Contabilidad bancaria: Se aplica en entidades financieras; se utiliza para registrar las operaciones de los bancos o corporaciones de ahorro o crédito.

 Contabilidad oficial: Proporciona los mecanismos para registrar todas las actividades económicas de las empresas estatales.

2.3.1.- La importancia de la contabilidad en las empresas.

En cada una de las empresas que pertenecen a la división de empresas privadas existen ciertas funciones que se realizan y que son de gran importancia para la satisfacción de los objetivos y fines empresariales.

En las empresas se realizan ciertas funciones, que pueden resumirse en las siguientes:

 Se COMPRA materia prima.

 Se ALMACENA materia prima.

 Se TRANSFORMA la materia prima.

 Se ALMACENA el producto terminado.

 Se VENDE.

 Se vuelve a PRODUCIR.

Lo anterior se puede traducir en el siguiente círculo:

 Dinero

 Materia prima

 Almacenar

 Invertir

 Ganar transformar

 Vender

 Almacenar

Se debe determinar un costo dentro de la empresa de acuerdo a lo que cuesta la materia prima directa, a la mano de obra (u obreros) y a los cargos indirectos.

La Contabilidad En Las Empresas Comerciales Y De Servicios:

“Tanto en las empresas comerciales como en las de servicio, se establece la Contabilidad General únicamente, sin embargo podemos establecer ciertas diferencias que son las siguientes:

En las comerciales se hace lo siguiente:

 Se COMPRA artículos terminados.

 Se ALMACENAN.

 Se VENDEN.

 Se GANA, existen ingresos.

 Se compran nuevamente ARTÍCULOS TERMINADOS.

 COMPRA – VENTA de artículos terminados.

 DINERO

 INVERTIR COMPRAR ARTÍCULOS TERMINADOS

 GANANCIA ALMACENAN

 VENDEN”24

Se debe determinar un COSTO en base al precio a que se compran los artículos terminados; hay que tener en cuenta que éste precio será diferente al precio en que se vendan.

En lo que respecta a las empresas de servicios podemos decir que sus funciones son las siguientes:

· Dan Servicios y reciben un INGRESO · Determinan un COSTO

· Determinan una GANANCIA

Esto se da de la siguiente forma:

DINERO

GANANCIA INGRESO COSTO

EL Costo se determina en base a las necesidades de la empresa. En caso de que no exista factura: el INGRESO – COSTO = GANANCIA.

2.4.- Materiales.

“Son los principales recursos que se usan en la producción. Estos se transforman en bienes terminados con la adición de mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación. El costo de los materiales puede dividirse en materiales directos e indirectos; Materiales Directos: Son todos los elementos, que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado, que fácilmente se asocian con éste y, que representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. Materiales Indirectos: Son aquellos elementos considerados como materiales no directos, que están involucrados en la elaboración de un producto. Estos elementos, se incluyen como parte de los costos indirectos de fabricación”25

.

Concepto y clases.

“Es todo bien adquirido por la empresa, de un solo uso, que posea una entidad física y sea susceptible de ser almacenado. El significado de los materiales es diferente según el tipo de actividad desarrollada por la empresa. En la actividad estrictamente comercial reciben la denominación de mercancías o mercaderías. En la industrial, suelen clasificarse con un criterio económico, atendiendo a su naturaleza y a la función concreta que cumplen en el proceso de transformación”26

. Aplicando el este criterio, se distingue entre:

25 _{www.construmatica.com/empresas}

 Las materias primas son la base de los productos de la empresa y el motivo de actuación de los procesos productivos. Definen los productos, de forma que su variación provoca la diferenciación entre los productos.

 Las materias auxiliares son materiales de escasa importancia económica que, aun formando parte del producto final, no constituyen la base de actuación del proceso productivo, de forma que su sustitución por otros no supone variación en el producto (a veces se les llama materiales incorporables). Como Ej.: grapas

 El termino materias auxiliares se usa con otro sentido, para describir aquellos materiales cuyo consumo esta funcionalmente relacionado con el nivel de actividad desarrollado, es decir, son costes variables con el volumen de producción, pero que no forman parte del producto final.

Materiales directos.

“Constituyen el primer elemento de los costos de producción, estos son los materiales que realmente entran en el producto que sé está fabricando o produciendo. Un ejemplo de material directo es la tela que se utiliza en la fabricación de ropa. Son aquellos que pueden identificarse claramente con un producto, trabajo o pedido. Suelen integrarse físicamente en los productos finales; su coste se asigna a estos directamente, en la fase de imputación y suelen representar un % significativo del coste total. En esta categoría estarán normalmente las materias primas, los elementos y conjuntos incorporables, y, si su importancia económica lo justifica, los embalajes y envases”27.

Materiales indirectos.

“Son todos aquellos materiales usados en la producción que no entran dentro de los materiales directos, estos se incluyen como parte de los costos indirectos de fabricación. Son los materiales utilizados en las operaciones de producción, a veces formando parte del producto, que no pueden identificarse claramente con un producto,