Salas de Ordeño
Introducción.
• La sala de ordeño es el centro de toda la operación lechera, representa una parte significativa de la inversión total en instalaciones.
• Se trata de una estructura relativamente fija y difícil de remodelar. Así que es imperativo que se proyecte correctamente antes de construirla.
• La sala de ordeña cuenta con 3 áreas generales: – Corral de espera.
– Arreador automático.
– Pozo de ordeña y ubicación de vacas.
– Áreas de servicios (Tanques de frío, Bombas de vacío, CIP, etc).
Sala o corral de espera
.
• Constituye el área próximo a la sala de ordeño en donde se agrupan las vacas antes de ser ordeñadas.
• Su forma puede ser circular o rectangular, siendo estas últimas las mas empleadas en sistemas confinados y las primeras mas usadas en sistema de pastoreo (Nueva Zelandia).
• El diseño es fundamental cuando se realice la planificación de las plataformas de alimentación.
• Los principales factores a tener en cuenta son: a) Raza
b) Tamaño de la lechería c) Instalaciones futuras
• El espacio necesario es de aproximadamente 1 a
1,1mts2/vaca en razas pequeñas (Jersey) y 1,5 a
1,6mts2/vaca en razas grandes (Holstein).
• El tamaño de la sala debe estar de acuerdo o ser múltiplo a las unidades de la sala de ordeño ya que las vacas deberán permanecer en la sala de espera entre 45 a 60
minutos. Todo esto deberá tomarse en cuenta al
planificarse las instalaciones
100 vacas 50 vacas 1,5mts 2/vaca 1,6mts2/vaca = 75mts2 80mts2 *
Localización y características
de la sala de espera
• La sala de espera debe encontrarse en línea recta hacia la sala de ordeño.
• El corral de espera a la entrada de la sala de ordeña no debería ser más ancha que esta.
• El suelo debe ser de concreto ranurado, transversal a la sala de ordeño (6 - 8pulg ancho por 1pulg de fondo).
• Buen sistemas de drenaje, ya que se lava con agua a presión.
• No es recomendable colocar pediluvios a la entrada de las sala de ordeño, si no a la salida.
• Conviene recordar que la sala de ordeña es una
inversión a largo plazo, utilizada 2 a 3 veces los 365 días del año
• A la hora de diseñar una nueva sala hay que tener en
cuenta una serie de puntos, independiente del tipo de sala; que involucran el rendimiento de la sala por
• Los principales puntos son:
1. Diseño y automatismo de la sala de ordeña
2. Tráfico de vacas desde el establo
(alojamiento y comida) a la sala de espera 3. Localización de la sala de espera
4. Diseño de la sala de espera 5. Rutina y tiempo de ordeña 6. Luz y ventilación
7. Pasillos de salida
Tiempos de permanencia y eficiencia operacional de salas
de ordeño de 8 unidades en la provincia de Bio-Bio
Predio T.Desp. T.Lav. T.Sec. T.Prep. T.Perd. T.Ord T.Dipp. T.Perm. Efi v*h/u Efi. Sala 1 5 20 15 40 110 320 6 476 7.5 60.0 2 NO 40 10 50 100 430 NO 580 6.2 49.6 3 4 24 4 32 100 310 4 446 8.0 64.0 4 6 25 10 41 130 360 20 551 6.5 52.0 5 NO 40 10 50 150 390 5 595 6.0 48.0 6 4 12 NO 16 115 300 4 435 8.2 65.6 7 10 NO 10 20 120 390 20 550 6.5 52.0 8 NO 15 NO 15 50 600 20 685 5.2 41.6 9 5 20 NO 25 120 300 30 475 7.5 60 10 6 15 NO 21 120 480 60 681 5.2 41.6 11 6 NO NO 6 120 480 20 626 5.7 46.0 12 6 20 NO 26 100 600 10 736 4.8 38.4 T.ideal 10 20 10 40 20 480 5 545 6.6 52.8
Salas de ordeño en paralelo
Sala de ordeño: En Paralelo
• Ventajas ( Side-by-Side) – Ocupan menos espacio.
– La distancia de caminado por ordeño disminuye fuertemente tanto para vacas como para ordeñadores.
– La construcción es de menor tamaño, disminuyendo costos.
– Ofrece mayor protección contra las vacas que patean.
– Mas fácil de trabajar en caso de planificar expansión futura.
– Permite una salida rápida / buen complemento con levante hidráulico.
Sala de ordeño: En Paralelo
• Desventajas
– Los ordeñadores trabajan entre las patas traseras, esto
deja poco espacio para la interacción entre el
ordeñador y la vaca (observar toda la ubre, patas delanteras, etc.).
– El llenado de la sala es difícil, pues los animales necesitan hacer un giro de 90º para colocarse en posición de ordeño.
Espina de Pescado (tradicional),
Inclinación de la puerta delantera.
Sala de ordeño:
Espina de pescado
• Ventajas
– Las vacas entran y se colocan más rápido, no hacen giro de 90º.
– Queda a la vista toda la ubre y patas delanteras, hay más interacción ordeñador vaca.
– Se puede usar retiradores con brazo, que mantiene alineada la unidad y evita que las pezoneras caigan al suelo.
Sala de ordeño:
Espina de Pescado
• Desventajas
– La sala es más larga, los ordeñadores caminan más. – Las vacas patean con más facilidad.
Línea Pendular
Línea Doble
(doble Tandem)
Línea Baja
Sala de ordeño: Carrusel
• Ventajas
– Tiene un flujo armónico y continuo, a diferencia de otras salas donde entra y sale un lado completo.
– Existe una espina de pescado interna y paralelo externo. – En este tipo de salas se pueden automatizar algunos movimientos de preordeño: Predipping, lavado, secado, dipping, etc.
– Este sistema permite un flujo continuo de leche, porque las unidades son colocadas una después de otra en un patrón sostenido.
Sala de ordeño: Carrusel
• Desventajas
– Las salas de carrusel no se pueden expandir.
– Se necesita una persona adicional para el dipping, pues las vacas salen de la sala rotatoria una tras otra.
– Se utilizan aplicadores aerosol automáticos pero es difícil manejar tamaños diferentes de ubre y pezones y asegurar una cobertura completa.
Croquis de sala de ordeño rotativa en espina de pescado ordeño interior
