FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
2020
TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE : L icenciada en Negocios Internacionales
AUTOR:
Bruno Jimenez, Sandrita Lycet (orcid.org/0000-0003-4665-634X)
ASESOR:
DR. Mori Paredes, Manuel Alberto (orcid.org/0000-0002-9687-492X)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Mercados Emergentes
PIURA- PERÙ 2020
Oportunidad comercial del mercado chino para la exportación de
tentáculos de pota congelada en la Empresa Proanco, Sullana,
Dedicatoria
A dios por permitir culminar mi carrera por guiarme y llegar hasta aquí con sabiduría y humildad, a mis padres y hermanos que siempre me apoyaron y estuvieron cuando más los necesite agradezco a dios por tener esta hermosa familia chiquita pero muy unidad y también a esa persona que llego en la recta final para ser mi soporte y alentarme cuando me estaba dando por vencida agradezco a dios por ponerte en mi vida por demostrarme día a día el amor que me tienes y también por compartir tus conocimientos y experiencias laborales por enseñarme que todo se puede. Esta tesis está dedicada a cada uno de ustedes por ser las personas que más amo en este mundo y ahora puedo decirles meta cumplida.
ii Agradecimiento
Primero agradecer a dios por tu amor y bondad no tienen fin, me permites sonreír ante todos mis logros que son resultados de tu ayuda. Este trabajo de tesis ha sido una gran bendición y se lo agradezco a toda mi familia y a esa personas que participaron en este proceso y no cesan mis ganas de decir que es gracias a ustedes esta meta está cumplida, y también agradezco a cada uno de mis docentes por ser parte de mi formación académica.
Índice de Contenidos
CARÁTULA
DEDICATORIA ... I AGRADECIMIENTO ... II
I. INTRODUCCION ... 1
II. MARCO TEÓRICO ... 4
III. METODOLOGÍA ... 12
3.1. TIPO Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ... 12
3.1.1. Tipo de Investigación:... 12
3.1.2. Diseño de investigación ... 13
3.2. CATEGORÍAS,SUBCATEGORÍAS Y MATRIZ DE CATEGORIZACIÓN ... 14
3.3. ESCENARIO DE ESTUDIO ... 14
3.5. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ... 15
3.5.1. Técnica ... 16
3.5.2. Instrumento ... 16
3.6. PROCEDIMIENTOS ... 17
3.7. RIGOR CIENTÍFICO ... 17
3.8. MÉTODO DE ANÁLISIS DE DATOS ... 17
3.9. ASPECTOS ÉTICOS ... 18
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ... 19
4.1. RESULTADOS ... 19
4.2. DISCUSIÓN ... 47
V. CONCLUSIONES ... 52
VI. RECOMENDACIONES ... 53
VII. PROPUESTA ... 54
REFERENCIAS ... 61
iv Índice de Tablas
Tabla 1: Arancel aplicado a Perú de China - P.A. 03.07.43.10.00 ... 20
Tabla 2: Cantidad importada por China por país (2015-2019) ... 21
Tabla 3: Cantidad importada en Kg por zonas de China desde Perú ... 23
Tabla 4: Valor importado por China por país (2015-2019) - Miles de dólares ... 24
Tabla 5: Valor importado por zonas de China desde Perú ... 25
Tabla 6: Tendencia de consumo Precio de China al Mundo - 2019 ... 32
Tabla 7: Potencial exportador PROANCO ... 42
Tabla 8: Perfil de Producto - PROANCO ... 44
Índice de Ilustraciones
Ilustración 1: Presentación de tentáculos de Pota - Brochetas ... 28
Ilustración 2: Presentación de tentáculos de Pota - Instantáneo ... 29
Ilustración 3: Presentación de tentáculos de Pota - Mezcla de mariscos ... 30
Ilustración 4: Presentación de tentáculos de Pota - Mix de mariscos ... 30
Ilustración 5: Presentación de tentáculos de Pota - Empanizado ... 31
Ilustración 6: Presentación de tentáculos de Pota - Congelado ... 31
vi Resumen
La presente investigación tuvo como finalidad determinar la oportunidad comercial del mercado Chino para la exportación de tentáculos de pota congelada en la empresa PROANCO; para ello se identificó el perfil de mercado Chino;
posteriormente se definió el potencial exportador de la empresa PROANCO; y por último, el perfil de su producto de tentáculos de pota congelada.
La investigación fue de enfoque cualitativo, no experimental transversal del tipo descriptivo, empleando como técnica la entrevista y la revisión documental, siendo esta última aplicada sobre China como grupo principal y la entrevista sobre PROANCO como grupo complementario. La investigación concluyó que China posee un mercado favorable, encontrándose como regulación el certificado de origen, una demanda con una tasa de crecimiento del 35.36% del 2018 – 2019, con un precio por Kilogramo creciente en los tres últimos años, siendo en el 2019 un precio de venta de $2.29 USD/Kg.
PROANCO posee un potencial exportador adecuado debido al conocimiento logístico hacia dicho mercado, el perfil de su consumidor, capacidad de endeudamiento, sus costos y forma de pago con sus clientes en las exportaciones, el cual es anticipado, teniendo un perfil de producto adecuado bajo un análisis sensorial organoléptico con parámetros de calidad del sistema HACCP.
Palabras clave: Oportunidad comercial, Exportación, China y Tentáculos de pota.
Abstract
The purpose of this investigation was to determine the commercial opportunity of the Chinese market for the export of frozen squid tentacles in the company PROANCO; For this, the Chinese market profile was identified; later the exporting potential of the PROANCO company was defined; and lastly, the profile of your frozen squid tentacle product.
The research was of a qualitative approach, not a cross-sectional experimental of the descriptive type, using the interview and the documentary review as a technique, the latter being applied to China as the main group and the interview about PROANCO as a complementary group. The investigation concluded that China has a favorable market, with the certificate of origin being a regulation, a demand with a growth rate of 35.36% from 2018 - 2019, with a price per Kilogram increasing in the last three years, being in 2019 a sale price of $ 2.29 USD / Kg.
PROANCO has an adequate exporting potential due to the logistical knowledge towards said market, the profile of its consumer, debt capacity, its costs and form of payment with its clients in exports, which is anticipated, having an adequate product profile under a sensory organoleptic analysis with quality parameters of the HACCP system.
Keywords: Commercial opportunity, Export, China and Squid Tentacles.
1 I. INTRODUCCIÓN
Para ubicar el contexto en que se dio esta investigación, se tiene que mencionar que las exportaciones, al igual que todas las demás actividades económicas pueden sufrir cambios o alteraciones en su actividad comercial debido a factores tanto internos como externos, tales como los afectados por el entorno Político, Social, Cultural, Económico, Tecnológico y Ambiental, lo sucedido por la pandemia del Covid-19.
La Comisión Municipal de Wuhan China (2019) reportó una gran cantidad de casos con neumonía, determinando posteriormente que se debe a la presencia de un nuevo coronavirus denominado Covid-19, la cual se extendió muy rápido por las distintas partes del mundo debido a que muchos extranjeros visitan China, por turismo o negocios.
Según el Diario Gestión (2020), Adex manifiesta que el sector empresarial se vio afectado por el Covid-19 y las exportaciones no fueron eximidas de este panorama. Los despachos de las exportaciones cayeron un 8% afectadas por la pandemia del Covid-19, teniendo las mayores bajas en las exportaciones tradicionales debido a la caída de demanda por parte de uno de los principales importadores, que es China, donde uno de los productos que más cayó es el cobre y sus concentrados en un 33.1%, además de la pesca tradicional con un descenso del 61% y la pesca para consumo directo humano con una baja del 35.7% de las exportaciones.
En la región Piura, una de las actividades principales es la pesca, la cual fue golpeada dado que los principales mercados de exportación como China y Japón fueron sacudidos por la pandemia. Actualmente, aunque no exista riesgo de que los productos puedan llegar con el virus hacia otro país en la exportación de mercancías debido a que el periodo de vida del Covid-19, según la información pública otorgada por la OMS, es de hasta 72 horas en superficies de acero inoxidable y plástico, menos de 24 horas en superficies de cartón y menos de 4
horas en superficies de cobre, es necesario cumplir con la inocuidad de alimentos frente al Covid-19.
Una de las empresas en Piura que fueron golpeadas por esta pandemia fue Productora andina de congelados S.R.L, más conocida como PROANCO, con número de RUC 20484251861, ubicada en Sullana, Perú, la cual exporta una variedad de productos del sector pesquero, siendo uno de ellos los tentáculos de pota o también conocidos como Rejos de Poton del Pacífico congelada, con partida arancelaria del sistema armonizado 03.07.43.
Ante esto, surgió como problemática: ¿Cuál es la oportunidad comercial del mercado Chino para la exportación de tentáculos de pota congelada en la empresa PROANCO, Sullana, 2020? Y como preguntas específicas: ¿Cuál es el perfil del mercado Chino para la exportación de tentáculo de pota desde Perú?; ¿Cuál es el potencial exportador de la empresa PROANCO para la exportación de tentáculo de pota congelada al mercado Chino? y ¿Cómo es el perfil del producto de tentáculos de pota congelada de la empresa PROANCO para su exportación al mercado Chino?
Esta investigación se justificó ya que en época de pandemia de Covid-19 dejó de ingresar sus materias primas, exportando el stock de almacén llevando a la necesidad de buscar una reactivación, conforme el ingreso de materias, en una búsqueda y selección de un mercado para la exportación de este producto, por ello en esta investigación se realizó en primera instancia un proceso de selección de mercado (ver Anexo 3) el cual arrojó que el mejor mercado para exportación es China, a pesar de las circunstancias de dicha pandemia.
En el mencionado análisis de determinación de mercado, se evaluó los volúmenes de compra de los cinco mayores importadores del mundo, verificando los valores importados, la condición del clima de negocios, la inflación de país, su deuda externa, el incremento del PBI, así como los precios por toneladas de
3 cantidad que España igual sigue siendo uno de los países más apropiados debido a que la empresa ya tiene experiencia en dicho mercado, sumado a la recuperación rápida de China respecto a la pandemia, lo que lleva a una reactivación económica más pronta que España.
Finalmente, en base a uno de los puntos por reforzar hallados durante la investigación para que la empresa logre exportar a dicho mercado, la cual fue el control de protocolos de bioseguridad frente al covid-19, se decidió plantear una propuesta que consistió en el diseño de una app que facilitaría su control, donde sus clientes podrían tener acceso visualizando la condición de quienes tienen a cargo su pedido; innovando en los procesos B2B de exportación.
Como objetivo general se planteó determinar la oportunidad comercial del mercado Chino para la exportación de tentáculos de pota congelada en la empresa PROANCO, Sullana, 2020; y como objetivos específicos, Identificar el perfil de mercado Chino para la exportación de tentáculo de pota desde Perú; definir el potencial exportador de la empresa PROANCO para la exportación de tentáculo de pota congelada al mercado Chino; y por último, determinar el perfil del producto de tentáculos de pota congelada de la empresa PROANCO para su exportación al mercado Chino.
En cuanto hipótesis general se estableció que, la oportunidad comercial del mercado Chino para la exportación de tentáculos de pota congelada en la empresa PROANCO es grande, presentando una alta demanda de producto con una tendencia de consumo creciente. Y como hipótesis específicas: El perfil del mercado Chino es adecuado y óptimo para la exportación de tentáculo de pota desde Perú; la empresa PROANCO tiene un potencial alto, con buen conocimiento del proceso logístico al mercado de china y experiencia suficiente en materia exportadora; y por último, los tentáculos de pota congelada de PROANCO tienen un perfil de producto adecuado al presentar un volumen, proceso, calidad y presentación apropiada para su exportación al mercado Chino.
II. MARCO TEÓRICO
A nivel Internacional, Luna (2008), en su investigación Análisis del Calamar Gigante (Dosidicus gigas D´Orbigny 1835) en México, cuyo diseño fue no experimental, descriptivo, empleó como técnicas la entrevista y la encuesta, aplicando encuestas a los consumidores y entrevistas a los individuos involucrados desde la captura hasta la comercialización de calamar gigante; tuvo como objetivo general, realizar un análisis de mercado del calamar gigante que permita identificar su importancia como recurso pesquero y su potencial en el desarrollo y alternativa de consumo en el mercado regional y nacional. El autor concluyó, que el calamar gigante tiene un potencial de comercialización, considerando que son fuentes de proteínas, ofreciendo ventajas nutricionales, representando así una alternativa de alimentación para los consumidores. La importancia radicó en establecer una comparativa con un mercado culturalmente similar; además de ello, los datos encontrados lograron establecer si la tendencia del mercado sobre el consumo de este producto se ha mantenido, ha crecido o ha disminuido, siendo base para esta investigación.
Por otro lado Zambrano (2014) en su estudio Análisis y perspectivas de las pymes Ecuatorianas para exportar productos del mar de interés comercial hacia China, cual fue una investigación cualitativa, analizó a una población compuesta por los exportadores e importadores de productos pesqueros tanto de China como nivel global, donde utilizó como técnica la observación, revisión documentaria y la entrevista aplicando focus group. Tuvo como objetivo analizar la posibilidad y factibilidad de exportación de productos pesqueros de las PYMES Ecuatorianas, determinando que productos tendrían mayor acogida, analizando tanto el mercado pesquero de Ecuador y de China. La investigación concluye con la afirmación del potencial de los productos del mar de Ecuador debido a su gran calidad y sabor, permitiendo que sean vendidos a grandes cantidades a pesar de que el precio pueda ser muy alto a comparación de la competencia. La importancia de este estudio se encuentra en que permitió realizar una comparación de mercado
5 Tramontana y Aragundi (2014) en su investigación Estudio comercial y logístico para la exportación de harina de pescado al mercado de China, la metodología utilizada fue el método inductivo con un enfoque cuantitativo y cualitativo, utilizaron la técnica exploratoria e histórica y las entrevistas a las máximas autoridades de cada institución. Tuvo como objetivo general determinar la factibilidad comercial y logística de exportar harina de pescado al mercado Chino, realizar un estudio tanto macro como micro del sector pesquero de harina de pescado y la identificación del mercado nicho en China para la exportación de harina de pescado de Ecuador. La investigación concluyó con la viabilidad de exportar desde Ecuador a China, debido a la gran demanda del producto y el cumplimiento de las normas de calidad exigidas en ambas partes, presentando el régimen de la nación más favorecida como incentivo para comercializar el producto. La importancia se halla en la comparación de productos, que si bien no son de la misma especie o género, estas comparten un mercado de destino en común que es China.
A nivel nacional, tenemos a Valenzuela y Terán (2013) con su investigación Estudio de pre-factibilidad de producción y exportación de conservas de pota a China y España, la cual fue de tipo de diseño no experimental descriptivo, quienes utilizaron como instrumentos la guía de observación y guía de revisión documentaria, teniendo como unidad de análisis el Perú, China y España. Se planteó como objetivo general para este estudio determinar la viabilidad económica, comercial y técnica de la producción y exportación de conservas de tentáculos de pota a China y España. La investigación concluyó que los países de China y España poseen las mejores condiciones para aceptar las conservas de pota debido a la gran demanda del producto, existiendo una demanda insatisfecha proyectada en el mercado de China, donde china a pesar de ser productor de todo tipo de pescados y mariscos requiere de importación para satisfacer su mercado. La importancia de la investigación se presenta en los factores de análisis de demanda como principal indicador para la comercialización del producto en el mercado, donde el precio de venta es influyente.
Cueva (2017) quien realizó una investigación denominada Plan de negocios para la exportación de snack a base de calamar gigante en la empresa Altamar Foods S.R.L, 2017, de diseño descriptivo no experimental con propuesta, la cual tuvo como instrumentos de medición la guía de observación aplicada a una población conformada por 5 especialistas del área. Tuvo como objetivo general elaborar un plan de negocios para la exportación de snack a base de calamar gigante en la empresa ALTAMAR FOODS S.R.L. Concluyó que, la empresa en estudio debe implementar una variedad de productos de exportación, lo que implica que debe evaluar la propuesta de snack de calamar gigante, puesto que, en el mercado de Estados Unidos, obtendría oportunidades aptas para la oferta, cumplimiento con los requisitos obligatorios. La importancia de este estudio para la presente investigación es que permitió determinar los criterios de evaluación de mercado de destino haciendo una comparación entre los mercados seleccionados de ambos estudios, evaluando así la tendencia y aceptación del producto respectivamente, a partir de la presentación del producto.
Valcárcel (2015) determinó un estudio denominado Estrategias competitivas y exportación de filete de pota congelada al mercado de China 2008-2014, con una metodología de tipo descriptivo correlacional, de diseño no experimental, donde no se manipuló variables. En cuanto a población y muestra no se determinó, puesto que se utilizó datos ex post facto. Teniendo en cuenta el objetivo, el autor planteó determinar la relación que existe entre las estrategias competitivas y exportación de filete de pota congelada al mercado de China 2008 – 2014. Cabe señalar que, como conclusión del estudio, se reflejó que si existe una relación entre las variables en mención, esto se refleja en la reducción del precio, el mismo que es resultado de la aplicación de la estrategia de liderazgo en costos.
La importancia de este estudio se halló en la identificación de estrategias competitivas como parte del perfil del exportador para la exportación de un producto al mercado de China, corroborando de este modo si dicha estrategia se encuentra dentro de los lineamientos de la empresa que podría favorecer su exportación.
7 desarrollo de las exportaciones del calamar gigante en snack de las pesqueras exportadoras en Piura para el año 2018, basado en un diseño descriptivo explicativo, enfoque cualitativo. Teniendo como instrumentos la entrevista semi estructura con cinco áreas de estudio. El objetivo fue determinar si existen oportunidades comerciales para el desarrollo de las exportaciones del snack de calamar gigante de las pesqueras exportadoras en Piura al mercado surcoreano. En los resultados determinaron que una de las razones por las cuales no procesan hacia un producto terminado es que sus clientes solo demandan hasta un producto intermedio y los altos costos de inversión, además de la falta de conocimiento del mercado de destino respecto al producto terminado. La importancia radica en la evaluación de similitudes de mercado al tocar un producto basado en pota, presentándose razones de los costos de producción y de las preferencias de los exportadores de elegir entre un país u otro.
Sempértegui y Vásquez (2018) realizó un estudio nombrado Factores claves que influyeron en las exportaciones de pota cocida congelada desde el puerto de Paita hacia China durante los años 2012 – 2016, basado en un investigación cualitativa, de tipo de descriptiva -explicativa, teniendo en cuenta, como población a los empresas exportadoras del puerto de Paita a China. Así mismo, se obtuvo la información con entrevistas estructuradas como instrumento de medición. El objetivo principal del trabajo de investigación fue identificar los factores claves que influyeron en las exportaciones de Pota cocida congelada del puerto de Paita hacia China durante los años 2012 – 2016. Según los resultados, se evidencia el factor TLC no suma relevancia ya que se mantiene una alta demanda en el mercado chino, la infraestructura del puerto de Paita influye positivamente en el incremento de embarcaciones ya que cuenta con almacenes grandes. Su importancia se ubica en la determinación de factores externos y su influencia para la exportación de pota, lo que al llevarlo a esta investigación se identificó la pandemia del covid-19, el perfil del mercado y el perfil del exportador.
Arévalo (2019) en su estudio Oportunidades de mejora desde producción hasta exportación de la anillas de pota al mercado de China de la empresa SEAFROST SAC Paita-Piura. 2019, el cual fue del tipo no experimental,
cuantitativo, empleó como técnica la observación y como instrumento la lista de cotejo o Checklis. El estudio tuvo como objetivo general determinar las oportunidades de mejora desde la producción hasta la exportación de anillas de pota al mercado Chino. La investigación concluyó que la empresa tiene oportunidades para mejorar el proceso productivo, contratando más personal estable y capacitado para la realización del proceso de torquelado, labores administrativas para poder albergar mercancía evitando pagos excesivos en los momentos de retraso en los proceso de aduana hasta que salga el buque. La importancia del estudio para esta investigación se encuentra en el análisis del proceso productivo para la determinación de mejoras, el cual permitió establecer las preguntas adecuadas y más centradas para conocer el proceso productivo respecto a los tentáculos de pota.
Según Universidad de Twente (s.f), Oportunidad comercial la define como una idea con valor económico potencial, cuyas características principales es que deben haber clientes dispuestos a pagar por el producto, donde dicho producto puede ser nuevo o innovador, atractivo o deseable para las personas que deseen comprarlo; para ello menciona dos formas de reconocer oportunidades comerciales, una de ellas es buscarlo y la otra es crearlo, en cualquiera de los casos, dependerá de la capacidad de la empresa o persona interesada.
Así mismo, la Universidad de ICESI (2008), precisa la Oportunidad comercial como la demanda de un bien; es decir, el requerimiento o cantidad de consumo de un producto o servicio en el mercado extranjero, que puede ser cubierta por un oferente cumpliendo con la necesidad y satisfacción de mercado, logrando beneficiarse de dicha situación, encontrándose ahí clientes potenciales que pasarían más adelante a ser clientes reales.
Diario Exportador (s.f), en cuanto a la dimensión perfil de mercado, lo expone como el resultado del proceso sistemático de obtención de información para
9 la exportación, conociendo al consumidor, disminuir riesgos, obteniendo y analizando información.
Kenton (2020) expresa el acceso de mercado como la capacidad de un país o empresa de vender cruzando las fronteras; la misma que suele acompañarse de indicadores como aranceles, requerimientos documentarios de procesos y relacionados al producto; siendo considerado el acceso de mercado como el primer paso hacia la profundización de lazos comerciales.
Chappelow (2019), define demanda como el deseo respecto a un consumidor de adquirir bienes y servicios con la voluntad de pagar un precio por ellos; mostrándolo como un principio económico, regido bajo una constante fijada en el precio, tal como al aumentar el precio baja la cantidad demandada y por consiguiente al disminuir el precio la cantidad demanda aumenta. Por lo tanto, la demanda de mercado es la cantidad total que todos los consumidores demandan para un determinado bien.
Enciclopedia Británica (s.f) expresa el precio como monto o cantidad de dinero que se paga por la adquisición de un producto o servicio determinado. Es una medida de valor que representa la disposición de la gente a pagar por un bien, cumpliendo una función económica de gran relevancia. Proporciona un mecanismo económico en la que los bienes se distribuyen entre todas las personas que lo demandan o desean.
Solomon (s.f), manifiesta las tendencias del consumidor como los valores subyacentes que lleva a los consumidores a comprar ciertos productos o servicios, dicho esto, manifiesta que muchos de los valores son universales, pero lo que diferencia de aplicación en cada cultura o país es la importancia relativa o clasificación, de modo que, el conjunto de clasificación de estos valores constituye el sistema de valores de una cultura.
PromPerú (s.f), define la exportación como la comercialización de mercancías que salen del territorio nacional o de aduanas, un régimen aduanero
que permite la libre comercialización al exterior, las cuales pueden ser para uso o consumo definitivo; regulada por la Ley general de Aduanas y su decreto legislativo 951, puede definirse también como la venta de mercancías al mercado internacional.
Por consiguiente, Infopes (s.f), define la Pota con el nombre de Dosidiscus gigas, cuya distribución es amplia en el pacífico este; mencionando su periodo de migración hacia la costa Perúana en el verano y otoño austral, caracterizándolas por permanecer alimentándose durante otoño e invierno sobre el talud continental y mar adentro, que luego tras ese periodo regresan al ecuador en las áreas de desove costeras.
La exportadora Zallo (2016) nombra a los rejos de pota como calamar gigante la cual en la parte superior lleva los tentáculos, o también llamados rejos, de las cuales se consiguen las rodajas para la preparación de exquisitos platos gastronómicos; lo característico es que a comparación del pulpo es más dura y menos gomosa con un sabor a calamar, destacando su consumo en preparaciones en frituras de rabas.
Para Diario exportador (2017), potencial exportador lo expresa como las facultades que tiene una empresa en aprovechar las oportunidades del mercado internacional haciendo uso de sus debilidades y fortalezas; estudia el tipo de producto, características, atributos, etc; así mismo, la capacidad administrativa, si cuenta con los conocimientos para realizar todos los procedimientos para exportar;
disponibilidad de producción, entre otros.
Peñaranda (2013), define el Conocimiento Logístico internacional como la suma de sapiencias oportunas e ineludibles para una correcta operación de comercio internacional, tanto para importación o exportación, en los distintos pasos como despacho aduanal, fletes tanto internacionales como nacionales, etc.;
presentando dentro de las funciones logísticas el abastecimiento, mantenimiento y
11 Capacidad exportadora, según Sub Dirección de Desarrollo Exportador (2016), es la cualidad respecto a gestión integral que posee una empresa exportadora, a manera de disminuir debilidades e incrementar fortalezas, para reducir el impacto de amenazas y aprovechar las oportunidades en el mercado extranjero.
Money Wise (s.f), para el indicador de capacidad económica, lo expresa como la cantidad que puede producir una empresa, economía o persona con el equipo actual que posee, como trabajadores y recursos a toda velocidad;
mencionándolo en términos más sencillos como el límite financiero de una empresa, persona o economía, de modo que, la capacidad económica define lo mucho que puede producir y gastar.
Reyes (2020) en cuanto a la dimensión perfil de producto, lo define como la información que representa al bien, la cual responde si cumple con las necesidades, gustos, preferencias, moda y tendencias del mercado al cuál se apunta; un perfil de producto ayuda a responder la diferenciación del producto con la competencia, si se ajusta a los requerimientos que exige el mercado como etiquetado, cantidad, calidad y hasta protección al medio ambiente, entre otros.
Market Business News (s.f) la variable volumen de producción la refiere como a la producción de un producto o servicio en un determinado tiempo, comúnmente denominado para un país como producto bruto interno, pudiendo referenciar a todo trabajo, bienes, servicios o energía producidos por una empresa, individuo, máquina o fábrica.
Rekhi (s.f), define al indicador de proceso productivo como la serie de pasos en la que la unidad productora, es decir la empresa, convierte los insumos en productos para la venta a consumidores, empresas o hacia el estado, por lo tanto puede concebirse como una transformación de entradas en salidas. En materia de economía gerencial, se refiere en un sentido estricto a la transformación física de los recursos.
Feldman (2019) expresa la calidad del producto como el grado en como satisfacemos con elegancia las necesidades de los clientes o consumidores, midiendo si el producto es completo y resuelve en la totalidad las problemas del cliente o si satisface su necesidad; opinión, si se está abierto a recibir críticas del producto y cómo estas ayudan a mejorarlo; utilizable, si su manejo, uso o consumo es entendible sin esfuerzo cognitivo o que requiera gran explicación, de modo que el consumidor pueda utilizarlo sin la intervención del vendedor; pulido, presenta un diseño adecuado, así como información clara, mantiene los lineamientos entendibles del producto, así como las colores precisas para llevar un mensaje; y por último, eficiente, parte del rendimiento real, si es una solución rápida y receptiva.
Según Steve (2019), envase y empaque lo agrupa en un solo proceso o interrelaciona, así que el empaquetado o envasado, es envolver los productos con un material especial, pudiendo ser de manera individual o en conjunto, siendo de este modo que además de protección del producto, el envasado o empaquetado proporciona una mejor visualización del producto ante el cliente.
III. METODOLOGÍA
3.1. Tipo y diseño de investigación
3.1.1. Tipo de Investigación:
13 científico, lo que al ser aplicado con esta investigación se genera el conocimiento acerca del mercado de China para que la empresa PROANCO pueda exportar los tentáculos de pota a dicho país, pudiendo cubrirse una necesidad clara de encontrar un mercado para la comercialización internacional de dicho producto, contribuyendo además a uno de los objetivos a corto plazo en la reactivación de las actividades de dicha empresa.
Kowalczyk y Lesley (s.f), refuerzan lo expresado ya que expresan que la investigación aplicada es utilizada para responder una pregunta específica con aplicación real y directa al mundo real, resolviendo el problema, lo que para esta investigación se traduce como respuesta específica de un mercado de exportación para el producto de tentáculos de pota congelada de la empresa PROANCO.
En cuanto al enfoque, tuvo un enfoque cualitativo ya que los datos obtenidos son de utilidad únicamente para la empresa en mención, no siendo generalizable, de modo que dichos datos no fueron manipulados o influenciados de alguna forma por el investigador.
Para esta investigación, se utilizaron fuentes complementarias que permitieron medir los niveles de demanda y precios de los que importa China respecto a los tentáculos de pota congelada; así como la capacidad de producción de PROANCO.
3.1.2. Diseño de investigación
La investigación tuvo un diseño no experimental transversal, debido a que no se presentó manipulación de variables, siendo dada en un momento único y determinado la recolección de datos e información, Para las variables no son manipuladas, por lo que son observadas en su contexto natural; “no se hace variar
de forma intencional la variable independiente para ver su efecto sobre otras variables”. (Hernández y col., 2014, p. 152)
En este sentido, también se ubica como una investigación descriptiva sobre el entorno de China para la exportación de tentáculos de pota congelada, ya que
“describe y puntualiza particularidades de un individuo o individuos, tal como procesos o situaciones claras en un determinado entorno”. (Hernández y col., 2014)
3.2. Categorías, Subcategorías y matriz de categorización
Categorías: Perfil de mercado, potencial exportador y perfil de producto.
Sub-categorías: Requisitos de acceso, demanda, precio, tendencia de consumo, conocimiento logístico internacional, capacidad exportadora, capacidad económica, volumen de producción, proceso productivo, calidad de producto y presentación.
Matriz de categorización (Ver Anexo 1)
3.3. Escenario de estudio
3.3.1. Grupos
El grupo de investigación estuvo conformada por el mercado de China, de la que se obtuvo información primordial y analizó su mercado de importación de tentáculos de pota congelada provenientes de Perú como el de resto de países proveedores. Así mismo, se tuvo también como grupo complementario, la empresa
15 Las características para elección de grupos se dio con la premisa del país que con la mejor puntuación de la matriz de selección de mercado, la que incluye, grandes volúmenes importados, altos valores importados, precios por unidad, inflación, nivel de riesgo país, PEA, cumplimiento de contrato entre otros. Y empresa que se dedique a la producción de tentáculos de pota, que esté ubicado en Sullana, que haya cerrado temporalmente actividades y que busque re aperturar teniendo entre uno de sus objetivos encontrar un mercado para la exportación de tentáculos de pota congelada.
3.3.2. Subgrupos
El subgrupo principal estuvo conformado por un único país, que es China, quien presenta mayor puntaje con las características descritas anteriormente que corresponden a los criterios de selección de mercado. El subgrupo complementario, fue dado por el Gerente de Administración conformado por 01 persona.
3.4. Participantes
Los participantes corresponden a los mismos elementos del grupo y subgrupo que es China; de quienes a través de páginas especializadas en comercio exterior e inteligencia comercial como TRADE MAP, MARKET ACCESS MAP y el área de Comercio Exterior del Gobierno de China se obtiene los datos e información primordial para dar respuesta al problema de esta investigación; además, también se tiene como participante al Gerente de Administración de la empresa PROANCO; que mediante entrevista se obtiene información complementaria y también importante para el estudio.
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
3.5.1. Técnica
Empleó como técnicas el análisis documental y la entrevista, los cuales permitieron recabar datos sólidos de las importaciones del producto respecto a China; además de información fidedigna de la empresa respecto al producto y su potencial exportador, sustentado por:
Business Analyst Learnings (2013), que lo menciona como el arte de estudiar la documentación relevante y los sistemas o procesos que manejen los elementos de los grupos o subgrupos, considerada como una de las formas más efectivas de iniciar la fase de obtención de información.
Kowalczyk (2018,) que respecto a las entrevistas proporciona información más detallada sobre la investigación, al ser un tipo de recopilación de datos primarios, el investigador tiene el control respecto al flujo del proceso.
3.5.2. Instrumento
Como instrumentos, la investigación utilizó la Guía de revisión documental y la guía de entrevista, los cuales permitieron reunir datos primarios, sustentado en:
Valencia (s.f) donde gracias a la Guía de revisión documental se permite identificar investigaciones hechas con anterioridad, los cuales para el presente caso son la información recabada por los mismos gobiernos respecto a sus importaciones, que son hechas públicas a través de páginas de inteligencia comercial.
17 Hernández y col. (2014) manifiestan que la guía de entrevista permite recabar información necesaria que responde al planteamiento, teniendo en cuenta la cantidad de preguntas relacionadas con la extensión que se busca en dicha entrevista, que para la presente investigación fue aplicada al jefe de producción y de exportaciones de la empresa PROANCO.
3.6. Procedimientos
El primer paso para la recolección de información se dio a través de la revisión documentaria, donde por medio del uso de herramientas de inteligencia comercial se obtuvo respuesta al primer objetivo, permitiendo obtener información sobre requisitos de acceso, demanda, precio y tendencias de mercado;
posteriormente, se aplicó la entrevista a la empresa PROANCO la cual permitió definir su potencial exportador y determinar el perfil de su producto para exportarlo al mercado de China; dando así respuesta a todos los objetivos planteados, finalmente se produjo las conclusiones de la investigación y recomendación para futuras investigaciones sobre el tema relacionado.
3.7. Rigor científico
Se empleó la confirmabilidad, sometiéndose al juicio de tres especialistas, expertos que comprobaron la correspondencia de los datos e interpretación de los mismos aceptando la solides de los instrumentos para dar respuesta a la problemática, utilizando como descriptores de bajo nivel de inferencia a páginas de gobierno respecto a materia de comercio exterior a fin de expresar registros más fieles a la realidad.
3.8. Método de análisis de datos
El análisis fue realizado mediante el método de análisis documentario;
además de un análisis descriptivo respecto a la entrevista; ambos métodos permitieron sintetizar la información de forma relevante, organizando y dando respuesta al problema planteado; esto generó consistencia en la investigación pudiendo los resultados ser utilizados por la empresa PROANCO.
3.9. Aspectos éticos
La investigación fue desarrollada bajo los principios éticos respectivos, respetando la propiedad intelectual de los estudios realizados por los autores anteriormente mencionados; así mismo, no se ha trasgredido la privacidad de los entrevistados de la empresa PROANCO, no revelando información confidencial o no autorizada, proporcionando datos reales y veraces respectivos con objetividad.
Se declara la originalidad y autenticidad de la presente investigación obedeciendo a los lineamientos de investigación de la Universidad César Vallejo.
19 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Resultados
4.1.1. Perfil del mercado Chino para la exportación de tentáculo de pota desde Perú.
En este primer objetivo se dispuso la utilización de la revisión documental empleando las herramientas de inteligencia comercial como Market Access Map, Trade Map, Centro del Centro de Comercio Internacional, Centro de Comercio Internacional del gobierno de China y la página especializada Hecho en China.
Requisitos de acceso, se aplicó una búsqueda de partida a nivel de Sistema armonizado la cual es 03.07.43 para hallar la sub partida nacional de China, la cual corresponde a la 03.07.43.10.00 que comprende a Moluscos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; moluscos ahumados, incluso con cáscara, incluso cocidos antes o durante el ahumado;
harina, polvo y pellets de moluscos, aptos para la alimentación humana: Sepia (Sepia officinalis, Rossia macrosoma, Sepiola spp) y calamares (Ommastrephes spp, Loligo spp, Nototodarus spp., Sepioteuthis spp): Congelados: Sepia (Sepia) de fici-nalis, Rossia macrosoma, Sepiola spp.) y calamares (Ommastrephes spp., Loli- go spp., Nototodarus spp., Sepioteuthis spp.). Siendo esta sub partida nacional con la que se registra en C hina una importación desde Perú para un producto como tentáculos de pota congelada.
Tabla 1: Arancel aplicado a Perú de China - P.A. 03.07.43.10.00
Régimen de tarifas Tarifa aplicada CRA Nota Derechos NMF (aplicados) 12% 12% No expresa Tarifa preferencial para Perú 0% 0% TLC China-Perú.
Entrada en vigencia:
2010-03-01 Fuente: ITC (Market Access Map) 2020
Como se observa en la Tabla 1, no hay arancel aplicado a Perú por China para un producto de la partida 03.07.43.10.00, en la cual se encuentra los tentáculos de pota congelada, esto se debe a la existencia de un Acuerdo de Libre comercio Bilateral entre Perú y China que entró en vigor el 01 de marzo del 2010;
para los demás existe los derechos de la nación más favorecida con una tarifa aplicada del 12%.
En cuanto a soluciones comerciales o requisitos comerciales, no se reportan datos, por lo que no aplica ningún remedio comercial China para este producto desde Perú; sin embargo, para acceder a este beneficio tiene que presentarse un certificado de origen, donde el importador al momento de ingresar mercancía deberá retener y presentar, cuando así lo requiera la legislación aduanera, un certificado de origen de Perú original y válido.
El exportador debe solicitarlo por escrito al organismo correspondiente, debiéndose emitir antes o al momento de la exportación, debidamente completado en inglés cubriendo una o más mercancías en un solo envío; así mismo deberá proporcionar la factura comercial, la solicitud de origen que contiene la información mínima con los datos requeridos de la legislación nacional del exportador y todos los documentos necesarios para probar el carácter originario de la mercancía según lo requiera la autoridad competente.
21 El certificado de origen tiene una validez de un año desde su fecha de emisión, en caso de pérdida, robo o destrucción, el exportador puede solicitarlo por escrito al organismo encargado que lo expidió, otorgando un duplicado del original sobre la base de los documentos de exportación en su poder; así mismo, este duplicado deberá llevar en el recuadro de comentarios la palabra “COPIA VERDADERA CERTIFICADA del original certificado de origen number_dated_ ”, para que su período de validación cuente a partir de esa fecha. Sólo en casos excepcionales el certificado de origen podrá ser emitido retrospectivamente posterior a la exportación de la mercancía en sí.
Tabla 2: Cantidad importada por China por país (2015-2019)
Exportadores
2015 2016 2017 2018 2019
Cantidad importada
Cantidad importada
Cantidad importada, Kilogramos
Cantidad importada, Kilogramos
Cantidad importada, Kilogramos Mundo No registra No registra 96,133,893 146,347,678 198,098,396 Indonesia No registra No registra 50,452,803 78,754,449 78,315,793 Nueva
Zelandia
No registra No registra 4,120,785 7,574,651 21,717,500
India No registra No registra 395,034 5,220,770 19,059,145 Malasia No registra No registra 674,992 7,308,190 18,212,829 EE.UU No registra No registra 22,214,759 33,289,132 17,309,741 Pakistán No registra No registra 378,620 610,480 8,858,021 España No registra No registra 814,541 5,873,123 Taipei Chino No registra No registra 6,725,749 7,244,449 5,727,248 Perú No registra No registra 1,976,672 785,166 3,504,755 Tailandia No registra No registra 29,702 197,295 3,276,871 Argentina No registra No registra 377,916 477,670 3,118,710 Rusia No registra No registra 1,600,620 406,024 2,112,902 Bangladesh No registra No registra 717,387 723,329 2,021,114 Senegal No registra No registra 2,092 151,542 1,986,553 Viet Nam No registra No registra 136,652 331,405 1,885,467 Ecuador No registra No registra 295,420 149,460 1,382,271 Resto del
Mundo
No registra No registra 6,034,690 2,309,125 3,736,353
Fuente: TradeMap (2020)
Para determinar la demanda de tentáculos de pota congelada, se realizó una verificación de partida en Trade Map, hallándose que a partir del 2017 recién se
registra movimientos en esta partida, debido a la nueva revisión del Sistema Armonizado de dicho año, teniendo como partida antecesora la 03.07.49, la cual después de la revisión del 2017, fue dividida en dos partidas siendo la 03.07.49 y la 03.07.43; siendo esta última, una partida más específica para el producto objeto de investigación. Ante esto, no se ha considerado colocar los datos anteriores del año 2017 de la partida 03.07.49 porque es una partida bolsa por lo que los datos consignados no serían exactos por contener cifras conjuntas con otros productos semejantes.
De acuerdo a la Tabla 2, respecto al último año registrado 2019, China importó un total de 198,098,396 Kg de un producto de la partida 03.07.43.10.00, siendo su mayor proveedor Indonesia con 78,315,793 Kg, ubicando al Perú en el puesto número nueve como proveedor con un total de 3,504,755 Kg importados;
por otro lado, respecto a Suramérica encontramos a Ecuador como competencia cercana, de la cual China importó en dicho año 1,382,271 Kg; además de Argentina con un total de 3,118,710 Kg.
En cuanto a la tasa de crecimiento de la cantidad importada en estos tres últimos años tenemos un crecimiento evidentemente notable, lo cual es algo positivo, teniendo que la tasa de crecimiento anual del 2017 al 2018 fue de 52.23%
y del 2018 al 2019 fue de 35.36%; desde ese punto podemos establecer un pronóstico de tasa de crecimiento de dichas importaciones en un 25.61% en el 2020.
23 Tabla 3: Cantidad importada en Kg por zonas de China desde Perú
Año Partida Régimen Zonas Cantidad
2017
03074310 Ordinary Trade Liaoning 300
03074310 Ordinary Trade Jiangsu 50,112
03074310 Processing with ... Liaoning 26,140 03074310 Processing with ... Zhejiang 402,300 03074310 Entrepot Trade b... Liaoning 1,470,820 03074310 Entrepot Trade b... Shandong 27,000
TOTAL 1,976,672
2018
03074310 Ordinary Trade Zhejiang 27,000 03074310 Ordinary Trade Shandong 267,336 03074310 Processing with ... Liaoning 54,000 03074310 Processing with ... Zhejiang 436,830
TOTAL 785,166
2019
03074310 Ordinary Trade Liaoning 578,516 03074310 Ordinary Trade Shanghai 26,968
03074310 Ordinary Trade Jiangsu 136,076
03074310 Ordinary Trade Zhejiang 241,980
03074310 Ordinary Trade Fujian 437,480
03074310 Ordinary Trade Shandong 1,646,013 03074310 Ordinary Trade Guangdong 24,544 03074310 Ordinary Trade Guangxi Zhuang 23,352 03074310 Processing with ... Liaoning 24,000 03074310 Processing with ... Shandong 105,400 03074310 Customs Warehous... Shandong 53,426
TOTAL 3,297,755
Enero - Agosto 2020
03074310 Ordinary Trade Tianjin 266,972
03074310 Ordinary Trade Liaoning 121,173
03074310 Ordinary Trade Jiangsu 1,000
03074310 Ordinary Trade Zhejiang 23,982 03074310 Ordinary Trade Shandong 1,556,514 03074310 Ordinary Trade Guangdong 24,620 03074310 Ordinary Trade Guangxi Zhuang 19,920 03074310 Processing with ... Liaoning 79,005 03074310 Customs Warehous... Shandong 80,640
TOTAL 2,173,826
Fuente: Administración General de Aduanas – República Popular China
Respecto a las cantidades importadas según cada zona de China desde Perú podemos observar que en los tres últimos años ha habido fluctuaciones evidentes siendo el año 2019 el que registró mayor cantidad de importaciones de Perú de la partida 03.07.43.10 con 3, 297, 755 Kg y el año 2018 con la cantidad más baja importada en los tres últimos años con 785,166 Kg; así mismo, de lo que va del año 2020 hasta el mes de agosto se va importando 2, 173, 826 Kg de Perú.
Tomando el año más reciente del periodo registrado, que corresponde al 2019, la provincia de China que más ha importado en el régimen de Comercio ordinario fue Shandong con 1, 646, 013 Kg. y bajo el régimen de Procesamiento con materiales importados de igual modo Shandong con un total de 158, 826 Kg.
En lo que va del año 2020 hasta el mes de agosto bajo el régimen de Comercio ordinario, la provincia China que más está importando de Perú es Shandong con un total de 1, 556, 514 Kg, siendo una cifra muy cercana con respecto al año anterior.
Tabla 4: Valor importado por China por país (2015-2019) - Miles de dólares Exportadores Valor
importado en 2015
Valor importado
en 2016
Valor importado
en 2017
Valor importado
en 2018
Valor importado
en 2019
Mundo 0 0 241,536 394,530 531,345
Indonesia 0 0 129,353 219,701 224,986
Nueva Zelandia 0 0 13,414 30,196 90,594
Estados EE.UU 0 0 62,778 85,969 48,880
Malasia 0 0 1,409 16,329 41,234
India 0 0 736 7,982 30,511
Pakistán 0 0 931 781 16,648
España 0 0 0 1,764 14,996
Argentina 0 0 931 1,216 8,888
Tailandia 0 0 189 682 8,123
Taipei Chino 0 0 7,248 10,437 8,088
Perú 0 0 2,636 1,739 7,944
Bangladesh 0 0 3,103 2,423 5,367
Senegal 0 0 8 360 4,664
25
Rusia 0 0 1,152 582 3,527
Resto del Mundo
0 0 11,207 3,975 13,121
Fuente: TradeMap (2020)
Como se observa en la Tabla 4, los años 2015 y 2016 no registra montos de importación debido a que la asignación hacia una partida más específica se dio a partir del año 2017; así mismo, a partir de dicho año las importaciones han mantenido un crecimiento con una tasa de incremento de 63.34% del 2017 al 2018 y un 34.68% del 2018 y 2019, siendo su mayor proveedor Indonesia con un total aproximado de $ 224, 986, 000 USD. Respecto a Perú importó un total de $ 7, 944, 000 USD aproximadamente, donde tomando como competencia cercana geográficamente a Perú, se encuentra Argentina del cual importó un monto total aproximado de $ 8, 088, 000 USD y de Ecuador, el cual se encuentra agrupado dentro del resto del mundo, con $ 1, 955, 000 USD.
Tras observar y analizar la Tabla 3 y Tabla 4 se ha podido determinar el precio unitario por Kilo al que China compra, teniendo que de Indonesia el kilogramo lo compra a $ 2.87 USD, de Perú a $ 2.27 USD, de Argentina a $ 2.85 USD y de Ecuador a $ 1.41 USD. Por lo tanto, se puede decir, que a nivel de precio competitivo Perú tiene una mejor oferta de precio que Indonesia y Argentina, lo cual significa un punto favorable; sin embargo, Ecuador tiene un precio de venta por debajo que Perú, lo que sería una competencia bastante fuerte.
Tabla 5: Valor importado por zonas de China desde Perú
Año Partida Régimen Zonas USD
dólar USD/KG
2017
03074310 Ordinary Trade Liaoning 773 2.58
03074310 Ordinary Trade Jiangsu 137,770 2.75 03074310 Processing with ... Liaoning 31,354 1.20 03074310 Processing with ... Zhejiang 655,069 1.63 03074310 Entrepot Trade b... Liaoning 1,777,593 1.21 03074310 Entrepot Trade b... Shandong 33,851 1.25
TOTAL 2,636,410 1.33
2018
03074310 Ordinary Trade Zhejiang 63,640 2.36 03074310 Ordinary Trade Shandong 535,024 2.00 03074310 Processing with ... Liaoning 114,230 2.12 03074310 Processing with ... Zhejiang 1,025,886 2.35
TOTAL 1,738,780 2.21
2019
03074310 Ordinary Trade Liaoning 1,377,058 2.38 03074310 Ordinary Trade Shanghai 68,767 2.55 03074310 Ordinary Trade Jiangsu 382,498 2.81 03074310 Ordinary Trade Zhejiang 560,410 2.32 03074310 Ordinary Trade Fujian 896,576 2.05 03074310 Ordinary Trade Shandong 3,715,369 2.26 03074310 Ordinary Trade Guangdong 73,853 3.01 03074310 Ordinary Trade Guangxi Zhuang 42,862 1.84 03074310 Processing with ... Liaoning 69,327 2.89 03074310 Processing with ... Shandong 235,259 2.23 03074310 Customs Warehous... Shandong 115,417 2.16
TOTAL 7,537,396 2.29
Enero - Agosto 2020
03074310 Ordinary Trade Tianjin 554,055 2.08 03074310 Ordinary Trade Liaoning 243,790 2.01 03074310 Ordinary Trade Jiangsu 3,210 3.21 03074310 Ordinary Trade Zhejiang 73,365 3.06 03074310 Ordinary Trade Shandong 3,112,253 2.00 03074310 Ordinary Trade Guangdong 87,708 3.56 03074310 Ordinary Trade Guangxi Zhuang 36,563 1.84 03074310 Processing with ... Liaoning 140,601 1.78 03074310 Customs Warehous... Shandong 233,769 2.90
TOTAL 4,485,314 2.06
Fuente: Administración General de Aduanas – República Popular China
27 De acuerdo a la Tabla 5 en los valores o precios importados de China respecto a Perú, se observa una tendencia de crecimiento fluctuante donde los años con mayores montos registrados se ha dado en el año 2017 y 2019, siendo este último año el que presenta mayor valor con $ 7,537,396 USD.
Habiendo analizado anteriormente la Tabla 4, se encuentra una diferencia de valores importados en el año 2019 con respecto a Perú, esto se debe al tránsito de partidas temporales a definitorias, la data obtenida a través del portal de Administración General de Aduanas de China son cifras más aproximadas y cercanas a un conteo final.
En el 2019 se observa que la provincia que más ha importado en el régimen de Comercio ordinario es Shandong con $ 3, 715, 369 USD, lo que haciendo un análisis con la cantidad importada, da un precio de compra de $ 2.26 USD/Kg; así mismo, bajo el régimen de Procesamiento con materiales importados de igual forma Shandong con $ 235, 259 USD, lo que equivale a $ 2.23 USD/Kg. y bajo el régimen de Depósito aduanero también Shandong con $115, 417 USD; es decir, compró de Perú a $ 2.16 USD/Kg.
Respecto a lo que va del año 2020, al mes de agosto, China va importando de Perú, referente a la partida 03.07.43.10, un monto total de $ 4, 485, 314 USD, siendo la provincia de Shandong la que más ha comprado con un total de $ 3, 112, 253 USD bajo el régimen de Comercio ordinario, con un precio por Kilogramo de $ 2.00 USD; de igual forma en el régimen de Depósito aduanero encontramos liderando a la provincia anteriormente mencionada con $ 233, 769 USD, con un precio unitario de $ 2.90 USD/Kg.
En la tendencia de consumo, China es un país con excentricidades alimenticias, es por ello que observamos que los productos que no se consume tanto en un continente son consumidos en gran cantidad en otro. Para el Perú, China es el destino principal del consumo de alimentos marinos, siendo así que según el Portal Made in China una tendencia de consumo de los tentáculos de pota es empanizados, en instantáneo, mezcla de mariscos, brocheta e incluso para cebo.
La Pota es considerada un alimento altamente nutritivo pues contiene vitamina B3 y B12; además, de magnesio, fósforo y potasio, siendo bajo en grasas.
La vitamina B12 permite el buen funcionamiento del cerebro, del sistema nervioso y la formación de sangre. Por otro lado la B3 produce una hormona relacionada con el estrés por lo que permite generar energía, así como también un efecto reductor del colesterol y contribuye a la eliminación de toxinas.
Ilustración 1: Presentación de tentáculos de Pota - Brochetas
Fuente: Made in China – 2020
Como se ve en la Ilustración 1, una tendencia de consumo es como
29 exportación de Polybag para guarnición interior, el cartón para embalaje exterior, de 10 kgs/ctn. Uno de los puertos de salida es Fuzhou, Fujian China; dicha presentación muestra lo práctico de consumo al paso o como aperitivo de plato de entrada.
Ilustración 2: Presentación de tentáculos de Pota - Instantáneo
Fuente: Made in China – 2020
Otra tendencia de consumo se da en su presentación como aperitivo de calamar instantáneo, teniendo en sus ingredientes aceite vegetal comestible, azúcar, Sault, aditivos alimentarios, etc; lo que genera un sabor de barbacoa y picante. Este producto, tiene una presentación de 60g, que es empacado en cajas de cartón con capacidad 40 bolsas, pudiendo ser consumido por niños, adultos y ancianos; el precio de la caja oscila entre $ 49.92 - $ 67.54 USD, lo que da un costo por bolsa de $ 1.25 a $ 1.69 USD, dado que tiene certificaciones como BRC , ISO , FDA y HACCP. Uno de sus puertos de salida es Xiamen, China.
Ilustración 3: Presentación de tentáculos de Pota - Mezcla de mariscos
Fuente: Made in China – 2020
Una forma de presentación es la presencia de tentáculos de pota como parte de una mezcla de mariscos, en presentaciones de cajas de 10 Kg. El contenido de dichas mezclas se encuentra tentáculos de calamar, anillos de calamar, tentáculos de pulpo, camarón pelado, carne de mejillón y palillo de imitación del cangrejo.
Ilustración 4: Presentación de tentáculos de Pota - Mix de mariscos
31 La composición de las mezclas de mariscos pueden ser variadas, en la Ilustración 4, el mix contiene piezas deCalamar, camarón, almeja y mejillón, estas pueden venir en bolsas de 1 Kg o 2kg, empacadas den cajas de 10 Kg o 20 Kg; es decir, cada caja contiene 10 bolsas. Para exportación estas son embarcadas en Fujian, China, con un plazo de expedición de 30 días, así mismo con condiciones de pago de 30% adelantado y el restante 70% contra entrega de la copia del B/L.
Ilustración 5: Presentación de tentáculos de Pota - Empanizado
Fuente: Made in China – 2020
El empanizado de tentáculos de pota es una de las presentaciones favoritas en China, por ello empresas como KFC y Pizza Hut han incluido este tipo de alimentos como piezas claves para ingresar y conquistar el paladar de este mercado; así tenemos que para exportación el empaquetado puede ser en cartón o a petición, teniendo como puerto de salida Shandong , China con certificaciones de calidad como ISO9001, HACCP, SGS, UE certifican, BRC, MSC.
Ilustración 6: Presentación de tentáculos de Pota - Congelado
Fuente: Made in China – 2020
La Ilustración 6 nos muestra los tentáculos de pota bajo una forma de presentación y comercialización frecuente que es congelado. Este producto para exportación tiene como envase bolsas de 10.2 Kg, en empaque de cajas de cartón de 10Kg, con certificaciones como ISO y HACCP, con temperatura de almacenaje de <-18 ℃, siendo un puerto de salida Shishi Fujian, China.
